Terapeutska ishrana za bolesti probavnog sistema. Pravila ishrane za one kojima je uklonjena žučna kesa

IN zdravo teložuč se proizvodi u jetri, odakle ulazi u žučne kese. Akumulirajući se tamo, tečnost postaje koncentrisanija. Kada hrana uđe u želudac i počne da se vari, za potpunu probavu potrebna je žuč koja se iz žučne kese šalje u duodenum.

Dijeta potrebna za održavanje optimalan nivo rad probavni sustav u slučaju bolesti ili uklanjanja ovog skladišnog organa, moraju osigurati normalnu probavu hrane i izbjegavati nelagodu i bilo kakve smetnje.

Šta je žuč i zašto je potrebna?

Za kompletnu preradu hrane različitog kvaliteta neophodna je žuč. Ova supstanca se sastoji od vode, masne kiseline, holesterol i neorganske supstance, međutim, upravo ta supstanca emulgira masti i poboljšava proizvode njihove razgradnje. Osim toga, žuč je neophodna za preradu, apsorpciju i sprječavanje truljenja drugih hranljive materije u probavnom sistemu svake osobe.

Čim hrana uđe u stomak, probavni trakt Počinje proces lučenja žuči: tekućina ulazi u duodenum kroz zajednički žučni kanal iz žučne kese i glavnog kanala gušterače. Ovu tečnost proizvodi jedna od najvećih žlijezda u tijelu - jetra. Sekret prestaje da ulazi u probavni sistem odmah nakon što posljednja porcija hrane napusti želudac, odnosno kada se probava u želucu pretvori u crijevnu.

Kako nedovoljna ili neadekvatna opskrba žuči dovodi do nedovoljne probave, što se često javlja nakon operacije uklanjanja žučne kese, ishrana postaje izuzetno važna faza u životu svake osobe.

Gdje se pohranjuje žuč?

Potrebna tečnost za prirodno probavni proces, proizvodi ga ćelije jetre i ulazi u žučne kanale. Postepeno se kreće kroz njih, počinje puniti žučnu kesu, gdje se pohranjuje do sljedeće porcije hrane.

Žučna kesa je mali mišićni organ, čija zapremina ne prelazi 60-80 mililitara. Ipak, upravo ovdje sekret jetre postaje koncentrisaniji.

Uz nepravilnu prehranu, kada se dugotrajno gladovanje zamijeni prejedanjem, u žučnoj kesi dolazi do stagnirajućih procesa. To dovodi do smanjenja intenziteta odliva žuči i poremećaja u radu organa. Nakon nekog vremena, kristali i kamenje počinju da se formiraju u skladištu žuči. At težak tok patoloških procesa, kao i tokom egzacerbacija bolesti, liječnik može preporučiti uklanjanje žučne kese kao hitnu metodu.

Međutim, nedostatak ovog tela uopšte ne garantuje da pacijent nikada više neće imati žučni kamenac. Njihov izgled može biti uzrokovan ili promjenom sastava žuči ili njenom stagnacijom.

Njegov sastav direktno zavisi od toga koliko se osoba zdravo hrani. Ako postoje poremećaji u ishrani, mogu se ponoviti neželjeni procesi povezani sa stvaranjem kamenca, ali tek sada u žučnim kanalima.

Dijeta za žučnu kesu u fazi upale ili egzacerbacije treba uzeti u obzir stepen opterećenja na probavni sistem i vjerovatnoću stvaranja drugih prateće bolesti. Ono što pacijent konzumira u svojoj ishrani tokom ovog perioda određuje njegovo stanje. fizičko zdravlje.

Patološki procesi u žučnoj kesi

Patologije koje nastaju u bilijarnom sistemu najčešće su uzrokovane pojavom poremećaja u radu organa zbog loša ishrana ili nepoštivanje unosa hrane. To često dovodi do uklanjanja žučne kese (dijeta nakon operacije postaje mnogo stroža).

Holelitijaza

Na drugi način, ova bolest se naziva kolelitijaza, jer je praćena pojavom kamenja u samoj bešici ili žučnim kanalima. Njihov izgled olakšava višak holesterola i zarazne bolesti, što dovodi do poremećaja u njegovom odlivu.

Najčešće od manifestacija kolelitijaza Pogađa žene starije od 40 godina sa istorijom trudnoće i prekomjerna težina tijela. Kod muškaraca se ova bolest manifestira u starijoj dobi, sa tendencijom alkoholizma i zloupotrebe alkoholnih proizvoda. visokog sadržaja holesterol.

Dugoročno asimptomatski, zanemarujući prve simptome bolesti žučne kese, pogrešno odabrana ishrana koja pogoršava stanje organizma, dovodi do akutni napad i potreba za hitnom hospitalizacijom.

Diskinezija žučnih kanala

Poremećaj (diskinezija) funkcije kontrakcije bilijarnog trakta nastaje u pozadini konstantnog psihoemocionalni stres i stres. Još jedan faktor razvoja ove bolesti su kršenja ishrane. Žučna kesa i/ili žučni kanali počinju da pate zbog dugih pauza između obroka.

Kolecistitis

U većine pacijenata, kolecistitis se razvija na pozadini kolelitijaze, što potiče razvoj upalnih i nekrotičnih procesa u žučnoj kesi.

Sve ovo ukazuje da je u slučaju bolesti žučne kese dijeta predodredjujući faktor u prevenciji dalji razvoj patološki proces.

Cholangitis

U akutnom i hronični tok Kolangitis je karakteriziran upalom žučnih puteva. obično, ovu patologiju javlja se kao komplikacija na pozadini osnovne bolesti zbog izlaganja bakterijama ili mehaničko oštećenje tokom kretanja kamena, nakon operacija i tokom ožiljaka, što uzrokuje sužavanje bilijarnog trakta. Stoga je pravilno odabrana prehrana nakon operacije žučne kese jedna od najvažnijih važne tačke u rehabilitacionoj terapiji.

Kolangitis ima nekoliko vrsta i može se javiti u obliku opstruktivnih, rekurentnih, sekundarno sklerozirajućih, bakterijskih oblika bolesti. Kod gnojnog i bakterijskog kolangitisa napad se razvija nekoliko dana i zahtijeva adekvatnu medicinsku intervenciju. U nedostatku odgovarajućeg liječenja, u većini slučajeva to je moguće smrt.

Značenje žučne kese

Prilikom svake hirurške intervencije, svaki pacijent mora posebno paziti na svoju ishranu i pažljivo se pridržavati preporuka drugih liječnika. U slučaju nutritivnih poremećaja može doći do kompliciranja funkcije jetre, a može doći i do nakupljanja žuči zbog nemogućnosti pravovremenog odljeva u crijeva. To često dovodi do pojave upalnih procesa u želucu, duodenum ili pankreas.

Nakon uklanjanja žučne kese (laparoskopija), preduslov je dijeta broj 5 brzi oporavak i oporavak pacijenata.

Šta jesti

Nakon operacije uklanjanja žučne kese, preporučena dijeta temelji se na nekoliko općih pravila.

Prije svega, izuzetno bitan mora piti vodu prije svakog obroka. Svaki put bi trebalo da popijete najmanje jednu čašu tečnosti.

Sva hrana i pića uključena u ishranu treba da budu topla, ali ne topla ili hladna. Treba jesti najmanje pet puta dnevno u malim porcijama. Sva jela moraju biti termički obrađena dinstanjem, kuhanjem ili parom.

Ne biste trebali jesti prženu hranu, jer tvari sadržane u njima stvaraju spojeve koji izazivaju intenzivnu proizvodnju želudačni sok. To dovodi do dodatnog stresa na mukoznim membranama probavnog trakta.

U pitanju šta treba uključiti u svakodnevnu prehranu nakon laparoskopije žučne kese, trebali biste se voditi: zdrav razum i preporuke ljekara koji prisustvuje.

Dijeta br. 5

Program ishrane usmjeren na obnavljanje tijela nakon operacije i brzi oporavak pacijenta uključuje korištenje:

• prva jela kuhana u čorbi od povrća i ribe, kao i juha kuhana u nemasnom mesu;
• druga jela od kuhane, dinstane ili parene ribe, peradi, nemasne govedine i teletine;
• kaša (heljda i zobena kaša su prioritet, bolje je uopće ne jesti griz);
• pečeno ili lagano pareno voće;
• pirjano povrtarske kulture;
• mliječni proizvodi(osim sira) i 9% svježeg sira.

Dijeta br.5 nakon operacije žučne kese dozvoljava konzumaciju u svakodnevnu ishranu masti (biljne, mala količina puter i pavlake) samo 1,5-2 mjeseca nakon hirurška intervencija.

Šta treba isključiti

Nakon uklanjanja žučne kese (laparoskopija), pacijentova ishrana treba da bude bez:

• masno meso ribe i peradi;
• svinjska mast i prsa;
• bilo koje dimljeno meso i kobasice;
• riblje i mesne konzerve;
• ljuto, slano, kisela hrana, kao i marinade i začini;
• gljive u bilo kojoj vrsti pripravka;
• mahunarke;
• gazirana pića i alkohol;
• bilo koje slatkiše, osim lagano kuhanog voća i sušenog voća;
• jak čaj i kafa.

Osim toga, potrebno je suzdržati se od pušenja.

Unatoč činjenici da se nakon laparoskopije preporučuje dijeta s brojnim ograničenjima, čak i ako je slijedite, možete pripremiti ukusne i zanimljiva jela. Takva hrana će biti korisna ne samo za osobu koja se oporavlja, već i za druge članove porodice. Dakle, navika da se pravilno jede može se pojaviti kod svih kod kuće.

Prema podacima medicinska statistika, na drugom mjestu u liječenju bolesti metodom hirurška intervencija nalazi se žučna kesa (prvo mjesto s pravom zauzima upala slijepog crijeva). Bolest je prilično ozbiljna i zahtijeva stalan medicinski nadzor i kontrolu.

Žučna kesa je veoma važan organ osoba. Sadrži zalihe žuči neophodne za varenje.

Kretanje žuči nastaje zbog kontrakcije stijenki žučne kese, a ako taj proces ne uspije, dolazi do diskinezije, odnosno stagnacije žuči i, kao posljedica, kršenja stvaranja žuči i lučenja žuči. A glavni znaci ove bolesti će biti bolne senzacije u desnom hipohondriju, gorčina u ustima, mučnina, nedostatak apetita.

Dijeta za hronične bolesti žučne kese

Liječenje bolesti žučne kese provodi se na složen način. Zajedno sa lijekovi, prijaviti narodne recepte i, što je najvažnije, ishrana, koja pretpostavlja ispravnu i uravnoteženu ishranu.

Dijeta koju vam priprema nutricionista zavisi od stepena i složenosti bolesti. Dijeta uključuje i smanjenje opterećenja jetre, zbog čega je toliko važno znati listu namirnica koje se mogu konzumirati za ovu bolest.

At hronični oblik Kod bolesti žučne kese koristi se nježna dijeta.

U ovom slučaju:

• Jedite često i u malim (ne više od tri stotine grama) porcijama;
• Preporučuje se unos masti biljnog porijekla(umjereno) Kontraindikovano je jesti životinjske masti i svinjsku mast;
• Ne preporučuje se jesti hranu bogatu ugljikohidratima, one dovode do stagnacije žuči;
• Jake čorbe, mahunarke, kafa, slatka peciva nisu dozvoljeni;
• Alkohol je strogo kontraindiciran;
• Preporučuje se za jelo choleretic proizvodi: mleko, pavlaka, sveže voće i povrće.

Trajanje dijete ne bi trebalo da traje kraće od šest meseci. U suprotnom neće biti rezultata.

Primer menija za nežnu dijetu:

• Prvi doručak: ovsena kaša s biljnim uljem, nemasnim svježim sirom, slabim čajem;
• Drugi doručak: svježe povrće i voće;
• Ručak: supa od povrća, parče kuvane piletine, malo dinstane šargarepe, žele;
• Popodnevna užina: odvar od šipka, voće;
• večera: heljda, komad kuvane ribe, čaj;
• Prije spavanja - čaša prirodnog kefira ili jogurta.

Dijeta za akutne bolesti žučne kese

U fazi egzacerbacije bolesti jetre i žučne kese koristi se dijeta br. 5a. Omogućava vam da smanjite opterećenje organa probavnog sistema. Proizvodi koji su potpuno isključeni fermentativna i truljenje, povećanje lučenja žuči i proizvodnju želudačnog soka.

Prema preporukama kuhanja za ovu dijetu, jela se kuhaju u parnom ili vodenom kupatilu. Kuvana jela za bolesti žučne kese usitnjavaju se mikserom. Žitarice se prokuvaju i samelju kroz sito.

Sastav dijete treba da uključuje:

• 350 grama ugljikohidrata;
• 100 grama proteina;
• 80 grama masti, uključujući oko 50 grama biljnog porijekla.

Broj unesenih kalorija dnevno ne bi trebao prelaziti 2350-2700.

• mliječni proizvodi, supe od povrća sa žitaricama, pire supe;
• Jednodnevni kruh ili blago osušeni kruh, nejestivi keksi;
• Nemasno meso u obliku parnih kotleta;
• Nemasna riba - kuhana na pari, sufle, žele;
• Nemasni fermentirani mliječni proizvodi;
• Kaša sa vodom - ovsena kaša, heljda, kuvani pirinač;
• Povrće kuhano na pari i pasirano;
• Kissels, mousse od slatkih sorti bobica i voća, ako su svježi, onda pasirani;
• Preporučena pića su odvar od šipka, sok od slatkih bobica i voća, čaj sa mlijekom;
• Od masti, maslac i rafinisane biljne masti su prikazane u malim količinama.

U slučaju bolesti žučne kese treba isključiti sljedeće:

Primer menija za dan prema dijeti br. 5a:

• Prvi doručak - pire pirinčana kaša kuvana na vodi i mleku, sufle od skute, slab čaj;
• Drugi doručak – pečena jabuka;
• Ručak – pire supa od povrća, pareni pileći kotleti sa pireom od šargarepe, žele;
• Popodnevna užina – odvar od šipka;
• večera - pire krompir, pareni riblji kotleti, čaj;
• Prije spavanja - kefir.

Karakteristike prehrane nakon uklanjanja žučne kese

Ako je pacijent podvrgnut operaciji uklanjanja žučne kese, morat će slijediti blagu ishranu do kraja života.

Glavni principi koji će biti:

• Pet do šest obroka dnevno, u malim porcijama;
• Isključivanje iz ishrane masti kao što su govedina, jagnjeća mast, mast;
• Hranu treba pripremati kuhanjem, dinstanjem ili kuhanjem na pari.

Dijeta za bolesti žučne kese: šta možete jesti tokom remisije

Za one koji pate od bolesti jetre i žučne kese u remisiji, razvijen je posebna dijeta Br. 5. Podrazumijeva potpunu i uravnoteženu ishranu sa dovoljnim sadržajem proteina i ugljikohidrata, uključivanje namirnica bogatih vlaknima, mikroelementima i pektinom. Proizvodi koji sadrže veliki broj holesterol su isključeni iz ishrane.

Kuvanje se može obaviti pečenjem, dinstanjem, kuhanjem na pari ili kuhanjem. Čvrsto meso i povrće podliježu mljevenju visokog sadržaja vlakna.

Zabranjena je topla i hladna hrana, dozvoljena je topla hrana. Poželjno je jesti često, u isto vreme. Ustanite od stola malo gladni, ne treba se prejedati. Pijte jedan i po do dva litra tečnosti tokom dana.

• Nemasno meso (piletina bez kože, zec, teletina);
• Sorte ribe s niskim udjelom masti;
• Juhe sa slabom juhom od povrća;
• Fermentirani mliječni proizvodi – nemasni svježi sir je dobar;
• Ne možete imati više od jednog bjelance u jednom danu;
• Poželjne žitarice su ovsena kaša i heljda. Sadrže mnogo vitamina, mikroelemenata i nutrijenata neophodnih organizmu;
• Povrće se uglavnom dinsta ili kuva.

Koje recepte možete koristiti za diverzifikaciju prehrane ako imate sličnu bolest?

Nudimo nekoliko recepata.

Bez pravilno odabrane dijete, bolest žučne kese ne može se izliječiti. I slijedite pravila dijetalna ishrana Nije nimalo teško, možete malo upotrijebiti maštu i hrana će i dalje biti ukusna. Dobro zdravlje!

Indikacije za upotrebu, karakteristike, lista odobrenih proizvoda zajedno sa uzorak menija pomoći će vam u navigaciji i kreiranju vlastitog menija.

Terapeutska dijeta br. 5 je indicirana:

• u fazi oporavka nakon akutni hepatitis i holecistitis;
• izvan egzacerbacije kroničnog hepatitisa;
• s cirozom jetre, koja nije praćena zatajenjem jetre;
• iz egzacerbacije hronični holecistitis i holelitijaza.

Treba napomenuti da se terapeutska dijeta br. 5 propisuje samo u odsustvu teških bolesti želuca i crijeva.

Terapijska dijeta br.5 propisuje se u svrhu:

• hemijska pošteda jetre uz adekvatnu ishranu;
• promicanje normalizacije jetre i žučnih puteva;
• poboljšanje lučenja žuči.

Terapijska dijeta br. 5 je fiziološki drugačija normalan sadržaj proteini i ugljikohidrati s blagim ograničenjem u količini masti, uglavnom vatrostalnih. Preporučuje se konzumacija hrane bogate vlaknima, pektinom, tekućinom, kao i dušičnim ekstraktivima, purinima i oksalnom kiselinom. Jela se kuvaju, peku i retko pirjaju. Žicavo meso i povrće sa veliki iznos vlakna se konzumiraju u kaširanom obliku. Brašno i povrće nikako ne treba pržiti. Preporučuje se dijeta od 5-6 obroka dnevno.

Hemijski sastav terapeutska dijeta № 5

• 80 g proteina, od kojih je 55% životinjskog porijekla;
• 80 g masti, od kojih je 30% biljnog porijekla;
• 350-400 g ugljikohidrata, od čega je 70-80 g šećera;
• 10 g soli;
• 1,5-2 litre tečnosti.

Po želji možete konzumirati 25-40 g ksilitola i sorbitola.

Energetska vrijednost terapeutske dijete br. 5 je 2400-2600 kalorija.

Dozvoljeno pšenični hljeb, napravljen od brašna prvog i drugog razreda, ražani hljeb, pripremljen od prosijanog i oljuštenog brašna. Hleb se preporučuje da bude sveže pečen. Možete jesti i slana peciva sa barenim mesom, ribom, jabukama, svježim sirom, dugotrajnim kolačićima i suvim keksima.

Prekomjerno zabranjeno svježi kruh, lisnato pecivo i peciva, pržene pite.

Supe

Supe mogu biti biljne, žitarice sa čorbama od povrća, mliječne sa pasta, voćni. Dozvoljene su i supe od kupusa i supe od cvekle. Supe treba začiniti sušenim, a ne prženim, brašnom i povrćem.

Terapeutska dijeta br. 5 kontraindicira juhe s mesnim, ribljim i gljivama, okrošku i supu od zelenog kupusa.

Meso i perad

Dozvoljeno je nemasno meso bez tetiva i fascije i nemasno meso peradi bez kože. Govedina, mlada posna jagnjetina, svinjetina, zec, piletina, ćuretina mogu se kuvati, peći nakon prokuvanja na komade ili seckati. Dozvoljeno je jesti sarmice, pilav sa kuvanim mesom i mlečne kobasice.

Masne sorte, patka, guska, bubrezi, jetra, mozak, dimljena hrana, konzervirana hrana i većina kobasica su kontraindicirane.

Riba

Možete jesti niskomasne vrste ribe. Ribu treba prethodno skuhati, nakon kuhanja peći u komadima i kao dio quenellesa, suflea i ćufte.

Zabranjena je konzumacija masne, dimljene, slane ribe i konzervirane hrane.

Mliječni proizvodi

Terapijska dijeta br.5 preporučuje uključivanje mlijeka, kefira, acidofilusa i jogurta u ishranu. Pavlaka se može koristiti kao začin za jela. Nemasni i polumasni svježi sir možete jesti samostalno iu obliku tepsija, knedli i pudinga. Dozvoljen je blagi i nemasni sir. Ograničite količinu konzumiranog vrhnja, masnog mleka, fermentisanog pečenog mleka, pavlake, masnog mladog sira, slanog, masnog sira.

Jaja

Zabranjena su tvrdo kuvana i pržena jaja. Bolesnicima sa kolelitijazom dozvoljeno je do pola žumanca dnevno u obrocima.

Žitarice

Dozvoljena su bilo koja jela od bilo koje žitarice, iako se prednost daje heljdi i zobenoj kaši. Preporučuje se konzumacija pilava sa sušenim voćem, šargarepom, pudinzima sa svježim sirom, šargarepom, žitaricama i kuhanom tjesteninom.

Jela od pasulja su kontraindicirana.

Povrće

Dozvoljena je konzumacija sirovog, kuvanog, dinstanog povrća u obliku salata, priloga i samostalnih jela. Preporučeno: kuvani luk, pire od zelenog graška.

Zabranjena je konzumacija spanaća, kiselice, rotkvice, rotkvice, zelenog luka, belog luka, pečuraka i kiselog povrća.

Grickalice

Salate iz sveže povrće začinjeno biljnim uljem, voćne salate, vinaigrete, squash kavijar, kuvana žele riba. Takođe možete jesti natopljenu, nemasnu haringu, punjenu ribu, salate od morskih plodova, kuvanu ribu, meso, lekarske, mlečne proizvode, dijetalne kobasice, nemasnu šunku, blagi i nemasni sir.

Zabranjeni su ljuti i masni grickalice, dimljena hrana, konzervirana hrana i kavijar.

Voće, slatko

Dozvoljeno je jesti svo voće i bobičasto voće, osim kiselog. Mogu se jesti sirove, kuvane, pečene. U hrani je dozvoljeno sušeno voće, kompoti, želei, pene, žele i sambuka. Nije zabranjena konzumacija beze, grudvica, marmelade, slatkiša bez čokolade, marshmallowa, meda i džema. Dio šećera treba zamijeniti sorbitolom i ksilitolom.

Čokolada, krem ​​proizvodi i sladoled su zabranjeni.

Umaci, začini

Dozvoljeni su umaci od pavlake, mlijeka, povrća i slatkog voća. Za njih se brašno ne dinsta. U jela možete dodati kopar, peršun, kao i vanilin i cimet.

Senf, ren i biber nisu dozvoljeni u hrani.

Pića

Možete piti čaj, kafu sa mlekom, kao i sokove od voća, bobičastog voća i povrća. Odvari od šipka i pšeničnih mekinja su izuzetno korisni.

Zabranjena je konzumacija crne kafe, kakaa i hladnih napitaka.

Masti

Maslac se može koristiti u u naturi, a može se dodati i jelima. Dozvoljena su rafinirana biljna ulja.

Svinjska mast i masnoće za kuvanje su zabranjene.

Primjer jelovnika terapeutske dijete br.5

Ručak sastoji se od pečene jabuke.

Za rucak možete jesti vegetarijansku supu od prefabrikovanog povrća u biljnom ulju, kuvanu piletinu u mlečnom sosu, kuvani pirinač, kompot od suvog voća.

Popodnevna užina ograničeno na odvar od šipka.

Za večeru možete priuštiti kuvanu ribu sa belim sosom na bazi čorbe od povrća, pire krompir, kolač od sira, čaj.

ili žučne kese, znaju da njihovo blagostanje direktno zavisi od toga šta jedu. Stoga, za takve pacijente, nutricionisti, zajedno sa uži specijalisti stvorena je posebna dijeta koja vam omogućava da održite svoje dobro normalan nivo, a također pomaže želucu da bolje apsorbira hranu.

Dijeta broj 5

Ima važnu ulogu za osobe koje pate od bolesti jetre i žučne kese. Usklađenost s njim jamči normalno blagostanje. Često se, uz neka odstupanja od toga, odmah razvija egzacerbacija, a osoba mora ići na strogu dijetu. Danas se osobama koje pate od ovih bolesti preporučuju dijeta broj pet, koja je posebno razvijena uzimajući u obzir fiziološke karakteristike jetre i žučne kese. Ona ima nekoliko opcija, od kojih se svaka razlikuje od prethodne.

Dijeta 5a je propisana u akutni period kada hronične bolesti jetre (na primjer, hepatitisa), u vrijeme egzacerbacije holecistitisa, kao i tokom upalnih procesa u drugim organima, kao što su želudac, crijeva. Posebnost ove dijete je da pacijent ograničava konzumaciju masti, posebno vatrostalnih masti, i kolesterola. osim toga, Posebna pažnja je dato dušične supstance, esencijalna ulja i purina. Njihov sadržaj treba smanjiti što je više moguće. Što se tiče ugljikohidrata i proteina, oni ostaju nepromijenjeni.

Postoje dijeta 5, dijeta 5a i dvije varijante dijete 5p. Određena vrsta je propisana za određene bolesti, jer je potrebno održavati količinu masti, proteina i ugljikohidrata.

Sva jela tokom dijete 5a pripremaju se isključivo kuhanjem na pari ili kuhanjem. Dakle, dnevni unos proteina je 100 grama, masti 70 grama (oko 15 grama treba da bude biljnog porekla), a ugljenih hidrata oko 400. Ukupan sadržaj kalorija ne bi trebalo da prelazi 2500 kalorija. U tom slučaju osoba treba da jede male obroke, 5 do 6 puta dnevno i da pije oko 2 litre vode.

Dijeta 5 se smatra nježnijom, jer vam je dozvoljeno jesti više hrane, a dnevni sadržaj kalorija u svim jelima se povećava na 2800 kalorija. Prepisuje se za holecistitis, hepatitis i cirozu jetre. Takođe, pacijentima koji su u fazi oporavka od Botkinove bolesti dozvoljeno je da pređu sa dijete 5a na dijetu 5. Dnevna norma proteina je 100 grama, masti 80 grama, a ugljenih hidrata oko 450. Količina tečnosti koja se konzumira dnevno treba da bude oko 2 litra. Što se tiče ishrane, ona je takođe frakciona, od 5 do 6 puta dnevno.

Dijeta 5p, kao što je gore spomenuto, predstavljena je u dvije verzije. Prva opcija je propisana za bolesti poput akutnog i kroničnog pankreatitisa. Ima za cilj normalizaciju funkcija gušterače, smanjenje refleksne ekscitabilnosti žučne kese, kao i pružanje nježnog režima za želudac. Ova dijeta Smatra se najnižim kalorijama, jer je osoba ograničena u gotovo svemu. Možete jesti samo tečnu ili polutečnu hranu, kuvanu na pari ili kuvanu. Dnevni unos proteina je 80 grama, masti 50 grama, a ugljenih hidrata oko 200. Količina tečnosti koja se konzumira dnevno treba da bude oko 2 litra. Što se tiče ishrane, ona je takođe frakciona, od 5 do 6 puta dnevno. Sadržaj kalorija ne bi trebao biti veći od 1800 kalorija.

Druga opcija dijete je propisana ali je već u fazi remisije, kada je potrebno održavati pozitivan efekat, kao i kada hronični pankreatitis. Dnevni unos proteina je 110 grama, masti 80 grama, a ugljenih hidrata oko 350. Količina tečnosti koja se konzumira dnevno treba da bude oko 2 litra. Dijeta je podijeljena, od 5 do 6 puta dnevno. Sadržaj kalorija ne smije prelaziti 2800 kalorija.

Samo ljekar koji prisustvuje može propisati određenu dijetu, na osnovu opšte stanje pacijenta, regulisati njegovu ishranu i reći mu koje namirnice se smeju jesti, a koje ne.

Dozvoljena hrana i jela

Sto br. 5 - ukusno i zdravo

Možete istaknuti određene namirnice i jela koja se smiju jesti uz bilo koju verziju dijete broj 5. Zapravo, njihova lista je prilično impresivna, pa možemo reći da, uprkos nekim ograničenjima, osoba može jesti praktično kao i prije, samo smanjiti porcije i izbacite prženu hranu. Dozvoljeni proizvodi uključuju:

• odnosno mlijeko, i obično i suho, kajmak, pavlaka (najbolje jesti svježa i umjereno), kefir. Osim toga, oni igraju posebno važnu ulogu proizvodi od skute. Morate ih pažljivo odabrati i dati prednost nemasni svježi sir
• u čorbe od povrća, a možete dodati malo biljno ulje, ali ni u kom slučaju ga ne smijete prekuhati. Dozvoljeno je jesti i boršč sa cveklom i čorbom od kupusa. Istina, i u čorbi od povrća
• Voćne i mlečne supe
• Posebno meso i ribu sorti sa niskim udjelom masti To uključuje govedinu, perad i određene vrste ribe. Najbolje je kuhati na pari, kuhati ili peći, jer su konzervirani korisne karakteristike, a posuđe ne postaje štetno.
• u umjerenim količinama. Dakle, dozvoljeno je konzumiranje male količine biljnog ulja, putera i maslina
• Bolje je ograničiti se na jednu dnevno, i to ne u uobičajenom obliku, već dodati jelima ili pecivu.
• Kaša. Najbolje je da kašu napravite ili mrvičastu ili poluviskoznu. Dajte prednost zobenoj kaši i heljdi. Možete kuhati kašu s mlijekom, a neki joj čak dodaju i svježi sir za raznolikost.
• Testenina koja se može jesti kuvana ili pečena
• Povrće, posebno kuvano i pečeno
• Blagi sir, nemasna šunka
• Voće i bobice. Istina, morate isključiti kiselo
• Crni, zeleni čaj, infuzije šipka, voćni sokovi

Zapravo, samo spolja može izgledati da je dijeta 5 (i sve njene vrste) prilično teška. Pacijentima je dozvoljeno jesti gotovo sve, glavna stvar je promatrati sadržaj kalorija.

Zabranjena hrana za bolesti jetre i žučne kese

Priprema:

Jelovnik ishrane kod oboljenja jetre, žučne kese i pankreasa (dijeta N5)

Proizvodi i posuđe	Dozvoljeno	Zabranjeno
Hleb i pekarski proizvodi	Hleb pšenični od brašna 1. i 2. razreda, raženi od prosijanog i oljuštenog brašna - jučerašnji ili sušeni.	Vrlo svjež hljeb, lisnato tijesto i puter testo, pržene pite
Supe	Povrće, žitarice sa čorbama od povrća, mlečni proizvodi sa testeninom, voće, vegetarijanski boršč i čorbu od kupusa, čorbu od cvekle (jesti toplo, bez zelenog luka, ne dodavati žumanca). Brašno i povrće za dresing se ne prže, već suši U slučaju pogoršanja bolesti jetre i žučne kese, praćenih gastritisom ili pankreatitisom, N5 dijetna jela pripremaju se u kašastom obliku. Obavezno isključite sirovo povrće a voće, crni kruh i sva jela kuhaju se na pari ili kuhaju (ne peku!). Ako imate kamenac u žuči, trebalo bi da ograničite šećer, džem, med i konditorskih proizvoda. Pohovana jela su isključena - hrana se priprema kuvana ili pečena, a meso i riba se mogu peći tek nakon prethodnog prokuvanja (npr. pileći sufle od kuvanog mesa (bez majoneze i jaja). Izbegavajte veoma hladna jela. Hrana se može soliti normalno (sol je ograničen samo tokom egzacerbacije). Bitan: žumanjci, mozgovi, bogata juha od mesa, ribe i gljiva, umaci i supe, životinjske masti (osim male količine putera) - ovi proizvodi ometaju rad jetre i gušterače i doprinose stvaranju žučnih kamenaca. (korišćeni su materijali iz knjige A.V.Markova " Kompletna enciklopedija tradicionalna medicina" ) pažnja: Materijali predstavljeni na stranici su samo u informativne svrhe i ne predstavljaju medicinski savjet. Nemojte se samoliječiti, uvijek se obratite ljekaru!