Dijetalni sto 4 menija za sedmicu. Riba i plodovi mora. Kuglice od fileta oslića na pari

Terapijska dijeta, broj četiri, namijenjena je osobama sa oboljelim crijevima. Odabrani su proizvodi koji imaju minimalno mehaničko i hemijski uticaj na stanje creva. Procese fermentacije u njemu treba smanjiti što je više moguće. Obično se ova dijeta prepisuje osobama koje ne samo da imaju crijevne bolesti, već imaju i proljev koji ga prati.

Dijeta 4 za crijevne bolesti može se nazvati proteinom. Uostalom, količina ugljikohidrata i masti je smanjena na kritičnu razinu, ali proteini se moraju konzumirati u normalnim količinama. Upravo zbog toga, za razliku od mnogih terapeutskih dijeta koje možete slijediti dugo vrijeme, četvrta dijeta se može pratiti samo određeno vrijeme, od 2 do 5 dana.

Što i ne treba raditi

Potrebna je relativno pažljiva priprema jela. Svi proizvodi moraju biti ili kuhani ili na pari i pasirani. Proizvodi koji potiču fermentaciju u crijevima potpuno su isključeni. Ovo je mlijeko, slatkiši, bobice i voće, bilo koje povrće, povrće. Zabranjeni su i proizvodi koji stimulišu pankreas. To uključuje razne umake, začine i grickalice.

1. Tokom dijete br. 4 preporučuje se sistem frakcione ishrane - 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
2. Preporučljivo je koristiti supe sa niskim udjelom masnoće svijetle riblje ili mesne čorbe. Možete dodati žitarice - griz, heljdu, pirinač itd. Meso u jelu treba prokuvati i pasirati. Supe sa pasta, mliječni, u jakim i masnim čorbama.
3. Jedini dozvoljeni proizvodi od brašna su krekeri napravljeni od pšenični hljeb vrhunski kvalitet. Od mesa i peradi - nemasne sorte teletine, govedine, piletine, ćuretine i zeca. Pticu treba kuvati bez kože, a iz mesa izrezati tetive i masne naslage. Zabranjene su kobasice, hrenovke, mesne konzerve itd.
4. Tokom dijete br. 4, ne možete jesti više od dva jaja dnevno. Mogu se dodati u bilo koja jela, meko kuhati ili kuhati na pari u omlet. Zabranjeno je pržiti jaja, kuvati ih tvrdo ili jesti sirova.
5. Povrće se može konzumirati isključivo u obliku dekocija koji se dodaju u supe. Zabranjeni su grickalice, začini, začini itd.
6. Preporučuje se piti zeleni čaj, crna kafa i pripremljena sa vodom. Zabranjeno je dodavanje mlijeka kakau ili kafi. Također je potrebno isključiti zaslađena gazirana pića iz prehrane.

Tabela 4 dijetalni meni za sedmicu

Dijeta 4 stola meni za sedmicu uključuje široka lista nezabranjeni proizvodi, na osnovu kojih možete kreirati svoje približnu dijetu 7 dana i svaki dan. Ispod su dvije opcije primjera menija za jedan dan.

Prva opcija:

• Prvi doručak - ovsena kaša(pire u vodi), svježe pripremljeni pire svježi sir, zeleni čaj;
• Drugi doručak - izvarak sušenih borovnica;
• Ručak - mesna juha sa dodatkom griza, parene ćufte, pirinčana kaša pasirana u vodi, čaša želea;
• Popodnevna užina - topli i nezaslađeni odvar od šipka;
• Večera - parni omlet, heljdina kaša pasirana u vodi, zeleni čaj;
• Prije spavanja - čaša želea.

druga opcija:

• Za doručak je prikladan pirinač kuhan u nemasnoj juhi. Pirinač kuvan u običnoj vodi će biti dobar. Bijeli hljeb u obliku krekera. Blago zaslađeni kakao bez mleka.
• Za ručak se poslužuju kissel i krekeri.
• Imaju supu za ručak. Čorba za to ne bi trebalo da bude masna. Glavno jelo su pareni kotleti i slab čaj.
• Večera treba da bude puding od pirinča, narendanog. Kuva se na pari. Kuvana riba (kao opcija, ćufte), krekeri, odvar od šipka.
• Za drugu večeru služi se čaša kefira starog tri dana.

Obično dijetalni sto 4 propisuju liječnici, ali ako tačno znate svoju dijagnozu, možete sami početi slijediti takvu dijetu - od toga neće biti štete.

Osim toga, zbog niskokalorične prirode ovog kursa i njegove uravnoteženosti, uz dijetu br. 4 možete izgubiti nekoliko kilograma višak kilograma bez nanošenja štete zdravlju, zbog čega neke žene koriste tabelu br. 4 kao kurs za mršavljenje.

Dijeta 4 menija za sedmicu:

Prihvatljive namirnice na dijeti

Raspon namirnica dozvoljenih u dijeti br. 4 prema Pevzneru nije posebno obiman. To uključuje:

• od hljebnih proizvoda dozvoljeni su samo krekeri od bijelog hljeba;
• od fermentisanih mliječnih proizvoda, svježi sir, rendani, kisela pavlaka s niskim postotkom masti, dozvoljeno je malo vrhnja, kefir mora biti star tri dana;
• neka jaja, ali samo kao dio drugih jela;
• Za supe koristite supu sa malo masnoće. Dodajte biserni ječam, pirinač, ječam ili griz. Meso u supi je samo u obliku ćufti;
• Samo nemasno meso (teletina, govedina, perad) i ista riba su dobrodošli. Ovi proizvodi se poslužuju isključivo kuhani na pari ili kuhani. Prilikom pripreme mljevenog mesa umjesto kruha koristite pirinač;
• testenina i žitarice se pasiraju i serviraju polutečno;
• Dozvoljen je žele od bobica i voća. Od njih možete napraviti i žele, čaj ili kompot.

Da biste uzimali bilo koje vitamine, morate se obratiti ljekaru. Korisno je popiti napitak od šipka ili mekinja.

rezultate

Tabela 4 (Pevznerova dijeta) smatra se najboljom terapijskom dijetom za gastrointestinalne bolesti, koje su praćene smetnjama u varenju i dijarejom. Kao što znate, proljev je signal upalnog procesa u crijevima, probavnih smetnji. I u ovom slučaju, potrebna vam je dijetalna tablica broj 4, odabrana je za smanjenje upale i poboljšanje metabolizma.

Ova dijeta se propisuje pacijentima sa dizenterijom, hroničnim i akutne faze, s akutnim enterokolitisom i drugim patologijama gastrointestinalnog trakta, koje su praćene produženim i teška dijareja, možda bol u donjem dijelu trbuha, opšta slabost.

• Energetska vrijednost dnevno nije veća od 2000 kcal.
• Masti - ne više od 70 g (70% životinja), proteini - 100 g, ugljikohidrati - 250 g;
• Sol - ne više od 8-10 g;
• Režim pijenja - najmanje 1,5 litara. u jednom danu;
• Jela tečne i polutečne konzistencije: kuhanje ili kuhanje na pari, pire.
• Uzimajte toplu hranu (15-65 stepeni) do 5-6 puta dnevno.
• Tokom dijete, veoma je važno održavati mirovanje u krevetu.

Dijeta broj 4 (tabela prema Pevzneru): jelovnik za sedmicu, recepti

Ova dijeta se smatra niskokaloričnom. Dnevno u organizam ne smije ući više od 1700 kcal. Svi proizvodi koji čak i minimalno mogu iritirati crijevni trakt su isključeni. Ne treba jesti veoma toplu ili hladnu hranu, jer ona takođe iritira gastrointestinalni trakt.

Pevzner dijeta broj 4 uključuje i namirnice koje možete jesti i one koje su zabranjene. Razmatrati uporna dijareja, morate znati zabranjene namirnice napamet i truditi se da ih ne jedete.

Napominjemo da je ova dijeta namijenjena osobama sa gastrointestinalnim bolestima. Ako ovaj problem nije relevantan za vas, .

Dijeta 4 tablice prema Pevzneru: šta možete jesti

Ovlašteni proizvodi	Zabranjeni proizvodi
Slabe mesne supe. Možete im dodati pirinač i ćufte kuhane na pari.	Masne supe sa žitaricama i testeninom.
Nekuhani krekeri.	Pekarski proizvodi.
Meso, ali samo nemasno.	Pasta.
Nemasna riba.	Masno meso i riba.
Beskvasni svježi sir.	Mliječni proizvodi, posebno domaći.
Parni omlet.	Kakao sa mlekom.
Heljda, ovsena kaša, pirinač, ali kaša mora biti pasirana.	proso, biserni ječam, mahunarke.
Povrće se može dodati samo u supe.	Bilo koje salate i grickalice.
Rendane jabuke, borovnice, ptičje trešnje.	Dušo, džem. Sušeno voće.
Zeleni čaj, kafa, sokovi od bobica, žele.	Soda, alkohol.
Maslac ne više od 5 g dnevno.	Slatkiši.

S obzirom na to da su mnoge žitarice zabranjene u okviru takvog programa tretmana kao što je tabela dijeta 4, meni za svaki dan nije tako lako napraviti. Na kraju krajeva, želite raznolikost u svojoj ishrani.

Dijeta 4 tabela: uzorak menija

• Rani doručak uključuje zobene pahuljice s vodom, naribani svježi nemasni svježi sir i zeleni čaj.
• Za drugi doručak prikladan je izvarak od borovnice.
• Za ručak možete pojesti mesni bujon sa grizom, takođe je prilično zasitan i ukusan. Za glavno jelo – parene ćufte sa pirinčem, baš kao u filmu „Deja vu“. Za desert – žele.
• Popodnevna užina: topli uvarak od šipka.
• Za večeru pripremaju omlet na pari i rendanu heljdinu kašu. Isperite ga čajem.
• Prije spavanja žele.

Možete mijenjati dozvoljene žitarice, mijenjati vrstu mesa, bobičasto voće. Ali, naravno, sa takvom ishranom ne možete pripremiti mnogo recepata. Drago mi je da možete preći sa ove dijete nakon što proljev prestane i stolica se stabilizuje.

Ponekad terapeutska prehrana Broj 4 se propisuje onim pacijentima koji su podvrgnuti operaciji. Također, ova tabela se može podijeliti na nekoliko dodatnih obroka.

Dijeta 4: meni za sedmicu

U nastavku možete vidjeti meni za sedmicu, ili ga preuzeti na svoj računar u .doc formatu.

ponedjeljak
Doručak	Oatmeal; Svježi sir; Voda od riže.
Ručak	Žele od borovnice.
Večera	Pileći soufflé; Tekući griz; Sok od jabuke.
Popodnevna užina	Topli čaj od šipka
Večera	Omlet; Pire od riže; Kompot od krušaka.
Za noć	Topli žele od bobica.

utorak
Doručak	Juha od povrća; Omekšano jaje; Tea.
Ručak	Sutlijaš.
Večera	Heljda; Pileće okruglice; Biljni čaj.
Popodnevna užina	Piće od borovnice.
Večera	Voćni napitak od bobičastog voća; Svježi sir sa sosom od jabuka.
Za noć	Napitak od šipka.

srijeda
Doručak	Juha od riže s krutonima; Kakao.
Ručak	Puding od griza.
Večera	Omekšani kuhani riblji file; Sluzave zobene pahuljice; Žele od jabuke.
Popodnevna užina	Meko kuvano jaje.
Večera	Kotleti od piletine i riže na pari; Odvar od ptičje trešnje.
Za noć	Bilo koje piće.

četvrtak
Doručak	Svježi sir; Ljepljiva rižina kaša; Kompot.
Ručak	Žele od crne ribizle.
Večera	Tečnost pire krompir; Soufflé od pollocka na pari; Čaj od kamilice.
Popodnevna užina	Bujon od riže.
Večera	Riblje mesne okruglice; Omlet; Piće od bobičastog voća.
Za noć	Mesni bujon sa pahuljicama od jaja.

petak
Doručak	Žele od dunje; Tečni griz.
Ručak	Pire od jabuka i svježeg sira.
Večera	Juha od zobenih pahuljica; Kritsa i mesne okruglice od riže; Crna kafa.
Popodnevna užina	2 meko kuvana jaja.
Večera	Goveđi soufflé; Pasirana heljda, kuhana u goveđoj juhi; Tea.
Za noć	Kakao sa krekerima.

Subota
Doručak	Puding od kruške i svježeg sira; Tekući griz; Kompot od dunja.
Ručak	Žele od ribizle sa krutonima.
Večera	Pileće okruglice na pari; Pire od riže; Zeleni čaj.
Popodnevna užina	Žele od jagodičastog voća.
Večera	Riblja čorba sa razmućenim jajetom i ovsenim pahuljicama; Kompot od slatkih suvih jabuka.
Za noć	Applesauce.

Nedjelja
Doručak	Heljda, omekšana, kuvana u pilećoj juhi; Krekeri; Kisel.
Ručak	Žele od drena.
Večera	Ćufte od heljde i govedine; Tekući pire od krumpira; Kompot od krušaka.
Popodnevna užina	Jabuka kuhana na pari (rendana).
Večera	Salata od krompira, svježeg sira i sjeckanog pilećih filea; Kompot od ribizle.
Za noć	Kompot od bobica.

Dijeta 4 stol: recepti

Pileća supa sa pirinčem

• pirinač - 20 g.
• pileće meso -100 g.
• puter - 5 g.
• voda - 600 ml.

Pirinač sortirajte i isperite, prelijte vrelom vodom, pa kuvajte dok se potpuno ne skuva, pa obrišite tečnošću. Sa piletine skinite kožu i prokuvajte, pulpu usitnite 3 puta. Pomiješajte piletinu i pirinač, dodajte vrelo ulje i sol, prokuhajte.

Kuvani pileći puding

• pirinča 50 g
• piletina - 120 g
• jaje 1/4 kom.
• puter 5 g
• mleko 50 ml
• biljno ulje za podmazivanje 5 ml.

Piletinu bez kože skuvati, odvojiti od kostiju, i samleti kroz mašinu za mlevenje mesa 3 puta. Skuvati pirinač, protrljati kroz cjediljku, pomiješati sa mleveno pile. U smjesu dodajte mlijeko žumance, puter, so - sve dobro izmešati i umešati umućene belanca. Dobijenu masu stavite u kalup podmazan biljnim uljem i parom.

Tabela ishrane 4 – posebno dizajniran poseban tretman ishrana koja se preporučuje za pogoršanje crevnih bolesti (kolitis, enterokolitis, gastroenterokolitis) tokom produžena dijareja, preporučuje se i kod dizenterije, crijevne tuberkuloze, tifusne groznice. Dijeta pomaže u uklanjanju upalnih, truležnih i fermentativnih procesa u crijevima i vraćanju njegovih funkcija.

Zanimljivo!Čuveni nutricionista, jedan od osnivača dijetetike kao nauke, autor čitavog sistema dijetetske ishrane koji se sastoji od 15 tablica, M. I. Pevzner, kreirao je dijetalni sto br. 4 30-ih godina 20. veka. Više od 80 godina uspješno se koristi u bolnicama, sanatorijama i kućno lečenje organa za varenje.

Tabela ishrane 4 karakteriše sadržaj proteina, respektivno dnevna norma potrošnja, i smanjen sadržaj ugljenih hidrata i masti, namećući zabranu konzumacije kisele, začinjene, vruće, hladne i tvrde hrane koja iritira zidove creva.

Lažni savet h A! Ako se pridržavate ove dijete, propisano vam je 5-6 obroka dnevno, koji se sastoje od parenih ili kuvanih, tečnih, polutečnih pire i pasiranih jela.

Prikazan je hemijski sastav dijete:

• proteini – do 80 g, od čega je do 65% životinjskog porijekla;
• masti - do 70 g;
• ugljikohidrati – 250 g, od toga šećer do 45 g;
• sol - do 10 g;
• voda i druga pića – do 2 l;

Energetska vrijednost – 1800-2000 kcal.

Spisak proizvoda dozvoljenih za konzumaciju:

• pšenični krekeri, suhi keksi;
• pire juhe i ljigave juhe s dodatkom pasiranog kuhanog mesa ili mesnih okruglica kuhanih na pari, quenelles;
• pareni kotleti ili sufle od nemasnog, nežičastog mesa ili peradi;
• nemasno Riječna riba, uključujući riblje kotlete na pari;
• rendani nemasni sir;
• 2 jaja, meko kuhani ili pareni omlet;
• žitne kašice od riže, heljde, zobene kaše, kuhane na vodi;
• dekocije od povrća;
• žele od voća i bobica, pasirane jabuke;
• puter;
• kopar, Lovorov list
• čaj, crna kafa, odvar od šipka.

Bitan! Kada se pridržavate ove dijete, morate izbjegavati tvrdo, suvo, dimljeno, ljuto ili masnu hranu i proizvodi sa značajnim sadržajem nerastvorljivih vlakana. Preporučljivo je ograničiti konzumaciju soli i šećera.

Lista zabranjenih proizvoda:

• konzervirana hrana, marinade, poluproizvodi i brza hrana;
• svježa pečena roba;
• proizvodi od brašna: palačinke, palačinke, knedle;
• juhe od žitarica i mlijeka;
• boršč od povrća i juhe od tjestenine;
• jake, bogate čorbe;
• masno meso;
• kobasice, ostala šunka i proizvodi od mesa;
• masna, slana riba;
• riblji kavijar i konzervirana hrana;
• mlijeko, pavlaka, kefir;
• jaja, tvrdo kuhana ili pržena;
• jela od pasulja, tjestenine, žitarica: proso, biserni ječam, ječam
• povrće i gljive;
• svježe voće, sušeno voće, med, razni slatkiši;
• Začini, začini i umaci;
• kakao, kafa sa mlekom, gazirana voda.

Dijetalna tabela 4: meni za svaki dan

Bitan! Ova dijeta karakteriše stroga dijeta sa ograničenom listom dozvoljenih namirnica, pa se preporučuje da je se pridržavate 7-10 dana, ne više.

Okvirna dnevna ishrana:

• 1. doručak: pire pirinač, pareni riblji kotlet, prirodna kafa.
• 2. doručak: porcija pasiranog svježeg sira.
• Ručak: supa od griza kuvana u nemasnoj čorbi, pire od heljde na pari mesni kotlet, žele od bobica.
• Popodnevna užina se sastoji od tople infuzije bobičastog voća, kao što je crna ribizla i meko kuvano jaje.
• Za večeru se preporučuju zobene pahuljice pripremljene od pahuljica usitnjenih u blenderu, pareni omlet i čaj.
• Prije spavanja: žele od kruške ili odvar od šipka.
• Neprepečeni pšenični krekeri mogu se konzumirati kao užina tokom dana.

Koristeći ovaj primjer menija i listu dozvoljenih proizvoda, lako možete kreirati dovoljno raznovrsna ishrana za svaki dan, ispunjavajući zahtjeve koje nameće dijeta broj 4.

Pored gore opisane tabele 4, postoji još nekoliko opcija za ovu terapeutsku dijetu:

Tabela 4 A– bezglutenska dijeta propisana za celijakiju, steatoreju, kolitis sa prisustvom procesa fermentacije.Karakteriše se većom količinom proteina i kalcijuma, te isključenjem iz ishrane proizvoda od žitarica: hleba, žitarica, proizvoda od brašna i proizvodi koji negativno utiču na jetru.

Tabela 4 B propisuje se kod blažih pogoršanja crevnih oboljenja (kolitis, enterokolitis), u periodu predstojećeg oporavka u akutnom obliku enterokolitisa i kada su ova stanja praćena oboljenjima pankreasa, žučnih puteva, jetre i želuca.

Veoma je sličan dijeti 4, ali dozvoljava upotrebu:

• suhi keksi, slane lepinje i pite;
• crni kavijar, kuvana tjestenina, blagi sirevi;
• kuvano pasirano povrće: tikvice, tikvice, bundeva, karfiol i svež paradajz;
• marshmallows, marshmallows, marmelada, džem;
• aromatično bilje: kopar i peršun;
• začini: lovorov list, vanilija, cimet;
• voće: jagode, kruške, mandarine i jabuke.

Tabela 4 V – posebna dijeta, koji omogućava nesmetan prelazak sa 4B dijete na normalnu ishranu, propisuje se u periodu remisije i oporavka kod hroničnih ili akutni oblici enterokolitis, infektivne i druge crijevne bolesti.

Karakteristična karakteristika 4 B dijete:

• konzumiranje hrane u neusitnjenom stanju;
• ograničavanje pržene hrane;
• proširenje liste konzumiranih proizvoda: lepinje sa svježim sirom, doktorske ili mliječne kobasice, kobasice, natopljene haringe, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, rafinirano biljno ulje, zrelih plodova, cvekla, sok od paradajza, kompoti.

Tabela 4: dijeta za djecu- koristi se u slučaju egzacerbacije crevne bolesti kod dece karakteriše konzumacija velikih količina mineralna voda, biljni čajevi, kompoti. Inače, vrijede iste preporuke kao i za odrasle.

Praćenje dijeta tabele 4 daje pozitivne rezultate, smanjujući upalnih procesa gastrointestinalni trakt, manifestacija bolni simptomi, promovirajući brzi oporavak.

Ova dijeta nema kontraindikacije, ali se ne preporučuje za mršavljenje zbog ograničenog asortimana proizvoda.

Tabela br. 4 je prikazana na akutne bolesti crijeva i egzacerbacije tokom perioda tekuće dijareje. Cilj ishrane je da obezbedi organizam potrebnim hranljive materije, bez iritacije crijeva i bez izazivanja fermentacije u njima. Tabela br. 4 odnosi se na stroge medicinske dijete. Propisuje se 2-5 dana u periodima pogoršanja dispeptičkih poremećaja, hroničnih crijevnih bolesti i nakon operacija.

Tabela br. 4 pretpostavlja dovoljnu količinu proteina u prehrani, ali smanjenje ugljikohidrata i masti na donje granice kako bi se smanjila upala crijeva i spriječilo oštećenje njegove sluznice. Za ovo vam je potrebno:

• Smanjite veličinu porcija.
• Jedite 5-6 puta dnevno.
• Svu hranu prokuhajte ili kuhajte na pari.
• Hranu uzimajte u tečnom, polutečnom ili mlevenom obliku.
• Isključite proizvode fermentativna u crijevima ( sveže povrće i voće, slatkiši, mahunarke i krupne žitarice, mleko).
• Izbjegavajte hranu koja stimulira lučenje žuči (začini, umaci, grickalice).
• Izbjegavajte hladnu i toplu hranu (kalorizer). Hrana treba da bude topla.

Na dijeti br. 4 ograničavaju, dodaju,. Prema novim pravilima SZO, količina soli u ishrani prosečne osobe ne bi trebalo da prelazi 5 g.

Ograničenja u prehrani broj 4 odnose se na sve namirnice koje mogu mehanički, termički ili kemijski oštetiti crijevnu sluznicu, izazvati procese fermentacije i pojačati upalu. Ovo:

• Sve brašno i pekarski proizvodi, osim onih dozvoljenih;
• Juhe s masnom juhom, s povrćem ili žitaricama;
• Sve vrste masno meso, ribe i ptice;
• Gotova jela: grickalice, poluproizvodi, konzerve, dimljeno meso;
• Grube žitarice: biserni ječam, ječam, proso i sve vrste mahunarki;
• Sve svježe povrće, voće, bobice;
• sve vrste slatkiša, konditorskih proizvoda, gazirana pića.

• Proizvodi od brašna: stari bijeli kruh, krekeri od bijelog kruha.
• Meso i riba: Posni dijelovi teletine, junetine, piletine ili ćuretine, mljeveni i kuhani u parenim kotletima, sufleima ili ćuftima. Niskomasne sorte svježa riba, kuhana na pari ili kuhana u vodi.
• Jaja: 1-2 jaja dnevno, meko kuvana ili kuvana na pari u omlet.
• Mliječni proizvodi: pasirani svježi sir kalcinisani svježi sir.
• Žitarice: pirinač, heljda ili ovsena kaša, kuvana i mlevena.
• Povrće i voće: u obliku pirea ili dekocija.
• Ulje: biljno, puter za jela.
• Pića: čaj, kakao, voda kafa, razblaženi sokovi, žele, odvar od šipka, ribizle, borovnice.

Tabela br. 4a

Tabela br. 4a je indikovana za kolitis sa prevlašću procesa fermentacije.

Sastav je isti kao u dijeti br. 4, ali sadrži hranu i jela velike količine ugljikohidrati (kaše; hljeb ne više od 100 g dnevno; šećer ne više od 20 g dnevno); povećati sadržaj proteina zbog jela od mesa, pasirani svježi sir itd.

Obroci na dijeti br. 4a su frakcijski, ali je veličina porcije manja i sadržaj kalorija manji nego na dijeti br. Tabela br. 4a propisana je za period egzacerbacije kolitisa, pa je trajanje takve ishrane 2-5 dana, a zatim se pacijent prebacuje na drugu medicinsku dijetu.

Tabela br. 4b

Tabela br. 4b je indikovana za hronični kolitis u fazi pogoršanja. Prepisuje se pacijentima čije crijevne bolesti prate poremećaji želuca, žučnih puteva, jetre ili pankreasa. Cilj dijete je obnavljanje crijevnih funkcija i probavnog procesa u slučaju neakutnih poremećaja.

• Pravila ishrane su ista kao i na dijeti br. 4, ali se u sastav dodaju sledeći proizvodi:
• Proizvodi od brašna: bijeli hljeb, jučerašnje pecivo, slani kolačići, suvi keksi.
• Supe: supe od žitarica sa slabom ribljom ili mesnom čorbom, čorba sa ćuftama.
• Žitarice: jako kuvana ili pasirana kaša, osim prosa, ječma, bisernog ječma, na vodi sa dodatkom 1/3 mleka.
• Povrće i voće: kuvano i pareno povrće, pasirano. Preporučuju se kuvano i zgnječeno karfiol, šargarepa, krompir. Dozvoljeno je zrelo slatko voće bez kore. Ako je dinamika pozitivna, možete uključiti malu količinu zrelih rajčica.
• Mliječni proizvodi: blagi sir, kefir, jogurt. U hranu možete dodati mlijeko, vrhnje, pavlaku, a također pripremiti umake na bazi pavlake. Dozvoljeni su bešamel sos i mliječni deserti sa ribanim voćem.

Osnova ishrane je sastav tabele br. 4. Dodati , . Obroci 4-6 puta dnevno. Hrana se servira topla.

Tabela br. 4b

Tabela br. 4c je indikovana za akutne crevne bolesti tokom perioda oporavka kao prelaz na racionalnu ishranu; hronične bolesti crijeva tokom perioda slabljenja egzacerbacije, kao i izvan egzacerbacije tokom povezane lezije drugih organa za varenje.

Dijeta je propisana da se osigura dobra ishrana s nekim nedostatkom crijevne funkcije, što će pomoći u obnavljanju aktivnosti drugih organa za varenje. Ovo je fiziološki potpuna dijeta s blagim povećanjem sadržaja proteina i umjerenim ograničenjem mehaničkih i kemijskih iritansa crijeva, isključujući hranu i jela koja povećavaju fermentaciju i truljenje u crijevima, naglo povećavaju njegovu sekreciju i motoričke funkcije, lučenje želuca, pankreasa, lučenje žuči.

Osnovu tabele čine proizvodi iz dijete br. 4 i 4b, ali sada je dozvoljeno:

• Ima malo sušenog ili jučerašnjeg kruha.
• Dodajte sitno naseckan kupus u supe, zeleni grašak, cvekla, mladi pasulj, seckano povrće i dobro kuvane žitarice.
• Meso i perad kuhajte nasjeckane, a ne mljevene i pecite ribu.
• Jedi mrvičasta kaša i male tjestenine.
• Pripremite umake koristeći riblju ili slabu mesnu juhu.
• U prehranu dodajte narandže i mandarine, slatko voće i bobičasto voće u roku od 200 g dnevno, te sitno sjeckano zelje.
• Marshmallows, marshmallows, marshmallows.

Hrana se priprema nerezana, kuvana na pari, kuvana u vodi ili pečena. Morate jesti male porcije 5-6 puta dnevno.

Osim pridržavanja pravila ishrane kod crijevnih smetnji, potrebno je piti - u prosjeku 1,5 litara dnevno (kalorizator). Također, treba odmah prilagoditi ishranu u slučaju intolerancije na određene namirnice. Ljekar bi trebao propisati dijetu i vitamine na osnovu testova i dijagnoze pacijenta.

Liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta treba biti sveobuhvatno. Poseban tretman zauzima prvo mjesto u liječenju ovih bolesti. dijetalna hrana, koji je razvio gastroenterolog profesor Manuil Pevzner u dvadesetom veku. Svaka od njegovih 15 dijeta se i danas uspješno koristi i osmišljena je da pomogne pacijentima da se brže oporave razne patologije. Takve dijete se nazivaju „stolovi“ i imaju svoje serijske brojeve.

Za akutne crijevne bolesti i probavne smetnje propisuje se četvrta dijeta. Ovaj sistem ishrane podeljen je na nekoliko opcija, od kojih svaka odgovara specifičnom stanju pacijenta. Pogledajmo pobliže svaku tačku: kako ih pravilno promatrati, šta možete jesti i koje ukusne stvari kuhati, ako je moguće.

Stol za tretman br. 4

Dijeta br. 4 propisuje se za crijevna oboljenja praćena čestim i labave stolice, oštrih bolova i nadutost. Osim toga, koristi se za kolitis i egzacerbacije kroničnih gastrointestinalnih bolesti (čirevi, gastritis, disfagija). U takvim stanjima pacijent razvija dispepsiju, koju karakterizira poremećaj stolice, bol u trbuhu, mučnina i grčevi. Stoga bi terapijska prehrana trebala u potpunosti pružiti pacijentu u tom periodu ne samo hranjive tvari, već i pomoći u smanjenju upalnih reakcija iz gastrointestinalne sluznice.

Dijeta je također usmjerena na obnavljanje mikroflore, opuštanje mišića i poboljšanje pokretljivosti crijeva. Cilj terapijske dijete je osigurati maksimalno olakšanje probavnog procesa, a zatim i obnovu gastrointestinalnog trakta. Za to je Manuil Pevzner kreirao terapeutsku dijetu, koja uključuje posebne namirnice i jela, kao i metode prerade hrane (poštedne). Tabela br. 4 predviđa poseban meni sa strogom kontrolom konzumirane hrane. Ali, prije svega, u takvoj prehrani važno je uzeti u obzir metode štednje gastrointestinalne sluznice. O njima ćemo govoriti u nastavku.

Mehanički – mlevenjem posude, hrana se konzumira u naribanom, tečnom obliku. To je neophodno kako bi se obnovila sluznica probavni sustav i ubrzati oporavak. Konzumiranje hrane u kašastoj, kašastoj i tečnoj formi ne iritira zidove organa i sluznicu trakta. Drugim riječima, hrana bi trebala biti slična hrani za bebe.

Hemijski. To znači jesti hranu koja ne povećava lučenje želudačni sok, žuči i enzima, ne izaziva truljenje ili procese fermentacije u crijevima. Da bolje razumem hemijski sastav, u nastavku ćemo detaljno razmotriti listu proizvoda. Tabela 4 se smatra inferiornom, jer se količina mora smanjiti. Osnova ishrane treba da bude. Količina bi trebala biti minimalna.

Termička štednja – podrazumeva održavanje određene temperature serviranog jela. Previše hladna ili veoma topla hrana (i piće) iritira sluzokožu. Pacijentima koji prate tabelu broj 4 daju se samo topla pića i jela. Optimalna temperatura je od 15 stepeni do 45. Sve što pacijent konzumira ne bi trebalo ni na koji način da iritira usnu šupljinu. Hrana treba da bude prijatna, mekana i laka za gutanje. Isto pravilo važi i za sastav hrane: začinjena, ljuta, kisela, slana i kisela hrana se isključuju iz prehrane.

Osnovna pravila dijete: morate jesti u malim porcijama i često, 4-6 puta dnevno, strogo je zabranjeno biti gladan i prejedati se. Pržena i pečena hrana s koricom potpuno je isključena iz toplinske obrade. Hrana se može kuvati, kuvati na pari, peći u foliji ili dinstati. Ova pravila važe za sve opcije ishrane: br. 4, 4a, 4b, 4c.

Prilikom kompajliranja meni tretmana isključiti:

• bogate čorbe, prva jela sa testeninom i žitaricama od celog zrna;
• proizvodi od brašna (dozvoljeni su samo krekeri od bijelog kruha);
• masno meso, riba;
• mliječni proizvodi;
• jaja u bilo kojem obliku;
• sve mahunarke;
• povrće (samo za dekocije);
• svježe i sušene bobice i voće (dozvoljeno za jelo mala količina takvi proizvodi u želeu);
• gazirana voda, jaka;
• umaci i začini, marinade i konzervirana hrana.

U meni možete dodati:

• juhe od nemasne ribe, mesa i povrća;
• pšenični krekeri (100-200 g dnevno);
• pareno i pečeno meso, pileći file, nemasno i;
• , i (govorimo o pasiranim žitaricama);
• kakao bez, biljni dekocije;
• (5 g po obroku).

Za vizuelni primjer, razmotrite uzorak menija i dijetalni recepti. Možete kreirati sopstveni meni za sedmicu biranjem sa ponuđenih lista.

Jelovnik za sto br. 4

Prilično je teško pratiti tako strogu dijetu. Trajanje kursa lečenja određuje lekar. U pravilu je ovo kratkotrajna dijeta, pa ćete morati malo izdržati. Nakon što se osećate bolje, lekar vam prepisuje drugu ishranu. Pogledajmo neke recepte koji će vam pomoći da diverzificirate svoj dnevni jelovnik.

Recept za kakao od riže

• 100 g pirinča;
• 1,5 litara vode;
• 50 g kakaa;
• malo šećera.

Opran pirinač treba u potpunosti da prokuha na laganoj vatri. Dobijenu masu procijedite kroz gazu. Sameljite kakao sa šećerom dok ne postane glatka. U juhu od pirinča sipajte kakao i sve ponovo procedite. Dobijeni napitak poslužite toplo. Recept je pogodan za sve opcije ishrane i sto br. 10.

Recept za quenelles od mesa

Za pripremu će vam trebati:

• 100 g svježeg sira;
• 200 g junećeg mesa (fil bez tetiva i fascije);
• 10 g putera.

Govedina se mora dva puta iseći i samljeti. Svježi sir dobro protrljajte kroz gazu. Mljeveno meso i svježi sir pomiješati, malo posoliti, umutiti jaje, pa dodati mekani puter. Sve dobro izmešati i formirati kenele. Kuhajte na pari 20 minuta. Recept je pogodan za tabele: 4, 4a, 4b, 4c.

Tabela tretmana 4a

Dijeta 4a je propisana za svaku crijevnu disfunkciju uzrokovanu povećano stvaranje gasa, kao i kada hronični kolitis. Oporavak probavni proces proizvodi su potpuno isključeni iz menija tretmana, izaziva oksidaciju. Ovo je cijela lista jela i komponenti za 4. stol. Također biste trebali ograničiti količinu svježih mliječnih proizvoda i potpuno ih izbaciti sirovo povrće i voće, kafu, bilo koje slatkiše, gazirana pića.

Dijeta se uglavnom sastoji od proteinske hrane. Masti i ugljikohidrati su prisutni u ishrani u minimalne količine. U pravilu se takva dijeta propisuje prvi put liječenja, a zatim se pacijent prebacuje na drugu dijetu prema Pevzneru. Takođe se treba striktno pridržavati sve tri vrste štedljivosti. Pravila ishrane su ista kao u br.4.

Pasiranu, meku hranu možete jesti toplu. Za proizvode od brašna dozvoljeni su rezanci mekih sorti i bijeli krekeri. Od mliječnih proizvoda, noću možete jesti nemasni i kalcinirani svježi sir. Žitarice od cjelovitog zrna su potpuno isključene, dopuštene su samo zgnječene, od kojih je lako pripremiti sluzave dekocije. Čorbe se mogu pripremati na drugoj ribi i mesne čorbe. Cijela lista O proizvodima za kolitis je bolje razgovarati s gastroenterologom, na osnovu stanja pacijenta.

Primer menija za dan za tabelu 4a

Za doručak: pavlaka svježi sir, meko kuhano jaje, čaj.

Za ručak: krem ​​supa od mesa, seckani vermičeli.

Popodnevna užina: pečene zrele jabuke.

Par sati prije spavanja: 250 ml kefira.

Recept za kalcinirani svježi sir

Za kuvanje dijetalni svježi sir bi trebao kalcijum hlorid ili prah kalcijeve mliječne kiseline. Za 0,5 litara mlijeka potrebna vam je jedna i po kašika rastvora ili 3 g praha. Mlijeko je potrebno zagrijati na laganoj vatri na oko 400, bez skidanja sa vatre dodati prah ili rastvor. Čim se pojavi skuta potrebno je staviti na gazu da se ocijedi.

Bolje je odabrati domaće mlijeko, jer svježi sir iz trgovine možda uopće neće dati, ili će ga proizvesti premalo. Ovaj svježi sir je pogodan za sve četiri opcije prehrane.

Tabela tretmana 4b

Ako su crijevne bolesti praćene smetnjama u radu gušterače, jetre, želuca, propisuje se terapeutska dijeta 4b. Uglavnom se koristi za blage upalne pojave crijevne sluznice. U poređenju sa prethodnim opcijama, ova dijeta je uravnoteženija.

Lista zabranjenih proizvoda ostaje gotovo ista, ali manje stroga. Dozvoljeni su hleb prvog i najvišeg razreda, supe sa dobro kuvanim žitaricama (osim i), kuvana kaša, blagi sir, kuvana kobasica. Možete dodati malo mlijeka u jela. puter ne smije biti više od 10 g dnevno. Dozvoljeni su prirodni deserti: beze, žele, marmelada, marshmallows. Dozvoljeno je i neko povrće: , . U suprotnom, pacijent će morati da se pridržava istog okvira kao u dijeti 4. Treba jesti u malim porcijama, hrana treba da bude topla i meka.

Jelovnik za sedmicu se može sastaviti sa liste uzoraka.

Za doručak:

• parni omlet od 2 jaja sa začinskim biljem, voćni žele;
• tečnost griz sa slatkim džemom;
• sendvič od prepečenog hleba i rendanog sira, pečena jabuka;
• zobene pahuljice sa vodom, rendana jabuka.

• riblja čorba s krumpirom i kuhanom rižom;
• slaba goveđa juha sa začinskim biljem i pavlakom, pire krompir, pareni kotleti;
• supa sa ječmom i rendanom šargarepom, heljda i mesne okruglice;
• čorba od povrća sa prezlom i pavlakom, kuvana teletina.

grickalice:

• žele od jabuke, čaj;
• žele od ili ribizla;
• kakao u vodi sa krušnim mrvicama ili suhim kolačićima (100 g);
• pečene kruške, domaće;
• kalcinisani svježi sir.

za večere:

• smuđ u foliji, pareni karfiol;
• pire od kuhane govedine, sušeni kruh, kompot;
• kuvani jezik, pire kuvana šargarepa;
• riblje kuglice u kiseloj pavlaci, kuvani pirinač;
• meka kaša od heljde, pareni zečji kotleti.

Trebalo bi da pokušate da unosite najmanje 2500 kcal dnevno, ishrana treba da bude uravnotežena i hranljiva. Odnosno, morate jesti dovoljno, ne gladovati, vaša ishrana treba da sadrži kašice, supe, meso i kuvano pasirano povrće. Pridržavaju se ovog sistema ishrane 2-4 nedelje, nakon čega im se prepisuje 4B ili druga dijeta. Recepti za pirinčane kakao i mesne kenele o kojima smo govorili su takođe prikladni za ovu tabelu.

Stol za tretman 4v

Dijeta 4b se propisuje u periodu oporavka nakon prošle bolesti gastrointestinalnog trakta ili nakon njihove egzacerbacije. Svrha ove dijete je postepeno vraćanje pacijenta na normalnu prehranu. To je fiziološko kompletnu ishranu. Mehanička štednja nije tako stroga - nije potrebno previše mljeti hranu. Meso, povrće i voće se sitno iseckaju, kaša dobro prokuva. Toplotna štedljivost ostaje ista: hrana i piće moraju biti topli. Štednja hemikalija je značajno smanjena.

Zabranjeno do potpuni oporavak strpljivo, jesti: prženo, previše kiselo, jako slano, masno, kiselo, dimljeno i konzervirano. Sirovo, neprerađeno povrće, voće i bobičasto voće je takođe ograničeno (do 200 g dnevno). Isključite mahunarke bijeli kupus u bilo kom obliku. Kafa, gazirana i alkoholna pića takođe zabranjeno.

Možete uvesti više mliječnih proizvoda (ako se tolerira) i voćnih sokova razrijeđenih 1:1 s vodom. Nedeljni meni za tabelu 4b je takođe pogodan za ovu dijetu, ali se ishrana može dodatno diverzifikovati. Mlijeko možete dodati u kašu, malo svježeg slatkog voća u zobene pahuljice i griz. U supe možete dodati još sitno nasjeckanog povrća. Meso i ribu je dozvoljeno jesti neseckane. Za užinu možete napraviti sendviče sa sušenim hlebom, paštetom, sirom i kobasicom. Bobice i voće se koriste za pravljenje pirea, kompota, pudinga i želea. Recepti će biti raznovrsniji i lakši za pripremu.

Dijeta se slijedi sve dok se zdravlje pacijenta ne vrati. Preporučuje se periodično korištenje ove dijete i zdravi ljudi za prevenciju gastrointestinalnih oboljenja.

Cijeli ciklus četvrte dijete prema Pevzneru usmjeren je na obnavljanje složenog procesa probave. Strogo pridržavanje pravila bit će ključ za brzi oporavak i povratak na uobičajeni meni. Kako bi se u budućnosti izbjegli problemi sa varenjem, osnovna pravila ishrane bi trebala postati način života. Frakcijski obroci, zdrav i kvalitetnu hranu, minimum pržene i masne hrane, supe za ručak. Minimalni zahtjevi za prevenciju složenih i izuzetno neugodnih bolesti.