Kombinacija hrane. Prava kombinacija namirnica za zdravu ishranu na dnevnom jelovniku Uz koje ide povrće

Svaki enzim proizveden u ljudskom probavnom traktu ima svoju posebnu svrhu. I.P. Pavlov je govorio o „mlečnom soku“, „mesnom soku“, „sok od hleba“. Dakle, priroda hrane određuje sastav enzima koji se oslobađaju za njenu preradu. Ali ovo je samo jedna strana stvari.

Često se u ozbiljnim radovima poznatih naučnika može čuti, pa čak i pročitati da je sve o čemu Shelton piše neizvodljivo ili teško izvodljivo, posebno u naše vrijeme i u našim uslovima, da su njegova uputstva prestroga, nefleksibilna itd.

I zaista, ne mogu se svi pridržavati ovakvih pravila kombiniranja hrane.

Ali zahvaljujući pojednostavljenoj tabeli G. Sheltona, koju je uredio I.I. Litvina, sve je više ljubitelja odvojenih obroka.

Tabelu kompatibilnosti proizvoda uredila Litvina

„Tabela zdravlja“ koju je sastavio I.I. Litvina, postala je vrlo popularna i sada se univerzalno naziva "tabela kompatibilnosti hrane" ili "zasebna tabela ishrane". Kada govore o stolu odvojenih obroka, misle na ovaj sto, a ne na samog Sheltona.

(Na primjer:

• red br. 7 i kolona br. 7 - odgovaraju kategoriji “Hleb, žitarice, krompir”,
• red br. 14 i kolona br. 14 odgovaraju kategoriji „Svježi sir, fermentisani mliječni proizvodi“).

Gledamo presek reda i kolone koji odgovaraju brojevima kategorija

(presek reda br. 7 i kolone br. 14, kao i presek reda br. 14 i kolone br. 7, odgovaraju „crvenom” rezultatu, što znači da ove dve kategorije proizvoda nisu kompatibilne sa svakom ostalo).

Rezultat o kompatibilnosti proizvoda koje ste odabrali odgovarat će rezultatu glavne tablice:

• Crvena boja- neprihvatljiva kombinacija,
• Žuta- prihvatljiva kombinacija u slučaju neometane probave,
• Zelena boja- dobra kombinacija.

Kategorija "KISELO VOĆE, PARADAJZ" obuhvata:

Kategorija "POLUKISLO VOĆE" uključuje:

Kategorija "SLATKO VOĆE, SUVO VOĆE" obuhvata:

• Banane, hurme, hurmašice, smokve.
• Sve sušeno voće, sušena dinja, suvo grožđe muškatnog oraščića, suve šljive, suva kruška.

Kategorija "ZELENO I NEŠKROBNO POVRĆE" uključuje:

• Bijeli kupus, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak, zelena salata, šparoge, mlade tikvice, mlada bundeva, zeleni i luk, bijeli luk, samoniklo „stono“ začinsko bilje.
• Vrhovi svih jestivih biljaka (peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla).
• Rotkvice, rutabaga, rotkvice i repa su „poluškrobno“ povrće, koje je u kombinaciji s raznim proizvodima češće zeleno i neškrobno.

Kategorija "ŠKROBNO POVRĆE" uključuje:

• Cvekla, šargarepa, ren, koren peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, karfiol.

Klasifikacija proizvoda prema odvojenom sistemu ishrane

MESO, PERAD, RIBA

Prvi stupac i, možda, najvažniji, jer je ovdje najlakše prekršiti pravila kompatibilnosti proizvoda i, štoviše, s najvećom štetom po zdravlje.

Svaki enzim proizveden u ljudskom probavnom traktu ima svoju posebnu svrhu. I.P. Pavlov je govorio o „mlečnom soku“, „mesnom soku“, „sok od hleba“. Dakle, priroda hrane određuje sastav enzima koji se oslobađaju za njenu preradu. Ali ovo je samo jedna strana stvari.

Postoji, osim toga, neshvatljivo savršen mehanizam za oslobađanje ovih sokova tokom vremena:

• najjači sok potreban za varenje mesa luči se u prvom satu probave,
• za kruh - nakon tri sata,
• za mleko - u poslednjem satu.

Osim toga, jačina soka, njegova količina, kiselost, a samim tim i aktivnost želudačnih žlijezda, te brzina varenja hrane variraju u zavisnosti od njenog kvaliteta.

Ljudsko tijelo svu svoju energiju usmjerava u područje gdje mu predstoji najteži rad, oduzimajući je drugim organima koji od toga ponekad teško pate. Neki fiziolozi upoređuju efikasnost organa za varenje sa efikasnošću prepotopne parne lokomotive.

Životinjski proteini su najteže svarljiva hrana. Zato ima toliko "promašaja" u prvoj koloni. Oni su alarmantni, a to je već velika korist. Ne zaslužuju li vječiti radnici našeg tijela – organi za varenje, koji ne prekidaju svoj rad ni danju ni noću, kada ga samo malo uspore – zaslužuju saosjećanje i pomoć?

Riječima “meso”, “perad”, “riba” dodana je riječ “posna”. Činjenica je da i Shelton i svi naturopatski nutricionisti smatraju da je prilikom prerade ovih proizvoda potrebno ukloniti svu vanjsku masnoću, a sama unutrašnja mast se dobiva ako meso kuhate na roštilju ili metodom kebaba - na otvori vatru.

Za sve vrste mesa vrlo je korisna kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem. G. Shelton smatra da ova kombinacija neutralizira štetna svojstva životinjskih proteina, pomaže im u probavi i uklanjanju viška holesterola iz krvi, što je izuzetno važno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Što se tiče škrobnog povrća (više o njemu pogledajte u nastavku), kombinacija životinjskih proteina sa njim ne može se smatrati idealnom, ali je ipak bolja od kombinacije sa hlebom, krompirom, žitaricama i testeninom.

Riba Svi naturopatski nutricionisti smatraju da su životinjski proteini jednako teško probavljivi kao i meso, ali je možda odnos prema njima malo blaži. Jogiji su barem vjerovali da jedenje ribe ne ometa ozbiljnu praksu asana (za razliku od mesa), a Bragg, uvjereni vegetarijanac, priznao je da jede svježe ulovljenu ribu nekoliko puta godišnje.

Alkohol u kombinaciji sa životinjskim proteinima uzrokuje veliku štetu: taloži pepsin, koji je neophodan za njihovu probavu.

Često se postavlja pitanje zašto je kombinacija mesa s naizgled srodnim životinjskim proteinima - mlijekom, jajima, svježim sirom, sirevima - negativno ocijenjena u tabeli (da je usvojeni sistem u pet tačaka, onda ne bi bilo ni "dva" , ali “jedinica”)? Svaki od njih, kao što je već spomenuto, zahtijeva posebne probavne sekrecije i različito vrijeme za najaktivniju probavu. Nažalost, u našoj svakodnevnoj prehrani (posebno u javnoj, bolničkoj, sanatorijskoj), kao i u „kulinarskim remek-djelima“, često se miješaju proteini različitih vrsta.

ZITARKE BOGA (GRAH, GRAŠAK, LEĆA)

Ovo je prilično složen, pa čak i kontroverzan proizvod koji zahtijeva puno pažnje u kombinaciji s drugim vrstama hrane. Međutim, treba imati na umu da mahune i zeleni grašak ne spadaju u ovu kategoriju: oni spadaju u povrće bez škroba i kompatibilni su sa svim proizvodima osim mlijeka (čak ni ova zabrana nije stroga).

Ipak, grah, grašak i sočivo ne treba isključiti iz ishrane, jer su bogat izvor biljnih proteina, po sastavu sličan "mesu za klanje".

S druge strane, mahunarke su bogate škrobnim supstancama. To ih čini teškim za asimilaciju, što zahtijeva značajan rad gastrointestinalnog trakta. Osobitosti kompatibilnosti mahunarki s drugim proizvodima objašnjavaju se njihovom dvostrukom prirodom.

kao skrobovi, odlično se slažu sa mastima, posebno onima koje se lako svare - biljnim uljem i pavlakom(na što naturopatski nutricionisti gledaju nekako toplije od ostalih životinjskih masti). Bez sumnje, mahunarke su dobre sa svim vrstama zelenila i škrobnog povrća.

PUTER I KREMA

Ovi proizvodi su jednodimenzionalnog porijekla (barem bi trebali biti). Kombinacija sa kiselim vrhnjem je takođe, u principu, prihvatljiva iz istog razloga. S obzirom na kompatibilnost životinjskih proteina s mastima, Shelton navodi rezultate istraživanja mnogih fiziologa i nutricionista, koji ukazuju na usporavanje djelovanja masti na probavu, što, naravno, dovodi do značajnog stresa na sve tjelesne sisteme.

Čak ni proteinska hrana poput orašastih plodova ili sira, koji sami po sebi sadrže skoro 50% masti, nije lako probavljiva. Samo obilje zelenog i neškrobnog sirovog povrća može ublažiti nepovoljnu kombinaciju proteina i masti.

Iz očiglednih logičnih razloga, kombinacija, na primjer, sira sa puterom može se smatrati prihvatljivom, ali zašto apsorbirati toliko životinjske masti u jednom obroku?..

Uz svu hranu koja sadrži škrob, puter i vrhnje (kao i sve masti) čine dobru kombinaciju.

KAJMAK

Pripada kategoriji masti a ne proteina, kako se ponekad veruje, nekompatibilan je sa mesnim proizvodima, šećerom, orašastim plodovima(koncentrirani protein biljnog porijekla) i, naravno, sa mlekom.

BILJNO ULJE

Kao što lako vidite, neke zabranjene kombinacije namirnica su nam neprihvatljive čak ni zbog fiziološke nekompatibilnosti, već po tradicionalnim pravilima kuhanja i... po ukusu: nikome ne bi palo na pamet da jede biljno ulje sa šećerom, svježi sir, mlijeko, sir. A u tabeli je bar polovina ovih zabrana ukusa!

Biljno ulje je vrlo koristan proizvod, ali samo ako se konzumira sirovo i nerafinirano. Primjer logične kombinacije: biljno ulje i orašasti plodovi koji sadrže puno biljne masti.

ŠEĆER, POSLASTIČAR

"Jedite proteinsku i škrobnu hranu u različito vrijeme sa šećerima!"- tako je Shelton nazvao jedan od dijelova svoje knjige. Svi šećeri inhibiraju lučenje želudačnog soka. Za njihovo varenje nisu potrebni ni pljuvačka ni želudačni sok: apsorbiraju se direktno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, tada, dugo zadržavajući se u želucu, vrlo brzo izazivaju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. Kiselo podrigivanje i žgaravica su rezultati ovog procesa.

Zato je Shelton tako glasan protiv hranjenja djece žitaricama sa šećerom, hljebom sa džemom i konzervama, slatkim mlijekom. On smatra da su tonzilitis, gastritis, zatvor, od kojih moderna djeca često obolijevaju, direktnom posljedicom hranjenja takozvanom uravnoteženom hranom (šećer sadrži mnogo kalorija, ali ih naturopatski nutricionisti smatraju „praznim“), što uzrokuje stalnu fermentaciju u probavni trakt i, kao rezultat, - trovanje tijela.

"Koja je korist od svakodnevnog unosa teoretski potrebne količine kalorija?", kaže Shelton. "Ako hrana fermentira i truli, onda ne daje svoje kalorije tijelu." Takva hrana ne obezbjeđuje organizam vitaminima i mineralima. Ugljikohidrati, umjesto da daju energiju tijelu, ne pretvaraju se u monosaharide, već u alkohol i octenu kiselinu.

slatkiši, koji pored slatkih namirnica sadrže i bijelo brašno (mrtav proizvod bez svih biološki aktivnih supstanci), nanose još veću štetu (deserti, slatke pite, lepinje i sl.).

G. Shelton je također uključen u kategoriju šećera med, pozivajući se na mišljenje nekih istraživača koji su u njemu otkrili kiseline koje su nepovoljne za organizam. Međutim, mnogi savremeni naučnici se ne slažu sa ovim mišljenjem. D. S. Jarvis, na primjer, objašnjava (D. S. Jarvis. Med i drugi prirodni proizvodi. Apimondia Publishing House, 1975.) da je med proizvod koji je već prerađen u probavnom aparatu pčele; 20 minuta nakon primjene apsorbira se u krv bez opterećenja jetre i svih ostalih tjelesnih sistema (zato je savjetovao sportistima da uzimaju med oko 30 minuta prije početka takmičenja).

HLEB, ODLIČNI, KROMPIR

To su namirnice koje naturopatski nutricionisti nazivaju “škrobovima” (šećeri i škrobovi se obično kombiniraju pod krovnim pojmom ugljikohidrati). S proizvodima bogatim škrobom uvijek treba postupati s velikom pažnjom: sam skrob, u svom čistom obliku, je izuzetno teško probavljiv proizvod i zahtijeva pažljivo poštivanje pravila kompatibilnosti. Rubrika posvećena škrobu ne izgleda tako sumorno kao, na primjer, rubrike meso, šećer i mlijeko, ali zabrana kombiniranja životinjskih bjelančevina sa škrobnom hranom je prvi i, možda, najvažniji zakon odvojene prehrane.

Višak šećera i škroba koji se ne apsorbira u potpunosti i ne pretvara u energiju nakuplja se u stanicama u obliku masti.

N. Walker upozorava da nesvarene čestice škroba, ulazeći u krv, zgušnjavaju je i talože se na zidovima krvnih sudova.

Prirodne kombinacije bjelančevina, škroba i masti (mlijeko, žitarice, vrhnje itd.) nisu teško probavljive, ali nasumične kombinacije, pa čak i u velikim količinama, tijelo teško podnosi. "Priroda ne pravi sendviče!" kaže Shelton. A mi ćemo ovome dodati hamburgere i Big Macove.

Prve faze probave proteinske i škrobne hrane odvijaju se u različitim sredinama:

• proteini zahtijevaju kiselu sredinu, koja je neophodna za aktiviranje enzima pepsina, koji je uključen u njihovu probavu,
• a skrob je alkalan (amilaza pljuvačke itd.).

Stoga nutricionisti smatraju da su posebno neprobavljive mješavine kao što su kobasice i kotleti, kiflice i dr. Žlijezde koje luče sokove namijenjene preradi proteina nalaze se u donjem dijelu želuca, dakle, kada ti sokovi počnu djelovati na škrobnu hranu koja se konzumira , na primjer, kod mesa neizbježno dolazi do fermentacije i truljenja hrane. Ulaskom u duodenum u ovom obliku, prehrambena masa zahtijeva pročišćavanje od nastalih otrova, a tu se aktiviraju gušterača, žučna kesa i jetra, koja se doslovno napreže kako bi spasila tijelo od trovanja (ako je jako i zdravo, onda uspijeva. .. za sada), zaboravljajući na druge direktne obaveze koje joj je priroda povjerena.

Shelton hvali Britance za pažljivo očuvanje tradicije, posebno u ishrani; uvijek prvo jedu meso, a nakon nekog vremena i puding. To bi trebalo da radimo, ali umesto pudinga imamo sve vrste tradicionalnih priloga - krompir, žitarice, testenine itd. Ova dva proizvoda bolje je uopće ne miješati u jednom obroku.

Hleb Naturopatski nutricionisti to smatraju zasebnim obrokom (na primjer, s maslacem), a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, odnos prema hljebu od nerafinisanih, cjelovitih žitarica je vrlo blag: Shelton dozvoljava da se jede “u svim mogućim pogrešnim kombinacijama”, prvenstveno uz razne salate, bez obzira na njihov sastav. Kombinacija svih namirnica bogatih škrobom sa mastima je veoma korisna za probavu, što uslovljava i dobar odnos prema kombinaciji masti sa mahunarkama i skrobnim povrćem.

Za razne pite Stav naturopatskih nutricionista je da ako želite da pojedete komad torte, uparite ga sa dosta salate od sirovog povrća i ne jedite ništa drugo u tom obroku.

KISELO VOĆE, PARADAJZ

• Narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, brusnice.
• Kiselog ukusa: jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe.
• Paradajz se izdvaja od svih vrsta povrća po velikom sadržaju kiselina – limunske, jabučne, oksalne.

Prije svega, postavlja se pitanje: zašto su ovi naizgled potpuno različiti proizvodi spojeni u jednu kategoriju? Činjenica je da se paradajz izdvaja od svega povrća visokim sadržajem kiselina - limunske, jabučne, oksalne. Dakle, u pogledu kompatibilnosti s drugim proizvodima, susjedni su kiselom voću, koje u svim slučajevima uključuje agrume i šipak, a sve ostalo - prema ukusu.

"Jedite proteinsku i škrobnu hranu u različito vrijeme sa kiselinama!" - piše Shelton.

Ističe posebnu štetnost ovakvih kombinacija.

Nediskriminatorna konzumacija sokova od limuna, grejpa, narandže ili paradajza, kao i sirćeta, kiselih začina itd. tokom obroka, neposredno pre i posle jela. smatra uzrokom mnogih gastrointestinalnih bolesti: pepsin je potpuno uništen, djelovanje amilaze pljuvačke prestaje.

Tabela kaže ne kombinacijama proteinske i škrobne hrane s kiselim voćem i paradajzom, ali Shelton vjeruje da se one mogu jesti najmanje 30 minuta prije jela. Čak i maloj deci je dozvoljeno da daju mleko 30 minuta posle kiselog voća i paradajza.

Nažalost, paradajz se često pogrešno jede u svakodnevnom životu, što u nekim slučajevima tjera da se potpuno napusti ovo zdravo i pristupačno povrće. Ali tokom sezone paradajza, čak i najhroničniji zatvor se povlači.

Jesti i slatko i jako kiselo voće, prema Sheltonu, nepovoljno je za probavu. Ovaj uslov je lako ispuniti.

POLUKISELO VOĆE

• Borovnice, svježe smokve, mango, šumske jagode, maline, jagode.
• Slatko po ukusu: jabuke, trešnje, šljive, grožđe, kajsije, breskve, kruške.

SLATKO VOĆE, SUVO VOĆE

• Banane, hurme, hurmašice, smokve, svo sušeno voće, sušena dinja, suvo grožđe muškatnog oraščića, suve šljive, suva kruška.

Ova kolona tabele izgleda pomalo sumorno, ali je ipak vedrija od kolone „Šećer, poslastičarstvo“, jer je rafinirani šećer u suštini hemijska supstanca, mrtvi proizvod, a slatko voće i sušeno voće (koji zadržavaju sve vrijedna svojstva svježih, ali se, naravno, pojavljuju u koncentrisanijem obliku) - "živa ćelija", kako kažu jogiji. Prihvatljiva je i njihova kombinacija sa mlekom i orašastim plodovima, ali u malim količinama, jer je otežana za varenje.

To uvijek treba imati na umu Uglavnom je bolje ne kombinovati voće (i kiselo i slatko) ni sa čim, jer se apsorbuju u crevima (treba ih jesti najmanje 15-20 minuta pre jela). Shelton smatra da je ovo pravilo posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje, koje su po porijeklu povrće, po svojim karakteristikama apsorpcije slične voću.

Poznato je kakvu veliku ulogu imaju prirodni vitamini i mineralne soli u funkcionisanju svih tjelesnih sistema. Voće koje trune i fermentira u želucu (što je neizbježno kada se u njemu nalazi bilo koja druga hrana) potpuno gube sve svoje najvrednije tvari, a ipak ljudi koji ih pogrešno konzumiraju uvjereni su da dobijaju veliku korist.

ZELENO I NEŠKROBNO POVRĆE

To uključuje vrhovi svih jestivih biljaka(peršun, kopar, celer, rotkvice, cvekla), zelena salata, samoniklo „stono“ začinsko bilje, kao i beli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak.

Rotkvice, rutabaga, rotkvice i repa su poput “poluškrobnog” povrća, koje je u kombinaciji s raznim proizvodima vjerojatnije da je povezano sa zelenim i neškrobnim povrćem nego sa škrobnim povrćem. Svo zeleno povrće i povrće bez škroba - zaista "zelena ulica"!

Samo je njihova kombinacija sa mlekom zabeležena kao neprihvatljiva, i to zbog urbane tradicije: u selima često piju mleko, jedući ga sa krastavcima i zelenim lukom iz bašte, bez ikakve štete za varenje.

ŠKROBNO POVRĆE

• To uključuje cveklu, šargarepu, ren, korenje peršuna i celera, bundevu, tikvice i tikve, i karfiol.

Značajan sadržaj škrobnih tvari nameće određena ograničenja ovom povrću u odnosu na zeleno i neškrobno. U ovoj rubrici pojavilo se i dosta učenika sa "C": bolje od bilo čega drugog, ali ne i idealno.

Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, pa se ovdje snažno odbija. Preostale kombinacije su ili dobre ili prihvatljive. Skrobno povrće je najbolji dodatak škrobnoj hrani.

MLIJEKO

Mlijeko je posebna hrana, a ne piće koje prati doručak, ručak i večeru. U životinjskom svijetu sve bebe, kada se hrane mlijekom, više ne uzimaju hranu. Ovo je hrana namijenjena ishrani potomstva.

Kada mlijeko uđe u želudac, mora se zgrušati pod utjecajem kiselih sokova - to je neophodan uvjet za njegovu probavu. Ako se u želucu nalazi druga hrana, tada ga čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. I dok se usirenjeno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neobrađena, trune, a proces varenja se odlaže. Poznato je da se ovo svojstvo mlijeka koristi u slučaju trovanja: mlijeko obavija pokvarenu ili otrovnu hranu, sprječavajući njeno djelovanje na organizam i na taj način omogućavajući vrijeme za hitne mjere.

Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi

Takođe ih treba oprezno kombinovati sa drugom hranom. Svježi sir- ovo nikako nije lagana hrana za penzionere, već teško svarljiv kompletan protein (kazein u mlijeku, od kojeg su se nekada pravila dugmad).

Pavlaka, sir, feta sir su proizvodi koji su homogeni sa kiselim mlekom, pa su kompatibilni.

Što se tiče slatkog i sušenog voća, konzumiranje sa jogurtom, acidofilom i sl. neće naškoditi, ali umjereno. I sam Šelton je voleo da jede kiselo mleko sa bobicama.

SIR, SIR

Naturopatski nutricionisti su oprezni sa sirevima zbog njihove ljutosti, povećanog saliniteta i „previše izloženosti“ (što samo po sebi dovodi do nakupljanja proizvoda raspadanja). Posebno se ne vole sirevi tipa Roquefort, kao i svi sirevi koji imaju jak miris. Topljeni sirevi se takođe odbacuju kao neprirodan i značajno prerađen proizvod. Najprihvatljivija hrana su mladi sirevi poput domaćih, odnosno nešto između svježeg sira i sira. Sirni sir je zdrav proteinski proizvod, koji, međutim, zahtijeva namakanje u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli.

Sirevi i feta sir su kombinacija proteina i masti u gotovo jednakim dijelovima, što usporava proces razgradnje hrane u želucu. Stoga se i sir i feta sir mogu kombinovati, na primjer, čak i sa hranom bogatom škrobom, kao i kiselim voćem i paradajzom. U prvom slučaju - bez puno užitka, a u drugom - sa velikim zadovoljstvom, jer sir i feta sir u kuvanju služe kao najčešći začin za jela od povrća. Svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi su homogeni sa sirom, tako da su prilično kompatibilni.

Shelton je pohvalio kombinaciju sira i zelenog povrća, ali se požalio da nije ukusna. Možda je to bilo neobično za tradicionalnu američku kuhinju? Iako se Shelton protivi sendvičima sa sirom, prema vlastitoj logici, takva kombinacija je prihvatljiva zbog visokog sadržaja masti.

JAJA

Ovaj proteinski proizvod nije lako probavljiv i stoga ga nutricionisti uvijek preporučuju uz ograničenja. Kombinacija jaja sa zelenim povrćem i povrćem bez škroba neutralizirat će štetu uzrokovanu visokim sadržajem kolesterola u žumancetu. Prihvatljiva je njihova kombinacija sa malom količinom "lagane" masti (pavlaka) i škrobnog povrća.

NUTS

G. Shelton ih u svojoj knjizi često stavlja uz sir zbog bogatog sadržaja masti. On smatra da se i sir i orašasti plodovi, čak i ako se odmah ne probave, ipak ne razgrađuju tako brzo kao drugi proizvodi u prisustvu, na primjer, kiselina (biljnih i ljekovitih).

Ipak, vjerovatno ne treba zaboraviti da sir sadrži životinjske masti, a orašasti plodovi su lako svarljive biljne masti, pa kombinacija orašastih plodova sa sirom i mliječnim proizvodima i dalje izgleda nekako neprirodno. Istina je i da se takve kombinacije vrlo rijetko pojavljuju u svakodnevnoj kuhinji, iako se ponekad nalaze u nekim pretencioznim receptima nacionalnih kuhinja.

Koliko god kontroverzne neke odredbe koje je izneo G. Shelton (a sa njim i mnoge generacije lekara i naučnika, koje datiraju još iz antičkih vremena), jasno je da one zaslužuju veliku pažnju. Srećom, u naše vrijeme niko neće tvrditi da su ljudski želudac i cijeli njegov probavni trakt u stanju lako i jednostavno prerađivati ​​i asimilirati hranu u svim mogućim kombinacijama.

Blisko poznanstvo, na primjer, s knjigama Herberta Sheltona "Pravilna kombinacija hrane" (San Antonio, 1971), "Ortotrofija" (San Antonio, 1959) i "Najbolja prehrana" (San Antonio, 1972) ne ostavlja nikakvu sumnju u činjenicu da je svako od nas stotine, a možda i hiljade puta u životu, nesvjesno i nesvjesno jeo „Shelton“, a da to nije ni primijetio.

Niko se nikada nije razboleo od toga što je prvo jeo meso pa krompir, ili kašu bez šećera, ili mleko bez pite. Ali svakako sebi činimo veliku štetu kada nasumično jedemo sve kako bismo utažili glad.

Došlo je vrijeme da analiziramo Sheltonove zaključke sa stanovišta naših uslova i mogućnosti i uvedemo osnovna pravila za kombinovanje proizvoda kao punopravne komponente u sistemu prirodnog liječenja. Doktor medicinskih nauka I.P. Neumyvakin, koji radi u oblasti astronautike, ističući prednosti odvojene ishrane, napisao je: "Igra vrijedi svijeće kada je dobitak zdravlje". objavljeno

Iz knjige I.I. Litvina "Kuvanje zdravlja od principa do recepata"

P.S. I zapamtite, samo promjenom vaše potrošnje, mijenjamo svijet zajedno! © econet

Pravilna kombinacija hrane koja se konzumira u jednom trenutku igra važnu ulogu u dobroj probavi i smanjenju intoksikacije organizma procesima truljenja i fermentacije u želucu i crijevima. Činjenica je da se za svaku vrstu hrane izlučuju probavni sokovi određenog sastava, koji doprinose što efikasnijoj probavi ovog proizvoda. Kod mješovite prehrane, kombinacije hrane često nastaju kada jedna vrsta hrane ometa apsorpciju druge.
Herbert Shelton je napisao: "Nemamo koristi od hrane koja se ne probavi. Jedenje i istovremeno kvarenje hrane u probavnom traktu je gubitak hrane. Ali još gore, pokvarena hrana dovodi do stvaranja otrova koji su vrlo štetni ... Neverovatan broj slučajeva alergija na hranu potpuno nestaje kada oboleli nauče da jedu hranu u pravim kombinacijama.Takvi ljudi ne pate od alergija, već od malapsorpcije hrane.Alergija je termin koji se primenjuje na trovanje proteinima.Nenormalna probava se prenosi u krvotok ne hranljive materije, već otrovi.
Ispod je klasifikacija namirnica sa indikacijama ispravnih i neispravnih kombinacija. Svi proizvodi su podijeljeni u 10 grupa.

Upute za korištenje tablice kompatibilnih proizvoda

Ne treba odmah pokušavati da zapamtite sve prihvatljive kombinacije hrane.
Zapišite (ili zapamtite) sve vrste proizvoda koje vi lično obično jedete ili koristite u kuhanju. I upravo unutar ove liste kreirate svoju vlastitu „tabelu“ kompatibilnosti. Ako ustanovite da su neke kombinacije nekompatibilne, izmijenite te recepte ili kombinacije hrane. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti meni koji se ne razlikuje previše od vaše uobičajene prehrane. U budućnosti će vam biti lako dodati nove komponente provjeravanjem glavne tabele.

Grupa 1. Slatko voće

Banane, hurme, hurmašice, smokve, sve sušeno voće.
Savršeno se slažu jedna uz drugu (banane sa smokvama), sa polukiselim voćem (hurmas sa jabukom) i sa fermentisanim mlečnim proizvodima (hurme sa kiselim mlekom).
Prihvatljivo je kombinovati sa orašastim plodovima, mlijekom, umjereno škrobnim i škrobnim povrćem, začinskim biljem i povrćem bez škroba.
U kombinaciji sa svim ostalim proizvodima izazivaju fermentaciju.
Bilješka
Sve voće je veoma zdravo ako se konzumira kao samostalna hrana. Voće i voćne sokove ne treba konzumirati kao desert. Bolje je piti sokove pola sata - sat prije jela.

Grupa 2. Polukiselo voće

Marelice, mango, lubenice, dinje, borovnice, borovnice;
slatko po ukusu: jabuke, kruške, grožđe, trešnje, šljive, breskve itd. Paradajz pripada istoj grupi po svojim svojstvima.
Odlično se slažu jedno s drugim (jabuka sa šljivom), sa slatkim voćem (kruška sa hurmašicom), sa kiselim voćem (breskva sa narandžom), sa fermentisanim mlečnim proizvodima (jabuka sa kefirom).
Kompatibilan sa proteinskim proizvodima koji sadrže mnogo masti - sir, orašasti plodovi, masni svježi sir (višnje sa sirom, kruška sa orasima), začinsko bilje i povrće bez škroba (krastavac sa šljivama).
Štetne su kombinacije sa drugim proteinskim proizvodima (jabuke sa mesom, kajsije sa jajima).
U kombinaciji sa škrobom (sok od grožđa sa kruhom) i poluškrobnim povrćem (šljiva sa bundevom), izazivaju fermentaciju.
Bilješka
Dinja, borovnice i borovnice su nekompatibilne sa bilo kojim drugim proizvodom. Savršeno su probavljive ako se ne jedu kao dodatak hrani, već kao hrana (ili u malim količinama sat vremena prije jela).

Grupa 3. Kiselo voće

Narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun; kiselo po ukusu: jabuke, kruške, trešnje, šljive, breskve, grožđe; ribizle, kupine, brusnice itd.
Odlično se slažu sa polu-kiselim voćem (grejp sa jabukom), sa fermentisanim mliječnim proizvodima (ryazhenka s narandžom).
Prihvatljivo u kombinaciji sa masnim svježim sirom, orasima, sjemenkama, sirevima, začinskim biljem i povrćem bez škroba (ribizle sa salatom). Nekompatibilno sa drugim proteinskim proizvodima (mandarina sa jajima, brusnice sa ribom).
Nekompatibilno sa škrobom (narandža i krompir), sa slatkim voćem (ananas sa urmama) i sa poluškrobnim povrćem (limun sa zelenim graškom).

Grupa 4. Povrće bez škroba

Krastavci, kupus, slatke paprike, boranija itd.
Odlično se slažu sa proteinima (meso sa krastavcima), mastima (kupus sa puterom), umereno škrobnim povrćem (paradajz sa tikvicama), skrobom (hleb sa krastavcima), začinskim biljem (slatka paprika sa koprom i lukom).
Prihvatljivo je kombinovati sa voćem.
Ne može se konzumirati sa mlekom.
Grupa 5. Umjereno škrobno povrće
Cvekla, repa, rutabaga, šargarepa, alge, tikvice, patlidžan, bundeva, zeleni grašak.
Odlično se slažu sa skrobom (tikvice sa hlebom), povrćem bez skroba (grašak sa krastavcem), mastima (šargarepa sa pavlakom) i začinskim biljem.
Prihvatljivo je kombinirati s fermentiranim mliječnim proizvodima (kefir sa šargarepom), sirom, svježim sirom, orašastim plodovima, sjemenkama.
Štetni su jedinjenja sa proteinima (patlidžan sa mesom, zeleni grašak sa jajima), šećerima (buča sa džemom), voćem (repa sa bananom), mlekom.
Grupa 6. Škrobna hrana
Pšenica, raž, zob i proizvodi od njih; žitarice; heljda, proso, biserni ječam, pirinač; krompir, kesteni itd.
Idealan sa zelenilom (hleb i salata), povrćem bez škroba (krompir i kupus) i umereno skrobnim povrćem (kaša sa bundevom).
Prihvatljivo je međusobno kombinovati različite vrste škroba (tjestenina sa hljebom) i škrobne namirnice sa masnoćama (kaše sa puterom), ali se ne preporučuju kombinacije različitih škroba osobama sklonim gojaznosti. Kada jedete škrobnu hranu sa mastima, preporučljivo je jesti i nešto zelja ili povrća bez škroba.
Uz veliko natezanje, dozvoljene su kombinacije sa sirom, orašastim plodovima i sjemenkama.
Kombinacije škroba sa životinjskim proteinima su vrlo štetne, uklj. sa mlekom (hleb sa krompirom, krompir sa ribom), sa šećerima (kaša sa šećerom, hleb sa džemom), sa bilo kojim voćem (krompir sa jabukom, hleb sa grožđem).
Bilješka
Pečurke u bilo kom obliku, kiseli kupus i drugi kiseli krastavci (krastavci, paradajz itd.) dobro se slažu sa krompirom, a ne i sa hlebom.

Grupa 7. Proteinski proizvodi

Meso, riba, jaja, svježi sir, sirevi, mlijeko, kiselo mlijeko, kefir itd.; suvi pasulj, pasulj i grašak, orasi (osim kikirikija), sjemenke suncokreta i bundeve.
Idealno u kombinaciji sa zelenilom (sir sa salatom) i povrćem bez škroba (riba sa krastavcem).
Kombinacije sa umjereno škrobnim povrćem (meso i tikvice) su prihvatljive.
Neprihvatljivo je kombinovati dve vrste proteina (meso sa sirom), proteine ​​sa škrobnom hranom (jaja sa hlebom, meso sa kašom), proteine ​​sa šećerima (jaja sa šećerom), proteine ​​sa slatkim voćem (riba sa bananom).
Takođe je nepoželjno kombinovati proteine ​​sa mastima (meso sa pavlakom), sa kiselim voćem i sa polukiselim voćem (jaje sa jabukom).
Izuzeci. Masni svježi sir, sirevi, orašasti plodovi i sjemenke mogu se kombinirati sa kiselim i polukiselim voćem i bobičastim voćem (svježi sir sa jabukom).
Mlijeko se može kombinovati sa slatkim i polukiselim voćem i bobičastim voćem (mlijeko sa smokvama).
Fermentisani mlečni proizvodi su kompatibilni sa slatkim, poluslatkim i kiselim voćem (ryazhenka sa bananom, acidofil sa kajsijama, mlaćenica sa grejpfrutom).

Grupa 8. Zeleni

Kiselica, maslačak, kopriva, trputac, luk, zelena salata, korijander, rotkvica. Hren, cikorija, žalfija, bagrem, latice ruže itd.
Može se kombinovati sa bilo kojom hranom osim sa mlekom.

Grupa 9. Masti

Maslac i ghee, biljna ulja, mast i druge životinjske masti, kajmak, pavlaka.
Idealno u kombinaciji sa zelenilom (salata sa pavlakom), povrćem bez škroba (krastavci sa kremom) i umereno skrobnim povrćem (tikvice sa puterom).
Kombinacije sa škrobom (hljeb i puter) su prihvatljive, ali je u ovom slučaju preporučljivo konzumirati i povrće ili povrće bez škroba.
Štetni su jedinjenja sa životinjskim proteinima (jaja sa pavlakom), sa voćem (jabuke sa pavlakom), sa šećerima (krema sa šećerom, konditorski proizvodi).

Grupa 10. Sahara

Bijeli i žuti šećer, med, džem, sirupi.
Najbolje ga je konzumirati odvojeno od ostalih namirnica, sat do sat i po prije jela. U kombinaciji s proteinima, škrobom i mastima, šećeri izazivaju fermentaciju. Zato ne možete jesti deserte.
U principu, kombinacije šećera sa začinskim biljem i povrćem bez škroba su prihvatljive.
Bilješka
Med je izuzetak od opšteg pravila. U umjerenim količinama kompatibilan je sa svim vrstama hrane osim sa životinjskom hranom.

Šta je odvojena ishrana?
Svi prehrambeni proizvodi podijeljeni su u tri grupe: proteini, biljna hrana i ugljikohidrati. U gastrointestinalnom traktu, biljna hrana se može sama probaviti. Proteini se razgrađuju uglavnom kiselim reagensima. Ugljikohidrati - alkalni reagensi. Ima i masti, ali su kombinovane i sa proteinima i sa ugljenim hidratima.

Logika odvojene prehrane je podjela tablica na proteine ​​i ugljikohidrate. Tabela ugljenih hidrata obuhvata namirnice čiji su glavni sastojci ugljeni hidrati (brašno, slatkiši, žitarice, krompir, žitarice).
Klasifikacija proizvoda
Glavne proteinske namirnice životinjskog i biljnog porijekla: meso, živina, riba i svi proizvodi od njih, svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi, mlijeko, sir, jaja, mahunarke, orašasti plodovi. Proizvodi bogati skrobom: hleb i svi proizvodi od brašna, žitarice, krompir.
Meso, perad, riba. Za sve vrste mesa povoljna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer... Ova kombinacija neutralizira štetna svojstva životinjskih proteina, pomaže im u probavi i uklanjanju viška kolesterola iz krvi.
Odvojeni obroci u porodici
Ako želite promijeniti prehrambene navike svoje porodice, učinite to vrlo pažljivo i nemojte biti previše oštri prema članovima svoje porodice. Nemojte misliti da sva sreća u životu leži u odvojenim obrocima. Uvijek dozvolite neku alternativu. Hrana treba da bude zdrava, ali to ne zahteva da budete grubi prema drugima. Sasvim je moguće da prvo sami pređete na odvojene obroke, pa svojim primerom, svojim odličnim zdravljem, inspirišete ostale članove...
Zdrava ishrana je zabavna
Svi prehrambeni proizvodi moraju biti svježi, bez štetnih tvari i, ako je moguće, ostati u svom prirodnom obliku. Manje je više – ova izreka može poslužiti kao vodič za uravnoteženu i zdravu prehranu. Obratite pažnju na nekoliko osnovnih pravila: U idealnoj ishrani osoba uglavnom dobija ugljene hidrate iz povrća, voća i integralnih žitarica, dovoljno proteina i malo masti.
Prava kombinacija namirnica (prema Herbertu Sheltonu)
Nikada nemojte jesti ugljikohidrate i kiselu hranu u istom obroku.
Nikada nemojte jesti koncentrisane proteine ​​i koncentrisane ugljene hidrate u isto vreme (meso sa rezancima, ribu sa hlebom, itd.).
Nikada nemojte jesti dva koncentrirana proteina u isto vrijeme.
Nemojte jesti masti sa proteinima (krem sa mesom, puter sa sirom itd.).
Nemojte jesti kiselo voće sa proteinima.
Odvojeni obroci za one koji rade u kancelariji
Za one koji rade u kancelariji, često je veoma teško pridržavati se dnevnog rasporeda ishrane. Često nemaju dovoljno vremena da kupe svježu hranu i ponesu bilo šta sa sobom na posao. Kao rezultat toga, morate se zadovoljiti laganim grickalicama i poluproizvodima
Tablica ugljikohidrata
Uključuje proizvode čije su glavne komponente ugljikohidrati (brašno, slatkiši, žitarice, krompir, žitarice). Ovo je takozvana energetska kuhinja. Brzo se vari. ugljikohidrati i biljna hrana trebaju činiti osnovu svakodnevne ishrane.
Tabela proteina
Uključuje namirnice koje sadrže proteine ​​(meso, riba, jaja, orasi). Za normalno funkcionisanje organizma neophodno je prisustvo proteina. Ali kada se hrane odvojeno, potpuno se probavljaju, pa se njihova količina može svesti na minimum.

Pozdrav čitateljima mog bloga.
Danas želim da nastavim temu pravilne ishrane započetu u članku.

Takođe sam već govorio o pravilnoj ishrani i važnosti njihovog balansiranja.

Ovdje želim govoriti o još jednoj činjenici koju treba uzeti u obzir pri sastavljanju našeg dnevnog jelovnika - kompatibilnosti proizvoda za pravilnu prehranu.

Konzumiranje kompatibilne hrane pomoći će našem tijelu da u potpunosti apsorbira hranjive tvari određenog proizvoda.

Kako se to dešava?

Svi prehrambeni proizvodi imaju različit hemijski sastav, što naravno utiče na njihovu „svarljivost“ u našem organizmu:
ovo je vrijeme koje treba potrošiti na probavu određene grupe namirnica;
to su određeni enzimi koji prerađuju ovu hranu.

Dozvolite mi da objasnim ovo malo detaljnije.

Postoje namirnice koje se brzo probavljaju, a postoje namirnice koje se sporo probavljaju.
Ako ih koristimo zajedno, onda će se hrana, koja bi brzo trebala napustiti naše tijelo, duže zadržavati, poremeti se proces probave - hrana se ne vari, već jednostavno - trune ili fermentira!

Tako, na primjer, jabuka pojedena na poslu ( kao užinu) napušta želudac u roku od pola sata. Ako smo "grickali" jabuku posle krompira i mesa ( potrebno je više od 4 sata za varenje), onda ostaje sa ovim „sporim“ proizvodima i nakon 30 minuta je već potpuno fermentirano.

Osim toga, određeni proizvod u želucu zahtijeva drugačije okruženje. Dakle, meso treba kiselu sredinu, a krompir se „prerađuje“ u alkalnu sredinu.

U sve ovo je uključeno i debelo crijevo. U njemu se hrana više ne “prerađuje” našim enzimima, već našim mikroorganizmima – bakterijama.

Hajde da ih ugrubo podelimo na dobre i loše.

Dobro Podižu naš imunitet, pomažu nam da "apsorbujemo" vitamine, prerađujemo vlakna, borimo se protiv loših bakterija itd.

Loše– to su svakakvi patogeni mikroorganizmi koji su uvijek prisutni u našem tijelu. Ali neki čak pomažu - bore se s našom "pogrešnom" hranom, pomažu da je brzo preradimo i uklonimo iz tijela.

Dakle - sirovu biljnu hranu prerađuju naše dobronamjerne - korisne bakterije, a što više i duže konzumiramo takve namirnice, to ih je više i naš imunitet postaje jači. A kad pomiješamo hranu - meso sa salatom, onda počinje rat u crijevima ( a posledice su gasovi) ko će pobediti.

Zbog toga nam je veoma važno da znamo kako pravilno kombinovati namirnice sa pravilnom ishranom kako bi vreme za varenje, enzime itd. manje-više poklopila, i neće biti neravnoteže u procesu njihove obrade, jer je to osnova.

Naravno, ne znamo šta sa čime obrađujemo i šta se sa čim kombinuje.

Ali bio je doktor Herbert Shelton, koji nam je ponudio svoju tabelu kompatibilnosti hrane za pravilnu ishranu.

Postoje kontroverzne tačke u ovoj tabeli koje moderni naučnici kritikuju (znamo kako se oni osećaju prema svemu što je u suprotnosti sa njihovim dogmama).
Naravno, ne možemo utvrditi ispravnost svih kombinacija proizvoda, tako da je na vama da vjerujete ili ne.

I dalje. Uvijek možete provjeriti sa svojim tijelom, a ono će vam uvijek reći da li ste odabrali pravu kombinaciju ili ne.

Kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu, Shelton stol

Neka objašnjenja za tablicu - kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu

Ova tabela sadrži (vertikalno i horizontalno) proizvode koje često koristimo u prehrani.
Proizvodu za kožu se dodeljuje broj u koloni „naziv proizvoda“, koji se duplira u redu sa brojevima.

Na primjer, red broj 9 je "polukiselo voće", a kolona broj 9 je također "polukiselo voće". Njihova raskrsnica je istaknuta bijelom bojom.

Kako koristiti tablicu kombinacija hrane

Istaknuta boja znači:
Zelena ćelija– kompatibilni proizvodi.
Žuta– mogu se kombinovati.
Crveni– nekompatibilni proizvodi.

Na primjer, pogledajmo kako se kombiniraju puter i kruh.
Maslac - br. 3, hleb - br. 7. Gledamo raskrsnicu br. 3 sa br. 7 - vidimo zeleno, idealno. Odnosno, ovo su kompatibilni proizvodi.

Objašnjenje nekih proizvoda iz tabele

Br. 8. Paradajz i kiselo voće
To su paradajz i voće koje ima kiselinu - ribizle, jagode, ananas, šipak, jagode, limete, mandarine, grejpfruti i narandže.

br. 9. Polukiselo voće
To uključuje - dunje, grožđe, ogrozd i maline, kupine, borovnice, trešnje, ogrozd, nektarine i breskve, kruške i jabuke, šljive i kajsije

br. 10. Slatko voće
To su smokve, banane, sušeno voće, mango, dragun itd.

Br. 11. Povrće bez škroba
Prokulice, bijeli kupus i karfiol, brokoli, pastrnjak, celer, kiseljak, krastavci, patlidžan, zelena salata, paprika (slatka), rutabaga.
Klice: pšenica, ječam, lucerna itd.

br. 12. Skrobno povrće
Artičoka, pasulj, šargarepa, kukuruz, kikiriki* Jerusalimska artičoka, grašak, krompir, bundeva.
* Kikiriki, sočivo, mahunarke i sve žitarice kombinuju i proteine ​​i skrob.

Kako kombinovati hranu za stolom, 7 pravila

1. Jedna po jedna vrsta proteinske hrane
Neka to bude riba, ili pileći file - ali samo jedno.

2. Ugljikohidrati i proteini - nemojte jesti zajedno
Proteinska hrana zahteva kiselu sredinu za varenje.

3. Ne možete jesti kiselu i škrobnu hranu zajedno.
Kisela hrana neutrališe alkalno okruženje koje je toliko neophodno za preradu skroba. Kao rezultat toga, fermentacija počinje u želucu, kako pacijenti kažu - "želudac se ne kuha".

4. Proteinsku hranu i kiselo voće ne treba jesti zajedno.
Takvi plodovi potiskuju lučenje našeg želuca koji probavlja proteine. A nesvareni protein razgrađuju bakterije, a ne enzimi. Što može dovesti do toksičnog trovanja.

5. Jedite masti i proteine ​​u različitim jelima.
Neke namirnice, posebno orašasti plodovi, imaju više od 50% masti, što našem tijelu treba dugo da se preradi.

6. Lubenice, dinje – jedite bez ičega
Ovi proizvodi se ne mogu kombinovati ni sa čim u našem organizmu. Pa, lako je - mislim da malo ljudi jede dinju ili lubenicu sa nečim.

7. Slatko voće i proteinsku hranu jedite odvojeno

8. Nikada nemojte ispirati hranu vodom, čajem, sokom itd.

Eh...moj omiljeni sendvič sa slatkim čajem...

Tekućina koja dolazi s hranom razrjeđuje želudačni sok, čineći ga manje koncentriranim, zbog čega se smanjuje njegova „snaga“ svarljivosti. Hrana se ne vari kako treba, mnogo neprerađene hrane ulazi u crijeva i osjeća se težina u želucu.

Ako nešto nije jasno, možete pogledati video na temu, sve savršeno objašnjava.

E, to je sve za mene za danas. Radujem se vašim komentarima. Doviđenja.

Kompatibilnost proizvoda je od velike važnosti za gubitak težine i zdravlje. Zbog toga preporučujemo da proučite tabele nekompatibilnosti hrane i saznate šta se može kombinovati tokom obroka, a šta ne.

Klinička slika

Šta doktori kažu o gubitku kilograma

Doktor medicinskih nauka, profesor Ryzhenkova S.A.:

Već dugi niz godina se bavim problemima mršavljenja. Često mi dolaze žene sa suzama u očima, koje su sve probale, ali ili nema rezultata, ili se kilažu vraćaju. Govorio sam im da se smire, da se vrate na dijetu i da rade naporne treninge u teretani. Danas postoji bolje rješenje - X-Slim. Možete ga jednostavno uzeti kao dodatak ishrani i izgubiti do 15 kg za mjesec dana apsolutno prirodno bez dijeta i vježbanja. opterećenja Ovo je potpuno prirodan lijek koji je pogodan za sve, bez obzira na spol, godine ili zdravstveno stanje. Trenutno Ministarstvo zdravlja održava kampanju „Spasimo stanovnike Rusije od pretilosti“ i svaki stanovnik Ruske Federacije i ZND može dobiti 1 paket lijeka BESPLATNO

Saznajte više >>

Prošla su vremena kada čovjek nije znao ništa o odvojenoj prehrani i nije ni slutio koliko je njegovom tijelu teško probaviti nekompatibilnu hranu. Šta je tu mudrost?

Opravdanje za nekompatibilnost proizvoda

Teorija nekompatibilnosti proizvoda je jednostavna. Neke namirnice se probavljaju brže, druge sporije. Svaka grupa hranljivih materija zahteva sopstveni kompleks enzima. Na primjer, ugljikohidrati (hljeb, krompir, tjestenina, šećer itd.) počinju da se razgrađuju već u usnoj šupljini pod utjecajem enzima u pljuvački, koja ima alkalnu reakciju. Proteini (meso, svježi sir, sir, jaja) probavljaju se u kiseloj sredini želuca.

Kada se ugljikohidratna i proteinska hrana konzumiraju istovremeno, kiselo i alkalno okruženje stupaju u interakciju, što rezultira običnom vodom. Odnosno, okolina postaje neutralna i u njoj ne mogu raditi ni enzimi želučanog soka ni enzimi pljuvačke.

U želucu se formira teško svarljiva gruda pomiješane hrane, koja će istrunuti na vrućini umjesto da se probavi. Tijelo luči nove porcije želučanog soka, trošeći dodatnu energiju i hormonske resurse.

Naši čitaoci pišu

Predmet: Izgubio 18 kg bez dijete

Od: Lyudmila S. ( [email protected])

Za: Administracija taliya.ru

Zdravo! Moje ime je Ljudmila, želim da izrazim svoju zahvalnost vama i vašem sajtu. Konačno sam uspjela izgubiti višak kilograma. Vodim aktivan stil života, udala sam se, živim i uživam u svakom trenutku!

I evo moje priče

Još od malena sam bila prilično punašna curica, u školi su me stalno zadirkivali, čak su me i profesori zvali malo pahuljastom... ovo je bilo posebno strašno. Kada sam ušao na fakultet, potpuno su prestali da obraćaju pažnju na mene, pretvorio sam se u tihog, ozloglašenog, debelog čamca. Sve sam probala da smršam... Dijete i razne zelene kafe, tečni kesteni, čokoladni slims. Sad se ni ne sjećam, ali koliko sam novca potrošio na svo ovo beskorisno smeće...

Sve se promijenilo kada sam slučajno naišla na članak na internetu. Nemate pojma koliko mi je ovaj članak promijenio život. Ne, nemojte razmišljati o tome, ne postoji tajna metoda mršavljenja kojom je cijeli internet prepun. Sve je jednostavno i logično. Za samo 2 sedmice smršavio sam 7 kg. Ukupno 18 kg za 2 mjeseca! Dobio sam energiju i želju za životom, pa sam se učlanio u teretanu da toniziram zadnjicu. I da, konačno sam našla mladića koji mi je sada postao muž, voli me ludo, a volim i ja njega. Izvinjavam se što ovako haotično pišem, samo se sećam svega po emocijama :)

Djevojke, za one od vas koje ste isprobale gomilu različitih dijeta i metoda za mršavljenje, ali nikada nisu uspjele da se riješe viška kilograma, odvojite 5 minuta i pročitajte ovaj članak. Obećavam da nećete požaliti!

Idi na članak >>>

Bolus hrane, bez probavljanja, ide dalje u crijeva, odnosno u duodenum. Tamo se, pod uticajem soka gušterače, složeni molekuli konačno razgrađuju na jednostavne komponente za naknadnu apsorpciju u tankom crijevu.

Ali to je samo ako se sve normalno probavi u želucu. Na primjer, želudac neće moći probaviti kašu sa mesom i mlijekom, jer nije u stanju da luči sok za ovo jelo. Kao rezultat toga, hrana ostaje u želucu duže nego što se očekivalo, a umjesto probave, tamo se odvijaju procesi truljenja i fermentacije.

Princip kompatibilnosti proizvoda može se razumjeti jednostavnim vizualnim primjerom. Ako možete pomiješati cijeli obrok u jednoj posudi, a da ne izgleda kao boca za vodu od svinje, onda je bezbedno za jelo. U suprotnom, ove proizvode ne treba miješati.

Posljedice mješovite prehrane

Hrana koja se loše vari takođe se slabo apsorbuje. Polako se kreće kroz debelo crijevo, ostajući djelomično na njegovim zidovima. Duodenum, jetra i gušterača dobijaju dodatni stres.

Mnogi nutricionisti tvrde da pridržavanjem principa odvojene prehrane možete osloboditi tijelo nepotrebnih toksina. Osnova za odvojene obroke je kompatibilnost namirnica koje se konzumiraju „u jednom dahu“, odnosno tokom jednog obroka. Postoje proizvodi koji su kompatibilni, a postoje i oni koji se apsolutno ne mogu kombinovati jedan s drugim. Dakle, šta možete jesti sa čime?

Šta je to odvojena ishrana i koja je njena suština?

Šta je to - odvojena ishrana i zašto sporovi o njenoj relevantnosti i dalje ne jenjavaju? Sistem je izmišljen početkom 20. veka, ali ova tema i dalje ima mnogo otvorenih pitanja. Koliko je korisna odvojena ishrana i može li se reći da je ovaj sistem sinonim za zdravu ishranu? Da li se osnovni principi odvojene ishrane mogu svrstati u dijetu? Šta je više u praksi odvojene ishrane - prednosti ili mane, prednosti ili mane?

Ako se pridržavate principa i pravila odvojene prehrane, to može biti vrlo korisno. Ovaj sistem vam omogućava da se riješite toksina, što znači da možete vratiti svoju težinu u normalu i ozbiljno poboljšati svoje zdravlje, na primjer, izliječiti bolesti gastrointestinalnog trakta.

Šta je suština odvojenog napajanja i šta prvo treba da znate o ovom sistemu? Odgovor je jednostavan: morate jesti samo kompatibilnu hranu.

Činjenica je da ako jedete namirnice koje su međusobno nekompatibilne, probavni proces će biti poremećen. To je zbog činjenice da proteini i ugljikohidrati zahtijevaju potpuno različita okruženja za pravilnu probavu. Proteini trebaju kiselu sredinu, a ugljikohidrati trebaju alkalnu sredinu. Dakle, ispada da su uslovi pod kojima se odvija kvalitetna prerada proteina i ugljikohidrata radikalno suprotni.

Ali šta se dešava ako jedemo hranu koja nije kompatibilna jedna s drugom? Nepotpuno svarena hrana u obliku otpada i masti će se „pohraniti“ u našem tijelu. Odnosno, ako jedemo ugljikohidrate i proteine ​​u isto vrijeme, onda ne možemo očekivati ​​kvalitetnu apsorpciju ovih tvari. Ako jedete voće na prazan želudac, ono će ga ostaviti za manje od 20-30 minuta. Ali ako ih konzumirate nakon mesnih prerađevina, onda, s obzirom na to da se meso mnogo duže probavlja i izlazi iz želuca ne ranije od 3-6 sati, voće će se zadržati i započeti proces truljenja i fermentacije, što prirodno šteti želucu. . Hrana tada ulazi u crijeva nedovoljno obrađena, što može dovesti do svih vrsta probavnih problema, nepotrebnog stresa na gušteraču i moguće gojaznosti.

Kako odrediti kompatibilnost namirnica za odvojene obroke i odrediti šta se s čime može jesti? U tome nema ništa komplicirano, jer nam pravila odvojene prehrane govore: „Jedite proteine ​​s proteinima, a ugljikohidrate s ugljikohidratima“. Svi proteinski proizvodi su kompatibilni jedni s drugima, baš kao i svaka hrana s ugljikohidratima. Zeleni, povrće (osim krompira i patlidžana) i masti su kompatibilni sa obe kategorije. Dinja nije kompatibilna ni sa čim.

Zašto su odvojeni obroci korisni: prednosti i nedostaci

Neki nutricionisti nazivaju određene nedostatke odvojene prehrane: osoba stalno, posebno na samom početku, osjeća glad, iako tijelo prima sve potrebne tvari. Od hrane nema zadovoljstva. Također, šteta odvojenih obroka vidljiva je u stalnom praćenju prehrane, misli su zauzete sastavljanjem nadolazećeg jelovnika, tražeći uravnotežene recepte za odvojena jela.

Prednosti odvojene prehrane su očigledne: pojavljuje se više energije, kronični umor nestaje, normalna aktivnost gastrointestinalnog trakta se obnavlja, a višak kilograma nestaje bez traga.

Možete napraviti prilično opsežnu listu odvojenih prehrambenih proizvoda, možete jesti raznovrsno i bez ponavljanja, na primjer, tokom sedmice.

Odvojeni obroci, čiji ćete jelovnik pronaći u nastavku za svaki dan, nisu dijeta, već način života, jer možete jesti sve, uvijek. I ponekad se desi da skrenete sa uobičajenog načina života. Ništa loše se ne dešava, zar ne? Ništa loše, vjerujte mi, neće se dogoditi ako se jednom u šest mjeseci u posjetu počastite knedlama ili pitom. Konzumacijom kompatibilne hrane uz odvojene obroke moći ćete se postupno očistiti, ali ako u svoj kompleks mršavljenja uključite vježbanje, jogu, masažu, vježbe ili drugu fizičku aktivnost na tijelu, rezultati neće dugo čekati.

Grupe hrane za odvojenu ishranu: kombinacije voća

Slatko voće. Banane, urme, hurmašice, smokve, svo sušeno voće, suvo grožđe, sušena dinja. Voće je brzoprobavljiva hrana. Slatko voće ostaje u želucu malo duže, kiselo – manje. Sve voće je najbolje jesti odvojeno od ostalih namirnica. Posebno ih je štetno jesti kao deserte, nakon jela. U tom slučaju izazivaju fermentaciju (posebno slatko voće). Isto važi i za voćne sokove. Bolje je konzumirati i voće i sokove kao poseban obrok ili pola sata do sat prije jela, ali tako da od prethodnog obroka prođe najmanje 2 sata. Slatko voće se savršeno slaže jedno s drugim (grožđice sa suvim šljivama) i sa polukiselim voćem (hurmaš sa jabukom). Takođe je moguće kombinovati ove proizvode sa zasebnim obrocima sa kajmakom, pavlakom, začinskim biljem i fermentisanim mlečnim proizvodima. Sušeno voće u malim količinama se može dodati nekim kašama (na primjer, pilav sa grožđicama ili suvim kajsijama itd.) Osobenosti naše probave izgleda nas ne sprečavaju da kombinujemo bilo koje voće i povrće, ali jedenje zajedno ih je i dalje nepoželjan. Ljudi to instinktivno osjećaju, a malo tko pomisli da jede hurmašice sa krastavcima ili hurme sa kupusom. Ali postoje i izuzeci. Prihvatljivi su, na primjer, pire od jabuke i šargarepe, salate od povrća sa brusnicama ili limunovim sokom itd.

Polukiselo voće. Ponekad se nazivaju i poluslatki. To su mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, kao i slatke jabuke, kruške, trešnje, šljive, grožđe, kajsije, breskve itd. Tu spadaju i lubenice. Polukiselo voće se odlično slaže jedno sa drugim, sa slatkim voćem (kruška sa smokvama), sa kiselim voćem (jabuka sa mandarinom) i sa fermentisanim mlečnim proizvodima (grožđe sa kefirom). Takođe je moguće kombinovati ove proizvode sa zasebnim obrocima sa vrhnjem, pavlakom, začinskim biljem, kao i proteinskim proizvodima koji sadrže mnogo masti - sirom, orašastim plodovima, masnim svježim sirom. Neke bobice se mogu konzumirati sa toplim mlijekom. Kombinacije sa drugim proteinskim proizvodima (meso, jaja, riba, gljive, mahunarke) su štetne, uglavnom zbog razlike u brzini probave. Jedinjenja sa škrobom su još manje poželjna. Breskve, borovnice, borovnice, grožđe i dinje poznate su po svojoj posebnoj "poslasti". Savršeno su probavljive kada se jedu same, ali su nekompatibilne ni sa jednim drugim
proizvod (osim nekog polukiselog voća). Najbolje ih je jesti ne prije ili poslije jela, već kao obrok.

Kiselo voće. Narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, ribizle, kupine, brusnice; kao i jabuke kiselkastog ukusa, kruške, šljive, kajsije, grožđe itd. Kiselo voće, kada se jede odvojeno, dobro se slaže jedno sa drugim, sa polukiselim voćem, sa fermentisanim mlečnim proizvodima, kajmakom, pavlakom i masnom kućom. sir. Kombinacije sa orašastim plodovima, sirevima i začinskim biljem su prihvatljive. Nekompatibilno sa proizvodima životinjskog proteina, mahunarkama, škrobom i manje kompatibilnim povrćem.

Kompatibilno povrće za odvojene obroke

Kompatibilno povrće uz odvojenu ishranu tu su krastavci, sirovi kupus (osim karfiola), rotkvice, slatke paprike, mahune, rotkvice, luk, beli luk, cvekla, repa, rutabaga, šargarepa, mlada bundeva, mlade tikvice, zelena salata i neke druge. Odlično se slažu sa gotovo bilo kojom hranom, podstičući njenu bolju apsorpciju: sa bjelančevinama (meso sa krastavcem, šargarepa sa svježim sirom), mastima (kupus sa puterom), sa svim povrćem, škrobom (hljeb sa cveklom), začinskim biljem. Svo povrće je nekompatibilno sa mlekom. Jedinjenja sa voćem su takođe nepoželjna, mada su mogući izuzeci.

Manje kompatibilno povrće: karfiol, kuvani beli kupus, zeleni grašak, kasna tikva, kasne tikvice, patlidžan. Odlično se slažu sa skrobom (tikvice sa hlebom) i sa svim povrćem, sa mastima (patlidžan sa pavlakom), sa začinskim biljem. Kada se jede odvojeno, ovo povrće se može kombinovati sa sirom. Manje poželjne su kombinacije sa životinjskim proteinima (karfiol sa mesom, zeleni grašak sa jajetom). Nekompatibilno sa voćem i mlekom.

Sa čime možete jesti kada jedete odvojeno?

Sa čime još možete jesti kada jedete odvojeno, uzimajući u obzir kompatibilnost namirnica?

Škrobna hrana. Pšenica, raž, zob i proizvodi od njih (hljeb, tjestenina itd.); žitarice: heljda, pirinač, proso, itd.; krompir, kesteni, zreli kukuruz. Idealno u kombinaciji sa začinskim biljem, mastima i svim povrćem. Moguće je i međusobno kombiniranje različitih vrsta škroba, međutim takve kombinacije se ne preporučuju osobama sklonim pretilosti. Osim toga, različite žitarice i žitarice se uvelike razlikuju po sastavu proteina, pa je u idealnom slučaju bolje ih ne miješati. Kada jedete škrobnu hranu sa masnoćama, preporučljivo je jesti i malo zelja ili povrća. Kombinacije škroba sa proteinima, posebno životinjskim proteinima (hleb sa mesom, krompir sa ribom), sa mlekom i fermentisanim mlečnim proizvodima (kaša sa mlekom, kefir sa hlebom), sa šećerima (hleb sa džemom, kaša sa šećerom), sa bilo kojim voćem i voće je štetno.sokovi

Zelenilo. Zelena salata, kopriva, trputac, zeleni luk, kiseljak, vlasac, korijander, peršun, bagrem, latice ruže, djetelina, kopar itd. Zeleno se odlično slaže sa bilo kojom hranom osim mlijeka. Za normalno blagostanje, preporučuje se svaki dan jesti hrpu zelenila. Posebno je korisno konzumirati ovu grupu proizvoda kada se jede odvojeno od škroba i proteina; u tom slučaju pospješuje odličnu probavu, neutralizira toksine, nadoknađuje nedostatke vitamina, poboljšava peristaltiku i uklanja toksine.

Proteinski proizvodi uz odvojene obroke

Proteinski proizvodi. Meso, riba, jaja; svježi sir, sir, feta sir; mlijeko, kiselo mlijeko, kefir itd.; suhi grah, grah, sočivo i grašak; orasi, sjemenke; pečurke. Idealno u kombinaciji sa začinskim biljem i kompatibilnim povrćem. Štaviše, ovi proizvodi pospješuju dobru probavu proteina i uklanjanje mnogih toksičnih spojeva. Izuzetak je mlijeko koje je najbolje piti odvojeno. Štaviše, toplo (ali ne prokuvano!) mleko je najlakše svarljivo. Mlijeko se ponekad može kombinirati s voćem, ali tolerancija na takve spojeve varira od osobe do osobe. Dozvoljeno je konzumiranje proteinskih proizvoda u odvojenoj prehrani s mastima, a životinjski proteini se bolje kombiniraju sa životinjskim mastima, a biljni proteini se bolje kombiniraju sa životinjskim i biljnim mastima. Ali masti usporavaju probavu, pa je preporučljivo u kombinaciju proteina i masti dodati povrće i začinsko bilje. Proteini su nekompatibilni sa škrobnom hranom, voćem i šećerima. Izuzetak od posebnog jelovnika su svježi sir, sir, fermentirani mliječni proizvodi, orašasti plodovi, sjemenke, koji se ponekad mogu konzumirati i sa voćem.

Da li je moguće jesti masnu i slatku hranu uz odvojene obroke?

Masna hrana. Maslac i ghee, vrhnje, kiselo vrhnje; biljna ulja; mast i druge životinjske masti. Ponekad ova grupa uključuje i masno meso, masnu ribu i orašaste plodove. Opšte svojstvo masti je da inhibiraju lučenje želudačnog soka, posebno ako se konzumiraju na početku obroka. Istovremeno, masti ublažavaju negativne efekte nekih neuspješnih kombinacija hrane. Na primjer, nemasni svježi sir s kruhom i pavlakom bolje će se probaviti od istog svježeg sira s kruhom, ali bez kiselog vrhnja (iako je svježi sir s kruhom vrlo loš primjer). Masti se idealno kombinuju sa začinskim biljem, povrćem (salata sa pavlakom) i škrobnom hranom (kaša sa puterom). Ponekad je dozvoljeno kombinovati masti sa voćem, posebno bobičastim voćem (jagode sa pavlakom). Nije preporučljivo kombinovati masnu hranu sa šećerima (krema sa šećerom, konditorski proizvodi). Ovdje su posebno izražene negativne posljedice inhibitornog djelovanja masti. Također se ne preporučuje zajedničko konzumiranje masti životinjskog i biljnog porijekla, iako je to moguće
i izuzeci. Biljno ulje se, na primjer, relativno dobro slaže s ribom koja sadrži nezasićene masti, a mnogo lošije s mesom. Ghee se često bolje slaže s drugom hranom nego puterom.

Slatki proizvodi. Bijeli i žuti šećer, fruktoza, džem, sirupi, med, melasa. U kombinaciji s bjelančevinama i škrobom izazivaju fermentaciju i doprinose kvarenju ostalih proizvoda. Da li je moguće jesti slatkiše kada se jede odvojeno ili takvu hranu treba izbegavati? Najbolje je slatkiše konzumirati odvojeno (ako se uopšte konzumiraju). Na primjer, za popodnevni čaj popijte čaj sa džemom ili slatkiše. U principu, ako baš želite, možete pojesti 2-3 bombona 40-60 minuta prije obroka, ali ni u kom slučaju nakon obroka! Izuzetak od opšteg pravila je med. Sadrži tvari koje sprječavaju truljenje. U malim količinama, ovako slatki proizvod, kada se jede odvojeno, kompatibilan je sa mnogim namirnicama (osim hrane za životinje). Ali med je jako biološki aktivno sredstvo i nije ga poželjno jesti svaki dan (da se organizam ne navikne). Ponekad možete popiti biljni čaj sa medom ili dodati kašičicu meda u kašu ili salatu.

Predložena klasifikacija proizvoda prikladnih za dijetalni jelovnik na odvojenim obrocima osmišljena je kako bi vam pomogla u snalaženju u raznim namirnicama i zapamtiti osnovne principe njihove kombinacije. Međutim, proizvodi unutar svake grupe često se različito ponašaju u odnosu na određenu hranu. Recimo, svježi sir sa džemom je bolja kombinacija od sira sa džemom, mada je, naravno, bolje izbjegavati takve kombinacije. A ljudi se međusobno razlikuju po enzimskom sastavu sokova i dominantnoj mikroflori. Pogodne kombinacije za jednog neće uvijek biti tako uspješne za drugoga, iako bi svi trebali imati na umu osnovne principe.

Ako vam se to i dalje čini teškim, onda barem jednom u šest mjeseci možete koristiti poseban jelovnik za svaki dan kao dijetu kako biste očistili svoj organizam.

Ne zaboravite da pijete najmanje 2,5 litre vode neko vreme pre jela (ne posle!) i održavajte 2-3 intervala između obroka. I još jedan princip svih dijeta za čišćenje: što manje soli, ili bolje bez nje.

Dijeta za odvojene obroke: primjer menija za svaki dan

Pogledajte primjer menija za odvojene obroke za sedmicu.

ponedjeljak

Doručak

• 2 kivija;
• ovsena kaša sa 0% masti mleka ili vode;
• 1 šolja čaja bez šećera.

Ručak

• Jabuka (1 kom.) ili zelena salata, začinjena sa 1 kašičicom biljnog ulja.

Večera

• Juha od povrća bez krompira - 1 tanjir;
• 1/2 kuvanih pilećih prsa;
• brokula;
• 2 kriške sira.

Popodnevna užina

• Kruška - 1 kom.

Večera

• Omlet od 2 jaja bez masti.

utorak

Doručak

• Narandža 1 kom.;
• heljdina kaša sa mlekom ili vodom 0% masti;
• zeleni čaj bez šećera.

Ručak

• Jabuka - 1 kom.

Večera

• Kuvana riba - 100 g;
• varivo od povrća;
• salata.

Popodnevna užina

• Nemasni jogurt.

Večera

• Supa od povrća;
• zelena salata.

srijeda

Doručak

• Svježe iscijeđeni sok od pomorandže - 1/2 šolje + 1/2 šolje vode;
• ražena kaša sa 0% masti mleka ili vode;
• čaj od kamilice bez šećera.

Ručak

• Jabuka - 1 kom.

Večera

• Kuvana teletina - 100 g;
• salata od povrća;
• paprikaš od povrća.

Popodnevna užina

• Šaka bilo kakvih orašastih plodova.

Večera

• Karfiol pečen sa sirom.

četvrtak

Doručak

• Mandarine - 2 kom.;
• ječmena kaša sa mlekom ili vodom 0% masti;
• Čaj od hibiskusa bez šećera.

Ručak

• Jabuka - 1 kom.

Večera

• Kuvane lignje - 100 g;
• zelena salata;
• pirjani patlidžani - 100 g;
• 2 kriške sira.

Popodnevna užina

• Suve šljive - 4 kom.

Večera

• Kajgana s rajčicama;
• kuvano povrće.

petak

Doručak

• Kivi - 2 kom.;
• ovsena kaša sa voćem i jogurtom;
• zeleni čaj bez šećera.

Ručak

• Jabuka - 1 kom.

Večera

• 1/2 kuvanih pilećih prsa;
• zelena salata;
• kuvani brokoli i karfiol.

Popodnevna užina

• Narandža ili banana.

Večera

• Supa od povrća;
• paradajz pečen sa sirom.

Subota

Doručak

• Narandža - 1 kom.;
• kaša od heljde;
• 1 tost od integralnog brašna;
• crni čaj bez šećera.

Ručak

• Jabuka ili banana.

Večera

• Supa od povrća;
• kuhana riba - 100 g;
• zelena salata;
• 2 kriške sira.

Popodnevna užina

• Šaka orašastih plodova.

Večera

• Omlet s gljivama;
• varivo od povrća;
• zelena salata.

Nedjelja

• 1,5 kg jabuka.

Pridržavajući se ovog posebnog jelovnika ishrane najmanje nedelju dana, osetićete opšte poboljšanje zdravlja i izgubićete 1-3 kg.