Зеленчуци и плодове, богати на калий. Нормалното количество калий в организма предпазва сърцето от различни заболявания. Лекарствени форми, които компенсират дефицита

Всеки, особено тези над 50-годишна възраст, е чувал за голяма ползакалий за организма. Както знаете, това е основният микроелемент за нормалното функциониране на сърцето. Но не всеки знае кои храни имат много калий и как да разнообразите диетата си, за да осигурите сърдечния мускул с това. важно веществои по този начин да удължите живота си.

Но не винаги е възможно да се възстанови калиевото депо в тялото само от храната. Ако нивото на калий в организма е ниско, трябва допълнително да приемате витамини с това вещество, след консултация с Вашия лекар.

Роля в човешкото тяло

Калият е изключително важен за човешкото тяло, като изпълнява следните функции в човешкото тяло:

• Контроли воден и електролитен балансв организма. В това му помагат натриевите и хлорните йони.
• Основен микроелемент, намиращ се в клетките
• Установява баланс между извънклетъчната и вътреклетъчната течност, създавайки условия за нормален метаболизъм
• Регулира киселинността на клетките и извънклетъчната течност чрез определяне на потока от водородни йони. Заедно с калция, натрия и магнезия намалява киселинността, правейки средата по-алкална
• Храните, съдържащи калий, като повишават нивото му в кръвта, спомагат за набавянето на необходимата енергия за функционирането на организма. При липса на този микроелемент, окисляването на глюкозата, което е основното хранително вещество и енергийно веществоза клетки
• Генериране на импулси и тяхното провеждане в сърдечния мускул. Нормалната сърдечна дейност е невъзможна без него важен микроелемент
• Контрол на нивото кръвно наляганечрез регулиране на съдовия тонус. Предотвратяване артериална хипертонияили хипотония
• Подобряване на проводимостта на импулсите чрез нервна тъкан, което повлиява положително работата на всички органи с вегетативна (автономна) инервация
• Диуретично действие - оптимално нивокалият в кръвта помага за отстраняване на излишната течност от тялото
• Отговаря за нормалното функциониране на психиката, предотвратявайки развитието на депресия и лошо настроение(като отличен антидепресант)
• Той контролира доставката на кислород до мозъка, отговаря за доброто кръвоснабдяване на мозъка и правилния му метаболизъм, за да осигури всеки физиологичен процес.
• Предотвратява инсулти и инфаркти.

За нормалното функциониране не само на сърцето, но и на целия организъм е необходимо два пъти повече калий от натрий да идва от храната, тъй като нормалното съотношение на микроелементите в тъканите е 1:2. Ако тялото съдържа много натрий, например поради прекомерна консумация готварска сол, е необходимо да се ограничи употребата на сол и кисели краставички, да се замени солта с калий-съдържаща. Лекарят може също да предпише допълнителен приемвитамини с калий, което ще помогне за неутрализиране отрицателно въздействиевърху тялото на излишния натрий и нормализира съотношението на елементите в тялото.

Какви продукти съдържат

Калият се съдържа в много налични продуктихрана предимно растителен произход. Редовната консумация на храни, съдържащи калий, ще помогне да се избегне развитието на хипокалиемия, да се премахнат симптомите на дефицит.

основни източници

Основните източници на калий - постни сортовемесо, банани, сушени кайсии, стафиди и други сушени плодове, елда, моркови и картофи (особено печени с кори). Всички тези продукти ще помогнат за поддържане на нивото на калий и магнезий в кръвта, като се вземат предвид дневните нужди.

Хранителни източници на калий:

За 100 грама продукт	Съдържание на калий mg	процент от дневни пари(DN)
какао	1524 мг	32%
Сушени кайсии	1511 мг	31%
Боб	1189 мг	28%
Шам-фъстъци	1042 мг	22%
Цвекло	900 мг	25%
Тиквени семена	788 мг	17%
стафиди	649 мг	16%
Бадемово	705 мг	15%
Дати	656 мг	14%
картофи	534 мг	13%
соя	514 мг	12%
авокадо	484 мг	11%
спанак	466 мг	10%
Сладък картоф	475 мг	11%
орех	441 мг	9%
Овесена каша	429 мг	9%
брюкселско зеле	389 мг	8%
Леща за готвене	370 мг	8%
Банани	358 мг	8%
Морков	320 мг	7%
Броколи	316 мг	7%
Цвекло	305 мг	6%
домати	237 мг	5%

Редица храни разрушават калия в организма. Следователно трябва да се спазват следните препоръки:

• Пийте кафе умерено
• Откажете се от алкохола
• Зеленчуците и плодовете трябва да се консумират в свежи
• Приемайте диуретици едновременно с попълване на калий чрез приемане на добавки.

Проблемът със сезонността

Основният проблем при попълването на калий в организма чрез консумация на храна е сезонността на зеленчуците и плодовете. Основните източници на микроелемента не присъстват на трапезата всеки ден. Затова е важно през зимата да се ядат налични плодове и зеленчуци, като ябълки, които съдържат не само витамини, но са и отличен източник на калий и магнезий.

Попълване на дневната норма

По последни данни клинични изследванияУстановено е, че за да се попълни нормата на калий в човешкото тяло, е достатъчно да се ядат една или две пресни ябълки на ден.

Сушените плодове са добър източник на микроелементи през зимата. Въпреки това, яденето на сушени плодове в големи количества, не забравяйте за тяхното съдържание на калории. Препоръчително е да ядете не повече от 100-150 г всякакви сушени плодове на ден. Препоръчително е всеки ден да редувате един или друг вид сушени плодове.

асимилация

Калият от храната се усвоява добре. Абсорбцията на микроелемента става в червата, откъдето навлиза в кръвния поток. След това се разпространява в цялото тяло, навлизайки във всички клетки на тялото. Излишъкът се отделя от тялото с урината през бъбреците. При наличие на бъбречна недостатъчност може да се развие хиперкалиемия, която, подобно на дефицита, се отразява негативно на работата на целия организъм.

Взаимодействие с натрий

Повишеният прием на храни, богати на калий, повишава отделянето на натрий от организма. Напротив, при липса на магнезий в храната, усвояването на калий се нарушава. Ето защо е важно да се консумират храни, съдържащи калий, магнезий и натрий по балансиран начин.

Храни, съдържащи магнезий и калий, е най-добре да се консумират пресни, тъй като при готвене този микроелемент се превръща в течност. Ако отварата не се използва, постъпването на микроелемента в организма ще бъде минимално. Подобна ситуация се наблюдава при накисване на продукти. Най-добре е да ядете повече прясна храна, тогава има проблеми с попълването на това важен елементняма да присъства в тялото.

За сърцето

Научно е установено, че за сърцето е необходим не само калий, но и магнезий. Оптималният прием на тези микроелементи с храната има благоприятен ефект върху такива процеси в човешкото тяло:

• Подобрява задържането нервен импулспо протежение на миокарда, осигурявайки синхронно свиване на всички части на сърдечния мускул
• Повишава контрактилитета на миокарда
• Подобрява кръвоснабдяването на сърцето чрез разширяване коронарни съдове(съдове, които хранят сърцето)
• Заедно с магнезия те са част от много ензимни системи
• Подобрява усвояването на кислород от органите
• Предотвратете образуването на кръвни съсиреци.

Недостиг в организма

Липсата на калий в организма се проявява предимно чрез мускулна слабост. Този симптомпоради участието на този микроелемент в процеса на окисление на глюкозата. Аеробното окисляване на глюкозата е придружено от освобождаване на голямо количество енергия, необходима за мускулна контракция. Ако елементът не е достатъчен, мускулът слабо окислява глюкозата, слабо се свива, развива се атрофия, до развитието на пареза и дори парализа.

Симптомите на липса на калий в организма се проявяват и от кардиологични нарушения. Това се дължи не само на факта, че той консумира енергия от глюкозата, но и на факта, че калият участва в генерирането на нервен импулс и неговото провеждане през миокарда. Липсата на калий в организма допринася за нарушенията сърдечен ритъм, насърчава развитието на екстрасистоли, предсърдно мъждене, различни блокадии други нарушения.

Други симптоми на дефицит:

• Конвулсии, които се появяват на фона на нарушение на мускулната контракция
• Повишена сънливост
• безразличие и апатия
• слаб апетит
• Постоянно или периодично гадене, което може да доведе до повръщане
• Намалено уриниране, което провокира развитието на оток
• запек

Последните проучвания показват, че намаленият прием на храни, съдържащи калий, допринася за появата на такова опасно заболяване като инсулт. Намалено нивоелемент в кръвта води до клетъчно енергийно гладуване, особено в мозъчните клетки, което може да провокира нарушение на кръвоснабдяването му и да доведе до инсулт.

Дефицитът на калий се отразява негативно на състоянието на целия организъм. Няма нито един орган, който да не страда от хипокалиемия.

Основните причини за недостига:

• Диетата не съдържа пресни плодове и зеленчуци
• Прекомерна консумация на храни с натрий
• Прекомерна консумация на готварска сол и кисели краставички
• Неправилно готвене, при което храната се губи повечето откалий
• Неконтролирана употреба на диуретични лекарства (ако дългосрочно лечениедиуретици, след което се предписват специални лекарства за предотвратяване на хипокалиемия)
• Приложение заместителна терапияхормони на надбъбречната кора
• Злоупотреба с алкохол, което нарушава абсорбцията на калий в червата
• Излишната консумация на кафе - стимулант на филтрирането на урината в бъбреците
• стресови ситуации.

Излишък

Излишъкът на калий в организма е също толкова вреден, колкото и неговият дефицит. Обикновено това състояние не се развива на фона на нарушения в диетата. Втората причина е бъбречна недостатъчност. В този случай отстраняването на излишъка от този микроелемент от човешкото тяло е нарушено.

Признаци на излишък:

• Свръхвъзбудимост нервна система
• Бледност на кожата
• Намалени нива на хемоглобин и еритроцити в кръвта
• аритмии
• Повишено уриниране, дори при бъбречна недостатъчност
• Парестезия, усещане за пълзене
• Изтръпване на пръстите на ръцете и краката.

Последните два симптома се развиват на фона на нарушена проводимост на импулса по нервните корени. Това предразполага към промяна във вътрешно- и извънклетъчния баланс на електролитите.

Калият се среща в почти всички групи хранителни продукти, но поради недохранванеможе да се развие дефицит на този микроелемент в организма (хипокалиемия). Подобно състояние се наблюдава и поради прекомерна загуба на течности поради повръщане или след прием на някои лекарства. Недостигът на калий се проявява с мускулна слабост, мускулни крампи, умора, раздразнителност, запек и нарушения на сърдечния ритъм.

дневна нуждатялото в калий зависи от възрастта на човека. Възрастните се нуждаят от 4700 mg калий на ден, деца и юноши от 8 до 18 години - 4500 mg, деца от 4 до 8 години - 3800 mg, деца от една до три години - 3000 mg, на 6-12 месеца - 700 mg , до 6 месеца - 400 мг. Има групи хора, които са склонни към постоянен дефицит на калий в организма. Те включват пациенти, приемащи лекарствас диуретичен ефект, хора, които злоупотребяват с алкохол, спортисти.

Храни, богати на калий

Тялото може да получи необходимото количество калий от храната. Много от този микроелемент се съдържа в сушените плодове: сушени кайсии (1710 mg), сини сливи (860 mg), стафиди (860 mg), бадеми (745 mg), лешници (720 mg), фъстъци (662 mg), слънчоглед семена (647 mg), кедрови ядки (628 mg), орехи(475 mg). Бобовите и зърнените култури са богати на този минерал: бобът съдържа 1100 mg от минерала, грахът - 879 mg, лещата - 663 mg, овесена каша- 380 mg, в елда - 360 mg, просо - 212 mg. Много калий се съдържа в зеленчуците: картофи (550 mg), брюкселско зеле (375 mg), домати (310 mg), цвекло (275 mg), чесън (260 mg), моркови (234 mg), ерусалимски артишок (200 mg). мг), лук (175 мг), червен пипер (163 мг).

Голямо количество от този микроелемент присъства в горски плодове и плодове: банани (400 mg), праскови (363 mg), кайсии (302 mg), грозде (255 mg), ябълки (280 mg), райска ябълка (200 mg), портокали (200 mg), грейпфрути (200 mg), мандарини (200 mg), (180 mg), червени боровинки (119 mg), червени боровинки (90 mg), боровинки (51 mg).

Гъбите също съдържат доста голямо количество калий: - 560 mg, белите гъби - 450 mg, - 443 mg. Месото и рибата съдържат средно 150-300 mg калий на 100 g продукт. Този микроелемент също е част от млякото и млечните продукти: сирене, кефир, извара.

За да обогатите организма с калий, не трябва да варите зеленчуците в много вода. В този случай огромно количество калий ще бъде унищожено по време на процеса на готвене. Продължителната термична обработка също води до намаляване на съдържанието на този микроелемент.

Храни, съдържащи калийзаслужават дълга дискусия. Загубата на калий се насърчава от интензивно физически упражнения, множество стресове, злоупотреба с алкохол и сладкиши. Първите признаци на недостиг на калий са умората, както и нервно изтощение. IN дадено състояниепо-голямата част от хората се опитват да се ободрят с кафе, но това също води до измиване на калий. А в случай на недостиг на калий, синини се появяват от допир, който е само малко по-силен от обикновено, и мускулните болки също започват да се притесняват. Всички тези признаци могат лесно да бъдат премахнати чрез втриване на ябълков оцет с мед мускулни тъканикрайници.

Ако се чувствате уморени, често се появяват синини, малки кръвоносни съдове, неразумни конвулсии се тревожат, тогава всичко това е признак на дефицит на калий. За да попълните количеството калий, е необходимо да въведете в диетата храни, които съдържат калий. Ако започнете да ги използвате системно и в необходимите количества, бързо ще се почувствате по-добре. Без необходимост и препоръка от лекар не може да се самолекува и да се приемат добавки с калий, тъй като излишъкът му е много по-опасен от дефицита.

Най-достъпният източник на калий е кашата от просо. Просто трябва да го сварите и да го разделите на няколко стъпки.

Добре попълва напитката с калий, която се приготвя от чаша вода (преварена) с разтворени в нея една чаена лъжичка пчелен мед и една чаена лъжичка ябълков оцет. Вземете тази напитка трябва да бъде на малки глътки и между храненията. Употребявайте ежедневно храни, съдържащи калий, и ще се почувствате здрави.

Кои храни съдържат най-много калий? Въпреки преобладаващото мнение сред хората, това изобщо не са сушени кайсии, стафиди или печени картофи. Най-много калий се съдържа в пчелен медИ ябълков оцет. Те просто използват тези храни, съдържащи калий, много по-рядко, отколкото трябва. Същото може да се каже и за маята и пшенични трициТе също имат много калий в тях.

От сушените плодове най-богати на калий са сушените кайсии, смокини, сини сливи, стафиди, за предпочитане е да се консумират през зимния сезон. Но през топлия сезон е по-разумно да дадете предпочитанията си свежи зеленчуции горски плодове като краставици, домати, репички, моркови, тиквички, тиква, зеле, червено френско грозде, червени боровинки. Сред ядките най-голямо количество калий има в бадемите, кедровите ядки, фъстъците, а орехите и кашуто съдържат по-малко калий.

Ако искате да обогатите тялото си с калий, опитайте се да ядете повече банани, моркови, портокали, дини, пъпеши, за да разнообразите употребата, можете да приготвите сок и пюре от тях.

В ежедневните храни има калий.

Ръжен хляб, овесени ядки, както и просо, картофи, риба, мляко постоянно се консумират от хората, но те също съдържат много от този важен микроелемент.

Важна роля играе и приготвянето на храни, съдържащи калий, тъй като с неподходящо готвенетя се срива. Също така не трябва да забравяте, че не е необходимо да накисвате храната преди готвене във вода, това е особено важно при готвене на картофи. Ще бъде много по-полезно, ако го приготвите на пара или го изпечете във фурната. И се опитайте да не оставяте нарязани плодове и зеленчуци в чинията, не дръжте обелени зеленчуци дълго време, за да не загубите калий. Когато купувате зеленчуци и плодове, предпочитайте пресни продукти, тъй като в бавните, напукани зеленчуци няма много калий.

Калият трябва да бъде в баланс с натрия и магнезия, което е важно за пълноценното функциониране на сърцето. Основната му функция е да осигури пълното функциониране на всички клетъчни стенив човешкото тяло. А калият също помага за снабдяването на мозъка с кислород, облекчава умората и предотвратява синдрома. хронична умора. Калият е от съществено значение за всеки, който иска да бъде енергичен и здрав.

Таблицата по-долу показва кои храни съдържат калий.

Таблица на съдържанието на калий в храните

Името на продукта	Количество калий в mg на 100гр продукт	Името на продукта	Количество калий в mg на 100гр продукт
чай	2480	какао на прах	1689
Кафени зърна	1600	стафиди	860
спанак	774	Грах	731
орехи	664	Пресни манатарки	468
манатарка свежи	443	елда чичо	380
зеле Брюксел	375	зеле колраби	370
Праскови	363	овесена каша	362
крупа "Херкулес"	330	кайсии	305
смлени домати	290	Цвекло	288
Ябълки	278	Чесън	260
Зелен лук	259	Зелен грах	258
Гроздов	255	Репичка	255
патладжан	238	жълт морков	234
Салата	220	Пшеничен шрот	211
трапезен хляб	208	Ечемичен шрот	205
тиква	204	червен морков	200
портокал, грейпфрут	197	зеле белоглав	185
Сирене "Рокфор"	180	Перлен ечемик	172
червен пипер сладка	163	Градинска ягода	161
Круши	155	гроздов сок	150
Кефир мазнина	146	Пълномаслено мляко	146
ацидофилус	145	подквасено мляко	144
смлени краставици	141	Кокоше яйце	140
Грис	130	Пшенично брашно, срещу.	122
ябълков сок	120	Пъпеш	118
Руско сирене	116	Бринза	112
Мазно извара	112	Оризови крупи	100
Холандско сирене	100	Заквасена сметана 30% съдържание на мазнини	95
диня	64	майонеза	38
Масло несолена	15	свинска мас	14

Храните, които консумираме, са важни за нашето тяло по свой начин. Всички те съдържат различни вещества, всеки от които има определена стойност за организма. И в случай на дефицит на поне едно от тези вещества, тялото се проваля и започват заболявания, а след това и болести.

Едно от тези вещества е калият, липсата на който в точното количествоможе да доведе до много неприятни последици.

Защо тялото ни се нуждае от калий?

Защо калият е толкова важен и какви ползи ни носи?
Калият изпълнява една от най-важните функции – допринася за целостта на стените на всяка жива клетка в тялото ни. Също така в това важна функцияучаства натрий. (Следователно не трябва напълно да изоставяте употребата на сол, която е източник на натрий.)

Освен това калият участва в метаболизма на магнезия, който е едно от основните вещества за нашето сърце.

Осигуряване на клетъчен баланс чрез поддържане изисквано нивокалий в тялото ни е основна профилактиказаболявания като рак, както и сърдечни заболявания - аритмия, сърдечно-съдова недостатъчност.

Той също така играе важна роля за поддържане на нормалното кръвно налягане. Дефицитът на калий води до хипертония.

Умора, мускулни крампи - всичко това също е следствие от недостиг на калий в организма.

Вижте колко важен е този микроелемент за нашето здраве. И можете да поддържате количеството му в тялото без лекарства. За да направите това, достатъчно е редовно да ядете храни, богати на калий.

Зеленчуци, съдържащи калий

Основните рекордьори по съдържание на калий сред зеленчуците са спанакът, брюкселско зеле, зеле кольраби. Малко по-малко калий съдържат краставици, домати, цвекло, патладжани, зелен грахи репички.

Много калий се съдържа в сладките чушки. Повече за полезни свойства чушкаможете да прочетете в тази статия.

Плодове и плодове, съдържащи калий

Най-много калий има в сушено грозде (стафиди), сушени кайсии, банани, праскови и ябълки. Малко по-малко калий съдържат дините, пъпешите, крушите и ягодите.

Интересното е, че сушените плодове съдържат значително повече калий от пресните плодове. Така например прясното грозде съдържа само 255 mg калий на 100 g, а стафидите - 1020 mg, което е почти пет пъти повече!

Същото може да се каже и за кайсиите. Сушените кайсии съдържат много голямо количество калий - почти 2000 mg на 100 g.

За по-голяма яснота основните храни, които съдържат най-голямото числокалий, са обобщени в таблицата по-долу.

Името на продукта	Количество калий на 100 g продукт, mg
Напитки
какао на прах
Кафени зърна
Гроздов сок
ябълков сок
Зеленчуци
брюкселско зеле
зеле колраби
домати
зелен лук
Зелен грах
патладжан
жълт морков
червен морков
Бяло зеле
чушка
Горски плодове и плодове
Гроздов
Цитрус
Градинска ягода
Сушени плодове
продукти от брашно
Пшенично брашно
ядки
кедрови ядки
Орехи
Млечни продукти
сирене Рокфор
Кефир мазнина
ацидофилус
подквасено мляко
Руско сирене
Мазно извара
Холандско сирене
Сметана

Достатъчният прием на микроелементи с храната е гаранция за здраве и активно дълголетие за всеки от нас. Тази обща истина не се нуждае от доказателства. Остър дефицит на едно или друго минерално съединение в човешкото тяло, и на всяка възраст, води до провал в координираната работа на всички системи на тялото.

Днес ще говорим за калия и неговата роля за функционирането различни системии органи. Също така ще разгледаме по-подробно какви храни съдържат калий, какви дневни дози от този микроелемент са необходими за възрастни и деца, до какво може да доведе недостиг или излишък на вещество в организма и как правилно да планирате диетата си, за да оптимизирате приема на микроелементи от храната.

Храни, богати на калий, трябва да бъдат включени в диетата ви. дневно менюза предотвратяване на дефицита на такова ценно вещество в организма. Този минерален елемент присъства във всяка клетка, а неговите соли са част от вътреклетъчните течности. Ето защо калият е жизненоважен за здравето на всички меки тъкани, включително миокарда, мускулите, артериите, вените, капилярите, черния дроб, бъбреците, мозъка, далака, белите дробове и др.

Изброяваме основните функции на калия в организма:

• поддържане нормални функцииклетъчни стени;
• поддържане на желаната концентрация в кръвта на друг важен микроелемент - магнезий;
• стабилизиране на сърдечната честота;
• регулиране на киселинно-базовия и водно-солевия тип метаболизъм;
• предотвратяване на отлагането на натриеви соли в клетките и по стените на кръвоносните съдове;
• поддържане нормални показателиАД;
• предотвратяване на натрупването на течност в тъканите;
• участие във функциите за осигуряване на мозъка с кислородни молекули;
• отделяне на продукти от гниене, канцерогени, отрови и токсични вещества, което намалява вероятността от натрупване на шлака;
• предотвратяване на развитието на синдрома на хроничната умора;
• повишаване на издръжливостта и физическата сила;
• укрепване на имунитета;
• участие в енергиен обмен.

В организма здрав човекима около 250 грама калий. По-голямата част от него се намира в далака и черния дроб. Нарастващ детско тялоимате нужда от 17 до 30 mg калий за всеки килограм тегло.

В зависимост от възрастта, телесното тегло и физическо състояниечовек трябва да получава дневно от 2 до 4 g от микроелемента. В определени ситуации, за които ще говорим отделно, дозата на калий трябва да се увеличи с около 1 грам.

Кога възниква остра нужда от повишени дози калий?

На първо място, микроелементът е необходим на всички спортисти и работници, занимаващи се с тежко физически труд, възрастни хора, както и жени, носещи дете.

Такива хора имат сърдечно-съдовата системаработи в режим повишено натоварване, при което големи порциикалият се отделя от тялото с повишено изпотяване.

За да се предотвратят неуспехи в координираната работа на миокарда и кръвоносните съдове, диетолозите непременно съветват да се попълни Химическо веществос входящата храна или приемайте специални калиеви добавки. За удобство и яснота съставихме таблица, като проучихме кой от нас ще направи избор в полза на любимите си продукти.

Калий в храната, маса

Естествените храни, съдържащи калий в големи количества, са представени в таблицата в удобен вид (продукт - съдържание на калий)

Име на продукта	Съдържание на калий в mg за всеки 100 g
чай	2490
соя	Преди 1840 г
какао	1689
Пшенични трици	1160
Бобови растения (боб, грах, леща, фасул)	1000 до 1690
Сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, смокини, фурми, сини сливи)	680 до 1000
Ядки (бадеми, орехи, шамфъстък, лешници)	От 658 до 1025 г
Семена (тиквени, сусамови, слънчогледови)	820
Зелените чесън и див чесън	775
Листни зеленчуци (копър, магданоз, кориандър, спанак, киселец, босилек, рукола, маруля)	307 до 798
Зърнени култури (ръж, овес, елда, ечемик, мека пшеница)	280 до 510
Гъби (бели, полски, манатарки)	450
кафяв ориз	423
Банани	400
Брюкселско зеле, кольраби	375
нар	120 до 380
ревен	225
тиква и сусамово масло	204
Морски водорасли (ламинария, водорасли)	150
Манго	120
Ориз полиран	115
Гроздов и ябълков сок	120 до 150
Телешко, заешко и пуешко месо (постно)	145
Пълномаслено мляко (нискомаслено)	139
Холандско сирене, Пошехонски	100
Морска риба (камбала, сьомга, треска, писия, скумрия, сардина)	95

Препарати с калий

По-голямата част от калия в храните се намира в в натура. Естествено, много са фармакологични препаратии биологично активни добавкикъм храните, които съдържат калий, опитните диетолози обаче препоръчват на пациентите си да осигурят приема на микроелементите, към които принадлежи, от обикновената храна.

Когато са необходими допълнителни дози калий, лекарите могат да предписват на своите пациенти следните лекарства: Аспаркам, Пенлив калий, Калиев хлорид.

Какво заплашва излишък на калий (хиперкалиемия)?

Всичко трябва да бъде балансирано в тялото, следователно както дефицитът на макронутриент, така и неговият излишък са вредни, което се проявява със следните симптоми:

• прекомерно възбуждане на нервната система;
• неизправности на сърдечния мускул;
• бъбречни нарушения;
• повишена диуреза;
• дискомфорт в мускулите на краката и ръцете.

Прекомерният прием на калий може да предизвика развитие на калциев дефицит - основният микроелемент за здравето на костите.

Само лекар може да установи хиперкалиемия след лабораторни изследваниякръв. Ако сте били диагностицирани с това състояние, трябва незабавно да спрете приема на калиеви добавки (ако са били предписани за медицински показания) и намалете количеството храна, богата на този микроелемент в диетата.

Какви храни са с високо съдържание на калий?

Липсата на микроелемент може да провокира нарушение на всички видове метаболизъм, предимно водно-солеви. Поради това ритъмът на миокардните контракции се проваля, което може да причини инфаркт.

Възможни са също скокове на кръвното налягане и появата на ерозии по лигавиците, което може да доведе до развитие на пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, ерозия на шийката на матката при жените.

Недостатъчният прием на калий често е изпълнен с спонтанен аборт, проблеми в гениталната област. При децата липсата на калий може да причини забавяне на растежа.

Основните признаци на дефицит на калий включват:

• изсушаване на кожата;
• тъпота и чупливост на косата;
• дългосрочно заздравяване на съществуващи кожни лезии;
• постоянна мускулна слабост;
• често уриниране;
• невралгични болки;
• гадене и повръщане;
• чувство постоянна умора, слабост и сънливост;
• крампи (главно в мускулите на прасеца);
• увреждане на капилярите;
• образуването на хематоми и синини дори при леки удари;
• бъбречна недостатъчност.

За да попълните обема на калий, достатъчно е да обогатите диетата с храните, посочени в таблицата. Активният прием на храни, съдържащи калий, ще доведе до бързо подобрениеблагополучие.

Храни, богати на магнезий и калий (таблица номер 2)

Основният микроелемент, който работи в тандем с калия, е магнезият. При липса на него, усвояването на калий почти напълно спира, което води до проблеми със сърцето. Ето защо е желателно в менюто да се включват продукти от растителен и животински произход, съдържащи по-високи дозикакто калий, така и магнезий в следващата таблица.

Продуктови категории	Храни с най-високо съдържание на магнезий и калий
ядки	Кашу, кедър, бадем и лешник
зърнени храни	Елда (задушена), овесена каша
Бобови растения	Боб, фъстъци
Пикантни билки и листни зеленчуци	Коприва, маточина, маруля, спанак, магданоз
Плодове	Сливи, грозде, ябълки, смокини, банани
Горски плодове	Диня, боровинка, малина
Млечни продукти	Пълномаслено мляко, кефир, натурално кисело мляко, ферментирало печено мляко, извара, твърди сирена
горчив шоколад	Съдържанието на какао в блокчето е не по-малко от 76%
Семена и продукти от тях	Сусам, тахан халва, сусамово масло, тиквени семенаи масло от тиквени семки
Сушени плодове	Сушени кайсии, фурми, смокини

Храните, богати на калий, са не по-малко важни за сърцето, отколкото съдържащите желязо храни за кръвотворните органи и магнезий за нервната система. Както можете да видите, основните източници на микроелементи са растителните храни.

Не забравяйте, че по време на топлинна обработка някои от тях се унищожават, така че се опитайте да ги включите в диетата пресни плодовеи непечени семена и ядки.