Диета при различни форми на холецистит: какви храни са разрешени. Диета при заболяване на жлъчния мехур: правила за хранене

Много хора имат заболяване на жлъчния мехур. При такива заболявания в по-голяма степен виновен е самият човек. Защо? Тук всичко е просто! Неправилното и небалансирано хранене е най главната причинапоявата на този вид заболяване.

Важен фактор е начални симптоми, ако им реагирате навреме и започнете лечение, тогава в 90% от случаите можете да избегнете по-нататъчно развитиеболест. Но ние, както винаги, не обръщаме необходимото внимание на здравето си и затова винаги дърпаме до последно! За да направите лечението много по-ефективно, ще ви помогне диета за заболявания на жлъчния мехур.

Както повечето от нашите органи, жлъчният мехур е изграден от мускулна тъкан. Поради това се получава свиване на стените му, което осигурява циркулацията на жлъчката. Със здрави и нормално състояниена този орган потокът от жлъчка се движи равномерно, но в случай на нарушения може да възникне дискинезия, което е предвестник на заболяване на жлъчния мехур.

Симптомите на дискинезия са характерни болкив дясната страна и гадене. Ако не използвате определени лечения, можете да получите както жлъчнокаменна болест, така и заболявания на черния дроб и панкреаса.

Жлъчнокаменната болест се проявява с появата на камъни в пикочния мехур и неговите пътища. Камъните с малък размер преминават през дванадесетопръстника сами, но с камъни по-голям размерпо-трудно. Те блокират каналите на жлъчния мехур, което води до възпаление. Това заболяване се нарича още холецистит.

Как да определим симптомите на болен жлъчен мехур по външни признаци?

По правило симптомите на заболяване на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса са идентични. Те могат да бъдат: гадене (понякога дори повръщане), болка в дясната страна (под ребрата), усещане за горчивина в устата, лошо храносмилане. Освен това тези симптоми могат да се засилят, ако ядете пържени, мазни, пушени, пикантни и солени храни.

Периодично заболяванията на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса се влошават поради появата на настинка, хипотермия и преумора, нерационална диета или злоупотреба с алкохол.

Медикаментозното лечение и диетата са най най-добрият вариантотървете се от досадната болест.

Основни принципи на системата за диетично хранене при заболявания на жлъчния мехур и неговите канали

Разбира се, лечението на всички болести се основава на лекарства. Диетичното хранене обаче помага да се премине през процеса на избавяне от болестта много по-бързо и по-ефективно. Следователно диетата при заболяване на жлъчния мехур е неразделна част. ефективно лечение. Много е важно да следвате всички препоръки, в противен случай могат да се появят обостряния и болезнени усещания.

Като правило, при заболявания на жлъчния мехур, се препоръчва да се използва диетична маса No5, който е подходящ и при заболявания на черния дроб и панкреаса. Целта на тази диета е да намали натоварването на всички органи на храносмилателния тракт, като същевременно им осигури всички основни витаминии микроелементи. Благодарение на тази диета се подобрява отделянето на жлъчка, което благоприятно влияе върху нормализирането на пикочния мехур.

Ако говорим за метода на готвене, тогава при заболявания на жлъчния мехур, както и на черния дроб и панкреаса е необходимо храната да се готви на пара, да се вари и задушава. Смилането на всички готвени ястия е добре дошло.

Яденето на храни, които съдържат лесно смилаеми въглехидрати, може да доведе до застой на жлъчката. За да осигурим нормалното функциониране на тялото си, е необходимо да включим в диетата си храни, които са богати на растителни протеини.

Как да изградите вашата диета за заболявания на жлъчния мехур?

Системата за хранене при заболявания на жлъчния мехур зависи пряко от това как протича заболяването.

Ако всички симптоми показват обостряне на заболяването, тогава е необходимо всичко да се консумира само в течна форма: чай (без захар), сокове (предварително разредени с дестилирана вода), настъргани зеленчукови супи, приготвени в постен бульон. Веднъж на всеки четири дни можете да въведете течни зърнени храни в диетата си.

Ако имате хронично заболяване, тогава вашата диета ще бъде малко по-широка. Трябва да ядете малко, но често. Храната трябва да съдържа лъвския дял растителен протеини много малко мазнини.

Най-строга диета се предписва след операция на жлъчния мехур. Диетата е вегетарианска. Не по-малко от важен аспекте приемът на течности и като правило е най-малко три литра на ден. По време на диетата трябва да се изключат различни сосове, маринати, подправки, солени, пържени и пушени храни.

С изключение правилните продуктихраненето и начините на приготвянето им, важно е да се съобразите с температурата на ястията, преди да ги консумирате. При заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса се препоръчва храната да не е по-студена от 20°C и не по-гореща от 60°C.

Натрошената храна е това, от което се нуждаете, т.к големи порциище натоварят храносмилателния тракт и ще бъде по-трудно за „болните“ органи да ги усвоят. Хранете се поне 6 пъти на ден.

Какво можете да ядете при заболяване на жлъчния мехур?

Списъкът с продукти не е много ограничен и строг. Въпреки това е необходимо да се придържате към него, в противен случай можете само да влошите хода на заболяването.

Храни, които могат да се консумират при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса:

• месо- само нискомаслени сортове;
• риба- изключително ниско съдържание на мазнини;
• зеленчуци- картофи, зеле от всички сортове, тиква, моркови, цвекло;
• плодове- ягоди, малини, некисели ябълки, круши, грозде;
• масла- маслина, слънчоглед и сметана;
• питие- ягодо-плодово желе, всички видове компоти, сокове (разредени с дестилирана вода 1: 1), чайове, можете да добавите мляко;
• захарни изделия- желе, конфитюр, плодов мус, гранулирана захари мед (не повече от 70 грама на ден);
• зеленина;
• зърнени храни- елда, пшеница, ориз, ечемик, арновка, царевица;
• паста;
• пилешки и пъдпъдъчи яйца;
• млечни продукти - извара, подквасено мляко, сирене, кефир, мляко, за предпочитане с намалено съдържание на мазнини;

Придържайте се към тези храни и симптомите на болестта ще преминат много бързо.

Какво трябва да се избягва по време на хранене?

За да бъде лечението много по-ефективно, някои храни трябва да бъдат изоставени.

Така че ще трябва да забравите за пресния хляб, но това не означава, че трябва да ядете само стар хляб. Ще бъде достатъчно хлябът да престои един ден след готвене.

Риба, месни консерви, туршии, мариновани храни не трябва да присъстват в менюто ви, ако се лекувате от заболявания на жлъчния мехур.

Млечните продукти със съдържание на мазнини над 6,3% са табу. Забранени са и животинските мазнини.

От диетата трябва да се изключат всички бобови растения (грах, боб, леща и др.) и всякакви дресинги.

Ако имате симптоми на заболяване на жлъчния мехур, тогава трябва да изключите киселото зеле от менюто си, лук, киселец, чесън, ряпа и ряпа.

Сладкиши – тук е необходимо да се откажете от шоколада, сладките, какаото, сладоледа, кремовете, тортите, сладкишите и др.

И накрая, ако искате лечението да върви добре и предишните симптоми да не се върнат, трябва стриктно да се сбогувате с алкохолни напитки, и всички без изключение.

Меню за седмицата

Симптомите на заболяване на жлъчния мехур ще преминат, ако използвате предложеното меню за една седмица.

1-ви ден

1. Закуска номер 1 - варена елда с масло, кисело мляко, чай, бисквити.
2. Закуска номер 2 - ябълка, чаша кефир.
3. Обяд - смлян зеленчукова супа, ечемична каша с риба, компот от сушени плодове.
4. Следобедна закуска - чаша ферментирало печено мляко, бисквитени бисквити.
5. Вечеря - варени картофи с месо, желе от горски плодове.

2-ри ден

1. Закуска номер 1 - фиде, извара, кефир и бисквити.
2. Закуска номер 2 - оризова млечна каша, чай.
3. Обяд - зеленчукова супа с овесени ядки, кюфтета, компот.
4. Следобедна закуска - сушени кайсии.
5. Вечеря - млечна елда, печена ябълка.

3-ти ден

1. Закуска номер 1 - млечна каша с фиде, варено месо, плодово желе.
2. Закуска номер 2 - кисело мляко, зеленчукова запеканка.
3. Обяд - лека супа с кюфтета, риба на пара, компот.
4. Снек - чаша кефир, круша.
5. Вечеря - варена елда с месо, минерална вода без газ.

4-ти ден

1. Закуска номер 1 - млечна каша с елда, риба на пара, чай.
2. Закуска номер 2 - протеинов омлет на пара, кисело мляко.
3. Обяд - борш на постен бульон, картофено пюре с риба, плодово желе.
4. Снек - компот, бисквитени бисквити.
5. Вечеря - фиде, нискомаслено сирене, чай с мляко.

5-ти ден

1. Закуска номер 1 - зеленчукова салата, рибни сладкиши на пара, компот.
2. Закуска номер 2 - кисело мляко, ябълка.
3. Обяд - зеленчукова супа, задушени зеленчуци с месо, ябълка.
4. Снек - бисквити, отвара от малинови листа.
5. Вечеря - елда с риба, чай.

6-ти ден

1. Закуска номер 1 - картофено пюре, пилешко филе на пара, компот.
2. Закуска номер 2 - печена ябълка с извара.
3. Обяд - настъргана зеленчукова супа със зеле, риба на пара, плодово желе.
4. Снек - чай ​​с мляко, бисквитени бисквити.
5. Вечеря - задушени зеленчукови котлети, чийзкейк, чай.

7-ми ден

1. Закуска номер 1 - протеинов омлет на пара, кисело мляко, сок.
2. Закуска номер 2 - салата с ябълка и моркови.
3. Обяд - супа от настъргани картофи, котлети от моркови на пара, печена ябълка.
4. следобеден чай - овесени сладки, кисел.
5. Вечеря - зеленчуково пюрес риба, сок.

Грижете се за здравето си и не се разболявайте!

IN здраво тялоЖлъчката се произвежда в черния дроб, откъдето отива в жлъчния мехур. Натрупвайки се там, течността става по-концентрирана. Когато храната, влизаща в стомаха, започне да се смила, жлъчката е необходима за пълно разделяне, което се хвърля в дванадесетопръстника от жлъчния мехур.

диети, необходими за поддържане оптимално нивоработата на храносмилателната система в случай на заболяване или отстраняване на този орган за съхранение трябва да осигури нормално храносмилане на храната и да избегне дискомфорт и всякакви смущения.

Какво е жлъчката и защо е необходима

За пълното преработване на храна с различно качество е необходима жлъчка. Това вещество се състои от вода мастни киселини, холестерол и неорганични вещества, но това е веществото, което емулгира мазнините и подобрява продуктите на тяхното разграждане. В допълнение, жлъчката е необходима за обработката, усвояването и предотвратяването на гниенето на други хранителни веществав храносмилателната система на всеки човек.

След като храната попадне в стомаха, храносмилателен трактзапочва жлъчна секреция: течността навлиза в дванадесетопръстника през общия жлъчен канал от жлъчния мехур и главния канал на панкреаса. Тази течност се произвежда от една от най-големите жлези в тялото – черния дроб. Тайната спира да тече храносмилателната системаведнага след като последната порция храна напусне стомаха, т.е. когато стомашното храносмилане се преобразува в чревно.

Тъй като недостатъчното или неадекватното изтичане на жлъчка води до лошо храносмилане, което често се случва след операция на жлъчния мехур, диетата се превръща в изключително важен етап от живота на всеки човек.

Къде се съхранява жлъчката

Течност, необходима за естествен храносмилателен процес, се произвежда от чернодробните клетки и навлиза в жлъчните пътища. Постепенно преминавайки по тях, тя започва да изпълва жлъчния мехур, където остава до следващата порция храна.

Жлъчният мехур е малък мускулест орган, чийто обем не надвишава 60-80 милилитра. Тук обаче чернодробната секреция става по-концентрирана.

При нередовно хранене, когато продължителното гладуване се заменя с преяждане, възникват застойни процеси в жлъчния мехур. Това води до намаляване на интензивността на изтичането на жлъчката и нарушения във функционирането на органа. След известно време в хранилището на жлъчката започват да се образуват кристали и камъни. При тежко протичанепатологични процеси, тъй като при обостряне на заболяването, лекарят може да препоръча отстраняването на жлъчния мехур като спешен метод.

Отсъствието обаче това тялоизобщо не гарантира, че пациентът никога повече няма да има камъни в жлъчката. До появата им може да доведе или промяна в състава на жлъчката, или нейната стагнация.

Съставът му пряко зависи от това колко добре се храни човек. При недохранване нежеланите процеси, свързани с образуването на камъни, могат да се повторят, но само сега в жлъчните пътища.

Диета за жлъчен мехур в стадия на възпаление или обостряне трябва да вземе предвид степента на стрес върху храносмилателната система и вероятността от образуване на други. съпътстващи заболявания. Именно от това, което пациентът приема в диетата си през този период, зависи неговото състояние. физическо здраве.

Патологични процеси в жлъчния мехур

Патологиите, които възникват в жлъчната система, най-често се причиняват от появата на нарушения на органа, дължащи се на недохранванеили неспазване на режима на хранене. Често това води до отстраняване на жлъчния мехур (диетата след операцията става много по-строга).

Холелитиаза

По друг начин това заболяване се нарича холелитиаза, тъй като е придружено от появата на камъни в самия пикочен мехур или жлъчните пътища. Появата им се улеснява от излишък на холестерол в състава на жлъчката и инфекциозни заболяваниякоето води до нарушаване на оттока му.

Най-често от прояви холелитиазастрадат жени след 40 години с анамнеза за бременност и наднормено теглотяло. При мъжете това заболяване се проявява в по-напреднала възраст, със склонност към алкохолизъм и злоупотреба с продукти с високо съдържаниехолестерол.

дълго безсимптомно протичане, игнориране на първите симптоми на заболяване на жлъчния мехур, диета, която е неправилно подбрана и влошава състоянието на тялото, водят до остра атакаи необходимостта от спешна хоспитализация.

Дискинезия на жлъчните пътища

Нарушение (дискинезия) на функцията на свиване на жлъчните пътища се формира на фона на постоянна психо-емоционален стреси стрес. Друг фактор за развитие тази болестса хранителни разстройства. Жлъчният мехур и / или жлъчните пътища започват да страдат поради дълги паузи между храненията.

Холецистит

При повечето пациенти холециститът се развива на фона на холелитиаза, което допринася за развитието на възпалителни и некротични процеси в жлъчния мехур.

Всичко това показва, че при заболявания на жлъчния мехур диетата е предопределящ фактор за предотвратяване на по-нататъшното им развитие. патологичен процес.

холангит

С остри и хроничен ходхолангитът се характеризира с възпаление на жлъчните пътища. обикновено, тази патологиявъзниква като усложнение на фона на основното заболяване с бактериална експозиция или механични повредипо време на движение на камъни, след операции и по време на белези, причиняващи стеснения жлъчните пътища. Ето защо правилно подбраната диета след операция на жлъчния мехур е една от най важни точкив рехабилитационната терапия.

Холангитът има няколко вида и може да се появи под формата на обструктивна, рецидивираща, вторична склерозираща, бактериална форма на заболяването. При гноен и бактериален холангит пристъпът се развива в рамките на няколко дни и изисква адекватно медицинско лечение. При липса на подходящо лечение в повечето случаи е възможно смърт.

Стойността на жлъчния мехур

При всяка хирургическа интервенция всеки пациент трябва да бъде особено внимателен към диетата си и внимателно да следва препоръките на други лекари. В случай на недохранване работата на черния дроб може да бъде усложнена, а също така може да се натрупа жлъчка поради невъзможността за своевременно изтичане в червата. Това често води до появата на възпалителни процеси в стомаха, дванадесетопръстникаили панкреас.

След отстраняване на жлъчния мехур (лапароскопия) диета номер 5 е задължителна бързо възстановяванеи възстановяване на пациента.

Какво да ям

След операция на жлъчния мехур препоръчителната диета се основава на няколко общи правила.

На първо място изключително важностпие вода преди всяко хранене. Пийте поне една чаша течност всеки път.

Всички храни и напитки, включени в диетата, трябва да са топли, но не горещи или студени. Трябва да ядете поне пет пъти на ден на малки порции. Всички ястия трябва да бъдат термично обработени чрез задушаване, варене или на пара.

Не можете да ядете пържени храни, тъй като съдържащите се в тях вещества образуват съединения, които предизвикват интензивно производство стомашен сок. Това води до допълнителен стрес върху лигавиците на храносмилателния тракт.

Въпросът какво трябва да бъде включено в ежедневната диета след лапароскопия на жлъчния мехур трябва да се ръководи от здрав разуми препоръките на лекуващия лекар.

Диета номер 5

Диетична програма, насочена към възстановяване на тялото след операцията и бързото възстановяване на пациента, включва използването на:

• първи ястия, приготвени на зеленчукови и рибни бульони, както и бульон, приготвен върху постно месо;
• втори ястия от варена, задушена или задушена риба, птици, постно говеждо и телешко месо;
• зърнени храни (с приоритет - елда и овесена каша, по-добре е изобщо да не използвате грис);
• печени или леко задушени плодове;
• задушени зеленчукови култури;
• ферментирали млечни продукти (с изключение на сирене) и 9% извара.

Диета номер 5 след операция на жлъчния мехур ви позволява да ядете в ежедневна диетамазнини (растителни, малко количество маслои заквасена сметана) само 1,5-2 месеца след хирургична интервенция.

Какво трябва да се изключи

След отстраняване на жлъчния мехур (лапароскопия) в диетата на пациента трябва да липсват:

• тлъсто месо от риба и птици;
• свинска мас и гърди;
• всякакви пушени меса и колбаси;
• Консервиране на риба и месо;
• пикантен, солен, кисела храна, както и маринати и подправки;
• гъби във всякакъв вид готвене;
• бобови растения;
• газирани напитки и алкохол;
• всякакви сладкиши, с изключение на леко сварени плодове и сушени плодове;
• силен чай и кафе.

Освен това трябва да се въздържате от пушене.

Въпреки факта, че след лапароскопия се препоръчва диета с редица ограничения, дори и да се спазва, можете да готвите вкусни и интересни ястия. Такива ястия ще бъдат полезни не само за възстановяващия се човек, но и за други членове на семейството. Така навикът за правилно хранене може да се появи във всички домакинства.

готвене:

Меню за диета при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса (диета N5)

Продукти и ястия	позволен	Забранен
Хляб и хлебни изделия	Пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, ръжен от семена и белено брашно- вчера или изсушени.	Много пресен хляб, бутер и маслено тесто, пържени пайове
Супи	Зеленчуци, зърнени храни на зеленчуков бульон, млечни продукти с паста, плодове, вегетариански борши зелева чорба, цвекло (яде топло, без зелен лук, без жълтъци). Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат При обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, придружени от гастрит или панкреатит, диетичните ястия N5 се приготвят в пюре. Не забравяйте да изключите сурови зеленчуции плодове, черен хляб и всички ястия се приготвят на пара или варени (не печени!). При холелитиаза захарта, сладкото, медът и сладкарски изделия. Пържените ястия са изключени - храната се приготвя във варена или печена форма, а месото и рибата могат да се пекат само след предварително готвене (например пилешко суфле от варено месо (без майонеза и яйца). Трябва да се избягват много студени ястия. Сол храната може да бъде нормална (солта се ограничава само при обостряне). Важно: Яйчни жълтъци, мозък, богати бульони от месо, риба и гъби, сосове и супи, животински мазнини (с изключение на малко количество масло) - тези продукти затрудняват работата на черния дроб и панкреаса и допринасят за образуването на камъни в жлъчката. (използвани материали от кн А. В. Марков " Пълната енциклопедия народна медицина" ) Внимание:Материалите, представени на сайта, са с информационна и справочна цел и не са медицински препоръки. Не се самолекувайте, винаги се консултирайте с лекар!

Индикации за назначаване, характеристики, списък на разрешените продукти заедно с примерно менюда ви помогне да навигирате и да направите свое собствено меню.

Показана е терапевтична диета номер 5:

• при възстановяване след остър хепатити холецистит;
• без обостряне на хроничен хепатит;
• с цироза на черния дроб, която не е придружена от неговата недостатъчност;
• извън обостряне хроничен холецистити жлъчнокаменна болест.

Трябва да се отбележи, че терапевтична диета № 5 се предписва само при липса на тежки стомашни и чревни заболявания.

Терапевтична диета номер 5 се предписва с цел:

• химическо щадене на черния дроб с добро хранене;
• допринася за нормализиране на дейността на черния дроб и жлъчните пътища;
• подобряване на жлъчната секреция.

Терапевтична диета № 5 се различава физиологично нормално съдържаниепротеини и въглехидрати с леко ограничение на количеството мазнини, предимно огнеупорни. Препоръчително е да се консумират храни, богати на фибри, пектини, течности, както и азотни екстракти, пурини, оксалова киселина. Ястията се варят, пекат, рядко се задушават. Стругаво месо и зеленчуци с голяма сумафибрите се консумират в пасирана форма. Брашното и зеленчуците в никакъв случай не се пасивират. Препоръчителни 5-6 хранения на ден.

Химичен състав терапевтична диета № 5

• 80 g протеини, 55% от които от животински произход;
• 80 г мазнини, 30% от които са растителни;
• 350-400 g въглехидрати, 70-80 g от които са захар;
• 10 г сол;
• 1,5-2 литра течност.

По желание можете да консумирате 25-40 g ксилитол и сорбитол.

Енергийната стойност на терапевтичната диета № 5 е 2400-2600 калории.

Разрешен пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас, ръжен хлябнаправено от брашно със семки и обелки. Хлябът се препоръчва вчерашното печене. Можете също така да ядете постни сладкиши с варено месо, риба, ябълки, извара, бавни сладки, сухи бисквити.

Забранени са прекалено пресен хляб, бутер и богати продукти от брашно, пържени пайове.

Супи

Супите могат да бъдат зеленчукови, зърнени на зеленчуков бульон, млечни с макарони, плодове. Шчи и супа от цвекло също са разрешени. Супите трябва да се пълнят със сушени, а не пържени брашно и зеленчуци.

Терапевтична диета номер 5 противопоказани супи на месни, рибни и гъбени бульони, okroshka, супа от зелено зеле.

Месо и птици

Позволено е постно месо без сухожилия и фасции и постно птиче месо без кожа. Телешко, младо постно агнешко месо, свинско месо, заешко месо, пилешко, пуешко месо могат да бъдат варени, изпечени след варене на парче или нарязани. Разрешено е използването на зелеви рула, пилаф с варено месо, млечни колбаси.

Противопоказани са мастни сортове, патица, гъска, бъбреци, черен дроб, мозък, пушени храни, консерви, повечето колбаси.

Риба

Можете да ядете постна риба. Рибата трябва да бъде предварително сварена, изпечена след варене на парче и като част от кнедли, суфлета, кюфтета.

Забранено е да се яде мазна, пушена, осолена риба, консерви.

Млечни продукти

Терапевтична диета № 5 препоръчва включването на мляко, кефир, ацидофилус, кисело мляко в диетата. Заквасената сметана може да се използва като подправка за ястия. Нискомасленото и полумасленото извара е позволено да се яде самостоятелно и под формата на гювечета, мързеливи кнедли, пудинги. В храната е разрешено не-остро и нискомаслено сирене. Ограничете количеството консумирана сметана, високомаслено мляко, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, мазна извара, солено, мазно сирене.

яйца

Забранени са твърдо сварени и пържени яйца. На пациентите с холелитиаза се разрешава до половината от жълтъка на ден по време на хранене.

зърнени храни

Позволени са всякакви ястия от всякакви зърнени храни, но се предпочитат елда и овесена каша. Препоръчителна консумация на пилаф със сушени плодове, моркови, пудинги с извара, моркови, зърнени храни, варени тестени изделия.

Ястията с боб са противопоказни.

Зеленчуци

Разрешена е консумацията на сурови, варени, задушени зеленчуци под формата на салати, гарнитури, самостоятелни ястия. Препоръчва се варен лук, картофено пюре от зелен грах.

Забранено е да се ядат спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън, гъби, мариновани зеленчуци.

закуски

Салатите са разрешени свежи зеленчуциподправени с растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер от тиква, варена желирана риба. Можете също така да ядете накисната, нискомаслена херинга, пълнена риба, салати с морски дарове, варена риба, месо, лекарски, млечни продукти, диетични колбаси, нискомаслена шунка, нискомаслено и нискомаслено сирене.

Забранени са пикантни и мазни закуски, пушени храни, консерви, хайвер.

плодове, сладки

Разрешено е да се ядат всички плодове и плодове, с изключение на киселите. Могат да се консумират сурови, варени, печени. Позволено е да се ядат сушени плодове, компоти, желе, мусове, желе, самбуки. Не е забранена консумацията на меренги, снежни топки, мармалад, нешоколадови сладки, блатове, мед, сладко. Част от захарта трябва да се замени със сорбитол, ксилитол.

Забранени са шоколад, сметана, сладолед.

Сосове, подправки

Разрешени са сосове от заквасена сметана, мляко, зеленчуци, сладки плодове. Брашното за тях не се пасивира. Към ястията могат да се добавят копър, магданоз, както и ванилин и канела.

В храната не се допускат горчица, хрян, черен пипер.

Напитки

Можете да пиете чай, кафе с мляко, както и сокове от плодове, плодове и зеленчуци. Изключително полезни са отварите от дива роза и отварите от пшенични трици.

Забранява се консумацията на черно кафе, какао, студени напитки.

мазнини

Маслото може да се използва в в натураи може да се добавя към храната. Разрешени са рафинирани растителни масла.

Мазнините, мазнините за готвене са забранени.

Пример за меню за терапевтична диета № 5

Обядсе състои от печена ябълка.

За обядможете да ядете вегетарианска супа от предварително приготвени зеленчуци растително масло, варено пиле в млечен сос, варен ориз, компот от сушени плодове.

следобеден чайограничено до отвара от дива роза.

За вечеряможете да си позволите варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон, картофено пюре, чийзкейк с извара, чай.

Всъщност диетата при възпаление на жлъчния мехур е рационално и здравословно хранене. Жлъчният мехур в стадия на обостряне на холецистита е много чувствителен и допълнително дразнене е напълно излишно.

Ето защо е трудно да се надцени значението на специалната диета. Разбира се, тя, както всяка диета, има редица ограничения, които ще разгледаме по-подробно.

Същността на диетата и основните принципи на храненето

Диетата за жлъчния мехур трябва да смекчи ефекта на храната върху черния дроб и жлъчния мехур, като същевременно изпълва тялото с всички необходими групивитамини, протеини, мазнини, минерали.

Това предполага не само внимателен избор на продукти, но и спазване на режима и други норми за правилно, здравословно хранене.

Основните цели на такава диета:

1. Намалено натоварване на черния дроб и жлъчния мехур.
2. Нормализиране на производството на жлъчка.
3. Нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт.

За да получите такива резултати, трябва да се придържате към следните основни принципи на хранене:

1. Хранете се често, поне 5 пъти на ден и по едно и също време.
2. Получавайте с храната дневно от 2100 до 2500 kcal.
3. Храната и напитките не трябва да са горещи или студени, а само със средна температура.
4. Храната трябва да е прясно приготвена.
5. Спазвайте правилния режим на пиене.
6. Намалете количеството сол до минимум.
7. Изключете напълно алкохола, кофеина, газираните напитки.

Какво е възможно и полезно

Диетата при заболяване на жлъчния мехур е наистина строга и в началото може да изглежда, че е почти невъзможно да се придържате към нея.

Всъщност това абсолютно не е така, с времето ще си спомните кои храни не са вредни за вас и ще разберете, че това е абсолютно пълноценна диета.

И така, какво е позволено да се яде при обостряне на заболяването?

1. Бобови растения, зеленчуци и плодове в свежи. Тези продукти са просто незаменими в диетата, тъй като те са източник на фибри. А приемът на фибри е основното условие за здравословна диета с холецистит. Некисели плодове, зеленчуци, зеленчуци са основният източник на витамини, микроелементи и диетични фибри. Не можете да се ограничавате в количеството на тези продукти на масата за хранене, освен това добавяйте обема им ежедневно. Това не само е полезно за вашето здраве, но и ще ви помогне да се почувствате сити по-бързо и да ядете по-малко по-тежки храни. От плодовете най-полезна при това заболяване е крушата.
2. Цели зърна. Тези продукти също са богати на фибри, а следователно - полезни. Заменете белия хляб с пълнозърнест, яжте повече ориз и овесена каша- това е не само полезно, но и много вкусно.
3. Постно месо и риба. Ястия с месопо-добре е да готвите от говеждо или напълно постно свинско, птиче месо също е приемливо, но само без кожата. Рибата може да се яде морска и нискомаслена.
4. Млечни продукти без мазнини. Дали обичате прясно мляко или предпочитате ферментирали млечни продукти, няма значение, защото и двете са полезни. Основното условие е млякото, киселите млека, сирената и кефирът да са с ниско съдържание на мазнини, за предпочитане нула.
5. Хляб. Хлебни изделияпо-добре е да изберете трици или зърно. Предпочитание трябва да се даде на сушен, оптимално - вчерашен хляб.

Храненето при заболяване на жлъчния мехур трябва да бъде разнообразно и да включва всички групи храни. Основното е да не преяждате и да избягвате мазнините.

Можете да разнообразите диетата си с ядки. По-добре изберете шамфъстък, кашу, бадеми - те имат по-малко мазнини. Но не трябва да преяждате с ядки, но няколко ядки на ден са само полезни.

Не по-малко важно е правилен изборнапитки. Можете да пиете:

• слаб зелен или черен чай, подсладен с мед;
• сокове от плодове и горски плодове;
• компоти от пресни плодове и плодове, от сушени плодове;
• минерална вода без газ;
• билкови отвари, например дива роза;
• желе;
• зеленчукови сокове;
• цикория.

Какво трябва да се изключи

Сама по себе си диетата не е гаранция, че след седмица ще сте напълно здрави. Въпреки това, правилното храненеще помогне да се избегне дразнене на жлъчния мехур и да се облекчи тежестта на симптомите.

Основните "дразнители" при холецистит:

• печено;
• сладки сладкиши от бяло пшенично брашно;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• тлъсто месо, риба, птици.

Зеленчуците са полезни, но в ситуация с холецистит е необходимо да се откаже:

• консервирани и мариновани зеленчуци;
• зелен лук и чесън;
• репички и репички;
• киселец;
• гъби.

Също така е необходимо да забравите за такива подправки като черен пипер, хрян, горчица.

Алтернатива на любимите, но не здравословни храни

Грижата за здравето е необходима и правилна, а храненето при възпаление на жлъчния мехур е поредица от ограничения и забрана за такива вредни, но толкова вкусни и любими деликатеси.

И какво да направите, ако искате да си поглезите нещо вкусно, но не можете. Всичко е много просто. Почти всеки един от обичайните, но забранени диетични продукти, може да бъде заменен с по-полезни алтернативи.

Нека да разберем какво трябва да има в кошницата за хранителни стоки, така че и двата вкусови рецептора да бъдат задоволени и жлъчният мехур да не страда.

1. Растителните масла, маслото, маста и маргарина могат да бъдат заменени с по-лека намазка. Има повече ниска поддръжкамазнини и сандвич с него ще се окаже не по-малко вкусен.
2. Мазната сметана, сирена, мляко, ферментирало печено мляко и кисело мляко абсолютно не се различават по вкус от същите продукти, но без мазнини, но последното определено ще бъде от полза за тялото.
3. Ще трябва да забравя за мастни сортовечервени меса, колбаси и колбаси, хамбургери и телешко месо. Но можете да се поглезите с пилешко или пуешко филе.
4. Не можете да ядете любимата си скумрия, сардини и херинга, но дали треската, сьомгата или писията са по-лоши?
5. Тортите и сладкишите със сметана и шоколад могат да бъдат заменени с овесени ядки, бисквитени бисквити, меренги, както и хрупкави блатове.
6. Любителите на леки закуски могат да ядат сушени плодове с удоволствие и полза вместо обожаваните семки и чипс.
7. Бонбони, шоколади, сладолед са неприемливи продукти. Но не по-малко вкусни са близалки, сладко, ориенталски сладкиши, желе - което можете и трябва да ядете, мармалад и marshmallows.
8. Майонеза, кетчуп и бели сосове абсолютно не са подходящи, ние ги заменяме лимонов сок, дресинги от кисело мляко.

Важно е още при избора полезни продуктипроучете техния състав, а именно съдържанието на мазнини. Ако на 100 грама продукт има повече от 20 грама мазнини, не трябва да ги приемате.

Ползи от меда

ОТНОСНО лечебни свойствавсеки знае за този продукт. Полезен материалсъдържащи се в меда оказват благотворно влияние върху общо състояниеорганизъм.

А при холецистит този продукт е просто незаменим, тъй като има холеретични свойства.

Единственото противопоказание за консумация на мед е алергична реакциявърху него.

Характеристики на диетата, които трябва да знаете

Първо, не трябва да приемате всичко буквално и ако се каже, че мазнините са вредни, напълно ги премахнете и яжте напълно обезмаслени храни.

Мазнините в диетата трябва да присъстват, но в минимални количестватъй като те са толкова важни за човешкото здраве, колкото протеините, витамините и минералите.

Второ, за да се научите как да избирате правилните храни за себе си, по-добре е да започнете хранителен дневник, където можете да правите бележки кои храни са причинили дискомфорт и болка и съответно да ги изключите.

Първите няколко дни, от момента, в който започна обострянето на заболяването, е по-добре да откажете напълно храната, но стриктно да спазвате правилния режим на пиене.

Тези дни можете да пиете минерална вода, слаби чайове, компоти и отвари от билки, както и разредени сокове.

Не си струва веднага щом си тръгнат остри болки, яж добре. Трябва да започнете с малки количествалигавични супи и каши, желе и кефир без мазнини. Постепенно можете да въведете диетично варено месо, постна риба, бисквити и т.н., за да разширите диетата.

И още нещо - при отстранен жлъчен мехур няма нужда да се придържате към нискомаслена диета.

Варете, на пара, пържете - кое е по-добре?

Лечението на холецистит е ефективно, ако се спазва диета, която се основава не само на способността да избирате правилните храни, но и да ги приготвяте правилно.

И за това обърнете внимание на следните прости съвети:

1. Не трябва да използвате бутилирано олио, по-добре го заменете със спрей, но можете да използвате само зехтин, който идеално почиства черния дроб. Ако приготвеното ястие се оказа мазно, можете да го поставите върху хартиена кърпа.
2. Не е необходимо да наливате олио директно в тиган или тиган, мерете необходимо количество. Една чаена лъжичка на порция ще бъде достатъчна.
3. Използвайте мазнини само когато е необходимо, а не за овкусяване на ястието.
4. За да не залепва месото за тигана, можете да добавите вода вместо олио.
5. Дресингите и сосовете се приготвят изключително от обезмаслено кисело мляко, сок от лимон, лайм, ароматни билки.
6. Като метод на готвене е по-добре да изберете задушаване, варене или пара. Пърженето е допустимо, но само рядко и като се вземат предвид всички горни съвети.

Приблизително меню за деня

И така, ние установихме, че диетата за заболяване на жлъчния мехур не е монотонна, безвкусна храна, а пълноценна, здравословна диета.

Какво може да е менюто?

закуска

Това е най-важното хранене за деня. Не трябва да пропускате закуската и дори ако след събуждане няма чувство на глад, трябва да ядете, особено след като апетитът идва с храненето и с времето тялото ще свикне. сутрешно храненеи ще се появи сутрешен глад.

Важно е храната да е обилна и лека, за да можете да закусите:

1. Пълнозърнести зърнени храни с нискомаслено мляко.
2. Плодове.

1. Творчески пудинг.
2. Овесена каша с растително масло.
3. Плодове.
4. Чай с мляко.

Вечеря

На обяд можете да ядете по-пълно, но не можете да преяждате. Добър обядможе да включва следното:

1. Пилешко филе.
2. Печен картоф.
3. Пресни зеленчуци, приготвени на пара, задушени или варени.

1. Зеленчукова супа.
2. Варено постно месо.
3. Сок, компот.

Режимът трябва да се спазва стриктно и точно в този случай, когато три хранения на ден не е подходящо, трябва да има следобедна закуска.

Можете да хапнете:

1. Сандвич със сирене или чисто месои пълнозърнест хляб.
2. Маруля.
3. Плодове.

1. Бисквити, миниатюри.
2. Билкова отвара.

Вечеря

За вечеря можете да ядете:

1. Постна риба и зеленчуци на скара.
2. Кисело мляко без мазнини.
3. Плодове пресни или сушени.

1. Варена риба.
2. Зеленчукови котлети.

Пийте чаша преди лягане нискомаслен кефирили кисело мляко.

Това е само един пример за меню, което би било правилно. Диета при проблеми с жлъчен мехуре задължителен компонент общо лечениеи е по-добре, ако се разработи от лекуващия лекар.

Само специалист, фокусиран върху всички характеристики на хода на заболяването във всеки отделен случай, може правилно да нарисува менюто и ястията за седмицата.

Трябва да се помни, че отклонението от диетата може да доведе до негативни последици.

Няколко вкусни и здравословни рецепти

зеленчукова супа-пюре

За ястието ще ви трябва:

• картофи;
• морков;
• зеленчуков мозък;
• патладжан;
• Чушка.

Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на средно големи кубчета. Първо трябва да сварите картофите и когато са почти готови, добавете останалите зеленчуци.

Изсипете тиквичките в тигана на последно място, 3 минути преди края на готвенето. По желание можете да добавите малко сол.

Готовата супа се убива в блендер и се добавя лъжица зехтин.

Котлети от зеленчуци и говеждо месо

Ще имаш нужда:

• постно говеждо или телешко - 500 грама;
• карфиол - 300 грама;
• яйце;
• моркови - 1 брой;
• масло - 40 грама;
• сирене - 10 грама;
• заквасена сметана - 50 грама.

Смелете сварено месо, зеле, моркови с месомелачка. Чукнете едно яйце в каймата, посолете леко.

Да се ​​разбъркат старателно. Оформените котлети се нареждат върху намазнена тава, заливат се със заквасена сметана и се поръсват с настърган кашкавал.

Гответе във фурната. Сервирайте, поръсено с пресни нарязани билки.

рибно суфле

Набор от съставки:

• рибно филе - 100 грама;
• яйце;
• мляко - 50 милилитра;
• масло - 2 грама.

Вареното филе трябва да се накълца с месомелачка. Добавете яйчен жълтък, мляко, масло, разбит протеин към каймата. Печете във фурната до готовност.

Салата от цвекло и сушени кайсии

За готвене трябва да вземете:

• цвекло - 800 грама,
• сушени кайсии - 100 грама;
• нискомаслена заквасена сметана - 100 грама;
• захар - 10 грама.

Изпечете цвеклото и го нарежете на ивици. Сушените кайсии трябва да се накиснат за 30 минути, нарязани с нож. Смесете цвеклото със сушени кайсии, добавете заквасена сметана и захар.

Какво може да се очаква от диетата или от неспазването й

Правилното хранене при заболяване на жлъчния мехур ще помогне за премахване възпалителни процесии нормализиране на работата на храносмилателната система.

Спазването на диета ще доведе до такива положителни резултати:

• да се отървем от наднорменото тегло;
• укрепване на имунитета;
• по-лесно протичане на заболяването без усложнения и бързо възстановяване;
• нормализиране на микрофлората.

Ако пренебрегнете правилата на диетата, използвате неразрешени храни и нарушите режима, не само могат да се появят усложнения, но и да се развият следните заболявания:

• чернодробни колики;
• жълтеница;
• перивезикален абсцес;
• гангрена;
• Панкреатит.

Неспазването на диетата при наличие на камъни може да доведе до необходимостта от тяхното отстраняване чрез хирургическа намеса.

По този начин диетата за холецистит на жлъчния мехур е пълен отказ от забранени храни, преход към здравословна диета.

Важно е да спазвате режима, трябва да ядете по едно и също време и да не пропускате нито едно хранене. Не трябва да забравяме за правилното пиене, но категорично да забравим за алкохола.

Кога хронична формазаболявания, такова хранене не трябва да се превръща в нещо временно, а в начин на живот. Само в този случай могат да се избегнат обостряния и хирургическа намеса.