Przepis krok po kroku na zrobienie lobio z fasolki szparagowej po gruzińsku. Jak gotować lobio fasolowe po gruzińsku krok po kroku przepis ze zdjęciami

Już przeczytałeś: 27882 razy

Dania z fasoli to znak rozpoznawczy gruzińskiej uczty. Najpopularniejszym z nich jest lobio, czyli „fasola”. Istnieje ponad dwa tuziny przepisów na lobio. Jak ugotować prawdziwe lobio w stylu gruzińskim, oryginalne przepisy na fasolę Czytaj.

Dania gruzińskie z przepisu FASOLA/LOBIO

Ponieważ lobio to zasadniczo fasola, jej odmiany różnią się w zależności od odmiany, koloru i kształtu fasoli. Lobio różnią się także stopniem ugotowania fasoli i dodanymi do niej przyprawami. Według starożytnych gruzińskich przepisów lobio gotowano na konsystencję papki, współczesna kuchnia gruzińska proponuje gotowanie lobio z pełnymi ziarnami fasoli.

Jak każde danie z fasoli, fasolę do lobio należy namoczyć przez 6-12 godzin. Podczas moczenia fasoli istnieje kilka sekretów pozwalających uniknąć kamienia i osadu.

Poznaj zasady gotowania lobio po gruzińsku od Szefa Kuchni Lazersona.

Sekrety moczenia i gotowania fasoli dla lobio:

Fasolę Lobio należy namoczyć w przegotowanej lub destylowanej zimnej wodzie.

Moczenie fasoli w dobrym piwie nadaje jej szczególny pikantny smak. Nawiasem mówiąc, fasola jest nie tylko moczona w piwie, ale także gotowana. Alkohol wyparowuje podczas procesu gotowania.

Fasolę należy namoczyć w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Zwłaszcza latem istnieje duże prawdopodobieństwo, że roztwór z fasolą stanie się kwaśny. Dlatego nawet w niskich temperaturach podczas moczenia w wodzie konieczna jest kilkukrotna wymiana wody.

Po namoczeniu fasolę przed gotowaniem należy ponownie posortować. Podczas procesu pęcznienia widoczne stają się wszelkie niedoskonałości.

Fasolę do lobio gotuje się w następujący sposób: najpierw zagotuj i natychmiast zmniejsz ogień. Dopóki fasola nie będzie gotowa, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu.

Odpowiednie przyprawy i przyprawy nadadzą lobio niezbędny smak i aromat kuchni gruzińskiej. Do najważniejszych zalicza się cebulę, olej roślinny i ocet winny. Pozostałe składniki dodaje się według gustu i upodobań. Lobio często zawiera pomidory, jajka na twardo, orzechy włoskie, ser imeretyński, kolendrę lub pietruszkę, seler, tklapi, por, cząber, bazylię, a nawet miętę. Nie wszystko mieści się od razu w jednym rondlu, to tylko opcje dla różnych przepisów lobio.

Do suszonych przypraw odpowiednich do lobio zalicza się mielony czarny lub czerwony pieprz, goździki, cynamon, kolendra lub kolendra, szafran, suszony lub świeży czosnek, starty korzeń selera.

Po omówieniu wszystkich niuansów proponuję przejść do przygotowania samego lobio.

Przepis Lobio

Składniki:

• 500 gr. fasola tego samego koloru
• cebula
• olej roślinny
• 1-2 łyżeczki mieszanki przypraw z goździków, pieprzu czarnego lub czerwonego, cynamonu, kolendry, chmielu-suneli, szafranu
• zielona kolendra
• pietruszka
• zielenina selera
• por
• świeża mięta
• cząber
• świeża bazylia lub suszona
• koperkowe warzywa

Metoda gotowania:

1. Fasolę dokładnie posortuj i umyj. Fasolę namoczyć w zimnej, przegotowanej wodzie na 12 godzin. Zmieniaj wodę 2-3 razy, następnie przesortuj ją i włóż do rondla.
2. Zalej fasolę zimną wodą, aż woda lekko przykryje fasolę. Fasolę gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj wrzącą wodę. Nie dodawaj soli! Gdy fasola stanie się miękka, odlej wodę i włóż ją do rondla.
4. Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Cebulę włóż do fasoli, dodaj sól i pozostaw do namoczenia pod przykryciem.
5. Fasolę włóż do ceramicznej lub emaliowanej miski, dopraw przyprawami, posiekanymi świeżymi ziołami i dodaj sól. Wymieszaj i podawaj.

Smacznego!

Czerwony Lobio

Składniki:

• 300 gr. czerwona fasola
• cebula
• 100 ml oleju roślinnego
• mielony czerwony pieprz
• pietruszka
• zielona kolendra

Metoda gotowania:

1. Fasolę posortować, umyć i namoczyć w zimnej wodzie.
2. Gotuj fasolę, aż będzie papkowata. Odcedź nadmiar płynu i przecedź przez sitko.
3. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym.
4. Dopraw lobio cebulą, solą, olejem roślinnym i pieprzem.
5. Podawać ze świeżymi ziołami.

Zielone Lobio

Składniki:

• 500 gr. zielone fasolki
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 ml octu winnego
• 2 zęby czosnek
• pietruszka
• zielona kolendra

Metoda gotowania:

1. Fasolę umyć, pokroić na 3-4 cm kawałki, dodać wodę i gotować do miękkości.
2. Odcedź wodę i dopraw lobio olejem roślinnym, octem winnym, przyprawami i posiekanymi ziołami.

Zielone lobio z mięsem

Składniki:

• 1 kg mostka - wołowego lub jagnięcego
• 1kg zielonej fasolki
• 3 szt. cebule
• 50 gr. tłuszcz lub masło
• 2 zęby czosnek
• kolendra, pietruszka i seler
• 0,5 - 1 litr bulionu
• mielona czerwona i czarna papryka

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić na małe kawałki, posypać solą i mielonym pieprzem i podsmażyć na tłuszczu w rondlu.
2. Cebulę drobno posiekać i dodać do rondla wraz ze strąkami fasoli, pokroić na 2-3 części.
3. Bulion wlać do rondla tak, aby przykrył mięso i warzywa, zamknąć pokrywkę i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane.
4. Przed podaniem doprawić lobio ziołami, czosnkiem i przyprawami. Sól dla smaku.
5. Trzymaj ogień pod pokrywką przez 5-10 minut, aby wszystko było nasycone aromatami.

Lobio podawaj z sałatką ze świeżych warzyw, pachnącym pieczywem lub podpłomykami i zawsze cierpkim gruzińskim winem. Polecamy również przygotować kurczaka w piekarniku na lobio, jako dodatek, zgodnie z przepisem http://www.koptim-sami.ru/kurica_v_duhovke.php. Gotowanie lobio nie jest trudne, szczególnie według prostych przepisów z przepisu kulinarnego Co przygotować.ru.

Na koniec obejrzyj wideo z przepisem na przygotowanie lobio w stylu gruzińskim.

W tłumaczeniu z gruzińskiego „lobio” to po prostu „fasola” (należy pamiętać, że fasola jest specjalnego rodzaju, ma miękką, delikatną łupinę). Oto podstawowy, podstawowy i bardzo smaczny przepis na lobio z przyprawami rozdrobnionymi w moździerzu. Oczywiste jest, że możliwości przygotowania charakterystycznego gruzińskiego lobio jest tyle, ile jest regionów w Gruzji.

Co musisz wiedzieć o przygotowaniu przepisu na lobio

Jak obchodzić się z fasolą. Jeśli fasola jest stara, należy ją namoczyć poprzedniej nocy lub na co najmniej 3-4 godziny. Odcedź wodę, dodaj nową zimną wodę i podpal. Jeśli fasola jest świeża i sezonowa, nic takiego nie jest potrzebne. Wystarczy dodać wodę i gotować.

Gotowanie fasoli zajmuje 2,5–4 godzin, w zależności od odmiany i wieku. Gdy woda się zagotuje, odcedź cały płyn i zalej z czajnika taką samą ilością wrzącej wody (to rada „dietetyczna” – będzie lżejsza dla jelit).

Stosunek fasoli i wody wynosi 1 do 4. Ogień po zagotowaniu wody jest powolny. Ziarna należy co jakiś czas przemieszać, gdyż mogą się przypalić. Dodatkowo w pobliżu powinien znajdować się czajnik z wrzącą wodą, aby dolać wody, gdyby odparowała bardziej niż to konieczne. Jaka jest prawidłowa konsystencja lobio? Bzdurny.

O kondycji fasoli: Można je uznać za gotowe, jeśli skórka większości ziaren jest uszkodzona. Używając drewnianej łyżki lub tłuczka, rozgnieć fasolę, ale nie rozcieraj jej na puree. Nie przygotowujemy kremu fasolowego, ale lobio - powinien być „wyciśnięty”, ale duży. Następnie włóż fasolę do ognia na jakiś czas (nie więcej niż 15 minut).

O przyprawach. Przepis na lobio zawiera listę głównych przypraw. Należy jednak pamiętać, że ich ilość musi być kontrolowana, zwłaszcza w przypadku osób, które nie są przyzwyczajone do bogatych czy pikantnych smaków.

Cząber (po gruzińsku „kondari”) nie jest dodawany we wszystkich regionach Gruzji, ale w przypadku utskho-suneli jest to obowiązkowy składnik prawie wszystkich przepisów lobio. Utskho suneli to nic innego jak kozieradka niebieska - zioło aktywnie wykorzystywane w kuchni śródziemnomorskiej i kaukaskiej, a niestety mało znane wśród nas. Można go kupić na targu u handlarzy przyprawami (już w postaci suchej).

W przepisie lobio nie trzeba używać octu balsamicznego, można użyć octu z czerwonego wina. Konieczne jest jedynie, aby było to naturalne.

Jak podawać fasolę lobio. Lobio podawane jest zarówno na ciepło – wtedy będzie daniem głównym, jak i na zimno, jako przystawka. Jeśli przygotowujesz bardzo pikantne lobio lub lobio z orzechami włoskimi, możesz podać je jako dip, maczając w nim kawałki chleba lub gęstą kaszę kukurydzianą. „Chleb” to lawasz lub przaśny placek kukurydziany (mchadi).

Składniki przepisu Lobio

Do przygotowania klasycznego lobio z czerwonej fasoli potrzebne będą:

• fasola czerwona 600 g
• cebula lub czerwona cebula 400 g
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy suche: cząber, kolendra, utskho suneli 0,5-1 łyżeczki.
• ostra papryka czerwona, pieprz czarny (ilość do smaku)
• świeża kolendra 1 pęczek (50-60 g)
• ocet balsamiczny lub tkemali
• olej roślinny do smażenia
• sól, 3 liście laurowe

Jak gotować lobio z czerwonej fasoli

1. Fasolę zalać zimną wodą, dodać liść laurowy, dodać trochę soli i gotować 2,5-3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie miękka.

2. Na 10-15 minut przed końcem gotowania zdejmij lobio z ognia, odlej płyn, a fasolę rozgnieć i rozgnieć. Jeśli okaże się, że jest to sucha masa, dodajemy odrobinę soku z fasoli (wody, w której się gotowała). Następnie ponownie postaw na ogień, aby zagotować.

3. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Posiekaj świeżą kolendrę. W tym celu użyj nie całego pęczka, ale jego część (druga część zostanie wykorzystana do podania). Gdy będą gotowe dodajemy suche przyprawy i całość mieszamy.

4. W moździerzu umieścić świeżą i suchą kolendrę, utskho suneli, cząber, pieprz, czosnek i szczyptę soli. Rozetrzyj je dokładnie tłuczkiem.

5. Gdy lobio będzie gotowe, dodać środek do smażenia, ocet lub tkemali i rozdrobnione w moździerzu składniki. Wróć do ognia na kolejne 5-1o minut. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Jeśli chcesz podawać w glinianych garnkach (tradycyjna porcja gruzińska), czas przenieść jedzenie z patelni i wstawić do piekarnika na 5-7 minut.

6. Podawaj lobio posypane świeżą kolendrą (lub natką pietruszki) i półkolami cebuli.

Przepis na lobio z szynką

Mówimy o dodaniu szynki do lobio. Można ją zastąpić suszoną lub soloną wołowiną (np. basturmą lub podpuszczką), kiełbasą chorizo ​​lub jeszcze lepiej – kombinacją obu. Niezwykle smaczny przepis, superbiałkowa opcja w naszym menu. Danie serwowane jest w gruzińskich restauracjach.

Składniki przepisu Lobio

• 700 g fasoli
• 400 g szynki
• 100 g słoniny wieprzowej
• 5 ząbków czosnku
• 3 cebule
• kolendra 2 - 3 pęczki
• pieprz, sól
• tkemali
• sucha bazylia

Jak gotować gruzińskie lobio z szynką

Przygotuj fasolę: opłucz ją i namocz przez noc w lekko osolonej wodzie. Rano spuść wodę.

Fasolę włóż do glinianego garnka (jeśli gotujesz w garnku z piekarnikiem) lub do rondla z grubym dnem. Zalać czystą przegotowaną wodą (powinna zakrywać około 3 cm zawartości patelni) i dodać następujące składniki: plastry szynki, liść laurowy, papryka czerwona, cząber, bazylia. Gotuj (piecz) na małym ogniu.

Notatka. Jeśli gotujesz z basturmą lub innym suchym mięsem, należy je również namoczyć na kilka godzin oddzielnie od fasoli.

Po ugotowaniu fasoli i mięsa (zajmie to 2-3 godziny) rozgnieć drewnianą łyżką i dodaj trochę przegotowanej wody, jeśli chcesz, aby lobio było cieńsze. Pozostaje tylko go wypełnić.

Oddzielnie podsmaż cebulę i czosnek na tłuszczu wieprzowym. Wymieszaj z lobio. Dodaj tkemali i świeżą kolendrę. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Krok 1: Przygotuj fasolę.

Weź kocioł, włóż do niego fasolę, napełnij czystą pitną zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin, aż będzie gotowa. Gdy fasola się ugotuje, zdejmij patelnię z ognia i odlej wodę, ale nie całą, 1 szklanka tego płynu przyda się później. Cebulę obrać, następnie opłukać pod wodą i drobno posiekać. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju roślinnego, dodać cebulę i podsmażyć do miękkości, następnie wlać do kotła z fasolą.

Krok 2: Przygotuj pastę pomidorową.

Najpierw musisz pozbyć się skórek pomidorów. Aby to zrobić, weź mały rondelek z wodą i zagotuj, zdejmij z ognia i umieść tam pomidory na kilka minut. Wyjmij i obierz pomidory. Teraz musisz dokładnie ubić pomidory, doprowadzić je do jednorodnej konsystencji za pomocą tłuczka do puree. Gotową mieszankę pomidorową wlać do naczynia żaroodpornego, dobrze wymieszać 2 łyżki ze szklanką płynu z fasoli i tam wlać.

Krok 3: Dodaj orzechy.

Musisz zmiażdżyć orzechy rękami i aby upewnić się, że są wystarczająco zmiażdżone, ponownie przejedź po nich wałkiem do ciasta, uprzednio układając je na płaskiej powierzchni. Można do tego użyć także maszynki do mięsa, jednak zajmie to więcej czasu. Wlać posiekane orzechy do tego samego kotła.

Krok 4: Podawaj lobio w stylu gruzińskim.

Dodać posiekaną kolendrę, bazylię i łyżkę suszonego khmelli-sunelli. Dodać sól do smaku, następnie postawić kociołek na średnim ogniu na około 20 minut. Regularnie mieszając lobio, doprowadzić naczynie do całkowitego ugotowania. Gotowe gruzińskie lobio zaleca się podawać na stół lekko schłodzone. Lobio można jeść z pieczywem lub hominą. Ciesz się posiłkiem!

Fasolę przed gotowaniem należy namoczyć przynajmniej przez noc, wtedy ugotuje się znacznie szybciej.

Konsystencją lobio powinno przypominać nieco gęstą zupę puree, a jeśli nagle podczas przygotowywania potrawy wygotuje się dużo wody, to warto ją dodać. W przeciwnym razie następnego dnia lobio zamieni się w gęstą owsiankę.

Wskazane jest przygotowanie tego dania w dużych ilościach, ponieważ lobio na drugi i trzeci dzień staje się znacznie smaczniejsze, w przeciwieństwie do wielu potraw.

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowej fasoli zakupionej w sklepie w puszce

Lobio z czerwonej fasoli to gruzińskie danie na bazie fasoli. Istnieją różne przepisy na to kulinarne arcydzieło z wykorzystaniem czerwonej lub zielonej fasolki szparagowej. Lobio może być samodzielnym daniem lub podawane jako dodatek lub przekąska (na zimno, na ciepło).

Składniki

Przepis Lobio po gruzińsku

Ostrożnie posortuj fasolę, aby pozbyć się zepsutych ziaren. Opłucz 7-10 razy pod bieżącą wodą o temperaturze pokojowej. Następnie namoczyć ziarna i pozostawić na 8-10 godzin w chłodnym miejscu. Jeśli chcesz zacząć przygotowywać lobio rano, zaleca się namoczenie fasoli przez noc.

Następnie ponownie opłucz fasolę i gotuj do miękkości, około 40–50 minut. Podczas gotowania stale mieszaj. Niektóre gospodynie domowe dodają do potrawy bulion powstały po ugotowaniu fasoli, ale nie jest to konieczne. Orzechy włoskie i czosnek dokładnie siekamy i mieszamy. Obierz cebulę, posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Ostrożnie włóż fasolę oraz mieszankę orzechów włoskich i czosnku na patelnię ze smażoną cebulą. Całość zalewamy sokiem pomidorowym (do przygotowania lobio często używa się domowej roboty adjiki, pomidorów we własnym soku lub świeżego przecieru pomidorowego). W razie potrzeby dopraw danie mielonym pieprzem. Dodaj sól do smaku.

Wybierz idealny zestaw przypraw gruzińskich do swojego lobio! Dokładnie wymieszaj i dla zwiększenia pikanterii dodaj na wierzch strąk ostrej papryki. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut. Pod koniec gotowania możesz ozdobić lobio drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Przed podaniem pozostawić lobio pod zamkniętą pokrywką na 40 minut. Ziarna powinny być nasycone aromatem ziół i przypraw.

Gruzińskie lobio zaleca się podawać na gorąco, na specjalnym głębokim talerzu. Dodatkiem mogą być sery i pikle, chleb pita lub tortilla kukurydziana. Lobio to chude danie, ale niektórzy przygotowują je z dodatkiem drobno posiekanego filetu z kurczaka na jakiś czas przed jego ugotowaniem. To tylko sprawi, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące.

Lobio z czerwonej fasoli to pyszne jedzenie pochodzące ze słonecznej Gruzji. Żartują, że odmian przepisów jest więcej niż samych gospodyń domowych. Przygotowanie lobio z czerwonej fasoli jest bardzo prostym procesem. Ale rezultatem jest bardzo apetyczne danie, które może zaspokoić głód na długi czas.

Lobio fasolowe – klasyczny przepis

Lobio z czerwonej fasoli okazuje się niezwykle smaczne i pięknie prezentuje się na stole. Uważa się również, że spożywanie tego rodzaju roślin strączkowych nie prowadzi do przyrostu masy ciała. Więc nawet ci, którzy pilnują swojej wagi, mogą spokojnie pozwolić sobie na takie jedzenie. Podczas gotowania należy przestrzegać kilku zasad, aby wszystko wyszło świetnie:

1. Lepiej najpierw namoczyć fasolę, wtedy czas gotowania zostanie znacznie skrócony;
2. Gotowy produkt powinien być miękki;
3. Gruziński przepis na lobio z czerwonej fasoli koniecznie zawiera dużą ilość ziół, przypraw i ziół. W końcu to oni sprawiają, że danie jest naprawdę pyszne.

Lobio to danie, które nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest to możliwe, jeśli ktoś uważa, że ​​takie jedzenie jest bez smaku, jest w błędzie. Dzięki zastosowaniu dużej ilości przypraw i ziół uzyskuje się przysmak o ciekawym smaku. Kruszone orzechy dodają szczególnej pikanterii lobio z czerwoną fasolą.

Składniki:

• fasola konserwowa – 1 słoik;
• żarówki – 2 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• obrane orzechy włoskie – 100 g;
• suszona bazylia, mielona czerwona papryka, chmiel suneli - po 1 łyżeczce;
• kolendra – 1 pęczek;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
• ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
• sól.

Przygotowanie

1. Smaż posiekaną cebulę, aż się lekko zrumieni.
2. Zawartość słoika wraz z płynem włóż na patelnię.
3. Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez około 10 minut.
4. Dodaj pozostałe składniki.
5. Dodaj trochę soli i dokładnie wymieszaj.
6. Na koniec dodać ocet winny, który doda lekko kwaskowatości i ponownie zagnieść.

Rośliny strączkowe w połączeniu z mięsem dostarczają ogromnej ilości białka. Świetna opcja, gdy trzeba nakarmić głodnych mężczyzn. Na pewno będą zadowoleni, a Ty otrzymasz mnóstwo komplementów i próśb o więcej. Lobio z kurczakiem i czerwoną fasolą można doprawić różnymi przyprawami gruzińskimi. No cóż, nie zapomnij też o zieleninie. Zamiast filetu można użyć dowolnej części kurczaka.

Składniki:

• rośliny strączkowe – 500 g;
• filet z kurczaka – 500 g;
• pomidory świeże lub z puszki we własnym soku – 500 g;
• cebula – 300 g;
• czosnek – 1 główka;
• koper, kolendra - pół pęczka;
• oregano - do smaku.

Przygotowanie

1. Fasolę moczy się przez noc w wodzie, a następnie gotuje do całkowitego ugotowania.
2. Kurczaka pokroić na kawałki i lekko podsmażyć z posiekaną cebulą.
3. Następnie zalać około 100 ml wody i gotować 10 minut.
4. Rozłóż pokrojone w kostkę pomidory, czosnek i zioła.
5. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
6. Na koniec dodać główny składnik, wymieszać, podgrzać i pozwolić mu zaparzyć pod pokrywką.

Pomidor to produkt bardzo często stosowany w kuchni gruzińskiej. Można użyć świeżych pomidorów, ale sprawdzą się też te z puszki. Teraz nauczysz się gotować lobio z fasoli i pomidorów. Danie przygotowywane jest z sosem, który można podawać samodzielnie lub jako dodatek do mięsa lub dowolną przystawkę.

Składniki:

• sucha fasola – 1 szklanka;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• przyprawy do pilawu – ½ łyżeczki;
• zielona kolendra – 50 g;
• ząbki czosnku – 5 szt.

Przygotowanie

1. Ziarna są sortowane, myte i moczone.
2. Gotuj je, aż będą gotowe.
3. Przecier pomidorowy smażymy na patelni.
4. Ugotowany składnik posmarować niewielką ilością płynu i solą.
5. Dodać pozostałe składniki i jeszcze chwilę dusić lobio z czerwonej fasoli.
6. Podaje się go na ciepło lub na zimno.

Lobio z fasoli z grzybami nie jest całkiem standardowe, ale jest bardzo smaczne i pożywne. Grzyby dodają skórki, dzięki czemu danie jest jeszcze ciekawsze. Z podanej ilości składników otrzymasz 3 porcje. A czas potrzebny na gotowanie zajmie w sumie nieco ponad godzinę. Jeśli nie masz pod ręką pieczarek, możesz użyć innych pieczarek.

Składniki:

• surowa fasola – 1 szklanka;
• marchew duża – 1 szt.;
• duża cebula – 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. łyżka;
• jądra orzechów – 150 g;
• koper, pietruszka, kolendra - po pół pęczka;
• czosnek – 4 ząbki;
• świeże pieczarki – 500 g;
• olej roślinny, bezwonny.

Przygotowanie

1. Fasola jest wstępnie namoczona, a następnie gotowana do miękkości w rondlu bez pokrywki.
2. Pieczarki smażymy z półpierścieniami cebuli, aż się lekko zrumienią.
3. Następnie wrzucić pokrojoną marchewkę i smażyć kolejne 7 minut.
4. Ułożyć pozostałe składniki i dusić jeszcze kilka minut.

Lobio z czerwonej fasoli z orzechami włoskimi

Przepis na lobio z czerwonej fasoli jest prosty i dostępny dla każdego. Orzechy włoskie nadają potrawie pikantny i niezwykły smak. Można je drobno posiekać nożem, zmiażdżyć w blenderze lub po prostu rozgnieść wałkiem do ciasta. Jeśli planujesz ugotować danie w okresie Wielkiego Postu, masło należy zastąpić olejem roślinnym. Nie zapomnij o dodaniu tradycyjnych gruzińskich przypraw.

Składniki:

• sucha fasola – 1 szklanka;
• posiekane orzechy – 100 g;
• duża cebula – 1 szt.;
• ząbki czosnku – 5 szt.;
• mielony czarny pieprz, kolendra;
• kolendra – 1 pęczek;
• masło – 40 g.

Przygotowanie

1. Fasolę namoczyć przez noc, następnie odlać wodę, dodać świeżą i gotować do miękkości.
2. Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło i dodajemy szczyptę kolendry.
3. Dodaj chipsy cebulowe i smaż, aż ładnie się zarumienią.
4. Następnie wszystkie składniki są mieszane, solone i na stół podawane jest lobio z czerwonej fasoli.

Lobio z czerwonej fasoli w powolnej kuchence

Lobio z czerwonej fasoli po gruzińsku można ugotować na patelni, w kotle lub w powolnej kuchence. Z podanej ilości składników otrzymasz 4-5 porcji gorącego, pożywnego posiłku. Gotowanie zajmie dużo czasu. Warto jednak wziąć pod uwagę fakt, że nie trzeba przez cały czas monitorować procesu, ponieważ w tym urządzeniu nic się nie pali.

Składniki:

• fasola – 4 wielofiliżanki;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 6 ząbków;
• kolendra – 70 g;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

1. Do miski wlać olej i podsmażyć w nim posiekaną cebulę.
2. Przełożyć na talerz.
3. Fasolę umieszcza się w pojemniku urządzenia i napełnia wodą tak, aby jej poziom był o 1 cm wyższy.
4. Gotuj w trybie „Gulasz” przez 1,5 godziny.
5. Następnie dodać wszystkie składniki, dobrze wymieszać i dusić w tym samym trybie przez kolejną godzinę.

Wszystkie poprzednie dania przygotowywano na gorąco, często poprzez duszenie. A z poniższych informacji dowiesz się jak przygotować lobio z czerwonej fasoli w formie sałatki i podać na zimno. W takim przypadku weź surową fasolę i ugotuj ją lub możesz użyć produktu w puszkach.

Składniki.