Menu dla alergików w okresie zaostrzeń. Zupa z puree z mielonego kurczaka. Zasady diety w czasie zaostrzenia

Przy obecnym stanie środowiska każdy człowiek ma możliwość doświadczenia na sobie reakcji alergicznej. Choroba ta czeka na nas na każdym kroku: w jedzeniu, powietrzu, słońcu itp. Głęboko błędnym przekonaniem jest opinia, że ​​alergie są czysto Dziedziczna choroba. Wiele osób cierpi na to już w wieku dorosłym i świadomym. Dieta hipoalergiczna odgrywa ważną rolę w leczeniu alergii.

Przyczyny alergii

Wśród przyczyn alergii warto przede wszystkim zwrócić uwagę na niewłaściwą dietę i niezdrowy tryb życia. Nadużywanie fast foodów i smażonych potraw tłuste potrawy, przyczynia się do zaburzeń czynności wątroby, co z kolei wywołuje reakcje alergiczne. Jest to również bardzo ważne stan psychiczny chory.

Naukowcy udowodnili, że alergie mogą być wywołane ciągłą depresją, stanami lękowymi i długotrwałym narażeniem na stresujące sytuacje.

Wśród różnych produktów spożywczych można wyróżnić następujące alergeny:

Wśród leków jest sporo alergenów:

• Antybiotyki;
• Doustne środki antykoncepcyjne;
• Leki na układu sercowo-naczyniowego;
• kortykosteroidy;
• Olejki eteryczne.

Wśród powodów znajduje się palenie. Prawie każdy palacz ma w swoim bagażu katar sienny lub astmę oskrzelową, ponieważ jego organizm jest stale narażony na zatrucie nikotyną. Katar sienny wywołują także pyłki różnych roślin, które zaczynają kwitnąć w marcu i trwają do września. Katar sienny może również powodować alergie, takie jak alergie kurz domowy lub na kocim futrze.

W grupie ryzyka znajdują się osoby cierpiące na choroby serca, niewydolność nerek i problemy z wątrobą. Dzieci, a zwłaszcza niemowlęta, są często podatne. Ostrożność powinny zachować także kobiety w ciąży i matki karmiące – one wysokie ryzyko dostać alergii pokarmowej. Wielokrotnie udowodniono, że mieszkańcy dużych miast przemysłowych chorują znacznie częściej niż mieszkańcy obszary wiejskie. Osoby cierpiące na choroby przewlekłe koniecznie mają co najmniej jeden rodzaj alergii.

Jak się to objawia?

Każdy rodzaj alergii ma swoje własne objawy. Zapraszamy do zapoznania się z niektórymi:

Jak widać wszystkie objawy są do siebie dość podobne i dotyczą także innych typów alergii. Ale mogą również wystąpić powikłania w postaci obrzęku Quinckego i wstrząsu anafilaktycznego. Aby temu zapobiec należy natychmiast podjąć działania eliminujące pierwsze objawy.

Ogólne zasady żywienia dla alergików

Z reguły objawy alergiczne występują na tle zaostrzenia przewlekłego lub choroby wirusowe. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią dla siebie dietę, aby złagodzić przebieg choroby. Sprawdź produkty, które w tym tygodniu powinieneś wykluczyć ze swojej diety. ten okres:

Będziesz musiał ograniczyć spożycie kaszy manny, makaronów i chleba. Mleko i śmietana są dozwolone w małych ilościach. Można też jeść jogurty z dodatkami owocowymi. Jedyne mięso, które można jeść, to kurczak i jagnięcina, a następnie gotowane. Ostrożnie jedz buraki, rzepę, marchew, czosnek i cebulę. Nie przesadzaj także ze spożywaniem następujących owoców i jagód: wiśni, bananów, porzeczek, jeżyn.

1. Skontaktuj się ze swoim lekarzem, aby mógł wybrać dla Ciebie odpowiednią „zatwierdzoną” żywność.
2. Nowe dla Ciebie produkty powinieneś szczególnie uważnie wypróbować w obecności bliskich – w razie ataku będą oni w stanie Ci pomóc.
3. Przygotowuj własne posiłki, korzystając wyłącznie ze świeżych składników. Przygotuj porcjami, nie zostawiaj na jutro, nawet w lodówce.
4. Unikaj konserwantów i żywności o trwałym przechowywaniu.
5. Zapomnij o wygodnych potrawach.

Ale to wszystko główna zasada, podlegające każdemu rodzajowi alergii. I dla wszystkich osobna choroba potrzebujesz własnej diety, która uderzająco różni się od innych.

Dieta dla alergików na pyłki

W przypadku tego typu choroby ważne jest, aby wiedzieć, na co dokładnie występuje reakcja. Jeśli to wiesz, nie będzie Ci trudno wybrać dla siebie menu spośród „właściwych” produktów spożywczych. W przypadku reakcji alergicznej na pyłki brzozy, jabłoni, olchy i topoli należy całkowicie unikać następujących produktów:

• Wiśnie, czereśnie, brzoskwinie;
• Orzechy, jabłka, kiwi;
• Marchew, ziemniaki, seler.

Spożywanie soku brzozowego jest surowo zabronione. Nie należy również uciekać się do leczenia różnymi lekami ziołowymi. Jeśli głównym alergenem dla Ciebie są pyłki zbóż, to produkty takie jak pszenica, żyto, płatki owsiane i wszystkie produkty je zawierające są dla Ciebie zakazane. Niedozwolone jest także spożywanie piwa, wódki, kwasu chlebowego i szczawiu.

Jeśli jesteś uczulony na pyłki ambrozji lub innych chwastów, unikaj bananów, melonów, nasion słonecznika, produktów słonecznikowych, kawy i kakao. A na katar sienny na pyłku komosy ryżowej – buraki i szpinak. W przypadku jakichkolwiek objawów kataru siennego, czy to wywołanego przez ambrozję, czy brzozę, niedopuszczalne jest stosowanie miodu i propolisu, a także należy zachować szczególną ostrożność podczas przygotowywania pomidorów, papryki i ogórków.

Dieta dla alergików pokarmowych

Ważne jest także unikanie fast foodów i żywności przetworzonej, która niekorzystnie wpływa na i tak już podrażnione błony śluzowe przewodu pokarmowego. W menu powinny dominować produkty pochodzenie roślinne. Wędzone i słone potrawy nie są dozwolone na stole - w okresach zaostrzeń błoto jest twoim wrogiem.

Żywienie w alergii na mleko

Wszyscy wiedzą, że głównym źródłem wapnia jest mleko. Ale bardzo często zdarzają się przypadki reakcji alergicznych po jego zastosowaniu. W takim przypadku osoba będzie musiała zrezygnować z wszelkich produktów mlecznych i potraw je zawierających. Niedopuszczalne jest także spożywanie masła, czekolady i ryb. Wołowina i jaja kurze powodują reakcje krzyżowe, więc ich stosowanie również jest niedopuszczalne. Nie należy jeść potraw panierowanych. Zabrania się wszelkich wyrobów cukierniczych typu muffinki, ciasta, ciastka, lody, cukierki i ciasteczka.

Wszystkie te produkty można zastąpić analogami zawierającymi wystarczającą ilość wapnia i fosforu. Obejmują one:

Nawet mleko zastępuje się analogiem soi, który w smaku w niczym nie ustępuje naturalnemu mleku. Jogurt, twarożek i ser są również wytwarzane z soi. Produkty te służą do przygotowania pyszne zupy, owsianka, zapiekanki. A ser tofu świetnie nadaje się do robienia sałatek. Możemy Cię polecić świetny przepis używając tego sera:

• Będziesz musiał wziąć 350 g pieczarek. Ostrożnie zdejmij kapelusze grzybów. Pozostałe udka drobno posiekać i wymieszać z 200 g serka sojowego tofu. Do tej mieszanki dodać koperek i sól do smaku. Tą pastą nafaszeruj kapelusze grzybów, podgrzej je na patelni, zalej 200 g niesłodzonego jogurtu sojowego i włóż do piekarnika na 20-30 minut. A teraz Twoja wspaniała przystawka grzybowa jest gotowa.

Dieta dla alergików na jaja kurze i mięso

W przypadku tej alergii pacjentom brakuje białka i witamin z grupy B, a także witaminy A i żelaza. Pacjentom nie wolno spożywać tych produktów, a także majonezu, ciast i ciastek. Aby uzupełnić równowagę mikroelementów i witamin w organizmie, należy je włączyć do swojej diety następujące produkty: królik, rośliny strączkowe, ryby, orzechy, nasiona, warzywa, mleko, ser. Raki, kraby i grzyby są bogate w magnez. I produkty takie jak awokado, wodorost i czosnek są potężnymi źródłami miedzi.

Mięso sojowe, podobne do kurczaka, jest bogate w białko. A jaja kurze można łatwo zastąpić jajami przepiórczymi. Do przygotowania wypieków i innych potraw często zamiast jajek używa się mąki sojowej. Jako pierwsze dania można wykorzystać buliony rybne, klopsiki z mielonej polędwicy wieprzowej oraz zupy jarzynowe. Gotowane na parze warzywne i chude kotlety doskonale nadają się do owsianki.

Alergia na zboża

Warunkiem jest wykluczenie wszelkich dań przygotowanych z pszenicy, jęczmienia, żyta i prosa. Semolina również nie jest dozwolona. Istnieją przeciwwskazania makaron, substytuty kawy, pieczywo, lody, wódka, piwo, kwas chlebowy, konserwy, zupy suszone, wędliny.

Jedzenie dietetycznego pieczywa z mąki sojowej, ziemniaków i roślin strączkowych uważane jest za zdrowe i możliwe. Aby uniknąć niedoborów witamin i minerałów w organizmie, spożywaj następujące produkty:

Przy tego typu alergii bardzo łatwo jest przygotować pyszny pasztet rybny. Jedną puszkę konserw rybnych przetrzeć przez sito ze 100 g sera sojowego. Następnie dodaj jedną łyżkę stołową koncentrat pomidorowy, łyżeczka soku z cytryny i sól. Na koniec dodajemy 100 g masła i pasztet gotowy.

Alergia na ryby

W tym przypadku wszystko, co obejmuje ryby i inne owoce morza, jest wyłączone z diety. Nie należy także stosować suplementów diety zawierających białka morskie. Nie zaleca się spożywania wędzonych mięs, pikantnych potraw i przypraw oraz marynat. Ogranicz spożycie kawy, napojów gazowanych i mocnej herbaty.

Aby uniknąć niedoboru jodu i kwasów wielonienasyconych w organizmie, pamiętaj o spożywaniu następujących pokarmów:

• Kalafior;
• Jarzębina, warzywa liściaste;
• Mięso;
• Sól jodowana;
• Orzechy, pestki dyni, rośliny strączkowe.

Przykład menu dla alergików

Poniedziałek	Sałatka twarogowa z pietruszką, ogórkiem; Gruszka; Bulion z indyka, placki ziemniaczane, herbata; Szklanka soku jabłkowego; Gotowana ryba, kompot z suszonych owoców.
Wtorek	Płatki owsiane z suszonymi owocami, mlekiem sojowym; Jedno zielone jabłko; Bulion warzywny, puree z groszku, chudy kotlet schabowy gotowany na parze; Zielona herbata; Zapiekanka dyniowa, woda oczyszczona niegazowana.
Środa	Sałatka z kapusty z oliwą z oliwek, gotowana ryba; 100 gramów suszonych owoców; Zapiekanka z twarogu, a nie mocna czarna herbata; Gruszka; Owsianka ryżowa z klopsikami gotowanymi na parze.
Czwartek	Kasza gryczana, surówka z marchwi, kapusty i ogórka; Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy; Na bazie owsianki mleko sojowe, herbata; Jabłko; Zapiekanka z twarogu fasolowego z rodzynkami.
Piątek	Owsianka pszenna, gotowana ryba; Szklanka kefiru; Rosół rybny, sałatka z marchwi i kapusty; Gruszka; Knedle owocowe z mąki sojowej, kompot.

© "Tsentrpoligraf", 2016

Przedmowa

Alergie pokarmowe charakteryzują się zwiększoną wrażliwością organizmu na pokarmy i rozwojem objawów nietolerancji pokarmowej spowodowanej reakcją układu odpornościowego.

Prawidłowe trawienie i wchłanianie produktów spożywczych zapewnia stan, struktura i funkcja układu hormonalnego przewód pokarmowy, układ żółciowy, skład i objętość soków trawiennych, skład mikroflory jelitowej, stan lokalna odporność Błona śluzowa jelit.

Zwykle produkty spożywcze rozkładają się na związki, które nie mają właściwości alergizujących, a ściana jelita jest nieprzepuszczalna dla niestrawionych produktów.

Rozwój alergie pokarmowe wywołane czynnikami:

– to przede wszystkim wzrost przepuszczalności ściany jelita, na co zwraca się uwagę choroby zapalne przewód pokarmowy;

– zaburzenie (zmniejszenie lub przyspieszenie) wchłaniania składników pokarmowych może wynikać z zakłócenia etapów trawienia na skutek niedostatecznej pracy trzustki, niedoboru enzymów, dyskinez dróg żółciowych i jelitowych itp.;

– zaburzenia odżywiania, rzadkie lub częste posiłki prowadzą do zaburzenia wydzielania soku żołądkowego, rozwoju zapalenia błony śluzowej żołądka i innych zaburzeń powodujących powstawanie alergii pokarmowych lub pseudoalergii;

– na powstawanie nadwrażliwości na pokarmy białkowe wpływa nie tylko ilość spożywanego pokarmu i naruszenia diety, ale także kwasowość soku żołądkowego.

Manifestacje na skórze:

– pokrzywka lub po prostu zaczerwienienie,

– egzema,

– swędzenie i suchość,

– różne wysypki.

Objawy z układu trawiennego:

- ból brzucha,

– niestrawność – wymioty, nudności lub biegunka,

– swędzenie w jamie ustnej lub obrzęk błon śluzowych.

Układ oddechowy:

- zaczerwienienie,

– obrzęk i przekrwienie nosa,

- kaszel alergiczny.

Manifestacje na błonach śluzowych oczu:

– zaczerwienienie spojówek,

- łzawienie.

Manifestacje z układu sercowo-naczyniowego:

- ból w klatce piersiowej,

– nieprawidłowy rytm serca.

- nadciśnienie,

- omdlenia, utrata przytomności.

Jedyną dostępną obecnie metodą leczenia jest unikanie kontaktu z alergenem. Żadne inne próby leczenia tego zaburzenia nie zakończyły się sukcesem. Podstawowe zasady ustalania diety obejmują wykluczenie z diety produktów spożywczych, które mają dość wysoką aktywność alergiczną, działają drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego i zawierają emulgatory, barwniki, konserwanty i stabilizatory. Tworząc dietę, konieczne jest również zastąpienie nietolerowanych pokarmów naturalnymi i specjalistycznymi.

Diety dla alergików

Dieta dla alergików pokarmowych powoli, ale skutecznie uwolni Cię od nieprzyjemnych objawów i będziesz mógł wrócić do swojej diety ulubione potrawy – ale ostrożnie i stopniowo.

Dietę dla alergików pokarmowych można podzielić na kilka etapów.

Eliminacja. Takie odżywianie w przypadku alergii oznacza wykluczenie z diety tych pokarmów, które są przyczynowo istotnymi alergenami.

Hipoalergiczny. Oznacza to wykluczenie produktów, które same w sobie nie są alergenami, ale przyczyniają się do wystąpienia reakcji alergicznych.

Obejmuje produkty takie jak: miód, czekolada, owoce cytrusowe, orzechy, jajka, kapusta kiszona, pomarańczowe i czerwone owoce.

Dieta eliminacyjna

Opcja 1. Zaczyna się od 1–2 dni postu na wodzie lub 1–3 dni na herbacie mała ilość cukier (5 szklanek dziennie) i 250 g suszonego białego chleba. Następnie co 2-3 dni dieta jest lekko rozszerzana. Najpierw do diety wprowadza się fermentowane produkty mleczne w następującej kolejności: kefir, twarożek, mleko, ser. Następnie dodają mięso, a jeszcze później - dania rybne lub warzywne.

Opcja 2. Jedzenie gruszek (lub zielonych jabłek), indyka (lub jagnięciny) i ryżu. Stopniowo wprowadza się do diety różnorodne warzywa - najlepiej te, które są spożywane rzadko: pasternak, rzepa, marchew.

Jeżeli alergia nie pogłębia się po spożyciu nowo wprowadzonego produktu, po 4 dniach wprowadza się kolejny, wcześniej wykluczony produkt.

Barwniki i dodatki zabronione dla alergików: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Dieta hipoalergiczna

Jest to jeden ze sposobów leczenia wszystkich rodzajów alergii, ponieważ pomaga zidentyfikować prawdziwy powód choroby.

Głównym wskazaniem do przepisania tej diety są alergie pokarmowe, ponieważ głównymi celami tej diety jest bezpośrednia eliminacja czynników, czyli samych produktów, które prowadzą do reakcji alergicznej i zmniejszenie obciążenia alergicznego organizmu.

Odżywianie jest fizjologicznie kompletne i łagodne, przy ograniczonym spożyciu sól kuchenna do 7 g dziennie. Wszystkie dania podawane są wyłącznie na gotowo, zupy gotuje się na trzech zmianach bulionu, zwłaszcza przy gotowaniu mięsa, ryb i kurczaka.

Przybliżony wartość energetyczna Ta dieta to 2800 kcal dziennie. Musisz jeść w małych porcjach, co najmniej 6 razy dziennie.

Dieta hipoalergiczna całkowicie wyklucza wszystkie alergeny pokarmowe, m.in.:

– mięso i produkty rybne(w tym kawior),

- owoce cytrusowe,

– wszelkiego rodzaju orzechy,

– owoce i jagody w kolorze czerwonym i pomarańczowym,

– melon i ananas,

– pikantne warzywa (rzodkiewka, chrzan, rzodkiewka),

– czekolada i kawa,

– miody, cukier, dżemy, wypieki i wszelkiego rodzaju Cukiernia,

– produkty solone i wędzone,

– majonez i ketchup,

– mięso drobiowe (z wyjątkiem białego mięsa z kurczaka i indyka),

– pikantny ser,

– wszystkie produkty przemysłowe (z wyłączeniem jedzenie dla dzieci),

- napoje alkoholowe,

– usunąć produkty, na które pacjent ma indywidualną nietolerancję.

Najczęściej w menu dieta hipoalergiczna Dozwolone są następujące produkty:

– mięso: gotowana wołowina, białe mięso z kurczaka i indyka,

– zupy wegetariańskie przyrządzane z atestowanych produktów,

– olej roślinny: oliwkowy, słonecznikowy,

– kaszki: ryżowa, gryczana, owsiana,

– produkty na bazie kwasu mlekowego: możesz mieć twarożek, jogurt, kefir i jogurt bez dodatków,

– ser feta,

– warzywa: ogórki, kapusta, warzywa liściaste, ziemniaki, groszek zielony,

– owoce: zielone jabłka, najlepiej pieczone, gruszki,

– kompot z herbaty i suszonych owoców,

– chleb biały suszony, podpłomyk przaśny, chleb pita niekwaszony.

Rezygnacja z diety. Czas trwania diety może wynosić od dwóch do trzech tygodni dla dorosłych i do 10 dni dla dzieci. Kiedy objawy alergii przestaną się pojawiać, czyli po 2-3 tygodniach od momentu poprawy, można stopniowo wprowadzać do diety produkty spożywcze, ale ściśle pojedynczo i w odwrotnej kolejności – od niskoalergicznych do silnie alergizujących . Nowy produkt podawać raz na trzy dni. Jeśli nastąpi pogorszenie oznacza to, że ostatni produkt jest alergenem i nie należy go spożywać.

Zasady żywienia dla alergików

Najważniejsze w przypadku alergii pokarmowych jest uzyskanie odpowiednie produkty odżywianie. 93% alergii pokarmowych jest spowodowanych zaledwie 8 produktami spożywczymi. Znajdują się one w kolejności malejącej według właściwości alergizujących w następujący sposób: jajka, orzeszki ziemne, mleko, soja, orzechy laskowe, ryby, skorupiaki, pszenica.

Jabłka i gruszki, brzoskwinie i śliwki, marchew i ziemniaki, fasolka szparagowa, cukinia i dynia są uważane za niealergizujące. Mięso z indyka i jagnięciny, ryż, jęczmień, owies i żyto rzadko powodują alergie.

Alergie pokarmowe mają charakter ogólny. Osoby, które są uczulone na pyłek drzew, przestań jeść: owoce pestkowe i jagody, orzechy, seler, koper, marchew. Osoby, które są uczulone na zboża i trawa łąkowa, ogranicz spożycie pieczywa i wyrobów piekarniczych. Produkty zabronione: kwas chlebowy, makarony, kasza manna, bułka tarta, lody, chałwa, fasola, szczaw. Osoby, które są uczulone na rośliny Compositae (piołun itp.), przestań jeść: melona, ​​arbuza, warzywa, ostre przyprawy, olej słonecznikowy, majonez, musztardę, chałwę, a także przestań pić: wermut, absynt, ziołowe herbaty z dodatkiem podbiału, sznurka, krwawnika. Osoby uczulone na komosę ryżową przestają jeść: szpinak, buraki, brzoskwinie, gruszki, mango, kiwi, ananas, miód, musztardę. Osoby, które są uczulone na aspiryna, salicylany, inne leki, nie należy jeść: cytrusów, jagód, brzoskwiń, melonów, śliwek, ogórków, papryki, pomidorów, ziemniaków. Nie należy także stosować następujących ziół leczniczych: kora wierzby, liść maliny, wiązówka pospolita, pięciornik bagienny, piwonia, korzeń marinowy.

W przypadku niektórych produktów zdarza się to częściej niż innym zwiększona wrażliwość.

Krowie mleko– powszechny alergen, na który należy szczególnie zwrócić uwagę podczas karmienia małych dzieci. Najmniejsza ilość alergen ten wystarczy, aby wywołać poważny stan u dziecka, którego układ odpornościowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty. Zdarzały się przypadki, gdy dziecko umierało nawet nie od spożycia nabiału, a jedynie od pyłu mlecznego, jeśli resztki mleka znajdowały się na pieluchach, na których kładziono dziecko.

jajko jest także jednym z wiodących alergenów pokarmowych. Co ciekawe, czasami nadwrażliwość objawia się tylko na białko, a czasami tylko na żółtko (zdarza się, że alergię wywołują oba składniki). Jeśli jesteś uczulony na jaja kurze, często masz uczulenie na mięso kurcząt (rzadziej kaczki), inne rodzaje jaj (kaczki, gęsi), a także potrawy zawierające jajka (majonezy, śmietany, produkty maślane i mączne, szampan i wszystkie białe wina karane białkiem jaja). Ponadto nadwrażliwości na jaja może towarzyszyć reakcja alergiczna. drogi oddechowe na poduszkach z pierza.

Należy pamiętać, że szczepionki przeciwko odrze, świnka i różyczka odra) również zawierają niewielką domieszkę białek jaja. A to może wystarczyć, aby wywołać poważne reakcje u osób z alergią na szczepionkę.

Jeśli jesteś uczulony na kurze jaja lub sam kurczak nie pojawia się za każdym razem, być może to nie te produkty powodują twoją zwiększoną wrażliwość, ale składniki karmy, którą podano kurczakowi (na przykład, jeśli jesteś nadwrażliwość na tetracyklinę, prawdopodobna jest reakcja alergiczna na mięso u ptaków karmionych tym lekiem).

Ryby (morskie i rzeczne) oraz różne produkty rybne (kawior, tłuszcz rybny) są powszechnymi alergenami. Obróbka cieplna praktycznie nie zmniejsza ich alergenności. Podczas gotowania ryb do bulionu, a nawet pary wodnej, dostają się alergeny, których wdychanie może również powodować reakcje alergiczne. Osoby z nadwrażliwością na ryby często są uczulone na zapach pokarmu dla ryb (rozwielitki). Należy pamiętać, że nawet stosowanie cieni kosmetycznych wykonanych z rybich łusek może wywołać reakcję alergiczną.

Skorupiaki – raki, kraby, homary– dość alergiczny.

Wśród owoce, jagody i warzywa Najczęstszą przyczyną alergii są truskawki, truskawki i owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki, cytryny). Warzywa żółte, czerwone, różowe (pomidory, marchew, brzoskwinie itp.) częściej powodują alergie niż zielone.

Orzechy- dość silne alergeny. Należy pamiętać, że niektóre orzechy są podobne w swoim działaniu skład chemiczny(np. orzechy włoskie i migdały; orzechy nerkowca i pistacje). Dlatego alergii na jeden rodzaj orzechów często towarzyszy alergia na inny rodzaj.

Najczęstszą nadwrażliwością są orzeszki ziemne i liczne produkty je zawierające (ciasteczka, czekolada, masło orzechowe itp.). Może również powodować reakcję alergiczną na preparaty kosmetyczne(kremy, żele pod prysznic, szampony itp.), które zawierają ten orzech lub jego olej.

Miód, grzyby, kakao, czekolada, kawa mają wyraźne właściwości alergiczne. Jeśli jesteś nadwrażliwy na kawę i kakao, możesz być uczulony także na inne rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica itp.).

Napoje alkoholowe, ciasta drożdżowe, sery i wędliny. Produkty te zawierają histaminę, która powstaje w wyniku działania niektórych bakterii i wywołuje reakcje alergiczne.

Rzadziej występują alergie na produkty zbożowe (kasza gryczana, pszenica, żyto, owies), mięso, rośliny strączkowe, cebulę, seler i różne przyprawy.

W ten sposób możesz podać przybliżoną ogólną listę produktów dla alergików.

Nie używaj:

- Rosół,

- pikantny,

- słony,

- smażony,

– wędzone,

– przyprawy,

– kiełbasa i wyroby wędliniarskie ( gotowana kiełbasa, wędzona kiełbasa, kiełbasy, kiełbaski, szynka),

- wątroba,

– ryby i inne owoce morza,

- jajko,

– ser ostry, ser topiony,

- lody,

– majonez, ketchup, margaryna,

– warzywa: rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, pomidory, papryka słodka, kapusta kiszona, marynata,

– owoce: cytrusy, morela, brzoskwinia, granat, winogrona, kiwi, ananas, melon,

– jagody: poziomki, truskawki, maliny, rokitnik zwyczajny, arbuz,

– tłuszcze ogniotrwałe,

– napoje gazowane, kwas chlebowy, kawa, kakao, czekolada,

– słodycze: miód, karmel, pianki, pianki, ciasto, ciasto, babeczka,

- guma.

Może być użyte:

– zboża (wyjątek – kasza manna),

– fermentowane produkty mleczne: kefir, biokefir, jogurt naturalny bez dodatków itp.)

- łagodny ser,

– chude mięso (wołowina, wieprzowina, królik, indyk), konserwy mięsne dla dzieci,

– warzywa: dowolna kapusta, cukinia, dynia, dynia jasna, natka pietruszki, koperek, groszek zielony, zielone fasolki,

– owoce: zielone jabłko, białe jabłko, gruszka,

– jagody: wiśnie, śliwki, porzeczki białe, porzeczki czerwone, agrest,

– olej: ghee, rafinowany olej roślinny (kukurydziany, słonecznikowy, oliwkowy itp.),

– fruktoza,

– chleb pszenny II klasy, chleb zbożowy,

- chleb,

- krakersy,

- suszone owoce,

– kompoty z suszonych owoców (z wyjątkiem owoców róży i czerwonych jagód),

– dowolna herbata,

- woda mineralna.

Ogranicz produkty:

- makaron,

– pieczywo z mąki premium,

– dania mleczne: całe mleko, śmietana (dodawana do dań), twarożek, jogurt z dodatkami,

– mięso: jagnięcina, kurczak,

– warzywa: marchew, rzepa, buraki, cebula, czosnek,

– jagody: wiśnia, czarna porzeczka, żurawina, jeżyna, banan,

– wywar z dzikiej róży,

Menu na zaostrzenie alergii

Dzień 1

Śniadanie: filiżanka kefir o niskiej zawartości tłuszczu, sałatka (twarożek, ogórek, natka pietruszki, koperek).

Kolacja: miska zupy grochowej, ryż, gotowana wołowina, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: zapiekanka ziemniaczana z kapustą, szklanka herbaty.

Dzień 2

Śniadanie: płatki owsiane z jabłkami, wiśniami, szklanka wody.

Kolacja: zupa z klopsikami wołowymi, ziemniaki gotowane z koperkiem, oliwa z oliwek, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: zapiekanka z twarogu z dodatkiem rodzynek, szklanka kompotu z suszonych owoców.

Dzień 3

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, talerz owsianki pszennej.

Kolacja: talerz zupy mlecznej, kilka kulek ziemniaczanych, szklanka herbaty.

Kolacja: makaron z sosem bolońskim, szklanka wody.

Dzień 4

Śniadanie: sałatka (kapusta, ogórek, koperek, Oliwa z oliwek), szklanka soku jabłkowego.

Kolacja: Zupa ziemniaczana puree, cukinia duszona w sosie śmietanowym, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: naleśniki z jabłkami, kieliszek kompotu wiśniowego.

Dzień 5

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, kilka jabłek nadziewanych twarogiem i rodzynkami.

Kolacja: zupa z cukinią, kluski wiśniowe, szklanka herbaty.

Kolacja: duszona kapusta, szklanka wody.

Dzień 6

Śniadanie: szklanka kompotu jabłkowego, talerz kaszy gryczanej.

Kolacja: zupa jarzynowa z bulionem wołowym, placki z cukinii, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: kilka cukinii nadziewanych warzywami i ryżem, szklanka herbaty.

Dzień 7

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, talerz płatków owsianych.

Kolacja: Zupa z soczewicy, knedle z mielonym wołowiną, szklanka herbaty.

Kolacja: gulasz warzywny, szklanka wody.

Menu przy opuszczaniu rygorystycznej diety

1 dzień

Śniadanie: krucha kasza gryczana.

Kolacja: Zupa ziemniaczana z klopsikami na wodzie.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: duszona cukinia w śmietanie i klopsiki z indyka (bez sosu, gotowane na parze).

Dzień 2

Śniadanie: krucha owsianka ryżowa.

Kolacja:

Popołudniowa przekąska: Kulki twarogowe w powolnej kuchence (bez sosu, minimalna ilość jajka).

Kolacja: klopsiki wołowe i krucha kasza gryczana.

Dzień 3

Śniadanie: owsianka owsiana z jabłkami (ugotuj jabłka w kuchence mikrofalowej z cukrem lub bez mleka).

Kolacja: zupa ziemniaczana bez zielonego groszku.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: klopsiki wołowe i surówka z białej kapusty z jabłkiem (marchew - minimalna).

4 dzień

Śniadanie: Owsianka czteroziarnista (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja:

Popołudniowa przekąska: Zapiekanka gryczana z twarogiem.

Kolacja: klopsiki z kapustą i ryżem.

5 dzień

Śniadanie: owsianka pszenna (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja: Zupa cukiniowa bez curry i bulionu mięsnego.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: klopsiki z kapustą i ryżem.

Dzień 6

Śniadanie: owsianka ze zbóż (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja:

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: Zapiekanka ziemniaczana z warzywami (jajko, marchewka - minimalna).

Dzień 7

Śniadanie: paszteciki z kapustą i kompotem jabłkowym.

Kolacja: owsianka kukurydziana z klopsikami.

Popołudniowa przekąska: ciasto wypełnione śliwkami i makiem.

Kolacja: kotlety (chuda wieprzowina na pół z wołowiną).

Dieta kefirowa

Pierwszy dzień: pięć gotowanych ziemniaków i półtora litra kefiru.

Drugi dzień: 100 g gotowanego kurczaka i półtora litra kefiru.

Dzień trzeci: 100 g gotowanego mięsa i półtora litra kefiru.

Dzień czwarty: 100 g gotowanej ryby i półtora litra kefiru.

Dzień piąty: owoce i warzywa, z wyjątkiem wysokokalorycznych bananów i winogron oraz półtora litra kefiru.

Dzień szósty: kefir.

Dzień siódmy: woda mineralna.

Opcje menu na dany dzień

I

Śniadanie: owsianka pszenna, herbata, zielone jabłko.

Przekąska: twarożek.

Kolacja: zupa warzywna, klopsiki, makaron i kompot z suszonych jabłek.

Kolacja: winegret, herbata z bułką.

II

Śniadanie: kasza gryczana, herbata, jabłko.

Przekąska: kawa z mlekiem, ciasteczka.

Kolacja: Zupa z Mięso mielone z kurczaka, stroganow wołowy z gotowanego mięsa i tłuczone ziemniaki, kompot

Kolacja: budyń twarogowy, galaretka.

III

Śniadanie: kasza manna, herbata, jabłko.

Przekąska: sałatka z kapusty i marchwi.

Kolacja: Wegetariańska kapuśniak, pieczone udko królika, duszona marchewka, kompot

Kolacja: makaron mleczny.

Dania dla alergików na różne produkty spożywcze

Herbaty

Herbata wrzosowa

Mieszanina: suszone liście dzikiej róży, kwiaty wrzosu – po 2 g, suszone liście truskawek – 10 g, woda – 200 ml.

Porcelanowy czajniczek przepłucz gorącą wodą (w temperaturze, której dłoń już nie toleruje – powyżej 60°C). Następnie dodać mieszankę ziołową i zalać 200 ml wrzącej wody. Pozostaw na około 10 minut.

Herbata jarzębinowa

Mieszanina: suszone liście czarna porzeczka – 2 g, suszone owoce jarzębiny – 5 g, suszone maliny – 30 g, woda – 200 ml.

Zaparz mieszaninę w porcelanowym czajniczku i pozostaw na 7 minut. Używaj dalej jako liście herbaty.

Herbata z borówek

Mieszanina: suszone liście borówki brusznicy – ​​12 g, cukier – 10 g, woda – 200 ml.

Porcelanowy czajniczek przepłucz wrzącą wodą, dodaj liście borówki brusznicy, zalej wrzącą wodą i odstaw na 15 minut, następnie dodaj cukier granulowany i rozlać do pucharków.

Herbata z pierwiosnka

Mieszanina: woda – 200 ml, suszone liście dziurawca i wiesiołka – po 5 g.

Mieszankę liści zalać wrzącą wodą do porcelanowego imbryka i pozostawić na około 7 minut. Używaj dalej jako liście herbaty.

Herbata z tymiankiem

Mieszanina: suszone liście borówki brusznicy – ​​4 g, suszone liście dziurawca i tymianku – po 10 g, woda – 200 ml.

Zaparz mieszankę liści i użyj jako liści herbaty.

Herbata witaminowa

Mieszanina: suszone liście oregano – 5 g, suszone jagody jarzębiny – 10 g, suszone owoce róży – 20 g, woda – 200 ml.

Suszone jagody posiekaj, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut, następnie dodaj liście oregano i odstaw na 10 minut. Jest to herbata wielowitaminowa, która korzystnie wpływa na metabolizm w organizmie i służy jako lek na stwardnienie rozsiane.

Herbata z jarzębiny i pokrzywy

Mieszanina: owoce jarzębiny i liście pokrzywy – 7:3, woda – 500 ml.

1 łyżka. Łyżkę kompozycji zalać wrzątkiem i gotować 10 minut, następnie odstawić na 4 godziny w szczelnie zamkniętym naczyniu, w chłodnym, ciemnym miejscu, przesączyć. Pić 1/2 szklanki 3 razy dziennie.

Uspokajająca herbata witaminowa

Mieszanina: 4 części ziela oregano, 2 części mięty pieprzowej, 2 części ziela tymianku, 2 części herbaty kurylskiej, 2 części ziela melisy, 1 część ziela serdecznika, woda - 200 ml.

Parzyć w ilości 1 łyżeczki na filiżankę. Herbata dobrze komponuje się z jagodami i jeżynami. Zaleca się pić nie więcej niż 20 g tej herbaty dziennie.

Herbata ogólnie wzmacniająca

Mieszanina: suszone liście truskawek – 3 g, liście jeżyny – 3 g, liście czarnej porzeczki – 3 g, ziele dziurawca – 10 g, tymianek – 10 g, woda – 200 ml.

Mieszankę suszonych ziół w porcelanowym imbryku zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.

Herbata z głogiem

Mieszanina: herbata czarna – 1 łyżka. łyżka, mięta – 10 g, rozdrobniona dzika róża – 7 g, serdecznik – 5 g, rozdrobnione jagody głogu – 3 g, korzeń kozłka – 2 g, woda – 500 ml.

Wszystkie składniki wymieszać, zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, przecedzić. Pić 1 szklankę 4 razy dziennie po posiłku.

herbata jaśminowa

Mieszanina: herbata zielona – 2 łyżeczki, kwiaty jaśminu – 1 łyżeczka, liście borówki brusznicy – ​​pół łyżeczki, woda – 500 ml.

24 lutego 2017 r

Co to jest alergia pokarmowa

Nazywa się alergie pokarmowe działanie niepożądane NA produkt spożywczy, na którym opiera się mechanizmy odpornościowe. Wśród wielu osób wykazujących nietypowe reakcje na pokarmy, niektórzy mają prawdziwą alergię pokarmową, podczas gdy u innych występują zmiany niezwiązane z zaburzeniami układu odpornościowego, w tym przypadku może to być nietolerancja pokarmowa.

Zadaniem alergologa jest w większym stopniu określić, co powoduje objawy choroby: nadwrażliwość czy niespecyficzne mechanizmy, ponieważ od tego będzie zależeć leczenie i rokowanie. Alergie pokarmowe mogą prowadzić od egzemy po alergiczny nieżyt nosa i astmę.

Nadwrażliwość alergiczna na niektóre rodzaje pokarmów występuje częściej u dzieci. Alergia na mleko krowie występuje u 0,5–2% niemowląt. Alergie pokarmowe częściej występują u dzieci, ponieważ mają one niedojrzały układ odpornościowy i narządy trawienne.

W ciągu ostatnich dziesięcioleci częstość występowania alergii pokarmowych znacznie wzrosła. Oprócz tego pojawiły się egzotyczne warzywa i owoce, na które objawia się zwiększona wrażliwość.

Alergia może wystąpić na każdy produkt spożywczy.

W przypadku dzieci poniżej 1 roku życia najczęściej alergizującymi pokarmami są mleko, jaja, soja i zboża, szczególnie te zawierające białko glutenowe (pszenica, żyto, owies). Ryż, kasza gryczana i kukurydza nie zawierają glutenu, nie oznacza to jednak, że nie może występować na nie alergia. Wśród innych pokarmów u dzieci częściej występują reakcje alergiczne na owoce cytrusowe, orzechy włoskie i ryby. Alergie na mleko i jaja, które rozpoczęły się przed ukończeniem 1. roku życia, w większości przypadków mogą utrzymywać się przez 1–3 lata. Jednakże około 15-25% dzieci z alergią pozostaje uczulona na mleko i jaja kurze dłużej niż długi czas. Z drugiej strony alergia na orzechy i ryby utrzymuje się przez długi czas.

U dorosłych alergie pokarmowe mogą pojawić się w każdym wieku, często z powodu chorób jelit, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna. Przebieg alergii pokarmowych u dorosłych jest prawie nieprzewidywalny, zdarzają się jednak przypadki samoistnego ustąpienia objawów. Reakcje alergiczne mogą wystąpić podczas wdychania aerozoli alergenów pokarmowych, najczęściej następuje to w wyniku kontaktu zawodowego. Do grupy ryzyka zaliczają się pracownicy branży spożywczej, pracownicy olejarni, spichlerzy, rolnicy, młynarze, piekarze, dokerzy i zbieracze grzybów. Do produktów wywołujących choroby górnych dróg oddechowych zalicza się: pył zbożowy, mąka gryczana, nasiona rącznika, ziarna kawy, jajko, czosnek, grzyby, papaina. Alergeny rybne obróbka kulinarna może przedostać się do powietrza, powodując objawy ze strony układu oddechowego, od nieżytu nosa po ataki astmy. Opisano obserwacje ciężkich reakcji alergicznych zakończonych zgonem, które wystąpiły po zjedzeniu orzeszków ziemnych, skorupiaków, orzechów i ryb.

Reakcje alergiczne lub podobne mogą być spowodowane barwnikami, aromatami i konserwantami żywności. Najczęstszą przyczyną jest tartrazyna (żółty barwnik), która występuje w żywności i lekach o żółtym i pomarańczowym kolorze. Glutaminian sodu, azotyny, azotany, benzoesan sodu, siarczyny, które są stosowane jako środki aromatyzujące i konserwujące, również często powodują reakcje alergiczne.

Możliwe reklamacje i objawy kliniczne na alergie pokarmowe

Badanie obiektywne dostarcza informacji jedynie w okresie zaostrzenia chorób związanych ze spożyciem alergenów pokarmowych.

Objawy kliniczne alergii pokarmowej są zróżnicowane i mogą objawiać się zmianami izolowanymi poszczególne narządy lub ciężka uogólniona reakcja anafilaktyczna.

Najczęściej objawy skórne: swędzące wysypki, ostra pokrzywka, obrzęk alergiczny (naczynioruchowy), atopowe zapalenie skóry.

Z przewodu żołądkowo-jelitowego nudności, wymioty, Bóle skurczowe w żołądku, niestrawność (biegunka). Na Zaburzenia żołądkowo-jelitowe należy wykluczyć zespół złego wchłaniania. Objaw kliniczny ten zespół, zwłaszcza u dzieci młodszy wiek, Czy wzdęty brzuch, zanik mięśni, możliwe powiększenie wątroby (hepatomegalia) spowodowane stłuszczeniem wątroby. Można zaobserwować eozynofilię i nacieki eozynofilowe błony śluzowej jelit.

Alergiczne zapalenie żołądka i jelit (lub alergiczna gastroenteropatia eozynofilowa) w 50% przypadków wiąże się z alergią na krowie mleko, soja. Chorobie tej może towarzyszyć opóźnienie wzrostu, utrata masy ciała, obrzęki obwodowe, niedokrwistość z niedoboru żelaza, wzrost liczby eozynofili we krwi, pozytywna reakcja na krew w stolcu. Eozynofilowa gastroenteropatia występuje dość często w dzieciństwie. U 50% dorosłych pacjentów z alergicznym (eozynofilowym) zapaleniem żołądka i jelit chorobie towarzyszy astma oskrzelowa, alergiczny nieżyt nosa, podwyższony poziom przeciwciał alergicznych ( całkowita IgE), stwierdza się alergię pokarmową na kilka pokarmów, potwierdzoną pozytywnymi wynikami testów skórnych.

W przypadku alergii pokarmowych objawy ze strony układu sercowo-naczyniowego mogą objawiać się uczuciem zawrotów głowy, silnym osłabieniem, omdleniem, niska wydajność ciśnienie krwi(niedociśnienie), arytmia, szybkie bicie serca (tachykardia).

Objawy oczne charakteryzują się swędzeniem, łzawieniem, obrzękiem i zapaleniem spojówek.

Z górnych dróg oddechowych może pojawić się swędzenie nosa, podniebienia, gardła, przekrwienie błony śluzowej nosa, obfita wydzielina śluzowa (wyciek z nosa), głośny świszczący oddech (stridor) i chrypka głosu.

Charakterystycznymi objawami ze strony dolnych dróg oddechowych są duszność, świszczący oddech i niedrożność oskrzeli podczas spirometrii.

Można zaobserwować objawy kliniczne ze strony narządów płciowych - swędzenie pochwy, swędzenie moszny, bolesne skurcze macicy.

Naruszenie stan psychiczny- strach, uczucie śmierci.

Anafilaksja (uogólnione reakcje alergiczne) może rozpocząć się obrzękiem krtani, obrzęk naczynioruchowy błona śluzowa jamy ustnej z niedrożnością dróg oddechowych, skurcz oskrzeli (uduszenie), gwałtowny spadek ciśnienie krwi.

Dieta dla alergików pokarmowych

Główną metodą leczenia jest wykluczenie z diety pokarmów wywołujących alergie lub reakcje krzyżowe, jeśli jednoznacznie udowodniono ich znaczącą rolę.

Jeśli nie zostanie dokładnie ustalone, na jaki produkt spożywczy dana osoba jest uczulona, ​​wówczas zostaje ona przeniesiona na dietę zgodnie z ogólną nieswoistą dietą hipoalergiczną nr 5GA.

Wykluczone produkty i dania:

• buliony mięsne, rybne i grzybowe;
• sos i keczup;
• owoce cytrusowe, kiwi, morele, brzoskwinie, maliny, truskawki, czarne porzeczki, banany;
• orzechy, grzyby;
• ryby i produkty rybne (ryby świeże i solone, konserwy rybne, kawior);
• potrawy smażone, tłuste i pikantne;
• świeże wypieki, naleśniki;
• jaja, kury;
• kawa, kakao, czekolada, miód;
• produkty wędzone, przyprawy, kiełbasy, marynaty;
• ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, margaryny;
• warzywa: rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, papryka, cebula, czosnek, pomidory, szpinak, szczaw, rośliny strączkowe, marchew, buraki, kapusta kiszona.

• chude mięso;
• nabiał;
• różne zielone warzywa, pietruszka i koperek;
• Gotowane ziemniaki;
• płatki;
• porzeczki białe i czerwone, jasne odmiany wiśni i śliwek, jabłka zielone i żółte, gruszki;
• rozcieńczone soki z określonych owoców i jagód;
• ghee, rafinowany dezodoryzowany olej roślinny.

W celu ograniczenia właściwości alergizujących potraw stosuje się:

• pieczenie lub gotowanie owoców;
• moczenie warzyw przez 2-3 godziny;
• moczenie ziemniaków i płatków zbożowych przez 6-12 godzin;
• ograniczenie soli do 1-2 gramów dziennie;
• zastąpienie cukru fruktozą do słodzenia potraw;
• użycie specjalnej wody dla niemowląt.

Po zidentyfikowaniu konkretnego alergenu opracowywana jest dieta tak, aby go wykluczyć (i w razie potrzeby wykluczyć produkty krzyżowe). Jeśli zostanie zidentyfikowanych więcej niż jeden alergen pokarmowy, a kilka z nich stanowi także indywidualną dietę.

Zazwyczaj wykluczenia żywnościowe powodujący alergie, wystarczający do całkowite wyleczenie. Czasami jednak nadal trzeba stosować leki.

Diety na nietolerancję różnych pokarmów

Jeśli masz alergię pokarmową, ale nie wiadomo dokładnie, jaki jest alergen, będziesz musiał przestrzegać bardzo rygorystycznej diety.

Pod żadnym pozorem nie należy jeść: wszelkich czerwonych, słodkich potraw, miodu, czekolady, orzechów, owoców cytrusowych, truskawek, winogron, pomidorów, marchwi, buraków, grzybów, dań z ryb i owoców morza, kurczaków i jaj kurzych, pełnego mleka krowiego.

Niewskazane również: banany, kiwi, awokado, persymona, granat, seler, pietruszka, mocna buliony mięsne, kapusta kiszona, przyprawy, a nawet cebula. Wszystkie te produkty mogą nie tylko wywołać reakcję alergiczną, ale także wywołać reakcję organizmu na inne, całkowicie nieszkodliwe i znane produkty.

Można bezpiecznie jeść: owsiankę na wodzie (kasza gryczana, płatki owsiane, proso, ryż, kukurydza z wyjątkiem kaszy manny), warzywa (kapusta, ziemniaki, cukinia, dynia, rzepa), mięso (wołowina, indyk, królik, chuda wieprzowina) , owoce - słodko-kwaśne jabłka z zieloną skórką, śliwki i gruszki. Rzadko się to zdarza, ale zdarza się, że pacjent jest uczulony na produkt „dopuszczony” dla każdego. Po badaniu lekarze zwykle rozszerzają dietę. Można to jednak zrobić dopiero po zidentyfikowaniu konkretnych alergenów. Przecież faktem jest, że organizm nie zawsze reaguje tylko na jeden produkt. Mogą również wystąpić tak zwane „reakcje krzyżowe”, których po prostu nie da się zrozumieć bez pomocy lekarza.

Zachowaj ostrożność, jeśli:

• jesteś uczulony na brzozę - jest całkiem możliwe, że zareagujesz na jabłka;
• jesteś uczulony na pleśń. Grzyby wykorzystywane są do produkcji kefiru, przetworów z ciasto drożdżowe, kwas chlebowy, więc lepiej wykluczyć te produkty z diety;
• jesteś uczulony na mleko krowie i jaja kurze – dzisiejsze technologie produkcji są takie, że produkty te z łatwością mogą trafić do kiełbas i kiełbas;
• jesteś uczulony na antybiotyki – nie jest tajemnicą, że producenci czasami dodają je do mięsa, aby przedłużyć jego trwałość.

Często zdarza się, że alergia nie pojawia się na same produkty (mleko, soki czy płatki zbożowe), ale na zawarte w ich składzie barwniki i konserwanty. W takim przypadku pacjentowi i lekarzowi może być trudno zidentyfikować konkretny produkt: niezależnie od tego, jaki pokarm spożywa pacjent, rozwijają się u niego reakcje alergiczne. Dosłownie trzeba usiąść na kapuście i wodzie. Powodem jest to, że producenci mogą dodawać konserwanty i barwniki do różnych produktów.

Jednym z najbardziej znanych i rozpowszechnionych jest tartrazyna. Tartrazyna często wchodzi w skład: gotowych ciast i mieszanek ciasta; gotowe wyroby cukiernicze – pierniki, pierniki; makaron bez jajek; zboże; chrupiące smażone ziemniaki (szczególnie podejrzane są ziemniaki o żółto-pomarańczowym kolorze); karmel, drażetki, wielokolorowe pianki; kostki bulionowe; zupy natychmiastowe gotowanie; budynie, sorbety, lemoniady i fabryczne napoje owocowe, sery, musztardy, słodycze żółte i zielone, margaryna, lody z dodatkami, wyroby wędzone.

Tartarzyna w barwnikach spożywczych: pirosiarczyn, glutaminian sodu, kwas benzoesowy.

Produkty posiadające alergia krzyżowa dla lateksu: ananas, awokado, banan, daktyle, orzeszki ziemne, kiwi, mango, wiśnia, melon, soja, pomidory, ziemniaki, ficus benjaminata (białka soku), kasztan, figi.

Przestrzeganie diety nie oznacza głodu. Istnieją diety podstawowe, z których faktycznie jedna jest hipoalergiczna. Zmniejsza obciążenie pokarmem i wsparciem stan ogólny zdrowie.

Menu zaostrzenia alergii:

Śniadanie: szklanka odtłuszczonego kefiru, surówka (twarożek, ogórek, natka pietruszki, koperek).

Obiad: miska grochówki, ryż, gotowana wołowina, szklanka zielonej herbaty.

Obiad: zapiekanka ziemniaczana z kapustą, szklanka herbaty.

Śniadanie: płatki owsiane z jabłkiem, wiśnią, szklanka wody.

Obiad: zupa z klopsikami wołowymi, ziemniaki gotowane z koperkiem, oliwa z oliwek, szklanka zielonej herbaty.

Obiad: zapiekanka z twarogu z rodzynkami, szklanka kompotu z suszonych owoców.

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, talerz owsianki pszennej.

Obiad: talerz zupy mlecznej, kilka kulek ziemniaczanych, szklanka herbaty.

Obiad: makaron z sosem bolońskim, szklanka wody.

Śniadanie: surówka (kapusta, ogórek, koperek, oliwa), szklanka soku jabłkowego.

Obiad: zupa puree ziemniaczana, cukinia duszona w sosie śmietanowym, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: naleśniki z jabłkami, kieliszek kompotu wiśniowego.

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, kilka jabłek nadziewanych twarogiem i rodzynkami.

Obiad: zupa z cukinii, kluski wiśniowe, szklanka herbaty.

Obiad: duszona kapusta, szklanka wody.

Śniadanie: szklanka kompotu jabłkowego, talerz kaszy gryczanej.

Obiad: zupa jarzynowa z bulionem wołowym, placki z cukinii, szklanka zielonej herbaty.

Obiad: kilka cukinii nadziewanych warzywami i ryżem, szklanka herbaty.

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, talerz płatków owsianych.

Obiad: zupa z soczewicy, knedle z mielonym wołowiną, szklanka herbaty.

Kolacja: gulasz warzywny, szklanka wody.

Menu przy opuszczaniu rygorystycznej diety:

Śniadanie: krucha owsianka gryczana.

Obiad: Zupa ziemniaczana z klopsikami na wodzie.

Obiad: cukinia duszona w śmietanie i klopsiki z indyka (bez sosu, gotowane na parze).

Śniadanie: krucha owsianka ryżowa.

Podwieczorek: kulki twarogowe w wolnowarze (bez sosu, minimalna ilość jajka).

Obiad: kotlety wołowe i krucha kasza gryczana.

Śniadanie: owsianka owsiana z jabłkami (ugotuj jabłka w kuchence mikrofalowej z cukrem lub bez mleka).

Obiad: Zupa ziemniaczana bez zielonego groszku.

Obiad: klopsiki wołowe i surówka z białej kapusty z jabłkiem (marchewka - minimalna).

Śniadanie: Owsianka czteroziarnista (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten lub mleko).

Podwieczorek: zapiekanka gryczana z twarogiem.

Śniadanie: owsianka pszenna (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Obiad: Zupa z cukinii bez curry i bulion mięsny.

Podwieczorek: zapiekanka ziemniaczana z warzywami (jajko, marchewka - minimalna).

Obiad: klopsiki z kapustą i ryżem.

Śniadanie: Płatki owsiane zbożowe (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten lub mleko).

Obiad: zapiekanka ziemniaczana z warzywami (jajko, marchewka - minimalna).

Śniadanie: placki z kapustą i kompotem jabłkowym.

Obiad: owsianka kukurydziana z klopsikami.

Podwieczorek: placek nadziewany śliwkami i makiem.

Obiad: kotlety (chuda wieprzowina na pół z wołowiną).

Na podstawie książek Yu Konstantinowa „Alergia. Tradycyjne metody leczenie” i I. Vecherskaya, „100 przepisów żywieniowych na alergie pokarmowe. Smaczne, zdrowe, uduchowione, uzdrawiające.”

Organizacja odpowiedniego i zbilansowanego żywienia przy chorobach alergicznych jest niezwykle istotna ważny aspektżycie alergika. Wynika to z faktu, że nowoczesne produkty spożywcze zawierają naprawdę ogromną ilość różnych dodatków organicznych i chemicznych, które mogą powodować rozwój reakcji alergicznej. Naturalne substancje zawarte w produktach często powodują także immunologiczną reakcję alergiczną w organizmie. W ostatnie lata stało się bardzo powszechne, dlatego jest prawidłowe zorganizowane posiłki pozwala poprawić ogólny stan pacjenta, zmniejszyć częstotliwość zaostrzeń alergii i znacznie zmniejszyć liczbę przyjmowanych leków.

Stopień alergenności różne produkty odżywianie jest dość zmienne. Podczas gdy niektóre pokarmy powodują reakcje alergiczne niezwykle rzadko, inne powodują reakcje alergiczne dość często. Aby stworzyć odpowiednią dietę hipoalergiczną, niezwykle ważna jest wiedza, do której grupy alergenów należą dane produkty spożywcze.

Najczęściej obserwuje się reakcje alergiczne na następujące produkty spożywcze: nabiał, mleko krowie, pszenicę, kukurydzę, jaja, miód, orzechy, drożdże, ryby, owoce morza.

Nieco rzadziej do rozwoju reakcji alergicznej dochodzi na skutek spożycia soi, wieprzowiny, kaszy gryczanej, pomidorów, ziemniaków, grochu, buraków, marchwi, bakłażanów, czosnku, jagód (najczęściej truskawek), kokosa, melona, ​​owoców cytrusowych, czarnych i czerwona papryka, musztarda, cukier trzcinowy, masło orzechowe, napoje alkoholowe i kawa.

Bardzo rzadko reakcję alergiczną wywołują: sery, grzyby, wołowina, groszek zielony, seler, szpinak, arbuzy, banany, przyprawy, suszone śliwki, śliwki, morele, wiśnie, witaminy, czarne porzeczki i te zawarte w woda pitna różne substancje chemiczne.

W pojedynczych przypadkach alergię wywołują następujące produkty spożywcze: dynia, jęczmień, żyto, owies, jagnięcina, jabłka, morele, żurawina, winogrona, agrest, wiśnie, brzoskwinie, jeżyny, rodzynki, ananasy i wanilia.

Produkty spożywcze mogą powodować rozwój reakcji alergicznej samodzielnie lub w połączeniu (objawy alergiczne są spowodowane przez kilka składników jednocześnie). Najcięższe reakcje alergiczne to te spowodowane pojedynczym produktem lub składnikiem. Jednak produkty złożone często nie zawierają ich najwięcej przydatne substancje. Na przykład jako część różnych mięs i mieszanki orzechów, przekąski, pasty i pasztety zawierają tę ilość różne oleje I tłuszcze roślinne to nawet całkowicie zdrowe układ trawienny często ma trudności z ich przetwarzaniem.

Tłuste odmiany drobiu, ryb i mięsa mają znacznie większe właściwości alergizujące niż ich mniej tłuste odpowiedniki. Podobny właściwości alergizujące bardziej wyraźny w produktach z ryb morskich niż w produktach z ryb rzecznych.

Osoby uczulone na jaja kurze często mogą bezpiecznie spożywać przepiórki i kacze jaja. zwykle nie rozwija się w alergię na masło, jogurt, kefir, twaróg i śmietanę. Najczęściej obróbka cieplna produktu znacznie zmniejsza ilość zawartego w nim alergenu, jednak w przypadku mleka nie dotyczy to w ogóle, gdyż świeże mleko jest znacznie łatwiejsze do tolerowania niż mleko gotowane.

Jeśli jesteś uczulony na owoce i warzywa, zaleca się spożywanie ich duszonych i/lub gotowanych. Ponadto, jeśli masz reakcję alergiczną na świeże owoce, powinieneś unikać suszonych owoców. Różne owoce i warzywa wykazują pewne oznaki alergenności, oparte na charakterystyce kolorystycznej produktu. Zatem bardziej wyraźne właściwości alergenne obserwuje się w produktach w kolorze czerwonym, fioletowym i brązowym, a w przypadku kolorów żółtych i pomarańczowych alergenność jest mniej wyraźna. W pojedynczych przypadkach występuje reakcja alergiczna na białe i zielone owoce i warzywa.

Aby ułożyć prawidłową indywidualną dietę, należy dokładnie określić alergen pokarmowy, dla którego stosuje się tzw. dietę eliminacyjną, której początkiem jest całkowita rezygnacja ze spożywania jakichkolwiek produktów spożywczych mogących powodować alergie. W tym okresie osoba cierpiąca na alergię przechodzi oczyszczanie jelit. Okres odstawienia produktu spożywczego wywołującego reakcję alergiczną charakteryzuje się pogorszeniem nastroju, ogólnym zmęczeniem, bolesne doznania w obszarze stawów i mięśni, drażliwość, płaczliwość i bóle głowy. Jeżeli objawy te są bardzo wyraźne, zaleca się spożywanie dużych ilości (3 lub więcej litrów) filtrowanej przegotowanej wody oddzielnie od posiłków. Co więcej, jest to woda, a nie kompot, herbata czy inny płyn! Wodę należy pić małymi porcjami, często, ale jednorazowo nie więcej niż 200 ml. Równolegle ze zwiększaniem spożycia wody należy w miarę możliwości ograniczać spożycie soli. Ponadto lewatywy zaleca się w celu oczyszczenia organizmu i złagodzenia nieprzyjemnych objawów. Pierwszy etap diety prowadzimy do czasu zauważalnej normalizacji stanu pacjenta i dopiero po ustąpieniu niekorzystnych objawów możliwe jest przejście do drugiego etapu diety.

W drugim etapie diety alergicznej wprowadza się pokarmy, na które organizm pacjenta zareagował reakcją alergiczną. Wprowadzanie produktów spożywczych następuje stopniowo, nie więcej niż zamierzone produkt alergizujący w dzień. Podczas spożywania tych produktów Specjalna uwaga koncentruje się na zmianach częstości akcji serca i objawach alergicznych

Odżywianie w przypadku alergii w okresie zaostrzeń

Dla osób cierpiących na jakąkolwiek chorobę alergiczną, cecha fizjologiczna jest tendencją do różnych objawów alergicznych. W okresie zaostrzenia sytuacja staje się najbardziej dotkliwa i każdy nawet niewielki czynnik drażniący może poważnie nasilić objawy alergiczne, a czasami wywołać nową reakcję alergiczną. Dzięki temu w okresie zaostrzenia zalecenia dietetyczne są bardzo rygorystyczne i jednakowe dla wszystkich. choroby alergiczne. Poniżej przedstawiamy listę produktów zabronionych i dozwolonych.

Całkowicie wykluczone: potrawy smażone, słone i pikantne; buliony; wędliny, przyprawy, wyroby gastronomiczne i wędliniarskie; owoce morza, kawior i ryby; wątroba; sery przetworzone i ostre; ketchup, majonez i lody; jajka, orzechy i grzyby; ogórki kiszone, kapusta kiszona, papryka, pomidory, szpinak, szczaw, rzodkiewki i rzodkiewki; arbuz, melon, ananas, rokitnik zwyczajny, kiwi, winogrona, granaty, brzoskwinie, morele, truskawki, maliny, poziomki i owoce cytrusowe; margaryna i tłuszcze ogniotrwałe; kwas chlebowy i owocowe napoje gazowane; babeczki, ciasta, pianki marshmallow, marshmallows, karmel i miód; dowolny rodzaj gumy do żucia.

Znacząco ograniczone w użyciu: pieczywo i makarony z mąki premium; Kasza manna; jogurty, twaróg, śmietana i pełne mleko; masło, kurczak i jagnięcina; czosnek, cebula, buraki, rzepa i marchewka; napar z dzikiej róży, jeżyny, żurawina, banany, czarne porzeczki, wiśnie.

Biorąc pod uwagę indywidualną tolerancję, zaleca się ich stosowanie: fermentowane produkty mleczne (jogurt bez dodatków, biokefir, kefir itp.), zboża (z wyjątkiem kaszy manny), chude mięso (indyk, królik, wołowina), sery łagodne, fasolka szparagowa, młody groszek zielony, koperek i pietruszka, jasna dynia, dynia, cukinia, wszystkie rodzaje kapusty; agrest, porzeczki czerwone i białe, jasne odmiany śliwek i wiśni, gruszki białe i zielone oraz jabłka; dezodoryzowany rafinowany olej roślinny, ghee; niesłodzony płatki kukurydziane i paluszki, pieczywo zbożowe, pieczywo pszenne II stopnia.

Czas trwania diety podczas zaostrzenia chorób alergicznych wynosi od siedmiu do dziesięciu dni, po czym zgodnie z zaleceniami lekarza konieczne jest stopniowe przejście na hipoalergiczną dietę indywidualną

Dieta poza okresem zaostrzenia

Nowe produkty spożywcze należy wprowadzać do diety ze szczególną ostrożnością, najlepiej w obecności bliskiej osoby lub przyjaciela, który w przypadku wystąpienia ostrej reakcji alergicznej mógłby udzielić niezbędnej pierwszej pomocy.

Należy uzgodnić ze swoim alergologiem listę produktów zabronionych i dozwolonych, np precyzyjna definicja które w niektórych przypadkach może obejmować test skórny na alergie lub badanie krwi na obecność określonych immunoglobulin

Jedzenie należy przygotowywać niezależnie, zawsze z surowców. Ryby i mięso należy kupować wyłącznie w kawałkach

Jeśli to możliwe, całkowicie wyeliminuj użycie półproduktów, sosów, majonezów i konserw

Przed spożyciem przygotowanego jedzenia nieznajomi, należy dokładnie zapoznać się z jego składem i w przypadku najmniejszego podejrzenia o obecność jakichkolwiek składników alergizujących, odmówić jego użycia

Żywienie w alergii u dzieci i u dorosłych nie jest inaczej. Jeśli dziecko ma objawy alergiczne, należy bardzo uważnie monitorować jego dietę. Aby uniknąć przypadkowego spożycia prowokującego alergenu przedszkole lub szkole, należy dziecku wydać specjalną kartę z listą produktów zabronionych, z wyraźnym wyjaśnieniem, że nie jest to kaprys rodziców, ale niezbędna konieczność. Należy także poinformować opiekunów, nauczycieli i pracowników kuchni, jeśli dziecko jest uczulone na określone pokarmy lub substancje. Jeśli nie ma całkowitej pewności co do jakości śniadań szkolnych, dziecko musi przygotować jedzenie w domu i podać je ze sobą w plastikowym pojemniku przeznaczonym do kontaktu z żywnością.

Alergia – specjalny rodzaj reakcje układu odpornościowego na bodźce zewnętrzne i wewnętrzne. Patologia tak charakter dziedziczny dlatego często występuje u dzieci. U dorosłych objawia się osłabieniem odporności i dysfunkcją wątroby. Aby zminimalizować liczbę reakcji na skórze, konieczne jest odpowiednie skomponowanie diety i diety.

Układ odpornościowy cierpi z powodu stresu, złych nawyków, wszelkich zakłóceń w organizmie osłabia się funkcje ochronne ciało - wszystko to może objawiać się różnego rodzaju wysypkami i zaczerwienieniami na skórze.

Wątroba oczyszcza krew z szkodliwe substancje, a jeśli jest osłabiona, w organizmie gromadzą się toksyny. Nadmiar szkodliwych substancji zaczyna wychodzić przez pory – pojawia się. Najczęściej objawy te wskazują na alergię pokarmową. Dlatego, aby wyeliminować znaki negatywne, należy nie tylko dobrze jeść, jeść zdrowe jedzenie, ale także podjęcie działań mających na celu oczyszczenie i regenerację wątroby.

Główne rodzaje

• dermatozy - rozwijają się z nietolerancją niektórych produktów, kosmetyków, leków, lateksu;
• alergie pokarmowe - oprócz wysypek skórnych pojawia się ból w środkowej części brzucha, nudności;
• owad - rozwija się po ukąszeniach owadów, jedzeniu miodu, na skórze pojawiają się grudki, silny obrzęk błon śluzowych;
• reakcja organizmu na zimno i słońce.

Pojawiają się na skórze w postaci swędzenia, pieczenia, różnego rodzaju pęcherzy i łuszczenia się. Często rozwijają się choroby współistniejące - egzema, mokre owrzodzenia, które nie goją się przez długi czas. W przypadku pokrzywki pojawiają się czerwone grudki o średnicy około 17–22 cm, które same znikają. Kontaktowe zapalenie skóry rozwija się, gdy skóra ma kontakt z materiałami syntetycznymi i agresywnymi chemikaliami. Patologia objawia się w formie duża ilość małe pryszcze, dość trudno jest całkowicie pozbyć się choroby.

Produkty wywołujące alergie

Jeśli pojawi się wysypka skórna, osoba dorosła powinna przejść pełną badanie lekarskie. Jeśli badania potwierdzą diagnozę, dermatolog przepisze dietę hipoalergiczną.

Czego nie jeść:

• owoce morza;
• wszystkie owoce, warzywa, jagody w jaskrawych kolorach, grzyby;
• produkty pszczele;
• domowe mleko, jajka;
• napoje kofeinowe, alkohol, czekolada;
• wędzone jedzenie.

Nie należy jeść słonych, pikantnych potraw, tłustych mięs i ryb oraz jakichkolwiek orzechów. W przypadku wysypki skórnej nie zaleca się spożywania świeżych wypieków, zwłaszcza wypieków, fast foodów, słodkich napojów gazowanych i pakowanych soków. Dietę na alergie skórne dla dorosłych i dzieci ustala lekarz, biorąc pod uwagę wiek, potrzeby organizmu i obecność chorób przewlekłych. Alkohol jest zabroniony w jakiejkolwiek postaci - alkohol etylowy, nawet w małych stężeniach, negatywnie wpływa na układ odpornościowy, co pogorszy objawy wysypki.

Menu zawiera wymaganą ilość składniki odżywcze i mikroelementy posiłki powinny być ułamkowe – spożywaj posiłki małymi porcjami, przynajmniej 5 razy dziennie. Spożywają dziennie 2600–2900 kcal i piją co najmniej 2,5 litra czystej wody niegazowanej.

Co można, a czego nie można jeść?

Dieta to nie tylko eliminacja pokarmów, które mogą zaostrzyć pojawienie się nieprzyjemnych objawów. Niektóre produkty spożywcze nazywane są umiarkowanie alergizującymi i ich ilość w jadłospisie powinna być minimalna. Na tej liście znajdują się przetworzone produkty z ziaren pszenicy i żyta, gryki i kukurydzy oraz ryżu. W małych dawkach można jeść chude mięso, morele, banany, rośliny strączkowe, ziemniaki, buraki, marchew.

Co możesz jeść, jeśli masz alergię:

• fermentowane produkty mleczne o średniej zawartości tłuszczu;
• ryba rzeczna;
• płatki owsiane, owsianka pęczak perłowy;
• Oliwa z oliwek;
• zielone, białe owoce, warzywa, jagody - jabłka, ogórki, cukinia, kalafior i biała kapusta, brokuły;
• wszystkie warzywa liściaste;
• podroby;
• mięso z indyka i królika;
• suszone owoce.

Nie należy spożywać potraw smażonych, w przypadku częstych wysypek skórnych podstawą żywienia powinny być potrawy gotowane, duszone, pieczone. Przygotowując buliony mięsne i rybne, po ugotowaniu wodę należy trzykrotnie spuścić.

Prawidłowe odżywianie nie jest możliwe bez prowadzenia dzienniczka żywieniowego – pozwala to szybko zidentyfikować pokarmy negatywnie wpływające na organizm. Wszystko, co było w menu, jest spisane w odpowiednich kolumnach, wskazując ilość i czas spożycia posiłku. Bardzo ważne ma rodzaj przetwarzania, warunki przechowywania i okresy. Ostatnim punktem jest obecność wysypek skórnych, ich rodzaj i stopień intensywności.

Czas trwania diety u osób dorosłych wynosi 14–21 dni, następnie dietetyk pozwala na stopniowe wprowadzanie do jadłospisu nowych pozycji, raz na kilka dni.

Dieta dla dzieci

Nietolerancja niektórych pokarmów lub ich składników jest jedną z najczęstszych postaci, często diagnozowaną u dzieci wiek przedszkolny. Reakcje alergiczne objawiają się wysypką skórną, swędzeniem w jamie ustnej, zapaleniem spojówek, zapaleniem błony śluzowej nosa, obrzękiem błon śluzowych.

Najbardziej niebezpieczną konsekwencją choroby jest szok anafilaktyczny, który rozwija się niemal natychmiast po kontakcie z alergenem. Pierwszymi objawami anafilaksji jest gorączka, zaczerwienienie skóry i błon śluzowych oraz pojawienie się wysypki w jamie ustnej. Trudno jest oddychać, zaczyna się tachykardia i pojawia się uczucie strachu. Bez odpowiedniej opieki medycznej osoba może doświadczyć omdlenia lub śpiączki, dlatego należy natychmiast wezwać lekarza. Istnieć specjalne diety dla dzieci, gdyż choroba ta występuje u co piątego dziecka. Aby wyeliminować reakcje alergiczne, przestrzegaj żywienie terapeutyczne nie dłużej niż 10 dni. Lista produktów zabronionych i dozwolonych dla dzieci nie odbiega od menu dla dorosłych.

Długoterminowy karmienie piersią, hipoalergiczne żywienie dla kobiet w okresie laktacji, pozbycie się złe nawyki. Wszystkie produkty mogące być alergenami należy wprowadzić do diety dziecka po 3 roku życia. Najczęściej organizm małych dzieci słabo reaguje na czekoladę, owoce cytrusowe, jasne owoce, warzywa, jagody, orzechy i miód. Dzieci często reagują na laktozę; w takim przypadku należy omówić to z lekarzem. dodatkowe źródła wapń, który pomaga lepiej wchłaniać witaminę D.

Czym możesz zastąpić produkty mleczne:

• zielone warzywa liściaste - bazylia, koper, natka pietruszki, liście pokrzywy, rzeżucha wodna;
• mak, nasiona słonecznika, nasiona sezamu;
• kapusta włoska, brokuły;
• Biała fasola;
• suszone morele.

• W okresach zaostrzeń odżywianie powinno być szczególnie rygorystyczne. Konieczne jest całkowite wykluczenie alergenów z menu dla dzieci - wszystkich świeże jagody, owoce i warzywa, dania na bazie jaj, sery, mleko i jogurty, sól. Nie można jeść kiełbasy, kiełbasek, szpinaku, potraw z wątróbek, potraw egzotycznych i nieznanych.
• Dzieci uwielbiają chleb, ale często mają nietolerancję pszenicy. W takim przypadku należy jeść chleb żytni, niesłodzony chleb bez błonnika i szkodliwe dodatki. Chleb pszeniczny można spożywać jedynie w postaci suszonej, w bardzo małych ilościach. Z oleje roślinne najbezpieczniejsze i najzdrowsze odmiany to te produkowane z nasion lnu, sezamu i owoców oliwek.
• Rosnący organizm potrzebuje białka zwierzęcego. Dziecku z alergią można podawać indyka, królika, chudą wieprzowinę i jagnięcinę. Jeśli nie tolerujesz mleka, nie powinieneś jeść wołowiny. Kaszki odpowiednie do dekoracji obejmują kaszę gryczaną, ryż, proso, kukurydzę i płatki owsiane.
• Nie należy całkowicie pozbawiać dzieci słodyczy – zawierają one glukozę, która odżywia mózg i zapewnia normalny rozwój Dziecko. Można jeść gruszki i jabłka z zieloną skórką, żółte wiśnie i śliwki, białe porzeczki, a z suszonych owoców można robić kompoty.
• Na deser lub przekąskę można przygotować zapiekankę z płatków ryżowych z jabłkami, ryżem i ciasteczka owsiane bez jajek, puree z pieczonych owoców. Aby ułatwić dziecku tolerowanie diety, wszyscy członkowie rodziny będą musieli przestrzegać prawidłowego, hipoalergicznego odżywiania.

Przy pomocy prawidłowego odżywiania można wyeliminować objawy egzemy, zapalenia skóry i pokrzywki. Odmowa produkty szkodliwe pomoże przywrócić funkcjonowanie wątroby i układu odpornościowego.