Таблица 9 според менюто pevzner за седмицата. Основни правила за диета. Треска с нотка на лимон

Принципът на диетотерапията е заложен в съветско времедиетолог Певзнер. За диабетици се използва таблица No9.

След като проучи връзката между човешкото здраве и консумираните храни, гастроентерологът М. Певзнер се върна в съветски годиниразвити специални режими терапевтично храненеза пациенти с различни заболявания, всяка таблица има свой номер. Системата включва 15 диетични варианта, някои с вътрешни ограничения. Диета 9 (таблица) с захарен диабетима свои собствени характеристики, това, което пациентът и неговите близки трябва да знаят успешно лечение.

Общи понятия

Основна диета No9 се използва при комплексна терапиясъс захарен диабет. Заболяването се изразява в нарушение въглехидратния метаболизъми повишаване на нивата на кръвната захар, източникът на енергия за тялото. Това кара пациента да има замъглено зрение, крампи в краката, сухота и сърбеж. кожата, постоянно чувствожажда, често уриниране. Излишък допустима нормазахар може да доведе до фатални последици.

Болестта има 2 вида. При диабет тип 1 има липса на хормона инсулин, който е необходим за усвояването на захарта от клетките на тялото. Причината за неизправност на панкреаса е посттравматично или постинфекциозно усложнение. При захарен диабет тип 2 заболяването е кумулативно. Предпоставките за резистентност на клетките към инсулин са:

• наднормено тегло;
• стрес;
• неблагоприятна среда;
• наследствен фактор;
• прекомерна консумация на сладкиши.

Таблица за диабет № 9 е насочена към загуба на тегло и ограничава дневната енергийна стойност на менюто до 2300 калории. Отърваването от излишните килограми чрез диета и упражнения води до увеличаване на потреблението на глюкозопонижаващ инсулин от организма. Таблица 9 диета, умерен прием богати на въглехидратихрана, се препоръчва и при пациенти с алергии и ставни заболявания.

Правилно съобразената диета е разнообразна и полезна дори за хора без здравословни проблеми. Диетата е привлекателна поради своята ефективност за бързо отслабване.

Диета № 9а е показана при захарен диабет тип 2 лека форма, за пациенти с 2 и 3 степен на затлъстяване, които не използват инсулин в терапията. Броят на разрешените калории е намален до 1650.

Пълна таблица № 9b с калорично съдържание 2800-3200 се предписва при диагностициран умерен и тежък диабет тип 1 в комбинация с инсулинова терапия и повишена физическа активност.

Разлики в диета №9

Използва се универсална нестрога диета (таблица 9). превантивна мяркасъс съществуващ захарен диабет тип 2 чрез нормализиране метаболитни процесив организма, определяне на изчислената индивидуална доза инсулин.

Характеристики на правилното хранително поведениеза лечение на диабет тип 1 и тип 2:

• задължителна обилна закуска;
• частични 5-6 хранения на ден, строго в определените часове;
• преяждането е неприемливо;
• пълно изключване от менюто на бързо хранене и други източници на трансмазнини;
• замяна на ястие от лесно смилаеми рафинирани въглехидрати с продукт, съдържащ въглехидрати, които бавно се превръщат в глюкоза;
• балансиран и равномерно разпределен прием на въглехидрати през целия ден;
• основната роля в менюто се дава на зеленчуци, особено сурови, и протеинови продукти;
• минимална консумация на мазни храни, богати на холестеролхрана;
• намаляване на количеството приета сол;
• ограничена употреба на подсладители (захарин, ксилитол, сорбитол) или естествен подсладителстевия;
• пърженето е забранено готвенесъдове.

Диетата включва химически компоненти:

• животински протеини и растителни мазнини 80 грама на ден;
• около 300 грама сложни въглехидрати;
• 12 g сол;
• 1,5-2 литра вода.

За да се контролира количеството въглехидрати, се броят хлебните единици. 12 грама въглехидрати се равняват на 1 XE (25 грама хляб). Съдържанието на хлебни единици в 1 хранене не трябва да надвишава 6.

Нежелани и забранени храни

• задушено месо, пушено месо, както и колбаси и тлъсто патешко и гъше месо;
• сосове и бульони с високо съдържание на мазнини, както и твърде пикантни;
• сирене, както осолено, така и извара;
• млечни супи;
• мазна риба, хайвер, рибни консервисъдържащи масло;
• яйчни жълтъци;
• всеки хляб, приготвен от първокласно брашно, всички печени изделия;
• сладки горски плодове и плодове (ягоди, грозде, фурми, смокини, банани, круши);
• сладкарски десерти (бонбони, сладолед, кондензирано мляко, конфитюр, шоколад);
• сладки газирани напитки, квас, сокове и нектари;
• осолени и мариновани зеленчуци;
• кафе и алкохол.

Диетата стриктно ограничава количеството консумация на нежелани храни:

• прясно мляко, сметана, сметана, безсолно маслои мазна извара;
• свинско, агнешко, език, черен дроб;
• накисната херинга;
• картофи, бобови растения поради съдържанието на нишесте, цвекло, моркови;
• бял ориз, грис, паста;
• мед, подправки (пипер, горчица, хрян).

Списък на разрешените хранителни продукти

Диета № 9 включва ястия, които не влияят на нивата на захарта:

• нискомаслена риба (костур, треска, шаран, щука) и месо (говеждо, телешко, заешко, пуешко, пилешко);
• гъби в супа;
• яйчен белтък (не повече от 2), най-добре като омлет;
• обезмаслено мляко и млечни продукти (кефир, кисело мляко и извара);
• зеленчуци и зеленчуци (зеле, домати, тиква, тиквички, краставици, репички, патладжани);
• кисели плодове и плодове (ябълки, цитрусови плодове, череши, касис);
• неподсладени компоти, доматен сок, кафе и чай без захар с мляко, запарка от шипка;
• ястия от зърнени храни: елда, овесена каша, перлен ечемик, ечемик и пшеница;
• не повече от 200 грама ръж или грубихляб на ден, или хляб с трици.

Приблизителен състав на менюто за таблица 9

Правилно съставеното меню отчита индивидуалните вкусови предпочитания, пол, възраст и ниво физическа дейностболен. Предпочитат се варени, на пара, печени на фурна, по-рядко задушени, при нормална температура на сервиране. Полезно е да включите в диетата си обогатени плодови чайове, напоени с цитрусови кори, клони от череша или морски зърнастец.

Съвети за приготвяне на домашно приготвени ястия:

• Картофите за супи трябва да се накиснат за 2 часа;
• хляб в кайма котлетизаменете с валцувани овесени ядки или зеле;
• ориз в пълнени чушки - с елда;
• използвайте авокадо като дресинг за зеленчукови салати;
• За да забавите храносмилането, по-добре е да запарите кашата в термос.

Стандартното дневно меню (таблица № 9) се състои от 3 основни хранения на малки порции и 3 закуски. Ястия за приблизително дневно меню:

Важен за успешното лечение на диабета.

Ако имате диабет важен въпросвсе още остава не само навременното осиновяване лекарстваи стабилно изпълнение на физическата активност, но и правилно планирана и равномерно разпределена диета. В този случай това е “Таблица № 9”.

Да избегна фатален изходНеобходимо е навреме да се обърне внимание на наличието на симптоми, които са сигнал за диабет. Нека ви напомним, че те могат да бъдат бърза уморяемости жажда, необяснима загуба на тегло или наднормено тегло, проблеми със зрението и често уриниране. В този случай е необходимо не само физически упражнения, но също правилна диета. Спазвайки установения хранителен режим, можете да постигнете стабилизиране на теглото, без да причинявате вреда на тялото. И така, каква е тази диета?

Какво представлява менюто "Таблица № 9"

Специално създаден вид диета, която включва голям бройбогати на протеини храни. Диетата на такова меню също предполага умерено ограничаване на мазнините, храните с високо нивовъглехидрати.

Индикация за използването на такава диета е наличието на лек или умерен диабет.Също така един от показателите може да бъде липсата на нарушения киселинно-алкален балансв тялото на пациента.

При откриване на заболявания вътрешни органи, пациентът с диабет не трябва да използва диетата „Таблица № 9“.

Всички хранителни продукти, включени в менюто, ограничават консумацията на животински мазнини. Въглехидратите се заменят със специални вещества, които могат да имат липотропен ефект върху болното тяло на човек, страдащ от диабет. Високо съдържаниерастителна храна и намаляването на количеството вредна сол и холестерол увеличава шансовете за успех в борбата с диабета.

Що се отнася до сладкишите, заслужава да се отбележи, че лекарят не винаги забранява яденето на ястия от този вид. Най-често тяхното количество е просто строго регулирано и е необходимо да се придържате към дозата сладкиши, която лекарят ще определи лично. Чистата захар и сладкиши обикновено се заменят с естествени или изкуствени производни.

Общата енергийна стойност по време на диетата трябва да бъде в рамките на 2500 калории.Понякога можете да се ограничите до 2300 калории на ден.

Включени дневно менютрябва да съдържа храни, богати на протеини - около 100 г, мазнини - 50%, маст растителен произход– 30%, въглехидрати – в рамките на 350гр. За да приготвите ястия от горните продукти, можете да използвате готварска сол в количество, което не надвишава 12 g.

Техниката за приготвяне на всички разрешени ястия е проста и не е натоварваща. Често се сервират след варене или задушаване. Понякога е позволено да се яде храна, приготвена чрез пържене или печене. температурапо време на приготвянето на ястията и сервирането им на масата не се различава по нищо от обичайната храна, консумирана ежедневно от хора, които не страдат от диабет.

Основни принципи на диетичното меню номер 9 за диабет

Дневен план за хранене за диабетици според диетата „Таблица № 9” трябва да се състои от 6 части.Храната трябва да се консумира след правилно приготвяне, на малки порции. Започваме сутринта със закуска, а след малко - втора закуска, по-засищаща и специално планирана. След това обядваме в средата на деня. Лека следобедна закуска ще помогне за обогатяване на тялото с необходимото количество полезни елементии витамин, което му позволява да функционира гладко и енергично. Нискокалоричната вечеря, състояща се от лесно смилаема храна, ще ви помогне да избегнете неприятното чувство на глад. Така можем да наблюдаваме ясно и правилно планирано разпределение общ бройвъглехидрати, които трябва да се консумират на малки порции през целия ден.

Правилно хранене обаче Не бива да забравяме и важното медикаментозно лечение.В интервала между инсулиновите инжекции, който често не надвишава 2,5 часа, определено трябва да вземете малко количество храна. Често след инжектирането се планира хранене, съдържащо въглехидрати. Тъй като този тип диета е възможно най-щадяща и безвредна за тялото, балансът на глюкозата в кръвта се възстановява бързо, което значително влияе върху бързото възстановяване или подобряване на желаните параметри. Меню "Таблица № 9" може да се използва не само в процеса на директно лечение, но и като една от превантивните мерки.

Характеристики на тази диета

Основната характеристика на диетата е своевременно получаване на планираното меню. Не можете да правите почивки между храненията, които не са включени в диетата. Тъй като могат да възникнат усложнения и диетата няма да осигури необходимите ползи. Още едно важен моменте изключването на сладкиши от диетата или максималното им ограничаване в съответствие с инструкциите на лекаря. Глюкозните заместители обикновено се използват при лечението на диабет тип 2.: аспартам, кселита, стевия и др.

Ако наистина няма начин да обядвате навреме, можете да хапнете някой плод, който е в списъка на разрешените храни. В такъв случай можете да приготвите запас от сандвичи или да закупите специален бар. Дори малко парче хляб ще играе важна роля в този случай.

Разгледайте внимателно рафтовете на супермаркетите. Дори най-малките и незабележителни магазини имат специални рафтове с провизии, предназначени специално за диабетици. Освен всичко друго, има дори бисквити и шоколад! Тук могат да се намерят и заместители на захарта.

И така, нека обобщим. Ако имате диабет тип 2, изключително важно е да:

• Яжте 5-6 пъти на ден. Носете малка закуска в чантата си за всеки случай.
• За готвене използвайте само продукти от одобрения от лекаря списък. Не преувеличавайте и не подценявайте броя им.
• Не забравяйте, че диетичното меню може да включва само ястия, приготвени на пара, варени или печени.
• Използвайте заместител на захарта вместо глюкозата, която обикновено приемате.
• Пийте около 2 литра течност на ден чиста форма.
• Редувайте храненията с инсулинови инжекции. Не забравяйте да вземете лекарствата си.

Разрешени и забранени храни

Ако имате диабет тип 2 и сте с наднормено тегло, вашият диетата трябва да е богата на:

• Зеле (прясно и кисело)
• спанак
• краставици
• Салата
• домати
• Зелен грах.

Горните продукти може значително да задоволи глада дори в малки количества, което е важно по време на диета.

Здравословните храни ще помогнат за решаването на проблема не само с диабета, но и ще подобрят състоянието на черния дроб. До самото здравословни ястияТе включват тези, направени от извара, овесени ядки и соя. В съответствие с медицинските предписания е необходимо да се ограничи количеството консумирани рибни или месни бульони.

По-добре е напълно да се откажете от пържените храни.

По-долу е даден списък на храните, които са строго забранени за консумация:

• Захарни изделия, натурален меди всяко сладко, сладко
• Пекарски и сладкарски изделия
• Мазнина (свинска и агнешка)
• Подправки, люти подправки и сосове, горчица, черен пипер
• Туршии и маринати
• Пушени меса
• Грозде и стафиди, които се правят от тях
• Банани
• Алкохолни и слабоалкохолни напитки

Меню за всяка седмица с диетата "Таблица № 9".

понеделник
1-ва закуска Нискомаслена извара с различни горски плодове
2-ра закуска Кефир (не повече от чаша)
Обяд Зеленчукова супа и яхния или печени зеленчуци и агнешко
Следобедна закуска Лека салата от краставица и зеле. Зехтинът е идеален като дресинг.
Вечеря Нискомаслена риба на скара, някои зеленчуци, печени или на пара.

вторник
Първа закуска Елда с мляко
2-ра закуска 2 зелени ябълки
Обяд Uzvar без захар, варено говеждо и постен борш
Следобедна закуска Компот от шипки
Вечеря Риба на пара с пресни зеленчуци
сряда
1-ва закуска Извара или гювеч от извара
2-ра закуска Компот от шипки
Обяд Няколко рибни котлети на пара, пресни асорти от зеленчуци, постен борш
Следобедна закуска Твърдо сварено яйце
Вечеря 2 котлета на пара с малко задушено зеле
четвъртък
1-ва закуска Омлет със задушени зеленчуци
2-ра закуска Кисело мляко
Обяд: 2 пълнени чушки и малко крем супа от броколи
Следобедна закуска Гювеч от моркови и извара
Вечеря Пиле на скара със зеленчуци или кебап
петък
1-ва закуска Пшенична кашас ябълка
2-ра закуска Не повече от 2 портокала
Малко за обяд каша от перлен ечемик, чиния рибена чорба и месен гулаш
Следобедна закуска Трици и кефир (250 мл)
Вечеря Овесена каша от елда с котлети на пара и малко печени аспержи
Събота
1-ва закуска 2 ябълки и трици
2-ра закуска Сварено яйцеЛеко сварен
Обяд Зеленчукова яхния и малко варено месо
Следобедна закуска Лека салата: стръкове целина и домат
Вечеря Агнешко, задушено със зеленчуци
неделя
1-ва закуска Малко нискомаслено извараи 1 кисело мляко
2-ра закуска Пиле (на скара)
Обяд: Зеленчукова супа и месен гулаш с лека салата: ябълка и стръкове целина
Следобедна закуска Пресни горски плодове
Вечеря Задушени или варени скариди със зелен фасул

По време на тази диета идеални са всякакви ястия, приготвени от разрешени храни, приготвени на пара в бавна готварска печка, варени или печени на скара. Честото хранене много често включва рибни ястия.

Щука по татарски.

Ще ви трябват: малко магданоз и четвърт лимон, няколко маслини и каперси, 3 с.л. л. сметана и малка глава лук. За дресинг е подходящ зехтин (3 с.л.). Самата риба ще се нуждае от не повече от 150 г. На дъното на малка тенджера се налива олио и се поставя рибата. Поръсете го леко сок от лук. Покрийте с капак и поставете във фурната за печене. След 5-10 минути залейте филето от щука със заквасена сметана и оставете да къкри още малко на слаб огън. Накрая добавете останалите съставки: каперси и лимон с маслини. При нужда горещото ястие може да се разбърка. След като рибата е готова, поръсете с наситнени листа магданоз и сервирайте.

Треска с нотка на лимон.

Ще ви трябва: малък зелен лук, няколко пера от магданоз, една трета от малък лимон и 3 супени лъжици. л. зехтин Ще са ви необходими около 150 г треска.Имайте предвид, че преди готвене треската се накисва във вода за 24 часа. След това трябва да се почисти и да се свари. Отцеждаме получения бульон, оставяме само рибата. След като ги посолите и поръсите със зехтин, добавете лука и магданоза. Накиснатото филе от треска все още трябва да се поръси с лимонов сок преди сервиране.

резултати

Стабилизирането и нормализирането на метаболизма, по-специално на въглехидратите, е един от най-важните важни резултати. Отслабване и профилактика на всяка степен на затлъстяване– още един плюс на диетата „Маса № 9“. Тъй като процесът на обмяна на мазнини ще протича нормално, тялото в крайна сметка ще развие толерантност към всички видове въглехидрати.

Тъй като всеки тип диабет изисква регулиране на количеството глюкоза в кръвта и достатъчно производство на инсулин, менюто „Таблица № 9“ е съставено по такъв начин, че избраната храна да съдържа необходимо количествозахар, не повече от нормата.

Ако спазвате диетата правилно,.описано по-долу, тогава проблемът с диабета постепенно ще изчезне. Тъй като панкреасът започва да отделя инсулин в необходимото количество, всички клетки на тялото ще бъдат снабдени с него. Произвеждайки необходимото количество енергия с помощта на клетките, хормонът ще спомогне за създаването на необходимите условия за нормална работа. човешкото тялов общи линии.

Моля, имайте предвид, че пренебрегвайки диетата, трябва да сте подготвени за усложнения,които могат да възникнат в хода на заболяването. Липсата или излишъкът на захар в кръвта може да има вредно въздействие върху здравето на очите, дори да причини загуба на зрението. Също така, поради диабета, бъбреците често страдат и се разрушават. нервна система. Трябва също да се страхувате от сърдечни заболявания, които по-късно могат да причинят инсулт. В най-лошия случай е възможна ампутация на крайници. Момичетата или бременните жени трябва да се пазят от гестационен диабет.

Използването на диета № 9 според Pevzner е насочено главно към намаляване на консумацията прости въглехидрати. Благодарение на нисковъглехидратния си състав, тази таблица се е доказала като тестова диета за ранни стадиидиабет, когато употребата на инсулин все още не е показана или е показана в малки дози. В допълнение, таблица номер 9 в различни опцииможе да се използва за коригиране на въглехидратния метаболизъм при умерен захарен диабет, утежнен от затлъстяване.

Диета №9

Показания : предписва се при лек до умерен захарен диабет като тестова диета за пациенти с нормално или леко наднормено теглооргани, които не получават инсулин или го получават в малки дози.
основни характеристики : диета с умерено намалена енергийна стойност, главно поради лесно смилаеми въглехидратии частично мазнини, като същевременно поддържа нормално количествопротеини; с повишено съдържание на липотропни вещества и витамини при ограничаване на холестерола и екстрактивните вещества.
: протеини – 100 g (60% животински), мазнини – 80 g (25–30% растителни), въглехидрати – 300–350 g, енергийна стойност – 2300–2500 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия : ръжен хляб, пшеничен 2 клас, протеин-пшеница, протеин-трици; супи със слаби, нискомаслени бульони (месо, риба, гъби), с картофи, зеленчуци, кюфтета, борш, зелева супа, супа от цвекло, окрошка; постно говеждо, телешко, агнешко, свинско и заешко месо, варено или задушено пилешко месо, месен баден; постна шунка, лекарски, диабетични и телешки колбаси, колбаси; нискомаслена риба, предимно варена или печена и понякога пържена и желирана; варени или пържени яйца (2 броя на ден); мляко, кефир, кисело мляко, нискомаслена извара, безсолно и нискомаслено сирене, заквасена сметана (в малки количества); масло и растително масло; каша от елда, перлен ечемик, ечемик, просо и овесена каша; зеле, маруля, тиква, тиквички, краставици, домати, патладжани; ограничени картофи, моркови, цвекло, зелен грах; сладки и кисели плодове и плодове под всякаква форма; чай, компоти, кафе, какао с мляко без захар, отвара от шипка, доматен сок, сокове от всякакви неподсладени пресни плодове и плодове.

Изключени храни и ястия : масло и сладки продукти от брашно; млечни супи със зърнени храни и юфка, бобови растения, мазни бульони; тлъсти меса, гъска, патица, тлъста шунка, пушени колбаси, консервирани храни; риба мастни сортове, осолен, червен и черен хайвер; млечна сметана, сладки извара; месо и мазнини за готвене; грис, ориз, паста; кисели и осолени зеленчуци; грозде, стафиди, фурми, смокини, банани, захар, мед, конфитюр, сладкиши, сладолед; пикантни, солени и мазни сосове; сладки плодови и ягодоплодни сокове (гроздови и други), сладък квас, лимонади на захарна основа.

Диета и нейните характеристики : 1) често (5-6 пъти на ден) и редовно хранене;
2) основни хранения, приблизително еднакви по количество въглехидрати и калории (закуска, обяд, вечеря);
3) разнообразие на диетата, използване на широка гама от препоръчани продукти;
4) замяна на захарта със сорбитол, ксилитол или захарин.

Примерни еднодневни менюта за диета №9

Вариант I
1-ва закуска: елда(120/5); пастет от месо (60 г); чай с ксилитол (200 г).
2-ра закуска: извара (100 г), сандвич с масло (30/5), чай с мляко с ксилитол (200 г).
Вечеря: зеленчукова супа (400 г), варено месо с картофи (100/150 г), ябълки (200) г.
Вечеря: зрази от моркови с извара (250 г), варена риба със зеле (100/150 г), чай с ксилитол (200 г).
За нощта: кефир (200 г).
Цял ден: пшеничен хляб (100 г), ръжен хляб (150 г).

Вариант II

закуска: варена треска (110 г), картофена гозба (210 г), чай с мляко без захар (200 г).
Вечеря: вегетарианска зеленчукова супа (500 г), телешко печено (50 г), тиквички, задушени в растително масло без сол (200 г).
Следобедна закуска: салата от настъргани моркови без захар (130 г), крутони от дневна стойностот хляба.
Вечеря: гювеч от извара със заквасена сметана без захар (140 г), зелеви котлети в растително масло (150 г), чай с ксилитол (200 мл).
За нощта: кефир (180 г).
Цял ден: ръжен хляб (150 г).

Диета № 9а

Показания : захарен диабет в лека или умерена тежестформи без използване на инсулин за II и III степен на затлъстяване.
основни характеристики : диетата е насочена към изравняване на нарушенията във въглехидратната, мастната, белтъчната и водно-солевата обмяна; различна от диета номер 9 значително намалениеенергийна стойност, дължаща се на въглехидрати и мазнини.
Химичен състав и енергийна стойност : протеини – 100 g (60% животински), мазнини – 50 g (25–30% растителни), въглехидрати – 200 g, енергийна стойност – 1650 kcal.
Препоръчителните и изключените храни и ястия, както и диетата, са подобни на диета № 9.

Диета № 9б

Показания : захарен диабет с умерена тежест и високи градуситежест при използване на инсулин и интензивна физическа активност.
основни характеристики : диета, пълна с енергийна стойност, протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини.
Химичен състав и енергийна стойност : протеини – 120 g (60% животински), мазнини – 80-100 g (25–30% растителни), въглехидрати – 400-450 g, енергийна стойност – 2800-3200 kcal.

Препоръчителните и изключени храни и ястия, както и диетата на пациентите тук са близки до условията, предписани за диета № 15, показана при заболявания, които не изискват специални диети, с единствената разлика, че в диета № 9б количеството лесно смилаеми въглехидрати (захар, мед, конфитюр и др.) е ограничено и обща нормаконсумация на захар - до 30 г на ден.

Диабет коварна болест, наличието на които може да доведе до инсулт, инфаркт и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Но точно своевременно лечениеи приложение терапевтична диетапомага в борбата с болестите и воденето на нормален начин на живот.

Кривогуз Игор Михайлович

магистър по медицина, семеен доктор, Суми

Написани статии

Захарният диабет е патология, която се основава на нарушение на въглехидратния метаболизъм в човешкото тяло с повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта. Има 2 вида захарен диабет в зависимост от производството на глюкозопонижаващия хормон инсулин от панкреаса:

• инсулинозависим тип 1 (повишена глюкоза поради недостатъчен инсулин);
• инсулинонезависим тип 2 (използването на глюкоза от клетките е нарушено по време на нормално нивоинсулин).

Независимо от вида, спазването на специфични диетични насоки е от ключово значение за управлението на диабета.

Причини за захарен диабет тип 2

Същността на захарен диабет тип 2 е образуването във всички клетки на намаляване на чувствителността на мембранните рецептори към физиологичното действие на инсулина (инсулинова резистентност). В същото време, използването (усвояването) на глюкозата от клетките на тялото от кръвта намалява. Развитието на клетъчна резистентност към инсулин се развива в резултат на продължителния му повишен синтез от панкреаса на фона на приема на значително количество глюкоза от храната. Този процес се развива дълго време, години, поради което захарният диабет обикновено се наблюдава при хора над 40 години. Има няколко причини, които провокират развитието на захарен диабет тип 2:

• Злоупотребата със сладкиши - повишената консумация на глюкоза, която е част от сладкиши и брашно, провокира дългосрочно повишаване на нивото на инсулин в кръвта и чувствителността към него във всички клетки на тялото.
• Възраст – хората над 40 години са по-склонни да развият диабет тип 2.
• Наследственост – предразположението на клетките към развитие на инсулинова резистентност се предава по наследство от родителите на децата. Ако в такива случаи не се спазват препоръките за хранене, развитието на патология на въглехидратния метаболизъм може да настъпи до 40 години.
• Пълнота – повишено съдържаниемастната тъкан в тялото намалява чувствителността на клетките към инсулин.

Независимо от причинния фактор, диетата за диабет тип 2 е ключова мярка за възстановяване на чувствителността на клетките към инсулин.

Правила за хранене

Правилното хранене при диабет тип 2 включва спазването на следните основни правила:

• 1-ви и повечето важно правило- стриктно спазване на правилата на диетата и Вашия лекар.
• Често (3-5 пъти на ден) дробни храненияна малки порции.
• Корекция на телесното тегло - трябва да се опитате да го намалите, тъй като има пряка връзка между теглото и чувствителността на клетките към инсулин.
• Елиминирайте приема, доколкото е възможно Вредни храни, тъй като мазнините, влизащи в кръвта от червата, нарушават усвояването на въглехидратите от клетките на тялото.
• Индивидуален избор на диета, в зависимост от възрастта, пола и физическата активност на човека.
• Контролиране на количеството на приема на въглехидрати. Най-лесният начин е да преброите хлебните единици (XE). Всеки хранителен продукт съдържа определен брой хлебни единици, 1 XE повишава кръвната захар с 2 mmol/l.

Важно е да се знае! 1 Хлебна единица(1 XE) е мярка за изчисляване на количеството въглехидрати в храните. 1 XE = 10-12 g. въглехидрати или 25гр. от хляба. Трябва да консумирате не повече от 6 XE на хранене и дневна нормаза възрастен с нормално телесно тегло - 20-22 хлебни единици.

Диета №9 при диабет

За по-лесен избор, диетолозите и ендокринолозите са разработили диета за захарен диабет тип 2 № 9. Включва 3 хранителни групи:

• Разрешени храни – могат да се приемат без никакви ограничения. Те не повишават кръвната захар и нивата на инсулин (протеини и растителни въглехидрати под формата на фибри).
• Ограничени продуктихранене - не са забранени, но е необходимо да се контролира стриктно количеството им, постъпващо в тялото (мазнини).
• Забранени храни - не се препоръчва включването на такива храни в диетата, тъй като значително повишават нивото на глюкозата и инсулина в кръвта (лесно смилаеми рафинирани въглехидрати).

ДА СЕ разрешени продуктихраненето включва:

• Ръжен хляб, пшеничен хляб от второкачествено брашно и трици.
• Месо и ястия от него - телешко, телешко, пилешко, заешко.
• Гъби, но само под формата на супа.
• Риба - предпочитание трябва да се даде на нискомаслените сортове риба.
• Зърнени култури - елда, овесена каша, пшеница, перлен ечемик или ечемик.
• Обезмаслено мляко или млечни продукти– извара, кефир, кисело мляко.
• Не повече от 2 белтъка на ден. Яденето на жълтъци е забранено!
• Зеленчуци - патладжани, зеле, тиквички, домати, тиква. Можете да готвите яхнии, супи, да печете на фурна или скара, но трябва да се опитате да ядете повече ястия от сурови зеленчуци. Картофите също са разрешени в диетично меню № 9, но само под контрола на количеството въглехидрати, влизащи в тялото с тях (преброяване на хлебни единици).
• Неподсладени горски плодове и плодове - череши, касис, ябълки, грейпфрут, портокал (при условие, че няма алергии).
• Компот от неподсладени плодове без добавена захар.
• Чай (за предпочитане зелен) и плодови и горски сокове без захар.

Ограничени продуктиястията включват:

• Мляко и извара с висок процент мазнини, масло, твърдо солено сирене от всякакъв вид.
• Мазни видове месо и ястия от тях - свинско, агнешко, патешко.
• Грис, бял ориз.
• Осолена или пушена риба.

Забранените храни включват:

• Хлебни изделия от първокласно брашно, мъфини, пайове и сладки.
• Сладкиши – бонбони, шоколад.
• Кондензирано мляко и сладолед.
• Сладки сортове горски плодове и плодове - банани, фурми, смокини, грозде, ягоди, диви ягоди и круши.
• Сладко от всякакви плодове или плодове.
• Компоти и сокове с добавена захар, лимонади и газирани напитки със захарен сироп.
• Кафе и алкохолни напитки.

Диета тип 2 - меню

Храненето при захарен диабет тип 2 трябва да се извършва в рамките на това примерно менюдиета за една седмица, която е представена в таблицата:

ден	храня се	Чиния	Количество, g или ml
1-ви ден	закуска	елда	250
		Нискомаслено сирене	20
		черен хляб	20
		чай	100
	Закуска	Ябълка	30
		Сушени плодове	40
	Вечеря	Супа от тиквички	250
		Пилаф с пилешко месо	150
		черен хляб	20
		Компот от ябълки	40
	Следобедна закуска	портокал	50
		Компот от сушени плодове	30
	Вечеря	Каша от тиква	200
		Риба	100
		Доматена салата	100
		Парче хляб	20
		Компот от касис	30
	Преди лягане	Кефир	150
2-ри ден	закуска	Овесена каша	250
		Парче хляб	20
		чай	100
	Закуска	Грейпфрут	50
		Зелен чай	100
	Вечеря	Гъбена супа	200
		Телешки черен дроб	150
		Оризова каша	50
		Хляб	20
		Компот от ябълки	100
	Следобедна закуска	Ябълка	100
		Минерална вода	100
	Вечеря	Ечемична каша	200
		Хляб	20
		Зелен чай	100
	Преди лягане	Кефир	100
3-ти ден	закуска	Салата от ябълки и моркови	200
		Нискомаслено извара	100
		Хляб	20
		чай	100
	Закуска	Ябълка	50
		Компот от горски плодове	100
	Вечеря	Зеленчукова супа	200
		Телешки гулаш	150
		Парче хляб	20
		чай	100
	Следобедна закуска	Ябълкова салата	100
		Компот от сушени плодове	100
	Вечеря	Варена риба	150
		Каша от просо	150
		Парче хляб	20
		Зелен чай	100
	Преди лягане	Кефир	150
4-ти ден	закуска	елда	150
		Хляб	20
		Зелен чай	50
	Закуска	Грейпфрут	50
		Компот от касис	100
	Вечеря	Рибена супа	250
		Зеленчукова яхния	70
		Пилешки кюфтета	150
		Хляб	20
		Чай или компот	100
	Следобедна закуска	Ябълка	100
		чай	100
	Вечеря	елда	150
		Доматена салата	100
		Парче хляб	20
		Зелен чай	100
	Преди лягане	Мляко	100
5-ти ден	закуска	Зелева салата	70
		Варена риба	50
		Парче хляб	20
		чай	100
	Закуска	Компот от сушени плодове	100
	Вечеря	Зеленчукова супа	250
		Задушено пиле	70
		Хляб	20
		Компот от ябълки	100
	Следобедна закуска	Гювеч	100
		Отвара от шипки	100
	Вечеря	Телешки котлети на пара	150
		Зеленчукова салата	40
		Парче хляб	20
		Зелен чай	100
	Преди лягане	Кефир	100
6-ти ден	закуска	Овесена каша	200
		Парче хляб	20
		Черен чай	100
	Закуска	Ябълка	50
		Компот от горски плодове	100
	Вечеря	Супа от прясно зеле	250
		Пилешко филе печено на фурна	100
		Парче хляб	20
		Зелен чай	100
	Следобедна закуска	Ябълка	50
		Минерална вода	100
	Вечеря	Чийзкейкове със сметана	150
		Парче хляб	20
		Черен чай	100
	Преди лягане	Кефир	100
7-ми ден	закуска	елда	150
		Извара	100
		Хляб	20
		чай	100
	Закуска	портокал	50
		Компот от горски плодове	100
	Вечеря	Всякакво месо по ваш избор	75
		Зеленчукова яхния	250
		Парче хляб	20
		компот	100
	Следобедна закуска	Ябълка	50
		Зелен чай	100
	Вечеря	Ориз със зеленчуци	200
		Хляб	20
		Отвара от шипки	100
	Преди лягане	Кисело мляко	100

Има няколко прости съветикоето ще ви помогне да живеете пълноценен животсъс захарен диабет тип 2.

Диетична таблица № 9 според Певзнер е лечебно и здравословно хранене, необходимо за пациенти с нормален размер или с леко наднормено телесно тегло при диабет от 1-ва и 2-ра тежест.

При диабет тялото не произвежда инсулин, хормон, който помага на глюкозата да навлезе в клетките и да им осигури необходимата енергия. Таблица No 9 си поставя задължителната задача да нормализира нивата на кръвната захар.В допълнение, терапевтичната диета:

• Предотвратява нарушения на липидния метаболизъм;
• Определя въглехидратния толеранс (колко се усвоява);
• Контролира протеиновия, водно-солевия и въглехидратния метаболизъм;
• Облекчава подуване;
• Стабилизира кръвното налягане.

За диабет тип 1 е достатъчно просто да сте здрави рационално храненеи не е нужно да се придържате към строги ограничения. Диета 9 е по-скоро предназначена за хора с диабет тип 2. Въпреки че употребата на инсулин все още не е показана за пациента, превантивното и здравословно хранене е единственото средство за лечение.

Таблица номер 9 има умерено намалена енергийна стойност от 2300-2500 калории поради изключването на бързите въглехидрати от менюто и ограничаването на мазнините, докато количеството протеини остава същото като при нормална балансирана диета.

Химичен състав на диетата:

• Въглехидрати – 280-350 грама;
• Протеини – 90-100 грама (40% растителен произход);
• Мазнини – 75-80 грама (75% животински произход).

Позволява до 10гр готварска солв ежедневната диета.

Дневният обем на свободната течност трябва да бъде най-малко 1,5 литра. Дехидратацията може да доведе до повишаване на нивата на кръвната ви захар.

Диета № 9 според Певзнер е внимателно разработена и тествана в употреба, менюто й е питателно и пълноценно. Системата за здравословно хранене е толкова нежна, че може безопасно да се използва при деца и бременни жени.

Таблица № 9 е полезна не само при диабет тип 1 и тип 2, може да се спазва здравословна диета, ако различни формиалергии, полиартрит, ревматизъм, бронхиална астмаи диатеза.

Какво е възможно и какво не

Диетата при диабет тип 2 позволява използването на храни с ниско... IN лечебно менюразрешено да включва:

• Трици, пшеничен и ръжен хляб;
• Почти всички зърнени храни. Предпочитание се дава на овесена каша, перлен ечемик, ечемик и каша от елда;
• Нискомаслени меса и птици, сервирани нарязани или на парчета;
• Супи с нискомаслено месо и постни зеленчукови бульони, супи от цвекло, солянка, зелева супа, окрошка, борш;
• Варена и печена постна риба, херинга, напоена с вода, морски дарове;
• Яйца под формата на омлет, рохко сварени или като съставка на ястия. Можете да имате до 10 броя на седмица;
• , без плодови пълнители и сгъстители на нишесте - мляко, извара, сметана, леко осолени;
• Зеленчуци сурови, варени, печени и задушени. Предпочитат се нисковъглехидратните зеленчуци;

• Почти всички плодове и горски плодове са богати на аскорбинова киселинаи други противогрипни витамини;
• Разнообразие от нискомаслени храни – месо, млечни продукти, сирене, риба, зеленчуци, гъби;
• и студено пресовани масла;
• Слабо кафе и цикория, неподсладени чайове, какао с мляко, билкови отвари, плодови напитки, компоти, натурални сокове, наполовина разреден с вода.

Продукти, които не бива да включвате в менюто:

• Сладкарски изделия от маслено и бутер тесто;
• Грис и ориз, боб, нахут и всички видове тестени изделия;
• Основни ястия с добавка на юфка и паста, млечни супи;
• Тлъсти меса и птици, както и повечето преработени месни продукти;
• Риба с високо съдържаниемазнини (сьомга, сардина, скумрия, скумрия, риба тон), консерви в масло;
• с висок процент масленост, сладки кисели млека и извара, солени сирена;
• Маринати и туршии;
• Плодове с високо гликемичен индекс– банани, смокини, грозде;
• Шоколад, всякакви сладкиши, консерви и конфитюри;
• Продукти и полуфабрикати за обществено хранене;
• Месни мазнини, маргарин и пасти за мазане;
• Възбуждащи апетита сосове и майонези;
• Пакетирани сокове, желе, квас, газирани напитки и всякакъв вид алкохол.

Захарта в чиста форма също не трябва да се консумира, вместо това се препоръчва да се използва натурална стевия в малки количества. Веднъж седмично медът и сладките са разрешени за диабетици.

Меню за всеки ден

Нежната таблица № 9 предвижда дробно хранене с 5-6 хранения на ден на равни интервали. Тази система ще позволи на пациента да не изпитва глад през целия ден. Няма ясни инструкции за менюто за всеки ден. За да създадете своя собствена диета за седмицата, ще ви трябва малко въображение, одобрени храни и рецепти за приготвяне на вкусни ястия.

За ефективна борбас диабет тип 1 и тип 2, диетата Pevzner може да има следното балансирано меню за седмицата:

понеделник

• Закуска: протеинов омлет със зеленчуци, чай с мляко;
• Обяд: настъргани моркови без захар;
• Обяд: зелева супа кисело зеле, ечемична кашас пара;
• Следобедна закуска: гювеч от извара;
• Вечеря: зеленчукова салатас ябълков сок.

вторник

• Закуска: с ябълки и стафиди, леко кафе с мляко;
• Обяд: ½ чаша череши или червено френско грозде;
• Вечеря: сирене супас броколи;
• Следобедна закуска: варени с ч.л.;
• Вечеря: варени скариди с прясна краставица.

сряда

• Закуска: извара и ябълков гювеч, неподсладен чай;
• Обяд: мандарина;
• Обяд: okroshka с пилешко филе, задушено зеле;
• Следобедна закуска: 2 рохки яйца, филия хляб със сирене, плодов компот;
• Вечеря: зеленчукова яхнияс аспержи.

четвъртък

• Закуска: със сезонни горски плодове, слабо кафе;
• Обяд: 2 праскови или 2 сливи;
• Вечеря: зеленчукова супа, котлети от лавраксъс сметанов сос;
• Следобедна закуска: пудинг от извара и заквасена сметана с боровинки, чай от лайка;
• Вечеря: без кисели краставички.

петък

• Закуска: овесена каша от трици, 2 рохко сварени яйца, цикория без захар;
• Обяд: печена круша с извара;
• Обяд: супа от цвекло с парчета младо телешко месо;
• Следобедна закуска: задушени моркови със сметана, запарка от шипка;
• Вечеря: печен лаврак, домати и тиквички на скара.

Събота

• Закуска: мързеливи кнедли със заквасена сметана, чай с мляко;
• Обяд: ягодово желе;
• Обяд: супа с кюфтета, зеленчуков гулаш;
• Следобедна закуска: пълнена чушка, сок от боровинки;
• Вечеря: варен хек, салата от пресни зеленчуци.

неделя

• Закуска: с пилешко филе, чаша какао;
• Обяд: голяма зелена ябълка;
• Обяд: вегетарианска супа, варен език със сметанов сос;
• Следобедна закуска: салата от горски плодове с леко кисело мляко;
• Вечеря: варен минтай с пресни зеленчуци.

Можете да консумирате 150 грама ръжен и 60 грама бял хляб на ден. Преди лягане се препоръчва да изпиете чаша нискомаслен кефир.

При липса на противопоказания се препоръчва да се комбинира с таблица № 9 леко физическотовари.

Рецепти за ястия

Въпреки многото забрани и ограничения, диета № 9 за диабет тип 2 може да бъде вкусна и разнообразна.За да направите това, достатъчно е да използвате нови рецепти за първи и втори курс всеки ден, както и редовно да приготвяте десерти, които съдържат само одобрени продукти.

Повечето предпочитани методиготвене - варене, печене или на пара. Можете да пържите храни не повече от 1-2 пъти седмично и само докато се образува лека коричка.

Рибена супа

съставки:

• филе от лаврак;
• 2 картофа;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. зелен грах;
• 2 с.л. л. зърнени храни от просо;
• Стрък копър и магданоз.

Приготвяне:

Нарежете картофите, морковите и лука на ситно и ги сложете във вряща вода заедно с просо. След 15 минути добавете в тигана едро нарязано рибно филе със зелен грах и гответе още 10 минути. По време на варенето супата не трябва да се бърка с черпак, за да не загуби формата си костурът. При сервиране украсете ястието със ситно нарязани билки.

съставки:

• 100 грама карфиол;
• 30 грама ечемик;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 чаша нискомаслено мляко;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. зелен грах;
• 1 с.л. л. брашно;
• 1 с.л. л. растително масло;
• 50 грама леко осолено сирене;
• Китка магданоз.

Приготвяне:

Предварително сварете ечемика. Карфиолразглобете на съцветия, нарежете ситно лука, настържете морковите и запържете зеленчуците до златисто кафяво. След това добавете малко вода, зелен грах, яйце, нарязан магданоз в тигана и задушете всичко. В друг тиган пригответе соса: запържете брашното, след което постепенно налейте млякото и оставете да къкри 5 минути, докато се сгъсти. Добавете сос към охладените зеленчуци пилешки жълтъции настърган кашкавал, разбъркайте добре. Белтъците се разбиват на гъста пяна и внимателно се добавят към останалата част от съда. Намаслете формата за печене растително маслои сложете бъдещия пудинг в него. След половин час печене в предварително загрята на 180 градуса фурна ястието може да се сервира.

Плодово желе

съставки:

• 3 портокала;
• 200 грама стевия;
• 20 грама желатин.