Sve što trebate znati o najboljem izvoru proteina - kokošjim jajima. Koliko grama proteina ima u jednom jajetu?

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Jaja su poznata i tradicionalni proizvodi hrana, najčešća su kokošja jaja. Kokoši nesilice snesu jedno (rjeđe dva) jajeta jednom dnevno, najzdravija su jaja mladih domaćih pilića, male su veličine, ali imaju izražen okus po jajima.

Kalorični sadržaj pilećeg jaja

Kalorijski sadržaj pilećeg jajeta je 157 kcal na 100 grama proizvoda. Treba imati na umu da prosječna težina jednog jajeta varira od 35 do 75 g, pa će izračunavanje kalorija biti prikladno.

Oštećenje kokošjih jaja

Glavna šteta kokošjih jaja je moguća prisutnost opasnog mikroba u njima - salmonele, koja uzrokuje salmonelozu, što uzrokuje ozbiljnu upalu crijeva, trovanje krvi i paratifusnu groznicu. Pretjerana konzumacija kuhanih jaja može uzrokovati probavne probleme i zatvor.

Hemijski sastav kokošjeg jajeta sadrži više od deset osnovnih vitamina - vitamina (,), i, kao i skoro ceo sto hemijski elementi Mendeljejev - , i , i , bor i , i titanijum, silicijum i aluminijum, i . Jaja sadrže dosta gvožđa, ali se ono slabo apsorbuje iz jaja, pa je bolje koristiti meso i jetru kao izvor gvožđa. U isto vrijeme, ako jaja pijete sirova, ona također ometaju apsorpciju željeza iz druge hrane.

Pileće jaje se sastoji od belanaca i žumanca. - snabdjevač prirodnih, lako svarljivih proteina, u prosjeku ima 10 g proteina na 100 g bjelanjka. sadrži vitamini rastvorljivi u mastima, kao i holesterol.

Jaje pileće žumance sadrži veliku količinu masti, ali je uglavnom polinezasićena masna kiselina i mononezasićene masne kiseline, zasićene masne kiseline čine manji postotak sadržaja:

Polinezasićene masne kiseline:

• Linolna kiselina - 16%
• linolenska kiselina - 2%

Mononezasićene masne kiseline:

• Palmitoleinska kiselina - 5%
• oleinska kiselina - 47%

Zasićene masne kiseline:

• palmitinska kiselina - 23%
• Stearinska kiselina - 4%
• miristinska kiselina - 1%

Jedno jaje sadrži oko 130 mg holina. Holin, koji je deo žumanca, reguliše količinu masti i holesterola u telu.

Sadržan u kokošjim jajima, poboljšava opskrbu mozga krvlju, što poboljšava pamćenje i sprječava razvoj skleroze (kalorizator). Čak su i ljuske jaja, oprane, očišćene od folija i osušene, vrlo koristan proizvod za jačanje kostiju i stimulaciju rasta kose.

Sadržaj holesterola u jajima dostiže 570 mg. Holesterol se nalazi samo u žumancetu i smatra se najmanje štetnim jer je balansiran lecitinom, koji je zauzvrat neophodan za ishranu nervnih ćelija.

Po nutritivnoj vrijednosti, jaje zamjenjuje dvije stotine grama mlijeka i pedeset grama mesa. Pileća jaja se moraju konzumirati nekoliko puta sedmično, gotovo u potpunosti se apsorbiraju u tijelu (97-98%), bez začepljenja crijeva nepotrebnim toksinima. Iako se jaja smatraju veoma hranljivi proizvod, ne postaju bolji. Štaviše, često su uključeni u terapeutske dijete.

Jaje i holesterol

Za jedan dan zdrava osoba Dozvoljeno je 1 jaje. Ako osoba povećan nivo holesterola u krvi, onda nutricionisti preporučuju jesti 2-3 jaja nedeljno.

Kategorije kokošjih jaja

Pileća jaja koja se prodaju na farmama peradi označena su u zavisnosti od roka trajanja i težine pojedinog jajeta. Obično na ambalaži vidimo slovo i broj ili dva velika slova, hajde da saznamo šta oni znače.

Prvi znak označava rok trajanja proizvoda:

• D - dijetetsko jaje, period prodaje ne prelazi 7 dana,
• C - konzumno jaje, dozvoljeni rok prodaje - 25 dana.

Po težini, kokošja jaja se dijele na sljedeći način:

• B - jaje najviše kategorije, težine 75 g i više,
• O - odabrano jaje, 65-74,9 g,
• 1 - jaje prve kategorije, 55-64,9 g,
• 2 - jaje druge kategorije, 45-54,9 g,
• 3 - jaje treće kategorije, 35-44,9 g.

Razlike u izgledu kokošjih jaja

Pileća jaja, čak i u istom pakovanju, mogu izgledati potpuno drugačije - gotovo okrugla i izdužena, sa izraženim oštrim vrhom ili gotovo savršena ovalnog oblika, bijela, krem, svijetlo smeđa, sa tamne mrlje, mat i sjajni, glatki i grubi na dodir. To ni na koji način ne utiče na kvalitet i ukus; obično bijela jaja nose bijele kokoške, a obojena jaja nesu nesilice svijetle boje. Stoga, pri odabiru jaja različitih boja, prije svega dajemo prednost svojim estetskim preferencijama. Često se nalaze jaja s dva žumanca - naučnici još nisu došli do jasnog zaključka da li je to patologija ili uobičajena stvar. Kada se poslužuju na stolu, takva jaja su vrlo impresivna, a od običnih se razlikuju po uvećanom obliku.

Postoji nekoliko opcija kako saznati svježinu jaja. Ali znajući da što se jaje duže čuva, to postaje lakše, odabrali smo najjednostavniju opciju - spustite jaje u čašu vode. Ako je jaje potonulo, onda je najsvježije, 1-3 dana od kada ga je kokoška snijela, ako jaje pluta, ali se ne diže visoko, onda to znači da je kokoška snijela jaje prije 7-10 dana. A ako jaje ostane plutati na površini vode, piletina je snijela takvo jaje prije više od 20 dana.

Svako jaje je prirodno prekriveno filmom, što omogućava dugotrajno čuvanje jaja, pa se ne preporučuje da se pere prije skladištenja, ali prije samog procesa pripreme jaja bolje je oprati skinite film vodom.

Pileće jaje i mršavljenje

Mnogi su čuli o dobrobitima kokošjih jaja i njihovim blagotvoran uticaj za proces gubitka viška kilograma. “Dva kuvana jaja za doručak - višak kilograma kako to biva” je poznat slogan, zar ne? Ako dobro razmislite, nije sve tako jednostavno. Podsjetimo, bodibilderi, koji su kritični prema bilo kojem proizvodu, u periodu “sušenja” tijela konzumiraju samo proteine, zanemarujući žumance, kako bi dobili čist protein i riješili se kolesterola. Stoga, prije nego što bezuvjetno vjerujete u brz gubitak težine na nekima kokošja jaja, morate shvatiti da li je to toliko korisno. Međutim, postoje one koje se baziraju na konzumaciji kokošjih jaja i dovode do pravog gubitka kilograma.

Kuvanje kokošjih jaja

Vjerovatno ne postoji proizvod u prirodi ili u našem hladnjaku koji je jednostavniji i potrebniji od kokošjeg jajeta. Počevši od sirovih jaja, koja se piju, začinjavaju biberom i umućena u jaje, do meko kuvanih jaja, poširanih i tvrdo kuvanih. Kajgana, jednostavni omleti, sa pecivom i filovima, pudinzi i mafini sa jajima, nadjevi za pite, meatloaf i palačinke, neizostavan sastojak gotovo svih omiljenih salata, hladnih predjela, deserta - beze i kolača od badema, dodatak tijestu i šarenim jajima za Uskrs - lista se nastavlja, jer su kokošja jaja univerzalni proizvod koji se može kuhati , pržene i pečene u rerni, jedite sirove i u svakom slučaju, osim užitka, izvucite maksimalnu korist.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Jaja su zdrav životinjski proizvod koji su mnogi navikli da jedu za doručak ili tokom dana, dodajući ih salatama i mnogim drugim jelima. Ovo je dobar izvor proteina, ali jedva da znate koliko ga ima u jednom kokošjem, prepelićem ili pačjem jajetu. Mnoge tabele kalorija uvijek ukazuju na količinu proteina, masti i ugljikohidrata na 100 grama proizvoda, što nije baš zgodno u slučaju jaja. Mnogo je lakše saznati i zapamtiti koliko proteina ima u sirovom, kuhanom ili prženo jaje, i uzmite to u obzir prilikom pripreme.

Količina proteina u jednom jajetu

Nijedan priručnik ne sadrži tačne podatke o tome koliko grama proteina ima u jednom jajetu, jer se razlikuju po porijeklu, veličini i načinu pripreme. Ako vas ne zanima naučna tačnost i nećete izvagati svako kokošje jaje koje uzmete iz frižidera, zapamtite sljedeće vrijednosti:

• u 1 malo jaje(teške do 40 g, pri čemu je težina proteina 23-28 g) sadrži približno 5 g proteina;
• u jajetu srednje veličine (oko 45 g) - 5,7-6 g proteina;
• u velikom (oko 50 g) - 6,5 g proteina;
• u vrlo velikim (do 55 g ukupne težine i približno 35-40 proteina) - 7,3 g proteina;
• 1 ogromno kokošje jaje sadrži do 8 g proteina ili više, a težina takvog jajeta je 63-65 g.

Ispostavilo se da možete odrediti koliko proteina ima u jednom kokošjem jajetu najjednostavnija formula: Količina proteina je približno 1/8 ukupne mase. Ovo nije najpreciznija računica, ali mnogi sportisti ga koriste jer im je važno da unose dovoljno proteina.

I još jedan zanimljiva činjenica o pilećim jajima. Ako ne znate tačno koliko proteina ima u jednom kuvanom ili prženom jajetu, mogli biste pomisliti da se on pretežno nalazi u proteinu. Ima ga i u žumancetu, i to u znatnim količinama!

Načini kuhanja i količina proteina

Količina proteina u kokošjim, prepeličjim i drugim jajima ne mijenja se značajno s na različite načine pripreme. Pogledajmo primjer jednog kokošjeg jajeta srednje veličine:

• sirovo - oko 5,5 g proteina;
• kuvano - 5,3-5,4 g;
• pržena - 6-5,3 g.

Međutim, sve je malo komplikovanije, jer svarljivost proteina zavisi od načina pripreme. Bez obzira na broj grama proteina u jajetu, kada se konzumira sirovo, neće se apsorbovati više od 50-60% proteina. Toplinska obrada će poboljšati svarljivost:

• proteini iz tvrdo kuvanog jajeta će se apsorbovati za 90-92%;
• od meko kuvanih jaja - za 97-98%;
• od prženog - za 93-95%.

Sada razmotrite ne samo koliko je bjelanjak jednog jajeta težak ili koliko proteina sadrži, već i način pripreme. Proizvod je bolje konzumirati nakon određene termičke obrade.

Koliko su proteini teški u drugim vrstama jaja?

Osim kokošjih jaja, u trgovinama se mogu naći i prepelica, pačja, pa čak i nojeva jaja, ali koliko proteina ima u 1 komadu? Mala prepeličja jaja sadrže nešto više proteina od kokošjih jaja na 100 g. U prosjeku svako takvo jaje ne teži više od 10-12 g, tako da 1 sirovo ili kuhano prepeličje jaje sadrži 1,3-1,5 g proteina.

Najveća jaja su nojeva jaja. Njihova težina doseže 750-780 grama, pa jedno takvo jaje sadrži do 80-100 g proteina (sirovo, kuhano ili prženo, gotovo isto). Jedno sirovo bjelanjak nojeva jajeta teži oko 450-470 g, ali proteini se nalaze i u žumancetu.

Što se tiče jaja vodenih ptica (pataka i gusaka), ona se rijetko jedu zbog mogući izvor infekcija, koja ne umire uvijek tokom termičke obrade. Jedan pačje jaje sadrži do 10-12 g proteina i otprilike je dvostruko veći od piletine.

Guščja jaja su četiri puta veća od kokošjih, a svako jaje sadrži 22-25 g proteina. Postoje i rijetko pronađena ćureća jaja. Težina 1 kom. je oko 80 g, a proteina u njemu je oko 8-11 g.

Jaja se zasluženo smatraju jednim od najvažnijih dobavljača korisnih mikroelemenata, vitamini, kao i proteini - glavni element za izgradnju mišića.

Količina proteina zavisi od načina na koji je jaje kuvano.

1. Dakle, u sirovom pilećem jajetu - 12,7 g,
2. Pohovano – 14-15 g,
3. U omletu – 17 g.
4. Na pitanje koliko proteina ima u jajetu prepelice, nutricionisti odgovaraju da je oko 6 g, a kod patke oko 2 g.

Vrijedi to napomenuti hemijski sastav Proizvod uvelike zavisi od toga kako je piletina ili prepelica hranjena i u koje doba godine je snela jaje. "Ljetna" jaja sadrže skoro četiri puta više vitamina Ah, nego "zima".

Doktori su sigurni da su meko kuvana jaja, odnosno ona koja su kuvana oko 3-4 minuta, lakše svarljiva.

U frižideru sirovi proizvod može se čuvati dugo vremena, ali brzo gubi hranljive materije. Najkorisnija su jaja snesena prije ne više od pet dana.

U Rusiji je uobičajeno soljenje jaja, ali ovo prirodni proizvod sam po sebi ima izbalansiran ukus i ne zahteva dodatne začine.

Da odgovorim na pitanje, koliko grama proteina ima u jajetu, vrijedi usporediti proizvode od jaja u smislu kalorijskog sadržaja i količine masti, ugljikohidrata i proteina.

Proizvod	Sadržaj kalorija, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
Pileće jaje	157	12,7	11,5	0,7
Tvrdo kuvano pileće jaje	158,7	12,7	11,5	0,7
Kuvano pileće jaje	158,7	12,828	11,616	0,707
Pečeno pileće jaje bez ulja	174,6	14,598	12,557	0,805
Melange	157	12,7	11,5	0,7
Prepeličje jaje	168	11,9	13,1	0,6
Bjelance piletina	44,4	11,1	0	0
Pileće jaje od belanaca, suvo	350	82,4	1,8	1,2
Pileće žumance	358	16,2	30,87	1,78
Žumance pilećeg jajeta, suvo	612	31,1	52,2	4,7
Jaje u prahu	542	46	37,3	4,5

dakle, najveći broj proteini - u suvom jajetu pileći protein, Na drugom mjestu jaja u prahu, suvo žumance zatvara prva tri.

VIDEO NA TEMU

Koliko masti ima jaje

Jedno jaje sadrži oko 11 grama masti. Iz tog razloga je cijenjen od strane nutricionista i sportista, a ovaj proizvod preporučuju i trudnicama.

Naučno je dokazano da oni koji doručak započnu jajima, pojedu 160 kalorija manje za ručak.

Lekari preporučuju trudnicama da jedu prepelica jaja, koji uključuju esencijalne aminokiseline, vitamini, mikroelementi, ali nema holesterola.

Redovno jedenje jaja je jednostavno i ukusan način održavati sebe u dobroj fizičkoj formi.

Jaja se ne smatraju uzalud dijetetski proizvod. Svaka komponenta od koje se sastoji nosi rezervu hranljive materije, količina proteina u jajetu ima veliki procenat. U suštini, ovo je velika jajna ćelija, unutar koje a novi zivot. Posjeduje sav građevinski materijal potreban za ovaj proces.

Želja za mršavljenjem tjera ljude na potragu za univerzalnim kulinarskim rješenjima. Prvi lijek koji padne na pamet mnogima je poznat iz dječjih kampova i vikendica. Internet pretraživači sve češće na zahtjev daju informacije: sadržaj kalorija u bjelanjku.

Vrijedi zapamtiti da cijelo jaje nosi u sebi neophodan organizmu hranljive materije. Iz tog razloga, većina dijetetskih kompleksa preporučuje zamjenu uobičajene jutarnje prehrane s dva kuhana jaja.

Laboratorijske studije su pokazale da žumance sadrži:
veliki broj proteini;
vitaminski kompleksi(kao što su grupe B, D, A);
skup rijetkih mikro- i makro-kompleksa;
enzim koji može razgraditi proteine.

Istovremeno, proteini sadrže i supstance neophodne za izgradnju mišićne, nervne i skeletne mase. Dakle, protein i žumance čine skladan tandem, uključujući mehanizme za razgradnju ovih supstanci u tijelu.

Zahvaljujući svojim svojstvima, jaje se čvrsto ugradilo u ishranu sportista. Nutritivni ciljevi za ovu grupu potrošača zahtijevaju maksimalan učinak i minimalni sadržaj kalorija. Prilikom sastavljanja takve dijete važno je znati koliko grama proteina ima u jednom jajetu.

Sirovi proteini omogućavaju obnavljanje oštećenih, upaljenih glasne žice. Nastavnici vokala često zahtijevaju od svojih učenika da popiju jedno jaje prije nastave. To daje elastičnost ligamentima i ublažava učinak umora od neobične napetosti.

Za povrede ligamenata i tetiva, traumatolozi preporučuju jesti najmanje dva tuceta jaja sedmično. Tako ozlijeđena tkiva mogu lako nadoknaditi nedostajući građevinski materijal.

Nakon složenih operacija vađenja zuba, stomatolozi takođe nalažu pacijentu da popije nekoliko sirova jaja. Jer direktna sekvenca bjelanjci-masti-ugljikohidrati povećava šanse za proces ozdravljenja.

Glavna vrijednost žumančane mase leži upravo u tome visokog sadržaja vjeverica. Neki planovi prehrane uključuju podjelu sadržaja jaja u dvije odvojene faze konzumiranja. Stoga je važno znati koliko proteina ima u jajetu.

Opisi mogu sadržavati upućivanje na kategoriju proizvoda od jaja. Zapravo, baš kao i njegova komercijalna implementacija. Težina jajeta je direktno proporcionalna kategoriji. Shodno tome, svaki gram sadrži određenu količinu proteina.
Kategorija se dodjeljuje jajetu na peradarskoj farmi prilikom sortiranja.

Treća kategorija

Najmanja jaja dobijaju treću kategoriju. Osim veličine, ova vrsta ima tanku ljusku, nizak sadržaj tečnosti. Ova opcija je pogodna za jednostavan za korištenje tokom kuvanja. Dijetalna vrijednost proizvoda je niska.
Prosječna zapremina jajeta treće kategorije kreće se od 35 do 44,9 g. Istovremeno, sadržaj proteina se kreće od 23,3 do 31 g po ukupnoj težini. Proteinski dio 2,6-3,4 g.

Druga kategorija

Ne razlikuje se mnogo od treće kategorije. Ukupna tezina takvog proizvoda kreće se od 45 do 54,8 g. Proteina može sadržavati od 30 do 36,8 g. Proteini su respektivno 3,4-4,2g.

Prva kategorija

Prve dvije kategorije su pogodnije za domaće. Ako mi pričamo o tome O lekovita svojstva, prva kategorija se dobro uklapa po standardima. Težina jaja prve kategorije može biti od 54 do 64,8 g. Uključuje od 35,8 do 44,3 g proteina, proteina 4,2-4,8 g.

"O"

Ova skraćenica znači "odabrano". Jaja od 66-75g se smatraju selektivnim. Shodno tome, sadrži od 44 do 50 g proteina i od 4,8 do 5,6 g proteina. Odabrana jaja se služe za doručak u bolničkom pansionu.

"IN"

Broji najviša kategorija. Ovaj proizvod se odlikuje Visoke performanse debljina ljuske u odnosu na sadržaj vode, sadržaj elementa. Težina jaja kategorije “B” je od 76g, sadržaj proteina je veći od 50g, sadržaj proteina je veći od 5,7g.

Na osnovu dostavljenih podataka, možete sami vidjeti koliko proteina ima u bjelanjku tako što ćete izračunati dnevna norma konzumiranje ovog jela.

Sadržaj kuvanih proteina

Tokom kuvanja mnoge supstance se uništavaju. Ali čak i nakon koagulacije, protein zadržava svoje korisnih kvaliteta. Metode koje se koriste za kuhanje jaja mogu utjecati na njegova svojstva na različite načine.
Tema „koliko je proteina u kuvanom jajetu“ najčešće se čuje tokom programa ishrane. Jer ovo je najčešći način pripreme ovog proizvoda.

Pogledajmo nekoliko činjenica o proteinima.
Osnovne metode pripreme jaja uključuju različitim stepenima termičku obradu:
tvrdo kuhano;
meko kuhano;
u torbi;
pečenje;
melange.

Postoji posebna grupa za preradu jaja do stanja poluproizvoda:
sušeni bjelanjak;
jaja u prahu.

Prva faza uključuje sušenje samo proteinske mase do praškastog stanja.

Istovremeno, u prosjeku se smanjuje nivo proteina:
"O" kategorija do 38g;
“B” kategorija do 40g;
ostale kategorije za 50%.

Jaje u prahu se pravi od celog oljuštenog jajeta. U prosjeku, nivoi proteina se smanjuju za:
“O” kategorija za 20%;
“B” kategorija za 10-15%;
ostale kategorije za 40%.

Toplinska obrada jaja daje sljedeće podatke:
tvrdo kuvana jaja sadrže do 12,7 g;
meko kuvano jaje daje do 12,9g;
kuhano jaje u vrećici ima do 13g;
pečeno jaje bez ulja sadrži 14,5 g;
Način pripreme melanža omogućava vam da uštedite do 12,4 g.
Takve brojke vam omogućavaju da se krećete kroz gubitak proteinske mase u tekućini od žumanca tokom kuhanja, dajući potpun odgovor na dilemu koliko proteina ima u kuhanom jajetu.

Uticaj proteina na organizam

Uprkos prehrambenim pokazateljima, neke varijacije u učinku jaja na organizam mogu imati negativan efekat. To je prije svega zbog ličnog imuniteta osobe na proizvod. U nekim slučajevima, njegova količina se može smanjiti. Ostale opcije u potpunosti isključuju ovaj proizvod.

Pretjerana upotreba dijeta sa jajima može dovesti do:
povećan nivo holesterola;
obilan iscjedakžuč;
poremećaj u radu crijeva i želuca.

Potpuno odsustvo ili smanjena potrošnja propisana je:
pacijenti s dijatezom;
za bolesti krvi (hepatitis, žutica, dijabetes);
at urolitijaza;
sa slabom jetrom.

U ovom slučaju mogu biti dozvoljena samo jaja prepelice. Pošto su 100% probavljivi, lagani su.
Bitan ima bjelanjak za lice. Koža ovog dijela tijela ima povećane potrebe za unosom proteina, proteinskih grupa i vitamina. Namiriti se metabolički procesi osetljiva koža, preporučuje se pravljenje obloga od jaja.

Mnogi kozmetolozi preporučuju da to rade osobe s lomljivom, ispucalom kosom maske od jaja. Folikul dlake prima neophodan naboj vitamina, sam trup prima obilje proteina. Ljuske dlake primaju dovoljnu količinu elemenata, kosa nakon maske poprima prijatan sjaj i fluidnost.
Bjelance nezamjenjiv asistent prilikom nege tela. Veliki broj recepata zasnovanih na njemu omogućava vraćanje zdravlja:
nokti;
kosa;
kože.

U ovom slučaju apsolutno nije potrebno zakazivati ​​pregled kod kozmetologa. Osnovno pravilo takvih kućnih lijekova je striktno pridržavanje uputa i, ako je moguće, korištenje samo laboratorijski testiranih proizvoda. Svježina proizvoda je od najveće važnosti.

Ponekad se predlaže dodati nekoliko kapi u smjesu jaja limunska kiselina. Ovo se odnosi na maske za masnu kožu ili kožu sklonu aknama. Ova metoda zaista pomaže. Međutim, morate biti izuzetno oprezni, jer je kiselina agresivno okruženje. Prije upotrebe, testirajte na maloj površini kože.

Na osnovu podataka može se donijeti određeni zaključak. Prije nego što počnete s dijetom od bjelanjaka, morate temeljito istražiti svoje stanje. Slušajući svjedočenje doktora, možete stvoriti idealnu dijetu koja će napuniti tijelo svim potrebnim tvarima.

Veoma čest u U poslednje vreme postao zdrava ishrana, koji koriste ne samo sportisti, već i drugi ljudi u određene svrhe. Neki ljudi žele smršaviti ili izgraditi mišićnu masu, dok drugi samo žele održati formu uz pomoć pravilnu ishranu. Neizostavan proizvod u postizanju ovih ciljeva je kokošje jaje, a posebno belo. Ima dosta toga korisne komponente i malo kalorija.

Nutricionisti ne preporučuju prekomjernu upotrebu žumanca pilećeg jajeta, jer sadrži veliku količinu kolesterola. Ali protein je nagrađen posebnu pažnju, ali i to se mora jesti umjereno.

Kao što znate, ovaj proizvod se sastoji od tri komponente - proteina, žumanca i ljuske. Protein je providna tečna masa koja se nalazi oko žumanca. Često sportisti i ljudi koji se pridržavaju strogih dijeta, po preporuci stručnjaka, razdvajaju ove dvije komponente i jedu samo masu od žumanca. Stoga im je veoma važno da znaju približna težina ovaj proizvod.

Treba napomenuti da se ptičja jaja obično dijele u kategorije, ovisno o tome u čemu se razlikuju njihove težine. Kategorija proizvoda se dodjeljuje ovisno o njegovoj težini i veličini na farmi peradi, a to je ono što određuje sadržaj proteina u proizvodu. Uobičajeno je razlikovati sljedeće kategorije:

Količina proteina u kuvanom proizvodu

Treba napomenuti da se količina korisnih i hranjivih tvari smanjuje kada se proizvod kuha. Na to može uticati i način pripreme. kao što je poznato, ima ih nekoliko:

• tvrdo kuhano;
• meko kuhano;
• u torbi;
• pečenje;
• melange.

Kada se proizvod termički obrađuje, smanjuje se i sadržaj tekućine žumanca u jajetu. Dakle, ako jelo kuvate tvrdo kuvano, onda će ga ostati oko 13 g. Belanac meko kuvanog jajeta će biti težak oko 12,5 - 13 g. Kuvanjem proizvoda u kesici dobijamo 13 g. proteina. U prženom jelu, ako ga kuvate bez dodavanja ulja, dobije se 14,5 g. Melange metodom kuvanja se uštedi do 12,4 g.

Neophodan nutritivni element za sportiste

Ljudi koji se aktivno bave sportom, fitnesom i drugim treninzima jako dobro znaju kako proteina potrebnih za mišiće. Ovo je jedan od bitnih elemenata održavati i povećavati mišićna masa. Stoga svakodnevno u svoju prehranu uključuju hranu koja sadrži ovu komponentu, a njenu količinu treba izračunati pojedinačno.

Ova komponenta se nalazi u mnogim proizvodima, ali posebno mjesto zauzima u jajima. Stoga je vrlo važno da sportaši razumiju omjer mase žumanca i samog žumanca u proizvodu. Vrlo je dobro ako kod kuće imate kuhinjsku vagu, ali ako je nemate, možete odrediti koliko proteina ima u jajetu na osnovu gore navedenih kategorija.

Uticaj na ljudski organizam

Uprkos velika korist, nekim ljudima se ne preporučuje da jedu kokošja jaja. Obično je povezana s individualnom netolerancijom na proizvod. U nekim slučajevima proizvod se jednostavno ne smije zloupotrijebiti, dok se u drugim slučajevima potpuno isključuje iz prehrane. Ako previše volite da jedete jaja, nakon nekog vremena biće moguće razgovarati o:

• povišen nivo holesterola;
• obilno lučenje žuči;
• nepravilan rad gastrointestinalnog trakta.

• prisutnost dijateze;
• urolitijaza;
• slaba jetra;
• bolesti cirkulatorni sistem, kao što su hepatitis, žutica itd.

Ako ne možete koristiti pileća jaja u svojoj ishrani, onda prepelica mogu biti alternativa. Oni su prilično mali i tijelo ih potpuno apsorbira.