Бързо приготвяне на марината от мариновани шампиньони. Мариновани инстантни гъби

Мариновани шампиньони, събрани за зимата, ароматни и вкусни, мариноването на шампиньони у дома е просто и бързо. Как да мариновате шампиньоните правилно, така че да останат бели, да се окажат вкусни и да се запазят дълго време? Любителите на закуски с гъби често задават такива въпроси.

Как да мариновате шампиньони за барбекю, как да мариновате шампиньони за барбекю, за? Във всеки случай рецептите за готвене са по-добре да се използват доказани, безопасни методи за ецване.

По-удобно е да приготвяте гъби за зимата директно в буркани, през зимата затворените в буркан гъби могат да се съхраняват дълго време. Такива шампиньони са много вкусни, с пикантен аромат, твърди и хрупкави. Вкусно допълват пържено месо и печена риба. С тях се приготвят салати и подобряват вкуса на различни ястия.

Съвети от Чудотворния готвач. За ецване, ако е възможно, изберете малки гъби, те са красиви в готовото ястие, имат отличен вкус. в буркани те ще помогнат на домакинята, когато трябва бързо да сервирате студено предястие на масата, но няма достатъчно време за приготвяне на лека закуска.

И така, как да направите мариновани шампиньони у дома, какви рецепти са бързи и лесни за приготвяне на домашни гъби за зимата в буркани? С какво да готвя гъби?

Мариновани шампиньони у дома за зимата

Рецептите за мариновани гъби са популярни сред домакините от година на година. Мариноването на гъби у дома се различава по методите и състава на съставките на марината. Шампиньоните са признати за най-достъпните гъби, лесно се купуват в магазин или безплатно заедно с горски подаръци в гората.

Пресните шампиньони често се мариноват у дома за зимата, за да се запасят с вкусни препарати за дълго време за приготвяне на салати и много ястия. През зимата и по всяко време на годината се готвят, пълнят с тях, правят се домашни с пикантен вкус.

Известно е, че гъбите са източник на растителни протеини, те са нискокалорични и питателни. Суровите шампиньони обикновено се използват за барбекю, но предварително маринованите гъби се пекат на скара.

Как да мариновате шампиньони за зимата в буркани

Важно е да разберете как да изберете правилните гъби, така че след мариноване гъбите да останат бели, да запазят естествения си бял цвят и прозрачна марината през зимата.

1. Гъбите трябва да изберете бели, плътни. Те трябва да са твърди отдолу, с кръгли малки шапки. Разширените големи шапки върху шампиньоните показват продукт с изтекъл срок на годност.
2. Горските шампиньони се почистват внимателно от земята, листата, за разлика от тези, закупени в магазина. Повърхността на шапките и краката се почиства с остър нож, след което реколтата, събрана в гората, трябва да се измие под течаща вода.
3. Оранжерийните шампиньони, като правило, са достатъчни за избърсване с влажна кърпа.
4. Малките гъби с малки шапки се мариноват цели, големите екземпляри трябва да се нарязват на парчета.
5. Домашните рецепти за зимата включват варене на сурови шампиньони, но в допълнение към традиционните рецепти има опции за мариноване без варене.
6. Не се препоръчва да готвите шампиньони дълго време, в противен случай те ще загубят своята хрупкавост и плътност.
7. Трудно е да се отровите от сурови гъби, но помнете: яденето на развалени гъби е забранено.
8. Следвайте инструкциите на рецептата за мариноване на гъби от шампиньони за зимата. Гарантът за безопасността на детайла за дълъг период от време е (маса или ябълка), оцетна есенция, оцетна киселина и лимонена киселина.
9. Когато приготвяте консерви за зимата със собствените си ръце, опитайте се да използвате естествени консерванти, мариновани гъби с оцет, лимонена киселина, сол и захар, така че гъбите да не потъмняват, да се окажат силни и безопасни за консумация след домашно готвене със и без стерилизация.

Рецепти с мариновани шампиньони

Имайки затворени шампиньони за зимата в буркани, можете бързо и без много проблеми да приготвите любимите си ястия у дома, по-вкусни и по-безопасни, отколкото от консервирането в магазина в стъклени и метални буркани.

Запасяването с вкусни заготовки у дома е полезно за здравето и по-евтино за семейния бюджет. Празнична салата е лесно и лесно да направите за себе си и вашите гости, като отворите буркан с консервирани гъби.

Рецептите за мариновани шампиньони са различни, но те са обединени от едно важно правило - трябва да приготвите гъбена консервация. За да направите това, празните стъклени контейнери трябва да бъдат добре измити и стерилизирани по всеки удобен начин.

Бърз метод на готвене

Класическа рецепта за мариноване на мигновени шампиньони без масло, без чесън, без добавяне на лук.

съставки:

• пресни шампиньони - 1 кг;
• вода (за марината) - 0,5 л;
• гранулирана захар - 20 g;
• сол - 50 г;
• трапезен оцет 9% - 120 ml;
• бахар черен пипер - 20 грах;
• дафинов лист - 4 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене.

1. Готовите гъби залейте с вода и сложете тигана на котлона. Докато водата заври, варете гъбите за 10 минути на слаб огън. Отцедете водата от шапките и оставете бутчетата да изстинат.
2. Изсипете 500 мл вода в отделна тенджера на малък съд, оставете да заври. Добавете захарта, солта и изчакайте продуктите да се разтворят.
3. Добавете оцет, черен пипер, дафинов лист към маринатата. Когато марината заври отново, отстранете от котлона. Охладете до стайна температура.
4. Разпределяме гъбите в чисти буркани и заливаме с маринатата до горе. Затваря се плътно и се съхранява в хладилник.

Мариновани шампиньони с черен пипер

Съставки за рецептата: пресни шампиньони - 700 г; Български пипер - 2 бр.; сол - 1 супена лъжица; вода - 1,5 литра; пресен копър - 2 стръка; чесън - 5 скилидки; лют червен пипер - на вкус; зеленина от целина - на вкус; лук - 1 глава.

Компонентите на марината: вода - 1 литър; обикновен оцет 9 процента - 100 ml; сол - 2 ч.л.; гранулирана захар - 2 супени лъжици; слънчогледово масло - 2 супени лъжици; сушен босилек - 1 ч.л.; дафинов лист - 1 лист; зърна черен пипер - 8 бр.

Рецепта стъпка по стъпка. Почистваме гъбите и ги измиваме на течаща вода. Оставете 1,5 литра вода да заври, изсипете. Сварете гъбите за 5 минути. Поставяме се в гевгир, оставяме водата да се отцеди. Нарежете чушките и лука на едро, чесъна на по-дребно. Поставете зелените на слоеве в стъклен буркан, гъбите и чушките върху зелените. Най-горният слой е чесън и люти чушки.

За да приготвите марината, кипнете вода със сол, захар, черен пипер и босилек с дафин. Свалете от огъня, добавете оцета и олиото. Изсипваме гъбите. Покриваме буркана с капак и оставяме закуската на кухненската маса. След охлаждане изпратете в хладилника. Можете да ядете веднага.

Рецепта за мариновани шампиньони с лук за зимата

Ще ви трябва: пресни шампиньони - 1 кг; лук - 1 глава; български сладък пипер - 1 бр.; чесън - 4 скилидки; люта чушка чили - 1 бр.; вода - 1 литър; трапезен оцет 9% - 80 ml; дафинов лист - 4 бр.; смлян черен пипер - 1 ч.л.; гранулирана захар - 1 супена лъжица; сол - 15 g; растително масло - 1 супена лъжица.

Как да мариновате шампиньони за зимата в буркани. За да подготвите гъбите преди мариноване за зимата, измийте гъбите в течаща вода при стайна температура. Гъбите се потапят в тенджера с вода и се слагат на котлона. Посоляваме водата. След началото на кипене, варете гъбите за 5 минути, разбъркайте за равномерно кипене. Поставяме в гевгир и оставяме водата да се отцеди.

За да приготвите марината, налейте в тенджерата необходимото количество вода според рецептата. Добавете дафинов лист и черен пипер. Вари се 2 мин. Сипва се сол и захар. Намалете котлона и загрейте саламурата за 1-2 минути. Свалете тенджерата от котлона и изсипете оцета, растителното масло. Нарежете сладкия пипер и лука на кубчета. Нарежете чесъна и лютата чушка на ситно.

Смесваме зеленчуците. Слагаме гъбите в буркан със зеленчуци. Стерилизираме буркани и капачки у дома. Изсипете сместа от гъби и зеленчуци в буркан с гореща марината и навийте детайла с капак. Увиваме домашното консервиране с одеяло, обръщаме го с главата надолу, оставяме го да изстине напълно.

Буркан с мариновани шампиньони може да се съхранява у дома, през студения сезон се използва консервация за готвене с гъби, бързо, за ястия от.

Как да мариноваме диви гъби

Как да мариновате шампиньони у дома, събрани в гората, как да приготвите марината за гъби шампиньони? Въпросът за приготвянето на леки закуски за зимата става актуален след завръщането на берача на гъби от гората с пълна кошница с гъби.

Ще ви трябват: горски гъби - 2,5 кг; сол - 1 супена лъжица; вода - 1 литър; оцет 9% - 500 ml; дафинов лист - 4 бр; смляно индийско орехче - 0,5 супени лъжици; зърна черен пипер - 15 бр.

Мариновайте горски шампиньони. Сварете обелените гъби за 5 минути и ги изсипете в гевгир с вода. Изсипете 1 литър чиста вода в отделна тенджера. Оставете да заври, добавете гъбите и съставките за марината. Сварете гъбите в марината още 5 минути.

Стерилизираме бурканите, поставяме ги в тях и заливаме с маринатата. Затворете с капронови капаци. Охладените заготовки - мариновани шампиньони за зимата - се поставят в мазето или се изпращат в хладилника.

Шампиньони, мариновани с вино: рецепта

Рецептата за мариноване на гъби е предназначена за буркан от 1 литър за валцуване на заготовки от гъби за зимата. Виното, както знаете, се използва като напитка и за месо, но освен за мариноване на месни ястия, то се добавя към домашно консервиране. Гъбите се мариноват във вино, обикновено за дългосрочно съхранение на консерви. Във виното маринованите шампиньони запазват белия си цвят и се съхраняват дълго време.

Състав: пресни гъби - 0,5 кг; вода - 1 чаша; вино - 1 чаша; лимон - половин плод; зехтин - една четвърт чаша; захар - 2 ч.л.; сол - 1 супена лъжица; карамфил - 2 пъпки; бахар грах - 4 бр.; дафинов лист - 1 лист.

Мариновайте гъбите. Ние подготвяме гъби за мариноване, като почистваме природните дарове от пръст и отломки. Залейте готовите шампиньони с вода с добавка на лимонов сок, така че да останат бели и да не потъмняват по време на обработката. Прехвърлете в купа с вода.

Поставете на огъня, оставете да заври. Гответе 5 мин. Изхвърляме го в гевгир. Пригответе марината от останалите съставки. Слагаме гъбите в буркани, заливаме с маринатата. Стерилизирайте гъбите за 30 минути. Затваряме капаците, охлаждаме. Съхраняваме в мазето.

Забележка!

Шампиньони, мариновани за зимата с ябълков оцет

На базата на 2 литра: пресни шампиньони - 1,5 кг; ябълков оцет 6% - 150 ml; растително масло - 25 ml; вода - 1 литър (без варене на гъби); чесън - 3 скилидки; сол - 20 g; дафинов лист - 3 бр.; черен бахар грах - 10 бр.

Как се маринова. Гъбите измийте, малките оставете цели, големите нарежете на няколко части. Прехвърля се в тенджера и се залива с вода. Довеждайки до кипене, варете 15 минути. Поставяме гъбите върху сито, за да премахнем излишната влага. Разбъркайте солта и захарта в гореща вода, варете няколко минути. Налейте ябълков оцет и олио, гответе още 2 минути.

Спускаме гъбите в марината, варим ги 3 минути от момента на кипене. В стерилизирани буркани слагаме подправките и чесъна по равно. Напълваме бурканите с мариновани шампиньони, завиваме и обръщаме надолу върху капака. Оставяме заготовките, увити в топлина, за да се охладят за един ден. Охладените консервирани шампиньони, приготвени по тази рецепта за зимата, се съхраняват у дома при температура не по-висока от 15 градуса.

Рецептата за консервирани шампиньони с карамфил е много вкусна

Гъбите, мариновани по тази рецепта, имат отличен вкус, приготвят се просто, консервират се без стерилизация.

Списък на продуктите за консервиране на шампиньони без стерилизация: пресни шампиньони (малки) - 1 кг; чесън - 5 скилидки; трапезен оцет 9% - 90 ml; бахар грах и черен - 5 бр.; карамфил - 2 бр.; сол - 1,5 супени лъжици; гранулирана захар - 1 супена лъжица; лаврушка - 2 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене. Гъбите за ецване се нуждаят от еластични, малки и еднакви по размер. Измийте гъбите под течаща вода. Слагаме тенджера на котлона и кипваме вода. Потопете шампиньоните във вряща вода за 5 минути с добавка на 1 супена лъжица. оцет. Хвърлете гъбите в гевгир. Отделно пригответе марината. Към 1 литър вода добавете зърна черен пипер, дафинов лист, обелен чесън, сол, захар и пъпки карамфил. Оставете маринатата да заври. Потопете гъбите в тигана и ги гответе за 20 минути. Налейте останалия оцет и загрейте гъбите в саламура за още пет минути.

Стерилизирайте бурканите и капаците. Гъбите се подреждат в буркани, заливат се с гореща марината и се навиват с метални капаци. Готови мариновани шампиньони без стерилизация, охладени до стайна температура, прибрани за зимата на хладно и тъмно място.

Мариновани шампиньони с лимонена киселина

Списък на съставките за марината на 1 кг гъби: студена вода - 2 чаши, лимонена киселина - 1 ч.л.; едра сол - 1 супена лъжица; гранулирана захар - 1 супена лъжица; трапезен оцет (9 процента) - 5 супени лъжици; растително масло - 7 супени лъжици; лук - 1 глава; скилидки чесън - 4 бр.; дафинов лист - 3 бр.; зърна черен пипер - 5 бр.; карамфил - 2 пъпки.

Как да мариновате шампиньони, така че да останат бели. За да не потъмнеят гъбите, ги потопете във вода. Вари се 5 минути от момента на завиране. Изцедете водата, охладете гъбите.

Добавете всички съставки и гъбите в студена вода, варете още 10 минути. Разпределяме шампиньоните в стерилизирани буркани, напълваме с марината и навиваме с метални капаци. Обърнете с капачката надолу и оставете да изстине. Съхраняваме заготовките за гъби в мазето или ги поставяме в хладилника.

Мариновани шампиньони за зимата със синапено семе

С горчица маринованите шампиньони са вкусни, твърди и пикантни. Синапеното семе, добавено към маринатата, придава специален вкус. Гъбено предястие от цели гъби на празничната трапеза ще събуди апетита на гостите и ще се превърне в любимо ястие на празника.

Съставки: цели гъби - 1 кг; синапено семе - 4 супени лъжици; вода за марината - 1 литър; оцет 9% - 120 ml; зърна черен пипер - 20 бр; дафинов лист - 3 бр.; сол - 2 супени лъжици; захар - 1 с.л.

Готвене на мариновани шампиньони за зимата. Рецептата за готвене предвижда 5 минути варене на гъби. Отцедете бульона след като заври. Слагаме гъбите в чиста тенджера и добавяме литър вода, съставките за приготвяне на марината. Сварете съдържанието на тигана за 4 минути от момента на кипене.

Стерилизираме буркани с капаци, слагаме шампиньони във всеки и заливаме с марината с подправки. Затваряме бурканите и ги поставяме на хладно.

Рецепта за мариновани гъби шампиньони с чесън

Състав: пресни шампиньони - 500 г; доматен сок - 0,3 л; трапезен оцет (9 процента) - 20 ml; сол и захар - по 1 ч.л.; копър - 1 връзка; чесън - 2 скилидки; бахар - 10 грах; растително масло - 1 супена лъжица.

Рецепта. Изсипете сол и захар в доматен сок. Сложете сока да заври и налейте олиото, оцета. Да заври. Сложете наситнения копър и чесън. Сварете измитите шампиньони в отделен съд за 10 минути. Източете водата в мивката. Ако в бъдеще се планира да пържите шампиньони на скара, не е необходимо да варите гъбите.

Потопете гъбите и ги оставете да врят 2 минути. Предястие от варени шампиньони се сервира веднага на масата. Суровите гъби, извадени от маринатата, могат да бъдат нанизани на шишчета и пържени на въглища за 5 минути. За да приберете гъбите за зимата, ги поставете в буркани и ги затворете с полиетиленови капаци. Носим го в мазето.

Шампиньони, мариновани с моркови

Маринованите шампиньони придобиват сладък вкус с моркови, опитайте да приготвите гъби в комбинация със зеленчуци - вкусна закуска за зимата - следвайки рецептата.

Ще ви трябва: малки гъби - 2 кг; моркови - 4 бр.; сол - 4 супени лъжици; гранулирана захар - 6 супени лъжици; ябълков оцет (може винен) - 4 супени лъжици; зехтин - 5 супени лъжици; черен пипер - 3 грах.

Рецепта: мариновани шампиньони у дома с моркови. Почистваме и измиваме гъбите с течаща вода. Нарежете моркова на кубчета. Когато приготвяте марината, разбъркайте захарта, солта и винения оцет в гореща вода. Добавете черен пипер. Слагаме гъби и моркови в буркани, добавяме марината към шията. Стерилизираме заготовките за четвърт час. Навиваме бурканите и ги поставяме в хладилника или мазето за съхранение. Гъбите се насищат с марината и след 5 дни могат да се консумират.

Маринованите шампиньони са заслужено признати за вкусна народна закуска и нискокалорично ястие. Гъбите имат деликатен вкус и се използват в кулинарни рецепти като предястие и вкусна хрупкава съставка за различни ястия. Сигурни сме, че рецептите за мариноване на шампиньони за зимата в буркани ще заемат почетно място в кулинарната колекция на усърдните домакини.

Маринованите шампиньони са най-популярното предястие, готвят се доста бързо и вървят добре с много ястия. Гъбите често се добавят към салати или се сервират с кисели краставици или кисело зеле.

За да не пропуснете ценното си време, можете да отидете в магазина и да купите готов продукт, но не трябва да очаквате толкова приятен вкус и добро качество от такива гъби. Трябва да се научите как да правите мариновани гъби у дома.

традиционна рецепта

За мариноване на гъби трябва да вземем:

• пресни шампиньони 1 кг.
• вода 0,5л.
• оцет 120 мл.
• бахар 20 бр.
• сол 50 гр.
• дафинов лист 3-4 бр.
• кристална захар 1 с.л.

Процесът на готвене ще отнеме около половин час, готовите гъби ще се мариноват за един ден. Калоричното съдържание на ястието ще бъде малко - само 37 kcal на 100 g.

Нека да преминем към рецептата стъпка по стъпка:

1. Взимаме железен съд, наливаме вода в него и го поставяме на печката.
2. Добавете сол, след това дафинов лист и кристална захар. Довеждаме водата с подправките до кипене, добавяме грах преди кипене.
   
3. Добавете последната съставка към маринатата - оцет, разбъркайте добре. Оставете марината на стайна температура да се охлади.
4. През това време измийте гъбите и ги почистете.
5. Взимаме празен съд, добавяме вода и сваряваме гъбите.
6. Веднага щом гъбите кипнат, ги гответе още 10 минути.
7. Изцедете течността, изчакайте, докато гъбите са леко топли.
   
8. След това поставете гъбите в буркан, налейте марината и затворете с капак.
   
9. Поставяме в хладилника за 24 часа.

Бързо мариноване на шампиньони у дома

Сега ще направим мариновани гъби, а именно шампиньони. Те трябва да са пресни, така че изберете гъби за колета, така да се каже, „от градината“.

Ще ни трябва:

• гъби (шампиньони) - един килограм
• един литър вода
• една супена лъжица сол
• една супена лъжица захар
• горчица грах, кориандър грах и черен пипер
• дафинов лист
• една средна крушка
• една сладка чушка
• 100 грама оцет

Да започнем да готвим:

Сега ще подготвим подправки и продукти за нашата марината

1. Да вземем обикновен среден лук, 100 грама оцет, сол, захар, български пипер от всякакъв цвят, взех червено, най-важното е да е сладко. Подправки: това са горчица, дафинов лист, кориандър и черен пипер, можете да вземете всичко, което имате у дома.
   
2. Българският пипер трябва да се нарязва на квадрати, приблизително 0,5 сантиметра всеки.
   
3. След това нарежете лука на кубчета.
   
4. Взимаме литър чиста вода, изсипваме там нашия пипер.
5. Изсипете подправките там, добавете една супена лъжица сол и една супена лъжица захар, разбъркайте всичко.
   
6. Залейте наситнения лук с оцета и го оставете да престои малко, за да се маринова, докато варим саламурата, която сме приготвили.
   
7. Изсипете саламурата в тенджера, включете котлона на силен огън и изчакайте да заври. Веднага щом заври, хвърляме гъби там и чакаме, докато заври. След това отстранете от котлона.
   
8. Взимаме лук с оцет и ги изсипваме отгоре.
   
9. След това трябва да разбъркате добре всичко и да го оставите да се охлади напълно.
10. След това може да ги сложите в буркан, който да затворите с обикновен капак и да оставите в хладилника. Такива гъби стоят много дълго време, но в хладилника.

Не е необходимо да навивате такива гъби. Ето една необичайна рецепта за нас. Много е просто, вкусно и евтино, мисля, че ще ви хареса.

Прости мариновани шампиньони у дома за зимата

Днес ще ви кажа една проста рецепта за мариновани гъби. Какъвто вкус ви харесва, ще го направите, защото подправките и количеството ще изберете сами. Във всеки случай нашите гъби ще бъдат по-вкусни от тези, закупени от магазина.

За мен маринованите шампиньони са специално удоволствие. Гъбите вървят добре с гарнитура или ястие с месо. Можете да ги добавите към салати, ако желаете. Приготвила съм рецепта, която няма да остави никой безразличен, гъбите са просто страхотни! Вкусът им е наситен, леко кисел. За любителите на деликатен вкус, добавете не толкова много оцет, сол и захар.

съставки:

• вода 2л.
• шампиньони 1 кг.
• дафинов лист 3 бр.
• сол 2 с.л
• оцет 150 g или по-малко (средна сила)
• захар 2 с.л
• черен пипер 4-5 бр.

Съставките са за 5 порции.

1. Първо измиваме гъбите, след това ги почистваме. Преместваме в гевгир.
   
2. Сварете вода в железен съд, като добавите към нея сол и захар. Изчакваме да се разтворят и добавяме още дафинов лист и черен пипер. Оставете отново да заври, добавете оцет, гъби, направете малък огън.
   
3. Гответе гъбите на слаб огън за един час. Поставяме нашите гъби в буркани и затваряме до зимата.
   
4. Изваждаме гъбите си от мазето, добавяме към тях лук с масло и сервираме на масата.

Става страхотна закуска!

Мариновани гъби в бавна готварска печка

Предястие, което се приготвя само за 30 минути и е много ароматно – изкусително, нали? Винаги в деня преди да дойдат гостите правя вкусни мариновани гъби, на които всички много се възхищават, защото са страхотни на вкус.

Преди това често ходех до магазина, за да купя готови мариновани гъби, но веднъж попаднах на рецепта за приготвяне на такива гъби у дома. Методът на готвене в бавна готварска печка ме заинтересува, реших да опитам. Няма да повярвате, но вече не купувам готови гъби, защото домашните са по-вкусни и по-евтини.

Всички подправки слагате по ваш вкус. Самият процес е лесен - варете гъбите около половин час и ги нареждайте в буркани, оставете гъбите да престоят една нощ и на сутринта ще са готови. Ако се интересувате от тази рецепта, тогава ще я споделя с вас веднага. Гъбите, приготвени в бавна готварска печка, са чудесно предястие за всеки празник.

съставки:

• шампиньони до 600гр.
• оцет 9% 2 супени лъжици.
• чесън 4 скилидки.
• рафинирано масло 5 с.л.
• преварена вода 5 с.л.
• сол и захар по 1 ч.л
• дафинов лист 2-3 бр.
• черен пипер 5 бр.

Процесът на приготвяне на мариновани гъби:

Оставете ги да се охладят до стайна температура, след което ги поставете в хладилника до сутринта. Приятен апетит на всички!

Мариновани шампиньони у дома по корейски

Не всеки обича да бере гъби, но всеки от нас би искал да опита вече сготвени гъби. Не трябва да бягате направо в магазина за гъби, по-добре е да направите мариновани шампиньони на корейски у дома, вкусът ще бъде прекрасен!

Защо да купувате гъби в супермаркета, ако можете да направите отлични мариновани шампиньони без сложни усилия у дома? И между другото, не е лесно да се готви, но за да ги направи много по-вкусни от купените в магазина, освен това няма да се използват консерванти и разходите са по-малко. Трябва да направите гъби веднъж и след това никога повече няма да искате да ги купувате в магазина, освен в спешни случаи. Оказва се много вкусна корейска закуска, която ще допълни вашата празнична маса. Стига разговори, нека да преминем към подготовката на шампиньоните, нека започнем със съставките:

• гъби 0,5 кг (по-добре е да вземете повече или по-малко същия размер, за предпочитане по-малък).
• вода 0,7л.
• рафинирано масло 50 мл.
• нарязан кориандър 1 ч.л
• сусам 15гр.
• соев сос 1 с.л
• оцет 6% 2 супени лъжици.
• дафинов лист 2-3 бр.
• люта чушка 1 бр.
• смлян черен пипер на ръба ч.л
• чесън 6-7 скилидки (по ваш вкус).
• магданоз 1 връзка.
• сол на вкус.

готвене:

1. Гъбите се измиват под течаща вода, поставят се в тенджера, заливат се с вода и се посоляват. Сложете на котлона, изчакайте да заври, след което варете гъбите на умерен огън за 20 минути.
   
2. Междувременно нека направим марината. Смесете соев сос с рафинирано масло и оцет. Добавете всички наши подправки, включително магданоз и чесън, разбъркайте добре. Ако обичате чили, добавете.
   
3. Запечете сусама без масло. Разбърква се, запържва се за кратко.
   
4. Изсипете запечения сусам в маринатата.
   
5. Гъбите са сварени, сега ги преместваме в марината.
   
6. Гъбите се разбъркват добре, така че всяка гъба да поеме добре подправките. Поставете контейнера в хладилника за 10 часа, не забравяйте да го покриете с капак. Можете да ги извадите няколко пъти от хладилника и да ги смесите. Домашно приготвени мариновани шампиньони са готови. Приятен апетит на всички!

Мариновани шампиньони у дома с лук и моркови

Ето една проста рецепта за приготвяне на малки мариновани шампиньони. За тях се нуждаем от всякакви зеленчуци: копър, босилек, магданоз и други.

съставки:

• шампиньони 0,5 кг.
• моркови 100гр
• вода 0,3л.
• чесън 3-4 скилидки.
• лук 100гр
• Дафинов лист.
• зелени всякакви 1 връзка.
• захар 1 с.л
• сол 1 ч.л
• рафинирано масло 4 с.л.
• оцет 9% 2,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Напълваме тенджерата с вода, добавяме захарта и солта и изчакваме водата да заври.
2. Внимателно измиваме гъбите и ги преместваме в марината, покриваме съда, поставяме го на масата.
3. Разтриваме морковите, нарязваме лука на малки ивици, нарязваме зелените. Добавете всичко към гъбите и затворете.
4. Чесънът почистваме, нарязваме на ситно и също добавяме към гъбите.
5. Добавете всички подправки заедно с оцета и олиото, разбъркайте добре.
6. Изчакваме гъбите да изстинат на стайна температура.
7. Слагаме всичко в буркани и поставяме на хладно място за 24 часа.

Мариновани шампиньони у дома с лимонена киселина

Този метод за готвене на мариновани гъби е създаден за тези, които са противопоказани за оцет или просто не ви харесват. Чушките ще придадат специален вкус на гъбите. Гъбите се приготвят достатъчно бързо, ще отнеме само един ден.

съставки:

• шампиньони 0,6 кг.
• магданоз 4-5 стръка.
• рафинирано олио 50гр.
• лимонена киселина 2 гр.
• захар 1 с.л
• чесън 2 скилидки.
• Български пипер 2 бр.
• сол 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Слагаме тиган на котлона и варим гъбите около десет минути, като водата трябва да се отцеди.
2. Български пипер, нарязан на ивици, цветът му може да бъде всеки.
3. Чушките трябва да се пържат в рафинирано масло.
4. Вземете отвара от гъби или питейна вода (40 g) и разредете там лимонената киселина. Добавете захарта и солта, както и билките и нарязания чесън. Смесете добре.
5. Смесете масата първо с черен пипер и след това добавете всичко към гъбите.
6. Прехвърлете в съд и разбъркайте добре, натъпчете.
7. Задължително покрийте и поставете на място с ниска температура. След един ден гъбите ще бъдат готови, можете да ги опитате по-рано.

Ако внезапно възникне непредвидена ситуация, а именно електричеството ви е било изключено или в къщата няма газ, гъбите не са били сварени, тогава не трябва веднага да се паникьосвате. Шампиньоните са специален вид гъби, които се консумират дори и сурови. И в марината те със сигурност ще бъдат напълно готови.

• Добавете подправки и билки с чесън към маринатата едва когато заври. Първо се събира пяната, а след това се слагат подправките.
• След слагане ще е добре, ако сварите захарта и солта. Често се случва към тях да се добавят различни примеси, които намаляват срока на годност на продуктите.
• Ако нямате оранжерия, а полски шампиньони, тогава силно се препоръчва да ги сварите предварително в чиста вода, за да премахнете целия ненужен пясък.
• Ако храносмилателната ви система е нестабилна, тогава е по-добре да не използвате краката на гъбите, тъй като съдържат много фибри. Шапките за тялото ще бъдат по-полезни.
• Както знаете, оцетът е консервант в тази закуска, така че налейте повече оцет за дългосрочно съхранение. Също така поддържайте приборите и съставките чисти.

Поздрави мили мои! Сезонът на гъбите е в разгара си и затова днес ще се занимаваме с тях. В минали статии обсъдихме подробно и. Днес ще научим как бързо да готвим мариновани шампиньони.

Така че, за начало, трябва да се отбележи кои гъби е най-добре да изберете за прибиране на реколтата. Разбира се, младите шампиньони (по-леки) с малък или среден размер са по-добри. В този случай е желателно да използвате плодове с приблизително еднакъв размер за готвене.

Отделно трябва да се каже за готвенето на шампиньони. Факт е, че тези гъби перфектно дават собствения си сок, така че при готвене не е необходимо да добавяте вода към тях или да го правите в много малки количества. Добър апетит!

Според тази рецепта вкусните гъби се приготвят само за 10-15 минути. В същото време те могат да се сервират на масата веднага след готвене и охлаждане.

съставки:

• Шампиньони - 1 кг
• Чесън - 4-6 скилидки
• Оцет 9% - 4 супени лъжици
• Вода - 100 мл
• Растително масло - 100 мл
• Бахар - 5 грах
• Черен пипер - 10 грах
• Карамфил - 4-5 бр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Захар - 2 чаени лъжички
• Сол - 2 чаени лъжички

Измийте гъбите и наситнете чесъна.

Добавете дафинов лист, карамфил, бахар и зърна черен пипер.

Добавете вода, растително масло, оцет, захар и сол. Разбъркваме всичко добре.

Слагаме тенджерата с маринатата на огъня и изсипваме гъбите в нея.

Чакаме да заври и след това гответе гъбите за 5-7 минути. Свалете от огъня и изчакайте да изстине. След това гъбите могат да се сервират веднага на масата!

Мигновени гъби - рецепта за мариновани гъби за зимата

Перфектен за предястие или за салати. Тези гъби могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 седмици. Опитайте се да сготвите!

Предприеме:

• шампиньони
• оцет 9%
• Растително масло
• захар
• дафинов лист
• черен пипер
• Карамфил
• Чесън

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Измиваме гъбите и нарязваме едрите гъби наполовина. Добавете 100 мл оцет, половин чаша растително масло, 2 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар.

Слагаме дафинов лист, 8-10 зърна черен пипер и 4 бр. карамфили.

Три скилидки чесън три на ренде и също добавете в тигана. Разбъркайте, покрийте с капак и поставете на огън.

Когато гъбите кипнат, разбъркайте ги, покрийте с капак и гответе 10 минути.

Свалете от огъня, прехвърлете в буркан, охладете и поставете в хладилника за един ден. Могат да се сервират на следващия ден!

Корейска рецепта за мариновани гъби

Приготвените по този начин гъби ще бъдат чудесно предястие и ще добавят пикантност към празничната трапеза.

Ще ни трябва:

• 1 кг шампиньони
• връзка магданоз
• връзка копър
• 125 ml растително масло
• 50 мл ябълков оцет
• 6-8 скилидки чесън
• 5 супени лъжици соев сос
• 3 супени лъжици сусам
• 0,5 чаена лъжичка смлян кориандър
• 15 зърна черен пипер
• 5 дафинови листа
• сол на вкус
• люта чушка (по желание)

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Измийте добре гъбите, почистете от мръсотията. Добавете сол към тенджера с вода и оставете да заври, след което хвърлете гъбите в нея.

Гответе на среден огън за 15 минути.

Отцедете водата и прехвърлете гъбите в стъклен съд за мариноване.

Докато гъбите се охлаждат, нарежете чесъна и билките. Добавете растително масло, оцет, соев сос, сусам, подправки, дафинов лист и сол. Разбъркваме всичко добре.

Залейте гъбите с марината, покрийте с капак или стреч фолио и поставете в хладилника за 12 часа. Не забравяйте да ги разбърквате редовно по време на ецване.

Шампиньони за бързо приготвяне в марината без варене

Внимавайте с тази рецепта, тъй като гъбите не са предварително сварени. Но съдейки по факта, че моята читателка Ирина ги приготвя от няколко години по тази технология, шампиньоните се оказват вкусни и хрупкави.

Пригответе следните съставки:

• шампиньони - 1 кг
• пресен копър
• чесън
• млян черен пипер
• сол - 3 лъжици сол
• вода - 1 литър

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Измиваме гъбите, нарязваме ситно зелените, чесъна - на тънки филийки.

Сложете гъбите в чист буркан и между слоевете копър и чесън.

След това отново разпределете шампиньоните и зеленчуците.

Отгоре се поставят няколко зърна черен пипер.

За саламура вземете топла вода и разтворете сол в нея. Разбъркваме.

Залейте гъбите със саламура, затворете ги с капак и ги изпратете в хладилника. На следващия ден можете да опитате препарата, приятен апетит!

Правим мариновани шампиньони в буркани без вода

Много вкусна и необичайна рецепта за бързо приготвяне на гъби в марината. Тук изобщо не се използва вода, така че шампиньоните се получават в собствен сок.

Предприеме:

• шампиньони - 500 гр.
• Растително масло - 150 мл
• Оцет 9% - 50 мл
• черен пипер на зърна - 8 бр.
• Бахар - 8 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 1 супена лъжица
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Измийте старателно гъбите и отрежете краищата на краката.

Приготвяме вкусна марината: смесете в купа растително масло, оцет, сол, захар, черен пипер и дафинов лист.

Затопляме гъбите в тиган за 5 минути, след което добавяме нашата марината към тях. Дръжте гъбите на среден огън още 10 минути.

Нарязваме лука и чесъна.

Махнете гъбите от огъня и добавете към тях лука и чесъна. Разбъркайте добре, покрийте с капак и изчакайте да се охлади на стайна температура. След това гъбите могат да се сервират веднага на масата!

Видео за това как да мариновате шампиньони с лук у дома

Тази рецепта ще бъде особено оценена от тези, които не обичат закупени мариновани гъби. Приготвят се бързо и лесно, а вкусът е невероятен!

съставки:

• Шампиньони - 1 кг
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 6-8 скилидки
• Растително масло - 75 мл
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Захар - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 75 мл
• Карамфил - 10 бр.
• Бахар грах - 10 бр.
• черен пипер на зърна - 10 бр.
• Млян кориандър - 1 чаена лъжичка
• Дафинов лист - 6 бр.

Харесвате ли мариновани гъби? Коя рецепта ви хареса най-много? Споделете вашето мнение в коментарите под статията! Ще се видим в блога!

Този метод за мариноване на гъби е много добър, защото благодарение на него такива гъби могат да се съхраняват дълго време в хладилника и се оказват наполовина по-евтини и най-важното - много бързо и вкусно.

Сортираме пресни шампиньони, изплакваме добре с течаща вода, за предпочитане няколко пъти, всяка гъба отделно. Изплакваме добре и под шапки. Поставяме гъбите в гевгир и оставяме излишната течност да се отцеди. Не е необходимо да почиствате гъбите, в противен случай те ще потъмнеят, разбира се, няма да загубят вкуса си, но ще придобият, както се казва, не представяне.

Ако гъбите са много малки, по-добре ги оставете цели. Нарежете големите гъби наполовина или на четвъртинки.

Пригответе саламура от мариновани шампиньони

В тенджера или дълбок тиган, в който ще се мариноват гъбите, изсипете необходимата порция растително масло, за предпочитане рафиниран без мирис и обикновен трапезен оцет. С това количество оцет маринованите шампиньони стават остри, ако желаете, можете да намалите порцията.

Там също добавяме зърна черен пипер и дафинов лист. Колкото повече, толкова по-пикантен е вкусът на гъбите. За любителите на вкуса на чесън можете да използвате няколко скилидки чесън, настъргани на ситно ренде.

Добавете сол, захар и поставете на малък огън, довеждайте саламурата до кипене, като разбърквате, докато солта и захарта се разтворят.

Сега трябва да мариновате гъбите в саламура

Гъбите се изсипват във врялата саламура, разбъркват се добре, за да не останат сухи гъби.

След няколко минути гъбите ще пуснат необходимото количество сок и ще бъдат напълно покрити със саламура, така че не е необходима вода. Затворете тенджерата с капак и варете на слаб огън 15-20 минути след като заври. Когато се сварят, гъбите се редуцират с една четвърт.

Подреждаме гъбите в буркани, оставяме ги да изстинат и ги изпращаме в хладилника за по-нататъшно охлаждане. За предпочитане през нощта. На следващата сутрин гъбите са готови за консумация.

Разстиламе маринованите гъби в купа за салата, поръсваме с кръгчета лук и нарязани билки. Можете също така да добавите лук директно в буркана. От един килограм гъби се получават две кутии от 0,5 л.
Приятен апетит!

Дария разказа как да мариновате шампиньони!

Гала вечеря, забавен празник с приятели, семейна вечеря са сериозни аргументи в полза на способността да мариновате шампиньони у дома. Гъбите действат като предястие и самостоятелно ястие.

Гъбите не изискват домашно мариноване, питателни са и придават изисканост на трапезата. Според главния готвач Гордън Рамзи маринованите шампиньони са подходящи за антипасти заради пикантния си аромат и златист цвят. Тази идея споделя руският готвач Константин Ивлев, който предлага маринованите шампиньони да се сервират като студено предястие с лук и копър. Гъбите са основната съставка в руската и френската кухня: жулиен, салата полянка, пай с мая.

Калорично съдържание на консервирани шампиньони

Гъбите са нискокалоричен протеинов продукт, поради което се препоръчват за спортисти, хора и хора, страдащи от липса на протеини. Важно е да се отбележи, че растителният протеин е по-малко смилаем от животинския.

Средната хранителна стойност на 100 грама мариновани шампиньони е показана в таблицата:

Мариновани шампиньони за зимата - класическа рецепта

Мариноването на шампиньони у дома за зимата елиминира наличието на нежелани консервиращи съставки. Вкусът на ястието по тази рецепта е лишен от крайности: умерено солен, с лека киселинност, гъби с дафинови нотки в аромата.

Изходът на готовия продукт е 1 литър.

съставки:

• Пресни шампиньони с малък размер - 1,5 кг;
• Вода - 2 литра;
• Хапка 9% - 150 мл;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.;
• Зърна черен пипер - 5 бр.;
• Дафинов лист - 3 бр.

готвене:

1. Изплакнете гъбите възможно най-старателно с топла течаща вода от остатъците от пръст, слуз, насекоми, след което поставете върху вафлена кърпа в един слой, за да изсъхне.
2. Сварете вода в тенджера. Добавете сол, захар, черен пипер и лаф. След 3 минути налейте оцета. Придава кисел вкус, така че количеството му се избира според вкусовите предпочитания, но не по-малко от посоченото в рецептата.
3. Хвърлете сушени гъби във вряща вода с подправки на силен огън. Когато водата заври отново, е необходимо котлонът да се намали и да се готви поне 1 час. В процеса на готвене гъбите придобиват жълтеникав оттенък и отделят сок.
4. За консервиране горещите гъби заедно с маринатата се разпределят в стерилни стъклени буркани и се затварят с капак.

Видео рецепта

Събирането на шампиньони за зимата се отличава с продължителността на престоя на гъбите в марината, което гарантира пълното разкриване на вкусовите качества на всяка съставка.

Мариновани инстантни гъби

Готвенето по бърза рецепта елиминира консервирането, което гарантира запазване на свежестта на закуската и минимално унищожаване на полезни микроелементи.

съставки:

• Пресни шампиньони с малък размер - 500 г;
• Рафинирано растително масло - 90 g;
• Оцет 9% - 90 g;
• Лук - 1 глава;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Карамфил - 5 бр.;
• Чесън - 3 скилидки;
• Бахар грах - 5 бр.;
• Млян кориандър - 0,5 ч.л.;
• Сол - 2 ч.л.;
• Захар - 1 с.л. л.

готвене:

1. Изплакнете гъбите възможно най-старателно с топла течаща вода от остатъците от пръст, слуз, насекоми.
2. Запържете гъбите в предварително загрят сух тиган на среден огън за 5 минути. Сокът трябва да излезе.
3. Нарежете лука на тънки полукръгчета, чесъна на филийки.
4. В отделен съд смесете съставките за марината: зехтин, оцет и всички подправки.
5. След 5 минути от началото на пърженето добавете в тигана лука, чесъна и маринатата. Покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе за 10 минути. Разбъркайте два пъти.
6. Поставете гъбите с маринатата в дълбок стъклен съд и оставете да изстинат.
7. Готов.

Видеоклипове за готвене

Готовото ястие се съхранява в хладилник в затворен съд за 10 дни.

Как да осолите шампиньони в буркани - проста рецепта

Солените шампиньони се различават от маринованите гъби по липсата на оцет в рецептата и затова са диетична храна, подходяща за хора със стомашно-чревни разстройства.

съставки:

• пресни шампиньони - 2 кг;
• Лук - 3 глави;
• Сол - 4 с.л. л. (120 g);
• Синапено семе - 1,5 супени лъжици. л.;
• Дафинов лист - 5 бр.;
• Бахар грах - 10 бр.

готвене:

1. Изплакнете гъбите възможно най-старателно с топла течаща вода от остатъците от пръст, слуз, насекоми. След това се изсипва в дълбока тенджера, добавя се 1 ч.л. сол и студена вода, така че да покрие гъбите с 2 см. Загрейте на силен огън до завиране.
2. Намалете топлината до средна и оставете да къкри за 7 минути. Хвърлете гъбите в гевгир, оставете водата да се отцеди. Нарежете лука на тънки кръгчета.
3. Поставете лука, чушката и измитите дафинови листа в стерилизирани стъклени буркани.
4. Добавете шампиньоните в бурканите, като поръсите всеки слой със сол.
5. Изсипете гореща преварена вода, плътно затворете капака.
6. Увити в одеяло, поставете бурканите с главата надолу на тъмно и хладно място.

Въпреки простотата, рецептата е пикантна - съдържа синапено семе, което подсилва златния цвят на предястието и подчертава оригиналния вкус на шампиньоните.

Как да мариновате шампиньони за барбекю

Има една особеност при приготвянето на кебап с шампиньони: при неграмотен подход сокът от гъби се изпарява и шампиньоните стават сухи и твърди. Тайната се крие в маринатата, която запазва текстурата и сочността на гъбите.

1. Измийте гъбите старателно, отрежете кожата от капачката, изсушете.
2. Сложете в дълбока тенджера, добавете сол и черен пипер на вкус, майонеза, така че повърхността на всяка гъба да бъде покрита.
3. Покрийте съда с капак и оставете за 3 часа. През това време се разбърква 4 пъти.
4. Поставете гъбите на шишчета и запържете на въглища за 7 минути.

Какво може да се готви с консервирани шампиньони

Има 3 начина за използване на консервирани шампиньони:

1. Като гарнитура.
2. Като лека закуска.
3. Като част от салати и други ястия.

Първият метод включва шампиньони като допълнителна гарнитура към ястия от месо и птици. В същото време се комбинират с картофи и се сервират охладени, за да придадат сочност на цялото ястие и да създадат освежаващ температурен контраст.

Като предястие се сервират с алкохолни напитки (например водка) и в антипасти за възбуждане на апетита. В този случай към шампиньоните се добавят пресен или маринован лук и копър.