Към днешна дата производителите предоставят голям избор от млечни продукти. Млякото на прах е популярно. Това е обикновено мляко, което е преминало специална обработка, в резултат на което се е променила консистенцията му. Преди употреба този продукт се разрежда във вода, но тъй като има приятен богат вкус, много хора го харесват в суха форма. Историята на млякото на прах започва през деветнадесети век, но то е произведено в индустриален мащаб едва през 1932 г. Все още се носят легенди за ползите и опасностите от продукта.

Състав и ползи от млякото на прах

Съставът на сухото мляко е почти същият като този на обикновеното мляко, с единствената разлика, че мастни киселиниима по-малко. Млякото на прах съдържа подобни витамини и минерали. Има и лактоза.

Таблица на химичния състав

Композиционен компонент	Пълномаслено мляко на прах 25% масленост (на 100 g продукт)	Суха обезмаслено мляко 1 - 1,5% масленост (на 100 g продукт)
Витамин А	147 мкг	10 мкг
Витамин B1, тиамин	0,27 мг	0,3 мг
Витамин B2, рибофлавин	1,3 мг	1,8 мг
Витамин B6, пиридоксин	0,2 мг	0,3 мг
Витамин B12, кобаламин	3 мкг	4,5 мкг
Витамин С, аскорбинова	4 мг	4 мг
Витамин D, калциферол	0,25 мкг	0,03 мкг
Витамин РР, NE	6,1 мг	7,5 мг
лактоза	37,5 g	49,3 g
Желязо, Fe	0,5 мг	1 мг
Йод, И	50 мкг	55 мкг
Калций Ca	1000 мг	1155 мг
Калий, К	1200 мг	1224 мг
Магнезий	119 мг	160 мг
Есенциални аминокиселини	9,816 g	14.237 g
Наситени мастни киселини	14,9 g	0,6 гр

полза

1. Нормализира работата на сърдечно-съдовата система.
2. Помага при анемия.
3. Спомага за укрепване на костната система, зъбите, косата и ноктите.
4. Усвоява се много по-добре обикновено мляко, следователно в някои случаи може да бъде източник на витамини и минерали за хора, които по силата на функции на храносмиланетоне можете да консумирате обикновено мляко. Трябва да се отбележи, че ако непоносимостта се дължи на липса на ензима лактоза, млякото на прах също няма да се усвоява нормално.
5. Обезмасленото мляко на прах може да се консумира от хора със затлъстяване.
6. Смята се, че редовната консумация на сухо мляко е добра профилактика на диабета.
7. Има диуретични свойства и следователно предотвратява образуването на отоци.
8. Укрепва нервната система.
9. Намалява нивото на стомашната киселина.
10. Помага при остеопороза.

Видове мляко на прах

Млякото на прах може да има различно съдържание на мазнини. В продажба можете да намерите пълномаслено мляко (25% мазнини) и обезмаслено. В същото време последният все още съдържа определен процент мазнини, но минимален, 1 - 1,5%. IN напоследъкмляко на прах се появи с междинно съдържание на мазнини: 20 и 15%. Всички видове мляко се различават по съдържание на калории и влияят на тялото по различни начини. Много е удобно. По този начин, потребител, който е противопоказан в диетата Вредни храни, могат да изберат опция без мазнини за себе си и няма да навредят на здравето. Процентът на мазнини изобщо не влияе на основния състав, а полезните вещества присъстват в приблизително еднакво количество във всеки от изброените видове мляко на прах. Но срокът на годност може да варира. Като правило, в продукт с ниско съдържание на мазнини, той е по-дълъг.

Противопоказания и възможна вреда

1. Индивидуална непоносимост и непоносимост към лактоза.
2. Алергични реакции.
3. Склонност към отлагане на калциеви соли в съдовете.
4. Да се ​​използва с повишено внимание при наличие на камъни в бъбреците.
5. При гастрит с ниска киселинностне включвайте мляко на прах ежедневна диета. 3-4 дни в седмицата са достатъчни.

Млякото на прах се абсорбира много по-добре от обикновено, така че най-често употребата му не причинява никакви неприятни симптоми. Но той, както всички млечни продукти, съдържа лактоза ( млечна захар) и много хора, дори при липса на пълна непоносимост към лактоза, нямат ензим, предназначен да разгражда големи количества лактоза. Следователно излишъкът от мляко на прах може да причини дискомфорт. По правило това са храносмилателни разстройства, придружени от гадене, диария, болка в корема.

Колко често може да се консумира сухо мляко

Нормата на сухото мляко се изчислява въз основа на нормите за консумация на обикновено мляко. И така, на здрав възрастен се препоръчва средно 500 - 800 ml напитка на ден с ежедневна употреба. Според препоръките на производителя, за да се получи течен продукт, е необходимо млякото на прах (независимо от съдържанието на мазнини) да се разреди с вода в размер на 2 супени лъжици на 200-250 ml чаша вода. Оказва се, че всеки ден можете да ядете 4 - 7 супени лъжици мляко на прах.

Видео: възможно ли е да се пие мляко на прах

Как да използвате продукта правилно

бременна

Жените в положение са много полезни млечни продукти, тъй като съдържат вещества, необходими за развитието на плода, особено калций, който образува скелетна система. Млякото на прах може да се консумира всеки ден.Бременните жени се съветват да пият не повече от две чаши мляко, за да не провокират храносмилателни разстройства. Съответно се допускат до 4 супени лъжици мляко на прах.

Сред потребителите е често срещано негативно отношение към млякото на прах, тъй като то се счита за неестествен продукт. Това е погрешно мнение. Всъщност сухото мляко се прави от обикновено мляко и има подобен състав. Не трябва да се бърка със заместители на мляко на прах на растителна основа. За да различите едното от другото, трябва внимателно да прочетете етикета.

За кърмещи майки

Не е забранено да се използва мляко на прах за жени, чиито деца са кърмени. Това обаче трябва да се прави внимателно. Първото нещо, което трябва да запомните: трябва да е естествено, заместители не могат да се използват. И второ: детето може да има алергия. Може да се провокира не само от млякото на прах, но и от млякото като цяло.Следователно, кърмещата майка трябва първо да опита доста малко от продукта, за да види как реагира тялото на детето. Ако всичко върви добре, тогава млякото на прах може да бъде включено в диетата. По-добре е да не злоупотребявате и да намалите консумираното количество до 2 - 3 супени лъжици на ден.

Мляко на прах като бебешка храна

Способността на детето да консумира мляко на прах зависи от възрастта му. Сам по себе си този продукт, според някои експерти, е дори по-предпочитан от обикновеното мляко. Това се дължи на факта, че млякото на прах, разредено непосредствено преди консумация, винаги ще бъде прясно и това елиминира възможността за образуване на вредни бактерии в него.

Въпреки това, този продукт, по аналогия с обикновеното мляко, не се препоръчва за деца под определена възраст. Повечето експерти са склонни да вярват, че е възможно да се въведе в диетата, когато детето е на 8 месеца. Известният педиатър Е.О. Комаровски е по-категоричен по този въпрос и смята, че въпреки изключителните ползи на млякото за детския организъм, то не трябва да се дава на деца под една година. Когато млякото вече е въведено в диетата, неговата консумация е по-ниска от тази на възрастен. Позволени 3 - 4 супени лъжици сухо мляко на ден.

Това се отнася до използването на сухо мляко, разредено в топла вода чиста форма. Но не трябва да забравяме, че от първите месеци от живота на детето той все още влиза в тялото му заедно с адаптираното мляко. Като част от повечето продукти, представени от производителите, заместват кърмене, присъства обезмаслено мляко на прах (с изключение на смесите без лактоза) и е в основата на сместа. Между другото, Комаровски съветва да използвате адаптирано мляко вместо мляко, докато детето навърши една година. Така че във всеки случай млякото на прах е основата на храненето за кърмачета. Важно е да е точно без мазнини. Пълномасленото мляко на прах (25%) не се препоръчва за деца под една година.

С панкреатит

Хората, страдащи от това заболяване, се съветват да ограничат консумацията на млечни продукти. В същото време не си струва напълно да се откажете от сухото мляко. Просто не е нужно да го приемате разреден като самостоятелна напитка и още повече, че има сух продукт. Млякото на прах, предварително смесено с вода, трябва да се използва за приготвяне на зърнени храни, омлети и др. Норма - не повече от 2 - 3 супени лъжици на ден. Важно е съдържанието на мазнини в млякото да не надвишава 1 - 1,5%.

За бъбречно заболяване

Използването на мляко на прах не може да бъде ограничено. Напротив, смята се, че е много полезно за хората, които имат заболяване на бъбреците. Въпреки това, трябва да поддържате баланс на течности в тялото, така че не е необходимо да използвате продукта в суха форма. За предпочитане е да изберете вариант с ниско съдържание на мазнини.

При язва на стомаха и дванадесетопръстника

Сухото мляко е изключително полезно, но само ако е разредено с вода. Прахът в чист вид не трябва да се консумира, тъй като консистенцията му може да причини затруднения в храносмилането. Но ако приготвите млечната смес според всички правила, тя ще обгърне стените на стомаха и ще насърчи възстановяването. Разрешено е мляко с всякаква масленост.

При гастрит

Възможността за пиене на мляко на прах зависи от формата на заболяването. Ако киселинността на стомаха е повишена, тогава можете да пиете мляко на прах, разредено във вода, без ограничения, въз основа на нормата, предвидена за здрав човек. Ако киселинността е понижена, тогава млякото (всяко) ще трябва да бъде изоставено.

За тези, които са на диета: ще помогне ли за отслабване

Млякото на прах ще помогне на тези, които губят тегло, да поддържат нормално здраве, но не трябва да злоупотребявате с него. Продуктът е с високо съдържание на калории. Пълномасленото мляко на прах съдържа 476 калории. Без мазнини - 339 калории. По отношение на супени лъжици се оказва, че това енергийна стойностпет супени лъжици от продукта или две чаши от получената напитка. Това е много, но чаша мляко на ден е напълно възможно, особено ако е включено в диетичното меню. Вярно е, че трябва да се отбележи, че обикновеното мляко е по-малко калорично. За сравнение: същите две чаши мляко с масленост 2,5% съдържат 260 калории.

По време на бодибилдинг

Съвсем наскоро, когато изборът на специални спортни продуктиза набиране мускулна масабеше малък, за да получат протеина, необходим за растежа на мускулите, културистите използваха мляко на прах. Той веднага отговаря на две изисквания към продуктите в периода на натрупване на мускулна маса от спортист: първо, съдържа увеличено количествокалории, и второ, има много протеини. Млякото на прах включва до 38% протеинови продукти. В зависимост от това дали планирате да приемате мазнини заедно с храната, можете да изберете както пълномаслено, така и обезмаслено мляко. Не влияе на съдържанието на протеини. Културистите, като правило, използвайки мляко на прах, не се вписват в препоръчителната дневна доза и вместо предписаните 4 - 7 лъжици използват по 12 - 15. В противен случай мускулите няма да се увеличат по обем.

Видео: млечен протеинов шейк на прах

Възможно ли е да се яде мляко на прах, без да се разрежда с вода

В умерени количества не вреди на тялото. Млякото на прах има приятен вкуси дори децата го обожават. IN спортно храненесъщо така е обичайно да не се разрежда с вода, а да се яде с лъжица, питейна вода. Но трябва да помним, че неразреденият прах е тежка храна за стомаха, която също се усвоява много бавно. Следователно не е нужно да се увличате твърде много със сух продукт.

Рецепти за здраве

За красотата на зъбите

Отбелязва се, че миенето на зъбите с мляко на прах (като прах за зъби) значително подобрява състоянието на зъбите. Първоначално това се проявява външно: зъбите стават по-бели, зъбният камък престава да се образува. След това започват по-глобални промени. Венците спират да кървят, забавя се образуването на кариес. Препоръчително е да използвате обезмаслено мляко. Трябва да миете зъбите си ежедневно, веднъж на ден. Вторият път можете да използвате обикновена паста. След 2 месеца употреба направете почивка от 2 седмици.

Как да приемате при киселини

Не всеки понася еднакво добре обикновеното мляко и не винаги може да помогне, ако се появят киселини. В този случай трябва да опитате да използвате обезмаслено мляко на прах. Разредете го в чаша и изпийте на малки глътки. По-добре е да пиете на части: първо половината, след това вижте как реагира тялото и след това изпийте останалото. Ако след една чаша киселините не са намалели, тогава употребата на мляко в този случайнепрактично.

рецепти за красота

Подхранваща маска за лице

• 1 жълтък;
• половин чаена лъжичка мед;
• супена лъжица мляко на прах без пързалка.

Всички съставки трябва да бъдат смесени и нанесени върху предварително почистено лице. Време на експозиция - 15 - 20 минути. Тази маска е много подходяща за суха и скучна кожа, оставяйки я хидратирана и еластична. Изравнява тена. Мазната кожа едва ли ще реагира добре на маската. Процедурата може да се извършва 1-2 пъти седмично или просто при необходимост. Тъй като в състава няма агресивни компоненти, прекъсванията в употребата могат да бъдат избегнати. За маската можете да вземете както пълномаслено, така и обезмаслено мляко.

Лифтинг маска

Освен това свива много добре порите. Трябва да вземете 1-2 супени лъжици мляко на прах и няколко капки шест процента ябълков оцет, толкова много, че това количество да може да разреди праха до консистенцията на гъста заквасена сметана. Нанесете върху почистена кожа и оставете за 20 минути. След това отмийте с топла вода. Маската може да се прави веднъж седмично. Има изсушаващ ефект, така че е много подходящ за мазна кожа. По-добре е да използвате обезмаслено мляко.

Подхранваща маска за краищата на косата

Млякото на прах е много удобно за използване като маска за коса. Ако го разредите с вода при стайна температура в съотношение 1: 1/2, ще получите маса с необходимата консистенция. Добавяйки допълнителни съставки към сместа, можете да получите маски с различни ефекти.

За подхранваща маска ще ви трябва:

• мляко на прах 25% мазнини в количество, изчислено въз основа на дължината на косата (около 8 супени лъжици ще са необходими за коса с дължина до раменете);
• 2-3 жълтъка;
• чаена лъжичка масло от репей.

Смесете съставките и добавете малко вода, ако е необходимо. Трябва да получите смес с консистенция на гъста заквасена сметана. Нанесете върху предварително измита влажна коса за 30 минути. Измийте с топла вода. Ако косата реагира добре на маската, можете да я правите веднъж седмично.

Маска за мазна коса

Той е много прост и се прави от мляко на прах без добавяне на никакви съставки. Млякото трябва да се приема само обезмаслено. Разрежда се с леко топла вода до гъсто желе, което трябва да се втрие в скалпа за 10 минути. След това оставете за 30 минути, като увиете главата си с целофан и кърпа. Измивам. Маската трябва да се прави 2 пъти седмично в продължение на 3 месеца. След това направете почивка за 1 месец.

Ползите и вредите от млякото на прах са спорен въпрос, който интересува мнозина. За да разберете дали даден продукт съдържа ценни имоти, е необходимо да се проучи неговият състав и характеристики.

Как се получава мляко на прах?

Суровината за получаване на праха е обикновено пастьоризирано мляко. Има три основни начина за производство на сух продукт.

• С изпарител.Първо, изходното мляко се концентрира в изпарителя, което ви позволява да отстраните около половината от обема сухо вещество от него - и след това полученият състав се напръсква в добре загрята камера, където останалата влага моментално се изпарява. Остава само малка и суха млечна суспензия.
• С помощта на барабан.Млякото се нанася в специален барабан и се нагрява отново, след което на повърхността на устройството остава само сух прах.
• Със сублимация.В този случай млякото първо се замразява при изключително ниски температури, което ви позволява да се отървете от част от влагата, а след това се нагрява - останалата част от течността изчезва и остават само сухи частици.

Най-полезно е млякото, получено чрез сублимация или изпаряване. Продуктът, получен чрез нагряване в барабан, често има специфичен вкус, тъй като млякото се карамелизира малко по време на процеса на сушене.

Видове мляко на прах

В магазините можете да намерите мляко на прах с различен процент масленост. Двата основни вида продукт са обезмаслено мляко с масленост не повече от 1,5% и пълномаслено мляко с масленост 25%.

Съставът и свойствата остават практически непроменени във всяко мляко на прах - могат да се променят само обемите на съдържанието на определени вещества, както и съдържанието на калории. Освен това обезмасленото мляко на прах има дълъг срок на годност.

Химичен състав и съдържание на калории в млякото на прах

Всяко мляко на прах, независимо от сорта, съдържа:

• значително количество витамини от В-група - В9, В12, В2 и В1;
• витамин Ц;
• витамини А, Е и D;
• холин;
• никотинова киселина РР;
• голям бройкалций - именно в него се крие основната полза от продукта;
• натрий и фосфор;
• калий;
• малко магнезий, кобалт, селен и молибден;
• йод, желязо, сяра и хлор;
• пълен набор от най-важните за човешкия организъм аминокиселини.

Калоричното съдържание на 100 g продукт зависи от неговия сорт. Пълномасленото мляко съдържа около 476 калории, обезмасленото мляко има само 362 калории.

важно! Пълномасленото мляко на прах съдържа около 26% протеин и 37% захар, докато обезмасленото мляко съдържа 36% протеин и 52% захар.

Ползите от млякото на прах за тялото

Млякото на прах има ценни свойства за организма. Ползите от млякото на прах са, че то:

• помага за подобряване на състава на кръвта и благосъстоянието при анемия;
• укрепва зъбите, ставите, ноктите и косата, препоръчва се за употреба при остеопороза;
• има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечната система;
• добре се абсорбира при затлъстяване;
• е диуретик, следователно предотвратява появата на подпухналост;
• има добър ефект върху нервната система и има положително действиевърху мозъка;
• ползи от свръхкиселинностстомаха, защото намалява секрецията;
• служи за предотвратяване на диабет.

Млякото на прах обикновено се усвоява по-лесно от обикновеното мляко, така че е полезен продукт за хора с чувствителни черва. Въпреки това, лактозата присъства и в млякото на прах - и ако непоносимостта е свързана с алергия към този компонент, тогава прахообразният продукт все още ще бъде лошо усвоен.

Каква е разликата между мляко на прах и обикновено мляко?

Сравнявайки състава и свойствата на двата продукта, може да се твърди, че разликата между натуралното и сухото мляко е минимална. Основните разлики са:

• процентът на полезни вещества в млякото на прах е малко по-малък, тъй като ценните свойства частично изчезват по време на високотемпературна обработка;
• млякото на прах се усвоява бързо и лесно от организма;
• млякото на прах се съхранява по-дълго - не няколко дни в хладилника, като обикновен продукт, но от шест месеца до 3 години.

Нито един отрицателни чертиняма мляко на прах и не вреди. Ползите и вредите от млякото на прах за човешкото здраве зависят само от качеството на конкретен продукт и от спазването на технологиите при неговото производство.

Как да разреждаме сухо мляко

Продуктът ще ви зарадва с приятен богат вкус, ако спазвате пропорциите при разреждане на мляко на прах и не забравяйте за основните правила.

• За 1 част от продукта има 3 части вода - това ви позволява да постигнете желаната консистенция.
• Продуктът се разрежда в топла вода с температура не по-висока от 60 градуса - но в никакъв случай във вряща вода, в противен случай сместа ще се сгъсти. Също така не се препоръчва използването на студена вода - частиците няма да се разтворят добре.
• Продуктът не се залива с вода - напротив, постепенно се налива в готовата течност при непрекъснато бъркане.
• Преди да пиете, се препоръчва напитката да се настоява за четвърт час - тогава сухата смес ще има време да се откаже напълно от всичките си полезни свойства.

Могат ли децата да имат мляко на прах

Висококачественото мляко на прах носи същите ползи за детския организъм като обикновеното мляко. Освен това прахообразният продукт е още по-безопасен - за разлика от пресния, той едва ли е с изтекъл срок на годност.

Независимо от това, на детето трябва да се предлага здравословен продукт не по-рано от 8 месеца - точно както в случая с обикновеното мляко. В същото време трябва да изберете продукт без мазнини, и въведете цялата смес в диетата едва след 1 година от живота - мазнините в големи обеми могат да бъдат слабо усвоени от тялото на бебето и да причинят вреда.

внимание! Тъй като при някои заболяваниявсяко мляко е вредно детско тяло, трябва да се консултирате с педиатър преди да предложите продукта на бебе.

Добро ли е сухото мляко за отслабване?

Продуктът не може да се нарече диетичен - дори обезмасленото мляко съдържа повече от 300 калории на 100 g.

Въпреки това, при диета, свойствата на продукта все още са полезни. Той не допринася директно за загуба на тегло, но насища тялото с важни минерали и витамини, поддържа здравословната функция на червата. Основното е да не злоупотребявате с мляко на прах, така че свойствата да не навредят на фигурата. Препоръчителната доза за диетата е 1 чаша напитка на ден.

Мляко на прах за спортисти

Полезните свойства на млякото на прах се проявяват ясно по време на спортна диетанасочени към увеличаване на мускулната маса. Цели и обезмаслени сухи смеси са с високо съдържание на протеини. Ето защо, спортистите често използват продукта вместо специални химически добавки - или заедно с тях.

По правило обезмасленото мляко съдържа максимално количество протеини - то ще бъде най-полезно за тези, които се грижат за качеството на мускулите си.

Характеристики на употребата на мляко на прах

Но за някои заболявания и състояния на тялото си струва да знаете специалните правила по отношение на продукта.

По време на бременност

По време на периода на раждане на жените е разрешено да използват продукта ежедневно. Ползата му е, че съдържа най-ценните компоненти за развиващия се плод - по-специално калций, който е необходим за здравето на костите. Но в същото време е необходимо да се следи дозировката - 2 чаши на ден ще бъдат достатъчни, в противен случай свойствата на продукта ще бъдат вредни и ще доведат до лошо храносмилане.

съвет! Когато купувате продукт за бременни жени, е особено важно да проучите състава на сместа - и да се уверите, че не съдържа ненужни изкуствени компоненти.

При кърмене

По принцип по време на кърмене млякото на прах принадлежи към категорията на разрешените продукти - не вредни веществане съдържа. Въпреки това, все още е необходимо продуктът да се въведе в диетата след раждането с повишено внимание, като внимателно се наблюдава реакцията на детето.

Факт е, че понякога бебетата категорично не харесват мляко на прах - поради алергия към лактоза. В този случай както млякото на прах, така и естественият продукт ще донесат вреда.

При гастрит и язва на стомаха

Премахнете млякото на прах от диетата или не - зависи от вида стомашна секрецияс язва и гастрит. Ако киселинността е понижена, тогава продуктът ще трябва да бъде изоставен - всяко мляко ще бъде лошо усвоено и само ще навреди.

Но при повишена киселинност ще бъде от полза цял или нискомаслен продукт. Свойствата ще имат обгръщащ ефект върху стените на стомаха, ще облекчат възпалението и дразненето и ще допринесат за нормализирането на благосъстоянието.

С панкреатит

IN остра фазапанкреатит всяко мляко е забранено. Но по време на периода на възстановяване или ремисия ще има ползи от обезмасленото мляко на прах.

С диабет

Млякото при диабет помага да се поддържат нормални нива на калций в организма, насърчава здравата функция на червата и предотвратява развитието на усложнения на фона на заболяването. Ако е възможно, диабетиците се съветват да използват прясно натурално мляко - то е с по-ниско съдържание на захар. Сухият продукт обаче също е одобрен за употреба - просто дневна доза здравословна напиткане трябва да надвишава 500 ml.

За бъбречни заболявания

Противопоказание за употребата на продукта може да бъде само наличието на фосфатни камъни в бъбреците. Що се отнася до други бъбречни заболявания, свойствата на продукта ще бъдат полезни за тях - те ще служат като добър диуретик и в същото време ще попълнят запасите от важни минерали. При бъбречни заболявания се препоръчва да се използва продукт с ниско съдържание на мазнини.

При стомашни киселини

Свойствата на разредения продукт имат успокояващ ефект върху лигавиците и намаляват киселинността на стомаха, така че млякото помага при киселини. Трябва да пиете здравословна напитка на малки глътки, бавно - обикновено чаша е достатъчна, за да премахнете дискомфорта.

Използването на мляко на прах за козметични цели

Млякото на прах се използва не само по предназначение - свойствата на продукта се използват и в домашна козметология. Като част от медицински маскии други средства, има избелващ, почистващ, подхранващ ефект и помага за провеждането на цялостна грижа за красотата.

Избелване на зъби с мляко на прах

Продуктът може да се използва като прах за зъби – разрежда се с малко вода до гъста паста, нанася се върху четка и се измиват зъбите. Не е необходимо напълно да изоставяте обичайната паста - можете да я редувате с мляко на прах.

Тъй като концентрираният продукт съдържа много калций, зъбите от прахообразния продукт бързо стават по-бели. Освен това се забавя образуването на зъбен камък, венците стават по-здрави, а зъбите стават по-малко уязвими от кариес.

важно! Излишъкът от калций също може да навреди на зъбите ви, така че след 2 месеца употреба на праха трябва да направите почивка за поне 2 седмици.

Подхранваща маска за лице с мед

Смес от мед и мляко на прах ще ви помогне да направите кожата на лицето малко по-светла, ще има овлажняващ и освежаващ ефект.

• Половин чаена лъжичка мед се смесва с 1 пилешки жълтък.
• Добавете 1 супена лъжица прах към сместа.
• Съставките се смесват, маската се разпределя чиста кожалица.

След четвърт час сместа ще трябва да се измие. При седмична употреба маската ще помогне за подобряване на състоянието на сухата, раздразнена кожа.

Лифтинг маска за стесняване на порите

Почистващ и стягащ ефект ще има маска с ябълков оцети сухо мляко.

• Мляко на прах в количество 2 големи лъжици се смесва с 6 капки ябълков оцет.
• Сместа се довежда до консистенция на гъста заквасена сметана.
• Маската се разпределя върху чиста кожа и се държи около четвърт час.

Ползата от домашното лекарство ще бъде, че маската ще стесни порите, ще премахне фините бръчки, леко ще подмлади кожата на лицето и ще служи като профилактика срещу акне.

Маска за мазна коса

Свойствата на обикновена маска от продукт с ниско съдържание на мазнини ще имат чудесен ефект върху косата. Те го правят така - разредете млечната смес с топла вода до консистенция на желе и след това я втрийте в корените на косата.

Задръжте полезна маскаимате нужда от половин час, докато увиете косата си с хранителен филм и топла кърпа. Ако провеждате процедурата два пъти седмично в продължение на 3 месеца подред, косата ще стане чиста, копринена и ще придобие здрав блясък.

Смес за краищата на косата

От чупливост и разделени краища ще помогне полезно мляко на прахв комбинация с масло от репейи яйчен жълтък.

• Пълномаслено мляко на прах в количество от 8 - 10 големи лъжици се смесва с чаена лъжичка масло от репей.
• Към маската се добавят 3 пилешки жълтъка.
• Разбъркайте добре съставките, ако сместа е твърде гъста, добавете няколко супени лъжици вода.

Готовата маска се разпределя по дължината на къдриците и се оставя за половин час. При седмично нанасяне на продукта върху косата силата и обемът бързо се възвръщат.

Какво може да се приготви от сухо мляко

Най-лесният начин да използвате мляко на прах е да приготвите вкусна и здравословна напитка. Въпреки това млякото на прах се използва в готвенето и за други цели. А именно прахът се добавя:

• в домашно приготвени кремове, пасти, в тесто за печене;
• в палачинки и палачинки, торти и сладкиши;
• в храни за кърмачета и кисели млека;
• в сладолед;
• в желе.

Приготвените с продукта теста стават по-плътни, а кремовете, киселите млека и изварата запазват свежестта си по-дълго при съхранение в хладилник. В допълнение, здравословното мляко на прах дава различни ястиясладък аромат и допълнителен приятен вкус.

Вреда на сухото мляко и противопоказания

Ползите от прахообразния продукт могат да се превърнат във вреда при редица хронични и остри заболявания. Необходимо е да откажете продукта, когато:

• алергии към лактоза или непоносимост към сух прах;
• излишък на калций в организма;
• наличието на камъни от фосфатен произход в бъбреците;
• гастрит с намалено нивокиселинност.

Не бива да се злоупотребява със сухото мляко - в големи количестваПродуктът може да бъде вреден и да причини диария, гадене и болки в червата.

Заключение

Ползите и вредите от млякото на прах зависят преди всичко от това дали има алергия към лактоза. Ако млечните продукти се усвояват нормално, тогава сухият прах няма да навреди на тялото.

Тази статия беше ли полезна за вас?

На рафтовете на магазините, заедно с обичайното мляко, можете да намерите сухо мляко, което се различава от класическата прахообразна консистенция. Продуктът се използва в различни полетаготвене, използва се за приготвяне пълномаслено мляко, от хляб, колбасни изделия. В животновъдството прахът се използва като храна за животни.

Какво е мляко на прах

Концентрат от обикновена пастьоризирана напитка или мляко на прах е сухо мляко. Отстранява много недостатъци течна версия– съхранява се по-дълго, по-лесно се транспортира. В същото време запазва отличен състави съдържа всички необходими хранителни вещества и витамини. Прототипът на съвременния продукт бяха млечни бучки, които бяха направени от жителите на Сибир, замразявайки мляко.

За първи път сухият прах получава руският лекар Кричевски, който дълго време изпарява течността по специална технология, така че да се запазят всички полезни свойства на оригиналния продукт. След няколко десетилетия прахът се използва в готвенето и Хранително-вкусовата промишленоствключени в диетата на възрастни и деца.

ниско съдържание на мазнини

Подвид на продукта е обезмасленото мляко на прах, което съдържа 25 пъти по-малко мазнини от пълномасленото мляко. Има също толкова много други полезни вещества. В следствие ниско съдържаниемазнини продукт се съхранява за дълго време, не изисква специални условия. Когато обезмасленото мляко се смеси с пълномаслено мляко, запари заедно и се изсуши, вие получавате незабавен продукт, който баристите използват, за да допълнят своето кафе.

Цял

Пълномасленото мляко на прах има високо съдържание на калории и нисък срок на годност. Представлява равномерно оцветен кремавобял прах с еднаква консистенция. Получете продукт от пълномаслено краве мляко. Готовият прах може да се разтвори без утайка. Няма включени жълти или кафяво, лесно се разтриват между пръстите.

От какво се прави млякото на прах?

Класическият продукт включва само пълномаслено пастьоризирано краве мляко. Суровината се подлага на сложен петстепенен процес на сушене и хомогенизиране, което позволява съставът да остане практически непроменен. Продуктът е богат на протеини, мазнини, млечна захар, лактоза, витамини, полезни веществаи микроелементи. Без допълнителни компоненти соев протеин, нишесте, захар) не се въвеждат в състава - това влошава качеството и вкуса на разредената напитка.

Как се справят

Производството на мляко на прах се извършва на пет етапа в хранителни заводи в Русия. Суровината е свежа краве мляко, която е подложена на следващи промени:

1. Нормализиране - привеждане на съдържанието на мазнини в суровината до нормално (намалено увеличение, повишено - намалено). За да направите това, продуктът се смесва с по-малко мазнина или сметана. Този етап е необходим за постигане на определено съотношение на съдържанието на мазнини според нормативни документи.
2. Пастьоризацията е нагряване на течност за отстраняване на бактерии и вируси от нея. Млякото трябва да се пастьоризира за кратко време, след което да се охлади.
3. Сгъстяване или варене - на този етап продуктът се вари, разделя се на цели и обезмаслени подвидове, за които процесите се различават по време и параметри. Ако добавите захар към продукта на тази стъпка, ще получите кондензирано мляко.
4. Хомогенизирането е получаването от производителя на продукта на хомогенна консистенция.
5. Сушене - получената хранителна течност се изсушава на специален апарат до достигане на определен процент влажност.

Как да развъждате сухо мляко у дома

При закупуване на продукт и последващо приготвяне е важно да се спазват пропорциите на разреждане на млякото на прах. За възстановяване ще ви трябват три части топла вода (около 45 градуса) и една част от праха. Въведете течността постепенно, разбъркайте добре, оставете за няколко минути, за да постигнете хомогенна млечна консистенция и да разтворите протеините.

Полезни съвети:

• студена воданежелателно, тъй като частиците не се разтварят напълно, кристализират и се усещат върху зъбите;
• вряща вода също не е подходяща - тя просто ще подсири млякото;
• настоятелно е да настоявате за течността след разреждане, защото това ще се окаже оптималният продукт, а не воднист с ненабъбнал протеин;
• вредно е да използвате миксер за разбъркване - дава твърде много пяна;
• въвеждайте вода постепенно и внимателно, за да не се образуват бучки;
• сварете кафе и подправете със сухо мляко - ще се окаже вкусно.

За палачинки

Популярно ястие, в което се използва въпросният продукт, са палачинките с мляко на прах. За приготвянето им ви е необходим литър пълномаслено мляко, което лесно се разрежда в следната пропорция: 100 грама (8 чаени лъжички) сух прах в литър топла вода. Добавете вода към праха, а не обратното, разбъркайте и изчакайте 15 минути, за да направите разтвора хомогенен.

За качамак

Приятна закуска ще бъде овесена каша на мляко на прах, която ще бъде направена в пропорция на чаша вода 25 грама прах. Това количество ще направи чаша възстановено мляко с масленост 2,5%, което е достатъчно за една порция. За четирима души ще трябва да разредите вече 900 мл вода и 120 грама прах. Течността за разреждане трябва да е топла, като се разбърква непрекъснато, докато продуктът се разтвори напълно.

калории

Класическото обикновено мляко на прах съдържа средно 496 калории на 100 грама, което е почти 10 пъти повече от обичайната напитка. Това се дължи на концентрацията на продукта. Пълномасленото мляко на прах съдържа 549 ​​kcal, а обезмасленото мляко - 373. Продуктът е богат на мазнини (наситени, мастни киселини), натрий, калий и диетични фибри. Богат е на захари, протеини и витамини.

Полза и вреда

Съставът на праха не отстъпва на естественото пастьоризирано мляко. Съдържа калций за укрепване на костите, калий за подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове, витамин А за подобряване на зрението и здравето на кожата. Освен това млякото е полезно при рахит, т.к. Ето още няколко полезни свойствапродукт:

• полезен при анемия;
• холинът нормализира нивото на холестерола в кръвта;
• хлорът облекчава подуването, почиства тялото;
• магнезият и фосфорът осигуряват цялостна подкрепа за здравето;
• полезен при диабет, гастроентерологични заболявания;
• богат на витамин В12 и протеини, според прегледите е важен за вегетарианци или хора, които не ядат месо;
• лесно смилаем, не натежава храносмилателен тракт;
• не съдържа бактерии, не е необходимо да се вари;
• ползите от витамините, BJU комплекс за здравето на организма като цяло.

Вредата от млякото на прах не е толкова очевидна, по-скоро може да се нарече недостатък. Не можете да използвате праха за страдащи от алергии, хора с непоносимост към лактоза или реагиращи обриви на компонентите. Не се увличайте от продукта с тенденция към наднормено тегло - високата енергийна стойност влияе бързо набиранемускулна маса на тялото, която след това трудно се нормализира – не е подходяща за отслабване. Този фактор на вреда се превръща в полза за спортисти, занимаващи се с бодибилдинг.

Ястия с мляко на прах

Ястията от мляко на прах у дома станаха широко разпространени. Прахът може да се купи на рафта на всеки магазин. Използва се в кулинарията, сладкарството и десертния бизнес. Когато се добавя към печене, млякото прави консистенцията на готовия продукт по-плътна, а при готвене на кремове и пасти удължава срока им на годност. Удобно е да използвате мляко на прах, за да възстановите напитката и след това да използвате течността по различни начини - смесете с брашно за палачинки или палачинки, добавете към зърнени храни, сладкиши, торти.

Сухият прах може да се карамелизира по време на процеса на сушене, така че мирише на бонбони. Заради този вкус млякото е обичано от сладкари, които правят кондензирано мляко, пълнежи за наслояване на торти и сладкиши и сладкиши Korovka. Изсушеното мляко може да се използва за приготвяне на бебешко мляко, шоколад, ганаш за покриване на бисквити и мъфини. Добавянето на прах към киселото мляко прави консистенцията хомогенна и удължава срока на годност.

Когато се използва у дома, сухото мляко на прах се използва като заместител на пълномасленото мляко в зърнени храни, сладкиши, рула, сладкиши. Млякото се добавя към мастика за опаковане на празнични торти, към сладолед, кондензирано мляко, хляб, извара, за слой кифли. За да замени някои компоненти, прахът се използва при производството на котлети, шунка, кюфтета. За сладки ястия продуктът се използва за приготвяне на целувки, кифли, пайове, тарталети, кроасани.

Млякото на прах е бял прах, който се получава от обезмасленото мляко на селскостопански животни чрез сгъстяване и изсушаване. Това хранителен продуктшироко се използва в кулинарията за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, разтваря се във вода и се пие като обикновено мляко, а освен това се въвежда в балансирана бебешка храна.

Млякото на прах обикновено има по-дълъг срок на годност.Важно е по време на производството да запази всички минерали и полезни витамини, които се съдържат в течното мляко.

Калорично съдържание и състав

Всяко сухо мляко, подобно на пълномасленото мляко, се състои от протеини, както и мазнини, млечна захарИ минерални компоненти. В същото време продуктът без мазнини съдържа много по-малко мазнини от целия, но съдържанието на протеини и захар в него, напротив, е много по-високо.

Млякото има лек кремав оттенък, както и лека миризма с вкус, характерен за кравето мляко.Той е много бързо и в същото време напълно разтворим във всякакъв обем вода.

Продуктът е лесен за използване, лесен за съхранение и лесен за транспортиране. По правило за това се опакова в пластмасова или хартиена торбичка или в кутии. Единственото условие е липсата на достъп до влага, поради което в индустриални условия често се използва вакуумна опаковка, както и инертен газ.

Структурата на обезмасленото мляко на прах включва такива минерали като Ca, Mg, P, K и Na в значителни дози, наличието на Mn, Se, Cu, Fe и Zn е малко по-малко в него.

Продуктът съдържа витамин С, витамини от група В, както и А и К.

100 g сух обезмаслен прах съдържа 373 килокалории. За сравнение, съдържанието на калории в цял сух продукт е много по-високо - 549 kcal.

Млякото на прах може да се направи само в индустриални условия, дори не трябва да се опитвате да го направите у дома.

Производственият цикъл включва няколко основни етапа.

1. Приемане на суровини. На този етап млякото, идващо от производителя, се загрява до 40 градуса, след което се почиства от различни примеси.
2. Нормализация. Пречистеното мляко се изпраща в сепаратора, където започва отделянето на SOM от мастната сметана.
3. Пастьоризация. Обезмаслената част се загрява до 90 градуса, след което бързо се охлажда.
4. Удебеляване. Охладеният детайл се поставя във вакуумна камера, където започва пълното изпаряване на влагата. Процесът продължава докато наличието на твърди частици стане 40-50%.
5. Хомогенизиране. Полученият продукт се загрява до 60 градуса и се поддържа това температурен режимдокато се образува хомогенна маса.
6. Сушене - полученото "кондензирано мляко" се изпомпва в сушилнята чрез специална помпа.
7. Пакет. Напълно изсушеният прахообразен продукт се пакетира в индивидуални опаковки, след което се изпраща за съхранение и продажба.

Много хора ядат мляко на прах, но най-често то е разтворено във вода. По правило се разрежда в размер на 1 част мляко към 8 части вода.

За приготвяне на една чаша мляко в 200 мл обикновено се вземат 5 ч.л. прах и бавно добавете топла вода на малки порции при непрекъснато разбъркване. Преди употреба продуктът може да се вари на огън и да се охлади.

За справка: в 1 ч.л. съдържа 5 гр. сух продукт, а в столовата - 20 гр.

Като се има предвид съотношението на разреждане от 1 до 8, лесно може да се изчисли, че всяка голяма лъжица сух продукт съдържа 150 ml продукт за пиене, а една чаена лъжичка - 40 ml.

полза

Споровете за полезността на обезмасленото мляко на прах не стихват и до днес. Мнозина твърдят, че този продукт няма никаква стойност, тъй като всички минерали и витамини се разпадат по време на продължителна топлинна обработка. Това твърдение обаче не е вярно - сухият продукт напълно запазва всичките си полезни функциипо време на производството, освен това поради дългосрочна експозиция високи температурипатогенната микрофлора е напълно унищожена.

Между другото, по отношение на концентрацията на калций този продукт значително надвишава всички останали млечни продукти, известни в природата. Изсушеното мляко има минимално количествохолестерол, поради което може безопасно да се препоръчва на възрастни и деца, страдащи от сърдечно-съдови патологии и хипертония.

Млякото на прах е богато на протеини, които са необходими за развитието на костите и мускулна тъкан, във връзка с което масово се въвежда в състава на готовите млечни формули за кърмачета.

Наличието на витамини е довело до изключително благоприятно въздействие на обезмасленото мляко върху организма. По този начин витамин С повишава имунитета и устойчивостта към вирусни и настинки. Витамините от група В имат регулаторен ефект върху работата нервни влакна, подобряват функционирането на мозъка, предотвратяват влошаването на паметта, допринасят за установяването на психическо равновесие.

Благодарение на витамин К кръвта придобива нормално съсирване, а витамин А е незаменим за подобряване на зрителната острота.

Продуктът е различен високо съдържаниенезаменими аминокиселини, които са от съществено значение за протеинов синтез, така че продуктът често се използва от спортисти за изграждане на обща мускулна маса. Млякото на прах може да бъде добър заместителпротеин. При рязко наддаване на тегло, използването на мляко на прах ви позволява да попълните получения протеинов дефицит в тялото на културиста и да увеличите калоричното съдържание на диетата му.

Много е важно млякото задължително да е обезмаслено, тъй като пълномасленото мляко няма да донесе желаните ползи.

Протеините в състава на продукта се характеризират с добра усвояемост и лекота на въздействие човешкото тяло. Ето защо продуктът се използва по целия свят от боксьори, хокеисти, лекоатлети и много други спортисти.

Възможна вреда

Въпреки това, употребата на мляко на прах също може да причини вреда на тялото, употребата му е особено опасна за хора с дефицит на лактоза. По правило тази патология е вродена. Последствията от приема на този продукт в храната в този случай могат да бъдат най-тежки - от оток до тежък анафилактичен шок.

Най-неблагоприятните последици за тялото могат да бъдат причинени от нарушаване на условията за съхранение на млякото. Доста често безскрупулни производители, за да намалят цената на млякото, въвеждат в неговата структура растителни мазниниобикновено за това се използва палмово масло.

Такива манипулации не само намаляват хранителна стойност, но често причиняват сериозни проблемисъс здравето. А неспазването на условията за опаковане и съхранение доста често води до развитието на колонии от патогенни бактерии и мухъл, което причинява сериозно отравяне на човек и може да нанесе удар на нервната система.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Мазно сухо мляко".

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100 g	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
калории	362 kcal	1684 kcal	21.5%	5.9%	465 гр
катерици	33,2 g	76 гр	43.7%	12.1%	229 гр
мазнини	1 гр	56 гр	1.8%	0.5%	5600 гр
Въглехидрати	52,6 g	219 гр	24%	6.6%	416 g
органични киселини	1,2 g	~
вода	4 гр	2273	0.2%	0.1%	56825 гр
Пепел	8 гр	~
витамини
Витамин А, RE	10 мкг	900 мкг	1.1%	0.3%	9000 гр
Витамин B1, тиамин	0,3 мг	1,5 мг	20%	5.5%	500 гр
Витамин B2, рибофлавин	1,8 мг	1,8 мг	100%	27.6%	100 гр
Витамин B4, холин	110 мг	500 мг	22%	6.1%	455 гр
Витамин B5, пантотен	3,32 мг	5 мг	66.4%	18.3%	151 гр
Витамин B6, пиридоксин	0,3 мг	2 мг	15%	4.1%	667 g
Витамин B9, фолат	26 мкг	400 мкг	6.5%	1.8%	1538
Витамин B12, кобаламин	4,5 мкг	3 мкг	150%	41.4%	67 гр
Витамин С, аскорбинова	4 мг	90 мг	4.4%	1.2%	2250 гр
Витамин D, калциферол	0,03 мкг	10 мкг	0.3%	0.1%	33333 гр
Витамин H, биотин	15,3 мкг	50 мкг	30.6%	8.5%	327 g
Витамин К, филохинон	0,1 µg	120 мкг	0.1%		120000 гр
Витамин РР, NE	7,5 мг	20 мг	37.5%	10.4%	267 гр
Ниацин	1,2 мг	~
макроелементи
Калий, К	1224 мг	2500 мг	49%	13.5%	204 гр
Калций Ca	1155 мг	1000 мг	115.5%	31.9%	87 гр
Магнезий	160 мг	400 мг	40%	11%	250 гр
Натрий, Na	442 мг	1300 мг	34%	9.4%	294 гр
Сяра, С	338 мг	1000 мг	33.8%	9.3%	296 гр
Фосфор, Ph	920 мг	800 мг	115%	31.8%	87 гр
Хлор, Cl	920 мг	2300 мг	40%	11%	250 гр
микроелементи
Желязо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	1.5%	1800 г
Йод, И	55 мкг	150 мкг	36.7%	10.1%	273 гр
кобалт, ко	3 мкг	10 мкг	30%	8.3%	333 гр
Манган, Mn	0,055 мг	2 мг	2.8%	0.8%	3636 гр
Мед, Cu	122 мкг	1000 мкг	12.2%	3.4%	820 гр
Молибден, Mo	36 мкг	70 мкг	51.4%	14.2%	194 гр
Селен, Se	10 мкг	55 мкг	18.2%	5%	550 гр
Флуор, Ф	150 мкг	4000 мкг	3.8%	1%	2667
Chrome, Cr	17 мкг	50 мкг	34%	9.4%	294 гр
Цинк, Zn	3,4 мг	12 мг	28.3%	7.8%	353 гр
смилаеми въглехидрати
Моно- и дизахариди (захари)	52,6 g	максимум 100 гр
лактоза	49,3 g	~
Есенциални аминокиселини	14.237 g	~
Аргинин*	0,971 g	~
Валин	1.759 g	~
хистидин*	0,758 g	~
Изолевцин	1.934 g	~
левцин	3.564 g	~
Лизин	2.159 g	~
Метионин	0,908 g	~
Метионин + Цистеин	1,22 гр	~
Треонин	1.689 g	~
триптофан	0,435 g	~
Фенилаланин	1.789 g	~
Фенилаланин + Тирозин	3,87 гр	~
Неесенциални аминокиселини	23.836 g	~
Аланин	1.208 g	~
Аспарагинова киселина	3.116 g	~
Глицин	0,77 гр	~
Глутаминова киселина	7.965 g	~
Пролин	4.338 g	~
Спокоен	2.319 g	~
Тирозин	2.077 g	~
цистеин	0,314 g	~
Стероли (стероли)
Холестерол	3 мг	максимум 300 мг
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	0,6 гр	максимум 18,7 g
4:0 мазно	0,03 гр	~
6:0 Найлон	0,01 гр	~
8:0 Каприл	0,01 гр	~
10:0 Каприк	0,02 гр	~
12:0 Лаурик	0,01 гр	~
14:0 Миристик	0,11 гр	~
16:0 Палмитик	0,33 гр	~
18:0 Стеарик	0,11 гр	~
Мононенаситени мастни киселини	0,28 гр	мин. 16,8 g	1.7%	0.5%
14:1 Миристолеев	0,01 гр	~
16:1 палмитолеинова	0,02 гр	~
18:1 Олеинова (омега-9)	0,2 гр	~
Полиненаситени мастни киселини	0,04 гр	от 11,2 до 20,6 g	0.4%	0.1%
18:2 линолова	0,02 гр	~
18:3 Линолен	0,02 гр	~
20:4 Арахидон	0,01 гр	~
Омега 3 мастни киселини	0,02 гр	от 0,9 до 3,7 g	2.2%	0.6%
Омега 6 мастни киселини	0,03 гр	4,7 до 16,8 g	0.6%	0.2%

Енергийна стойност Обезмаслено мляко на прахе 362 kcal.

• Супена лъжица („с горна част“ с изключение на течни продукти) = 20 gr (72,4 kcal)
• Чаена лъжичка ("с върха" с изключение на течни продукти) = 6 g (21,7 kcal)

Основен източник: Skurikhin I.M. и т.н. Химичен съставхранителни продукти. .

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА BJU В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към калоричното съдържание, можете да разберете как продуктът или диетата отговарят на стандартите здравословно храненеили диетични изисквания. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% калории от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва ниска консумациявъглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да използва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните дневник за хранене точно сега, без да се регистрирате.

Разберете своя допълнителен разходкалории на тренировка и получете подробни препоръки абсолютно безплатно.

ГОЛОВНО ВРЕМЕ

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА ОБЕЗМАСЛЕНО МЛЯКО НА ПРАХ

Обезмаслено мляко на прахбогат на витамини и минерали като: витамин B1 - 20%, витамин B2 - 100%, холин - 22%, витамин B5 - 66,4%, витамин B6 - 15%, витамин B12 - 150%, витамин H - 30,6% , витамин РР - 37,5%, калий - 49%, калций - 115,5%, магнезий - 40%, фосфор - 115%, хлор - 40%, йод - 36,7%, кобалт - 30%, мед - 12,2%, молибден - 51,4 %, селен - 18,2%, хром - 34%, цинк - 28,3%

Предимства на обезмасленото мляко на прах

• Витамин B1е част от основни ензимивъглехидратен и енергиен метаболизъм, осигуряващ на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизъм на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, спомага за повишаване на чувствителността на цвета зрителен анализатори тъмна адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието кожата, лигавици, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинова киселина, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин B12 води до развитие на частично или вторична недостатъчностфолат, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушена нормално състояниекожни покривки.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревнитракт и нервна система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулацията на водата, киселината и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане нервни импулси, регулиране на налягането.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долни крайнициувеличава риска от развитие на остеопороза.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за образуването и секрецията на солна киселинав организма.
• йодучаства в операцията щитовидната жлеза, осигуряващи образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Необходим е за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Неадекватното предлагане води до ендемична гушас хипотиреоидизъм и бавен метаболизъм, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитиепри деца.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулацията на действието хормони на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Проучване последните годиниразкри способността високи дозицинкът нарушава усвояването на медта и по този начин допринася за развитието на анемия.

скрий повече

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението - колекция от свойства хранителен продукт, в присъствието на който физиологични нуждичовек в необходимите вещества и енергия.

витамини, органична материяизисква се в малки количества V диетакакто хората, така и повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. дневна нуждачовек във витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганични веществавитамините се разрушават при висока температура. Много витамини са нестабилни и се "губят" по време на готвене или обработка на храната.