Най-високо съдържание на протеини. Кои храни имат най-много протеини. Колко протеини трябва да приемате за нормален живот

Протеинова храна- основата спортно хранене. Професионалните треньори съветват да се опират на протеини, когато ги питат как бързо и ефективно да изградят мускулна маса.

Катериците заемат отделно място в лекциите на диетолозите за правилното и здравословно хранене, което помага да се отървете от излишните килограми и да стигнете до идеална фигура.

Атрактивността на крайния резултат във всяка посока ви кара да търсите продукти с високо съдържаниепротеини, за да се доближим максимално до заветния идеал. Но дали всичко е толкова просто? Нека да разберем какви клопки се съдържат протеиново храненеи какво трябва да имате предвид, за да не навредите на собственото си здраве.

Какво ще кажете за протеините?

катерици(на английски "протеини") - органична материя, състоящ се от много връзки, съдържащи аминокиселини.

Химичният състав на протеините е представен:

• азот (19%);
• водород (7%);
• кислород (23%);
• сиво (3%);
• въглерод (55%).

Аминокиселини- важни елементи, които влияят върху нормалното функциониране на целия организъм. Въпреки способността на човек самостоятелно да генерира някои видове аминокиселини, някои от тях се попълват само за сметка на консумираните протеинови храни.

В зависимост от произхода протеините се делят на:

• животни;
• зеленчук.

И двата вида протеини са важни за човешкото тялои да му влияят по свой начин.

Защо е важно да ядем храни с високо съдържание на протеини?

Има 20 аминокиселини, необходими за пълното функциониране на човешкото тяло.

Осем от тях могат да бъдат получени само чрез протеинови продукти:

В резултат на това необходимостта от протеиние важна задачавсеки човек, който се грижи за собственото си здраве.

Хранене на храни с високо съдържание на протеини:

Пациентите ми са доволни от получения ефект, тъй като освен перфектна фигура, засилиха имунитета си и усетиха невиждан прилив на жизненост.

Тази напитка помага на пациенти, които не могат да спазват диета поради определени причини. За да консолидирате резултата от отслабването и да не наддавате отново, след завършване на курса следвайте здравословно храненеИ дясно изображениеживот.

Дневен прием на протеини

Количеството протеин зависи от много фактори:

• възраст(как по-малко възрасттолкова повече протеини са необходими)
• пол(по-задължително за мъже);
• физически и умствена дейност (висока активносттрябва да бъдат осигурени с достатъчни количества протеин);
• общо благосъстояние(редица заболявания не позволяват протеинова храна, а някои, напротив, се основават на нея);
• климатични условия(студените условия на живот причиняват значителен прием на протеини в сравнение със страните с по-мек и по-топъл климат).

Освен това бременните жени се нуждаят от повече протеини, тъй като тялото им осигурява хранителни вещества на няколко души едновременно. Гинеколозите препоръчват увеличаване на скоростта до поне 1 g на 1 kg тегло. По този начин, с 80 кг тегло, трябва да ядете 80 г протеин.

въпреки това средно аритметичноза възрастен - 0,8 g на 1 kg собствено тегло. Например при 70 кг трябва да се консумират 56 г.

30% от дневната диета трябва да се пада на протеинови храни, останалата част се разпределя между мазнини и въглехидрати с превес към последните.

Въпреки значението на протеина и всичките му полезни свойства, той има и отрицателни свойства.

Вреда от протеинови храни

Без съмнение, във всичко, което трябва да спазвате нормата.

Прекомерният прием на протеин може да доведе до редица сериозни проблеми:

Кои храни съдържат най-много протеини?

На какво трябва да обърнете внимание при избора на протеинови продукти?

Списъкът показва, че по-голямата част от протеина идва от животински продукти,но това не е причина за разочарование за любителите на растителна храна. В допълнение към соята има и други интересни продукти.

Списък на растителни протеинови храни

Вегетарианството набира скорост по целия свят. Отказът от храна от животински произход е свързан с морални и етични убеждения. Тъй като е невъзможно да се живее без протеин, неговият аналог, растителният протеин, влиза в сила.

Растителните протеини позволяват не само да поддържат здравето, доставяйки на тялото всички основни микроелементи, но и внася разнообразие в менюто на обикновените хора.

Списъкът е дълъг, но най-разпознаваемите включват:

Списък на животински протеинови продукти

По-рано беше споменато за взаимозаменяеми и незаменими аминокиселинио Именно поради последното протеиновите храни са важни за пълноценното функциониране на организма.

Заслужава да се отбележи и разделението на протеините на:

• пълноценен, съдържащ всичките 8 незаменими аминокиселини в един продукт;
• непълна, изискваща допускане допълнителни продуктиза останалите аминокиселини.

Минус растителни протеинив тяхната малоценност. Те са непълноценни и идеални в комбинация с месни ястия.

Пълен протеин, съдържащ склад от 8 аминокиселини, се намира в следните евтини нискокалорични животински продукти:

• пълномаслено мляко и млечни продукти;
• месо;
• птица;
• риба и морски дарове;
• сирене;
• яйца (особено при пъдпъдъци).

Таблица с храни, съдържащи голямо количество протеин

Ако наблюдавате диетата си, тогава е важно да знаете спазването на нормата на консумирания протеин. Помислете колко грама протеин на 100 g продукти, които се различават от него високо съдържаниена масата.

Продукт	грамове
соя	36
Червен хайвер	31
гъска	29
черен хайвер (есетра)	29
Фъстък	26
твърдо сирене	25-35
Пиле	25
Свинско	25
овнешко	24
Турция	24
Белуга	24
черен дроб на треска	24
Заек	24
Риба тон	23
говеждо месо	23
Аспержи	22
слънчогледови семки	21
Розова сьомга	21
пилешки вентрикули	21
Сьомга	20
лаврак	20
Бадемово	20
Скариди	20
пилешки дроб	20
нахут	19
Калмари	18
Рак	18
Бринза	18
Кашу	18
Скумрия	18
Акне	17
телешки черен дроб	17
Полък	16
Извара 1%	16
Киноа	16
пъстърва	15
лешник	13
Извара 20%	14
стриди	14
варено пилешко яйце	13

Искате ли да отслабнете?

Стройната фигура е мечтата на много жени и мъже. Искам да съм с удобно тегло, без да се изтощавам със строги диети и тежки упражнения.

Освен това поради наднормено тегломоже да започнат здравословни проблеми! Сърдечни заболявания, задух, диабет, артрит и значително намалена продължителност на живота!

Има следните свойства:

• Ускорява метаболизма
• Изгаря телесните мазнини
• Намалява теглото
• Отслабнете дори с минимална физическа активност
• Помага за намаляване на теглото при сърдечно-съдови заболявания

Кои са най-добрите протеинови храни за отслабване?

При отслабване протеините в диетата играят централна роля, тъй като мастните натрупвания се образуват поради излишните мазнини и въглехидрати. Моля, имайте предвид, че тялото не може да абсорбира повече от 35 g протеин на едно хранене, така че да седите само на протеини е не само глупаво и безполезно, но и опасно.

На първо място трябва да се обърне внимание на протеиновите продукти с ниско съдържаниедебел:

• пилешки или пуешки гърди;
• калмари, скариди или други морски дарове;
• кисело мляко.

Нека разгледаме по-подробно колко протеин се абсорбира от 100 g от продуктите, представени в таблицата:

Продукт	Съдържание на протеин (g)	Смилаем протеин (g)
Фъстък	26	13
говеждо месо	19	17
Розова сьомга	21	19
	23	15
елда	12	8
Кефир 1%	3	3
Пиле	21	19
мляко 1%	3	3
Овесена каша	12	7
Постно свинско месо	16	10
Сирене	25	25
Извара 1%	17	17
Боб	22	15
Яйце	13	13

Както можете да видите от таблицата, нискомаслените млечни продукти не само имат малко калории, но и 100% смилаем протеин. Също така привлекателни са яйцата, съдържащи протеини чиста форма. Например, протеинови омлети могат да се ядат без вреда за фигурата по всяко време на деня.

Сиренето, от друга страна, не трябва да се консумира често поради високото си съдържание на мазнини и обща калоричност. Въпреки това е чудесно за лека закуска преди тежка тренировка, тъй като входящият протеин ще отиде в мускулната маса, а мазнините ще изгорят по време на работа. метаболитни процеси.

Колко протеин има в пилешките гърди?

Пилешки гърди- основният обект на поклонение за феновете на здравословното хранене и армията на отслабването. И това не е изненадващо. За 100 g от продукта има 23 g протеини, 4 g мазнини и никакви въглехидрати.

Калоричното съдържание от 110 kcal ви позволява да го включите във всяко хранене без отрицателни последици.

В същото време пилешкият протеин се усвоява добре от тялото и изобилието съществуващи рецептипредоставя много възможности за готвене на гърди, което ви позволява да ядете всеки ден и да получите гастрономическо удоволствие в същото време.

Колко протеин има в едно варено яйце?

100 г варени кокоши яйца съдържат 13 г протеини, напълно усвоими от организма.

Високото съдържание на мазнини (11 g) не намалява ползите от този продукт. Първо, жълтъците съдържат огромно количество полезни витаминии микроелементи, и второ, за привържениците на радикалната позиция е достатъчно да отделят жълтъците от протеините и да ядат протеиновото ястие в чист вид.

яйца- основата на храненето за културисти. Преди състезанието 22 протеина на ден е обичайно нещо. въпреки това най-голямата ползапредставляват рохко сварени яйца. В този случай продуктът спестява повече полезни свойстваи бързо се усвоява от организма, без да го претоварва.

Как липсата на протеин се отразява на тялото?

По-рано в статията бяха сортирани Отрицателни последициизлишък на протеин в тялото.

Истории от нашите читатели!
"Прекарвам цял ден на работа и няма абсолютно никакво време. Като много жени, опитах много различни средстваза отслабване и мога да кажа, че има много малко наистина действащи лекарства.

Наистина, след като започнах да приемам това лекарство, спрях да страдам постоянно желаниенещо за хапване по всяко време на деня и нощта. За един месец прием на тези капсули свалих 8 килограма и продължавам лечението до сега.

Протеинова диета: принципи

Протеиновата диета се използва не само от спортисти за изграждане на мускулна маса, но и от тези, които искат да се сбогуват с излишни килограмибез твърди граници.

Диета с протеинови продукти не се отнася за монодиети, има редица предимства и се основава на следните принципи:

• Намаляване на въглехидратите.Позволено е да се ядат не повече от 0,5 g въглехидрати на 1 kg тегло на ден, тоест при 70 kg ограничението е ограничено до 35 g.
• Използвайте сложни въглехидратии ограничение на прости числа.Зърнените храни остават в диетата, а кифлите и сладкарските изделия ще трябва да бъдат изоставени. Също така е по-добре да изчакате със зърнени култури бързо храненеи мюсли със съмнителен състав.
• Разнообразие в храненето.Диетата включва комбиниране на протеинови ястия с други здравословни храни: салати, зеленчуци, зърнени храни, плодове.
• Увеличаване на броя на храненията.Три хранения на ден ще трябва да бъдат изоставени. В идеалния случай поддържайте 6 малки, но задоволителни хранения, които не претоварват тялото.
• Контрол на водния баланс.Соковете, евтините газирани напитки и всякакви сладки напитки ще трябва да бъдат изоставени. Течността трябва да се допълва с чиста пия водав количество най-малко 1,5 литра на ден.
• Без нощни закуски. Последен приемхраната трябва да е лека и не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Прехвърляне на въглехидрати в първата половина на деня.За вечеря протеинът се разрежда с порция салата от пресни или задушени зеленчуци.
• Предпочитание се дава на варени, задушени и печени храни.От диетата се изключват пържени и пушени храни.
• Отказ от сосове от магазина.Можете да добавите подправки към ястията с помощта на естествени подправки, лимонов сокили соев сос.
• Спазване на сутрешната рутина.Първото хранене идва не по-рано от половин час. През това време се препоръчва да правите леки упражнения, за да настроите тялото за по-нататъшна работа.
• Забрана на сладките плодове.Те съдържат голямо количество въглехидрати, така че цитрусите или неподсладените ябълки са за предпочитане. Те трябва да се консумират като лека закуска сутрин.
• Избягване на нездравословна храна.Всякакви бързи храни, консерви и полуфабрикати се заобикалят.

Простотата на протеиновата диета при липса на глад. Честите хранения поддържат дълго усещане за ситост, а една от характеристиките на протеина (продължително храносмилане) ви позволява да изразходвате допълнителни калорииизключително за обработка.

Временният дефицит на мазнини и въглехидрати води до разграждане на съществуващите резерви и в резултат на това загуба на наднормено тегло.

Въпреки това, такава диета не е подходяща за всички, основните противопоказания включват:

• напреднала възраст;
• хематологични заболявания, особено тези, свързани със съсирването на кръвта;
• бъбречна недостатъчност;
• диагностицирано затлъстяване;
• остри и хронични болести GIT.

Вегетариански храни с високо съдържание на протеини

Когато става въпрос за протеинови храни, месото е първото нещо, за което се сещаме. И правилно, но ако се опитвате да се придържате към вегетарианска диета, тогава трябва да обърнете още повече внимание на този момент.

Топ 5 продукта:

• Сардини.
• Ленено семе.
• гъби.
• Киноа.

Заключение

катерициса важни елементи на човешкото тяло. Те играят важна роля в осигуряването на работа вътрешни органии повлияване на правилното им развитие.

Въпреки това, протеиновото хранене съдържа редица нюанси, които трябва да се имат предвид:

• Следвайте разпоредбите.Излишният протеин е изпълнен с негативни последици.
• Уверете се, че имате достатъчно хранителни вещества.Не намалявайте цялата диета до пилешки гърди, кефир и обезмаслена извара.
• Консултирайте се с експерти.Вместо рязко да променяте обичайния си хранителен режим, консултирайте се с Вашия лекар и преминете към различен хранителен режим съзнателно и постепенно.
• Правете упражнения.Протеинова диета с дивански начин на живот е безсмислена.

Яжте вкусно. Всяка храна трябва да носи удоволствие. Научете се да готвите, като комбинирате зеленчуци и животински протеин. Опитайте се да направите ястията не само вкусни, но и възможно най-привлекателни.

Протеините (протеините) са основният елемент на всеки биологичен живот на нашата планета. Това съединение, много разнообразно по структура и видова специфика, е полимер на базата на въглерод, азот, водород, кислород и други елементи. Създаването на собствени специфични протеини е най-важната функция на всички живи същества. Човешкото тяло съдържа около 25 килограма протеин. Всеки ден около 400 грама от този протеин се разграждат и същото количество се синтезира наново.

Средно в нашето тяло всички протеини се актуализират за 80 дни. В същото време скоростта на обновяване на протеина в различни тъканиразличен. Например мускулните протеини се актуализират на всеки 180 дни, чернодробните протеини на всеки 10 дни и т.н. Ако вземем предвид дневната загуба на азот при липса на протеин в храната, тогава можем да изчислим количеството дневен окончателно разграден протеин. Тази стойност се нарича коефициент на износване на Rubner и е около 23 g протеин на ден.

Протеините са част от всички тъкани на нашето тяло и дори в тъканите на костите и зъбите. Структурата на протеина се основава на аминокиселини, свързани в различни последователности и комбинации. Редът на свързване и по-нататъшно опаковане (многоизмерно сгъване) на дълга молекула се определя в наследствената информационна база - ДНК.

За да можем ние (както всички други живи организми) да създадем протеин, са необходими неговите градивни елементи, аминокиселините. Всички протеини имат своя видова специфика - те се различават един от друг, така че получените с храната протеини първо се разграждат до аминокиселини. След това изграждаме собствени протеини от тях. По принцип синтезът на повечето видове протеини изисква наличието на 20 незаменими аминокиселини.

Нормалните зелени растения синтезират аминокиселини от въглероден двуокис, вода и азот с помощта на хлорофил. Освен това на тяхна основа растенията изграждат свои собствени протеини. В тялото на животните и хората аминокиселините могат да бъдат произведени от други аминокиселини в процеса на метаболизма или създадени на базата на други съединения. Има обаче аминокиселини, които не можем да създадем сами и трябва да ги набавяме готови, в състава на протеините, съдържащи се в храната. Тези аминокиселини се наричат ​​"есенциални". Някои от аминокиселините се синтезират в тялото ни, но източникът за това са есенциалните аминокиселини, поради което се класифицират като "условно незаменими".

Пълноценността на продуктите - източници на протеини (протеини) се определя точно от наличието на незаменими аминокиселини и възможността за тяхното усвояване. Ако протеинът съдържа всички незаменими аминокиселини, тогава той се счита за пълен протеин. По този начин храна, съдържаща дори големи количества протеини, може да бъде дефектна, ако в тези протеини липсва поне една незаменима аминокиселина.

„Идеалният протеин“ (за хора) трябва да съдържа следните пропорции на незаменими аминокиселини:

маса. Съотношението на незаменимите аминокиселини в идеалния протеин за хората

Аминокиселина	милиграм на грам идеален протеин
Изолевцин	40
левцин	70
Лизин	55
Метионин и цистин	35
Фенилаланин и тирозин	60
триптофан	10
Треонин	40
Валин	50

Най-пълният протеинов съставв продукти от животински произход - месо и месни продукти, мляко и млечни продукти, яйца и хайвер, морски дарове. Обикновено техният състав включва целия набор от незаменими, незаменими и условно незаменими аминокиселини. Съдържанието на протеин в месото, млякото или яйцата варира от 100% до яйчен белтъкили суроватъчен протеин до 75% свински или телешки протеин. Не всички животински протеини са пълноценни. Например протеинът на кожата, костите и съединителната тъканне съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини и се считат за дефектни.

Растителните храни също съдържат протеини, но в по-малки количества и не толкова пълноценни. Пълноценност на протеините растителен произходварира от 75% за протеини соядо 50% за фъстъчен протеин. Основното количество протеин в растенията се намира в семената.

Непълноценността на растителния протеин се преодолява лесно чрез комбинация от различни изходни продукти. При такива комбинирани ястия липсата на незаменими аминокиселини в едната ще бъде компенсирана от наличието в другата. Въз основа на това хората, които се придържат към вегетарианските принципи на хранене, се съветват да разнообразят диетата си колкото е възможно повече.

Скоростта и способността за усвояване на хранителните протеини зависи от тяхната структура и се различават различни продукти. Структурата на протеина също се променя в зависимост от неговата готвене. Така варено месо различни начини, както и пържени или печени ще има различни степенисмилаемост. Това важи особено за някои билкови продукти. Някои от тях могат да бъдат усвоени само след предварителна топлинна обработка. Предварителната обработка на зърнени и бобови култури също така намалява наличието на някои нежелани протеини (лектини) в тях, които изискват контрол при някои хора с свръхчувствителностна тях. Също така, в допълнение към протеините (протеините), продуктите съдържат други органични и неорганични съединения, които влияят върху тяхната полезност и смилаемост, както и способността за регулиране биохимични процесив тялото след абсорбция.

Нашето тяло не може да съхранява аминокиселини, получени от храната в резерв, следователно аминокиселините, които не се използват за изграждане на собствени протеини, се подлагат на разглобяване (дезаминиране) в черния дроб. В резултат на дезаминирането на аминокиселините се образува амоняк (NH3), който може или да се използва за изграждане на нови аминокиселини или други необходими ни съединения, или да се изведе от тялото под формата на урея и др. важни продукти – мастна киселина, предшественици кетонни телаи глюкоза. По този начин, когато получавате голямо количество протеини (особено дефектни) с храната, излишното количество аминокиселини може да се използва за синтеза на енергийни съединения - липиди (мазнини), гликоген.

Има обаче механизъм за изглаждане на периодите на липса или отсъствие пълен протеинв диетата. Такъв резерв е доставката на специален протеин албумин, циркулиращ в кръвта. Той се синтезира в черния дроб от аминокиселини, получени от храната, и по-късно може да се използва в периоди на недостатъчно или неадекватно протеиново хранене. Обща сумаалбуминът в кръвта на възрастен е 35 - 55 g на 1 литър кръв. При пълноценна протеинова диета средната му скорост на синтез е около 10-18 g на ден.

Този протеин прави много важни функциив тялото ни, така че не може да се използва пълноценно. Намаляването на нивото му под 30 g на 1 литър кръв е нежелателно и е придружено от оток и повишаване на нивото на липидите в кръвта. Времето на циркулация на албумина до полуживота е приблизително 17 дни.

Въз основа на това не е необходимо да се контролира строго наличието на всички незаменими аминокиселини в едно хранене. Напълно достатъчно за комбиниране различни продуктипрез целия ден за допълване желани свойствавсеки от тях. Освен това процесът на храносмилане не се извършва моментално, а може да отнеме до 7-8 часа, в зависимост от вида на храната. Следователно хранителният план трябва да се основава на правилната система за изчисление. дневна дажбакато се вземат предвид всички индивидуални характеристикивсеки човек.

Дневен прием на протеини в човешката диета

Дневният прием на протеини на човек зависи от много фактори. По време на периода на растеж и развитие, както и при жени по време на бременност или кърмене, дневното количество протеини трябва да се увеличи спрямо средностатистическия човек, водещ нормален начин на живот. Счита се също, че когато физическа дейностчовек се нуждае от повишено количество протеини и съответно аминокиселини. Въпреки факта, че през периода физическа работапротеиновият метаболизъм в мускулите наистина се активира значително, трябва да се разбере, че мускулите не „изгарят“ протеина като източник на енергия. За да направят това, те използват предимно въглехидрати.

Безопасна норма е поне 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло. Това е предвидено за здрав средностатистически човек на средна възраст (над 18 години), който не се занимава с тежко физически труд. В същото време половината от консумираните протеини трябва да бъдат представени от протеини от животински произход. Така човек с тегло 70 кг трябва да приема около 60 грама протеин на ден. Моля, имайте предвид, че говорим сиза количеството протеин, а не за продукта, съдържащ протеин. Количеството протеин в основните храни е показано в таблицата по-долу.

Таблица на съдържанието на протеини в храната.

съдържанието на компонентите в грамове на 100 g от продукта и общото съдържание на калории са посочени

продукт, съдържащ протеин	Количество протеин	Количество мазнини	Брой въглехидрати	Калорично съдържание на продукта Kcal
Месо, карантии, яйца
овнешко	24	25	—	300
Агнешко постно	21	9	—	166
Постно телешко месо	20,2	7	—	168
Телешко (кайма)	23	15,2	—	220
гъска	29	22	—	319
Турция (постно)	24	7	—	165
Заек, заек	24	9	—	181
Пиле (без кожа)	25	6	—	150
Пилета (бройлери)	22,6	8,3	0,5	158
Пилешки черен дроб (бройл)	18-21	3-10	2	135
Пилешко сърце (бройл)	15-22	7-10	1	150
Пилешки воденички	20-22	4-7	—	136
Телешки мозък	11	8,6	—	124
Агнешки черен дроб	19	3	—	100
телешки черен дроб	17	3	—	100
Свински черен дроб	18	3.6	—	110
Агнешки бъбреци	12,5	3	—	80
Телешки бъбреци	12.5	2	—	70
Свински бъбреци	14	3	—	92
Свинска мазнина	19	50	—	332
Постно свинско месо	25	28	—	226
Тлъсто телешко месо	20	8	—	148
Кльощаво телешко	22	1	—	89
патица	17,6	26,6	—	313
Агнешко сърце	14	2.5	—	75
телешко сърце	15	3.0	—	85
Свинско сърце	15	3.5	—	90
колбаси	10-20	11-35	1-4,2	до 420
телешки език	16	12	—	173
Цяло пилешко яйце 1 бр - 50 гр	6,7	12	0,6	75
Яйце, жълтък (1 бр.)	2,7	5,2	0,1	59
Яйце, протеин (1 бр.)	3,9	—	0,3	17
Риба и морски дарове
Белуга	24	4	—	131
Розова сьомга	21	7	—	147
Хайвер хайвер	27	13,4	—	261
филе от калмари)	18,0	2,2	—	75
Камбала	18,2	2,3	—	105
морско зеле	1,7	0,6	3,6	11
Шаран	19,9	1,4	—	95
Кефал	21,4	4,3	—	85
Раци	18,7	1	0,1	85
Скариди	20	1,8	—	95
Леден	17,4	3	—	98
платика	21	4,7	—	126
Макрурус	15,3	1	—	68
Полък	17	1	—	75
Минога	15	12	—	165
лаврак	20	3,6	—	112
Есетра	16.5	11	—	163
черен дроб на треска	24	66	—	613
Син меджид	17,9	1	—	81
риба сабля	20	3.2	—	110
чубрица	18.6	12	—	182
херинга	18,0	7	—	133
сардина	23,7	28,3	—	188
Херинга	15,5	8,7	—	140
Сьомга	16,3	10,5	—	160
пушена сьомга	25,4	4,5	—	142
Бяла риба	19	7.5	—	143
Скумрия	18	13,2	—	191
Сафрид	18.5	5	—	119
стерлет	17	6	—	122
сом	17	8.5	—	143
Зандър	21	1,3	—	97
Трепанг	7.0	1	—	37
треска	17	0,7	—	76
Пушена треска	23,5	1	—	111
Риба тон	23	1	—	101
въглищна риба	14	11	—	157
Акне	17	32	—	320
стриди	14	3	—	95
пъстърва	15,5	3	—	89
Хек	16,6	2,2	—	86
Щука	18	0,5	—	78
Иде	18.2	1	—	81
Мляко и млечни продукти
Бринза	18	20,1	0	260
Кефир (кисело мляко) 0,1-1%	3	0,1-1,0	4	30
Мляко 0,1-1%	3	0,1-1,0	0,2	5,1
Мляко 1,5-5%	3	1,5-5,0	4,8	60
Мътеница	3,3	1,0	3,9	39
крем	2,8	20	3,7	206
Сметана	1,5	48,2	2	447
Твърди сирена (средни)	20-30	25-35	До 4	300
холандски	26,0	26,8	1	352
Кострома	25,2	26,3	1	345
Пошехонски	26,0	26,5	1	350
литовски	29,0	15,0	1	258
Пушен колбас	23,0	19,0	2	270
Топено сирене	20	20	3,8	271
Извара 0,6%	16	0,6	1,6	88
Извара 20%	14	4	1,2	96

Протеинови диети

Протеиновите диети са хранителни системи, предложени от някои експерти, базирани на употребата на храни, съдържащи предимно протеини, за дълго време. Обикновено такива диети се представят като начин за бързо отслабване. Смята се, че протеинът в процеса на метаболитни трансформации в тялото дава 4 kcal. енергия на грам. Той също така посочва, че мазнините не се създават от протеини в тялото. Както можете да прочетете по-горе от излишъкаминокиселините могат да образуват мазнини.

Някои директно посочват, че при хранене увеличено количествопротеин в тялото увеличава мускулната маса и изгаря мазнините. Това е заблуда! Такива диети не водят до увеличаване на мускулната маса, а загубата на тегло възниква в резултат на по-нататъшно нарушение. метаболитни процеси. Мускулна маса може да се натрупа само в процеса на тренировка, а не на масата за вечеря.

Организмът ни е устроен за пълноценно смесено хранене. Месото и месните продукти не съдържат витамини, микроелементи и други необходими на организма ни вещества, които определят високото качество на живот и неговата продължителност. Тези храни не осигуряват хранене нормална микрофлорачервата. Отслабването с протеинова диета () е начинът да влошите здравето си.

Протеините са тези вещества, без които е невъзможно нормалното протичане на повечето процеси в организма. Освен това те участват в изграждането на много съединителни тъкани.

Защо протеините са особено полезни за човек, кои храни са богати на протеини, как да използвате протеинови продукти за отслабване и много други, ще анализираме подробно.

Достатъчният прием на протеин незабавно се отразява на живота и външния вид на човек. Енергията се повишава, тонусът се повишава, отслабването е по-лесно и бързо. Протеините изпълняват важни функции в тялото.

• Много клетки в нашето тяло съдържат протеини. Следователно състоянието на клетките зависи пряко от това колко от това вещество е в консумираната храна. С достатъчно протеин клетките остават еластични и здрави.
• Протеиновите ензими помагат за разграждането на храната на по-прости съставки и следователно спомагат за производството на енергия в по-голяма степен.
• Протеините са пряко отговорни за транспортна функция. Благодарение на тях кислородът свободно се движи през кръвта към органите.
• Протеините защитават и укрепват имунната система.
• Добре координираната работа на човешката мускулна структура е невъзможна без храни, съдържащи много протеини.

Ако консумирате малко протеини, тогава няма да можете да избегнете влошаване на здравето. Липсата на този елемент провокира всякакви недостатъци, забавяне на растежа и развитието (това е особено опасно за децата), причини патологични променив организма.

Ние получаваме протеини само от храната. Ето защо е изключително важно да съставите диетата си така, че да съдържа много протеини. И така, кои храни са с високо съдържание на протеини?

Първо, това месни продуктикоито са с високо съдържание на протеини.

• говеждо месо. Един от най-богатите като качество и количество протеинови продукти. За най-добро усвояване на протеина, съдържащ се в говеждото месо, се препоръчва да се вари или задушава.
• Свинско. Особено много протеини в сухите части на трупа с ниско съдържание на мазнини. Колкото повече мазнини и мазнини, толкова по-малко съдържаниекатерица.
• птица. Пилешкото и пуешкото също съдържат достатъчно протеини.

Месото е отличен източник на протеини, тъй като съдържа и полезни аминокиселини и протеинови съединения, които правят продукта лесен за смилане. Освен всичко друго, месото бързо и трайно засища глада.

В черния дроб също има много протеини - телешки, пилешки, пуешки и т.н. Ястия от черен дроб, пастети, мусове са отлични, лесно смилаеми ястия, богати на протеини и желязо. Те са много полезни при анемия.

Рибата и морските дарове също са полезни за попълване на липсата на протеини. В същото време, имайки почти същото количество от този полезен елемент в сравнение с месото, рибата е все още диетичен продукт. Той е по-лек, по-крехък, но в същото време много вкусен и здравословен.

Най-много протеини в сьомга, риба тон, кефал, омар, аншоа. Рибните влакна съдържат много аминокиселини и минерали, които са толкова важни за нашето тяло - йод, калий, магнезий и др.

Но не само в месните деликатеси можете да намерите такива здравословен протеин. Много растителни храни също са богати на това вещество – сушени плодове, варива, ядки.

Първи на ум идват плодовете и зеленчуците. Разбира се, в пресни плодовеима протеин, но съдържанието му е малко. За да получите своя дневна дозапротеин, ще трябва да ядете много плодове и зеленчуци наведнъж, което не винаги е възможно.

И така в какво билкови продуктимного протеин? Нека разгледаме подробно.

Бобовите растения са един от основните растителни източници на протеини. Предвид ниската им цена, можем да кажем, че са идеални протеинови продукти. Списък на лидерите на бобовите растения по съдържание на протеини:

• леща за готвене;
• грах;
• боб;
• зелен пресен грах;
• зелен фасул.

Освен протеини, варивата са богати и на фибри, които помагат за пречистването на организма. От тези продукти можете да приготвите огромно количество вкусни и здравословни ястия. Бобовите растения са най-добрият източник на протеини освен месото. Те са идеални за отслабване или вегетарианска диета.

Ядките са с невероятно високо съдържание на протеини. Те съдържат много полезни елементино и с високо съдържание на мазнини и калории. Това трябва да се има предвид, тъй като ядките едва ли са подходящи за отслабване. Така, ядки, в които най-голямото числокатерица е:

• фъстък;
• кашу;
• Шам-фъстъци;
• бадем;
• лешник;
• орехи.

В този ред, от най-големите към най-малките, ядките са изброени по съдържание на протеин.

Млечни протеини

Не само месото и бобовите растения са богати на протеини. Млечни продукти и млечни продуктисъщо се отличават с високо съдържание на протеини. Тези продукти съдържат полезния казеин, който допринася за засищане и дълготрайно усещане за ситост. Млечните продукти са чудесни за отслабване.

И така, какви са продуктите съдържат много казеин?

• Извара. Освен това в нискомасленото извара има повече протеини, отколкото в мазнините.
• Сирене. И особено такива видове сирена като чедър, пармезан, бри, фета.
• Серум. Особено неговият концентрат е най-богатият източникпротеини и полезни аминокиселини.

Трябва да се отбележи, че прясното мляко, подквасеното мляко и пушените сирена могат да се похвалят голяма сумапротеин на 100 грама продукт не може.

Протеинът, в допълнение към основните полезни свойства, има още едно отлично качество - насърчава ситостта. яде малко количество отхрана със страхотно съдържаниепротеин, задоволявате чувството на глад за дълго време. За отслабване протеиновите храни наистина са важен елементхранене.

Ако искате да отслабнете тогава В диетата си трябва да включите следните храни:

• нискомаслено извара;
• соево сирене;
• чисто месо;
• риба;
• яйца;
• елда;
• варива.

За най-добри резултатизагуба на тегло също трябва да се придържат към определен начин на живот, включително достатъчно физическа активност. Не е нужно да разчитате изцяло на протеини.

Накрая

Протеините са удивително полезни вещества за нашето тяло. От една страна, те ни засищат, формират мускулна маса, повишават енергията, а от друга – изгарят мазнините и насърчават пречистването. В същото време не е необходимо да се изчислява в кои храни има максимално количество протеини и въглехидрати и да се яде изключително от тях.

Храненето трябва да бъде балансирано, разнообразно. Яденето само на пармезан е грешно. Всичко трябва да е умерено. Въпреки че в плодовете и зеленчуците има малко протеини, те съдържат други полезни за тялото ни елементи.

Протеинова диета може да бъде полезна не само за тези, които губят тегло, но и, например, за спортисти. Вероятно мнозина са чували такива думи като "протеинов шейк". Всъщност, за образуването на голямо количество енергия и мускулна маса, количеството консумиран протеин трябва да бъде много високо.

Но, както всички вещества, протеините имат противопоказания. Така че протеиновата диета е противопоказана за хора с чернодробна недостатъчност, пептични язвистомаха, гастрит, дисбактериоза. Ето защо, преди да започнете протеинова диета, трябва да се консултирате с вашия лекар, който ще ви състави хранителна таблица и ще ви предложи да преминете необходимите тестове.

Храните с високо съдържание на протеини са важна част от всеки хранителен план. Без него хранителна субстанциякосата започва да пада, ноктите започват да се чупят, а мускулите стават като желе. По правило един средностатистически мъж се нуждае от 56 g протеин на ден, а една жена - 46 g.

Въглехидратите също са от съществено значение за нашето тяло, тъй като те са източник на енергия. Те обаче стимулират отделянето на инсулин, основният хормон, съдържащ мазнините, така че редовният прием на твърде много от тях може да доведе до наддаване на тегло.

Що се отнася до мазнините, излишъкът им пречи на усвояването на много елементи и води до забавяне на отстраняването на храната от стомаха, което може да доведе до лошо храносмилане. Но, разбира се, мазнините не трябва да се изключват, просто трябва да са в малки количества.

Ако искате да поддържате теглото си и да развивате мускулна маса, тогава трябва да ядете повече храни с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Освен това много от тях са добър източникосновни витамини и минерали.

Таблица с храни с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини

Тази таблица показва приблизителното количество протеини, въглехидрати и мазнини на 100 g от продукта.

Продукт, 100гр	Протеин, g	Въглехидрати, g	Мазнини, g
яйца	19,6	0,7	10
Свинска пържола	26,6	0	7
Риба тон	23,6	0	0,7
сирене пармезан	38,5	4,1	10
агнешко месо	24,7	0	14
говеждо месо	26,1	0	16
Телешка кайма	26,6	0	15
Извара	12,4	2,7	0,6
Пилешки гърди	31	0	2,8
Телешки черен дроб	29,1	5,3	3,1
треска	22,8	0,9	5
шунка	17,6	0	6
Скариди	18	0	1,1
Рак	20	0	1,1
Тофу	16	2	5,1

Сега нека разгледаме по-подробно всеки от тези продукти.

яйца

Това е един от най-вкусните и полезни продукти. Първо, те са наситени с хранителни вещества и всичко останало основни витаминии минерали.

На второ място, те са източник на висококачествен, бързоусвоим протеин (почти 20%), поради което спортистите ги обожават. Освен това са нискокалорични, поради което не водят до образуване на телесни мазнини.

Свинска пържола

Също така има добър състав. хранителни вещества- редица витамини от група В, магнезий, цинк и др.

Между другото, свинското месо съдържа олеинова киселина, която се счита за най-ценната мононенаситена мастна киселина.

Като цяло свинските пържоли са храна с много високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.

Риба тон

Месото от риба тон има най-високо съдържание на протеин сред всички риби - 23,6%.

Има само 128 калории в 100 грама консервирана риба тон и никакви въглехидрати.

Като всички рибни продукти, съдържа големи количества омега-3 мастни киселини, които са необходими за нормално функциониранеорганизъм.

сирене пармезан

в пармезан повече витаминии минерали, отколкото във всяко друго известно сирене. Състои се от 30% вода и 70% полезни хранителни вещества.

Помага за нормализиране на метаболизма на мазнините и намаляване на нивата на холестерола. Сиренето съдържа много вещества за изгаряне на мазнини, така че може да бъде незаменим помощникза тези, които са на диета.

Можете да добавите парчета от него към салата, паста, пица или да ядете малки резени с плодове.

агнешко месо

Крехкото, сочно агнешко месо е нискомаслено, почти диетично и освен това бедно на холестерол. Подобно на други видове месо, то предлага значително количество протеин, приблизително 25%.

Има много рецепти за приготвяне на агнешко месо: то се пържи на скара, пече във фурна или се готви на тиган. Винаги успява с Страхотен вкуси аромат.

говеждо месо

Това месо е източник на висококачествен, нискокалоричен протеин. Много диети го включват в диетата, защото бързо успокоява глада и е с ниско съдържание на мазнини.

Най-добре е да изберете месо не по-старо от две години и да го ядете варено или задушено, така че тялото ще получи повече ползи.

Телешка кайма

Телешката кайма е с високо съдържание на калории и хранителен продукт. Като част от сурово месомного различни витамини: групи B, A, B12, K и E. Парна кайма за запазване повечетоважни вещества.

Като цяло телешката кайма е много полезна за възстановяване на организма след различни наранявания, с кожни заболявания и анемия.

Извара

По отношение на количеството протеин и степента на неговата усвояемост изварата превъзхожда всички млечни продукти. Трябва да се отбележи, че с различен процент съдържание на мазнини, той се различава в количеството протеин.

Например в извара без мазниниконцентрация на протеин - 28%, с 9% мазнини - около 18 г и с 18% - 15 г. Между другото, в извара домашно готвенеима повече от това в магазина.

Пилешки гърди

Средно 100 г пилешки гърди съдържат около 31 г протеини и почти никакви мазнини и въглехидрати.

Това е просто идеалната храна за спортисти и хора на диети с ниско съдържание на въглехидрати и хора, които се хранят здравословно. Пилешкото месо е лесно смилаемо и може да се яде без страх от наднормено тегло.

Телешки черен дроб

Протеинът в черния дроб е същият като в телешкия, но е с по-високо качество. Той включва железни протеини, които съдържат повече от 20% желязо, което играе важна роля в образуването на хемоглобин и други кръвни пигменти.

Ако черният дроб е приготвен правилно, той може напълно да задоволи тялото. дневна ставкавитамини и елементи, така че е много полезно за малки деца, бременни жени и диабетици.

Сьомга

Сьомгата е една от най мазни риби, който осигурява голямо количество омега-3, протеини и други вещества. Той дори съдържа антиоксидант, известен като астаксантин.

Риба трябва да се консумира при анемия, проблеми с щитовидната жлеза, хормонален неуспех, голям психически и физически стрес. Освен това трябва да се включи в диетата за хипертония, сърдечно-съдови проблеми, ниско зрение, стрес.

шунка

Натуралната свинска шунка несъмнено е вкусен продукт.

Необходимо е обаче да се спомене високото му съдържание на калории – хората с наднормено теглоили метаболитни нарушения, се препоръчва да ядете ястия с шунка с повишено внимание.

Може да се консумира като отделно самостоятелно ястие или да се добавя към ястия.

Скариди

Страхотни са за диетична храна, 100 g съдържат 83 kcal.

Благодарение на Голям бройлесно смилаеми протеини и ниско съдържание на мазнини, скаридите облекчават добре глада, без да добавят излишни килограми.

Скаридите могат да се сервират като самостоятелно ястие или да се добавят към различни салати, студени предястия, супи, пица и паста.

Рак

Месото от раци е изключително здравословна храна, особено на пара.

Не съдържа въглехидрати и в същото време има висока концентрацияпротеини, витамини А, В и С, хром, цинк, мед и други минерали. В 100 g има само 98 калории.

Тофу

Сиренето тофу е популярен деликатес в китайската и тайландската кухня, приготвен от пресечено соево мляко.

100 g съдържат само 2 g въглехидрати и 16 g пълноценен протеин, който съдържа всичките девет основни аминокиселини. Това сирене може да бъде чудесна алтернатива на червено месо и птиче месо.

Между другото, скорошно проучване показа това храни с високо съдържание на протеинидиетите с ниско съдържание на въглехидрати забавят растежа на тумора и всъщност предотвратяват появата на рак. А за диабетици тип II добавянето им към диетата помага за поддържане нормално нивокръвна захар. Както можете да видите, те също допринасят за профилактиката и лечението на такива сериозни заболявания.

Основата на човешкото хранене са мазнини, протеини и въглехидрати. Важен компонент, отговорен за образуването мускулна тъканв човешкото тяло, здрави нокти и красива коса, протеинът е прост протеин. Веществото се състои от аминокиселини, повечето от които се намират в храната. За да бъде храненето правилно и здравословно, е необходимо да се консумират храни, съдържащи протеини.

За нормалното функциониране на тялото яжте храни, богати на протеини.

Основни функции на протеините

Протеините са съединения на аминокиселини, които отговарят за важни задачи:

• са строителен материал за формиране на клетъчната и тъканната структура на органите;
• отговорен за производството на хемоглобин;
• действат като материал за образуване на вещества и съединения, които предпазват организма от инфекции;
• участват в усвояването на организма полезни компоненти(минерали, въглехидрати, мазнини).

Протеиновите съединения се усвояват от организма и не се натрупват, което ги прави незаменими вещества. Това означава, че за нормалното функциониране на вътрешните органи е важно редовно да се попълват протеиновите резерви.

Основни функции на протеините

Недостатъчното количество протеин в човек води до:

• дисфункция на ендокринните и ендокринните жлези;
• влошаване на състава на кръвта;
• нарушение на мозъка;
• забавяне на растежа и развитието на малки деца.

Храни с високо съдържание на протеини

Комбинацията от растителни и животински продукти ви позволява да осигурите балансиран прием на необходимите аминокиселини в организма.

Трябва да се помни, че диетата не трябва да се състои от чист протеин, в противен случай може да повлияе неблагоприятно на състоянието на вътрешните органи:

• причиняват неправилно функциониране на черния дроб и бъбреците;
• засилват гнилостните процеси в червата;
• нарушават киселинния баланс;
• създавам тежък товарвърху тайната функция на храносмилателния тракт.

За груб контрол дневен приемважни аминокиселини, трябва да знаете кои храни имат най-много от тях.

Трябва да използвате не само животински продукти, но и растителни

Списък на билкови продукти

Кои растителни храни са с високо съдържание на протеини? Плодове, сушени плодове, зеленчуци, бобови растения и зърнени храни - тяхната употреба може напълно да задоволи нуждите на организма от незаменими аминокиселини.

Таблица с растителни храни с високо съдържание на протеини.

Име на продукта	Протеин на 100 g, (g)
Бобови растения:
грах	22,5
леща за готвене	28,4
боб	23
Зърнени храни:
елда	13
просо	12
царевичен грис	11
Пшенични продукти:
хляб	8
паста	10,4
Овесени продукти: зърнени храни
овесена каша	11
Ядки:
орех	15,2
Шам-фъстъци	20
бадемово	18,7
фъстък	26,3
семена: слънчогледови семки
тиква	24,8
сусам	20
Зеленчуци и зеленчуци:
брюкселско зеле	4,9
шампиньони	4,3
Бели гъби	4
Плодове, сушени плодове: касис
сини сливи	5,3
дати	2,6
сушени кайсии	2,3
стафиди	1,9

Протеиновите съединения могат да бъдат пълноценни (грах, боб, соя) и непълноценни (пълнозърнести храни). Тяхното присъствие в ежедневна диетатрябва да бъде съответно в съотношение 60% към 40%.

Списък на животински продукти

Почти всички видове са основният източник на животински протеин:

• месо;
• Морска храна;
• птици.

Таблица на хранителни продукти от животински произход с максимално количество протеин.

Име	Протеин, g (на 100 g продукт)
месо
Свинско	11.7(мазнини)-14.7(месо)
говеждо месо	18,6-20
телешко месо	19,7
конско месо	19,5
овнешко	15,6-19,8
Заешко месо	21,1
телешко сърце	16,2
Свински бъбреци	13
Птица, яйца
пилета	18,2-20
Турция	19,5
гъска	15,2
патица	15,9
Кокоши яйца	12,8
Риба
Кета	22
Розова сьомга	21
Сафрид	18,6
Скумрия	18,1
михалица	18,8
лаврак	18,3
Херинга	19
Шаран, щука	17,8
Камбала	16,1
платика	17,1
Шаран	16
треска	16
Навага	16,1
Хек	16,7
Полък	15,9
мойва	13,4
Морска храна
Калмари	18
Скариди	18
черен дроб на треска	4,2
Хайвер: есетра
Млечни продукти
Мляко: протеин кондензиран
Кефир	2,8-3
Извара	14-18
Бринза	17,9
сметана (суха)	23
Сирене: холандски Руски слят
Сладки изварени маси и извара	7,2

Не всички от изброените храни с високо съдържание на протеини са полезни за тялото. Така, твърди сирена, пълномаслена извара, някои видове месо и риба съдържат много мазнини, които, когато честа употребавредят на здравето.

Храни, съдържащи протеини за отслабване

Аминокиселините допринасят за нормалния метаболизъм в организма и усвояването на хранителните вещества. Ако диетата е правилно организирана, протеиновите храни помагат да се отървете излишни мазнинибез загуба на мускулна маса.

протеинова диета

Чистият протеин се използва от много спортисти за изграждане на мускули. В допълнение към специалните добавки, трябва да се храните правилно - храната трябва да съдържа много протеини и малко мазнини. Този принцип е приложен за загуба на тегло. Сред многото възможности за бързо отслабване протеинови диетинай-ефективният.

1. Пилешки гърди (в 180 g от продукта - 41 g протеин и 2 g мазнини). Подхожда добре на ястия с ориз, варени зеленчуци.
2. Постното говеждо месо съдържа всички видове заменими и незаменими аминокиселини. 200 g от продукта съдържат 42 g протеини и 14 g мазнини.
3. варени кокоши яйцаса лесно смилаеми храни. За 7 яйца се падат 40 г протеин и 35 мазнини.
4. Филе от сьомга (в 200 g - 40 g протеин, мазнини - 28 g). При протеинова диета трябва да се яде поне 2 пъти седмично за вечеря.
5. Заешкото месо (21 г протеин и 4 г мазнини) съдържа витамини от група В и желязо, е ценен диетичен продукт.

Полезно при диета обезмаслено мляко, извара, кисело мляко. В рибата дайте предпочитание на розова сьомга, риба тон, сьомга, както и сортове бяло месо.

Важно условие за протеиновата диета е да се изключат максимално брашното и сладките храни. В противен случай, положителни резултатитози начин за отслабване няма да работи.

Ограничения за използване на протеинова диета:

• възрастни хора (поради промени, свързани с възрасттав тялото чистият протеин може да провокира повишаване на кръвосъсирването, кръвни съсиреци);
• хора със затлъстяване;
• заболявания храносмилателната система (повишено образуване на газ, панкреатит, колит;
• нарушения в работата на бъбреците.

Не прибягвайте до протеинова диета при затлъстяване

Протеиновата диета е идеална за спортисти и културисти, както и за млади хора, които искат да отслабнат. Основното е да организирате правилно диетата и резултатите няма да ви накарат да чакате.

Протеините в храните играят важна роля за пълното функциониране на вътрешните органи. Важно е да разберете, че не всички храни с високо съдържание на протеини са здравословни. В мастното сирене, извара, мляко, месо и риба, освен протеини, има и мазнини и въглехидрати. Те са отговорни за производството на енергия и в излишък могат да навредят на тялото, причинявайки повишаване на нивата на холестерола в кръвта, затлъстяване и други аномалии. Ето защо трябва да знаете точно какво съдържа протеин и да дадете предпочитание на лесно смилаема храна.