Pravilna prehrana za refluksni ezofagitis: recepti koji bi trebali biti na jelovniku za tjedan dana, dijeta. Ukusni recepti

Osnova je terapijska prehrana za gastritis i refluksni ezofagitis kompleksna terapija bolesti. Malo je vjerovatno da će se izliječiti bolest bez pridržavanja dijete pravilnu ishranu Lijekovi i fizioterapija ne djeluju.

Hajde da saznamo koja je dijeta za refluksni ezofagitis tokom egzacerbacije. Koju dijetu gastroenterolozi preporučuju da se pridržavaju tokom remisije? U nastavku su odgovori na ova pitanja.

Gastroezofagealna refluksna bolest

Zašto se razvija refluksni ezofagitis?

Upala jednjaka (ezofagitis) i refluksna bolest (GERB) nastaju zbog refluksa hrane iz želuca u jednjak. Refluksni ezofagitis često prati čir na želucu, gastritis sa povećana kiselost i gastroduodenitis. Takođe je praćena hernijom pauza. Glavni uzrok bolesti je loša ishrana. U zdrava osoba Donji sfinkter jednjaka je zatvoren. Sljedeći faktori doprinose refluksu hrane iz želuca u jednjak:

• zloupotreba jakog čaja, kafe, alkohola;
• prejedanje;
• visoko intraabdominalni pritisak, koji se razvija kod gojaznosti, nošenja djeteta ili nakupljanja plinova u abdomenu;
• kršenje tonusa sfinktera jednjaka zbog lijekova ili hiatalne kile;
• loša prehrana;
• gutanje vazduha.

Rizična grupa uključuje ljude koji jedu u pokretu, prejedaju se, piju toplu hranu i gazirana pića. Refluks se razvija nakon kasne večere.

Šta je tablica za liječenje refluksnog ezofagitisa?

Princip ishrane za refluksni ezofagitis je mehanički i hemijski nežna dijeta.

Za ovu bolest, pacijentu se dodjeljuje stol za liječenje br. 1 prema Pevzneru. Morate stalno pratiti ili se pridržavati ove tabele kada hronični oblik refluksni ezofagitis. At akutni tok ili pogoršanja bolesti, lekar propisuje tabelu br. 1 b.

Tabela br. 1 dodjeljuje se pacijentima sa bolestima organa probavni sustav

Količina hranljivih materija dnevno:

• masti 100 g;
• proteini 90–100 g;
• ugljikohidrati do 400 g;
• natrijum hlorid 10–12 g.

Hrana ne smije iritirati sluzokožu želuca i jednjaka niti stimulirati proizvodnju hlorovodonične kiseline, a također izazivaju nadimanje. Energetska vrijednost dnevno je 2500-2800 kcal. Besplatna tečnost dnevno – 1,5 litara.

Osnovna pravila ishrane

Liječenje bolesti se sastoji u pridržavanju dijete, odricanju od zabranjene hrane, cigareta i alkohola. Treba se pridržavati u svakom trenutku opšta pravila ishrana za refluks:

• Dijeta. Dijetetski frakcijski obroci 5-6 puta dnevno u malim porcijama sprečava proizvodnju viška kiseline i ulazak hrane u jednjak. Večera bi trebala biti 2 sata prije spavanja. Horizontalna pozicija odmah nakon jela, podstiče lako kretanje želudačnog sadržaja u jednjak. Nakon jela, takođe se ne treba saginjati.
• Pravila za ishranu. Hranu treba jesti polako i temeljito je žvakati, čime se olakšava probava u želucu. Veliki komadi ostaju u želucu dugo vremena, izazivajući proizvodnju kiseline. Tokom brza hrana vazduh ulazi u stomak, stvarajući visok krvni pritisak i olakšava ulazak u jednjak. Sažvakajte 2-3 kriške prije jela sirovi krompir. Oni će smanjiti kiselost želudačni sok.

Sok od krompira

• Temperatura hrane. Kod ezofagitisa jednjaka hranu treba uzimati toplu, a ne hladnu ili toplu. Optimalna temperatura hrane je od 15 do 60 °C. Vruće i hladna hrana stimulišu lučenje kiseline od strane želudačnih žlezda.
• Tečnost i sol. Dijeta za gastritis i ezofagitis ograničava unos tekućine na 1,5 litara dnevno. Osim toga, ne treba piti tekućinu odmah nakon jela, kako ne bi došlo do povećanja pritiska u želucu i oslobađanja hrane u jednjak. So je ograničena na 10 grama. Prekomjeran unos soli iritira gastrointestinalnu sluznicu.
• Kulinarska obrada. Dijetalna jela treba kuvati, kuvati na pari, dinstati ili peći. Hrana se skuva, sitno isecka ili stavi kroz blender. Pržena hrana je isključena jer kora iritira mukoznu membranu. Osim toga, pržena hrana, koja se duže zadržava u želucu, izaziva oslobađanje kiseline iz njegovih žlijezda.
• Zabrana alkohola. Tokom lečenja isključen je unos alkohola jer iritira zid jednjaka i stimuliše proizvodnju kiseline u želucu. Štaviše, ne bi trebalo da pijete alkohol na prazan želudac.

Osim pridržavanja ovih pravila, ne smijete uzimati antacide (neutraliziraju kiselost) i prokinetike (djeluju na motoričke aktivnosti jednjak i želudac). Za smanjenje kiselosti želučanog soka propisuju se blokatori vodikove pumpe (Pantoprazol, Omeprazol).

Dijeta za refluksni ezofagitis se stalno pridržava. U suprotnom je moguć recidiv.

Dozvoljeni proizvodi za egzacerbaciju refluksnog ezofagitisa

IN akutni period ili u slučaju pogoršanja bolesti praćenih refluksom, propisuje se dijeta br. 1b prema Pevzneru. Najčešće, tokom egzacerbacije, pacijenti se podvrgavaju bolničko liječenje, tako da ne morate birati ili pripremati hranu. Ako egzacerbacija nije jako izražena, možete jesti kod kuće nakon što vam gastroenterolog prepiše dijetu.

Dijeta za gastritis i refluksni ezofagitis u akutnoj fazi slična je tablici br. 1 prema Pevzneru. Kalorijski sadržaj dijete je isti kao sto br. 1. Jelovnik se sastoji od proizvoda koji ne iritiraju gastrointestinalnog trakta, ne izazivajte lučenje želudačnog soka, nemojte izazivajući nadutost. Tablični obrok broj 1:

1. Proteini se dobijaju iz jaja, nemasne govedine i ribe, peradi i mesa kunića. Meso se kuva na pari ili kuva. Poželjnije su ćufte. Nije dozvoljeno prženje ili pečenje na roštilju.
2. Možete jesti kuvani griz i pirinčanu kašu kao ugljene hidrate. Kuvana ovsena kaša i heljdina kaša dodatno propasirati kroz blender. Dodajte bijeli hljeb, ili sušeni pa namočeni keks, 70-100 grama dnevno.
3. Mliječni proizvodi. Kuvan svježi sir, sirevi i " proizvodi od skute"ne može se koristiti. Svježi sir možete napraviti i sami kod kuće, ali ga procijedite kroz sito.
4. Supe se pripremaju procijeđenjem kroz sito ili propuštanjem kroz blender. Međutim, ne bi trebali sadržavati ljute začine, uključujući Lovorov list. Sluzave supe od pirinča ili ovsene kaše su korisne.
5. Pića uključuju žele, kompote, odvar od šipka ili čaj sa šećerom. Pripremaju se i mlečni ili voćni žele.

Kisel ima svojstva omotača

Šta ne bi trebalo da jedete tokom egzacerbacije?

Tijekom egzacerbacije isključuju se hrana i jela koja izazivaju iritaciju sluzokože jednjaka i želuca. Ne treba jesti kiselu, začinjenu ili kiselu hranu. Zabranjene namirnice uključuju:

• Kobasice, uključujući mliječne kobasice, dimljeno meso;
• bijeli luk, luk, začinsko bilje i začini;
• masno meso, riba, perad;
• gljive, uključujući kuhane, i jela od njih;
• jak čaj, kafa, čokolada;
• torte i sva pripremljena peciva;
• kiselo i soljeno povrće.
• Ne preporučuje se upotreba meda tokom egzacerbacije, jer može izazvati iritaciju želučane sluznice.

Prelazak sa tabele br. 1 b na tabelu br. 1 opšte određuje samo gastroenterolog. Ovo uzima u obzir ukupni iznos kliničku sliku bolesti i podatke instrumentalnih pregleda.

Tabela br. 1 prema Pevzneru se propisuje kada nakon egzacerbacije prođe dovoljno vremena da se dijeta može proširiti.

Povrće kuhano na pari

Spisak dozvoljenih namirnica i jela:

• kuvani kupus, cvekla, šargarepa;
• pire juhe od povrća, osim masnog boršča i kiselog kupusa;
• kuvani i pire krompir;
• nemasna riba;
• med tokom remisije može se konzumirati u količinama ne većim od 50 grama;
• jabuke, kruške, banane, pire ili kompot, kao i pečene;
• griz, pirinač, ovsena kaša i heljdina kaša;
• jučerašnji pšenični hleb, suvi keksi.
• kotleti, ćufte, pareno ili kuhano meso;
• kajgana;
• ne-kiseli mliječni proizvodi 2 dana pripremljeni - svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, Varenets.

Ryazhenka - zdravo piće za gastrointestinalne bolesti

Dozvoljeno je konzumirati 20 grama putera na hleb, 20 grama šećera ili meda u čaju, kompotu ili želeu. Dnevni obrok hleba je 200-400 grama.

Jelovnik za refluks za jedan dan:

1. Prvi doručak. Bilo koja pasirana kaša, dva meko kuvana jaja, kakao ili čaj sa mlekom.
2. Ručak. Banana, jabuka ili kruška.
3. Večera. Supa od povrća, kuvano nemasno meso sa prilogom od žitarica.
4. Popodnevna užina. Kompot, mleko ili žele.
5. Večera. Pire krompir sa kuvanom ribom.

Primjer večere za pacijenta s refluksnim ezofagitisom

Na sličan način možete kreirati jelovnik za sedmicu na osnovu liste dozvoljenih proizvoda.

Šta ne biste trebali jesti tokom remisije?

Zabranjene namirnice su one koje izazivaju proizvodnju hlorovodonične kiseline u želucu, povećavaju njen volumen ili stvaraju gasove.

Sljedeće namirnice su isključene iz jelovnika za refluksni ezofagitis:

• gazirana pića;
• masna hrana, koja se dugo zadržava u želucu, potiče proizvodnju želučanog sekreta;
• proizvodi mahunarki, uzrokujući stvaranje plina, olakšavaju oslobađanje hrane u jednjak;
• kisela, kisela, pržena hrana povećava proizvodnju kiseline u želucu;
• kafa i jako skuvani čaj mogu povećati kiselost želudačnog soka;
• Konzervirana hrana, poluproizvodi i sendviči su isključeni.

Koja je hrana zabranjena tokom remisije?

Dijeta za refluksni ezofagitis sadrži listu zabranjenih namirnica:

• bogate juhe od peradi, mesa i ribe, kao i boršč i okroška;
• svježi kruh, palačinke i pite, bogata peciva;

Pacijenti sa GERB-om ne bi trebali jesti pečene proizvode

• masne ribe začinsko soljenje ili slano;
• jaki začini - ljuta paprika, ren i senf;
• masni i začinjeni sirevi;
• masni mliječni proizvodi;
• tvrdo kuhana jaja;
• jela od povrća koje sadrži gruba vlakna - patlidžan, kupus;
• tjestenina;
• biserni ječam, ječam, kukuruz.

Pravilna prehrana smanjuje simptome bolesti – žgaravicu, podrigivanje, bol u epigastriju. Na pozadini dijetetske prehrane, lijekovi djeluju efikasnije. Kada se postigne stabilna remisija, ne biste trebali prelaziti na opšta ishrana. Gastroenterolog će o tome konsultovati pacijenta za 3-5 mjeseci terapeutska prehrana.

Da rezimiramo, istaknimo glavne misli. osnovu kompleksan tretman refluksni ezofagitis je dijetalna ishrana. Na pozadini pravilnu ishranu Medicinski i fizioterapeutski tretman se provodi efikasno. IN akutna faza a u slučaju egzacerbacije refluksnog ezofagitisa propisana je tablica za liječenje br. 1b prema Pevzneru. U periodu remisije gastroenterolozi preporučuju stalno pridržavanje dijete br. 1. U suprotnom je moguć recidiv egzacerbacije.

Sigurno ne znaju svi koliko je važno pridržavati se dijete za ezofagitis i refluks. Ove bolesti jednjaka su karakteristične upalni proces na sluznicu organa zbog obrnutog refluksa želučanog sadržaja u jednjak. Za izliječenje refluksnog ezofagitisa svaki pacijent, osim terapija lijekovima, propisana je dijetalna prehrana koja se zasniva na konzumaciji proizvoda koji blagotvorno djeluju na sluznicu organa. S tim u vezi, svaki pacijent treba da zna osnovne preporuke za pridržavanje dijete.

Ako postoje problemi s jednjakom, pacijent će morati slijediti dijetalnu, nježnu dijetu.

Opšti principi

Za obnavljanje sluznice jednjaka potrebno je pacijentu osigurati kompletnu ishranu, koji treba da se sastoji od potrebne količine hranljivih materija. Prehrana za refluksni ezofagitis treba biti uravnotežena i sadržavati dovoljnu količinu vitamina. U srži dijetalni meni Trebalo bi da postoje proizvodi koji blago deluju na sluzokožu probavnog sistema, tako da treba izbegavati jesti hranu koja može povećati proizvodnju probavni sok. Prekomjerna količina hlorovodonična kiselina u želučanom soku iritira sluznicu organa, što dovodi do komplikacija bolesti.

Svaki pacijent s ezofagitisom mora se pridržavati sljedećih prehrambenih preporuka:

• Hranu morate jesti najmanje 5 puta dnevno, a najkasnije 2 sata prije spavanja;
• porcije trebaju biti veličine pacijentove šake, kako ne bi izazvale prejedanje povećana proizvodnja hlorovodonične kiseline i ne rastežu stomak;
• Nakon obroka, ne biste trebali odmah ići u krevet, već se i pojačano uključiti fizička aktivnost, bolje je malo prošetati;
• morate polako i temeljito žvakati hranu, čime se olakšava rad probavnog sustava;
• za vrijeme obroka morate šutjeti, jer razgovor dovodi do gutanja zraka, a to prijeti pojavom i nehotičnim oslobađanjem plinova;
• Svaki put prije obroka preporučljivo je popiti 50 g svježe iscijeđenog soka od krtola krompira ili pojesti nekoliko komada sirovi krompir, ovo će smanjiti nivo kiseline u želucu;
• treba se odreći alkohola, jer alkoholna pića, posebno kada se piju na prazan želudac, mogu povećati proizvodnju hlorovodonične kiseline, a etil može oštetiti sluznicu zidova jednjaka;
• Sol u velikim količinama je kontraindicirana za refluksni ezofagitis;
• Recepti za dijetalne jelovnike baziraju se na pripremanju jela dinstanjem, pečenjem ili na pari;
• hrana treba biti topla, jer vruća ili previše ohlađena hrana može iritirati već upaljenu sluznicu zidova jednjaka;
• hrana treba da bude dobro prokuvana, narendana ili sitno iseckana;
• Začinjena, masna i pržena hrana, koja potiče prekomjerno oslobađanje hlorovodonične kiseline, je kontraindicirana.

Sljedeći proizvodi su kontraindicirani za refluks i ezofagitis jednjaka:

• konzerviranu hranu;
• svježe pečeni proizvodi od brašna;
• brza hrana;
• masno meso i plodovi mora;
• kiseli krastavci;
• Koncentrirane juhe;
• kvas supa;
• slana hrana;
• poluproizvodi;
• With grubo vlakno povrće;
• tjestenina od grubog brašna;
• kvas, pića s bojama, soda, kafa i jaki čaj;
• mlečni i fermentisani mlečni proizvodi sa visokim procentom masti.

Šta je dozvoljeno?

Jelovnik bolesnika sa ezofagitisom treba da se sastoji od jela koja se lako probavljaju u želucu i ne iritiraju njegovu sluznicu. Osim toga, važno je da proizvodi oblažu zidove želuca i djeluju protiv žgaravice. Ishrana treba da bude maksimalno obogaćena mikroelementima i vitaminima. Stoga je neophodno uključiti u prehranu sledeći proizvodi:

Za ezofagitis, dijeta bi se trebala temeljiti uglavnom na kuhanoj i svježoj lako probavljivoj hrani.

• supe od povrća sa ribanim povrćem, kuvanim žitaricama;
• keksi;
• sluzave, dobro kuvane i mlevene kaše pripremljene na vodi ili mleku razblaženom 1:1;
• tikvice, cvekla; krompir; karfiol;
• omleti od bjelanjaka, meko kuhana jaja;
• mlečni i fermentisani mlečni proizvodi sa nizak sadržaj masti;
• kuhana kobasica;
• ćufte, kotleti od not masne sorte meso i riba;
• voćni i bobičasti napitci, kompoti, infuzija šipka, slab čaj i kafa.

Šta prvo poslužiti?

Dijeta za refluks i ezofagitis jednjaka mora nužno uključivati ​​prva jela na bazi juha od povrća i mesa, uz dodatak žitarica i malih vermikela. Bogate supe od pečuraka, pasulja, crveni boršč, soljanka i supa od kupusa su kontraindicirane kod upale jednjaka. Preporučljivo je na jelovnik dodati pire supe, mliječna i voćna tečna jela, kao i ribu i piletinu, ali bez prženja.

Jela za glavno jelo

Heljda, pirinač, zobene pahuljice i zobene pahuljice pogodne su kao prilog jednjaku ezofagitisa. griz kaša, kuvano u vodi. Povremeno su dozvoljene zaslađene kaše sa mlekom, koje se mogu dopuniti suvim voćem. U slučaju upale jednjaka, dozvoljen je kuhani krompir pire konzistencije, ali samo bez punjenja masti životinjskog porijekla. Nutricionisti dozvoljavaju upotrebu pasta, punjen sa malom količinom biljno ulje.

Proteinska ishrana za ezofagitis, trebalo bi da se sastoji od nemasnog, kuvanog mesa, peradi i ribe.

Proteinska hrana

Omogućiti pacijentu upaljeni jednjak dobra ishrana, obavezno uključite dovoljnu količinu proteina u svoju ishranu. Bilo bi korisno jesti piletinu, teletinu, zeca i ćuretinu u obliku suflea, parnih kotleta, kenela, ćufte i drugih jela pripremljenih prema dijetalnih recepata. Gastroenterolozi preporučuju korištenje kuvana kobasica, goveđe kobasice u mala količina i po mogućnosti domaće. Prehranu je potrebno dopuniti svježim nemasnim svježim sirom, kefirom, mlijekom i jogurtom. Pavlaku možete jesti samo kao preliv za jela. Smatra se dobrim proteinskim proizvodom dijetalne ribe, koje treba jesti dinstano ili kuvano.

Voce i povrce

Ukoliko dođe do opisane egzacerbacije, važno je prestati jesti sirovo povrće i voće, jer mogu iritirati sloj sluzi jednjak. Međutim, kuvane i pečene, mogu se praktično jesti neograničena količina. Dozvoljeno je uvođenje postepeno sirovo povrće i voće kada se bolni simptomi povuku. Nezreli i nezreli orašasti plodovi su kontraindicirani u jelovniku pacijenata. kiselo voće. Povrće u periodu pogoršanja bolesti ne treba konzumirati: mahunarke, paradajz, sirovi beli luk i luk.

Ako imate problema s jednjakom, bolje je suzdržati se od slatkiša ili dati prednost voću.

Sve želučane bolesti moraju biti praćene pažljivim pridržavanjem ishrane koju je propisao lekar. Ovo je vrlo moćna poluga za normalizaciju punog funkcioniranja gastrointestinalnog trakta i rješavanje mnogih neugodnih simptoma.

Sve ovo se prirodno odnosi na refluksni ezofagitis, kao najčešća probavna patologija.

Njegovi glavni simptomi su:

• podrigivanje,
• žgaravica,
• bol i peckanje u grudnoj kosti,
• Nakon jela, ovi simptomi se pojačavaju, a isto se dešava i kada ležite.

Šta ne možete jesti?

Postoji lista namirnica koje treba isključiti iz prehrane za ovu bolest. Prvo, začinjena, masna i pržena hrana nije dozvoljena; takođe se treba suzdržati od:

• citrusi i njihovi sokovi,
• čokolada,
• paradajz,
• kafa,
• alkohol.

Pored navedenih proizvoda, razni začini (paprika, beli luk) jako nadražuju upaljenu sluznicu želuca i jednjaka, a ne treba konzumirati:

• bogate čorbe,
• sirće,
• repa i krastavci,
• crni hleb,
• pečurke,
• pasulj,
• zeleni grašak,
• kiseli kupus i svježi kupus.

Dodirujući upaljenu sluznicu, ovi proizvodi izazivaju žgaravicu i druge vrste tegoba.

Optimalno je dijetu propisati gastroenterolog. Međutim, trebali biste znati nekoliko pravila koja će vam pomoći da spriječite neugodne senzacije.

Dijeta za refluksni ezofagitis

Ako popijete čašu hladnog prokuvane vode prije jela, koncentracija želučane kiseline će se smanjiti i jednjak će biti u određenoj mjeri zaštićen. Osim toga, smanjiti proizvodnju višak kiseline u želucu možete pojesti par kriški sirovog krompira prije jela, ili četvrtinu čaše sok od krompira. Alkoholna pića prije jela su strogo kontraindicirana.

Ne biste trebali posjećivati ​​hladnjak noću, ovo je direktna provokacija napada žgaravice.

Nakon jela, potrebno je malo prošetati ili sjediti, ali ni u kojem slučaju ležati, jer ćete time doprinijeti da uđe u jednjak. Čak preporučuju jesti stojeći, a zatim ostati budan još tri sata.

Prije spavanja treba popiti infuziju kamilice (kašika po čaši). San će postati jači, a jednjak će djelovati protuupalno. Lekari takođe savetuju da spavate na levom boku.

U toku bolesti potrebno je napustiti uske pojaseve. Pritisak koji vrše na abdomen može gurnuti želučanu kiselinu u jednjak.

Frakcijski obroci

Morate jesti često (do šest puta dnevno), ali u malim porcijama, to su frakcijski obroci. Male porcije hrane se ispiru prokuhanom ili mineralnom negaziranom vodom, slabim čajem ili slatkim sokom. Optimalni napici su mlijeko ili infuzija šipka. Da biste pripremili ovu infuziju, stavite par kašika sušenog voća u termos, prelijte kipućom vodom i ostavite šest sati. Proizvod se jednostavno koristi umjesto čaja. Dobro piće za pacijente je kompot od sušenog voća ili kompot od jabuka.

Dijeta za refluksni ezofagitis mora uključivati ​​fermentirane mliječne proizvode:

• nemasni kefir,
• jogurt,
• svježi sir,
• Ryazhenka

Ovi proizvodi normalizuju pokretljivost crijeva, što je vrlo korisno za zdravlje.

Kaše treba da budu posne, a prednost imaju proso i zobene pahuljice.

Ublažava stanje refluksnog ezofagitisa upotrebom:

• breskve,
• banane,
• kruške,
• odvod

Bolje ih je konzumirati na prazan želudac ili nakon doručka.

• kajgana,
• mesne okruglice na pari,
• pire od mesa i ribe sufle.

Česti simptomi žgaravice, otežano gutanje hrane i pića i promuklost mogu ukazivati ​​na prisustvo ezofagitisa. Uz osnovnu medikamentoznu terapiju, kod ezofagitisa i gastritisa veoma je važna dijeta. Pravilno odabrani prehrambeni proizvodi i jela pomoći će izbjeći pojavu znakova patologije i poboljšati stanje sluznice jednjaka i želuca.

Svaka bolest probavnog sistema često zahtijeva pridržavanje dijete kako bi se izbjegao recidiv.

Važnost dijete za ezofagitis

Dijeta je odličan način da poboljšate svoje blagostanje i spriječite dalji razvoj bolesti kao što je gastritis. Dijetalna hrana na osnovu smanjenja porcija. U tom slučaju dnevni broj obroka treba biti oko 5 puta. Zabranjeno je prejedanje, jer to slabi zalistak, pa sekret želuca prodire u jednjak, nadražujući i oštećujući sluznicu organa. Pacijent osjeća oštra bol, povraća, može imati ulceraciju trbušne duplje. Važno je prijaviti se na vrijeme medicinska pomoć- specijalista će propisati pregled i reći koju dijetu treba slijediti kod ezofagitisa.

Koju hranu možete jesti?

Doktori kažu da ako imate bolesti jednjaka i želuca, ne treba jesti ljutu, ljutu i tvrdu hranu. Ali u isto vrijeme, hrana ne bi trebala ometati regeneraciju trbušnih tkiva, već, naprotiv, pospješiti njihovo brzo zacjeljivanje. Ovi proizvodi uključuju:

• pire krompir, jabuke, jela od rendanog ili meko povrće, banane, breskve, pire, bundeva;
• pirinač, zob, heljda, griz, biserna kaša, kuvana drobljena zrna pšenice, pekarski proizvodi od celog zrna;
• vjeverice kokošja jaja, nemasna svinjetina, jagnjetina, piletina bez kože;
• nemasne supe, kremasti pudingi, slatki voćni sokovi;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (u umjerenim količinama);
• biljni čajevi, koje je najbolje piti u malim gutljajima.

Šta ne treba jesti?

Liječnici su otkrili da postoji niz proizvoda koji loše djeluju na iritiranu sluznicu jednjaka - mogu pogoršati dobrobit pacijenta. Dijetalna tablica isključuje konzumaciju hrane koja doprinosi oštećenju jednjaka i koja se teško žvaće. Osim toga, važno je izbjegavati kisela hrana(mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, itd.), jer može nagrizati membrane, što dovodi do upale, posebno tokom egzacerbacije. Morate prestati da jedete kukuruz, paradajz, sočivo, kisele masline, mleko, citrusno voće, jogurte, puter, sirevi, kiselo bobice, proizvodi od crvenog mesa, morski plodovi itd. Gore navedeni proizvodi sadrže kiselinu.

Začinjenu hranu treba izbjegavati i u slučaju ezofagitisa i gastritisa, jer takva hrana dovodi do iritacije jednjaka. Morate prestati da jedete čili, crvenu papriku, začinsko bilje, začine, začine za kari itd. - to će pomoći bržem zarastanju rana i povreda u trbušnoj duplji. Kofein je izuzetno nepoželjan i treba ga izbaciti iz svakodnevne ishrane. Kofein se nalazi u kafi, crnom čaju, koka-koli, čokoladi i drugim proizvodima. Osim toga, ne treba piti vruće ili alkoholna pića jer doprinose iritaciji tkiva.

Karakteristike dijetetske ishrane:

• Refluksni ezofagitis. Liječenje podrazumijeva pridržavanje dijete – dijetalne tablice br. 1. Bez pravilne ishrane, lijekovi i druge metode liječenja su neefikasne. Poremećaj dovodi do toga da sekret želuca prodire natrag, iritirajući sluznicu. Treba jesti često i u malim porcijama. Izbjegavajte hranu koja povećava kiselost. Nije preporučljivo leći odmah nakon obroka, jer u tom položaju želudačni sekret prodire prema gore.
• Gastritis i ezofagitis. Dijetalna dijeta za gastritis pomaže u obnavljanju funkcija želuca i crijeva. Glavni simptomi bolesti su podrigivanje i bol u trbuhu nakon obroka. Dijeta uključuje isključivanje pržene, začinjene hrane, kiselih krastavaca i hrane izaziva stvaranje gasa. Osim toga, morate obratiti pažnju na piće. Preporučljivo je ne piti sokove, vodu i sokove koji sadrže boje. Bolje idi prirodni sokovi, infuzije. IN svakodnevnu ishranu morate dodati voće, povrće, mliječne proizvode i peciva od cjelovitog zrna. Potrebno je jesti često i u malim porcijama. Ne treba gladovati niti jesti previše, jer to otežava tok bolesti.

• Kataralni ezofagitis. Dijetalni stol za pacijente koji pate od ove bolesti pomoći će da se riješe bolne senzacije. Patologija može uzrokovati oticanje i hiperemiju u gornjem dijelu trbušne šupljine. Često se bolest dijagnosticira kod onih koji vole dimljeno meso, kisele krastavce i marinade. Lekari započinju terapiju propisivanjem kursa lijekovi protiv simptoma žgaravice. Mora biti propisano lijekovi, koji imaju omotački efekat i štite stomačnu sluznicu. Pacijentima se propisuju vitamini. Ishrana mora biti obogaćena biljnom hranom i proteinima. Komponovanje pravilnu ishranu, lekar se mora pridržavati pravila opisanih u dijeti br.

Suština dijete za refluksni ezofagitis

Liječenje bilo koje bolesti probavnog trakta ne može se obaviti bez upotrebe posebna dijeta, što vam omogućava da zaštitite zidove želuca od raznih iritacija i spriječite razvoj komplikacija karakterističnih za ove patologije. Refluksni esovagitis pripada ovoj kategoriji stomačne bolesti. Često ga prati žgaravica, podrigivanje i mučnina nakon svakog obroka.

Dijeta za refluksni ezofagitis usmjerena je na zaštitu želuca i vraćanje njegovih funkcija. Tako da ima dosta široka lista zabranjenih proizvoda. O njima ćemo sada.

Osnovna pravila ishrane

Dijeta za ezofagitis je fiziološki potpuna; treba je uključivati potreban iznos proteina, masti i ugljenih hidrata, a takođe budu uravnoteženi u pogledu sadržaja vitamina i mikroelemenata.

Osnovni zadatak terapijske ishrane kod ove bolesti je mehaničko i hemijsko štedenje sluzokože želuca i jednjaka, pa se ishrana isključuje namirnice koje povećavaju proizvodnju želudačnog soka (hlorovodonične kiseline) i iritiraju sluznicu jednjaka i želuca. .

U skladu s klasifikacijom tablica liječenja prema Pevzneru, dijeta za ezofagitis je tablica br. 1.

Dnevna količina nutrijenata je:

• proteini – 85-90g, od čega su 40-45g životinjski proteini;
• masti - 70-80g, od toga 25-30g biljne masti;
• ugljeni hidrati – 300-350g od toga jednostavnih šećera- do 50-60g.

Energetska vrijednost sto za tretman iznosi 2170-2480 kilokalorija dnevno.

Simptomi refluksnog ezofagitisa

Simptomi refluksnog ezofagitisa: žgaravica, koja se pogoršava kada se nagnete naprijed ili kada legnete.

Takođe, simptomi refluks-ezofagitisa su: štucanje, regurgitacija, podrigivanje vazduha ili hrane, bol iza grudne kosti ili „u stomaku“, koji zrači u predelu srca, lijevo rame i može ličiti na napad angine.

Da biste identificirali uzrok boli, vrijedi posjetiti kliniku.

Dijagnoza “refluksnog ezofagitisa” može se potvrditi korištenjem posebne metode studije: fluoroskopija, ezofagogastroskopija, ezofagomanometrija.

Šta uzrokuje nastanak insuficijencije srčanog sfinktera?

Ako snažno gurate, volite da se prejedate, dižete teške utege, zloupotrebljavate alkohol ili se možda samo često naginjete naprijed.

Također, bolest refluksnog ezofagitisa može se pojaviti u pozadini bolesti: hijatalna hernija, hronični gastritis, peptički ulkusželudac, peptički čir duodenum, kolelitijaza, gojaznost.

Za termin pravilan tretman, morate prepoznati uzrok bolesti.

Ako vam je dijagnosticirana insuficijencija srčanog sfinktera, nemojte dizati težine veće od pet do šest kilograma; ne nosite uske pojaseve i zavoje; ne radi to fizičke vežbe uključujući savijanje naprijed i zatezanje trbušnih mišića; Pratite svoje dnevne pražnjenje crijeva.

Potrebno je spavati tako da je uzglavlje kreveta podignuto, na par jastuka, a poželjno je i da cela gornji dio torzo. Ovakav položaj tijela izbjegava refluks sadržaja želuca u jednjak.

Pravila ishrane za refluksni ezofagitis

Zbog nedostatka adekvatnog vremena za svakog pacijenta, ljekari se prilikom pregleda ne fokusiraju na specifičnosti ishrane. Rijetke općenite fraze o principima dijete za ezofagitis dopiru do osobe koja pati od upalnog procesa jednjaka. Pokušaji pridržavanja takvih preporuka ne dovode uvijek do željenog rezultata, pa ih mnogi zaboravljaju.

Šta je važno zapamtiti i koja pravila se ne mogu zanemariti pri liječenju ezofagitisa?

Obroci za refluksni ezofagitis trebaju biti frakcijski i u malim porcijama, bolje je koristiti male tanjure kako nema osjećaja da je pojedeno premalo.
Nakon jela ne treba ležati, skakati, trčati ili se baviti aktivnim sportom. Umjereno hodanje je dozvoljeno. Poslednji termin hrana treba da bude najmanje 2,5 sata pre spavanja.
Moraćete da zaboravite na alkohol, kafu i gazirana pića za čitav period lečenja ili duže.
Masnu, začinjenu, dimljenu, slatku i vrlo slanu hranu morat ćete isključiti iz prehrane.

Na prvi pogled čini se da će tako bolan tretman sa ograničenjem svega što volite i ukusnog samo pogoršati vaše blagostanje, ali nije tako. Takve preporuke su razvijene prvenstveno da bi ih se riješili uobičajeni simptomi refluksni ezofagitis i za ublažavanje stanja. Oni igraju važnu ulogu u liječenju.

Što se tiče određenih proizvoda za praćenje dijete, ovdje morate zapamtiti jednu stvar - njihov izbor ovisi o tome individualne karakteristike tijelo, tolerancija tvari, - za isto jelo različiti ljudi reaguju na svoj način. Šta možete jesti kod refluksnog ezofagitisa, svaka osoba često određuje pokušajem i greškom. Često pokazatelj kako želudac reaguje na hranu je prisustvo ili odsustvo žgaravice.

Zabranjeni proizvodi za refluksni ezofagitis

Ako imate neku bolest kao što je refluksni ezofagitis, potrebno je isključiti sve namirnice koje iritiraju želučanu sluznicu. To uključuje:

• sva masna, slana i začinjena hrana;
• masno meso i riba;
• pržena hrana;
• sjemenke;
• alkohol;
• paradajz;
• agrumi;
• koncentrirani sokovi od povrća i voća;
• čokolada;
• konditorski proizvodi;
• jaka kafa i čaj;
• ljuti začini.

Šta možeš učiniti? sa refluksnim ezofagitisom

Dijeta za refluksni ezofagitis i gastritis omogućava konzumaciju sljedećih namirnica:

• jogurti;
• fermentirano pečeno mlijeko i kefir;
• svježi sir;
• jaja;
• nemasno meso;
• nemasna riba;
• svježe povrće i voće;
• kaša kuhana na vodi;
• Kompoti;
• pileće čorbe itd.

Prije početka obroka svakako treba popiti čašu ohlađene prokuhane vode. To je neophodno kako bi se izbjeglo prejedanje, koje samo pogoršava trenutnu situaciju.

Ujutru i uveče treba piti i po ½ šolje odvarka od kamilice. Ovo će ublažiti upalu i potaknuti brzi oporavak.

Nije preporučljivo jesti previše toplu ili hladnu hranu. Oni iritiraju sluznicu želuca, što dovodi do simptoma kao što su žgaravica, podrigivanje i mučnina.
Obroci bi trebali biti frakcijski. Morate jesti 5-6 puta u malim porcijama. Ne preporučuje se odmaranje odmah nakon jela, čak ni unutra sjedeći položaj. Potrebno je malo prošetati 20-30 minuta da se hrana malo "sleži".

Hranu treba popiti negaziranom mineralnom vodom ili slabim crnim čajem. Možete koristiti i žele ili kompot od sušenog voća sa minimalnim sadržajem šećera.
Ako je bolest praćena jak bol, tada treba jesti stojeći. A nakon obroka ne možete sjediti ili ležati još 2-3 sata.

Pića kao što su mlijeko i infuzija šipka koriste se kao sredstva protiv bolova. Prvi obavija zidove želuca, čime se smanjuje stepen agresivan uticaj na njima, a drugi ima snažno protuupalno sredstvo i smanjuje bol u kratkom vremenu.

U prisustvu jaka žgaravica, preporučuje se jesti slatko voće i bobičasto voće (banane, breskve, šljive, kruške). Preporučljivo ih je konzumirati na prazan želudac ili odmah nakon doručka. Trajno će ukloniti žgaravicu i ostalo neprijatnih simptoma ove bolesti.

Veoma je važno da ne nosite usku odeću ili pojaseve tokom lečenja refluksnog ezofagitisa. To može uzrokovati istiskivanje želučane kiseline u jednjak, uzrokujući nelagodnost kod ljudi.

Liječenje refluksnog ezofanitisa treba biti sveobuhvatno. I dijeta ovdje igra veliku ulogu. Uostalom, upravo loša prehrana najčešće uzrokuje nastanak bolesti želuca. Stoga je pridržavanje ove dijete najrazumnije u ovoj situaciji.

Šta možete jesti kod refluksnog ezofagitisa, a šta ne

Zašto su svi gore opisani proizvodi isključeni? Oni slabe rad okruglog donjeg mišića jednjaka (sfinktera), koji se mora potpuno zatvoriti nakon što hrana uđe u želudac. Osim toga, vaše omiljene poslastice iritiraju i doprinose upali sluzokože jednjaka i želuca, pogoršavajući njihovu funkciju tokom bolesti. Kako ne biste naštetili sebi, bolje je da se pravilno pripremite. Stoga, hajde da saznamo malo detaljnije kako jesti dok posmatramo terapeutska dijeta pod predloženim uslovima.

Prvi obrok

Kiselo povrće i bogata prva jela morat ćete izbjegavati. Crveni boršč, čorba od kupusa, grašak, pasulj i supe od pečuraka kontraindicirano - ovo je teška hrana za jednjak i želudac.

U jelovnik za refluksni ezofagitis možete dodati krem ​​supe, supu od rezanaca, mliječna i voćna prva jela, vegetarijanska sa povrćem. Moguće ribe i pileće supe, ali sastojke ne možete pržiti.

Protein

Privremeno zabranjeno meatloaf, žele, mast, govedina, svinjetina, patka i dimljena kobasice. Ne biste trebali jesti masnu ribu: som, jesetra. Zaboravimo na neko vrijeme kajmak, punomasne mliječne proizvode i ljuti sir.

Šta možete jesti?

1. Dozvoljeno je jesti teletinu, zeca, piletinu u obliku parnih kotleta, ćufte, kenela, suflea i kaserola.
2. Goveđe kobasice, dijetalne i doktorske kobasice - u malim količinama.
3. U slučaju pogoršanja refluksnog ezofagitisa, možete uključiti svježe obranog sira(ne najmanji procenat), kefir, jogurt i mleko. Kisela pavlaka je dozvoljena samo za začinjanje jela.
4. Možete pecati u pirjanom ili kuhanom obliku: haringa, pollock, bakalar, šaran, smuđ, smuđ.
5. Preporučuje se upotreba jaja prvenstveno za pravljenje jela ili u obliku omleta na pari ne više od dva puta sedmično.

Ukras za meso

Ovdje ćemo govoriti o žitaricama, krompiru i tjestenini.

Svi proizvodi koji su prženi ili u trenutku pogoršanja pečeni su isključeni.

Šta je moguće? Krompir je uključen u ishranu kod ezofagitisa i refluksa. Recepti napravljeni od njega dopušteni su u kuhanom ili pasiranom obliku bez dodavanja ulja i sirovih jaja, možete napraviti kuhane knedle. Postupno je dozvoljeno uvesti tepsije sa krompirom u prehranu.

Kaša na vodi: heljda, ovsena kaša, pirinač, griz. Ako organizam dobro prihvata mleko, dozvoljene su i ne baš slatke mlečne kaše, ali ne često. Dozvoljeno im je dodati sušeno voće.

Ne preporučuje se kuhana vermičela i tjestenina, začiniti životinjskim mastima, možete dodati žlicu biljnog ulja.

Voće, povrće i zelje

U akutnom periodu razvoja ezofagitisa bolje je ne jesti sirovo voće i povrće - oni mogu iritirati jednjak. Ali u pečenom i kuhanom obliku moguće je gotovo neograničeno. Kada se simptomi bolesti povuku, u jelovnik postepeno dodajte sirovo voće i povrće lokalnog porijekla kako ne biste štetili organizmu. Ne treba jesti kiselo nezrelo voće, orasi su privremeno zabranjeni.

Zeleni nisu ograničeni.

Što se tiče povrća, situacija je drugačija. Sljedeće povrće je zabranjeno tokom dijete:

• sirovi luk i beli luk;
• mahunarke, osim zelenog graška;
• Bilo koji paradajz je zabranjen.

Desert

Nisu dozvoljeni kolači, kolači, čokolada, marshmallows, med, džem, slatkiši i sladoled. Ali unutra u rijetkim slučajevima, kao izuzetak, nakon punog obroka možete pojesti mali komad torte ili slatkiša. Takva hrana je strogo zabranjena na prazan želudac.

Dozvoljeni su deserti u obliku želea, suflea i krema. U ishranu se može dodati pečeno voće sa bobicama, kao i kuvano pasirano. Kolačiće od mekog tijesta, marmelade i marshmallowa možete jesti najviše dva komada dnevno.

Dijeta za refluksni ezofagitis: jelovnik i značajke terapijske prehrane

Tabela ishrane br. 1 za refluksni ezofagitis: meni

• Pire juhe s mliječnim ili povrtnim bujonima;
• Pire od povrća;
• Mliječne kašice;
• Kuhano ili pareno meso, riba;
• Ulja: puter, suncokretovo ili maslinovo;
• Mliječni proizvodi;
• Omleti kuhani na pari ili kuhana jaja;
• Stari bijeli kruh i krekeri;
• Slatko voće i bobice;
• Sokovi od povrća;
• Uvarak od šipka;
• Slabi čaj ili kakao sa mlekom.

Dijeta za refluksni ezofagitis i gastritis

Da biste se riješili žgaravice i spriječili razvoj egzacerbacija, prikladan je ovaj primjer menija:

• Doručkujemo ovsene pahuljice sa kriškama banane;
• Za ručak jedemo svježi sir;
• Ručamo uz pire supu;
• Imamo popodnevnu užinu sa jogurtom;
• Idemo na večeru pirinčana kaša i 100 g mesa.

Dijeta za refluksni gastritis

Da bi se uklonilo podrigivanje, žgaravica i smanjila razina kiselosti, koristi se nježna dijeta:

• Ujutro jedemo ovsenu kašu sa voćem, isperemo je mlekom;
• Za ručak jedemo salatu od kuvano povrće, piti kefir;
• Ručamo sa povrćem kuvanim na pari, kuvanim jajima i somunima. pšenično brašno, popijte šolju čaja;
• Za popodnevnu užinu popijemo čašu soka od šargarepe;
• Večeramo sa pirjanim povrćem i svježim sirom.

Dijeta za duodenalni gastrični refluks

Ova bolest uključuje oslobađanje produkata iz duodenuma u želudac, što je često praćeno bolom i povraćanjem. Kako bi se olakšalo stanje pacijenta, koristi se sljedeći uzorak menija:

• Ujutro pojedemo porciju pirinčane kaše;
• Za ručak - organski jogurt;
• Ručamo sa pire supom od povrća, komadom ribe;
• Imamo popodnevnu užinu sa šakom bobičastog voća;
• Večeramo sa povrćem na pari i nemasnim mesom.

Dijeta za gastroezofagealni refluks

Za eliminaciju Simptomi GERB-a Ova približna opcija menija je najprikladnija:

• Doručkujemo sa par meko kuvanih jaja, heljdinom kašom i čajem sa mlekom;
• Imamo užinu sa svježim sirom i odvarom od šipka;
• Ručamo sa vegetarijanskom supom, kuvanim povrćem i kompotom;
• Imamo popodnevni čaj sa infuzijom šipka;
• Večeramo sa pečenom ribom i povrćem.

Dijeta za erozivni refluksni ezofagitis

Kada se pojave erozije, potrebno je pridržavati se blage prehrane na bazi žitarica, pire supa, nemasnog mesa i mliječnih proizvoda:

• Ujutro jedemo jogurt, pijemo netopli čaj;
• Za ručak jedemo svježi sir;
• Ručamo sa ribljim knedlama, dinstanim povrćem i kompotom;
• Imamo popodnevnu užinu sa salatom od cvekle;
• Večeramo sa kuhanom tjesteninom i mesom (100 g).

Dijeta za refluksni gastritis u akutnoj fazi

U tom periodu ne treba jesti sirovo povrće i voće, tj. Svi proizvodi moraju biti podvrgnuti termičkoj obradi. Prvog dana egzacerbacije bolje je potpuno odbiti hranu i piti samo dekocije i kompote, a zatim jesti prema sljedećem uzorku menija:

• Ujutro jedemo bilo koju dobro skuvanu kašu od žitarica;
• Za ručak pijemo kefir ili jogurt;
• Ručamo sa nemasnom supom, usitnjenom u blenderu, i takođe pire krompir i kotleti;
• Imamo popodnevnu užinu sa želeom;
• Idemo na večeru pire od povrća i 100 g ribe.

Dijeta za prevenciju refluksnog gastritisa

Za prevenciju egzacerbacije ili pojave ove bolesti, preporučljivo je izgraditi svoju ishranu prema primjeru ovog menija:

• Za doručak jedemo svježi sir sa voćem, pijemo zeleni čaj;
• Za ručak grickamo bobičasto voće;
• Ručamo sa nemasnom supom mesna čorba, pojedite salatu od morskih plodova i par kotleta;
• Imamo popodnevni čaj sa keksima;
• Večeramo sa pire krompirom, kuvanim mesom i salatom od povrća.

Dijeta za refluksni ezofagitis i gastritis: recepti

Recept za biljnu infuziju

• 1 tsp. Prelijte kipuću vodu (pola čaše) sjemenki lana i ostavite preko noći;
• Infuziju uzimajte na prazan želudac 5 dana.

Recept za krem ​​supu

• Čašu pirinča prelijte kipućom vodom i ostavite 2 sata;
• Krompir, luk, šargarepu isjeckajte, prokuhajte u vodi, malo posolite;
• Kada sve počne da ključa, sipajte pirinač u šerpu i kuvajte dok potpuno ne prokuha;
• Kada bude spreman, ocediti višak vode, i izmiksajte preostale sastojke u blenderu.

Recept za quenelles od ribe na pari

• Od 100 g fileta štuke, bakalara i brancina očistimo i odstranimo kosti, samljemo u blenderu;
• Čišćenje luk i šargarepu, ponovo umutiti u blenderu sa ribom;
• Stavite mleveno meso u činiju i dodajte sirova jaja(5 kom.), dodajte sol i šećer, promiješajte;
• Lagano sipajte prokuvano hladnom vodom, ponovo umutiti, nakon dodavanja 1 kašike. l. matzo;
• Pripremite juhu od povrća, zakuhajte i kuhajte još 10 minuta;
• Stavite riblje kuglice u kipuću čorbu, pokrijte poklopcem, kuhajte 2 sata;
• Izvadimo kenele, stavimo ih u dublju posudu i prelijemo juhom tako da ih prekrije

Tri obroka dnevno treba zamijeniti sa pet do šest dnevnih obroka.

Količina hrane koja se konzumira po obroku treba da bude mala da bi se utažila glad, ali ne i da se prejeda, napuni stomak samo za trećinu. Na taj način će tijelo primiti hranljive materije i energije, ali u isto vrijeme probavni trakt neće biti preopterećen.

Da biste smanjili vjerovatnoću pojave simptoma refluks-ezofagitisa, 30 minuta prije namjeravanog obroka treba popiti 200 ml hladne vode. čista voda. Razrijediće želudačni sekret, čineći ga manje koncentriranim. U isto vrijeme, čaša tečnosti, koja zauzima dio zapremine želuca, neće vam dozvoliti da jedete velika količina hranu nego što je potrebno. Tokom samog procesa ishrane treba se pridržavati prihvaćenih nutritivnih standarda:

1. Temeljito isjeckajte hranu pokretima za žvakanje.
2. Jedite bez žurbe.
3. Tokom obroka ne bi trebalo da pričate ili odvlačite pažnju igranjem na laptopu, gledanjem TV emisije ili čitanjem knjige ili novina. 3. Odmah po završetku obroka ne preporučuje se ležanje. To samo povećava rizik da se sadržaj želuca vrati nazad u jednjak. Bolje je sjediti ili se kretati, a izbjegavati naglo savijanje i teške fizičke aktivnosti.
4. IN ovog perioda Nemojte nositi uske kaiševe oko struka. Oni su nadmoćni epigastrična regija, što otežava prolaz hrane probavni trakt i izaziva oslobađanje želučanog soka u jednjak. Isto se odnosi i na usku, neudobnu odjeću.