Каква е правилната диета при инфаркт на миокарда. Диета след инфаркт: хранене и неговия режим, примерно меню за една седмица Примерно меню след инфаркт за мъже

Инфарктът на миокарда е придружен от внезапни резки промени в работата на сърдечния мускул и коронарните съдове. Необходима е спешна корекция при загуба на парче от камерна тъкан. Той не само спира функциите си, но се превръща в некротична маса, която освобождава продуктите на разпадане в кръвта.

Пациентът ще има период на възстановителна замяна на некрозата с белег, развитие на колатерални съдове и елиминиране на исхемичната зона. Диетата за инфаркт на миокарда е предназначена да помогне на лекарствата да решат тези проблеми.

Основни хранителни изисквания за пациент с инфаркт

Възможно е да се улесни режимът на сърдечните контракции само чрез спазване на почивка в леглото. Но човек трябва да получава енергия от храната. Как да се гарантира, че храненето по време на инфаркт на миокарда не натоварва засегнатата мускулна тъкан, а допринася за нейното възстановяване? За това има редица изисквания:

• не можете да приемате изобилие от месо и пържени храни, това ще изисква много енергийни разходи за асимилация;
• храната трябва да е лека, но с високо съдържание на калории;
• броят на храненията трябва да се увеличи до 6-7, а порциите да се намалят;
• храните, които причиняват подуване, са противопоказани, тъй като повдигането на диафрагмата затруднява сърдечните контракции;
• в диетата трябва да има достатъчно протеин (строителен материал);
• необходими са калиеви и магнезиеви соли, подобряват електрическата активност на миокардните клетки;
• трапезната сол е ограничена до 3-5 g, общото съдържание в храната се съгласува с лекаря, тъй като зависи от възможните усложнения;
• общото съдържание на калории може да бъде намалено до 1500 kcal чрез ограничаване на мазни храни, захар, брашно и сладкарски изделия;
• обемът на течността се намалява до 0,5 l;
• пациентът не се нуждае от излишък от кофеин, съдържащ се в силно кафе, чай, газирани напитки;
• задържането на изпражненията през първите дни играе положителна роля (напрежението на мускулите на перитонеума по време на напрежение води до увеличаване на натоварването върху крехкия миокард), но в бъдеще е необходимо да се предвиди, че диетата след миокарден инфаркт включва продукти с слабително действие.

Когато купувате кефир, не забравяйте да проверите датата на производство: само ежедневна напитка има слабително действие

Диета от първата седмица на заболяването

Острият период определя компенсаторните възможности на тялото, опасен е за развитието на усложнения. Ето защо на храненето трябва да се обърне специално внимание.

Полезни са:

• нискомаслени месни бульони с бели бисквити;
• варена риба;
• пюре от варено месо (суфле, гювеч);
• овесена каша на вода (елда е по-добре);
• извара, кефир без мазнини;
• салата от варено цвекло, водорасли;
• отвара от дива роза, сини сливи;
• компот от стафиди, сушени кайсии;
• Варени картофи;
• цитрусови плодове.

Храната се готви недосолена. Захарта и сладките са ограничени.

• животински мазнини (свинска мас, масло, тлъсто месо), колбаси и пушени продукти;
• черен хляб и пресни сладкиши;
• грозде и сок от него;
• газирани напитки.

Общото калорично съдържание на дневната диета е 1300 kcal, теглото е до 1500 g.

Диета 2-ра или 3-та седмица

Ограниченията се разхлабват малко:

• солта е разрешена, но не повече от 3 g (половин чаена лъжичка) на ден, храната се приготвя без сол, добавянето е възможно по време на хранене;
• зърнените храни се приготвят не на пюре, на трохи, в гювечи;
• показани настъргани сурови моркови;
• супи със зеленчуци от постно месо;
• котлети;
• ограничено използване на заквасена сметана, твърдо сирене;
• захар не повече от 50 g;
• доматен сок;
• сосове, приготвени върху зеленчуков бульон;
• слаб чай с лимон;
• 10 г масло.

Съдържанието на калории се увеличава до 1800 kcal, теглото на диетата - до 2000.

Диета за възстановяване

Храненето след инфаркт на миокарда от четвъртата седмица у дома е еквивалентно на таблицата за лечение № 10. Това е обичайна диета за пациенти със сърдечни заболявания (без или с декомпенсация), хипертония.

Дори вмъкването на листа от маруля не подобрява опасните свойства на различните хот-доги за бързо хранене.

Особености:

1. Животинските мазнини се контролират много строго. Диетата има за цел да намали съдържанието на липопротеини с ниска плътност в кръвта и да предотврати развитието на атеросклероза. Затова се препоръчва да се заменят мазнините с растителни масла, зеленчукови сосове.
2. Не се допускат пикантни подправки, туршии и маринати, тъй като тези продукти съдържат сол и изискват допълнителен прием на течности. И солта остава ограничена, нейното количество трябва да бъде съгласувано с лекуващия лекар.
3. Месните продукти се препоръчват под формата на котлети, кюфтета, кюфтета, разрешена е пилешка шунка. Не се допускат ястия от агнешко, мазно свинско месо, шишчета, пържени продукти.
4. Препоръчва се морска риба, супи от нея, задушени със зеленчуци.
5. За предпочитане са ястията на пара. Разрешени гювечи с извара, тестени изделия (ограничени с наднормено тегло), зърнени храни с мляко в непюре. Ябълките и другите плодове се въвеждат в менюто постепенно.
6. Калоричното съдържание се увеличава до 2300 kcal, масата на хранителните продукти - до 2300 g.

Ако има признаци на декомпенсация, е необходимо да се договорите с лекаря за общото количество течност. Ако пациентът е с наднормено тегло, тогава ще трябва да намалите употребата на висококалорични храни, да организирате дни на гладно.

Пациент след инфаркт трябва да следва редовно изпражнения. Прецеждането е нежелателно, така че диетата винаги трябва да включва настъргано цвекло, сини сливи и сушени кайсии, накиснати за една нощ. Вечерта трябва да вземете кефир не повече от един ден.

Посочени са само основните принципи на хранене на пациенти с инфаркт. Ако възникнат усложнения, лекарят може да препоръча допълнителни ограничения. Възможни са затруднения, ако пациентът има съпътстващи заболявания на стомаха или бъбреците. Отношението към храненето трябва да бъде еднакво с другите видове терапия.

Диетата след инфаркт на миокарда за мъже трябва да включва голям брой храни с калий, магнезий, калций. Необходимо е да се ограничи консумацията на солено, пържено и пушено.

Общи принципи на диета

Много мъже се интересуват от въпроса как да се хранят с инфаркт на миокарда и стентиране. Мъжката диета трябва да се състои от полиненаситени мазнини, които помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и намаляват общото количество липиди в кръвта. Препоръчително е да се съсредоточите върху различни морски дарове, вариращи от различни видове риба до водорасли.

Храната трябва да съдържа достатъчно количество витамини и минерали, които влизат в тялото заедно с плодовете и зеленчуците. Тук си струва да подчертаем бананите, пълни с калций, райската ябълка и прасковите, обогатени с магнезий.

През първите 3 седмици храненето след инфаркт на миокарда при мъжете трябва да се състои предимно от различни супи, приготвени в зеленчуков бульон, леки кюфтета или котлети от риба или птици на пара, салата от пресни настъргани моркови, плодово пюре на основата на ябълка.

По време на подостро състояние към диетата може да се добави малко количество пшеничен хляб, цели парчета варено постно месо, кефир и извара. На този етап можете да увеличите дневния си прием на калории до 1600.

По време на рехабилитационния период можете да добавите повече плодове и зеленчуци, да замените пшеничния хляб с ръжен хляб. Общото съдържание на калории се увеличава до 2200 kcal.

Приемът на сол трябва да бъде намален до 5 g на ден, ако е възможно, по-добре е изобщо да не добавяте сол при приготвяне на храна. Основата на храненето трябва да бъде зеленчуци и морски дарове. Всички ястия могат да бъдат само варени, задушени или на пара. Трябва да ядете на малки порции 6 пъти на ден (на всеки 2-3 часа). През първите седмици всички продукти трябва да имат консистенция на картофено пюре или супа. Можете да пиете само вода, слаби билкови чайове и прясно изцедени сокове. Необходимо е да се следи дневният прием на мазнини, той трябва да бъде минимален.

В острия период съотношението протеини / мазнини / въглехидрати трябва да изглежда така: 45-50 / 35 / 20 г. Можете да пиете до 800 ml вода на ден, можете да пиете не повече от 50 ml наведнъж . В подострия стадий делът на BJU се увеличава с 10-15%, а количеството изпита вода на ден - до 1000 ml.

Всички тези принципи на хранене ви позволяват да възстановите функционирането на сърдечно-съдовата система, да намалите количеството холестерол в кръвта, да нормализирате кръвообращението, да намалите натоварването на сърцето и да подобрите работата на червата.

Какво може и трябва да се яде

Много хора са загрижени за въпроса какво да ядат след инфаркт. Продуктите за инфаркт на миокарда трябва да включват голямо количество фибри, витамини и различни микроелементи.

Диета след инфаркт и стентиране за мъже може да включва следния списък от продукти:

• крекери без подправки;
• месо от пиле, идея, заек;
• постно говеждо месо;
• яйчен белтък;
• сушени кайсии, сини сливи, стафиди и други сушени плодове;
• морски зърнастец;
• нискомаслено извара и кефир;
• нискомаслена риба
• морски водорасли;
• плодове;
• зеленчуци;
• миди;
• скариди;
• зеленина;
• паста;
• просо, елда или оризова каша;
• горски плодове;
• пъпеш;
• обезмаслено, леко осолено сирене;
• диня;
• печен картоф.

Можете да ядете витаминни продукти, салати от пресни моркови, цвекло, целина ще бъдат полезни. Всяка храна трябва да се готви без добавяне на сол. Препоръчително е след инфаркт да се яде частично, т.е. на малки порции 5-6 пъти на ден.

Какво да не ядем

Храненето след сърдечен удар през първите дни след операцията трябва да изключва всички твърди храни. Можете да използвате само зеленчукови или плодови пюрета, както и бульони.

Диетата при инфаркт е строга. Не можете да ядете солени, пържени, пушени и мазни храни. Всички храни трябва да са диетични.

Храни, които са забранени при инфаркт:

• пресен хляб;
• Бяло зеле;
• грозде и сок от него;
• краставици;
• пълномаслено мляко;
• бобови растения;
• колбаси;
• черен дроб на треска;
• консервирани храни;
• различни маринати;
• подправки и подправки;
• алкохолни напитки;
• продукти от брашно;
• гъби;
• майонеза;
• киселец;
• мазни меса;
• сало;
• хайвер;
• силен чай;
• кафе;
• газирани напитки;
• яйчни жълтъци;
• захар;
• шоколад и други сладкиши.

Всички тези продукти повишават нивото на образуване на газ, холестерол в кръвта и влияят негативно на работата на всички вътрешни органи.

примерно меню

Храненето при сърдечен удар варира в зависимост от етапа, в който се намира болестта в момента. Диета за инфаркт на миокарда - меню за една седмица за първи етап (остър):

	сутрешна закуска	Вечеря	следобеден чай	Вечеря	Вечерна закуска
понеделник	100 г овесени ядки, сварени с мляко	3 зелени ябълки, пюрирани	200 мл зеленчуков бульон, 100 г пюре от моркови, 10 г плодово желе	50 г извара	100 г варена елда	100 мл отвара от сини сливи
	100 г извара	Бананово пюре, 2 праскови	150 г пюре от моркови, 200 мл зеленчукова супа	150 г овесени ядки	150 мл нискомаслен кефир
	200 г настъргана каша от овесени ядки	Настъргана ябълка	250 мл зеленчукова супа	плодово желе	50 г рибен парен котлет, 70 г настъргана елда	50 г извара
	50 г нискомаслено извара с бананово пюре	2-3 сини сливи	200 г пюре от моркови, 150 мл зеленчуков бульон	настъргана ябълка	Рибен парен котлет, 100 г настъргани моркови	Отвара от сини сливи
	Пасирани овесени ядки, сварени с мляко	50 г извара с праскова	150 мл супа, 150 г пюре от червено цвекло, 1 пилешки котлет на пара	настърган банан	200 г пюре от моркови, 50 г постна риба	Билков чай
	Херкулесова каша и настъргана ябълка	банан	1 пилешки котлет на пара, 150 мл зеленчукова супа	50 г извара	50 г пилешки котлети на пара, 250 г настъргани моркови	Отвара от сини сливи
неделя	100 г извара	100 г рибен сладкиш на пара, 150 г пюре от червено цвекло	3-6 сини сливи или сушени кайсии	70 г рибен сладкиш на пара, настъргано цвекло	Чаша кефир

На следващия етап можете да разнообразите менюто след инфаркт. Например можете да използвате рецепти със задушени зеленчуци, птиче месо, да добавите повече плодове. Меню за инфаркт на миокарда в подостър стадий:

закуска	сутрешна закуска	Вечеря	следобеден чай	Вечеря	Вечерна закуска
понеделник	200 г грис, бъркани яйца от два белтъка	Чай от шипки, 1 райска ябълка	Борш без месо, 150 г картофено пюре	Печена ябълка, 2 праскови		Чаша кефир
вторник	150 г нискомаслено извара с плодове	50 г варени пилешки гърди и пюре от моркови	50 г сушени плодове		Отвара от шипки
сряда	200 г овесени ядки, сварени в мляко	Чаша кефир	200 мл вегетариански борш, 50 г риба	плодово желе		50 г извара
четвъртък	Омлет от два белтъка, плодово желе	плодово желе	70 г пилешки котлет на пара, 200 г картофено пюре	бананово пюре	Варена риба и настъргани моркови	плодово пюре
петък	200 гр. грис, 3-6 бр. сушени плодове	Райска ябълка и банан	200 г пюре от моркови и цвекло, 70 г варени пилешки гърди	50 г сушени плодове	Зеленчуково пюре, 70 г пуешки котлети на пара	Кефир
Събота	150 г извара и чаша кефир	1 резен нискомаслено сирене	250 мл борш без месо, 50 г печена нискомаслена риба	Печена ябълка, праскова	Чай с лимон, 100 г задушено пилешко филе, 100 г настъргано цвекло	50 г извара
неделя	2500 г херкулесова каша, настъргана ябълка	200 г салата от настъргани моркови и червено цвекло, 50 г котлети от птиче месо	Чаша кефир, праскова	Варена риба и настъргани моркови, 100 г паста	Отвара от шипки

За да подготвите диета за сърдечно болен през рехабилитационния период, трябва да добавите малко сирене, тестени изделия, пресни плодове. Пример за хранене след стентиране на сърдечните съдове по време на рехабилитационния период:

закуска	сутрешна закуска	Вечеря	следобеден чай	Вечеря	Вечерна закуска
понеделник		100 г извара с кефир		2 ябълки и райска ябълка	150 г паста, 2 рибни питки	2 питки, 30 г кашкавал
вторник	200 г грис, 1 филия ръжен хляб	150 г плодово желе		Настърган банан, праскова		Райска ябълка, отвара от шипка
сряда		Сушени плодове и билков чай		Плодова салата	Зеленчукова салата, 150 г варена риба	Кефир
четвъртък		100 г извара с кефир	250 г зеленчукова супа, 150 г яхния от червено цвекло, 70 г варена пуйка	2 ябълки и райска ябълка		Сушени плодове
петък	150 г елда, 30 г несолено сирене	Сушени плодове и билков чай	200 г картофено пюре, 100 г варена риба	Плодова салата	100 г пуешки котлети, 100 г зеленчуково пюре	2 питки, 30 г кашкавал
Събота	200 г овесени ядки с пресни плодове	150 г плодово желе	150 г задушени моркови с цвекло, 150 г пилешки кюфтета	Настърган банан, праскови	Зеленчукова салата, 150 г варена риба, 150 г паста	Райска ябълка, отвара от шипка
неделя	Омлет от белтъци с 50 г сирене	100 г извара с кефир	250 г зеленчукова супа, 150 г яхния от червено цвекло, 70 г варена пуйка	2 ябълки и райска ябълка	150 г картофено пюре, 2 рибни питки	2 питки, 30 г кашкавал

Ако пациентът е бил диагностициран с миокарден инфаркт, тогава диетата след инфаркт за жени трябва да включва варени зърнени храни, кисело-млечни продукти, сок от моркови с добавка на растително или зехтин. Не можете да използвате касис, цариградско грозде, киселец и репички като лека закуска и за приготвяне на салати и картофено пюре. Препоръчително е да се ядат домати, настъргани пресни или задушени моркови и да се пият слаби билкови чайове. Като месен продукт можете да използвате пилешки черен дроб, филе, пуешко.

ХРАНЕНЕ ПРИ ИНФАРКТ НА МИОКАРДА

ОСНОВНИ ЦЕЛИ НА ЛЕЧЕБНОТО ХРАНЕНЕ ПРИ ИНФАРКТ НА МИОКАРДА

Основните цели на клиничното хранене са:

1. Насърчаване на възстановителните процеси в сърдечния мускул.

2. Подобряване на кръвообращението и метаболизма.

3. Елиминирайте стреса върху сърдечно-съдовата и централната нервна система.

4. Осигурява щадене на храносмилателните органи и нормализиране на двигателната функция на червата. Храненето трябва да съответства на периодите на заболяването (остър, подостър, белези), двигателната активност на пациента, да вземе предвид съпътстващите заболявания и усложненията.

ОСНОВНИ ПРИНЦИПИ НА ЛЕЧЕБНОТО ХРАНЕНЕ ПРИ ИНФАРКТ НА МИОКАРДА

При храненето съдържанието на калории и обемът на храната са значително ограничени, които след това постепенно се увеличават. Изключете храни, богати на животински мазнини и холестерол (тлъсти меса, вътрешни органи на животни, мозък, хайвер, яйчен жълтък, животински мазнини, тлъста риба и др.), храни, които предизвикват ферментация в червата и метеоризъм (черен хляб, зеле, бобови). , натурално мляко и др.). Диетата включва храни като извара, щука, треска, овесени ядки, както и храни, богати на витамини С и Р, калиеви соли. Ограничете готварската сол и свободната течност, като вземете предвид периода на заболяването, състоянието на кръвообращението и кръвното налягане.

Храненето се състои от три последователно назначени диети. Първата диета се прилага в острия период на инфаркт на миокарда (първите 7-8 дни), втората - в подострия период (2-3 седмици), третата - по време на периода на белези (започвайки от 4-та седмица).

През първите два дни на тежък инфаркт на миокарда давайте 7-8 пъти по 50-75 г слаб полусладък чай с лимон, леко затоплен и разреден с вода сокове от плодове и плодове, бульон от шипка, течност от компот, течно желе, червена боровинка сок, минерална алкална вода без газ.

В бъдеще лесно смилаемата храна се дава на малки порции 5-6 пъти на ден, като по този начин се предотвратява повдигането на диафрагмата, което затруднява работата на сърцето. Избягвайте много топла и студена храна; за подобряване на вкуса на несолените ястия и апетита, те дават доматен сок, използват трапезен оцет, лимонена киселина, сладки и кисели плодови сокове и др.

В първите дни на заболяването, ако пациентът не иска да яде, не е необходимо да го насилвате. След известно подобрение не трябва да отказвате тези, чийто апетит е намален, в малко количество храни, богати на мазнини и холестерол (яйца, хайвер, сметана и др.). По време на периода на възстановяване с наднормено телесно тегло са необходими дни на гладно.

КУЛИНАРНА ОБРАБОТКА

Всички ястия се приготвят без сол. Нискомаслените сортове месо и риба се дават във варена форма, пържени и печени ястия са изключени. За първата диета ястията се приготвят на пюре, за втората - предимно нарязани, за третата - нарязани и на парче. Изключете студени (под 15 градуса) храни и напитки.

ХРАНИТЕЛНИ КАЛОРИИ

Първа диета: 1200-1300 kcal. Белтъчини 50 г, мазнини 60–70 г, въглехидрати 170–200 г. Съдържание на витамини: А - 2 мг, В1 - 2 мг, В2 - 2 мг, РР - 15 мг, аскорбинова киселина - 100 мг. Количеството свободна течност 800 г. Трапезна сол 1,5-2 г (в продукти). Общата маса на диетата е 1700. По-долу е дадено приблизително меню на диетата.

Втората диета: калории 1600-1800 kcal. Белтъчини 60–70 г, мазнини 60–70 г, въглехидрати 230–250 г. Съдържанието на витамини е същото като при първата диета. Количеството свободна течност - 1л. Трапезна сол 1,5–2 g (в продуктите освен това се дават 3 g на ръка). Общото тегло на диетата е 2 кг. Примерно диетично меню е показано по-долу.

Третата диета: калории 2300-2400 kcal. Белтъчини 90 г, мазнини 80 г, въглехидрати 300–350 г. Съдържанието на витамини е същото като при първата диета. Количеството свободна течност - 1л. Трапезна сол 1,5–2 g (в продуктите освен това се дават 5 g на ръка). Общото тегло на диетата е 2300 г. По-долу е дадено приблизително меню на диетата.

ДИЕТА

Първата и втората диета - 6 пъти; третият - 5 пъти на ден на малки порции. Температурата на храната е нормална.

Хляб и продукти от брашно: първа дажба - 50 г бисквити от пшенично брашно от най-висок и 1-ви клас; втората диета - 150 г пшеничен хляб от вчерашното печене; третата диета е 250 г вчерашен пшеничен хляб, като 50 г от него се заменят с ръжен хляб (ако толерира).

Супи: първата диета - 150-200 г, на зеленчуков бульон с пасирани разрешени зърнени храни и зеленчуци, яйчени люспи; втората или третата дажба - 250 г с добре сварени зърнени храни и зеленчуци (борш, цвекло, настъргани моркови и др.), да речем слаб месен бульон с ниско съдържание на мазнини.

Месо, птици, риба: само нискомаслени видове и сортове. Месото се освобождава от филми, сухожилия, кожа (птиче), мазнини. Първата диета - парни котлети, кнедли, кюфтета, суфле и друга варена риба по 50 г всяка; втората и третата дажба - варено месо на парчета, продукти от котлетна маса.

Млечни продукти: мляко - в ястия и чай. Кефир с ниско съдържание на мазнини и други ферментирали млечни продукти, напитки. Пюрирана извара, суфле (първа дажба), както и пудинги със зърнени храни, моркови, плодове (втора-трета дажба). Заквасена сметана - за подправяне на супи. Нискомаслено, несолено сирене - втората или третата дажба.

Яйца: първата, втората и третата диета са протеинови омлети, яйчени люспи за зеленчукови бульони.

Зърнени култури: първата диета - 100-150 г грис, пюре от елда, овесени ядки в мляко; втората диета - 150-200 г течни, вискозни, непюрирани зърнени храни, 100 г ронлива елда, грис; третата диета - 200 г зърнени храни, варено фиде с извара, грис с ябълки, пудинг от елда и извара.

Закуски: първата и втората дажби са изключени; третата диета е накисната херинга, нискомаслена шунка, варено месо и риба, зрели домати.

Зеленчуци: първа диета - 100 г картофено пюре, моркови, цвекло (отделни ястия и гарнитури), пасиран пудинг от моркови и извара; втората диета се допълва с карфиол, настъргани сурови моркови; третата диета - задушени моркови и цвекло. Маса на съдовете - 150 g.

Плодове, сладки ястия, сладкиши: първа диета - ябълково пюре, желе, мусове, сини сливи, сушени кайсии - накиснати, картофено пюре, 30 г захар или мед; втората и третата диета се допълват със сурови меки плодове и плодове, печени ябълки, компот, млечно желе, желе, конфитюр, меренги; до 50 г захар, 15 г ксилитол вместо захар.

Сосове и подправки: втора и трета диета - за подобряване на вкуса на безсолна храна - сладки и кисели плодови сокове, доматен сок, лимонена киселина, ванилин, 3% трапезен оцет, зеленчуков бульон и млечни сосове, варен и леко запържен лук.

Напитки: първата диета - 100-150 г слаб чай с лимон, мляко, кафе напитки с мляко, бульон от шипка, инфузия на сини сливи, моркови, цвекло, плодови сокове; втората и третата дажби - еднакви за 150-200 g.

Мазнини: масло и рафинирани растителни масла - в ястия; на третата диета 10 г масло на ръка.

ИЗКЛЮЧЕНИ ХРАНИ И ЯСТИЯ

От диетата на пациенти с миокарден инфаркт се изключват:

пресен хляб, сладкиши, печива, мазни видове и разновидности на месо, птици, риба, черен дроб, мозък и други месни субпродукти, колбаси, консерви, хайвер, пълномаслено мляко и сметана, яйчни жълтъци, просо, перлен ечемик, ечемик зърнени храни, бобови растения, бяло зеле, краставици, репички, лук, чесън, подправки, животински и готварски масла, шоколад и други сладкарски изделия, натурално кафе, какао, гроздов сок.

ПРИМЕРНИ ЕДНОДНЕВНИ МЕНЮТА ПРИ ИНФАРКТ НА МИОКАРДА

ПЪРВА ДАЖБА

I. На празен стомах: запарка от сини сливи.

Първа закуска: каша от елда, пасирана с мляко, извара, пасирана със захар (захар от дневната доза), ечемично кафе с мляко (захар от дневната доза).

Втора закуска: ябълково пюре (или всякакви плодове) със захар (захар от дневната доза), бульон от шипка.

Обяд: бульон с яйчени люспи, варено пиле, желе от касис.

Снек: пасирана извара със захар (дневна захар), настъргани моркови със захар, …

Диета при инфаркт на миокарда като част от бързото възстановяване

Инфарктът е клинична проява на коронарна болест на сърцето. Характеризира се със смъртта на определен участък от миокарда поради недостатъчното му кръвоснабдяване поради запушване на артерията.

Причини за инфаркт на миокарда

Най-честите причини за инфаркт включват:

• атеросклероза
• Хирургично лигиране на артерията по време на ангиопластика
• тромбоза на коронарната артерия
• Спазми в коронарните артерии
• Хипертония

Причиняващите фактори, които могат да доведат до сърдечен удар, включват:

Основната причина за заболяването е атеросклерозата. Поради мастни отлагания по стените на кръвоносните съдове се образуват атеросклеротични плаки, които при определени условия могат да се разкъсат.

В този случай се образува кръвен съсирек - тромб, който може да запуши артерията. Спреният кръвен поток провокира появата на некроза на миокардните клетки, с други думи, миокарден инфаркт.

Увреждането на атеросклеротичните плаки може да възникне и при високо кръвно налягане. Инфаркт може да се случи без основателна причина - в ранните сутрешни часове или насън. Трябва да се отбележи, че мъжете получават инфаркт по-често от жените. Пациентите, които вече са имали инфаркт по-рано, са с повишен риск.

Атеросклерозата във всичките й прояви е най-опасната за развитието на миокарден инфаркт.

Признаци на инфаркт на миокарда

Основният симптом на инфаркт е много силна ретростернална болка, която може да продължи от 15 минути до един час и не спира дори при пълен покой или може да спре след няколко часа или след приемане на силни болкоуспокояващи.

Болните описват болката като стискаща, пареща, натискаща, наподобяваща болката при ангина пекторис. но по-изразени, възникващи в допълнение към физическата активност.

Признаците на инфаркт могат да се появят както в типична форма, така и в нетипична, което значително усложнява диагнозата.

Те могат да бъдат изразени в следните форми:

• Коремна, характеризираща се с болка в корема и подуване, хълцане, повръщане, гадене.
• Астматичен, който се характеризира с нарастващ задух, като астма.
• Церебрална, проявяваща се със замаяност, загуба на съзнание, наличие на неврологични симптоми.

Необичайни симптоми на инфаркт на миокарда са описани в програмата Да живеем здравословно с Елена Малишева.

Трябва да знаете, че болката по време на инфаркт може да бъде и нетипична, например болка в ръката, долната челюст и др.

Има безболезнено протичане на заболяването, предимно при диабетици. Много пациенти имат признаци на сърдечна недостатъчност, характеризиращи се със задух, изпотяване и непродуктивна кашлица. Някои пациенти изпитват аритмии. Единствената проява на инфаркт е спирането на сърцето.

За благоприятна прогноза на инфаркт е много важно правилно да се идентифицират симптомите.

Първа помощ при инфаркт на миокарда

Човек, претърпял инфаркт. трябва да се окаже незабавна помощ, тъй като всяка минута работи за спасяването на живота му. На първо място, трябва да се обадите на екип от сърдечни грижи.

И преди тя да пристигне, направете следното:

• Поставете пациента в седнало или полулегнало положение с леко свити колене
• Възпрете го от всяко движение
• Осигурете достъп на въздух
• Отървете се от тесните дрехи
• При наличие на нитроглицерин или валидол, дайте го на жертвата
• Ако има аспирин, дайте също на пациента, за да намалите вискозитета на кръвта

Ако пациентът загуби съзнание и няма ритмично дишане, е необходимо да се извършат реанимационни мерки (изкуствено дишане).

Пациентът трябва да се успокои и да не се паникьосва, да действа бързо и плавно. Не се поддавайте на молбата на жертвата да откаже да повика спешна помощ.

Ако няма възможност за бързо пристигане на линейка, пациентът трябва да бъде откаран в болницата с кола. При пристигането на спешния екип лекарят трябва да докладва за предприетите мерки.

Първата помощ при инфаркт е важна стъпка в спасяването на живота на пациента.

Диета след инфаркт на миокарда

При лечението на пациент с инфаркт важна роля играе лечебното хранене, което зависи от периода на заболяването - тежък, подостър и възстановителен.

Диетата за инфаркт на миокарда има 3 диети, които се различават не само по хранителна стойност, но и по обем. В първите дни на заболяването се характеризира със силна болка, гадене. обща слабост, необходимостта от храна отсъства.

На пациента се дава слаб сладък чай, четвърт чаша наведнъж до 8 пъти на ден. Чаят може да бъде заменен със сокове - портокал, касис или бульон от шипка. Напитките трябва да са топли.

След 2-3 дни пациентът може да бъде прехвърлен на първата диета, състояща се от:

• протеини - 60 гр
• сол - до 2 г (в продукти)
• въглехидрати - 180 гр
• свободна течност - 600 мл
• мазнини - 30 гр
• калории - 1200
• общо тегло - 1700гр
• хранения - 6
• температура на храната - до 50º

Примерна диета:

• Бели крекери - 60 г (на ден)
• Захар - 30 г на ден
• На гладно се дават да се изпият 100 г плодов сок или запарка от сини сливи
• В 8 сутринта: млечна каша със зърнени култури (30 г), настъргана ябълка, чай ½ чаша
• В 11 сутринта: котлет или варено пиле (50 г), плодов сок или бульон от шипка (0,5 чаша)
• В 14 часа: зеленчуков бульон (1/2 чиния), месни или рибни кюфтета с картофено пюре
• В 17 часа: 100 г ябълково пюре
• В 19 часа: 50 г извара и 0,5 чаши кефир
• В 21:00: 50 г пюре от сини сливи

Продължителността на диетата на първата диета е до 4 седмици, в зависимост от поносимостта на пациента към диетични ограничения.

Дажба 2, предписана в подострия период, е донякъде разширена. Общото тегло на продуктите вече е 2 кг, въглехидрати - 200 г, течности - 800 мл, протеини - 80 г, мазнини - 50 г, което е 1600 кал. Допуска се сол 3 гр. Хранения - 5, температурата на съдовете е нормална.

Третата диета, която се препоръчва на пациента през периода, когато му е позволено да става от леглото, е 2000 кал. Това включва до 300 г въглехидрати, течности могат да се консумират до литър, мазнини - 50 г, протеинови храни - 90 г. Общото тегло на диетата е 2,5 кг, солта е разрешена до 5 г. Храна - 5 , температура на храната - нормална.

След изписване от болницата на пациент, претърпял инфаркт на миокарда, се предписва 10 s диета, показана за атеросклероза. Целта му е да предотврати развитието на атеросклероза. Диетата се основава на намаляване на калориите, ограничаване на употребата на храни с високо съдържание на холестерол.

Има 2 варианта на тази диета: за пациенти с наднормено тегло и за пациенти с нормално тегло. Храната се приготвя варено. Първият вариант на диетата съдържа 90 г протеини, вторият - 100 г. Съответно: мазнини - 60 г и 70 г, въглехидрати - 250 г и 400 г. Калории: 2200 и 2700. Общото тегло е от 2 до 2,5 кг. , течности - до литър. Честотата на храненията е 5-6 пъти.

Пациентите, които са прекарали инфаркт на миокарда, имат право:

• Хляб - сив, крекери, сухи сладки.
• Супи: зърнени, зеленчукови, млечни, 1 път седмично - нискомаслено месо (1/2 порция).
• Месни и рибни ястия: варени, постни, 1 път седмично - препоръчва се накисната херинга, морски дарове.
• Разрешен е протеинов омлет.
• От зеленчуковите ястия са разрешени салати и винегрети, можете също да използвате картофи, различни видове зеле, домати, краставици, тиквички, бобови растения, тиква, зеленчуци. Забранени са киселец, спанак, гъби.
• Плодовете и плодовете могат да бъдат всякакви.
• Ястия от зърнени храни, брашно и тестени изделия: всякакви, ограничени с наднормено тегло.
• Млечни продукти: нискомаслени всякакви продукти.
• Мазнините са предимно растителни.
• Сладките са забранени или ограничени.

Целта на диетичното хранене след инфаркт е да се предотврати развитието на атеросклероза.

Профилактика на инфаркт на миокарда

За намаляване на риска от инфаркт се практикува терапия срещу образуването на кръвни съсиреци. За тази цел на пациентите може да бъде предписан аспирин. На пациенти, които вече са имали инфаркт в миналото, се предписват бета-блокери. Състоянието се подобрява при хора, прекарали инфаркт след прием на големи дози омега-3 полиненаситени мастни киселини.

В профилактичния период, който може да продължи доста дълго време, е важно да се контролира и поддържа нормално кръвно налягане и да се бори с аритмията.

Като допълнение към лечението могат да се използват билкови отвари. които не трябва да се използват като заместител на лекарствената терапия. Важен е здравословният начин на живот, физическата активност и правилното хранене.

При възникване на инфаркт е от голямо значение правилната диагноза, навременната първа помощ и лечението с диета. Превенцията на заболяването е да се намали рискът от инфаркт.

Как да се храним след инфаркт: помогнете на сърцето да се възстанови

Човешкото сърце е наистина удивителен орган, който въпреки малкия си размер е в състояние да поддържа жизнената дейност на целия организъм. Не е изненадващо, че рано или късно той започва да "скача", като мотор в стара любима кола. Но понякога сърцето не издържа на стрес, нервен или физически, и тогава го поразява много тежка болест - инфаркт на миокарда. Това ви принуждава напълно да преразгледате начина си на живот, включително храненето. В крайна сметка пряко зависи от диетата дали сърцето може да се възстанови. Нека разберем каква е диетата след инфаркт.

Видео: хранене при сърдечни заболявания

Тежки изисквания за инфаркт: никакви шеги с храна

В старите времена болестта, която наричаме инфаркт, се е наричала "разкъсване на сърцето". Вероятно именно тези думи до голяма степен изразяват сериозността на ситуацията. В края на краищата всъщност говорим за смъртта на част от сърцето, към която престава да тече живителната кръв.

Дори след сравнително лек инфаркт, пациентът трябва да се подложи на рехабилитация и да се научи да живее по новите правила. Човек постепенно увеличава натоварването на тялото, а оттам и на сърцето. В противен случай рискът от повторение на инфаркт се увеличава.

С оглед на това се съставя и дневна диета. На първо място, лекарите ще препоръчат намаляване на всяка порция. За да направите това, можете просто да използвате плочи с по-малък диаметър. Наистина, на големи съдове дори големите количества храна изглеждат по-скромни.

Диета за инфаркт на миокарда е необходима, за да се поддържа теглото във форма, както и да се намали нивото на мазнините и солта, които влизат в тялото с храната. Имайки предвид тези цели, е необходимо да планирате собствената си ежедневна диета.

Какво е опасно след инфаркт наднорменото тегло? Това поставя повече стрес върху сърцето, тъй като то трябва да изпомпва много повече кръв, за да поддържа подхранването на мастната тъкан. В допълнение, наднорменото тегло също е изпълнено със свързани проблеми като повишено кръвно налягане и появата на диабет. Последното обаче води до влошаване на свойствата на хемоглобина, което означава, че този протеин не изпълнява функцията си толкова ефективно, колкото преноса на кислород. И това отново удря сърцето - мускулът започва да изпитва кислороден глад.

Диета за пациент в кардиологичното отделение

Трябва само да се има предвид, че зеленчуците и плодовете трябва да се консумират както сурови, така и варени или на пара. Но не можете да ядете пържени зеленчукови ястия, както и консервирани плодове.

Пълнозърнестите зърнени храни и хляб съдържат много фибри. Ценен е за пациенти, преживели инфаркт, тъй като не се абсорбира в стомашно-чревния тракт, което спомага за забавяне на усвояването на мазнините. Също така фибрите създават усещане за ситост, измамвайки чувството на глад.

Не е необходимо след инфаркт да бъдете ревностни с приема на протеинови храни. Изисква повече енергия за смилане. За задоволяване на нуждите на организма са достатъчни само около 400 г извара, риба или постно месо на ден.

Вместо обичайния чай и кафе можете да пиете бульон от шипка и сок от червена боровинка, което ще подкрепи сърцето

Тези продукти могат да навредят

Някои ястия ще трябва да бъдат изоставени. Диета за инфаркт изключва употребата на всякакви консерви и колбаси. Факт е, че те съдържат излишък от сол, консерванти, мазнини и подправки. И всичко това вреди на метаболизма, удряйки сърдечния мускул.

Освен това лекарите препоръчват да се избягват храни, богати на холестерол. Може да се намери във всички вътрешности, така че трябва да забравите за ястията, приготвени от мозък, бъбреци, черен дроб, език и сърце. Също така трябва да запомните цял списък от продукти, които съдържат това вещество в големи количества:

• хайвер от сьомга и есетра;
• яйчен жълтък;
• масло;
• Морска храна;
• мазни меса;
• свинска мас.

Вместо това можете да ядете яйчен белтък и растителни масла, нискомаслени млечни продукти и постно пилешко, пуешко и риба. И разбира се, няма холестерол в горски плодове, зеленчуци и плодове.

Друго важно ограничение се отнася до солта. Ако се яде в големи количества, тогава възникват усложнения, например кръвното налягане се повишава. В допълнение, солта влияе отрицателно върху ефективността на лекарствата. Той задържа вода в тялото, увеличавайки натоварването на сърцето.

След заболяване си струва да изоставите люти подправки, горчица и хрян

Следователно диетата за сърдечен удар включва отказ от кисели краставички, солени ядки, риба и чипс. И като цяло солницата трябва да се махне от масата, за да няма изкушение да осолите ястието.

В диетата на ядрото онези храни, които имат възбуждащ ефект, са напълно излишни. Така че трябва да се откажете от кафето и силния чай, какаото и шоколада.

Характеристики на хранене след заболяване

Важно е не само да съставите меню за диета при инфаркт, но и да се храните според някои правила. Така че порциите трябва да бъдат намалени. Тоест, по-добре е да преминете към дробно хранене: яжте пет или шест пъти на ден, но малко по малко. В този случай последното хранене преди лягане трябва да бъде не по-късно от три часа преди лягане.

Препоръките относно храненето на пациента зависят от това колко време е минало след инфаркта. Така че през първата седмица е по-добре да ядете шест пъти на ден. Например, можете да предложите на пациента настъргана зеленчукова супа, постно месо или омлет на пара. Всички храни трябва да са безсолни.

През втората и третата седмица след инфаркт е разрешено да се ядат ненастъргани ястия. Но солта все още е изключена.

От четвъртата седмица започва процесът на белези. Диетичните ограничения след инфаркт за мъж по това време вече не са толкова строги. Можете да ядете различни ястия, като добавите малко сол. Но количеството му не трябва да надвишава 3-5 грама на ден. Освен това лекарите няма да ви позволят да пиете повече от един литър течност на ден.

Добавяме, че такива ценни продукти като сушени кайсии, сини сливи и стафиди допринасят за бързото възстановяване. Те помагат за нормализиране на работата на сърцето.

В първите дни след инфаркт ще бъде полезен сокът от моркови, към който се добавя растително масло в размер на 1 чаена лъжичка масло на половин чаша сок

Когато разработвате диета след инфаркт и стентиране, си струва да запомните разнообразието в менюто. В крайна сметка всички полезни вещества трябва да влязат в тялото на пациента. А любовта и грижата на близките също допринасят за възстановяването. Така че не само гответе питателна храна за вашия любим човек, който е оцелял от инфаркт, но и се погрижете за него, създавайки атмосфера на спокойствие.

След тежко заболяване всеки човек се нуждае от пълноценна рехабилитация, която се състои не само в редовния прием на лекарства, предписани от лекар, но и в промяна на целия начин на живот. Едно от тези заболявания е.

Рехабилитацията на постинфарктни пациенти е насочена към такива основни цели като:

• постоянно спазване на правилата за рационално диетично хранене;
• борба с наднорменото тегло;
• почти постоянно наблюдение на кръвното налягане, нивата на глюкоза и холестерол в кръвта;
• предотвратяване на стресови ситуации;
• достатъчна физическа активност.

Една от ключовите роли в възстановяването на тялото след много заболявания играе компетентната подготовка на диетата. За да се осигури пълното възстановяване на сърдечния мускул след инфаркт на миокарда, пациентът трябва да спазва диета № 10 Б, а по-късно - диета № 10 С. В същото време дневното меню трябва да бъде пълноценно, разнообразно и балансиран.

Съвременните средства за самозащита са впечатляващ списък от елементи, които се различават по принципите на действие. Най-популярни са тези, които не изискват лиценз или разрешение за закупуване и използване. IN онлайн магазин Tesakov.com, Можете да закупите продукти за самозащита без лиценз.

На всички пациенти, прекарали инфаркт на миокарда, се предписва диета, одобрена от Института по хранене. диета номер 10 б, и впоследствие диета номер 10 Счиито диети трябва да допринесат за:

• намаляване на натоварването на сърцето и кръвоносните съдове;
• възстановяване на жизнената активност на миокарда;
• подобряване на метаболитните процеси и кръвообращението;
• стабилизиране на теглото, при наличие на излишни килограми;
• нормалното функциониране на храносмилателния тракт.

Основните принципи на такава балансирана диета са:

• намаляване на количеството консумирани мазнини и въглехидрати, за да се намали съдържанието на калории в диетата, последвано от постепенно увеличаване;
• ограничаване на употребата на свободна течност и готварска сол (виж);
• изключване на храни, които повишават нивата на холестерола (виж фиг. 1) и кръвната захар;
• изключване на студени ястия и напитки под 15 ° C;
• изключване на продукти, които причиняват подуване на корема, дразнят храносмилателния тракт, бъбреците и черния дроб - мляко, вътрешности (мозък, черен дроб, бъбреци, бели дробове), бобови растения, бяло зеле, газирани напитки;
• изключване на продукти, които стимулират сърдечно-съдовата и нервната система - силен чай, кафе, какао, подправки, алкохолни напитки (виж);
• изключване на сладкарски изделия и богати сладкиши;
• въвеждане в диетата на храни, богати на витамин Р, аскорбинова киселина, калий и магнезий - цитрусови плодове, шипки, морски зърнастец, касис, сушени кайсии, сини сливи, фурми, банани, водорасли, овесени ядки, елда и др.

Ориз. 1 - Съдържанието на холестерол в храната.

Три диета диета номер 10 Б

След миокарден инфаркт на пациентите се предписва диета № 10 Б, която се състои от три постепенно предписани диети:

• диета I (първите 7 дни след инфаркт) - храната трябва да се готви пестеливо (на пара или варено, последвано от триене) и да се консумира 6-7 пъти на ден на малки порции;
• диета II (2-3 седмици след инфаркт) - храната трябва да се готви умерено (на пара или чрез варене или задушаване, последвано от смилане) и да се консумира 6 пъти на ден на малки порции;
• диета III (от 4-та седмица) - храната може да се консумира натрошена или на парче 5 пъти на ден на малки порции.

Дажба I

Дажба I трябва да съдържа:

• протеини, мазнини и въглехидрати - 60 g: 30 g: 180 g;
• 1100-1300 kcal;
• течност - до 0,7-0,8 л;
• солта е напълно изключена.

Общото тегло на първата дажба не трябва да надвишава 1700 г. Ястията трябва да са на пара или варени и да се сервират топли и пасирани 6-7 пъти на ден.

При диета I менюто може да включва:

• първи ястия, приготвени на зеленчуков бульон с настъргани зърнени храни, зеленчуци и яйчени люспи;
• пасирана извара;
• кюфтета на пара, кюфтета или постни телешки котлети;
• варена постна риба;
• протеинов омлет;
• пюре от овесени ядки или каша от елда с мляко;
• грис;
• крекери (до 50 г);
• картофено пюре, приготвено от варени моркови, цвекло или картофи;
• нискомаслен кефир;
• желе, плодови напитки и мусове;
• слаб чай с лимон или мляко;
• инфузия на сини сливи, стафиди или сушени кайсии;
• сокове: разредени с вода, плодове, моркови или цвекло;
• отвара от шипка;
• течни целувки;
• алкална минерална вода (без газ).

Всички напитки трябва да са топли или със стайна температура и да се пият на малки порции 8 пъти на ден. Мляко, рафинирани зеленчуци и масло трябва да се добавят само към ястията.

Дажба II

Дажба II трябва да съдържа:

• протеини, мазнини и въглехидрати - 80 g: 50 g: 200 g;
• не повече от 1600-1800 kcal;
• течност - 0,8 л;
• сол - 3 гр.

Теглото на цялата диета трябва да бъде не повече от 2000 г. Ястията трябва да се приготвят на пара, варени или задушени и да се сервират топли, нарязани или пюрирани 6 пъти на ден.

При диета II менюто може да включва:

• първи ястия, приготвени на зеленчуков бульон с добре сварени зеленчуци, зърнени храни или плодове;
• варени или нарязани постни меса и ястия от риба или мляно месо;
• пудинги от извара с добавка на зърнени храни, горски плодове и плодове;
• гювеч от грис и други зърнени храни;
• нискомаслено и безсолно сирене;
• вискозни и течни непюрирани зърнени храни от елда, грис и овес;
• сушен пшеничен хляб или крекери до 150 г (или 200 г пшеничен и 50 г ръжен хляб);
• пюре от варени картофи, цвекло и моркови;
• печени ябълки;
• сурови меки плодове и плодове без груби влакна;
• , настърган;
• ястия от карфиол;
• нискомаслено извара и сирене (не солено);
• кефир;
• компоти и плодови напитки;
• плодово и млечно желе;
• желе;
• мусове;
• слаб чай;
• захар до 50гр.

Мляко, рафинирано растително и масло (до 5 g) масло трябва да се добавя само към сосове или ястия. За подобряване на вкуса към ястията могат да се добавят сварен и леко запържен лук, доматен, лимонов и плодов сок, сладко-кисели сосове на основата на плодове, зеленчуци или мляко.

Дажба III

Дажба III трябва да съдържа:

• протеини, мазнини и въглехидрати - 90 g: 50-70 g: 300-320 g;
• 2100-2300 kcal;
• течност - до 1 л;
• сол - 5 гр.

Теглото на цялата дажба не трябва да надвишава 2300 г. Храната може да се готви чрез варене, задушаване или на пара и да се сервира нарязана или на парчета. Броят на храненията - 5 пъти на ден. В диета III, в допълнение към ястията от диети I и II, може да се добави следното:

• вчерашен пшеничен хляб до 150 г (или крекери, или 100 г пшеница и 50 г ръжен хляб);
• първи ястия, приготвени в нисък месен или зеленчуков бульон без мазнини;
• варена желирана риба и месо;
• добре накисната херинга;
• зрели домати;
• постна шунка;
• задушено цвекло с моркови;
• варени тестени изделия с добавка на извара;
• запеканки от грис с горски плодове, ябълки или други плодове;
• пудинги от извара със зърнени храни, моркови и плодове;
• масло до 10 г (само в съдове).

Как трябва да се храни пациентът след изписване от болницата?

След завършване на три диети от диета № 10 Б, диетата за пациент след инфаркт постепенно се разширява и се прехвърля към диета № 10 С. Пациентите със затлъстяване се препоръчват да прекарват дни на гладно 1-2 пъти седмично.

Диета номер 10 С

Първият вариант на диета № 10 C е предвиден за хора със затлъстяване:

• протеини, мазнини и въглехидрати - 90 g: 70 g: 300 g;
• течност - до 1,2 л;
• сол - 3-4 g;
• общо тегло на диетата - 2 кг;
• съдържание на калории - 2100-2200 kcal.

• протеини, мазнини и въглехидрати - 100 g: 80 g: 350 g;
• течност - до 1,2 л;
• сол - до 5-6 g;
• общо тегло на диетата - до 2,5 кг;
• съдържание на калории - 2400-2500 kcal.

• вчерашен или сушен пшеничен хляб от брашно II клас, ръжени, зърнени, белени, нехлебни сухи бисквити - до 150 г на ден;
• зеленчуци, плодове, млечни продукти, зърнени първи ястия, вегетариански борш, зелева супа и супа от цвекло;
• мазнини - огнеупорните мазнини са напълно изключени, маслото не е повече от 20-30 g на ден, растителните масла трябва да бъдат 1/2-1/3 от всички мазнини;
• постни месни ястия (свинско, телешко, пилешко, пуешко, заешко), приготвени чрез варене, печене след варене, сервирани нарязани или на парчета;
• ястия от нискомаслени сортове морска и речна риба (сьомга, щука, шаран, треска, щука, навага), варени, печени или леко запържени след предварително варене;
• пилешки яйца - 1 яйце на ден (меко сварено или под формата на протеинов омлет);
• млечни продукти - варено мляко, нискомаслена заквасена сметана за приготвяне на сосове или дресинги, нискомаслен кефир, ферментирало печено мляко, извара и несолени, нискомаслени и непикантни сирена;
• сосове - плодови сосове, сосове върху зеленчуков бульон, мляко или сметана;
• закуски - нискомаслена шунка, зеленчукови салати, докторска наденица, винегрет, консервирани зеленчуци;
• зеленчуци - пресни, варени или печени;
• зърнени храни - зърнени храни, варени в мляко или вода, зърнени храни, пудинги или гювечи;
• паста (за предпочитане от твърда пшеница);
• горски плодове и плодове - зрели и сладки сортове, пресни, сушени плодове;
• ядки - всякакви, но с ограничение на калориите;
• захар - до 50 g на ден, част от които е по-добре да се замени с натурален мед или конфитюр (при наднормено тегло сладкишите са рязко ограничени);
• напитки - плодови напитки, компоти, мусове, желе, плодови сокове с добавяне на вода (гроздовият сок е изключен), бульон от шипка, слаб чай или кафе.

Диетата е значително ограничена:

• храни с високо съдържание на холестерол: хайвер, яйчни жълтъци, мозъци и други карантии (виж фиг. 1);
• захарни изделия.

Изключени от диетата:

• пресен хляб;
• богати месни, гъбени, пилешки и рибни бульони;
• сметана;
• рибни, птичи или месни консерви;
• колбаси;
• солена риба;
• пържени и мазни ястия от месо, птици и риба;
• жълтъци;
• сладкиши от сладкиши, сладкиши и торти;
• киселец;
• пушени меса, пикантни ястия и мазни и солени сосове;
• бобови растения;
• репички, краставици и репички;
• мариновани, осолени и мариновани зеленчуци;
• храни, които предизвикват подуване: сурово мляко, бобови растения, зеле, плодове с груби фибри, лук, чесън;
• гъби;
• спанак;
• хрян;
• горчица, подправки и подправки;
• какао, шоколад;
• натурално кафе и силен чай;
• алкохол.

По време на периода на подобряване на състоянието на пациенти, страдащи от намален апетит, можете да включите в диетата малко количество храни, които съдържат мазнини и холестерол:

• сметана;
• телешки колбаси и колбаси;
• яйца.

При съставянето на ежедневно меню трябва да се вземат предвид следните препоръки:

1. По-добре е по-често да въвеждате в диетата първите или вторите ястия от постно говеждо, риба, пилешко, пуешко и по-рядко - ястия от свинско или агнешко.
2. Отстранете видимата мазнина от месото и отстранете кожата от пилето.
3. За закуски използвайте плодове, плодове или нискомаслен кефир.
4. Приемайте храна в 4 или 5 дози на малки порции, като избягвате преяждането.
5. Вечерята не трябва да е обилна, а ястията за него не трябва да са топли или студени. Трябва да се проведе 2-3 часа преди лягане.

Разтоварващи дни при затлъстяване

За да стабилизирате нормалното тегло на фона на диета, е необходимо да прекарате дни на гладно:

• оризово-компотен ден - 100 г оризова каша и 5 чаши компот;
• 800 мл плодов сок, разреден с вода и 500 г овесени ядки;
• ябълков ден - 1,5-2 кг печени или настъргани ябълки;
• динен ден – 300 г диня 5 пъти на ден.

Изпълнението на всички препоръки на лекар за рационално хранене след инфаркт на миокарда ви позволява да ускорите възстановяването на сърдечния мускул, ускорява възстановяването и улеснява хода на това опасно заболяване. Впоследствие диетата ви позволява да стабилизирате курса, развитието на атеросклерозата и да намалите риска от развитие на повтарящи се инфаркти на миокарда.

Кардиолог Петрова Ю.

Добави коментар

След инфаркт е много важно да спазвате правилата за здравословна диета за първи път, тъй като това ще помогне да се избегне втори инфаркт. Тъй като това заболяване се среща по-често при мъжете, основите на диетата ще бъдат разгледани специално за по-силния пол, който е претърпял увреждане на миокарда.

Инфарктът на миокарда (МИ) е сериозно сърдечно заболяване, което, ако не се лекува или не се спазват медицински препоръки, може да доведе до увреждане и дори смърт на пациента. Ако след атака навреме промените начина си на живот, включително храненето, можете бързо да се възстановите и дори да започнете да изпълнявате обичайните си задължения.

Когато използвате правилата за диета след инфаркт на миокарда, можете да намалите риска от втори пристъп със 73%.

Яденето на определени здравословни за сърцето храни може да помогне за понижаване на нивата на холестерола, понижаване на кръвното ви налягане и поддържане на телесното ви тегло под контрол. В противен случай сърцето и кръвоносните съдове ще се износят и ще бъдат подложени на многократно кислородно гладуване, което като цяло има неблагоприятни последици.

Видео: Какво не трябва да се яде след инфаркт или сърдечна операция

Основи на диетата след инфаркт

Диетите за пациенти след инфаркт на миокарда са разработени, като се вземат предвид характеристиките на периодите на заболяването:

• остър (2-10 дни);
• среден (2-8 седмици);
• след инфаркт (над 8 седмици).

В допълнение, не по-малко важни са тежестта на заболяването и развитието на усложнения, необходимостта от наблюдение в специален физиологичен режим и наличието на съпътстващи заболявания.

Храненето на такива пациенти е насочено към възстановяване на процесите в миокарда и подобряване на работата на сърцето. Диетотерапията допринася за корекцията на метаболитните нарушения и предотвратява образуването на атеросклероза. Важна задача е и предотвратяването на наддаване на тегло и смущения в храносмилателната система.

След инфаркт на миокарда на мъжете се предписва диета, при която енергийната стойност на храната се намалява с постепенно ограничаване на солта, животинските мазнини, холестерола и азотните вещества. Правилното хранене трябва да бъде обогатено с аскорбинова киселина, липотропни вещества, калиеви соли. Обикновено при такава диета се изключват храни, които допринасят за образуването на газове (грозде, плодове с груби фибри, мляко).

Проучване на популярната диета DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) и други сърдечно-съдови хранителни принципи, публикувано в списание Nutrition през 2013 г., установи, че такива диети имат значителни ползи за пациенти със сърдечни и съдови заболявания.

Докладът, който анализира шест проучвания, установи, че след използване на диетата DASH рискът от общо сърдечно-съдово заболяване е намален с 20%, коронарна болест на сърцето с 21%, инсулт с 19% и сърдечна недостатъчност с 29%.

Храни, които да включите в диетата след инфаркт на миокарда

Мъжете след инфаркт на миокарда трябва да включват в ежедневната си диета редица храни, богати на полезни за сърцето съставки:

• Цели зърна

„Всички пълнозърнести храни са добри, но ечемикът и овесът имат нещо специално – фибри, наречени бета-глюкан“, казва диетологът/диетолог Джил Уайзенбъргер. „Тези фибри предотвратяват абсорбирането на холестерола в храносмилателния тракт, като по този начин предотвратяват навлизането му в общото кръвообращение.“ Други добри избори са елда, булгур, пълнозърнеста пшеница и просо.

Булгурът е сварен във вода пшеничен шрот. Използва се широко в Индия, Пакистан, Кавказ и Близкия изток.

• Плодове и зеленчуци

„Пресните плодове и зеленчуци са отличен източник на калий, който може да намали неблагоприятните ефекти на натрия и да понижи кръвното налягане“, казва Weisenberger. „По-специално горските плодове са много полезни за сърцето.“ Крушите и ябълките могат да помогнат за намаляване на риска от инсулт. Чушките, доматите, морковите и зеленолистните зеленчуци са страхотни източници на витамини и каротеноиди, вид антиоксиданти, за насърчаване на цялостното здраве. Червените боровинки са друг добър избор, защото помагат за намаляване на възпалението и помагат за разширяване на кръвоносните съдове. „Опитайте се да ядете плодове или зеленчуци на всяко хранене и лека закуска“, казва Weisenberger.

• здравословни мазнини

Не всички мазнини са вредни. Въпросът е само да изберете „здравословни“ ненаситени мазнини и да ограничите общото количество мазнини, които ядете като цяло, защото всички мазнини са с високо съдържание на калории. Weisenberger казва, че рибата, богата на омега-3 мастни киселини - езерна пъстърва, скумрия, херинга, сьомга, сардини и бял тон - е полезна за сърцето. „Мазнините, които съдържат, могат да намалят риска от необичаен сърдечен ритъм и да намалят образуването на кръвни съсиреци.“ Това, разбира се, ще намали риска от повторен МИ. Зехтинът и рапичното масло също са чудесен източник на здравословни мазнини и добър заместител на обикновеното масло. „Когато някои от наситените мазнини – масло, лой и бекон, например – се заменят в диетата с ненаситени мазнини, нивата на холестерола се нормализират“, казва диетологът.

• Ядки, боб и семена

Няма съмнение, че бобът е полезен за сърцето. „Те помагат за понижаване на кръвното налягане и намаляват риска от инфаркт“, казва Уайзенбергер, който препоръчва да се ядат най-малко четири порции боб за обяд всяка седмица. Орехите, бадемите и други ядки и семена също са важни за здравето на сърцето. „Когато ядете тези храни редовно, можете да намалите липопротеините с ниска плътност (LDL) или „лошия“ холестерол“, казва лекарят.

• Тъмен шоколад

Ако наистина искате нещо сладко, трябва да дадете предпочитание на черния шоколад. Богат на флавоноиди - друг вид антиоксидант - черният шоколад може да помогне за понижаване на кръвното налягане и намаляване на възпалението, което често засяга интимата на кръвоносните съдове, особено при развитието на атеросклероза.

• Прясно приготвен чай

Когато имате нужда от нещо за успокоение, по-добре е да се обърнете към чая. Богатият на флавоноиди чай може да помогне за намаляване на риска от инфаркт и инсулт, както и за нормализиране на кръвното налягане. В същото време не трябва да използвате купен чай в бутилки, тъй като съдържа малко количество флавоноиди.

Храни, които трябва да избягвате, когато сте на диета след МИ

• обработено месо

Колко да ядете: Не повече от 2 порции на седмица.

Порция: 60-85 гр.

Обработеното месо съдържа сол, нитрит или други консерванти, за да се запази по-дълго. Особено популярни сред мъжете са хот-догът, беконът, колбасът, саламът и други деликатеси, включително пуешко и пилешко. Дългосрочни наблюдателни проучвания показват, че най-лошите видове месо за сърцето са тези, които са преработени.

Защо боли сърцето? Вероятно високите нива на сол и консерванти в преработеното месо представляват риск за сърдечно-съдовата система.

• Силно рафинирани и преработени зърнени храни и въглехидрати

Колко да ядете: Не яжте изобщо или не повече от 7 порции на седмица.

Доза: 28 гр.

Много проучвания свързват консумацията на пълнозърнести храни вместо нишестени храни (като картофи) и рафинирани въглехидрати (като бял хляб, бял ориз и незабавни зърнени закуски) с по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет и евентуално инсулт. Преработените зърна от своя страна допринасят за увеличаване на теглото, особено когато се консумират за дълъг период от време. В допълнение, силно рафинираните зърнени храни повишават кръвното налягане и нивата на холестерола и могат да нарушат функцията на кръвоносните съдове и да увеличат глада, което води до многократно хранене и наддаване на тегло.

Защо боли сърцето? Рафинираните или преработени храни включват бял хляб, бял ориз, зърнени храни с ниско съдържание на фибри, сладкиши и захари и други рафинирани или преработени въглехидрати. Превъзходната им обработка премахва много от най-полезните компоненти, открити в пълнозърнестите храни, като диетични фибри, минерали, фитохимикали и мастни киселини. Освен това внимателната обработка разрушава естествената структура на зърното. Например, яденето на храна, приготвена от фино смлян овес (като Cheerios) или зърнени храни (като обикновено фино смлян пълнозърнест хляб) причинява много по-високи скокове на кръвната захар, отколкото по-малко преработени храни като трици или смлян хляб. Освен това обработката често добавя много съставки, които са по-малко здравословни, особено трансмазнини, натрий и захари. И накрая, някои изследвания показват, че фруктозата се метаболизира по различен начин от другите захари, като по този начин увеличава синтеза на нов вид мазнини в черния дроб. Фруктозата съставлява около половината от захарта в подсладителите като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или захароза (намира се в тръстикова захар и захар от цвекло). Това не означава, че изобщо не можете да ядете парче торта или бял хляб, просто не е необходимо да включвате този продукт в диетата.

• Безалкохолни напитки и други сладки напитки

Колко да ядете: или не използвайте изобщо, или 200 грама на седмица.

Доза: До 30 грама на ден.

Доказано е, че мъжете в развитите страни пият все повече подсладени газирани напитки, което се отразява осезаемо на здравето им. В повечето случаи наддаването на тегло е от сладки напитки, особено газирани напитки, подсладени плодови напитки и спортни напитки. Например, кутия от 350 ml газирана вода съдържа еквивалентната доза на 10 чаени лъжички трапезна захар. Диетичните газирани напитки са или без захар, или с ниско съдържание на калории, но не съдържат хранителни вещества.

Защо боли сърцето? Напитките, пълни със захар, имат вредно въздействие върху сърцето, подобно на силно рафинираните и преработени въглехидрати. Изследванията също така показват, че човешкото тяло не е в състояние да открие калориите, които се приемат в течна форма, както и калориите, поети чрез твърди храни. Така че, ако газираната вода се добави към храната, тя вероятно ще консумира приблизително същия брой калории като останалата част от храната. Калориите на содата просто се „добавят“. В допълнение към другите вредни ефекти на силно рафинираните и преработени въглехидрати, сладките напитки също допринасят за увеличаване на теглото.

Примерно меню за два дни

Менюто за здравословно хранене и укрепване на сърдечно-съдовата система изключва мазнини и сол. При сърдечни проблеми здравословното хранене не трябва да бъде твърде сложно. За нагледен пример се предлага меню за два дни, което показва, че е доста лесно да се организира здравословна диета за сърцето.

• Меню “Ден 1”

закуска

1 чаша варени овесени ядки, поръсени с 1 супена лъжица смлени орехи и 1 чаена лъжичка канела
1 банан
1 чаша обезмаслено мляко

Вечеря

1 чаша нискомаслено (1 процент или по-малко) ферментирало мляко, като обикновено кисело мляко с 1 чаена лъжичка смляно ленено семе
1/2 чаша половинки праскови, консервирани в сок
1 чаша сурови броколи и карфиол
2 супени лъжици обезмаслено крема сирене, обикновено или с растителен вкус
Газирана вода

Вечеря

120 гр сьомга
1/2 чаша зелен фасул с 1 супена лъжица препечени бадеми
2 чаши смесени зелени салати
2 супени лъжици маруля с ниско съдържание на мазнини
1 супена лъжица слънчогледови семки
1 чаша обезмаслено мляко
1 малък портокал

Закуска

1 чаша обезмаслено мляко
9 малки бисквити

Анализ на хранителни вещества за „Ден 1“

• калории 1562
• Общо мазнини 45g
• Наситени мазнини 10 гр
• Мононенаситени мазнини 15 g
• Полиненаситени мазнини 16 g
• Холестерол - 126 mg
• Натрий 1,257 mg
• Общо въглехидрати 207 g
• Диетични фибри 24 гр
• Белтъчини 92гр

• Меню “Ден 2”

закуска

1 чаша ряженка, нискомаслено кисело мляко, смесено с 3/4 чаша боровинки
3/4 чаша обогатен с калций портокалов сок

Вечеря

1-2 филийки пълнозърнест хляб
1 купа настъргана маруля, 1/2 чаша нарязани домати, 1/4 чаша нарязана краставица, 2 супени лъжици сирене фета и 1 супена лъжица масло с намалено съдържание на мазнини
1 киви
1 чаша обезмаслено мляко

Вечеря

Пилешко печено (90 гр.) с патладжан (1 чаша) и босилек
1 чаша кафяв ориз с 1 супена лъжица нарязани сушени кайсии
1 чаша задушени броколи
120 мл червено вино или гроздов сок

Закуска

2 супени лъжици несолени ядки
1 кофичка обезмаслено кисело мляко

Анализ на хранителни вещества за „Ден 2“

• Калории 1605
• Обща мазнина 30 g
• Наситени мазнини 10 гр
• Мононенаситени мазнини 10 g
• Полиненаситени мазнини 6 g
• Холестерол - 126 mg
• Натрий 1264 мг
• Общо въглехидрати 242 g
• Диетични фибри 24 гр
• Белтъчини 83гр

Ако по време на тази диета се чувствате жадни, тогава можете да използвате чиста вода, за да хидратирате тялото.

Видео: Храна и болести. Какво можете и какво не можете да ядете с инфаркт