Przepis na ogórki zimowe z sosem sojowym. Koreańska sałatka z ogórków to pikantny preparat na zimę. Pikantna sałatka przekąskowa w stylu koreańskim z ogórków błyskawicznych

Ogórki z sezamem to lekka, pikantna i szybka przystawka, która doskonale komponuje się z wędlinami i różnorodnymi dodatkami. Do przygotowania wystarczy 20 minut wolnego czasu i chęć zaskoczenia rodziny nowym przepisem.

Koreańskie ogórki z sezamem

Składniki:

• świeży ogórek – 1 kg;
• sól – 1 łyżeczka;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• ostra papryka – 1 łyżeczka;
• sezam – 1,5 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.

Przygotowanie

Ogórki umyć, pokroić w paski, posolić i odstawić na 20 minut. Następnie spuść płyn. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę czosnkową i dodać do ogórków. Następnie do wspólnej miski włóż pieprz, ocet i sos sojowy. Wsyp nasiona sezamu na gorącą patelnię z olejem roślinnym i poczekaj, aż nasiona zmienią kolor. Następnie wlać zawartość patelni na ogórki i dobrze wymieszać. W razie potrzeby świeże ogórki można zastąpić lekko solonymi, a także wymieszać z sezamem lub dodać odrobinę drobno posiekanej świeżej kapusty. gotowy i gotowy, aby spróbować.

Dodając odrobinę wyobraźni, tę przystawkę można przekształcić w bardziej złożone danie. Czas nauczyć się robić sałatkę z ogórków i sezamu.

Sałatka Ogórkowa Z Sezamem

Składniki:

Przygotowanie

Ogórki umyć, obrać i pokroić w paski. Paprykę i pomidora myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę, warzywa pozostawiamy na 10 minut, następnie odsączamy z nadmiaru soku. Dodać ocet, sól i drobno posiekane zioła. Smażyć nasiona sezamu na oleju roślinnym, aż zmienią kolor, wymieszać z warzywami. Sałatka gotowa! Nie bój się eksperymentować z przyprawami i... Doskonale komponuje się z kanapkami, różnego rodzaju kanapkami oraz doskonale uzupełnia szereg lekkich przekąsek.

Koreańskie ogórki można przygotować na wiele sposobów. Zebraliśmy w jednej kolekcji wszystkie możliwe i najskuteczniejsze sposoby przygotowania ogórków po koreańsku.

1. Koreańskie pikantne ogórki
2. Zarośnięte ogórki po koreańsku
3. Koreańskie ogórki z papryką
4. Super pikantne koreańskie ogórki ze słodką papryką i marchewką
5. Koreańskie ogórki z sezamem

Ogórki koreańskie na zimę z gotową przyprawą

• Ogórki – 1,5-2 kg
• Marchew – 0,5 kg
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Przyprawa do marchewki koreańskiej - 10 g
• Czosnek - 2 duże głowy
• Cukier - 125 g
• Sól - 50 g
• Ocet 9% – 120 g
• Czerwona papryka do smaku

Jak gotować ogórki po koreańsku?

Przygotuj ogórki. Jeśli owoce są młode, po prostu je siekamy, jeśli mamy przejrzałe, duże ogórki, obieramy je, w razie potrzeby usuwamy nasiona i również siekamy.

Przygotuj marchewki. Ruszt.

Przełóż czosnek przez prasę.

Wszystkie przygotowane warzywa wymieszaj w jednym pojemniku. Dodać olej, sól, cukier, przyprawy, ocet. Mieszamy i odstawiamy na 4 – 4,5 godziny.

Mieszankę wraz z wypuszczonym sokiem umieścić w przygotowanych słoikach. Sterylizować słoik o pojemności 0,5 litra przez 10 – 15 minut (od momentu zagotowania wody). Zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Koreańskie ogórki na zimę bez marchewki

Wymagane produkty:

• Ogórki – 4 kg.
• Czosnek – 4 średnie główki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ostry pieprz czarny (mielony) – 2 łyżki. l.
• Sól – 3 łyżki. l.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet (9%) – 1 łyżka.

Proces przygotowania ogórków krok po kroku w języku koreańskim:

Małe ogórki pokroić na 4 części i na pół.

Obierz czosnek, posiekaj.

Wymieszaj czosnek, pieprz, olej roślinny, sól, cukier i ocet.

Wlać tę mieszaninę do przygotowanych ogórków.

Pozostaw na 5 godzin.

Owoce ułożyć w słoikach, zalać wypuszczonym sokiem i marynatą. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut. Litr - 20 minut.

Ogórki po koreańsku na zimę „Palce poliżesz”

• Ogórki małe – 4 kg.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Dojrzały koperek z nasionami - 1 parasol na każdy pojemnik.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Czosnek – 1 główka.
• Ocet (9%) – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżki. l.

Ogórki pokroić wzdłuż na 2 lub 4 części.

Dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet.

Dokładnie wymieszaj lub wstrząśnij.

Pozostawić do marynowania na 3-4 godziny.

Sterylizuj słoiki. Cm.

Na dnie każdego słoika koperek, ziarna pieprzu - 3-4 sztuki, posiekany czosnek.

Ułożyć ogórki, zalać pozostałą marynatą wypuszczonym sokiem.

Sterylizuj słoiki półlitrowe przez 15 minut, słoiki 20-litrowe. Korek. Zawiń do ostygnięcia.

Koreańskie pikantne ogórki

• Małe młode ogórki - 4 kg.
• Czosnek – 1-2 główki.
• Mielony czarny pieprz – 2 łyżki. l.
• Musztarda w proszku – 2 łyżki. l.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – ½ łyżki.

Proces gotowania krok po kroku:

Ogórki pokroić na kawałki.

Wymieszaj sól, cukier, ocet, posiekany czosnek, musztardę w proszku, olej roślinny, zmielony czarny pieprz.

Przygotowaną marynatą polej pokrojone ogórki.

Pozostaw na 3 godziny, aby dobrze się zamarynowały. Umieścić ciasno w słoikach. Dodaj marynatę do krawędzi szyi.

Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 10-15 minut. Uszczelnij i zawiń, aż ostygnie.

Ogórki po koreańsku starte na zimę

Stosunek produktu:

• Marchew – 0,7 kg.
• Ogórki – 1,5 kg.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Gotowa przyprawa do marchewki koreańskiej – 1 opakowanie.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 1,5 łyżki. l.
• Czosnek – 1-2 główki
• Ocet – 100 ml (9%).

Proces gotowania krok po kroku

Ogórki zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi.

Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na tej samej tarce.

Obrane i umyte ząbki czosnku przepuścić przez praskę. Dodaj do warzyw.

Przygotuj marynatę - wymieszaj olej, ocet, przyprawę koreańską, sól, cukier. Polej warzywa. Pozostaw na chwilę (4-5 godzin).

Od czasu do czasu lekko potrząśnij warzywami.

Warzywa ułożyć w słoikach. Dodaj marynatę.

Sterylizować przez 15-20 minut. Zwiń, zwiń.

Przepis na koreańskie ogórki na zimę z musztardą

Składniki:

• Ogórki – 4 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Musztarda w proszku – 2 łyżki. l.
• Sól – 100 gr.
• Cukier – 200 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.

Ogórki można pokroić wzdłuż lub na ćwiartki.

Posiekaj lub zmiażdż czosnek za pomocą prasy.

Czosnek wymieszać z oliwą, octem, dodać musztardę, cukier, sól.

Polać ogórkami. Ponownie odstaw na 3 godziny.

Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 10 minut, 20 minut w przypadku słoików litrowych. Zakasać.

Przepis na koreańskie ogórki na zimę bez sterylizacji z pomidorami

Proporcje produktu:

• Ogórki – 3 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Papryka – 4 szt.
• Papryka ostra – 1 strąk.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią).
• Cukier – 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.

Czosnek z pomidorami i papryką (gorzkią i słodką) zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj do nich sól, olej słonecznikowy, cukier. To będzie marynata.

Ogórki pokroić w równą kostkę.

Zalać marynatą. Podpalić. Podczas gotowania zmniejsz ogień do małego. Gotuj po ugotowaniu przez 10 minut. Wlać ocet i gotować przez kolejne 5 minut.

Sterylizuj słoiki. Ogórki układamy w gorących słoikach i zalewamy je marynatą. Korek. Zakończyć.

Zarośnięte ogórki po koreańsku

• Ogórki – 4 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Cebula - 3 cebule
• Mielona ostra papryka – 2 łyżki. l.
• Sól – 100 gr.
• Cukier – 200 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.

Proces gotowania krok po kroku

Cebulę posiekaj, ogórki obierz, usuń nasiona i posiekaj.

Do ogórków i cebuli dodać czosnek, sól, pieprz, ocet.

Pozostawić na 12 godzin, przełożyć do słoików, zalać marynatą, sterylizować przez 15-20 minut, zamknąć i zawinąć.

Błyskawiczne koreańskie ogórki z sosem sojowym

Wymagane produkty:

• 600 g młodych ogórków.
• 2 kawałki cebuli.
• 3-4 ząbki czosnku.
• 50 ml sosu sojowego.
• 1 łyżka cukru.
• 20 ml octu stołowego.
• 1 łyżeczka soli.
• ½ łyżeczki ostrej papryki.
• Zieleń.

Metoda gotowania

Ogórki pokroić w krążki, paski lub kostkę, posolić i odstawić na 20-30 minut.

Cebulę obieramy i siekamy (w kostkę lub półpierścienie).

Wymieszaj posiekany czosnek, sos sojowy, cukier, ocet i czerwoną paprykę. Drobno posiekaj świeże zioła.

Odcedź płyn z ogórków i przełóż do pojemnika. Następnie wlać marynatę.

Pozostaw na 12 godzin, najlepiej na kilka dni.

Koreańskie ogórki do szybkiego gotowania bez sterylizacji z musztardą

Stosunek produktu:

• 4 kg ogórków
• czosnek - 6-8 ząbków
• olej roślinny - 180-200 gr.
• ocet 9% - 200 gr.
• sól - 100 gr.
• cukier - 200 gr.
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• sucha musztarda - 1 łyżka. l.
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.
• warzywa - do smaku

Proces gotowania krok po kroku

Ogórki pokroić.

Dodać sól, cukier, musztardę, czarny pieprz, zioła, olej roślinny, ocet i posiekany czosnek.

Pozostaw na 2-4 godziny.

Ułożyć w przygotowanych słoikach, zalać marynatą na samą górę i przykryć plastikowymi pokrywkami, jeśli zjemy od razu. Sterylizujemy i uszczelniamy - jeśli chcemy przedłużyć przyjemność przez całą zimę. Przechowywać w lodówce pod nylonowymi osłonami.

Koreańskie ogórki z papryką i cebulą

Wymagany stosunek produktów:

• 2 kg ogórków
• marchewka - 500 gr.
• słodka papryka - 500 gr.
• cebula - 500 gr.
• czosnek - 7 ząbków
• ostra gorzka papryka - 1 szt.
• olej roślinny - 100 gr.
• ocet 9% - 100 gr.
• sól - 50 gr.
• cukier - 100 gr.

Przygotowanie:

Posiekaj warzywa. Ogórki pokroić w plasterki, a paprykę w paski. Półpierścienie - cebula.

Przygotuj marynatę ze wskazanych produktów i polej ją mieszanką warzywną.

Pozostaw na 4-5 godzin.

Ułożyć w słoikach i każdy słoik zalać marynatą. Sterylizować przez 10-15 minut (słoiczki 0,5 l), zamknąć i zawinąć.

Koreańska sałatka z ogórków z pieprzem i octem jabłkowym

• ogórki - 4 kg
• marchewka - 600 gr
• papryka - 600 gr
• czosnek - 2 głowy
• ostra papryka - 1 sztuka
• cukier - 1 szklanka
• sól - 4 łyżki. łyżki
• ocet jabłkowy - 1 szklanka
• olej roślinny - 1 szklanka
• mielony czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki

Jak zrobić koreańską sałatkę z ogórków z papryką i octem jabłkowym?

Ogórki pokroić w plasterki.

Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

Paprykę pokroić w cienkie paski.

Posiekaj czosnek i ostrą paprykę i dodaj do warzyw.

Przygotuj marynatę, mieszając sól, cukier, pieprz, olej roślinny i ocet. Polać warzywami, wymieszać.

Pozostaw na 3 godziny.

Napełnij słoiki. Dodaj marynatę.

Sterylizuj litrowe słoiki przez 20 minut. Korek, zawiń.

Koreańskie ogórki z bakłażanem

Wymagany stosunek produktów:

• ogórki – 1,-1,5 kg
• bakłażany - 2 szt. średni rozmiar
• 2 łyżki stołowe. Koreańska stacja benzynowa
• 3-4 ząbki czosnku
• koperek i pietruszka
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka. Sahara.

Przygotowanie krok po kroku:

Bakłażany są obrane, pokrojone w plasterki i lekko podsmażone bez oleju. Muszą pozostać elastyczne.

Ogórki pokroić w paski i dodać do bakłażanów.

Dodaj koreańską przyprawę, posiekany czosnek, sos sojowy, olej roślinny, cukier i zioła. Mieszamy i odstawiamy na 4-5 godzin.

Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut. Zamykają, zawijają.

Szybki przepis na koreańską sałatkę z ogórków

Wymagana ilość produktów:

• młode ogórki - 1 kg
• sos sojowy -1 łyżka.
• ocet 9% - 2 łyżki.
• 1 łyżka. przyprawa koreańska;
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka. olej roślinny
• 1 łyżeczka Sahara.

Przygotowanie krok po kroku:

Ogórki pokroić w cienkie plasterki.

Przygotuj marynatę - wymieszaj olej z koreańską przyprawą, cukrem, octem, posiekanym czosnkiem i sosem sojowym.

Marynatą zalej ogórki. Pozostaw na 4-5 godzin.

Umieścić w słoikach lub przechowywać w lodówce do natychmiastowego użycia lub sterylizować przez 15 minut, zamknąć i zawinąć w celu długotrwałego przechowywania.

Super pikantne koreańskie ogórki ze słodką papryką i marchewką

Składniki:

• 4 kg ogórków
• 4 średnie marchewki
• 4 papryki
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 czerwona ostra papryczka chili
• 4 łyżki sos sojowy
• 50 ml octu 9%
• 2 łyżki stołowe. Sahara
• 2 łyżki stołowe. sól
• 2 łyżki stołowe. kolendra
• 7-8 ząbków czosnku.

Przygotowanie krok po kroku:

Ogórki pokroić w plasterki. Pieprz - paski. Marchew ucieramy na koreańskiej tarce do marchwi.

Do rozgrzanego na patelni oleju roślinnego dodaje się przyprawy, sos sojowy, ocet, posiekany czosnek i papryczkę chili.

Dopraw mieszankę warzywną powstałą marynatą. Pozostawić na 2-3 godziny, zapakować w słoiki.

Następnie przechowuje się je w lodówce do bezpośredniego spożycia lub sterylizuje (15 minut) i zamyka w celu spożycia na zimę.

Koreańskie ogórki z sezamem

Wymagany stosunek składników:

• 900 g ogórków
• 4 ząbki czosnku
• 20 g sezamu
• 20 ml sosu sojowego
• 80 ml oleju roślinnego
• 10 gramów soli
• 20 g cukru
• 3-5 g mielonej czerwonej papryki.

Przygotowanie krok po kroku:

Ogórki pokroić w podłużne plasterki. Dodać sól i odstawić na 20-30 minut, odsączyć sok.

Oliwę wymieszaj z sosem sojowym, dodaj cukier, posiekany czosnek, nasiona sezamu, ostrą paprykę.

Marynatą zalej ogórki. Pozostaw na 2-3 godziny.

Ułożyć w słoikach, wysterylizować (słoiki 0,5 litrowe na 10-15 minut), zamknąć i zawinąć.

Koreańskie ogórki - najsmaczniejszy przepis

Optymalny stosunek produktów:

• 4 kg młodych ogórków
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. sucha musztarda
• 200 ml oleju roślinnego
• 200 ml octu 9%
• 100 gramów soli
• 200 g cukru
• 1 łyżka. l. zmielony czarny pieprz.
• 1 łyżka mielonej kolendry

Przygotowanie krok po kroku:

Ogórki pokroić w plasterki.

Z podanych produktów przygotuj marynatę i dopraw ogórki. Pozostaw na 4-5 godzin.

Ułożyć w słoikach, sterylizować przez 10-15 minut, zamknąć i zawinąć do całkowitego wystygnięcia.

(Odwiedziono 604 razy, 1 odwiedzin dzisiaj)

Ogórki z sezamem i sosem sojowym to najsmaczniejsza wersja koreańskiej sałatki z ogórków. Jeśli nigdy tego nie próbowałeś, to oczywiście ten błąd powinien zostać naprawiony :)

Korzystając z poniższego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, na pewno Ci się uda! Ogórki po koreańsku z sosem sojowym i sezamem, zamknięte na zimę, to doskonała przystawka zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół.

Jak przygotować koreańską sałatkę z ogórków na zimę

Weź 1,5 kilograma ogórków (niezbyt dużych i grubych). Dokładnie spłucz. Odcinamy „tyłki” z obu stron i kroimy je w plastry o grubości dosłownie 5 milimetrów i długości 2,5-3 centymetrów.

Umieść plasterki ogórka w osobnym pojemniku. Posypać 1,5 łyżeczką soli.

Wymieszaj i pozostaw na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej. W tym czasie wskazane jest kilkukrotne przemieszanie masy ogórkowej.

W międzyczasie przejdźmy do pozostałych składników. Smaż 40 gramów sezamu na jasnozłoty kolor. Nie ma potrzeby dolewania oleju na patelnię.

Pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie.

Trzeba uważać z pieprzem. Jeśli gotowe danie wydaje Ci się zbyt gorące, to przed włożeniem preparatu do słoików usuń kilka dodatkowych kawałków papryki.

Tak więc ogórki dały sok i zwiotczały. Wyciskamy je rękami i przenosimy do innego pojemnika. Wlać powstałą solankę.

Obierz 5 dużych ząbków czosnku i wyciśnij go przez praskę do ogórków.

Dodać do nich kółka ostrej papryki, 1 czubatą łyżkę papryki, prażone nasiona sezamu, 2 czubate łyżki cukru, 0,5 łyżeczki kwasu octowego 70% i 3 łyżki sosu sojowego.

Sos sojowy musi być dobrej jakości; od tego zależy smak koreańskich ogórków.

Teraz podgrzej 6 łyżek oleju roślinnego na dużym ogniu i natychmiast wlej go do ogórków.

Wymieszajmy wszystko. Aromat sezamu, ogórka i czosnku jest po prostu magiczny! Pyszne ogórki po koreańsku są gotowe do spożycia właśnie w tej formie.

Aby zapieczętować ogórki sezamem na zimę, musisz zastosować zwykłą metodę i umieścić w nich preparat. Przykryj pokrywkami i włóż do rondla z zimną wodą.

W przypadku słoików o pojemności 0,5 litra zajmie to 30 minut od momentu zagotowania wody na patelni.

Po sterylizacji zwiń przedmioty z pokrywkami, odwróć je i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Koreańskie ogórki z sezamem i sosem sojowym przechowuje się przez całą zimę w chłodnym miejscu. Z podanej ilości produktów wychodzą 3 puszki po 0,5 litra każda i zostało jeszcze sporo na rodzinny obiad. Koniecznie wypróbuj ten preparat na zimę! Gwarantujemy gromkie brawa w domu.

Koreańskie ogórki szybkowarujące to moja wizytówka w okresie grillów i wycieczek. Takie ogórki zawsze jako pierwsze schodzą ze stołu na grilla, bo są ostre, soczyste i doskonale komponują się z grillem.

Ogórki te można przygotować na co dzień, na obiad lub lunch jako przekąskę lub dodatek do dania. Łatwe, szybkie i smaczne, te ogórki szczególnie przypadną do gustu miłośnikom koreańskich potraw.

Wszystkie produkty przygotujemy zgodnie z listą.

Ogórki pokroić, odciąć końcówki i ogórki przekroić najpierw wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę jeszcze raz na pół wzdłuż. Następnie przetnij paski na dwie części w poprzek. Włóż pokrojone ogórki do miski.

Teraz posyp obficie ogórki solą; najlepsza jest do tego gruba sól morska. Pozostaw ogórki w soli na 15 minut.

Sok powstały z ogórków kiszonych posolić.

Dodaj do nich ostrą czerwoną paprykę w proszku.

Do miski z ogórkami wlać sos sojowy.

Dodaj ocet.

Na patelni smażymy nasiona sezamu dosłownie 1 minutę, mieszając.

Do miski z ogórkami przełóż nasiona sezamu. Rozgrzej olej roślinny na patelni i wlej go na ogórki.

Przepuszczamy przez praskę duży ząbek czosnku lub kilka małych ząbków i również dodajemy go do ogórków. Wymieszaj wszystkie składniki potrawy. Przykryj miskę folią i włóż do lodówki na 30 minut.

Co jest dobrego w tym preparacie? Pikantne przyprawy nie tylko przyspieszają krew, rozgrzewając na zimno, ale także dodają pikantnych nut do łagodnego zimowego menu, znacznie urozmaicając dietę. Dodatkowo dania z dodatkiem „pieprzu” przyspieszają nieco spowolniony metabolizm, pomagając w utrzymaniu szczupłej sylwetki. Brzmi kusząco! Jednak bądź ostrożny: jeśli masz choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, lepiej nie dać się ponieść egzotycznym potrawom.

Przyjrzyjmy się więc szczegółowym przepisom ze zdjęciami.

Koreańska sałatka z ogórków na zimę: przepis bez sterylizacji

Moim zdaniem jest to najsmaczniejszy przepis, a przy tym bardzo łatwy. Powiem Ci, jak przygotować pikantną sałatkę z ogórków po koreańsku na zimę bez sterylizacji.

Składniki:

• 2 kg średnich ogórków;
• 500 g marchewki;
• 50 g soli;
• 500 g cukru granulowanego;
• 25-30 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 30 ml octu 9%;
• 3-5 średnich ząbków czosnku;
• 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 1/2 łyżeczki mielona papryka;
• 0,5-1 łyżeczka posiekana kolendra.

Wskazówka: Ogórki można wstępnie namoczyć na godzinę – staną się elastyczne i chrupiące.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować pikantną sałatkę na zimę z ogórków i marchwi, dobrze umyj warzywa.
2. Do marynaty wymieszaj olej i ocet, dodaj przyprawy i przyprawy, posiekane ząbki czosnku. Podgrzewać w emaliowanej misce do wrzenia, mieszając. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw wszystko na 1 do 5 godzin.
3. W międzyczasie sterylizuj słoiki i pokrywki. Ja najczęściej sterylizuję słoiki na parze, a pokrywki gotuję bezpośrednio w rondlu.
4. Następnie pokrój ogórki w długie paski lub kostkę. Obrane marchewki zetrzyj na tarce do produktów koreańskich. Marchewkę wymieszać z ogórkami, lekko ścisnąć dłońmi. Mieszankę warzywną włóż do czystych słoików. Zostaw trochę miejsca na górze – warzywa nadal puszczą sok.
5. Marynatę ponownie podgrzać do wrzenia i ostrożnie zalać nią ogórki i marchewkę w słoikach prawie po szyję. Zwiń pokrywki. Odwróć słoiki i zawiń je. Pozwól im usiąść, aż ostygną.

Koreańskie ogórki na zimę z marchewką są gotowe! Przechowuj je w chłodnym miejscu.

Uwaga dla gospodyni: Można dodać trochę mniej octu niż w przepisie. Należy pamiętać, że ogórki zakonserwowane octem z czasem mogą stać się jeszcze bardziej kwaśne.

Wskazówka: Można wykorzystać ten przepis z koreańską przyprawą marchewkową, także bez sterylizacji. Wtedy gotowanie będzie jeszcze łatwiejsze!

Koreańskie ogórki na zimę z papryką

Ogórki konserwowe po koreańsku okażą się bardziej pikantne, jeśli zwiniesz je z papryką.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 250 g papryki;
• 100 g czosnku;
• 250 g marchewki;
• ¼ czerwonej papryki (ostra);
• 25 g soli;
• 50 g granulowanego cukru;
• 15 g przyprawy do koreańskiej marchwi;
• 50-60 ml octu 9%.

Przygotowanie:

1. Odetnij końce po obu stronach umytych ogórków. Każde warzywo korzeniowe pokroić na osiem długich plasterków: na pół, następnie każdą połówkę jeszcze raz na pół i tak dalej, aż powstanie 8 kawałków. Umieść je w rondlu.
2. Obraną i umytą paprykę pokroić w paski. Wymieszaj ogórki.
3. Marchew obierz, umyj, zetrzyj lub pokrój w długie paski. W rondelku wymieszać z pozostałymi warzywami, dodać ocet, cukier, sól, przyprawę koreańską. Wysyłamy tam również ostrą paprykę pokrojoną w cienkie paski i zmiażdżony czosnek.
4. Wszystko wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na 3 godziny. W tym czasie zamieszaj warzywa jeszcze kilka razy.
5. W międzyczasie sterylizuj słoiki i pokrywki. Napełnij słoiki sałatką warzywną i umieść je w szerokim rondlu. Napełnić zimną wodą do wysokości wieszaków, doprowadzić do wrzenia, sterylizować przez 20 minut.

Następnie zdejmij słoiki z patelni, zwiń pokrywki, odwróć je, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Koreańska sałatka z ogórków na zimę z marchewką i papryką jest gotowa.

Ogórki „koreańskie” bez marchewki

Nie każdy lubi marchewkę konserwową. Dlatego chcę Ci powiedzieć, jak gotować koreańskie ogórki na zimę - najsmaczniejszy przepis bez marchewki.

Składniki:

• 2 kg młodych ogórków;
• 2 duże główki czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 0,5 szklanki granulowanego cukru;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• 0,5 łyżki. l. esencja octowa (70%);
• 2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 0,5 łyżeczki kolendra (posiekana).

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie opłucz i odetnij końcówki. Pokrój je w cienkie słupki lub paski. Umieścić w emaliowanej misce.
2. W osobnej misce zmiażdż czosnek, wlej olej roślinny. Następnie dodać przyprawy: sól, cukier, kolendrę, czarny pieprz. Esencję octową rozcieńczyć w ćwiartce szklanki wody i wlać do marynaty. Wymieszaj wszystko.
3. Marynatą zalej ogórki i przykryj pokrywką. Można nawet położyć na wierzchu ciężarek, aby warzywa puściły sok. Pozostaw mieszaninę ogórków na pięć lub sześć godzin.
4. Następnie włóż ogórki do wysterylizowanych, półlitrowych słoików i zalej pozostałym dressingiem. Sterylizować w rondelku przez 10 minut, napełnić go wodą do wysokości wieszaków, następnie zakręcić czystymi pokrywkami.

Wskazówka: Pamiętaj, aby co godzinę mieszać warzywa w marynacie.

Odwróć to, zawiń. Wkrótce koreańska sałatka będzie gotowa. Można go przechowywać lub podawać od razu.

Koreańska sałatka z przerośniętych ogórków

Na zimę możesz przygotować koreańską sałatkę z przerośniętych ogórków. Ale najpierw musisz oczyścić je z szorstkiej skóry.

Składniki:

• 2 kg przerośniętych ogórków;
• 2-3 szt. marchew;
• 1 główka czosnku;
• 15 g koreańska przyprawa marchewkowa;
• 130 g rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki sól;
• 1/4 szklanki granulowanego cukru;
• 30-40 ml octu 9%.

Przygotowanie:

1. Z umytych ogórków odetnij skórę i końcówki po obu stronach. Obierz marchewki i czosnek. Ogórki pokroić w cienkie paski, marchewkę zetrzeć na tarce, a ząbki czosnku posiekać. Wszystko wymieszaj w osobnym pojemniku.
2. Aby przygotować sos, wymieszaj oliwę z octem, dodaj przyprawy, sól i cukier. Wstrząsnąć na gładką masę, wlać do masy ogórkowej, wymieszać. Przykryć folią (lub gazą) i wstawić do lodówki na 24 godziny. Od czasu do czasu wyjmij miskę i wszystko ponownie wymieszaj (w sumie sześć do siedmiu razy dziennie).
3. Następnego dnia sałatkę przełóż do wyparzonych słoików i zalej pozostałym dressingiem. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami. Ułożyć na szerokiej patelni, kładąc na dnie złożony ręcznik. Napełnij wodą aż do ramion, sterylizuj po gotowaniu przez 10-12 minut.
4. Wyciągamy słoiki z wody, wycieramy je i zwijamy pokrywki kluczem. Odwróć to i zawiń.

Po ostudzeniu warzywa marynowane w przyprawach chowamy do przechowywania.

Koreańskie ogórki: przepis z nasionami sezamu

Znajomy, który jest wielkim fanem kuchni koreańskiej, podzielił się ze mną tym przepisem. Na zimę nazywany jest także ogórkiem heh. Danie przyrządza się z nasion sezamu, które dodają pikantnych, orientalnych nut. Preparat jest lekki, o pikantnym, orzeźwiającym smaku.

Składniki:

• 900 g ogórków;
• 4 ząbki czosnku;
• 20 g nasion sezamu;
• 20 ml sosu sojowego;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;
• 3-5 g mielonej czerwonej papryki.

Przygotowanie:

1. Ogórki umyć, w razie potrzeby obrać i pokroić w długie paski. Przełóż do miski, posyp solą i odstaw na 20-30 minut. Następnie odcedź powstały sok poprzez wyciśnięcie ogórków.
2. Wymieszaj olej z sosem sojowym. Dodać cukier, posiekany czosnek, nasiona sezamu, ostrą paprykę. Wlać tę mieszaninę na ogórki. Przykryć i pozostawić w lodówce na 2-3 godziny.
3. Następnie umieść sałatkę w wysterylizowanych półlitrowych słoikach. Przykryj pokrywkami i sterylizuj na patelni przez osiem minut. Następnie przykręć pokrywki.

Kiszone ogórki koreańskie z sezamem są gotowe.

Koreańskie ogórki z musztardą

Przepis na ogórki z musztardą okazuje się niezwykle pyszny. Najlepiej brać bardzo młode, drobne warzywa – są tak delikatne, że palce poliżesz!

Składniki:

• 4 kg młodych ogórków;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. sucha musztarda;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu 6%;
• 100 g soli;
• 200 g cukru granulowanego;
• 1 łyżka. l. zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Ogórków nie trzeba obierać. Kroimy je wzdłuż na cienkie paski. Umieścić w rondelku, posypać pieprzem, musztardą, solą, cukrem granulowanym i posiekanym czosnkiem.
2. Wlać olej roślinny, dodać ocet, wymieszać. Pozostawić w chłodnym miejscu na trzy godziny.
3. Sałatkę przełóż do czystych słoików i sterylizuj w rondlu przez dziesięć minut po zagotowaniu wody.
4. Zwiń klucz, zawiń go w ręcznik. Po ostygnięciu sałatka jest gotowa.

Koreańskie ogórki na zimę na tarce

Przystawka wychodzi soczysta, pikantna i po prostu rozpływa się w ustach! Świetny sposób na przygotowanie marchewki na zimę z ogórkami w pikantnym sosie.

Składniki:

• 4 kg ogórków;
• 2 główki czosnku;
• 1 kg marchewek;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 szklanka cukru;
• 5 łyżek l. sól;
• 200 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. mielony czerwony pieprz.

Przygotowanie

1. Ten przepis na ogórki na zimę pozwala przygotować nawet niespełniające norm warzywa. Obrane, umyte ogórki i marchewkę zetrzyj na tarce (najlepiej koreańskiej). Przełóż czosnek przez prasę.
2. W dużej misce wymieszaj warzywa z przyprawami, olejem i octem. Pozostawić do zaparzenia w lodówce na 9-12 godzin.
3. Sałatkę jarzynową włóż do czystych, półlitrowych słoików. Sterylizować przez 10-12 minut. Następnie zwijamy.

Wskazówka: tę przekąskę można przygotować z koreańskiej marchewki – będzie jeszcze łatwiej.

Kimchi ogórkowe

I kolejny ciekawy przepis - jak gotować koreańskie ogórki w całości, z pikantnymi mielonymi warzywami. Ta przekąska nazywa się kimchi.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 szt. cebule;
• 1/2 pęczka zielonej cebuli;
• 1 szt. marchew;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. sos sojowy;
• 1 łyżka. l. ocet 6%;
• 1/4 szklanki wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• ¼ strąka ostrej suszonej papryki;
• 1 łyżka. l. sezam

Przygotowanie:

1. Umyte ogórki przekrój w poprzek, nie dochodząc do końca 1 cm, posol je z zewnątrz i wewnątrz, pozostaw na dziesięć minut. Pamiętaj, pozostaw na kolejne 10 minut. Odcedź sok i spłucz.
2. Drobno posiekaj zieloną cebulę i cebulę. Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć. Posiekaj czosnek. Wymieszaj cebulę, czosnek i marchewkę.
3. Przygotuj dressing: ocet rozcieńcz wodą, zalej sosem sojowym, dodaj sól, cukier, nasiona sezamu, posiekaną ostrą paprykę. Całość wlewamy do masy marchewkowo-cebulowej.
4. Ogórki napełnij pikantnym nadzieniem i ułóż w słoikach lub plastikowym pojemniku. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki. Ogórki będą gotowe za dwie do trzech godzin.

Teraz już wiesz, jak przygotować koreańskie ogórki na zimę - sam wybierz najsmaczniejszy przepis, masz aż 7 opcji. Mam nadzieję, że każdy z nich znajdzie swoich koneserów. Smacznego!