Хранителна комбинация. Правилното съчетаване на продукти за здравословно хранене в дневното меню С какви зеленчуци се съчетават

Всеки ензим, произвеждан в човешкия храносмилателен тракт, има своя специфична цел. И. П. Павлов говори за "млечен сок", "месен сок", "хлебен сок". По този начин естеството на храната определя състава на ензимите, отделени за нейната обработка. Но това е само едната страна на въпроса.

Често може да се чуе и дори да се прочете в сериозните трудове на известни учени, че всичко, за което Шелтън пише, е невъзможно или трудно изпълнимо, особено в наше време и в нашите условия, че неговите предписания са твърде строги, негъвкави и т.н.

И наистина, не всеки може да се придържа към такива правила за комбиниране на храната.

Но благодарение на опростената таблица на G. Shelton, редактирана от I.I. Литвина, има все повече фенове на разделното хранене.

Таблица за съвместимост на продуктите, редактирана от Литвина

„Здравна таблица“, съставена от I.I. Литвина, стана много популярна и сега обикновено се нарича "таблица за съвместимост на продуктите" или "отделна таблица на храненето". Когато говорят за таблицата на разделното хранене, те имат предвид точно тази таблица, а не самия Шелтън.

(Например:

• ред № 7 и колона № 7 - съответстват на категория "Хляб, зърнени храни, картофи",
• ред № 14 и колона № 14 съответстват на категорията "Извара, кисело-млечни продукти").

Гледаме пресечната точка на реда и колоната, съответстващи на номерата на категориите

(пресечната точка на ред #7 и колона #14, както и пресечната точка на ред #14 и колона #7, съответстват на "червен" резултат, което означава, че тези две категории продукти не са съвместими една с друга).

Резултатът за съвместимостта на избраните от вас продукти ще съответства на резултата от основната таблица:

• червен цвят- невалидна комбинация
• Жълто- приемлива комбинация с ненарушено храносмилане,
• Зелен цвят- добра комбинация.

Категорията "КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ,ДОМАТИ" включва:

Категорията "Полукисели плодове" включва:

Категорията "СЛАДКИ ПЛОДОВЕ, СУШЕНИ ПЛОДОВЕ" включва:

• Банани, фурми, райска ябълка, смокини.
• Всички сушени плодове, сушен пъпеш, стафиди, сини сливи, сушени круши.

Категорията "ЗЕЛЕНИ И НЕБЕЗНИШЕЛЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ" включва:

• Бяло зеле, краставици, патладжани, чушки, зелен грах, маруля, аспержи, млади тиквички, млада тиква, зелен и лук, чесън, диви "трапезни" билки.
• Върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове от репички, цвекло).
• Репичките, шведите, репичките и ряпата са "полу-нишестени" зеленчуци, които в комбинация с различни храни са по-склонни да се присъединят към зелени и не-скорбялни.

Категорията "ЗЕЛЕНЧУЦИ НИШБЕЛА" включва:

• Цвекло, моркови, хрян, корени от магданоз и целина, тиква, тиквички и тиквички, карфиол.

Класификация на продуктите според системата за разделно хранене

МЕСО, ПТИЦИ, РИБА

Първата колона и може би най-важната, тъй като тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите и освен това с най-голяма вреда за здравето.

Всеки ензим, произвеждан в човешкия храносмилателен тракт, има своя специфична цел. И. П. Павлов говори за "млечен сок", "месен сок", "хлебен сок". По този начин естеството на храната определя състава на ензимите, отделени за нейната обработка. Но това е само едната страна на въпроса.

Освен това има неразбираемо перфектен механизъм за освобождаване на тези сокове с течение на времето:

• най-силният сок, необходим за храносмилането на месото, се отделя през първия час от храносмилането,
• за хляб - след три часа,
• за млякото - в последния час.

В допълнение, силата на сока, неговото количество, киселинността и, следователно, активността на стомашните жлези и скоростта на смилане на храната варират в зависимост от нейното качество.

Човешкото тяло насочва цялата си енергия към зоната, където предстои най-трудната работа, отнемайки я от други органи, понякога страдайки сериозно от това. Някои физиолози сравняват ефективността на храносмилателните органи с ефективността на допотопния парен локомотив.

Животинските протеини са най-трудната за смилане храна.Ето защо има толкова много "провали" в първата колона. Те алармират, а това вече е голяма полза. Не заслужават съчувствие и помощ на вечните работници на нашето тяло - храносмилателните органи, които не спират работата си денем или нощем, когато само малко я забавят?

Думата "постно" беше добавена към думите "месо", "птиче месо", "риба". Факт е, че както Шелтън, така и всички диетолози-натуропати смятат, че по време на обработката на тези продукти е необходимо да се отстрани цялата външна мазнина, а самата вътрешна се претопява, ако готвите месо на скара или по начин на кебап - на открито огън.

За всякакъв вид месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е много благоприятна.Г. Шелтън смята, че тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, подпомага тяхното смилане и отстраняване на излишния холестерол от кръвта, което е изключително важно за профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания.

Що се отнася до нишестените зеленчуци (за подробности вижте по-долу), комбинацията от животински протеини с тях не може да се счита за идеална, но все пак е по-добра от комбинацията с хляб, картофи, зърнени храни, тестени изделия.

рибавсички диетолози натуропати смятат животинския протеин за толкова несмилаем, колкото месото, но може би отношението към него е малко по-снизходително. Най-малкото йогите вярваха, че консумацията на риба не пречи на сериозните асани (за разлика от месото), а Браг, който е убеден вегетарианец, призна, че яде прясно уловена риба няколко пъти в годината.

Алкохолът в комбинация с животински протеини носи голяма вреда:утаява пепсин, необходим за тяхното смилане.

Често възниква въпросът: защо комбинацията от месо с привидно свързани животински протеини - мляко, яйца, извара, сирена се оценява отрицателно в таблицата (ако възприетата система беше петобална система, тогава нямаше дори да има " две", но "единица")? Всеки от тях, както беше споменато по-горе, изисква специални храносмилателни секрети и различно време за най-активно храносмилане. За съжаление, в нашата ежедневна диета (особено в обществени, болнични, санаториални), както и в "кулинарни шедьоври", често се смесват протеини от различен характер.

БОБОВА (БОБ, ГРАХ, ЛЕЩА)

Това е доста сложен и дори противоречив продукт, който изисква голямо внимание, когато се комбинира с други видове храни. Трябва обаче да се има предвид, че зеленият фасул и зеленият грах не принадлежат към тази категория: те принадлежат към зеленчуците без скорбяла и са съвместими с всички продукти, с изключение на млякото (и тази забрана не е строга).

И все пак, бобът, грахът, лещата не трябва да се изключват от диетата, тъй като това е богат източник на растителни протеини, подобни по състав на "месото за клане".

От друга страна бобовите култури са богати на нишестени вещества. Това причинява трудността на тяхното асимилиране, което изисква значителна работа на стомашно-чревния тракт. По този начин характеристиките на съвместимостта на бобовите растения с други продукти се обясняват с тяхната двойна природа.

като нишестета, вървят добре с мазнини, особено с лесни за смилане масла и заквасена сметана.(За които натуропатичните диетолози изглежда имат по-топъл възглед от другите мазнини от животински произход.) несъмнено, бобовите растения са добри с всички видове зеленчуци и нишестени зеленчуци.

МАСЛО И СМЕТАНА

Тези продукти по своя произход са едномерни (поне би трябвало да бъдат). Комбинацията им със заквасена сметана също е принципно приемлива по същата причина. Като се има предвид съвместимостта на животинските протеини с мазнините, Шелтън цитира резултатите от проучвания на много физиолози и диетолози, показващи забавяне на ефекта на мазнините върху храносмилането, което, разбира се, води до значителен стрес за всички системи на тялото.

Дори протеинови храни като ядки или сирене, които сами съдържат почти 50% мазнини, не са лесни за смилане. Само изобилие от зелени и несъдържащи нишесте сурови зеленчуци може да смекчи неблагоприятната комбинация от протеини и мазнини.

По очевидни логични причини комбинацията от например сирене и масло може да се счита за приемлива, но защо да консумирате толкова много животински мазнини на едно хранене? ..

С всички нишестени храни маслото и сметаната (както всички мазнини) са добра комбинация.

СМЕТАНА

Принадлежащи към категорията на мазнините, а не на протеините, както понякога се смята, несъвместим е с месни продукти, захар, ядки(концентриран растителен протеин) и, разбира се, с мляко.

РАСТИТЕЛНО МАСЛО

Както лесно можете да видите, някои забранени хранителни комбинации са неприемливи за нас дори не поради физиологична несъвместимост, а според традиционните правила на готвене и ... на вкус: на никого не би му хрумнало да използва растително масло със захар, извара , мляко, сирене. И в таблицата има поне половината такива забрани за вкус!

Растителното масло е изключително полезен продукт, но само ако се използва в суров и нерафиниран вид. Пример за логична комбинация: растително масло и ядки, съдържащи много растителни мазнини.

ЗАХАР, СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ

„Яжте протеинови и нишестени храни по различно време със захари!“- така Шелтън нарече един от разделите на книгата си. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното храносмилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се ядат с друга храна, тогава, задържайки се в стомаха дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват подвижността на стомаха. Кисело оригване, киселини са резултатите от този процес.

Ето защо Шелтън е толкова решителен против храненето на децата със зърнени храни със захар, хляб със сладко и конфитюр, сладко мляко. Тонзилит, гастрит, запек, от които често страдат съвременните деца, той смята за пряка последица от храненето им с така наречената балансирана храна (захарта съдържа много калории, но натуропатичните диетолози ги смятат за "празни"), което предизвиква постоянна ферментация в храносмилателния тракт. тракт и в резултат на това - отравяне на тялото.

„Каква е ползата от приема на теоретично необходимия брой калории всеки ден?", казва Шелтън. „Ако храната ферментира и гние, тогава тя не предава своите калории на тялото." Такава храна не осигурява на тялото витамини и минерали. Въглехидратите, вместо да дават енергия на тялото, не преминават в монозахариди, а в алкохол и оцетна киселина.

сладкарски изделия,съдържащи, освен сладки храни, и бяло брашно (мъртъв продукт, лишен от всички биологично активни вещества), носят още повече вреда (десерти, сладки пайове, кифли и др.).

Г. Шелтън приписва на категорията захари и пчелен мед, позовавайки се на мнението на някои изследователи, открили в него неблагоприятни за организма киселини. Много съвременни учени обаче не са съгласни с това мнение. Д. С. Джарвис например обяснява (Д. С. Джарвис. Мед и други натурални продукти. Издателство Апимондия, 1975 г.), че медът е продукт, който вече е обработен от храносмилателния апарат на пчелата; 20 минути след поглъщането той се абсорбира в кръвта, без да натоварва черния дроб и всички други системи на тялото (затова той съветва спортистите да приемат мед около 30 минути преди началото на състезанието).

ХЛЯБ, ЗЪРНЕНИ КУХИ, КАРТОФИ

Това са храните, които натуропатичните диетолози наричат ​​„нишестета“ (захарите и нишестетата обикновено се групират под заглавието на въглехидратите). Храните, богати на нишесте, винаги трябва да се третират много внимателно: самото нишесте, в чистата си форма, е изключително трудно смилаем продукт и изисква внимателно спазване на правилата за съвместимост. Графата, посветена на нишестето, не изглежда толкова мрачна, както например колоните за месо, захар и мляко, но забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене.

Излишните захари и нишестета, които не се усвояват напълно и не се превръщат в енергия, се натрупват в клетките под формата на мазнини.

Н. Уокър предупреждава, че неусвоените частици нишесте, попадайки в кръвта, я сгъстяват и се отлагат по стените на кръвоносните съдове.

Естествените комбинации от протеини, нишестета и мазнини (мляко, зърнени храни, сметана и др.) не са трудни за храносмилане, но за организма е трудно да се справи с произволни комбинации, дори и в големи количества. "Природата не прави сандвичи!" Шелтън казва. И ние ще добавим към това също хамбургери и биг макове.

Първите етапи на храносмилането на протеини и нишестени храни протичат в различни среди:

• протеините се нуждаят от кисела среда, която е необходима за активиране на ензима пепсин, участващ в тяхното смилане,
• и нишесте - в алкални (слюнка амилаза и др.).

Ето защо диетолозите смятат, че особено несмилаеми са такива смеси като колбаси и котлети, рулца и др., например с месо, неизбежно се случва ферментация и гниене на храната. Влизайки в този вид в дванадесетопръстника, хранителната маса изисква пречистване от получените отрови и тук се включват панкреасът, жлъчният мехур и черният дроб, които буквално се напрягат, за да спасят тялото от отравяне (ако е силно и здраво, тогава успява ... за момента), като забравя за другите си преки задължения, поверени й от природата.

Шелтън хвали британците за внимателното запазване на традициите, особено в храната; те винаги ядат първо месото и след малко пудинга. Така трябва да се направи, а вместо пудинги, имаме всякакви традиционни гарнитури - картофи, зърнени храни, тестени изделия и т.н. По-добре е изобщо да не смесвате тези два продукта в едно хранене.

ХлябНатуропатичните диетолози го смятат за отделно хранене (например с масло), а не за задължителна добавка към всяко хранене. Въпреки това, хлябът, приготвен от нерафинирани пълнозърнести храни, се третира много снизходително: Шелтън позволява да се яде "във всякакви грешни комбинации", предимно с различни салати, независимо от техния състав. Съчетаването на всички нишестени храни с мазнини е много полезно за храносмилането, поради което е добре мазнините да се комбинират с бобови растения и нишестени зеленчуци.

За различни пайовеотношението на натуропатичните диетолози е следното: ако искате да ядете парче торта, съчетайте го с много сурова зеленчукова салата и не яжте нищо друго на това хранене.

КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ,ДОМАТИ

• Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, червени боровинки.
• Кисел вкус: ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде.
• Доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчна, оксалова.

На първо място, възниква въпросът защо тези на пръв поглед напълно различни продукти са обединени в една категория? Факт е, че доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчна, оксалова. По този начин, по отношение на съвместимостта с други продукти, те са в съседство с киселите плодове, които във всички случаи включват цитрусови плодове и нарове, а всички останали - на вкус.

„Яжте протеинови и нишестени храни по различно време с киселини!“, -пише Шелтън.

Той подчертава особената вредност на подобни комбинации.

Безразборна консумация по време на хранене, непосредствено преди и след хранене на сок от лимон, грейпфрут, портокал или домат, както и оцет, кисели подправки и др. той смята причината за много стомашно-чревни заболявания: пепсинът е напълно унищожен, действието на амилазата на слюнката спира.

Комбинациите от протеинови и нишестени храни с кисели плодове и домати са казани "не" в таблицата, но Шелтън смята, че те могат да се консумират поне 30 минути преди хранене. Дори на малки деца е разрешено да дават мляко 30 минути след кисели плодове и домати.

За съжаление, доматите често се консумират неправилно в ежедневието, което в някои случаи ни принуждава напълно да се откажем от този здравословен и достъпен зеленчук. Но в сезона на доматите дори най-хроничният запек отстъпва.

Консумацията както на сладки, така и на много кисели плодове според Шелтън е неблагоприятна за храносмилането. Това условие е лесно изпълнимо.

ПОЛУКИСЕЛИ ПЛОДОВЕ

• Боровинки, пресни смокини, манго, горски ягоди, малини, ягоди.
• Сладък вкус: ябълки, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови, круши.

ПЛОДОВЕ, СЛАДКИ, СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

• Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове, сушен пъпеш, стафиди, стафиди, сини сливи, сушени круши.

Тази колона на таблицата изглежда мрачна, но все пак е по-забавна от колоната „Захар, сладкарски изделия“, тъй като рафинираната захар е по същество химическо вещество, мъртъв продукт, а сладките плодове и сушените плодове (които запазват всички ценни свойства пресни, но, разбира се, действат в по-концентрирана форма) - "жива клетка", както казват йогите. Комбинацията им е допустима и с мляко, ядки, но в малки количества, тъй като е трудно смилаема.

Винаги трябва да се има предвид, че плодове (и кисели, и сладки) по принцип е по-добре да не се комбинират с нищо, тъй като се абсорбират в червата (трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене). Шелтън смята това правило за особено строго по отношение на дините и пъпешите, които, като зеленчуци по произход, са съседни на плодовете по отношение на смилаемостта.

Известно е каква огромна роля в работата на всички системи на тялото играят естествените витамини и минерални соли. Плодовете, които гният и ферментират в стомаха (което е неизбежно, когато в тях има друга храна), напълно губят всичките си най-ценни вещества, а хората, които ги консумират неправилно, са сигурни, че получават големи ползи.

ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗЕЛЕНИ И БЕЗ НИШЕСТЕ

Те включват върховете на всички ядливи растения(магданоз, копър, целина, репички, цвекло), маруля, диви "трапезни" билки, както и бяло зеле, зелен и лук, чесън, краставици, патладжан, чушки, зелен грах.

Репичките, шведите, репичките и ряпата са, така да се каже, "полу-нишестени" зеленчуци, които в комбинация с различни продукти са по-склонни да се присъединят към зелени и не-скорбялни зеленчуци, отколкото към нишестени. Всички зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци - наистина "зелена улица"!

Само комбинацията им с мляко е отбелязана като неприемлива и дори тогава в името на градските традиции: в селата често пият мляко, ядат го с краставици и зелен лук от градината, без да вредят на храносмилането.

НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

• Те включват цвекло, моркови, хрян, корени от магданоз и целина, тиква, тиквички и тиква, карфиол.

Значителното съдържание на нишестени вещества налага някои ограничения на тези зеленчуци в сравнение със зелените и нескорбялните. В тази колона се появиха доста "C": по-добри от всичко друго, но не идеални.

Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация, така че тук е категоричен отказ.Останалите комбинации са или добри, или приемливи. Зеленчуците, съдържащи скорбяла, са най-доброто допълнение към храни, съдържащи скорбяла.

МЛЯКО

Млякото е отделна храна, а не напитка, която придружава закуска, обяд, вечеря. В животинското царство всички бебета, когато се хранят с мляко, не приемат повече храна. Това е храна, предназначена за хранене на потомство.

Млякото, попадайки в стомаха, трябва да се пресича под въздействието на кисели сокове - това е задължително условие за неговото храносмилане. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато пресеченото мляко не се усвои, храната остава непреработена, гние, процесът на храносмилане се забавя. Известно е, че това свойство на млякото се използва при отравяне: млякото обгръща развалена или отровна храна, предотвратявайки въздействието й върху тялото и по този начин дава време за спешни мерки.

Извара, ферментирали млечни продукти

Те също трябва да се комбинират внимателно с други храни. Извара- това в никакъв случай не е лесна храна за пенсионери, а несмилаем пълноценен протеин (млечен казеин, от който някога са правени копчета).

Заквасената сметана, сиренето, сиренето фета са продукти, подобни на киселото мляко, така че са съвместими.

Що се отнася до сладките плодове и сушените плодове, употребата им с изварено мляко, ацидофилус и др. Няма да навреди, но при умереност. Самият Шелтън обичаше да яде кисело мляко с горски плодове.

СИРЕНЕ, БРИНЗА

Натуропатичните диетолози са предпазливи към сирената поради тяхната острота, висока соленост и „преекспониране“ (което само по себе си води до натрупване на продукти от гниене). Особено недолюбвани са сирената тип Рокфор, както всички сирена със силна миризма. Топените сирена също се отхвърлят като неестествен продукт, значително преработен. Най-приемливата храна са младите домашни сирена, тоест нещо средно между извара и сирене. Brynza е здравословен протеинов продукт, който обаче изисква накисване в студена вода, за да се отстрани излишната сол.

Сиренето и сиренето фета са комбинация от протеини и мазнини в почти равни пропорции, което забавя процеса на разграждане на храната в стомаха. Следователно както сиренето, така и бринзата могат да се комбинират, например, дори с храни, богати на нишесте, както и с кисели плодове и домати. В първия случай - без много ентусиазъм, а във втория - с голямо удоволствие, тъй като сиренето и сиренето в готвенето са най-често срещаната подправка за зеленчукови ястия. Изварата и млечните продукти са хомогенни със сиренето, така че са доста съвместими.

Шелтън похвали комбинацията от сирене и зелени зеленчуци, но съжали, че не е вкусна. Може би беше необичайно за традиционната американска кухня? Въпреки че Шелтън е против сандвичите със сирене, по собствената си логика такава комбинация е приемлива поради високото съдържание на мазнини.

ЯЙЦА

Този протеинов продукт не е лесен за смилане и затова винаги се препоръчва от диетолозите с ограничения. Комбинацията от яйца със зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци неутрализира вредата от високия холестерол в жълтъка. Комбинацията им с малко количество "лека" мазнина (заквасена сметана), нишестени зеленчуци е приемлива.

ЯДКИ

G. Shelton в своята книга често ги поставя до сиренето поради богатото им съдържание на мазнини. Той смята, че както сиренето, така и ядките, ако не се усвоят веднага, все пак не се разлагат толкова бързо, колкото другите продукти, в присъствието например на киселини (растителни и лечебни).

Въпреки това, вероятно не трябва да забравяме, че сиренето съдържа животински мазнини, а ядките са лесно смилаеми зеленчуци, така че комбинацията от ядки със сирене и кисело-млечни продукти все още изглежда някак неестествена. Вярно е също, че подобни комбинации се срещат много рядко в ежедневната кухня, въпреки че понякога се срещат в някои претенциозни рецепти от националните кухни.

Колкото и противоречиви да са някои от разпоредбите, изложени от Г. Шелтън (и с него, много поколения лекари и учени, започвайки от древни времена), ясно е, че те заслужават внимателно внимание. За щастие, в наше време никой няма да спори, че човешкият стомах и целият му храносмилателен тракт са в състояние лесно и просто да обработват и усвояват продукти във всякакви комбинации.

Близкото запознаване, например, с книгите на Хърбърт Шелтън „Правилната комбинация от храни“ (Сан Антонио, 1971), „Ортотрофия“ (Сан Антонио, 1959) и „Най-доброто хранене“ (Сан Антонио, 1972) не оставя съмнение за това, че всеки от нас стотици, а може би и хиляди пъти в живота си неволно и несъзнателно се е хранил "според Шелтън", без дори да го забележи.

Никой никога не се е разболял от това, че е ял първо месо и след това картофи, или каша без захар, или мляко без торта. Но със сигурност си причиняваме голяма вреда, когато изяждаме всичко на случаен принцип, за да задоволим глада си.

Дойде време да анализираме изводите на Шелтън от гледна точка на нашите условия и възможности и да въведем основните правила за съчетаване на храните като пълноценен компонент на естествената лечебна система. Докторът на медицинските науки I. P. Neumyvakin, който работи в областта на космонавтиката, отбелязвайки предимствата на разделното хранене, пише: „Играта си струва свещта, когато печалбата е здраве“. публикувани

От книгата на I.I. Литвина „Здраве за готвене от принципи до рецепти“

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © еконет

Голяма роля за доброто храносмилане и намаляването на интоксикацията на организма от процесите на гниене и ферментация в стомаха и червата играе правилната комбинация от продукти, консумирани наведнъж. Факт е, че за всеки вид храна се отделят храносмилателни сокове с определен състав, които допринасят за най-ефективното храносмилане на този продукт. При смесено хранене такива комбинации от продукти често се получават, когато един вид храна пречи на усвояването на друга.
Хърбърт Шелтън пише: "Ние нямаме полза от храна, която не е смилаема. Да ядем и в същото време да разваляме храна в храносмилателния тракт е загуба на храна. Но дори по-лошо, развалена храна води до образуването на отрови, които са много вредно ... Удивителният брой случаи на хранителна алергия изчезват напълно, когато пациентите се научат да ядат храна в правилните комбинации. Такива хора не страдат от алергии, а от лошо храносмилане. Алергията е термин, използван за протеиново отравяне. Ненормалното храносмилане носи не хранителни вещества в кръвния поток, а отрови.
Следва класификация на храните с указания за правилни и неправилни комбинации. Всички продукти са разделени в 10 групи.

Инструкции за използване на таблицата със съвместими продукти

Не трябва веднага да се опитвате да запомните всички валидни комбинации от продукти.
Запишете (или запомнете) всички видове храни, които вие лично обикновено ядете или използвате при готвене. И именно в този списък създавате своя собствена „таблица“ за съвместимост. Ако установите, че някои комбинации са несъвместими, променете тези рецепти или хранителни комбинации. В резултат на това трябва да получите меню, което не се различава твърде много от обичайната ви диета. В бъдеще ще ви бъде лесно да добавяте нови компоненти към него, като се позовавате на основната таблица.

Група 1. Сладки плодове

Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове.
Идеално се комбинират помежду си (банани със смокини), с полукисели плодове (райска ябълка с ябълка) и с ферментирали млечни продукти (фурми с изварено мляко).
Допустимо е да се комбинира с ядки, мляко, умерено нишестени и нишестени зеленчуци, билки и зеленчуци без скорбяла.
Когато се комбинират с всички други продукти, те предизвикват ферментация.
Забележка
Всички плодове са много полезни, ако се консумират като отделно хранене. Не можете да ядете плодове и плодови сокове като десерт. По-добре е да пиете сокове половин час - час преди хранене.

Група 2. Полукисели плодове

Кайсии, манго, дини, пъпеши, боровинки, боровинки;
сладки на вкус: ябълки, круши, грозде, череши, сливи, праскови и др. Доматите принадлежат към същата група според техните свойства.
Те се съчетават добре помежду си (ябълка със слива), със сладки плодове (круша с райска ябълка), с кисели плодове (праскова с портокал), с ферментирали млечни продукти (ябълка с кефир).
Съвместим с протеинови храни, които съдържат много мазнини - със сирене, ядки, мазна извара (череши със сирене, круши с ядки), с билки и зеленчуци без скорбяла (краставица със сливи).
Комбинациите с други протеинови продукти са вредни (ябълка с месо, кайсии с яйце).
В комбинация с нишестета (гроздов сок с хляб) и с полунишестени зеленчуци (слива с тиква) предизвикват ферментация.
Забележка
Пъпешът, боровинките и боровинките са несъвместими с други продукти. Те се усвояват перфектно, ако не се консумират като допълнение към храната, а като храна (или в малко количество един час преди хранене).

Група 3. Кисели плодове

Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони; кисел вкус: ябълки, круши, череши, сливи, праскови, грозде; касис, къпина, червена боровинка и др.
Те се съчетават добре с полукисели плодове (грейпфрут с ябълка), с ферментирали млечни продукти (ряженка с портокал).
Разрешено в комбинация с мазна извара, ядки, семена, сирена, с билки и зеленчуци без скорбяла (касис със салата). Несъвместим с други протеинови продукти (мандарина с яйце, червена боровинка с риба).
Несъвместим с нишестета (портокал с картофи), със сладки плодове (ананас с фурми) и с полунишестени зеленчуци (лимон със зелен грах).

Група 4. Зеленчуци без скорбяла

Краставици, зеле, сладки пиперки, зелен фасул и др.
Те се съчетават добре с протеини (месо с краставици), мазнини (зеле с масло), умерено нишестени зеленчуци (домати с тиквички), нишестета (хляб с краставици), билки (чушки с копър и лук).
Допустимо е да се комбинира с плодове.
Не може да се консумира с мляко.
Група 5. Умерено нишестени зеленчуци
Цвекло, ряпа, блат, моркови, водорасли, тиквички, патладжан, тиква, зелен грах.
Успешно се комбинират с нишесте (тиквички с хляб), зеленчуци без скорбяла (зелен грах с краставица), мазнини (моркови със заквасена сметана), билки.
Допустимо е да се комбинира с ферментирали млечни продукти (кефир с моркови), сирене, извара, ядки, семена.
Вредни са съединенията с протеини (патладжани с месо, зелен грах с яйца), захари (тиква със сладко), плодове (ряпа с банан) и мляко.
Група 6. Нишестени храни
Пшеница, ръж, овес и техните продукти; зърнени храни; елда, просо, ечемик, ориз; картофи, кестени и др.
Идеален със зеленчуци (хляб със салата), зеленчуци без скорбяла (картофи със зеле) и умерено нишестени зеленчуци (каша с тиква).
Допустимо е комбинирането на различни видове нишесте помежду си (паста с хляб) и храни, съдържащи скорбяла, с мазнини (каша с масло), но комбинацията от различни нишестета не се препоръчва за хора, склонни към пълнота. когато ядете нишестени храни с мазнини, препоръчително е също да ядете нещо от зеленчуци или зеленчуци без скорбяла.
С голямо разтягане се допускат комбинации със сирене, ядки, семена.
Комбинациите на нишестета с животински протеини са много вредни, вкл. с мляко (хляб с картофи, картофи с риба), със захари (каша със захар, хляб със сладко), с всякакви плодове (картофи с ябълка, хляб с грозде).
Забележка
Гъбите във всякаква форма, киселото зеле и други кисели краставички (краставици, домати и др.) са добре съвместими с картофи и лошо с хляб.

Група 7. Протеинови продукти

Месо, риба, яйца, извара, сирена, мляко, кисело мляко, кефир и др.; сух боб, фасул и грах, ядки (с изключение на фъстъци), слънчогледови и тиквени семки.
Идеален със зеленчуци (сирене с маруля) и зеленчуци без скорбяла (риба с краставица).
Допустими са комбинации с умерено нишестени зеленчуци (месо с тиквички).
Недопустимо е да се комбинират два вида протеини (месо със сирене), протеини с нишестени храни (яйца с хляб, месо с каша), протеини със захари (яйца със захар), протеини със сладки плодове (риба с банан).
Също така е нежелателно да се комбинират протеини с мазнини (месо със заквасена сметана), с кисели плодове и полукисели плодове (яйце с ябълка).
Изключения. Мазната извара, сирена, ядки, семена могат да се комбинират с кисели и полукисели плодове и плодове (извара с ябълка).
Допустимо е да се комбинира мляко със сладки и полу-кисели плодове и плодове (мляко със смокини).
Млечните продукти са съвместими със сладки, полусладки и кисели плодове (ферментирало печено мляко с банан, ацидофилус с кайсии, мътеница с грейпфрут).

Група 8. Зелени

Киселец, глухарче, коприва, живовляк, лук, маруля, кориандър, репички. Хрян, цикория, градински чай, акация, розови листенца и др.
Комбинирайте с всякакви храни, с изключение на мляко.

Група 9. Мазнини

Масло и гхи, растителни масла, свинска мас и други животински мазнини, сметана, сметана.
Идеален със зеленчуци (салата със заквасена сметана), със зеленчуци без скорбяла (краставици със сметана) и умерено нишестени зеленчуци (тиквички с масло).
Допустими са комбинации с нишестета (хляб и масло), но в този случай е желателно да се използват и зеленчуци или зеленчуци без скорбяла.
Вредни са съединенията с животински протеини (яйце със заквасена сметана), с плодове (ябълка със заквасена сметана), със захари (сметана със захар, сладкарски изделия).

Група 10. Сахара

Бяла и жълта захар, мед, сладка, сиропи.
Най-добре е да се използва отделно от другите продукти, час и половина преди хранене. В комбинация с протеини, нишестета и мазнини, захарите предизвикват ферментация. Следователно не можете да ядете десерти.
По принцип са допустими комбинации от захари с билки и зеленчуци без скорбяла.
Забележка
Медът е изключение от общото правило. В умерени количества е съвместим с всички храни, с изключение на животинските.

Какво е разделно хранене?
Всички храни се разделят на три групи: протеини, растителни храни и въглехидрати. В стомашно-чревния тракт растителните храни могат да се усвояват сами. Протеините се разграждат главно от киселинни реагенти. Въглехидратите са алкални реагенти. Има и мазнини, но те са съвместими както с протеини, така и с въглехидрати.

Логиката на разделното хранене е да се разделят таблиците на протеини и въглехидрати. Таблицата с въглехидрати включва продукти, чийто основен компонент са въглехидрати (брашно, сладкиши, зърнени храни, картофи, зърнени храни).
Класификация на продуктите
Основната протеинова храна от животински и растителен произход: месо, птици, риба и всички продукти от тях, извара и млечни продукти, мляко, сирене, яйца, бобови растения, ядки. Храни, богати на нишесте: хляб и всички продукти от брашно, зърнени храни, картофи.
Месо, птици, риба. За месо от всякакъв вид комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е благоприятна, т.к. Тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, спомага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта.
Разделно хранене в семейството
Ако искате да промените хранителните навици на вашето семейство, направете го внимателно и не бъдете твърде строги към членовете на вашето семейство. Не си мислете, че цялото щастие на живота се крие в разделното хранене. Винаги допускайте някаква алтернатива. Храненето трябва да е здравословно, но за това не е нужно да сте сурови към другите. Напълно възможно е първо сами да преминете към разделно хранене и с вашия пример, с отличното си здраве да вдъхновите останалите членове ...
Правилното хранене е забавно
Всички хранителни продукти трябва да са пресни, без вредни вещества и по възможност да останат в естествения си вид. По-малкото е повече, тази поговорка може да служи като ръководство за балансирана и здравословна диета. Обърнете внимание на няколко основни правила: При идеална диета човек получава предимно въглехидрати от зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, достатъчно количество протеини и малко мазнини.
Правилната комбинация от храни (според Хърбърт Шелтън)
Никога не яжте въглехидратни и киселинни храни на едно и също хранене.
Никога не яжте концентриран протеин и концентриран въглехидрат едновременно (месо с юфка, риба с хляб и т.н.).
Никога не яжте два концентрирани протеина едновременно.
Не яжте мазнини с протеини (сметана с месо, масло със сирене и др.).
Не яжте кисели плодове с протеини.
Разделно хранене за работещите в офиса
За тези, които работят в офис, често е много трудно да се придържат към дневния график на хранене. Често нямат достатъчно време да си купят прясна храна и да вземат нещо със себе си на работа. В резултат на това трябва да се задоволите с леки закуски и полуфабрикати.
таблица с въглехидрати
Включва продукти, чийто основен компонент са въглехидрати (брашно, сладкиши, зърнени храни, картофи, зърнени храни). Това е така наречената енергийна кухня. Тя смила бързо. въглехидратите и растителните храни трябва да формират основата на ежедневното хранене.
Таблица с протеини
Включва продукти, съдържащи протеини (месо, риба, яйца, ядки). За нормалното функциониране на тялото е необходимо наличието на протеини. Но при разделно хранене те се усвояват напълно, така че броят им може да бъде сведен до минимум.

Здравейте читатели на моя блог.
Днес искам да продължа темата за правилното хранене, започната в статията.

Също така вече говорих за правилното хранене и важността на техния баланс.

Тук искам да говоря за още един факт, който трябва да се вземе предвид при съставянето на ежедневното ни меню - съвместимостта на продуктите за правилното хранене.

Използването на съвместими продукти ще помогне на тялото ни да усвои напълно хранителните вещества на даден продукт.

как става това

Всички храни имат различен химичен състав, което разбира се влияе върху тяхната "смилаемост" в нашето тяло:
това е времето, което трябва да се изразходва за храносмилането на определена група продукти;
това и някои ензими, които обработват тази храна.

Нека обясня това малко по-подробно.

Има бързо смилаеми храни и съответно има бавно смилаеми храни.
Ако ги използваме заедно, тогава храната, която трябва бързо да напусне тялото ни, ще се задържи по-дълго, процесът на храносмилане се нарушава - храната не се усвоява, а просто - гниене или скитане!

Така например ябълка, изядена на работа ( като лека закуска) напуска стомаха за половин час. Ако „ядохме“ ябълка след картофи с месо ( смила се повече от 4 часа), след което остава с тези “бавни” продукти и след 30 минути вече ферментира напълно.

Освен това за определен продукт в стомаха е необходима различна среда. Така че за месото е необходима кисела среда, а картофите се „преработват“ в алкална.

Във всичко това участва и дебелото черво. В него храната вече не се „обработва“ от нашите ензими, а от нашите микроорганизми – бактерии.

Нека условно ги разделим на лоши и добри.

добреповишават имунитета ни, помагат ни да „усвояваме“ витамини, преработваме фибри, борим се с лошите бактерии и т.н.

лошо- Това са всякакви болестотворни микроорганизми, които винаги присъстват в тялото ни. Но някои дори помагат – борят се с нашата „неправилна“ храна, спомагат за бързото й преработване и извеждане от тялото.

И така - растителната сурова храна се преработва от нашите доброжелатели - полезните бактерии и колкото повече и по-дълго ядем такава храна, толкова повече и по-силен става имунитетът ни. И когато се намесим в храната - месо със салата, тогава започва война в червата ( а последствията са газове) Кой ще спечели.

Ето защо за нас е много важно да знаем как правилно да комбинираме храните с правилното хранене, така че времето за храносмилане, ензимите и т.н. повече или по-малко съвпадат, докато няма да има дисбаланс в процеса на тяхната обработка, защото това е основата.

Разбира се, ние не знаем какво и какво обработваме, и кое с какво се комбинира.

Но имаше такъв лекар, Хърбърт Шелтън, който ни предложи своята таблица за съвместимост на храните за правилното хранене.

В тази таблица има спорни точки, които съвременните учени критикуват (знаем как се отнасят към всичко, което противоречи на техните догми).
Разбира се, ние не можем да определим правилността на всички комбинации от продукти, така че вярвате или не вярвате зависи от вас.

И по-нататък. Винаги можете да проверите тялото си и то винаги ще ви каже дали сте избрали правилната комбинация или не.

Съвместимост на продуктите за правилното хранене, таблица на Шелтън

Някои пояснения към таблицата - съвместимост на храните за правилното хранене

Тази таблица съдържа (вертикално и хоризонтално) продуктите, които често използваме в нашата диета.
Продуктът за кожа получава номер в колоната за име на продукта, който се дублира в реда с номера.

Например ред № 9 е „полу-кисели плодове“, а колона № 9 също е „полу-кисели плодове“. Тяхното пресичане е подчертано в бяло.

Как да използвате таблицата за комбиниране на храни

Маркираният цвят означава:
зелена клетка– съвместими продукти.
жълто- могат да се комбинират.
червен– несъвместими продукти.

Например, ние разглеждаме как маслото се комбинира с хляб.
Масло - No3, хляб - No7. Гледаме кръстовището No3 с No7 - виждаме зеления цвят, в идеалния случай. Тоест те са съвместими продукти.

Обяснение на някои продукти от таблицата

№ 8. Домати и кисели плодове
Това са домати и плодове, които имат киселина - касис, ягоди, ананаси, нарове, ягоди, лайм, мандарини, грейпфрути и портокали.

номер 9. полукисели плодове
Те включват - дюля, грозде, цариградско грозде и малини, къпини, боровинки, череши, цариградско грозде, нектарини и праскови, круши и ябълки, сливи и кайсии

номер 10. сладки плодове
Това са смокини, банани, сушени плодове, манго, райска ябълка и др.

№ 11. Зеленчуци без скорбяла
Брюкселско зеле, бяло и карфиол, броколи, пащърнак, целина, киселец, краставици, патладжан, маруля, чушки (сладки), бюргер.
Разсад: пшеница, ечемик, люцерна и др.

номер 12. нишестени зеленчуци
Артишок, боб, моркови, царевица, фъстъци * Ерусалимски артишок, грах, картофи, тиква.
* Фъстъци, леща, бобови растения и всички зърнени храни - съчетават както протеини, така и нишесте.

Как да комбинираме храната на масата, 7 правила

1. Един вид протеинова храна наведнъж
Нека да е риба или пилешко филе - но само едно нещо.

2. Въглехидрати и протеини – не яжте заедно
Протеиновите храни изискват кисела среда за храносмилане.

3. Киселите и нишестените храни не трябва да се консумират заедно.
Киселите храни неутрализират алкалната среда, която е толкова необходима за преработката на нишестето. В резултат на това стомахът започва - ферментация, както казват пациентите - "стомахът не се вари".

4. Белтъчните храни и киселите плодове не трябва да се ядат заедно.
Такива плодове потискат секрецията на нашия стомах, който смила протеина. А неусвоеният протеин вече се разгражда от бактерии, а не от ензими. Което може да доведе до токсичност.

5. Яжте мазнини и протеини в различни хранения
Някои храни, особено ядките, имат над 50% мазнини, които отнемат много време, за да бъдат преработени от тялото ни.

6. Дини, пъпеши – яжте без нищо
Тези продукти в нашето тяло не се комбинират с нищо. Е, лесно е - мисля, че малко хора пъпеш или диня ядат с нещо.

7. Яжте отделно сладки плодове и протеинови храни.

8. Никога не пийте вода, чай, сок и др.

Ех ... любим сандвич със сладък чай ...

Течността, която постъпва с храната, разрежда стомашния сок, прави го по-малко концентриран, в резултат на което неговата "сила" на смилане намалява. Храната не се усвоява правилно, в червата влиза много непреработена храна и се усеща тежест в стомаха.

Ако нещо не е ясно, можете да гледате видео по темата, всичко е разказано перфектно.

Е, това е всичко, което имам за днес. Очаквам вашите коментари. Довиждане.

Съвместимостта на продуктите е от голямо значение за отслабването и здравето. Ето защо ви препоръчваме да проучите таблиците за несъвместимост на продуктите и да разберете какво може и какво не може да се комбинира с храна.

Клинична картина

Какво казват лекарите за загуба на тегло

Доктор на медицинските науки, професор Риженкова С.А.:

От много години се занимавам с проблеми със загубата на тегло. Често при мен идват със сълзи на очи жени, които са опитали какво ли не, но или няма резултат, или килограмите постоянно се връщат. Преди ги съветвах да се успокоят, да се върнат на диета и да правят изтощителни тренировки във фитнеса. Днес има по-добър изход - X-Slim. Можете просто да го приемате като хранителна добавка и да сваляте до 15 кг на месец по напълно естествен начин, без диети и физическо натоварване. товари. Това е напълно натурален лек, който е подходящ за всеки, независимо от пол, възраст или здравословно състояние. В момента Министерството на здравеопазването провежда кампания „Да спасим хората на Русия от затлъстяването“ и всеки жител на Руската федерация и ОНД може да получи 1 опаковка от лекарството БЕЗПЛАТНО

Научете повече>>

Отминаха дните, когато човек не знаеше нищо за разделното хранене и дори не подозираше колко трудно е тялото му да смила несъвместими храни. Къде е мъдростта тук?

Обосновка за несъвместимост на продукта

Теорията за несъвместимостта на продуктите има проста същност. Някои храни се усвояват по-бързо, други по-бавно. Всяка група хранителни вещества се нуждае от собствен комплекс от ензими. Например въглехидратите (хляб, картофи, тестени изделия, захар и др.) започват да се разграждат още в устната кухина под въздействието на ензимите на слюнката, които имат алкална реакция. Протеините (месо, извара, сирене, яйца) се усвояват в киселата среда на стомаха.

При едновременната употреба на въглехидратни и протеинови храни взаимодействат кисела и алкална среда, което води до обикновена вода. Тоест средата става неутрална и в нея не могат да работят нито ензимите на стомашния сок, нито ензимите на слюнката.

В стомаха се образува трудно смилаема смесена бучка храна, която вместо да се усвои, ще изгние от топлината. Тялото отделя нови порции стомашен сок, изразходвайки допълнителна енергия и хормонални ресурси.

Нашите читатели пишат

Предмет: Отслабнах с 18 кг без диета

От: Людмила С. ( [имейл защитен])

До: администрацията на taliya.ru

Здравейте! Казвам се Людмила, искам да изразя своята благодарност към вас и вашия сайт. Най-накрая успях да се отърва от наднорменото тегло. Водя активен начин на живот, ожених се, живея и се наслаждавам на всеки момент!

И ето моята история

От малка бях доста дебелачка, в училище ме дразнеха непрекъснато, дори учителите ме наричаха надута... беше особено ужасно. Когато влязох в университета, те напълно спряха да ми обръщат внимание, превърнах се в тих, известен, дебел маниак. Какво не съм опитвал да отслабна ... И диети и всякакви видове зелено кафе, течни кестени, chocoslims. Дори не си спомням сега, но колко пари похарчих за целия този безполезен боклук ...

Всичко се промени, когато случайно попаднах на статия в интернет. Нямате представа колко тази статия промени живота ми. Не, не мислете, че няма строго секретен метод за отслабване, който е пълен с целия интернет. Всичко е просто и логично. Само за 2 седмици свалих 7 кг. Общо за 2 месеца за 18 кг! Имаше енергия и желание за живот, записах се на фитнес, за да изпомпам задника си. И да, най-накрая намерих млад мъж, който вече ми стана съпруг, обича ме безумно и аз също го обичам. Извинете, че пиша толкова хаотично, помня всичко на емоции :)

Момичета, за тези, които опитах куп всякакви диети и техники за отслабване, но все не успях да се отърва от излишните килограми, отделете 5 минути и прочетете тази статия. Обещавам, че няма да съжалявате!

Отидете на статия >>>

Хранителната бучка, без да се смила, отива по-нататък в червата или по-скоро в дванадесетопръстника. Там, под въздействието на панкреатичния сок, настъпва окончателното разделяне на сложни молекули на прости компоненти за последваща абсорбция в тънките черва.

Но това е само ако всичко се усвоява нормално в стомаха. Например стомахът няма да може да смила овесена каша с месо и мляко, тъй като не е в състояние да отдели сок за това ястие. В резултат на това храната остава в стомаха по-дълго, отколкото трябва, и вместо храносмилане, има процеси на гниене и ферментация.

Принципът на съвместимост на продуктите може да бъде разбран с прост илюстративен пример. Ако можете да смесите цялото ястие в една купа и не изглежда като корито за прасе, значи е добре за ядене. В противен случай тези продукти не трябва да се смесват.

Последици от смесеното хранене

Храната, която се смила лошо, също е лошо смилаема. Бавно се движи през дебелото черво, оставайки частично по стените му. Дванадесетопръстникът, черният дроб, панкреасът получават допълнително натоварване.

Много диетолози твърдят, че като се придържате към принципите на разделното хранене, можете да освободите тялото от ненужните токсини. Разделното хранене се основава на съвместимостта на продуктите, консумирани "наведнъж", тоест по време на едно хранене. Има продукти, които са съвместими, а има и такива, които категорично не могат да се комбинират помежду си. И така, с какво можете да ядете?

Какво представлява разделното хранене и каква е неговата същност

Какво е това - разделно хранене и защо споровете за неговата уместност не стихват досега? Системата е изобретена в началото на 20 век, но тази тема все още съдържа много открити въпроси. Защо е полезно разделното хранене и може ли да се твърди, че тази система е синоним на здравословно хранене? Могат ли основните принципи на разделното хранене да бъдат приписани на концепцията за диета? Какво има повече в практиката на разделното хранене - плюсове или минуси, предимства или недостатъци?

Ако следвате принципите и правилата на разделното хранене, то може да бъде много полезно. Тази система ви позволява да се отървете от токсините, което означава да върнете теглото си към нормалното и сериозно да подобрите здравето си, например да излекувате заболявания на стомашно-чревния тракт.

Каква е същността на отделното захранване и какво трябва да знаете за тази система на първо място? Отговорът е прост: трябва да ядете само съвместими храни.

Факт е, че ако ядете храни, които са несъвместими една с друга, тогава храносмилателният процес ще бъде нарушен. Това се дължи на факта, че протеините и въглехидратите изискват напълно различна среда за правилно храносмилане. Протеините се нуждаят от кисела среда, докато въглехидратите се нуждаят от алкална среда. Така се оказва, че условията, при които се извършва качествената обработка на протеините и въглехидратите, са коренно противоположни.

Но какво се случва, ако ядем храни, които са несъвместими една с друга? Ненапълно усвоените продукти под формата на токсини и мазнини ще се "складират" в тялото ни. Тоест, ако ядем въглехидрати и протеини едновременно, тогава не трябва да очакваме висококачествено усвояване на тези вещества. Ако ядете плодове на празен стомах, те ще го напуснат за по-малко от 20-30 минути. Но ако ги ядете след месни продукти, тогава, като се има предвид, че месото се смила много по-дълго и напуска стомаха не по-рано от 3-6 часа по-късно, плодовете ще се задържат и ще започне процесът на гниене и ферментация, което естествено уврежда стомаха. След това храната навлиза в червата недостатъчно преработена, което може да доведе до всякакви храносмилателни проблеми, ненужен стрес върху панкреаса и вероятно затлъстяване.

Как да определите съвместимостта на продуктите за разделно хранене и да определите какво можете да ядете с какво? В това няма нищо сложно, защото правилата на разделното хранене ни казват: „Яжте протеини с протеини и въглехидрати с въглехидрати“. Всички протеинови храни са съвместими помежду си, точно както всички въглехидрати. Зелените, зеленчуците (с изключение на картофи и патладжани) и мазнините са съвместими и с двете категории. Пъпешът не е съвместим с нищо.

С какво е полезна отделната храна: предимства и недостатъци

Някои диетолози наричат ​​определени недостатъци на разделното хранене: човек постоянно, особено в самото начало, се чувства гладен, въпреки че тялото му получава всички необходими вещества. Няма удоволствие от храната. Също така вредата от разделното хранене се забелязва при постоянното наблюдение на диетата, мислите на човек са заети със съставянето на предстоящото меню, търсенето на балансирани рецепти за разделно хранене.

Предимствата на разделното хранене са очевидни: появява се повече енергия, изчезва хроничната умора, възстановява се нормалната дейност на стомашно-чревния тракт, наднорменото тегло изчезва без следа.

Можете да направите доста обширен списък с отделни хранителни продукти, можете да ядете разнообразно и без повторения, например през седмицата.

Разделното хранене, чието меню ще намерите по-долу за всеки ден, не е диета, а начин на живот, защото можете да ядете всичко и винаги. И понякога се случва да се отклоните от обичайния начин на живот. Нищо страшно не се случва, нали? Нищо ужасно, повярвайте ми, няма да се случи, ако се поглезите с кнедли или пай веднъж на всеки шест месеца. Използвайки съвместими продукти с разделно хранене, то ще се изчисти постепенно, но ако в комплекса за отслабване включите упражнения, йога, масаж, упражнения или други физически натоварвания върху тялото, резултатът няма да закъснее.

Групи храни за разделно хранене: плодови комбинации

Сладки плодове.Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове, стафиди, сушени пъпеши. Плодовете са бързо смилаема храна. Сладките плодове се задържат в стомаха малко по-дълго, по-киселините по-малко. Всички плодове е най-добре да се консумират отделно от другите храни. Особено вредно е да ги използвате като десерти след хранене. В този случай те предизвикват ферментация (особено сладките плодове). Същото важи и за плодовите сокове. Както плодовете, така и соковете е най-добре да се консумират на отделно хранене или половин-един час преди хранене, но така че да са минали поне 2 часа след предишното хранене. Сладките плодове са идеално комбинирани помежду си (стафиди със сини сливи) и с полукисели плодове (райска ябълка с ябълка). Също така е възможно тези продукти да се комбинират с отделни хранения със сметана, заквасена сметана, билки, ферментирали млечни продукти. Сушени плодове в малки количества могат да се добавят към някои зърнени храни (например пилаф със стафиди или сушени кайсии и др.) Особеностите на нашето храносмилане изглежда не пречат да комбинираме плодове и зеленчуци, но съвместната им употреба все още е нежелателна. Хората инстинктивно усещат това и малко хора се сещат да ядат райска ябълка с краставица или фурми със зеле. Но има и изключения. Допустими са например ябълково-морковено пюре, зеленчукови салати с боровинки или лимонов сок и др.

Полукисели плодове.Понякога те се наричат ​​полусладки. Това са манго, боровинки, боровинки, ягоди, малини, както и сладките на вкус ябълки, круши, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови и др. Това включва и дините. Полукисели плодове се съчетават добре помежду си, със сладки плодове (круша със смокини), с кисели плодове (ябълка с мандарина) и с ферментирали млечни продукти (грозде с кефир). Възможно е също тези продукти да се комбинират с отделни хранения със сметана, заквасена сметана, билки, както и с високомаслени протеинови продукти - със сирене, ядки и мазна извара. Някои плодове могат да се консумират с топло мляко. Комбинациите с други протеинови храни (месо, яйца, риба, гъби, бобови растения) са вредни, главно поради разликата в скоростта на храносмилане. Още по-малко желани съединения с нишестета. Прасковите, боровинките, боровинките, гроздето, както и пъпешите са известни със своя особен "деликатес". Те се усвояват отлично, когато се консумират самостоятелно, но са несъвместими с други.
продукт (с изключение на някои полукисели плодове). Най-добре е да ги ядете не преди или след хранене, а като храна.

Кисели плодове.Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, касис, къпини, червени боровинки; както и кисели ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде и др. Киселите плодове с разделно хранене се съчетават добре, с полукисели плодове, с кисело-млечни продукти, сметана, сметана, мазна извара. Допустими са комбинации с ядки, сирена, билки. Несъвместим с животински протеинови продукти, бобови растения, нишестета и по-малко съвместими зеленчуци.

Съвместими зеленчуци с разделно хранене

Съвместими зеленчуцис разделно хранене са краставици, сурово зеле (с изключение на карфиол), репички, сладки пиперки, зелен фасул, репички, лук, чесън, цвекло, ряпа, рутабага, моркови, млади тикви, млади тиквички, маруля и някои други. Те се съчетават с почти всяка храна, допринасяйки за по-доброто й усвояване: с протеини (месо с краставици, моркови с извара), мазнини (зеле с масло), с всички зеленчуци, нишесте (хляб с цвекло), билки. Всички зеленчуци не са съвместими с млякото. Връзките с плодове също са нежелателни, въпреки че са възможни изключения.

По-малко съвместими зеленчуци:карфиол, варено бяло зеле, зелен грах, късна тиква, късна тиква, патладжан. Успешно се комбинират с нишестета (тиквички с хляб) и с всички зеленчуци, с мазнини (патладжани със заквасена сметана), с билки. Тези зеленчуци, когато се хранят отделно, могат да се комбинират със сирене. По-малко желани комбинации с животински протеини (карфиол с месо, зелен грах с яйце). Несъвместим с плодове и мляко.

Какво да ядем с какво при разделното хранене

Какво друго можете да ядете с разделно хранене, като се има предвид съвместимостта на продуктите?

Нишестени храни.Пшеница, ръж, овес и техните продукти (хляб, тестени изделия и др.); зърнени култури: елда, ориз, просо и др.; картофи, кестени, зряла царевица. Идеален с билки, мазнини и всякакви зеленчуци. Също така е позволено да се комбинират различни видове нишесте помежду си, но такива комбинации не се препоръчват за хора, които са склонни към пълнота. Освен това различните зърнени храни и зърнени култури се различават значително по състава на протеините и в идеалния случай е по-добре да не ги смесвате. Когато ядете нишестени храни с мазнини, също се препоръчва да ядете нещо от зеленчуци или зеленчуци. Вредни комбинации на нишестета с протеини, особено животински (хляб с месо, картофи с риба), с мляко и млечни продукти (каша с мляко, кефир с хляб), със захари (кифличка със сладко, каша със захар), с всякакви плодове и плодови сокове.

Зеленина.Маруля, коприва, живовляк, зелен лук, киселец, подагра, кориандър, магданоз, акация, розови листенца, детелина, копър и др. Зелените се комбинират с всякаква храна, с изключение на млякото. За нормално здраве е препоръчително всеки ден да ядете връзка зеленина. Особено полезно е тази група продукти да се използва при разделно хранене с нишесте и протеини, в този случай спомага за отличното храносмилане, неутрализира токсините, попълва недостига на витамини, подобрява перисталтиката и премахва токсините.

Протеинови храни с разделно хранене

Протеинови продукти.Месо, риба, яйца; извара, сирене, сирене; мляко, кисело мляко, кефир и др.; сух боб, фасул, леща и грах; ядки, семена; гъби. Идеален с билки и съвместими зеленчуци. Освен това тези продукти допринасят за доброто усвояване на протеините и отстраняването на много токсични съединения. Изключение тук прави млякото, което е най-добре да се пие самостоятелно. Освен това топло (но не варено!) Млякото се смила най-лесно. Понякога млякото може да се комбинира с плодове, но поносимостта на такива съединения варира от човек на човек. Допустимо е да се използват протеинови продукти с отделни хранения с мазнини, като животинските протеини се комбинират по-добре с животински мазнини, а растителните - както с животински мазнини, така и с растителни. Но мазнините забавят храносмилането, така че е препоръчително да добавите зеленчуци и зеленчуци към комбинацията от протеини с мазнини. Протеините са несъвместими с нишестени храни, плодове и захари. Изключения от менюто за разделно хранене са извара, сирене, кисело-млечни продукти, ядки, семена, които понякога могат да се консумират с плодове.

Възможно ли е да се ядат мазни и сладки храни отделно?

Вредни храни.Масло и гхи, сметана, сметана; растителни масла; сланина и други животински мазнини. Понякога тази група включва и тлъсто месо, мазна риба, ядки. Общото свойство на мазнините е, че те инхибират секрецията на стомашен сок, особено ако се консумират в началото на хранене. В същото време мазнините смекчават негативния ефект от някои неудачни хранителни комбинации. Например, нискомасленото извара с хляб и заквасена сметана се усвоява по-добре от същото извара с хляб, но без заквасена сметана (въпреки че изварата с хляб е много жалък пример). Мазнините са идеално комбинирани със зеленчуци, със зеленчуци (салата със заквасена сметана), с нишестени храни (каша с масло). Понякога е приемливо да се комбинират мазнини с плодове, особено плодове (ягоди със заквасена сметана). Не е желателно да се комбинират мазнини със захари (сметана със захар, сладкарски изделия). Тук негативните ефекти от инхибиторното действие на мазнините са особено изразени. Също така не се препоръчва съвместната консумация на мазнини от животински и растителен произход, въпреки че е възможно
и изключения. Растителното масло например върви сравнително добре с рибата, която съдържа ненаситени мазнини, и много по-зле с месото. Ghee често се съчетава по-добре с други храни от маслото.

Сладки храни.Бяла и жълта захар, фруктоза, конфитюр, сиропи, мед, меласа. В комбинация с протеини и нишестета те предизвикват ферментация и допринасят за развалянето на други продукти. Възможно ли е сладко с разделно хранене или трябва да се изхвърлят такива продукти? Най-добре е сладкишите да се консумират отделно (ако изобщо). Например, организирайте чай със сладко или сладки за следобедна закуска. По принцип 2-3 сладки, ако много ви се иска може 40-60 минути преди хранене, но в никакъв случай след хранене! Изключение от общото правило е медът. Съдържа вещества, които предотвратяват гниенето. В малки количества такъв сладък продукт, когато се храни отделно, е съвместим с много продукти (с изключение на храна за животни). Но медът е силно биологично активно вещество и не е препоръчително да се яде всеки ден (за да не свикне тялото с него). Понякога можете да пиете билков чай ​​с мед или да добавите чаена лъжичка мед към каша или салата.

Предложената класификация на продуктите, подходящи за диетично меню на отделна диета, е предназначена да ви помогне да се ориентирате в разнообразието от храни, запомнете основните принципи на тяхната комбинация. Храните във всяка група обаче често се държат по различен начин по отношение на определена храна. Например извара със сладко е по-добра комбинация от сирене със сладко, въпреки че, разбира се, подобни комбинации е по-добре да се избягват. Да, и хората се различават помежду си в ензимния състав на соковете, преобладаващата микрофлора. Подходящите комбинации за един не винаги ще бъдат толкова успешни за друг, въпреки че всички едни и същи основни принципи трябва да се имат предвид от всички.

Ако все пак ви се струва трудно, тогава поне веднъж на всеки шест месеца можете да използвате менюто за разделно хранене за всеки ден като диета, за да прочистите тялото си.

Не забравяйте да пиете поне 2,5 литра вода известно време преди хранене (а не след!) И спазвайте интервалите между храненията 2-3. И още един принцип на всички прочистващи диети: възможно най-малко сол и по-добре без нея.

Диета за разделно хранене: пример за меню за всеки ден

Вижте пример за меню за отделно хранене, предназначено за една седмица.

понеделник

закуска

• 2 киви;
• овесена каша с 0% масленост мляко или вода;
• 1 чаша чай без захар.

Обяд

• Ябълка (1 бр.) Или зелена салата, подправена с 1 чаена лъжичка растително масло.

Вечеря

• Зеленчукова супа без картофи - 1 чиния;
• 1/2 варени пилешки гърди;
• броколи;
• 2 филийки сирене.

следобеден чай

• Круша - 1 бр.

Вечеря

• Омлет от 2 яйца без мазнина.

вторник

закуска

• Портокал 1 бр.;
• каша от елда с 0% масленост мляко или вода;
• зелен чай без захар.

Обяд

• Ябълка - 1 бр.

Вечеря

• Варена риба - 100 г;
• зеленчукова яхния;
• салата.

следобеден чай

• Кисело мляко без мазнини.

Вечеря

• Зеленчукова супа;
• зелена салата.

сряда

закуска

• Прясно изцеден портокалов сок - 1/2 чаша + 1/2 чаша вода;
• ръжена каша с 0% масленост мляко или вода;
• чай от лайка без захар.

Обяд

• Ябълка - 1 бр.

Вечеря

• Телешко варено - 100 г;
• зеленчукова салата;
• зеленчукова яхния.

следобеден чай

• Шепа всякакви ядки.

Вечеря

• Карфиол, запечен със сирене.

четвъртък

закуска

• Мандарини - 2 бр.;
• ечемична каша с 0% масленост мляко или вода;
• чай от хибискус без захар.

Обяд

• Ябълка - 1 бр.

Вечеря

• Варени калмари - 100 г;
• зелена салата;
• задушен патладжан - 100 г;
• 2 филийки сирене.

следобеден чай

• Сини сливи - 4 бр.

Вечеря

• Пържени яйца с домати;
• варени зеленчуци.

петък

закуска

• Киви - 2 бр.;
• овесена каша с плодове и кисело мляко;
• зелен чай без захар.

Обяд

• Ябълка - 1 бр.

Вечеря

• 1/2 варени пилешки гърди;
• зелена салата;
• варени броколи и карфиол.

следобеден чай

• Портокал или банан.

Вечеря

• Зеленчукова супа;
• домати, запечени със сирене.

Събота

закуска

• Портокал - 1 бр.;
• каша от елда;
• 1 пълнозърнест тост;
• черен чай без захар.

Обяд

• Ябълка или банан.

Вечеря

• Зеленчукова супа;
• варена риба - 100 г;
• зелена салата;
• 2 филийки сирене.

следобеден чай

• Шепа ядки.

Вечеря

• Омлет с гъби;
• зеленчукова яхния;
• зелена салата.

неделя

• 1,5 кг ябълки.

Придържайки се към такова меню за разделно хранене поне една седмица, ще почувствате общо подобрение на благосъстоянието и ще загубите 1-3 кг.