Od šampinjona pripremite krem ​​supu od gljiva. Kremasta supa od šampinjona - recept

• Šampinjoni 300-400g
• Krema 1 pakovanje (imam 350 ml)
• Krompir 4-5 komada u zavisnosti od veličine
• Biljno ulje
• Voda ili pileća ili mesna čorba
• Začini, kao što je mješavina paprika

Trebat će vam i blender

Recept

1. Krompir operite, ogulite i narežite na sitne komade. Zaliti čorbom ili vodom i kuvati dok ne omekša. Ako koristite vodu, posolite po ukusu. Ne ispuštamo tečnost.
2. Ogulite i narežite luk po želji. Pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne bude providno.
3. U tiganj dodajte seckane šampinjone, so i začine. Krčkajte 20-25 minuta dok ne bude gotovo.
4. Prvo u blenderu sameljite gljive i luk. Možete ostaviti nekoliko kriški šampinjona da ukrasite supu prije serviranja.
5. Dobijeni pire dodajte u šerpu sa krompirom i ponovo umutite blenderom.
6. U dobijeni pire sipajte kremu.
7. Zagrijte juhu na laganoj vatri uz stalno miješanje. Možda ćete morati dodati još malo soli.
8. Nema potrebe da prokuva. Čim se pojave prvi mjehurići, isključite vatru. Krema je dovoljno topla.
9. Juhu od gljiva možete ukrasiti kriškama šampinjona i svježim začinskim biljem.

Može se pripremiti za prvo

Pire supa od šampinjona sa kremom ima isti recept, ali je važno umeti da joj date malo poleta. Ova supa je izdasno, ukusno, ali istovremeno jednostavno jelo. Mnogi moderni restorani svojim gostima nude krem ​​supu od šampinjona kao prvo jelo. Ali može se pripremiti kod kuće bez trošenja puno truda i proizvoda.

Karakteristike krem ​​čorbe od gljiva u domaćem meniju

Šta znamo o supama od gljiva, a posebno o krem ​​supi? Juha od gljiva od pirea šampinjona sa kajmakom posebno je popularna u zimskom periodu. Iako će ljeti biti divan dodatak stolu. Ima mnogo prednosti u odnosu na običnu mesnu supu. Najvažnije prednosti pire supe:

• Laganog prijatnog ukusa, koji je reprezentativan za aristokratski meni.
• Hranjivo, ali niskokalorično jelo, koje je idealno za ljude koji paze na svoju figuru.
• Većina sastojaka doprinosi boljoj svarljivosti drugih proizvoda.
• Svidjet će se svakom članu porodice, jer dvije glavne komponente, a to su gljive i vrhnje, ne izazivaju alergijske reakcije i sviđaju se svima bez izuzetka.
• Praktično je nemoguće otrovati se gljivama koje su uključene u sastav.

Ali ipak treba poduzeti neke mjere opreza prilikom konzumiranja ovog jela. Na primjer, ograničenja se odnose na djecu i starije ljude.

Savjet! Za vrlo malu djecu, čak i tako lagano jelo od gljiva može uzrokovati probleme s probavnim sistemom. Stoga je bolje ne riskirati zdravlje bebe izbjegavanjem kušanja.

Postoje i neki nedostaci ovog jela:

• Ne sviđa se svima konzistencija ove supe, pogotovo ako je osoba ljubitelj standardne kuhinje.
• Zbog prisustva mliječnog proizvoda u jelu, može se vrlo brzo pokvariti.
• Ne mogu svi jesti gljive, jer neki enzimi uzrokuju negativne reakcije u tijelu na proizvod.
• Strogo se ne preporučuje upotreba pire supe osobama koje imaju problema sa varenjem.

Kremasta supa od šampinjona sa kremom idealno se kombinuje sa tostiranim bagetom ili francuskom štrucom. Odlično je ako neposredno prije jela u jelo dodate dosta sitno sjeckanog začinskog bilja: peršun, kopar.

Najjednostavnija pire supa od šampinjona sa kremom za svaki dom

Dakle, idemo! Pogledajmo najlakši način za pripremu ukusnog jela. Takvu juhu možete pripremiti bukvalno za sat vremena, ali rezultat će osvojiti ukuse svakog gurmana. Prvo morate pripremiti sve proizvode, i što je najvažnije, odlučiti se o konceptu kuhanja.

Standardni recept, na primjer, koristi mesni bujon. Vegetarijanske i posne verzije koriste juhu od povrća. Ali u svakom slučaju, juhu treba posoliti. Dok je čorba na vatri dodaju se šampinjoni.

Savjet! Prije nego što pečurke uronite u juhu, potrebno ih je odležati u hladnoj vodi. Dakle, povrće će zadržati svoj ukus što je više moguće.

Mnogi ljudi su navikli na standardnu ​​klasičnu juhu, ali odnedavno su u modi pire supe. Pire supa nije teška za pripremu, idealna je za djecu i ima puno varijacija.

Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina

Jeste li već napunili 18 godina?

Krem supa sa šampinjonima je dijetalna i niskokalorična. Može biti posna, a može se pripremati i sa dodatkom mesa peradi, što će mu dati još bogatiji ukus. Pečurke i meso učiniće supu zasitnijom i hranljivom, ali ako ste na dijeti ili ste se odrekli mesa, pokušajte da napravite krem ​​supu od pečuraka sa povrćem.

Kalorični sadržaj pire juhe od šampinjona može se smanjiti pravljenjem bez vrhnja ili bez krumpira, kao i korištenjem juhe od povrća. Kako napraviti supu od gljiva konzistencije pirea? Odgovor je jednostavan - u sporom šporetu, u blenderu, pa čak i u mikrotalasnoj.

Glavni sastojci:

• 500 g svježih šampinjona;
• 5 krompira;
• 1 luk;
• 500 g pavlake;
• zelenilo;
• začini.

1. Za pripremu supe od pečuraka potrebna vam je duboka šerpa vode, a kada voda proključa dodajte seckanu šargarepu i posolite.
2. Luk je potrebno oguliti, nasjeckati i pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
3. U luk se dodaju sitno seckani šampinjoni.
4. Zatim u tiganj treba dodati krompir isečen na kockice.
5. Kada je sve spremno potrebno je da pomiješate sastojke i umutite ih blenderom, a nakon toga ostavite cijelih prženih šampinjona.
6. Supu možete začiniti vrhnjem i pustiti da ponovo prokuha.
7. Homogena masa se servira u dubokim činijama ili tanjirima, ukrašavajući supu svežim začinskim biljem i preostalim komadićima gljiva.

Bilješka: Da biste napravili krem ​​supu od gljiva, morate odlučiti koje gljive želite koristiti. Kako napraviti krem ​​supu od šampinjona? To se može učiniti od smrznutih ili konzerviranih šampinjona, kao i od svježih!

Varijacije povrća dijetalnih i niskokaloričnih receptura

Vegetarijansku ili posnu supu od pirea je lako pripremiti ako slijedite korak po korak recept s video ili fotografijom. Ovdje možete sigurno improvizirati i kombinirati bilo koje povrće. Na primjer, pire juha od gljiva od šampinjona može se pripremiti s brokolijem i spanaćem, tikvicama i karfiolom.

Ovu kremastu supu je neverovatno lako pripremiti u sporom šporetu. Sve što vam treba su vaši omiljeni sastojci, začini i voda. Povrće i pečurke je potrebno napuniti potrebnom količinom vode, postaviti na režim „Kuvanje“, začiniti i kuvati dok se potpuno ne skuva. Zatim se sadržaj zdjele multivarka izgnječi blenderom i voila! - krem ​​supa je spremna!

Posna pire supa od šampinjona. Recept sa brokolijem

Kako biste iznenadili svoje goste i porodicu, preporučujemo vam da probate kremastu supu od brokule i gljiva. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, možete kuhati juhu bez krumpira i bez vrhnja. Dijetalna supa će biti odličan obrok koji će zadržati sve blagodati povrća.

Ako se pitate kako napraviti posnu juhu od svježih ili smrznutih šampinjona s niskim sadržajem kalorija, detaljni recepti pomoći će vam da se nosite sa zadatkom!

Ako pripremate jelo bez vrhnja i mesa, onda treba voditi računa o njegovoj debljini i pravilnoj konzistenciji. Da bi smjesa dobila željenu gustoću, preporučljivo je pripremiti supu s brašnom. A da jelo bude zadovoljavajuće, poslužite ga sa krekerima ili krutonima.

Glavni sastojci:

• 1 šargarepa;
• 1 veliki luk;
• 350 g šampinjona;
• 300 g brokule;
• 1 češanj belog luka;
• 1 tbsp. brašno;
• začini.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Za pripremu supe sa šampinjonima i svježom brokulom trebat će vam voda u koju, nakon prokuvanja, dodajte sitno sjeckanu šargarepu i posolite.
2. Crni luk srednje ili manje veličine je potrebno oguliti i narendati na sitno rende u pastu.
3. Jedan češanj belog luka se protisne kroz presu za beli luk.
4. Zatim u tiganj treba dodati šampinjone i brokoli i dobro ih prokuhati dok ne budu potpuno kuhani.
5. Gotove sastojke treba umutiti mikserom, ocijediti vodu i dodati malo brašna.
6. Nakon što ste supu začinili začinima i ukrasili začinskim biljem, možete poslužiti jelo na stolu.

Kako napraviti kremastu supu od šampinjona sa kajmakom i piletinom?

U delikatnom ukusu možete uživati ​​tako što ćete pripremiti hranljivu krem ​​supu sa pilećom čorbom. Kako skuvati supu od gljiva sa piletinom? Sa kajmakom, mlekom ili možda pavlakom i sirom? U nastavku ćemo dati primjer jednostavnog recepta za kremastu supu s krompirom i pilećim prsima.

Pileća juha i meso od peradi učinit će jelo vrlo zasitnim, a ujedno mu dati ugodnu aromu i sočan okus. Jelo od pilećeg bujona biće idealno za gozbu, a takođe će vam omogućiti da dobro nahranite celu porodicu za ručak!

Glavni sastojci:

• 500 g šampinjona;
• 5 krompira;
• 1 pileća prsa;
• 500 g pavlake;
• zelenilo;
• začini;
• krutoni za serviranje.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Recept za krem ​​supu od šampinjona uključuje upotrebu svježih gljiva, peradi i vrhnja.
2. Ako nema vrhnja, možete ga sigurno zamijeniti drugim sastojkom i pripremiti jelo s mlijekom, međutim, njegov sadržaj kalorija i masti bit će značajno smanjen.
3. Potrebno je da prokuvate vodu u loncu za kuvanje.
4. Zatim se tome dodaju nasjeckani krompir, šampinjoni i cijela pileća prsa.
5. Začini i lovorov list dodaju se u pileću juhu sa krompirom.
6. Kada je meso gotovo, izvadi se i ohladi, a zatim seče na sitne komade.
7. Nakon što ocedite vodu, kuvani krompir i pečurke stavite u blender, dodajte vrhnje (ili mleko), seckano začinsko bilje i umutite da dobijete pastu.
8. Piletina se lagano proprži u tiganju.
9. Krompir juhu od piletine i šampinjona poslužite sa začinima i prezlom, dodajući nekoliko komada prženih pilećih prsa.

Kako skuvati krem ​​supu od šampinjona sa sirom?

Francuska supa od sira od krompira i karfiola privlači pažnju svojom prezentacijom i izvanrednim ukusom. Kombinacija karfiola sa sirom i pečurkama je blagotvorna u pogledu lakoće i bogatstva ukusa i arome. Ovu varijantu supe od sira možete napraviti čak i ako ste novi u kuhinji, jer je recept nevjerovatno jednostavan!

Glavni sastojci:

• 2 velika luka;
• 600 g šampinjona;
• 150 g karfiola;
• 4 mala krompira;
• 3 topljena sira;
• kopar;
• začini.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Za pripremu supe sa krem ​​sirom i krompirom biće vam potreban bujon od povrća. Lako se priprema. U kipuću vodu potrebno je staviti seckani krompir, jedan luk i karfiol. Kad karfiol omekša potrebno ga je izvaditi i ohladiti, a izvaditi i luk.
2. Ocijedite malo vode iz tiganja prije dodavanja sira.
3. Drugi luk se isecka i proprži u tiganju gde se dodaju seckani šampinjoni i začini.
4. Topljeni sir se izrenda u krompir juhu i kuva dok se potpuno ne otopi.
5. Kuvani krompir sa sirom umutite blenderom do glatke smjese, dodajte kopar, šampinjone i luk.
6. Krem supa je gotova, preostaje samo da isjeckate karfiol na sitne komadiće i stavite je na vrh na sredinu tanjira.
7. Hrana se može poslužiti.

Toliko ukusa, toliko recepata

Ovaj prvi kurs može biti veoma raznolik. Krem supu možete pripremiti ne samo od gljiva, krompira, sira, piletine i drugih sastojaka navedenih u receptima. Veoma popularna jela su supe od paradajza, bundeve, šargarepe, tikve...

Prvo jelo ove konzistencije može se pripremiti ne samo od gljiva kao što su šampinjoni. Možete bezbedno kombinovati vrganje, lisičarke, pa čak i vrganje sa ostalim sastojcima! Glavna stvar je odabrati prave začine, začinsko bilje i povrće za njih.

Supe od zelenog povrća i začinskog bilja, poput brokule, spanaća, graška i šparoga, biće ukusne i zdrave i za decu i za odrasle. Postoje varijacije pripreme kupusa, ne samo karfiola, već i bijelog kupusa.

Ne plašite se improvizacije i uživajte u obroku!

Kliknite na Class

Reci VK

Kako je ponekad prijatno šuštati opalo lišće u šumi, uživajući u svakom koraku potrage za plijenom tokom „tihog lova“. I onda velikodušno radite na pripremi sakupljenih. Ali evo problema: šta ako uopšte nisam berač gljiva, ali baš želim da okusim kremastu pire supu iz mladog šumskog bogatstva? Nemojte se obeshrabriti, jer se od šampinjona iz trgovine može stručno napraviti ukusna i ukusna supa! Juha i aroma neće biti ništa lošiji od onih iz divljih gljiva, pažljivo donesenih kući u korpi i upletenih u bezbroj grančica i vlati trave.

Naši sastojci na recept nisu skupi. Za razliku od sastojaka brojnih jela koja pretenduju na aristokratski ukus. Kremasta poslastica od šampinjona je veoma tražena kod nas i običnim radnim danima, kada želite da se počastite neobičnim toplim prvim jelom. I tokom rijetkih godišnjica, okupljanja i proslava. Sve što trebate učiniti je naoružati se poslasticama i vjernim kuhinjskim pomoćnikom - blenderom.

Dok kulinarsku čaroliju započinjemo kutlačom i dubokim tiganjem, ne zaboravimo da stare gljive, iako velike, trebaju ostati na policama. Za nas je vrednije izabrati mlade šampinjone. Obezbediće brzo kuvanje, svež „šumski“ ukus i kvalitetnu mekoću pasirane supe.

Tradicionalna varijanta ovog gastronomskog luksuznog proizvoda odlična je i bez krumpira. Ali uvjeravam sve sumnjive domaće kuhare da je po bogatstvu i kremastim preljevima okusa u vrhu prvoklasnih pire supa.

Ostavimo za sada velike krtole krompira do boljih vremena ili za neki drugi recept.

Potrebni proizvodi:

• Šampinjoni - 0,5 kg;
• luk - 0,2 kg;
• puter - 40 g;
• brašno - 40 g;
• biljno ulje - 40 g;
• juha od povrća ili piletine - 0,6 l;
• krema - 0,25 g;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema:

Ako želite obaviti sakrament kuhanja što je brže moguće, često zamjenjujem juhu jednostavno prokuhanom vodom. A za bogatiji ukus možete dočarati i podlogu za pileću ili povrtnu supu - kao iskusna kuhinjska vila, obično mašem čarobnim štapićem da unapred napravim supu.

Oprane šampinjone sameljite na srednje kockice.

Luk narežite na ravne prozirne komade i prodinstajte u tiganju na biljnom ulju.

Čim boja luka postane poput čistog zlata, dodajte pečurke. Pržite hranu u tandemu do željenog trenutka - dok sva vlaga ne ispari.

Pomaže nam blender: prženje i dodavanje 0,2 litre juhe - odmah se nadopunjuju. I možete miješati, pažljivo rukujući vrućim radnim komadima kako se ne biste opekli prskanjem.

Brašno ne treba samo sipati u dubinu pirea za gustoću. Volim da je prvo pržim, ali ne u biljnom ulju, već na puteru dok ne dobije ugodnu svetlosmeđu nijansu poput bombona.

U prženo zlatno brašno polako sipajte još 0,2 litre juhe od povrća ili piletine, kuhajte aktivno na srednjoj vatri na šporetu, ali ne dugo - nekoliko minuta. S obzirom da i mikserom razbijamo grudice i gustoću, idila ishrane postaje glatka, poput primorskog pijeska.

Završni akordi gastronomske etide već sviraju u tavi: masu od šampinjona razrijedite preostalom juhom, stavite na vatru i pričekajte da proključa.

Ostavite juhu da se malo ohladi i nakon par minuta slavodobitno ulijte kremu. Kuvajte još 5 minuta, ali ne dozvolite da krema ključa duže od početnih mehurića, inače će se zgrušati.

Svježi štih u obliku zelenila i domaćih krutona za zalogaj ili krutona - a sada punimo tanjire do vrha tako primamljivog mirisa napitaka od gljiva.

Recept za kuvanje u sporom šporetu

Nakon kuvanja, zamisliću da mogu da vratim šporet u čist život... Drago mi je da imam multivarku! Omogućava nam da naše kremaste fantazije o gljivama oživimo puno energičnije i višenamjensko.

Za recept za sporo kuhanje uzmite:

• Šampinjoni - 500 gr;
• krompir - 200 gr;
• krema - 200 g;
• luk - 100 gr;
• šargarepa - 100 g;
• beli luk - 3 čena;
• zelje - po ukusu;
• voda - 300 ml;
• sol i biber - po ukusu;
• khmeli-suneli začini - po ukusu.

Priprema:

Krompir, šargarepa, oprane pečurke pretvaraju se u male kockice pod potezima oštrog kuharskog noža.

Luk nasjeckajte na sočne poluprstenove. Zeleni (ja više volim kopar za supu) i bijeli luk postaju minijaturni svježe nasjeckani stog.

Pržite šampinjone sa lukom 15 minuta na režimu "Prži" ili "Prži".

Prijateljska grupa proizvoda je soljena i začinjena na način koji voli svaki „tihi lovac“, a samo ona, odnosno po njenom ukusu. Asortiman čeka na krilima multivarka, spreman za dinstanje.

Uzmite malo vode i prelijte povrće.

Voda treba da pokrije samo gornji sloj povrća, nemojte je prelijevati. Uključite program „Čuha“ ili „Supa“ na 40 minuta.

Čim čujemo željeni signal o završetku kuhanja, izvadimo svo povrće i stavimo ga u blender.

Hrabro rukujemo blenderom, meljući gljive i povrtne užitke čorbe. Uklanjamo zgusnute grudvice, predviđajući kremastu teksturu buduće supe.

Bukvalno na 15 minuta prebacujemo multivarku u režim "dinstanje" dok ne proključa.

Zatim sipajte kremu u supu.

Ako imate strpljenja da ne napadnete ukus odmah, već ga pustite da se kuha, rezultat će biti opravdan. A na izdržljivosti kuhara je zavidjeti! Sto je već gostoljubivo odjeven u stolnjak, a kašike za večeru blistaju u iščekivanju obroka.

Krem supa od gljiva sa kajmakom i krompirom

Ništa ne može da zameni dobar ukus krompira u supi! Još od vremena mlade Rusije Petra Velikog, krompir je osvojio srca naših predaka, a kuvare i kuvare nije puštao iz svog zagrljaja recepata čitav vek, pa čak ni godinu dana.

Može se i bez kuhanih gomolja, ali za veću sitost i poznate note povrća često pratim svoj apetit i sklonosti svoje porodice - tih gurmana. Dakle, šampinjoni su već željni da započnu gastro bitku. Istovremeno ćemo pripremiti i glavnu hranu „artiljeriju“.

uzmimo:

• Šampinjoni - 300 gr;
• krompir - 600 gr;
• luk - 200 gr;
• krema 20% - 500 ml;
• biljno ulje - po ukusu;
• sol i biber - po ukusu.

Priprema:

Kolut krompira prelijte vodom do gornjeg sloja, posolite i ostavite da prokuva.

Ogulite pečurke.

Sitno nasjeckani luk i biljno ulje prijateljski su dvojac, koji nakon prženja očekuje tanjire mladih šampinjona i prstohvat soli.

Prošli "šumski stanovnici" trebaju biti elastični i rumeni - pržite ih dok sva tečnost ne ispari.

Ne zaboravite da ocedite vodu iz krompira; u tandemu sa mješavinom luka i gljiva odličnog mirisa, samljeti krompir u blenderu.

U tiganju se pire već sprema da dočeka mlečno-snežnu nijansu kreme - dodajte i to. Malo bibera za pikantnost. Sjećamo se važne tačke - čim krem ​​juha proključa, odmah isključite vatru.

A srce kuca uzbudljivo glasno i radosno, u iščekivanju skorog kušanja kulinarskog iznenađenja. Dok se juha krčka pod zatvorenim poklopcem, pripremamo proljetne pahuljaste grančice zelenila za serviranje, kao na vatri koja pucketa, među šumskim biljem i divovima, nakon uspješnog lova na gljive!

Recept sa krem ​​sirom

Sjećate li se iz djetinjstva tako ugodnog i domaćeg okusa topljenog sira? Kad su nestrpljivo otkinuli gornju foliju i pojeli ukusne zalogaje u par zalogaja. Mama se, kao profesionalac, mučila oko sendviča sa sirom, a mi nismo mogli da se otrgnemo od činije supe. Danas ćemo s nostalgičnim zrnom prevesti u stvarnost prezirna sjećanja iz djetinjstva, a okusna istina tih godina pomoći će nam da reprodukujemo dobar recept!

Za jednostavnu raskoš sira, uzmimo:

• Šampinjoni - 500 gr;
• krompir - 3-4 kom;
• voda - 1,5 l;
• luk - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• topljeni sir - 2 komada, po 200 g;
• krema 10% - 50 ml;
• puter - 40 g;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema:

Ako uzmemo krompir sorte koji se dobro kuva, to će biti dvostruko divno za kulinarski rezultat. Njegove kockice skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Šampinjone narežite na oblikovane, prilično guste tanjure, pustite da se aktivno prže i pri tome natopite maslacem, oko 5 minuta.

U posebnom tiganju prodinstajte luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Zatim im dodajte kremu. To je neophodno kako se ne bi sklupčali. Pa ćemo ih malo zagrijati.

U pržene pečurke dodajte mješavinu luka i šargarepe i dodajte prstohvat bibera.

Prebacite mešavinu povrća i gljiva u krompir.

Dodajte sir i sve izmiksajte blenderom.

Inače, iz iskustva vam mogu reći da se sirna gruša poput „Orbita“ jako slabo rastvara. Ali kompanija Hochland je prilično laka.

Kako se lijepo sir topi u vrtlogu kipuće smjese! Miješajte kulinarske vrtloge i miješajte dok se sir ne otopi.

Krem juha raznosi takve arome po kuhinji da ruke posežu za tanjirom. Pa, u tankom mlazu ulijemo snježnobijelu kremu, prokuhamo i odmah isključimo.

Gdje da nađemo strpljenja da sačekamo još 10 - 15 minuta dok se naša sirna iskušenja nalije! Ali jednostavno jelo s okusom iz djetinjstva nije tako jednostavno: domaća juha može lako konkurirati svojim restoranskim kolegama.

Kako napraviti krem ​​supu od šampinjona sa piletinom

Nekako sam odlučio da iznenadim mušku polovinu porodice mesnom inovacijom, ali da ne preterujem sa masnom i visokokaloričnom hranom. I, u isto vrijeme, uzmite u obzir vlastite želje za laganim jelom. Mislio sam da se takve kontradiktornosti sigurno ne mogu spojiti u jedan recept. Ispostavilo se da je vrlo lako: na kraju krajeva, postoji bogata kremasta supa od šampinjona sa dijetalnim piletinom! I mesnata brutalnost okusa i ženstvenost kremastog pirea - sve se ovdje skladno spojilo.

Idemo implementirati ideju s mesnim karakterom kremastog proizvoda od gljiva i uzmimo:

• Pileća prsa na kosti bez kože - 1 kom. ili 2 pilećih bataka;
• voda - 2 l;
• krema 20% - 500 ml;
• šampinjoni - 400 gr;
• sol, biber - po ukusu;
• zelje - po ukusu.

Priprema:

Ostavite koljenice ili prsa da prokuvaju u hladnoj vodi.

Oprani šampinjoni su već izrezani na elastične ploče.

Možete ih staviti u tiganj na prethodno otopljenom puteru i dinstati.

Iz tiganja pržene pečurke migriraju u tiganj sa piletinom. Pratimo pripremu dok mesna ljepota ne bude gotova.

Pečurke lovimo šupljikavom kašikom iz kokošjeg carstva. U međuvremenu, kuvana piletina je već mekana i lako se deli na vlakna. Naše pripravke izmiksamo blenderom zajedno sa dijelom čorbe. Ne zaboravite na biber i sol.

Laganim pokretom ruke u buduću supu dodajte šampinjonsko-mesnu masu. Dopunjavamo ga kremom.

Prokuhajte supu i ostavite da krčka pola sata.

Sada možete bezbedno začiniti jelo sa začinskim biljem i krekerima i uživati.

Srdačna krem ​​supa od gljiva sa sirom

Jednom kada probate supu od gljiva koja se tope u ustima sa aristokratskom skutom, uvjeravam vas da nećete moći odustati od ovog recepta – to je tako ukusna varijacija jela! Delikatnost i svilenkasta tekstura ovog sira daju izdašan sjaj kremastoj supi.

Izložimo proizvode koji su nam potrebni na poslovni način i uzmimo:

• skuta - 150 g;
• juha od povrća ili gljiva - 1 l;
• šampinjoni - 500 gr;
• luk - 1 komad;
• puter - 100 g;
• biljno ulje - 100 g;
• krema 35% - 100 g;
• zelje - po ukusu;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema:

Na mješavini povrća i putera propržiti sitno nasjeckani luk i plosnate "kalupe" od šampinjona. Odvojit ćemo nekoliko pečuraka da napravimo prekrasne porcionirane "ukrase" na tanjirima.

Zlatno pržene šampinjone napunite bujonom od povrća ili gljiva i kuhajte 25 minuta.

Juhu začinite debelom pavlakom, sipajte u blender i razbijte sve tvrde grudvice.

Dodavši 100 grama skute u krem ​​supu, ne mogu odoljeti da ne probam kašičicu ove kremaste poslastice.

Preostalu skutu s ljubavlju pomiješamo sa sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i malom porcijom kajmaka.

Svaku porciju „prešišamo“ kašičicom mešavine sira sa začinskim biljem, a na vrh šaljemo tanke kriške šampinjona, ostavljene za dekoraciju direktno sa tiganja, koje lebde po površini supe.

Recept sa karfiolom u pilećoj čorbi

Uzmimo pregršt najzdravijih poslastica iz vitaminske riznice karfiola. Tada će se poznata juha od gljiva preobraziti, postati bogatija nutritivnom vrijednošću i ugodno će vas iznenaditi svojom posebnom svježinom. Karfiol ili brokula - izaberite kraljicu sorti kupusa koja vam se najviše sviđa.

Za zdravu supu od povrća uzmite:

• šampinjoni – 300 gr;
• krompir - 3-4 kom;
• mrkva;
• jedan veliki luk;
• karfiol - 1 srednja glavica;
• gusta pavlaka - 1 kašika. l;
• biljno ulje;
• sol i mješavina provansalskog bilja - po ukusu;
• kopar za ukrašavanje jela - po ukusu.

Priprema:

Poređane u cvatove i oljuštene s gornjih listova, bujne grančice karfiola već traže da doprinesu kulinarskom kaleidoskopu nakon što ih prokuhamo s lukom i mrkvom u slanoj vodi. Treba vam otprilike čaša vode.

Šampinjone pažljivo operemo, njihove uredno zaobljene četvrtine pržimo na biljnom ulju. Blago slani, sa provansalskim aromatičnim biljem, preparati od gljiva izazivaju lagano francusko raspoloženje. Čak je i luksuzni jelovnik francuskih kraljeva uvijek uključivao najdelikatnije pire supe od gljiva.

Nakon otprilike pet minuta sok od pečuraka koji se oslobodio tokom prženja ispod zatvorenog poklopca sipajte u tiganj u kojem se kuva karfiol.

Šampinjone je potrebno dovesti do ružičasto-zlatne boje i za sada ostaviti sa strane.

Krompir ovom kraljevskom proizvodu daje nutritivnu vrijednost koja nedostaje. Stoga se obavezujemo da ga kuvamo u slanoj vodi. Svo razno povrće i većinu gljiva sameljite u blenderu dok pire ne postane gust. Dodajte kremu.

Zagrijte juhu i krem ​​masu od šampinjona i povrća do ključanja. Za mene je svježi napuhani kopar pravi lijek za jesensko-zimsko plavetnilo i depresiju. Vruću porciju začinite začinskim biljem i radosno raspoloženje neće dugo trajati.

Jednostavan vegetarijanski recept

Bez dodatnih kalorija, istinski ukus gljiva, prozračnost i lakoća konzistencije - sve su to nenadmašne gastronomske prednosti vegetarijanske pire supe sa šampinjonima.

Vitamin B je vrijedan dar našem tijelu iz proizvoda od gljiva, koristimo ga s pravom!

Dodajmo još jedan poseban vegetarijanski štih restoranskoj verziji naše kreacije od gljiva - sojino mlijeko. Ako su životinjski proteini postali nepozvani gost na vašem stolu, onda se lako mogu zamijeniti proizvodima od soje.

Nakon što smo naveli sve prednosti vegetarijanskog recepta, uzmimo:

• šampinjoni - 300 gr;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 3 kašike. l;
• krompir – 600 gr;
• sojino mleko – 2 šolje;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema:

Kuhajte kriške krompira dok ne omekšaju. Ocijedimo skoro svu juhu od krompira i ostavimo samo malo za dalje kuhanje. Napravite pahuljasti pire krompir sa malo čorbe.

Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk par minuta dok ne porumeni, u tiganj dodati nasjeckane šampinjone i dinstati pod zatvorenim poklopcem desetak minuta, miješajući omiljenom drvenom kuhačom.

Izobilje luka i pečuraka sameljite u blenderu, stavite u šerpu sa krompirom. Ovde takođe sipamo neverovatno vegetarijansko sojino mleko i čašu vode, dodamo živost ukusu solju i biberom.

Uronjenim blenderom umutite dok ne postane savršeno glatka. I tiho, na laganoj vatri, prokuhajte, ne zaboravljajući da odmah isključite vrući kulinarski užitak od šampinjona vegetarijanskog karaktera.

Inače, možete koristiti i ovseno mleko, ali ga morate dodati u već hladnu supu, inače će se zgrušati u ružne ljuspice.

Prijatno!

Tweet

Reci VK

U hladno zimsko veče, pire supa od šampinjona, servirana topla, zagrejaće vas i oduševiti predivnom aromom gljiva i delikatnim kremastim ukusom!

Pire supe su jedno od najpopularnijih jela u dječijoj i dijetalnoj ishrani: jednostavne su i brze za pripremu, a zahvaljujući pire konzistenciji lako su probavljive.

Pire supu možete napraviti od mesa, ribe, žitarica, povrća... Ali možda je najoriginalnija verzija ovog jela krem supa od šampinjona. Ove gljive imaju puno prednosti: ne sadrže toksine, mnogo su lakše probavljive od svojih šumskih rođaka, a šampinjone možete kupiti u bilo kojoj trgovini po pristupačnoj cijeni.

Pire supe od gljiva od šampinjona veoma su popularne u evropskoj kuhinji. Vole ih Grci, Italijani i Francuzi. I to nije iznenađujuće. Srdačna, aromatična, topi se u ustima - ova supa će vam se svidjeti od prve kašike. U našem članku pogledajte popularne recepte za ovu poslasticu.

5 recepata za krem ​​supu od gljiva

Recept 1. Klasična krem ​​supa od šampinjona

Sastojci: 2 supene kašike putera, 500 g svežih šampinjona, 1 kašika maslinovog ulja, 1,5 litara pilećeg bujona (za dijetalnu opciju - voda), 200 ml vrhnja, 3 čena belog luka, 1,5 kašika brašna, 1 luk , začinsko bilje, so, biber i ostali začini po ukusu.

Šampinjone operite i narežite na tanke kriške. U velikom tiganju sa visokim stranicama na maslinovom ulju propržite sitno seckani luk i beli luk. U prženo povrće dodajte pečurke. Krčkajte oko 10 minuta uz neprestano mešanje, a na samom kraju dodajte brašno, dobro promešajte i kuvajte još 2 minuta dok brašno ne dobije zlatnu boju. Zatim juhu ulijte u tiganj, posolite, dodajte začine, po želji omiljeno začinsko bilje, i sameljite blenderom u homogenu masu. Gotov pire sipajte u šerpu, sipajte kremom, začinite komadićem putera i kuvajte još 10 minuta. Gotovu krem ​​supu od šampinjona sipajte u činije i ukrasite sjeckanim začinskim biljem. Po želji se može poslužiti sa rendanim parmezanom.

Recept 2. Juha od šampinjona od povrća

Sastojci: 300 ml pilećeg bujona sa mesom, 250 g šampinjona, 2 šargarepe, 100 g smrznutog zelenog graška, 1 manja tikvica, 3 glavice luka, 1 kašika brašna, 2 kašike karija, 100 ml suvog belog vina, 2 grančice 100 ml kajmaka, 50 g putera, 1 čaša vode, so, mleveni beli biber i koren celera.

Ogulite šargarepu i korijen celera i nasjeckajte na trakice. Luk i pečurke dobro operite, ogulite i isecite. U šerpi otopite 25 g putera, dodajte pripremljeno povrće, posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte povrće na srednjoj vatri 3 minuta, a zatim ga izvadite iz tiganja. Preostali puter ponovo otopite, u njega prosijte brašno uz stalno miješanje i pržite brašno na srednjoj vatri do lijepe zlatne boje, oko 2 minute. Izvadite piletinu iz čorbe i narežite na komade. Procijedite juhu. Zapečeno brašno pomešati sa vinom, vrhnjem i vodom i dodati u čorbu. Dobro promiješajte, dodajte grašak, začinite karijem i kuhajte 7 minuta. Zatim u supu dodajte povrće i piletinu i blenderom izmiksajte pire. Poslužite posuto seckanim zelenim lukom.

Recept 3. Kremasta supa od sira od šampinjona

Sastojci: 2 kom. krompir, 500 g šampinjona, 1,2 l vode, 200 g topljenog sira, začinsko bilje, omiljeni začini, so po ukusu, biljno ulje i krutoni za serviranje.

Sir narežite na male kriške. Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u šerpu sa vodom zajedno sa topljenim sirom. Kuvajte 10 minuta. Za to vrijeme sir bi se trebao potpuno otopiti. Dok se krompir peče, sitno nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Pečurke pržite posebno, nakon što ih isečete na komade. Sadržaj oba tiganja stavite u šerpu sa pripremljenim krompirom, posolite, dodajte začinsko bilje i omiljene začine (lovor, muškatni oraščić, crni biber u zrnu, beli luk, kopar), sve zajedno prokuvajte 5 minuta, a zatim dobro umutite sa blender. Poslužite sa krutonima ili krutonima.

Recept 4. Kremasta supa od gljiva sa karfiolom

Sastojci: 1 glavica karfiola (oko 400 g), 400 g pečuraka, 2 glavice luka, 200 g krompira, 2 čena belog luka, 1 čaša pavlake, 1 kašika maslinovog ulja, 2 kašike putera, 2 kašike brašna ,sol i beli biber po ukusu.

Operite karfiol. Ogulite luk. Oprane i osušene šampinjone tanko narežite, odvojite 100 g šampinjona, a ostatak stavite u podmazan i zagrejan tiganj. Dodajte im sitno seckani luk. Povrće dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša, pa stavite u šerpu, dodajte 1 litar vode, stavite na vatru i dok se voda zagreva rastavite karfiol na cvetove i dodajte povrću. Supu posolite, a kada je skuvana, umutite blenderom ili mikserom dok ne postane kremasta. U tiganju zagrejte puter i uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice, prosijte u njega brašno. Rezervisane pečurke stavite na pleh, malo posolite, malo poprskajte maslinovim uljem i zapecite u rerni. Zatim dodajte vrhnje i svježe mljeveni bijeli biber i u već umućen pire dodajte sadržaj šerpe. Prije serviranja, pire supu od šampinjona je potrebno podgrijati, sipati u činije i poslužiti sa pečenim šampinjonima na vrhu.

Recept 5. Posna krem ​​supa od šampinjona

Sastojci: 300 g krompira, 500 g šampinjona, 1 srednja šargarepa, 2 kašike brašna, 1 luk, začinsko bilje, koren peršuna, 3 kašike biljnog ulja, so i začini po ukusu. Krutoni i susam za serviranje.

Skuvajte oguljeni krompir. Ostavite da se malo ohladi pa izgnječite u pire. U drugom loncu skuvajte pečurke sa šargarepom i korenom celera u blago posoljenoj vodi. Potrebno je uzeti otprilike 0,7 litara vode. Čim su pečurke i povrće skuvane, izvadite ih iz čorbe. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, malo propržite na ulju i uz stalno miješanje prosijte u brašno. Držite šerpu na vatri dok brašno ne dobije zlatno smeđu boju. Pomiješajte sve sastojke - luk, povrće, šampinjone, čorbu, dodajte bilje, omiljene začine, stavite u posudu blendera i sameljite. Poslužite supu sa krutonima i pospite susamom.

Lagane kremaste teksture, bogate arome gljiva, ugodnog kremastog okusa supe od šampinjona svidjet će se i odraslima i djeci. Ovim jednostavnim i zadovoljavajućim jelom možete nahraniti cijelu svoju porodicu. A da bi juha od gljiva zablistala novim nijansama ukusa, u nju možete izmrviti celer, listove ruzmarina, bosiljak, prženu slaninu, susam i sitno mljevene orahe.

“Kuvajte s ljubavlju i jedite za zdravlje!”
Alesya Musiyuk za web stranicu