Pirinčana kaša: koristi i štete za zdravlje. Čuvena rižina kaša: prednosti i štete proizvoda u prehrani

Pirinač je najstarija žitarica koja ima jedinstvena nutritivna i korisna svojstva. Od davnina do danas, u istočnim zemljama, pirinač je glavni i obavezni atribut svakog jela i svakog obroka.
Ima malo kalorija, zbog čega se stanovnici istočnih zemalja odlikuju odličnom figurom i dugovječnosti. Međutim, unatoč tome, nutricionisti ne prestaju raspravljati o prednostima i štetnosti riže.
Neki stručnjaci smatraju da je riža korisna za ljudski organizam, drugi tvrde da može imati Negativan uticaj na naše zdravlje. Šta je istina? Mi, zajedno s urednicima stranice gomer.info, pokušat ćemo to razumjeti u članku “ Pirinčana kaša: korist i šteta." Zašto pirinčana kaša? Jer kod nas je najpopularnije jelo od pirinča kaša. Zaljubili smo se u pirinčanu kašu rano djetinjstvo. Mnogi od nas je i dalje vole.
Prednosti pirinčane kaše

Pirinač, a samim tim i njena kaša, sadrži veliki broj korisni minerali i elementi u tragovima neophodni za ljudski organizam: fosfor, mangan, selen, cink, kalijum, gvožđe, kalcijum. Bogata je i vitaminima E, B, PP, koji mogu zadovoljiti gotovo sve potrebe ljudskog organizma.
Možda je najvažnija prednost i prednost pirinčane kaše to što zauzima vodeću poziciju po svom sadržaju složenih ugljenih hidrata, koji se akumuliraju u mišićima i pružaju osobi dugotrajan protok energije.
Još jedno korisno svojstvo pirinčane kaše je da kada dospije u vodu, može apsorbirati sve nepotrebne i štetne tvari koje dolaze s drugim konzumiranim namirnicama. Ova upijajuća svojstva pirinčane kaše se uspješno koriste za efikasno uklanjanje toksina i otpada. Zato nutricionisti preporučuju upotrebu tokom raznih dijeta.

Ljudi koji su barem jednom pokušali riješiti problem viška kilograma dobro znaju pirinčana dijeta. Osim što se pirinčana kaša može efikasno riješiti viška kilograma, ima i odlična svojstva čišćenja.
Nakon što je tijelo izdržalo razne ozbiljne bolesti ili dugotrajnog posta, pirinčana kaša će vam pomoći da povećate i vratite apetit. Osim toga, nutricionisti i liječnici preporučuju konzumiranje kaše od ove žitarice za normalizaciju sna, poboljšanje laktacije za dojilje i eliminaciju neprijatan miris iz usne duplje.
Pirinčana kaša ima izuzetnu korist za osobe sa problemima zatajenje bubrega I kardiovaskularnog sistema: Pirinač ne samo da ne sadrži razne soli, već ih savršeno uklanja iz ljudskog organizma.
Često, pristalice tradicionalna medicina Pirinčana kaša se koristi kod trovanja raznim nekvalitetnim prehrambenim proizvodima i visoke temperature.
Šteta koju rižina kaša može uzrokovati

Ako se rižina kaša kuha od nekvalitetnih žitarica, onda postoji opasnost da može naštetiti zdravlju ljudskog tijela. Odakle dolazi pirinač lošeg kvaliteta?
Često posebne tehnike koje se koriste u proizvodnji i preradi žitarica uništavaju i uklanjaju vrijedne i korisne tvari sadržane u riži. Na primjer, to se može dogoditi tijekom dubinskog čišćenja, koje se provodi kako bi se produžio rok trajanja i poboljšao izgled proizvoda.
Kaša napravljena od takvog pirinča može izazvati bolesti kao što su povećana krvni pritisak, dijabetes melitus, ateroskleroza, stvaranje kamenca u bubregu, problemi sa kardiovaskularnim sistemom.
Koje vrste pirinča postoje?

Postoje dvije vrste pirinča: braon i bijeli. Najčešći je bijeli pirinač. Prošao je sve faze obrade. Bijela riža se dijeli na kratkozrna, dugozrna i srednje zrna. Attractive izgled, dobar ukus i minimalno vreme kuvanja uvukli su beli pirinač među kupce.

Rice Brown je neprerađen proizvod. Shodno tome, sačuvao je sav original korisnih kvaliteta i svojstva. Zato nutricionisti smatraju da je smeđi pirinač zdraviji od belog.
Ljuska, koja se ne nalazi u bijeloj riži, ali je prisutna u smeđoj riži, sadrži oko 80% složenih ugljikohidrata, elemenata u tragovima i minerala neophodnih ljudskom tijelu.

Počeli su da uzgajaju pirinač kao kultivisanu biljku pre oko 6 hiljada godina. Prvi put se spominje u kineskim mitovima. Postepeno se proširio po Aziji, gdje je još uvijek osnovna hrana.

U Evropi se od pirinča pripremaju stotine jela - sve zahvaljujući njegovom ukusu i dobra kombinacija sa ostalim sastojcima. U Rusiji je to postalo poznato prije oko 300 godina.

Majke koje žele da obezbede dete zdrava ishrana, zanima ih koliko je pirinčana kaša zdrava za djecu, da li je pogodna za bebe djetinjstvo, koja je razlika različite vrste pirinač, te koju vrstu žitarica je najbolje kuhati za djecu.

U zavisnosti od oblika i boje zrna, postoji oko 20 sorti pirinča

U svijetu postoji preko 20 sorti pirinča. Pirinač se klasifikuje prema obliku i boji zrna. U prodaji možete vidjeti bijeli i smeđi pirinač, prokuhan, okruglog zrna, srednjeg i dugog zrna.

U zavisnosti od načina prerade, pirinač čak i jedne sorte može imati ne samo različit ukus i svojstva, ali i drugačije vrijeme za kuvanje. Prema načinu obrade razlikuje se bijela, smeđa i kuhana riža:

1. Smeđa riža je, prema nutricionistima, najkorisnija. Ali ovo nije posebna sorta - to su žitarice od cjelovitog zrna. Smeđe žitarice zadržavaju ljusku mekinja, koje sadrže mnoge vrijedne tvari, pa su zdravije od bijelih zrna. Ali smeđi pirinač je grublji, treba ga kuvati duplo duže, a ima i kraći rok trajanja.
2. Bijeli pirinač se dobija mljevenjem, odnosno uklanjanjem svih ljuski sa zrna. Kuvanje je potrebno 10-15 minuta (što su zrna duža, duže se kuvaju). Jela napravljena od njega su nježna i ukusna, ali se gubi više od polovine korisnog vitaminsko-mineralnog sastava i dijetalnih vlakana. Gubitak magnezija je posebno značajan, a sadržaj vlakana je smanjen za 4 puta.
3. Prokuhana riža se priprema na ovaj način: neoljuštena zrna se prvo namoče u vodi, a zatim se na njih nanese vruća para pod pritiskom i nakon sušenja poliraju. Parena riža je prozirna, jantarno-žute nijanse, izdržljiva, ali što je najvažnije, oko 80% svih žitarica dolazi iz ljuske. zdravi sastojci. Istina, žitarice morate kuhati duže (do 25 minuta). Tokom kuvanja postaje bela, mekana i ne lepi se.

Veličina i oblik zrna ne utiču na koncentraciju minerala i vitamina, ali od njih zavisi sadržaj škroba u žitaricama, a samim tim i njena kulinarska svojstva:

1. Okrugla riža je najskrobnija. Dobro ključa, neprozirna zrna upijaju značajnu količinu tečnosti, postaju ljepljiva, poprimaju kremastu konzistenciju. Ovaj pirinač kratkog zrna (ili okrugli) najbolje se koristi za pravljenje kremaste supe i retke kašice za bebe. Bijela okrugla riža je savršena za pravljenje pudinga, tepsija, deserta i pita.
2. Pirinač srednjeg zrna se manje lijepi i dobro upija okuse ostalih komponenti jela. Bijela riža srednje veličine je pogodna za pravljenje rižota. I treba odabrati smeđu sortu pirinča srednjeg zrna dijetalni meni(na primjer, za supu). Od njega je lako napraviti brašno za hranu za bebe.
3. Pirinač dugog zrna umereno upija tečnost tokom kuvanja i ne lepi se niti postaje prekuvan. Ispada mrvičasto i pomalo suvo. Ova sorta se smatra univerzalnom, pirinač je najprikladniji za pripremu raznovrsnost jela, počevši od priloga, salate pa do stvaranja kulinarskih remek-djela, jela evropske i orijentalne kuhinje.

Sastav i kalorijski sadržaj riže

Riža sadrži proteine, uključujući 8 esencijalnih aminokiselina, ugljikohidrate u obliku polisaharida, minerale i vitamine.

Mineralni sastav pirinča je:

• fosfor;
• mangan;
• natrijum;
• kalijum,
• selen;

Kalijum i natrijum se nalaze u žitaricama u omjeru 5:1. Ovo je optimalna proporcija za održavanje acido-baznu ravnotežu, uklanja višak tečnosti iz organizma.

Djeca starija od godinu dana mogu u svoju kašu dodati svježe voće. Odlično se slažu sa pirinčem, ali se preporučuje da se dodaju u kašice bez mleka.

Ako ste skloni zatvoru, možete skuhati kašu od mješavine zobenih i pirinčanih žitarica u omjeru 1:1. Zatvor se možete riješiti i pripremanjem pirinčane kaše sa infuzijom suvih kajsija, komorača ili dodavanjem zgnječenih u kašu.

Pasirana pirinčana kaša (ili napravljena od pirinčanog brašna) može se mešati za decu koja ne vole da je jedu. Kaša ne samo da će "maskirati" svježi sir, već će i ublažiti njegov kiselkast okus. Ako ostane, onda umjesto šećera možete dodati malo glukoze ili fruktoze.

U slučajevima kada dijete ne pije mlijeko (na primjer, sa), priprema se bezmliječna pirinčana kaša, odnosno samo sa vodom.

• Da biste poboljšali njegov ukus, možete mu dodati pire od povrća ili voća ili puter.
• Ili možete pripremiti kašu bez mlijeka s dodatkom jabuke (oguljene i narezane na komade).

Gotovu kašu sameljite blenderom do konzistencije poput pirea.

Možete kupiti za bebe gotova kaša od pirinča. To je prašak koji se prije upotrebe mora razrijediti. prokuvane vode ili mlijeko (mliječna formula), nema potrebe kuhati. U sastav takvih kaša dodatno se dodaje suho zdrobljeno voće. Ova kaša se može napraviti tečna i hraniti bebu iz flašice.

Starija djeca mogu poslužiti pirinač sa ribom, mlijekom, povrćem i gljivama. Pirinčana kaša je najbolja za doručak ili kao popodnevna užina.

Sljedeći aditivi mogu dati riži poseban okus:

• pasta od rajčice;
• maslinovo ulje;
• cimet;
• vanila;
• krema;
• sušeno voće;
• čokolada;
• džem;
• Pirinač ne treba dugo čuvati.
  • Žitarice je najbolje čuvati na tamnom, suvom i hladnom mestu u platnenoj kesi, koja je prethodno kuvana oko 20 minuta u jakoj fiziološki rastvor(da se greške ne bi pokrenule).
  • Pirinač možete čuvati i u limenoj, zemljanoj ili staklenoj tegli sa čvrstim poklopcem. Unutar tegle treba staviti koru limuna, češanj belog luka ili malo soli u čvor od gaze.

  Recepti za djecu

  Prije pripreme jela, pirinač se mora dobro oprati. hladnom vodom(prije primanja cista voda). Nakon toga, okrugli pirinač treba preliti toplom vodom i ostaviti 15 minuta, a zatim ponovo isprati hladnom vodom.

  Nakon ispiranja hladnom vodom, dugi pirinač treba isprati kipućom vodom, a zatim ponovo isprati hladnom vodom.

  Ni šećer ni so se ne dodaju u kašice za bebe.

  Kaša od pirinčanog brašna

  1. Uzmite 1 tsp. prah dobijen mlevenjem zrna pirinča u mlinu za kafu.
  2. Dodati u 100 ml ključale vode i kuvati na laganoj vatri 10 minuta uz stalno mešanje (da nema grudvica).
  3. Dodajte 50 ml mlijeka i kuhajte još 10 minuta.

  Kaša se infundira 5-10 minuta ispod poklopca i možete hraniti bebu.

  Kaša sa bundevom

  1. Oguliti i iseći na komade 200 g pulpe bundeve.
  2. Sipajte u šerpu sa 1 čašom mleka ili vode.
  3. Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  4. Dodati pripremljeni pirinač i kuvati poklopljeno 15 minuta.

  Takva kaša će biti manje kalorična, lijepe boje i ukusna.

  Kaša od pirinča i povrća

  Može se pripremiti u sporom šporetu:

  1. Svo povrće sitno nasjeckajte (1 manja tikvica, 3 srednja paradajza, 2 šargarepe i 1 luk).
  2. Luk i šargarepu dinstati 3-5 minuta na 30 g ulja (biljnog ili putera).
  3. Dodajte paradajz, tikvice i dinstajte još 5 minuta.
  4. Dodajte 1,5 šolje prethodno opranog pirinča, posolite i promešajte.
  5. Smjesu pirinča i povrća prelijte kipućom vodom (nivo vode treba da bude oko 3 cm iznad povrća i žitarica).
  6. Podesite režim "kaša i žitarice" i kuvajte 45 minuta.

  Kaša se može poslužiti kao prilog mesu.

  Sažetak za roditelje

  Pirinač je dobar za telo deteta. Odojčadi se mogu davati kašice od pirinčanog zrna ili brašna kao dopuna. Hranjiv je, ukusan i lako svarljiv. Ovu kašu možete sami pripremiti za svoju mamu ili je kupiti već gotovu.

  Za dojenčad se koristi samo bijeli okrugli pirinač, jer je najskrobniji. Za stariju djecu, kuhani na pari i smeđi pirinač su zdraviji.

  Pirinač se može poslužiti kao prilog, a u kombinaciji sa voćem napraviti desert.

  
  

Pirinač se smatra jednom od najstarijih kultura koju su ljudi uzgajali vekovima. Ova žitarica je veoma cijenjena na istoku i neophodna je dnevni proizvod potrošnja. Poznato je da je riža niskokalorična, zahvaljujući čemu se stanovnici Azije zasluženo smatraju dugovječnim i vrlo zdravim ljudima.

Međutim, nutricionisti nisu skloni svrstavati rižu kao dijetetski proizvod, što je predmet beskrajne rasprave. Mnoge ruske domaćice uključuju pirinčanu kašu u sedmičnu ishranu svoje porodice, često nesvesne njene istinske korisnosti. Prednosti pirinčane kaše su neosporne; veoma je ukusna poslastica, bogat vitaminima i mineralima koji su neophodni za potpuni razvoj i funkcionisanje ljudskog organizma.

Šteta i koristi od pirinčane kaše

Riža je jedinstven proizvod sadržajem složenih ugljikohidrata, koji se akumuliraju u mišićima i postepeno oslobađaju energiju. Ali vrijedi napomenuti da je prednost rižine kaše to što se ovi složeni ugljikohidrati značajno smanjuju potrebnu normušećera i masti, koji tijelu daju energiju.

Riža ima upijajuća svojstva koja aktivno upijaju štetne materije. Upravo ovo jedinstvena nekretnina pirinač ga pravi nezamjenjiv proizvod dok se pridržavate dijete, tokom koje se tijelo čisti od nakupljenih toksina i otpada. Zahvaljujući tome, stanje kože, kose, noktiju, rada nervni sistem, poboljšava san i opšte stanje tijelo.

Pirinač sadrži fosfor, mangan, selen, bakar, kalijum, kalcijum, cink, gvožđe, kao i vitamine B, vitamine E, PP. Prednosti pirinčane kaše sa mlekom su neosporne, jer u ovom slučaju sadrži kalcijum, kalijum, životinjskih proteina koja je neophodna organizmu da ispravna razmjena supstance.

Također je vrijedno napomenuti da su prednosti mliječne rižine kaše za dijete mlađe od godinu dana neosporne, jer upravo ovom kašom beba počinje dohranu. Pirinčana kaša ne sadrži gluten - gluten, koji iritira delikatne i lomljive zidove malog želuca, izaziva probavne smetnje i alergijsku reakciju.

Pirinač takođe ima izraženo jačanje, pa se naširoko koristi kod dijareje. Korisno je za osobe sa bolestima kardiovaskularnog sistema, bolesti bubrega i vaskularne bolesti.

Govoreći o opasnostima pirinča, treba napomenuti na koje ukazuju nutricionisti savremenim metodama preradom zrna pirinča koja rezultira uobičajenom bijelom rafiniranom rižom. Naziva se i rafiniranim.

Upravo je konzumacija takve riže povezana s rizikom od ateroskleroze, hipertenzije, dijabetes melitus i druge bolesti. Rafinirani pirinač ima tendenciju da izgubi gore navedeno korisne karakteristike, stjecanje dodatnog viška ugljikohidrata, što dovodi do pojave prekomjerna težina. Bijeli rafinirani pirinač se također ne preporučuje osobama koje pate od kolitisa i zatvora.

Dakle, prednosti pirinčane kaše kuhane na mlijeku ili vodi su očigledne, jer je smeđa ili smeđa riža pravo skladište korisnih tvari. Stoga se preporučuje uključivanje ovog proizvoda u prehranu odraslih i djece. Osim toga, pirinač se može koristiti za pripremu mnogih ukusna jela, koji će oduševiti cijelu porodicu i donijeti veliku korist.

Postoji mnogo opcija za ukusno i zdrav doručak: ovsena kaša, jogurt, musli, kajgana i mnoge druge. Ovo takođe uključuje pirinčanu kašu sa mlekom. U ovom članku ćemo otkriti koje su zdravstvene prednosti pirinčane kaše i dati nekoliko recepata za pravljenje pirinčane kaše sa mlijekom, kao i pudinga od riže.

Koje su zdravstvene prednosti pirinča?

Pirinčana kaša je jelo bogata ugljenim hidratima, kao i mnoge vitamine i mikroelemente: pirinač sadrži vitamine B i D, kalcijum, vlakna, gvožđe. Pirinač se uglavnom uzgaja u azijske zemlje— Kina, Indija, Indonezija i drugi.

Koje su zdravstvene prednosti pirinča?

• Prije svega, riža je žitarica bez glutena, koja je korisna za one ljude koji slabo podnose gluten. Upravo zbog odsustva glutena rižina kaša se preporučuje kao prva komplementarna hrana za malu djecu.
• Pirinač pomaže u snižavanju nivoa holesterola. Dakle, proizvod je koristan za srce i krvne sudove.
• Zahvaljujući visokom sadržaju ugljikohidrata, riža daje puno energije bez ugrožavanja vaše figure.
• Pirinač uklanja natrijum iz organizma koji dobijamo kuhinjska so, i zajedno sa natrijumom i višak vode. Stoga je riža korisna za održavanje težine i gubitak težine. Iz istog razloga, riža je dobra za funkciju bubrega.
• Zbog svog omotača, pirinač je koristan za bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno kod gastritisa sa povećana kiselost i crevne bolesti.

Tajne kuvanja pirinča

• Da se riža ne bi prekuhala, dodajte je u vruću posoljenu vodu; Da bi pirinač prokuvao, potrebno ga je sipati u hladnu vodu i tek onda kuvati.
• Morate kuvati pirinač sa mlekom na laganoj vatri, inače će mleko/voda ispariti i pirinač će ostati sirov.
• Prilikom kuvanja pirinač se mora stalno miješati, inače može zagorjeti.
• Ako je tečnost isparila, a pirinač još nije spreman, u pirinač morate dodati još mlijeka ili vode.
• Pirinač možete kuvati u emajliranom ili teflonskom tiganju.
• Pirinač okruglog zrna najbolje se kuva - proizvodi najmekšu i najnježniju kašu.

Kako kuvati pirinčanu kašu sa mlekom - recept na šporetu

• 4 šolje mleka
• Šećer po ukusu
• 1 šolja pirinča
• 1/4 kašičice mlevenog cimeta

Sipajte mleko u šerpu, stavite na šporet i zagrevajte mleko na jakoj vatri 2 minuta. Dodajte šećer, pa sipajte pirinač u mleko. Kašu kuvajte oko 7 minuta na srednjoj vatri, na kraju dodajte cimet. Ugasite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite 8 minuta (poklopac se može poklopiti). Pirinač je spreman!

Kako kuhati pirinčanu kašu sa mlijekom - recept u mikrovalnoj pećnici

• Mlijeko
• Šećer po ukusu
• 1 šolja pirinča, blago kuvanog unapred
• cimet, muškatni oraščić, vanila
• Tanjir za mikrotalasnu

Stavite pirinač na tanjir. Ulijte mlijeko tako da potpuno prekrije pirinač. Stavite tanjir u rernu i podesite vreme (više od jedne minute, u zavisnosti od mikrotalasne). Izvadite pirinač iz mikrotalasne i dodajte začine i šećer. Pirinač je spreman!

Puding od riže sa grožđicama i vanilijom - recept prvi

• 1,5 šolje kuvanog pirinča
• 2 šolje mleka
• 2/3 šolje grožđica
• 1 razmućeno jaje
• 1/3 šolje šećera
• 1 kašičica ulja
• Vanilija
• Ulje

Stavite pirinač u šerpu, dodajte mleko (1,5 šolje) i posolite. Kuvajte 15-20 minuta uz stalno mešanje. Nastavljajući mešanje, dodajte preostalo mleko, suvo grožđe, umućeno jaje i šećer. Ostavite na šporetu još 2-3 minuta. Na kraju dodajte puter i vaniliju. Puding od riže je spreman!

Hladni puding od pirinča - drugi recept

• 1,8 litara mlijeka
• 1 šolja šećera
• 1 šolja pirinča dugog zrna
• 3 jaja, lagano umućena
• 1/4 šolje mleka
• 1/4 kašičice soli
• 2 kašičice vanile
• Mljeveni cimet po ukusu
• Prozirna folija

U šerpu sipajte 1,8 litara mleka, dodajte pirinač i šećer. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena uz stalno mešanje. Ostavite tepsiju sa kuvanim pirinčem na 10 minuta. U posebnoj posudi pomešajte jaja, 1/4 šolje mleka, so i vaniliju. Sipajte ovu smesu u pirinač i vratite šerpu na šporet na laganoj vatri. Kuvajte još 2 minuta uz stalno mešanje. Sipajte pirinač u tanjir sa obodom i prekrijte tanjir prozirnom folijom da sprečite curenje para. Kada se puding malo ohladi, skinite foliju i dodajte cimet. Ponovo prekrijte tanjir prozirnom folijom i ostavite u frižideru 8 sati.

Sutlijašu rerni - recepttreće

• 1/3 šolje belog pirinča
• 1/3 šolje šećera
• Prstohvat soli
• 1 litar mlijeka
• 2 kašičice vanile
• Pola kašičice cimeta
• Neljepljivi sprej

Zagrijte rernu na 150 C. Posudu za pečenje premažite neprijanjajućim sprejom. U posudi za pečenje pomiješajte pirinač, šećer i sol. Sipati mleko, dodati vaniliju. Pecite u rerni 1,5-2 sata, mešajući svakih 20 minuta (nema potrebe da pokrivate pleh). Gotov puding od riže ostaviti 30 minuta. Završni dodir- dodati cimet. Puding od riže je spreman!

Ovdje ćemo vam reći neke zanimljive točke koje se odnose na korisne i štetna svojstva pirinač Hajde da damo razni primjeri, kako skuhati pirinčanu kašu sa mlekom, recepte za pirinčanu kašu sa mlekom u spori šporet i drugo. Također ćete naučiti sastav tvari u proizvodu, te koje vrste riže postoje u prirodi.

Pirinčana kaša (sadržaj kalorija, sastav)

Pirinač ima mnogo lekovita svojstva. Sastav sorti žitarica je nešto drugačiji, ali glavne komponente ostaju nepromijenjene i od velike su koristi.

Pirinčanu kašu karakteriše bogat sadržaj proteina (9%), koji uključuje aminokiseline. Promovišu proizvodnju ljudsko tijelo važnih enzima, hormoni, antitijela, aktiviraju rast mišićnog tkiva, poboljšavaju rad mozga, pluća, tetiva, ligamenata, kao i stanje kože i kosu.

Ovaj proizvod ima visok sadržaj masne kiseline, sadrži puno složenih ugljikohidrata (oko 85%). Smeđa ili smeđa riža ima dobru koncentraciju dijetalnih vlakana, vitamina (H, B, E) i škroba.

minerali:

• fosfor;
• željezo;
• magnezijum;
• kalijum;
• kalcijum;
• sumpor;
• cink;
• mangan;t
• natrijum;
• hrom;
• bakar;
• selen;
• kobalt;
• fluor;
• nikal;
• molibden;
• vanadij;
• silicij;
• aluminijum.

Što se tiče kalorijskog sadržaja žitarica, on je prosječan (300 kalorija na 100 g). Stoga, za one koji vole povremeno resetirati prekomjerna težina pirinčana kaša će biti najbolja najbolja opcija. Svima su poznata njegova dijetalna svojstva.

Za osobe koje su sklone razne alergije, pirinač je takođe dostojan izbor jer je bez glutena.

Recepti za pirinčanu kašu

Danas postoji mnogo recepata za pripremu mliječne pirinčane kaše i vode. Za mnoge je nežna, obilan doručak prije početka teškog dana na poslu. U određenim trenucima svog života, svaka osoba može početi da se pita kako skuhati pirinčanu kašu tako da jelo ostane mrvljivo, koliko će to trajati. I takođe kako doći ukusan proizvod ima atraktivan, ukusan izgled.

Uz rižu se odlično slaže mesnih proizvoda, može se pripremiti sa bobičastim i voćem, za to su idealne jabuke, kajsije i grožđice.

Pirinčana kaša sa mlekom

Za pripremu pirinčane kaše sa mlekom po našem receptu za četiri porcije trebaće vam:

• pirinač – 200 g;
• mleko – 500 ml;
• voda – 500 ml;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer – 2 kašike. l.;
• puter – 50 g.

Oprane zrna pirinča stavite u šerpu napunjenu hladnom vodom i sačekajte da proključa. Nakon toga, redovno mešajući, držite na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Ulijte prokuvano mleko, pustite da ponovo provri, smanjite gas. Dodati šećer, so. Važno je nastaviti miješati kašu dok ne bude gotova, dok zrna pirinča ne omekšaju. Ovo može potrajati do četrdeset minuta.

Ponekad se desi da je mleko već isparilo, ali je žitarica još uvek sirova. U tom slučaju preporučljivo je dodati još malo tekućine (voda, mlijeko). Štaviše, ako je u pitanju mlijeko, kaša će se zalijepiti za dno vjerovatnije. U ovoj situaciji, voda je najbolja opcija.

Što se tiče pribora za kuhanje, poželjno je koristiti posude s debelim dnom. To mogu biti tiganji sa visokim stranicama ili kotlovi. Poklopac treba ostaviti lagano otvoren tokom kuvanja.

Kada se servira pirinčana kaša sa mlekom, dodaje se puter, a možete dodati i med ili džem.

Pirinčana kaša na vodi

Ovaj recept za pirinčanu kašu podsjeća na pravljenje tjestenine.

Potrebni sastojci za dvije porcije:

• pirinač - pola čaše;
• mleko – 180 ml;
• voda – 1000 ml;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer – 3 kašike. l.;
• puter – 25 g.

Ovako kuvana pirinčana kaša sa vodom idealna je za prilog. IN u ovom slučaju Voda se ocijedi i ne dodaje se mlijeko. Za pripremu je potrebno oko pola sata. Ili možete dodati mlijeko usred procesa, pa ćete po istom receptu dobiti mliječnu pirinčanu kašu.

Dakle, oprane žitarice se kuvaju (kao vermikeli). Nakon ključanja smanjite vatru i promiješajte. Preostalu tečnost će trebati ocijediti pomoću cjedila.

To je sve! Odličan način, na primjer, za muškarce ili djecu koji prije nisu znali kuhati pirinčanu kašu.

Pirinčana kaša u laganom šporetu

Pre nego što počnete da kuvate ukusnu pirinčanu kašu u spori šporet sa mlekom, važno je da znate nekoliko jednostavnih pravila:

1. Da bi jelo postalo mrvljivo, važno je isprati žitarice hladnom vodom ili odmah koristiti parenu. Možete izdržati i prethodno namakanje od jednog sata.
2. Ako više volite meku kašu, koristite pirinač kratkog zrna.

Kuhanje u multivarku ne zahtijeva vašu kontrolu, samo trebate ubaciti sve komponente i zatim pritisnuti odgovarajuće dugme.

Sastojci za recept za mliječnu pirinčanu kašu sa bundevom u sporom kuhaču:

• pirinač – 200 g;
• bundeva – 700 g;
• mlijeko – 600 ml;
• šećer – 60 g;
• puter – 40 g.

Prije svega, bundevu pažljivo izvadite sjemenke i ogulite te je narežite na male kvadrate. Moja unutra hladnom vodomžitarice Zatim sve sastojke stavite u posudu za kuvanje. Za ovo jelo potrebno je podesiti program "Mliječna kaša" na 60 minuta.

Prijatno!

Vrste pirinča

On ovog trenutka poznato je više od dvadeset razne vrste pirinčane žitarice. Međutim, možemo pronaći samo neke od njih. Najčešće je to: pareno, dugozrno, bijelo polirano, smeđe nepolirano, okruglo zrno, srednje zrno.

Parboiled pirinač

Ovaj tip ima blago žuta prozirna zrna, tvrđi je za razliku od poliranih. Kada se skuva dobija Bijela boja. Korisnije je, jer prilikom obrade parom zrno djelimično uklanja vitamine i minerale iz svoje ljuske.

Bijeli mljeveni pirinač

Žitarice mogu biti bilo koje vrste i oblika. Nema mnogo koristi, ali je zbog svoje sposobnosti brze i jednostavne pripreme najpopularniji i najtraženiji.

smeđa riža

Ovaj proizvod ima dobre karakteristike ukusa, vrijedne nekretnine. Nedostatak je duži proces kuhanja. Za razliku od belog pirinča, ovaj je čvršći. Prisutnost smeđkaste ljuske (posuda za sve korisnih elemenata) na zrnu je njegova glavna prednost. Smeđa sorta je visoko cijenjena među ljudima koji preferiraju kvalitetnu i zdravu prehranu.

Pirinač srednjeg zrna

Odlikuje se ljepljivošću i sposobnošću upijanja različitih mirisa i okusa. Dizajniran za supe i priloge.

Pirinač kratkog zrna

Tokom procesa kuvanja, apsorbuje se sa tečnošću, uveliko omekšava i postaje mekan. Idealan za većinu pudinga, tepsija, supa, suši i kolača od riže jer ima izvrsna svojstva prianjanja.

Korisna svojstva pirinčane kaše

Kao što je gore navedeno, riža sadrži mnogo vitamina i minerala, što ga čini jednim od glavnih jela na ljudskom stolu. Savršeno upija sol, ova sposobnost ima blagotvoran učinak na pokretljivost zglobova. Naučnici govore o direktnoj vezi između jedenja pirinčane kaše i razvoja inteligencije u detinjstvu.

Proizvod sadrži ogromnu količinu folna kiselina, veoma je važno za normalan razvoj od prvih dana života. Bogat sadržaj razne korisne supstance je u stanju da pruži pojačanu podršku svim sistemima i organima, aktivira imunološka zaštita. Pirinčana kaša je također sposobna da adsorbira štetne tvari i toksine nakupljene u tijelu, uklanjajući ostatke i toksine. Vitamini su odgovorni za normalizaciju metabolizma. A vrlo mala prisutnost masti omogućava predstavnicama ljepšeg spola, koje nastoje postići vitku, besprijekornu figuru, da progutaju proizvod s apetitom na oba obraza.

Šteta pirinčane kaše

Ne znaju svi da obična rižina kaša može biti pomalo opasna. Ali još uvijek postoje kontraindikacije. Treba dodati da se ogroman raspon gore navedenih korisnih tvari uglavnom odnosi upravo na nerafinirane žitarice. To sugerira da čak i redovna konzumacija standardnog bijelog pirinča, na primjer za doručak, neće pružiti našem tijelu sve ono čemu smo se nadali.

Osim toga, nekontrolirano jedenje proizvoda može samo uzrokovati štetu. Stvaraju probleme sa crijevima, uzrokuju zatvor. A visokog sadržajaškrob (bijele sorte) loše utiče na rad srca.

Sada znate kako kuhati pirinčanu kašu i kakvu neprocenjive koristi nosi u sebi, vodite računa o svom zdravlju!

Koristan članak? Ocijenite i dodajte u svoje oznake!