Knedle sa krompirom - koliko dugo se kuva. Knedle sa kuvanim krompirom

Znate, jednostavno mi se sviđa, korak po korak recept sa fotografijama će vam to jasno pokazati! I ne samo zadovoljnog izgleda, žvakajte ukusne „kesice“ sa mekim pire krompirom posutim začinskim biljem ili prženim lukom dok ne postanu hrskave, već ih i oblikujte. Da da! Mnogi će me možda smatrati čudnim, ali me ne sramoti mali haos u kuhinji nakon sljedećeg "događaja" za dopunu strateških zaliha u zamrzivaču.

Iako nakon njega najčešće nađem brašno na najneočekivanijim mjestima, a da ne spominjem ručke na kuhinjskim ormarićima, frižideru i vratima. Srećom, u „najpovoljnijem trenutku“ me zasvrbi nos, izbije mi pramen kose ili zazvoni telefon. I nakon sat vremena neprekidnog pravljenja knedli sa krompirom, pojavljujem se pred očima ukućana, ponekad bela, čupava, ali potpuno sretna. Jer voda već buja u loncu, a u tiganju cvrče mali rumenkasti komadići masti ili zlatnog luka.

Inače volim da nadjev dominira u jelu. Zato od tvrdog tijesta pravim knedle sa krompirom. Skoro kao knedle. Ali ako “poštujete” debeljuškastu podlogu od tijesta, vodu zamijenite kefirom i eksperimentirajte s količinom brašna. Hoćemo li početi?

Potrebni sastojci za pravljenje knedli:

za test:

• pšenično brašno visokog kvaliteta - 450-550 g
• pročišćena voda - 250 ml
• sol - 1/2 kašičice.
• biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. l.

Za punjenje knedli:

• krompir - 1 kg
• luk - 1 kom. (veliko)
• sol - 1 kašičica. (bez tobogana) ili malo manje, po ukusu
• mljeveni crni biber - prstohvat
• dezodorisano biljno ulje - 2-4 tsp.
• puter - 50 g

Kako pripremiti knedle sa krompirom (moj korak po korak recept):

1. Brašno prosijte u dublju posudu ili dasku za rezanje. Posolite. Savjetujem vam da ne koristite svo brašno odjednom. Ostavite oko pola čaše. Preostali proizvod se može naknadno dodati. Ako vam se masa lijepi za ruke ili vam se ne čini dovoljno strmo. Ulijte biljno ulje. Ovo je izborni sastojak za knedle. Ali to čini tijesto elastičnijim, mekim i savitljivijim. Pogodno je i maslinovo i suncokretovo ulje.
2. Dodajte mlaku vodu. Tečnost je poželjno prokuvati. Zatim ohladite na 35-25 stepeni.
3. Silikonskom lopaticom ili običnom viljuškom počnite mijesiti smjesu. Da li je postalo gusto? Možete preći na ručno gnječenje. Mijesite tijesto za knedle sa krompirom najmanje 10 minuta. Konzistencija treba da bude jednolična, mekana, elastična i savitljiva. Oslobođeni gluten će mu dati teksturu sličnu ušnoj resici. Jeste li postigli ovaj rezultat? Zamotajte buduću školjku za knedle u plastiku. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena. Inače, podloga za knedle se može napraviti i u mašini za hranu. Ili mašinu za hleb na odgovarajućem programu.
4. U međuvremenu nastavite sa krompirom. Ogulite i operite gomolje. Za punjenje knedle bolje je koristiti krompir sa žućkastom jezgrom. Vrlo dobro prokuvaju zbog visoke koncentracije škroba. Knedle s takvim krompirom će ispasti mekane i nježne. Krompir narežite na komade srednje veličine, kao na slici.
5. Stavite komade krompira u šerpu. I napunite čistom hladnom vodom. Kuvati dok ne omekša na stalnom umerenom ključanju. Posolite nakon ključanja.
6. Ogulite i operite veliki luk ili nekoliko malih. Sitno nasjeckajte. Pržite na vrelom biljnom ulju. Luk će učiniti knedle zanimljivijim ukusom.
7. Spremnost krompira proverite nožem ili viljuškom, a juhu ocedite u posebnu posudu. Kuvane gomolje izgnječite gnječilicom, postepeno dodavajući tečnost. Sva voda preostala nakon kuvanja neće biti potrebna. Krompir za knedle ne bi trebao biti previše tečan. Staza bi bila bolja da je malo suva. Čitaj više:
8. Dodajte paprike i luk zajedno sa biljnom masnoćom u kojoj su se pržili. Stavite komadić putera. Ponovo promiješajte krompir. Pokušati. Po potrebi prilagodite ukusu.
9. Odrežite trećinu ili četvrtinu tijesta. Tanko razvaljajte. Koristeći čašu, izrežite okrugle praznine za knedle. Postoji još jedan način da brzo napravite knedle sa krompirom, nisam ga uključio u ovaj korak po korak recept, ali ću ga ukratko opisati, bez fotografija. Dio tijesta oblikujte u "kobasicu". Podijelite ga na nekoliko malih dijelova. Svaki komad uvaljajte u lopticu. Oklagijom pretvorite sferne blanke u ravne "palačinke".
10. Sada na njih stavite fil. Volim da ima puno krompira u knedlama. Tako da sam stavio oko supenu kašiku. Lagano pritisnite da masa ne izađe.
11. Savijte radni komad na pola. Pažljivo palcem i kažiprstom stisnite ivice kako se knedle ne bi raspale tokom pečenja, a krompir ne bi ispao.
12. Možete napraviti "pigtail". Ali ne volim baš ovaj ukras. Zato što podeblja ivice knedle. Ponekad pritisnem ravnom stranom zubaca viljuške i ispadne prilično lijep uzorak. Ali najčešće samo pažljivo pravim knedle bez ikakvih ukrasa.
13. Ovako ispadaju. Ako želite pripremiti nekoliko desetina za buduću upotrebu, stavite ih na dasku za rezanje posutu ravnomjernim slojem brašna. I zamrznite ga. Po potrebi izvadite okruglice od krompira iz zamrzivača. Ubacite u kipuću slanu vodu direktno iz smrznute. Nakon ponovnog ključanja kuvajte 3-5 minuta (u zavisnosti od debljine testa). Zatim izvadite šupljikavom kašikom i prebacite u činiju za serviranje. Na isti način treba kuhati samo kalupljene, još ne smrznute knedle.
14. Veoma je ukusno jesti knedle sa krompirom sa domaćom ili kupovnom kiselom pavlakom. Ili sa sjeckanim začinskim biljem. Ili sa lukom prženim na biljnom ulju. Ili sa čvarcima. Ili samo sa puterom.

Šta možete dodati krompiru za punjenje knedle?

• Pileća ili svinjska džigerica. Za kilogram krompira uzmite 300-400 g jetre. Možda još malo. Kuvajte dok ne bude gotovo. Ili pržite na biljnom ulju. Zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa ili sameljite blenderom. Dodajte krompiru i ovim ukusnim filom punite knedle.
• Pečurke. Na primjer, šampinjoni. Operite i sitno nasjeckajte oko 300 g šampinjona. U suvom tiganju isparite tečnost iz njih. Zatim dodajte 2-3 žlice. l. puter Pržite do zlatne boje. Sipati u posebno pripremljen pire krompir. Knedle sa krompirom i pečurkama su jednostavno neverovatne.
• U fil od knedle od krompira možete dodati i prženo mleveno meso. Svinjetina, govedina, piletina ili kombinacija će odgovarati. Trebaće vam 200-300 g za količinu sastojaka navedenu u gornjem receptu. Meso stavite u zagrejanu biljnu mast. Pržiti. Na samom kraju posolite i pobiberite po ukusu. Pomiješajte sa krompirom i napravite knedle. Mljeveno meso, inače, može se zamijeniti kuhanim mesom propuštenim kroz mlin za meso.
• Biće veoma ukusno uz dimljenu mast ili slaninu. Komad od 150 grama sitno nasjeckajte. Zapeći u suvom tiganju. Punilo od krompira za knedle poprimiće sasvim drugačiji ukus.
• Još jedna win-win opcija je tvrdi sir. Narežite ga na sitne kockice ili naribajte na krupno. Pomiješajte sa pire krompirom.

Dobar tek za knedle i krompir!

Knedle sa filom od krompira i ovako mekano testo su van konkurencije

Za test će vam trebati:

• 3 šolje (450 g) brašna
• 3 žlice. kašike pavlake
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice sode
• oko 100 ml (1/2 šolje) vode na sobnoj temperaturi

Za punjenje:

• 5-6 malih krompira (500 g)
• 2 glavice luka
• 70-100 g putera
• mljeveni biber

Napomena: kiselo vrhnje se može zameniti gotovo svim fermentisanim mlečnim proizvodom, ali testo napravljeno od pavlake daje najnježnije.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći na krupnije komade i skuvati u slanoj vodi. Ocijedite vodu, u šerpu stavite pola putera i napravite pire.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok lijepo ne porumeni.
3. Prosejte brašno u činiju i pomešajte ga sa solju.
4. U kiselu pavlaku dodajte sodu i dobro promiješajte.
5. U brašno dodati pavlaku i sodu, promešati i uz stalno mešanje i dolivanje vode umesiti testo srednje gustoće.
6. Temeljito premijesite tijesto i umotajte ga u foliju ili vrećicu na 15-20 minuta da se tijesto malo odmori i ne osuši.
7. Pobiberite pire krompir, dodajte pola prženog luka i sve dobro izmiješajte.
8. Odrežite otprilike četvrtinu gotovog tijesta, ovaj komad razvaljajte u kobasicu debljine oko 3 cm koju isječete na komade debljine oko 1,3 cm. Ostatak testa držite u foliji.
9. Razvaljajte komade tijesta u tanke krugove. Komade tijesta držite ispod salvete da se ne osuše.
10. Na sredinu kruga stavite malu kašičicu fila.
11. Pažljivo zatvorite rubove knedle. Po želji možete ukrasiti ivicu knedli s pramenom.
12. Vareniki Stavite ih u kipuću posoljenu vodu, lagano promiješajte da se ne zalijepe za dno i kuhajte 2-3 minute nakon što isplivaju.
13. Kuvane knedle izvadite šupljikavom kašikom i stavite u činiju sa preostalim puterom. Pospite knedle preostalim prženim lukom i po želji čvarcima od masti. Možete jesti knedle sa pavlakom.

Recept za knedle sa krompirom

Za pripremu ovog recepta za knedle sa krompirom trebat će nam:

za fil od krompira

• 600-700 grama oguljenog krompira,
• 2 glavice luka,
• sol,
• biber,
• voda,
• biljno ulje,

za tijesto za knedle

• 1 jaje,
• voda,
• 1 kašičica soli,
• 450 grama brašna.

Recept za knedle sa krompirom:

1. Da biste pripremili knedle sa krompirom, potrebno je da zamesite obično testo za knedle, za koji recept možete pronaći ovde.
2. Stavite (oguljeni) krompir u šerpu. Veoma veliki krompir se mora iseći na manje komade. Krompir napunite vodom tako da ga potpuno prekrije i stavite na vatru da se kuva. Nakon što voda proključa, potrebno je posoliti je po ukusu. Malo smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte krompir dok ne omekša. Kuvam 20-30 minuta. Vilicom provjerite spremnost krompira, probušite krompir, ako je mekan, onda je spreman.
3. Ocijedite vodu iz krompira. Ali ne treba ga odmah sipati u sudoper, bolje ga je sipati u šolju. Čorba od krompira može nam kasnije biti od koristi. Zgnječimo krompir.
4. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Proprženi luk dodajte izgnječenom krompiru i promešajte, posolite i pobiberite po ukusu.
6. Ako pire krompir ispadne suv, dodajte malo krompirovog bujona u krompir i promešajte.
7. Testo je spremno, fil je spreman, krenimo da pravimo knedle sa krompirom.
8. Od testa odvojite mali komad, otprilike petinu. Ovaj komad uvaljati u kobasicu. Kobasica ne treba da bude pretanka, njen prečnik treba da bude otprilike 2-2,5 cm.Kobasicu iseći na krugove. Svaki krug umočite u brašno sa svih strana, otresite višak brašna. Razvaljajte krugove u plosnate pogačice (ne tanke, ali ni debele).
9. U sredinu svakog somuna stavite malu količinu fila od krompira i dobro zatvorite ivice. Za ljepotu možete uštipnuti rub knedle s pramenom.
10. Okruglice stavite na dasku posutu brašnom. U ovoj fazi, knedle sa krompirom se mogu zamrznuti za buduću upotrebu.
11. Okruglice sa krompirom skuvati u većoj količini posoljene kipuće vode, oko 4-5 minuta nakon ključanja.
12. Gotove knedle izvadite na tanjir šupljikavom kašikom i namažite ih puterom (po želji).
13. Poslužite tople knedle sa krompirom sa pavlakom ili krastavcima.
14. Ponekad pečem knedle sa krompirom u rerni. Stavim ih u podmazan pleh, napunim malo posoljenom vodom, dodam par kašika kisele pavlake, posipam seckanim ili sitnim celim pečurkama (ako ima). Pečem na 180 stepeni oko 30 minuta.

Domaće knedle sa krompirom

Recept za ukusne knedle sa krompirom. Želio bih ponuditi tri opcije za oblikovanje knedli - klasične, trokutaste i kvadratne. Odaberite odgovarajuću opciju za sebe. Nakon što provedete malo vremena, pripremićete knedle za celu porodicu. Bolje je jesti svježe knedle koje su tek napravljene, nježne su i nevjerovatno ukusne. Ali ako vam preostane, možete ih zamrznuti. Knedle sa krompirom jedno su od tradicionalnih jela božićne trpeze. Stoga za Božić obavezno pripremite ukusne knedle sa krompirom. Ipak, domaće knedle su sasvim druga stvar - i tijesto i fil su ukusni.

Šta je potrebno:

za test

• 150 ml mlijeka
• 1 jaje
• 300 g brašna
• prstohvat soli
• 1/2 kašičice šećera

Za punjenje

• 4-5 krompira
• Lovorov list
• veliki luk
• biljno ulje

Knedle sa krompirom i lukom

Detaljno o tome kako napraviti knedle sa krompirom

1. Prvo morate pripremiti fil: Krompir skuvajte sa lovorovim listom da bude ukusniji. Nakon kuvanja, uklonite lovorov list i ocedite svu vodu. Krompir malo osušite (samo ga ostavite nekoliko minuta nepoklopljenog), a zatim ga izgnječite. Na biljnom ulju propržite luk. Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom i ostavite. Pustite da se ohladi.
2. Sad kako pripremiti tijesto za knedle sa krompirom korak po korak.
3. Mlijeko za tijesto je potrebno zagrijati, trebalo bi da bude malo toplo. Mlijeku dodajte prstohvat soli, šećera i umućeno jaje.
4. Dodajte nekoliko kašika prosejanog brašna i mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu.
5. Sada smjesu dodajte ostatku prosijanog brašna i promiješajte. Kada je već teško miješati kašikom, stavite na sto i rukama zamijesite tijesto.
6. Trebalo bi da postane homogeno, elastično i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.
7. Testo podeliti na 3 dela. Od svakog dijela ćemo pripremiti knedle različitih oblika.

Opcija 1 - klasične knedle

1. Od tijesta napravite kobasicu prečnika oko 3 cm. Izrežite na jednake komade. Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu debljine otprilike 2 mm.
2. Premažite fil i zatvorite rubove.

Opcija 2 - trokutaste knedle

1. Drugi komad tijesta razvucite na otprilike 2 mm debljine. Izrežite kovrčavim ili jednostavnim nožem na kvadrate približno 6 x 6 cm.
2. Na sredinu svakog kvadrata stavite lopticu fila i preklopite tijesto na pola od ugla do ugla.
3. Pritisnite prstima uz rubove, a zatim pomoću viljuške pritisnite ivice. Pouzdan je i lijep.
4. Ako se ivice ne lijepe dobro, navlažite prst vodom i trčite po rubovima.
5. Ovo su trouglaste knedle koje smo dobili.

Opcija 3 - kvadratne knedle

1. Treći komad tijesta razvucite na otprilike 1,5 mm debljine, odnosno tanko. Podijelite na 2 dijela.
2. Stavite fil na jedan deo na jednakoj udaljenosti jedan od drugog, pazeći da ima dovoljno testa da zapečati ivice.
3. Odozgo prekrijte drugim slojem razvaljanog tijesta. Ivicom dlana pritisnite testo između fila.
4. Izrežite na kvadrate, odrežite višak tijesta. U ovoj opciji, dok se ne snađete, može biti mnogo otpada. Ali nije strašno. Preostali komadi se mogu kombinovati i ponovo razvaljati.
5. Rubove četvrtastih knedle utisnite vilicom sa svih strana.
6. To je ono što imamo tri vrste knedli . Napominjem da smo napravili najviše trokutastih knedle. Ova količina tijesta čini otprilike 45-48 knedli.
7. Stavite široku šerpu sa vodom na vatru. Pustite da proključa. Posolite i možete dodati malo biljnog ulja kako se knedle ne bi sljepile tokom kuhanja. Na 3 litre vode 1 kašika ulja. Kada knedle stavljate u kipuću vodu, promiješajte vodu, stvarajući vodeni ciklus. To je potrebno kako se knedle ne bi lijepile za dno tiganja.
8. Koliko vremena je potrebno da se skuvaju knedle sa krompirom? Nakon što knedle isplivaju, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
9. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite na tanjir.
10. Poslužite sa pavlakom i prženim lukom.

PRIJATNO!

Bitno je da jelo sadrži nadjev i tijesto izbalansiranog kvaliteta. Fil treba da bude ukusan i sočan, ali ne tečan, umereno ljut i slan, ako je u pitanju fil od krompira za knedle. Ljuska treba da bude dovoljno tanka i mekana da ne ometa uživanje u sadržaju, a ujedno i izdržljiva da ne pukne u zamrzivaču ili ne pukne tokom kuvanja, oslobađajući sve ukusne stvari.

Postoji nekoliko tajni koje je korisno zapamtiti prilikom vajanja.

Karakteristike tijesta za knedle

• Dodajte ulje. U tijesto za knedle sa krompirom u mlijeku uliti malo suncokretovog ulja za veću elastičnost. Lakše će se razvaljati i masa se neće potrgati.
• Mlijeko sa vodom. Ako pazite na svoju figuru, dio mlijeka u tijestu zamijenite vodom. Optimalan omjer: dva prema jedan, više mlijeka. Na ovaj način možete zamesiti ukusno testo za knedle sa krompirom, čineći ga dijetalnim.
• Zagrijte. Bolje je sipati tečnost za testo, bilo da je mleko, voda ili čorba od krompira, topla. Tako će masa izaći mekša, a gluten će se brže raspršiti.

Recepti za knedle od krompira

Baza

Klasični recept za knedle sa krompirom nije komplikovan. Može se podijeliti u nekoliko faza. Na primjer, recept za knedle s krumpirom i lukom uključuje miješenje jednostavnog beskvasnog tijesta u vodi, kao i pripremu prženog luka i kuhanog krumpira za punjenje. I, naravno, sam proces modeliranja i kuhanja.

Tijesto za knedle s krumpirom u vodi po sastavu je što bliže knedle, pa ga mijesiti neće biti teško ni kuharima početnicima.

Za test će vam trebati:

• jaje - 1 kom.;
• brašno - 3 šolje;
• voda - tri četvrtine čaše;
• sol - pola kašičice;
• šećer - 1 kašičica.
• suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

Za punjenje:

• luk - 2 srednje;
• krompir - 5 kom.;
• biber - četvrtina kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema

1. U činiju umutiti jaje, dodati začine i umutiti.
2. Pomiješajte ulje i vodu.
3. Stavite brašno u duboku šerpu.
4. U brašno ulijte razmućeno jaje i mešavinu ulja i vode. Rukama skupite brašno od ivica do sredine, umesite mekano testo.
5. Nakon mesenja lepinju umotajte u kesu i stavite na hladno mesto 15 minuta.
6. Krompir oguliti, iseći na polovine i kuvati.
7. Skoro potpuno ocijedite vodu iz tiganja; fil od krompira za knedle ne bi trebao biti tečan, inače postoji opasnost da iscuri tokom kuhanja i pokvari cijelo jelo.
8. Zgnječite krompir. Da bi pire bio gušći i gušći, bolje je koristiti specijalnu gnječilicu nego blender.
9. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite na dvije kašike ulja dok ne bude providan.
10. U smesu od krompira stavite deo crnog luka, sipajte u tiganj i ulje gde se pržio luk. Tako će fil za knedle sa krompirom biti zadovoljavajući.
11. Ne zaboravite da dodate začine u krompir. Ostavite da se malo ohladi.
12. Vrijeme je da izvadite tijesto, razvaljajte ga i napravite knedle sa krompirom.
13. Radnu površinu posuti brašnom i od testa oblikovati kobasice.
14. Svaku kobasicu podijelite na komade, pospite ih brašnom ako je masa previše ljepljiva.
15. Formirajte komade u kolače. U sredinu svakog stavite malo krompira. Neka ga bude toliko da je zgodno stisnuti rubove torte.
16. Formirajte lijep uredan rub i stavite gotovu seriju na pobrašnjenu dasku.
17. Oblikovane knedle sipajte u kipuću vodu, kuvajte 5 minuta, nakon što voda ponovo proključa.
18. Za posluživanje knedle prelijte preostalim umakom od luka i ulja. Možete poslužiti i gustu pavlaku.

Prilikom formiranja svake okruglice uhvatite rubove torte tako da uz rub bude lijepa pletenica. Da biste to učinili, morate držati ivicu palcem i kažiprstom i postepeno okretati rub. Ako u početku ne bude dobro, nemojte se obeshrabriti. Domaća hrana je uvek odlična kada se priprema sa strašću.

Puno se raspravlja o tome da li se knedle sa krompirom mogu zamrznuti. Protivnici zamrzavanja tvrde da krompir u punjenju dobija slatkast ukus. Istina je. Za to je kriv škrob koji se nalazi u povrću. Kada se smrzne, razlaže se na fruktozu i saharozu, koje daju sladak ukus.

Ako je cilj pripreme knedle da ih zalijepite za buduću upotrebu, vrijedi zapamtiti kako pravilno zamrznuti knedle s krumpirom kako bi ostale ukusne. Pre nego što pripremite ukusne knedle sa krompirom, sami krompir, oguljen i isečen, potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Odmah promenite vodu za kuvanje. Ovo namakanje će pomoći, ako ne u potpunosti eliminirati, onda minimizirati slatki okus gotovih knedli.

Sa čvarcima u loncima

Za knedle sa krompirom i čvarcima, recept je sličan klasičnom, jedina razlika je što zajedno sa lukom treba pržiti komade masti. U tom slučaju fil nikada nije previše suv.

Same knedle su prilično zadovoljavajuće jelo. Klasične knedle sa krompirom sadrže najmanje 330 kcal po porciji. Ne mogu se nazvati idealnom dijetom za mršavljenje. Pečete li knedle sa krompirom u loncima, one će ispasti još bogatije, jer se u tepsije dodaju sos od pavlake, rendani sir i puter.

Za test će vam trebati:

• voda - 150 ml;
• brašno - 3 kašike;
• jaje - 1 kom.;
• sol - pola kašičice.

Za punjenje:

• krompir - 6 kom.;
• luk - 2 kom.;
• svinjska mast - 200 g;
• sol - prstohvat.

Za punjenje:

• rendani sir - 100 g;
• puter - 50 g;
• pavlaka - 1 kašika;
• brašno - 2 kašičice.

Priprema

1. Od vode sa jajetom, brašnom i solju zamesiti redovno testo za knedle. Pokrijte ga vrećicom i stavite na hladno.
2. Krompir oguliti, iseći na komade i skuvati, napraviti gusti pire.
3. Salo nasjeckajte na sitno i stavite u tiganj. Otopite ga na srednjoj vatri.
4. U pire umiješajte čvarke i na preostaloj masnoći propržite nasjeckani luk.
5. U fil staviti pripremljeni luk i posoliti ga.
6. Napravite veliki tanak sloj tijesta i izrežite krugove odgovarajućim oblikom.
7. Stavite fil i zatvorite ivice.
8. Knedle bacite u kipuću vodu, pustite da isplivaju na površinu i izvucite na tanjir.
9. Za sos pomešati pavlaku sa brašnom.
10. Na dno svake posude dodajte ulje i dodajte knedle.
11. Prelijte sosom i pospite sirom.
12. Stavite u rernu i pecite 20 minuta na 190°C.

Kada pravite ove domaće okruglice od krompira, recept je lako prilagoditi svom ukusu. U fil dodati paradajz sos ili promeniti sastav fila. Recepti s dodatkom kupusa savršeni su za pečenje. Osim toga, na ovaj način možete ispeći obične knedle.

U spori šporet sa koprom

Za kuhanje ovih okruglica od krumpira u laganom šporetu prikladan je klasični recept za tijesto. Ali umjesto prženog luka u fil se dodaje svježi kopar.

Knedle sa krompirom u spori šporet nikada se neće raspasti, biće ujednačene i uredne. To je zato što se kuvaju na pari.

Za test će vam trebati:

• jaje - 1 kom.;
• brašno - 500 g;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• voda - 200 ml;
• sol - pola kašičice.

Za punjenje:

• krompir - 6 kom.;
• kopar - srednja grozd;
• sol - prstohvat.

Priprema

1. Otopite sol u vodi i umiješajte jaje.
2. U brašno sipajte vodu i jaje i pripremite testo. Poslednji dodajte puter, nastavljajući da mesite.
3. Pokrijte smjesu folijom i stavite u hladnjak.
4. Ogulite i skuvajte krompir. Izgnječite u pire, posolite i posolite i nasjeckajte kopar.
5. Od odgovarajućeg koloboka razvaljajte veliki sloj i izrežite na krugove. U sredinu svakog stavite po kašiku fila i stisnite ivice.
6. Uložak za paru za multivarku premažite uljem i stavite knedle.
7. U zdjelu multivarka ulijte nekoliko čaša vode. Zatim ubacite korpicu na paru sa knedlama i odaberite program “Steam”. Knedle će biti gotove za 10 minuta.

Kad su knedle i krompir na pari gotovi, stavite ih na tanjir i poslužite sa pavlakom ili otopljenim puterom. Po vrhu možete posuti malo začinskog bilja.

Da biste zadovoljili svoju porodicu ukusnim knedlama, morate se pozabaviti. Ali rezultat će vas bez sumnje zadovoljiti. Pripremite knedle sa krompirom po svom omiljenom receptu i pozovite svoju porodicu za sto.

Klasične knedle sa krompirom- Ovo je jedno od tradicionalnih slovenskih jela, koje je steklo veliku popularnost zbog jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka. Postoji mnogo recepata za pravljenje knedli. Pogledajmo neke od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za knedle za svaki dan.

Po principu pripreme, knedle po mnogo čemu podsjećaju na knedle ili manti. Ako se potonje obično pripremaju s mesom, onda klasične knedle tradicionalno uključuju punjenje od krumpira, kupusa, gljiva, voća i bobičastog voća.
Nakon kuvanja, tj. lajsne, knedle se mogu odmah skuvati ili zamrznuti za kasnije kuvanje. Možete ih poslužiti sa pavlakom kao kompletno, samostalno jelo.

Probajte napraviti knedle sa krompirom po našim receptima. Uživajte u jedinstvenom ukusu ovog jednostavnog, ukusnog i hranljivog jela!

Knedle sa krompirom - klasičan jednostavan recept

Zbog toga klasičan recept možete pripremiti jednostavno i zadovoljavajuće knedle od krompira, koji su savršeni za dnevni sto i postaće dostojna alternativa. Možemo reći da je ovaj recept najjednostavniji. Svaka domaćica obično ima sve potrebne sastojke, a jelo se po ovom receptu priprema za nekoliko minuta.

Pre serviranja, kuvane knedle se mogu pomešati sa puterom. Međutim, bogatiji ukus može se dobiti ako se luk poprži na biljnom ulju i pomiješa sa kuhanim, još vrućim knedlama.

Jelo je najbolje poslužiti sa pavlakom. Možete ih jesti sa čajem ili mlekom, ali ovo je po vašem ukusu.

• slovenska kuhinja
• Drugi kursevi
• Ukupno vreme kuvanja: 60 minuta
• Vrijeme pripreme: 50 minuta
• Vrijeme kuhanja: 10 minuta
• 6 porcija
• 1 200 g

Sastojci:

• Hladna prokuvana voda – 1,5 – 2 šolje
• Brašno – 5 šoljica
• Sol – 1 kašičica
• Krompir – 1 kg
• Luk – 1 kom.
• Sol, biber - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Priprema:

1. Prije nego počnete praviti knedle, prvo morate pripremiti fil. Da biste to učinili, pustite da krompir prokuha, a luk narežite na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju.
   Od kuvanih krompira ocedite vodu, izgnječite u pire i dodajte prženi luk sa puterom. Dobro promiješajte, po potrebi posolite i pobiberite.
2. Tijesto za knedle po ovom receptu priprema se vrlo brzo i jednostavno. Da biste to učinili, uzmite dublju posudu i u nju sipajte malo brašna i soli. Dodajte sirova jaja, vodu i zamesite testo. Količina brašna se može podesiti tako da testo ne bude pregusto, ali da se ne lepi za ruke.
   Nakon mesenja testo je bolje ostaviti da odstoji najmanje pola sata.
3. Kada su fil i tijesto gotovi, možete početi praviti knedle. Da biste to učinili, bolje je tijesto podijeliti na dijelove, zarolati ga u rolnice i izrezati na krugove. Svaki komad možete gnječiti u ruci ili oklagijom, u njega staviti fil, prepoloviti i zatvoriti rubove.
   Ako vam prva opcija nije baš zgodna, tijesto možete razvaljati u lim debljine oko 2 mm i izrezati krugove pomoću male čašice. U svaki krug treba saviti fil i zatvoriti ivice. Gotove knedle stavite na dasku za rezanje, tanjir ili lim za pečenje. Da se ne bi zalijepili, površinu treba odmah posuti malom količinom brašna.
   U ovom trenutku knedle sa krompirom su gotove. Mogu se ostaviti u zamrzivaču ili odmah prokuhati i pojesti.
4. Da bi knedle bile još ukusnije, bolje ih je poslužiti sa prženim lukom. Da biste to učinili, narežite jedan srednji luk na kockice i propržite u tiganju. U isto vrijeme skuvajte knedle u slanoj vodi. Treba ih kuvati oko sedam minuta dok ne omekšaju.
5. Kad su knedle skuvane, ocediti vodu iz njih i dodati prženi luk i puter. Pokrijte tepsiju poklopcem i protresite da se luk ravnomerno rasporedi.

Gotove knedle sa krompirom poslužite na stolu uz pavlaku. Prijatno!

Lijene knedle sa krompirom - brz i jednostavan recept

Ako volite knedle, ali ne želite da ih pravite, pokušajte da ih napravite lijene knedle sa krompirom po ovom receptu. Glavna karakteristika ovog jela je da se tijesto odmah pomiješa s nadjevom, formirajući homogenu masu. U isto vrijeme, gotovo jelo nije ništa manje ukusno i ukusno.

Nakon vrenja, bolje je pomiješati i takve knedle prženi luk. Uz to jelo ispada još ukusnije čvarci, kada se luk prži na komadićima masti. Po želji, lijene knedle s krumpirom jednostavno se skuhaju i pomiješaju s maslacem. Mogu se posipati i svježim začinskim biljem, poput zelenog luka ili kopra.

Sastojci za lijene knedle:

• Krompir – 5 kom.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Brašno – 150 g
• Maslac – 30 g
• Sol, biber - po ukusu
• Slana mast – 100 g
• Luk – 1 kom.

Priprema:

1. Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Ocijedite višak vode i izgnječite krompir dok ne postane pire, uz dodavanje putera.
2. U topli pire dodajte jaja, brašno, sol i biber. Zamijesite tijesto.
3. Zamotajte tijesto u rolat prečnika oko 2,5 - 3 cm i izrežite na krugove. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, možete dodati još brašna. Svaki krug umočiti u brašno, pa staviti na pobrašnjen tanjir. U ovom trenutku, lijene knedle sa krompirom su gotove, a mogu se skuhati ili zamrznuti za dalju pripremu.
4. Jelo je najbolje poslužiti sa prženim lukom. Da biste ga pripremili, narežite mast i luk na sitno. U isto vrijeme stavite knedle da se kuhaju u posoljenoj vodi.
   Zagrijte tiganj i pržite mast dok se mast iz nje ne istopi. Dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Kada su knedle skuvane, ocedite vodu i dodajte im prženi luk. Protresite tiganj tako da se mast i prženje ravnomjerno rasporede.

Nakon toga se mogu poslužiti lijene knedle sa krompirom. Gotovo jelo ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i aromatično. Prijatno!

Knedle sa krompirom i sirom - alternativni recept

Ako ste već prilično umorni od običnih knedli sa krompirom, pokušajte da ih napravite sa krompir i sir po našem receptu. Ovo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće i donekle drugačije od tradicionalnog. Za knedle je bolje odabrati tvrde sorte sira, na primjer, holandski, cheddar, švicarski ili ruski.

Sastojci:

• Krompir – 300 g
• Tvrdi sir – 150 g
• Maslac – 50 g
• Brašno – 6 šoljica
• Jaja – 2 kom.
• Voda – 2 – 2,5 čaše
• Sol, biber - po ukusu
• Luk – 1 kom.

Priprema knedle sa sirom:

1. Narendajte sir.
2. Luk narežite na kockice i propržite u tiganju.
3. Kada su krompiri gotovi, ocedite vodu iz njih, dodajte prženi luk i sir. Umesiti pire. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Priprema tijesta za knedle. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, jaja, vodu i sol u posebnoj posudi. Zamesiti testo, koje nije pregusto.
5. Razvaljajte tijesto na oko 2 mm debljine i čašom izrežite krugove. U svaki krug stavimo fil od krompira i sira i napravimo knedle. Stavite ih na pobrašnjen tanjir. Po želji ih odmah prokuhajte ili ostavite u zamrzivaču da se zamrznu.

U ovom trenutku, knedle sa krompirom i sirom su spremne. Potrebno ih je kuvati oko 5-7 minuta u slanoj vodi. Knedle je bolje poslužiti sa prženim lukom. Luk možete pržiti na masti ili biljnom ulju u tiganju.

Knedle sa krompirom i pečurkama - ukusan recept

Imaju izraženiji ukus i miris. Proces njihove pripreme po mnogo čemu podsjeća na tradicionalni recept. Osnovna razlika je u tome što u kuvani fil od pirea treba dodati prženo u tiganju. pečurke I luk.

Najukusnije knedle se prave sa dodatkom divljih gljiva. Međutim, ako ih nemate, možete koristiti svježe gljive. Za pripremu nadjeva, gljive treba narezati na male komadiće. Bolje ih je pržiti na puteru, što će ukus gljiva učiniti još delikatnijim i prijatnijim.

Sastojci:

• Hladna prokuvana voda – 1,5 – 2 šolje
• Jaje – 2 kom
• Brašno – 5 šoljica
• Sol, biber - po ukusu
• Maslac – 50 g
• Pečurke – 200 g
• Krompir – 500 g
• Luk – 2 kom.

Priprema knedle:

1. Krompir oguliti i staviti da se kuva.
2. Zamijesite tijesto. Da biste to učinili, sipajte brašno u posudu, dodajte jaje, sol i sipajte hladnu vodu. Količina brašna se može podesiti. Gotovo tijesto ne smije biti previše čvrsto, ali ni ljepljivo.
3. Pečurke očistimo, isečemo na sitne komade i pržimo u tiganju zajedno sa lukom.
4. Krompir izgnječiti sa dodatkom putera, pomešati sa prženim pečurkama i lukom.
5. Razvaljajte tijesto za knedle u lim debljine oko 2 mm i čašom izrežite krugove. Na svaki krug stavite fil od krompira i pečuraka i napravite knedle.
6. Stavite knedle u kipuću vodu i kuhajte oko 5-7 minuta dok ne omekšaju. Istovremeno pripremite prženi luk i pomiješajte ga sa kuhanim knedlama.

Knedle sa krompirom i pečurkama možete poslužiti sa pavlakom. Umjesto prženja, možete ih pomiješati sa puterom i posuti sjeckanim začinskim biljem. Gotovo jelo ispada nevjerovatno ukusno, aromatično i nježno. Prijatno!

Neke domaćice radije kuvaju knedle punjene... sirovi krompir. Da biste to učinili, gomolji krompira se prvo prolaze kroz mlin za meso, sa lukom i mašću, posolite i popaprite. Sirovi krompir obično ispušta tečnost, koju je najbolje odmah ocediti. Knedle od sirovog krompira možete pripremiti od tijesta pripremljenog po klasičnom receptu.

Sastojci:

• Brašno – 5 šoljica
• Voda – 1,5 – 2 čaše
• Jaja – 2 kom.
• Krompir – 1 kg
• Slana mast – 150 g
• Luk – 2 kom.
• Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Pošto sirovi krompir brzo potamni, bolje je prvo pripremiti tijesto za knedle. Da biste to učinili, u zdjelu sipajte brašno, razmutite jaja i posolite. Dodati vodu i zamesiti testo. Po želji možete dodati 1 - 2 žlice. kašike biljnog ulja. Preporučljivo je u tijesto za knedle dodati jaja, ali nije neophodno.
2. Priprema fila za knedle. Da biste to učinili, izmrvite krompir, luk i mast kroz mlin za meso. Ocijedite sok od krompira, posolite i pobiberite fil.
3. Odmah nakon pripreme fila počinjemo sa pravljenjem knedle. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u tanki lim i čašom izrežite krugove. Na svaki krug stavite fil i napravite knedle.

Skuvajte knedle sa sirovim krompirom u slanoj vodi dok ne omekšaju. Poslužite ih sa prženim lukom i pavlakom. Prijatno!

Kako pravilno kuhati knedle - nekoliko tajni

1. Da se knedle ne bi raširile tokom kuvanja, ne bi trebalo biti previše punjenja. Prilikom modeliranja prste treba umočiti u brašno, a rubove pažljivo stisnuti.
2. Knedle treba baciti u kipuću vodu sa dodanom soli. Potrebno ih je kuvati oko 5-7 minuta. ili 2 minute nakon ključanja. Knedle punjene sirovim krompirom najbolje je da se kuvaju malo duže. Obično traju oko 10 minuta na srednjoj vatri.
3. Od tijesta preostalog nakon modeliranja možete napraviti uši (knedle). Mogu se i prokuhati u vodi, pa začiniti biljnim uljem, malo soli i isceđenim režnjem belog luka. Osim knedle, od ostataka tijesta možete napraviti i knedle domaći rezanci za supu, koji se također može koristiti odmah ili zamrznuti za kasniju pripremu.
4. Za pripremu knedle možete koristiti razne nadjeve. Dakle, ukusne i ukusne knedle mogu se pripremiti miješanjem pire krompira kuvano meso, jetra, slanina ili pašteta.
5. Knedlama možete dodati nove note ukusa prženje već zavareni vareniki u tiganju zajedno sa lukom dok se sa strane ne pojavi blago zlatno rumenilo.

Pozdrav svima. Neki dan sam napisao članak o tome. Zašto ne nastavite ovu temu, sada s vama dijelim klasične recepte za knedle sa krompirom. Ovo je mnogima omiljeno jelo od detinjstva. Prethodno se okupljala cijela porodica da ih pripremi, svako sa svojim zadatkom.

Trudila sam se da svaki recept opišem što detaljnije. Nadam se da će ovo pomoći domaćicama početnicima koje su prvi put odlučile kuhati ovu poslasticu. I iskusne domaćice će uzeti u obzir opcije punjenja, a možda čak i pronaći novi recept za pravljenje tijesta.

Pogodan je i za knedle, a detaljan recept je i na našem blogu.

Ovo je jelo za sva vremena. Ako svi ne vole knedle, onda ih mnogi vole. Bujna, aromatična, posuta zlatnim lukom. Ukusno i to je to. Uprkos svojoj jednostavnosti, ovo je veoma zadovoljavajuće jelo. Imajte dobro raspoloženje i kuhajte s ljubavlju.

trebat će nam:

• Brašno - 270 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko – 100 ml
• Krompir - 500 gr.
• Luk - 2 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Biljno ulje - 75 gr.
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - po ukusu

Priprema:

Za punjenje knedle operite i ogulite krompir. Isecite ga na četvrtine, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na šporet. Posolite vodu i skuvajte krompir dok ne omekša.

Sada krenimo sa pripremom tijesta. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu, umiješajte prosijano brašno s jajima, napunite mlijekom. Posolite, dodajte par kašika biljnog ulja. Mesite testo dok ne nestanu sve grudvice i ne postane homogeno.

Tijestu svakako treba odmoriti, pokrijte ga i ostavite da odmara 30 minuta do 1 sat.

Jedan oljušteni luk nasjeckajte na manje komade i pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni.

Kada je krompir skuvan, dodajte puter, so i biber po želji. Gnječicom ili blenderom napravite pire krompir, luk iz tiganja prebacite u krompir i izmiksajte.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj, pospite sto brašnom. Čašom izrežite krugove iz njega. U dobijene krugove - pire krompir stavite fil, pa pažljivo uštipnite ivice.

Tijesto možete uvaljati u kobasice, isjeći na komade i razvaljati u krugove. Svaka domaćica bira metodu koja joj odgovara.

Skuhajte knedle u kipućoj, blago posoljenoj vodi. Nakon što prokuha i kada isplivaju na površinu, kuhajte još 3 minute, a zatim šupljikavom kašikom prebacite knedle na tanjir. Mogu se jesti sa puterom ili sa lukom prženim na ulju. Kako bi luk dao lijepu smeđu boju, malo ga karamelizirajte - pri prženju dodajte malo šećera.

Dobar tek!

Recept sa krompirom, pečurkama i prženim lukom

Recept je vrlo zanimljiv zbog originalnog tijesta za knedle. Tajna je u tome da vodu zamijenite krumpirovom čorbom. Ukusne, nježne knedle sa nevjerojatnim punjenjem od krompira, gljiva i luka - pravi dar.

trebat će nam:

• Krompir - 800 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Luk - 250 gr.
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje

za test:

• Brašno - 900 gr.
• Krompir čorba - 500 ml
• Jaje - 2 kom.

Priprema:

Oguljene krompire skuvajte dok ne omekšaju, posolite ih tokom kuvanja. Ocijedite juhu od krompira u posebnu posudu i ostavite je za sada sa strane. Krompir izgnječite gnječilicom dok ne postane pire.

Pečurke je potrebno oprati i iseckati na male kockice. Oguljeni luk nasjeckajte na manje kockice. Sve zajedno pržite na ulju do prelepe smeđe nijanse. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sada pomiješajte pržene šampinjone sa pire krompirom i dobro promiješajte.

Vrijeme je da počnete pripremati tijesto za buduće knedle. Prosejati brašno, pomešati sa krompirom i jajima dok ne postane glatko.

Zbog čorbe od krompira, testo će biti mekano i ne tako tvrdo kao obično. Od testa formirati lopticu, poklopiti, ostaviti 30-40 minuta.

Kada se testo sleglo i fil ohladi, počnite da pravite knedle. Od ukupnog tijesta isecite sitne komade, razvaljajte ih u konopce, isecite na okrugle komade, koje zatim razvaljajte u tanke krugove. Na sredinu svakog staviti fil i vlažnim rukama stisnuti ivice.

Gotove knedle stavite na pleh ili pleh.

Stavite šerpu sa vodom na šporet, a kada proključa, stavite sastojke u nju. Sačekajte da isplivaju na površinu, kuvajte oko 3-5 minuta.

Gotove knedle poslužite vruće sa pavlakom. A ako na kraju dobijete više nego što možete pojesti, možete ih zamrznuti za buduću upotrebu.

Dobar tek!

Knedle pečene u loncima

Jela kuvana u loncima uvek imaju magičan ukus i miris. U njima možete kuvati bilo šta - žitarice, povrće, meso, pa čak i voće. Sa vama ćemo ispeći knedle u loncima. Sve je prilično jednostavno i brzo. Za pečenje ćemo koristiti gotove knedle, koje imamo punjene krompirom.

trebat će nam:

• Knedle – 24 kom.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Luk - 1 kom.
• Pavlaka - 100 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Začini - po ukusu
• Biljno ulje

Priprema:

Prvo stavite šerpu sa vodom na šporet. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i u njemu propržite luk dok ne bude providan.

Šampinjone je takođe potrebno iseći na manje kockice.

Dodajte pečurke u tiganj sa lukom. Trebate pržiti dok sav sok iz gljiva ne ispari. Dodajte so i začine po ukusu.

Knedle skuvajte u kipućoj vodi do polovine. Gledajte kako plutaju, kuhajte još par minuta pa ih šupljikavom kašikom izvucite na tanjir.

Kuvaću za dve osobe, ako imate veliku porodicu, onda jednostavno povećajte količinu hrane za potreban broj ljudi. Stavite mali komad putera na dno šerpi i na vrh stavite 12 knedli u svaki lonac.

Zatim u šerpe stavite pržene šampinjone i luk, sipajte pavlaku i pokrijte poklopcima. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta. Za to vrijeme će se dinstati i postati još ukusniji.

Umjesto poklopca možete naribati sir, ali nemojte ga štedjeti.

Ove knedle možete poslužiti direktno u loncima, još su ukusnije. Pazite da se ne opečete!

Dobar tek!

Kuvanje sa krompirom, lukom i čvarcima

Ukusne, aromatične knedle sa čvarcima osvojiće vaša srca. Osim toga, ispostavilo se da je jelo zadovoljavajuće. Dobar način da diverzificirate svoj dnevni meni i nahranite cijelu porodicu. Prikladna je bilo koja mast za čvarke, soljena, dimljena ili sirova. Glavna stvar je ne pretjerati.

trebat će nam:

• Brašno - 500 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Voda – 200 ml
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika
• Krompir - 800 gr.
• Luk - 2 kom.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Sol - po ukusu

Priprema:

Razbijte jaje u dublju posudu, dodajte vodu, biljno ulje i sol. Umutiti smjesu.

U zdjelu u malim porcijama sipajte brašno i zamijesite tijesto.

Prebacite testo na sto i nastavite da mesite.

Mesite testo dok ne postane meko i elastično. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite na pultu.

Za fil oguliti i skuvati krompir dok ne omekša. Možete ga posoliti tokom kuvanja.

Kuvani krompir izgnječite.

Salo narežite na kockice.

Salo stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni. Zatim čvarke prebacite na tanjir, ostavljajući masnoću u plehu.

Oguljeni luk iseći na kockice i pržiti na masti od masti.

Čvarke narežite na manje kockice i dodajte u pire krompir.

Krompiru dodajte i prženi luk.

Sve dobro promiješajte, probajte i po potrebi posolite i pobiberite.

Odrežite dio tijesta, uvaljajte ga u kobasicu i narežite na komade.

Svaki komad pospite brašnom sa obe strane.

Razvaljajte komade u krugove i u sredinu svakog stavite pripremljeni fil od pire krompira sa lukom i čvarcima.

Stisnite ivice i zalijepite sve preostale na isti način.

Knedle sa krompirom, lukom i čvarcima kuvajte u kipućoj vodi sa dodanom soli oko 6-8 minuta.

Pospite svježim začinskim biljem i jedite sa pavlakom.

Dobar tek!

Kako skuhati posne knedle sa krompirom, šargarepom i lukom

Posna hrana takođe može biti ukusna i raznovrsna. Želim da vam predstavim samo jedan od ovih recepata. Ovo jelo može pripremiti cijela porodica. Djeca su posebno fascinirana procesom pravljenja knedli. Jedna od opcija serviranja je sa prženom šargarepom i lukom, probajte kako je ukusno.

trebat će nam:

• Brašno - 350 gr.
• Voda – 150 ml
• Krompir - 400 gr.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 100 gr.
• Kopar - hrpa
• Sol, biber - po ukusu
• Maslinovo ulje - 30 gr.
• Biljno ulje - 40 gr.

Priprema:

Brašno pomešajte sa solju i prosijte u činiju u kojoj ćete mesiti testo. U brašno ulijte toplu vodu.

Tijesto za knedle se mijesi kruto, ali nemojte pretjerati, ipak treba ostati mekano i podatno. Pokrijte ga ručnikom, ostavite da leži i odmorite.

Iz kuvanog krompira ocediti veći deo tečnosti. Koristite blender ili gnječicu za pire.

Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na sitno. Sve zajedno pržite na ulju dok ne bude gotovo.

Dodajte malo prženog povrća u pire krompir. Pospite seckanim koprom i promešajte.

Pospite brašno po stolu i razvaljajte tijesto u tanak pleh. Koristite čašu ili poseban obrazac za rezanje komada.

U sredinu okruglog komada stavite kašiku fila i zatvorite knedlu, a ostatak skuvajte na isti način. U to vrijeme već možete staviti posudu s vodom na vatru.

Jelo se kuva u blago posoljenoj vodi do kuvanja. Prilikom serviranja dodajte preostali prženi luk i šargarepu.

Dobar tek!

Knedle sa krompirom na choux pecivu

Ovo jelo ispada nježno i ukusno. Choux pecivo je odlično za knedle. Ako do sada niste kuhali na ovaj način, preporučujem da probate. Recept nije komplikovan, a u rezultatu će uživati ​​cijela porodica.

trebat će nam:

• Brašno - 2,5-3 šolje
• Jaja - 1 kom.
• Voda - 1 čaša
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike
• Krompir - 8-10 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sol, biber - po ukusu
• Maslac - 50 gr.

Priprema:

U činiju razbijte jaje, sameljite ga sa solju i biljnim uljem.

Dodajte čašu brašna i promiješajte.

Ulijte jednu čašu kipuće vode i miješajte brzim pokretima dok ne postane glatko.

Dodati preostalo brašno, mesiti testo dok ne prestane da se lepi za ruke.

Nakon mijesenja ostavite tijesto da odmori pokriveno prozirnom folijom ili ručnikom.

U tiganju na ulju propržiti sitno seckani luk.

U prethodno skuvan i izgnječen krompir dodati prženi luk i promešati.

Od tijesta oblikujte flagele, isjecite na male kockice.

A onda ih valjajte u krugove. U sredinu stavite pire i fil.

Napravite knedle i stavite na pleh posut brašnom.

Knedle stavite u kipuću vodu i kuvajte dok ne budu gotove.

Dobar tek!

Video o tome kako kuhati knedle u sporom štednjaku

Video objašnjava i pokazuje kako pripremiti gotove knedle kupljene u trgovini. Ovo jelo možete lako pripremiti i sami i iskoristiti upute za kuhanje u sporom štednjaku. I želim vam uspjeh i dobar tek!

Porodično jelo u svakom smislu te riječi. Srdačne, aromatične, nježne i ukusne knedle bit će prekrasan završetak dana, odlična večera u kojoj će uživati ​​svi bez izuzetka. Pozovite rodbinu da ih pripremi, dobro i korisno ćete se provesti.

Želim svima dobar dan i dobro raspoloženje!

Domaće knedle sa krompirom jedno su od najomiljenijih porodičnih jela.

Glavna karakteristika je da se mogu poslužiti samostalno, kao dodatno jelo, ili zamrznuti i kuhati u bilo koje vrijeme.

Osnovni principi pripreme tijesta recepti za knedle sa krompirom

Tehnologija pripreme tijesta svodi se na to da u posudi, prema receptu, treba pomiješati vodu ili fermentirane mliječne proizvode uz dodatak jaja, soli, sode ili drugih sastojaka. Zatim dodajte potrebnu količinu brašna i zamijesite tijesto tako da konzistencija bude mekana i ne baš gusta. Nema potrebe da ga drobite, drobite ili pokušavate spriječiti da se zalijepi za ruke. Neka ostane malo labav. Samo treba osjetiti tijesto, jer ga ne zovu uzalud "živo".

Postoji nekoliko načina za formiranje knedli:

1) Bez oklagije - od tijesta pripremite kobasicu, narežite je na komade. Svaki komad formirajte u kuglu i pritisnite ga dlanom. Debljina treba da bude 1,5-2 mm. Za jednu knedlu treba koristiti 1 kašičicu. punjenja.

2) Oklagijom – razvaljati tijesto i iseći ga na kvadrate 5x5 ili 10x10. U sredinu stavite fil i zatvorite ga trouglom. Čašom možete izrezati krugove i unutra staviti fil.

3) Zanimljiva metoda u kojoj se tijesto razvalja na dva jednaka dijela. Nadjev se stavlja na jedan na istoj udaljenosti jedan od drugog tako da je moguće stisnuti knedle. Odozgo se prekrije drugim listom tijesta i izreže se na jednake kvadrate pomoću rezača za pizzu ili običnog noža. Rubovi su zapečaćeni viljuškom. Rezultat su prelijepe i neobične knedle.

4) Neke domaćice koriste posebne kalupe i uređaje.

Postoji mnogo recepata za punjenje knedli, u kojem je glavna komponenta krompir, a u njega možete dodati:

Gljive, marinirane ili pržene;

Jetra i gljive;

Slabo slana riba (na primjer, lagano slana haringa);

Honeysuckle;

Same knedle su vrlo jednostavne za pripremu. Da biste to učinili, morate prokuhati vodu u širokom loncu kako biste ravnomjerno rasporedili proizvod i posolili ga. Nakon ključanja knedle stavite u vodu i povremeno miješajući pričekajte da isplivaju na površinu. Domaće knedle se kuhaju 2-3 minute, a smrznuti poluproizvodi - 6-8 minuta. Knedle se poslužuju sa pavlakom, majonezom ili bilo kojim drugim sosom, kao i prženim lukom i posipaju po vrhu. Kiseli krastavci su odličan dodatak.

Dakle, tijesto od kojeg se prave igra važnu ulogu u pripremi knedle. Ovdje ćemo danas stati.

Recept 1. Recept za testo za knedle sa krompirom na vodi

Sastojci:

Brašno – 700 grama;

Voda – 2 čaše;

Srednje jaje – 1 kom.;

Sol – 1 kašičica.

Ovo nije baš tradicionalan recept, ali poznavanje toga ponekad može biti od velike koristi u životu.

Način kuhanja:

1. U činiju sipajte čašu vode, umutite jaje i posolite. Sve dobro promešati.

2. Postepeno počnite dodavati prosijano brašno.

3. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji kratko.

4. Nakon 20 minuta ponovo mesiti testo dok ne postane glatko i homogeno.

Recept 2. Krem metoda za pripremu tijesta za knedle sa krompirom

Sastojci:

Brašno - 10 čaša (kapacitet - 250 ml);

Biljno ulje - 3 kašike;

Sol - 1,5 kašičice;

Pileća jaja – 3 kom.;

Voda (obavezno kipuća voda) – 3 šolje.

Ovu metodu vole mnoge domaćice, jer se priprema vrlo brzo i ima poseban ukus.

Način kuhanja:

1. U činiju sipajte 3 šolje brašna, dodajte puter i sol.

2. Testo prelijte kipućom vodom, dobro promešajte. Čekamo da se malo ohladi.

3. U choux testo dodajte tri jaja, jedno po jedno, i preostalo brašno i nastavite da mesite.

4. Nakon što je tijesto malo glatko, umotajte ga u prozirnu foliju ili plastiku i ostavite na stolu na sobnoj temperaturi sat vremena.

5. Nakon navedenog vremena testo postaje veoma mekano i savitljivo, dobro drži oblik i prijatno je za rad.

Recept 3. Klasičan recept za testo za knedle sa krompirom sa mlekom

Sastojci:

Mlijeko (poželjno 3,2%) – 1,5 l;

Vrhunsko brašno - 3 šolje;

Domaće jaje – 1 kom.;

Sol - prstohvat;

Šećer -2 -3 grama.

Ovo je korak po korak recept za pravljenje standardnih ukusnih knedli.

Način kuhanja:

1. Mlijeko malo zagrijte.

2. U činiju u kojoj ćemo mesiti testo sipati mleko. Za 600-700 grama testa - 150 ml mleka.

3. U činiju razbijte 1 jaje i postepeno ga dodajte u mleko.

4. Samo malo soli i šećera. Šećer će ubrzati fermentaciju tijesta. Mliječne kiseline će početi fermentirati i dizati tijesto.

5. Brašno prosijati, najbolje dvaput.

6. Da bi se mleko i jaje ravnomerno pomešali, dodajte brašno u porcijama od 1-2 kašike.

7. Dobijenu smesu stavite na sto i nastavite da mesite testo. Da biste shvatili da li je spreman ili ne, morate otkinuti komad, staviti ga na poleđinu ruke i pokušati ga smotati. Ako to možete učiniti, onda je tijesto spremno.

8. Gotovo tijesto prekrijte peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta.

Recept 4. Recept za tijesto za knedle sa krompirom i pavlakom

Sastojci:

Brašno – 3 kašike;

Kisela pavlaka (po mogućnosti domaća, ali je moguće i kupovna) – 3 kašike;

Voda - 0,5 kašike;

Sol - 0,5 kašičice;

Soda - 0,5 kašičice.

Testo pripremljeno sa kiselom pavlakom je najmekše.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijati i pomešati sa solju.

2. Dodajte sodu u kiselu pavlaku i dobro promešajte.

3. Dobijenu smesu sipati u brašno i dodati vodu, dobro promešati.

4. Zamijesite tijesto srednje gustoće, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite da odmara.

5. Za 20 minuta biće spremno.

Recept 5. Recept za tijesto za knedle sa krompirom na kefiru

Sastojci:

Kefir (2,5%) – 200 ml. ili jednu čašu;

Brašno – 3 šolje;

Soda - 0,5 kašičice;

Sol - prstohvat;

Biljno ulje - 1 kašika.

Kefir u ovom receptu može se zamijeniti bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom.

Način kuhanja:

1. Dodajte sodu u kefir. To je neophodno kako bi se povećala sposobnost labavljenja sode. Ispada da alkalnu sodu gasimo kiselim kefirom.

2. U dobijenu masu dodati preostale sastojke i dobro promešati.

3. Postepeno umiješajte prosijano brašno i umijesite tijesto.

Recept 6. Bakin recept za tijesto za knedle sa krompirom na kefiru

Sastojci:

Kefir (jogurt, surutka) – 100 grama;

Jaje – 1 kom.;

Brašno – 5 kašika;

Stono sirće - 1 kašika;

Maslac ili kukuruzno ulje - 1 kašika;

Soda - 0,5 kašičice.

Iz jednog takvog recepta možete napraviti knedle i knedle - jelo od kuhanih komada tijesta. Najčešće se koriste za pravljenje supe.

Način kuhanja:

1. Kefiru ili drugom fermentisanom mlečnom proizvodu dodajte jaje, sirće, otopljeni puter ili kukuruzno ulje. Dobro umutite pjenjačom.

3. Sada je na redu soda. Ponovo izmešati i dodati preostalu količinu brašna.

4. Dobijenu smesu premažite i nastavite da mesite testo dok ne postane glatko. Tijesto će izgledati tečno, ali mora se mijesiti da se ne lijepi za ruke.

5. Zatim od tijesta formiramo kobasice i narežemo ih na male komadiće. Ovi dijelovi se u ukrajinskoj kuhinji nazivaju knedle i već se mogu kuhati. I dalje razvijamo dobijene dijelove i na njih stavljamo fil.

Recept 7. Recept za tijesto za knedle sa krompirom i pečurkama

Sastojci:

Brašno – 700 grama;

Voda (čorba od krompira) - 600 ml;

Marinada za pečurke – 1 kašika.

Ovo je takozvana receptura bez otpada iz proizvodnje. Ništa neće propasti.

Način kuhanja:

1. U osnovi, priprema bilo kojeg recepta za knedle počinje pripremom nadjeva. Da biste to učinili, prije svega skuvajte krompir. Dakle, čorbu oceđenu od takvog krompira koristićemo za pripremu tijesta.

2. U toplu čorbu, koju smo ocijedili nakon skuvanja krompira, dodati 1 kašiku. l. marinada za pečurke.

3. Takođe postepeno počinjemo da dodajemo celokupnu količinu brašna, ostavljajući 1 čašu za mešanje.

Recept 8. Raznobojno tijesto za knedle sa krompirom i svježim sirom

Sastojci:

Voda (ili mlijeko) – 100 ml;

Brašno – 2 kašike;

Jaja - 2 kom.;

Sol - 0,5 kašičice.

Paradajz pasta - 10 grama;

Peršun, bosiljak, spanać - 10 grama.

Vrlo zanimljiv recept za djecu, gdje su sve knedle različitih boja.

Način kuhanja:

1. U posudu sipajte vodu ili mleko, umutite dva jaja, posolite i dobro promešajte.

2. Dodajte prosejano brašno i počnite da mesite testo. Podijelite na tri jednaka dijela.

3. U jedan dio dodajte paradajz pastu, u drugi zelje, a treći ostavite bijelim. Za boju možete koristiti i sok od šargarepe ili cvekle.

4. Svaki deo ponovo dobro izmiksajte dok ne postane glatko.

Recept 9. Recept za testo za knedle sa krompirom u mašini za hleb

Sastojci:

Brašno – 500 grama;

Voda – 300 ml;

Škrob – 2 kašike.

Sol – 1 kašičica.

Za srećne vlasnike mašine za hleb pripremili smo recept.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve navedene sastojke i stavite ih u aparat za pečenje kruha.

2. Podesite režim testa sa kvascem i 10 minuta nakon početka procesa izvadite testo i stavite u frižider na 15 minuta da brašno proizvede gluten.

3. Tajna ovog recepta je dodatak škroba, zahvaljujući kojem tijesto postaje vrlo elastično i ne kida se prilikom valjanja.

Tajne i trikovi recepata za pripremu tijesta za knedle s krumpirom

1. Brašno za knedle mora biti kupljeno sa visokim sadržajem glutena. Što je više, to će tijesto biti pahuljasto i knedle ukusnije. Brašno 1. razreda sadrži 30% glutena, 2. razreda – 25% i 3. razreda – 20%.

2. Prosijavanje brašna nije potrebno, ali je preporučljivo, jer time obavljate više funkcija odjednom. Prvo, ne dozvolite da ostaci ili druge strane nečistoće uđu u tijesto. I drugo, vaše tijesto će biti zasićeno kisikom i ispasti će prozračnije i pahuljasto.

3. Da bi testo bilo mekano i pahuljasto, u retke sastojke sipajte brašno, a ne obrnuto.

4. Da se tijesto za knedle ne bi raspalo, fil mora biti sobne temperature. Ako je vruće, tijesto će se zalijepiti i ispeći. I na ovom mestu će biti sirovo.

5. Da bi knedle ispale mekane, testo nikako ne treba stavljati u frižider pre modelovanja.

6. Da knedle ne bi ispale tvrde, tečnost za mesenje testa treba da bude topla. Ovo će biti beskvasno tijesto. Za choux pecivo voda treba samo da proključa. Za knedle je neophodna hladna voda.

7. Da bi tijesto bilo pahuljasto potrebno je dodati suncokretovo ulje.

8. Odnos vode i knedli tokom kuvanja treba da bude 3:0,5, tj. 3 litre vode i 0,5 kg knedli. To je neophodno kako knedle ne bi izgubile oblik.

9. Potrudite se da vam se dobijeno testo malo zalepi za ruke, nemojte ga puniti brašnom. Dakle, knedle će ispasti mekane i nježne.

10. Ako odmah ne razvaljate testo i još pripremate fil, onda testo stavite u kesu da se ne osuši.

11. Pšeničnom brašnu se ponekad dodaje sojino brašno, smatrajući da poboljšava ukus, a takođe je bogato proteinima i vlaknima.

Uživajte u jednostavnosti i ukusu knedli!