Телешко задушено със зеленчуци. Зеленчукова яхния с месо

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на зеленчукова яхния със свинско, телешко, агнешко, кайма: опции за зеленчукова яхния с месо и картофи, тиквички, зеле, патладжан, боб

2018-04-07 Марина Данко

Степен
рецепта

2329

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

4 гр.

5 гр.

Въглехидрати

7 гр.

95 kcal.

Вариант 1: Зеленчукова яхния с месо - класическа рецепта

Смятате ли да сготвите яхния? Запасете се с дълбок тиган или чайник, такива прибори са най-удобни. За яхниите са особено важни сочността на зеленчуците и свежестта на месото. Старайте се да не превишавате препоръчителното количество подправки и не използвайте люти, освен ако не е изрично указано в рецептата.

съставки:

• триста грама зелен фасул;
• лук - две големи глави;
• четвърт чаша домат;
• петстотин грама постно свинско филе;
• зеле, бяло - триста грама;
• осемстотин грама картофи;
• четири средни моркова;
• три чадъра от карамфил;
• сол, щипка канела и три чушки;
• парче натурално масло - 50 грама;
• две лъжици брашно.

Стъпка по стъпка рецепта за зеленчукова яхния с месо

Отстранете горните, груби листа от зелето, изплакнете главата зеле, подсушете я и я нарежете на тънки ивици. Нарежете обелените и измити моркови и лук на сантиметрови кубчета, а картофите на около два пъти по-големи кубчета.

Фасулът и зелето се заливат с 0,7 л вряла вода, варят се десет минути и зеленчуците се изваждат с решетъчна лъжица в гевгир. В сух тиган запържете брашното до карамелен цвят, след което много бавно добавете около чаша вода, като разбърквате и разбивате бучките с бъркалка.

Добавете домата в соса, разбъркайте, загрейте до пет минути и изсипете в купа. Изплакнете и подсушете тигана, разтопете маслото и запържете лука в него до златисто кафяво. Добавете картофите и ги запържете леко.

Свинското месо се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио на силен огън почти до готовност.

В тигана при зеленчуците се слагат месото, предварително задушеното зеле и бобът, залива се с малко сос и се задушава за кратко под капак. След това се посолява, овкусява се с подправките, добавя се останалият сос и се разрежда със зеленчуков бульон. Оставете да къкри двадесет минути, след което проверете готовността на месото и зеленчуците. Увийте готовата яхния и я оставете да вари четвърт час.

Вариант 2: Зеленчукова яхния с месо в бавна готварска печка по бърза рецепта

Един добър начин да направите яхнията по-вкусна е да задушите морковите и лука отделно в тиган в нерафинирано олио. Не забравяйте да го загреете много силно и поръсете зеленчуците с малко едра сол.

съставки:

• дузина малки млади картофи;
• малка глава зеле;
• средно големи тиквички и патладжани със същия размер;
• 800 грама пилешко месо;
• един морков, един сладък пипер и един лук;
• четири средно големи домата;
• три скилидки чесън;
• смес от люти и ароматни чушки;
• растително масло;
• едра сол.

Как бързо да приготвите зеленчукова яхния с месо в бавна готварска печка

Измийте пилето, отделете го от костите и го нарежете на малки парчета с произволна форма.

Изсипете тънък слой масло върху самото дъно на купата, програмирайте работата в режим „Пържене“ за двадесет минути, регулирайки температурата до 150 градуса. Запържете месото за десет минути, като разбърквате от време на време.

Измийте и обелете морковите, отстранете кората от луковицата. Коренът се настъргва с едри стърготини, лукът се нарязва на малки квадратчета, добавя се към месото и като се разбърква, се запържва с него още десет минути.

Измийте и обелете картофите и тиквичките, само изплакнете патладжана. Нарежете посочените зеленчуци на кубчета, около два сантиметра от страната. Нарежете зелето на ситно, почистете чушката от семките и я натрошете на ситно на кубчета.

Поставете в купа на слоеве и добавете малко сол: картофи, тиквички, патладжани. Смесете чушката и зелето и го добавете като последен слой. Измийте и нарежете доматите на едро, след което ги избършете през гевгир. Поставете полученото пюре в купа. Ако искате да се отървете от семките, претрийте ги през сито, а ако искате, можете да попарите доматите с вряща вода и първо да премахнете кожата.

Изсипете чаша вряща вода върху цялата повърхност, добавете черен пипер и добавете сол на вкус. Програмираме мултикукъра да къкри два часа и затваряме плътно капака. Зеленчуците ще бъдат меки, но за допълнителна свежест поръсете яхнията с билки преди сервиране.

Вариант 3: Вкусна зеленчукова яхния с кнедли с телешко и сирене в бавна готварска печка

Всеки вид сирене е подходящ за приготвяне на кнедли, но ако имате избор, предпочитайте младото сирене с остър, лютив вкус. Ако харесвате яхнията и решите да я готвите по-често, опитайте да приготвите половината кнедли с копър, ще се окаже много оригинално.

съставки:

• задушено телешко месо - триста грама;
• сочен салатен лук;
• две пълни лъжици чисто растително масло и една доматено;
• лъжица горчичен сос от пълнозърнести храни и захар;
• два големи моркова;
• сто грама гъби;
• дафинов лист и три щипки черен пипер;
• соев концентрат - три супени лъжици;
• шепа брашно.

В кнедли:

• сирене, настъргано - половин чаша;
• две лъжици сметана;
• голяма скилидка чесън;
• лъжица нарязан магданоз;
• едно прясно яйце;
• сол и сто грама брашно.

Как да готвя

За да сте сигурни, че вкусът е добре запазен в месото, го нарежете на кубчета с размер до три сантиметра. Пускаме мултикукъра в режим на пържене за 20 минути, наливаме олиото и нареждаме говеждото. Запържете около четвърт час, като разбърквате, ако е необходимо. След това добавете лука и минута преди да изключите, поръсете с брашно.

В купа с подходящ размер смесете домата с горчицата, добавете захарта, соевия сос и черния пипер. При бъркане се долива вода до половин литър. Изсипете в купата и превключете режима на работа на задушаване за два часа. Веднага нарежете гъбите на едро, а морковите на тънки полукръгчета и ги добавете към останалите продукти. Гответе в затворен съд за бавно готвене, като разбърквате няколко пъти.

Около четиридесет минути преди края на задушаването изсипете сметаната в плитка купа, добавете брашното и стърготини от сирене. При бъркане пуснете яйцето, добавете сол, наситнен чесън и магданоз. Замесете меко тесто, разделете на малки топки. Поставете кнедлите в уреда за бавно готвене двадесет минути преди спирането на програмата и добавете дафиновите листа заедно с тях. В допълнение към зелените, посочени в списъка с продукти, нарежете на ситно още половин чаша, подправете яхнията с нея - така ще стане още по-вкусна.

Вариант 4: Зеленчукова яхния с кайма, гъби и картофи

Всякаква кайма е подходяща, включително птиче. Ако не съдържа никаква мазнина, настържете малко замразена свинска мас върху него. Тази яхния ще бъде много вкусна и с кайма от пуешко месо.

съставки:

• три сочни чушки;
• сто грама шампиньони;
• килограм картофи;
• две чаши зелен фасул;
• триста грама свинско, средно мазно мляно месо;
• моркови, голям, сладък сорт и три глави лук;
• доматено пюре - една трета от чаша;
• соев сос - две лъжици;
• две скилидки чесън;
• на вкус - подправки, не пикантни.

Стъпка по стъпка рецепта

След обелването нарежете морковите и лука на тънки филийки. Картофите се обелват и нарязват на тънки плочи, гъбите също се разтварят със същата дебелина и форма.

Запържете морковите и лука в сгорещена мазнина до три минути, добавете каймата, омесете, добавете картофите. Като от време на време обръщаме и натрошаваме каймата, пържим около десетина минути, посоляваме и поръсваме с черен пипер.

Добавете боба и гъбите, разбъркайте отново и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. Нарежете на ситно пулпата на чушката и я загрейте с останалите съставки за около три минути. Долейте малко вода, така че да има сантиметър и половина на дъното, залейте със соев сос, посолете на вкус и овкусете с подправките.

Яхнията се оставя да къкри на много слаб огън до двайсетина минути, след което се смесва с домата, долива се вода, ако е необходимо, и се овкусява с наситнения чесън.

Вариант 5: Зеленчукова яхния със свинско с извара на фурна

Разнообразието от топено сирене, предлагано като алтернатива, значително променя вкуса на яхнията, но не го влошава, можете да смятате, че имате две рецепти наведнъж, вместо една. Свинското трябва да е прясно, но към него няма други изисквания, освен да отрежете излишната мазнина, ако предпочитате по-нискокалорични ястия.

съставки:

• свински изрезки - 0,7 килограма;
• среден морков - три корена;
• две пресни яйца;
• половин чаша гъста, мазна заквасена сметана;
• три големи ябълки;
• малка, млада тиквичка или двеста грама каша от голяма;
• три големи картофа;
• пет малки глави лук;
• мека извара или преработено “Янтар”;
• растително масло;
• пикантни, меки подправки (или готов комплект за яхния);
• черен пипер и едра градинска сол.

Как да готвя

Едро нарязаното свинско месо се задушава на слаб огън с две чаши вода за двадесет минути, докато омекне забележимо.

Нарежете обелените моркови и тиквичката на кубчета по два сантиметра, месото се поставя в купа и се захлупва, а зеленчуците се бланшират в бульона за около пет минути.

Обелете ябълките и картофите и ги нарежете на филийки с дебелина един сантиметър. Последно ги задушаваме в бульона до десетина минути, след което ги оставяме настрана леко да изстинат.

Изберете просторна форма за печене и я намажете леко с масло. Готовите продукти се разпределят равномерно и се посоляват. Увеличете температурата във фурната до 160 градуса, поставете формата с яхнията там.

Поставете заквасената сметана в купа, пуснете яйцата в нея и добавете сиренето. При старателно разбъркване се добавят подправките, а след това и останалия от задушаването бульон. Полуготовата яхния се залива със соса, температурата на фурната се загрява с двайсетина градуса и яхнията се запържва до богат загар.

Вариант 6: Зеленчукова яхния с месо, картофи, тиквички и патладжан

Ястието трябва да е доста пикантно, в противен случай използвайте не повече от една трета от кашата от лют пипер. Друг начин да го използвате е да го поставите върху храната, без да я режете и да я извадите, когато яхнията е готова. В този случай ароматът ще остане, но почти няма да се добави пикантност.

съставки:

• четири картофа;
• четиристотин грама свинско месо;
• пет супени лъжици мек доматен сос и същото количество масло;
• по една малка тиквичка и по един патладжан;
• голяма глава лук и морков със същия размер;
• шушулка лют пресен пипер;
• един стрък целина;
• три щипки черен пипер;
• сол и голяма скилидка чесън;
• млади зелени.

Стъпка по стъпка рецепта

Измитото свинско месо нарежете на кубчета с големина до три сантиметра. В обикновен тиган се загрява олиото и в него се запържва месото почти до готовност, след което се прехвърля в тенджерата.

В останалата мазнина запържете първо малки кубчета моркови, а след това картофи, нарязани два пъти по-едро. Прехвърляме зеленчуците към месото. Ако е необходимо, добавете олио и запържете резените тиквичка, патладжан и кръгчета целина. Изпращаме всичко последователно в тенджерата.

В купа се смесват доматите, нарязаните на малки ивици люта чушка, солта, настърган чесън и подправките, добавят се две чаши вода. Залейте яхнията със соса, сложете на умерен котлон и разбъркайте. Ако няма достатъчно сос, за да покрие всички съставки, просто добавете вода.

Варете яхнията за тридесет минути при много слабо кипене и винаги я покривайте. Поръсете обилно с билки, разбъркайте и завийте. Оставете да вари до половин час.

Вариант 7: Проста зеленчукова яхния с месо, картофи, зеле и домат

Ако сами нарязвате труп на птиче месо, не забравяйте за лесен начин да направите соса на почти всяко ястие забележимо по-богат. Сварете всички месни изрезки, кости и вътрешности и използвайте бульона, за да приготвите яхния.

съставки:

• пилешки бут - един, голям;
• сто грама зеле;
• доматено пюре, 20 процента - две лъжици;
• един малък морков;
• 700 грама картофи;
• магданоз;
• олио, рафинирано;
• голям лук за салата;
• дафинов лист, сол и подправки за картофи.

Как да готвя

Обелените картофи се нарязват на едро, сваряват се с дафиновите листа и леко се посоляват. Обелете морковите и ги настържете на ситно. Първо нарежете лука на половин пръстени и след това го нарежете на пулове с нож.

Типът месо е посочен приблизително, общо имате нужда от до 400 грама пиле и можете да го вземете от всяка част на трупа. Отделете месото от костта и нарежете не много ситно. Загрейте тиган, изсипете олио, след което добавете лука, месото и морковите. Посолете, оставете да къкри пет минути и овкусете с подправките.

Доматът се разрежда до половин чаша с вода и се изсипва в тигана, задушава се за кратко. Зелето се нарязва на ситно, а картофите се отцеждат от половината бульон. Подредете зелето, след това месото и зеленчуците. Разбъркайте и гответе не повече от десет минути. Опитайте непременно, посолете още и поръсете обилно с магданоз.

Вариант 8: Зеленчукова яхния с агнешко в казан

За тези, които обичат агнешко, следната рецепта е в стила на средноазиатската кухня. Оригиналното ястие се приготвя, разбира се, в котел и на открит огън, но в случай на обикновена кухня, поставете няколко естествено пушени пилешки крилца в тенджерата половин час, преди да я изключите.

съставки:

• средно големи патладжани - 2 броя;
• шестстотин грама картофи;
• килограм тлъсто агнешко;
• две големи сладки пиперки;
• двеста грама домати;
• глава чесън;
• две глави лук;
• по една малка връзка магданоз и млад копър;
• дафинови листа - пет малки;
• моркови, сладки и сочни - две кореноплодни зеленчуци;
• едра сол, черен пипер и семена от кимион.

Стъпка по стъпка рецепта

Когато топлината е малко над средната, загрейте чайника много силно и налейте олиото. Загрейте до "бял дим", след което добавете агнешко, нарязано на средни филийки. Запържете, като разбъркате няколко пъти.

Разтворете лука бързо, на големи половин пръстени, добавете към месото и разбъркайте. Почистваме и нарязваме морковите по дължина, като ги разтваряме на тънко на половинки кръгчета. Поставяме в тенджерата, заравняваме и захлупваме плътно. Оставете да къкри около седем минути и поръсете с подправките, добавете наситнения чесън и дафиновите листа.

Нарежете доматите и пулпата от чушка на филийки и ги поставете на първия слой. Добавете малко сол към долния слой и поставете чашите с патладжан след това. Поръсете също с кимион и сол. Накрая се добавят едро нарязаните картофи, овкусява се със смлян пипер, кимион и малко сол.

Налейте вода, за предпочитане гореща, точно до нивото на горната част на картофите. Оставете яхнията под капак до два часа при умерено кипене. Подправете обилно с билки и разбъркайте.

Ако трябва бързо да нахраните семейството си с нещо вкусно и задоволително, тогава това може да бъде отлична възможност за бърз обяд или вечеря. зеленчукова яхния. Можете да го приготвите в постен вариант само със зеленчуци, както и с месо. Между другото, месната версия на яхнията се счита за класическа. За приготвянето му са използвани различни меса - заешко, птиче, телешко, . Те приготвиха яхния от риба и птичи вътрешности.

Въпреки факта, че това ястие присъства в различни кухни, Франция се счита за негова родина. Думата „рагу“ се превежда от френски като ястие, което стимулира апетита. Следователно оригиналната яхния не е нищо повече от задушени зеленчуци с пържено месо. Независимо какви зеленчуци и вид месо използвате за него, важно е зеленчуците в него да не се разваряват и да се превръщат в пюре. Ако следвате някои правила за приготвянето му, вашата яхния винаги ще се окаже вкусна.

Ето няколко съвета за приготвяне на яхния:

1. Месото за яхнията се запържва предварително със зеленчуците.
2. Винаги добавяйте зеленчуци, които не изискват продължителна термична обработка, както и пресни билки, в края на готвенето.
3. За да придадете на яхнията красив златист цвят, използвайте доматено пюре или сос.
4. Изберете зеленчуци по ваш вкус. Опитайте се да избягвате тези, които нямат добър вкус в други ястия.
5. За да направите постната зеленчукова яхния по-питателна, можете да добавите брашно и масло, запържени в тиган.

Яхния с картофи, зеле и месов нашата област най-популярната и достъпна рецепта за това ястие. Благодарение на факта, че зелето и картофите се продават през цялата година. Можете да го приготвите по всяко време, независимо от сезона.

Съставки за яхния за двулитрова тенджера:

• – 700 гр.,
• зеле - 100 гр.,
• Пилешки бутчета - 1 бр.,
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. лъжици,
• моркови - 1 бр.,
• дафинов лист
• лук - 1 бр.,
• Магданоз,
• растително масло,
• Сол и подправки.

Гювеч с картофи, зеле и месо - рецепта

Обелете картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на едри парчета.

Прехвърлете го в тенджера. Залейте с гореща вода и добавете дафиновите листа. Поставете на слаб огън. Докато картофите се варят, пригответе яхнията. Настържете морковите на ситно или средно ренде.

Нарежете лука на малки кубчета.

Нарежете зелето на тънки ивици, както обикновено за задушаване.

Отрежете месото от бутчето. Нарежете на ситно. Вместо пилешки бутчета можете да използвате пилешки гърди.

Загрейте тиган с малко количество растително масло. Върху него се нареждат пилешкото филе, лукът и морковите и щипка сол. Добавете подправки на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри около 5 минути.

Разредете доматеното пюре с малко количество вода. Изсипете го при зеленчуците и месото.

Оставете да къкри буквално още 2-3 минути. Задушеното пиле и зеленчуците се нареждат в тавата при картофите.

Веднага добавете зелето.

След това, като яхния с картофи, зеле и месозаври, варете го не повече от 10 минути.

Не забравяйте да опитате дали има достатъчно сол. Сервирайте горещ, поръсен с пресен копър или магданоз. Приятен апетит.

Пролетната закуска трябва да е специална, защото наистина искате ярки цветове и аромати. След зимата тялото се нуждае от максимум хранителни вещества и това ястие ще помогне да се попълнят резервите им.Днес зарадвах семейството си с невероятно вкусно ястие - зеленчукова яхния с месо. По време на подготовката направих поетапни снимки, за да онагледя ясно рецептата, която сега споделям. Да вземат под внимание. 🙂

И така, имаме нужда от:

- картофи - 3 клубена;
— зеле (бяло) — 150 грама;
- моркови - 1 брой;
— месо (свинско) — 150 грама;
- лук - 1 брой;
— доматен сок — 1 чаша;
— морска сол — 1 чаена лъжичка;
- чесън - 1 скилидка;
- подправки (кориандър, куркума, черен пипер) - на вкус;
- доматено пюре или кетчуп - на вкус;
- зехтин - 2 с.л. лъжици;
- зеленчуци (магданоз) - за украса.

Как се готви зеленчукова яхния с месо в тиган

Когато започнете да готвите, трябва да нарежете месото на парчета с диаметър около 2-3 сантиметра. Изборът на месо зависи от вашите предпочитания и наличност. Имах прясно свинско месо, което идеално допълваше вкуса на зеленчуковата яхния.

Поставете месото в тиган със зехтин. Запържете, поръсете с куркума, кориандър и черен пипер. Добавете морска сол (може да я замените с обикновена).

Обелете и нарежете картофените клубени. Изпратете ги на месо. Пържете.

Останалите зеленчуци обелете и нарежете. Морковите и чесъна настъргах, а лука нарязах на ситно с нож. Подготвените зеленчуци слагам в тигана. Смесих го.

Сега трябва да нарежете бялото зеле на тънки ивици. Добавете в тигана с останалите съставки. Добавете доматен сок. Всичко се разбърква и се оставя да къкри под капак.

В края на задушаването добавете доматено пюре или кетчуп. Обичам да използвам кетчуп, който винаги имам в хладилника, за разлика от пастата.

След като е готово, оставете яхнията покрита за седем до десет минути. След като отворите капака, ще се насладите на аромата на ястието.

Тази смес от зеленчуци, месо и подправки ще ви зарадва със своя вкус и маса от хранителни вещества.

Сервирайте зеленчукова яхния с месо, гарнирана с кетчуп и билки. Всичко се оказва много светло и пролетно.

Пригответе вкусни и здравословни ястия за себе си и семейството си с любов. Приятен апетит! Честита пролет! 🙂

6 порции

1 час 25 минути

76 kcal

5 /5 (1 )

Предлагам ви да приготвите вкусна, задоволителна и в същото време нискокалорична яхния от зеленчуци с месо и картофи. Това ястие отдавна е едно от любимите на нашето семейство. Приготвям го от това, което в момента има в хладилника. И ако не искате да стоите на печката дълго време, тогава замразената зеленчукова смес е чудесна помощ, която вече може да се купи без проблеми във всеки супермаркет.

Бърза, вкусна яхния от зеленчуци и месо

Кухненски инструменти:дъска за рязане на зеленчуци, нож, дълбок тиган.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Първо решаваме с какво ще приготвим яхнията. Това може да бъде котел, тиган с високи стени или тиган с дебело дъно.

1. Вземете 700-800 г всяко месо и го нарежете на средни парчета. Тук са подходящи свинско, телешко, пилешко или пуешко. Но според мен най-вкусната яхния се прави със свинско месо, защото е крехко и сочно. Особено ако има прорези от свинска мас.
   
   
2. Поставяме съда, в който ще готвим на котлона. Загрейте добре и изсипете малко растително масло на дъното. Добавете месото и гответе около 15 минути на среден огън, като разбърквате от време на време, докато се изпари отделената от месото течност.
   
   
3. Нарежете две средни глави лук на половин пръстени или ги нарежете на кубчета и ги добавете към месото. Запържете до прозрачност.
   
   
4. Обелете 4-5 средни картофа. Нарежете на средно големи кубчета, добавете в нашата купа и гответе за около 10 минути.
   
   
5. Нарежете на кубчета или накъсайте 300-350 г бяло зеле. Запържваме и него. Ако е необходимо, добавете още малко масло.
   
   
6. Разрежете плика със зеленчуковата смес и изсипете цялото съдържание, без да го размразявате. Съставът на сместа може да бъде напълно различен. Може да включва моркови, гъби, аспержи, карфиол, чушки и други компоненти.
   
   
7. Добавете 200-250 ml доматен сок или разредете няколко супени лъжици паста в чаша вода.
   
   
8. Добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри до пълна готовност на месото и зеленчуците.
   
   
9. Нарежете 3-4 скилидки чесън с нож или пресовайте през специална преса и нарежете на ситно връзка пресни билки. Слагаме всичко в яхнията, разбъркваме и я изключваме след няколко минути.

   Не можете да добавяте зеленчуци по време на процеса на готвене, но ги поръсете върху яхнията при сервиране.

   
   
   

Видео рецепта за приготвяне на бърза зеленчукова яхния с месо

Видео рецептата ще ви каже как да готвите яхния с месо и зеленчуци.

Можете да го приготвите по същия начин. И се готви дори по-бързо от това ястие.

Зеленчукова яхния с месо и картофи

Време за готвене: 95 минути.
Калории: 86 kcal на 100 g.
Количество: 6 порции.
Кухненска посуда:котел или тиган, нож, купа, тиган, лъжица, дъска за рязане, ренде или преса за чесън, гевгир, шпатула.

съставки

Картофи средни	4-5 бр.
Патладжан	2 бр.
Редовни тиквички или тиквички	2 бр.
Лук	2 бр.
Слънчогледово олио	за пържене
месо	750-800гр
Чесън	3-4 скилидки
Сол, подправки	вкус
Доматена паста	200-250 гр
Морков	2 бр.
чушка	2-3 бр.
Пия вода	1 стек
Люти чушки	½ шушулка
захар	1 ч.ч.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Вземете два средни патладжана, отрежете краищата и нарежете на средни кубчета. Слагат се в купа, смесват се със супена лъжица сол и се оставят за 20 минути. Това е необходимо, за да излезе горчивината от тях. След това ги прехвърлете в гевгир и ги изплакнете под чешмата. Аз използвам патладжана с кората, като по желание можете да я отрежете.
   
   
2. Подобно на патладжана, нарежете 4-5 обелени картофа, 2 средни глави лук, 2 моркова и 2-3 сладки чушки.
   
   
3. Нарежете обикновените тиквички или тиквички на същите кубчета.

   Ако има големи семена, те трябва да бъдат изрязани, оставяйки само гъстата каша.

   
   
   
4. За да имаме всичко под ръка, веднага приготвяме соса. За да направите това, сложете 3 супени лъжици доматено пюре в купа. Настържете на ситно или прекарайте 3-4 скилидки чесън през преса и добавете към пастата.
   
   
5. Нарежете на много ситно една малка шушулка люта чушка. Винаги расте на перваза на прозореца ми. Вместо това можете да отрежете малка част от обикновена дълга чушка. Слагаме и него в купа.
   
   
6. Добавете половин чаена лъжичка сол и една равна лъжица захар. Той ще подчертае киселинността и пикантността.
   
   
7. Налейте чаша топла вода и разбъркайте добре.
   
   
8. Загрейте добре тигана, намажете леко дъното му с растително масло и първо запържете лука до златисто. Прехвърлете го в котел или тава с дебело дъно, като се стараете да оставите колкото се може повече масло в тигана.
   
   
9. Сега бързо запържете кубчетата моркови до златисто кафяво и също ги прехвърлете в тигана.

   Не е необходимо да се постига пълна готовност, за да не станат зеленчуците на каша по време на задушаване. Едно бързо пържене ще запази формата им.

   
   
   
10. Ако е необходимо, добавете олио в тигана и запържете патладжаните. Когато са почти препечени, добавете чушката.
    
    
11. Отделно запържваме и тиквичките и картофите.
    
    
12. Нарежете 750-800 г произволно месо на средни парчета. Слагат се в тиган и бързо се запържват от всички страни.
    
    
13. Изсипете нашия доматен сос в тигана с месо и зеленчуци. Посолете на вкус, овкусете с подправки по желание.
    
    
14. Разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън до пълна готовност.
    
    
15. Поставете готовата яхния в чинии, поръсете с нарязани билки и поканете всички на масата.
    
    
    

Видео рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния с месо и картофи

От подробната рецепта във видеото ще научите как да готвите зеленчукова яхния с месо.

Опитайте да готвите това. Можете също да го направите там от подобен набор от съставки.

Картофена яхния с месо и боб

Време за готвене: 95 минути.
Брой порции: 4-6.
Калории: 98 kcal на 100 g.
Кухненски инструменти:купа, нож, дъска за рязане, тиган, тенджера.

съставки

Картофи средни	4-5 бр.
Патладжан	2 бр.
Млади тиквички	2 бр.
Лук	2 бр.
Растително масло	за пържене
Свинско или бекон	700-800гр
Сол, подправки	вкус
Чесън	3-4 скилидки
домати	600-700гр
Морков	2 бр.
чушка	1-2 бр.
вода	3 стека
Всякакъв боб	1 стек
Доматена паста	2 с.л. л.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Преди да започнете да готвите, накиснете чаша боб за няколко часа. Най-добре е да правите това вечер. Изключение прави червеният тънък боб, за който са достатъчни 40 минути или час.
   
   
2. Набъбналите зърна се поставят в тенджера или тенджера, заливат се с 3 чаши вода и се варят около час, докато омекнат.
   
   
3. Обелете два патладжана и две млади тиквички и ги нарежете на средни кубчета.
   
   
4. Със същите кубчета нарежете 2 средни моркова, 4-5 картофа и 1-2 чушки. Нарежете лука на половин пръстени.
   
   
5. Вземете 600-700 г домати. Отгоре правим малки кръстовидни разрези. Поставете в купа и покрийте напълно с вряща вода за две минути. След това отстранете кожата и също нарежете на кубчета.
   
   
6. Нарежете свински гулаш или бекон на средни парчета. Основното е месото да има мазнини.
   
   
7. В добре загрят тиган с олио бързо запържете месото от всички страни до златисто кафяво.
   
   
8. Добавете лука и морковите към месото и запържете всичко заедно малко. В самия край се добавят ситно нарязани 3-4 скилидки чесън.
   
   
9. Докато месото се пържи, едновременно с това сложете тенджера или казан на котлона. Налейте няколко супени лъжици олио и добавете доматите, патладжаните, чушките и тиквичките. Разбъркайте.
   
   
10. Когато съдържанието на тигана леко намали обема си, добавете картофите и боба. По желание картофите могат да се запържат леко отделно на силен огън.
    
    
11. След 10 минути прехвърлете съдържанието на тигана в тавата. Посолете, овкусете с подправките, добавете 2 супени лъжици доматено пюре и разбъркайте.
    
    
12. Задушете всичко заедно на слаб огън до пълна готовност.
    
    

Видео рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния с месо и боб

Подробна рецепта за приготвяне на яхния с боб и месо може да видите във видеото.

Опитайте се да сготвите нещо сърдечно и вкусно с различни зеленчуци.

• Яхнията се оказва много по-вкусна, ако запържите отделно всички зеленчуци, които са част от нея.
• Съставките варират в зависимост от сезона и какво има в хладилника ви. Това може да бъде цвекло, карфиол, тиква, аспержи и други зеленчуци.
• Месото се пържи най-дълго време. Това отнема около 20 минути. Останалите съставки се добавят на интервали от 10 минути.
• Първо яхнията се готви на средно силен огън. И 10 минути след добавяне на последния компонент, огънят се намалява до минимум и всичко се вари до готовност.
• Солта и подправките се добавят в момента, в който всички съставки са в съда.Ако направите това по-рано, може да не познаете крайния обем зеленчуци и да изчислите неправилно количеството сол и подправки.
• Чесънът и билките се добавят към яхнията 5 минути преди готовност.
• Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани еднакво.Тогава ще се сварят равномерно. Изключение прави лукът. Във всеки случай се готви бързо. Но се поставя първо, за да пренесе аромата върху останалото съдържание.

Ще се радвам, ако оставите коментари с отзиви или допълнения към моите рецепти за яхния. И приятен апетит!

Зеленчуковата яхния с месо и картофи се оказва много ароматна, вкусна и задоволителна. Това е идеалното ястие за семейна вечеря в прохладна есенна вечер. Всички зеленчуци в рецептата за зеленчукова яхния с месо и картофи се съчетават идеално помежду си, допълвайки се. Месото се оказва меко и остава сочно благодарение на предварителното пържене и се топи в устата ви.

Готвенето на яхния с месо и картофи не изисква специални кулинарни умения, така че дори начинаещ готвач може да повтори тази рецепта. Вместо пресни домати можете да използвате доматен сок или паста.

съставки:

• 400 г свинско или говеждо месо
• 6-7 картофа
• 5 домата
• 2 патладжана
• 1 морков
• 1 черен пипер
• 1 глава лук
• 100 ml растително масло
• 1,5 литра вода
• магданоз и копър
• дафинов лист
• 3 зърна бахар
• сол на вкус
• 0,5 ч.л. млян черен пипер
• 0,5 ч.л. сладък червен пипер
• 0,5 ч.л. провансалски билки

Как се готви зеленчукова яхния с месо и картофи:

Измиваме месото (за рецептата използвах свинско). Почистете пулпата от филми и мастни слоеве. Нарежете филето на малки парченца.

Изсипете малко слънчогледово масло на дъното на тиган с дебело дъно. Оставете да се затопли и в него сложете парчета свинско месо. Разбърквайки, запържете месото за 5 минути.

След това го залейте с гореща вода и покрийте с капак. Задушаваме месото за 40 минути, докато омекне, както изисква рецептата за зеленчукова яхния с месо и картофи.

В това време измийте и нарежете картофите на едри парчета.

Когато месото се свари, добавете картофите в тигана с бульона.

Нарежете патладжаните на кръгчета, след което разрежете всяко кръгче на 4 части. Сините не е нужно да се белят. Ако патладжаните са горчиви, поръсете ги със сол и оставете за 20 минути, за да пуснат сока си и горчивината да изчезне.

След това запържете сините в растително масло, докато омекнат.

Добавете патладжани към месо, яхния с картофи.

Обелете морковите и ги нарежете на средно големи парчета. Нарежете лука и чушката на кубчета, както изисква рецептата за зеленчукова яхния с месо и патладжан.

Лукът и чушките се запържват в малко олио до омекване. След това добавете към тях моркови и продължете да готвите съставките още няколко минути.

Измийте доматите и изрежете дръжката. Нарежете ги на 6 части и ги смелете в купа на блендер или с месомелачка.

Добавете нарязаните домати към запържените зеленчуци.

Разбъркайте, задушете съставките заедно за 1-2 минути и ги изсипете в тигана.