Szybkie przygotowanie marynaty do marynowanych pieczarek. Błyskawiczne marynowane pieczarki

Marynowane pieczarki przygotowane na zimę są pachnące i smaczne, a marynowanie pieczarek w domu jest proste i szybkie. Jak prawidłowo marynować pieczarki, aby pozostały białe, okazały się smaczne i służyły długo? Miłośnicy przystawek grzybowych często zadają te pytania.

Jak marynować pieczarki na grilla, jak marynować pieczarki na grilla? W każdym razie lepiej zastosować sprawdzone, bezpieczne metody marynowania.

Wygodniej jest przygotowywać grzyby na zimę bezpośrednio w słoikach, zimą pieczarki zamknięte w słoiku można przechowywać przez długi czas. Pieczarki te są bardzo smaczne, mają korzenny aromat, są jędrne i chrupiące. Wspaniale uzupełniają smażone mięsa i pieczone ryby. Służą do przygotowywania sałatek i poprawiania smaku różnych potraw.

Rady od Cudownego Szefa Kuchni. Jeśli to możliwe, do marynowania wybierz małe grzyby, są piękne w gotowym naczyniu i mają doskonały smak. słoiki pomogą gospodyni domowej, gdy musi szybko podać na stół zimną przekąskę, ale na przygotowanie dania z przekąską jest mało czasu.

Jak więc zrobić marynowane pieczarki w domu, jakie szybkie i łatwe przepisy najlepiej wykorzystać do przygotowania domowych przetworów grzybowych na zimę w słoikach? Z czym gotować grzyby?

Marynowane pieczarki w domu na zimę

Przepisy na marynowane grzyby cieszą się co roku popularnością wśród gospodyń domowych. Marynowanie grzybów w domu różni się metodami i składem składników marynaty. Pieczarki są uznawane za najtańsze grzyby, można je łatwo kupić w sklepie lub za darmo wraz z leśnymi prezentami w lesie.

To świeże pieczarki, które często marynuje się w domu na zimę, aby na długi czas zaopatrzyć się w smaczne składniki do przygotowania sałatek i wielu dań. Zimą i o każdej porze roku są z nich gotowane, nadziewane, domowe o pikantnym smaku.

Wiadomo, że grzyby są źródłem białka roślinnego, są niskokaloryczne i pożywne. Do grilla najczęściej używa się surowych pieczarek, ale pieczarki wstępnie marynowane piecze się na grillu.

Jak marynować pieczarki na zimę w słoikach

Ważne jest, aby zrozumieć, jak wybrać odpowiednie grzyby, aby po marynowaniu pieczarki pozostały białe i zachowały swój naturalny biały kolor i przezroczystą marynatę przez całą zimę.

1. Grzyby powinny być białe i jędrne. Powinny być solidne na dole, z małymi okrągłymi czapkami. Duże, rozwinięte czapki na pieczarkach oznaczają, że produkt utracił ważność.
2. Pieczarki leśne są dokładnie oczyszczane z ziemi i liści, w przeciwieństwie do pieczarek kupowanych w sklepie. Powierzchnię czapek i nóg czyści się ostrym nożem, po czym zbiory zebrane w lesie należy umyć pod bieżącą wodą.
3. Pieczarki szklarniowe z reguły wystarczy przetrzeć wilgotną szmatką.
4. Małe grzyby z małymi kapeluszami marynuje się w całości, duże okazy należy pokroić na kawałki.
5. Domowe przepisy zimowe wymagają gotowania surowych pieczarek, ale oprócz tradycyjnych przepisów istnieją opcje marynowania bez gotowania.
6. Nie zaleca się długiego gotowania pieczarek, w przeciwnym razie stracą chrupkość i gęstość.
7. Surowymi pieczarkami trudno się zatruć, ale pamiętaj: nie wolno jeść zepsutych grzybów.
8. Podczas marynowania pieczarek na zimę postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu. Gwarantem bezpieczeństwa przedmiotu obrabianego na długi okres czasu jest (stół lub jabłko), esencja octowa, kwas octowy i kwas cytrynowy.
9. Przygotowując własnoręcznie konserwy na zimę, staraj się używać naturalnych konserwantów, marynuj grzyby w occie, kwasku cytrynowym, soli i cukrze, aby pieczarki nie ściemniały, były mocne i bezpieczne do spożycia po przygotowaniu domowym ze sterylizacją lub bez .

Przepisy na marynowane pieczarki

Zamykając pieczarki w słoikach na zimę, możesz szybko i bez większych problemów przygotować w domu swoje ulubione potrawy, które są smaczniejsze i bezpieczniejsze niż kupne przetwory w szklanych i metalowych słoikach.

Zaopatrzenie się w smaczne przetwory w domu do wykorzystania w przyszłości jest dobre dla zdrowia i tańsze dla rodzinnego budżetu. Świąteczną sałatkę można łatwo i łatwo przygotować dla siebie i swoich gości, otwierając słoik z grzybami w puszkach.

Przepisy na pieczarki marynowane są różne, ale łączy je jedna ważna zasada - są potrzebne do przygotowania przetworów grzybowych. W tym celu puste szklane pojemniki należy dokładnie umyć i wysterylizować w dowolny dogodny sposób.

Szybka metoda gotowania

Klasyczny przepis na marynowanie pieczarek błyskawicznych bez oleju, bez czosnku, bez dodatku cebuli.

Składniki:

• świeże pieczarki – 1 kg;
• woda (do marynaty) – 0,5 l;
• cukier granulowany – 20 g;
• sól – 50 g;
• ocet stołowy 9% – 120 ml;
• ziele angielskie, pieprz czarny – 20 groszków;
• liść laurowy – 4 szt.

Przepis na gotowanie krok po kroku.

1. Przygotowane grzyby napełnij wodą i postaw patelnię na kuchence. Gdy woda się zagotuje, gotuj pieczarki przez 10 minut na małym ogniu. Spuszczamy wodę do czapek i pozwalamy nogom ostygnąć.
2. Do osobnego małego pojemnika wlać 500 ml wody i zagotować. Dodaj cukier, sól i poczekaj, aż produkty się rozpuszczą.
3. Do marynaty dodać ocet, pieprz, liść laurowy. Gdy marynata ponownie się zagotuje, zdejmij ją z ognia. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
4. Rozdzielamy grzyby do czystych słoików i napełniamy je marynatą do góry. Szczelnie przykryj i przechowuj w lodówce.

Błyskawiczne marynowane pieczarki z papryką

Składniki na przepis: świeże pieczarki – 700 g; papryka – 2 szt.; sól – 1 łyżka; woda – 1,5 litra; świeży koperek – 2 gałązki; czosnek – 5 ząbków; ostra papryczka chili - do smaku; seler naciowy - do smaku; cebula – 1 główka.

Składniki marynaty: woda – 1 litr; zwykły ocet 9 procent - 100 ml; sól – 2 łyżeczki; cukier granulowany – 2 łyżki; olej słonecznikowy – 2 łyżki; suszona bazylia – 1 łyżeczka; liść laurowy – 1 liść; pieprz czarny – 8 szt.

Przepis krok po kroku. Pieczarki myjemy i płuczemy pod bieżącą wodą. Zagotować 1,5 litra wody, dodać. Gotuj pieczarki przez 5 minut. Umieścić na durszlaku i pozwolić wodzie spłynąć. Paprykę i cebulę pokroić na duże kawałki, czosnek na mniejsze. Ułóż warzywa w szklanym słoju, dodaj grzyby i paprykę na wierzchu. Górna warstwa to czosnek i ostra papryczka chili.

Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę z solą, cukrem, ziarnami pieprzu oraz bazylią i zatoką. Zdjąć z ognia, dodać ocet i olej. Polać grzybami. Przykryj słoik pokrywką i zostaw przekąskę na kuchennym stole. Po ostygnięciu włożyć do lodówki. Możesz zjeść od razu.

Przepis na marynowane pieczarki z cebulą na zimę

Będziesz potrzebować: świeże pieczarki – 1 kg; cebula – 1 główka; słodka papryka – 1 szt.; czosnek – 4 ząbki; ostra papryczka chili – 1 szt.; woda – 1 litr; ocet stołowy 9% – 80 ml; liść laurowy – 4 szt.; mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka; cukier granulowany – 1 łyżka; sól – 15 g; olej roślinny – 1 łyżka.

Jak marynować pieczarki w słoikach na zimę. Aby przygotować grzyby przed marynowaniem na zimę, umyj pieczarki pod bieżącą wodą o temperaturze pokojowej. Grzyby włóż do garnka z wodą i postaw na kuchence. Dodaj trochę soli do wody. Po rozpoczęciu wrzenia gotuj grzyby przez 5 minut, mieszaj, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Umieścić na durszlaku i pozwolić wodzie spłynąć.

Aby przygotować marynatę, do rondelka wlej wymaganą ilość wody zgodnie z przepisem. Dodaj liść laurowy i czarny pieprz. Gotować 2 minuty, dodać sól i cukier. Zmniejsz ogień i podgrzewaj solankę przez 1-2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i wlej ocet i olej roślinny. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek i ostrą paprykę pokroić na małe kawałki.

Mieszanka warzyw. Grzyby włóż do słoika z warzywami. Sterylizujemy słoiki i pokrywki w domu. Gorącą marynatę wlać do mieszanki grzybowo-warzywnej w słoiku i przykryć pokrywką. Domowe konserwy zawijamy w koc, odwracając do góry nogami i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Słoik marynowanych pieczarek można przechowywać w domu, w zimnych porach roku konserwację stosuje się do szybkiego gotowania z grzybami, do potraw z.

Jak marynować grzyby leśne

Jak marynować pieczarki w domu zebrane z lasu, jak przygotować marynatę do pieczarek? Kwestia przygotowania przekąsek na zimę staje się istotna, gdy grzybiarz wraca z lasu z pełnym koszem grzybów.

Będziesz potrzebować: grzyby leśne – 2,5 kg; sól – 1 łyżka; woda – 1 litr; ocet 9% – 500 ml; liść laurowy – 4 szt.; mielona gałka muszkatołowa – 0,5 łyżki; pieprz czarny – 15 szt.

Marynujemy pieczarki leśne. Obrane grzyby gotuj przez 5 minut i wlej do durszlaka wraz z wodą. Do osobnego rondla wlać 1 litr czystej wody. Zagotować, dodać grzyby i składniki marynaty. Gotuj pieczarki w marynacie przez kolejne 5 minut.

Sterylizujemy słoiki, wkładamy je do nich i zalewamy marynatą. Przykryj nylonowymi pokrywkami. Schłodzone przetwory - marynowane pieczarki na zimę - wkładamy do piwnicy lub wkładamy do lodówki.

Pieczarki marynowane w winie: przepis

Przepis na marynowanie pieczarek przeznaczony jest dla 1-litrowego słoika do zamykania przetworów grzybowych na zimę. Wino, jak wiadomo, służy jako napój i do mięs, ale oprócz marynowania dań mięsnych dodaje się je do domowych przetworów. Grzyby marynuje się zwykle w winie w celu długotrwałego przechowywania konserw. W winie marynowane pieczarki zachowują swój biały kolor i są przechowywane przez długi czas.

Składniki: grzyby świeże – 0,5 kg; woda – 1 szklanka; wino – 1 kieliszek; cytryna – pół owocu; oliwa z oliwek – ćwierć szklanki; cukier – 2 łyżeczki; sól – 1 łyżka; goździki - 2 pąki; groszek ziele angielskie – 4 szt.; liść laurowy – 1 liść.

Marynujemy pieczarki. Przygotowujemy grzyby do marynowania, oczyszczając naturalne dary z gleby i gruzu. Przygotowane pieczarki zalewamy wodą z dodatkiem soku z cytryny, aby pozostały białe i nie ściemniały w trakcie obróbki. Przełożyć do rondelka z wodą.

Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut. Umieścić w durszlaku. Z pozostałych składników ugotuj marynatę. Pieczarki ułożyć w słoikach i zalać marynatą. Sterylizuj grzyby przez 30 minut. Zamknąć pokrywkami i ostudzić. Odłożyliśmy go do przechowywania w piwnicy.

Notatka!

Pieczarki marynowane na zimę w occie jabłkowym

W przeliczeniu na 2 litry: świeże pieczarki – 1,5 kg; ocet jabłkowy 6% – 150 ml; olej roślinny – 25 ml; woda – 1 litr (bez gotowania grzybów); czosnek – 3 ząbki; sól – 20 g; liść laurowy – 3 szt.; groszek ziele angielskie czarne – 10 szt.

Jak marynować. Pieczarki myjemy, małe zostawiamy w całości, duże pieczarki kroimy na kilka części. Włożyć do rondelka i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Pieczarki układamy na sicie, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Sól i cukier zalać gorącą wodą i gotować przez kilka minut. Dodaj ocet jabłkowy i olej i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Grzyby zanurzamy w marynacie i gotujemy przez 3 minuty od momentu zagotowania. Do wysterylizowanych słoików włóż równe ilości przypraw i czosnku. Napełnij słoiki marynowanymi pieczarkami, zakręć je i przykryj pokrywką. Pozostaw kawałki zawinięte w ciepło do ostygnięcia na jeden dzień. Schłodzone pieczarki konserwowe przygotowane według tego przepisu przechowujemy na zimę w domu w temperaturze nie przekraczającej 15 stopni.

Przepis na pieczarki konserwowe z goździkami jest bardzo smaczny.

Grzyby marynowane według tego przepisu mają doskonały smak, są łatwe w przygotowaniu i można je konserwować bez sterylizacji.

Lista produktów do konserw pieczarek bez sterylizacji: pieczarki świeże (małe) – 1 kg; czosnek – 5 ząbków; ocet stołowy 9% – 90 ml; ziele angielskie i pieprz czarny – 5 szt.; goździki – 2 szt.; sól – 1,5 łyżki; cukier granulowany – 1 łyżka; liść laurowy – 2 szt.

Przepis na gotowanie krok po kroku. Grzyby do marynowania muszą być elastyczne, małe i jednolitej wielkości. Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą. Postaw rondelek na kuchence i zagotuj wodę. Pieczarki zalać wrzącą wodą na 5 minut z dodatkiem 1 łyżki. ocet. Umieść grzyby w durszlaku. Osobno przygotuj marynatę. Do 1 litra wody dodać ziarna pieprzu, liście laurowe, obrany czosnek, sól, cukier i pąki goździków. Niech marynata się zagotuje. Umieść pieczarki na patelni i gotuj je przez 20 minut. Dolać resztę octu i podgrzewać grzyby w zalewie przez kolejne pięć minut.

Sterylizuj słoiki i pokrywki. Pieczarki wkładamy do słoików, zalewamy gorącą marynatą i zwijamy metalowymi pokrywkami. Gotowe marynowane pieczarki bez sterylizacji, schłodzone do temperatury pokojowej, wkładamy na zimę w chłodne, ciemne miejsce.

Marynowane pieczarki z kwaskiem cytrynowym

Lista składników marynaty na 1 kg grzybów: zimna woda - 2 szklanki, kwas cytrynowy - 1 łyżeczka; sól gruboziarnista – 1 łyżka; cukier granulowany – 1 łyżka; ocet stołowy (9 procent) – 5 łyżek; olej roślinny – 7 łyżek; cebula – 1 główka; ząbki czosnku – 4 szt.; liść laurowy – 3 szt.; pieprz czarny – 5 szt.; goździki – 2 pąki.

Jak marynować pieczarki, aby pozostały białe. Aby zapobiec ciemnieniu grzybów, zanurz je w wodzie. Gotować 5 minut od momentu zagotowania. Odlać wodę i ostudzić grzyby.

Wszystkie składniki i grzyby dodać do zimnej wody i gotować kolejne 10 minut. Rozkładamy pieczarki do wysterylizowanych słoików, napełniamy je marynatą i zwijamy metalowymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Przetwory grzybowe przechowujemy w piwnicy lub wkładamy do lodówki.

Pieczarki marynowane na zimę z nasionami gorczycy

Z musztardą marynowane pieczarki wychodzą smaczne, jędrne i pikantne. Ziarna gorczycy dodane do marynaty nadają wyjątkowego smaku. Przystawka grzybowa z całych grzybów na świątecznym stole zaostrzy apetyt gości i stanie się ulubionym świątecznym daniem.

Składniki: pieczarki całe – 1 kg; nasiona gorczycy – 4 łyżeczki; woda do marynaty – 1 litr; ocet 9% – 120 ml; pieprz czarny – 20 szt.; liść laurowy – 3 szt.; sól – 2 łyżki; cukier – 1 łyżka.

Przygotowanie marynowanych pieczarek na zimę. Przepis wymaga gotowania grzybów przez 5 minut. Po ugotowaniu odcedź bulion. Pieczarki włóż do czystego rondla, dodaj litr wody i składniki do przygotowania marynaty. Gotuj zawartość patelni przez 4 minuty od momentu zagotowania.

Sterylizujemy słoiki z pokrywkami, do każdego wkładamy pieczarki i napełniamy je marynatą z przyprawami. Zamknij słoiki i umieść je w chłodnym miejscu.

Przepis na marynowanie pieczarek z czosnkiem

Składniki: świeże pieczarki – 500 g; sok pomidorowy – 0,3 l; ocet stołowy (9 proc.) – 20 ml; sól i cukier - po 1 łyżeczce; koperek – 1 pęczek; czosnek – 2 ząbki; ziele angielskie – 10 groszków; olej roślinny – 1 łyżka.

Przepis. Do soku pomidorowego dodaj sól i cukier. Doprowadź sok do wrzenia, dodaj olej i ocet. Zagotujmy. Dodać posiekany koperek i czosnek. Umyte pieczarki gotuj w osobnej misce przez 10 minut. Spuść wodę do zlewu. Jeśli planujesz w przyszłości smażyć pieczarki na grillu, nie ma potrzeby gotowania grzybów.

Włóż grzyby i smaż przez 2 minuty. Podawaj przystawkę z gotowanych pieczarek natychmiast na stół. Surowe grzyby po wyjęciu z marynaty można nawlec na szaszłyki i smażyć na węglach przez 5 minut. Aby przygotować pieczarki na zimę, należy je umieścić w słoikach i przykryć pokrywkami z polietylenu. Zabieramy do piwnicy.

Pieczarki marynowane z marchewką

Z marchewką marynowane pieczarki nabierają słodkiego smaku, spróbuj przygotować grzyby w połączeniu z warzywami – pyszną zimową przekąskę – według przepisu.

Będziesz potrzebować: małe grzyby – 2 kg; marchewki – 4 szt.; sól – 4 łyżki; cukier granulowany – 6 łyżek; ocet jabłkowy (może być winny) – 4 łyżki; oliwa z oliwek – 5 łyżek; pieprz czarny – 3 groszki.

Przepis: domowe marynowane pieczarki z marchewką. Czyścimy i płuczemy grzyby bieżącą wodą. Marchewkę pokroić w kostkę. Przygotowując marynatę, wymieszaj cukier, sól i ocet winny w gorącej wodzie. Dodaj pieprz. Włóż grzyby i marchewkę do słoików, dodaj marynatę do szyi. Sterylizujemy przedmioty przez kwadrans. Zwijamy słoiki i wkładamy je do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania. Grzyby namoczymy w marynacie i po 5 dniach można je zjeść.

Marynowane pieczarki zasłużenie cieszą się uznaniem jako pyszna ludowa przekąska i danie niskokaloryczne. Grzyby mają delikatny smak i wykorzystywane są w przepisach kulinarnych, jako przystawka i pyszny, chrupiący składnik różnych potraw. Jesteśmy pewni, że przepisy na marynowanie pieczarek w słoikach na zimę zajmą honorowe miejsce w kulinarnej kolekcji gorliwych gospodyń domowych.

Najpopularniejszą przystawką są pieczarki marynowane, przygotowuje się je dość szybko i można je łączyć z wieloma potrawami. Grzyby często dodaje się do sałatek lub podaje z ogórkami kiszonymi lub kapustą kiszoną.

Aby nie tracić cennego czasu, można udać się do sklepu i kupić gotowy produkt, ale nie należy oczekiwać od takich grzybów tak przyjemnego smaku i dobrej jakości. Musisz nauczyć się robić marynowane grzyby w domu.

Tradycyjny przepis

Do marynowania grzybów musimy wziąć:

• świeże pieczarki 1kg.
• woda 0,5 l.
• ocet 120 ml.
• ziele angielskie 20 szt.
• sól 50 gr.
• liść laurowy 3-4 szt.
• cukier granulowany 1 łyżka.

Proces gotowania zajmie około pół godziny, gotowe grzyby będą marynowane przez 24 godziny. Zawartość kalorii w naczyniu będzie niska - tylko 37 kcal na 100 g.

Przejdźmy do przepisu kulinarnego krok po kroku:

1. Bierzemy żelazny pojemnik, wlewamy do niego wodę i kładziemy na kuchence.
2. Dodać sól, następnie liść laurowy i cukier granulowany. Zagotuj naszą wodę z przyprawami, przed zagotowaniem dodaj groszek.
   
3. Do marynaty dodać ostatni składnik – ocet, dobrze wymieszać. Marynatę pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.
4. W międzyczasie umyj grzyby i oczyść je.
5. Weź pusty pojemnik, dodaj wodę i ugotuj pieczarki.
6. Gdy tylko grzyby się zagotują, gotuj je przez kolejne 10 minut.
7. Odcedź płyn i poczekaj, aż grzyby lekko się rozgrzeją.
   
8. Następnie włóż grzyby do słoika, zalej marynatą i zamknij pokrywką.
   
9. Umieścić w lodówce na 24 godziny.

Szybkie marynowanie pieczarek w domu

Teraz zrobimy marynowane grzyby, a mianowicie pieczarki. Muszą być świeże, dlatego do paczki wybierajcie grzyby, że tak powiem, „z ogrodu”.

Będziemy potrzebować:

• grzyby (pieczarki) - jeden kilogram
• jeden litr wody
• jedna łyżka soli
• jedna łyżka cukru
• groszek gorczyczny, groszek kolendrowy i ziarna pieprzu
• Liść laurowy
• jedna średnia cebula
• jedna słodka papryka
• 100 gramów octu

Zacznijmy gotować:

Teraz przygotujemy przyprawy i produkty do naszej marynaty

1. Weźmy zwykłą średnią cebulę, 100 gramów octu, sól, cukier, paprykę dowolnego koloru, wziąłem czerwoną, najważniejsze, że jest słodka. Przyprawy: są to gorczyca, liście laurowe, kolendra i pieprz, możesz zabrać dowolne, które masz w domu.
   
2. Paprykę należy pokroić w kwadraty o wielkości około 0,5 centymetra każdy.
   
3. Następnie pokrój cebulę w kostkę.
   
4. Weź litr czystej wody i wlej do niej nasz pieprz.
5. Wlać tam przyprawy, dodać łyżkę soli i łyżkę cukru, wszystko wymieszać.
   
6. Posiekaną cebulę zalewamy octem i odstawiamy na chwilę, aby się zamarynowała, a my gotujemy przygotowaną przez nas zalewę.
   
7. Wlać solankę do rondla, włączyć kuchenkę na dużym ogniu i poczekać, aż się zagotuje. Gdy tylko się zagotuje, wrzuć tam grzyby i poczekaj, aż się zagotują. Następnie wyjmij z pieca.
   
8. Weź cebulę z octem i polej ją na wierzchu.
   
9. Następnie musisz wszystko dobrze wymieszać i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
10. Następnie możesz umieścić je w słoiku, który możesz zamknąć zwykłą pokrywką i pozostawić w lodówce. Takie grzyby trwają bardzo długo, ale w lodówce.

Nie ma potrzeby zwijania takich grzybów. Oto nietypowy przepis, który wymyśliliśmy. Jest bardzo prosty, smaczny i niedrogi, myślę, że ci się spodoba.

Proste marynowane pieczarki w domu na zimę

Dzisiaj podam Wam prosty przepis na przygotowanie marynowanych grzybów. Jakikolwiek smak lubisz, tak go zrobisz, bo sam wybierzesz przyprawy i ich ilość. W każdym razie nasze grzyby będą smaczniejsze niż te kupne.

Dla mnie marynowane pieczarki to szczególna przyjemność. Grzyby doskonale komponują się z przystawką lub daniem mięsnym. W razie potrzeby można je dodać do sałatek. Przygotowałam przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym, grzyby wychodzą po prostu rewelacyjne! Ich smak jest bogaty, lekko kwaśny. Dla tych, którzy lubią delikatny smak, dodaj mniej octu, soli i cukru.

Składniki:

• woda 2 l.
• pieczarki 1kg.
• liść laurowy 3 szt.
• sól 2 łyżki.
• ocet 150 g lub mniej (średnio mocny)
• cukier 2 łyżki.
• ziarna pieprzu 4-5 szt.

Składniki są na 5 porcji.

1. Najpierw myjemy grzyby, a następnie je oczyszczamy. Przełożyć na durszlak.
   
2. W żelaznym naczyniu zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Czekamy, aż się rozpuszczą, po czym dodajemy jeszcze liść laurowy i pieprz. Ponownie zagotuj, dodaj ocet, grzyby i włącz mały ogień.
   
3. Pieczarki gotuj na małym ogniu przez godzinę. Nasze grzyby wkładamy do słoików i zamykamy do zimy.
   
4. Wyciągamy grzyby z piwnicy, dodajemy do nich cebulę i masło i podajemy.

Stanowi świetną przekąskę!

Marynowane grzyby w powolnej kuchence

Przekąska, której przygotowanie zajmuje tylko 30 minut, a jest bardzo aromatyczna – kusząca, prawda? Zawsze na dzień przed przyjazdem gości robię pyszne marynowane grzyby, które wszyscy bardzo podziwiają, bo mają doskonały smak.

Wcześniej często chodziłam do sklepu, żeby kupić gotowe grzyby marynowane, ale pewnego dnia natknęłam się na przepis na przygotowanie takich grzybów w domu. Zainteresowała mnie metoda gotowania w powolnej kuchence, więc postanowiłam spróbować. Nie uwierzycie, ale nie kupuję już gotowych grzybów, bo domowe okazują się smaczniejsze i tańsze.

Dodajesz wszystkie przyprawy według własnego gustu. Sam proces jest prosty: grzyby gotuj przez około pół godziny, przełóż je do słoików, zostaw je na noc, a rano będą gotowe. Jeśli zainteresował Cię ten przepis, to już teraz się nim z Tobą podzielę. Grzyby przyrządzone w powolnej kuchence są doskonałą przystawką na każdą ucztę.

Składniki:

• pieczarki do 600 g.
• ocet 9% 2 łyżki.
• czosnek 4 ząbki.
• rafinowany olej 5 łyżek.
• przegotowana woda 5 łyżek.
• sól i cukier po 1 łyżeczce
• liść laurowy 2-3 szt.
• ziarna pieprzu 5 szt.

Proces przygotowania marynowanych grzybów:

Pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki do rana. Smacznego wszystkim!

Domowe marynowane pieczarki po koreańsku

Nie każdy lubi zbierać grzyby, ale każdy z nas chciałby spróbować już przygotowanych grzybów. Nie warto biegać od razu do sklepu po grzyby, lepiej przygotować koreańskie pieczarki marynowane w domu, smak będzie cudowny!

Po co kupować grzyby w supermarkecie, skoro można bez większego wysiłku przygotować doskonałe marynowane pieczarki w domu? A swoją drogą, nie jest łatwo je przygotować, ale żeby były o wiele smaczniejsze od tych kupnych, poza tym nie trzeba będzie używać żadnych konserwantów, a koszty są niższe. Grzyby warto zrobić raz, a potem już nigdy nie będziesz chciał ich kupować w sklepie, chyba, że ​​w nagłej sytuacji. Okazuje się, że to bardzo smaczna koreańska przekąska, która uzupełni Twój świąteczny stół. Dość gadania, przejdźmy do właściwego przygotowania pieczarek, zaczynając od składników:

• pieczarki 0,5 kg (lepiej wziąć mniej więcej tej samej wielkości, najlepiej mniejsze).
• woda 0,7 l.
• olej rafinowany 50 ml.
• posiekana kolendra 1 łyżeczka.
• sezam 15 g.
• sos sojowy 1 łyżka.
• ocet 6% 2 łyżki.
• liść laurowy 2-3 szt.
• ostra papryka 1 szt.
• zmielony czarny pieprz do krawędzi łyżeczki.
• czosnek 6-7 ząbków (według własnego gustu).
• pietruszka 1 pęczek.
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Pieczarki umyj pod bieżącą wodą, włóż do rondla, zalej wodą i dodaj sól. Postaw na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje, następnie gotuj pieczarki na umiarkowanym ogniu przez 20 minut.
   
2. W międzyczasie przygotujmy marynatę. Sos sojowy wymieszaj z rafinowanym olejem i octem. Dodać wszystkie nasze przyprawy, w tym natkę pietruszki i czosnek, dobrze wymieszać masę. Jeśli lubisz chili, dodaj je.
   
3. Smażyć nasiona sezamu bez oleju. Wymieszaj, smażenie nie zajmuje dużo czasu.
   
4. Do marynaty wlać prażone nasiona sezamu.
   
5. Grzyby są ugotowane, teraz przenosimy je do marynaty.
   
6. Pieczarki dokładnie mieszamy, aby każdy grzyb dobrze wchłonął przyprawy. Umieść pojemnik w lodówce na 10 godzin, pamiętaj o przykryciu pokrywką. Można je kilka razy wyjąć z lodówki i zamieszać. Domowe marynowane pieczarki są gotowe. Smacznego wszystkim!

Domowe marynowane pieczarki z cebulą i marchewką

Oto prosty przepis na przygotowanie małych marynowanych pieczarek. Do nich potrzebujemy warzyw: koperku, bazylii, pietruszki i innych.

Składniki:

• pieczarki 0,5 kg.
• marchewka 100 g.
• woda 0,3 l.
• czosnek 3-4 ząbki.
• cebula 100 gr.
• Liść laurowy.
• dowolne warzywa 1 pęczek.
• cukier 1 łyżka.
• sól 1 łyżeczka
• rafinowany olej 4 łyżki.
• ocet 9% 2,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Napełnij patelnię wodą, dodaj cukier, sól i poczekaj, aż woda się zagotuje.
2. Pieczarki dokładnie umyj i dodaj do marynaty, przykryj pojemnik i połóż na stole.
3. Zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę w małe paski i posiekaj warzywa. Dodać wszystko do pieczarek i zamknąć.
4. Czosnek obieramy, drobno siekamy i dodajemy do grzybów.
5. Dodać wszystkie przyprawy wraz z octem i oliwą, dokładnie wymieszać.
6. Czekamy, aż grzyby ostygną w temperaturze pokojowej.
7. Wszystko wkładamy do słoików i odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce.

Domowe pieczarki marynowane z kwaskiem cytrynowym

Ta metoda gotowania marynowanych grzybów została stworzona z myślą o tych, dla których ocet jest przeciwwskazany lub po prostu go nie lubi. Papryka doda grzybom szczególnego smaku. Grzyby gotują się wystarczająco szybko, zajmują tylko jeden dzień.

Składniki:

• pieczarki 0,6 kg.
• natka pietruszki 4-5 gałązek.
• olej rafinowany 50 g.
• kwas cytrynowy 2 g.
• cukier 1 łyżka.
• czosnek 2 ząbki.
• papryka 2 szt.
• sól 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Postaw patelnię na kuchence i gotuj grzyby przez około dziesięć minut, odcedź wodę.
2. Paprykę pokroić w paski, może mieć dowolny kolor.
3. Paprykę należy smażyć na rafinowanym oleju.
4. Weź bulion grzybowy lub wodę pitną (40 g) i rozcieńcz tam kwas cytrynowy. Dodać cukier i sól, a także zioła i posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj.
5. Mieszankę najpierw wymieszaj z pieprzem, a następnie dodaj wszystko do grzybów.
6. Przełożyć do pojemnika, dobrze wymieszać i zagęścić.
7. Pamiętaj, aby przykryć i umieścić w miejscu o niskiej temperaturze. Za jeden dzień grzyby będą gotowe, możesz spróbować wcześniej.

Jeśli nagle wydarzy się nieprzewidziana sytuacja, a mianowicie wyłączy się prąd, w domu nie będzie gazu lub grzyby nie zostaną ugotowane, nie należy od razu panikować. Pieczarki to specjalny rodzaj grzybów, który można jeść nawet na surowo. A w marynacie z pewnością będą całkowicie gotowe.

• Przyprawy i zioła wraz z czosnkiem dodawać do marynaty dopiero po zagotowaniu. Najpierw zbierz pianę, a następnie dodaj przyprawy.
• Po ułożeniu dobrze będzie, jeśli zagotujesz cukier i sól. Często zdarza się, że dodawane są do nich różne zanieczyszczenia, które skracają trwałość produktów.
• Jeśli masz pieczarki polne, a nie szklarniowe, zdecydowanie zaleca się ich wcześniejsze ugotowanie w czystej wodzie, aby usunąć niepotrzebny piasek.
• Jeśli Twój układ trawienny jest niestabilny, lepiej nie jeść łodyg grzybów, ponieważ zawierają one dużo błonnika. Czapki będą bardziej korzystne dla ciała.
• Jak wiadomo, ocet jest w tej przystawce konserwantem, dlatego w przypadku długotrwałego przechowywania należy dodać więcej octu. Utrzymuj także swoje przybory i składniki w czystości.

Pozdrawiam Was kochani! Sezon na grzyby w pełni, więc zajmiemy się nimi dzisiaj. W poprzednich artykułach omówiliśmy szczegółowo i. Dziś dowiemy się jak szybko przygotować marynowane pieczarki.

Na początek należy zauważyć, które grzyby najlepiej wybrać do przetworów. Oczywiście lepsze są młode pieczarki (lżejsze) małej lub średniej wielkości. Zaleca się, aby do gotowania używać owoców mniej więcej tej samej wielkości.

Na szczególną uwagę zasługuje gotowanie pieczarek. Faktem jest, że grzyby te doskonale wytwarzają własny sok, więc podczas gotowania nie trzeba dodawać do nich wody ani robić tego w bardzo małych ilościach. Smacznego!

Według tego przepisu pyszne grzyby przygotowuje się w zaledwie 10-15 minut. Jednocześnie można je podawać bezpośrednio po ugotowaniu i wystudzeniu.

Składniki:

• Pieczarki – 1 kg
• Czosnek – 4-6 ząbków
• Ocet 9% – 4 łyżki
• Woda – 100 ml
• Olej roślinny – 100 ml
• Ziele angielskie – 5 groszków
• Pieprz czarny – 10 groszków
• Goździki – 4-5 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Cukier – 2 łyżeczki
• Sól – 2 łyżeczki

Pieczarki myjemy i siekamy czosnek.

Dodać liść laurowy, goździki, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.

Dodaj wodę, olej roślinny, ocet, cukier i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.

Rondel z marynatą postaw na ogniu i wlej do niego grzyby.

Czekamy, aż się zagotuje i następnie gotujemy pieczarki przez 5-7 minut. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie. Następnie grzyby można podawać od razu!

Pieczarki błyskawiczne - przepis na marynowane grzyby na zimę

Idealne jako przekąska lub do sałatek. Grzyby te można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie. Spróbuj gotować!

Brać:

• Pieczarka
• Ocet 9%
• Olej roślinny
• Cukier
• Liść laurowy
• Ziarnka pieprzu
• Goździk
• Czosnek

Metoda gotowania etapami:

Pieczarki myjemy, a duże grzyby kroimy na pół. Dodaj 100 ml octu, pół szklanki oleju roślinnego, 2 łyżeczki soli i 3 łyżeczki cukru.

Wkładamy liść laurowy, 8-10 ziaren pieprzu i 4 szt. goździki.

Zetrzyj cztery ząbki czosnku i dodaj je na patelnię. Wymieszaj, przykryj pokrywką i podpal.

Gdy pieczarki się zagotują, wymieszaj je, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut.

Zdejmij z ognia, przełóż do słoika, ostudź i włóż do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia można je podawać!

Przepis na koreańskie marynowane pieczarki

Tak przygotowane grzyby będą doskonałą przystawką i dodadzą pikanterii świątecznemu stołowi.

Będziemy potrzebować:

• 1kg pieczarek
• pęczek pietruszki
• pęczek koperku
• 125 ml oleju roślinnego
• 50 ml octu jabłkowego
• 6-8 ząbków czosnku
• 5 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżeczki nasion sezamu
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 15 ziaren czarnego pieprzu
• 5 liści laurowych
• sól dla smaku
• papryczka chili (opcjonalnie)

Metoda gotowania etapami:

Pieczarki dokładnie umyj i usuń brud. Do garnka z wodą dodaj sól i zagotuj, następnie dodaj grzyby.

Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.

Odcedź wodę i przełóż pieczarki do szklanego pojemnika w celu marynowania.

Gdy grzyby ostygną, posiekaj czosnek i zioła. Dodaj olej roślinny, ocet, sos sojowy, nasiona sezamu, przyprawy, liść laurowy i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.

Marynatą zalej pieczarki, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na 12 godzin. Podczas marynowania nie zapomnij o regularnym mieszaniu.

Szybkie przygotowanie pieczarek w marynacie bez gotowania

Należy zachować ostrożność podczas stosowania tego przepisu, ponieważ grzyby nie są wstępnie ugotowane. Ale sądząc po tym, że moja czytelniczka Irina przygotowuje je w tej technologii już od kilku lat, pieczarki wychodzą smaczne i chrupiące.

Przygotuj następujące składniki:

• pieczarki – 1 kg
• świeży koper
• czosnek
• zmielony czarny pieprz
• sól - 3 łyżki
• woda – 1 litr

Metoda gotowania etapami:

Myjemy grzyby, drobno siekamy warzywa, a czosnek kroimy w cienkie plasterki.

Grzyby włóż do czystego słoika, a pomiędzy warstwami dodaj koperek i czosnek.

Następnie ponownie ułóż pieczarki i warzywa.

Na wierzchu połóż kilka ziaren czarnego pieprzu.

Aby przygotować solankę, weź ciepłą wodę i rozpuść w niej sól. Mieszać.

Zalej grzyby solanką, przykryj pokrywką i włóż do lodówki. Następnego dnia możesz spróbować preparatu, smacznego!

Przygotowanie marynowanych pieczarek w słoikach bez wody

Bardzo smaczny i nietypowy przepis na szybkie przygotowanie grzybów w marynacie. W ogóle nie używa się tu wody, dlatego pieczarki uzyskuje się we własnym soku.

Brać:

• Pieczarki – 500 gr.
• Olej roślinny – 150 ml
• Ocet 9% – 50 ml
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Ziele angielskie – 8 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól – 1 łyżka
• Cukier – 1 łyżka
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki

Metoda gotowania etapami:

Pieczarki dokładnie myjemy i odcinamy brzegi łodyg.

Przygotuj pyszną marynatę: wymieszaj w misce olej roślinny, ocet, sól, cukier, pieprz i liść laurowy.

Pieczarki podsmażamy na patelni przez 5 minut, następnie dodajemy do nich naszą marynatę. Trzymaj grzyby na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.

Kroimy cebulę i czosnek.

Zdejmij pieczarki z ognia i dodaj do nich cebulę i czosnek. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i poczekaj, aż ostygnie w temperaturze pokojowej. Następnie grzyby można podawać od razu!

Film o tym, jak marynować pieczarki z cebulą w domu

Ten przepis szczególnie docenią ci, którzy nie przepadają za kupowanymi w sklepie grzybami marynowanymi. Są bardzo szybkie i proste w przygotowaniu, a smak nieporównywalny!

Składniki:

• Pieczarki – 1 kg
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 6-8 ząbków
• Olej roślinny – 75 ml
• Sól – 1 łyżeczka
• Cukier – 1 łyżka
• Ocet 9% – 75 ml
• Goździki – 10 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Kolendra mielona – 1 łyżeczka
• Liść laurowy – 6 szt.

Czy lubisz marynowane pieczarki? Który przepis przypadł Ci najbardziej do gustu? Podziel się swoją opinią w komentarzach pod artykułem! Do zobaczenia ponownie na blogu!

Ta metoda marynowania grzybów jest bardzo dobra, ponieważ dzięki niej takie grzyby można przechowywać przez długi czas w lodówce, a okazuje się, że jest o połowę tańsza, a co najważniejsze, jest bardzo szybka i smaczna.

Sortujemy świeże pieczarki, płuczemy je dobrze pod bieżącą wodą, najlepiej kilka razy, każdy grzyb osobno. Dobrze płuczemy również pod czepkami. Umieść grzyby na durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Nie ma potrzeby obierania grzybów, w przeciwnym razie ściemnieją, oczywiście nie stracą smaku, ale staną się, jak mówią, nienadające się do sprzedaży.

Jeśli pieczarki są bardzo małe, lepiej zostawić je w całości. Duże grzyby pokroić na pół lub na ćwiartki.

Przygotujmy zalewę do marynowanych pieczarek

Do rondla lub głębokiej patelni, w której będą marynowane grzyby, wlać odpowiednią porcję oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego i bezwonnego, oraz zwykłego octu stołowego. Przy takiej ilości octu marynowane pieczarki okazują się ostre, w razie potrzeby można zmniejszyć porcję.

Dodaj tam czarne ziarna pieprzu i liść laurowy. Im więcej, tym ostrzejszy smak grzybów. Dla miłośników smaku czosnku można użyć kilku ząbków drobno startego czosnku.

Dodać sól, cukier i postawić na małym ogniu, doprowadzić solankę do wrzenia, mieszając, aż sól i cukier się rozpuszczą.

Teraz musisz marynować pieczarki w solance

Grzyby wlać do wrzącej solanki i dobrze wymieszać, aby nie pozostały suche grzyby.

Po kilku minutach grzyby puszczą wymaganą ilość soku i zostaną całkowicie zalane solanką, dzięki czemu nie będzie wymagana woda. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut po zagotowaniu. Po ugotowaniu grzyby zmniejszają się o jedną czwartą.

Grzyby ułożyć w słoikach, ostudzić i wstawić do lodówki w celu dalszego schłodzenia. Najlepiej na noc. Następnego ranka grzyby są gotowe do spożycia.

Pieczarki marynowane przełóż do salaterki, posyp krążkami cebuli i posiekanymi ziołami. Możesz także dodać cebulę bezpośrednio do słoika. Z jednego kilograma grzybów wydajność wynosi dwa 0,5-litrowe słoiki.
Ciesz się posiłkiem!

Daria opowiedziała nam jak marynować pieczarki!

Uroczysta kolacja, wesoła biesiada w gronie przyjaciół, rodzinny obiad – mocne argumenty przemawiające za możliwością marynowania pieczarek w domu. Grzyby służą zarówno jako przystawka, jak i samodzielne danie.

Pieczarki nie wymagają żadnych kłopotów podczas marynowania w domu, są pożywne i dodają wyrafinowania stołowi. Według szefa kuchni Gordona Ramsaya marynowane pieczarki nadają się do dań antipasti ze względu na ich pikantny aromat i złocisty kolor. Pomysł ten podziela rosyjski szef kuchni Konstantin Ivlev, który proponuje podawać marynowane pieczarki jako zimną przekąskę z cebulą i koperkiem. Grzyby są głównym składnikiem kuchni rosyjskiej i francuskiej: julienne, sałatka Polyanka i ciasto drożdżowe.

Zawartość kalorii w pieczarkach konserwowych

Pieczarki są niskokalorycznym produktem białkowym, dlatego polecane są sportowcom, osobom oraz osobom cierpiącym na niedobory białka. Należy pamiętać, że białko roślinne jest mniej strawne niż białko zwierzęce.

Średnią wartość odżywczą 100 gramów marynowanych pieczarek pokazano w tabeli:

Marynowane pieczarki na zimę - klasyczny przepis

Marynowanie pieczarek w domu na zimę eliminuje obecność niepożądanych składników konserwujących. Smak potrawy według tego przepisu pozbawiony jest skrajności: umiarkowanie słony, z lekką kwaskowatością, w aromacie grzybów z nutami laurowymi.

Wydajność gotowego produktu wynosi 1 litr.

Składniki:

• Świeże pieczarki małe – 1,5 kg;
• Woda – 2 litry;
• Ugryź 9% – 150 ml;
• Sól kuchenna – 2 łyżki. l.;
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.;
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.;
• Liść laurowy – 3 szt.

Przygotowanie:

1. Opłucz grzyby tak dokładnie, jak to możliwe, ciepłą bieżącą wodą, aby usunąć resztki ziemi, śluzu i owadów, a następnie ułóż je w jednej warstwie na ręczniku waflowym do wyschnięcia.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Dodać sól, cukier, pieprz i zatokę. Po 3 minutach wlać ocet. Nadaje kwaśny smak, dlatego jego ilość dobiera się według upodobań smakowych, ale nie mniej niż podano w przepisie.
3. Suszone grzyby wrzucamy do wrzącej wody z przyprawami na dużym ogniu. Gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez co najmniej 1 godzinę. Podczas gotowania grzyby nabierają żółtawego odcienia i uwalniają sok.
4. Aby zakonserwować, rozłóż gorące grzyby wraz z marynatą do sterylnych szklanych słoików i zamknij je pokrywką.

Przepis wideo

Przygotowanie pieczarek na zimę wyróżnia się długością przebywania grzybów w marynacie, co zapewnia pełny rozwój walorów smakowych każdego składnika.

Błyskawiczne marynowane pieczarki

Gotowanie według szybkiej receptury eliminuje puszkowanie, co zapewnia świeżość przekąski i minimalne zniszczenie korzystnych mikroelementów.

Składniki:

• Świeże pieczarki małe – 500 g;
• Rafinowany olej roślinny – 90 g;
• Ocet 9% – 90 g;
• Cebula – 1 głowa;
• Liść laurowy – 3 szt.;
• Goździki – 5 szt.;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.;
• Kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
• Sól kuchenna – 2 łyżeczki;
• Cukier – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Umyj grzyby tak dokładnie, jak to możliwe, ciepłą bieżącą wodą, aby usunąć pozostałą ziemię, śluz i owady.
2. Smażyć pieczarki na rozgrzanej suchej patelni na średnim ogniu przez 5 minut. Sok powinien wypłynąć.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek w plasterki.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj składniki marynaty: oliwę, ocet i wszystkie przyprawy.
5. Po 5 minutach od rozpoczęcia smażenia na patelnię wrzucamy cebulę, czosnek i marynatę. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Wymieszaj dwa razy.
6. Pieczarki wraz z marynatą umieścić w głębokiej szklanej misce i pozostawić do ostygnięcia.
7. Gotowy.

Gotowanie wideo

Gotowe danie przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 10 dni.

Jak marynować pieczarki w słoikach - prosty przepis

Pieczarki solone różnią się od pieczarek marynowanych brakiem octu w recepturze, dlatego są dietetycznym pokarmem odpowiednim dla osób z chorobami przewodu pokarmowego.

Składniki:

• Świeże pieczarki – 2 kg;
• Cebula – 3 główki;
• Sól kuchenna – 4 łyżki. l. (120 g);
• Nasiona gorczycy – 1,5 łyżki. l.;
• Liść laurowy – 5 szt.;
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj grzyby tak dokładnie, jak to możliwe, ciepłą bieżącą wodą, aby usunąć pozostałą ziemię, śluz i owady. Następnie wlać do głębokiego rondla, dodać 1 łyżeczkę. sól i zimna woda tak, aby przykryła grzyby na 2 cm, podgrzewaj na dużym ogniu aż do wrzenia.
2. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 7 minut. Grzyby włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie.
3. Umieść cebulę, paprykę i umyte liście laurowe w wysterylizowanych szklanych słoikach.
4. Do słoików włóż pieczarki, posypując każdą warstwę solą.
5. Zalać gorącą przegotowaną wodą i szczelnie zamknąć pokrywką.
6. Zawijając je w koc, ustawiamy słoiki do góry nogami w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pomimo swojej prostoty przepis jest pikantny – zawiera ziarno gorczycy, które podkreśla złocisty kolor przekąski i podkreśla oryginalny smak pieczarek.

Jak marynować pieczarki na grilla

Przygotowanie szaszłyka z pieczarkami ma swoją szczególną cechę: jeśli zostanie zrobione nieprawidłowo, sok grzybowy wyparuje, a pieczarki staną się suche i twarde. Sekret tkwi w marynacie, która zachowuje konsystencję i soczystość grzybów.

1. Pieczarki dokładnie umyj, odetnij skórkę z kapelusza i osusz.
2. Umieścić w głębokim rondlu, dodać sól i pieprz do smaku oraz majonez tak, aby pokrył powierzchnię każdego grzyba.
3. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 3 godziny. W tym czasie zamieszaj 4 razy.
4. Pieczarki nakładamy na patyczki do szaszłyków i smażymy na węglach przez 7 minut.

Co można ugotować z pieczarkami konserwowymi?

Pieczarki konserwowe można wykorzystać na 3 sposoby:

1. Jako dodatek do dania głównego.
2. Jak przekąska.
3. Do sałatek i innych potraw.

W pierwszym sposobie pieczarki stanowią dodatkowy dodatek do dań mięsnych i drobiowych. Łączy się je jednak z ziemniakami i podaje schłodzone, aby dodać całej potrawie soczystości i stworzyć orzeźwiający kontrast temperaturowy.

Jako przystawkę podaje się je z napojami alkoholowymi (np. wódką) oraz w daniach antipasti dla zaostrzenia apetytu. W tym przypadku do pieczarek dodaje się świeżą lub marynowaną cebulę i koperek.