Kako brzo skuhati kašu: najbolje opcije za doručak. Kako skuvati bisernu kašu kao prilog i za doručak

Biserni ječam je žitarica napravljena od ječma. posebne metode obrada. Razlikuje se od ostalih žitarica dug period pripreme. Da biste dobili mrvičasti prilog ili kašu, potrebno je kuhati oko sat i po. Okus jela nije za svakoga, pa nema toliko obožavatelja kao pirinač ili heljda. Pa ipak, nutricionisti i liječnici toplo preporučuju uključivanje u prehranu svima koji planiraju smršaviti i riješiti se viška kilograma. Vrijeme je da saznate koliko je biserni ječam koristan za mršavljenje i kako ga pravilno koristiti kao dijetetski proizvod.

Prednosti za gubitak težine

IN kuvani biserni ječam sadrži oko 109 kcal - za žitarice ovaj sadržaj kalorija je prilično nizak, ali za dijete je malo precijenjen. A ipak njegova korisna svojstva za mršavljenje, određuju nevjerovatno bogati hemijski sastav, ne budi nikakve sumnje.

To je ispravno i dugotrajna upotreba okidači u telu biohemijski procesišto dovodi do značajnog gubitka težine. Promjene se tiču razni sistemi i organi:

• ćelijski metabolizam se ubrzava;
• metabolizam lipida odvija se intenzivnije, što primorava da se utroše već nakupljene rezerve masti kratko vrijeme iu velikim količinama;
• pod utjecajem blagog diuretičkog učinka, bubrezi, jetra i mjehur se čiste;
• ekskretorni sistem počinje raditi preciznije i brže, uklanjajući iz tijela sve što ga začepljuje, kao i višak tekućine;
• probava se poboljšava;
• Organizam u stresnim uslovima, koje doživljava uz poštovanje i najstrožijih, obogaćen je vitaminima i korisnih mikroelemenata, što mu omogućava da funkcioniše bez prekida.

Osim toga, prednost bisernog ječma kao sredstva za mršavljenje je da, budući da je izvor proteina, sprječava razgradnju mišićna masa. Ovo je veoma važno za sportiste koji žele da zadrže lepe konture svog tela dok prate dijetu.

Rezultati u pravilu ne razočaravaju: za tjedan dana možete izgubiti do 5-7 kg težine, a pritom se osjećate dobro i istovremeno poboljšavate svoje zdravlje.

Šteta

Pa ipak, gubitak težine uz pomoć bisernog ječma ponekad se završi razočaranjem. Ima mnogo nedostataka: specifičan ukus, ne postiže se uvek željena oznaka na skali, poteškoće u pripremi itd.

I njima se dodaje lista kontraindikacija. Nepridržavanje može dovesti do štete i uzrokovati ne samo nuspojave, već i pogoršanje postojećih bolesti, pa čak i komplikacije. Zato odustanite od ove žitarice ako iz prve ruke znate šta su takve bolesti i fiziološka stanja, Kako:

• trudnoća, dojenje - relativne kontraindikacije, o čemu se trebate posavjetovati sa ljekarima;
• probavni problemi;
• period rehabilitacije nakon dugotrajne bolesti ili operacije;
• sklonost ka zatvoru;
• celijakija.

Jedna porcija kaše dnevno neće uticati na vaše zdravlje, čak ni ako imate bolesti. Ali nemojte zaboraviti da je gubitak težine dug proces i uključuje konzumaciju glavnog proizvoda velike količine. Ovdje stvari mogu krenuti po zlu.

Među neprijatnim nuspojave- slabost, mučnina, gubitak snage, razdražljivost, problemi sa stolicom, vrtoglavica. Ako su uporni i dugotrajni, trebali biste prekinuti dijetu i odabrati drugi proizvod za mršavljenje.

Kriterijumi izbora

Sudeći po recenzijama, biserni ječam ne dovodi do gubitka težine za sve. I nije stvar u kontraindikacijama ili na pogrešan način pripreme. Razlog za nedostatak rezultata može biti loša kvaliteta kupljenog proizvoda. Zbog toga je veoma važno da obratite pažnju na to šta tačno kupujete za svoje telo dok ste još u prodavnici. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir nekoliko kriterija odabira.

1. Da biste smršali, bolje je kupiti cjelovite žitarice, a ne drobljene. Stoga odmah odbacujemo opcije kao što su holandski i ječam. Na ambalaži mora jasno stajati: “Biserni ječam” ili “Biserni ječam”.
2. Pažljivije pogledajte vrećicu (obično je prozirna): u žitaricama ne bi trebalo biti vidljivih ostataka ili stranih fragmenata.
3. Zrna treba da budu glatka i krupna.
4. Pakovanje je celo, nije pocepano.
5. Rok trajanja igra važnu ulogu. Proizvod kojem je istekao rok ne samo da vam neće pomoći da smršate, već može dovesti i do trovanja. Zato potražite datum proizvodnje.

Nakon kupovine, sipajte u suhu staklenu ili plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem. Čuvati dalje od vlage i insekata na hladnom i tamno mjesto. Period skladištenja ne bi trebao biti duži od 2 godine.

Planovi za mršavljenje

Ječam se koristi u mnogim dijetama i sistemima pravilnu ishranu. Dakle, svako ima izbor. Odaberite opcije s ovim dodatni proizvodi, koje volite, da vam uljepšaju ovako neukusni štrajk glađu i pomognu vam da ga izdržite do kraja.

Šema 1

Po strogom sistemu: 200 grama kuvanog bisernog ječma pojede se tokom dana u 6-7 pristupa (tj. u malim šakama).

Šema 2

Dan posta po nežnom sistemu: 200 grama žitarica može se razblažiti nemasnim mlečnim proizvodima, sirovim voćem ili povrćem u malim količinama.

Šema 3

3 ili 5 dana: treba jesti samo kraljevsku kašu (kako se ovo jelo ranije zvalo) bez soli i dodatnih sastojaka, vrlo strogi režim ishrana, koju retko ko izdrži do kraja, iako se zbog gubitka 1 kg dnevno može izdržati.

Šema 4

Stroga dijeta nedelju dana: 150 grama slane kaše tri puta dnevno, a možete jesti i hleb od celog zrna, salate od povrća, svježi sir, jaja, pića - crna kafa i nemasni kefir.

Šema 5

Za nedelju dana: za doručak možete dodati sušeno voće, med, orašaste plodove i začinsko bilje u kašu; za ručak - ječmena supa i povrće; za večeru - ukusno, ali dijetalno jelo od bisernog ječma, piletine, ribe i povrća.

Šema 6

“Puh”: skuhajte kašu od čaše sirovog bisernog ječma, jedite dobijeni volumen tokom dana i “isperite” glad domaćim svježim sokovima - grejpfrut, jabuka, šipak, narandža, šargarepa, krastavac, kupus, cvekla.

Šema 7

„Besplatna“ dijeta mjesec dana: održava se uobičajena dijeta (moguće su čak i pržena, masna, brašna i slatka hrana), ali svako jutro se u nju unosi kaša od bisernog ječma, a uveče - jelo od ove žitarice. Ovdje ograničavanje volumena porcija igra važnu ulogu: 1. sedmica dijete - 250 grama, 2. - 200, 3. i 4. - 150.

Ako se prvi put okrećete bisernom ječmu kao dijetetskom proizvodu, počnite s. Ako možete izdržati i postići rezultate, odaberite kratkotrajnu (3 ili 5 dana) dijetu, ali ne strogu, kako ne biste napustili trku prije vremena. Ako vas ovdje čeka uspjeh, nakon nekog vremena možete pokušati duže i rigoroznije mršavljenje.

Metode kuhanja

Da bi mršavljenje bilo efikasno, morate znati kako ga pravilno kuvati. Jedi Različiti putevi toplinska obrada uz zadržavanje maksimalnog broja vrijednih svojstava:

• u spori šporet (kuva se oko sat i po);
• u rerni (jedan sat na 210°C);
• u parnom kotlu (oko 50 minuta);
• u mikrotalasnoj (samo pola sata).

Ali najvažnije je naučiti kako kuhati tu istu kraljevsku kašu, samo s dijetalnim zaokretom, kako bi se skladno uklopila u proces mršavljenja. Da biste to učinili, slijedite upute.

1. Uveče isperite žitarice u nekoliko voda da biste uklonili škrob i prljavštinu.
2. Potopite ga preko noći (najmanje 8 sati). hladnom vodom u omjeru 1 prema 5.
3. Ujutro se voda ocijedi.
4. Nabubrela zrna se ponovo pune vodom, ali u manjem omjeru - 1 prema 3.
5. Stavili smo je na šporet.
6. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte 40-50 minuta.
7. Sklonite sa šporeta, zamotajte šerpu peškirom.
8. Najvažnije je da ne dodajete so, ulje ili šećer.

Ako biserni ječam nije natopljen od večeri, vrijeme kuhanja se povećava na sat i po. Neki izvori po analogiji s heljdom i divlji pirinač Predlažu jesti sirove ili proklijale žitarice za mršavljenje. Međutim, ovo je štetno po zdravlje, jer će žitarice koje su pretvrde stvarati poteškoće za gastrointestinalni trakt i mogu uzrokovati ozbiljni problemi sa varenjem. Zato ne rizikujte.

Želite izgubiti što je više moguće višak kilograma? U tom slučaju slijedite sljedeće savjete nutricionista.

1. Dijetalna kaša od bisernog ječma ne sadrži sol, šećer ili ulje. Ako je dijeta predviđena za više od 5 dana, dozvoljeno je dodavanje voća, orašastih plodova itd.
2. Ako koristite žitarice kao prilog glavnom jelu za ručak ili večeru, tokom dugih štrajkova glađu možete ih poslužiti sa soja sosom (ali u razumnim količinama).
3. Nježne opcije ishrane omogućavaju vam da jedete povrće, bobičasto voće, začinsko bilje, plodove mora, nemasno meso i ribu, jaja, voće i nemasne mliječne proizvode.
4. Preporučena pića biljne infuzije i dekocije, crni i zeleni čaj, sokovi, crna kafa, kompoti. Preporučljivo je piti 2 litre obične vode dnevno.
5. Zabranjeno je sve masno, prženo, ljuto, dimljeno, slano, konzervirano, slatko, kiselo, gazirano i alkoholno.
6. Sportski treninzi su dobrodošli.
7. Napuštanje dijete treba da bude sporo i postepeno.

Biserni ječam je od posebnog značaja za trudnice koje moraju malo smršaviti (ima i takvih situacija). Ako vam doktor to dozvoli, možete smršaviti na ovoj žitarici, jer će istovremeno ublažiti zatvor uzrokovan trudnoćom i povećati otpornost na prehlade, poboljšaće vam raspoloženje. Čak i tokom dojenja na ovaj način možete smršaviti, jer žitarice poboljšavaju kvalitet mlijeka i štite novorođenčad od virusa i nedostatka vitamina.

Pitanja i odgovori

• Šta je zdravije za mršavljenje: biserni ječam ili heljda?

Sa stanovišta korisnosti, prednost ostaje kod bisernog ječma, iako nije mnogo inferioran u količini vitamina i drugih vrijednih elemenata. Pa ipak, mnogi preferiraju ovo drugo iz dva razloga - ukusnije je i lakše se priprema. Što se tiče rezultata, ako se poštuju sve preporuke, oni su približno jednaki. Dakle, ove žitarice su dobra alternativa jedna drugoj.

• Da li se može jesti uveče?

Pitanje je koliko kasno uveče. Ako 3-4 sata prije spavanja, onda možete. Ako kasnije, to je nepoželjno, jer će otežati noćnu probavu i naštetiti procesu mršavljenja.

Recepti za kuvanje

Pošto ne može svako da izdrži dijetu, morate unapred da vodite računa da ne budete jedan od njih. Posebno pripremite jelovnik i za njega odaberite najukusnija jela od bisernog ječma, koja će izazvati apetit (naravno umjeren), a ne gađenje. Možete koristiti sljedeće recepte.

Kaša

Sastojci:

• 300 grama žitarica;
• za namakanje - jedan i pol litar vode;
• da prokuvate vodu (ili mleko sa niskim sadržajem masti) potrebno vam je 3 puta više od žitarica;
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

Priprema:

1. Uveče prelijte žitarice vodom.
2. Potopiti 10-12 sati (može i preko noći).
3. Ujutro ocedite vodu, prelijte novom vodom (ili mlekom) nabubrela zrna i kuvajte.
4. Nakon ključanja kuvati oko 40-50 minuta.
5. Skinite sa šporeta.
6. Umotajte pleh u topli peškir na 15-20 minuta.
7. Pospite biberom po ukusu.

Sastojci:

• 200 gr pileća prsa;
• 50 g korijena celera;
• 1 mala repa;
• 1 luk;
• 100 grama žitarica;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• po ukusu - peršun, kopar.

Priprema:

1. Uklonite kožu i masnoću sa grudi.
2. Napunite ga vodom i stavite na vatru.
3. Nakon ključanja, smanjite vatru i skinite pjenu.
4. Stavite ceo luk u čorbu.
5. Kuvajte sat vremena.
6. Žitarice poparite kipućom vodom i dodajte u šerpu.
7. Povrće nasumično nasjeckajte i dodajte u čorbu.
8. Kuvajte dok biserni ječam ne bude spreman.
9. Izvadite meso, uklonite kosti i vratite ga nazad.
10. Skinite masnoću, pobiberite, pospite seckanim začinskim biljem.

Ječam sa povrćem

Sastojci:

• 300 grama žitarica;
• 1 tikvica srednje veličine;
• 3 paradajza;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• po ukusu - peršun, .

Priprema:

1. Skuvajte biserni ječam.
2. Narežite tikvice na velikih komada bez semenki i kore.
3. Paradajz blanširajte i izgnječite u pire.
4. Luk i šargarepu iseckati i propržiti na suvom tiganju.
5. Sve izmešati, dinstati na laganoj vatri 20 minuta.
6. Dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Malo ljudi se odlučuje za mršavljenje koristeći biserni ječam zbog njegovog specifičnog ukusa i dugog procesa pripreme. Ali oni koji su ipak smogli snage za ovaj hrabar test sigurno će biti zadovoljni rezultatima. Za nedelju dana možete izgubiti do 5-6 kg, a usput poboljšati svoje zdravlje.

Da li želiš da raskineš sa prekomjerna težina bez osećaja gladi? To je sasvim moguće. Biserni ječam za mršavljenje pogodan je za one koji brinu o svom tijelu. Uostalom, pravilno pripremljene žitarice pomoći će u uklanjanju otpada i toksina iz tijela koji su se nakupljali tijekom nekoliko godina.

Prednosti i štete bisernog ječma za mršavljenje

Biserni ječam se dobija mlevenjem celih zrna ječma. Od davnina ljudi su ovu žitaricu koristili ne samo za kuvanje ukusna jela, ali i kao lijek.

Sastav i korisna svojstva bisernog ječma za mršavljenje

Biserni ječam sadrži:

1. Vitamini grupe PP, A, B i E.
2. Mikroelementi (gvožđe, fosfor, kalcijum i drugi).
3. Lako svarljivi biljni proteini.
4. Celuloza.

Drugi važan element biserni ječam – aminokiselina lizin. On je taj koji se uspješno bori sa viškom kilograma.

• Poznato je da lizin potiče osjećaj sitosti. Ovaj osjećaj traje nekoliko sati.
• Potiče proizvodnju kolagena, proteina koji osigurava elastičnost kože.
• Redovna konzumacija kaše od bisernog ječma za mršavljenje potiče normalno pražnjenje crijeva. A sve zahvaljujući bogatom sadržaju vlakana.
• Ječam, od kojeg se dobijaju žitarice, koristi se u narodne medicine kao diuretik. Također savršeno uklanja upale i grčeve.

Kontraindikacije za mršavljenje

Uprkos mnogima korisna svojstva, biserni ječam nije pogodan za svakoga. Ko to ne bi trebao koristiti?
Kontraindikacije su:

1. Povećana kiselost želuca.
2. Trudnoća.
3. Sklonost čestim zatvorima.
4. Intolerancija na proteine ​​povrća.
5. Problemi sa gastrointestinalnim traktom.

Hoće li vam biserni ječam pomoći da smršate?

Mnoge žene traže efikasne načine gubitak težine. Neki stupaju u višednevni štrajk glađu. Drugi ne napuštaju teretanu. Slične metode oštetiti tijelo. Gubitak težine treba da bude postepen i udoban.

Biserni ječam pomoći će ne samo da se riješite viška kilograma, već će i normalizirati funkcioniranje cijelog tijela. probavni sustav. Rezultat će biti vidljiv već nakon prve sedmice konzumiranja bisernog ječma.

Čak i ako jedete puno kaša, vaše tijelo će primiti minimum kalorija. Ako se držite ove dijete 7-14 dana, gubitak težine je zagarantovan.

Koristi se ječam za mono-dijetu. Njegovi uslovi su jednostavni:

1. Jedete samo kašu kuvanu na vodi, napravljenu od 0,5–1 šolje žitarica.
2. Podijelite biserni ječam u 4-5 doza.
3. Šećer i sol su zabranjeni.
4. Dozvoljena pića: zeleni čaj i nezaslađeni kompot.
5. Za uspješno mršavljenje, kao i uklanjanje toksina i otoka, potrebno je piti 1,5-2 litre čiste vode dnevno.

Ako vas ne zanima mršavljenje, već čišćenje organizma, onda možete provesti dan posta na bisernom ječmu. Skuvajte kašu u vodi i podelite na 5-6 delova. Pijte dovoljno vode.

• Nježnija opcija je kombiniranje 500 g biserne kaše s drugim proizvodima. Ova vrsta ishrane može se koristiti kao osnova za 7 ili 14-dnevnu dijetu.

Kalorijski sadržaj bisernog ječma

Kalorični sadržaj žitarica je 320 kcal (suhe). Energetska vrijednost kaše ovisi o trajanju kuhanja.

U spori šporet, žitarice se mogu kuvati bez namakanja. Ovaj pristup će uštedjeti vrijeme i maksimalno uštedjeti korisne supstance. Za sat vremena biserni ječam će prokuhati i povećati volumen za 4 puta. Kao rezultat, od ½ šolje suhih žitarica dobit ćete skoro 500 g kaše. A ovo je samo 250 kcal.

Kako kuvati biserni ječam

1. Potopite žitarice 10-12 sati. Može se ostaviti preko noći. Za to vrijeme njegova masa će se značajno povećati.
2. Ujutro operemo biserni ječam.
3. Prebacite u šerpu i kuvajte 20-25 minuta.

   Podsjećamo da se so i šećer ne mogu dodavati u kašu. U suprotnom, do gubitka težine neće doći.

4. U sporom šporetu kaši je potrebno 1 sat da se kuva i ne zahteva prethodno namakanje.

Izrada menija za mršavljenje

• Porcija ječmene kaše može se dopuniti kuhanom cveklom, svježi krastavci i paradajza, kao i sitno seckani karfiol.
• Dva puta sedmično kuhajte morsku ribu na pari.
• Oni koji vole slatko mogu diverzifikovati svoju ishranu voćem koje sadrži vlakna. To uključuje kruške, avokado, grejpfrut i banane. Plodu skinemo kožicu, a pulpu stavimo u blender za naknadno mljevenje i pretvaranje u pire.

Kombinacija bisernog ječma i voća sa mekim vlaknima je korisna za gubljenje sala na stomaku.

• Za doručak možete pojesti omlet od mlijeka i jednog jajeta (120 kcal). Ali ostali obroci bi trebali uključivati ​​ječam.
• Na jelovniku su pire supe od povrća (30–50 kcal/100 g), nemasni svježi sir sa suvim grožđem i 100 g kuvanih pilećih prsa (bez kože).

Prednosti biserne kaše - video:

Zabranjene namirnice koje se ne smeju konzumirati sa ječmom tokom mršavljenja

1. Sirovo povrće i voće koje sadrži grubo vlakno. Njihova istovremena upotreba sa bisernim ječmom uzrokuje bolove u trbuhu i zatvor.
2. Mekinje, suvo voće, crni hleb i sokovi sa pulpom.
3. Mliječni proizvodi od acidofilne starter kulture. Ako konzumirate ječam u isto vrijeme s jogurtom ili kefirom, može doći do jakog stvaranja plinova.

Dijetalni recepti za mršavljenje

Recept br. 1. Ječmena supa

Set proizvoda:

• 2–3 krompira;
• 1,5 litara juhe od povrća;
• Čaša bisernog ječma;
• Srednja žarulja;
• Dvije mrkve;
• Svežanj peršuna;
• Lovorov list – 2 lista;
• Začini.

Kako napraviti supu od bisernog ječma:

1. Ogulite luk i šargarepu. Stavite ih cijele u šerpu sa vodom. Kuvati dok ne bude gotovo. Rezultat je ukusna supa od povrća. Izvadimo šargarepu i luk i bacimo ih.
2. Sipajte biserni ječam u činiju. Prelijte ga kipućom vodom. Ostavite pola sata, pokrijte poklopcem. Za to vreme će omekšati, što znači da će se brže kuvati. Nakon 30 minuta dodajte žitarice u kipuću čorbu. Odmjeravamo 8-10 minuta.
3. Operite i ogulite drugu šargarepu i krompir. Narežite ih na kockice i stavite u supu. Kuvajte 20 minuta. Dodajte malo soli. Sipajte supu u činije, pospite seckanim začinskim biljem.

Recept br. 2. Ječam sa suvim grožđem u loncu bez namakanja

Sastojci:

• 1 šolja bisernog ječma,
• šaka suvog grožđa,
• 3 čaše hladne vode,
• 1/2 kašičice soli.

Priprema:

1. Isperite biserni ječam u nekoliko voda (3-5 puta).
2. Očistite grožđice od ostataka i ostavite da se namaču 15 minuta u kipućoj vodi.
3. Zatim ocijedite vodu iz bisernog ječma, stavite žitarice u spori šporet i napunite ih sa 3 čaše svježe vode.
4. Tu dodajte nabubrene grožđice i sol. Promiješajte i stavite na način rada "Heljda" na 1 sat.

Ukusan i zdrav doručak za mršavljenje je spreman. Prijatno!

Recept br. 3. Riblji kotleti sa bisernim ječmom u pari

Sastojci:

• Srednja sijalica.
• 2/3 šolje bisernog ječma.
• 500 g fileta tilapije.
• Zeleni po ukusu.
• 1/2 kašičice soli.

Kako kuhati kotlete sa ječmom:

1. Operimo žitarice. Sipajte u tanjir.
2. Uklonite ljusku sa luka. Izrežite pulpu na velike komade.
3. Riblje filete operemo vodom iz slavine. Podeliti na 3-4 dela.
4. Žitarice, kao i komadiće ribe i luka propuštamo kroz mlin za meso.
5. Dobijenu masu posolite i dodajte začinsko bilje. Od toga formiramo kotlete. Stavili smo ih u parni kotao. Kuvajte 20 minuta. Kao prilog može poslužiti rendana šargarepa ili cvekla.

Recept br. 4. Ječam sa povrćem

Lista namirnica:

Praktičan dio recepta:

1. Cele paprike ispecite u rerni. To će trajati ne više od 20 minuta. Zatim ga izvadimo i narežemo na tanke kolutiće.
2. Tikvice i patlidžan oprati vodom. Uklonite repove i listove. Potrebno ih je iseći na krugove. Stavite u tiganj i pržite na maslinovom ulju.
3. Narežite paradajz. Uklonite ljusku sa luka i belog luka. Sameljite ih (najbolje na kockice).
4. Stavite paradajz, luk i beli luk u blender. Dobijeni sos sipajte u činiju. Tu dodajte malo maslinovog ulja i začine.
5. Uzimamo veliku i ravnu zdjelu za salatu. Stavite prvi sloj kuhanog bisernog ječma. Zatim dolazi povrće. Zalijmo sve paradajz sos. Završni sloj će biti rendani sir.

Recept br. 5. Ječam sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• 50 g tvrdog sira;
• 1/3 čaše bijelog vina (po mogućnosti polusuvog);
• beli luk – 4 čena;
• srednja sijalica;
• 150 g šampinjona;
• zelenilo;
• 100 g putera (opciono);
• 300 g bisernog ječma;
• 500 ml juhe od povrća;
• malo biljnog ulja.

Proces kuvanja:

1. Operite žitarice i potopite ih preko noći. Time ćete smanjiti vrijeme kuhanja na 1 sat. Ujutro ocijedite preostalu tečnost i prebacite žitarice na tanjir.
2. Ogulite luk. Mi ga sameljemo. Pržite u tiganju koristeći biljno ulje. Čim luk dobije ugodnu zlatnu nijansu, možete mu dodati nasjeckani bijeli luk. Pržite 5 minuta.
3. Sipajte biserni ječam u tiganj. Ulijte bijelo vino. Zatim pomiješajte sastojke. Postepeno dodavati vruću supu od povrća. Kada kaša nabubri, možete dodati sljedeći sastojak - sjeckane šampinjone. Ponovo promiješajte. Pirjajte dok pečurke ne budu spremne. Da biste završili proces, dodajte sol i biber. Na tanjir stavite biserni ječam sa pečurkama. Po vrhu posude pospite rendani sir i ukrasite grančicama kopra.

Iz našeg izbora recepata naučićete kako brzo, ukusno, pravilno, korak po korak i na razne načine skuhati kašu od bisernog ječma: sa mesom, piletinom, pečurkama, povrćem - sa mlekom ili vodom!

Biserni ječam je jedinstvena žitarica koja je korisna i za odrasle i za djecu. Na osnovu njega možete kuhati mnoga jela i sva će biti ukusna i raznovrsna. Mnogi ljudi ne vole biserni ječam iz samo jednog razloga - potrebno je mnogo vremena da se kuva. Danas želim razgovarati o tome kako kuhati kašu od bisernog ječma u vodi bez namakanja. Koristeći ovaj recept, brzo ćete skuhati biserni ječam i, siguran sam, biti ćete zadovoljni rezultatom. Uostalom, kaša ispada ukusna i mrvljiva. Probaj!

• biserni ječam - 1 šolja;
• voda - 4,5-5 čaša;
• sol - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Prvo morate odabrati dobre žitarice- bez oštećenih ili trulih zrna. Isperite biserni ječam nekoliko puta u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra.

Biserni ječam dolazi u različitim varijantama, tako da se vreme kuvanja može povećati za još 10 minuta.Ako kuvam bisernu kašu kao prilog, u kuvanu kašu jednostavno dodam pečeno ili otopljeno mleko. puter. Zamotam tepsiju i ostavim da se kaša kuva oko 10-15 minuta. Ječam kuhan u vodi bez prethodnog namakanja ispada ukusan i mrvljiv.

Ako skuvam biserni ječam za pripremu prvog jela (supa od kiselih krastavaca, na primjer), onda kuhanu gotovu žitaricu stavim u cjedilo i isperem (da se supa ubuduće ne zamuti). Zamrzavam i gotov biserni ječam za prva jela: ohladim ga i pakujem u vrećice. Vrlo je zgodno izvaditi vrećicu takve kuhane žitarice iz zamrzivača i brzo skuhati kiseli krastavčić. Ova kaša se može pripremiti i za pecanje. Probaj!!!

Recept 2: kako ukusno kuhati biserni ječam (fotografije korak po korak)

Ovaj recept za bisernu kašu naučit će domaćice kako ukusno pripremiti mrvičastu (sa minimalnom količinom sluzi) bisernu kašu na vodi, koja je dobra kao prilog uz meso, gljive, ribu, pa čak i samo povrće.

• biserni ječam -350 gr;
• sol - 1 kašičica;
• puter (ja koristim domaći) – 80 gr.

Za pripremu ukusne kaše od bisernog ječma obično se trudim da izaberem najljepšu žitaricu u trgovini, koja ima manje pokvarenih žitarica i smeća. Čak i ako biserni ječam koji ste odabrali izgleda čisto i lijepo, mi ga i dalje sipamo na dasku za rezanje ili sto i sortiramo.

Zatim sortirana zrna ječma sipajte u šerpu i sipajte hladnom vodom i ostavite žitarice da nabubri dva sata.

Nakon potrebnog vremena, sapi se povećavaju u veličini, što se može vidjeti čak i na fotografiji ispod.

Ocijedite vodu iz bisernog ječma i nekoliko puta ga isperite tekućom vodom.

Zatim žitarice ponovo napunite vodom tako da se biserni ječam prekrije sa dva prsta i stavite na vatru da proključa.

Čim voda proključa, smanjite vatru i kuhajte žitarice na srednjoj vatri pet minuta. Nakon toga stavite biserni ječam u cjedilo i ocijedite vodu. Žitarice je potrebno ponovo dobro isprati pod slavinom, a posudu treba isprati bez biserne sluzi.

Nakon toga šaljemo naš biserni ječam na ponovljeno “ vodene procedure" Ponavljamo sve kako je gore opisano.

U sljedećoj fazi, konačno ćemo završiti kuhanje bisernog ječma. Da biste to učinili, sipajte 0,7 litara žitarica. vode, posolite i prokuhajte.

Radimo to na laganoj vatri, pokrijemo tiganj poklopcem i kuhamo ječam dok ne skuha 30-40 minuta.

Ako kuhate bisernu kašu na vodi, striktno po mom receptu, pogledajte kakvu lijepu i ukusnu kašu dobijete - prave bisere.

U pripremljenu kašu od bisernog ječma dodajte puter, promešajte i poslužite uz meso ili šta god želite.

Recept 3: mrvičasta kaša od bisernog ječma u rerni

• Biserni ječam – 250 g
• Voda – 600 ml
• Maslac - 40 g
• So - 1 kašičica (po ukusu)

Zakuhajte čajnik. Uključite rernu.

Razvrstajte biserni ječam.

Ječam operite, dodajte vruću vodu i prokuvajte.

Zatim ocijedite vodu.

Ponovo prelijte kašu vrelom vodom i posolite.

Dodati ulje, dobro promešati.

Pokrijte kašu poklopcem i stavite u rernu. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni (oko 70-90 minuta).

Zatim ponovo promešajte kašu. Mrvičasta kaša od bisernog ječma je spremna.

Poslužite kašu sa puterom, mlijekom ili čvarcima prženim sa lukom. Prijatno!

Recept 4: kako napraviti biserni ječam sa mlijekom (sa fotografijom)

• biserni ječam - 1 šolja
• voda - 3 čaše
• mleko - 3 šolje
• šećer - 1-2 kašičice.
• sol - po ukusu
• puter - 30 g

Isperite biserni ječam nekoliko puta u hladnoj vodi. Zatim potopite žitarice preko noći (8-12 sati). Ocijedite vodu.

Uzmite tepsiju u kojoj ćete kuvati kašu. U to sipajte biserni ječam. Žitarice prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Prokuhajte vodu, a zatim je pažljivo ocedite.

U natečenu kašu sipajte dovoljno mleka. U kašu dodajte šećer i sol, pa promiješajte. Probajte, ako nije dovoljno, dodajte još šećera ili soli. Smanjite vatru i kuhajte dok se mlijeko potpuno ne upije.

Prije serviranja gotovu kašu od bisernog ječma, prelijte je uljem (komad istopite). Po želji promiješajte kašu. Sada znate kako kuhati kašu od bisernog ječma.

Recept 5: kaša od bisernog ječma sa mesom u spori šporet

• Meso - 400 gr.
• Luk - 2-3 kom.
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Biserni ječam 2 šolje
• Voda 5 čaša.
• Lovorov list
• Začini

Meso narežite na sitne komade.

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Pecite meso na režimu "Prenje" 10-15 minuta, ne zatvarajte poklopac multivarke dok se peče.

U meso dodajte luk i šargarepu. Promešati i pržiti na istom režimu još 10 minuta. Na kraju isključite multivarku.

Dodati oprano biserni ječam, so i začini.

Pour potreban iznos vode i dodajte Lovorov list.

Zatvorite poklopac multivarke i podesite režim "Pilaf". Nakon signala u spori šporetu promešati bisernu kašu sa mesom.

Recept 6, korak po korak: kaša od bisernog ječma sa mesom

Biserni ječam ispada mrvljiv, svinjetina je mekana i sama se raspada na vlakna, a šargarepa s lukom i paradajzom savršeno nadopunjuje meso i kašu. Ječam sa mesom je izdašno, zdravo i hranljivo jelo za celu porodicu napravljeno od pristupačnih, jeftinih proizvoda.

• 400 g nemasne svinjetine;
• 240 g bisernog ječma;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 mahune svježe ljute papričice;
• 2 paradajza;
• 3 čena belog luka;
• 3 lovorova lista;
• 1 kašičica hmelja-sunelija;
• 1 kašičica sjemenki korijandera;
• 25 ml biljnog ulja za prženje;
• sol.

Mjerimo biserni ječam, jedan je dovoljan za četiri porcije velike šolje, stane otprilike 230-250 g. Jelo se priprema u tepsiji sa poklopcem ili u loncu sa debelim zidovima i debelim dnom.

Potopite žitarice u hladnu vodu na nekoliko minuta, ocedite vodu i isperite pod slavinom hladnom vodom. U tiganj sipajte dvije šolje vode, sipajte biserni ječam, stavite tiganj na vatru i zagrijte do ključanja.

Usput, savjetujem vam da sortirate biserni ječam tako da u gotovom jelu nema iznenađenja u obliku malih kamenčića.

Pržite u zagrejanom rafinisanom povrću ili maslinovo ulje krupno iseckanog crnog luka.

U luk dodajemo i krupno iseckanu šargarepu, možete dodati još malo celera ako volite ovo povrće.

Kad povrće omekša, u tiganj dodajte svinjetinu isečenu na kockice. Meso i povrće pržite nekoliko minuta dok se svinjetina samo malo ne stegne.

Stavite meso i povrće u tepsiju sa kipućim bisernim ječmom.

Zatim dodajte svježe čili papričice, lovorov list, sjeckani bijeli luk i paradajz. Umesto paradajza možete dodati 2-3 kašike paradajz pirea.

Dodajte so po ukusu, suneli hmelj i grubo mleveno seme korijandera u mužaru. Umjesto ovih začina možete koristiti kari u prahu za meso ili mljevenu crvenu papriku.

Dobro zatvorite posudu za pečenje, smanjite vatru na nisku i kuhajte 1 sat. Potom skinite kašu sa šporeta, umotajte je u peškir i ostavite 15-20 minuta da se pari.

Ječam uz meso poslužite vruć, dobar tek! Salata iz svježe povrće I domaći kečap dobro će upotpuniti jelo.

Ječam sa mesom se može konzervirati. Vruću kašu sa mesom i povrćem treba staviti na sterilisane podove litarske tegle, pokriti poklopcima, staviti u veliku šerpu na peškir. Pour vruća voda tako da dođe do vješalica, sterilizirati 30 minuta, zarolati. Konzerviranu hranu ohladite i čuvajte u frižideru ne duže od mesec dana.

Recept 7: kako napraviti kašu od bisernog ječma sa pečurkama

Ječam sa pečurkama i lukom, dinstan u mlečnom sosu sa začinima, ukusno je, jednostavno i jeftino jelo. Jelo je pogodno za lakto-vegetarijance. Veoma je izbalansiran u sadržaju biljne masti, proteini (u gljivama), ugljikohidrati, dobro zasićuje, uz odgovarajuću pojedinačnu porciju bisernog ječma sa šampinjonima i lukom.

• Biserni ječam – 1 kg;
• Šumske gljive – 2 kg;
• Luk sa perom – 800 g;
• Kopar – 1 grozd;
• Kozje mlijeko (može i kravlje) – 800 ml;
• Brašno - ½ kašike;
• Biljno ulje – 170 ml;
• Dugi crni biber - 3 kom.;
• Sol - po ukusu.

Ako želite da skuvate biserni ječam, ovo zrno treba unapred da vodite računa tako što ćete ga potopiti nekoliko sati (ili preko noći). Vrijeme kuhanja ove vrste kaše možete ubrzati pomoću ekspres lonca - bit će gotova za dvadesetak minuta.

U običnoj šerpi se biserni ječam kuva oko sat vremena, neke vrste bisernog ječma se brže kuvaju, primećeno je da se biserni ječam iz kesice kuva brže.

Počnite kuhati bijeli sos od sušenja prosijano pšenično brašno u suvom dubokom tiganju.

Obojite ga uz stalno mešanje.

Kuvari ovo brašno zovu crveno.

U obojeno brašno dodajte svježe cijelo brašno. kozjeg mleka(lako se zamjenjuje masnim kravljim mlijekom).

Malterom sameljite neobičan dugi crni biber, koji blago miriše na bor.

Pobiberite mlečni sos.

Očišćeno narežite Šumske pečurke veliko.

Bijeli dio luka također krupno nasjeckajte na kriške.

Na vrućem prodinstajte luk biljno ulje koristeći veliki wok.

Luku dodajte nasjeckane šumske gljive.

Nasjeckajte perje luka.

Dodati zgnječeno zeleni luk u sot.

Nasjeckajte kopar.

U sosu od luka i pečuraka dodajte pripremljeni beli mlečni sos.

Dodati seckani kopar.

Promiješajte sos. Pripremite ga.

Natopljeni biserni ječam skuvajte u ekspres loncu dodavanjem dva litra vode. Proces će trajati dvadeset minuta.

Dodajte ukusno biljno ulje u ječmenu kašu.

Ječam rasporedite u duboke činije za supu.

Poslužite bisernu kašu sa šampinjonima i lukom vruću, posutu svježim začinskim biljem, poput kopra.

Recept 8: biserna kaša sa povrćem - prilog

Jeftin i jednostavan za pripremu prilog od ječma, ako ga diverzificirate različitim povrćem, može poslužiti i kao samostalno jelo. Biserni ječam, od kojeg se pripremaju sve vrste jela, proizvod je dostupan i u doba nestašice robe.

Ukusan prilog od bisernog ječma se lako priprema, ali traje dugo. Biserni ječam se kuva više od sat vremena i dobro nabubri, ali zrna savršeno drže oblik. Ali jaje postaje veoma viskozno kada se kuva. Stoga se prihvatljiv prilog od bisernog ječma može pripremiti samo od toga cijelo zrno. Ukusni biserni ječam kao prilog ide uz gotovo svako meso ili riblja jela, piletina ili može biti odlično vegetarijansko jelo.

• Biserni ječam 2 kom
• Luk 1 kom
• Velike šargarepe 2 kašike.
• Biljno ulje
• So ili soja sos, crni biber, kopar i peršun

Ako pažljivo pogledate biserni ječam, vidjet ćete da je vrlo sličan pšenici i da se često miješa s njom. Daljinski gornji sloj(ljuska) ječma, čini površinu bisernog ječma veoma sličnom glatkom zrnu pšenice. Osim toga, biserni ječam je dostupan za prodaju različite veličinežitarice, različitim stepenimačišćenje. Više volim da je biserni ječam velik i svijetle boje bez ikakvih znakova preostalih ljuski.

Zapravo, suvi biserni ječam se dobro kuva. Ali radije ga namočim 2-3 sata u hladnoj vodi, ispiram u tekućoj vodi dok znakovi zamućenja ne nestanu. Osim toga, artefakti se često nalaze u žitaricama - ostaci školjki, oblutaka itd.

Natopljeni biserni ječam ponovo isperite hladnom vodom, sipajte u šerpu i dodajte 2 litra hladne vode. Stavite šerpu na vatru, zakuhajte vodu i kuvajte ječam poklopljen na laganoj vatri najmanje sat vremena. Biserni ječam bi trebao postati mekan iznutra i povećati volumen - nabubriti. Kuvani biserni ječam stavite u cjedilo i ostavite da se tekućina što više ocijedi. Garnir od bisernog ječma ne smije biti mokar ili ljepljiv.

By uglavnom, ako znate kako, možete skuvati mrvljivi biserni ječam u odmjerenoj količini vode, koju će žitarice u potpunosti apsorbirati. Ali, u pravilu, malo tko to može učiniti s povjerenjem, pa je prikladnije kuhati biserni ječam u velike količine vode, tako je lako pogriješiti. Kuhanje žitarica je po vašem nahođenju.

Dok se biserni ječam kuva, potrebno je da pripremite i propržite povrće. Za povrće su poželjniji luk i šargarepa, ali su odlični i korijen celera, pastrnjak i neoljušteni češanj belog luka. Ogulite povrće. Šargarepu narežite na krupnije kockice, duplo veće od povrća za Olivier salatu. Luk narežite na velike trake.

Zagrijte biljno ulje u loncu. Pustite da ulje krčka 1-2 minute na laganoj vatri. Zatim na ulju propržite seckanu šargarepu. Pržite povrće na srednjoj vatri, mešajući. Vrijeme prženja šargarepe je oko 5 minuta, tako da površina kockica šargarepe počne malo da porumeni, a sama šargarepa postane mekana.

Dodajte nasjeckani crni luk i pržite povrće miješajući dok luk ne dobije lijepu zlatnu boju. Istovremeno prženje šargarepe i luka ovim redosledom omogućiće vam da dobro pripremite povrće, a prilog sa bisernim ječmom biće ukusan i aromatičan.

Nakon što se luk i šargarepa isprže, povrće malo popaprite po ukusu, najbolje svježe mljevenim crnim biberom. Povrće nije potrebno soliti. U prženo povrće dodajte kuvani biserni ječam, dobro ocedite tečnost. Lagano pomiješajte žitarice i povrće. Drvenom lopaticom stavite biserni ječam i povrće u brežuljak u sredini tiganja, pazeći da ništa ne ostane sa strane. Smanjite vatru na nisku i pokrijte šerpu poklopcem. Ječmeni ukras treba kuhati na pari u preostaloj vlazi 10 minuta.

Zatim posolite ukras od bisernog ječma po ukusu. Možete dodati so obična so, ili možete dodati 1-2 žlice. kvalitetan i prirodan soja sos. Umak od soje Prilično je slan i jarkog je okusa koji savršeno uljepšava jelo. Nakon što se ukras od bisernog ječma posoli, pomiješajte žitarice, stavite u brežuljak i ostavite da se kuha na pari ispod poklopca još najmanje 10 minuta. Prilog je gotov, ali možete, po želji, još nekoliko puta promiješati žitarice, kuhajući ih na preostaloj vlazi, tada će prilog biti mnogo mrvljiviji.

Uz ječam se odlično slaže prženo meso, prirodni svinjski kotleti, pečena riba ili divljač. Osim toga, prilog od bisernog ječma je kompletno vegetarijansko jelo koje uopće ne sadrži sastojke životinjskog porijekla.

Kada servirate prilog od ječma na stolu, savjetujem vam da ječam pospite povrćem mala količina sitno seckani peršun i kopar.

Recept 9: Biserna kaša sa piletinom i povrćem

Za ljubitelje bisernog ječma predlažemo pripremu ukusna kaša, koji je dopunjen piletinom i povrćem. Ovo jelo je odlična opcija za jelovnik za ručak. Kaša od bisernog ječma sa piletinom i povrćem ispada hranljiva i ukusna.

• piletina – 500 gr
• suncokretovo ulje – 50 ml
• luk - 1 kom
• šargarepa - 1 kom.
• paprika- 1 kom
• paradajz - 1 kom.
• biserni ječam - 1,5 šolje
• kopar - 2 grančice

Počinjemo sa rezanjem piletine. Nasjeckajte bilo koje dijelove piletine na proporcionalne komade. Hajde da ih operemo.

Zagrijte biljno ulje u loncu. U ovom receptu prednost se daje suncokretovo ulje. Isjeckane komade piletine prebacite u zagrijano ulje. Počinjemo ih pržiti, povremeno miješajući drvenom lopaticom.

Čišćenje ljuski luk. Nožem sitno nasjeckajte oljušteni luk.

Sljedeći sastojak povrća je šargarepa. Isto tako, prvo ga operemo, pa skinemo koru, a zatim izrendamo. Šargarepu možete i tanko narezati (po vašem nahođenju).

Diverzificiramo sastav biljnih komponenti za bisernu kašu sa piletinom sa slatkom paprikom. Prvo izvadite kapsulu sjemena iz paprike i operite je. Narežite papriku na kockice.

Završili smo sa seckanjem povrća, a naša piletina je već zapekla.

Na komade piletine dodajte seckano povrće.

Promiješajte i pirjajte sastojke za kašu oko 7 minuta.

Paradajz operemo i iseckamo na sitne kockice. Dodajte ostalim sastojcima u tepsiju. Krčkajte još 5 minuta.

Sada možete uvesti biserni ječam. Iskusne domaćice znaju da ga je bolje potopiti u vodu prije kuhanja. Pre dodavanja, isperite biserni ječam dok voda ne postane bistra.

Ne zaboravite da posolite sve sastojke za jelo.

Biserni ječam sa povrćem napunite vodom tako da bude 2 cm viši od žitarica.

Kuhajte ječmenu kašu oko 30 minuta dok ne skuva.

Na kraju začinite bisernu kašu sa piletinom i povrćem seckanim koprom.

Recept 10: kako pravilno kuhati biserni ječam sa slanutkom

Prava kaša od bisernog ječma je veoma naporna za pravljenje. Ali njegov poseban, ljepljiv okus je vrijedan truda. Azijskom slanutku takođe treba dosta vremena da se kuva. Stoga kombiniramo biserni ječam i slanutak u jednu kašu.

• biserni ječam - 200 gr
• slanutak - 200 gr
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 glavica
• biljno ulje - 4 kašike.
• sol - 1 kašičica.

Slanutak ili nohud su dostupni za prodaju razne vrste. Ima manjeg indijskog slanutka. Srednjoazijski slanutak je veći. Može se namočiti preko noći i jednostavno jesti sirovo ili dodati u salate. Nema ukusa graška. Umjesto toga, ovaj slanutak ima okus orašastih plodova. Za naše jelo nema smisla namakati slanutak i biserni ječam. Ovo jelo se kuva uveče, a završava se ujutru. Stajati u blizini lonca sa vodenim kupatilom 5-6 sati, kao što je predloženo u klasičnim receptima za pripremu pravog bisernog ječma? Da, niko sada nije sposoban za takve podvige. Jednostavno nema vremena za ovo.

Klub Lazy Cooks razvio je metodu povremenog zagrijavanja kaše od bisernog ječma do ključanja, nakon čega slijedi duga pauza. Dakle, operite slanutak i biserni ječam, dodajte 1,5 litara vode u šerpu ili kazan i stavite na laganu vatru. Ostavite da se krčka 1-2 sata. Zatim isključite vatru i ostavite kašu poklopljenu još 2-3 sata. Ako ostane preko noći, u redu je. Ječam i slanutak piju puno vode. Po potrebi treba dodati kipuću vodu.

Ujutro možete kuhati kašu još 1 sat i završiti kuhanje uveče. Drugim rečima, ne treba da se plašite dugih pauza prilikom kuvanja ove kaše. Ona ih se ne boji. Kuva se čak i kada je toplota isključena.

Kao rezultat ovih radnji, koje, zapravo, oduzimaju vrlo malo vremena, trebali bismo dobiti viskozni, nježni biserni ječam, koji po konzistenciji podsjeća na valjanu ovsenu kašu. Slanutak je postao mekan, ali ne gubi oblik i donosi nove nijanse okusa ovom jelu. Provjerite ima li u posudi soli i dodajte je po potrebi.

Pređimo na točenje goriva. Više volim svoju klasičnu "trojku" sa biljnim uljem. Kiseli krastavci, luk i šargarepa. Krastavac se može zamijeniti gljivama. Očistimo povrće.

Nasečemo povrće i stavimo ga u poseban tiganj. Stavite na srednju vatru i stalno mešajte.

Pržite povrće na biljnom ulju dok se na luku i šargarepi ne stvore svijetlosmeđi rubovi. Dodajte dresing-pržite u tiganj sa kašom. Sve izmešati i kuvati ne više od 10 minuta. Posolite po ukusu. Biserna kaša sa povrćem i leblebijem je gotova.

Ovo je vegetarijanska verzija jela. Hranljiv je, ukusan i zdrav. Kašu možete ukrasiti začinskim biljem i dodati povrće. Ječam je bio glavna kaša u ruskoj vojsci. I to je bilo tačno. Možete pročitati čitave rasprave o dobrobitima slanutka. Nažalost, takve proizvode rijetko koristimo u prehrani. Moramo se vratiti svojim korijenima.

Nismo zaboravili ni na mesojede. To su naši ljudi i mi treba da im pomognemo. Fried Pileća noga ili dobra dimljena kobasica, zagrijana dok joj se meso ne razbije u mikrotalasnoj, čini našu kašu potpunim i moćnim prilogom.

Možda je najbolja opcija za doručak kaša. Koji god da odaberete (a izbor je srdačan i zdrave žitarice prilično široka: zobena kaša, pirinač, heljda, biserni ječam, kukuruz, griz, grašak), bilo koja kaša - dijetetski proizvod, što neizostavno predstavlja zdrav kompletnu ishranu za sve koji odluče da se pravilno hrane.

Kuhanje bilo koje kaše je vrlo jednostavno, ali danas ćemo vam skrenuti pažnju na osnovne savjete koji će vam omogućiti da brzo i pravilno skuvate bilo koju kašu za doručak, a svakako ćemo vam reći i o najzgodnijim receptima koje možete lako koristiti sljedećeg jutra.

Kako brzo skuvati zobene pahuljice

Prosečno vreme kuvanja ovsena kaša i sa vodom i sa mlekom ne prelazi 10 minuta. Najbolja opcija- mleko razblažite vodom u jednakim delovima. Obratite pažnju na veličinu žitarica koje ćete spremati. Krupno mljevenje se kuha 10 minuta, srednje - 5–7, a fino (ili instant kuvanje) oko 1 minut.

Obavezno pogledajte upute koje proizvođači navode na pakiranju kaše: to je često vrlo korisne preporuke i direktan recept direktno na vrstu žitarica koju ste kupili. Opšti recept jedan je da mlijeko ili vodu prokuvate (u zavisnosti od toga koliko kalorijski doručak želite da dobijete - kaša sa mlijekom ima mnogo veći energetska vrijednost), dodajte zobene pahuljice i promiješajte, malo smanjivši vatru. U zavisnosti od veličine pahuljica, skuvajte kašu dok ne omekša, dodajte prstohvat soli, putera ili šećera po ukusu, pa ostavite da odstoji poklopljeno par minuta. Možete dodati bilo koji preljev po želji, kao što su banane ili

Savjetujemo vam da ga svakako isprobate: njegova glavna prednost u odnosu na univerzalni klasičan recept gore opisano, jeste da ujutro nećete potrošiti ni minut pripremajući doručak, već ćete odmah napuniti energiju za cijeli dan zahvaljujući obilnoj, vitaminima bogatoj kašici, a sve je vrlo elegantno uređeno.

Kako brzo skuvati pirinčanu kašu

Tradicionalno pravilo za pahuljastu pirinčanu kašu je jedna šolja pirinča na 2 šolje tečnosti. Može biti samo mlijeko, ili mlijeko razrijeđeno vodom - sve ovisi o vašim željama, ali imajte na umu da je kuhanje s mlijekom teže: brže prokuha i pirinač može lako izgorjeti. smeđi šećer a puter dodan na samom kraju će vam dodati pirinčana kaša veoma prijatnog ukusa.

Za jutarnja kaša Idealan je okrugli pirinač, koji morate isprati pod hladnom vodom. Nakon što sipate pirinač u šerpu, kuvajte ne više od 10 minuta, povremeno mešajući i proveravajući kašu. Nakon što je gotovo, dodajte puter i preliv po ukusu i ostavite poklopljeno da se kuha nekoliko minuta.

Kako brzo skuvati kašu od bisernog ječma

Ako se još u djetinjstvu niste zaljubili u kašu od bisernog ječma, svakako je probajte napraviti za doručak. Nažalost, nećete moći da je skuvate brzo: ako ovu žitaricu nedovoljno skuvate, ispašće žilava i bezukusna. Pravilno kuhani biserni ječam pospješuje mršavljenje, poboljšava metabolizam i uklanja otpad i toksine iz tijela.

Za mrvičastu kašu od bisernog ječma u vodi uzmite 1 litar vode na 1 čašu žitarica. Oprane žitarice se kuvaju 10 minuta na jakoj vatri, a zatim se dodaju neophodne sastojke po ukusu ostavite da se kuva pod poklopcem još 20 minuta uz povremeno mešanje. Zatim se kaša ostavi da se kuva pod poklopcem još 10 minuta. Najveličanstvenije i mrvičasta kaša Dobija se u sporu loncu, ali u ekspres loncu svo vreme kuvanja neće trajati više od pola sata. Preporučujemo da žitarice prelijete vrućom vodom preko noći: tada će se ujutru kaša kuhati mnogo brže na bilo koji način kuhanja.

Unatoč činjenici da smo navikli kombinirati ječam sa nezaslađenim sastojcima, za doručak možete skuhati vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Evo kako Perlovka je opisana na Wikipediji (ru.wikipedia.org/wiki/Pearl_barley) :

Biserni ječam je zrno koje se proizvodi od ječma (biljke iz porodice žitarica). Postoji nekoliko varijanti:

Biserni ječam je integralna žitarica koja je podvrgnuta primarnoj preradi, sa koje je uklonjen veći dio osti (mekinje). Koristi se za kašice, supe, nadjeve. Glavni je sastojak italijanskog jela orzotto.

Biserni ječam je najčešća vrsta ječma koju ljudi konzumiraju jer se brže kuva i mekši je od onih napravljenih od drugih, manje obrađenih oblika žitarica, kao što je ječam od celog zrna ili "škotski ječam" (lonac ili škotski ječam, prerađeni , ali u manjoj mjeri od bisernog ječma, žitarica).

Ječmena krupica je sitno nasjeckana biserna ječma, nije polirana i ima uglati oblik. Koristi se za kašice i kašice.

Vrste i sorte ječmene krupice

Pelageya Pavlovna Alexandrova-Ignatieva, u svojoj knjizi „Praktične osnove kulinarske umjetnosti“, objavljenoj 1909. godine, opisuje nekoliko vrsta bisernog ječma: najbolje naziva „kraljevskim“ - sitne žitarice napravljene od cjelovitih žitarica. bijela, zatim "holandski", "poluholandski" i "obični" - veliki, brašnasti i "sivkastog izgleda".

U sovjetskoj trgovini, pet "brojeva" bisernog ječma razlikovalo se po veličini: br. 1 i 2 - s velikim zrnima ovalnog oblika, br. 3, 4 i 5 - sa sitnim zrnom sferni; Br. 4 i 5 sastoje se od čistog endosperma. Ječmena krupica se sortira na tri broja.

Biserni ječam se kuha dok ne omekša 1-1,5 sati, značajno povećavajući volumen, ali zadržavajući oblik. Ječmena krupica se kuva 40-45 minuta; Kaše napravljene od njega su viskozne.

Ječmene žitarice i zdravlje ljudi

Biserni ječam je blizak pšenici po sadržaju kalorija, prisustvu proteina, vitamina i minerali: od korisnim ljudima mikro- i makroelementi bisernog ječma sadrži fosfor (323 mg na 100 g žitarica), magnezij (94 mg), kalijum i gvožđe.

Preporučuju se supe od bisernog ječma dijetalna ishrana za bolesti gastrointestinalnog trakta. Prema istraživanju naučnika sa Univerziteta Lund, proizvodi od ječma i raži od cjelovitog zrna mogu smanjiti rizik od bolesti povezanih s metaboličkim sindromom.

Popularnost i nepopularnost bisernog ječma u Rusiji

IN ruska vojska biserni ječam bio je uključen u prehranu vojnika, ali je postao nepopularan među vojnim osobljem; stoga je 2011. godine odlučeno da se promijeni vojni obrok i ostavi biserni ječam „kao jedan od sastojaka u prvim jelima, ali ne i u kašama ili prilozima“.

Ječam je nepopularan i među putnicima poslovne klase Aeroflota, koji smatraju da ljude koji su "kupili skupu kartu" ne treba hraniti jeftinom kašom iz konzerve.

Jeftin biserni ječam uključen je u ishranu zatvorenika u ruskim zatvorima i kolonijama, a zatvorske ustanove same daju žitarice.

U februaru 2016. godine, na turističkom forumu „Praznici u Rusiji“, održanom u gradu Kašinu, Tverska oblast, održana je „prezentacija festivala kaše“. Prema organizatorima, "glavni vrhunac" Sveruskog kuvara treba da bude "Carska kaša" - biserni ječam pripremljen po starom receptu.

Postoji legenda da je biserni ječam bila omiljena kaša Petra Velikog; prema memoarima kuhara A.N. Galkina, biserni ječam i heljdina kaša„najmlađi član Politbiroa“ M. S. Gorbačov ga je veoma voleo. Kaša i prilozi od bisernog ječma uključeni su u meni restorana koji poslužuju jela ruske i evropske kuhinje.

Na stranici su opisane suptilnosti pripreme kaše od ječma.

Evo dva recepta za pravljenje perlovke. Evo prvog recepta:

Ječmena kaša

Opis: Opcija za pripremu biserne kaše. U mojoj porodici, od detinjstva, najčešće su žitarice bile heljda i pirinač. I stvarno sam volio biserni ječam. Skuvali su mi ga u ekspres loncu i namakali preko noći. Ali sve je to dugo trajalo dok moja majka nije pronašla recept za „ispravan biserni ječam“.

Sastojci za bisernu kašu:
Biserni ječam - 1 šolja.
Voda - 5 šoljica.
Sol - 0,5 kašičice.
Biljno ulje (ili puter, po želji) - 1 kašika. l.

Recept "Ječmena kaša":

Dobro isperite žitarice. Prokuhajte 3 šolje vode u šerpi i dodajte žitarice, ostavite da se krčka 7 minuta.

Nakon toga žitarice stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi.

U šerpu sipajte 2 čaše vode, posolite (ako ne postite, možete dodati 1 kašiku ulja), kada voda proključa, dodajte pripremljene žitarice, pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Treba mi oko 25 minuta.

Evo drugog recepta:

Ječmena kaša za doručak

Sastojci za "Ječmenu kašu za doručak":
Biserni ječam - 300 g
Krema (sadržaj masti 33%) - 500 g
Sol - 1 kašičica.
Šećer - 2 kašike. l.

Originalni recept za pravljenje ove kaše pronašao sam u kuvarici „Recepti šefa Kremlja“ („Zaljubila sam se u divne recepte iz ove knjige“), a zvala se „Ječmena kaša za predsednikov doručak“, pa zašto smo gori? Treba probati. Ukusno, čak, štaviše, veoma ukusno. Donirajte svoje vrijeme, kuhajte i probajte. Vrijedi toga.

Kuhinja: ruska
Vrijeme kuhanja: 330 minuta
Broj porcija: 6

Recept za "Ječmenu kašu za doručak":

Iskreno govoreći, asortiman proizvoda je mali.

Sortirajte biserni ječam i dobro isperite. Potopite žitarice u hladnu vodu 1,5 sat, a zatim ocedite vodu i dodajte čista voda.

Stavite posudu na vatru. Nakon ključanja kuvajte 8 minuta, a zatim ocedite vodu i ponovo napunite ječam hladnom čistom vodom. Uradite to 7 puta, svaki put dovodeći do ključanja, prokuhajte 8 minuta, ocedite vodu itd.

Ovo je količina gotovog bisernog ječma koju sam dobio. Malo mnogo. Morao sam odvojiti pola da skuvam nešto drugo.

Broj sastojaka sam ostavio isti, mislim da ako neko mora da radi isto kao ja, onda će se svi nositi sa deljenjem na 2. Jedino što sam količinu šećera ostavila kao originalnu, mi volimo slađe.

Stavite biserni ječam u tepsiju sa debelim dnom (ja imam keramičku tepsiju).

Biserni ječam prelijte vrhnjem, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte.

Stavite u rernu zagrejanu na 90*C 3 sata.

Nakon 3 sata izvadite iz rerne, promešajte i poslužite.

Kaša ispada mrvičasta i neverovatno ukusna!

Ako vodu oceđenu nakon drugog prokuvanja prokuhate sa malo šećera, možete je piti - veoma je dobra za želudac (može i bez šećera, ali je prijatnije sa šećerom).

Skuvane žitarice uvek treba polivati ​​hladnom vodom kako bi se uklonili brašnasti ostaci, tako da se svako zrno odvoji jedno od drugog.

Formulišem svoj recept za pravljenje perlovke:

1. Ječam isperite i sipajte hladnu vodu u emajliranu šerpu 10 - 12 sati da zrna nabubre: jednu čašu (200 ml) ječma prelijte sa tačno jednim litrom vode.

2. Procijedite i ocijedite vodu, sipajte biserni ječam u šerpu, dodajte dva litra vode, zakuhajte vodu i kuhajte 8 minuta. Nakon toga ocijedite vodu.

3. Perlovku ponovo prelijte sa dva litra vode, prokuhajte i kuvajte 8 minuta. Nakon toga ocijedite vodu. Ponovite ovaj proces tri do sedam puta.

4. U posljednjem ciklusu kuhanja utvrđujemo spremnost perlovke po vremenu (50 minuta) i po izgledu plemenite bež boje sa smeđom nijansom. Uzimamo uzorak kako bismo bili sigurni da je spreman.

5. Nakon skidanja sa vatre ostavite da odstoji ispod poklopca desetak minuta, pa perlovku isperite hladnom vodom, zagrejte ispod poklopca sa malo vode na dnu tiganja, prebacite u zemljani sud ili porculanske posude, dodajte malo kreme, dodajte puter i miješajte dok se ne ujednači konzistencija boje.

6. Podeliti na porcije i poslužiti.

Pozivam sve da se izjasne