Danas proizvođači nude veliki izbor mliječnih proizvoda. Mlijeko u prahu je popularno. To je obično mlijeko koje je podvrgnuto posebnoj preradi, zbog čega se promijenila njegova konzistencija. Prije upotrebe, ovaj proizvod se razrijedi u vodi, ali pošto je ugodnog bogatog okusa, mnogi ga vole u suhom obliku. Istorija mleka u prahu počinje u devetnaestom veku, ali je počelo da se proizvodi u industrijskim razmerama tek 1932. godine. Legende i dalje kruže o dobrobitima i štetnostima proizvoda.

Sastav i prednosti mlijeka u prahu

Sastav mlijeka u prahu je skoro isti kao i običnog mlijeka, samo što je razlika u tome masne kiseline ima manje u njemu. Mlijeko u prahu sadrži slične vitamine i minerale. Tu je i laktoza.

Tabela hemijskog sastava

Komponenta kompozicije	Punomasno mlijeko u prahu 25% masti (na 100 g proizvoda)	Suha obrano mlijeko 1 - 1,5% sadržaja masti (na 100 g proizvoda)
vitamin A	147 mcg	10 mcg
Vitamin B1, tiamin	0,27 mg	0,3 mg
Vitamin B2, riboflavin	1,3 mg	1,8 mg
Vitamin B6, piridoksin	0,2 mg	0,3 mg
Vitamin B12, kobalamin	3 mcg	4,5 mcg
Vitamin C, askorbinska kiselina	4 mg	4 mg
Vitamin D, kalciferol	0,25 mcg	0,03 mcg
Vitamin RR, NE	6,1 mg	7,5 mg
Laktoza	37,5 g	49,3 g
Gvožđe, Fe	0,5 mg	1 mg
Yod, ja	50 mcg	55 mcg
Kalcijum, Ca	1000 mg	1155 mg
Kalijum, K	1200 mg	1224 mg
Magnezijum, Mg	119 mg	160 mg
Esencijalne aminokiseline	9.816 g	14.237 g
Zasićene masne kiseline	14,9 g	0,6 g

Benefit

1. Normalizuje rad kardiovaskularnog sistema.
2. Pomaže kod anemije.
3. Pomaže u jačanju koštanog sistema, zuba, kose i noktiju.
4. Mnogo bolje se upija obično mleko, stoga u nekim slučajevima može biti izvor vitamina i minerala za osobe koje zbog probavne karakteristike ne mogu piti obično mlijeko. Treba napomenuti da ako je intolerancija uzrokovana nedostatkom enzima laktoze, mlijeko u prahu se također neće normalno probaviti.
5. Obrano mleko u prahu mogu da konzumiraju gojazne osobe.
6. Smatra se da je redovna konzumacija mlijeka u prahu dobra prevencija dijabetesa.
7. Ima diuretička svojstva, pa stoga sprječava nastanak edema.
8. Jača nervni sistem.
9. Smanjuje nivo kiselosti želuca.
10. Pomaže kod osteoporoze.

Vrste mlijeka u prahu

Mlijeko u prahu može imati različit sadržaj masti. U prodaji se može naći punomasno mleko (25% masti) i obrano mleko. Istovremeno, ovaj drugi i dalje sadrži određeni udio masti, ali minimalan, 1 - 1,5%. IN U poslednje vreme Pojavilo se mlijeko u prahu sa srednjim sadržajem masti: 20 i 15%. Sve vrste mlijeka se razlikuju po sadržaju kalorija i imaju različite učinke na organizam. Veoma je udoban. Dakle, potrošač koji je kontraindiciran za uključivanje u prehranu masnu hranu, možete odabrati opciju s niskim udjelom masti za sebe i neće naštetiti vašem zdravlju. Procenat masti nema apsolutno nikakav uticaj na glavni sastav, a korisne supstance su prisutne u približno istim količinama u bilo kojoj od navedenih vrsta mleka u prahu. Ali rok trajanja može varirati. U pravilu traje duže za proizvod s malo masti.

Kontraindikacije i moguća šteta

1. Individualna netolerancija i netolerancija na laktozu.
2. Alergijske reakcije.
3. Sklonost taloženju kalcijevih soli u krvnim sudovima.
4. Koristite oprezno ako imate kamen u bubregu.
5. Za gastritis sa niske kiselosti Nemojte uključivati ​​mlijeko u prahu svakodnevnu ishranu. Dovoljno je 3-4 dana u sedmici.

Mlijeko u prahu se apsorbira mnogo bolje nego inače, pa najčešće njegova upotreba ne izaziva nikakve neugodne simptome. Ali, kao i svi mliječni proizvodi, sadrži laktozu ( mlečni šećer), a mnogim ljudima, čak i bez potpune intolerancije na laktozu, nedostaje enzim dizajniran da razgradi velike količine laktoze. Zbog toga višak mlijeka u prahu može uzrokovati nelagodu. U pravilu su to probavni poremećaji, praćeni mučninom, proljevom i bolovima u abdominalnom području.

Koliko često možete konzumirati mlijeko u prahu?

Količina mlijeka u prahu se izračunava na osnovu potrošnje običnog mlijeka. Tako se zdravoj odrasloj osobi preporučuje 500 - 800 ml pića dnevno. svakodnevnu upotrebu. Prema preporukama proizvođača, za dobivanje tekućeg proizvoda potrebno je mlijeko u prahu (bez obzira na sadržaj masti) razrijediti vodom u količini od 2 žlice po čaši vode 200 - 250 ml. Ispostavilo se da svaki dan možete pojesti 4 - 7 kašika mlijeka u prahu.

Video: možete li piti mlijeko u prahu?

Kako pravilno koristiti proizvod

Trudna

Za trudnice su mliječni proizvodi vrlo korisni, jer sadrže tvari neophodne za razvoj fetusa, posebno kalcij koji stvara skeletni sistem. Mlijeko u prahu se može konzumirati svaki dan. Trudnicama se savjetuje da ne piju više od dvije čaše mlijeka, kako ne bi izazvale probavne smetnje. Shodno tome, dozvoljeno je do 4 supene kašike mleka u prahu.

Među potrošačima je rasprostranjen negativan stav prema mlijeku u prahu, jer se ono smatra neprirodnim proizvodom. Ovo je zabluda. U stvari, mlijeko u prahu se pravi od običnog mlijeka i ima sličan sastav. Ne treba ga miješati sa zamjenama za mlijeko u prahu na biljnoj bazi. Da biste razlikovali jedno od drugog, morate pažljivo pročitati etiketu.

Majke koje doje

Ženama čija su djeca dojena nije zabranjeno da konzumiraju mlijeko u prahu. Međutim, to treba učiniti pažljivo. Prva stvar koju treba zapamtiti: mora biti prirodno, zamjene se ne mogu koristiti. I drugo: dijete može razviti alergije. Može ga izazvati ne samo mlijeko u prahu, već i mlijeko općenito. Stoga, majka koja doji prvo treba da isproba vrlo malo proizvoda da vidi kako djetetov organizam reaguje. Ako sve prođe kako treba, mlijeko u prahu se može uključiti u prehranu. Bolje je da ga ne zloupotrebljavate i smanjite unos na 2 - 3 supene kašike dnevno.

Mlijeko u prahu kao dopunska hrana za dojenčad

Sposobnost djeteta da konzumira mlijeko u prahu zavisi od njegovih godina. Sam ovaj proizvod je, prema nekim stručnjacima, čak i poželjniji od običnog mlijeka. To se objašnjava činjenicom da će mlijeko u prahu, razrijeđeno neposredno prije jela, uvijek biti svježe, a to eliminira mogućnost stvaranja štetnih bakterija u njemu.

Međutim, ovaj proizvod se, po analogiji sa običnim mlijekom, ne preporučuje djeci mlađoj određenog uzrasta. Većina stručnjaka je sklona vjerovanju da se može uvesti u ishranu kada dijete napuni 8 mjeseci. Poznati pedijatar E.O. Komarovsky je kategoričniji po ovom pitanju i smatra da, uprkos izuzetnim prednostima mlijeka za djetetov organizam, ne treba ga davati djeci mlađoj od godinu dana. Kada je mlijeko već uvedeno u ishranu, njegova potrošnja je niža nego kod odrasle osobe. Dozvoljeno 3 - 4 kašike mleka u prahu dnevno.

To se odnosilo na upotrebu suvog mleka razblaženog u toploj vodi čista forma. Ali ne treba zaboraviti da od prvih mjeseci djetetovog života ona i dalje ulazi u njegovo tijelo zajedno sa dojenčadi. Većinu proizvoda predstavljaju proizvođači koji zamjenjuju dojenje, postoji obrano mlijeko u prahu (sa izuzetkom mješavina bez laktoze), i ono je osnova smjese. Inače, Komarovsky preporučuje korištenje formule za bebe umjesto mlijeka dok dijete ne navrši godinu dana. Dakle, u svakom slučaju, mlijeko u prahu je osnova ishrane dojenčadi. Važno je da ima malo masti. Punomasno mlijeko u prahu (25%) se ne preporučuje djeci mlađoj od godinu dana.

Za pankreatitis

Ljudima koji pate od ove bolesti savjetuje se da ograniče konzumaciju mliječnih proizvoda. Međutim, ne treba se potpuno odreći mlijeka u prahu. Samo ga ne trebate uzimati razrijeđenog kao samostalno piće, a još manje jesti suhi proizvod. Mlijeko u prahu, prethodno pomiješano sa vodom, treba koristiti za pripremu kašica, omleta itd. Norma je ne više od 2-3 supene kašike dnevno. Važno je da sadržaj masti u mleku ne prelazi 1-1,5%.

Za bolesti bubrega

Nema potrebe za ograničavanjem konzumacije mlijeka u prahu. Naprotiv, vjeruje se da je vrlo korisna za ljude koji imaju bolesti bubrega. Međutim, morate održavati ravnotežu tekućine u tijelu, tako da ne morate konzumirati proizvod u suhom obliku. Poželjno je odabrati opciju s niskim udjelom masti.

Za čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu

Mlijeko u prahu je izuzetno zdravo, ali samo ako ga razrijedite vodom. Prašak se ne može konzumirati u čistom obliku, jer njegova konzistencija može uzrokovati poteškoće u probavi. Ali ako mliječnu smjesu pripremite prema svim pravilima, ona će obaviti zidove želuca i potaknuti oporavak. Dozvoljeno je mlijeko bilo kojeg sadržaja masti.

Za gastritis

Mogućnost konzumiranja mlijeka u prahu zavisi od oblika bolesti. Ako je kiselost želuca povećana, tada možete piti mlijeko u prahu razrijeđeno u vodi bez ograničenja na osnovu predviđene norme zdrava osoba. Ako je kiselost niska, onda ćete morati odustati od mlijeka (bilo koje vrste).

Za one na dijeti: da li će to pomoći u gubitku težine?

Mlijeko u prahu pomoći će onima koji gube na težini da održe normalno zdravlje, ali ga ne treba zloupotrebljavati. Proizvod je prilično kaloričan. Punomasno mlijeko u prahu sadrži 476 kalorija. Malo masti - 339 kalorija. Preračunato na supene kašike, ispada da je ovo energetska vrijednost pet kašika proizvoda ili dvije čaše dobivenog pića. Ovo je mnogo, ali si lako možete priuštiti čašu mlijeka dnevno, pogotovo ako je to uključeno u jelovnik dijete. Međutim, treba napomenuti da obično mlijeko ima manje kalorija. Poređenja radi, iste dvije čaše mlijeka od 2,5% masti sadržavale bi 260 kalorija.

Tokom bodibildinga

Sve donedavno, kada je izbor specijal sportski proizvodi za zapošljavanje mišićna masa bio mali, da bi dobili proteine ​​neophodne za rast mišića, bodibilderi su koristili mleko u prahu. Ispunjava dva zahtjeva odjednom za proizvode u periodu kada sportista dobija na mišićnoj masi: prvo, sadrži povećan iznos kalorija, i drugo, ima puno proteina. Mlijeko u prahu sadrži do 38% proteinskih proizvoda. U zavisnosti od toga da li uz hranu planirate da unosite i masti, možete odabrati punomasno ili obrano mleko. Ovo ne utiče na sadržaj proteina. Bodibilderi, po pravilu, prilikom konzumacije mlijeka u prahu ne ispune preporučeni dnevni unos i umjesto propisanih 4-7 kašika konzumiraju 12-15. U suprotnom mišići se neće povećati u volumenu.

Video: proteinski šejk od mleka u prahu

Da li je moguće jesti mlijeko u prahu bez razrjeđivanja sa vodom?

U umjerenim količinama ne šteti tijelu. Mlijeko u prahu ima prijatnog ukusa pa čak i djeci se sviđa. IN sportsku ishranu Uobičajeno je i da se ne razrjeđuje vodom, već da se jede žličicom, ispirući vodom. Ali morate zapamtiti da je nerazrijeđeni prah teška hrana za želudac, koja se također vrlo sporo vari. Stoga, nema potrebe da se previše zanosite suhim proizvodom.

Health Recipes

Za lepotu zuba

Primećeno je da pranje zuba mlekom u prahu (kao da je u prahu) značajno poboljšava stanje zuba. U početku se to manifestira spolja: zubi postaju bjelji, a kamenac prestaje da se stvara. Tada počinju globalnije promjene. Desni prestaju krvariti, a stvaranje karijesa se usporava. Preporučljivo je koristiti obrano mlijeko. Zube treba prati svakodnevno, jednom dnevno. Drugi put možete koristiti običnu pastu. Nakon 2 mjeseca upotrebe, napravite pauzu od 2 sedmice.

Kako uzimati protiv žgaravice

Ne podnose svi redovno mleko podjednako dobro i možda neće uvek pomoći ako se pojavi žgaravica. U tom slučaju pokušajte koristiti obrano mlijeko u prahu. Razblažite ga u čaši i pijte u malim gutljajima. Bolje je piti u dijelovima: prvo polovinu, pa vidjeti kako tijelo reaguje, a onda završiti ostalo. Ako se nakon jedne čaše žgaravica ne smanji, onda to znači da je upotreba mlijeka u u ovom slučaju neprikladan.

Beauty Recipes

Hranljiva maska ​​za lice

• 1 žumance;
• pola kašičice meda;
• ravnu kašiku mleka u prahu.

Svi sastojci se moraju pomiješati i nanijeti na prethodno očišćeno lice. Vrijeme ekspozicije je 15 – 20 minuta. Ova maska ​​je pogodna za suhu i bez sjaja kožu, ostavljajući je hidratiziranom i elastičnom. Ujednačava ten. Malo je vjerovatno da će masna koža dobro reagirati na masku. Postupak se može izvoditi 1-2 puta sedmično ili jednostavno po potrebi. Budući da u sastavu nema agresivnih komponenti, nema potrebe za pauzama u upotrebi. Za masku možete koristiti i punomasno i obrano mlijeko.

Maska za podizanje

Takođe odlično sužava pore. Potrebno je uzeti 1-2 kašike suvog mleka i nekoliko kapi šestoprocentnog jabukovog sirćeta, dovoljno da sa ovom količinom razblažite prah do konzistencije guste pavlake. Nanesite na očišćenu kožu i ostavite 20 minuta. Zatim isperite toplom vodom. Maska se može raditi jednom sedmično. Ima efekat sušenja, pa je dobar za masnu kožu. Bolje je koristiti obrano mlijeko.

Hranljiva maska ​​za vrhove kose

Mlijeko u prahu je vrlo zgodno za upotrebu kao maska ​​za kosu. Ako ga razrijedite vodom na sobnoj temperaturi u omjeru 1:1/2, dobit ćete masu potrebne konzistencije. Dodavanjem dodatnih sastojaka u smjesu možete dobiti maske različitog djelovanja.

Za hranljivu masku trebat će vam:

• mlijeko u prahu 25% masti u količini izračunatoj na osnovu dužine kose (za kosu do ramena trebat će vam oko 8 supenih kašika);
• 2 – 3 žumanca;
• kašičica čičkovog ulja.

Pomiješajte sastojke i po potrebi dodajte malo vode. Smjesa treba da ima konzistenciju guste pavlake. Nanesite na prethodno opranu vlažnu kosu na 30 minuta. Isperite toplom vodom. Ako vaša kosa dobro reagira na masku, možete je raditi jednom sedmično.

Maska za masnu kosu

Vrlo je jednostavan i pravi se od mlijeka u prahu bez dodavanja ikakvih sastojaka. Obavezno uzimajte samo obrano mlijeko. Razrijedi se s blago toplom vodom do gustog želea, koji se mora utrljati u vlasište 10 minuta. Zatim ostavite 30 minuta, umotajte glavu u celofan i peškir. Isperite. Masku treba raditi 2 puta sedmično tokom 3 mjeseca. Zatim napravite pauzu od 1 mjesec.

Prednosti i štete mlijeka u prahu je kontroverzno pitanje koje zanima mnoge. Da biste razumjeli da li neki proizvod sadrži vrijedne nekretnine, potrebno je proučiti njegov sastav i karakteristike.

Kako se dobija mleko u prahu?

Sirovina za dobijanje praha je obično pasterizovano mleko. Postoje tri glavne metode za proizvodnju suhih proizvoda.

• Korištenje isparivača. Prvo se izvorno mlijeko koncentrira u isparivaču, što omogućava uklanjanje oko polovine volumena suhih tvari iz njega - a zatim se dobiveni sastav raspršuje u dobro zagrijanu komoru, gdje preostala vlaga trenutno isparava. Ostaje samo fina i suva mliječna suspenzija.
• Koristeći bubanj. Mlijeko se nanosi u poseban bubanj i ponovo zagrijava, nakon čega na površini jedinice ostaje samo suhi prah.
• Korištenje sublimacije. U ovom slučaju, mlijeko se prvo zamrzava na ekstremno niskim temperaturama, što vam omogućava da se riješite dijela vlage, a zatim se zagrijava - tako se uklanja preostala tekućina, ostavljajući samo suhe čestice.

Mlijeko dobiveno sublimacijom ili isparavanjem smatra se najkorisnijim. Proizvod dobijen zagrijavanjem u bubnju često ima specifičan okus jer se mlijeko lagano karamelizira tokom procesa sušenja.

Vrste mlijeka u prahu

U prodavnicama možete pronaći mleko u prahu sa različitim procentima masti. Dvije glavne vrste proizvoda su obrano mlijeko sa sadržajem masti ne više od 1,5% i punomasno mlijeko čiji je sadržaj masti 25%.

Sastav i svojstva ostaju gotovo nepromijenjeni u bilo kojem mlijeku u prahu - može se promijeniti samo sadržaj određenih tvari, kao i sadržaj kalorija. Osim toga, obrano mlijeko u prahu ima dug vijek trajanja.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj mlijeka u prahu

Svako mlijeko u prahu, bez obzira na sortu, sadrži:

• značajna količina vitamina B - B9, B12, B2 i B1;
• vitamin C;
• vitamini A, E i D;
• holin;
• nikotinska kiselina PP;
• veliki broj kalcij - tu leži glavna prednost proizvoda;
• natrijum i fosfor;
• kalijum;
• malo magnezijuma, kobalta, selena i molibdena;
• jod, gvožđe, sumpor i hlor;
• kompletan set najvažnijih aminokiselina za ljudski organizam.

Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda ovisi o njegovoj sorti. Punomasno mlijeko sadrži oko 476 kalorija, dok obrano mlijeko sadrži samo 362 kalorije.

Bitan! Punomasno mlijeko u prahu sadrži oko 26% proteina i 37% šećera, dok obrano mlijeko sadrži 36% proteina i 52% šećera.

Prednosti mlijeka u prahu za tijelo

Mlijeko u prahu ima svojstva vrijedna za organizam. Prednosti mlijeka u prahu su da:

• pomaže poboljšanju sastava krvi i dobrobiti u slučaju anemije;
• jača zube, zglobove, nokte i kosu, preporučuje se za upotrebu kod osteoporoze;
• blagotvorno deluje na krvne sudove i srčani sistem;
• dobro se apsorbira gojaznošću;
• je diuretik, stoga sprečava pojavu otoka;
• ima dobar efekat na nervni sistem i ima pozitivno djelovanje na mozgu;
• koristi od povećana kiselostželudac, jer smanjuje lučenje;
• služi kao prevencija dijabetes melitusa.

Mlijeko u prahu je općenito lakše probavljivo nego inače, pa je koristan proizvod za osobe s osjetljivim crijevima. Međutim, laktoza je također prisutna u suhom mlijeku - a ako je netolerancija povezana s alergijom na ovu komponentu, onda će se proizvod u prahu i dalje slabo apsorbirati.

Koja je razlika između mlijeka u prahu i običnog mlijeka?

Upoređujući sastav i svojstva ova dva proizvoda, možemo reći da je razlika između prirodnog i mlijeka u prahu minimalna. Glavne razlike su sljedeće:

• postotak korisnih supstanci u mlijeku u prahu je nešto manji, jer tijekom obrade na visokim temperaturama vrijedna svojstva djelomično nestaju;
• mlijeko u prahu se brže i lakše apsorbira u tijelu;
• Mlijeko u prahu se čuva duže - ne nekoliko dana u hladnjaku, kao običan proizvod, već od šest mjeseci do 3 godine.

Nema negativne karakteristike Nema mlijeka u prahu i ne šteti. Prednosti i štetnosti mlijeka u prahu za ljudsko zdravlje zavise samo od kvaliteta konkretnog proizvoda i od usklađenosti s tehnologijama u njegovoj proizvodnji.

Kako pravilno razblažiti mleko u prahu

Proizvod će vas oduševiti ugodnim, bogatim okusom ako se pridržavate proporcija pri razrjeđivanju mlijeka u prahu i ne zaboravite na osnovna pravila.

• Za 1 dio proizvoda postoje 3 dijela vode - to vam omogućava da postignete željenu konzistenciju.
• Razrijedite proizvod u toploj vodi s temperaturom ne višom od 60 stupnjeva - ali ni u kojem slučaju u kipućoj vodi, inače će se smjesa zgrušati. Također se ne preporučuje korištenje hladne vode - čestice se neće dobro otopiti.
• Proizvod se ne sipa vodom - već naprotiv, postepeno se ulijeva u pripremljenu tekućinu, neprestano miješajući.
• Prije pijenja, preporučuje se da se napitak natopi četvrt sata - tada će suha mješavina imati vremena da u potpunosti oslobodi sva svoja korisna svojstva.

Mogu li djeca imati mlijeko u prahu?

Visokokvalitetno mlijeko u prahu donosi iste koristi za dječji organizam kao i obično mlijeko. Štoviše, praškasti proizvod je još sigurniji - za razliku od svježeg, malo je vjerojatno da će mu isteći rok trajanja.

Međutim, svom djetetu morate ponuditi zdrav proizvod ne prije 8 mjeseci – isto kao i u slučaju običnog mlijeka. U ovom slučaju morate odabrati nemasni proizvod, a cijelu mješavinu uvesti u ishranu tek nakon 1 godine života - masti u velikim količinama mogu se loše apsorbirati u bebin organizam i nanijeti štetu.

Pažnja! Od kada određene bolesti svako mlijeko je štetno dječije tijelo, morate se posavjetovati sa svojim pedijatrom prije nego što proizvod ponudite svojoj bebi.

Da li je mleko u prahu dobro za mršavljenje?

Proizvod se ne može nazvati dijetalnim - čak i obrano mlijeko sadrži više od 300 kalorija na 100 g.

Međutim, na dijeti, svojstva proizvoda su i dalje korisna. Ne potiče direktno mršavljenje, ali zasićuje tijelo važnim mineralima i vitaminima i podržava zdravu funkciju crijeva. Glavna stvar je da ne koristite suho mlijeko kako njegova svojstva ne bi naštetila vašoj figuri. Preporučena doza za dijetu je 1 čaša pića dnevno.

Mlijeko u prahu za sportiste

Blagotvorna svojstva mlijeka u prahu jasno se očituju tokom sportska dijeta usmjerena na povećanje mišićne mase. Cjelovite i bezmasne suhe mješavine sadrže velike količine proteina. Stoga sportisti često koriste proizvod umjesto posebnih kemijskih dodataka - ili zajedno s njima.

U pravilu, obrano mlijeko sadrži maksimalnu količinu proteina - bit će najkorisnije za one koji brinu o kvaliteti svojih mišića.

Karakteristike upotrebe mlijeka u prahu

Ali za neke bolesti i stanja tijela, vrijedi znati posebna pravila u vezi s proizvodom.

Tokom trudnoće

Tokom perioda rađanja, ženama je dozvoljeno svakodnevno korištenje proizvoda. Njegova prednost je što sadrži najvrednije komponente za fetus u razvoju - posebno kalcij, koji je neophodan za zdravlje kostiju. Ali u isto vrijeme, potrebno je pratiti doze - 2 čaše dnevno će biti dovoljne, inače će svojstva proizvoda biti štetna i dovesti do želučanih tegoba.

Savjet! Prilikom kupovine proizvoda, posebno je važno da trudnice prouče sastav mješavine - i pazite da ne sadrži nepotrebne umjetne komponente.

Kada dojite

Općenito, tokom laktacije mlijeko u prahu spada u kategoriju dozvoljenih proizvoda - ne štetne materije ne sadrži. Međutim, i dalje morate oprezno uvoditi proizvod u prehranu nakon porođaja, pažljivo prateći reakciju djeteta.

Činjenica je da dojenčad ponekad kategorički ne voli mlijeko u prahu - zbog alergije na laktozu. U ovom slučaju, i mlijeko u prahu i prirodni proizvod će uzrokovati štetu.

Za gastritis i čir na želucu

Da li ćete izbaciti mleko u prahu iz svoje ishrane ili ne zavisi od vrste gastrična sekrecija za čireve i gastritis. Ako je kiselost niska, tada će se proizvod morati odbaciti - svako mlijeko će se loše probaviti i samo će naštetiti.

Ali s visokom kiselinom, cijeli ili nemasni proizvod će biti od koristi. Svojstva će obaviti učinak na zidove želuca, ublažiti upalu i iritaciju i pomoći u normalizaciji dobrobiti.

Za pankreatitis

IN akutna faza pankreatitis, svako mlijeko je zabranjeno. Ali tokom perioda oporavka ili remisije, obrano mlijeko u prahu će imati koristi.

Za dijabetes

Mlijeko za dijabetes pomaže u održavanju rezervi kalcija u tijelu na normalnom nivou, potiče zdravu funkciju crijeva i sprječava razvoj komplikacija zbog bolesti. Ako je moguće, dijabetičarima se savjetuje da konzumiraju svježe prirodno mlijeko – ono ima manji sadržaj šećera. Međutim, suhi proizvod je također dozvoljen za upotrebu - samo dnevna doza zdravo piće ne bi trebalo da prelazi 500 ml.

Za bolesti bubrega

Jedina kontraindikacija za upotrebu proizvoda je prisustvo fosfatnih kamenaca u bubrezima. Što se tiče drugih bubrežnih bolesti, svojstva proizvoda će im biti od koristi - poslužit će kao dobar diuretik i istovremeno nadoknaditi zalihe važnih minerala. Kod bolesti bubrega preporučuje se konzumacija proizvoda s niskim udjelom masti.

Za žgaravicu

Svojstva razrijeđenog proizvoda smirujuće djeluju na sluzokožu i smanjuju kiselost želuca, pa mlijeko pomaže kod žgaravice. Zdrav napitak morate piti u malim gutljajima, polako - obično je čaša dovoljna da otklonite nelagodu.

Upotreba mlijeka u prahu u kozmetičke svrhe

Mlijeko u prahu se koristi ne samo za namjeravanu svrhu - koriste se i svojstva proizvoda kućna kozmetologija. Uključeno lekovite maske i drugih proizvoda, ima učinak izbjeljivanja, čišćenja, njeguje i pomaže u pružanju sveobuhvatne njege ljepote.

Izbeljivanje zuba mlekom u prahu

Proizvod se može koristiti kao prašak za zube - razrijediti s malom količinom vode da se dobije gusta pasta, nanijeti na četkicu i oprati zube. Nema potrebe da potpuno napuštate običnu tjesteninu - možete je zamijeniti mlijekom u prahu.

Budući da koncentrirani proizvod sadrži puno kalcija, zubi od praškastog proizvoda brzo postaju bjelji. Osim toga, usporava se proces stvaranja kamenca, desni postaju jači, a zubi manje osjetljivi na karijes.

Bitan! Višak kalcijuma takođe može štetiti vašim zubima, pa je nakon 2 meseca upotrebe pudera potrebno da napravite pauzu od najmanje 2 nedelje.

Hranljiva maska ​​sa medom za kožu lica

Mješavina meda i mlijeka u prahu pomoći će da vaša koža bude malo svjetlija i djeluje hidratantno i osvježavajuće.

• Pola kašičice meda pomešati sa 1 pilećim žumancem.
• U smjesu dodajte 1 žlicu praha.
• Sastojci se izmešaju, maska ​​se rasporedi čista koža lica.

Nakon četvrt sata, smjesu će trebati isprati. Kada se koristi sedmično, maska ​​će poboljšati stanje suve kože sklone iritacijama.

Lifting maska ​​za sužavanje pora

Maska sa Sirće i mlijeko u prahu.

• Mleko u prahu u zapremini od 2 velike kašike pomeša se sa 6 kapi jabukovog sirćeta.
• Smjesa se dovede do konzistencije guste pavlake.
• Maska se raspoređuje na čistu kožu i drži oko četvrt sata.

Prednost domaćeg lijeka će biti u tome što će maska ​​suziti pore, ukloniti sitne bore, blago podmladiti kožu lica i poslužiti kao preventiva protiv akni.

Maska za masnu kosu

Svojstva jednostavne maske napravljene od nemasnog proizvoda imat će prekrasan učinak na vašu kosu. Oni to rade na ovaj način - razrijedite mliječnu smjesu toplom vodom do željene konzistencije, a zatim je utrljajte u korijen kose.

Čekaj korisna maska potrebno vam je pola sata, dok kosu omotate prozirnom folijom i toplim peškirom. Ako proceduru radite dva puta sedmično 3 mjeseca za redom, vaša kosa će postati čista, svilenkasta i dobiti zdrav sjaj.

Mješavina za vrhove kose

Ovaj koristan proizvod pomoći će kod krhkosti i ispucanih vrhova. mlijeko u prahu u kombinaciji sa čičkovo ulje i žumanca.

• Punomasno mleko u prahu u zapremini od 8 - 10 velikih kašika pomeša se sa kašičicom čičkovog ulja.
• U masku dodajte 3 pileća žumanca.
• Sastojke dobro promiješajte, a ako se ispostavi da je smjesa pregusta, dodajte par žlica vode.

Gotova maska ​​se raspoređuje po dužini kovrča i ostavi pola sata. Sedmičnom upotrebom proizvoda kosi se brzo vraća snaga i volumen.

Šta se može pripremiti od mlijeka u prahu

Najlakši način da koristite mlijeko u prahu je da pripremite ukusan i zdrav napitak. Međutim, mlijeko u prahu se koristi u kuvanju i u druge svrhe. Naime, prah se dodaje:

• u domaćim kremama, pastama, tijestu za pečenje;
• u palačinkama i palačinkama, kolačima i slatkišima;
• u formulama za bebe i jogurtima;
• u sladoledu;
• u želeu.

Tijesto pripremljeno na proizvodu postaje gušće, a kreme, jogurti i skute mogu duže zadržati svježinu kada se čuvaju u hladnjaku. Osim toga, zdravo mlijeko u prahu daje različita jela slatkastog mirisa i dodatnog prijatnog ukusa.

Šteta mlijeka u prahu i kontraindikacije

Prednosti proizvoda u prahu mogu biti štetne kod brojnih kroničnih i akutne bolesti. Proizvod je potrebno odbiti ako:

• alergije na laktozu ili netoleranciju na suvi prah;
• višak kalcijuma u tijelu;
• prisustvo fosfatnih kamenaca u bubrezima;
• gastritis sa smanjen nivo kiselost.

Mlijeko u prahu ne smije se prekomjerno koristiti - u velike količine proizvod može biti štetan i uzrokovati dijareju, mučninu i bolove u crijevima.

Zaključak

Prednosti i štete mlijeka u prahu prvenstveno zavise od toga da li ste alergični na laktozu. Ako se mliječni proizvodi normalno probavljaju, tada suhi prah neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu.

Da li vam je ovaj članak bio koristan?

Na policama trgovina, uz uobičajeno mlijeko, možete pronaći mlijeko u prahu, koje se od klasičnog mlijeka razlikuje po praškastoj konzistenciji. Proizvod nalazi primenu u raznim oblastima kuvanje, koristi se za pravljenje punomasno mlijeko, od kruha, kobasice. U stočarstvu, prah se koristi kao hrana za životinje.

Šta je mleko u prahu

Koncentrat iz običnog pasterizovanog pića ili mleka u prahu je sušeno mleko. Otklanja mnoge nedostatke tečna verzija– duže se čuvaju, lakši za transport. Istovremeno, čuva odlična kompozicija i sadrži sve potrebne nutrijente i vitamine. Prototip modernog proizvoda bili su mliječni blokovi koje su stanovnici Sibira pravili zamrzavanjem mlijeka.

Suhi prah je prvi nabavio ruski doktor Kričevski, koji je tečnost dugo isparavao posebnom tehnologijom kako bi se sačuvala sva korisna svojstva originalnog proizvoda. Nekoliko decenija kasnije, prah se koristi u kulinarstvu i Prehrambena industrija, uključuje se u ishranu odraslih i dece.

Low fat

Podvrsta proizvoda je obrano mlijeko u prahu, koje sadrži 25 puta manje masti od punomasnog mlijeka. Tamo je ostalo isto toliko drugih korisnih supstanci. Zahvaljujući nizak sadržaj Proizvod se može čuvati dugo vremena i ne zahtijeva masnoću. posebnim uslovima. Ako pomiješate obrano mlijeko s punomasnim mlijekom, skuvate ga na pari i osušite, dobijete instant proizvod koji baristi koriste kao dodatak kafi.

Cijeli

Punomasno mlijeko u prahu ima visok sadržaj kalorija i kratak rok trajanja. To je jednolično obojeni prah bijele kreme ujednačene konzistencije. Proizvod se dobija od punomasnog kravljeg mleka. Gotov prah se može rastvoriti bez taloga. Ne sadrži žutu ili Brown, lako se trlja između prstiju.

Od čega se pravi mleko u prahu?

Klasični proizvod sadrži samo punomasno pasterizirano kravlje mlijeko. Sirovine prolaze kroz složenu petostepenu proceduru sušenja i homogenizacije, što omogućava da sastav ostane gotovo nepromijenjen. Proizvod je bogat proteinima, mastima, mlečnim šećerom, laktozom, vitaminima, korisne supstance i mikroelementi. Nema dodatnih komponenti ( protein soje, škrob, šećer) nisu uključeni u sastav - to pogoršava kvalitetu i okus razrijeđenog pića.

Kako to rade

Mlijeko u prahu se proizvodi u pet faza u prehrambenim fabrikama u Rusiji. Sirovina je svježa kravljeg mleka koji je izložen sledeće promene:

1. Normalizacija – dovođenje sadržaja masti u sirovinu na normalu (povećava se smanjeni sadržaj masti, smanjuje povećan sadržaj masti). Da biste to učinili, proizvod se pomiješa s manje masti ili vrhnja. Ova faza je potrebna za postizanje određenog omjera sadržaja masti prema regulatorni dokumenti.
2. Pasterizacija je zagrijavanje tekućine za uklanjanje bakterija i virusa. Mlijeko je potrebno kratko pasterizirati, a zatim ohladiti.
3. Zgušnjavanje ili kuhanje - u ovoj fazi proizvod se prokuva, dijeli na cjelovite i bezmasne podvrste, za koje se procesi razlikuju po vremenu i parametrima. Ako proizvodu u ovom koraku dodate šećer, dobit ćete kondenzirano mlijeko.
4. Homogenizacija – proizvođač dobija proizvod ujednačene konzistencije.
5. Sušenje – dobijena hranljiva tečnost se suši u posebnom aparatu dok ne dostigne određeni procenat vlažnosti.

Kako razrijediti mlijeko u prahu kod kuće

Prilikom kupovine proizvoda i naknadne pripreme važno je paziti na proporcije razrjeđivanja mlijeka u prahu. Za obnovu će vam trebati tri dijela tople vode (oko 45 stepeni) i jedan dio praha. Postepeno dodajte tečnost, dobro promešajte, ostavite nekoliko minuta da se postigne ujednačena mlečna konzistencija i rastvori proteini.

Korisni savjeti:

• hladnom vodom nepoželjno jer se čestice ne rastvaraju u potpunosti, kristaliziraju i osjećaju se na zubima;
• Kipuća voda također nije prikladna - jednostavno će zgrušati mlijeko;
• Potrebno je uliti tekućinu nakon razrjeđivanja, jer će to rezultirati optimalnim proizvodom, a ne vodenim s nenabubrenim proteinom;
• Štetno je koristiti mikser za miješanje - proizvodi previše pjene;
• dodajte vodu postepeno i pažljivo da se ne stvore grudice;
• Skuhajte kafu i začinite suvim mlekom - ispašće ukusno.

Za palačinke

Popularno jelo u kojem se koristi predmetni proizvod su palačinke sa mlijekom u prahu. Za njihovu pripremu biće vam potreban litar punomasnog mleka, koje se lako može razblažiti u sledećoj proporciji: 100 grama (8 kašičica) suvog praha u litru tople vode. U prah dodajte vodu, a ne obrnuto, promiješajte i pričekajte 15 minuta dok otopina ne postane homogena.

Za kašu

Prijatan doručak biće kaša sa mlekom u prahu, koja će se praviti u razmeri 25 grama praha na čašu vode. Od ove količine dobićete čašu rekonstituisanog mleka sa sadržajem masti od 2,5%, što je dovoljno za jednu porciju. Za četiri osobe morat ćete razrijediti 900 ml vode i 120 grama praha. Tekućina za razrjeđivanje treba biti topla, uz stalno miješanje dok se proizvod potpuno ne otopi.

Sadržaj kalorija

Klasično mlijeko u prahu bez dodataka sadrži u prosjeku 496 kalorija na 100 grama, što je skoro 10 puta više od uobičajenog pića. To je zbog koncentracije proizvoda. Punomasno mleko u prahu sadrži 549 kcal, a obrano mleko - 373. Proizvod je bogat mastima (zasićene masne kiseline), natrijumom, kalijumom i dijetalnim vlaknima. Sadrži puno šećera, proteina i vitamina.

Koristi i štete

Sastav praha nije lošiji od prirodnog pasteriziranog mlijeka. Sadrži kalcij za jačanje kostiju, kalij za poboljšanje rada srca i krvnih žila, vitamin A za poboljšanje vida i zdravu kožu. Osim toga, mlijeko je korisno za rahitis, jer... Evo još nekoliko korisna svojstva proizvod:

• korisno za anemiju;
• holin normalizuje nivo holesterola u krvi;
• hlor ublažava oticanje i čisti tijelo;
• magnezijum i fosfor pružaju sveobuhvatnu zdravstvenu podršku;
• korisno za dijabetes, gastroenterološke bolesti;
• bogat vitaminom B12 i proteinima, prema recenzijama važan je za vegetarijance ili ljude koji ne jedu meso;
• lako svarljiv, ne teži probavni trakt;
• ne sadrži bakterije, ne zahtijeva kuhanje;
• prednosti vitamina i BZHU kompleksa za zdravlje organizma u cjelini.

Šteta mlijeka u prahu nije toliko očigledna, već se može nazvati nedostatkom. Prašak ne smiju koristiti alergičari, osobe s intolerancijom na laktozu ili osobe s osipom koji reagiraju na sastojke. Ne biste se trebali zanositi proizvodom ako imate tendenciju da dobijete višak kilograma - utječe visoka energetska vrijednost brzo biranje mišićne mase, koja se tada teško vraća u normalu – nije pogodna za mršavljenje. Ovaj faktor štete se pretvara u korist za sportiste koji se bave bodibildingom.

Jela od mleka u prahu

Jela napravljena od mlijeka u prahu kod kuće postala su široko rasprostranjena. Puder se može kupiti na polici bilo koje trgovine. Koristi se u kulinarstvu, poslasticama i desertima. Kada se dodaje pekarskim proizvodima, mlijeko čini konzistenciju gotovog proizvoda gušćom, a pri kuhanju krema i pasta produžava njihov vijek trajanja. Zgodno je koristiti mlijeko u prahu za rekonstituciju pića, a zatim tečnost koristiti na različite načine - pomiješati s brašnom za palačinke ili palačinke, dodati u žitarice, bombone, kolače.

Suvi prah može karamelizirati tokom procesa sušenja, zbog čega miriše na slatkiše. Zbog ove arome mlijeko vole slastičari koji prave kondenzirano mlijeko, nadjeve za slaganje torti i kolača i Korovka bombone. Osušeno mlijeko može se koristiti za izradu dječje formule, čokolade i ganachea za premazivanje keksa i mafina. Dodavanje praha jogurtima čini konzistenciju ujednačenom i produžava rok trajanja.

Kada se koristi kod kuće, suvo mlijeko u prahu se koristi kao zamjena za punomasno mlijeko u žitaricama, pecivima, kiflicama i bombonima. Mlijeko se dodaje mastiku za oblaganje prazničnih kolača, sladoledu, kondenziranom mlijeku, hljebu, svježem siru i za slaganje kolačića. Za zamjenu nekih komponenti, prah se koristi u proizvodnji kotleta, šunke i ćufte. Za slatka jela proizvod se koristi za pripremu želea, lepinja, pita, kolačića i kroasana.

Mlijeko u prahu je bijeli prah koji se dobija od obranog mlijeka domaćih životinja kondenzacijom i sušenjem. Ovo hranljivi proizvodŠiroko se koristi u kulinarstvu za pripremu najrazličitijih jela, rastvara se u vodi i pije kao obično mlijeko, a osim toga je uključen u uravnoteženu hranu za bebe.

Mlijeko u prahu obično ima duži rok trajanja. Važno je da tokom proizvodnje zadrži sve minerale i korisne vitamine koje sadrži tečno mleko.

Sadržaj i sastav kalorija

Svako mlijeko u prahu, poput punomasnog mlijeka, sastoji se od proteina, kao i masti, mlečni šećer I mineralne komponente. Istovremeno, nemasni proizvod sadrži mnogo manje masti od cijelog proizvoda, ali je sadržaj proteina i šećera u njemu, naprotiv, mnogo veći.

Mlijeko ima blagu kremastu nijansu i blagi miris sa ukusom karakterističnim za kravlje mlijeko. Vrlo brzo i potpuno se rastvara u bilo kojoj količini vode.

Proizvod je jednostavan za upotrebu, lak za skladištenje i lak za transport. U pravilu se u tu svrhu pakira u plastičnu ili papirnu vrećicu ili u limenke. Jedini uslov je odsustvo vlage, zbog čega se vakuumsko pakovanje i inertni gas često koriste u industrijskim okruženjima.

U strukturi suvog obranog mlijeka nalaze se minerali poput Ca, Mg, P, K i Na u značajnoj dozi, au njemu je prisustvo Mn, Se, Cu, Fe i Zn nešto manje.

Proizvod sadrži vitamin C, vitamine B, kao i A i K.

100 g suhog nemasnog praha sadrži 373 kilokalorije. Za usporedbu, kalorijski sadržaj cijelog suhog proizvoda je mnogo veći - 549 kcal.

Mlijeko u prahu se može proizvoditi samo u industrijskim uvjetima, ne treba ni pokušavati to učiniti kod kuće.

Proizvodni ciklus uključuje nekoliko glavnih faza.

1. Prijem sirovina. U ovoj fazi, mlijeko koje dolazi od proizvođača se zagrijava na 40 stepeni, nakon čega se čisti od raznih stranih nečistoća.
2. Normalizacija. Prečišćeno mlijeko se šalje u separator, gdje počinje odvajanje COM od guste pavlake.
3. Pasterizacija. Deo bez masti se zagreva na 90 stepeni, nakon čega se brzo hladi.
4. Zadebljanje. Ohlađeni radni komad stavlja se u vakuum instalaciju, gdje počinje potpuno isparavanje vlage. Proces se nastavlja sve dok prisustvo suhih materija ne bude 40-50%.
5. Homogenizacija. Dobijeni proizvod se zagreva na 60 stepeni i održava na ovom temperaturni režim dok se ne formira masa homogene strukture.
6. Sušenje - dobiveno "kondenzirano mlijeko" se pumpa u sušilicu kroz specijalnu pumpu.
7. Paket. Potpuno osušeni praškasti proizvod pakuje se u pojedinačna pakovanja, nakon čega se šalje na skladištenje i prodaju.

Mnogi ljudi jedu mlijeko u prahu u obliku praha, ali najčešće je otopljeno u vodi. U pravilu se razrjeđuje brzinom od 1 dijela mlijeka na 8 dijelova vode.

Za pripremu jedne čaše mlijeka, na 200 ml obično se uzima 5 tsp. praha i polako dodavati zagrejanu vodu u malim porcijama uz stalno mešanje. Prije upotrebe proizvod se može prokuhati na vatri i ohladiti.

Za referencu: u 1 kašičici. sadrži 5 g suhog proizvoda, au blagovaonici - 20 g.

Uzimajući u obzir omjer razrjeđenja od 1 do 8, lako možete izračunati da svaka velika žlica suhog proizvoda sadrži 150 ml pitkog proizvoda, a čajna žličica - 40 ml.

Benefit

Debata o korisnosti obranog mlijeka u prahu traje do danas. Mnogi tvrde da ovaj proizvod nema vrijednost, jer se svi minerali i vitamini razgrađuju tijekom dugotrajne toplinske obrade. Međutim, ova izjava nije tačna - suhi proizvod u potpunosti zadržava sve svoje korisne karakteristike tokom proizvodnog procesa, osim toga, zbog dužeg izlaganja visoke temperature Patogena mikroflora je potpuno uništena.

Inače, ovaj proizvod je po koncentraciji kalcija znatno bolji od svih ostalih mliječnih proizvoda poznatih u prirodi. Suvo mlijeko ima minimalni iznos holesterola, zbog čega se sa sigurnošću može preporučiti kao hrana za odrasle i djecu koja pate od kardiovaskularnih patologija i hipertenzije.

Mlijeko u prahu je bogato proteinima koji su neophodni za razvoj kostiju i kostiju mišićno tkivo, te je stoga široko uključen u gotove mliječne formule za dojenčad.

Prisustvo vitamina određuje izuzetno blagotvorno dejstvo obranog mleka na organizam. Dakle, vitamin C povećava imunitet i otpornost na virusne i prehlade. B vitamini deluju regulaciono na rad nervnih vlakana, poboljšavaju funkcioniranje mozga, sprječavaju gubitak pamćenja i pomažu u uspostavljanju mentalne ravnoteže.

Zahvaljujući vitaminu K krv stiče normalno zgrušavanje, a vitamin A je neophodan za povećanje vidne oštrine.

Proizvod je drugačiji visokog sadržaja esencijalne aminokiseline koje su veoma važne za sinteza proteina, stoga se proizvod često koristi od strane sportaša za povećanje ukupne mišićne mase. Mlijeko u prahu može postati dobra zamena proteina. Uz nagli porast tjelesne težine, upotreba mlijeka u prahu omogućava vam da nadoknadite nastali nedostatak proteina u tijelu bodibildera i povećate sadržaj kalorija u njegovoj ishrani.

Veoma je važno da mleko bude obrano, jer punomasno mleko neće doneti željenu korist.

Proteini u proizvodu odlikuju se dobrom svarljivošću i lakoćom djelovanja ljudsko tijelo. Zbog toga proizvod širom svijeta koriste bokseri, hokejaši, atletičari i mnogi drugi sportisti.

Moguća šteta

Međutim, konzumiranje mlijeka u prahu također može štetiti tijelu, a njegova upotreba je posebno opasna za osobe s intolerancijom na laktozu. U pravilu, ova patologija je urođena. Posljedice uzimanja ovog proizvoda u ovom slučaju mogu biti najteže - od edema do teškog anafilaktičkog šoka.

Najnepovoljnije posljedice po organizam može izazvati kršenje uslova skladištenja mlijeka. Vrlo često, beskrupulozni proizvođači, kako bi smanjili cijenu mlijeka, uvode u njegovu strukturu biljne masti, obično se za to koristi palmino ulje.

Takve manipulacije ne samo da smanjuju nutritivnu vrijednost, ali i često uzrok ozbiljni problemi sa zdravljem. A nepoštivanje uvjeta pakiranja i skladištenja često dovodi do razvoja kolonija patogenih bakterija i plijesni, što uzrokuje ozbiljno trovanje osobe i može uzrokovati udar na nervni sistem.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "obrano mlijeko u prahu".

U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	362 kcal	1684 kcal	21.5%	5.9%	465 g
Vjeverice	33,2 g	76 g	43.7%	12.1%	229 g
Masti	1 g	56 g	1.8%	0.5%	5600 g
Ugljikohidrati	52,6 g	219 g	24%	6.6%	416 g
Organske kiseline	1,2 g	~
Voda	4 g	2273 g	0.2%	0.1%	56825 g
Ash	8 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	10 mcg	900 mcg	1.1%	0.3%	9000 g
Vitamin B1, tiamin	0,3 mg	1,5 mg	20%	5.5%	500 g
Vitamin B2, riboflavin	1,8 mg	1,8 mg	100%	27.6%	100 g
Vitamin B4, holin	110 mg	500 mg	22%	6.1%	455 g
Vitamin B5, pantotenski	3,32 mg	5 mg	66.4%	18.3%	151 g
Vitamin B6, piridoksin	0,3 mg	2 mg	15%	4.1%	667 g
Vitamin B9, folati	26 mcg	400 mcg	6.5%	1.8%	1538 g
Vitamin B12, kobalamin	4,5 mcg	3 mcg	150%	41.4%	67 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	4 mg	90 mg	4.4%	1.2%	2250 g
Vitamin D, kalciferol	0,03 mcg	10 mcg	0.3%	0.1%	33333 g
Vitamin H, biotin	15,3 mcg	50 mcg	30.6%	8.5%	327 g
Vitamin K, filohinon	0,1 mcg	120 mcg	0.1%		120000 g
Vitamin RR, NE	7,5 mg	20 mg	37.5%	10.4%	267 g
Niacin	1,2 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	1224 mg	2500 mg	49%	13.5%	204 g
Kalcijum, Ca	1155 mg	1000 mg	115.5%	31.9%	87 g
Magnezijum, Mg	160 mg	400 mg	40%	11%	250 g
Natrijum, Na	442 mg	1300 mg	34%	9.4%	294 g
Sera, S	338 mg	1000 mg	33.8%	9.3%	296 g
Phosphorus, Ph	920 mg	800 mg	115%	31.8%	87 g
Hlor, Cl	920 mg	2300 mg	40%	11%	250 g
Mikroelementi
Gvožđe, Fe	1 mg	18 mg	5.6%	1.5%	1800 g
Yod, ja	55 mcg	150 mcg	36.7%	10.1%	273 g
Cobalt, Co	3 mcg	10 mcg	30%	8.3%	333 g
Mangan, Mn	0,055 mg	2 mg	2.8%	0.8%	3636 g
Bakar, Cu	122 mcg	1000 mcg	12.2%	3.4%	820 g
Molibden, Mo	36 mcg	70 mcg	51.4%	14.2%	194 g
Selen, Se	10 mcg	55 mcg	18.2%	5%	550 g
Fluor, F	150 mcg	4000 mcg	3.8%	1%	2667 g
Chromium, Cr	17 mcg	50 mcg	34%	9.4%	294 g
Cink, Zn	3,4 mg	12 mg	28.3%	7.8%	353 g
Svarljivi ugljikohidrati
Mono- i disaharidi (šećeri)	52,6 g	max 100 g
Laktoza	49,3 g	~
Esencijalne aminokiseline	14.237 g	~
arginin*	0,971 g	~
Valin	1.759 g	~
histidin*	0,758 g	~
Izoleucin	1.934 g	~
Leucin	3.564 g	~
Lysine	2.159 g	~
Metionin	0,908 g	~
Metionin + Cistein	1,22 g	~
Treonin	1.689 g	~
Triptofan	0,435 g	~
fenilalanin	1.789 g	~
Fenilalanin+Tirozin	3,87 g	~
Neesencijalne aminokiseline	23.836 g	~
Alanin	1.208 g	~
Asparaginska kiselina	3.116 g	~
Glycine	0,77 g	~
Glutaminska kiselina	7.965 g	~
Proline	4.338 g	~
Serin	2.319 g	~
Tirozin	2.077 g	~
Cistein	0,314 g	~
steroli (steroli)
Holesterol	3 mg	max 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	0,6 g	max 18,7 g
4:0 Ulje	0,03 g	~
6:0 Kapronovaya	0,01 g	~
8:0 Caprylic	0,01 g	~
10:0 Kaprinovaya	0,02 g	~
12:0 Laurić	0,01 g	~
14:0 Miristinovaya	0,11 g	~
16:0 Palmitinaja	0,33 g	~
18:0 Stearić	0,11 g	~
Mononezasićene masne kiseline	0,28 g	min 16,8 g	1.7%	0.5%
14:1 Myristoleic	0,01 g	~
16:1 Palmitoleic	0,02 g	~
18:1 Oleinska (omega-9)	0,2 g	~
Polinezasićene masne kiseline	0,04 g	od 11,2 do 20,6 g	0.4%	0.1%
18:2 Linolevaya	0,02 g	~
18:3 Linolenic	0,02 g	~
20:4 Arahidonski	0,01 g	~
Omega-3 masne kiseline	0,02 g	od 0,9 do 3,7 g	2.2%	0.6%
Omega-6 masne kiseline	0,03 g	od 4,7 do 16,8 g	0.6%	0.2%

Energetska vrijednost Obrano mleko u prahu ima 362 kcal.

• Kašika ("sa vrhom" osim tečni proizvodi) = 20 g (72,4 kcal)
• Kašičica ("sa vrhom" osim tečnih proizvoda) = 6 g (21,7 kcal)

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i sl. Hemijski sastav prehrambeni proizvodi. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko dobro proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje niska potrošnja ugljikohidrate, iako se druge dijete fokusiraju na mali unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoje dodatni trošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

ZDRAVA SVOJSTVA OBRANOG MLIJEKA U PRAHU

Obrano mleko u prahu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 100%, holin - 22%, vitamin B5 - 66,4%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 150%, vitamin H - 30,6% , vitamin PP - 37,5%, kalij - 49%, kalcij - 115,5%, magnezij - 40%, fosfor - 115%, hlor - 40%, jod - 36,7%, kobalt - 30%, bakar - 12,2%, molibden - 51,4 %, selen - 18,2%, hrom - 34%, cink - 28,3%

Koje su prednosti obranog mlijeka u prahu?

• Vitamin B1 uključeno u esencijalnih enzima metabolizam ugljikohidrata i energije, obezbjeđujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 učestvuje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boje vizuelni analizator i mračnu adaptaciju. Nedovoljan unos vitamina B2 prati poremećaj kože, sluzokože, oštećen vid u sumrak i svjetlo.
• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Mana pantotenska kiselina može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinske kiseline, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavajući normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarni kvar folata, kao i anemija, leukopenija, trombocitopenija.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalno stanje kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakt i nervni sistem.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnotežu elektrolita, učestvuje u procesima izvođenja nervnih impulsa, regulacija pritiska.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator nervnog sistema i uključena je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih udova, povećava rizik od razvoja osteoporoze.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane i neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Hlor neophodna za formiranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlijezde, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemska struma kod hipotireoze i usporenog metabolizma, arterijska hipotenzija, zaostajanje u razvoju i mentalni razvoj kod dece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidni hormoni. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrivena sposobnost visoke doze cink ometa apsorpciju bakra i time doprinosi razvoju anemije.

i dalje sakriti

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji - skup svojstava prehrambeni proizvod, čijim prisustvom su zadovoljni fiziološke potrebečovjeka u potrebnim supstancama i energijom.

Vitamini, organska materija potrebno u male količine V dijeta i ljudi i većina kičmenjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Daily Need po osobi u vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganske supstance Ekstremna toplota uništava vitamine. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.