Torta "Čarobnica": recept. Korak po korak recept za tortu čarobnice prema GOST-u SSSR-a sa fotografijama Pečenje jednostavnih recepata za tortu čarobnice

Pripremamo biskvit. Umutiti jaja sa šećerom dok se kristali potpuno ne otope.



Zatim pažljivo umiješajte brašno.



Posudu za pečenje obložite pergamentom, u nju stavite testo i pecite u rerni zagrejanoj na 180*C dok se čačkalica ne osuši.



Nakon 30-40 minuta biskvit je gotov.



Pečeni biskvit stavite u tepsiju naopako na rešetku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.



Ohlađeni biskvit oštrim nožem odvojite od stijenki i pažljivo ga izvadite iz kalupa.



Biskvit prerežite po dužini na dve polovine.



Pripremite kremu. Pomiješajte brašno ili škrob sa polovinom količine šećera.



Lagano umutite jaje.



U jaje dodajte mješavinu šećera i brašna ili škroba i miješajte dok ne postane glatka.



Ako je konzistencija malo gusta, masa se može razrijediti s malom količinom hladnog mlijeka.



U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer, vaniliju, so, stavite na šporet i prokuvajte. Miješajući pazite da se šećer potpuno otopi.



U tankom mlazu ulijte polovinu vrelog mlijeka u smjesu od jaja u nekoliko dodavanja, svaki put dobro promiješajte.



Zatim, uz stalno intenzivno mešanje, u vrelo mleko sipajte smesu od jaja.



Stavite na šporet i bez prestanka mešanja kuvajte dok se ne zgusne.



Ovo je vrsta kreme s kojom bismo trebali završiti.



U vruću kremu dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne ujednači.



Gotovu kremu sipajte u činiju, u kontaktu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider da se ohladi.



Priprema impregnacije. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi, prokuhajte i kuhajte pola minute. Nakon hlađenja, impregnacija je spremna. Po želji, u ohlađenu impregnaciju možete dodati konjak.



U ohlađenoj posudi umutite hladnu pavlaku sa šećerom u prahu hladnim pjenjačom do guste pjene.



Pomiješajte šlag sa osnovom od kreme.



Gornje i donje torte natopite sirupom. Stepen impregnacije je po Vašem nahođenju.



Na donju koru rasporedite ravnomeran sloj kreme i poravnajte je špatulom.



Namočenu gornju tortu stavite na kremu, prerezanom stranom prema gore.



Stavite tortu u frižider.



Dok se kolač stvrdne, pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu i puter u vodenoj kupelji i miješajte dok ne postane glatka.



Prelijte glazuru preko torte, ravnomjerno rasporedite kaplje po stranicama.



Stavite tortu u frižider na nekoliko sati. Glazura treba da se stvrdne, a kolač dobro natopi. Narežite na porcije i poslužite. Prijatno!

Svečana torta Enchantress je živo sjećanje iz djetinjstva, pripremite je kod kuće po našim receptima i preporukama.

Originalni recept za poznatu sovjetsku tortu "Čarobnica" je jedan od jednostavnih biskvita, ali vrlo ukusan i nježan. Kombinira mekani biskvit, ukusnu kremu od putera i tamnu čokoladu.

za test:

• Jaja - 4 kom. (200 g)
• Šećer - 200 g (1 čaša od 250 ml)
• Vanilin šećer - 1 kašika. l.
• Brašno - 160 g (1 šolja)
• Prašak za pecivo - ½ kašičice.

za kremu:

• Mlijeko – 220 ml
• Jaje - 1 kom. (50 g)
• Šećer - 100 g
• Vanilin šećer - 1 kašika. l.
• Maslac (sobne temperature) - 100 g
• Brašno - 2 kašike. l. (sa slajdom)

Za glazuru:

• Crna čokolada – 200 g
• Biljno ulje - 20 g

Pripremite sastojke za testo za biskvit.

Kako napraviti biskvit sa kremom od putera:

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom u elastičnu pjenu.

Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo. U umućena jaja u malim porcijama dodajte brašno i lagano miješajte pjenjačom.

Posudu za pečenje premažite biljnim uljem i pospite brašnom, a dno obložite papirom za pečenje. Pažljivo izlijte testo za biskvit u kalup i pecite biskvit u zagrejanoj rerni 30-35 minuta na 180˚C.

Spremnost biskvita provjerite drvenim štapićem - trebao bi biti suv.

Ostavite biskvit da se ohladi i izvadite ga iz kalupa.

Pripremite sastojke za kremu od putera.

Mlijeko stavite na vatru i prokuhajte, a u međuvremenu umiješajte jaje, šećer i vanilin šećer.

Dodajte tu prosijano brašno i umutite.

Ulijte vruće mlijeko i ponovo umutite.

Stavite smesu na srednju vatru i kuvajte bez prestanka mešanja. Kada smjesa počne da se zgušnjava i zgrušava, smanjite vatru na nisku i kuhajte kremu dok se ne zgusne, neprestano miješajući, 5-7 minuta. Masa treba da bude gusta, poput kaše.

Smjesu skloniti sa vatre, ohladiti, u hladnu kremu (sobne temperature) dodati omekšali puter, dobro umutiti mikserom.

Ohlađeni biskvit prerežite na dva dela.

Na donji sloj torte rasporedite svu kremu od putera, izgladite i prekrijte drugim korom.

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i pomiješajte sa biljnim uljem.

Gornji dio i stranice biskvita u potpunosti premažite čokoladom. Biskvit sa kremom od putera stavite u frižider na 30-60 minuta.

U sovjetskim vremenima, biskvit "Čarobnica" nije bio ničim ukrašen, ali možete ukrasiti tortu kako želite.

Recept 2: rođendanska torta čarobnice prema GOST-u

Torta "Enchantress" (recept sa fotografijama korak po korak) vrlo je jednostavna za pripremu kod kuće. Zasnovan je na običnom biskvitu i kremi, uz odgovarajuću vještinu i želju ispeći ga neće biti teško.

Sastojci za tijesto:

• pileća jaja - četiri komada;
• šećer - sto pedeset grama;
• brašno - sto pedeset grama;
• prašak za pecivo - jedna kašičica;
• vanilin - prstohvat.

Sastojci za kremu:

• kokošje jaje - jedno;
• mlijeko - dvije stotine i pedeset mililitara;
• šećer - devedeset grama;
• vanilin - prstohvat;
• brašno - dvije supene kašike;
• puter - pedeset grama.

Sastojci za glazuru:

• kakao prah - tri supene kašike;
• mleko - šest kašika;
• šećer - četiri supene kašike;
• puter - trideset grama.

Sastojci za impregnaciju:

• šećer - jedna supena kašika;
• voda - sto mililitara.

U dublju posudu umutite jaja, dodajte šećer i sve umutite mikserom dok ne postane pjenasto.

U posebnoj posudi pomiješajte vanilin, prašak za pecivo i pšenično brašno. Masu smjesu dodajte u smjesu od jaja i šećera u malim porcijama. Sve miješajte kašikom odozdo prema gore - tijesto treba da bude homogeno i glatko.

Uzmite posudu za pečenje, stavite pergament na dno i namažite stranice uljem. Ulijte tijesto u kalup. Zagrijte rernu na 180 C i u nju stavite biskvit 25-30 min. Spremnost provjerite šibicom ili drvenim štapom.

Kolač ohladite i izvadite iz kalupa.

Uzmite malu šerpu i dodajte šećer, vanilin i brašno. Zatim umiješajte jaje i izgnječite sve sastojke.

U šerpu sipajte četvrtinu čaše mleka i stavite na šporet. Kuvajte kremu na laganoj vatri uz stalno mešanje. Čim se pojave prvi znaci ključanja (veliki mjehurići), preostalo mlijeko sipajte u lonac.

Stavite puter u šerpu i miješajte dok smjesa ne postane homogena. Ohladite kremu.

Biskvit prerežite na dva dela, jedan odmah stavite na tanjir. Pomiješajte vruću vodu sa šećerom (treba da se potpuno otopi), ohladite tekućinu. Natopite slojevitu koru.

Preko donjeg sloja premazati svu kremu.

Drugi dio torte natopite slatkom vodom i njime prekrijte donji dio.

Napravite glazuru. U šerpu staviti šećer, kakao, puter, uliti mleko. Stavite na laganu vatru i zagrijte dok ne postane glatko. Zamrznite vrh i stranice torte.

Ostavite tortu na hladnom mestu tri do četiri sata. Za to vrijeme će se natopiti, a nakon toga poslužiti na stolu. Prijatno!

Recept 3: Čarobna torta sa puter kremom

Neobična torta Enchantress. Neobično jer se najčešće ova torta priprema sa kremom. Za svečani sto pripremamo tortu sa kremom od putera sa kondenzovanim mlekom.

za test:

• Pšenično brašno – 4 fasetirane čaše bez vrha (520 g)
• Pavlaka – 2 šolje (400 g)
• Jaje (malo) – 6 kom.
• Limun – 2 kom.
• Šećer – 2 kašike. kašike
• Soda bikarbona – 1 kašičica
• Za šećerni sirup:
• Voda – ¾ šolje
• Šećer – ¾ šolje
• Aroma za hranu - po ukusu
• Limunov sok – 1 kašičica

Za kremu od kondenzovanog mleka:

• Maslac – 300 g
• Kondenzovano mleko – 1 konzerva (380 g)

Za glazuru:

• Vazdušna mliječna čokolada – 2 pločice (2×85 g)
• Krema ili pečeno mlijeko – 50 ml

Za podmazivanje kalupa:

• Maslac ili biljno ulje
• Pšenično brašno

Za pripremu tijesta umutiti bjelanca u čvrstu pjenu. Ne prestajući da mutite postepeno dodajte šećer i limunov sok (1 kašičicu soka rezervišite za šećerni sirup).

U drugoj posudi izmiješajte žumanca, pavlaku, sodu, kondenzovano mlijeko i prosijano brašno dok ne postane glatka.

U dobijenu smjesu dodajte pripremljene proteine.

Polovinu testa sipati u podmazan i brašnom posut visok kalup (lim prečnika 23 cm).

Kalup stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 30-35 minuta, nakon čega pečenu tortu pažljivo istresite iz kalupa, odvojite je najpre od zidova tankim nožem.

Preostalu polovinu tijesta izlijte u podmazan i brašnom posut pleh i ispecite još jedan kolač.

Da napravite šećerni sirup, dodajte šećer u kipuću vodu, miješajte dok zrnca šećera ne nestanu, skinite pjenu i ohladite. U ohlađeni sirup dodajte arome i limunov sok.

Pečene kolače ohladite i svaki isjecite na dva jednaka sloja. Sva 4 sloja natopite sirupom (za impregnaciju koristite samo dobro ohlađen sirup i dobro ohlađene proizvode, inače se proizvodi mogu raspasti).

Za pripremu kreme izgnječite puter u posudi. U puter u malim porcijama sipajte kondenzovano mleko, neprestano mutite mikserom dok ne postane pjenasto.

Tri od četiri nastala sloja premazati kremom (nešto kreme ostaviti za stranice torte), staviti u frižider na 30-60 minuta.

Stavite kolače sa puterom jednu na drugu.

Preostalom kremom premažite stranice torte.

Na vrh stavite četvrti sloj torte i ponovo stavite u frižider na 30 minuta.

Za pripremu glazure zagrijte vrhnje ili mlijeko, dodajte čokoladu i otopite na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Preko gornjeg sloja premazati toplu glazuru.

Tortu ukrasite slatkišima, kolačićima, čokoladom. Prijatno.

Recept 4, korak po korak: domaća torta Enchantress

Razmisli. da većina vas zna ovu tortu. Nije kalorično u odnosu na druge, jer u testu nema putera, a ima ga vrlo malo u kremi. Priprema je vrlo jednostavna, a svaki domaći kolač je bolji od kupovnog.

• Jaja - 4 kom
• Šećer - 1 šolja (zapremina 200 ml)
• Brašno - 1 šolja.
• Prašak za pecivo - 1 prepuna kašičica
• Sol - ¼ kašičice.
• Vanilin
• Ulje za podmazivanje kalupa

• Mlijeko - 250 ml
• Jaje - 1 komad
• Šećer: ½ šolje.
• brašno - 2 kašike. l bez tobogana
• Maslac - 50 g
• Vanilin

impregnacija:

• Topla voda ½ šolje
• Šećer 1 kašika. l

• Čokolada bez aditiva - 50 g
• Biljno ulje bez mirisa 2-3 kašike. l

Umutiti jaja sa šećerom i solju.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo i vanilijom, kašikom umešati sa jajima.

Tepsiju od 22 cm premažite puterom i pospite brašnom (1 kašičica) ili obložite papirom za pečenje.

(Peče se savršeno u laganom šporetu (imam Panasonic) - program “pečenje” 1 sat)

Stavite tijesto i pecite oko 30 minuta na 180″

Smesu za biskvit ohladite na rešetki.

Izrežite na dva sloja vodoravno.

Svaku tortu iznutra navlažite sa ¼ šolje. sirup za impregnaciju.

Napusti sto. kašiku kreme, ostatak kreme stavite na donju tortu, poklopite drugom na vrhu.

Površinu premažite preostalom kašikom kreme (glazura će ravnomernije ležati).

Na vrh nanesite toplu glazuru. (zgodno je to raditi četkom).

Ostavite nekoliko sati da se natopi.

Priprema kreme:

Brašno pomešati sa šećerom i vanilijom, dodati jaje i izmešati.

Postepeno dodajte mlijeko i dobro promiješajte da se ne stvore grudvice.

Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne. (možete staviti u mikrotalasnu 3-4 puta po 1 minut - mešajte svaki minut)

U vruću kremu dodajte puter.

Priprema glazure:

Čokoladu izlomiti na komadiće, dodati puter i otopiti na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj (30 sekundi na punoj snazi ​​2-3 puta, miješajući dok se čokolada potpuno ne otopi).

Recept 5: Čarobnica - torta kod kuće

Mnogi ljudi žele naučiti kako kuhati kod kuće tortu koja nije ništa manje ukusna od one koja se prodaje na policama poslastičarnica sa fantastičnim imenom "Čarobnica". Koristeći ovaj GOST recept, pripremit ćete tortu koja će čak i nadmašiti okus kupljenog u trgovini.

Torte za tortu Čarobnica:

• 180 g šećera
• 150 g putera
• 3 jaja
• 140 g brašna
• 10 g praška za pecivo
• prstohvat soli

Krem za tortu:

• 250 ml mlijeka
• 160 g putera
• 90 g šećera
• 1 jaje
• 2 tbsp. brašno

Čokoladna glazura:

• 100 ml mlijeka
• 5-6 kašika. Sahara
• 3 žlice. puter
• 3 žlice. kakao u prahu

Impregnacija za biskvit:

• 100-120 ml čiste vode
• 3 žlice. Sahara
• 1 tbsp. konjak ili rum

Prethodno izvadite puter za biskvit iz frižidera (pola sata do sat vremena). Otopljeni omekšali puter mutite mikserom na velikoj brzini 3-4 minuta.

Postepeno dodajte sol i šećer i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu na srednjoj do velikoj brzini.

Umutite sirova jaja, nakon svakog temeljno umutite.

Prosejati brašno i prašak za pecivo kroz sito i sipati u smesu od putera.

Umutiti na velikoj brzini mikserom.

Posudu za pečenje namazati puterom i posuti grizom ili brašnom, prebaciti testo u njega i izgladiti ga. Pecite biskvit za tortu "Čarobnica" 30-40 minuta na 180C. Gotov biskvit izvadite iz rerne, ohladite i ostavite da se malo osuši na rešetki.

Dok se biskvit hladi pripremite kremu za tortu. Pomiješajte šećer sa brašnom, jajetom, dodajte 100 ml hladnog mlijeka i umutite dok ne postane glatko.

Preostalo mlijeko stavite na srednju vatru i prokuvajte.

Čim mlijeko proključa, u tankom mlazu sipajte u smjesu šećera i jaja, snažno miješajući pjenjačom.

Cijelu kremu stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se malo ne zgusne.

Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Izvadite puter iz frižidera i ostavite na toplom ili na sobnoj temperaturi dok se krema hladi. Za sat i po trebalo bi da postane jako mekano.

Umutite maslac na velikoj brzini dok ne postane bled i kremast. Dodajte kašiku kreme i miješajte dok ne postane glatka.

Tako, ne prestajući da mutite puter, postepeno dodajte svu kremu, mešajući nakon svake kašike. Krema za tortu "Čarobnica" je spremna.

Rastvorite 3 kašike u toploj vodi. šećera i kašikom konjaka, ruma ili rakije.

Ohlađeni biskvit pažljivo prerežite po dužini na 2 sloja ako želite klasičnu verziju, odnosno na 3 sloja ako želite viši kolač. Unutrašnjost svake torte premažite sirupom pomoću silikonskog kista.

Donju tortu premažite kremom (ili polovinom ako imate 3 torte) i prekrijte je gornjom tortom. Ako imate tri sloja torte, onda, shodno tome, drugu tortu morate namazati preostalom kremom i prekriti je posljednjom tortom.

Stavite tortu u frižider na neko vreme da se ohladi.

U međuvremenu pomiješajte sve sastojke za čokoladnu glazuru u malom loncu na srednjoj vatri. Neprekidno miješajući smjesu pjenjačom zagrijte glazuru dok se svi sastojci potpuno ne otope i dok se konzistencija ne ujednači.

Prelijte tortu mlakom glazurom pomoću silikonskog kista i premažite stranice. Po želji vrh torte se može ukrasiti i otopljenom čokoladom.

Ostavite tortu još 4-6 sati, a još bolje preko noći, da se biskvit natopi kremom i da se glazura stvrdne. Gotov kolač "Čarobnica" narežite na porcije i poslužite. Uživajte u čaju!

Recept 6: torta sa Enchantress glazurom (korak po korak)

Enchantress torta je jednostavan recept, to je biskvit sa kremom i čokoladnom glazurom. Ukusna i prelepa torta!

Ovo je ukusna torta! Najprozračniji biskvit, delikatna krema i čokoladna glazura - ova kombinacija zaista očarava svojim ukusom!

Za biskvit:

• 4 jaja;
• 1 šolja šećera;
• 1 šolja brašna;
• pakovanje praška za pecivo za testo

za kremu:

• 1 čaša mlijeka;
• pola čaše šećera;
• 1 jaje;
• vrećica vanilin šećera;
• 2,5 kašike brašna;
• 50 g putera.

Za čokoladnu glazuru:

• 50 g putera;
• 4 kašike šećera;
• 4 supene kašike mleka;
• 2 kašičice kakao praha.

Jaja na sobnoj temperaturi umutiti mikserom sa šećerom, početi na maloj brzini i polako povećavati na najveću brzinu dok masa ne postane pjenasta i gusta.

Brašno pomešano sa praškom za pecivo prosijte u činiju i mešajte kašikom odozdo prema gore.

Dok pripremamo testo, poželjno je da je kalup već gotov - dno je obloženo pergamentom, podmazano sa malo biljnog ulja (i stranice takođe), a rerna se već zagreva, jer biskvit treba staviti na toplo mesto!

Izlijte testo u kalup i stavite u rernu. Imam plinsku pećnicu i pečem kekse kada je igla termometra otprilike između 3. i 4. dijela. Još uvek ne znam tačno koliko je stepeni, ali verujem da je oko 220 C.

Pažljivo gledamo u rernu, lagano otvarajući vrata (biskvit je kapriciozan, delikatan i ne voli baš da zaviruje u njega). Ako se brzo približava i sredina je tečna, svjetlost je malo manja, ali ne previše da ne padne. Ako se polako približava, malo ga povećajte. Moj biskvit se jako dobro digao, mada je onda malo potonuo u sredini, ali uprkos tome ispao je jako lepršav i prozračan.

Pecite biskvit oko 30-40 minuta, dok ne postane paperjast, zlatno smeđe i ne postane suv drveni štapić kada se testira.

Ostavite da se skroz ohladi da se ne ogrebe, pa pažljivo izvadite iz kalupa i širokim oštrim nožem prerežite na dva sloja.

Pripremite kremu. Mlijeko, šećer, vanilin šećer, jaje i brašno umutiti mikserom. Stavite lonac na laganu vatru i kuvajte dok se krema ne zgusne. Redovno mešajte, inače će se formirati grudvice! Mali trik: mnogo je efikasnije ne mešati kašikom, već mutiti mikserom, pravo u tiganju.

Tepsiju sa gustom kremom stavite u posudu sa hladnom vodom, a kada se ohladi dodajte puter i umutite mikserom. Krema za tortu je gotova.

Kremu stavite na donji sloj torte, poravnajte ga kašikom i prekrijte gornjim slojem torte.

Za pripremu čokoladne glazure: u šerpi otopite puter, dodajte šećer i mlijeko, a kada se šećer otopi, prosijte kakao. Glazura za ovaj recept je sjajna i dobro pristaje na tortu. Savet - bolje je da je glazura gusta, jer se tečna glazura veoma jako upija u biskvit. Ukusno je, ali sloj glazure je tanak i torta se vidi kroz njega. Ako želite da bude ljepši, možete ga preliti dvostrukim slojem glazure.

Kolač prelijte čokoladnom glazurom. Ne morate čak ni čekati da ga probate - kolač se natopi odmah, tako je mekan.

Recept 7, jednostavan: Čarobna torta u loncu

• Maslac - 100 grama
• Mlijeko 0,5% - 1 čaša
• Vrhunsko pšenično brašno - 2 šolje
• Pileće jaje - 5 komada
• Prašak za pecivo - 10 grama
• Šećer - 1,5 šolje
• Vanilin - 1 pakovanje
• Kakao prah - 1 kašika

Umutiti 4 jaja sa šećerom (1 šolja), dodati 1 šolju brašna i prašak za pecivo. Sve umutiti.

Tiganj multivarka dobro premažite puterom. Stavite testo u njega.

Pecite 60 minuta (režim pečenja). Isključite multivarku i ostavite tortu da odstoji 10 minuta.Otvorite poklopac i malo ohladite. Izvadite tortu i prerežite na tri dela.

U dubljoj posudi umutiti brašno (2,5 šolje), 1 čašu mleka, 1 jaje, pola čaše šećera i vaniliju. Stavite smjesu na laganu vatru dok se smjesa ne zgusne, neprestano miješajući. U vruću kremu stavite komadiće putera i umutite mikserom. Ohladite kremu.

Premazati slojeve torte kremom.

Za glazuru: pomešati mleko (4 supene kašike), 2 kašike. kašike šećera i 1 stol. laž kakao. Smesu stavite na laganu vatru i kuvajte dok se ne zgusne, a zatim dodajte 50 grama putera i sve umesite. Malo ohladite glazuru.

Tortu "Čarobnica" u spori šporet namažite glazurom odozgo i sa strane, a zatim je stavite u frižider. Pozovite sve one koji vole slatko!

Recept 8: kako napraviti tortu Enchantress (sa fotografijom)

Okus ovog čuvenog kolača sa ukusom vanilije svi pamte iz djetinjstva. Danas ću vam reći recept za veoma brzu i veoma ukusnu tortu Enchantress. Biskvit ispada prozračan, a krema je najdelikatnija. I što je najvažnije, ovaj recept vam neće oduzeti puno vremena, a sastojci se mogu naći u svakom domu.

ZA GLAZE

• Kakao prah 3 kašike. kašike
• Maslac 50 grama
• granulirani šećer 4 žlice. kašike
• Pavlaka 20% masti 4 kašike. kašike
• Vanilin 0,1 kašičica

ZA KREMU

• Pileće jaje 1 kom
• Vrhunsko pšenično brašno 2,5 kašike. kašike
• Maslac 50 grama
• Mlijeko 1 čaša
• Šećer u prahu 0,5 šolje

ZA TEST

• Pileće jaje 5 komada
• Vrhunsko pšenično brašno 1 šolja
• Granulirani šećer 1 šolja
• Prašak za pecivo 1 kašičica
• Vanilin 0,1 kašičica

Da bi torta bila pahuljasta, pripremit ćemo posudu za pečenje unaprijed. Da se biskvit ne bi zalijepio za kalup, namazati ga puterom ili margarinom i po cijelom kalupu posuti brašnom.

Hajde da pripremimo testo. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom dok se ne stvori bela, postojana pjena.

U smjesu jaja, šećera i vanilina dodajte prašak za pecivo. Zatim dodajte brašno u malim porcijama i mikserom miješajte velikom brzinom. Testo je spremno. Ovaj recept za tijesto je možda najpovoljniji. Biskvit uvijek ispadne prozračan i mekan, najvažnije je dobro umutiti jaja i šećer.

Svo testo stavite u pripremljeni oblik i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.

Dok se kolač peče pripremite kremu. U posebnoj posudi mikserom pomiješajte jaje, šećer, vanilin, mlijeko i brašno.

Stavite na laganu vatru i zagrijte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kada se krema zgusne, prebacite je u posudu za mikser i dodajte puter. Miješajte mikserom na velikoj brzini.

Krema je gotova. Šaljemo da se ohladi na hladnom mestu.

Biskvit je spreman. Spremnost biskvita utvrđujemo čačkalicom ili šibicom. Ako čačkalica izađe suva, kolač je gotov. Gotov biskvit ni u kom slučaju ne vadite iz rerne, inače će otpasti. Lagano otvorite vrata rerne i ostavite da se kolač hladi 15 minuta.

Prerežite ga na dva sloja i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi.

Dok se krema i biskvit hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, narežite preostali puter na komadiće i stavite na laganu vatru da se otopi.

Kada se puter potpuno otopi, dodajte pavlaku, šećer, kakao i vanilin. Neprestano miješajući zagrijte glazuru dok se šećer potpuno ne otopi.

Prije nego što proključa, isključite vatru. Glazura je spremna.

Krenimo sa ukrašavanjem torte. Na ohlađeni biskvit rasporedite svu ohlađenu kremu i nožem ravnomjerno rasporedite po torti. Na vrh stavite drugi dio biskvita. Sastavljene kore torte prelijte glazurom i rasporedite po torti. Kolač je spreman. Šaljemo na hladno mesto 3-4 sata da se biskvit natopi. Prijatno!

Recept 9: Čarobnica sa konjakom i čokoladom

Glavna karakteristika ovog jela je da se lako priprema kod kuće. Međutim, za više raznolikosti, možete uključiti svoju porodicu u pripremu deserta.

• Brašno – 160 grama.
• Pileće jaje - 5 komada, srednje veličine.
• Šećer – 250 grama.
• Mlijeko – 300 mililitara.
• Maslac – 110 grama.
• Krema – 160 mililitara, 35% masti.
• Vanilin šećer – 10 grama.
• Sol - pola supene kašike.
• Šećer u prahu – 25 grama.
• Voda – 3 supene kašike.
• konjak – 1 kašika (po ukusu)
• Čokolada – 100 grama.

Prvo treba da pripremite biskvit. U zdjelu blendera razbiti 4 jaja, ne razdvajajući bjelanca i žumanca, i umutiti ih.

Sipajte šećer i dobijete masu za crtanje.

Zatim morate umiješati brašno.

Temeljno izmjesiti lopaticom.

Naš biskvit će imati promjer od 24 centimetra, pa uzmemo odgovarajući oblik i u njega ulijemo dobivenu masu.

Za estetski gladak radni komad, posuđe možete rotirati nekoliko puta.

Stavite u rernu koju smo zagrejali na 180 stepeni. 30-40 minuta će biti dovoljno. Odredite spremnost čačkalicom.

Izvadite iz tepsije, a zatim prepolovite.

Sada pređimo na bazu za kremu. Prvo umutite jaje.

Zatim pomešati brašno i 40 grama šećera, pa ovu smesu dodati jajima. Dobro umutite pjenjačom.

Ako je baza jako gusta, možete dodati jednu i po kašiku mleka.

Ovo je ono sa čime bismo trebali završiti.

U šerpu sipajte preostalo mleko, običan i vanilin šećer, posolite.

Stavite šerpu na šporet dok potpuno ne proključa. Pazite da se šećer potpuno otopi i da se ne stvaraju grudvice.

Nakon toga postepeno sipajte u razmućenu smesu od jaja, dok ne dođe do polovine.

Zatim morate učiniti suprotnu akciju, tj. Smesu sipajte u šerpu sa mlekom i ponovo stavite na šporet. Kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.

Dobijamo kremu u koju dodamo puter i dobro promiješamo. Nakon toga, dobijenu smjesu dobro pokrijte folijom i stavite je u hladnjak.

Impregnacija kolača prema GOST-u priprema se na sljedeći način - uzmite tri žlice vode, dvije žlice šećera, promiješajte i prokuhajte. Po želji možete dodati i kašiku konjaka.

Podlogu od kreme prebacite u činiju. Posebno umutiti ohlađenu pavlaku, dodati šećer u prahu i umutiti do željene gustine.

Zatim špatulom umiješajte bazu i kremu.

Sada uzmite prvi dio biskvita (gornji dio se može staviti dolje) i premazati ga impregnacijom.

Ravnomjerno nanesite kremu i izravnajte je.

Posebno natopite drugu tortu sa prerezane strane.

Stavili smo ga na vrh. Stavite u frižider.

Gornji deo torte je preliven čokoladnom glazurom.

Uzmite 100 grama čokolade i 60 grama putera.

Lagano zagrijte dok ne postane glatko.

Prelijte našu posudu i poravnajte.

Da se stegne ostavite u frižideru nekoliko sati.

Klasična torta je spremna!

Zdravo, čarobnice 👸! Bliži se vrijeme novogodišnjih praznika. Kao domaće vile, sa vama ćemo pripremiti tortu „Čarobnica“. Na kraju krajeva, želite da obradujete svoje najmilije ne samo u novogodišnjoj noći i Božiću, već i tokom svih praznika od Svetog Nikole do Bogojavljenja. Hajde da se igramo bajke sa tobom, kako je moja ćerka govorila u detinjstvu, i da bacimo čaroliju na pecivo. Naravno, nećemo imati dovoljno za svakodnevne podvige, ali između, nije teško razmaziti svoje najmilije keksom koji je poznat od djetinjstva.

Klasičan recept za čarobnu tortu Čarobnica

Nudim jednostavan recept za sovjetsku verziju Čarobnice. U to vrijeme nije bilo posebnih užitaka, pa sam kuhala od najjednostavnijih sastojaka. Ali to ni na koji način nije uticalo na rezultat, u što ćete se i sami uvjeriti kada ga budete pripremali.

• Brašno - 1 šolja.
• Jaje - 4 kom.
• Šećer - 1 čaša.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Vanilin - ½ kašičice.

• Mlijeko - 1 čaša.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - ½ šolje.
• Brašno - 2,5 kašike. kašike.
• Ulje – 50 g

• Šećer - ½ šolje.
• Mlijeko - 5 kašika. kašike
• Škrob - 1 kašika. kašika.
• Ulje - 70 gr.
• Kakao prah - 2 kašike. kašike.

Kao i uvijek, analizirat ćemo predloženi recept korak po korak, naglašavajući svaku fazu fotografijom.

Ispecite običan biskvit

Kao i kod svake klasične verzije biskvita, počinjemo sa slojevima torte. Kuhamo prema propisima gostiju, jednostavno i brzo.

Savjet. Ako koristite ringlu kao ja, onda pobliže pogledajte fotografiju. Na dno tepsije prvo stavite foliju, zatim je prekrijte papirom za pečenje, a zatim postavite obruč za pečenje. Da tijesto ne curi odozdo, preklopite foliju sa strane prstena.

Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 180 C. Vrijeme pečenja zavisi od zapremine biskvita. Moj kolač od 20 cm se ispekao oko 20 minuta.

Gotov kolač mora da se ohladi. Da se biskvit pri rezanju ne bi mrvio potrebno je da odstoji 8 do 12 sati.

Pravljenje jednostavne kreme

Tradicionalnu kremu pripremamo od jaja i brašna. Da, da, sa brašnom, može i tako da se kuva.

Bujna krema je spremna. Ako ćete je koristiti ohlađenu, onda masu prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori film kada se ohladi. Lično sam kremu koristila odmah nakon pripreme.

Počnimo sa prikupljanjem deserta

Napravite glazuru i ukrasite tortu

Priprema čokoladne glazure nije teška, jer je za kuvanje potrebno skoro nekoliko minuta. Jedina nijansa da glazura bude svjetlija, umjesto brašna koristite skrob.

Tradicionalno, torta nije ukrašena. Sama glazura je odličan završni dodir!

Ali bolje ga je osvježiti dajući mu jarke boje. Crnu glazuru možete preliti bijelom čokoladom ili posuti komadićima čokolade. Kolač sam posula listićima badema.

Kolač je ispao veoma ukusan, mada meni malo suv. Ali na ovu laganu primedbu: „Sledeći put ću sipati impregnaciju na kolače“, muž je reagovao veoma oštro: „Nemoj ni da razmišljaš o tome!“ On je savršen". I rado mu vjerujem, jer za skoro 40 minuta Čarobnica je nestala, a moj sin i ja smo dobili samo po komad. 🍰👍

Stari, provjereni recept za nekada popularnu Čarobnicu ili Bostonski krem ​​tortu zaslužuje pažnju ne samo zato što je prilično jednostavan, već i zato što nije previše kalorijski u odnosu na druge, jer se u tijesto ne dodaje puter, ali ima vrlo malo toga u kremi.
Biljkasto tijesto, krema i čokoladna glazura glavne su komponente ove ukusne torte. Za one koji nisu upoznati sa sovjetskom "Čarobnicom".... fokus torte je na eleganciji i prividnoj jednostavnosti. Ne tražite kompleksan buket ili nešto očaravajuće bogatstvom, njegova ljepota leži u lakoći, suptilnosti i harmoniji samo dva elementa. Tortu Enchantress vrijedi probati barem jednom :)

Sastojci

za biskvit:

• 1 tbsp. brašno,
• 1 tbsp. sahara,
• 4 jaja,
• 1 tsp brašno.

Prosejte brašno.
za kremu:
2 čaše mlijeka (500 ml),
2 jaja (ili 5 žumanjaka, ako imate više),
5 tbsp. brašno,
1 tbsp. vanilin šećer,
1/2 žlice. sahara,
50 gr. puter.

Za glazuru:
70 gr. čokolada,
1 tbsp. krema sa udjelom masti od 33-35%.

Naša čaša je zapremine 250 ml. Jaja na sobnoj temperaturi. Oblik je prečnika 24 cm.

Recept za tortu Čarobnica

1. Pripremamo biskvit. Umutiti 4 jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Možete dodati kašičicu limunovog soka da bude lepršaviji.
2. Dodajte čašu brašna i kašiku praška za pecivo, umutite na maloj brzini.
3. Podmažite dno kalupa biljnim uljem i sipajte testo. Biskvit pecite na temperaturi od 175-180 stepeni C 25-30 minuta. Spremnost provjeravamo šibicom - ako je pri bušenju keksa šibica suha, onda je biskvit spreman. Okrenite pleh naopako i ostavite da se biskvit malo ohladi.
4. Priprema kreme. Dobro izmiksajte 2 jaja sa šećerom (pola čaše) i kašikom vanilin šećera.
5. Dodati brašno, promešati. Sipajte u šerpu.
6. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.
7. Ulijte u smjesu od jaja, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri, miješajući dok krema ne počne da se zgušnjava.
8. Čim se krema zgusne, isključite gas, dodajte puter i miješajte dok se puter potpuno ne otopi. Pustite da se ohladi.
9. Sastavljanje torte. Gotov biskvit prerežite po dužini na 2 ili 3 sloja. Donji kolač(e) namazati kremom. Prekriti zadnjim slojem torte.
10. Priprema glazure. Otopite vrhnje i čokoladu na laganoj vatri, mešajući. Kada se pojave prvi mjehurići, isključite plin. Glazura je spremna. Pokrijte njime tortu dok je topla.
11. Ostavite tortu u frižideru 8 sati da se upije.

Prijatno!

PS: - Da biste se zaštitili čak i od blagog pada biskvita, držite tepsiju sa vrućim biskvitom naopako na rešetki prvih 5-7 minuta nakon pečenja. A nakon što se malo ohladi i stabilizira, okrenite ga i trčanjem stražnjom stranom noža po stranicama izvadite biskvit iz kalupa. Naravno, bolje je koristiti odvojivu formu.

Odmah nakon pečenja čak ni ohlađeni biskvit nije tako mrv koliko bismo željeli. Kolač napravljen od njega je manje zasićen i može se povući po nožu prilikom rezanja. Ovo nije pogubno i uz dužnu pažnju tortu možete sastaviti na svježi biskvit, ali je ipak bolje ispeći biskvit 6-8 sati ili čak dan prije sklapanja torte. Biskvit ohladite, umotajte u foliju i stavite u frižider da sačeka krilca.

Torta Enchantress nije rijetka ili neobična poslastica - može se kupiti u bilo kojoj poslastičarnici. Ali, napravljen vlastitim rukama od visokokvalitetnih domaćih proizvoda, bez sumnje će postati pravi ukras za praznični stol.

Nakon što ste probali "Čarobnicu", niko ne može odoljeti da ne pohvali kulinarski talenat domaćice! Naš recept je u potpunosti usklađen sa GOST-om. Sada imate prostora za kreativnost ako želite bilo što promijeniti u odnosu na tradicionalnu verziju.

ime: Torta "Čarobnica" Datum dodavanja: 31.07.2015 Vrijeme kuhanja: 4 sata Porcije po receptu: 12 Ocjena: (6 , sri 4.67 od 5)
Sastojci

Proizvod	Količina
za test:
Brašno	1 tbsp.
Šećer	1 tbsp.
Jaja	4 stvari.
Brašno	1 tsp
Vanilija	0,5 tsp
za kremu:
Mlijeko	1 tbsp.
Jaja	1 PC.
Šećer	0,5 tbsp.
Brašno	2,5 žlice
Vanilija	0,5 tsp
Maslac	50 g
Za glazuru:
Kakao u prahu	2 tbsp.
Maslac	50 g
Mlijeko	3 žlice.
Šećer	7 tbsp

Recept za tortu Čarobnica

U posudi umutiti mikserom jaja sa šećerom, dodati vaniliju i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno, mutite mikserom da se ne bi stvorile grudvice. Uzmite kalup prečnika 24-26 cm, unutra namažite puterom i lagano pospite brašnom. Sipajte testo u njega i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Za kremu u šerpi pomešati mleko sa jajima, postepeno dodavati brašno i vaniliju, dobro umutiti mikserom. Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite kremu dok se ne zgusne. Omekšajte puter na sobnoj temperaturi i dodajte ga u zgusnutu vruću kremu. Dobro umutiti mikserom. Stavite u frižider da se ohladi.
Posluživanje domaće torte „Čarobnica“ Gotov kolač izvadite iz rerne, ohladite na rešetki i prerežite po dužini na dva dela. Ohlađenu kremu obilno nanesite na donji dio i prekrijte gornjim dijelom. Za glazuru pomiješajte kakao prah i šećer u manjoj šerpi, dodajte mlijeko, miješajte dok se šećer ne otopi. Stavite lonac na šporet i prokuhajte.

Zatim smanjite vatru na nisku i kuvajte uz stalno mešanje do potpune homogenosti. U vruću glazuru dodajte puter omekšan na sobnoj temperaturi i dobro promiješajte da dobijete glatku, sjajnu masu. Tortu prelijte vrućom glazurom i ostavite da se stegne u frižideru 3-4 sata, a najbolje preko noći.

Prije nego što “Čarobnicu” stavite u hladnjak, vrh torte možete ukrasiti orasima, kandiranim voćem, rendanom čokoladom, laticama badema ili svježim bobicama. Ujutro poslužite uz čaj, iseći na porcije. Prijatno!