Prawidłowe odżywianie dzieci: jakich pokarmów potrzebuje dziecko? Zdrowa żywność dla dzieci: lista, norma i cechy

1. Orzechy i masło orzechowe.

Według najnowsze badania Według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii potencjalnie alergizujące pokarmy, takie jak orzechy, są bezpieczne dla dzieci po 6 miesiącu życia, jeśli znają już zboża, owoce i warzywa. Orzechy są magazynem mikroelementów. Orzeszki ziemne, orzechy nerkowca i migdały zawierają dużo białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, witaminy E i minerałów, takich jak mangan, potas i żelazo. W wieku poniżej jednego roku dzieci oczywiście nie mogą jeść tak stałego pokarmu. Godna alternatywa orzechy w tym przypadku - masło orzechowe. Zacznij wprowadzać go do diety dziecka stopniowo: spróbuj dodawać duża liczba w owsiance lub puree.

Makarony można kupić w dużych supermarketach czy sklepach internetowych, ale można je też przygotować samodzielnie. Do tego nie potrzebujesz niczego innego niż orzechy. Upiecz je w piekarniku. Aby to zrobić, wyłóż je równą warstwą na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.Następnie usuń łuski, jeśli użyłeś orzeszków ziemnych. Ostatnim i najważniejszym etapem jest zmielenie orzechów w blenderze. W pewnym momencie zaczną wydzielać olej - to właśnie zamieni okruchy orzechów w pastę. Może to zająć od 6 do 15 minut, w zależności od mocy blendera. W razie potrzeby możesz dodać miód. Gotową pastę można przechowywać przez kilka tygodni w zamkniętym słoiczku.

Jest prawie doskonałe jedzenie dla dziecka. Są lekkostrawne, zawierają kwas foliowy, żelazo i cholinę, białko, witaminy A, D i E. Jajko ugotuj na miękko, żółtko rozgnieć i wymieszaj z mlekiem matki lub odżywką dla niemowląt do konsystencji, którą dziecko będzie w stanie wytrzymać w jego wieku. . Od 8-9 miesięcy dziecku można podawać białko na twardo i omlet pokrojony na małe kawałki.

Nie bój się tłuszczów: ich rola w rozwoju mózg dziecka I system nerwowy zostało udowodnione już dawno. Tłuszcze nasycone i cholesterolu nie należy całkowicie wykluczać z diety dzieci poniżej 2. roku życia. Ponadto tłuszcze sprzyjają sytości i pomagają lepiej trawić pokarm. witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i sprawić, że jedzenie będzie smaczniejsze. Dlatego po pewnym czasie od spróbowania przez dziecko jednoskładnikowego puree zacznij dodawać do niego odrobinę masła. Wybierz produkty organiczne, aby zmniejszyć narażenie dziecka na pestycydy. A chwilę później nie zapomnij o włączeniu do diety dziecka innych źródeł tłuszczu: awokado, Oliwa z oliwek, jogurt i ser.

4. Fasola i soczewica.

Te rośliny strączkowe są bogate w białko, żelazo, kwas foliowy, cynk i mangan. Fasolę namoczyć w wodzie na kilka godzin lub na noc. Odcedź i gotuj, aż będzie bardzo miękki. Czerwona soczewica nie wymaga moczenia, gdyż gotuje się bardzo szybko. Z ugotowanych roślin strączkowych zmiksuj puree lub pozostaw je w całości, jeśli Twoje dziecko ma ponad rok. Dodawaj je do zup, mieszanek warzywnych i gulaszy, gdy tylko Twoje dziecko będzie gotowe na bardziej złożone dania.

5. Ryby mórz północnych.

Włączyć coś dieta dzieciłosoś, tuńczyk, śledź i sardynki: są niezbędnymi źródłami wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które odgrywają ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu siatkówki oka i rozwoju mózgu. Kwasy te są szczególnie ważne dla dzieci w pierwszych dwóch latach życia.

Dla najmłodszych można gotować ryby w następujący sposób: Wystarczy upiec, usunąć kości, zdjąć skórę i zmiksować. Następnie wymieszaj z mlekiem matki lub odżywką dla niemowląt. W przypadku starszych dzieci wystarczy pokroić filet na małe kawałki lub zrobić kotlety z łososia:

Rozgnieć filet widelcem. Dodać 2 łyżki bułki tartej, jajko i mielony pieprz, dokładnie wymieszać. Formuj kotlety i obtaczaj w pozostałej bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty kolor.

6. Zioła i przyprawy.

Kiedy już zapoznasz dziecko z pokarmami stałymi, stopniowo zacznij podawać mu pokarmy, które spożywa cała rodzina. Aby zapobiec nagłemu przejściu, dodaj różne przyprawy do żywności dla niemowląt: pomoże to dziecku przyzwyczaić się do przyszłej diety. Ale nie przesadzaj i oczywiście unikaj ostrych przypraw, takich jak chili – żołądek dziecka jest wciąż za słaby i może nie wytrzymać takiego obciążenia.

Oto kilka opcji kombinacji, które możesz zaoferować swojemu małemu smakoszowi: sos jabłkowy cynamon, kalafior Z gałka muszkatołowa, sos mięsny z kminkiem lub oregano, warzywa lub kurczak z tymiankiem, awokado z kolendrą, ryba z pietruszką lub cytryną.

Lekarze zalecają wprowadzenie tofu do diety dziecka po roku życia, choć jest to potencjalnie możliwe produkt alergizujący. Tofu zawiera żelazo, cynk i dużo białka. Nie bez powodu stanowi podstawę diety wegetarian i wegan.

Tofu można smażyć, piec, gotować i dodawać zarówno do dań głównych, jak i deserów. Jest bardzo miękka i łatwa do pogryzienia, dlatego Twoje dziecko z pewnością będzie chętnie z nią jadło.

8. Chleb pszeniczny i krakersy.

Niektórzy rodzice ograniczają spożycie przez swoje dzieci produktów zawierających gluten. Mają nadzieję na dalsze zmniejszenie ryzyka rozwoju celiakii. Jednak pomimo wielu badań wykazujących, że gluten jest szkodliwy, istnieją również badania, które sugerują, że całkowite wyeliminowanie go z diety dzieci może nawet zwiększyć ryzyko jego rozwoju. choroby autoimmunologiczne. Dlatego tak korzystne jest, aby małe dzieci jadły na śniadanie owsiankę, pełnoziarnisty chleb pszenny lub ciastka.

9. Jogurt bez dodatków.

Wybór takiego produktu, gdy półki supermarketów uginają się od fermentowanych przetworów mlecznych o najróżniejszych smakach, wydaje się sprzeczne zdrowy rozsądek. Ale faktem jest, że jogurty smakowe mogą zawierać aż 3 łyżeczki cukru w ​​jednym małym słoiczku. Dziecko łatwo przyzwyczai się do słodkiego smaku i nie będzie już chciało jeść zwykłych jogurtów. Dlatego do półtora roku życia podawaj je dziecku wyłącznie bez dodatków: w tym wieku dzieci są mniej wybredne w kwestii jedzenia. Ale nie zapomnij wybrać produktu o zawartości tłuszczu co najmniej 2%, ponieważ małe dzieci powinny zyskać połowę dzienna wartość Kalorie z tłuszczu.

10. Czerwone mięso.

Tradycyjnie uważa się, że pierwszym „dorosłym” jedzeniem dla dzieci powinna być owsianka. Jednak badania przeprowadzone przez Amerykańską Akademię Pediatrii wykazały, że czerwone mięso można i należy dodawać do diety dziecka. Zawarte w nim żelazo i cynk wchłaniają się znacznie lepiej niż ze zbóż. Aby poprawić wchłanianie tych pierwiastków, połącz mięso z owocami i warzywami bogatymi w witaminę C. Nie bez powodu klopsiki podawane są z sosem pomidorowym!

Przepis wideo: pasta z orzeszków ziemnych w domu

Zależy od tego zdrowie dziecka odpowiednie odżywianie i wychowanie fizyczne. Bardzo ważne jest, aby stworzyć zdrowy i zrównoważone menu dla dziecka.

Do samego przydatne produkty odnieść się:

1. Mleko, produkty mleczne. Produkty mleczne zawierają białka, tłuszcze, węglowodany, wszelkiego rodzaju witaminy, wapń, fosfor i wiele innych minerałów. Ważne jest, aby dzieci w wieku 3-4 lat spożywały dziennie 0,5 litra mleka i jego przetworów.

2. Płatki. Zboża są źródłem energii dla ciało dziecka. Na przykład pszenica jest bogata w witaminy A, B, C, D, E i nasycone kwasy tłuszczowe. Ryż zawiera węglowodany złożone, które dodają ciału energii, ale nie prowadzą do pełni. Gryka jest bardzo pożywna ze względu na wysoką zawartość białka roślinne i słusznie jest uważany za jeden z najbardziej produkty dietetyczne. Ze względu na swoje właściwości owies jest nawet stosowany w profilaktyce i leczeniu niektórych chorób.

3. Jajka. W tym cenny produkt zawiera prawie wszystkie rodzaje białka zwierzęcego. Żółtko zawiera witaminy A, B, D, E, minerały, mikroelementy, fosfatydy. Zaleca się, aby dziecko jadło jedno jajko dziennie. Uwaga! Jedzenie jajek powoduje u niektórych dzieci alergie.

4. Mięso. Mięso jest niezbędny produkt dla zdrowia dzieci. Jest przede wszystkim źródłem białka i żelaza. W przypadku małego dziecka lepiej zacząć podawać mniej alergizujące mięsa, takie jak indyk i królik. Później możesz ugotować cielęcinę, wołowinę, kurczaka i chudą wieprzowinę.

5. Wątroba. Wątroba zawiera jeszcze więcej żelaza niż mięso, co jest ważne w zapobieganiu anemii. Nie należy jednak często podawać go dzieciom, bardziej nadaje się do urozmaicenia menu.

6. Ryba. Ryby są bogate w białko, witaminy A, B2, B12, D, PP, wapń, magnez, cynk, fosfor i tłuszcze wielonienasycone. Dla dzieci najlepsze są niskotłuszczowe odmiany ryb - dorsz, morszczuk, sandacz, labraks.

7. Warzywa. Przede wszystkim jest potężnym źródłem witamin i mikroelementów. Ale nie mniej ważne świetna treść błonnik, bez którego całkowite trawienie pokarmu nie jest możliwe. Jeśli chcesz gotować warzywa, lepiej je ugotować na parze, w ten sposób maksymalnie zachowają witaminy.

8. Owoce. Podobnie jak warzywa są bogate w witaminy, błonnik, mikroelementy i inne korzystne substancje. Najlepiej podawać je dziecku w godz świeży i szeroki asortyment, bo w sumie inny skład przydatne substancje.

9. Orzechy. Orzechy zawierają kwas tłuszczowy, niezbędny dla prawidłowa wymiana Substancje. Najlepiej dodawać orzechy laskowe, włoskie i Orzeszki piniowe. Pamiętaj, że orzechy są uważane za dość silne alergeny.

10. Woda i soki. Woda jest niezbędna do prawidłowego utrzymania bilans wodno-solny. Pragnienie wzrasta podczas upałów, podczas uprawiania sportu i aktywność fizyczna. Dziecko powinno pić czyste woda pitna, naturalne soki lub napój owocowy domowej roboty. Słodka woda sodowa nie jest dla ciała dziecka. Soki kupowane w sklepie nie mogą szkodzić, ale przynoszą niewielkie korzyści.

Pamiętaj o włączeniu wszystkich wymienionych pokarmów do diety Twojego dziecka, a wtedy będzie ono rosło zdrowe, silne i silne. Urozmaicaj dietę, aby organizm dziecka każdego dnia otrzymywał wszystkie niezbędne substancje i witaminy.

Galina78 05.10 16:07

Czym karmić 2-letnie dziecko? Nie zaspokoisz go puree z niesolonej zupy. Ma już zęby, będzie je trenował z przyjemnością, jeśli mu się go da udko kurczaka. Widzi, co jedzą dorośli, i pociąga go nowa żywność. Czy można podawać mu to co jedzą mama i tata? Organizując żywienie dwuletniego dziecka, należy wziąć pod uwagę potrzeby rosnącego organizmu przydatne substancje. Jednocześnie nie możemy zapomnieć o tym przetargu układ trawienny, wątroba i nerki nie radzą sobie z szorstkością lub ostre jedzenie. Większość tego, co jedzą dorośli, nadal jest dla niego szkodliwa.

1. Teraz trzeba go nauczyć żuć jedzenie. Najważniejsze, żeby się nie zakrztusił.
2. Konieczne jest przyzwyczajenie się do stałego jedzenia, w przeciwnym razie trudniej będzie później przyzwyczaić się do mięsa i owoców. Dziecko będzie wybredne w kwestii jedzenia.
3. W diecie 2-letniego dziecka powinna znaleźć się gęsta owsianka, dobrze ugotowane mięso i ryby, duszone warzywa w kawałkach – czyli pokarmy wymagające żucia.
4. Jeśli do tej pory jadł 5-6 razy dziennie półpłynne, puree, teraz jest w stanie jeść bardziej gęsto i 4 posiłki dziennie w zupełności wystarczą.
5. Najbardziej kaloryczne potrawy należy spożywać podczas lunchu. Jeśli Twoje dziecko przejada się podczas kolacji, będzie gorzej spało. Poza tym nie będzie chciał rano jeść śniadania.

Produkty niezbędne dla 2-letniego dziecka

Gama produktów, które dziecko powinno jeść, znacznie się poszerza.

Mleko i produkty mleczne

Konieczne jest codzienne spożywanie mleka o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2% i nabiał. Dziennie możesz podać aż 500 ml tych produktów. Dieta musi zawierać do 50 g twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 5%.

Do potraw warto dodawać łyżeczkę śmietany lub kwaśnej śmietany, a codziennie dawać mały kawałek sera. Czasami zaleca się zrobienie naleśników serowych lub pierogów z twarogu i sera. Chociaż surowy twarożek jest zdrowszy.

Mięso

Do tej pory zalecano podawanie dziecku wyłącznie puree ziemniaczanego lub gotowanych na parze kotletów wołowych i drobiowych. Teraz asortyment się poszerza. Do menu można dodać dania z chudej wieprzowiny i królika. Mięso kaczek i gęsi zawiera trudne do strawienia tłuszcze, dlatego należy je nimi karmić małe dziecko nie jest tego warte. Ale niskotłuszczowe mięso z indyka jest dla niego dobre.

Pokarmy dla zwierząt zawierają witaminę A, bez której normalne zdrowie nie jest możliwe. rozwój fizyczny dziecko, jego wzrost. Zawartość tej witaminy i cennych białek jest szczególnie wysoka w wątrobie, dlatego warto przygotować z niej pasztet lub kotlety. Poza tym wątroba bardziej delikatne niż mięso, potrawy przyrządzane z podrobów (wątroby, serca, języka) są łatwiej strawne i przyswajalne w organizmie dziecka.

Dziecku podaje się do 100 g dowolnego mięsa dziennie. Czasami można go wymienić kiełbaski(kiełbaski mleczne lub niskotłuszczowa gotowana kiełbasa dietetyczna).

Rada: Lepiej dawać kiełbaski oznaczone „dla dzieci”, ponieważ zawierają minimum substancji szkodliwych dodatki do żywności, ich skład jest ściślej kontrolowany.

Ryba

Tłuszcze zawarte w rybach są lekkostrawne i zawierają specjalne aminokwasy niezbędne do ich powstania układ naczyniowy, zapewniając odżywianie mózgu. Regularne spożywanie ryb jest niezbędne dla rozwoju mowy, pamięci i innych zdolności umysłowe. Dziecku należy podawać około 30-40 g ryb dziennie. Zaleca się podawać morze lub ryba rzeczna odmiany o niskiej zawartości tłuszczu(dorsz, morszczuk, karp).

Ryby są smażone lub gotowane, przygotowywane są kotlety lub zupy rybne. Nie należy podawać ryb wędzonych lub konserwowanych, a także kawioru (jest to tzw produkt wysokokaloryczny, które mogą powodować alergie). Możesz podać dziecku namoczone śledzie o niskiej zawartości tłuszczu. Rybę należy dokładnie oczyścić z ości.

Warzywa i warzywa

Głównym źródłem witamin są produkty roślinne. W wieku 2 lat dieta dziecka musi uwzględniać nie tylko przeciery warzywne, ale także duszone warzywa pokrojone na kawałki, a także sałatki warzywne. Dania ze szpinakiem są bardzo zdrowe. W dania warzywne Koniecznie dodaj świeżą natkę pietruszki zielone cebule, trochę czosnku. To pomaga w formowaniu doznania smakowe. Włókno zawarte w produkty roślinne, jest konieczne normalne funkcjonowanie jelit, zapobiegając zaparciom.

Owoce i jagody

Dwuletnie dziecko musi codziennie jeść 100-150 g owoców i jagód. Należy je oczyścić ze skóry i nasion, aby dziecko się nie zakrztusiło. Dziecko doskonale przeżuwa zębami kawałek jabłka lub gruszki. Dzieci uwielbiają banany i śliwki. Owoce cytrusowe są bardzo przydatne, ale należy je podawać z dużą ostrożnością, ponieważ dzieci często są na nie uczulone. Dotyczy to również truskawek i malin.

Proszę zanotować: Niektóre owoce i jagody (gruszka, czarna porzeczka, jagoda) wzmacniają jelita. Jeśli dziecko często ma zaparcia, lepiej zaoferować mu kiwi, wiśnie, śliwki i morele.

Dzieciom poniżej 1,5 roku życia podaje się zwykle klarowane soki. Od 2. roku życia można podawać naturalne soki z miąższem (do 150 ml dziennie). Pomoże to pobudzić pracę jelit.

Owsianka i makaron

Aby zapewnić prawidłową pracę jelit, dziecko musi jeść grykę, płatki owsiane, ryż i inne zboża, ponieważ są bogate w białko i zawierają niezbędne mikro- i makroelementy oraz witaminy. Makarony przygotowywane są jako dodatek do dań lub dodawane do zup (do 50 g dziennie).

Cukier i słodycze

Nie zaleca się rozpieszczania dziecka słodyczami. Może rozwinąć się uzależnienie od słodzonej żywności. Ma to zły wpływ na apetyt i metabolizm. Cukier powinien być codzienna dieta nie więcej niż 40 g (biorąc pod uwagę fakt, że jest zawarty w słodkich sokach i dżemach). Czasami możesz poczęstować dziecko marmoladą lub piankami marshmallow. Czekolada często powoduje dziecko Reakcja alergiczna. Dodatkowo pobudza układ nerwowy.

Wideo: Zdrowa i szkodliwa żywność

Przykładowe menu na tydzień dla 2-letniego dziecka

Dzień	Śniadanie	Kolacja	Popołudniowa przekąska	Kolacja
1	Gryka z mlekiem - 200 g Chleb biały z dżemem - 1 kromka Kakao - 100 ml	Sałatka z pomidorów i ogórków ze śmietaną - 40 g Zupa dyniowa z ziemniakami i mięsem - 150 g Owsianka ryżowa - 80 g Chleb Sok jabłkowy - 0,5 szklanki	Jogurt - 150 ml Banan - 0,5 sztuki Ciasteczka - 1 sztuka	Duszone warzywa z rybą - 200 g Chleb Kefir - 0,5 szklanki
2	Zapiekanka z twarogu z owocami i orzechami - 200 g Kakao - 150 ml Masło do chleba	Sałatka z jabłkami i marchewką olej roślinny- 40 gr Zupa z jajkiem i kluskami - 150 g Gotowane mięso - 50 g Galaretka jagodowa - 100 ml chleb żytni	Mleko - 150 ml Ciasteczka - 2-3 sztuki	Omlet - 50 g Naleśnik z dżemem Kefir - 150 ml
3	Owsianka Herkules- 150 gr Chleb i masło Kakao - 100 ml	Zupa rybna z ziemniakami i ryżem -150 g Zapiekanka szpinakowa z jajkiem - 80 g Sok - 100 ml chleb żytni	Kissel - 150 ml Ciasteczka - 3 sztuki Banan - 0,5 sztuki	Budyń mleczny - 150 g Ciasteczka - 2 sztuki Słodka herbata - 100 ml
4	Owsianka dyniowa z ryżem - 100 g Kakao - 100 ml Sernik - 1 sztuka	Sałatka z buraków i jabłek Zupa ryżowa z mięsem Pierogi z twarogiem - 2 sztuki Herbata z cukrem	Omlet - 100 g Biały chleb z masłem Herbata lub kompot - 150 ml	Kefir - 150 ml Krakersy - 50 g
5	Kasza jaglana z mlekiem, z masło- 150 gr Kakao - 100 ml Ciasteczka - 1 sztuka	Zupa rybno-ryżowa - 150 g Makaron ze śmietaną - 50 g Chleb Kompot - 150 ml Owoce - 100 g	Twarożek ze śmietaną - 50 g Ciasteczka - 3 sztuki Herbata z dzikiej róży z cukrem - 150 ml	Jogurt - 150 ml Ciasteczka - 2 sztuki
6	Kasza gryczana z masłem - 100 g Naleśnik z twarogiem - 1 szt Słodka herbata	Sałatka z jabłek i marchwi - 50 g Zupa mleczna z makaronem - 150 g Kotlet mięsny- 1 kawałek Herbata z cukrem - 100 ml chleb żytni	Naleśnik z dżemem Owsianka dyniowo-marchewkowa - 80 g Herbata z mlekiem	Kefir - 150 ml Sernik - 1 sztuka
7	Pieczone jabłko - 1 szt Owsianka Herkules - 100 g ciasteczka - 1 sztuka Kakao - 100 ml	Sałatka z jabłek, bananów i kiwi - 50 g Zupa ryżowa z kurczakiem - 150 g Makaron z mięsem mielonym - 80 g Herbata z mlekiem	Gulasz warzywny z mięsem - 100 g Chleb Kompot z suszonych owoców - 150 ml	Kefir - 150 ml Ciasteczka - 3 sztuki

Wideo: Tygodniowe menu dla dziecka w wieku 2 lat

Pomimo tego, że żywienie dziecka w wieku 2 lat zbliża się już do żywienia osoby dorosłej, należy je przygotować osobno. Nie dodawać pieprzu, octu, koncentrat pomidorowy(zawiera dodatki do żywności).

Zaleca się przygotowywanie posiłków dla dziecka jednorazowo. Podczas podgrzewania naczyń składniki żywności tracą swoje właściwości korzystne cechy. Wskazane jest karmienie dziecka o godz określony czas, nie możesz go zmusić do jedzenia, jeśli odmówi przyjęcia jakiegokolwiek produktu. Może wystarczyć usunięcie jednego ze składników potrawy lub zmiana konsystencji. Pomiędzy karmieniami należy podawać dziecku wodę do picia. Soki lub inne napoje psują apetyt.

Instrukcje

Mleko. Wapń i fosfor zawarte w mleku są niezbędne dla zdrowego rozwoju kości, zębów i paznokci. Mleko również zawiera szeroki zasięg inne niezbędne składniki odżywcze, takie jak białko, cynk i witaminy A, B2 (ryboflawina), B6 ​​i B12, jod, kwas nikotynowy. Jedna lub dwie szklanki mleka dziennie są dobre dla rosnących dzieci. Jeśli Twoje dzieci nie lubią mleka, dodaj do niego kakao lub zrób budyń mleczny.

Brokuły są jednym z najlepszych roślinnych źródeł wapnia, który pomaga poprawić wzrok i zapobiegać uszkodzeniom komórek. Inne składniki odżywcze brokułów obejmują żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, kwas foliowy i błonnik. Brokuły też są dobre źródło Witaminy z grupy B i witamina A, poprawiają trawienie i pracę układu nerwowego. Najlepiej jeśli brokuły są surowe lub lekko duszone do uzyskania maksymalna korzyść. Jeśli Twoje dziecko nie przepada za brokułami, możesz spróbować dodać je do kremowej zupy lub gulaszu.

Jagoda. Te maleńkie jagody mają cudowny smak Wartość odżywcza. Borówki to jeden z pokarmów najbogatszych w przeciwutleniacze, które pomagają chronić organizm przed szkodliwymi toksynami. Ponadto jagody mają właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Dzięki wysokiej zawartości manganu jagody wzmacniają kości, a wysoka zawartość witaminy C wspomaga układ odpornościowy. Borówki zawierają także błonnik, kwas foliowy, żelazo, magnez i witaminy z grupy B. Jagody można dodać do jogurtu lub granoli.

Jogurt naturalny zawiera pożyteczne bakterie, które wzmacniają odporność i wspomagają trawienie. Jogurt zawiera także wapń, białka, węglowodany, witaminy z grupy B, cynk i fosfor. Codzienne spożywanie jogurtu i kefiru zapewnia zdrowe kości i zęby. Jeśli Twoje dziecko nie przepada za jogurtem naturalnym, możesz posypać go miodem lub syrop klonowy lub dodaj do niego owoce.

Płatki owsiane uważane są za jedne z najlepsze produkty na śniadanie, dając energię na cały dzień. Badania pokazują, że dzieci, które jedzą płatki owsiane na śniadanie, mają lepszą zdolność koncentracji. Płatki owsiane zawierają ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy B i E, potas i cynk, które wspomagają rozwój mózgu. Owies jest również dobrym źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga dłużej zachować uczucie sytości. Płatki owsiane nie tylko w formie owsianki, ale także jako musli z owocami, a także ciasteczka owsiane i bary.

Ser jest produkt odżywczy, który zawiera duże ilości wapnia, witaminy B12 i fosforu. Ponadto ser jest dobry substytut mięsa, gdyż jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka. Kawałek sera po jedzeniu pomaga również zapobiegać próchnicy zębów. Robić dzieciom kanapki z masłem i serem oraz gotować zupy serowe.

Ważnym składnikiem są produkty mleczne zrównoważone odżywianie dziecko. Zawierają wiele składniki odżywcze niezbędne dla rosnącego organizmu. Białko mleka ma wysoką wartość biologiczną, ponieważ zawiera pełną gamę niezbędnych aminokwasów. Czy to jest to konieczne materiał budowlany we wszystkich komórkach rosnącego organizmu enzymy i przeciwciała składają się z cząsteczek białka, które chronią dziecko przed infekcjami. Tłuszcz mleczny jest doskonałym źródłem energii dla małego wierciciela. Dzięki temu, że tłuszcz występuje w mleku w postaci drobnej emulsji (mikroskopijnych kulek), doskonale wchłania się w jelitach dziecka. Pomaga cukier mleczny (laktoza). lepsze wchłanianie wapnia i stanowi dobre środowisko do rozwoju korzystna mikroflora jelita.

Najkorzystniejsze właściwości wykazują fermentowane produkty mleczne, które powstają w wyniku fermentacji naturalnego mleka krowiego pod wpływem bakterii kwasu mlekowego. Należą do nich twarożek, kefir, jogurt naturalny itp. Produkty te korzystnie wpływają na procesy trawienne, stymulują produkcję soków trawiennych i żółci, poprawiają motorykę jelit i sprzyjają normalizacji mikroflora jelitowa, zwiększyć apetyt, wzmocnić układ odpornościowy dziecka. Sfermentowane produkty mleczne są trawione i wchłaniane w organizmie szybciej niż mleko, ponieważ w procesie aktywności życiowej fermentowane bakterie mleczne częściowo się rozkładają białko mleka na mniejsze fragmenty, dzięki czemu jest nie tylko łatwiejszy do strawienia, ale także mniej alergizujący. Kwas mlekowy powstający w fermentowanych produktach mlecznych zapobiega namnażaniu się gnilnej mikroflory w jelitach, a same bakterie kwasu mlekowego wytwarzają substancje bakteriobójcze, które hamują rozwój wielu mikroorganizmów chorobotwórczych. Pod wpływem tych bakterii laktoza jest częściowo wykorzystywana, dlatego też fermentowane produkty mleczne są znacznie lepiej tolerowane przez dzieci z niedoborem laktazy (brak enzymu laktazy rozkładającego mleczny cukier) i mogą być stosowane w ich żywieniu.

Produkty mleczne dla dzieci: twarożek

Serek twarogowy to jeden z pierwszych produktów mlecznych, który pojawia się w diecie dziecka. W przeciwieństwie do kefiru ma niska kwasowość i nie podrażnia delikatnej błony śluzowej jelit dziecka. Należy o tym pamiętać w żywieniu dzieci młodym wieku Zaleca się stosowanie wyłącznie specjalne typy twaróg, do którego są przeznaczone w tym wieku. Twarożek dziecięcy produkowany jest w specjalnej technologii, dzięki której zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i ma delikatniejszą konsystencję w porównaniu do zwykłego produktu „dla dorosłych”.

Twaróg ma wysoki poziom Wartość odżywcza ponieważ zawiera białko mleka w łatwo przyswajalnej formie. Stosowanie tego produktu pozwala zapewnić dziecku wystarczającą ilość białka w niewielkiej ilości pożywienia. Ponadto twarożek jest jednym z głównych źródeł wapnia i fosforu niezbędnych do formowania układ szkieletowy i wzrostu zębów, a ich proporcja w tym produkcie jest bliska optymalnej pod względem wchłaniania i przyswajania. Twarożek jest także bogaty w witaminy: B2, B12, kwas foliowy, V znaczne ilości zawiera witaminy B6 i PP. Substancje te są potrzebne do rozwoju układu nerwowego dziecka i zapewnienia prawidłowego metabolizmu.

Zaczynają dawać twarożek, jak każdy inny nowy rodzajżywność uzupełniająca, z mała ilość(1/2–1 łyżeczki), a następnie pod nieobecność reakcje negatywne, stopniowo, przez 5-7 dni, zwiększaj objętość do 40 g, a przez 9 miesięcy do 50 g. Nie należy przekraczać zalecanej normy wiekowej, ponieważ przy nadmiarze białka obciążenie enzymu i układ wydalniczy okruchy, co może powodować zakłócenia w ich pracy. Po pierwsze, dziecko może spróbować klasyczny twarożek bez dodatków, a po przyzwyczajeniu się dziecka do nowego produktu i przy braku alergii można urozmaicić jego menu twarogami z dodatkami owocowymi. Pokarmy uzupełniające zawierające twaróg podawane są raz dziennie.

Produkty mleczne dla dzieci: kefir

Kefir różni się od innych fermentowanych produktów mlecznych unikalnym zestawem bakterii i grzybów, które korzystnie wpływają na trawienie i tworzenie mikroflory jelitowej. Jest także doskonałym źródłem witamin z grupy B, wapnia, potasu i magnezu. Ponadto napój ten ma działanie immunostymulujące. Wszystkie powyższe właściwości sprawiają, że ten fermentowany produkt mleczny jest nie tylko użyteczny, ale także leczniczy i jest szczególnie polecany dla dzieci z różnymi chorobami zaburzenia jelitowe, objawy dysbakteriozy, alergie pokarmowe, niedobór laktazy, a także dzieci z osłabionym układem odpornościowym. Do karmienia dziecka nadaje się tylko specjalny kefir dla dzieci.

Kefir należy wprowadzać do diety dziecka zaczynając od około 20–30 ml, stopniowo zwiększając jego objętość do 200 ml. Zdarza się, że dziecko kategorycznie odmawia picia kefiru ze względu na jego kwaśny smak, wówczas można zaproponować mu smaczniejszą alternatywę – jogurt dla dzieci.

Jogurt dla dzieci

Jogurty przez długi czas uznawane były za produkt przeznaczony dla dorosłych i dzieci powyżej 1,5–2 roku życia. Obecnie produkowane są jogurty dla dzieci, które można włączyć do jadłospisu dzieci w wieku 8-8 lat. jeden miesiąc. Jogurt dziecięcy jest fermentowany mlekiem przy użyciu specjalnych starterów i nie zawiera sztucznych dodatków zabronionych w diecie dzieci: zagęstników, aromatów, barwników i konserwantów. Ważne jest, aby podczas przygotowywania jogurtu nie doszło do fermentacji, dzięki czemu jego kwasowość jest znacznie niższa niż w przypadku kefiru, a smak jest łagodniejszy.

Schemat wprowadzania jogurtu jest taki sam, jak w przypadku wprowadzania kefiru, ale maksymalna ilość, jaką można podać dziecku do pierwszego roku życia, to nie więcej niż 100 ml dziennie. Zaznajomienie się z tym produktem warto zacząć od jogurtu klasycznego bez żadnych dodatków.

Domowe czy kupione w sklepie?

Według nowoczesne zalecenia, przy wprowadzaniu mleka, a także innych rodzajów żywności uzupełniającej, przez specjalistów w tej dziedzinie jedzenie dla dzieci preferowane są produkty wytwarzane przemysłowo. Wyjaśnia to fakt, że takie produkty są wytwarzane pod ścisłą kontrolą produkcji przy użyciu specjalnych technologii i biorąc pod uwagę cechy metaboliczne i trawienne małych dzieci.

Ważne jest, aby zrozumieć, że zwykłe produkty mleczne „dla dorosłych” nie nadają się do karmienia małych dzieci. Po pierwsze, są produkowane bez uwzględnienia cechy fizjologiczne organizmu dziecka i będzie stanowić znaczne obciążenie dla niedojrzałych narządów i układów dziecka. Ponadto takie produkty mogą nie spełniać wszystkich wymagania higieniczne z wymogami jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych dla dzieci. Szczególnie niebezpieczne pod tym względem są produkty mleczne kupowane „na wagę” na targowiskach lub „od znajomych babć”, które sprzedają „swoje” mleko i twaróg.

Nowoczesne urządzenia kuchenne (jogurtowniki, parowary czy multicookery) umożliwiają przygotowanie kefiru lub jogurtu dla dziecka w domu przy użyciu specjalnych suchych zakwasów sprzedawanych w aptekach. Do przygotowania nabiału dla dzieci nie należy używać „domowych” kultur starterowych (które ktoś nam dał), gdyż zamiast zdrowych mogą zawierać drobnoustroje chorobotwórcze. Produkty takie należy przygotować jednorazowo i nie przechowywać, a przy ich przyrządzaniu należy zachować środki ostrożności: używać wyłącznie przegotowanego mleka, dokładnie myć i sterylizować naczynia i pojemniki. Domowych posiłków nie należy podawać dzieciom przed 10.–12. miesiącem życia.

Który kefir jest odpowiedni dla dziecka?

Warto zaznaczyć, że w zależności od czasu fermentacji kefir może być jednodniowy, dwudniowy i trzydniowy. Proces fermentacji charakteryzuje się uwalnianiem kwasu i alkohol etylowy. Im dłużej kefir jest kwaśny, tym odpowiednio wyższa jest jego kwasowość i zawartość alkoholu. Zatem w trzydniowym kefirze poziom tego ostatniego sięga 0,9%, dlatego lepiej nie stosować takiego produktu w diecie małych dzieci. Dla niemowląt najlepszy jest kefir jednodniowy. Należy pamiętać, że napój ten ma działanie przeczyszczające i jest szczególnie przydatny dla dzieci ze skłonnością do zaparć.

Kiedy wprowadzić pokarmy uzupełniające z mleka fermentowanego?

Pomimo wszystkich swoich zalet, produkty mleczne, zgodnie ze współczesnymi zaleceniami dotyczącymi wprowadzania żywności uzupełniającej, jako jedne z ostatnich pojawiają się w diecie dziecka. Faktem jest, że są nieprzystosowane, to znaczy ich składniki białkowe, tłuszczowe i węglowodanowe, a także ilość soli i witamin nie odpowiadają na całego potrzeby dziecka, np mleko matki lub dostosowane mieszanki. Wysoka zawartość w nich białko, sole i kwasy organiczne prowadzą do znacznego wzrostu obciążenia wciąż niedojrzałego układu trawiennego i wydalniczego organizmu dziecka. W wyniku badań wykazano, że wczesne (do 8 miesięcy) wprowadzenie kefiru lub całe mleko w diecie niemowląt może je powodować różne zaburzenia w pracy przewód pokarmowy, zaburzenia metaboliczne, alergie, prowadzą do utraty żelaza w organizmie, a nawet powodują mikrokrwawienia w błonie śluzowej jelit. W związku z tym fermentowane produkty mleczne powinny pojawiać się w menu dzieci w pierwszym roku życia tylko wtedy, gdy przewód pokarmowy a układy enzymatyczne, a także nerki dziecka staną się dość dojrzałe, czyli od około 8-9 miesiąca życia i tylko w objętościach nieprzekraczających zalecanych norm wiekowych. Cały krowie mleko zgodnie ze współczesnymi zaleceniami pediatrów i dietetyków, nie powinna w ogóle występować w diecie dzieci poniżej pierwszego roku życia. Dopuszczalne jest stosowanie go wyłącznie w postaci rozcieńczonej podczas przygotowywania owsianki lub przecieru (od 8–9 miesięcy).