Dodatki do żywności E330, E260, E333, E441, E240, E476, E320, E300, E220, E220 są szkodliwe. Dodatek do żywności E471 Przydatne dodatki do żywności

Suplementy diety

Każdy z nas o tym słyszał dodatki do żywności z symbolem E. Nie jest to tajemnicą Suplementy odżywcze są dziś stosowane w prawie wszystkich produktach. Jak nauczyć się je rozróżniać, wiedzieć, które z nich są ogólnie zabronione, a które mogą wyrządzić krzywdę?

Wiele Suplementy odżywcze - naturalne pochodzenie. Na przykład E330 – kwas cytrynowy – występuje we wszystkich owocach cytrusowych. Pomidory zawierają E160a – karoten, E101 – ryboflawinę witaminy B2. Z wodorost Izoluje się E400 - alginian sodu. Kwasy sorbowy i benzoesowy oraz ich sole to konserwanty występujące także w przyrodzie, zwłaszcza w jarzębinie, borówce brusznicy i żurawinie. Jabłko zawiera kwas octowy E260, kwas winowy E334, Kwas glutaminowy E620, karoten E160a, niacyna E375, antocyjanina E163, kwas cytrynowy E330, kwas bursztynowy E363, cystyna E920, witamina C E300, witamina B E101.

Wszystkie dodatki są podzielone na kilka kategorii: nieszkodliwe, szkodliwe, niebezpieczne, bardzo niebezpieczne.

Suplementy diety, które nie są szkodliwe (ale nie są korzystne):

E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;

E 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;

E 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;

E 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.

Podejrzane dodatki do żywności:

E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;

E 240, 241, 477.

Szkodliwe dodatki do żywności:

Negatywnie wpływają na pracę jelit: E 220, 221, 222, 223, 224.

Negatywnie wpływają na trawienie pokarmu: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, a występuje także w lodach E407.

Dodatki do żywności, które szkodzą skórze: E 230, 231, 232, 233.

Przyłączeniowy, zakłócające wchłanianie witaminy B 12: E 200 .

Przyłączeniowy, co zwiększa poziom cholesterolu: E 320, 321.

Suplementy na wrażliwość system nerwowy: E 311, 312.

Dodatki powodujące procesy gnilne w jamie ustnej i szkodzące organizmowi: E 330, stosowany w wielu lemoniadach i wielu innych produktach.

Dodatki, które mogą powodować rak: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.

Alergeny:

E230, 231, 232, 239, 311–313.

Powoduje choroby przewodu żołądkowo-jelitowego:

E221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 .

Powoduje choroby wątroby i nerek:

E171–173, 320–322.

Niebezpieczne dodatki do żywności:

E 102, 110, 120, 124.

Bardzo niebezpieczne dodatki, wywołując wzrost Komórki nowotworowe

E 123, 102, 110– ten ostatni często dodawany jest do karmelków, syropów owocowych, batonów czekoladowych, paluszków rybnych, gotowe sosy, w miękkich serach i budyniach.

Powodują nowotwory złośliwe:

E103, E105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152,

E210, 211, 213–217, 240;

E330;

E447.

5 dodatków jest oficjalnie zakazanych na całym świecie:

E 121(barwnik czerwony cytrusowy, używany głównie do barwienia skórki pomarańczy);

E 123(amarant) – specyficzny barwnik, niezwiązany z rośliną o tej samej nazwie;

E 240– formaldehyd, substancja bardzo toksyczna;

E 924a i E 924b– były wcześniej używane do uszlachetniania mąki.

Dodatki do żywności niezatwierdzone do użytku w Federacji Rosyjskiej:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,

E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,

E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399,

E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496,

E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,

E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,

E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,

E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Co oznacza kod suplementu diety? Litera „E” oznacza Europę i kod cyfrowy- charakterystyka dodatku do żywności do produktu.

1 - barwniki;

2 - konserwanty,

3 - przeciwutleniacze (zapobiegają psuciu się produktu),

4 - stabilizatory (zachowują konsystencję),

5 - emulgatory (utrzymują strukturę),

6 - wzmacniacze smaku i aromatu,

7 -8 numerów zapasowych,

9 - substancje przeciwpienne, czyli przeciwpienne.

Indeksy z czterocyfrową liczbą wskazują na obecność substancji słodzących - substancji utrwalających kruchość cukru lub soli, substancji glazurujących.

Czy te suplementy są szkodliwe? Eksperci ds. żywności uważają, że litera „E” nie jest taka straszna: stosowanie dodatków jest dozwolone w wielu krajach, większość z nich nie daje skutki uboczne. Ale czy tak jest?

Na przykład konserwanty E-230, E-231 i E-232 są stosowane w przetwórstwie owoców i są to fenole. Kiedy dostanie się do naszego organizmu w małych dawkach, wywołuje raka, ale w dużych dawkach jest po prostu czystą trucizną.

Ponadto istnieją dodatki do żywności, które są surowo zabronione w Rosji: E-121 - barwnik (czerwień cytrusowa), E-240 - równie niebezpieczny formaldehyd. Proszek aluminiowy kodowany jest pod znakiem E-173 i służy do ozdabiania importowanych słodyczy i nie tylko Cukiernia.

Ale są też nieszkodliwe, a nawet przydatne „E”. Na przykład dodatkiem E-163 (barwnik) jest antocyjanina ze skórek winogron. E-338 (przeciwutleniacz) i E-450 (stabilizator) to nieszkodliwe fosforany, niezbędne dla naszych kości.

Wszystkie dodatki do żywności można oznaczać następującymi literami: O – niebezpieczny; Z – zabronione; P – podejrzane; P – skorupiak; RK – zaburzenia jelitowe; VK - szkodliwy dla skóry; X – cholesterol; RZh – niestrawność; OO – bardzo niebezpieczny; R & D - ciśnienie tętnicze; Rozbić się; GM – genetycznie modyfikowane

Producenci nie zawsze podają numer dodatku do żywności. Zdarza się również, że na produktach widnieje tylko jego nazwa. Jak sprawdzić, czy taki suplement jest szkodliwy dla zdrowia, czy nie? Poniższa tabela przedstawia nazwy dodatków i ich kody.

Agar-agar, RK RZh1 E406

Adypinian sodu E356

Adypinian potasu E357

Kwas adypinowy E355

Azorubina, karmazyna C E122

Azot E941

Czerwień Allura AC O E129

Aluminium (proszek) O E173

Glinokrzemian O E559

Krzemian glinowo-wapniowy O E556

Krzemian glinowo-potasowy O E555

Krzemian glinowo-sodowy O E554

Fosforan glinowo-sodowy O E541

Alginian amonu O E403

Alginian potasu O E402

Alginian wapnia O E404

Alginian sodu E401

Kwas alginowy O E400

Alfa tokoferol E307

amarant LUB Prowadzi do gromadzenia się wapna w nerkach! E123

Annato, biksyna, norbiksyna E160b

Antocyjanina E163

Argon E938

Arabinogalaktan E409

Askorbinian wapnia E302

Askorbinian sodu E301

Kwas askorbinowy E300

Palmitynian askorbylu E304

Aspartam OO2 GM E951

Acesulfam potasowy E950

Octany potasu E261

Octany wapnia E263

Octany sodu E262

Acetylowany adypinian dwuskrobiowy E1422

Acetylowany fosforan dwuskrobiowy E1414

Skrobia acetylowana E1420

Izomaślan octanu sacharozy E444

Benzoesan potasu OS E212

Benzoesan wapnia E213

Benzoesan sodu OS E211

Kwas benzoesowy OS E210

Bentonit E558

Beta-apo-8"-karotyna (C 30) E160e

Ester etylowy kwasu beta-apo-8"-karotenowego (C 30) E160f

Bifenyl, difenyl VK E230

Kwas borowy E284

Butylowany hydroksyanizol (BHA) PC X E320

Butylowany hydroksytoluen, jonol (BHT) C X E321

Wodorosiarczyn potasu O - Niebezpieczny dla astmatyków! E228

Kwas winowy (kwas L(+)-winowy) E334

Wosk kandelila E902

Wosk Carnauba E903

Utleniony wosk polietylenowy E914

Wosk pszczeli biały i żółty E901

Gamma tokoferol E308

Heksametylenotetramina C2 - kawior czerwony E239

Żywica gwajakowa E314

Hel E939

Wodorotlenek amonu E527

Wodorotlenek potasu E525

Wodorotlenek wapnia E526

Wodorotlenek magnezu E528

Wodorotlenek sodu E524

Fosforan hydroksypropylodiskrobiowy E1442

Hydroksypropyloskrobia E1440

Hydroksypropylometyloceluloza E464

Hydroksypropyloceluloza RK - Jeśli więcej niż 6 gramów! E463

Wodorosiarczyn potasu E228

Wodorosiarczyn wapnia O - Niebezpieczny dla astmatyków! E227

Wodorosiarczyn sodu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E222

Glicerol E422

Glicyna E640

glutaminian monowapniowy OO - Chrupiące ziemniaki, produkty mączne! E623

Glutaminian magnezu O E625

Kwas glutaminowy O E620

Glutaminian sodu I-podstawiony O E621

Glutaminian potasu I-podstawiony O E622

Glutaminian amonu I-podstawiony O E624

Glukonian żelaza O - Nie więcej niż 20 gr. w dzień! E579

Glukonian potasu O - Nie więcej niż 20 gr. w dzień! E577

Glukonian wapnia O - Nie więcej niż 20 gr. w dzień! E578

Glukonian sodu O - Nie więcej niż 20 gr. w dzień! E576

Kwas glukonowy O - Nie więcej niż 20 gr. w dzień! E574

Glukono-delta-lakton O - Nie więcej niż 20 gr. w dzień! E575

Guanylan wapnia E629

Kwas guanilowy E626

Guma guar C E412

Guma arabska C E414

Delta tokoferol E309

Guanylan dipotasu E628

Inozynian dipotasu E632

Fosforan dwuskrobiowy E1412

Diwęglan dimetylu E242

5"-rybonukleotyd disodowy E635

Guanylan disodowy E627

Inozynian disodowy E631

Difosforany sodu RKO - Niszczy wapń, magnez, żelazo! E450

Difenyl C O3 E230

Diazomontlenek E942

Diwęglan dimetylu O E242

Amorficzny dwutlenek krzemu (kwas krzemowy) E551

Dwutlenek węgla E290

Dwutlenek krzemu E551

Dwutlenek siarki OO - Niebezpieczny dla astmatyków! E220

Dwutlenek tytanu E171

Galusan dodecylu C E312

Kwasy tłuszczowe E 570

Izoaskorbinian sodu E316

Kwas izoaskorbinowy (erytorbowy) E315

Izomaltitol, izomaltitol O - Nie więcej niż 50 gr. w dzień! E953

Inozynian wapnia-5 E633

Kwas inozynowy E630 K

Guma chleba świętojańskiego C E410

Guma karaya O E416

Guma gwajakowa P E241

Guma ksantanowa E415

Guma tara C E417

Guma gellanowa E418

Ksylitol O - Nie więcej niż 50 gr. w dzień! E967

Karagen O RK E407

Mocznik (mocznik) E927b

Barwnik niebieski brylantowy E133

Czarny barwnik VK E151

Barwnik spożywczy pomarańczowo-żółty „zachód słońca” OS E110

Zielony barwnik spożywczy-S E142

Barwnik spożywczy „złoty” E175

Barwnik spożywczy „indygokarmin” E132

Barwnik spożywczy kantaksantyna O - Złogi w siatkówce! E161g

Barwnik spożywczy kurkumina E100

Barwnik spożywczy ryboflawi E101

Barwnik spożywczy tartrazyna OS E102

Alkanet barwiący żywność (alkan) E103

Barwnik spożywczy żółty chinolinowy C E104

Barwnik spożywczy karminowy (z owadów łuskowatych!) C E120

Barwnik spożywczy azorubina (karmoizyna) C E122

Barwnik spożywczy amarant C E123

Barwnik spożywczy karmazynowy C E124

Barwnik spożywczy erytrozyna O - Za Tarczyca! E127

Barwnik spożywczy czerwony C E128

Czerwony barwnik spożywczy „uroczy” (allura) C E129

Opatentowany niebieski barwnik spożywczy E131

Barwnik spożywczy indygotyna E132

Niebieski błyszczący barwnik spożywczy E133

Barwnik spożywczy chlorofil E140

Barwniki spożywcze, kompleksy miedzi i chlorofilów E141

Zielony barwnik spożywczy S E142

Barwnik spożywczy, barwniki cukrowe proste E150a

Barwnik spożywczy cukier siarczynowy E150b

Barwnik spożywczy cukier amonowy O E150c

Barwnik spożywczy cukier siarczyn amonu barwniki O E150d

Czarny błyszczący barwnik spożywczy O E151

Barwnik na węgiel roślinny E153

Barwnik spożywczy brązowy FK C E154

Barwnik spożywczy brązowy HT C E155

Barwnik karotenowy do żywności E160a

Ekstrakty barwników spożywczych annato E160b

Barwnik żywiczny z jadalnego oleju paprykowego E160c

Barwnik spożywczy likopen E160d

Barwnik spożywczy aldehyd beta-apokarotenowy E160e

Estry barwników spożywczych kwasu beta-apo-8'-karotenu E160f

Barwnik spożywczy flawoksantyna E161b

Barwnik spożywczy burak czerwony E162

Barwnik antocyjaninowy spożywczy E163

Barwniki spożywcze, sole węglanu wapnia E170

Barwnik spożywczy dwutlenek tytanu E171

Barwnik spożywczy na bazie tlenku żelaza E172

Barwnik spożywczy aluminium O E173

Barwnik spożywczy srebrny O E174

Barwnik spożywczy złoty O E175

Barwnik spożywczy litolrubina BK C E180

Koncentrat tokoferolu E306

Sól sodowa karboksymetylocelulozy Z RK - Jeśli więcej niż 5 g! E466

Barwnik paprykowy, kapsantyna, kapsorubina E160c

Węglany sodu E500

Węglany potasu E501

Węglany amonu E503

Węglany magnezu E504

Ałun glinowo-sodowy O E521

Ałun glinowo-potasowy O E522

Ałun glinowo-amoniakalny O E523

Lecytyny, fosfatydy E322

Mleczan sodu E325

Mleczan potasu E326

Mleczan wapnia E327

Mleczan amonu E328

Kwas cytrynowy E330

Mleczany sodu E481

Mleczany wapnia E482

Laktytol RJ - Nie więcej niż 20 gr. w dzień! E966

Lizozym C - Może GM. (Występuje w serach). E1105

Kwas mrówkowy E236

Kwas mlekowy E270

Jabłczan amonu E349

Jabłczany sodu E350

Jabłczany potasu E351

Jabłczany wapnia E352

Kwas metawinowy E353

Mannitol RJ - Nie więcej niż 20 gr. w dzień! Szkodliwy dla zębów! E421

Metyloceluloza RJ RK - Jeśli więcej niż 6 gramów! E461

Metyloetyloceluloza E465

Mono- i diglicerydy Kwasy tłuszczowe E471

Kwas montanowy A - Nie stosować ze skórką! E912

Maltitol i syrop maltitolowy Odp.: Nie więcej niż 20 gramów dziennie! E965

Nizin O E234

Azotyn potasu O E249

Azotan sodu O - prawie wszystkie kiełbasy, szynka E250

Azotan sodu O E251

Azotan sodu O E252

Orto-enylofenol VK O E231

Sól sodowa orto-fenylofenolu O E232

Galusan oktylu CO E311

Kwas ortofosforowy O RK E338

Tlenek wapnia E529

Tlenek magnezu E530

Pirosiarczyn sodu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E223

Pirosiarczyn potasu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E224

Pimarycyna (natamycyna) O - Niebezpieczny dla astmatyków! E235

Kwas propionowy O E280

Propionian sodu O E281

Propionian wapnia O E282

Propionian potasu O E283

Galusan propylu O E310

Kwas borowy O E284

Tristearynian polioksyetylenosorbitanu O E436

Pektyny E440

Pirofosforany O E450

Trifosforany O E451

Polifosforany O E452

Polidimetylosiloksan O E900

Polidekstroza O E1200

Poliwinylopirolidon O - Nie więcej niż 90 gr. w dzień! E1201

Poliwinylopolipirolidon A - Może być zawarty w winach! E1202

Rybonukleotydy-5" wapń E 634

Sacharyna O E954

Kwas sorbowy E200

Sorbinian potasu E202

Sorbinian sodu E203

Dwutlenek siarki OO - Można go znaleźć w białych winach! E220

Siarczyn sodu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E221

Siarczyn potasu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E225

Siarczyn wapnia RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E226

Sorbitol i syrop sorbitolowy E420

Sole kwasów tłuszczowych E470

Cukroglicerydy E474

Monostearynian sorbitanu O E491

Tristearynian sorbitanu O E492

Monolaurynian sorbitanu, SPEN 20 O E493

Monooleinian sorbitanu, SPEN 80 O E494

Monopalmitynian sorbitanu, SPEN 40 O E495

Trioleinian sorbitanu, SPEN 85 O E496

Kwas solny E507

Kwas siarkowy O E513

Siarczany sodu E514

Siarczany potasu E515

Siarczany wapnia E516

Siarczany amonu E517

Siarczan glinu O E520

Tiabendazol VK O E233

Tetraboran sodu O - Zaburzenia metaboliczne! E285

Winiany sodu E335

Winian potasu E336

Winiany potasowo-sodowe E337

Winian wapnia E354

Tragakanta S E413

Bliźniaczy (polisorbat 20) O E432

Bliźniaczy (polisorbat 80) O E433

Bliźniaczy (polisorbat 40) O E434

Bliźniaczy (polisorbat 60) O E435

Tiosiarczan sodu E539

Węgiel roślinny E153

Lodowaty kwas octowy E260

Dwutlenek węgla E290

Kwas fumarowy E297

Fosforany sodu O E339

Fosforany potasu O RK E340

Fosforany wapnia O RK E341

Fosforany amonu E342

Fosforany amonu O E343

Żelazocyjanek sodu E535

Żelazocyjanek potasu E536

Żelazocyjanek wapnia E538

Chlorek potasu E508

Chlorek wapnia E509

Chlorek amonu E510

Chlorek magnezu E511

Chlorek cyny O - Powoduje wymioty, występuje w konserwach! E512

Cytryniany sodu E331

Cytryniany potasu E332

Cytryniany wapnia E333

Cytrynian magnezu E345

Cytryniany amonu E380

Celuloza E460

Kwas cyklaminowy i jego sole O E952

Estry glicerolu i kwasów żywicznych E445

Ekstrakt z Quilayi O - Zawiera saponiny (hemoliza czerwonych krwinek!) E999

Erytrozyna A - Zawarte w skórkach cytrusów! E127

Ester kwasu montanowego A - Nie stosować ze skórką! E912

Ester etylowy kwasu parahydroksybenzoesowego C E214

Sól sodowa eteru etylowego C E215

Eter propylowy OS E216

Sól sodowa eteru propylowego OS E217

Eter metylowy OS E218

Sól sodowa eteru metylowego OS E219

Eter tłuszczowy glikolu propylenowego kwasy spożywcze E477

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych E473

Etylenodiaminotetraoctan, disodu wapnia, O - Metabolizm! E385

Etyloceluloza RJ RK - Jeśli więcej niż 6 g! E462

Estry glicerolu i kwasów octowych oraz kwasów tłuszczowych E472a

Estry gliceryny i kwasu mlekowego oraz kwasów tłuszczowych E472b

Etery kwas cytrynowy oraz mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E472c

Estry glicerolu i kwasu diacetylowinowego oraz kwasów tłuszczowych E472d

Mieszane estry glicerolu i kwasów winowego, octowego i tłuszczowego E472f

Estry monoglicerydów i kwas bursztynowy E472g

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych E473

Estry poligliceryny i kwasów tłuszczowych E475

Estry kwasów poliglicerolowych i rycynolowych O E476

Kwas jabłkowy E296

Kwas bursztynowy E363

W Federacji Rosyjskiej od dawna toczą się dyskusje na temat dodatków „E”. Z jednej strony nie ma wątpliwości co do dodatków do żywności, każdy dodatek został przebadany. Ale z drugiej strony nawet substancje takie jak kwas cytrynowy i Węgiel aktywowany. Czym właściwie są dodatki do żywności?

Chciałbym wierzyć, że nikt nie dopuści do sprzedaży produktu, na którym na etykiecie widnieje informacja o zakazie stosowania dodatków. A jeśli zostaną zadeklarowane dozwolone, to tak ułamek masowy należy sprawdzić podczas certyfikacji i nie przekraczać maksymalnego dopuszczalnego.

Istnieje opinia, że ​​przyczyną zwiększonej zachorowalności i śmiertelności w Rosji jest spadek spożycia naturalne produkty, dostarczając organizmowi substancji niezbędnych do jego funkcjonowania i zastępując te produkty żywnością rafinowaną, niskiej jakości, sztucznie wzbogacaną w witaminy i mikroelementy.

Dziś wiele osób już wie, że lemoniadę można wykorzystać do gotowania przyborów kuchennych lub gotowania dżinsów. Guma do żucia jest ogólnie niebezpieczna. I dla dzieci, które tak bardzo ją kochają! Jak się okazało, w wielu rodzajach gumy do żucia duże ilości zawiera aminokwas fenyloalaninę i jest w nim zawarty duże ilości szkodliwe dla mózgu, zwłaszcza rosnącego.

Rafinowana żywność również jest szkodliwa. Udowodniono, że żywność rafinowana może powodować choroby lub zaostrzać przebieg już istniejących. Zdaniem większości ekspertów „racjonalizacja” żywienia, w szczególności stosowanie produktów sztucznie rafinowanych, stała się jedną z przyczyn rozwoju poważna choroba i jest poważnym czynnikiem patologicznym.

Kolejna plaga nowoczesne żywienie – GMO. W 2003 roku zniesiono moratorium na rozwój i stosowanie produktów GMO w Europie. W Rosji nadal zakazana jest uprawa odmian transgenicznych i tworzenie nowych, natomiast dozwolony jest import produktów GMO i ich wykorzystanie. W naszym kraju dopuszczony jest do spożycia jeden rodzaj soi, trzy odmiany kukurydzy, rzepak i buraki cukrowe, a nie jest zarejestrowany ani jeden produkt transgeniczny, który nie byłby stosowany w mniej niż trzech krajach. Transgeniczna soja dodawana do produktów mięsnych posiada aprobatę Ministra Zdrowia. Jest zarejestrowany i używany w szesnastu krajach, w tym w krajach należących do Unii Europejskiej.

Co to jest GMO? Czy są przydatne czy szkodliwe? Produkcja żywności z organizmów GMO jest branżą stosunkowo młodą. Rzetelna ocena bezpieczeństwa nowych produktów zajmie dużo czasu – wg co najmniej musi istnieć kilka pokoleń konsumentów stosujących w swojej diecie produkty lub składniki uzyskane z organizmów GMO.

W organizmie jest wiele genów i nie da się uwzględnić interakcji ich wszystkich - to jest karta atutowa przeciwnicy technologii GMO. Któregoś dnia zostaną zbadane wszystkie geny i wszystkie białka, a wtedy możliwe będzie wykorzystanie potrzebnych nam właściwości roślin i zwierząt, nie szkodząc im, sobie ani naturze. Inżynieria genetyczna to bardzo potężne narzędzie, które ludzkość właśnie opanowała. Nie jest jeszcze możliwe podjęcie ostatecznych decyzji dotyczących zezwolenia lub zakazu eksperymentów z organizmami GMO. Sami musimy zdecydować, czy z nich skorzystać, czy nie. Ale jest też czynniki pozytywne rozwój tego kierunku

W medycynie do tworzenia szczepionek wykorzystuje się źródła genetycznie modyfikowane zwiększona wydajność działania. Powstała już uniwersalna szczepionka chroniąca przed reakcjami alergicznymi wywołanymi wdychaniem pyłków. różne rośliny. Jego aktywnym składnikiem jest białko GMO. To zmutowane białko dziesięciokrotnie zmniejsza intensywność bolesnych reakcji na pyłki roślin, a jednocześnie mobilizuje układ odpornościowy do ochrony organizmu przed konsekwencjami ataku alergicznego. Wstępne badania szczepionki wykazały, że nie stwarza ona zagrożenia szok anafilaktyczny i pomaga niemal w równym stopniu wszystkim osobom cierpiącym na alergie pyłkowe. (na podstawie materiałów z European Journal of Immunology)

Wydaje się, że przy pomocy produktów GMO możliwe będzie w najbliższej przyszłości zaopatrzenie w żywność głodujących krajów, a także rosnącej populacji innych krajów. Ludność świata osiągnęła 6 miliardów i w ciągu najbliższych 50 lat podwoi się. Zapewnienie żywności ludności świata staje się coraz bardziej problematyczne.

Ponadto znacznie zwiększa się plon i trwałość owoców uprawianych w uprawach transgenicznych, a także stają się one bardziej odporne na szkodniki i niesprzyjające warunki. Wyhodowano warzywa i owoce GMO, które są w stanie chronić się przed owadami i chwastami, są w stanie oprzeć się wirusom, bakteriom i grzybom oraz wytrzymują mrozy, które normalnie zniszczyłyby plony.

Niektórzy naukowcy twierdzą, że rośliny genetycznie modyfikowane są znacznie bardziej przyjazne dla środowiska niż ich niezmodyfikowane odpowiedniki.

Dlaczego boimy się GMO? Konsekwencje spożywania żywności GMI są obecnie nieznane. Według czołowych ekspertów, jeśli ktoś raz zje kiełbasę z transgenami, nic mu się nie stanie. Ale jemy to codziennie! Eksperci uważają, że po wielu latach genetycznie modyfikowane białko osiągnie w organizmie niebezpieczne stężenia. Głównym źródłem zagrożenia jest niedoskonałość technologii wytwarzania organizmów transgenicznych. Chociaż Inżynieria genetyczna- Jest to nauka bardzo nowoczesna i dość rozwinięta, naukowcy tworząc GMO nadal działają na ślepo. Wstawiając fragment genu, nie wiedzą dokładnie, do której części genomu trafi i jak wpłynie to na jego pracę. Transformowana komórka nabiera zupełnie nowych, nietypowych właściwości.

Naukowo udokumentowane fakty obejmują zanikanie całych grup owadów w miejscach upraw roślin GMO, pojawianie się nowych zmutowanych form chwastów i owadów, biologiczne i chemiczne skażenie gleb oraz stopniową utratę różnorodności biologicznej, szczególnie w ośrodkach wschodów uprawianych roślin. To jest bardzo aktualny problem dla Rosji, ponieważ nasz kraj posiada bogatą różnorodność zasobów genetycznych roślin i zwierząt rolniczych, które należy zachować dla przyszłych pokoleń.

Przeprowadzono szereg eksperymentów na szczurach: u zwierząt, które spożywały produkty GMO, doszło do zaburzenia struktury komórkowej żołądka i wątroby, zmiany składu krwi, zmniejszenia masy ciała zwierząt biorących udział w eksperymencie oraz masy mózgu. Eksperymenty te potwierdziły przypuszczenia naukowców o negatywnym wpływie żywności GMO na organizm: na układ odpornościowy, przewód pokarmowy, wątrobę i mózg.

Manipulacja genami może prowadzić do:

1. Do nieprzewidywalnego wzrostu zawartości lub pojawienia się zupełnie nowych toksyn w żywności.
2. Prowokować raka.
3. Powodować alergie pokarmowe.
4. Niszczenie naturalnych ekosystemów i zaburzenie równowagi ekologicznej w przyrodzie podczas uprawy roślin transgenicznych.

Nie ma jeszcze dowodów na to, że GMO będą powodować problemy w przyszłości, ale nie ma jeszcze dowodów na to, że żywność jest nieszkodliwa. Czas pokaże…

), różniących się aktywnością biologiczną i funkcjami pełnionymi w organizmie. Jako przeciwutleniacz chroni organizm przed szkodliwym działaniem toksyn i kwasu mlekowego. Jej niedobór może być jedną z przyczyn letargu i anemii. Zawarty w olejach roślinnych i maślanych, ziołach, mleku, jajach, wątrobie, mięsie, a także kiełkach zbóż. Jako dodatek do żywności jest oznaczony jako E307(α-tokoferol), E308(γ-tokoferol) i E309(δ-tokoferol). Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, tj. rozpuszcza się i pozostaje w tkance tłuszczowej organizmu, zmniejszając w ten sposób potrzebę spożywania dużych ilości witaminy. Objawy niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach nie pojawiają się natychmiast, co utrudnia rozpoznanie. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach Nie daj się ponieść emocjom, ponieważ reakcje toksyczne mogą być spowodowane niższym RDA witamin rozpuszczalnych w tłuszczach niż witamin rozpuszczalnych w wodzie.

Witamina E występuje w wielu produktach spożywczych, a niektóre tłuszcze i oleje są w nią szczególnie bogate. Witamina E zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i wspomaga ich wchłanianie. Poprawia także płodność, zmniejsza i zapobiega uderzeniom gorąca klimakterium. Witamina E stosowana jest także w kosmetyce do utrzymania młodości skóry, wspomaga gojenie się skóry i zmniejsza ryzyko powstawania blizn. Ponadto tokoferol pomaga w leczeniu egzemy, owrzodzeń skóry, opryszczki i porostów. Witamina E jest bardzo ważna dla czerwonych krwinek, poprawia oddychanie komórkowe i wzmacnia wytrzymałość.

Tokoferol jest głównym przeciwutleniaczem odżywczym. Oprócz witaminy E najbardziej znanymi przeciwutleniaczami są witamina C i beta-karoten. Przeciwutleniacz pomaga organizmowi radzić sobie z niestabilnymi substancjami chemicznymi zwanymi „wolnymi rodnikami”. Wolne rodniki - produkt uboczny proces przekształcania pożywienia w energię, która z biegiem czasu gromadzi się w organizmie. Zwiększają podatność komórek (tzw. stres oksydacyjny) na skutek procesu starzenia i ogólnego osłabienia ośrodkowego układu nerwowego oraz układ odpornościowy. Oprócz, wolne rodniki przyczynić się do rozwoju różnych stany patologiczne takie jak rak, choroby serca, zapalenie stawów itp. Ponadto przeciwutleniacze pomagają zapobiegać konwersji zawartych w nich azotanów dym tytoniowy, bekon i niektóre warzywa, w substancje rakotwórcze.

Różne formy lub nazwy witaminy E (tokoferolu):

• Tokoferole
• Tokotrienole
• Przeciwutleniacze
• d-alfa tokoferol

Wartość witaminy E (tokoferolu):

• Jest głównym składnikiem przeciwutleniającym
• Spowalnia proces starzenia się komórek na skutek utleniania
• Pomaga wzbogacić krew w tlen, co łagodzi zmęczenie
• Poprawia odżywienie komórek
• Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych
• Chroni Czerwonych krwinki od szkodliwych toksyn
• Zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i wspomaga ich wchłanianie
• Wzmacnia mięsień sercowy

Źródła witaminy E (tokoferolu):

Orzechy, oleje, szpinak, olej słonecznikowy i nasiona, produkty pełnoziarniste

Niedobór witaminy E (tokoferolu) może prowadzić do:

• Pęknięcie czerwonych krwinek
• Utrata zdolności rozrodczych
• Apatia seksualna
• Nieprawidłowe złogi tłuszczu w mięśniach
• Zmiany zwyrodnieniowe w sercu i innych mięśniach
• Sucha skóra

Właściwości farmakologiczne

Farmakokinetyka

Po podaniu doustnym wchłania się przewód pokarmowy większość przedostaje się do limfy, jest szybko rozprowadzana do wszystkich tkanek i powoli wydalana z żółcią oraz w postaci metabolitów z moczem.

Niedobór

Niedobór witaminy E prowadzi do choroby neurologiczne co prowadzi do złego przewodnictwa nerwowego. Niedobór witaminy E może również powodować anemię, prowadząc do oksydacyjnego uszkodzenia komórek krwi. Niedobór witaminy E jest zjawiskiem bardzo powszechnym i nie wynika ze złej diety.

Mogą mieć je niemowlęta, które po urodzeniu ważą niewiele (około 1500 gramów). niska zawartość witamina E. Doświadczony pediatra bierze pod uwagę, że osoby urodzone przedwcześnie mają większe zapotrzebowanie na witaminę E.

Niedobór witaminy E jest również powiązany z takimi schorzeniami, jak słaba transmisja Impulsy nerwowe, słabe mięśnie i śmierć siatkówki, co może w konsekwencji spowodować ślepotę. Najczęściej choroby te występują w krajach Afryki lub Azji.

Linki zewnętrzne

Witaminy
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

ogólna charakterystyka

E306 to aktywny przeciwutleniacz, łączący w sobie związki chemiczne tokoferoli. W środowisku naturalnym występuje osiem rodzajów tokoferolu, zwanego witaminą E. Substancja występuje m.in tłuszcze roślinne, liście szpinaku, orzechy, produkty pełnoziarniste, warzywa liściaste, masło, mięso, wątroba i jaja.

Suplement zawiera tokoferol:

• alfa;
• beta;
• gamma;
• delta.

E306 wyróżnia się podczas produkcji oleje roślinne jako produkt uboczny. Substancję oddziela się, destyluje z parą wodną i otrzymuje tokoferol. W tym przypadku chlorek cynku działa jak katalizator. Koncentrat tokoferolu po raz pierwszy wyekstrahowano z kiełków pszenicy w 1925 r., a syntezę przemysłową przeprowadzono w 1938 r.

Aby sztucznie uzyskać tokoferol, stosuje się interakcję trimetylohydrochinonu i bromku fitylu. Katalizatorem reakcji jest chlorek cynku. Dodatek ma wygląd oleistej cieczy w kolorze bordowym, czerwonym lub czerwonym brązowy. Posiada lepką konsystencję, dobrą rozpuszczalność w tłuszczach, jest specyficzny łagodny smak i zapach. Ciemnieje pod wpływem tlenu i światła. W ogóle nie rozpuszcza się w wodzie. Pod wpływem wysokie temperatury, kwasy i zasady pozostają stabilne.

Zamiar

Koncentrat mieszaniny tokoferoli jest silnym przeciwutleniaczem. Wzbogaca skład produktów, chroni je przed zepsuciem i negatywnym wpływem procesów oksydacyjnych. Substancja służy również jako cenny dodatek do leki i kosmetyki.

Wpływ na zdrowie organizmu ludzkiego: korzyści i szkody

E306 nie ma działania toksycznego i nie jest szkodliwy dla zdrowia. Wewnątrz organizmu substancja wchłania się w przewodzie pokarmowym, przenika do limfy i wchodzi do tkanek i komórek. Wydalany następnie z żółcią lub moczem procesy metaboliczne. Tokoferole są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a ich niedobór może mieć negatywne konsekwencje.

Witamina E odgrywa ważną rolę w organizmie. Chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zapobiega przedwczesne starzenie tkanki, oczyszcza naczynia krwionośne i regeneruje skórę.

Pozytywne działanie tokoferolu:

• pomaga wchłaniać retinol (witaminę A) i kwas askorbinowy(witamina C);
• nasyca komórki tlenem;
• zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;
• poprawia metabolizm;
• chroni przed toksynami;
• rozrzedza krew i rozpuszcza w niej skrzepy;
• zapewnia normalne funkcjonowanie Czerwone krwinki;
• zwiększa odporność i wytrzymałość organizmu;
• ma korzystny wpływ na układ rozrodczy;
• wzmacnia serce i naczynia krwionośne;
• poprawia poziom hormonów;
• poprawia funkcjonowanie układu nerwowego;
• promuje szybkie gojenie rana

Niebezpieczny dla organizmu jest niedobór witaminy E. Brak tej substancji może prowadzić do dystrofii mięśni, zaburzeń pracy układu nerwowego, martwicy wątroby, anemii, anemii i niepłodności.

Tokoferol jest niezgodny z antykoagulantami. Jednoczesne stosowanie substancji może prowadzić do krwawień. E306 jest przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Stosowanie

Aktywnie wykorzystywane są właściwości przeciwutleniające i przeciwutleniające tokoferolu przemysł spożywczy. Dodatek zawarty jest w olejach roślinnych (z wyjątkiem olejów tłoczonych na zimno), płatkach śniadaniowych, masło, wyroby cukiernicze i piekarnicze. E306 jest obecny w żywności dla niemowląt. Substancję można dodawać do substytutów mleka kobiecego.

Do produktów zawierających aromaty i barwniki dodawana jest stężona mieszanina tokoferoli w celu zabezpieczenia ich przed utlenianiem. Substancja stosowana jest także w:

• medycyna (jako część leków stosowanych w leczeniu schorzeń układ rozrodczy, choroby serca i naczyń krwionośnych, przeciw cukrzyca, zaćma, choroba Alzheimera i epilepsja);
• farmaceutyki (jako źródło witaminy E);
• kosmetologia (jako składnik produktów rozjaśniających, odmładzających i oczyszczających, kremów, maseczek);
• hodowla zwierząt (w produkcji pasz wzbogacanych w tokoferol).

Tabela. Norma zawartości dodatku do żywności E306 tokoferolu w produktach według SanPiN 2.3.2.1293-03 z dnia 26.05.2008

Ustawodawstwo

E306 – bezpieczny suplement co jest korzystne dla organizmu. Pod tym względem jest stosowany bez ograniczeń we wszystkich krajach świata, w tym w Rosji i na Ukrainie.

Więcej informacji na temat tokoferolu opisano w poniższym filmie.

Produkcja żywności i handel transgraniczny wymagają usystematyzowania substancji stosowanych w procesie produkcyjnym. Aby oddzielić szkodliwe dodatki do żywności od neutralnych i korzystnych, konieczne jest zbadanie ich właściwości.

Dodatki do żywności dzielimy ze względu na ich właściwości:

• dodaje się e100-182 w celu zabarwienia mieszaniny;
• e200-299 służą do zachowania świeżości produktów;
• e300-399 – przeciwutleniacze;
• e400-499 – emulgatory;
• e500-599 – służy do regulacji kwasowości;
• e600-699 poprawiają smak lub zapach;
• e700-899 – wartości zapasowe;
• e900 – substancje o indywidualnych właściwościach (np. e950 – słodzik).

Ponadto dodatki do żywności są klasyfikowane według ich wpływu na ludzi:

• użyteczne;
• nieszkodliwy lub neutralny;
• szkodliwe substancje.

Wpływ składników żywności E na organizm

Dodatki do żywności są stale stosowane w produktach spożywczych. W domu ludzie używają octu, kwasu cytrynowego, sody itp. W produkcji przemysłowej konieczna jest także poprawa właściwości produkt finalny. Na przykład konserwanty E pozwalają zachować świeżość żywności kilka razy dłużej, niż jest to możliwe naturalne warunki.

Aby dowiedzieć się wszystkiego na temat suplementu E, naukowcy przeprowadzają liczne badania. Dopuszcza się stosowanie substancji bezpiecznych.

Szkodliwe dodatki do żywności mogą powodować nowotwory, choroby przewlekłe, szkoda narządy wewnętrzne. Zabrania się ich używania.

Tabela katalogowa najczęściej stosowanych dodatków do żywności

Pełna tabela E jest za duża. Na liście znajdują się tysiące substancji. Dlatego poniżej znajduje się opis najczęściej występujących substancji w przemyśle spożywczym.

Zdrowe suplementy diety

Nazwa dodatku na liście „e”.	Opis	Stosowanie	Wpływ na organizm ludzki
e100	Suplement diety powstał na bazie kurkumy i innych roślin z rodziny imbirowatych.	Kurkumina służy do barwienia produktów roślinnych i zwierzęcych. Stosowany w niektórych suplementach diety.	Naukowcy wskazują, że kurkumina nie ma znaczącego wpływu na ludzi. W określonych stężeniach powoduje śmierć komórek nowotworowych, nie wpływając negatywnie na zdrową tkankę.
e129	Barwnik wytwarzany jest ze smoły węglowej.	Nadaje produktom czerwony odcień.	Badania na pstrągu tęczowym wykazały, że stosowanie e129 zmniejsza ryzyko raka żołądka o 40%.
e296	Kwas malonowy lub jabłkowy. Otrzymywany jest syntetycznie podczas reakcji redukcji kwasu winowego.	E296 służy do wzmocnienia smaku. Występuje w cukierkach i innych wyrobach cukierniczych zawierających sztuczne aromaty.	E296 jest nieszkodliwy dla organizmu. Kwas jabłkowy poprawia napięcie ciała.
e306	Mieszanka tokoferoli. Syntetyzowany z materiałów roślinnych.	Przeciwutleniacz, zapobiega utlenianiu niektórych substancji, np. witaminy A. Stosowany do deserów, pasztetów mięsnych i produktów mlecznych.	e306 wiąże wolne rodniki w organizmie, zapobiegając ich interakcji z tkankami komórkowymi. W efekcie zmniejsza się ryzyko zachorowania na nowotwory i zwiększa się odporność.
e401	Sól sodowa kwasu alginowego.	E401 stosowany jest jako stabilizator i zagęstnik w sosach, galaretkach, dżemach i innych mieszankach. Kompozycje zachowują jednorodność i lepkość.	Nie są zapisywane szkodliwy wpływ Dodatki E401 na osobę. W duże dawki może wiązać radionuklidy i metale ciężkie, usuwając je z organizmu.
e407	Karagen. Wykonane z czerwonych alg. Zagęszczacz.	Substancja tworzy żel. W produkcji lodów, produktów mlecznych i wyrobów cukierniczych karagen pomaga ujednolicić masę.	Ma mały działanie przeciwwirusowe, środek przeciwzakrzepowy. Łagodzi objawy wrzód trawiennyżołądek.
e414	Guma arabska. Przetworzona żywica z drzew klasy akacji.	Stosowany do produkcji ciasteczek, słodyczy, bez napoje alkoholowe, pianki marshmallow, polewa zapobiegająca tworzeniu się grudek, piana, słodzenie.	Suplement e414 nie powoduje reakcji alergicznych i usuwa metale ciężkie z organizmu.

Stosunkowo nieszkodliwe i neutralne dodatki do żywności

Wiele substancji stosowanych w przemyśle spożywczym nie ma wyraźnego działania negatywny efekt. Najczęściej stosowane przedstawia poniższa tabela suplementów diety.

Nazwa dodatku	Opis	Stosowanie	Wpływ na organizm ludzki
e 104	Syntetyczny żółty barwnik.	e 104 dodawany jest do napojów, cukierków, artykułów spożywczych i innych produktów w celu barwienia.	W 2007 roku brytyjscy badacze odkryli, że stosowanie tego barwnika może powodować nadpobudliwość u dzieci. Później uznano, że baza dowodowa dotycząca wpływu E 104 na zachowanie jest słaba.
e120	Karmin. Wykonane z chrząszczy koszenili.	W przemyśle spożywczym służy do barwienia na czerwono. Zwykle w kiełbasach i kiełbasach.	Żadnego pozytywnego lub reakcje negatywne organizm na tę substancję.
e133	Barwnik otrzymywany ze smoły węglowej.	Substancja w połączeniu z innymi związkami nadaje napojom, lodom i deserom zieloną barwę.	Dodatek e133 może powodować Reakcja alergiczna u osób z nietolerancją aspiryny.
e150a	Kolor cukru. Emulgator wytwarzany przez ogrzewanie i rozkład cukru.	Emulgator i brązowy barwnik. Stosowany do produkcji napojów alkoholowych i deserów.	E150a jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia. Na nadmierne spożycie produkty zawierające ją mogą powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
e160	Karoten. Otrzymywany z marchwi, kukurydzy, oleju palmowego.	Barwnik żółto-pomarańczowy. Zwykle dodawany do produktów mlecznych (serów, jogurtów itp.), majonezów i wypieków.	Substancja nie działa szkodliwie na organizm w dawkach stosowanych do barwienia żywności. W wysokich stężeniach stosowany jest w medycynie do leczenia chorób narządu wzroku.
e262	Sól sodowa kwas octowy. Możesz go uzyskać w domu, gasząc sodę oczyszczoną octem.	Konserwant. Zapobiega rozwojowi bakterii.	Silny alergen, który może zakłócać pracę nerek. Substancja jest zatem częścią cytoplazmy komórkowej aktywna reakcja przychodzi o mała ilość ludzi.
e316	Izoaskorbinian sodu. Otrzymywany jest z buraków, kukurydzy, trzciny cukrowej.	Przeciwutleniacz. Chroni przed utlenianiem i przebarwieniami mięsa produkty rybne. Stosowany do produkcji pieczywa i wyrobów cukierniczych.	Według E 316 stwierdza się, że organizm zdrowa osoba toleruje to neutralnie.
e321	Jonol. Otrzymuje się go w reakcji parakrezolu z izobutylenem.	Dodawany jako przeciwutleniacz do zbóż, musli, granoli, olejów i innych produktów w celu zmniejszenia szybkości autoutleniania substancji.	Niektóre kraje uznały dodatek E321 za rakotwórczy, ale nie przedstawiono żadnych ostatecznych dowodów.
e331	Dodatek do żywności otrzymywany w wyniku oddziaływania kwasu cytrynowego i sól sodowa. Nazwa techniczna to cytat z sodu.	Przeciwutleniacz o kwaśnym smaku. Dodawany do napojów, pianek, sufletów i innych produktów w celu spowolnienia procesu autooksydacji.	Związek chemiczny powstaje naturalnie w organizmie każdego człowieka. Nie powoduje alergii ani innych negatywnych reakcji.
e 341	Fosforan wapniowy. Otrzymane po interakcji Kwas fosforowy i mleko wapienne.	Stabilizator, regulator kwasowości, utrwalacz koloru. Dodawany przy produkcji wyrobów piekarniczych, napojów, płatków śniadaniowych, mleka w proszku itp.	Dodatek nie znajduje się na liście produktów zabronionych w Rosji i krajach UE. Nie ma pozytywnego ani negatywnego wpływu na osobę.
e470	Grupa substancji: sole magnezowe, wapniowe, amonowe kwasów oleinowego, palmitynowego, mirystynowego i stearynowego.	Stabilizator i emulgator. Zapobiega zbrylaniu i zbrylaniu. E470 stosuje się do produkcji zup w proszku, cukru pudru itp.	Dodatek E470 nie ma szkodliwych właściwości dla człowieka.
e471	Suplement diety powstaje podczas rozkładu tłuszczów.	Związek może zastąpić tłuszcze zwierzęce w majonezie, margarynie, lodach, jogurcie itp.	Substancja jest neutralna. Skład chemiczny jest zbliżony do tłuszczu zwierzęcego, dzięki czemu jest przetwarzany przez organizm bez konsekwencji.
e472	Kod oznacza grupę estrów kwasów tłuszczowych.	Emulgator i zagęszczacz. Dodatek stosowany jest do produkcji czekolady, wędlin, sosów, ciastek itp.	Nie ma potwierdzonych danych na temat szkodliwego lub korzystne właściwości e472.
e474e	Mieszane estry gliceryny.	e474e służy do uplastyczniania ciasta. Używany w gotowaniu pieczywo, przy produkcji makaronów itp.	Dodatek e474e jest bezpieczny i zatwierdzony w wielu krajach na całym świecie.
e 475	Poligliceryd otrzymuje się w wyniku syntezy gliceryny z alifatycznymi kwasami karboksylowymi.	Emulgator i stabilizator. Zwiększa lepkość produktu. Występuje w deserach i słodyczach.	Przeprowadzono liczne badania nad E 475. Nie ma żadnych korzyści ani szkód dla ludzi.
e476	Lecytyna pochodzenia roślinnego.	Emulgator stosowany do przygotowania czekolady i innych wyrobów cukierniczych.	Niegroźny.
e503	Powstaje podczas ogrzewania chlorku amonu i jego reakcji z wodą i dwutlenkiem węgla.	Emulgator. E503 jest stosowany w ciasteczkach, ciastach i innych produktach.	e503 może być niebezpieczny tylko w oryginalnym stanie. W produktach spożywczych nie jest szkodliwy dla człowieka.
e635	5-rybonukleotydy sodu.	Dodatek E635 poprawia smak i zapach. Dodawany do chipsów, krakersów i innych przekąsek.	Nie ustalono szkodliwości dodatku E635 dla człowieka.
e1414	Jest to zagęszczacz otrzymywany z ziaren roślin, cebul, nasion i łodyg. Skrobia modyfikowana.	Dodatek e1414 stosowany jest do konserw rybnych, jedzenie dla dzieci, jogurtów i innych produktów jako zagęstnik i stabilizator konsystencji.	Substancja e1414 jest wchłaniana przez organizm tylko częściowo, nie ustalono stężenia niebezpiecznego dla człowieka. Takie efekty są możliwe tylko przy indywidualnych reakcjach alergicznych.
e1442	Skrobia modyfikowana.	Emulgator stosowany przy przygotowywaniu produktów mlecznych.	Niebezpieczeństwo stwarzane przez E 1442 nie zostało potwierdzone.
e1450	Ester skrobi i sól sodowa kwasu oktenylobursztynowego.	Nadaje jednorodność produktowi. Dodawany do napojów, serów, sosów itp.	E1450 jest przetwarzany przez organizm bez konsekwencji.
e551	Krzemionka.	Stosowany jest w produktach sypkich i suchych mieszankach jako środek przeciwzbrylający.	Nieobecny.

Szkodliwe dodatki do żywności

Szkodliwe dodatki do żywności Negatywny wpływ potwierdzone na osobę, są zabronione. W tabeli przedstawiono dodatki do żywności, których negatywne działanie nie zostało ostatecznie potwierdzone.

Nazwa dodatku	Opis	Stosowanie	Wpływ na organizm ludzki
e250	Dodatek otrzymywany jest z Skład to azotyn sodu.	Znalezione w produkty mięsne. Konserwant, pomaga utrwalić kolor.	W dużych dawkach powoduje spadek napięcia mięśniowego, wspomaga rozwój POChP i choroby onkologiczne.
e466	Karboksymetyloceluloza.	Zagęszczacz. Stosowany do produkcji lodów, wyrobów twarogowych, deserów, galaretek.	Szereg badań nad E 466 wskazuje, że substancja zwiększa poziom cholesterolu we krwi i może powodować rozwój nowotworów u zwierząt. Brak dokładnych danych na temat wpływu na ludzi.
e492	Tristearynian sorbitanu. Pochodzące z produktów pochodzenia zwierzęcego.	Stabilizator.e492 dodawany jest do mleka, śmietany, nadzień cukierniczych, guma do żucia itp.	W przypadku przekroczenia dawki 25 mg na kg masy ciała możliwe jest opóźnienie wzrostu i powiększenie wątroby.
e 627	Guanylan disodowy.	Konserwant, stosowany do kiełbas, warzyw w puszkach, chipsów itp.	Nie zaleca się stosowania u astmatyków, dzieci poniżej 12 roku życia i pacjentów z dną moczanową.
e1520	Glikol propylenowy (alkohol).	E1520 stosuje się jako czynnik chłodniczy podczas zamrażania jagód i mięsa.	W dużych ilościach może powodować zapalenie skóry i jest toksyczny dla układu nerwowego i odpornościowego.

Najbardziej niebezpieczne dodatki są prawnie zakazane do stosowania w przygotowywaniu żywności. Nie można znaleźć u nich towarów w bezpłatnej sprzedaży.

Szkodliwe dodatki do żywności wpływają na organizm tylko wtedy, gdy długotrwałe użytkowanie w dużych ilościach. Wyniki badań mówią o zwiększonym ryzyku wystąpienia określonej choroby, a nie o tym, że takie dodatki do żywności zdecydowanie prowadzą do określonej choroby.

Nie da się wiedzieć wszystkiego o E. Osoba, która nie ma przeciwwskazań do stosowania niektórych substancji, nie musi się dokładnie uczyć skład chemiczny każdy produkt.

Obywatele chcąc wyeliminować ze swojej diety szkodliwe dodatki zapominają o innych czynnikach negatywnie wpływających na ich zdrowie: paleniu tytoniu, spożywaniu alkoholu, stresie, braku snu itp.

W miarę jak nowoczesny system żywnościowy coraz bardziej odchodzi od produktów naturalnych. To uderzający przykład tego, jak postęp i ewolucja nauki może obrócić się w zło. Dziś na półkach sklepowych można znaleźć takie „substancje” (nie można ich nawet nazwać produktami), co jest po prostu niesamowite - jak w ogóle można było stworzyć taki produkt. Aby połączyć to, co niekompatybilne, producenci wykorzystali wszystkie zaawansowane technologie przemysłu chemicznego. Jak to się objawia w praktyce? Bardzo prosta. Dzięki najbardziej skomplikowanym przemianom chemicznym powstaje produkt, który czasami zawiera niekompatybilne ze sobą składniki, które nie tylko nie nadają się do spożycia, ale w naturalnych warunkach nie mogłyby się nawet ze sobą zmieszać. W tym celu stosuje się emulgatory.

Te dodatki do żywności pozwalają mieszać i kształtować substancje, które są całkowicie niekompatybilne. W naturze wszystko jest przemyślane, a jeśli substancje się nie wymieszają, ich połączenie doprowadzi do powstania czegoś szkodliwego dla zdrowia lub środowisko produkt. Ale nowoczesny przemysł chemiczny od dawna jest sprzeczne z naturą. Emulgatory pozwalają nam dokonywać niesamowitych cudów chemicznych, które następnie lądują na naszych stołach. Kolejnym pomocnikiem w tej kwestii są stabilizatory - nadają nienaturalnemu produktowi atrakcyjny kształt i konsystencję oraz sprawiają, że z grubsza nie rozprzestrzenia się i nie rozkłada.

Dodatek do żywności E471

E471 jest wybitnym przedstawicielem opisanych powyżej stabilizatorów i emulgatorów, które reprezentują monoglicerydy i diglicerydy kwasów tłuszczowych. Już sama nazwa jest myląca. Pamiętacie znany z dzieciństwa „magiczny” eksperyment, podczas którego pokazano nam sztuczkę o tym, że woda nie może mieszać się z olejem? Dodatek do żywności E471 jest w stanie łamać prawa fizyki i łatwo mieszać nie tylko wodę z olejem, ale w zasadzie wszystko. Cieszy to oczywiście nie nasz organizm, ale producenta, który stara się, aby produkt był jak najtańszy, a jednocześnie jak najbardziej atrakcyjny dla konsumenta. Jak wiadomo, pierwszym aspektem przy wyborze produktu jest aspekt wizualny. A jeśli produkt wygląda ładnie, to przynajmniej będziemy nim zainteresowani. Oznacza to, że prawdopodobieństwo, że go kupimy znacznie wzrasta.

E471 – mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych – ekstrahuje się z całkowicie naturalnych produktów w drodze specyficznej obróbki. Na przykład z gliceryny. Formalnie dodatek E471 jest nieszkodliwy Ludzkie ciało i badania na ogół to potwierdzają. Ale tutaj jest typowa sztuczka - sam dodatek jest całkiem prawdopodobnie nieszkodliwy, ale te produkty żywieniowe, które powstają przy jej udziale, nie mogą być w żaden sposób nieszkodliwe. E471 zajmuje się produkcją produktów tłuszczowych i mlecznych. Lepiej byłoby napisać słowo „nabiał” w cudzysłowie, ponieważ mleko przetworzone za pomocą E471 nie staje się niczym innym jak nabiałem. Za pomocą E471 produkowane są produkty mleczne takie jak margaryna, lody, sos mleczny, jogurt, twaróg, śmietana cukiernicza itp.

Podobno pod maską nabiał Próbują nam sprzedać jakąś dziką, niezgodną mieszankę, która powstała tylko dzięki kompleksom przemiany chemiczne. E471 wykorzystuje się także do produkcji takich „produktów spożywczych” jak ciasteczka, krakersy, krakersy i inne toksyczne chemikalia dla przemysłu cukierniczego. Tym samym, mimo że dodatek do żywności E471 jest oficjalnie klasyfikowany jako nieszkodliwy, spożywanie produktów powstałych przy jego pomocy jest niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Producenci, naukowcy i medycyna postanowili zachować skromne milczenie w tej sprawie. To uderzający przykład, gdy wydaje się, że głoszona jest prawda, ale nie cała, a jedynie ta część, którą można ogłosić bez szkody dla siebie i swojego biznesu. Na tej zasadzie zbudowany jest dziś przemysł spożywczy i nauka w ogóle.

Wpływ dodatku do żywności E 471 na organizm

Pomimo formalnej nieszkodliwości tego dodatku, w procesach, w których uczestniczy, powstają produkty niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Zawierają tzw. tłuszcze trans, które mają niesamowicie destrukcyjny wpływ na nasz organizm. Desperacko próbując usunąć te toksyczne chemikalia z organizmu, cierpią na tym narządy takie jak wątroba, nerki i jelita. Aktywność tych narządów zostaje zakłócona i rozpoczyna się niszczenie organizmu. Cukrzyca, choroby serca, miażdżyca – to niepełna lista tego, do czego prowadzi spożywanie tłuszczów trans. Dlatego produkty zawierające E471 nie nadają się do spożycia, ponieważ ten dodatek sam w sobie pozwala na tworzenie produkty szkodliwe i służy jedynie do ich tworzenia. Dlatego mówienie o nieszkodliwości E471 jest tym samym, co mówienie o nieszkodliwości pistoletu wiszącego na ścianie: jeśli nikt go nie używa, to naprawdę jest nieszkodliwy. Kiedy jednak zostanie użyte, z definicji powoduje szkodę. Sytuacja jest mniej więcej taka sama w przypadku dodatku E471.