Najveći sadržaj proteina. Koje namirnice sadrže najkorisnije proteine? Koliko proteina trebate jesti za normalno funkcioniranje?

Proteinska hrana- osnova sportsku ishranu. Profesionalni treneri savjetuju da se oslone na proteine ​​kada ih pitaju kako brzo i efikasno izgraditi mišićnu masu.

Proteini zauzimaju posebno mjesto u predavanjima nutricionista o pravilnoj i zdravoj prehrani, koja pomaže da se izgubite višak kilograma i postigne idealna figura.

Atraktivnost krajnjeg rezultata u bilo kojem smjeru tjera vas da tražite proizvode sa visokog sadržaja proteina kako bi se što više približili njegovanom idealu. Ali da li je to zaista tako jednostavno? Hajde da shvatimo koje su zamke sadržane proteinska ishrana i šta trebate uzeti u obzir kako ne biste naštetili vlastitom zdravlju.

Šta je sa proteinima?

Vjeverice(na engleskom “proteini”) – organska materija, koji se sastoji od mnogih jedinica koje sadrže aminokiseline.

Prikazan je hemijski sastav proteina:

• nitrogen (19%);
• vodonik (7%);
• kiseonik (23%);
• siva (3%);
• ugljenik (55%).

Amino kiseline- važni elementi koji utiču na normalno funkcionisanje cijelog tijela. Unatoč sposobnosti osobe da samostalno stvara neke vrste aminokiselina, neke od njih se nadoknađuju samo proteinskom hranom koja se konzumira u hrani.

U zavisnosti od porekla, proteini se dele na:

• životinje;
• povrće.

Obje vrste proteina su važne za ljudsko tijelo i utiču na njega na svoj način.

Zašto je važno jesti hranu bogatu proteinima?

Postoji 20 aminokiselina neophodnih za puno funkcionisanje ljudskog organizma.

Osam ih se može dobiti samo putem proteinski proizvodi:

U tom smislu, potreba za proteinima je važan zadatak svaka osoba koja brine o svom zdravlju.

Konzumiranje hrane sa visokim sadržajem proteina:

Moji pacijenti su zadovoljni postignutim efektom, jer pored toga savršena figura, ojačali su imunitet i osjetili neviđeni nalet vitalne energije.

Ovaj napitak pomaže pacijentima koji zbog toga ne mogu pratiti dijetu određenih razloga. Da biste konsolidirali rezultate mršavljenja i ne biste se ponovno udebljali, nakon završetka tečaja, pridržavajte se zdrava ishrana I prava slikaživot.

Dnevni unos proteina

Količina proteina zavisi od mnogih faktora:

• Dob(kako mlađi uzrast, potrebno je više proteina);
• spol(potrebnije za muškarce);
• fizički i mentalna aktivnost (visoka aktivnost mora imati dovoljno proteina);
• opšte blagostanje(brojne bolesti ne dozvoljavaju proteinsku hranu, a neke su, naprotiv, zasnovane na tome);
• klimatskim uslovima(hladni uslovi života dovode do značajne potrošnje proteina u poređenju sa zemljama sa blažom i toplijom klimom).

Trudnicama je takođe potrebno više proteina, jer njihova tela obezbeđuju hranljive materije za više ljudi u isto vreme. Ginekolozi preporučuju povećanje norme na najmanje 1 g po 1 kg težine. Dakle, sa 80 kg težine potrebno je pojesti 80 g proteina.

Ipak prosjek za odraslu osobu – 0,8 g na 1 kg tjelesne težine. Na primjer, ako imate 70 kg, trebali biste konzumirati 56 g.

30% dnevne ishrane treba da bude proteinska hrana, ostatak se raspoređuje između masti i ugljenih hidrata, s tim da se daje prednost potonjem.

Uprkos važnosti proteina i svih njegovih korisnih svojstava, on ima i negativna svojstva.

Šteta od proteinske hrane

Bez sumnje, norma se mora poštovati u svemu.

Prekomjerni unos proteina može dovesti do brojnih ozbiljnih problema:

Koja hrana sadrži najviše proteina?

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru proteinskih proizvoda?

Lista pokazuje da većina proteina dolazi iz životinjskih proizvoda, ali to nije razlog za uznemirenje ljubitelja biljne hrane. Osim soje, tu su i drugi zanimljivi proizvodi.

Lista proteinskih proizvoda na biljnoj bazi

Vegetarijanstvo uzima maha širom svijeta. Izbjegavanje hrane životinjskog porijekla povezano je s moralnim i etičkim uvjerenjima. Budući da je nemoguće živjeti bez proteina, na snagu stupa njegov analog – biljni protein.

Biljni proteini omogućavaju vam ne samo održavanje zdravlja, opskrbljujući tijelo svime esencijalnih mikroelemenata, ali i unose raznolikost u jelovnik običnih ljudi.

Lista je široka, ali najprepoznatljiviji su:

Spisak proteinskih proizvoda životinjskog porekla

Prethodno je spomenuto o zamjenjivim i esencijalne aminokiseline Oh. Upravo zbog potonjeg proteinska hrana je važna za puno funkcionisanje organizma.

Također je vrijedno napomenuti podjelu proteina na:

• kompletan, koji sadrži svih 8 esencijalnih aminokiselina u jednom proizvodu;
• nepotpuna, zahtijeva prijem dodatni proizvodi da regrutuju preostale aminokiseline.

Oduzeti biljni proteini u njihovoj inferiornosti. Nepotpune su i idealne su u kombinaciji sa mesnim jelima.

Potpuni proteini, koji sadrže skladište od 8 aminokiselina, nalaze se u sljedećim jeftinim niskokaloričnim životinjskim proizvodima:

• punomasno mlijeko i mliječni proizvodi;
• meso;
• ptica;
• riba i morski plodovi;
• sir;
• jaja (posebno prepelica).

Tabela namirnica koje sadrže velike količine proteina

Ako pazite na ishranu, važno je znati koliko proteina unosite. Razmotrimo koliko je grama proteina na 100 g proizvoda koji se razlikuju po sebi povećan sadržaj u tabeli.

Proizvod	Grams
Soja	36
Crveni kavijar (chum losos)	31
Guska	29
Crni kavijar (jesetra)	29
Kikiriki	26
Tvrdi sir	25-35
Piletina	25
Svinjetina	25
Ovčetina	24
Turska	24
Beluga	24
Jetra bakalara	24
Zec	24
Tuna	23
Govedina	23
Špargla	22
Sjemenke suncokreta	21
Pink losos	21
Pileći želuci	21
Losos	20
Bracin	20
Badem	20
Kozice	20
Pileća džigerica	20
Slanutak	19
Lignje	18
Rak	18
Brynza	18
Indijski orah	18
Skuša	18
Akne	17
Goveđa jetra	17
Pollock	16
svježi sir 1%	16
Quinoa	16
Pastrmka	15
Lešnik	13
svježi sir 20%	14
Ostrige	14
Kuvano pileće jaje	13

Da li želite da izgubite višak kilograma?

Vitka figura je san mnogih žena i muškaraca. Želim imati ugodnu težinu, a da se ne iscrpljujem strogim dijetama i teškim vježbama.

Osim toga, zbog višak kilograma zdravstveni problemi mogu početi! Bolesti srca, otežano disanje, dijabetes, artritis i značajno smanjen životni vijek!

Ima sljedeća svojstva:

• Ubrzava metabolizam
• Sagoreva masne naslage
• Smanjuje težinu
• Smršavite čak i uz minimalnu fizičku aktivnost
• Pomaže u smanjenju težine kod kardiovaskularnih bolesti

Koju proteinsku hranu je najbolje jesti za mršavljenje?

Prilikom mršavljenja, proteini igraju centralnu ulogu u prehrani, jer se masne naslage stvaraju zbog viška masti i ugljikohidrata. Imajte na umu da tijelo ne može apsorbirati više od 35 g proteina u jednom obroku, tako da sjedenje samo na proteinima nije samo glupo i beskorisno, već i opasno.

Prije svega, treba obratiti pažnju na proteinske proizvode sa nizak sadržaj debeo:

• pileća ili ćureća prsa;
• lignje, škampi ili drugi morski plodovi;
• kiselo mleko.

Pogledajmo pobliže koliko se proteina apsorbira iz 100 g proizvoda prikazanih u tabeli:

Proizvod	Sadržaj proteina (g)	Probavljivi proteini (g)
Kikiriki	26	13
Govedina	19	17
Pink losos	21	19
	23	15
Heljda	12	8
kefir 1%	3	3
Piletina	21	19
mlijeko 1%	3	3
Ovsena krupica	12	7
Nemasna svinjetina	16	10
Sir	25	25
svježi sir 1%	17	17
Pasulj	22	15
Jaje	13	13

Kao što možete vidjeti iz tabele, nemasni mliječni proizvodi ne samo da imaju malo kalorija, već i 100% probavljive proteine. Privlačna su i jaja koja sadrže proteine čista forma. Na primjer, proteinski omlet se može jesti bez oštećenja vaše figure u bilo koje doba dana.

Sir ne bi trebalo često konzumirati zbog visokog sadržaja masti i ukupnog sadržaja kalorija. Međutim, odličan je za užinu prije napornog treninga, jer će ulazni proteini otići u mišićnu masu, a masti će se sagorjeti tokom rada metabolički procesi.

Koliko proteina ima u pilećim prsima?

Pileća prsa– glavni predmet obožavanja ljubitelja zdrave ishrane i vojske mršavljenja. I to nije iznenađujuće. Na 100 g proizvoda ima 23 g proteina, 4 g masti i nema ugljikohidrata.

Sadržaj kalorija od 110 kcal omogućava vam da ga uključite u bilo koji obrok bez negativnih posljedica.

U isto vrijeme, pileći protein se dobro apsorbira u tijelu, i to u izobilju postojeće recepte pruža mnoštvo opcija za pripremu prsa, omogućavajući vam da ih jedete svaki dan i istovremeno uživate u gastronomskom užitku.

Koliko proteina ima u kuvanom jajetu?

100 g kuvanih pilećih jaja sadrži 13 g proteina koje organizam u potpunosti apsorbuje.

Visok sadržaj masti (11 g) ne umanjuje prednosti ovog proizvoda. Prvo, žumanca sadrže veliku količinu korisnih vitamina i mikroelementi, i drugo, pristalice radikalne pozicije treba samo da odvoje žumanca od belanaca i pojedu proteinsko jelo u čistom obliku.

Jaja- osnova ishrane za bodibildere. Prije takmičenja uobičajeno je 22 proteina dnevno. kako god najveća korist predstavljaju meko kuvana jaja. U tom slučaju proizvod zadržava više korisna svojstva i tijelo se brže vari bez preopterećenja.

Kako nedostatak proteina utiče na organizam?

Ranije u članku o kojem smo razgovarali Negativne posljedice višak proteina u organizmu.

Priče naših čitalaca!
“Cijeli dan provodim na poslu i nemam vremena. Kao i mnoge žene, pokušala sam mnogo različitim sredstvima za mršavljenje i mogu reći da postoji vrlo malo lijekova koji stvarno djeluju.

Zaista, nakon što sam počeo da uzimam ovaj lek, prestao sam da patim od stalna želja imati nešto za jelo u bilo koje doba dana ili noći. U roku od mjesec dana od uzimanja ovih kapsula smršavio sam 8 kilograma i još uvijek nastavljam liječenje."

Proteinska dijeta: principi

Proteinsku dijetu koriste ne samo sportisti za izgradnju mišićne mase, već i oni koji žele da se oproste od višak kilograma bez strogih ograničenja.

Dijeta bazirana na proteinskim proizvodima nije mono-dijeta, ona ima niz prednosti i temelji se na sljedećim principima:

• Smanjenje ugljikohidrata. Dozvoljeno je jesti najviše 0,5 g ugljikohidrata na 1 kg težine dnevno, odnosno na 70 kg ograničenje je ograničeno na 35 g.
• Koristi složenih ugljenih hidrata i granični prosti brojevi.Žitarice ostaju u prehrani, ali će se morati napustiti peciva i slatkiši. Takođe je bolje odustati od jedenja žitarica. instant kuvanje i musli sa sumnjivim sastojcima.
• Raznolikost u obrocima. Dijeta uključuje kombinovanje proteinskih jela sa drugom zdravom hranom: salatama, povrćem, žitaricama, voćem.
• Povećanje broja obroka. Moraćete da se odreknete tri obroka dnevno. U idealnom slučaju, održavajte 6 malih, ali zadovoljavajućih obroka koji ne preopterećuju tijelo.
• Kontrola ravnoteže vode. Morat ćete se odreći sokova, jeftinih gaziranih pića i svih slatkih pića. Tečnost treba dopuniti čistom pije vodu u količini od najmanje 1,5 litara dnevno.
• Nema kasno noćnih grickalica. Poslednji termin Obrok treba da bude lagan i najkasnije 2 sata pre spavanja.
• Prebacivanje ugljenih hidrata u prvu polovinu dana. Za večeru se protein razrijedi sa porcijom salate od svježeg ili pirjanog povrća.
• Prednost se daje kuvanoj, dinstanoj i pečenoj hrani. Pržena i dimljena hrana isključena je iz prehrane.
• Izbjegavajte kupovne umake. Svojim jelima možete dodati pikantnost koristeći prirodne začine, sok od limuna ili soja sos.
• Održavanje jutarnje rutine. Prvi obrok dolazi ne ranije od pola sata kasnije. Za to vrijeme preporučuje se raditi lagane vježbe kako bi se tijelo pripremilo za dalji rad.
• Zabrana slatkog voća. Sadrže veliku količinu ugljikohidrata, pa se preferiraju citrusi ili nezaslađene jabuke. Ujutro ih treba konzumirati kao užinu.
• Izbjegavanje nezdrave hrane. Izbjegava se svaka brza hrana, konzervirani proizvodi i poluproizvodi.

Jednostavnost proteinske dijete u odsustvu gladi. Česti obroci održavaju dugotrajan osjećaj sitosti, a jedno od svojstava proteina (dugotrajna probava) omogućava vam da potrošite dodatne kalorije isključivo za njegovu preradu.

Privremeni nedostatak masti i ugljikohidrata dovodi do razgradnje postojećih rezervi i, kao rezultat, gubitka viška kilograma.

Međutim, takva dijeta nije pogodna za sve, glavne kontraindikacije uključuju:

• starija dob;
• hematološke bolesti, posebno one povezane sa zgrušavanjem krvi;
• zatajenje bubrega;
• dijagnostikovana gojaznost;
• ljuto i hronične bolesti Gastrointestinalni trakt.

Vegetarijanska hrana sa visokim sadržajem proteina

Kada je u pitanju proteinska hrana, meso je prva stvar koja pada na pamet. I to je tačno, ali ako pokušavate da se pridržavate vegetarijanske prehrane, onda morate obratiti još više pažnje na ovu tačku.

Top 5 proizvoda:

• Sardine.
• Laneno sjeme.
• Pečurke.
• Quinoa.

Zaključak

Vjeverice- važni elementi ljudskog tela. Oni igraju ozbiljnu ulogu u obezbeđivanju posla unutrašnje organe i utiču na njihov pravilan razvoj.

Unatoč tome, proteinska prehrana sadrži niz nijansi koje treba uzeti u obzir:

• Pridržavajte se propisa. Višak proteina ima negativne posljedice.
• Pobrinite se da imate dovoljno nutrijenata. Ne biste trebali svesti svoju cjelokupnu ishranu na pileća prsa, kefir i nemasni svježi sir.
• Konsultujte se sa specijalistima. Umjesto da naglo promijenite uobičajenu ishranu, saznajte mišljenje svog liječnika i svjesno i postepeno prelazite na drugu ishranu.
• Vježbajte. Proteinska dijeta sa kauč načinom života nema smisla.

Jedite ukusno. Svaka hrana treba da predstavlja radost. Naučite kuhati kombinirajući povrće i životinjskih proteina. Pokušajte da jela budu ne samo ukusna, već i što atraktivnija.

Proteini (proteini) su glavni element svakog biološkog života na našoj planeti. Ovo je vrlo raznolik spoj po strukturi i specifičnostima - polimer na bazi ugljika, dušika, vodika, kisika i drugih elemenata. Stvaranje vlastitih specifičnih proteina je najvažnija funkcija svih živih bića. Ljudsko tijelo sadrži oko 25 kilograma proteina. Svakog dana se oko 400 grama ovog proteina razgradi i ista količina se iznova sintetiše.

U prosjeku, svi proteini u našem tijelu se obnavljaju za 80 dana. Istovremeno, stopa obnove proteina u različite tkanine drugačije. Na primjer, mišićni proteini se obnavljaju svakih 180 dana, proteini jetre svakih 10 dana, itd. Ako uzmemo u obzir dnevni gubitak dušika u nedostatku proteina u hrani, onda možemo izračunati količinu proteina koja se konačno uništava svaki dan. Ova vrijednost se naziva Rubnerov koeficijent trošenja i iznosi oko 23 g proteina dnevno.

Proteini su dio svih tkiva našeg tijela, pa čak i tkiva kostiju i zuba. Struktura proteina zasniva se na aminokiselinama povezanim u različitim sekvencama i kombinacijama. Redoslijed povezivanja i daljeg pakiranja (multidimenzionalnog savijanja) dugačke molekule određen je u nasljednoj informacijskoj bazi - DNK.

Da bismo mi (kao i svi drugi živi organizmi) mogli stvarati proteine, potrebni su nam njegovi gradivni blokovi - aminokiseline. Svi proteini imaju svoju specifičnost vrste - razlikuju se jedni od drugih, stoga se proteini dobiveni hranom prvo razlažu na aminokiseline. Zatim od njih gradimo sopstvene proteine. U osnovi, za sintezu većine vrsta proteina potrebno je prisustvo 20 esencijalnih aminokiselina.

Obične zelene biljke sintetiziraju aminokiseline iz ugljen-dioksid, vode i dušika uz pomoć hlorofila. Zatim, na osnovu njih, biljke grade vlastite proteine. Kod životinja i ljudi, aminokiseline se mogu proizvesti iz drugih aminokiselina tokom metabolizma ili stvoriti na bazi drugih spojeva. Međutim, postoje aminokiseline koje ne možemo sami stvoriti i moraju se unositi u njih gotova forma, kao dio proteina sadržanih u prehrambenim proizvodima. Ove aminokiseline se nazivaju "esencijalne". Neke od aminokiselina se sintetiziraju u našem tijelu, ali polazne tačke za to su esencijalne aminokiseline, pa se svrstavaju u kategoriju „uslovno esencijalne“.

Korisnost proizvoda – izvora proteina (proteina) precizno je određena prisustvom esencijalnih aminokiselina i mogućnošću njihove apsorpcije. Ako protein sadrži sve esencijalne aminokiseline, onda se smatra kompletnim proteinom. Dakle, hrana koja sadrži čak i velike količine proteina može biti nepotpuna ako ovim proteinima nedostaje barem jedna esencijalna aminokiselina.

“Idealni protein” (za ljude) treba da sadrži sljedeće proporcije esencijalnih aminokiselina:

sto. Odnos esencijalnih aminokiselina u idealnom proteinu za ljude

Amino kiseline	miligrama po gramu idealnog proteina
Izoleucin	40
Leucin	70
Lysine	55
Metionin i cistin	35
Fenilalanin i tirozin	60
Triptofan	10
Treonin	40
Valin	50

Najpotpuniji sastav proteina za proizvode životinjskog porijekla - meso i mesne prerađevine, mlijeko i mliječne proizvode, jaja i kavijar, plodove mora. Obično njihov sastav uključuje čitav skup neesencijalnih, esencijalnih i uslovno esencijalnih aminokiselina. Sadržaj proteina u mesu, mleku ili jajima kreće se od 100% do bjelance ili proteina sirutke do 75% svinjskog ili goveđeg proteina. Nisu svi životinjski proteini potpuni. Na primjer, proteini iz kože, kostiju i vezivno tkivo ne sadrži kompletan set esencijalnih aminokiselina i klasifikovan je kao nekompletan.

Biljna hrana takođe sadrži proteine, ali u manjim količinama i ne toliko kompletna. Potpunost proteina biljnog porijekla varira od 75% za proteine soja do 50% za proteine ​​od kikirikija. Glavna količina proteina u biljkama sadržana je u sjemenkama.

Inferiornost biljnih proteina može se lako prevazići kombinovanjem različitih početnih proizvoda. Kod ovakvih kombinovanih jela nedostatak esencijalnih aminokiselina u jednom od njih će se nadoknaditi prisustvom u drugom. Na osnovu toga, osobama koje se pridržavaju principa vegetarijanske ishrane preporučuje se da što više diverzifikuju ishranu.

Brzina i sposobnost varenja proteina hrane ovisi o njihovoj strukturi i razlikuje se različiti proizvodi. Struktura proteina se također mijenja ovisno o tome kulinarska obrada. Tako je meso skuvano Različiti putevi, kao i pržene ili pečene imat će različitim stepenima svarljivost. To se posebno odnosi na neke biljne proizvode. Neki od njih se mogu apsorbirati tek nakon preliminarne termičke obrade. Predobrada žitarica i mahunarki također smanjuje prisustvo određenih neželjenih proteina (lektina) koji zahtijevaju praćenje kod nekih ljudi sa preosjetljivost njima. Takođe, pored proteina (proteina), proizvodi sadrže i druga organska i anorganska jedinjenja koja utiču na njihovu nutritivnu vrednost i svarljivost, kao i na njihovu sposobnost regulacije. biohemijski procesi u organizmu nakon njihove apsorpcije.

Naše tijelo ne može pohraniti aminokiseline dobivene iz hrane kao rezervu, stoga aminokiseline koje se ne koriste za izgradnju vlastitih proteina podliježu rastavljanju u jetri (deaminaciji). Kao rezultat deaminacije aminokiselina nastaje amonijak (NH3) koji se može koristiti ili za izgradnju novih aminokiselina ili drugih spojeva koji su nam potrebni, ili se može ukloniti iz tijela u obliku uree i dr. važnih proizvoda – masna kiselina, prethodnici ketonska tijela i glukozu. Dakle, pri primanju velike količine proteina (posebno nepotpunih) iz hrane, višak aminokiselina može se iskoristiti za sintezu energetskih spojeva - lipida (masti), glikogena.

Međutim, postoji mehanizam za izglađivanje perioda nestašice ili odsustva kompletan protein u ishrani. Ova rezerva je zaliha posebnog proteina albumina koji cirkuliše u krvi. Sintetiše se u jetri iz aminokiselina dobijenih hranom i može se kasnije koristiti u periodima nedovoljne ili neadekvatne proteinske ishrane. Ukupno albumin u krvi odrasle osobe iznosi 35-55 g po 1 litri krvi. Uz potpunu proteinsku dijetu, njegova prosječna stopa sinteze je oko 10 - 18 g dnevno.

Ovaj protein radi mnogo važne funkcije u našem organizmu, stoga se ne može u potpunosti iskoristiti. Smanjenje njegovog nivoa ispod 30 g po 1 litri krvi je nepoželjno i praćeno je edemom i povećanjem nivoa lipida u krvi. Vrijeme cirkulacije albumina do njegovog poluživota je otprilike 17 dana.

Na osnovu toga, nije potrebno strogo kontrolisati prisustvo svih esencijalnih aminokiselina u jednom obroku. Sasvim je dovoljno kombinovati razni proizvodi tokom dana za dopunu potrebna svojstva svaki od njih. Štaviše, proces varenja nije trenutan, već može trajati do 7-8 sati, ovisno o vrsti hrane. Stoga se plan ishrane mora zasnivati ​​na ispravnom sistemu proračuna dnevni obrok uzimajući u obzir sve individualne karakteristike svaka osoba.

Dnevna vrijednost proteina u ljudskoj ishrani

Dnevni unos proteina zavisi od mnogih faktora. U periodu rasta i razvoja, kao i za žene tokom trudnoće ili dojenja, dnevnu količinu proteina treba povećati u odnosu na prosečnu osobu koja vodi normalan način života. Takođe se veruje da kada fizička aktivnost osobi je potrebna povećana količina proteina i, shodno tome, aminokiselina. Uprkos činjenici da je tokom fizički rad metabolizam proteina u mišićima je zaista značajno aktiviran; mora se shvatiti da mišići ne “sagorevaju” proteine ​​kao izvor energije. Za to koriste prvenstveno ugljikohidrate.

Sigurna norma je najmanje 0,8 grama proteina po kilogramu težine. Ovo je predviđeno za zdravu prosečnu osobu srednjih godina (preko 18 godina) koja nije angažovana na teškim poslovima. fizički rad. Istovremeno, polovinu konzumiranih proteina treba da čine proteini životinjskog porijekla. Dakle, osoba teška 70 kg treba dnevno unositi oko 60 grama proteina. Imajte na umu da mi pričamo o tome o količini proteina, a ne o proizvodu koji sadrži proteine. Količina proteina u osnovnoj hrani prikazana je u tabeli ispod.

Tabela sadržaja proteina u hrani.

sadržaj komponenti je naznačen u gramima na 100 g proizvoda i ukupan sadržaj kalorija

Proizvod koji sadrži proteine	Količina proteina	Količina masti	Broj ugljikohidrata	Kalorijski sadržaj proizvoda Kcal
Meso, iznutrice, jaje
Ovčetina	24	25	—	300
Nemasno jagnje	21	9	—	166
Nemasna govedina	20,2	7	—	168
Govedina (mleveno meso)	23	15,2	—	220
Guska	29	22	—	319
puretina (posna)	24	7	—	165
Zec, zec	24	9	—	181
Piletina (bez kože)	25	6	—	150
pilići (brojleri)	22,6	8,3	0,5	158
Pileća džigerica (pečenica)	18-21	3-10	2	135
Pileće srce (pečenica)	15-22	7-10	1	150
Pileći stomaci	20-22	4-7	—	136
Goveđi mozak	11	8,6	—	124
Jagnjeća jetra	19	3	—	100
Goveđa jetra	17	3	—	100
Svinjska džigerica	18	3.6	—	110
Jagnjeći bubrezi	12,5	3	—	80
Goveđi bubrezi	12.5	2	—	70
Svinjski bubrezi	14	3	—	92
Svinjetina je masna	19	50	—	332
Nemasna svinjetina	25	28	—	226
Masna teletina	20	8	—	148
Mršava teletina	22	1	—	89
Duck	17,6	26,6	—	313
Jagnjeće srce	14	2.5	—	75
Goveđe srce	15	3.0	—	85
Svinjsko srce	15	3.5	—	90
Kobasice	10-20	11-35	1-4,2	Do 420
Goveđi jezik	16	12	—	173
Cijelo kokošje jaje 1 komad - 50 g	6,7	12	0,6	75
Jaje, žumance (1 kom.)	2,7	5,2	0,1	59
Jaje, belo (1 kom.)	3,9	—	0,3	17
Riba i plodovi mora
Beluga	24	4	—	131
Pink losos	21	7	—	147
Kavijar đubreta	27	13,4	—	261
fileti lignje)	18,0	2,2	—	75
Flounder	18,2	2,3	—	105
Morski kelj	1,7	0,6	3,6	11
Šaran	19,9	1,4	—	95
Cipal	21,4	4,3	—	85
Rakovi	18,7	1	0,1	85
Kozice	20	1,8	—	95
Icy	17,4	3	—	98
Deverika	21	4,7	—	126
Macrurus	15,3	1	—	68
Pollock	17	1	—	75
Lamprey	15	12	—	165
Bracin	20	3,6	—	112
Sturgeon	16.5	11	—	163
Jetra bakalara	24	66	—	613
Plavi mol	17,9	1	—	81
Saberfish	20	3.2	—	110
Saira	18.6	12	—	182
Salaka	18,0	7	—	133
Sardine	23,7	28,3	—	188
Haringa	15,5	8,7	—	140
Losos	16,3	10,5	—	160
Dimljenog lososa	25,4	4,5	—	142
Bijela riba	19	7.5	—	143
Skuša	18	13,2	—	191
Šuše	18.5	5	—	119
Sterlet	17	6	—	122
Som	17	8.5	—	143
Zander	21	1,3	—	97
Trepang	7.0	1	—	37
Cod	17	0,7	—	76
Dimljeni bakalar	23,5	1	—	111
Tuna	23	1	—	101
ugljena riba	14	11	—	157
Akne	17	32	—	320
Ostrige	14	3	—	95
Pastrmka	15,5	3	—	89
Oslić	16,6	2,2	—	86
Pike	18	0,5	—	78
Ide	18.2	1	—	81
Mlijeko i mliječni proizvodi
Brynza	18	20,1	0	260
Kefir (jogurt) 0,1-1%	3	0,1-1,0	4	30
Mlijeko 0,1-1%	3	0,1-1,0	0,2	5,1
Mlijeko 1,5-5%	3	1,5-5,0	4,8	60
Mlaćenica	3,3	1,0	3,9	39
Krema	2,8	20	3,7	206
Kajmak	1,5	48,2	2	447
tvrdi sirevi (srednji)	20-30	25-35	Do 4	300
Dutch	26,0	26,8	1	352
Kostroma	25,2	26,3	1	345
Poshekhonsky	26,0	26,5	1	350
litvanski	29,0	15,0	1	258
Dimljena kobasica	23,0	19,0	2	270
Tovljeni sir	20	20	3,8	271
Svježi sir 0,6%	16	0,6	1,6	88
svježi sir 20%	14	4	1,2	96

Proteinske dijete

Proteinske dijete su sistemi ishrane koje predlažu neki stručnjaci, a koji se zasnivaju na dugotrajnoj upotrebi namirnica koje uglavnom sadrže proteine. Obično se takve dijete predstavljaju kao način za brzo mršavljenje. Vjeruje se da protein odaje 4 kcal tokom metaboličkih transformacija u tijelu. energije po gramu. Takođe kaže da se masti ne stvaraju iz proteina u telu. Kao što ste možda pročitali gore iz višak količine aminokiseline mogu formirati masti.

Neki to direktno ukazuju prilikom jela povećan iznos Proteini u tijelu povećavaju mišićnu masu i sagorijevaju masti. To je zabluda! Takve dijete ne dovode do rasta mišića, a gubitak težine nastaje kao posljedica daljnjeg oštećenja metabolički procesi. Mišićna masa se može izgraditi samo kroz trening, a ne za stolom.

Naše tijelo je dizajnirano za potpunu mješovitu ishranu. Meso i mesne prerađevine ne sadrže vitamine, mikroelemente i druge supstance neophodne našem organizmu koje određuju visok kvalitet života i njegovo trajanje. Ove namirnice ne obezbeđuju ishranu. normalna mikroflora crijeva. Gubitak težine na proteinskoj dijeti () je put do pogoršanja vašeg zdravlja.

Proteini su one tvari bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje većine procesa u tijelu. Osim toga, oni su uključeni u izgradnju mnogih vezivnih tkiva.

Hajde da detaljno ispitamo zašto su proteini posebno korisni za ljude, koja hrana je bogata proteinima, kako koristiti proteinske proizvode za mršavljenje i još mnogo toga.

Dovoljna potrošnja proteina odmah utiče na život i izgled osobe. Povećava se energija, poboljšava se tonus, mršavljenje je lakše i brže. Proteini obavljaju značajne funkcije u tijelu.

• Mnoge ćelije u našem telu sadrže proteine. Dakle, stanje ćelija direktno zavisi od toga koliko se ove supstance nalazi u konzumiranoj hrani. Uz dovoljno proteina, stanice ostaju elastične i zdrave.
• Proteinski enzimi pomažu razgradnju hrane na jednostavnije komponente i stoga pomažu u proizvodnji energije u većoj mjeri.
• Proteini su direktno odgovorni za transportna funkcija. Zahvaljujući njima, kiseonik se slobodno kreće kroz krv do organa.
• Proteini štite i jačaju imuni sistem.
• Koordinirano funkcioniranje ljudske mišićne strukture nemoguće je bez hrane koja sadrži puno proteina.

Ako konzumirate malo proteina, nećete moći izbjeći pogoršanje zdravlja. Nedostatak ovog elementa izaziva sve vrste nedostataka, usporava rast i razvoj (ovo je posebno opasno za djecu), uzrokuje patoloških promjena u organizmu.

Proteine ​​dobijamo samo iz hrane. Stoga je izuzetno važno svoju ishranu strukturirati na način da sadrži puno proteina. Dakle, koja hrana ima puno proteina?

Prvo, ovo mesnih proizvoda, koji sadrže puno proteina.

• Govedina. Jedan od najbogatijih proizvoda po kvaliteti i količini proteina. Za bolju apsorpciju proteina koji se nalaze u govedini, preporučuje se da je prokuvate ili dinstate.
• Svinjetina. Naročito mnogo proteina ima u mršavim, suvim delovima trupa. Što više masti i masti, to manje sadržaja vjeverica.
• Bird. Piletina i ćuretina takođe sadrže adekvatne količine proteina.

Meso je odličan izvor proteina, jer sadrži i korisne aminokiseline i proteinske spojeve koji olakšavaju apsorpciju proizvoda. Između ostalog, meso brzo i dugo utažuje glad.

U jetri ima i dosta proteina - goveđeg, pilećeg, ćurećeg itd. Jela od jetre, paštete i pjene odlična su, lako svarljiva jela bogata proteinima i željezom. Biće veoma korisni kod anemije.

Riba i morski plodovi su takođe korisni za nadoknađivanje nedostataka proteina. Istovremeno, imajući gotovo istu količinu ovog korisnog elementa u odnosu na meso, riba je i dalje dijetetski proizvod. Lakši je, nježniji, ali u isto vrijeme veoma ukusan i zdrav.

Najviše proteina ima u lososu, tuni, cipalu, jastogu i inćunima. Riblja vlakna sadrže mnoge aminokiseline i minerale koji su toliko važni za naš organizam – jod, kalijum, magnezijum itd.

Ali ne samo u delikatesnom mesu možete pronaći takve zdrav protein. Mnogi proizvodi biljnog porijekla također su bogati ovom tvari - sušeno voće, mahunarke, orašasti plodovi.

Prvo mi pada na pamet voće i povrće. Naravno, u sveže voće Proteina ima, ali je njegov sadržaj mali. Da dobijem svoje dnevna doza proteina, moraćete da jedete mnogo voća i povrća odjednom, što nije uvek moguće.

Pa u čemu biljnih proizvoda puno proteina? Pogledajmo to detaljno.

Jedan od glavnih biljnih izvora proteina su mahunarke. S obzirom na njihovu nisku cijenu, možemo reći da su idealni proteinski proizvodi. Lista vodećih mahunarki po sadržaju proteina:

• leća;
• grašak;
• grah;
• zeleni svježi grašak;
• boranija.

Osim proteina, mahunarke su bogate vlaknima koja pomažu u čišćenju organizma. Od navedenih proizvoda možete pripremiti ogroman broj ukusnih i zdrava jela. Mahunarke su, pored mesa, optimalni dobavljači proteina. Idealna su opcija za mršavljenje ili vegetarijansku ishranu.

Orašasti plodovi su neverovatno bogati proteinima. Sadrže mnogo korisnih elemenata, ali sadrže i mnogo masti i kalorija. To treba uzeti u obzir, jer orašasti plodovi vjerojatno neće biti prikladni za mršavljenje. dakle, orasi u kojima najveći broj vjeverica je:

• kikiriki;
• indijski orasi;
• pistacije;
• badem;
• lešnik;
• orasi.

Ovim redom, od najvećeg do najmanjeg, orašasti plodovi su navedeni prema sadržaju proteina.

Mlečni proteini

Nisu samo meso i mahunarke bogate proteinima. Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi takođe se mogu pohvaliti visokim sadržajem proteina. Ovi proizvodi sadrže zdrav kazein, koji potiče sitost i dugotrajan osjećaj sitosti. Mliječni proizvodi su odlični za mršavljenje.

Dakle, koji proizvodi da li sadrže mnogo kazeina?

• Svježi sir. Štaviše, nemasni svježi sir sadrži više proteina od masnog svježeg sira.
• Sir. A posebno vrste sireva kao što su čedar, parmezan, bri, feta.
• Serum. Posebno je njegov koncentrat najbogatiji izvor proteina i korisnih aminokiselina.

Napominjemo da je svježe mlijeko, kiselo mlijeko i dimljeni sirevi veliki iznos ne mogu sadržavati proteine ​​na 100 grama proizvoda.

Protein, pored svojih glavnih korisnih svojstava, ima još jednu izvrsnu kvalitetu - potiče sitost. Pojevši mala količina hrana sa visokog sadržaja proteina, dugo ćete zadovoljiti glad. Za one koji gube na težini, proteinski proizvodi zaista važan element ishrana.

Ako želite da smršate, onda U svoju ishranu treba da uključite sledeće namirnice:

• nemasni svježi sir;
• soja sir;
• nemasno meso;
• riba;
• jaja;
• heljda;
• mahunarke

Za najbolji rezultati Da biste smršali, također se trebate pridržavati određenog načina života, uključujući dovoljnu fizičku aktivnost. Ne treba se u potpunosti oslanjati na proteine.

Konačno

Proteini su iznenađujuće korisne supstance za naš organizam. S jedne strane nas zasićuju, formiraju mišićnu masu, povećavaju energiju, a s druge strane sagorevaju masnoće i pospješuju čišćenje. Istovremeno, nije potrebno izračunati koja hrana sadrži maksimalnu količinu proteina i ugljikohidrata i jesti isključivo na njima.

Ishrana treba da bude uravnotežena i raznovrsna. Jesti samo parmezan je pogrešno. Sve bi trebalo biti umjereno. Iako voće i povrće sadrži malo proteina, ono sadrži i druge elemente koji su korisni za naše tijelo.

Proteinska dijeta može biti korisna ne samo za one koji gube na težini, već i, na primjer, za sportiste. Mnogi ljudi su vjerovatno čuli riječi poput "proteinski šejk". Zaista, da bi se proizvele velike količine energije i mišićne mase, količina konzumiranih proteina mora biti vrlo visoka.

Ali, kao i sve tvari, proteini također imaju kontraindikacije. Dakle, proteinska dijeta je kontraindicirana za osobe sa zatajenje jetre, peptički ulkusiželudac, gastritis, disbakterioza. Stoga, prije nego što započnete proteinsku dijetu, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, koji će vam sastaviti tabelu ishrane i ponuditi da napravite potrebne testove.

Hrana bogata proteinima važan je dio svakog plana ishrane. Bez toga nutrijent kosa počinje da opada, nokti se lome, a mišići postaju poput želea. Tipično, prosječnom muškarcu je potrebno 56 grama proteina dnevno, a prosječnoj ženi 46 grama.

Ugljikohidrati su također neophodni za naše tijelo jer su izvor energije. Međutim, oni stimulišu oslobađanje inzulina, glavnog hormona koji proizvodi masnoće, tako da njihovo redovno uzimanje previše može dovesti do debljanja.

Što se tiče masti, njihov višak ometa apsorpciju mnogih elemenata i dovodi do odlaganja uklanjanja hrane iz želuca, što može dovesti do probavne smetnje. Ali naravno, masti ne treba isključiti, samo ih treba u malim količinama.

Ako želite održati zdravu težinu i razviti mišićnu masu, trebali biste jesti više hrane koja je bogata proteinima, a malo ugljikohidrata i masti. Štaviše, mnogi od njih jesu dobar izvor esencijalne vitamine i minerale.

Tabela namirnica sa visokim sadržajem proteina i malo ugljenih hidrata i masti

Ova tabela prikazuje približnu količinu proteina, ugljikohidrata i masti na 100 g proizvoda.

Proizvod, 100 g	Proteini, g	Ugljikohidrati, g	Masti, g
Jaja	19,6	0,7	10
Svinjski kotlet	26,6	0	7
Tuna	23,6	0	0,7
Parmezan	38,5	4,1	10
Jagnjeće meso	24,7	0	14
Govedina	26,1	0	16
Mljevena junetina	26,6	0	15
Svježi sir	12,4	2,7	0,6
Pileća prsa	31	0	2,8
Goveđa jetra	29,1	5,3	3,1
Cod	22,8	0,9	5
Šunka	17,6	0	6
Kozice	18	0	1,1
Rak	20	0	1,1
Tofu	16	2	5,1

Sada pogledajmo pobliže svaki od navedenih proizvoda.

Jaja

Ovo je jedan od najukusnijih i zdravi proizvodi. Prvo, oni su puni hranljivih materija i svega esencijalni vitamini i minerali.

Drugo, izvor su visokokvalitetnih, brzo probavljivih proteina (skoro 20%), zbog čega ih sportisti obožavaju. Takođe su niskokalorične, pa stoga ne dovode do stvaranja masnih naslaga.

Svinjski kotlet

Takođe ima pristojnu kompoziciju hranljive materije- niz vitamina B, magnezijuma, cinka i drugih.

Inače, svinjetina sadrži oleinsku kiselinu, koja se smatra najvrednijom mononezasićenom masnom kiselinom.

Sve u svemu, svinjski kotleti su hrana s vrlo visokim sadržajem proteina i malo ugljikohidrata.

Tuna

Meso tune ima najveću količinu proteina među svim ribama - 23,6%.

100 g konzervirane tunjevine ima samo 128 kalorija i nema ugljikohidrata.

Kao i svi ribljih proizvoda, sadrži velike količine omega-3 masnih kiselina koje su neophodne za normalno funkcionisanje tijelo.

Parmezan

U parmezanu više vitamina i minerala od bilo kojeg drugog poznatog sira. Sastoji se od 30% vode i 70% korisnih nutrijenata.

Pomaže u normalizaciji metabolizma masti i smanjenju nivoa holesterola. Sir sadrži mnoge supstance koje sagorevaju masti, tako da može biti neizostavan asistent za one koji su na dijeti.

Njegove komadiće možete dodati u salatu, tjesteninu, pizzu ili jesti male kriške sa voćem.

Jagnjeće meso

Mekano, sočno jagnjeće meso je malo masti, skoro dijetalno, a takođe i holesterola. Kao i drugo meso, nudi značajnu količinu proteina, otprilike 25%.

Postoji mnogo recepata za pripremu jagnjetine: može se peći na roštilju, peći u rerni ili u tiganju. Uvek radi sa odličan ukus i aroma.

Govedina

Ovo meso pruža visokokvalitetne proteine ​​sa niskim sadržajem kalorija. Mnoge dijete ga uključuju u ishranu, jer brzo ublažava glad i ima malo masti.

Najbolje je odabrati meso koje nije starije od dvije godine i jesti ga kuhano ili dinstano, tako će tijelo dobiti više koristi.

Mljevena junetina

Mljevena govedina je prilično kalorična i hranljivi proizvod. Uključeno sirovo meso mnogo različitih vitamina: grupe B, A, B12, K i E. Mljeveno meso kuhajte na pari da se sačuva većina važne supstance.

Općenito, jedenje mljevene govedine je vrlo korisno za obnavljanje organizma nakon razne povrede, za kožne bolesti i anemiju.

Svježi sir

Po količini proteina i stepenu njegove svarljivosti, svježi sir je bolji od svih mliječnih proizvoda. Treba napomenuti da se s različitim procentima sadržaja masti razlikuje u količini proteina.

Na primjer, u nemasni svježi sir koncentracija proteina - 28%, sa 9% masti - oko 18 g, a sa 18% - 15 g. Inače, u svježem siru domaće Ima ga više nego u radnji.

Pileća prsa

U prosjeku, 100 g pilećih prsa sadrži oko 31 g proteina i gotovo da nema masti ili ugljikohidrata.

Ovo je jednostavno idealna hrana za sportiste i ljude na dijeti sa niskim udjelom ugljikohidrata i pristalice zdrave prehrane. Pileće meso je lako svarljivo i može se jesti bez straha od dobijanja viška kilograma.

Goveđa jetra

Proteina u jetri ima koliko i u govedini, ali je kvalitetnije. Uključuje proteine ​​gvožđa, koji sadrže više od 20% željeza, koje ima važnu ulogu u stvaranju hemoglobina i drugih krvnih pigmenata.

Ako je jetra pravilno pripremljena, može u potpunosti zadovoljiti organizam. dnevna norma vitamini i elementi, stoga vrlo korisni za malu djecu, trudnice i dijabetičare.

Losos

Losos je jedan od najpopularnijih masne ribe, koji obezbeđuje obilje omega-3, proteina i drugih hranljivih materija. Čak sadrži i antioksidans poznat kao astaksantin.

Ribu treba jesti kod anemije, problema sa štitne žlijezde, hormonalni disbalans, veliki psihički i fizički stres. Osim toga, treba ga uključiti u ishranu za hipertenziju, kardiovaskularnih problema, slab vid, stres.

Šunka

Prirodna svinjska šunka je nesumnjivo ukusan proizvod.

Međutim, potrebno je spomenuti njegov visok sadržaj kalorija - ljudi s prekomjerna težina ili metaboličkih poremećaja, preporučuje se oprezno jesti jela sa šunkom.

Može se jesti kao zasebno samostalno jelo ili dodati jelima.

Kozice

Odlični su za dijetalna ishrana 100 g sadrži 83 kcal.

Hvala za veliki broj Sa lako svarljivim proteinima i niskim sadržajem masti, škampi dobro ublažavaju glad bez dodavanja viška kilograma.

Škampi se mogu poslužiti kao samostalno jelo, ili se mogu dodati raznim salatama, hladnim predjelima, supama, pizzama i tjesteninama.

Rak

Meso rakova je izuzetno zdrava hrana, posebno na pari.

Ne sadrži ugljikohidrate, a istovremeno ih ima visoka koncentracija proteini, vitamini A, B i C, hrom, cink, bakar i drugi minerali. 100 g - samo 98 kalorija.

Tofu

Tofu sir je popularna poslastica u kineskoj i tajlandskoj kuhinji, napravljena od usirena sojinog mlijeka.

100 g sadrži samo 2 g ugljikohidrata i 16 g kompletnih proteina, koji sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Ovaj sir može biti odlična alternativa crvenom mesu i peradi.

To je, inače, pokazalo i nedavno istraživanje namirnice sa visokim sadržajem proteina Hrana sa niskim sadržajem ugljikohidrata usporava rast tumora i zapravo sprječava nastanak raka. A za dijabetičare tipa II, njihovo dodavanje u prehranu pomaže u održavanju normalan nivošećer u krvi. Kao što vidite, oni takođe doprinose prevenciji i liječenju tako ozbiljnih bolesti.

Osnova ljudske ishrane su masti, proteini i ugljeni hidrati. Važna komponenta odgovorna za formiranje mišićno tkivo u ljudskom tijelu jaki nokti i prelepa kosa, djeluje kao protein - jednostavan protein. Supstanca se sastoji od aminokiselina, od kojih se većina nalazi u hrani. Da bi vaša ishrana bila zdrava i zdrava, morate jesti hranu koja sadrži proteine.

Za normalno funkcionisanje organizma jedite hranu bogatu proteinima.

Glavne funkcije proteina

Proteini su spojevi aminokiselina koji su odgovorni za važne zadatke:

• su građevinski materijal za formiranje stanične i tkivne strukture organa;
• odgovoran za proizvodnju hemoglobina;
• djeluju kao materijal za stvaranje tvari i spojeva koji štite tijelo od infekcija;
• učestvuju u apsorpciji u telu korisne komponente(minerali, ugljikohidrati, masti).

Proteinska jedinjenja se apsorbuju u tijelu i ne akumuliraju se, što ih čini esencijalnim tvarima. To znači da je za normalno funkcionisanje unutrašnjih organa važno redovno obnavljati rezerve proteina.

Glavne funkcije proteina

Nedovoljna količina proteina kod ljudi dovodi do:

• disfunkcija endokrinih i endokrinih žlijezda;
• pogoršanje sastava krvi;
• poremećaj funkcije mozga;
• usporavanje rasta i razvoja male djece.

Hrana sa visokim sadržajem proteina

Kombinacija biljnih i životinjskih proizvoda osigurava uravnoteženu opskrbu tijela esencijalnim aminokiselinama.

Treba imati na umu da se prehrana ne bi trebala sastojati od čistih proteina, inače može negativno utjecati na stanje unutrašnjih organa:

• uzrokovati probleme s jetrom i bubrezima;
• ojačati procese truljenja u crijevima;
• poremetiti kiselinsku ravnotežu;
• stvoriti teško opterećenje na tajnu funkciju probavnog trakta.

Za grubu kontrolu dnevna potrošnja važne aminokiseline, morate znati koja ih hrana sadrži najviše.

Morate konzumirati ne samo proizvode životinjskog porijekla, već i biljne proizvode.

Spisak biljnih proizvoda

Koja biljna hrana je bogata proteinima? Voće, sušeno voće, povrće, mahunarke i žitarice – njihovom konzumacijom mogu se u potpunosti zadovoljiti potrebe organizma za potrebnim aminokiselinama.

Tabela visokoproteinske biljne hrane.

Ime proizvoda	Proteini na 100 g, (g)
mahunarke:
grašak	22,5
sočivo	28,4
pasulj	23
žitarice:
heljda	13
proso	12
kukuruzna krupica	11
Proizvodi od pšenice:
hljeb	8
pasta	10,4
Ovseni proizvodi: žitarice
zobene krupice	11
orasi:
Orah	15,2
pistacije	20
badem	18,7
kikiriki	26,3
sjemenke: sjemenke suncokreta
tikva	24,8
susam	20
Povrće i zelje:
prokulice	4,9
Champignon	4,3
Bijele pečurke	4
Voće, sušeno voće: crna ribizla
suve šljive	5,3
datumi	2,6
sušene kajsije	2,3
grožđice	1,9

Proteinski spojevi mogu biti potpuni (grašak, pasulj, soja) ili nepotpuni (cijela zrna). Njihovo prisustvo u svakodnevnu ishranu treba da bude u omjeru od 60% prema 40%, respektivno.

Spisak životinjskih proizvoda

Glavni izvori životinjskih proteina su gotovo sve vrste:

• meso;
• morski plodovi;
• ptice.

Tabela namirnica životinjskog porijekla koja sadrži maksimalnu količinu proteina.

Ime	Proteini, g (na 100 g proizvoda)
Meso
Svinjetina	11,7 (masnoće) -14,7 (meso)
Govedina	18,6-20
Teletina	19,7
konjsko meso	19,5
Ovčetina	15,6-19,8
Zečje meso	21,1
Goveđe srce	16,2
Svinjski bubrezi	13
Ptica, jaja
Pilići	18,2-20
Turska	19,5
Guska	15,2
Duck	15,9
Pileća jaja	12,8
Riba
Chum losos	22
Pink losos	21
Šuše	18,6
Skuša	18,1
Burbot	18,8
Bracin	18,3
Haringa	19
Šaran, štuka	17,8
Flounder	16,1
Deverika	17,1
Šaran	16
Cod	16
Navaga	16,1
Oslić	16,7
Pollock	15,9
kapelin	13,4
Morski plodovi
Lignje	18
Kozice	18
Jetra bakalara	4,2
kavijar: jesetra
Mliječni proizvodi
Mlijeko: proteina kondenzovano
Kefir	2,8-3
Svježi sir	14-18
Brynza	17,9
krema (suha)	23
sir: Dutch ruski fused
Slatke skutne mase i sirevi	7,2

Nisu sve navedene namirnice bogate proteinima dobre za tijelo. dakle, tvrdi sirevi, nemasni svježi sir, neke vrste mesa i ribe sadrže dosta masti, koje česta upotreba naškoditi svom zdravlju.

Proizvodi koji sadrže proteine ​​za mršavljenje

Aminokiseline doprinose normalnom metabolizmu u tijelu i apsorpciji hranjivih tvari. Ako je vaša ishrana pravilno organizovana, proteinska hrana vam pomaže da izgubite težinu. višak masnoće bez gubitka mišićne mase.

Proteinska dijeta

Mnogi sportisti koriste proteine ​​u čistom obliku za izgradnju mišića. Pored posebnih suplemenata, morate se pravilno hraniti - hrana treba da sadrži puno proteina i malo masti. Ovaj princip se počeo koristiti za mršavljenje. Među brojnim opcijama za brzo mršavljenje proteinske dijete najefikasniji.

1. Pileća prsa (180 g proizvoda sadrži 41 g proteina i 2 g masti). Odlično se slaže sa pirinčem i kuvanim povrćem.
2. Nemasna govedina sadrži sve vrste esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina. 200 g proizvoda sadrži 42 g proteina i 14 g masti.
3. Kuvano kokošja jaja spadaju u lako svarljivu hranu. 7 jaja sadrži 40 g proteina i 35 masti.
4. File lososa (200 g – 40 g proteina, masti – 28 g). Kada ste na proteinskoj dijeti, treba je jesti najmanje 2 puta sedmično za večeru.
5. Meso kunića (21 g proteina i 4 g masti) sadrži vitamine B i željezo i vrijedan je dijetetski proizvod.

Korisno je konzumirati tokom dijete obrano mlijeko, svježi sir, jogurt. U ribi dajte prednost ružičastom lososu, tunjevini, lososu, kao i sortama bijelog mesa.

Važan uslov za proteinsku dijetu je da se što više isključi brašno i slatka hrana. inače, pozitivni rezultati Ova metoda vam neće pomoći da smršate.

Ograničenja za korištenje proteinske dijete:

• starije osobe (zbog starosne promjene u tijelu, čisti proteini mogu izazvati povećanje zgrušavanja krvi i krvnih ugrušaka);
• gojazni ljudi;
• bolesti probavni sustav (povećano stvaranje gasa, pankreatitis, kolitis;
• poremećaji u radu bubrega.

Ne biste trebali pribjegavati proteinskoj dijeti ako ste gojazni

Proteinska dijeta idealna je za sportiste i bodibildere, kao i mlade ljude koji žele da izgube višak kilograma. Glavna stvar je da pravilno organizirate svoju ishranu, a rezultati vas neće natjerati da čekate.

Proteini u hrani igraju važnu ulogu za pravilno funkcionisanje unutrašnjih organa. Važno je shvatiti da nije sva hrana koja sadrži puno proteina zdrava. Osim proteina, masni sir, svježi sir, mlijeko, meso i riba sadrže i masti i ugljikohidrate. Oni su odgovorni za proizvodnju energije, a u višku mogu naštetiti tijelu, uzrokujući povećanje nivoa holesterola u krvi, gojaznost i druge abnormalnosti. Stoga morate znati tačno koji protein sadrži i dati prednost lako probavljivoj hrani.