Żywienie lecznicze w chorobach układu trawiennego. Zasady diety dla osób po usunięciu pęcherzyka żółciowego

W Zdrowe ciałożółć wytwarzana jest w wątrobie, skąd przedostaje się do pęcherzyk żółciowy. Gromadząc się tam, ciecz staje się bardziej stężona. Kiedy pokarm dostaje się do żołądka i zaczyna być trawiony, do całkowitego trawienia potrzebna jest żółć, która jest wysyłana z pęcherzyka żółciowego do dwunastnicy.

Diety potrzebne do utrzymania optymalny poziom praca układ trawienny w przypadku choroby lub usunięcia tego narządu spichrzowego muszą zapewnić normalne trawienie pokarmu oraz unikać dyskomfortu i wszelkich zakłóceń.

Co to jest żółć i dlaczego jest potrzebna?

Do pełnego przetworzenia żywności o różnej jakości niezbędna jest żółć. Substancja ta składa się z wody, Kwasy tłuszczowe, cholesterol i substancje nieorganiczne jednak to właśnie ta substancja emulguje tłuszcze i poprawia produkty ich rozkładu. Ponadto żółć jest niezbędna do przetwarzania, wchłaniania i zapobiegania gniciu innych składniki odżywcze w układzie pokarmowym każdego człowieka.

Gdy tylko pokarm dostanie się do żołądka, przewód pokarmowy Rozpoczyna się proces wydzielania żółci: płyn dostaje się do dwunastnicy przez wspólny przewód żółciowy z pęcherzyka żółciowego i głównego przewodu trzustkowego. Płyn ten wytwarzany jest przez jeden z największych gruczołów w organizmie – wątrobę. Wydzielina przestaje przedostawać się do układu pokarmowego natychmiast po opuszczeniu żołądka przez ostatnią porcję pokarmu, czyli wtedy, gdy trawienie żołądkowe przechodzi w trawienie jelitowe.

Ponieważ niedostateczna lub niedostateczna podaż żółci prowadzi do niedostatecznego trawienia, do czego często dochodzi po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, dieta staje się niezwykle ważnym etapem w życiu każdego człowieka.

Gdzie magazynowana jest żółć?

Płyn potrzebny do naturalnego proces trawienia, jest wytwarzany przez komórki wątroby i przedostaje się do dróg żółciowych. Stopniowo przechodząc przez nie, zaczyna wypełniać pęcherzyk żółciowy, gdzie jest przechowywany do następnej porcji pokarmu.

Woreczek żółciowy to mały narząd mięśniowy, którego objętość nie przekracza 60-80 mililitrów. Niemniej jednak to tutaj wydzielina wątroby staje się bardziej skoncentrowana.

Przy nieregularnym odżywianiu, gdy długotrwały post zastępuje się przejadaniem się, w pęcherzyku żółciowym zachodzą procesy stagnacyjne. Prowadzi to do zmniejszenia intensywności odpływu żółci i zaburzeń w funkcjonowaniu narządu. Po pewnym czasie w magazynie żółci zaczynają tworzyć się kryształy i kamienie. Na ciężki przebieg procesy patologiczne, a także podczas zaostrzeń choroby lekarz może zalecić usunięcie pęcherzyka żółciowego jako metodę doraźną.

Jednak brak tego ciała wcale nie gwarantuje, że pacjent już nigdy tego nie zrobi kamienie żółciowe. Ich pojawienie się może być spowodowane zmianą składu żółci lub jej stagnacją.

Jego skład zależy bezpośrednio od tego, jak zdrowo dana osoba je. W przypadku zaburzeń odżywiania mogą powrócić niepożądane procesy związane z tworzeniem się kamieni, ale tylko teraz w drogach żółciowych.

Dieta na pęcherzyk żółciowy w fazie zapalenia lub zaostrzenia powinna uwzględniać stopień obciążenia układu trawiennego i prawdopodobieństwo powstania innych choroby współistniejące. To, co pacjent spożywa w swojej diecie w tym okresie, determinuje jego stan. zdrowie fizyczne.

Procesy patologiczne w pęcherzyku żółciowym

Patologie powstające w układzie żółciowym są najczęściej spowodowane pojawieniem się zaburzeń w funkcjonowaniu narządu z powodu złe odżywianie lub nieprzestrzeganie przyjmowania pokarmu. Często prowadzi to do usunięcia pęcherzyka żółciowego (dieta po operacji staje się znacznie bardziej rygorystyczna).

Kamica żółciowa

Inaczej tę chorobę nazywa się kamicą żółciową, ponieważ towarzyszy jej pojawienie się kamieni w samym pęcherzu lub drogach żółciowych. Ich wygląd ułatwia nadmiar cholesterolu i choroba zakaźna, co prowadzi do zaburzeń w jego odpływie.

Najczęściej z manifestacji kamica żółciowa Dotyczy kobiet po 40. roku życia, które przebyły ciążę nadwaga ciała. U mężczyzn choroba ta objawia się w starszym wieku, ze skłonnością do alkoholizmu i nadużywania produktów alkoholowych. wysoka zawartość cholesterolu.

Długoterminowy bezobjawowy ignorowanie pierwszych objawów choroby pęcherzyka żółciowego, nieprawidłowo dobrana dieta pogarszająca kondycję organizmu, prowadzi do ostry atak i konieczność pilnej hospitalizacji.

Dyskinezy dróg żółciowych

Zakłócenie (dyskineza) funkcji skurczu dróg żółciowych powstaje na tle stałego stres psycho-emocjonalny i stres. Kolejny czynnik rozwoju tej choroby są naruszeniami diety. Woreczek żółciowy i/lub drogi żółciowe zaczynają cierpieć z powodu długich przerw między posiłkami.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

U większości pacjentów zapalenie pęcherzyka żółciowego rozwija się na tle kamicy żółciowej, która sprzyja rozwojowi procesów zapalnych i martwiczych w pęcherzyku żółciowym.

Wszystko to wskazuje, że w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego dieta jest czynnikiem determinującym profilaktykę dalszy rozwój proces patologiczny.

Zapalenie dróg żółciowych

W ostrym i przebieg przewlekły Zapalenie dróg żółciowych charakteryzuje się zapaleniem dróg żółciowych. Zazwyczaj, ta patologia występuje jako powikłanie na tle choroby podstawowej w wyniku narażenia na bakterie lub uszkodzenie mechaniczne podczas przemieszczania się kamieni, po operacjach i podczas powstawania blizn, powodując zwężenie dróg żółciowych. Dlatego odpowiednio dobrana dieta po operacji pęcherzyka żółciowego jest jedną z najważniejszych ważne punkty w terapii rehabilitacyjnej.

Zapalenie dróg żółciowych ma kilka rodzajów i może występować w postaci obturacyjnych, nawracających, wtórnych stwardnień, bakteryjnych postaci choroby. W przypadku ropnego i bakteryjnego zapalenia dróg żółciowych atak rozwija się przez kilka dni i wymaga odpowiedniej interwencji medycznej. W przypadku braku odpowiedniego leczenia w większości przypadków jest to możliwe śmierć.

Znaczenie pęcherzyka żółciowego

Podczas wszelkich zabiegów chirurgicznych każdy pacjent musi szczególnie zwracać uwagę na swoją dietę i uważnie przestrzegać zaleceń innych lekarzy. W przypadku zaburzeń odżywiania czynność wątroby może być skomplikowana, a żółć może również gromadzić się z powodu niemożności szybkiego odpływu do jelit. Często prowadzi to do pojawienia się procesów zapalnych w żołądku, dwunastnica lub trzustka.

Po usunięciu pęcherzyka żółciowego (laparoskopia) warunkiem wstępnym jest dieta nr 5 szybka rekonwalescencja i rekonwalescencja pacjenta.

Co zjeść

Po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego zalecana dieta opiera się na kilku ogólnych zasadach.

Przede wszystkim niezwykle ważny musi pić wodę przed każdym posiłkiem. Za każdym razem należy wypić przynajmniej jedną szklankę płynu.

Wszystkie potrawy i napoje zawarte w diecie powinny być ciepłe, ale nie gorące ani zimne. Należy jeść co najmniej pięć razy dziennie w małych porcjach. Wszystkie potrawy muszą zostać poddane obróbce cieplnej poprzez duszenie, gotowanie lub gotowanie na parze.

Nie należy jeść smażonych potraw, ponieważ zawarte w nich substancje tworzą związki powodujące intensywną produkcję sok żołądkowy. Prowadzi to do dodatkowego obciążenia błon śluzowych przewodu pokarmowego.

W kwestii tego, co powinno znaleźć się w codziennej diecie po laparoskopii pęcherzyka żółciowego, warto kierować się: zdrowy rozsądek i zalecenia lekarza prowadzącego.

Dieta nr 5

Program dietetyczny mający na celu przywrócenie organizmu po operacji i szybki powrót do zdrowia pacjenta polega na stosowaniu:

• pierwsze dania gotowane w bulionach warzywnych i rybnych oraz rosoły gotowane na chudym mięsie;
• drugie dania z ryb gotowanych, duszonych lub gotowanych na parze, drobiu, chudej wołowiny i cielęciny;
• owsianka (priorytet to kasza gryczana i płatki owsiane, lepiej w ogóle nie jeść kaszy manny);
• pieczone lub lekko gotowane na parze owoce;
• duszony uprawy warzywne;
• nabiał(z wyjątkiem sera) i twarogu 9%.

Dieta nr 5 po operacji pęcherzyka żółciowego pozwala na spożywanie w codzienna dieta tłuszcze (roślinne, mała ilość masło i śmietana) dopiero 1,5-2 miesiące po interwencja chirurgiczna.

Co należy wykluczyć

Po usunięciu pęcherzyka żółciowego (laparoskopia) dieta pacjenta powinna być wolna od:

• tłuste ryby i mięso drobiowe;
• smalec i mostek;
• wszelkie wędliny i kiełbasy;
• konserwy rybne i mięsne;
• pikantny, słony, kwaśne jedzenie, a także marynaty i przyprawy;
• grzyby w dowolnym rodzaju przetworów;
• rośliny strączkowe;
• napoje gazowane i alkohole;
• wszelkie słodycze, z wyjątkiem lekko gotowanych owoców i suszonych owoców;
• mocna herbata i kawa.

Ponadto konieczne jest powstrzymanie się od palenia.

Pomimo tego, że po laparoskopii zalecana jest dieta z wieloma ograniczeniami, nawet jeśli się jej przestrzegasz, możesz przygotować pyszne i ciekawe dania. Takie pokarmy przydadzą się nie tylko osobie wracającej do zdrowia, ale także innym członkom rodziny. Zatem nawyk prawidłowego odżywiania może pojawić się u każdego w domu.

Według danych statystyka medyczna, na drugim miejscu w leczeniu chorób tą metodą interwencja chirurgiczna znajduje się pęcherzyk żółciowy (pierwsze miejsce słusznie zajmuje zapalenie wyrostka robaczkowego). Choroba jest dość poważna i wymaga stałego nadzoru i kontroli lekarskiej.

Woreczek żółciowy jest bardzo ważny narząd osoba. Zawiera zapas żółci niezbędny do trawienia.

Ruch żółci następuje w wyniku skurczu ścian pęcherzyka żółciowego, a jeśli proces ten się nie powiedzie, pojawia się dyskineza, czyli stagnacja żółci, a w konsekwencji naruszenie tworzenia i wydzielania żółci. A głównymi objawami tej choroby będą bolesne doznania w prawym podżebrzu, gorycz w ustach, nudności, brak apetytu.

Dieta w przewlekłej chorobie pęcherzyka żółciowego

Leczenie choroby pęcherzyka żółciowego prowadzone jest w sposób kompleksowy. Wraz z leki, stosować przepisy ludowe i, co najważniejsze, dieta, która zakłada prawidłowe i zbilansowana dieta.

Dieta przygotowana dla Ciebie przez dietetyka uzależniona jest od stopnia i złożoności choroby. Dieta obejmuje również zmniejszenie obciążenia wątroby, dlatego tak ważna jest znajomość listy pokarmów, które można spożywać w przypadku tej choroby.

Na postać przewlekła W przypadku choroby pęcherzyka żółciowego stosuje się łagodną dietę.

W tym przypadku:

• Jedz często i w małych (nie więcej niż trzysta gramach) porcjach;
• Zalecane spożycie tłuszczu pochodzenie roślinne(umiarkowany) Przeciwwskazane jest spożywanie tłuszczów zwierzęcych i smalcu;
• Nie zaleca się spożywania pokarmów bogatych w węglowodany, prowadzą one do zastoju żółci;
• Niedozwolone są mocne buliony, rośliny strączkowe, kawa, słodkie wypieki;
• Alkohol jest bezwzględnie przeciwwskazany;
• Zalecane do jedzenia produkty żółciopędne: mleko, śmietana, świeże owoce i warzywa.

Czas trwania diety nie powinien być krótszy niż sześć miesięcy. W przeciwnym razie nie będzie rezultatu.

Przykładowe menu dla delikatnej diety:

• Pierwsze śniadanie: owsianka z olejem roślinnym, niskotłuszczowym twarogiem, słabą herbatą;
• Drugie śniadanie: świeże warzywa i owoce;
• Obiad: zupa jarzynowa, kawałek gotowanego kurczaka, trochę duszonej marchewki, galaretka;
• Podwieczorek: wywar z dzikiej róży, owoce;
• Kolacja: gryka, kawałek gotowanej ryby, herbata;
• Przed snem - szklanka kefiru naturalnego lub jogurtu.

Dieta w ostrej chorobie pęcherzyka żółciowego

W fazie zaostrzenia chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego stosuje się dietę nr 5a. Pozwala zmniejszyć obciążenie narządów układu trawiennego. Produkty całkowicie wykluczone fermentacyjny i gnicie, zwiększając wydzielanie żółci i produkcję soku żołądkowego.

Zgodnie z zaleceniami kulinarnymi dla tej diety potrawy gotuje się w łaźni parowej lub wodnej. Gotowane potrawy na chorobę pęcherzyka żółciowego rozdrabnia się za pomocą blendera. Zboża gotuje się i miele przez sito.

Skład diety powinien uwzględniać:

• 350 gramów węglowodanów;
• 100 gramów białek;
• 80 gramów tłuszczu, w tym około 50 gramów pochodzenia roślinnego.

Liczba spożywanych kalorii dziennie nie powinna przekraczać 2350-2700.

• Mleczarnia, zupy jarzynowe ze zbożami, zupy puree;
• Chleb jednodniowy lub lekko zasuszony, ciastka niejadalne;
• Chude mięso w formie kotletów gotowanych na parze;
• Ryby niskotłuszczowe – gotowane na parze, suflet, galaretka;
• Niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne;
• Owsianka z wodą - płatki owsiane, kasza gryczana, gotowany ryż;
• Warzywa gotowane na parze i puree;
• Kissels, mus ze słodkich odmian jagód i owoców, jeśli są świeże, a następnie puree;
• Polecane napoje to wywar z dzikiej róży, sok ze słodkich jagód i owoców, herbata z mlekiem;
• Spośród tłuszczów w małych ilościach wykazano masło i rafinowane tłuszcze roślinne.

W przypadku chorób pęcherzyka żółciowego należy wykluczyć:

Przykładowy jadłospis na dzień według diety nr 5a:

• Pierwsze śniadanie - owsianka ryżowa puree gotowana na wodzie i mleku, suflet twarogowy, słaba herbata;
• Drugie śniadanie – pieczone jabłko;
• Obiad – zupa z puree warzywnego, kotleciki z kurczaka na parze z puree z marchwi, galaretka;
• Popołudniowa przekąska – wywar z dzikiej róży;
• Kolacja - tłuczone ziemniaki, kotlety rybne gotowane na parze, herbata;
• Przed snem - kefir.

Cechy żywienia po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Jeśli pacjent przeszedł operację usunięcia pęcherzyka żółciowego, przez resztę życia będzie musiał przestrzegać delikatnej diety.

Głównymi zasadami, które będą następujące:

• Pięć do sześciu posiłków dziennie, w małych porcjach;
• Wykluczenie z diety tłuszczów takich jak wołowina, jagnięcina, smalec;
• Potrawy należy przygotowywać poprzez gotowanie, duszenie lub gotowanie na parze.

Dieta w chorobie pęcherzyka żółciowego: co można jeść w okresie remisji

Został opracowany z myślą o osobach cierpiących na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego w fazie remisji specjalna dieta Nr 5. Polega na kompletnej i zbilansowanej diecie o wystarczającej zawartości białek i węglowodanów, zawierającej pokarmy bogate w błonnik, mikroelementy i pektyny. Produkty zawierające duża liczba cholesterol jest wykluczony z diety.

Gotowanie można przeprowadzić poprzez pieczenie, duszenie, gotowanie na parze lub gotowanie. Twarde mięsa i warzywa podlegają rozdrabnianiu wysoka zawartość błonnik.

Zabrania się spożywania potraw zimnych i gorących, dozwolone jest jedzenie ciepłe. Lepiej jeść często o tej samej porze. Wstań od stołu trochę głodny, nie powinieneś się przejadać. Pij od półtora do dwóch litrów płynu w ciągu dnia.

• Chude mięso (kurczak bez skóry, królik, cielęcina);
• Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu;
• Zupy ze słabym bulionem warzywnym;
• Fermentowane produkty mleczne – niskotłuszczowy twaróg jest w porządku;
• Nie możesz mieć więcej niż jednego białko jajka w dzień;
• Preferowanymi zbożami są płatki owsiane i gryka. Zawierają wiele witamin, mikroelementów i składników odżywczych niezbędnych dla organizmu;
• Warzywa są najczęściej duszone lub gotowane.

Z jakich przepisów możesz skorzystać, aby urozmaicić swoją dietę, jeśli cierpisz na podobną chorobę?

Oferujemy kilka przepisów.

Bez odpowiednio dobranej diety choroby pęcherzyka żółciowego nie da się wyleczyć. I przestrzegaj zasad żywienie dietetyczne To wcale nie jest trudne, wystarczy trochę wyobraźni, a jedzenie i tak będzie pyszne. Życzę ci zdrowia!

Wskazania do stosowania, charakterystyka, lista dopuszczonych produktów wraz z przykładowe menu pomoże Ci w nawigacji i stworzeniu własnego menu.

Wskazana jest dieta terapeutyczna nr 5:

• w fazie zdrowienia po ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• poza zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby;
• z marskością wątroby, której nie towarzyszy niewydolność wątroby;
• z zaostrzenia przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa.

Należy zauważyć, że dieta terapeutyczna nr 5 jest przepisywana tylko w przypadku braku ciężkich chorób żołądka i jelit.

Dietę terapeutyczną nr 5 przepisuje się w celu:

• chemiczne oszczędzanie wątroby przy odpowiednim odżywianiu;
• promowanie normalizacji wątroby i dróg żółciowych;
• poprawiające wydzielanie żółci.

Dieta terapeutyczna nr 5 jest fizjologicznie inna normalna treść białka i węglowodany z niewielkim ograniczeniem ilości tłuszczów, głównie opornych. Zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w błonnik, pektyny, płyny, a także ekstrakty azotowe, puryny i kwas szczawiowy. Dania są gotowane, pieczone i rzadko duszone. Żylaste mięso i warzywa z duża ilość błonnik jest spożywany w postaci puree. Mąki i warzyw nigdy nie należy smażyć. Zalecana jest dieta składająca się z 5-6 posiłków dziennie.

Skład chemiczny dieta terapeutyczna № 5

• 80 g białek, z czego 55% jest pochodzenia zwierzęcego;
• 80 g tłuszczów, w tym 30% roślinnych;
• 350-400 g węglowodanów, z czego 70-80 g to cukier;
• 10 g soli;
• 1,5-2 litry płynu.

W razie potrzeby można spożyć 25-40 g ksylitolu i sorbitolu.

Wartość energetyczna diety leczniczej nr 5 wynosi 2400-2600 kalorii.

Dozwolony chleb pszeniczny, sporządzone z mąki pierwszego i drugiego gatunku, chleb żytni, przygotowany z przesianej i obranej mąki. Chleb zaleca się świeżo upieczony. Można też zjeść wytrawne wypieki z gotowanym mięsem, rybą, jabłkami, twarogiem, ciasteczka trwałe i suche.

Zabronione nadmiernie świeży chleb, ciasta i ciastka francuskie, placki smażone.

Zupy

Zupy mogą być warzywne, zbożowe z bulionem warzywnym, mleczne makaron, owocowy. Dozwolona jest także kapuśniak i barszcz. Zupy należy doprawiać suszoną, a nie smażoną mąką i warzywami.

Dieta terapeutyczna nr 5 przeciwwskazana jest zupom z bulionami mięsnymi, rybnymi i grzybowymi, okroszką i zupą z zielonej kapusty.

Mięso i drób

Dozwolone jest chude mięso bez ścięgien i powięzi oraz chudy drób bez skóry. Wołowinę, młodą chudą jagnięcinę, wieprzowinę, królika, kurczaka, indyka można gotować, piec po ugotowaniu w kawałkach lub siekać. Dopuszczalne jest spożywanie gołąbków, pilawów z gotowanym mięsem i kiełbasek mlecznych.

Przeciwwskazane są tłuste odmiany, kaczka, gęś, nerki, wątroba, mózgi, żywność wędzona, konserwy i większość kiełbas.

Ryba

Można jeść ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Rybę należy wstępnie ugotować, po ugotowaniu upiec w kawałkach oraz jako część quenelli, sufletów i klopsików.

Zabrania się spożywania tłustych, wędzonych, solonych ryb i konserw.

Mleczarnia

Dieta terapeutyczna nr 5 zaleca włączenie do diety mleka, kefiru, acidophilus i jogurtu. Śmietanę można stosować jako przyprawę do potraw. Twarożek niskotłuszczowy i półtłusty można spożywać samodzielnie oraz w formie zapiekanek, klusek i budyniów. Dopuszczalne są sery łagodne i niskotłuszczowe. Ogranicz ilość spożywanej śmietany, mleka wysokotłuszczowego, mleka pieczonego fermentowanego, śmietany, tłustego twarogu, słonego, tłustego sera.

Jajka

Zabrania się spożywania jajek na twardo i smażonych. Pacjenci z kamicą żółciową mogą spożywać do połowy żółtka dziennie w posiłkach.

Płatki

Dozwolone są wszelkie potrawy z dowolnych zbóż, chociaż preferowane są kasza gryczana i płatki owsiane. Zaleca się spożywanie pilawu z suszonymi owocami, marchewką, budyniami z twarogiem, marchewką, płatkami zbożowymi i gotowanym makaronem.

Potrawy z fasoli są przeciwwskazane.

Warzywa

Dozwolone jest spożywanie warzyw surowych, gotowanych, duszonych w postaci sałatek, dodatków i samodzielnych dań. Polecane: gotowana cebula, puree z zielonego groszku.

Zabrania się spożywania szpinaku, szczawiu, rzodkiewki, rzodkiewki, zielonej cebuli, czosnku, grzybów i warzyw marynowanych.

Przekąski

Sałatki z świeże warzywa doprawiane olejem roślinnym, sałatki owocowe, winegret, kawior z dyni, gotowana ryba w galaretce. Można jeść także śledzie namoczone, odtłuszczone, ryby faszerowane, sałatki z owoców morza, ryby gotowane, mięso, wędliny lekarskie, nabiał, kiełbasy dietetyczne, szynkę niskotłuszczową, sery łagodne i niskotłuszczowe.

Zabrania się spożywania pikantnych i tłustych przekąsek, wędzonek, konserw i kawioru.

Owoce, słodki

Można jeść wszystkie owoce i jagody, z wyjątkiem kwaśnych. Można je jeść na surowo, gotowane, pieczone. W żywności dozwolone są suszone owoce, kompoty, galaretki, musy, galaretki i sambuca. Nie jest zabronione spożywanie bez, śnieżek, marmolady, słodyczy nieczekoladowych, pianek marshmallow, miodu i dżemów. Część cukru należy zastąpić sorbitolem i ksylitolem.

Zabrania się wnoszenia czekolady, produktów śmietankowych i lodów.

Sosy, przyprawy

Dozwolone są sosy na bazie śmietany, mleka, warzyw i słodkich owoców. Mąki się dla nich nie smaży. Do potraw można dodawać koperek, pietruszkę, a także wanilinę i cynamon.

Musztarda, chrzan i pieprz nie są dozwolone w żywności.

Napoje

Można pić herbatę, kawę z mlekiem, a także soki z owoców, jagód i warzyw. Niezwykle przydatne są wywary z dzikiej róży i wywary z otrębów pszennych.

Zabrania się spożywania czarnej kawy, kakao i zimnych napojów.

Tłuszcze

Można używać masła w naturze i można go dodawać do potraw. Dozwolone są rafinowane oleje roślinne.

Smalec i tłuszcze kuchenne są zabronione.

Przykład menu diety leczniczej nr 5

Obiad składa się z pieczonego jabłka.

Na lunch można zjeść zupę wegetariańską z prefabrykowanych warzyw w oleju roślinnym, gotowanego kurczaka w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.

Popołudniowa przekąska ogranicza się do wywaru z dzikiej róży.

Na obiad stać Cię na gotowaną rybę z białym sosem na bazie bulionu warzywnego, puree ziemniaczane, sernik, herbatę.

lub pęcherzyka żółciowego, wiedzą, że ich samopoczucie zależy bezpośrednio od tego, co jedzą. Dlatego dla takich pacjentów dietetycy wraz z wąskich specjalistów stworzono specjalną dietę, która pozwala zachować dobre samopoczucie normalny poziom, a także pomaga żołądkowi lepiej wchłaniać pokarm.

Dieta numer 5

Odgrywa ważną rolę dla osób cierpiących na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego. Przestrzeganie go gwarantuje normalne samopoczucie. Często, przy pewnych odchyleniach od tego, natychmiast rozwija się zaostrzenie i osoba musi przejść na ścisłą dietę. Obecnie osobom cierpiącym na te choroby zaleca się przestrzeganie diety numer pięć, która została opracowana specjalnie z uwzględnieniem tych chorób cechy fizjologiczne wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Ma kilka opcji, z których każda różni się od poprzedniej.

Dieta 5a jest przepisana w ostry okres Kiedy choroby przewlekłe wątroba (na przykład zapalenie wątroby), w momencie zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, a także podczas procesy zapalne w innych narządach, takich jak żołądek, jelita. Osobliwością tej diety jest to, że pacjent ogranicza spożycie tłuszczów, zwłaszcza tłuszczów opornych na leczenie, i cholesterolu. Oprócz, Specjalna uwaga jest podawany substancje azotowe, olejki eteryczne i puryn. Należy maksymalnie ograniczyć ich zawartość. Jeśli chodzi o węglowodany i białka, pozostają one niezmienione.

Wyróżnia się dietę 5, dietę 5a i dwa warianty diety 5p. W przypadku niektórych chorób przepisywany jest określony typ, ponieważ konieczne jest utrzymanie ilości tłuszczów, białek i węglowodanów.

Wszystkie potrawy podczas diety 5a przygotowywane są wyłącznie na parze lub gotowaniu. Tak więc dzienne spożycie białek wynosi 100 gramów, tłuszczów 70 gramów (około 15 gramów powinno być pochodzenia roślinnego), a węglowodanów około 400. Całkowita zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2500 kalorii. W takim przypadku należy spożywać niewielkie posiłki, 5 do 6 razy dziennie i pić około 2 litrów wody.

Dietę 5 uważa się za łagodniejszą, ponieważ można jeść więcej pokarmów, a dzienna zawartość kalorii we wszystkich potrawach wzrasta do 2800 kalorii. Jest przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby i marskość wątroby. Również pacjenci, którzy są w fazie rekonwalescencji po chorobie Botkina, mogą przejść z diety 5a na dietę 5. Dzienna norma białka to 100 gramów, tłuszcze 80 gramów, a węglowodanów około 450. Dzienna ilość spożywanych płynów powinna wynosić około 2 litrów. Jeśli chodzi o dietę, jest ona również ułamkowa, od 5 do 6 razy dziennie.

Dieta 5p, jak wspomniano powyżej, występuje w dwóch wersjach. Pierwsza opcja jest przepisywana w przypadku chorób takich jak ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ma na celu normalizację funkcji trzustki, zmniejszenie pobudliwości odruchowej pęcherzyka żółciowego, a także zapewnienie łagodnego reżimu dla żołądka. Ta dieta Uważa się, że ma najniższą kaloryczność, ponieważ dana osoba jest ograniczona prawie we wszystkim. Można jeść wyłącznie żywność płynną lub półpłynną, gotowaną na parze lub gotowaną. Dzienne spożycie białek wynosi 80 gramów, tłuszczów 50 gramów, a węglowodanów około 200. Dzienna ilość spożywanych płynów powinna wynosić około 2 litrów. Jeśli chodzi o dietę, jest ona również ułamkowa, od 5 do 6 razy dziennie. Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 1800 kalorii.

Druga opcja diety jest przepisana, ale już w fazie remisji, kiedy konieczne jest jej utrzymanie pozytywny efekt, a także kiedy przewlekłe zapalenie trzustki. Dzienne spożycie białek wynosi 110 gramów, tłuszczów 80 gramów, a węglowodanów około 350. Dzienna ilość spożywanych płynów powinna wynosić około 2 litrów. Dieta jest podzielona, ​​od 5 do 6 razy dziennie. Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2800 kalorii.

Tylko lekarz prowadzący może przepisać konkretną dietę, na podstawie której ogólne warunki pacjenta, ureguluj jego dietę i powiedz mu, jakie pokarmy można jeść, a które nie.

Dozwolone potrawy i potrawy

Tabela nr 5 – smacznie i zdrowo

Możesz wyróżnić niektóre potrawy i potrawy, które można spożywać w dowolnej wersji diety numer 5. W rzeczywistości ich lista jest imponująca, więc można powiedzieć, że pomimo pewnych ograniczeń, człowiek może jeść praktycznie jak poprzednio, jedynie ograniczając porcje i wyeliminować smażone potrawy. Dozwolone produkty obejmują:

• mianowicie mleko, zarówno zwykłe, jak i wytrawne, śmietana, kwaśna śmietana (najlepiej jeść na świeżo i z umiarem), kefir. Ponadto odgrywają szczególnie ważną rolę produkty twarogowe. Musisz je wybrać ostrożnie i dać pierwszeństwo serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu
• w bulionach warzywnych i możesz dodać trochę olej roślinny, ale pod żadnym pozorem nie należy go rozgotować. Można też zjeść barszcz z burakami i kapuśniakiem. To prawda, także w bulionie warzywnym
• Zupy owocowe i mleczne
• Zwłaszcza mięso i ryby odmiany o niskiej zawartości tłuszczu Obejmuje to wołowinę, drób i niektóre rodzaje ryb. Najlepiej gotować na parze, gotować lub piec, gdyż zachowują one trwałość korzystne cechy, a naczynia nie stają się szkodliwe.
• z umiarem. Dozwolone jest zatem spożywanie niewielkiej ilości oleju roślinnego, masła i oliwek
• Lepiej ograniczyć się do jednego dziennie, i to nie w zwykłej formie, ale dodawanego do potraw czy wypieków.
• Owsianka. Najlepiej jest zrobić owsiankę albo kruchą, albo półlepką. Preferuj płatki owsiane i grykę. Owsiankę można ugotować na mleku, niektórzy nawet dla urozmaicenia dodają do niej twarożek.
• Makaron, który można jeść gotowany lub pieczony
• Warzywa, zwłaszcza gotowane i pieczone
• Ser łagodny, szynka niskotłuszczowa
• Owoce i jagody. To prawda, że ​​\u200b\u200btrzeba wykluczyć kwaśność
• Herbata czarna, zielona, ​​napary z dzikiej róży, soki owocowe

Tak naprawdę tylko z zewnątrz może się wydawać, że dieta 5 (i wszystkie jej rodzaje) jest dość trudna. Pacjenci mogą jeść prawie wszystko, najważniejsze jest obserwowanie zawartości kalorii.

Zakazana żywność przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego

Przygotowanie:

Menu diety na choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki (dieta N5)

Produkty i dania	Dozwolony	Zabroniony
Chleb i wyroby piekarnicze	Chleb pszenny z mąki I i II gatunku, chleb żytni z mąki przesianej i obranej - chleb wczorajszy lub suszony.	Bardzo świeży chleb, ciasto francuskie i ciasto maślane, smażone placki
Zupy	Warzywa, płatki zbożowe z bulionem warzywnym, nabiał z makaronem, owoce, barszcz wegetariański i kapuśniak, barszcz (jeść na ciepło, bez cebuli, nie dodawać żółtek). Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone, ale suszone W przypadku zaostrzenia chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy zapalenie błony śluzowej żołądka lub zapalenie trzustki, dania dietetyczne N5 przygotowywane są w formie puree. Koniecznie wyklucz surowe warzywa i owoce, czarny chleb i wszystkie potrawy gotowane na parze lub gotowane (nie pieczone!). Jeśli cierpisz na kamicę żółciową, powinieneś ograniczyć cukier, dżemy, miód i Cukiernia. Nie obejmuje dań smażonych - potrawy przygotowywane są w postaci gotowanej lub pieczonej, a mięso i ryby można piec dopiero po wstępnym ugotowaniu (np. suflet z kurczaka z gotowanego mięsa (bez majonezu i jajek). Należy unikać potraw bardzo zimnych. Jedzenie można solić normalnie (sól jest ograniczona tylko podczas zaostrzenia). Ważny: żółtka jaj, mózgi, tłuste mięso, buliony rybne i grzybowe, sosy i zupy, tłuszcze zwierzęce (z wyjątkiem niewielkiej ilości masła) – produkty te utrudniają pracę wątroby i trzustki oraz przyczyniają się do powstawania kamieni żółciowych. (wykorzystano materiały z książki A.V.Markova” Kompletna encyklopedia Medycyna tradycyjna" ) Uwaga: Materiały prezentowane w serwisie mają charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowią porady lekarskiej. Nie należy samoleczyć, zawsze należy skonsultować się z lekarzem!