Šta jesti ako imate srčano oboljenje. Dijeta za srčana oboljenja

U poglavlju Ddijeta za srčana oboljenja dat je opis ishrane za srčane bolesti u stanju kompenzacije bez edema i otežanog disanja i sa zatajenjem srca, kao i recepti raznovrsnost jela sa opisom preparata koji preporučuju nutricionisti za srčana oboljenja.

Dijeta za srčane bolesti zavisi od stanja pacijenta.

Dijeta za srčane bolesti u stanju kompenzacije

Ako srčana bolest nije praćena edemom i kratkim dahom, ishrana treba da bude bliska ishrani zdrava osoba, odnosno mora biti racionalan. Međutim, u pozadini racionalnu ishranu U prehrani za srčane bolesti u fazi kompenzacije neophodna su sljedeća ograničenja.

1. Meso i ribu treba davati kuvano.

2. Ograničite masti, ugljikohidrati ne bi trebali prelaziti normu.

3. Uključite dane posta (jabuka, mliječni, povrtni, bobičasti). U dane posta potrebno je smanjiti fizičke vežbe, možda čak i leći u krevet.

4. Uvod limita kuhinjska so do 5g dnevno i tečnosti - do 1 litar dnevno.

5.Povećajte unos vitamina, posebno vitamina B1 - 3,5 mg i vitamina C - 100 mg.

6.Isključiti supstance koje pobuđuju nervni i kardiovaskularni sistem ( alkoholna pića, jaka kafa, čaj, kakao, slane grickalice, kiseli krastavci).

7. Isključiti iz ishrane za srčane bolesti namirnice bogate holesterolom (jetra, bubrezi, mozak, pluća, meso, riblje čorbe, svinjsko, goveđe, jagnjeće masti).

8. Isključite namirnice iz prehrane izazivajući nadutost- mahunarke, grožđe i sok od grejpa, gazirana pića.

7. Uključite u ishranu za srčana oboljenja hranu koja pospješuje rad crijeva (povrće, voće, proizvodi mliječne kiseline, sokovi)

8. Hrana se mora uzimati 5 puta dnevno, nemojte se prejedati. Poslednji termin hranu 3-4 sata prije spavanja, a preporuča se kratak odmor prije ručka.

Svi ovi zahtjevi odgovaraju onome što je propisano za srčana oboljenja u fazi kompenzacije.

Dijeta za bolesti srca sa zatajenjem srca

Dijeta za srčana oboljenja praćena edemom, odnosno stanjem dekompenzacije ili srčane insuficijencije, zavisi od stepena zatajenja srca. Propisana je dijeta br. 10c, 10a, karelijska dijeta, dijeta sa kalijumom.

Dijeta za srčana oboljenja sa zatajenjem srca uključuje namirnice koje sadrže mnogo lipotropnih supstanci koje regulišu metabolizam masti, sprečavaju masnu jetru (svježi sir, heljda, ovsena kaša, nemasno meso i riba), soli kalijuma i magnezijuma.

Hrana u ishrani za srčana oboljenja sa srčanom insuficijencijom priprema se štedljivo, 6 puta dnevno (dijeta br. 10a).

Kao glavni dijeta za srčane bolesti sa srčanom insuficijencijom I-IIa stepena propisuju se iu vidu dana posta, propisuje se dijeta br.10a jednom u 7-10 dana. Ako pacijent ima prekomjerna težina, zatim se propisuju posni dani od jabuke, krompira, mlijeka, skute i mlijeka.

Dijeta za srčane bolesti sa srčanom insuficijencijom stadijuma IIb podliježe pridržavanju pacijenata odmor u krevetu With dani posta- kompot od jabuke, pirinča, sušeno voće ili na recept, ili dijeta sa kalijumom. Nakon poboljšanja stanja pacijenta, pacijent se prebacuje na dijetu br. 10 ili se u početku dijeta br. 10 koristi 1-2 dana u obliku dana posta, a tek uz trajno poboljšanje prelazi na dijetu br. 10.

Dijeta za srčane bolesti sa srčanom insuficijencijom III stadijuma početi sa danima posta ili sa karelskom dijetom, ili sa kalijumskom dijetom, nakon što se stanje bolesnika popravi, pacijentu se propisuje dijeta br. 10a, uz pridržavanje dana posta svakih 7-10 dana, zatim je dozvoljena dijeta br. oblik dana posta. Uz trajno poboljšanje stanja pacijenta, pacijent se prebacuje na dijetu br. 10, uz koju se, ako je potrebno, uključuje i Karel dijeta nekoliko dana.

Karelijska dijeta je mliječna dijeta sa ograničenom tečnošću i isključenjem soli. Ima 4 uzastopne dijete. I dijeta se propisuje 1-2 dana, II dijeta - 3-4 dana, III dijeta - 2-4 dana, IV - 3-6 dana. Karell dijeta je detaljno opisana u odjeljku Terapijske dijete.

Ako imate intoleranciju na mlijeko, preporuča se prepisati dijetu sa kalijumom, koja normalizuje vaskularni tonus, metabolizam vode i soli, povećava mokrenje. Kalijumova dijeta je detaljno opisana u odjeljku Terapijske dijete.

Dijeta za srčane bolesti sa srčanom insuficijencijom mora se pažljivo proširiti, provjeravajući oticanje i nedostatak daha.

Ispod su recepti. dijetalna jela za dijetu za srčana oboljenja.

Doktori to kažu bolesti kardiovaskularne bolesti su zdravstveni problem broj 1 u svijetu. Situacija u Ukrajini nije izuzetak po ovom pitanju. Broj oboljelih od bolesti kardiovaskularnog sistema u našoj zemlji dostigao je 25 miliona ljudi. To je više od polovine stanovništva zemlje!

„U Ukrajini kardiovaskularne bolesti (KVB) godišnje uzrokuju smrt 450–470 hiljada ljudi, što je uporedivo sa populacijom velikog regionalnog

Centar”, piše Khanyukov Aleksej Aleksandrovič, kandidat medicinskih nauka, Odeljenje za bolničku terapiju br. 2 DSMA.

Zašto pati kardiovaskularni sistem?

Jedan od glavnih razloga raširenosti srčanih i vaskularnih bolesti je dobrobiti civilizacije. Čovječanstvo je počelo živjeti mirnije i uhranjenije. Sjedila slikaživot i obilje masne, rafinisane hrane dovodi do pretilosti i problema sa krvni sudovi. Stoga su prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti usko povezani s korekcijom načina života i kontrolom prehrane.

“Problemi koji ometaju naš “zdrav” život mnogo su manji nego što ljudi misle. Samo je ponekad zgodno pronaći izgovore da opravdate da ne želite da se naprežete. Lakše je namazati maslacem komad hljeba nego napraviti cijeli tanjir salate. U međuvremenu, prednosti sveže povrće a plodovi su potvrđeni ozbiljnim naučno istraživanje. Utvrđeno je da svakodnevnu upotrebu najmanje sedam porcija (porcija je jabuka srednje veličine) takve hrane sprečava srčani udar”, kaže kardiolog Ekaterina Amosova.

Pravilna ishrana pomoći će u borbi protiv bolesti

Mnogo toga zavisi od ishrane. Pravilna prehrana pomoći će zaustaviti razvoj bolesti, a nepravilna prehrana će je pogoršati i dovesti do komplikacija.

Stoga, kontrola ishrane tokom kardiovaskularnih bolesti vaskularne bolesti, jedan je od najvažnijih dijelova proces zarastanja. Slijeđenje preporuka o ishrani koje su razvili ljekari pomoći će vam da smanjite opterećenje kardiovaskularni sistem, poboljšavaju njegovo funkcioniranje i normaliziraju metabolizam.

Pravila ishrane

Za osobe sa bolestima kardiovaskularnog sistema Lekari preporučuju dijetu br. 10. Ovisno o specifičnoj bolesti, dijeta može biti manje ili više stroga. Ali opšte preporuke su pogodne za sve osobe sa srčanim i vaskularnim problemima.

• Smanjite udio životinjskih masti u svojoj ishrani. Ove masti sadrže mnogo “lošeg” holesterola, koji se taloži u krvnim sudovima i doprinosi problemima sa kardiovaskularnim sistemom. Životinjske masti na vašem jelovniku nisu samo mast i masno meso, već i kobasice, kobasice i mleveno meso iz prodavnice.

• Smanjite unos soli. Natrijum, koji se nalazi u soli, potiče zadržavanje tečnosti u telu. To stvara dodatni stres za srce i krvne žile, što dovodi do edema i povećanja krvnog tlaka.

• Dodajte omega-3 nezasićene masne kiseline u svoj jelovnik. Uz pomoć ovih supstanci možete smanjiti taloženje kolesterola i stvaranje krvnih ugrušaka. Ove esencijalne supstance se uglavnom nalaze u riblje ulje i biljna ulja.

• Smanjite unos kalorija. Višak kalorija dovodi do viška kilograma. A to, zauzvrat, negativno utječe na kardiovaskularni sistem.

• Jedite malo i često. Prepun stomak može da izvrši pritisak na autonomne nerve koji kontrolišu srce. Stoga liječnici preporučuju jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

• Kontrolišite količinu tečnosti koju pijete. Bolesti kardiovaskularnog sistema često su praćene edemom. Da biste to izbjegli, preporučuje se smanjenje količine tekućine na 1,5 litara. Ali to bi trebalo da rade samo oni koji su u opasnosti od edema.

• Jedi više proizvoda koji sadrže dijetalna vlakna. Dnevno je potrebno pojesti 300 g povrća i voća. Možete ih jesti sirove, kuvane ili pirjane. Dijetalna vlakna će vam pomoći da se riješite viška holesterola i apsorbuju ih toksične supstance i ukloniti ih iz tijela.

• Ograničite konzumaciju namirnica koje stimulišu nervni sistem: jak čaj, kafa, čorbe od pečuraka, začinjena jela

Koja dijeta je najbolja za mršavljenje?

Kako piše novinarka Los Angeles Timesa Shari Roan, dvije decenije nakon što je počela široka debata o tome koja je dijeta najbolja za mršavljenje, nizak sadržaj masti, ugljenih hidrata ili proteina, naučnici su to otkrili

Ne možete jesti:

• masna svinjetina i govedina, meso ptica vodarica, kobasice, Vrlo masne ribe
• dimljeno meso i kiseli krastavci
• mahunarke
• pržena hrana
• masti za kuvanje, margarin, mast

Ovisno o tome koja vam je specifična bolest dijagnosticirana, može se neznatno razlikovati. Na primjer, kod ateroskleroze, naglasak je na ograničavanju hrane bogate kolesterolom. A kod hipertenzije, unos soli je što je moguće više smanjen.

Da biste odredili svoj lični meni, potrebno je da se konsultujete sa lekarom. Analizirat će vaše zdravstveno stanje i dati savjete u vezi s prehranom.

Obratite pažnju na svoju ishranu. Naoružajte se novim saznanjima i optimizmom i pobijedite bolest!

Obroci u kardiovaskularne bolesti je jedan od glavnih načina za njihovo liječenje. Korišćenjem ispravan način rada Ishrana i dobro odabrana dijeta mogu poboljšati rad srca, normalizirati vaskularni tonus, poboljšati opskrbu mozga krvlju i očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova.

Principi preventivne ishrane

Za sprječavanje nastanka patologija cirkulatorni sistem Nisu potrebne stroge dijete. Ponekad je dovoljno prilagoditi svoju uobičajenu prehranu uključivanjem “pravih” namirnica i isključivanjem ili ograničavanjem štetnih kako bi se spriječio vaskularni nesreća.

Recenzija naše čitateljice Viktorije Mirnove

Nisam navikao vjerovati bilo kakvim informacijama, ali sam odlučio provjeriti i naručio paket. Primetio sam promene u roku od nedelju dana: stalni bol u mom srcu, težina, skokovi pritiska koji su me mučili prije su se povukli, a nakon 2 sedmice potpuno nestali. Probajte i vi, a ako je neko zainteresovan, ispod je link na članak.

Da bi se smanjio rizik od bolesti krvožilnog sistema, nekima je dovoljno normalizirati težinu, za što je potrebno pridržavati se pravilnog dnevnog kalorijskog unosa za njihov ritam života, ograničiti sadržaj kuhinjske soli u hrani na 3 g i tečnost do 2 litre.

Zdravi ljudi koji brinu o svom kardiovaskularnom sistemu, kao i oni koji imaju porodičnu istoriju, mogu se pridržavati mediteranske prehrane. Ima dobar antiaterosklerotski efekat jer sadrži proteine, vitamine, biljna vlakna, polinezasićene masne kiseline, mikro i makroelementi.

Glavni proizvodi koji su dobrodošli u prehrani ljudi koji su se opredelili za mediteransku prehranu za prevenciju razvoja kardiovaskularnih bolesti su:

Pridržavajući se mediteranske prehrane u cilju prevencije bolesti kardiovaskularnog sistema, potrebno je prilagoditi klasični „mediteranski“ jelovnik:

• isključite mahunarke, koje su dozvoljene u ovoj prehrani;
• Zamijenite puter biljnim uljem (suncokretovo, maslinovo, laneno, susamovo);
• ograničiti potrošnju tvrdi sirevi i slatkiši, iako su dozvoljeni u klasičnoj mediteranskoj prehrani;
• žitarice, hljeb, biljno ulje, orasi, povrće i voće moraju se konzumirati svakodnevno;
• meso, riba i mliječni proizvodi ne morate jesti više od tri puta sedmično.

Dijeta za srčane bolesnike

On ranim fazama bolesti kardiovaskularnog sistema, uz pomoć dijetetske ishrane, možete izazvati regresiju bolesti i postići potpuni oporavak funkcije i još mnogo toga kasne faze– zaustavi njihovo napredovanje. Prehrana za kardiovaskularne bolesti, čak i uz maksimalna ograničenja, treba biti raznolika. Sve neophodan organizmu supstance, uključujući vitamine i minerale, treba da budu prisutne u svakodnevnom jelovniku pacijenta.

Ishrana pacijenata sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema treba da bude u skladu sa sledećim osnovnim principima:

Prednost treba dati sljedećim metodama kuhanja:

• kuhanje;
• roštiljanje ili kuhanje na pari;
• dinstanje;
• pečenje.

Vrste terapeutskih dijeta

Pacijenti sa kardiovaskularnim oboljenjima u akutne faze a kod značajnijih poremećaja cirkulacije preporučuje se pridržavanje posebne dijete, koji su u skladu sa principima terapeutske prehrane. Ove terapeutske dijete su:

Dijeta za hipertoničare

U nastanku hipertenzije važnu ulogu igra povećanje volumena krvi koja se nalazi u krvotoka. Problem zadržavanja tečnosti u organizmu može se rešiti ograničavanjem unosa soli i tečnosti. Stoga je najefikasnija dijeta za visok krvni pritisak dijeta sa hiponatrijumom.

Jedan od osnovnih principa ove dijete je oštro ograničenje unosa kuhinjske soli u organizam (do 2 g dnevno). Kuhinjska so je izvor jona natrijuma, koji zadržavaju tečnost. Da biste postigli smanjenje sadržaja natrijuma u hrani, morate:

Bitan! Potpuno isključenje kuhinjske soli iz prehrane je također nepoželjno, jer se može razviti suprotnom stanju– hipohloremija, opasna za bubrege.

Za čišćenje SUDOVA, sprečavanje zgrušavanja krvi i oslobađanje od KOLESTEROLA - naši čitaoci koriste novi prirodni preparat, koju preporučuje Elena Malysheva. Proizvod sadrži sok od borovnice, cvjetove djeteline, izvorni koncentrat bijelog luka, kameno ulje i sok od belog luka.

Smanjenje nivoa natrijuma u krvi povlači za sobom pojačano izlučivanje magnezijuma i kalijuma iz organizma.. Da bi se spriječio nedostatak ovih minerala, potrebno je hranu hipertoničara obogatiti namirnicama koje sadrže ove mikroelemente (orašasti plodovi, sušeno voće, žitarice, povrće i voće).

Uz ograničavanje konzumacije kuhinjske soli, hipertoničari bi trebali ograničiti unos slobodne tekućine na 1,5 litara dnevno. Ova količina se može povećati dobrom diurezom, pojačano znojenje ili izlaganje mikroklimi grijanja.

Kod povišenog krvnog pritiska (BP) kod gojaznih osoba potrebno je dodatno smanjiti dnevni kalorijski unos jelovnika. Osim toga, takvim pacijentima su prikazani (1-2 puta tjedno) dani posta:

Inače, dijeta za hipertoničare se ne razlikuje od bilo koje druge. terapeutska dijeta za bolesti kardiovaskularnog sistema.

Ako je nivo krvnog pritiska kod pacijenata blago povišen, može im se preporučiti dijeta voćem i povrćem. At visoke stope BP kod pacijenata kratkoročno može propisati dijetu od pirinčanog kompota (Kempner). Kada se otkriju znakovi vaskularne ateroskleroze kod pacijenata s arterijskom hipertenzijom, propisuje im se antiaterosklerotična dijeta.

Okvirni jednodnevni jelovnik za hipertoničara sa umjerenim porastom krvnog tlaka (do 160 mm Hg):

Mnogi naši čitatelji aktivno koriste poznatu metodu na bazi sjemenki i soka Amaranta, koju je otkrila Elena Malysheva, za OČIŠĆENJE POSUDA ​​i smanjenje nivoa KOLESTEROLA u tijelu. Preporučujemo da se upoznate sa ovom tehnikom.

Antiaterosklerotska dijeta

Antiaterosklerotski meni sadrži normalan iznos proteina sa smanjenom količinom životinjskih masti i jednostavnih ugljenih hidrata, smanjena količina soli, povećana količina biljne masti i masti morske ribe, dijetalna vlakna. Ova dijeta se zasniva na sledećim principima:

Veliku ulogu u ovoj prehrani ima morsko riblje ulje. Naučnici su dokazali da incidencija i stope smrtnosti od koronarna bolest broj otkucaja srca kod ljudi koji redovno jedu masne vrste morske ribe znatno je niži nego kod onih čija je prehrana ne sadrži. Ovaj fenomen se objašnjava činjenicom da sadrži masnoću morske ribe veliki broj omega-3 polinezasićene masne kiseline(PUFA). Značajno smanjuju nivo holesterola i triglicerida u krvi, smanjuju njen viskozitet i sprečavaju trombozu.

Približan jednodnevni jelovnik za aterosklerozu bi mogao biti ovakav:

Terapijska prehrana za infarkt miokarda

Ova dijeta se značajno razlikuje od svih drugih dijeta koje se prepisuju pacijentima sa kardiovaskularnim oboljenjima. Ciljevi postinfarktne ​​dijete su:

Postinfarktna dijeta podrazumeva postepeno povećanje kalorija u hrani i obogaćivanje ishrane vitaminima, mineralima i lipotropnim supstancama (metionin, kolin, inozitol, betain).

Dnevni unos kalorija ranim fazama ne smije biti više od 1500 kcal. Hrana za bolesne posle akutni srčani udar miokard treba pripremiti kuhanjem, dinstanjem ili pečenjem. IN akutni period(7-8 dana) hranu bolesniku servirati u obliku pirea. Međutim, hrana ne bi trebala biti vruća. So, začine i umake treba izbjegavati. U budućnosti se pacijentova ishrana postupno širi, prelazeći na manje stroge dijete (ovisno o prateće patologije i stepen zatajenja cirkulacije).

Dijetalna terapija je primarni lijek nemedicinski tretman pacijenata sa kardiovaskularnim oboljenjima. Trebalo bi biti nježno, ali potpuno. Najvažnije je pridržavati se principa terapijske prehrane.

Da li i dalje mislite da je potpuno nemoguće OBNOVITI krvne sudove i TIJELO!?

Da li ste ikada pokušali da obnovite rad srca, mozga ili drugih organa nakon pretrpljenih patologija i povreda? Sudeći po tome što čitate ovaj članak, iz prve ruke znate o čemu se radi:

• često javljaju nelagodnost u predjelu glave (bol, vrtoglavica)?
• Možete se iznenada osjećati slabo i umorno...
• se stalno oseća visok krvni pritisak…
• o kratkom dahu nakon najmanjeg fizičkog napora nema šta da se kaže...

Da li ste znali da svi ovi simptomi ukazuju na POVEĆAN nivo HOLESTEROLA u vašem organizmu? A sve što je potrebno je da se holesterol vrati u normalu. Sada odgovorite na pitanje: da li ste zadovoljni sa ovim? Da li se SVI OVI SIMPTOMI mogu tolerisati? Na koliko ste vremena već potrošili neefikasan tretman? Na kraju krajeva, prije ili kasnije SITUACIJA ĆE SE POGORŠATI.

Tako je - vrijeme je da počnemo stati na kraj ovom problemu! Slažeš li se? Zato smo odlučili da objavimo ekskluzivni intervju sa šefom Instituta za kardiologiju Ministarstva zdravlja Rusije - Renatom Sulejmanovičem Akčurinom, u kojem je otkrio tajnu LIJEČENJA visokog holesterola.

Kardiolog

Više obrazovanje:

Kardiolog

Kuban State medicinski univerzitet(KubSMU, KubGMA, KubGMI)

Stepen obrazovanja - Specijalista

Dodatna edukacija:

“Kardiologija”, “Kurs magnetne rezonancije kardiovaskularnog sistema”

Istraživački institut za kardiologiju im. A.L. Myasnikova

"Kurs funkcionalne dijagnostike"

NTsSSKh ih. A. N. Bakuleva

"Kurs kliničke farmakologije"

ruski medicinska akademija postdiplomsko obrazovanje

"Hitna kardiologija"

Kantonalna bolnica u Ženevi, Ženeva (Švajcarska)

"terapijski kurs"

ruska država medicinski institut Roszdrav

Prema mišljenju stručnjaka, terapija kardiovaskularne patologije efikasnije ako konzervativno liječenje dopunjeno pridržavanjem posebno odabrane prehrane. Pojavu srčanih oboljenja djelimično provocira nedostatak magnezijuma, kalcijuma i višak “lošeg” holesterola u organizmu, zbog čega ishrana srčanog bolesnika mora da sadrži “prave” namirnice. Važno je da je takva dijeta primjenjiva i za prevenciju srčanih oboljenja.

Dijetetski ciljevi

Za probleme sa krvnim sudovima i srcem dijetalni sto br. 10, koji omogućava:

• osigurati da tijelo bude opskrbljeno potrebnom energijom;
• spriječiti razvoj ateroskleroze;
• poboljšati funkcionalnost krvnih žila;
• normalizirati metaboličke procese;
• osigurati isporuku elektrolita za stabilizaciju otkucaja srca.

Slična dijeta je indicirana za vrlo česte bolesti:

• srčane mane;
• hipertenzija;
• aritmije;
• ishemija;
• srčani udar;
• kardioskleroza;
• Otkazivanje Srca.

Ovisno o specifičnoj bolesti, unose se manje promjene u osnovne odredbe prehrane. Za oticanje je propisano dijeta sa kalijumom(udio soli i kalijuma je jedan prema osam). Za standardne patologije prikazane su tabele br. 10, 10c, 10i.

Osnovni principi “srčane” dijete

1. Dijetalna raznolikost;
2. Usklađenost s prehranom (pospješuje aktivnu proizvodnju želudačni sok). Dijeta se mora podijeliti na četiri ili pet do šest (s prekomjerna težina) tehnike;
3. Eliminacija prejedanja. Ako noću osjećate glad, možete pojesti jabuku, krušku ili popiti malo kefira;
4. Smanjenje količine potrošene tekućine (do jedan i pol litara dnevno);
5. Konzumiranje dijetalnih vlakana (ovo je neka vrsta "čišćenja" organizma od višak holesterola, otpad i toksini). Dnevno treba jesti 300 g voća i povrća;
6. Koristeći određene metode kuhanja (kuhanje, dinstanje, pečenje). Ovo je neophodno za smanjenje unosa masti;
7. Ozbiljno ograničenje unosa soli (do 5 g dnevno). Stručnjaci preporučuju kuhanje hrane bez soli, bolje je malo posoliti jelo prije jela;
8. Dnevna potrošnja mala količina visokokvalitetno crno vino - u nedostatku kontraindikacija, do 70 ml;
9. Apsolutni prestanak pušenja;
10. Normalizacija tjelesne težine;
11. Usklađenost s dnevnim ograničenjima kalorija na konzumiranoj hrani i jelima (do 2600 kcal).

Energetska vrijednost se smanjuje smanjenjem količine potrošene masti.

„Detalji“ o ishrani

Dijeta za srčana oboljenja zasniva se na jasnoj razlici između namirnica. Neki od njih se preporučuju za uvrštavanje u jelovnik, drugi se isključuju iz ishrane ili im je konzumacija značajno ograničena.

	Proizvodi, jela preporučena za uključivanje u jelovnik	Proizvodi, jela podložni isključenju ili ograničenju
Prvi obrok	Povrće, mliječni proizvodi (moguće dodavanje žitarica), nemasne čorbe na bazi mesa i ribe. Jednokratni unos – pola porcije. U slučaju otoka, prva jela su isključena	Bogate mesne i riblje čorbe, supe od pečuraka, prva jela sa mahunarkama
Drugi kursevi	Nemasno meso (piletina, ćuretina, teletina, dijetalna govedina), nemasna riba u proizvodima od mlevenog mesa – ćufte, kotleti, ćufte	Bubrezi, masno meso (guska, patka nisu izuzetak) i riba
Masti	Nerafinirano biljno ulje (dnevno – do 30 g), do 20 g puter dnevno	Meso, kulinarske sorte
Jaja	Omlet na pari, meko kuvan svaki drugi dan	Tvrdo kuvano, prženo
Žitarice, mahunarke	Heljda, ovsena kaša (tepsije, kaša). Griz – za mršavljenje	Sve mahunarke
Pasta	Od durum pšenice u tepsijama, raznim prilozima	Od mekih sorti pšenice
Mliječni proizvodi	tvrdi sir (nesoljeni), nemasni svježi sir, jogurt, kefir sa niskim sadržajem masti, fermentisano pečeno mleko. Pavlaka - isključivo za začinjanje prvih jela	Meki sirevi (uključujući topljene sireve), sladoled, pavlaka, visokokalorični kefir, kajmak, mlijeko, svježi sir
Pečurke, povrće	patlidžani, karfiol, bundeva, pastrnjak, cvekla, krompir, paradajz, tikva, šargarepa, seckano zelje, salate, vinaigreti	rotkvica, rotkvica, Bijeli kupus, bilo koje gljive, kiselo zelje, kiselo, kiselo, kiselo povrće
Umak, umaci	Sa čorbom od povrća, mlekom	Na gljivama, ribi, mesna čorba, majonez
Bobice, voće	Maline, crne ribizle, hurmašice, kajsije, kruške, jabuke, citrusi u cijeđenim sokovima, voćni napici, kompoti, sušeno voće	Voće i bobičasto voće sa grubim vlaknima
Slatkiši	Marmelada, žele, sufle, pudinzi, pjene, med	Čokolada, slatkiši, džem
Pekarski proizvodi	Crni hljeb sa sjemenkama suncokreta, lanenim sjemenkama, mekinjama (jučerašnjim), keksićima, krutonima (dnevno - do 150 g)	Peciva, peciva, beli hleb
Pića	Cikorija, slabo skuvani čaj, biljne infuzije sa melisom, mentom, infuzijom šipka, negaziranom mineralnom vodom	Jaka kafa, strmo skuvan čaj, gazirana voda, alkoholna pića

Približna sedmična dijeta

	Doručak	Ručak	Večera	Popodnevna užina	Večera	Za noć
1 dan	Ovsena kaša, hleb sa feta sirom, nezaslađeni čaj	Apple	Supa od povrća, pareni polpet, hljeb, kompot	Mlečna supa sa rezancima	vinaigrette, Biljni čaj, hljeb	Ryazhenka
Dan 2	Heljdina kaša, skuta, zeleni čaj	Žele od jagodičastog voća bez šećera	juha od kupusa, pirjani kupus, ćufte na pari, zeleni čaj	Uvarak od melise, ovseni kolačići	Salata od povrća sa kelpom, ćureće ćufte na pari, kuvani krompir, kompot	Svježi sir sa voćem bez šećera
3. dan	Omlet, sveže ceđeni sok od jabuke	Banana	Supa od povrća, goveđi gulaš paradajz sos, hljeb, sok od šargarepe	Umak od jabuka, suve kajsije	Pšenična kaša, kuvana govedina, narezano povrće, voćni kompot	Kisel
4 dan	Mliječni proizvodi ovsena kaša, cikorija sa mlekom	Narandžasta	Boršč, bakalar na pari, kuvani krompir, čaj	Kompot od bobica	Ječmena kaša, kuvano meso, povrće kuvano na pari, voćni napitak	Kefir
5 dan	Prosena kaša, biljni čaj sa nanom	Pečena jabuka	Krupyanoy pileći bujon, kuvana piletina, dinstano povrće, hleb, kompot	Mliječna supa sa žitaricama	Rižoto, kuvana riba, voćni napitak	Kisel
6. dan	Bjelanjci od dva jaja, ovsena kaša, sok od pomorandže	Smoothie od skute i bobica	Čorba od cvekle, teletina, dinstano povrće, pšenična kaša sa puterom, čaj	Biljni čaj, ovseni kolačići	Pirjani karfiol, juneće meso na pari, kompot	Kefir
7. dan	Tepsija od svježeg sira sa grožđicama i suvim kajsijama, cikorija	Puding od šargarepe	Supa od žitarica, kuvana ćuretina, paprikaš od povrća, voćno piće	Kompot	Pileći sufle, čaj, sendvič sa puterom	Oatmeal žele

Opcije za moguće dijete

Stol za liječenje br. 10 je osnovna dijeta za kardiovaskularne bolesti. Ali postoje i drugi principi organizacije ishrane u slučaju oboljenja krvožilnog sistema:

• Karelova dijeta. Nekoliko uzastopnih faza zasniva se na doziranoj konzumaciji prokuvanog mleka. Količina popijenog mlijeka se postepeno povećava (do dvije litre dnevno);
• Pevsnerova dijeta. Dizajniran uglavnom za hipertoničare s prekomjernom težinom. Dijeta voća i povrća je niska energetska vrijednost. Ograničen je unos natrijuma, povećan je unos kalijuma;
• Kempnerova dijeta. Omogućava značajno smanjenje masti, natrijuma i proteina u ishrani. Dijeta se zasniva na konzumaciji neslanog pirinča i kompota;
• Yarotsky dijeta. Primjenjivo kada slaba cirkulacija, u kombinaciji sa hipertenzijom i aterosklerozom. Na osnovu konzumiranja nemasnog kiselog vrhnja i svježeg sira. Dijeta ima izražen lipotropni i diuretski učinak.

Posebne dijete su nepotpune po sastavu i energetskoj zasićenosti, pa se obično koriste od nekoliko dana do tri puta sedmično kao dijeta za post. Ishrana kod kardiovaskularnih bolesti ponekad, zaista, podrazumeva organizovanje dana posta, koji su neophodni da bi se organizam očistio i sprečio visok nivo holesterola.

Kefir reljef, na primjer, također potiče gubitak težine. Za izvođenje 400 g nemasni svježi sir a litar nemasnog kefira podijeliti u šest doza i konzumirati kao i običnog dana. Za ublažavanje srčanih bolesti od jabuke trebat će vam oko 600 ml soka od jabuke i 1,5 kg voća. Sitno naribane jabuke (uključujući koru) podijeljene su u pet koraka. Porcije se jedu sa sokom. Uveče (ujutro) je dozvoljeno da popijete malo nemasnog mleka.

Unatoč ograničenjima, za kardiovaskularne bolesti prehrana je vrlo raznolika i hranjiva. Kalorični sadržaj jela, količina potrošene tekućine i soli se preispituju kako se zdravlje pacijenta poboljšava. Ali moraćete da se pridržavate principa kuvanja tokom celog života. Kako god, preventivnu dijetu u svakom slučaju, poželjnije je od terapije dijetom.

IN svakodnevnu ishranu zdravi i bolesni ljudi nastoje uključiti sve "ukusno": kavijar, slanu ribu, marinade, dimljene i masne mesne delicije, bogate čorbe, začini na bazi sirćeta, slatki mliječni proizvodi, kolači, slatkiši, sokovi identični prirodnim. Naše tijelo je spremno da preradi sve da dobije vitalna energija. Ali po koju cijenu?

Naučno je dokazana direktna veza između ishrane i ljudskih bolesti. Nutricionisti su razvili preporuke za liječenje bolesti i razvili metode terapeutskog gladovanja. Postoji 15 dijetalnih tabela kao osnova za kreiranje individualne dijete.

Kardiovaskularne bolesti zauzimaju prvo mjesto u svijetu po mortalitetu. Većina smrtnih slučajeva dogodi se van bolnice. Lekari imaju malu sposobnost da efikasno i sigurnu pomoć. Arterijska hipertenzija, ateroskleroza, koronarna bolest srca i njihove komplikacije, infarkt miokarda, moždani udar moraju se liječiti sveobuhvatno i kontinuirano. Pravilna ishrana kod kardiovaskularnih bolesti pojačava dejstvo lekova, povećava njihovu efikasnost i produžava životni vek pacijenata. osim toga, zdrava ishrana pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti u prisustvu faktora rizika i nasljedne predispozicije.

Faktori rizika za razvoj kardiovaskularnih bolesti

1. Dob. Ljudi stariji od 40 godina češće obolijevaju.
2. Kat. Muškarci češće obolijevaju od žena.
3. Nasljednost.
4. Pušenje.
5. Visok krvni pritisak.
6. Visok nivo holesterola i drugih pokazatelja metabolizma masti.
7. Često emocionalni stres, ekstremnim uslovimaživot.
8. Karakteristike osobe. Od ovih bolesti češće obolijevaju agresivni, netolerantni ljudi, kao i oni koji sve uzimaju “k srcu”.
9. Sjedilački način života.
10. Prekomjerna konzumacija alkohola.

Prevalencija hipertenzije

Arterijska hipertenzija je bolest čiji je glavni simptom visoki krvni tlak koji nije povezan s bolešću unutrašnje organe. Arterijska hipertenzija pogađa 20-30% odrasle populacije. S godinama se njihov broj povećava i dostiže 50-60% među osobama starijim od 65 godina. Dugotrajno povećanje krvnog pritiska doprinosi oštećenju srca, mozga, bubrega i krvnih sudova.

Pothranjenost i hipertenzija

Posao kardiovaskularnog sistema usko povezana sa procesima ishrane. Konzumiranje velikih količina hrane ispunjava želudac, što može iščašiti dijafragmu i otežati rad srca. Preopterećenje nastaje i pijenjem previše tečnosti. Ako u hrani ima puno soli, tada se voda zadržava u tjelesnim tkivima, što doprinosi povećanju krvnog tlaka i pojavi edema. Liječenje i prevencija egzacerbacija arterijska hipertenzija obavlja se pod nadzorom ljekara nakon obaveznog pregleda. Terapija lijekovima se propisuje pojedinačno, fizioterapija i korekcija ishrane dijetom br.10.

Principi ishrane

Dijeta bi trebala biti svesni izbor pacijenta, doktor ga ne može natjerati da se pridržava potrebnih preporuka!

Kako se pravilno hraniti kod arterijske hipertenzije? Svrha dijete br. 10 je da obezbedi povoljne uslove za funkcionisanje krvožilnog sistema, spreči visok krvni pritisak i smanji opterećenje organa za varenje i bubrega.

1. Konzumna sol mora biti ograničena; prekomjerno soljenje hrane je neprihvatljivo. Preporučljivo je kuhati hranu bez soli i samo malo posoliti već skuvana jela. Okus nedovoljno slane hrane može se poboljšati dodavanjem limunske kiseline, cimeta, peršuna, cilantra ili kopra u jela. Postepeno, neslana hrana postaje uobičajena.
2. Za poboljšanje rada srčanog mišića i uklanjanje viška tečnosti iz organizma potrebna je hrana koja sadrži kalijum. Mnogo je kalijevih soli u povrću, voću, bobičastom voću i sokovima. Posebno su bogati kupus, bundeva, kajsije, kao i suve šljive, suhe kajsije, suvo grožđe i šipak.
3. Magnezijumove soli su veoma važne, imaju vazodilatatorni efekat i pomažu u sprječavanju vaskularnih grčeva. Raž i pšenični hljeb sa mekinjama, ovsenim pahuljicama, prosom, ječmom, heljdinom kašom (pudinzi, tepsije) su izvori magnezijuma. Mnogo Mg ima u šargarepi, cvekli, zelenoj salati, peršunu, crnoj ribizli i orašastim plodovima.
4. Treba izbjegavati konzumaciju jako skuvanog čaja i kafe, koji stimulativno djeluju na kardiovaskularni i nervni sistem. Kofein i drugi stimulansi u čaju i kafi mogu uzrokovati ubrzan rad srca, nesanicu i visok krvni tlak.
5. Da ne biste preopteretili kardiovaskularni sistem, trebalo bi da smanjite ukupno tečnost do 1-1,2 l. dnevno, uključujući čaj, kompot, mlijeko, supu. Preporučljivo je dati prednost supama od povrća, voća, žitarica i mliječnih proizvoda.
6. Mesne i riblje čorbe su prihvatljive, ali ne više od dva puta sedmično. Bolje je kuhati meso peradi i teletine, tada će sadržavati manje ekstraktnih tvari koje stimuliraju kardiovaskularni sistem.
7. Ograničite potrošnju hrane sa povećan sadržajživotinjske masti. Životinjske masti povećavaju rizik od razvoja ateroskleroze i gojaznosti. Salate od povrća Bolje je začiniti bilo kojim biljnim uljem.
8. Pacijenti često imaju prekomjernu tjelesnu težinu, pa je važno postepeno gubiti na težini. Kada se tjelesna težina smanji za 10% u odnosu na prvobitnu vrijednost, krvni tlak se smanjuje za 5-10 mmHg. Potrebno je smanjiti kalorijski sadržaj unesene hrane ograničavanjem konzumacije šećera, džema, proizvoda od brašna, kruha itd. Dani posta u ovom slučaju su vrlo efikasne (čiji je recept moguć samo po preporuci ljekara), obično se daju jednom sedmično, najbolje vikendom. Na primjer, svježi sir: 300-400 g nemasnog svježeg sira za 5 doza, 2 čaše kefira, 1-2 šolje slabog i nezaslađenog čaja ili kafe. Jabuka: 1-1,5 kg jabuka za 5 doza.
9. Tokom dana morate jesti male porcije otprilike svaka 2,5-3 sata.

Da bi se tijelu osigurala potrebna količina proteina, masti i ugljikohidrata, važno je promatrati njihov sadržaj u hrani.

Za odraslu osobu:

• Proteini - najmanje 80 g, od toga životinjski proteini - najmanje 50 g.
• Masti - 65-70 g, od toga životinjske masti - 50 g.
• Ugljeni hidrati - 350-400 g.
• Kuhinjska so - 6 g.
• Broj kalorija dnevno je 2500-2800 kcal.
• Ukupna količina popijene tečnosti je 0,8 l.

Prevalencija ateroskleroze

Pogoršanje pamćenja na nedavne događaje, emocionalna nestabilnost - početnih manifestacija skleroza.

Ateroskleroza krvnih sudova srca, mozga, donjih udova zapravo vrlo česta. Uprkos napretku medicine, i dalje je prvi srčani udar završava smrću kod svakog trećeg pacijenta. Finansijski i ljudski gubici povezani sa ovom bolešću su veoma visoki. Ovo je problem savremenog društva.

Razvoj ateroskleroze

Ateroskleroza je kronična, progresivna bolest koja zahvaća arterije. Oni prodiru u njihove zidove supstance slične mastima, prije svega, holesterol. Postepeno se formira aterosklerotskog plaka, što, povećavajući se, čini lumen arterije užim, što otežava cirkulaciju krvi.

Ateroskleroza - polako razvoj bolesti. Loša prehrana, pušenje, konzumiranje alkohola, hipertonična bolest, dijabetes, povećani nivoi holesterola u krvi doprinose njegovom razvoju. Vaskularna ateroskleroza se javlja kod ljudi nakon 25-30 godina života i u početku se ni na koji način ne manifestira. Postepeno krvne žile gube elastičnost, lumen im se sužava, organi i tkiva ne primaju kisik, hranljive materije. Oblikuju se područja poremećaja cirkulacije. Mogu se pojaviti komplikacije kao što su koronarna bolest srca, infarkt miokarda i moždani udar.

Većina stručnjaka trenutno smatra da je povišen nivo holesterola u krvi jedan od glavnih uzroka ateroskleroze. Holesterol se nalazi samo u životinjskim mastima. Holesterol je neophodan tijelu za sintezu žuči i polnih hormona; svaka ćelija ga sadrži kao dio membrane. Prema savremeni lekari Nivo holesterola u krvnoj plazmi ne bi trebalo da prelazi 5,2 mmol/l. Blaga hiperholesterolemija se dijagnosticira na nivou holesterola od 5,2-6,5 mmol/l, umerena - na 6,5-7,8 mmol/l, teška - na 7,8 i više.

Prevencija razvoja ateroskleroze

Za prevenciju koronarne bolesti srca i ateroskleroze neophodna je postupna, ali održiva promjena u ishrani. Trebali biste smanjiti konzumaciju hrane koja sadrži kolesterol, životinjske masti, sol i alkohol.

Ako Vam nakon pregleda Vaš ljekar dijagnosticira aterosklerozu ili povišen holesterol u krvi, ne očajavajte.

Pravilnom ishranom možete normalizovati nivo holesterola u krvi u slučaju srčanih oboljenja, odgoditi razvoj ateroskleroze i značajno smanjiti verovatnoću srčanog i moždanog udara. Vaši krvni sudovi će duže ostati "čisti" i zdravi. Ovo će produžiti mladost i život. Ako je potrebno, liječnik će pojedinačno odabrati terapija lijekovima za snižavanje holesterola.

Pravila ishrane

12 osnovnih pravila ishrane za osobe sa povećan nivo holesterola u krvi, ateroskleroze i drugih srčanih oboljenja.

1. Hrana treba da bude raznovrsna. Pokušajte da koristite najmanje 20 vrsta proizvoda tokom dana. Organizmu ćete obezbediti potrebne supstance.
2. Meso zamijenite ribom, živinom, mahunarkama (grašak, pasulj, sočivo). Dajte prednost sorti sa niskim sadržajem masti mesa, uklonite vidljivu masnoću sa mesa i kožu sa piletine. Porcije mesa, ribe ili peradi trebaju biti male (90-100g po gotova forma), crveno meso (govedina, jagnjetina) najbolje je kuvati manje od 2 puta nedeljno. Treba isključiti kobasice, kobasice, dimljeno meso, hamburgere, viršle, mast, paštete, čips.
3. Prilikom kuvanja koristite biljna ulja: maslinovo, kukuruzno, suncokretovo, sojino do 2 kašike dnevno i „meke“ margarine.
4. Preporučljivo je ne konzumirati više od 2-3 žumanca sedmično.
5. Ograničite potrošnju iznutrica.
6. Pokušajte da uključite manje u svoju ishranu konditorskih proizvoda, kremasti sladoled, sladoled.
7. Dajte prednost mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti; nezaslađeni jogurti, kefir do 1% masnoće, svježi sir, 0-4%, bijeli sir.
8. Kontrolišite svoju težinu.
9. Jedite više voća i povrća (najmanje 400 g dnevno), osim krompira. Povrće i voće sadrže vitamine grupe B, C, minerali: magnezijum, kalijum, kalcijum i vlakna koja uklanjaju holesterol. Pripremite salate sa biljnim uljima (bez majoneze i pavlake).
10. Uključi u dnevni obroci kaša, hljeb od brašna gruba(ali bez putera). Možete ga dodati u kašu Orah, bademi, suvo voće.
11. Plodovi mora su bogati jodom, uključite ih u svoju ishranu.
12. Kuvati na pari, kuvati, peći hranu. Prilikom pripreme jela bolje je ne soliti, već samo malo posoliti dok jedete.
13. Za pića dajte prednost zelenom čaju, prirodni sokovi Alkohol se mora isključiti.

Pravilna ishrana za koronarne bolesti srca

Koronarna bolest srca uključuje anginu pektoris, infarkt miokarda i zatajenje srca. Ova bolest je uzrokovana nedovoljna opskrba krvlju srčani mišić. U 96% slučajeva uzrok koronarne bolesti srca je ateroskleroza. Nutriciona terapija je usmjerena na prevenciju razvoja ateroskleroze.

Ako koronarnu bolest prati zatajenje srca (postoji nedostatak zraka, edem), hrana se priprema bez soli, a prije jela se dodaje malo soli. Pacijentima se preporučuje terapeutska ishrana, dijeta br. 10 sa ograničenjem tečnosti na 800 ml dnevno. Striktno poštovanje Recepti liječnika i režim vode i soli pomažu u sprječavanju pojave edema i smanjenju opterećenja na kardiovaskularni sistem.

Terapeutska prehrana nakon infarkta miokarda

Infarkt miokarda je smrt nekog područja mišićnog zida srce zbog akutni poremećaj snabdevanje krvlju Terapeutska ishrana za pacijente obezbeđuje povoljnim uslovima za zacjeljivanje srčanog mišića, obnavljanje funkcije srca, sprječava razvoj komplikacija, kao što su opasni poremećaji ritma, povećanje područja nekroze srčanog mišića, smanjuje opterećenje kardiovaskularnog sistema povezano s radom probavnog sistema. Terapeutska prehrana stabilizira rad crijeva. Terapeutska prehrana također sprječava stvaranje krvnih ugrušaka (tromba) i normalizira metabolizam.

Osnovna pravila ishrane kod infarkta miokarda su ista kao i kod ateroskleroze. Odmah nakon akutni napad mnogi pacijenti su oslabljeni i njihov apetit je smanjen. Loša prehrana u ovom periodu može dramatično pogoršati stanje. Prehranu za pacijenta određuje ljekar koji prisustvuje. Za termin meni tretmana period bolesti se uzima u obzir:

1. Akutni period infarkta miokarda traje prvih 7-8 dana;
2. Subakutni period infarkta miokarda traje 2-3 sedmice;
3. Period stvaranja ožiljaka počinje od 4. sedmice bolesti.

IN terapeutska prehrana potrebno je isključiti sol, ograničiti tekućinu i smanjiti kalorijski sadržaj prehrane. Hrana se uzima otprilike 8 puta dnevno u malim porcijama. Na početku bolesti propisuje se topla, tečna, pasirana hrana. Sve što je prženo, pečeno ili pečeno je isključeno. pekarski proizvodi, grašak i grah su također isključeni - zbog činjenice da uzrokuju povećano stvaranje plinova.

Pravilna ishrana treba da obezbedi dovoljne količine vitamina C, P, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma i joda u hrani. Pacijentima se propisuje dijeta br. 10, preporučena za kardiovaskularne bolesti, sa nagli pad u hrani životinjske masti i povećana potrošnja biljna ulja do 25-30g dnevno.