Czy dzieci mogą jeść białka jaj? Czy dzieci mogą jeść jaja kacze, gęsie i perlicze? Kiedy i jak wprowadzać żółtko do posiłków uzupełniających dziecka

Jajka reprezentują cenny produkt dla żywienia każdego człowieka, dlatego żółtko kurczaka lub jaja przepiórczego pojawia się w pokarmach uzupełniających dziecka już w pierwszym roku życia. Ale białko jajka wejść w menu dla dzieci zwykle się nie spieszy. Dlaczego nie należy podawać takiego produktu już od najmłodszych lat i kiedy można podawać dziecku białka jaj?

Jakie są zalety białka?

• Produkt ten jest źródłem białek zwierzęcych, które pełnią w organizmie dziecka funkcje strukturalne i konstrukcyjne.
• Zawiera wszystkie aminokwasy, także te niezbędne, które dziecko powinno codziennie otrzymywać z pożywienia. Jeśli w pożywieniu ich brakuje, rozwój dziecka może być opóźniony.
• Zawiera bardzo mało tłuszczu i dlatego jest niskokaloryczna produkt dietetyczny. Można go stosować o każdej porze dnia i przy dowolnej masie ciała dziecka.
• Zawiera substancje z działanie antybakteryjne– lizozym i owotransferyna.
• Zawiera witaminy z grupy B.

Białko jaja zawiera niezbędne pierwiastki i witaminy właściwy rozwój Dzieci

Szkoda białek jaj

Białka zwierzęce są uważane za silne alergeny, dlatego często można znaleźć białka jaj Reakcja alergiczna. Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bprzy takiej alergii dziecku można bez obaw podawać jaja przepiórcze, ale reakcja alergiczna na takie jaja, choć mniej powszechna, nadal występuje.

Jedzenie surowego białka zwiększa ryzyko zarażenia salmonellozą.

Aby temu zapobiec, wymagane jest dokładne umycie skorupy i określony czas obróbki cieplnej. Ponadto surowe białka są trudne do strawienia, a ich spożywanie może prowadzić do niestrawności i wzdęć.

Białka jaj mogą powodować alergie, dlatego należy je wprowadzać do karmienia niemowląt w minimalnych porcjach

W jakim wieku można go podawać?

W przeciwieństwie do żółtka, które jest wprowadzane do żywności zdrowe dzieci NA karmienie piersią od 9. miesiąca życia, a w diecie sztucznych dzieci od 7. miesiąca nie zaleca się stosowania białka jaja do 1. roku życia. Głównym powodem nie podawania leku we wcześniejszych miesiącach jest zwiększona alergenność. Jeśli dziecko ma skłonność do alergii, wprowadzenie białka jaja kurzego odkłada się na późniejszy wiek.

Jeśli dziecko ma skłonność do alergii, białka jaj należy podawać wyłącznie za zgodą lekarza

Oblicz swoją uzupełniającą tabelę karmienia

Podaj datę urodzenia dziecka i sposób karmienia

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 styczeń luty marzec kwiecień maj czerwiec lipiec sierpień wrzesień październik listopad grudzień 2 019 2018 2017 2016 2015 2 014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Utwórz kalendarz

Jak wprowadzić go do żywności uzupełniającej?

Jak każda nowość dla dziecka, białka jaj podawane są po raz pierwszy mała ilość. Zaleca się podawanie go dziecku po raz pierwszy na śniadanie, aby pod koniec dnia stwierdzić, czy nie wywołało ono alergii. Nie podawaj białka, jeśli dziecko tego dnia spróbowało innego. Nowy produkt albo jest chory. Jeśli dziecko dobrze tolerowało nowe danie, następnego dnia porcję można nieznacznie zwiększyć.

Jak gotować

Znajomość dziecka powinna zaczynać się od jajka na twardo. Obróbka termiczna jaj kurzych do karmienia dzieci powinna trwać co najmniej 5-10 minut, dlatego dzieciom nie podaje się jaj na miękko ani surowych (można je podawać powyżej 7. roku życia). Jajko przepiórcze po dokładnym umyciu gotować 2-3 minuty. Oprócz jajek na twardo dziecku powyżej pierwszego roku życia można zaproponować omlet, zapiekankę, suflet, sałatkę i inne dania z jajek.

Podawanie białka dziecku należy zacząć od gotowanych jajek.

Ile podawać w różnym wieku

Ale tempo spożycia białek jaj zależy od wieku dziecka i rodzaju jajka:

• Kurczak – podawany 2-4 razy w tygodniu (zwykle dla dziecka przygotowuje się całe jajko).
• Przepiórka - w wieku 1-3 lat podaj 1 sztukę. dziennie, a powyżej 4. roku życia – do 3 szt. w dzień.

• Kupuj żywność dla niemowląt świeże jajka w sprawdzonym miejscu.
• Weź i potrząśnij – produkt nie powinien być zbyt lekki i bulgotać.
• Należy unikać zakupu produktu z chipami lub pęknięciami.
• Nie kupuj też jaj, które są zbyt brudne lub umyte.
• Podawaj swoim dzieciom jaja kurze lub przepiórcze, ponieważ jaja kacze, indycze i gęsie są uważane za mniej zalecane w żywieniu niemowląt ze względu na więcej treści gruby i wysokie ryzyko alergie.
• Pamiętaj, że przed gotowaniem należy go dokładnie umyć.

Więcej informacji na temat zalet jajek można znaleźć w poniższym filmie.

• Dziecko ma 9 miesięcy, od 7 miesiąca do puree warzywnego dodaję żółtko jaja kurzego, ale w jakim wieku mogę podawać białko i w jakiej formie? Czy to prawda, że ​​zdrowsze jest podawanie dziecku jaj przepiórczych, a nie kurzych?

Białko jaja jest jednym z najbardziej kompletnych i łatwo przyswajalne białka pochodzenia zwierzęcego, zawiera niezbędne aminokwasy, witaminy z grupy B, selen. Ale pomimo wielu przydatnych właściwości, zapoznanie dziecka z nim rozpoczyna się dopiero po 1 roku ze względu na jego wysoką alergenność. W przypadku braku alergii dzieciom powyżej 1 roku życia można podawać omlet parowy z 1 jajka, a także dodawać jajka do potraw (kotlety, klopsiki, zapiekanki).

Według wartości odżywczych i wartość energetyczna Jaja kurze i przepiórcze praktycznie nie różnią się od siebie, ale pod względem zawartości witamin i minerały niezaprzeczalny prymat pozostaje z jajami przepiórczymi, które wyprzedzają swoje kurze odpowiedniki pod względem zawartości witaminy A (prawie dwukrotnie), witamin B1, B2 i PP, a także zawierają 3 razy więcej magnezu zawartość wapnia, fosforu i żelaza jest znacznie wyższa. Ponadto, w przeciwieństwie do jaj kurzych, jaja przepiórcze są uważane za produkt hipoalergiczny.

• Moje dziecko ma 2 miesiące. Nawet w szpitalu położniczym już po pierwszym karmieniu stolec zrobił się płynny, ze śluzem i niestrawionymi grudkami, kwaśny zapach, czasem z pianą i strasznym kipieniem w brzuchu. Teraz dziecko jest całkowicie karmione piersią, staram się trzymać diety, ale sytuacja nie poprawia się. Analiza dysbakteriozy wykazała, że ​​wszystko jest w porządku. Jak mogę pomóc mojemu dziecku i czy potrzebuje leczenia?

Opisana przez Ciebie sytuacja jest dość powszechna u niemowląt i wynika z faktu, że dzieci do 3.–4. roku życia jeden miesiąc występuje fizjologiczny niedobór enzymu laktazy, pod wpływem którego laktoza ( mleczny cukier, który stanowi około 99% węglowodanów w mleku matki) jest wchłaniany jelito cienkie. W efekcie niestrawiona laktoza przedostaje się do jelita grubego, gdzie staje się pożywką dla bakterii kwasu mlekowego. Bakterie te rozkładają laktozę na gazy, wodę i produkty krótkołańcuchowe kwas tłuszczowy(stąd kwaśny zapach stolce i niestrawność). Jeśli jest za dużo niestrawionej laktozy i aktywność enzymatyczna laktazy jest zmniejszona, niestrawiona laktoza powoduje przepływ wody z organizmu do jamy jelitowej, a dziecko rozwija się luźny stolec. Ten stan nazywa się niedoborem laktazy.

U niemowląt młodym wieku Niedobór laktazy może być wrodzony (dziedziczony) lub przemijający (przemijający, związany z niedojrzałością układu enzymatycznego dziecka). Wrodzony niedobór laktazy występuje dość rzadko i leczy się go poprzez podawanie preparat enzymatyczny laktazy przed każdym karmieniem, zwykle dzieci z tą patologią słabo przybierają na wadze i wyglądają niezdrowo. Jeśli dziecko dobrze przybiera na wadze, jest aktywne i wygląda zdrowo, a badanie nie wykazuje żadnych patologii, najprawdopodobniej występują u niego zaburzenia przemijające, które z czasem ustąpią, gdy układ enzymatyczny dziecka dojrzeje (bliżej 3–4 miesiąca życia).

Możemy zalecić następujące czynności: matka nadal przestrzega diety, eliminując potencjalne alergeny i pokarmy, które powodują zwiększone tworzenie się gazów(ryba, jaja kurze, wędzonki i kiełbasy, czerwone warzywa, owoce i jagody, owoce cytrusowe, orzechy, miód, winogrona, kapusta kiszona, fasola, cebula i czosnek). Dbaj o to, aby dziecko prawidłowo ssało sutek, dzięki czemu będzie połykało mniej powietrza. Staraj się, aby dziecko podczas jednego karmienia całkowicie ssało pierś, „docierając” do tylnego mleka – zawiera ono więcej tłuszczów, które ułatwiają wchłanianie laktozy. Aby złagodzić stan dziecka, możesz podać mu leki zmniejszające powstawanie gazów w jelitach (ESPUMIZAN, SAB SIMPLEX, SIMETHICON).

Jajko jest cennym produktem spożywczym dla niemowląt, dlatego włącza się je do diety niemowląt już od najmłodszych lat. Kiedy jednak przychodzi czas na wprowadzenie go do dziecięcego menu, rodzice zaczynają mieć wątpliwości, w jakim wieku i w jakiej ilości podawać dziecku jajka, jak je prawidłowo przygotować i jak mogą być niebezpieczne dla małych dzieci. Poza tym zastanawiają się, czy nie lepiej byłoby dać maluchowi jaja przepiórcze, a nie kurze. Przyjrzyjmy się tym pytaniom bardziej szczegółowo.

Dzieci uwielbiają jajka, ale jak bardzo różne dania możesz z nimi gotować!

Korzyść

• Jajka dają ciało dziecka białka pochodzenia zwierzęcego z kompletem skład aminokwasowy. Są ważne dla budowy tkanek w organizmie rosnącego dziecka.
• Żółtka jaj są cennym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Bez wystarczającej podaży rozwój ciała i praca dziecka zostaną zakłócone. różne systemy ciało dziecka.
• Ponadto żółtko jest bogate skład mineralny, dzięki czemu zachowane zostaje zdrowie skóry dziecka, jego odporność i funkcjonowanie układu nerwowego.
• Dzielą się na dietetyczne i żywność niskokaloryczna Dlatego znajdują się w diecie dzieci o dowolnej masie ciała, a także można je spożywać o każdej porze dnia.

Szkody i przeciwwskazania

Wcześniej liczyło się jajko produkt szkodliwy ze względu na obecność w swoim składzie cholesterolu. Nazywano je sprawcami chorób układu krążenia, twierdząc, że ich spożycie zwiększa poziom cholesterolu, który zatyka naczynia krwionośne.

Teraz, po wielu badaniach, okazało się, że cholesterol zawarty w jajach nie ma negatywnego wpływu na organizm. Wręcz przeciwnie, zawarte w jajach nienasycone kwasy i lecytyna obniżają poziom trójglicerydów.

Jedzenie jajek z umiarem przyniesie korzyści zarówno Tobie, jak i Twojemu dziecku.

Dlaczego zdarzają się alergie?

Dość często występuje reakcja alergiczna na jaja (zwłaszcza jaja kurze) ze względu na obecność w ich składzie białek zwierzęcych, które są wysoce alergizujące. Istnieje opinia, że ​​jaja przepiórcze nie powodują alergii i mogą być bez obaw spożywane przez dzieci, jednak zdarzają się przypadki reakcji alergicznych na tego typu jaja.

Co jest bardziej alergizujące – białko czy żółtko?

Ponieważ cząsteczki białka są najbardziej alergenne, a ich zawartość w białku jaja jest znacznie większa niż w żółtku, białko jaja częściej powoduje reakcje alergiczne. W tym samym czasie na żółtkach układ odpornościowy Dziecko może również reagować negatywnie, choć znacznie rzadziej. Ponadto podczas gotowania w na całego dzielić żółtko jaja a białko jest bardzo złożone, dlatego jeśli masz alergię, nie zaleca się osobnego spożywania żółtek.

Więcej o cechach wprowadzania żółtka do żywności uzupełniającej przeczytasz w innym artykule.

Ponieważ alergie na jajka występują dość często, należy je wprowadzać do diety z ostrożnością.

Dlaczego nie należy podawać dzieciom surowych jaj?

Jajko może spowodować zakażenie salmonellą, zwłaszcza jeśli jest domowej roboty i nie zostało odpowiednio ugotowane. Aby zapobiec rozwojowi salmonellozy, dziecku nie należy podawać surowego jaja żadnego ptaka. Obróbka cieplna powinna trwać co najmniej 5-10 minut, dlatego nie zaleca się podawania dzieciom jajek na miękko.

Czy kurczak czy przepiórka są zdrowsze?

Ze względu na swoje właściwości jajo kurze jest uważane za najbardziej optymalne w żywieniu dziecka Wartość odżywcza i koszt. Korzyści z jaj przepiórczych są nieco wyższe, ale koszt takiego produktu jest również wyższy niż jaj kurzych. Na przykład jajo przepiórcze różni się bardziej wysoka zawartość minerały, witaminy B1, A i B2, a także aminokwasy. Możesz to sprawdzić, korzystając z poniższej tabeli:

	jajko	Jajko przepiórcze
Zawartość kalorii
Tryptofan
Metionina
Węglowodany
Tiamina
Witamina B2
Witamina b12
Witamina A
Witamina PP
Karotenoidy

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma zasadniczej różnicy w zaletach jaj kurzych i przepiórczych. Obejrzyj film doktora Komarowskiego na ten temat.

Jakich jajek nie podawać dziecku?

Dzieciom nie należy podawać jaj indyczych, ponieważ mają ich mniej przydatny skład i zawiera więcej cholesterolu niż kurczak i przepiórka. Nie zaleca się również gotowania jaj kaczych lub gęsich dla dzieci. Powodem jest to, że są bardziej alergizujące i zawierają więcej tłuszczu. Ponadto ryzyko zarażenia salmonellozą z takich jaj jest znacznie wyższe niż z jaj kurzych.

Jak wprowadzić go do żywności uzupełniającej?

Niemowlęta zapoznawane są z jajami w wieku 7–9 miesięcy. Najpierw dziecko otrzymuje do spróbowania ziarenko gotowanego żółtka. Dzieje się to po 9 miesiącach w przypadku dzieci karmionych piersią lub 1-2 miesiące wcześniej w przypadku małych dzieci karmionych sztucznie.

Ilość żółtka stopniowo zwiększa się do jednej czwartej, a następnie do pół dnia. Zwykle jest ugniatany i dodawany dania warzywne lub owsianka. Od pierwszego roku życia dziecku zaczyna się podawać jaja wraz z białkiem. Dzięki temu możesz dodać omlet na parze do menu malucha, różne rodzaje suflety, zapiekanki.

Od 7. miesiąca życia możesz zacząć wprowadzać jajka do diety dziecka.

Oblicz swoją uzupełniającą tabelę karmienia

Jajko jest magazynem białka, które jest niezbędne dziecku do rozwoju i tworzenia wielu narządów i układów. Dlatego rodziców interesuje, kiedy mogą dać swojemu dziecku jajko.

Produkt składa się z białka i żółtka. Białko zawiera wiele aminokwasów zaangażowanych we wzrost i rozwój człowieka. Żółtko chroni serce za pomocą tłuszczów jednonienasyconych, dzięki swojej zawartości utrzymuje poziom cholesterolu we krwi wielonienasycone kwasy mega 3 i 6.

Co ciekawe, organizm nie wytwarza tych kwasów sam, lecz otrzymuje je wyłącznie z pożywienia. Jaja kurze zawierają także witaminy z grupy B, które biorą udział w tworzeniu układu nerwowego i odgrywają ważną rolę w metabolizmie.

Ze względu na swój unikalny skład, jaja kurze muszą znaleźć się w jadłospisie niemowląt.

Jednakże produkt ten jest alergenem, który może powodować reakcję organizmu dziecka na takie uzupełniające pokarmy. W większości przypadków przyczyną alergii jest białko. W takiej sytuacji zaleca się wprowadzenie jaja przepiórczego do żywności uzupełniającej, która ma to samo korzystne cechy i charakteryzuje się wyższą zawartością aminokwasów, fosforu, potasu i żelaza.

Należy pamiętać, że jajko jest dla dziecka produktem ciężkim, z którym jego układ pokarmowy trudno sobie poradzić do 6. miesiąca życia. Na pytanie o możliwość wprowadzenia go do żywności uzupełniającej Dziecko Istnieją dwie różne opinie.

1. Rosyjscy lekarze twierdzą, że niemowlę poniżej 6 miesiąca życia nie powinno włączać tego produktu do menu żywieniowego, ponieważ układ trawienny nie została jeszcze w pełni uformowana. W wieku 6-7 miesięcy można wprowadzić jedynie żółtko, ponieważ jest ono znacznie łatwiej strawne niż białko.
2. Od tego czasu europejscy pediatrzy zalecają podawanie jaj od trzeciego miesiąca życia przydatne elementy Produkt poprawia wchłanianie mleka i pomaga uniknąć cofania się pokarmu.

Wielu pediatrów odrzuca teorię europejską, ponieważ tak ciężki produkt jest trudny do strawienia przez organizm małe dziecko, sprawiając mu wiele niedogodności, a czasem tortur.

Wśród skutki uboczne Po zjedzeniu jaj mogą wystąpić zaparcia, wzdęcia, biegunka, kolka i wysypka. skóra na całym ciele, swędzenie.

Jak dodać żółtko

Po raz pierwszy do diety dziecka należy wprowadzić żółtko w drobnych ziarnach, po uprzednim wymieszaniu go z mlekiem lub mieszanką.

Należy podawać dziecku rano, przed głównym karmieniem, aby dziecko znajdowało się wówczas pod opieką rodziców. Po dodaniu żółtka do pokarmów uzupełniających należy stale monitorować samopoczucie dziecka. Jeśli po spożyciu pojawi się alergia w postaci wysypki na ciele, wymiotów, zaparć lub biegunki, należy zaprzestać dodawania jajka. Taka alergia pokazuje, że układ trawienny nie jest jeszcze wykształcony do wymaganego poziomu i dopiero po miesiącu można podjąć kolejną próbę wprowadzenia tego produktu do żywności uzupełniającej.

Jeśli po suplementacji organizm dziecka nie wykazuje żadnej reakcji, po trzecim dniu jego stosowania można zwiększyć dawkę kurczaka lub żółtko przepiórcze jeszcze kilka drobnych ziarenek.

Dawkę należy zwiększać stopniowo, tak aby do 12 miesiąca życia dziecko spożyło nie więcej niż połowę żółtka.

Jeden z najcenniejszych składniki Jajka są białkiem, ale właśnie z tego powodu w połowie przypadków u dzieci rozwijają się alergie. Dlatego w diecie dzieci z alergią nie powinno być białka. Od jakiego momentu można go wprowadzić do diety dzieci, które nie są podatne na reakcje alergiczne?

Jeśli dziecko dobrze toleruje różne pokarmy uzupełniające, w wieku 12 miesięcy można dodać do jego pożywienia białko. Należy go dodawać rano w takiej samej ilości jak żółtko, ugniatając je w mleku lub mieszance i stopniowo zwiększając dawkę. Ale można to zrobić, jeśli nie ma alergii. Około 15 miesięcy dziecku należy zaoferować pół kurczaka lub białko przepiórcze. Okazuje się, że średnio w tym wieku dziecko powinno spożywać połowę jajka, a całe dopiero do 2 lat.

Aby zminimalizować objawy alergii, należy przestrzegać pewnych zaleceń dotyczących dodawania jaj do pokarmów uzupełniających.

Pierwsze sześć miesięcy życia dziecka wystarcza do prawidłowego wzrostu i rozwoju. mleko matki, ale od szóstego miesiąca życia dziecka należy rozszerzyć dietę poprzez wprowadzenie Różne rodzajeżywność uzupełniająca - owsianka, warzywa, żółtko.

Młodym rodzicom zaleca się, aby zastanowili się, kiedy mogą zacząć dodawać żółtko jaja do posiłków uzupełniających swojego dziecka i jak to robić prawidłowo, aby nie wywołać u dziecka niechęci do nowego produktu i nie wywołać reakcji alergicznej.

Korzystne funkcje

Dzieciom poniżej pierwszego roku życia można podawać wyłącznie żółtko jaj kurzych lub przepiórczych, ponieważ białko to: silne alergeny. Żółtko jest bogate:

• niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe;
• mikro- i makroelementy, m.in. jod, fosfor, potas, żelazo;
• witaminy z grupy B, a także witaminy D, A, PP, E;
• lecytyna.

Dodanie tego produktu do diety Twojego dziecka pomaga poprawić jego stan prawidłowa wymiana substancje, wzmacniają wzrok i system nerwowy, usprawnić pracę Tarczyca i narządy krwiotwórcze. Przydatny materiał zawarte w składzie korzystnie wpływają na rozwój inteligencji i pamięci, wzmacniają tkanki kości i zębów.

Przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja produktu. Jeśli Twoje dziecko ma reakcję alergiczną na jaja kurze, zaleca się przerwę na dwa do trzech tygodni, a następnie podanie dziecku odrobiny żółtka jaja przepiórczego.

Jajko przepiórcze znacznie rzadziej powoduje alergie u dzieci, dlatego możesz zacząć od niego od razu, zwłaszcza jeśli u Twojego dziecka wystąpiły już reakcje alergiczne na inne rodzaje pokarmów uzupełniających. Ponadto żółtko jaj przepiórczych ma lepszy skład dzięki wysoka zawartość aminokwasy.

Kiedy wprowadzać pokarmy białkowe

Przez wiele dziesięcioleci żółtko jaja było uważane za idealny pokarm uzupełniający dla niemowląt w wieku od trzech do czterech miesięcy, jednak obecnie pediatrzy nie zalecają podawania go przed ukończeniem siódmego miesiąca życia. Dzieje się tak za sprawą dużej zawartości tłuszczu w produkcie, który zaburza pracę wątroby, która nie jest gotowa na wzmożony stres.

Noworodek w pierwszych miesiącach życia nie jest jeszcze w stanie poradzić sobie z nowościami innymi niż mleko matki – jego układ trawienny musi dojrzeć i rozpocząć produkcję enzymów. Dlatego pierwszą żywność uzupełniającą wprowadza się już od 5-6 miesiąca życia. Są to soki, warzywa i owoce, płatki zbożowe. Jedzenie należy rozdrobnić, aby dziecko nie zakrztusiło się podczas jedzenia.

Od siedmiu do ośmiu miesięcy dozwolone jest włączenie żółtka do diety dziecka - jego organizm jest już przygotowany na cięższe pokarmy białkowe w porównaniu do mleko matki. Stopniowo białka jaj podaje się wyłącznie dzieciom powyżej pierwszego roku życia.

Jak podawać pokarmy uzupełniające zawierające żółtko

Zwróć szczególną uwagę na świeżość jaj. Lepiej jest używać jaj od własnych kurcząt domowych lub kupować od znanych rolników, którzy karmią ptaki paszą wysokiej jakości i nie podają antybiotyków. Jeśli jajko kupujesz w sklepie, sprawdź jego świeżość. Dla tego surowe jajko zanurzony w pojemniku z zimną wodą:

• świeże jajko natychmiast opada na dno;
• Jajko złożone dłużej niż 5 dni nie tonie od razu, z opóźnieniem, a nawet nie pozostaje na powierzchni.

Jajko należy dokładnie i dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą i gotować przez 10-12 minut po ugotowaniu. Jajko przepiórcze, pomimo mniejszych rozmiarów, gotuje się tyle samo czasu, co jajo kurze.

Aby wyeliminować ryzyko salmonellozy i prawidłowo zagotować żółtko, konieczna jest długotrwała obróbka cieplna, w której pod wpływem wysoka temperatura znaczna część substancji mogących powodować alergie ulega zniszczeniu. Usuwając żółtko z obranego jajka, uważaj, aby żaden kawałek białka nie dostał się do posiłku uzupełniającego Twojego dziecka.

Żółtko należy podać po raz pierwszy podczas jednego z porannych karmień, aby łatwiej było prześledzić reakcję organizmu dziecka. Zwykle objawy alergiczne obserwuje się drugiego dnia. Może to być niestrawność, zaczerwienienie skóry i błon śluzowych. Jeśli niemowlę nie jest gotowe na nowy pokarm, odłóż jego wprowadzenie na około miesiąc.

Uwaga: nie można dodawać żółtka do pokarmów uzupełniających, do których dziecko się jeszcze nie przystosowało, nie można też podawać mu innego nowe jedzenie w dniach, w których badana jest reakcja na żółtko. W przeciwnym razie nie da się ustalić, co dokładnie spowodowało alergię.

Jeśli układ pokarmowy dziecka zareagował spokojnie na nowy produkt, stopniowo, w kilku etapach, objętość żółtka w produktach uzupełniających zwiększa się do jednej czwartej żółtka kurczaka lub jednej trzeciej żółtka przepiórczego. Żółtko podaje się dziecku w tej objętości do pierwszego roku życia, następnie można stopniowo zwiększać porcję i dodawać białko.

Pokarmy uzupełniające zawierające żółtko można podawać dziecku dwa do trzech razy w tygodniu, aby rosło zdrowo i prawidłowo się rozwijało.

Nie zawsze dziecko przyzwyczaja się do smaku nowych pokarmów uzupełniających za pierwszym razem. Jeśli zacznie wypluwać żółtko zmieszane z mlekiem, nie zmuszaj go do jedzenia. Po odczekaniu kilku dni daj mu ten produkt zmieszany przecier warzywny co dziecko woli.