Kiedy możesz wprowadzić ziemniaki do swojego dziecka? Od ilu miesięcy możesz wprowadzać tłuczone ziemniaki do żywności dla niemowląt i jak gotować ziemniaki: proste przepisy

W Rosji najczęściej spożywanymi produktami są chleb i ziemniaki. Puree ziemniaczane, zrazy, naleśniki, smażone, „w marynatce” i wiele innych dań gospodynie przygotowują z ziemniaków. Stanowi główny składnik większości sałatek i podawany jest jako dodatek do obiadu i kolacji. świąteczny stół. Młode matki często zaczynają od puree ziemniaczanego. To jest zrozumiałe: delikatne danie Dzięki neutralnemu smakowi i miękkiej konsystencji dzieci bardzo chętnie je jedzą i proszą o więcej. W tym artykule dowiemy się, jak przydatne tłuczone ziemniaki dla niemowląt, czy można podawać go dzieciom od 6. miesiąca życia, co o tym myślą pediatrzy i jak prawidłowo ugotować puree dla dzieci małe dziecko.

Kilka słów o ziemniakach

Co nowego można usłyszeć na temat tego produktu? Wszyscy wiemy, czym są ziemniaki i jak je przyrządzać. Ale żeby zrozumieć temat, nadal trzeba o tym pamiętać punkt biologiczny Z punktu widzenia bulwy jest to przerośnięty pączek składający się z komórek wypełnionych skrobią.

Nie ma w nim wystarczającej ilości witamin, ale kwas askorbinowy, który zapobiega przeziębienia, wystarczy: 100 gramów surowy produkt zawiera połowę dziennego zapotrzebowania.

Ziemniaki również zawierają prawie wszystko niezbędne dla organizmu minerały: Ca, Mg, Zn, Se, Cu, Mn, Fe i inne. Szczególnie dużo jest potasu zdrowego dla serca – około 570 mg na 100 g surowe ziemniaki. Bulwy posiadają zrównoważony zestaw aminokwasów, a błonnik jest bardzo delikatny i nie podrażnia jelit.

Jeśli prawidłowo ugotujesz ziemniaki, są one przydatne dla osób z wrzodami i chorobami żołądkowo-jelitowymi, usuwają nadmiar cholesterolu z organizmu i mają korzystny wpływ na metabolizm, neutralizują działanie kwasów i łagodzą negatywne objawy zapalenia stawów i dny moczanowej .

Potencjalna szkoda dla ziemniaków

Nie zdziw się, ale ziemniaki, tak znane i lubiane przez nas wszystkich, mogą być szkodliwe. Ten produkt ma bardzo wysoka zawartość skrobia, w wyniku jej nadmiernego spożycia prowadzi do przyrostu masy ciała, zaparć, a nawet rozwoju cukrzyca Typ II. Należy to wziąć pod uwagę planując puree ziemniaczane dla niemowląt w żywieniu uzupełniającym.

Jeśli przygotujesz dla dziecka puree z bulw niskiej jakości - z zieleniną, zgniłymi lub nadmiernie porośniętymi - może rozwinąć się u niego biegunka, niestrawność, wzdęcia, kolka, niedomykalność, a w niesprzyjających przypadkach może rozwinąć się zatrucie.

Czy puree jest dozwolone dla małego dziecka?

Tak, ziemniaki mogą jeść małe dzieci. Nasze babcie karmiły dzieci ziemniakami od najmłodszych lat, a dzieci nadal kochają ziemniaki. Ale kiedy możesz podawać dziecku puree ziemniaczane?

Pediatrzy ostrzegają, aby unikać problemów i niepożądane skutki, należy przestrzegać następujących zasad wprowadzania ziemniaków do żywności dla niemowląt:

• Rozpocznij karmienie uzupełniające z innymi dania warzywne i wprowadzaj ziemniaki nie wcześniej niż 7-8 miesięcy. Należy ściśle przestrzegać tego punktu, ponieważ niedojrzały układ trawienny dziecka nie jest w stanie poradzić sobie z produktem skrobiowym i istnieje ryzyko niestrawności, a nawet skrętu, co zagraża życiu.
• Po raz pierwszy daj dziecku pół łyżeczki płynnego puree. Stopniowo zwiększaj normę do dwóch łyżek stołowych na posiłek. Pozostaw tę ilość na okres do roku, po czym możesz wlać na talerz 3 łyżki puree ziemniaczanego, ale mimo to lepiej nie dać się ponieść ziemniakom, takim jak kasza manna. Ponadto, zanim dziecko skończy rok, je już zupy zawierające również ziemniaki.
• Dla dziecka do pierwszego roku życia wystarczy jeść puree ziemniaczane dwa do trzech razy w tygodniu, ale nie częściej. W miarę dorastania danie można dodawać do menu częściej – nawet 5 razy w tygodniu.
• Musisz odpowiednio przygotować potrawy z tego warzywa, szczególnie ważne jest, aby wiedzieć, jak po raz pierwszy zrobić puree. Przepisy znajdziesz w następnej sekcji.
• Ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać bulwy do przygotowania wysokiej jakości potraw. Przeczytaj więcej na ten temat poniżej.
• Ziemniaki – 100% produkt hipoalergiczny więc rozwój reakcje alergiczne u dzieci po wykluczeniu jego stosowania.

Jak prawidłowo gotować ziemniaki dla dziecka: podstawowy przepis i opcje

Teraz już wiesz, od ilu miesięcy pediatrzy zalecają wprowadzanie dań ziemniaczanych do posiłków uzupełniających dziecka. Ale jak je prawidłowo ugotować?

Po raz pierwszy dziecko powinno spróbować cienkiego puree.

Podstawowy przepis na puree ziemniaczane dla niemowląt jest bardzo prosty:

• Składniki: szklanka wody (200 ml), 1 średniej wielkości bulwa.
• Przygotowanie: Ziemniaki dokładnie umyć ze skórką, następnie obrać bulwę i ponownie dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Pokrój na 4 części i zostaw zimna woda na kilka godzin, aby uwolnił się nadmiar skrobi i szkodliwych azotanów. Następnie odcedzić ziemniaki i gotować w 200 ml wody na małym ogniu do miękkości. Zmiksuj lub zmiel w blenderze, w razie potrzeby dodając bulion, aby puree było bardzo płynne. Lekko ostudź i gdy jest ciepły, daj dziecku pół łyżeczki do obiadu przed karmieniem.

Kiedy masz pewność, że Twoje dziecko dobrze toleruje ziemniaki ( główny wskaźnik– brak zaparć), wówczas podstawowy przepis można urozmaicić dodając:

• inne warzywa, których dziecko już próbowało, np. cebula, marchew, seler, dynia, szparagi itp.,
• mleko niskotłuszczowe lub masło krowie (weź na czubek noża),
• pół łyżeczki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek,
• drobno zmielona pierś z kurczaka lub indyka (białe mięso) lub królik.

Wieloskładnikowe puree ziemniaczane są zdrowsze dla niemowląt, ponieważ są nie tylko sycące, ale także wzbogacone w witaminy (z warzyw), białka (z mięsa) czy tłuszcze roślinne.

Aby dziecko otrzymało zbilansowana dieta, mama może trzy razy w tygodniu przygotować dla dziecka puree ziemniaczane w różnych wersjach

Jak wybrać bulwy wysokiej jakości

Aby danie ziemniaczane było smaczne i zdrowe i nie zaszkodziło Twojemu dziecku, musisz wybrać odpowiednie składniki do jego przygotowania:

• bulwy powinny być średniej wielkości i poprawna forma, gładkie, bez zbędnych nierówności, równomiernie wybarwione, bez zazieleniania,
• Warzywa najlepiej kupować z farmy lub uprawiać je we własnym ogródku. Nie bierz idealnie pięknych ziemniaków z importu – istnieje duże prawdopodobieństwo, że są to produkty GMO uprawiane przy użyciu agresywnych środków chemicznych,
• nakłuj bulwę wykałaczką – jeśli wyleje się za dużo soku, oznacza to, że warzywa były uprawiane na azotanach.

Wiedząc, w którym miesiącu zacząć karmić młode ziemniaki i jak prawidłowo przygotować puree ziemniaczane dla dziecka, możesz zapewnić dziecku zbilansowane i pożywne odżywianie.

Większość dzieci lubi tłuczone ziemniaki, ale aby wprowadzić niemowlęciu pokarmy uzupełniające, wymagana jest konsultacja z pediatrą. Ziemniaki są hipoalergiczne, zdrowe i produkt odżywczy. Ale to warzywo zawiera dużą ilość skrobi, co może powodować problemy w przewodzie pokarmowym dziecka.

Przydatne właściwości ziemniaków

Dania ziemniaczane dostarczać pozytywny wpływ na pracę żołądka i serca. Produkt zawiera duże ilości potasu, żelaza, jodu i fosforu. Kwas askorbinowy, który znajduje się w warzywie, pomoże wzmocnić odporność dziecka. Ziemniaki zawierają białko przypominające zwierzę. Białko bierze Aktywny udział w tworzeniu nowych komórek rosnącego organizmu.

Błonnik zawarty w produkcie normalizuje pracę jelit i usuwa toksyny z organizmu. Obecność kwasu foliowego w ziemniakach sprzyja rozwojowi mózgu i układu nerwowego. Produkt pieczony uważany jest za bardziej wartościowy niż gotowany.

Negatywne skutki warzyw korzeniowych

W niektórych przypadkach mogą mieć ziemniaki zły wpływ dla zdrowia dziecka. Warzywo zawiera dużo skrobi, które mogą wpływać na funkcjonowanie jelit i powodować. Aby temu zapobiec, ziemniaki należy podawać dziecku po opanowaniu pokarmów pomagających trawić pokarm.

Bulwy ziemniaków, które zmieniły kolor na zielony i wykiełkowały, mogą powodować zatrucie. Zawierają zielone części warzyw substancja trująca solanina, która może zniszczyć system nerwowy i czerwone krwinki we krwi. Dlatego absolutnie nie należy jeść zielonych bulw.

Ziemniaki są bardzo pożywnym pokarmem, tzw nadużycie produkt może prowadzić do kompletu nadwaga Dziecko.

Określanie czasu wprowadzenia tłuczonych ziemniaków

Termin wprowadzenia ziemniaczanych pokarmów uzupełniających ustalany jest indywidualnie dla każdego dziecka. Ważnym czynnikiem czy zwiększa się wzrost i masa ciała dziecka, czy w menu znajdują się inne warzywa. Brany jest również pod uwagę rodzaj apetytu dziecka. Puree ziemniaczane wprowadza się do żywności uzupełniającej, gdy dziecko próbowało już owoców i płatków śniadaniowych.

Na początek zaleca się podawanie warzyw takich jak cukinia. Produkty te nie powodują alergii i zawierają wiele witamin i przydatne substancje. Dodaj nową żywność do diety dla dzieci z sztuczne karmienie Pediatrzy zalecają rozpoczęcie od szóstego miesiąca życia i kiedy karmienie piersią należy podać co najmniej miesiąc później.

W porze lunchu podawane są dania z ziemniaków i innych warzyw. Aby przedstawić dziecku puree ziemniaczane, będziesz potrzebować jednej łyżeczki. Jeśli dziecko dobrze zareagowało na takie danie, to następne spotkanie ilość jedzenia można zwiększyć. Jeżeli odbiór jest negatywny lub z innych powodów, należy odłożyć dokarmianie ziemniakami.

Otrzymujący mleko matki i inne produkty, dziecko otrzymuje odpowiednią ilość składniki odżywcze Dlatego ziemniaków nie należy podawać częściej niż raz dziennie. Wprowadzając puree ziemniaczane do pokarmów uzupełniających warto wiedzieć, że żołądek dziecka w okresie niemowlęcym ma trudności z trawieniem skrobi. Dlatego należy kontrolować dawkowanie takiego dania. Przyjęcie duża ilość tłuczone ziemniaki mogą powodować alergie, bóle brzucha, tworzenie się gazów w jelitach itp.

Początkowo puree ziemniaczane przygotowuje się za każdym razem przed użyciem, w przypadku starszych dzieci można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Dawka dziennego spożycia ziemniaków do pierwszego roku życia powinna wynosić 150g.

Przygotowanie potrawy z ziemniaków

Przygotowanie puree ziemniaczanego rozpoczyna się od wyboru wysokiej jakości warzyw korzeniowych. Wybierając ziemniaki dla niemowląt, lepiej jest, aby owoce były zbierane lokalnie. Lepiej wybrać wielkość warzywa średni rozmiar, który ma więcej zalet niż małe i duże. Do tłuczonych ziemniaków dziecko nie powinno używać ziemniaków, które zmieniły kolor na zielony, mają płytkę nazębną lub zgniłe owoce.

Ten produkt zawiera substancje toksyczne, które kumulują się w organizmie dziecka i mogą powodować alergie. Roślina okopowa musi mieć gładką i twarda powierzchnia. Na pokrojonym ziemniaku po naciśnięciu nie powinno być zbyt dużo wilgoci. W przypadku dużej ilości płynu można założyć leczenie azotanami. Jeśli masz wątpliwości co do jakości ziemniaków, możesz kupić gotowy przecier warzywny w słoiku.

Aby gotować domowe puree dla dziecka będziesz potrzebować:

• Jedna średnia bulwa ziemniaka.
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.
• ¼ szklanki mleka.

Dla dziecka musisz przydzielić osobne przybory kuchenne. Przed obieraniem ziemniaków należy dokładnie umyć skórki szczoteczką. Rośliny okopowe są obierane grubą warstwą, usuwając w ten sposób ewentualne azotany. Obrane ziemniaki moczy się przez noc w wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi. Następnie wlej oczyszczoną wodę do emaliowanej miski i podpal.

Warzywa pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącej wody, przykryć pokrywką. Ziemniaki gotujemy na małym ogniu 20 minut. Odcedź bulion, a warzywa posiekaj w blenderze lub przetrzyj przez sito. Do rozdrobnionej mieszanki dodać mleko i bulion warzywny, następnie do gotowego puree dodać masło. Nie zaleca się solenia żywności dla niemowląt.

Wprowadzając to danie, zamiast zwykłego mleka lepiej będzie dodać mleko matki lub mleko modyfikowane. Przygotowane puree powinno mieć płynna konsystencja. Puree ziemniaczane można przygotować w podwójnym bojlerze lub upiec w piekarniku.

Gdy dziecko ma siedem miesięcy, do tłuczonych ziemniaków można dodać gotowane żółtko. Im starsze dziecko, tym bardziej urozmaicone będą dania ziemniaczane.

Młode matki zawsze ostrożnie podchodzą do wprowadzania nowych pokarmów uzupełniających, zwłaszcza dań ziemniaczanych. Warzywo to jest bogate w skrobię, dlatego jego obecność w diecie dzieci może powodować problemy trawienne, a w niektórych przypadkach alergie. Ważne, aby każdy rodzic wiedział, od ilu miesięcy dziecku można podawać puree ziemniaczane, w jakiej formie i w zalecanych dawkach? Przyjrzyjmy się temu problemowi bardziej szczegółowo...

Korzyści dla organizmu dziecka

Ziemniaki zawierają ogromną ilość przydatnych substancji, które mają pozytywny wpływ na serce i układ naczyniowy dziecko. To warzywo jest bogate w żelazo, fosfor, potas, przeciwutleniacze, minerały i witaminy. Jeśli prawidłowo przygotujesz tłuczone ziemniaki, możesz je ulepszyć walory smakowe i zachowaj cały magazyn witamin.

Zalety ziemniaków są następujące:

• usuwa toksyny z organizmu dziecka;
• zawiera witaminy: A, B1-6, C, E;
• minerały - żelazo, magnez, wapń, fluor, miedź, molibden i inne;
• pektyna, błonnik, glukoza, białko i sacharoza, które są niezbędne normalny rozwój i rozwój dziecka;
• ma działanie moczopędne, co korzystnie wpływa na pracę nerek;
• pobudza układ trawienny;
• poprawia bilans wodny;
• zmniejsza ryzyko chorób wątroby, cukrzycy i układu sercowo-naczyniowego;
• służy jako profilaktyka przeciw bezsenności;

Co jest nie tak z ziemniakami?

Bez wcześniejszej konsultacji z terapeuta dziecięcy, jedząc ziemniaki młodym wieku może zaszkodzić organizmowi dziecka. Jakie jest niebezpieczeństwo gotowanego produktu dla dziecka? Do głównych wad należą:

• niedojrzałe warzywa korzeniowe zawierają wysoki procent solaniny. I nawet jeśli przygotujesz puree zgodnie z przepisem (z zielonych bulw), istnieje duże ryzyko zatrucia dziecka;
• w gotowanych ziemniakach wzrosła indeks glikemiczny(GI), dlatego jest przeciwwskazany u dzieci chorych na cukrzycę;
• warzywo jest bogate w skrobię, która może powodować problemy trawienne (kolka, zaparcia).

Jeśli w młodym wieku występują zaburzenia przewód pokarmowy, nie zaleca się podawania dziecku puree ziemniaczanego.

W jakim wieku można podawać ziemniaki?

Wszystkie dzieci, które są włączone karmienie piersią(GW), puree ziemniaczane można podawać od 6 miesiąca życia, jeśli nie ma ku temu przeciwwskazań. Według pediatrów tak najlepszy wiek rozpocząć wprowadzanie pierwszych pokarmów uzupełniających.

W przypadku dzieci karmionych sztucznie lub mieszanie wprowadzenie tego warzywa do diety powinno nastąpić nie wcześniej niż w 4 miesiącu życia. Jeżeli mały maluch je mleko modyfikowane i dobrze przybiera na wadze i wzroście, wówczas wprowadzenie ziemniaków można odłożyć do 6-7 miesiąca życia.

Wprowadzenie do żywienia uzupełniającego puree ziemniaczanym

Ze względu na wysoką kaloryczność, Najlepszy czas Kiedy możesz podać dziecku puree ziemniaczane, należy wziąć pod uwagę porę rano i lunch. Przez pierwsze tygodnie danie ziemniaczane nie powinno zawierać dodatków – soli, ziół, masła i mleka krowiego.

Dla lepsze wchłanianie układu pokarmowego, można dodać trochę do puree mleko matki.

Konieczne jest wprowadzanie ziemniaków do posiłków uzupełniających dziecka w małych dawkach, zaczynając od 1 łyżeczki do herbaty lub nie więcej niż 50 gramów dziennie. Jest to bardzo ważne dla przewodu pokarmowego dziecka, które musi przyzwyczaić się do nowego pokarmu i nauczyć się go w pełni przetwarzać.

Jeśli organizm normalnie reaguje na produkt, stopniowo zwiększa się średnią dzienną porcję puree ziemniaczanego. Jeśli po jedzeniu dziecko wykazuje oznaki niepokoju lub zmiany w stolcu, należy przerwać karmienie i wezwać lekarza domowego.

Jak wybrać ziemniaki na puree ziemniaczane

Zanim przygotujesz smaczne i smaczne puree, mama powinna wiedzieć, jak wybrać odpowiednie warzywo. Jeśli dla osoby dorosłej wybór bulw nie ma zasadniczego znaczenia, wówczas dla ciała dziecka potrzebny jest specjalny wybór ziemniaków.

Najlepiej na 5 miesięczne dziecko weź ziemniaki uprawiane w twoim letnim domku lub ogrodzie. Nie zawiera substancje chemiczne i więcej minerałów niezbędnych dla wzrostu i zdrowia. Tego samego nie można powiedzieć o warzywach sklepowych, które zawierają wady i plamy niewiadomego pochodzenia.

Przepis

Przed przygotowaniem puree ziemniaczanego dla dziecka obierz warzywo i umieść je w ciepłej wodzie na 3-4 godziny, aby pozbyć się skrobi. Podobnie jak ziemniaki gotuje się w wodzie, bez dodawania żadnych składników.

Pod koniec gotowania ziemniaki należy zmiękczyć za pomocą blendera i dodać 30-40 gramów mleka z piersi. Puree powinno być miękkie, bez grudek, a konsystencją przypominać śmietanę.

Puree ziemniaczane w diecie dziecka to nie tylko danie lekkostrawne i pożywne, ale także bardzo smaczne posiłki uzupełniające. Dlatego wszystkie małe dzieci kochają go jednakowo.

Ziemniaki to drugi chleb! Kto by polemizował z tym stwierdzeniem? Rzadki mężczyzna nie lubi ziemniaków. Skrobiowe warzywo korzeniowe idealnie nadaje się do przygotowania przystawki i różnorodnych samodzielnych dań. Niezastąpione warzywo w diecie dzieci. Ale w jakim wieku możesz dać dziecku ziemniaki, zapytają troskliwe matki i ojcowie. W końcu każde jedzenie powinno być na czas i na miejscu. Jest to istotne dla utrzymania zdrowia dziecka i wyrobienia prawidłowych nawyków żywieniowych.

Pytanie jest istotne i interesujące. Rozważmy zasady wprowadzania ziemniaków do dieta dzieci i dowiemy się, dla jakiego wieku zalecany jest ten produkt menu dla dzieci.

W jakim wieku dziecko może jeść ziemniaki?

Wszelkie pytania związane z karmieniem dzieci lepiej kierować do specjalistów. Główne pytanie W jakim wieku można podawać dziecku ziemniaki, należy zapytać pediatrę.

Współczesne standardy trochę się zmieniły, a jednak pediatrzy uważają, że ziemniaki mogą pojawić się w menu dzieci nie wcześniej niż 6 miesięcy.

Warzywa korzeniowe należy wprowadzić do diety dziecka zgodnie z zaleceniami. Te. Niemowlę powinno już znać niektóre elementy „dorosłego” jedzenia. Na przykład jego dieta powinna obejmować produkty takie jak cukinia i kalafior. Ważne jest, aby mieć pewność, że dziecko nie cierpi alergie pokarmowe i nie ma problemów z przewodem pokarmowym. A następnie, po ukończeniu szóstego miesiąca życia, można ostrożnie spróbować młodych ziemniaków, uważnie obserwując reakcję organizmu dziecka na wprowadzenie nowego produktu do menu.

W jakiej formie podawać dziecku ziemniaki?

Zatem w jakim wieku można podawać dziecku ziemniaki? To jest 5-6 miesięcy. Eksperci zalecają nie wcześniej niż 6 miesięcy.

Ale w jakiej formie zaproponować dziecku tę nowość?

Standardowo warto podawać dziecku puree z tego warzywa korzeniowego lub można przygotować zupę. Jednak po raz pierwszy najlepiej jest wprowadzić nieznany produkt w postaci dania jednoskładnikowego. Ułatwi to monitorowanie reakcji dziecka na aktualizację menu.

Przepis na puree ziemniaczane dla najmłodszych

Przygotowanie ziemniaków dla 6-miesięcznego dziecka jest łatwe!

Musisz wziąć 1 średni ziemniak, czysta woda i wygodny pojemnik do gotowania. Obierz i umyj ziemniaki. Włożyć do rondelka i zalać czysta woda tak, aby owoce były całkowicie przykryte. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż pełna gotowość. Po ugotowaniu odcedzić Nadmiar wody(nie wszystko!), a z pozostałej wody i ziemniaków przygotuj miękkie, delikatne puree.

Dobrym substytutem wody będzie mleko modyfikowane dla niemowląt lub mleko matki. W przypadku tej opcji po ugotowaniu ziemniaków woda jest całkowicie spuszczana, a puree ziemniaczane ugniata się z dodatkiem ciepłej mieszanki lub mleka. Nie należy dodawać soli, oleju i innych dodatków danie dla dzieci. Dziecko nie zna jeszcze smaku tych produktów i nie obrazi się brakiem oleju i soli w puree ziemniaczanym. Ponadto suplementy te nie są jeszcze zalecane dla 6 miesiąca życia. Dlatego lepiej zapoznawać dziecko z produktem przygotowanym bez dodatków poprawiających smak.

Co dać ziemniaki starszemu dziecku?

Skoro już sami przekonaliśmy się, w jakim wieku można podawać dziecku ziemniaki i w jakiej formie podawać produkt, zastanówmy się, jakie kombinacje przypadną dziecku do gustu.

Kiedy dziecko już przywyknie do niektórych elementów żywienia uzupełniającego, możesz zaproponować mu wieloskładnikowy jadłospis.

Ziemniaki dobrze komponują się z następującymi produktami:

• Marchewka;
• Kapusta biała, kalafior, brokuły;
• Cukinia;
• Ryby mięsne;
• Mleko.

Aby zadowolić starsze dziecko (8–10 miesięcy), możesz przygotować lekką zupę puree z ziemniaków, marchwi i cukinii. Wszystkie warzywa muszą być dobrze ugotowane i zmielone na miękkie, delikatne półpłynne puree. Dzieci uwielbiają także przeciery mięsno-rybne z dodatkiem ziemniaków. Można dodać jajko (kurczak, jajko przepiórcze) żółtko.

Treść artykułu:

Ziemniaki to jedno z najczęstszych dań na naszym stole. Jest to warzywo tanie i powszechnie dostępne, dlatego rodziców interesuje, kiedy podawać ziemniaki dziecku, czy ziemniaki powodują alergie i jak przygotować puree ziemniaczane dla niemowląt. Odpowiedzmy na wszystkie te pytania.

Jakie są zalety ziemniaków?

Ziemniaki składają się w 80% z wody. 100 g ziemniaków zawiera około 20 g węglowodanów, z czego większość reprezentowana przez skrobię (16,2 g), mniej niż 2 g białek, od 0,1 do 0,2 g tłuszczu i błonnika pokarmowego - 1,8 g.

Bulwy ziemniaka zawierają witaminy i minerały: witaminy B, C, PP, D, K, E, kwas foliowy, Mg, Ca i Fe.

Przydatne właściwości ziemniaków:

Ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;

Tworzy odporność;

Reguluje procesy metaboliczne i metabolizm;

Reguluje pracę tarczycy;

Dobrze wpływa na funkcjonowanie układu trawiennego, gdyż działa otulająco, ściągająco i przeciwzapalnie.

Porównanie ziemniaków z innymi warzywami do pierwszego karmienia dziecka

Porównajmy skład ziemniaków z innymi warzywami używanymi do pierwszego karmienia.

Skład ziemniaków gotowanych w porównaniu do cukinii i brokułów (tabela)

Indeks	Ziemniak	Cukinia	brokuły
Woda, G	77,5	92	89,2
Zawartość kalorii	86	19,8	35
Białka, g	1,71	0,6	2,38
Tłuszcze, G	0,1	0,3	0,41
Węglowodany, g	20	3,5	7,18
Skrobia, g	16,2	-	-
Włókno, g	1,8	1	3,3
Kwasy organiczne, g	0,1	0,1	0,3
Sacharydy, g	0,85	1,1	1,39
Wapń, mg	8	14	40
Sód, mg	5	1,6	41
Potas, mg	328	206	293
Magnez, mg	20	8,8	21
Fosfor, mg	40	12	67
Wit PP, mg	1,31	0,76	0,55
Wit B1, mg	0,098	0,023	0,063
Wit B2, mg	0,019	0,026	0,123
Wit B5, mg	0,51	0,11	0,616
Wit B6, mg	0,27	0,11	0,2
Wit B9, mcg	9	15,2	108
Wit A, mcg	-	4,9	77
Wit C, mg	7,4	3,26	64,9
Wit E, mg	0,01	0,109	1,45
Beta-karoten, mg	0,002	0,029	0,929
Żelazo, mg	0,31	0,39	0,67
Cynk, mg	0,27	0,390	0,45
Selen, mg	0,4	-	1,6
Miedź, µg	167	56	61
Mangan, mg	0,14	0,186	0,19
Jod, mcg	5,0-32,0	-	15

Z tabeli wynika, że ​​ziemniaki są znacznie mniej kaloryczne niż cukinia i brokuły, szybciej nasycają i pomagają przybierać na wadze szczególnie dzieciom z niską wagą. Z drugiej strony ziemniaków nie należy włączać do diety dzieci z nadwagą, lepiej zastąpić je innymi, mniej kalorycznymi warzywami (cukinia, brokuły, kalafior, marchew, buraki).

Ziemniaki przodują pod względem zawartości węglowodanów, które reprezentowane są głównie przez skrobię. Ziemniaki zawierają mniej tłuszczu i brakuje im witaminy A. Są jednak bogate w potas niezbędny dla układu sercowo-naczyniowego, a także magnez i witaminy z grupy B, które są niezbędne dla układu nerwowego. Świetna treść Selena renderuje korzystny wpływ na kształtowanie odporności i funkcjonowanie tarczycy.

Jak wybrać ziemniaki dla niemowlaka

W przypadku niemowląt należy dokładnie wybrać bulwy ziemniaka. Najlepiej, jeśli ziemniaki uprawia się we własnym ogródku, ponieważ wszystkie sprzedawane ziemniaki mogą zawierać chemikalia i szkodliwe azotany.

Wybierając ziemniaki dla dzieci, zwróć uwagę na następujące punkty:

Preferuj świeże zbiory.

Powinieneś wziąć bulwy średniej wielkości.

Ziemniaki powinny być bez kiełków, jędrne, równomiernie wybarwione, bez zieleniny.

Odmiany jasne są lepsze od różowych, ponieważ są mniej alergizujące.

Ziemniaki zaliczane są do grupy alergenów stopień średni, czyli możesz być na niego uczulony, ale zdarza się to rzadko. Najmniej alergizują odmiany ziemniaków o jasnobrązowej skórce, częściej u dzieci powodują alergie odmiany różowe, czerwone i liliowe.

Notatka! Zielony kolor w ziemniakach - jest to oznaka zwiększonej obecności w nim niebezpiecznej toksyny - solaniny, która ma Negatywny wpływ na układ nerwowy. Takich ziemniaków nie należy podawać dzieciom, a dorośli też nie powinni ich jeść, ponieważ obróbka cieplna nie niszczy toksyny. Najwięcej solaniny zawiera skórka, dlatego ziemniaki należy obierać poprzez odcięcie odpowiednio grubego brzegu, a nie tylko obieranie skórki.

Jak gotować ziemniaki dla niemowląt

Aby ziemniaki stały się mniej kaloryczne i alergizujące, należy je umyć, obrać, pokroić na małe kawałki i zalać zimna woda przez 12 godzin, wodę należy wymieniać co 2-3 godziny. Moczenie ziemniaków pomaga również usunąć azotany i ślady nawozów chemicznych.

Ziemniaki umieszcza się we wrzącej wodzie i zmniejsza intensywność ogrzewania. Ziemniaki gotuj do momentu, aż będą gotowe, to znaczy do momentu, w którym będzie można je łatwo przekłuć widelcem. Całe ziemniaki gotuje się przez około 30 minut, pokrojone ziemniaki gotują się za 15-20 minut.

Kiedy dzieci mogą jeść ziemniaki jako pokarm uzupełniający?

Pediatrzy nie zalecają rozpoczynania pierwszego karmienia ziemniakami, ponieważ zawierają dużo skrobi. Skrobia jest słabo trawiona u niemowląt i może powodować zwiększone tworzenie się gazów, kolka jelitowa i zaparcia. Układ trawienny Dziecko dojrzewa przez 9-10 miesięcy i od tego momentu skrobia jest całkowicie wchłaniana przez organizm dziecka.
Karmienie uzupełniające zwykle rozpoczyna się od cukinii lub brokułów, a następnie kalafiora, marchwi, dyni, buraków, Biała kapusta, a potem ziemniaki. Ziemniaki wprowadza się po raz pierwszy jako dodatek do głównego przecieru warzywnego, robi się to gdzieś po 6-7 miesiącach. Za pierwszym razem dziecko otrzymuje pół łyżeczki pokruszonych gotowanych ziemniaków, które dodaje się do zwykłego przecier warzywny i dobrze wymieszaj. Następnie codziennie zwiększaj porcję o pół łyżeczki w proporcji 50% ziemniaków na całą porcję. Niemowlęta z nadwaga Ziemniaki należy podawać nie częściej niż 2 razy w tygodniu.

Puree ziemniaczane jako samodzielne danie można podawać dzieciom od 10 miesiąca życia. Jak wspomniano powyżej, do tego czasu dziecko zaczyna się rozwijać enzymy trawienne. Niektórzy pediatrzy zalecają podawanie tłuczonych ziemniaków niemowlętom dopiero po 1 roku.
Dla dzieci po 10 miesiącu życia dzienna konsumpcja ziemniaki nie powinny przekraczać połowy objętości wszystkich warzyw, czyli dziecko nie powinno jeść jednego ziemniaka przez cały dzień, w swoim codziennym jadłospisie powinny też znajdować się warzywa świeże i duszone.

Dziesięciomiesięcznemu dziecku można podawać nie tylko tłuczone ziemniaki, ale także całe kawałki gotowanych ziemniaków, ponieważ dziecko ma już ząbki i musi nauczyć się żuć. Bliżej 1,5-2 lat dziecko może zostać podane różne potrawy z ziemniaków gotowanych, duszonych i pieczonych. Na przykład, zapiekanka ziemniaczana, placki ziemniaczane, naleśniki itp.

Uwaga! Chipsy ziemniaczane, frytki i smażone ziemniaki Nie są pokarmem dla dzieci, są szkodliwe dla zdrowia, ponieważ zawierają substancje rakotwórcze. I lepiej w ogóle nie włączać ich do jadłospisu małego dziecka. Ziemniaki należy gotować wyłącznie na parze, gotować lub duszić.

Przepisy na puree ziemniaczane dla dzieci

Puree ziemniaczane jako monoprodukt

Weź 1-2 ziemniaki. Ziemniaki namoczyć jak opisano powyżej, następnie ugotować lub ugotować na parze w powolnej kuchence. Jeśli gotujesz ziemniaki, wrzuć je do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Odlać wodę, wrzucić ziemniaki do blendera i zmiksować mała ilość wrzącą wodę do uzyskania konsystencji puree. W przypadku dzieci do pierwszego roku życia zamiast wody można do puree dodać odciągnięte mleko z piersi, a dla dzieci powyżej pierwszego roku życia – mleko przegotowane krowie mleko(jeśli produkt ten znajduje się już w diecie dziecka i nie ma na niego alergii).

Puree ziemniaczane dla niemowląt z warzywami

Pożywienie uzupełniające dla niemowląt w wieku 6-8 miesięcy.

Weź jednego namoczonego ziemniaka, pół małej dyni mlecznej, 1/3 małej marchewki. Wszystkie drobno posiekane produkty wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości (aż wszystkie składniki będą miękkie, około 15 minut). Odcedź wodę i włóż warzywa do blendera lub wrzuć wszystkie warzywa na specjalne sitko, przez które należy je przetrzeć.

Puree ziemniaczane z klopsikami i ziołami

Pokarmy uzupełniające dla dzieci od 9-10 miesiąca życia.

Weź 2 ziemniaki pokrojone mięso(chuda wołowina lub indyk) wystarczy na 3 klopsiki, trochę cebule, koperek i korzeń pietruszki. Z mięsa mielonego uformuj 3 klopsiki, ugotuj je w wodzie lub na parze, to samo zrób z warzywami, możesz to zrobić w tym samym czasie. Odcedź wodę, a warzywa i klopsiki zmiel osobno w blenderze. Jeśli dziecko dobrze żuje, możesz po prostu zmiażdżyć jedzenie. Do warzyw można dodać trochę masła i/lub przegotowanego mleka.

Pokarmy uzupełniające dla dzieci w wieku 7-9 miesięcy.

Weź 1 ziemniak i 2 razy większą objętość brokułów (około 50 g), 1/3 marchewki i trochę cebuli. Wszystkie warzywa gotujemy w wodzie około 25-30 minut. Następnie odcedź bulion i posiekaj gotowane potrawy blenderem lub przetrzeć przez sito. Do warzyw, w których się gotowały, dodajemy odrobinę bulionu. Kiedy dziecko zapozna się z mięsem, możesz dodać do bulionu trochę mięsa mielonego.

Przepis na kremową zupę ziemniaczaną

Pokarmy uzupełniające dla dzieci po 10 miesiącu życia.

Weź 2 ziemniaki, 1 por, pół szklanki mleka krowiego lub matki.
Namoczyć ziemniaki. Pory dokładnie myjemy i siekamy małe pierścienie, obniż go trochę masło, następnie zalać pół szklanki wody i przykryć pokrywką, gdy woda się zagotuje, dodać drobno pokrojone ziemniaki, dusić 25-30 minut na małym ogniu. Ugotowane warzywa wraz z bulionem zmiel w blenderze i dodaj przegotowane mleko, wszystko dokładnie wymieszaj.