Терапевтично хранене при заболявания на храносмилателната система. Съвети за хранене за тези, които са имали отстранен жлъчен мехур

IN здраво тяложлъчката се произвежда в черния дроб, откъдето се отвежда жлъчен мехур. Натрупвайки се там, течността става по-концентрирана. Когато храната, влизаща в стомаха, започне да се усвоява, жлъчката е необходима за пълно разделяне, което се изхвърля в дванадесетопръстника от жлъчния мехур.

диети, необходими за поддържане оптимално ниворабота храносмилателната системав случай на заболяване или отстраняване на този орган за съхранение, те трябва да осигурят нормално храносмилане на храната и да избягват дискомфорт и всякакви смущения.

Какво е жлъчката и защо е необходима

За пълното преработване на храна с различно качество е необходима жлъчка. Това вещество се състои от вода мастни киселини, холестерол и неорганични вещества, но това е веществото, което емулгира мазнините и подобрява продуктите на тяхното разграждане. В допълнение, жлъчката е необходима за обработката, усвояването и предотвратяването на гниенето на други хранителни веществав храносмилателната система на всеки човек.

След като храната попадне в стомаха, храносмилателен трактзапочва жлъчна секреция: течността навлиза в дванадесетопръстника през общия жлъчен канал от жлъчния мехур и главния канал на панкреаса. Тази течност се произвежда от една от най-големите жлези в тялото – черния дроб. Тайната спира да навлиза в храносмилателната система веднага след като последната порция храна напусне стомаха, т.е. когато стомашното храносмилане се преобразува в чревно.

Тъй като недостатъчният или недостатъчен жлъчен поток води до лошо храносмилане, което често се случва след операция на жлъчния мехур, диетата се превръща в изключително важен етап от живота на всеки човек.

Къде се съхранява жлъчката

Течност, необходима за естествен храносмилателен процес, се произвежда от чернодробните клетки и навлиза в жлъчните пътища. Постепенно преминавайки по тях, тя започва да изпълва жлъчния мехур, където остава до следващата порция храна.

Жлъчният мехур е малък мускулест орган, чийто обем не надвишава 60-80 милилитра. Тук обаче чернодробната секреция става по-концентрирана.

При нередовно хранене, когато продължителното гладуване се заменя с преяждане, възникват застойни процеси в жлъчния мехур. Това води до намаляване на интензивността на изтичането на жлъчката и нарушения във функционирането на органа. След известно време в хранилището на жлъчката започват да се образуват кристали и камъни. При тежко протичанепатологични процеси, тъй като при обостряне на заболяването, лекарят може да препоръча отстраняването на жлъчния мехур като спешен метод.

Отсъствието обаче това тялоизобщо не гарантира, че пациентът никога повече няма да има камъни в жлъчката. До появата им може да доведе или промяна в състава на жлъчката, или нейната стагнация.

Съставът му пряко зависи от това колко добре се храни човек. При недохранване нежеланите процеси, свързани с образуването на камъни, могат да се повторят, но само сега в жлъчните пътища.

Диета за жлъчен мехур в стадия на възпаление или обостряне трябва да вземе предвид степента на стрес върху храносмилателната система и вероятността от образуване на други. съпътстващи заболявания. Именно от това, което пациентът приема в диетата си през този период, зависи неговото състояние. физическо здраве.

Патологични процеси в жлъчния мехур

Патологиите, които възникват в жлъчната система, най-често се причиняват от появата на нарушения на органа, дължащи се на недохранванеили неспазване на режима на хранене. Често това води до отстраняване на жлъчния мехур (диетата след операцията става много по-строга).

Холелитиаза

По друг начин това заболяване се нарича холелитиаза, тъй като е придружено от появата на камъни в самия пикочен мехур или жлъчните пътища. Появата им се улеснява от излишък на холестерол в състава на жлъчката и инфекциозни заболяваниякоето води до нарушаване на оттока му.

Най-често от прояви холелитиазастрадат жени след 40 години с анамнеза за бременност и наднормено теглотяло. При мъжете това заболяване се проявява в по-напреднала възраст, със склонност към алкохолизъм и злоупотреба с продукти с високо съдържаниехолестерол.

дълго безсимптомно протичане, игнориране на първите симптоми на заболяване на жлъчния мехур, диета, която е неправилно подбрана и влошава състоянието на тялото, водят до остра атакаи необходимостта от спешна хоспитализация.

Дискинезия на жлъчните пътища

Нарушение (дискинезия) на функцията на свиване на жлъчните пътища се формира на фона на постоянна психо-емоционален стреси стрес. Друг фактор за развитие тази болестса хранителни разстройства. Жлъчният мехур и / или жлъчните пътища започват да страдат поради дълги паузи между храненията.

Холецистит

При повечето пациенти холециститът се развива на фона на холелитиаза, което допринася за развитието на възпалителни и некротични процеси в жлъчния мехур.

Всичко това показва, че при заболявания на жлъчния мехур диетата е предопределящ фактор за предотвратяване по-нататъчно развитие патологичен процес.

холангит

С остри и хроничен ходхолангитът се характеризира с възпаление на жлъчните пътища. обикновено, тази патологиявъзниква като усложнение на фона на основното заболяване с бактериална експозиция или механични повредипо време на движение на камъни, след операции и по време на белези, причиняващи стеснения жлъчните пътища. Ето защо правилно подбраната диета след операция на жлъчния мехур е една от най важни точкив рехабилитационната терапия.

Холангитът има няколко вида и може да се появи под формата на обструктивна, рецидивираща, вторична склерозираща, бактериална форма на заболяването. При гноен и бактериален холангит пристъпът се развива в рамките на няколко дни и изисква адекватно медицинско лечение. При липса на подходящо лечение в повечето случаи е възможно смърт.

Стойността на жлъчния мехур

При всяка хирургическа интервенция всеки пациент трябва да бъде особено внимателен към диетата си и внимателно да следва препоръките на други лекари. В случай на недохранване работата на черния дроб може да бъде усложнена, а също така може да се натрупа жлъчка поради невъзможността за своевременно изтичане в червата. Това често води до появата на възпалителни процеси в стомаха, дванадесетопръстникаили панкреас.

След отстраняване на жлъчния мехур (лапароскопия) диета номер 5 е задължителна бързо възстановяванеи възстановяване на пациента.

Какво да ям

След операция на жлъчния мехур препоръчителната диета се основава на няколко общи правила.

На първо място изключително важностпие вода преди всяко хранене. Пийте поне една чаша течност всеки път.

Всички храни и напитки, включени в диетата, трябва да са топли, но не горещи или студени. Трябва да ядете поне пет пъти на ден на малки порции. Всички ястия трябва да бъдат термично обработени чрез задушаване, варене или на пара.

Не можете да ядете пържени храни, тъй като съдържащите се в тях вещества образуват съединения, които предизвикват интензивно производство стомашен сок. Това води до допълнителен стрес върху лигавиците на храносмилателния тракт.

Въпросът какво трябва да бъде включено в ежедневната диета след лапароскопия на жлъчния мехур трябва да се ръководи от здрав разуми препоръките на лекуващия лекар.

Диета номер 5

Диетична програма, насочена към възстановяване на тялото след операцията и бързото възстановяване на пациента, включва използването на:

• първи ястия, приготвени на зеленчукови и рибни бульони, както и бульон, приготвен върху постно месо;
• втори ястия от варена, задушена или задушена риба, птици, постно говеждо и телешко месо;
• зърнени храни (с приоритет - елда и овесена каша, по-добре е изобщо да не използвате грис);
• печени или леко задушени плодове;
• задушени зеленчукови култури;
• млечни продукти(с изключение на сирене) и 9% извара.

Диета номер 5 след операция на жлъчния мехур ви позволява да ядете в ежедневна диетамазнини (растителни, малка сума маслои заквасена сметана) само 1,5-2 месеца след хирургична интервенция.

Какво трябва да се изключи

След отстраняване на жлъчния мехур (лапароскопия) в диетата на пациента трябва да липсват:

• тлъсто месо от риба и птици;
• свинска мас и гърди;
• всякакви пушени меса и колбаси;
• Консервиране на риба и месо;
• пикантен, солен, кисела храна, както и маринати и подправки;
• гъби във всякакъв вид готвене;
• бобови растения;
• газирани напитки и алкохол;
• всякакви сладкиши, с изключение на леко сварени плодове и сушени плодове;
• силен чай и кафе.

Освен това трябва да се въздържате от пушене.

Въпреки факта, че след лапароскопия се препоръчва диета с редица ограничения, дори и да се спазва, можете да готвите вкусни и интересни ястия. Такива ястия ще бъдат полезни не само за възстановяващия се човек, но и за други членове на семейството. Така навикът за правилно хранене може да се появи във всички домакинства.

Според данните медицинска статистика, на второ място в лечението на заболявания по метода хирургична интервенцияима жлъчен мехур (първото място с право е заето от апендицит). Заболяването е доста сериозно, изискващо постоянно медицинско наблюдение и контрол.

Жлъчният мехур е много важен органчовек. Съдържа запас от жлъчка, необходима за храносмилането.

Движението на жлъчката се дължи на свиването на стените на жлъчния мехур и ако този процес не успее, възниква дискинезия, т.е. стагнация на жлъчката и в резултат на това нарушение на образуването на жлъчка и жлъчната секреция. И основните признаци на това заболяване ще бъдат болкав десния хипохондриум, горчивина в устата, гадене, липса на апетит.

Диета при хронични заболявания на жлъчния мехур

Лечението на заболяването на жлъчния мехур се извършва в комплекс. Заедно с лекарства, Приложи народни рецептии най-важното диета, която включва правилното и балансирана диета.

Диетата, съставена за вас от диетолог, зависи от степента и сложността на заболяването. Диетата също така предвижда намаляване на натоварването на черния дроб, така че е важно да знаете списъка с храни, които могат да се консумират с такова заболяване.

При хронична формазаболяване на жлъчния мехур, прилага се щадяща диета.

В такъв случай:

• Яжте често и на малки (не повече от триста грама) порции;
• Препоръчителна консумация на мазнини растителен произход(умерено) Противопоказано е да се ядат животински мазнини, свинска мас;
• Не се препоръчва да се ядат храни, богати на въглехидрати, те водят до стагнация на жлъчката;
• Не можете силни бульони, бобови растения, кафе, сладки сладкиши;
• Алкохолът е строго противопоказан;
• Препоръчва се за ядене холеретични продукти: мляко, сметана, пресни плодове и зеленчуци.

Продължителността на диетата не трябва да бъде по-малка от шест месеца. В противен случай няма да има резултат.

Приблизително меню за щадяща диета:

• Първа закуска: овесена кашас растително масло, нискомаслено извара, слаб чай;
• Втора закуска: пресни зеленчуци и плодове;
• Обяд: зеленчукова супа, парче варено пиле, малко задушени моркови, желе;
• Следобедна закуска: бульон от шипка, плодове;
• Вечеря: елда, парче варена риба, чай;
• Преди лягане - чаша натурален кефир или кисело мляко.

Диета при остро заболяване на жлъчния мехур

В стадия на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се използва диета № 5а. Позволява ви да намалите натоварването на органите на храносмилателната система. Продукти, които трябва да бъдат напълно изключени ферментацияи гниене, които увеличават жлъчната секреция и производството на стомашен сок.

Според готварските препоръки за тази диета ястията се приготвят на пара или на водна баня. Сготвените ястия при заболяване на жлъчния мехур се раздробяват с блендер. Зърната се сваряват на меко и се претриват през сито.

Съставът на диетата трябва да включва:

• 350 грама въглехидрати;
• 100 грама протеини;
• 80 грама мазнини, включително приблизително 50 грама от растителен произход.

Броят на консумираните калории на ден не трябва да надвишава 2350-2700.

• млечни продукти, зеленчукови суписъс зърнени храни, супи-пюрета;
• Хляб от вчерашно печене или леко подсушени, постни бисквитени бисквити;
• Постно месо под формата на котлетна маса на пара;
• Нискомаслена риба - на пара, суфле, аспик;
• Нискомаслени млечни продукти;
• Каши на вода - овесена каша, елда, варен ориз;
• Задушени и пюрирани зеленчуци;
• Kissels, мус от сладки сортове плодове и плодове, ако са пресни - след това в пюре;
• От напитките се препоръчва отвара от дива роза, сок от сладки плодове и плодове, чай с мляко;
• От мазнини, кремообразни и растителни рафинирани са показани в малки количества.

При заболявания на жлъчния мехур трябва да се изключат:

Примерно меню за деня според диета номер 5а:

• Първата закуска е пасирана оризова каша, сварена във вода и мляко, суфле от извара, слаб чай;
• Втората закуска е печена ябълка;
• Обяд - зеленчукова супа-пюре, пилешки котлети на пара с пюре от моркови, желе;
• Снек - отвара от дива роза;
• Вечеря - картофено пюре, рибни парни котлети, чай;
• Преди лягане - кефир.

Характеристики на храненето след отстраняване на жлъчния мехур

Ако пациентът е претърпял операция за отстраняване на жлъчния мехур, той ще трябва да спазва щадяща диета до края на живота си.

Основните принципи на които ще бъдат:

• Пет до шест хранения на ден, на малки порции;
• Изключване от диетата на мазнини като говеждо, овнешка мазнина, свинска мас;
• Храната трябва да се приготвя чрез варене, задушаване, пара.

Диета при заболяване на жлъчния мехур: какво можете да ядете в ремисия

За страдащите от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур в ремисия, а специална диета№ 5. Включва пълноценна и балансирана диета с достатъчно съдържание на протеини и въглехидрати, включването на храни, богати на фибри, микроелементи, пектин. Продукти, съдържащи голям бройхолестеролът се изключва от диетата.

Готвенето може да става чрез печене, задушаване, задушаване, варене. Смилането подлежи на жилаво месо и зеленчуци с страхотно съдържаниефибри.

Топла и студена храна е забранена, можете да ядете топла храна. Яжте за предпочитане често, по едно и също време. Станете от масата малко гладни, не можете да преяждате. Пийте един и половина до два литра течност през деня.

• Постно месо (пиле без кожа, заек, телешко);
• нискомаслени сортове риба;
• Супи на слаб зеленчуков бульон;
• Кисело-млечни продукти - можете да извара с ниско съдържание на мазнини;
• Не можете да имате повече от един яйчен белтъкпрез ден;
• От зърнените култури за предпочитане са овесените ядки и елдата. Те съдържат много витамини, микроелементи, хранителни вещества, необходими на тялото;
• Зеленчуците са предимно задушени или варени.

С помощта на какви рецепти можете да разнообразите диетата си с подобно заболяване?

Предлагаме няколко рецепти.

Без правилната диета заболяването на жлъчния мехур не може да бъде излекувано. И спазвайте правилата диетична хранаИзобщо не е трудно, можете да помечтаете малко и храната също ще бъде вкусна. Здраве за вас!

Индикации за назначаване, характеристики, списък на разрешените продукти заедно с примерно менюда ви помогне да навигирате и да направите свое собствено меню.

Показана е терапевтична диета номер 5:

• при възстановяване след остър хепатити холецистит;
• без обостряне на хроничен хепатит;
• с цироза на черния дроб, която не е придружена от неговата недостатъчност;
• извън обостряне хроничен холецистити жлъчнокаменна болест.

Трябва да се отбележи, че терапевтична диета № 5 се предписва само при липса на тежки стомашни и чревни заболявания.

Терапевтична диета номер 5 се предписва с цел:

• химическо щадене на черния дроб с добро хранене;
• допринася за нормализиране на дейността на черния дроб и жлъчните пътища;
• подобряване на жлъчната секреция.

Терапевтична диета № 5 се различава физиологично нормално съдържаниепротеини и въглехидрати с леко ограничение на количеството мазнини, предимно огнеупорни. Препоръчително е да се консумират храни, богати на фибри, пектини, течности, както и азотни екстракти, пурини, оксалова киселина. Ястията се варят, пекат, рядко се задушават. Стругаво месо и зеленчуци с голяма сумафибрите се консумират в пасирана форма. Брашното и зеленчуците в никакъв случай не се пасивират. Препоръчителни 5-6 хранения на ден.

Химичен състав терапевтична диета № 5

• 80 g протеини, 55% от които от животински произход;
• 80 г мазнини, 30% от които са растителни;
• 350-400 g въглехидрати, 70-80 g от които са захар;
• 10 г сол;
• 1,5-2 литра течност.

По желание можете да консумирате 25-40 g ксилитол и сорбитол.

Енергийната стойност на терапевтичната диета № 5 е 2400-2600 калории.

Позволен пшеничен хлябнаправени от брашно от първи и втори клас, ръжен хлябнаправено от брашно със семки и обелки. Хлябът се препоръчва вчерашното печене. Можете също така да ядете постни сладкиши с варено месо, риба, ябълки, извара, бавни сладки, сухи бисквити.

Прекомерно забранено пресен хляб, бутер и богати продукти от брашно, пържени пайове.

Супи

Супите могат да бъдат зеленчукови, зърнени на зеленчуков бульон, млечни с паста, плодов. Шчи и супа от цвекло също са разрешени. Супите трябва да се пълнят със сушени, а не пържени брашно и зеленчуци.

Терапевтична диета номер 5 противопоказани супи на месни, рибни и гъбени бульони, okroshka, супа от зелено зеле.

Месо и птици

Позволено е постно месо без сухожилия и фасции и постно птиче месо без кожа. Телешко, младо постно агнешко месо, свинско месо, заешко месо, пилешко, пуешко месо могат да бъдат варени, изпечени след варене на парче или нарязани. Разрешено е използването на зелеви рула, пилаф с варено месо, млечни колбаси.

Противопоказани са мастни сортове, патица, гъска, бъбреци, черен дроб, мозък, пушени храни, консерви, повечето колбаси.

Риба

Можете да ядете постна риба. Рибата трябва да бъде предварително сварена, изпечена след варене на парче и като част от кнедли, суфлета, кюфтета.

Забранено е да се яде мазна, пушена, осолена риба, консерви.

Млечни продукти

Терапевтична диета № 5 препоръчва включването на мляко, кефир, ацидофилус, кисело мляко в диетата. Заквасената сметана може да се използва като подправка за ястия. Нискомасленото и полумасленото извара е позволено да се яде самостоятелно и под формата на гювечета, мързеливи кнедли, пудинги. В храната е разрешено не-остро и нискомаслено сирене. Ограничете количеството консумирана сметана, високомаслено мляко, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, мазна извара, солено, мазно сирене.

яйца

Забранени са твърдо сварени и пържени яйца. На пациентите с холелитиаза се разрешава до половината от жълтъка на ден по време на хранене.

зърнени храни

Позволени са всякакви ястия от всякакви зърнени храни, но се предпочитат елда и овесена каша. Препоръчителна консумация на пилаф със сушени плодове, моркови, пудинги с извара, моркови, зърнени храни, варени тестени изделия.

Ястията с боб са противопоказни.

Зеленчуци

Разрешена е консумацията на сурови, варени, задушени зеленчуци под формата на салати, гарнитури, самостоятелни ястия. Препоръчва се варен лук, картофено пюре от зелен грах.

Забранено е да се ядат спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън, гъби, мариновани зеленчуци.

закуски

Салатите са разрешени свежи зеленчуциподправени с растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер от тиква, варена желирана риба. Можете също така да ядете накисната, нискомаслена херинга, пълнена риба, салати с морски дарове, варена риба, месо, лекарски, млечни продукти, диетични колбаси, нискомаслена шунка, нискомаслено и нискомаслено сирене.

Забранени са пикантни и мазни закуски, пушени храни, консерви, хайвер.

плодове, сладки

Разрешено е да се ядат всички плодове и плодове, с изключение на киселите. Могат да се консумират сурови, варени, печени. Позволено е да се ядат сушени плодове, компоти, желе, мусове, желе, самбуки. Не е забранена консумацията на меренги, снежни топки, мармалад, нешоколадови сладки, блатове, мед, сладко. Част от захарта трябва да се замени със сорбитол, ксилитол.

Забранени са шоколад, сметана, сладолед.

Сосове, подправки

Разрешени са сосове от заквасена сметана, мляко, зеленчуци, сладки плодове. Брашното за тях не се пасивира. Към ястията могат да се добавят копър, магданоз, както и ванилин и канела.

В храната не се допускат горчица, хрян, черен пипер.

Напитки

Можете да пиете чай, кафе с мляко, както и сокове от плодове, плодове и зеленчуци. Изключително полезни са отварите от дива роза и отварите от пшенични трици.

Забранява се консумацията на черно кафе, какао, студени напитки.

мазнини

Маслото може да се използва в в натураи може да се добавя към храната. Разрешени са рафинирани растителни масла.

Мазнините, мазнините за готвене са забранени.

Пример за меню за терапевтична диета № 5

Обядсе състои от печена ябълка.

За обядможете да ядете вегетарианска супа от предварително приготвени зеленчуци в растително масло, варено пиле в млечен сос, варен ориз, компот от сушени плодове.

следобеден чайограничено до отвара от дива роза.

За вечеряможете да си позволите варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон, картофено пюре, чийзкейк с извара, чай.

Или жлъчния мехур, те знаят, че тяхното благосъстояние зависи пряко от това, което ядат. Ето защо, за такива пациенти, диетолозите, заедно с тесни специалистие създадена специална диета, която ви позволява да поддържате благосъстоянието на нормално нивои също така помага на стомаха да смила храната по-добре.

Диета номер 5

Той играе важна роля за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Спазването му гарантира нормално благосъстояние. Често при някои отклонения от него веднага се развива обостряне и човек трябва да премине на строга диета. Към днешна дата хората, страдащи от тези заболявания, се препоръчват да се придържат към диета номер пет, която е разработена специално с физиологични характеристикичерен дроб и жлъчен мехур. Тя има няколко опции, всяка от които е различна от предишната.

Диета 5а е предписана в остър периодкога хронични болестичерен дроб (например хепатит), по време на обостряне на холецистит, както и с възпалителни процесив други органи като стомаха, червата. Особеността на тази диета е, че пациентът ограничава приема на мазнини, особено на огнеупорния холестерол. Освен това, Специално вниманиедадено азотни вещества, етерични маслаи пурини. Съдържанието им трябва да се намали възможно най-много. Що се отнася до въглехидратите и протеините, те остават непроменени.

Има диета 5, диета 5а и два варианта на диета 5p. За определени заболявания се предписва определен вид, тъй като е необходимо да се спазва количеството мазнини, протеини и въглехидрати.

Всички ястия по време на диета 5а са изключително на пара или варени. И така, дневната норма на протеини е 100 грама, мазнини - 70 грама (като около 15 грама трябва да са от растителен произход), въглехидрати - около 400. Общото съдържание на калории не трябва да надвишава 2500 калории. В същото време човек трябва да се храни на части, от 5 до 6 пъти на ден и да пие около 2 литра вода.

Диета 5 се счита за по-щадяща, тъй като вече е позволено да се ядат повече храни, а дневното съдържание на калории на всички хранения се увеличава до 2800 калории. Предписва се при холецистит, хепатит, цироза на черния дроб. Също така, пациентите, които са в етап на възстановяване от болестта на Боткин, имат право да преминат от диета 5а към диета 5. дневна ставкапротеините са 100 гр., мазнините са 80 гр., а въглехидратите са около 450. Количеството течности, които се приемат на ден, трябва да бъде около 2 литра. Що се отнася до диетата, тя също е дробна, от 5 до 6 пъти на ден.

Диетата 5p, както беше споменато по-горе, е представена в две версии. Първият вариант се предписва за заболявания като остър и хроничен панкреатит. Той е насочен към нормализиране на функциите на панкреаса, намаляване на рефлекторната възбудимост на жлъчния мехур, както и осигуряване на щадящ режим за стомаха. Тази диетаСмята се за най-нискокалорични, тъй като човек е ограничен в почти всичко. Можете да ядете само течна или полутечна храна, приготвена на пара или варена. Дневната норма на протеини е 80 г, мазнини 50 г, въглехидрати около 200. Количеството консумирана течност на ден трябва да бъде около 2 литра. Що се отнася до диетата, тя също е дробна, от 5 до 6 пъти на ден. Калориите не трябва да надвишават 1800 калории.

Втората версия на диетата се предписва, но вече в ремисия, когато е необходимо да се поддържа положителен ефект, както и при хроничен панкреатит. Дневната норма на протеини е 110 грама, мазнини 80 грама и въглехидрати около 350. Количеството консумирана течност на ден трябва да бъде около 2 литра. Диетата е дробна, от 5 до 6 пъти на ден. Калориите не трябва да надвишават 2800 калории.

Само лекуващият лекар може да предпише тази или онази диета, която въз основа на общо състояниепациента, коригирайте храненето му и ви кажете кои храни могат да се ядат и кои не.

Разрешени храни и ястия

Таблица номер 5 - вкусно и здравословно

Можете да подчертаете определени храни и ястия, които са разрешени за ядене с всяка опция за диета номер 5. Всъщност техният списък е доста впечатляващ, така че можем да кажем, че въпреки някои ограничения, човек може да яде почти същото като преди, само намалете порциите и изключете пържените ястия. Разрешените продукти включват:

• а именно мляко, както обикновено, така и сухо, сметана, заквасена сметана (най-добре е да ядете прясно и в умерени количества), кефир. Освен това те играят важна роля изварени продукти. Подходете внимателно към техния избор и дайте предпочитание извара без мазнини
• на зеленчукови бульони, като можете да добавите малко растително масло, но в никакъв случай не преварявайте. Също така е позволено да се яде борш с цвекло, зелева супа със зеле. Вярно, също и в зеленчуков бульон
• Плодови и млечни супи
• Особено месо и риба нискомаслени сортове, Това включва говеждо, птиче месо, някои видове риба. Най-добре е да се приготви на пара, да се вари или да се пече, тъй като се консервира полезни свойства, а ястията не стават вредни.
• в умерени количества. Така че е разрешено да се използва малко количество растително масло, масло и зехтин
• По-добре е да се ограничите до един на ден и след това не в обичайната форма, а добавен към ястия или сладкиши
• Каши. Най-добре е да направите каша или ронлива, или полувискозна. Предимството е да се даде овесена каша, елда. Можете да готвите каша с мляко, някои хора дори добавят извара към тях за промяна.
• Макарони, които можете да ядете както варени, така и под формата на гювеч
• Зеленчуци, особено варени и печени
• Не пикантно сирене, нискомаслена шунка
• Плодове и горски плодове. Вярно е, че е необходимо да се изключи киселото
• Черен чай, зелен чай, отвари от шипка, плодови сокове

Всъщност само отвън може да изглежда, че диета 5 (и всичките й видове) са доста трудни. На пациентите е позволено да ядат почти всичко, основното е да се спазва съдържанието на калории.

Забранени храни при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

готвене:

Меню за диета при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса (диета N5)

Продукти и ястия	позволен	Забранен
Хляб и хлебни изделия	Пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, ръжен хляб от семено и обелено брашно - вчерашно или изсушено.	Много пресен хляб, бутер и маслено тесто, пържени пайове
Супи	Зеленчуци, зърнени храни на зеленчуков бульон, млечни продукти с паста, плодове, вегетариански борши зелева чорба, цвекло (яде топло, без зелен лук, без жълтъци). Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат При обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, придружени от гастрит или панкреатит, диетичните ястия N5 се приготвят в пюре. Не забравяйте да изключите сурови зеленчуции плодове, черен хляб и всички ястия се приготвят на пара или варени (не печени!). При холелитиаза захарта, сладкото, медът и сладкарски изделия. Пържените ястия са изключени - храната се приготвя във варена или печена форма, а месото и рибата могат да се пекат само след предварително готвене (например пилешко суфле от варено месо (без майонеза и яйца). Трябва да се избягват много студени ястия. Сол храната може да бъде нормална (солта се ограничава само при обостряне). Важно: Яйчни жълтъци, мозък, богати бульони от месо, риба и гъби, сосове и супи, животински мазнини (с изключение на малко количество масло) - тези продукти затрудняват работата на черния дроб и панкреаса и допринасят за образуването на камъни в жлъчката. (използвани материали от кн А. В. Марков " Пълната енциклопедия народна медицина" ) Внимание:Материалите, представени на сайта, са с информационна и справочна цел и не са медицински препоръки. Не се самолекувайте, винаги се консултирайте с лекар!