Сирене Adyghe у дома: вкусно под всяко име! Рецепти за приготвяне на домашно адигейско сирене. Домашно сирене Adyghe - рецепта у дома

Сиренето Adyghe у дома беше приготвено от дълголетниците на Кавказ. Името се основава на името на кавказката провинция Адигея, откъдето това нежно и здравословно сирене дойде на нашата територия. Съвременните производители все повече добавят различни химически елементи към състава, за да подобрят вкуса и да увеличат срока на годност на стоките. Следователно само домашното сирене Adyghe може да бъде от полза за тялото.

Защо трябва да изберете този сорт

Първоначално този сорт се е приготвял от пълномаслено козе, овче или краве мляко. Домашното сирене, както всеки млечен продукт, беше ценено като източник на витамини и жизненост. Разликата между този сорт извара и други, по вид или е предварителната пастьоризация на млякото.

Гурметите незаслужено заобикалят този сорт, но трябва да се отбележи, че непретенциозният вкус на извареното мляко е повече от компенсиран от огромните му ползи за хората. Сиренето се пуши, а за някои ястия дори се пържи. Разнообразието от методи за готвене и сервиране ви позволява да разнообразите вкуса и да разнообразите здравословната си диета.

Ползите от сорта Adyghe

Ползата от яденето на ястия със сирене е, че те не претоварват тялото с допълнителни калории. Складът от витамини и микроелементи има следния ефект:

• Възстановява силата, ако човек се занимава с тежки спортове.
• Подобрява състоянието на зъбния емайл, укрепва костната тъкан.
• Нормализира процесите на храносмилане.
• Лесно смилаем, препоръчва се на тежко болни, бременни жени и кърмачки. В същото време парче изядено сирене с тегло 100 гр. може да увеличи съдържанието на мазнини в майчиното мляко.
• Действа като антидепресант: нормализира съня, подобрява настроението.

Кога сиренето е противопоказано?

Рецепта с яйца

Тази рецепта за сирене Adyghe включва използването на следните компоненти:

• домашно мляко - 2,5 литра;
• кефир - няколко маси. лъжици;
• яйца - 4 бр.

Метод на готвене:

1. Започнете, като направите стартера. За да направите това, комбинирайте кефир с половин литър мляко. Оставете стартера за един ден на стайна температура.
2. След изтичане на срока разбийте яйцата и ги смесете с готовата закваска.
3. Изсипете останалото мляко в съд и доведете до състояние, близко до кипене. Докато разбърквате, добавете към него яйчената смес.
4. Задръжте млякото на слаб огън още известно време, докато се образува съсирек от млечни мазнини.
5. Изхвърлете кондензираната маса в гевгир, отцедете излишната течност и сол.
6. След всички манипулации го прехвърлете във формата.

Гледайки снимка в интернет, ще видите гладка, бяла бучка сирене, която веднага искате да опитате. Ето същия продукт, който лесно можете да приготвите у дома. Тъй като се приготвя от мляко, калоричното му съдържание е изключително ниско (240 kcal) и „полезно“ - тъй като има много протеини. Можете дори да готвите у дома.

Рецепта за пържено сирене Adyghe

Рецепта за пържено сирене Adyghe ще ви помогне да се отдалечите от обичайната си диета. За това ще ви трябва:

• Адигейско сирене - 500 гр.;
• панировка (царевично или пшенично брашно, крекери) - 200 гр.;
• вода за потапяне на филийки;
• растително масло за пържене.

Пържен ферментирал млечен продукт у дома се приготвя, както следва:

1. Нарежете готовото сирене на филийки с дебелина 1-1,5 см.
2. Загрейте олиото в тиган.
3. Потопете чинията във вода, а след това в панировката.
4. Пържат се в сгорещено олио по минута от всяка страна до златисто кафяво.

Това не е единствената възможност за готвене, тъй като можете да направите сиренето Adyghe пържено по различен начин. Просто нарежете на кубчета и запържете в маслото. Трябва да ядете това ястие веднага след готвене, защото след охлаждане ще стане сухо и твърдо. За здравословна закуска обърнете внимание на и.

Вкусното и здравословно сирене от Република Адигея в Северен Кавказ отдавна е обичано не само от кавказките столетници, но и във всички страни по света. Сиренето, приготвено у дома, ще се превърне в 100% натурален продукт, а вие ще сте сигурни в неговото качество. Освен това на негова основа могат да се приготвят много прекрасни салати, сладкиши и закуски. Не на последно място в списъка с предимства на този продукт е ниската цена и високото качество на полученото ястие.

Видео: Направи си сам вкусно правилно сирене Adyghe

Ако обичате сирене, сигурно сте опитвали много от разновидностите му. Знаете ли колко полезно е сиренето Adyghe, как можете да го приготвите у дома? Ако не, тогава непременно разберете!

Какъв вид сирене е това?

Сиренето Adyghe е едно от националните ястия на черкезката кухня. Името си получи благодарение на Република Адигея, в която отдавна се произвежда в големи количества.

Сиренето Adyghe е меко сирене, което не изисква зреене. Приготвя се от ферментирала млечна суроватка, обикновено от краве, овче и козе мляко и задължително от пастьоризирано при висока температура.

Има два основни вида: прясно сирене и пушено. Първият има мек кремообразен вкус, а вторият е известен със своя пикантен пушен вкус и ярка миризма. Цветът ще зависи от качеството и маслеността на млякото, използвано за готвене. Най-често варира от млечен до кремав или светложълт.

Как се прави това сирене?

Подготовката не е много трудна. Първо млякото се загрява до 95 градуса, след което постепенно се въвежда суроватка, която стартира процесите на коагулация и утаяване на млечните протеини. След няколко минути започват да се образуват пресечени съсиреци, които се поставят в кошници (именно те оставят шарката, характерна за този сорт на главите) и се оставят, докато се сгъстят и придобият плътност.

Съединение

Натуралното адигейско сирене съдържа много полезни вещества, включително фосфор, мед, цинк, калций, натрий, магнезий, протеини и въглехидрати, аминокиселини и полиненаситени мастни киселини, както и витамини H, A, D, C и група В.

Между другото, калоричното съдържание на 100 грама от продукта е само 220-240 калории, така че може безопасно да се нарече диетично.

Полезни свойства

Ползите от сиренето Adyghe са в следните му свойства:

• Това сирене съдържа много протеини, които подобряват състоянието на мускулните тъкани, а също така участват в образуването на нови клетки в почти всички тъкани на тялото.
• Съставът включва ензими, които нормализират храносмилането и подобряват апетита.
• Сиренето Adyghe е отличен източник на калций, който е необходим за укрепване на костите, косата, зъбите и ноктите.
• Този продукт е много полезен за имунитета, тъй като, първо, помага за нормализиране на чревната микрофлора (и съдържа полезни бактерии, които предпазват тялото от атаки на вредни микроорганизми), и второ, съдържа аскорбинова киселина, която е необходима за нормалното функциониране на имунната система.
• Витамините от група В (и има много от тях в това сирене) са много полезни за нервната система, а също така участват в много метаболитни процеси.
• Адигейското сирене е много полезно за кръвоносните съдове и сърцето и спомага за подобряване на работата на цялата сърдечно-съдова система.
• Съставът на продукта включва триптофан, а това вещество подобрява настроението и помага за справяне с депресията.
• Такова сирене е много полезно при наднормено телесно тегло и затлъстяване.

Може ли този да нарани?

Вредата от сиренето Adyghe е възможна само ако се злоупотребява с такъв продукт. Първо, голям брой ензими, които са влезли в храносмилателния тракт, могат да причинят стомашна болка, както и обостряне на гастрит или язва. Второ, излишъкът от триптофан може да провокира мигренозен пристъп. Освен това продуктът е противопоказан при индивидуална непоносимост към млечен протеин.

Как да готвя?

Как да си направим сирене Adyghe у дома? Най-лесният начин е да го направите от мляко.

Ще имаш нужда:

• 3,5 литра мляко;
• 500 ml суроватка (със сигурност трябва да е кисела);
• сол на вкус.

Метод на готвене:

Първо млякото трябва да се загрее, но не и да заври. Тоест, веднага щом започне да се образува пяна, намалете топлината до минимум.

Когато започне да се надига пяна, внимателно и бавно изсипете суроватката в тигана, като непрекъснато разбърквате млякото. В резултат след около минута-две трябва да се образуват люспи. Това ще покаже, че процесът на ферментация е започнал.

Продължете да загрявате млякото, докато целият млечен протеин се утаи и суроватката стане бистра зеленикава.

Прехвърлете зърнените култури в гевгир, суроватката може да се отцеди или да се използва за приготвяне на сирене следващия път.

Натиснете с лъжица, за да оформите глава.

Когато цялата течност се оттича, посолете състава от едната страна, след това обърнете и посолете от другата страна.
Прехвърлете масата в чиния или поднос и я поставете в хладилника за пет до шест часа, за да се охлади и изстине напълно.

Домашното сирене Adyghe е готово!

Съвет: Серумът трябва да е кисел, така че ако не е, можете просто да го оставите за няколко дни на топло място. В допълнение, суроватката може да се приготви самостоятелно. За да направите това, загрейте кефир, кисело мляко или кисело мляко и изчакайте цялата течност да се отдели.

Какво може да се приготви от това сирене?

Можете да приготвите много вкусни ястия от сирене Adyghe. По-долу има няколко рецепти.

Вариант едно

Направете адигейско хачапури

Ще имаш нужда:

• 500 ml кисело мляко, кефир или кисело мляко (за да направите тестото по-нежно, можете да смесите 250 ml от една от тези съставки със същото количество заквасена сметана);
• 4 или 5 чаши брашно;
• едно яйце;
• 5 супени лъжици масло или растително масло;
• една чаена лъжичка сол;
• чаена лъжичка сода;
• чаена лъжичка захар.

За пълнене:

• 500 грама сирене Adyghe.

готвене:

Първо трябва да подготвите тестото. За да направите това, пресейте брашното и го смесете със содата, захарта и солта.

Направете кладенче в центъра, изсипете в него кефир и масло и също счупете яйцето.

Омесете доста еластично тесто и го приберете в хладилника за около час.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Охладеното тесто разделяме на няколко части. Разточете всяка част на доста тънък слой.

В центъра на слоя сложете настърган кашкавал (няколко супени лъжици).

Доведете краищата на слоя до центъра, свържете и прищипете.

Обърнете сладкиша и внимателно го разточете с точилка.

По същия начин оформете и останалите блатове. Запържете ги в растително масло.

Можете да направите пай, ако желаете. За да направите това, разточете цялото тесто и оформете голяма торта. Пече се около 40 минути във фурната.

Вариант две

Тази рецепта ще ви помогне да подготвите салата със зеленчуци.

Ще имаш нужда:

• половин чаша ориз;
• два домата;
• 100 грама спанак;
• една чушка;
• 300 грама сирене Adyghe;
• три скилидки чесън;
• една крушка;
• три супени лъжици масло;
• черен пипер и сол на вкус.

Метод на готвене:

Оризът трябва да се вари, докато омекне. За част от зърнените култури вземете две и половина или три части вода.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Отстранете семките от чушката, като отстраните дръжката. Нарежете го на ленти.

Доматите могат да бъдат нарязани на филийки или кубчета.

Сиренето трябва да се нареже на кубчета със среден размер.

Обелете и счукайте чесъна с преса за чесън.

Загрейте олио в тиган.

Запържете лука, докато стане прозрачен, след което добавете чесъна и сиренето. Запържете всичко до златисто кафяво.

Смесете запърженото сирене с лука и чесъна, ориза, чушките и доматите, посолете и поръсете с черен пипер салатата.

Вариант три

Можете да направите салата Цезар.

Задължително:

• 300 грама пилешко филе;
• 200 грама сирене Adyghe;
• 2 домата;
• 50 грама листа от маруля;
• 50 грама крекери;
• 2 супени лъжици майонеза;
• скилидка чесън;
• сол на вкус.

готвене:

Сварете пилешко филе или изпечете във фолио във фурната.

Кашкавалът се настъргва.

Накъсайте листа от маруля с ръце.

Нарежете доматите на кубчета.

Накълцайте чесъна и смесете с майонеза.

Смесете всички съставки, обличайте салатата с чеснова майонеза.

Непременно яжте това сирене, защото е вкусно и здравословно!

12 август 2015 г Олга

Адигейско сирене у дома, което не би се различавало по вкус от магазина, всеки може да направи, основното е, че има добра и доказана рецепта. Адиге получи името си в чест на републиката, където местните жители, черкезите, започнаха да го произвеждат. Е, свикнали сме да го наричаме така, но местните наричат ​​сиренето му „матекуае“, което се превежда като кошница със сирене. За да придаде на готовото сирене характерния вид на полусфера, то се подрежда в малки плетени кошнички. След като се утаи, сиренето придобива не само желаната форма, но и красив модел, под формата на релеф, оставен от кошница.

Благодарение на изключителния си вкус, той бързо се разпространи далеч извън границите си. Във всяко черкезко семейство рецептата за адигейско сирене се предава от поколение на поколение. Подготвен е както за домашна употреба, така и за продажба.

По своите характеристики адигското сирене принадлежи към групата на изварата и е близък роднина на фета, сирене и рикота. Сиренето Adyghe се прави само от прясно краве мляко, като към него се добавя сирище под формата на суроватка. Млякото се свива под действието на ензими и изпада на люспи. На този етап на приготвяне сиренето Adyghe прилича на извара. По принцип, като цяло, можем да кажем, че под сиренето Adyghe те имат предвид силно компресирана маса от извара.

Класическото адигейско сирене се прави от мляко, суроватка и сол. Ето защо има подчертан млечен мирис. В същото време има рецепти за сирене Adyghe с добавка на сушени подправки и билки, сурови яйца.

Сиренето Adyghe е вкусно само по себе си, но се използва широко за приготвяне на голям брой ястия, сред които салати, сосове, закуски, гювечи, хачапури, пайове. Сиренето Adyghe, също като сиренето халуми, може да се пържи в масло. Става страхотна топла храна.

Рецепта за сирене Adyghe у дома, което искам да ви покажа, е малко по-различно от производството на традиционно сирене в местните райони. Въпреки това сиренето се оказва вкусно - с аромат на печено мляко, кисело-солен вкус и добра пореста структура.

Но има още няколко плюса или предимства на това сирене пред закупеното. На първо място е цената. Домашното сирене е много по-евтино. Второто нещо, което трябва да се отбележи, е качеството. В супермаркета можете да си купите продукт, който не е съвсем пресен и освен това не се знае от какво и кога е приготвен.

Ще се радвам, ако ви хареса тази стъпка по стъпка рецепта за сирене Adyghe.

съставки:

• Краве мляко - 2 литра,
• кисело мляко - 1 литър,
• Яйце - 1 бр.,
• Сол - 1,5 супени лъжици,

Адигейско сирене у дома - рецепта

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да правите сирене. Препоръчително е да използвате домашно мляко, за да направите вкусно сирене, тъй като то е няколко пъти по-мазно от купеното мляко, с него сиренето ще бъде по-вкусно и по-питателно. Изсипете го в тенджера.

В купа се изсипва киселото мляко или суроватката.

Разбийте едно яйце. Виждал съм много рецепти за адигейско сирене без яйца. Яйцето по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на сиренето, неговата функция в рецептата е да придаде по-голяма пластичност на изварената маса. Сиренето Adyghe, приготвено с добавяне на яйце, се оказва по-плътно и поддържа формата си по-добре.

И така, разбийте яйцето в купа с кисело мляко. Разбъркайте с вилица.

Изсипете получената кисело-млечна смес във врящо мляко. Всичко се разбърква бързо с лъжица.

Посолете веднага.

Буквално моментално млякото ще се свие на люспи.

Сиренето се вари не повече от 5-7 минути. Свалете тенджерата от котлона. За да оформите сиренето на полусфера, пригответе гевгир. Покрийте го с марля, сгъната на 2-3 слоя. Изсипете от тенджерата в гевгир. Не забравяйте да поставите гевгира в купата, тъй като суроватката веднага ще се отцеди в него.

Притиснете изварата с лъжица, за да се отцеди от излишната течност. Отделената суроватка може веднага да се отцеди и да се използва за печене. Между другото, много продукти от брашно могат да бъдат приготвени от такава суроватка, вариращи от пайове и завършващи. Покрийте изварената маса с плоска чиния и поставете тежест отгоре. Най-простото нещо е да поставите буркан, пълен с вода.

Поставете гевгира със сирене в хладилника за един ден. Обърнете готовото сирене Adyghe върху чиния. Нарежете с нож. Всичко, можете просто да го изядете и да се насладите на вкуса му или да го използвате в готвенето. Лично аз съм Адигейско сирене от мляко, рецепта стъпка по стъпкаот снимката, която разгледахме, най-често го използвам при приготвянето на салати. Можете да намерите рецептата в сайта. Приятен апетит. Съхранявайте домашното сирене Adyghe в пластмасова тава за храна или в найлонов плик на студено място, така че да не се разваля (да не вкисне) и да не изветрее.

Адигейско сирене у дома. снимка

В допълнение към горния метод, можете да оформите сирене Adyghe по малко по-различен начин - под формата на малки „пчели“. За да направите това, подгответе широки очила - можете да пластмасови или стъклени. Напълнете ги с извара с една трета. Поставете товар отгоре - чаши с вода. Поставете на студено място поне за един ден.

Сред съществуващите сортове сирене сиренето Adyghe е в голямо търсене сред купувачите. Такава популярност възникна поради необичайното, уникален вкустози продукт. Тайната на този вкус се крие не само в съставките и технологията.

Факт е, че този сорт дължи името си на Република Адигея. За черкезите е обичайно да правят сирене от пълномаслено овче или козе мляко. Вкусът на адигското мляко също е специален.

Характеристики на готвене

Освен това сиренето Adyghe има по-мека и деликатна текстура. Това сирене не се нуждае от време за узряване, така че вкусът му има подчертан кисело-млечен нюанс. Това сирене е прясно и пушено. Диетолозите препоръчват този продукт поради умереното съдържание на сол и сравнително ниска масова част на мазнини - 40%. В допълнение, сиренето Adyghe е богато на витамини от група В, РР, калций, магнезий, фосфор и натрий.

При производството на истински магазинен продукт за основа се вземат мляко, загрято до 95 градуса, и кисело-млечна суроватка. При взаимодействието на млякото и суроватката се образуват млечни съсиреци, които се събират и поставят в плетени кошници от върбови клони. Така, заедно с готвенето, дезинфекция на продукта. Главите на готовото сирене са под формата на сплескан цилиндър с тегло не повече от 1,5 кг.

За съжаление сиренето Adyghe, което виждаме по рафтовете на магазините, не винаги е 100% натурален продукт. За по-доброто им съхранение производителите на сирена добавят всякакви химически компоненти, подобрители на вкуса, овкусители и пр. В същото време цената на сиренето остава висока.

Как сами да направите сирене Adyghe?

Ако предпочитанията все още са намалени до екологично чисти продукти, тогава не се отчайвайте. Сиренето Adyghe може да се приготви у дома със собствените си ръце. Има много рецепти.

Нека дадем пример за приготвяне на домашно сирене Adyghe от извара.

Рецепта 1

За целта ще са необходими 1 кг домашна извара, 1 литър прясно мляко, 100 г масло, 2-3 яйца и 2 чаени лъжички сол.

Изварата трябва да се излее с мляко и да се загрее до кипене. След това продължете да го варите на слаб огън още 30-40 минути.

След това суроватката трябва да се отцеди, масата на изварата е добре изцедена. Добаветев извара яйца, масло и сол. Смесете добре. Поставете отново на слаб огън и гответе около 10 минути. Поставете получената маса в гореща форма плътно в контейнер, охладете и охладете за 8-9 часа. Общо приготвянето на сирене по тази рецепта отнема не повече от един час.

Рецепта 2

Ако не е възможно да направите сирене от извара, можете да го направите без него.

Ето още един пример за домашно сирене на кефир и кисело млякод. Този процес ще отнеме много повече време, 2-3 дни. Ефектът обаче надхвърля всички очаквания.

И така, трябва да приготвите 3 литра мляко, 1 литър кефир и 1,5 чаени лъжички сол.

Поставяме кефир на бавен огън и загряваме, докато на повърхността се появи маса от извара. Спираме нагряването, внимателно филтрираме сместа. Изсипете суроватката в отделен съд и я оставете за два дни на стайна температура. Това време е необходимо, за да има време да ферментира.

Два дни по-късно пристъпваме директно към приготвянето на сиренето. За да направите това, изсипете мляко в тенджера, оставете го да заври и постепенно добавете към него ферментирала суроватка. Скоро ще забележите как млякото започва да се подсирва и да се превръща в сирене. Сега сместа трябва да се отстрани от огъня, да се прецеди през марля, сгъната на 2-3 слоя. Добавете към получената масасол и оформете от нея глава сирене. Остава само да го поставите под пресата, да го поставите на студено за около 8-9 часа. През това време от сиренето може да се отдели известно количество течност, която трябва да се отцеди. Можете да започнете да дегустирате.

В домашното адигейско сирене можете да добавите различни подправки или билки по ваш вкус.

Предприятията, произвеждащи млечни продукти, приготвят сирена от различни марки и сортове. В голям асортимент винаги има така наречените домашни сирена. Рецептата за сирене Adyghe се използва според всички стандарти за готвене. По време на производството производителите вземат предвид всички тънкости и нюанси. Но продуктът, закупен на мястото на продажба, не е в състояние да предаде цялото богатство на вкуса на ръчно приготвените млечни лакомства. Добрите домакини предпочитат правилното, здравословно хранене, правят сирене Adyghe у дома.

Само сами можете да приготвите висококачествен млечен продукт, който запазва всички витамини и минерали, присъстващи в млякото.

Домашното сирене от Адигея има национални кавказки корени и древен произход. Рецептата за приготвяне на сирене се предава от поколение на поколение, тя се състои от индивидуални акценти и традиции. В Кавказ млечният продукт е много популярен и незаменим. Изтънчените гастрономи, които опитват много разновидности на сирене, предпочитат сирене от Адигея. Уникалният специален вкус е в състояние да завладее и най-претенциозния любител. Млечният продукт има достатъчно конкуренти, външните данни на млечния продукт не се различават от такива творения като: моцарела, рикота, фета, сирене. Само технологичните характеристики придават на сиренето Adyghe несравними вкусови данни. Суровините, използвани при приготвянето, се пастьоризират при високи температури, което е недопустимо при производството на подобни сирена. Благодарение на специалната производствена технология, сиренето Adyghe, приготвено у дома, придоби своята индивидуалност и популярност.

Как да готвя сирене Adyghe у дома

Не е трудно да приготвите сирене Adyghe сами у дома. Разбира се, модерните кухненски съоръжения не са в състояние да създадат характерна атмосфера и вкус на националната черкезка кухня, но ръчно изработеното кулинарно изделие ще достави удоволствие на тези, които искат да ядат здравословна храна.

Домашното сирене Adyghe, направено от мляко, има деликатна плътна консистенция, кисело-млечно леко пикантен и леко солен послевкус. Продуктът се състои от напластяване на повърхността и в завършен вид изглежда дълго време свеж и ефирен.

Приготвянето на адигейското сирене преминава пастьоризациямляко. Присъстващата в състава млечна суроватка прави продукта диетичен с висока хранителна стойност. Сиренето е много полезно, съдържа микроелементи, мастни киселини, необходими за хората.

Създаването от мляко се използва широко в кулинарните рецепти. Използва се като самостоятелно ястие, добавя се към зеленчукови салати и всякакви студени закуски. Продуктът се съчетава добре с плодови ястия, билки, продукти от брашно.

Сандвичите със свежо кавказко изобретение са необикновено вкусни. Сиренето е добро и с вина, брашнени сладкиши. Поддава се назаем печене, след което се отварят от съвсем различни страни на продукта.

Естествено е да се прави сирене Adyghe в домашни градски условия трябва да се вземат предвид някои характеристики . Готвенето на истинско сирене Adyghe има много начини и тънкости. Всеки може да се научи как да готви сирене Adyghe със собствените си ръце и да се наслади на вкуса на ръчно изработен продукт, тъй като не е толкова трудно да го направите сами.

Сиренето се прави от мляко, към което се добавят различни ферментирали млечни продукти за насърчаване на бързото подсирване. След като сте научили ясна, правилна рецепта, не твърде сложни стъпки за готвене и всички необходими компоненти, можете уверено да се заемете с бизнеса.

съставки

Рецептата за приготвяне на сирене Adyghe може да бъде разнообразна. Самостоятелно приготвеният продукт е много по-вкусен и по-здравословен от този, произведен в търговската мрежа. Готвенето на сирене Adyghe у дома ви позволява да използвате най-висококачествените съставки, което води до свежи, вкусни продукти.

Как да направите сирене Adyghe у дома е от интерес за много домакини. Много е важно да се разбере кои са най-важните компоненти, които определят състава и първоначалните вкусови данни на кулинарния продукт. За да приготвите сирене Adyghe у дома, ще ви трябва:

• Прясно пълномаслено краве или козе мляко. Трябва да знаете, че можете да готвите кавказко ястие не от всякакви млечни суровини. За готвене се използва само селско мляко от пазара или пастьоризирано мляко от магазина с висок процент масленост. Приготвянето на сирене Adyghe у дома е възможно само от естествени съставки. Такъв продукт е много по-нежен, а добивът на готови продукти е по-голям.
• Някои рецепти за готвене изискват наличието на заквасена сметана в състава. Тази суровина е по-добре да се използва закупена от магазина, направена върху квас. Невъзможно е да се направи истинско адигейско сирене от селска заквасена сметана.
• Възможно е да се готви сирене Adyghe у дома само с наличието на закваска, тази функция се изпълнява от суроватка, кефир, течно кисело мляко, яйца.
• Ако искате да получите по-плътен продукт, пригответе за процеса съставки като девет процента оцет, лимонов сок, суроватка. Тези вещества се въвеждат в млякото по време на кипене. За да се получи мека нежна текстура, компонентите се добавят към охладеното мляко.
• За да може сиренето Adyghe у дома да има търговски вид, съставът на партидата се смесва със сода за хляб. Веществото придава на структурата на сиренето порьозност, допринася за образуването на малки дупки.
• Приготвеният продукт може да бъде допълнен с ароматични добавки. В това си качество се използват сол, разнообразие от ароматни билки, подправки и подправки на вкус.

Сирене от пълномаслено мляко и кефир

Всяка домакиня би искала да знае как да готви сирене Adyghe у дома. Само ръчното производство на млечен продукт дава възможност да се насладите напълно на уникалната гама от качество и вкус. Приготвянето на сирене за много начинаещи готвачи не е много обичаен и достъпен процес.

За да приготвите млечен продукт, можете да използвате най-простия, напълно неусложнен начин. Рецептата за приготвяне на кефирно мляко от основните съставки се отличава с особена простота. Рецептата за сирене Adyghe, която е най-достъпната у дома, се откроява с ниското си съдържание на калории поради естествеността на продукта.

Обемът на оригиналния продукт се определя от броя на съставките. Използвайки традиционна вкусна рецепта за готвене на кавказко ястие, ще ви трябват следните компоненти:

• Сиренето Adyghe се приготвя у дома от домашно краве мляко в количество от три литра.
• Закваската се прави от кефир или изварено мляко. Необходимият обем е 1 литър.
• За да оформите основния вкус, използвайте едра сол 20 гр.
• Когато приготвяте домашно сирене Adyghe, рецептата, предложена като основа, може да бъде допълнена с всякакви хранителни добавки. За регулиране на вкусовите характеристики и цвета към състава се добавят каперси, чесън и подправки.

Също така е невъзможно да се готви сирене Adyghe у дома без някои устройства. За да приготвите млечен продукт, ще ви трябва голяма тенджера, купа, сито или гевгир, импровизирано потисничество, голямо парче марля.

Как да готвите сирене Adyghe у дома ще бъде подсказано от напълно проста, разбираема технология на процеса. В много достъпна форма той ще ви информира как се приготвя сиренето Adyghe у дома във видео, според което можете точно да пресъздадете кулинарно произведение. Също така, като основа за препоръка, можете да вземете предложената рецепта за приготвяне на сирене Adyghe със снимка.

Гответе сирене от пълномаслено мляко и кефир по следния начин:

1. Готовите млечни продукти могат да се използват директно от хладилника, като температурата им по време на приготвяне няма значение.
2. Кефирът или киселото мляко се слагат в тенджера, която се слага на котлон с малък пламък. Според степента на нагряване на кефира, суроватката се отделя от изварата. Изсипва се в следващия съд и се оставя за два дни на топло помещение за вкисване.
3. Останалата изварена маса може да се яде или да се използва за приготвяне на кулинарни ястия.
4. След два дни пълномасленото краве мляко се вари на умерен огън. Температурата на млякото се определя от степента на загряване. Не трябва да завира, колкото да се образува тънък филм на повърхността.
5. В тенджера с мляко, което не е доведено до стоградусово кипене, се въвежда и разтваря предварително ферментирал литър суроватка, огънят се намалява. В рамките на седем минути, при непрекъснато бъркане с дървена шпатула, млечният протеин бавно се отделя, оформяйки люспи от извара. Заготовката със сирене изплува на повърхността. Тенджерата се маха от котлона.
6. Производителите на сирене без дълъг готварски опит трябва да знаят, че млякото и суроватката, които са престояли на огън, правят сиренето жилаво.
7. Серумът вече не е необходим, той се филтрира и отстранява. Не си струва да изливате използваната млечна течност, от нея могат да се приготвят много продукти от брашно.
8. Марля изложи сито. Изварената маса се изхвърля, съставът се филтрира внимателно, изцежда се добре. Под ситото се поставя дълбока купа, в която се стича суроватката.
9. Към образуваната сиренена маса се добавят зеленчуци, сол и подправки на вкус. Бъдещият деликатес се смесва добре, поставя се в тензух, завързва се и се оставя в окачено положение, докато цялата течност, която остава след изстискването, се отцеди.
10. Полученият детайл се поставя в специална форма, притиска се с импровизирана преса, оставя се в хладилника. По време на периода на пресоване натрупаната влага периодично се източва.
11. На следващия ден се получава здравословен продукт с отличен вкус и качество.

Така приготвят сирене Adyghe, рецептата за готвене у дома е напълно достъпна. Крайната простота на процеса на готвене в кефир с мляко е по силите дори на начинаещ и неопитен производител на сирене.

Сирене от извара

Как да приготвите сирене Adyghe у дома е от интерес за много привърженици на здравословния начин на живот. Някои опитни производители на сирене не са твърде склонни към експерименти и традиционно варят сирене Adyghe по рецепта, която добре знаят. Най-популярното домашно сирене Adyghe, направено от извара, отличаващо се с ненадминат вкус.

Рецептата за домашно сирене Adyghe с извара също е доста проста. Интересен е по своя състав, компоненти. Кулинарен специалист без опит в производството на сирене ще се справи с процеса на готвене, тъй като приготвянето на сирене Adyghe у дома е доста вълнуващо преживяване. За изпълнение на рецептата ще ви трябват следните продукти:

• Основната съставка при производството на сирене е млякото. Ще отнеме един литър.
• Пилешки яйца в количество от три броя, по-добре с богат висококалоричен жълтък.
• Изварата Adyghe се приготвя от извара, един килограм от която се закупува предварително. Съдържанието на мазнини в продукта също трябва да има висок процент.
• Маслото е от магазина, количеството му е 120 гр.
• Ще отнеме 20 гр. йодирана сол, 12 гр. Газирани напитки.

Когато правите сирене Adyghe у дома, рецептата трябва да се спазва в определена последователност. За да направят това, производителите на сирене се ръководят от следните действия:

1. За приготвяне се използва прясно пълномаслено мляко, което се поставя в голяма тенджера и се довежда до степен на кипене.
2. Цялата извара се потапя във врящо мляко, огънят се намалява. Масата се вари до повторно завиране, като от време на време се разбърква с голяма дървена лъжица.
3. Свареният състав се прецежда през сито с марля, оставя се за известно време. След като основната част от суроватката се оттича, масата на изварата се поставя в дълбока купа.
4. Парче сирене се смесва с пилешки яйца, масло, сода, сол.
5. Съставът се смесва старателно, довежда се до състояние на хомогенна маса.
6. Можете да добавите подправки към приготвянето на сирене, ако желаете. Внимателно нарязаните зеленчуци също ще увеличат вкуса: магданоз, кориандър, копър, босилек.
7. Смесеният състав се поставя в тенджера и се загрява за 10 минути на слаб огън.
8. Стените на чист сух съд се смазват с остатъци от масло. Топлата изварена маса се прехвърля.
9. Охладеният продукт се поставя на студено място за няколко часа.
10. Готовият сиренен продукт се изважда от студа. За дегустация, нарязани на порции, сервирани на масата по време на планираното чаено парти.

Завършвайки процеса, начинаещите вече знаят точно как да направят сирене Adyghe у дома. Убедени в простотата на правенето на сирене, те приготвят здравословен продукт. Adyghe извара редовно се вари, чиято рецепта е доста проста.

Пържено сирене Adyghe

Малко хора знаят как да готвят сирене Adyghe, но отдавна е известно, че млечният продукт е доста вкусен и здравословен. Поради ниското съдържание на калории, рекордното съдържание на протеини, калций, се препоръчва да се използва по време на диети и просто за здравословно хранене. Дори рецептата за пържено сирене Adyghe, чиято снимка може да се намери в кулинарните ръководства, не предизвиква изненада и недоумение.

Прясно приготвеното сирене Adyghe е много вкусно, рецептата е точно възпроизведена от ръцете на трудолюбиви домакини. Обилният здравословен млечен продукт се консумира прясно приготвен и с него се правят някои експерименти.

Има гастрономи, които смятат, че вкусът на кавказкото национално ястие е твърде скучен. С наличен продукт от прясно сирене те започват да експериментират. Парчета деликатес се опитват да пържат, пържени, пържени, пържени сирене Adyghe, рецепта със снимка на която можете да видите на страницата. За процеса на готвене ще ви трябва:

• Готово прясно сирене.
• Пилешки яйца в количество 1-2 бр.
• Пшенично брашно 3 с.л. лъжици.
• Галета 50 гр.
• Малка сол.
• Сусам.
• Провансалски билки.
• Суха смес от къри
• Растително масло.

Рецептата за приготвяне на маса от пържено сирене е напълно достъпна за всеки любител. Процесът на печене се извършва, както следва:

1. Сиренето се нарязва с остър нож на плоски малки лентички.
2. Яйцата се разбиват старателно, към тях се добавят сол, подправки, нарязани билки.
3. Някои любители предпочитат пикантни ястия. За да се увеличи остротата и вкуса, към състава се добавя червен лют пипер.
4. Панировката се смесва със сусама.
5. В дълбока чинийка се слага брашно.
6. Ленти кашкавал първо се овалват в брашно. След това се потапят в разбитите яйца и галета.
7. Парчетата се запържват в горещ тиган в растително масло. Запържете всяка страна до златисто кафяво.
8. След процеса на печене сиренето се нарежда върху подредени хартиени кърпи. Тези действия ще помогнат на ястието да се отърве от излишната мазнина.
9. Когато сервирате към кулинарен шедьовър, можете да добавите нарязани домати, зелени маслини.

След като прегледате информацията за това как да готвите сирене Adyghe у дома, трябва да знаете точно как да направите сиренето Adyghe подходящо за съхранение. Домашният продукт не може да се съхранява дълго време дори на много студено място. Не всички производители знаят как да удължат срока на годност на нетрайно млечно изобретение:

1. След приготвянето на сирене Adyghe у дома, охладеният продукт веднага се опакова във водоустойчива торба. Идеалното място за съхранение би била чанта с плътно, херметично затваряне. Парче рафинирана захар се поставя в торба със сирене, което ще абсорбира излишната влага. Торба със сирене се съхранява в хладилник на най-студения рафт.
2. Готовото сирене Adyghe се поръсва с едра сол, поставя се в запечатана торба и се съхранява на много студено място.
3. За по-дълго съхранение херметически затвореното сирене се поставя във фризера. Продуктът, замразен за дълго време, не губи вкуса и полезните си свойства.
4. Всички сирена бързо абсорбират чужди миризми, присъстващи в хладилника. Продуктът не е отворен. За запазване на вкуса сиренето се поставя в плътна опаковка.

Правилно организираното съхранение на прясно приготвено кавказко ястие е гаранция за висококачествен продукт.

Заключение

Всеки вид сирене е уникален. В огромен асортимент от вкусове се откроява традиционното кавказко ястие, сиренето Adyghe. У дома млечното ястие е особено третирано. За сиренето се носят легенди, то е почитано, ценено и уважавано. Разпространявайки се в други територии и региони, млечният продукт намира почитатели и почитатели на необичаен вкус. Приготвянето на сирене Adyghe у дома е просто основният момент в производството на висококачествени суровини, от които трябва да приготвите любимия си хранителен продукт.