Как да печете вкусно свинска мас във фурната: различни опции. Сало, изпечено в ръкав във фурната

Каква ароматна мазнина се получава, запечена в ръкав на фурна с горчица и подправки. Именно в ръкава тя става апетитно мека, всички подправки - чесън, лавр придават вкуса на мазнината и я попиват до основи. Можете да го печете във фолио, но в ръкава е по-лесно и по-вкусно. Можете да готвите всяка част от мазнината по този начин, дори и с процеп, дори бузи, пак се оказва вкусно. Първо трябва да го мариновате, след това да го изпечете и охладите – колкото по-студена е мазнината, толкова по-лесно се реже.

За да приготвим свинска мас в ръкав с горчица, се нуждаем от - 2 часа 15 минути, броят на порциите - 6.

съставки:

• Прясна мазнина - 500 грама;
• Чесън - 2 скилидки;
• Карамфил - 2 пъпки;
• Горчица - 1 чаена лъжичка;
• Смес от подправки за мас - 1/2 ч.ч.;
• Сванска сол - 1/2 чаена лъжичка;
• Лавър - 3 листа.

Стъпки на готвене:

Salo може да се използва сладолед, осолен, но е по-добре да се купуват пресни. Може да е от всяка част на прасето, пак ще е вкусно. Най-добрата мазнина е от гърба, с парче месо, както и да го сготвите, все ще е меко. Обелете и измийте кожата с нож, избършете със салфетка или хартиена кърпа.

Обелете чесъна и го нарежете на четири части. С широк нож направете разрези в мазнината по цялото парче, пъхнете пъпките чесън и скилидки.

Подправките за сланина могат да бъдат закупени в супермаркета в отдела за подправки, те се наричат ​​подправки за сланина. Намазваме парче свинска мас с подправки и натриваме със сванска сол, ако я няма, можете да използвате обикновена смляна сол.

Смажете мазнината от всички страни с горчица, обикновена руска, така че да е пикантна. Ако не харесвате такава горчица, можете да използвате френска горчица, тя е много по-мека на вкус.

Оставете свинската мас да се маринова на масата за 30 минути и я поставете в ръкав за печене, можете да поставите дафинови листа върху свинската мас. Затягаме го плътно с панделки от двете страни, за да не изтича сокът.

Поставяме ръкава с бекон върху тава за печене във фурната.

Пече се 40 минути на средна температура.

След известно време изваждаме мазнината с горчица в ръкава.

Салото пуска много мазнина, може да се отцеди и да се пържат различни храни върху него, например картофи или пържене за борш, ще бъде вкусно. Веднага след като изстине, го сложете направо в ръкава в хладилника, за да стане студено, тогава е по-удобно за рязане. Изглежда красиво, благодарение на подправките и с приятен вкус, не е твърд.

Всеки човек е добре да изяде поне едно парче от този прекрасен продукт за черния дроб.

Добър апетит! Вашата собствена печена домашна свинска мас в ръкав във фурната ще ви се стори по-вкусна от всички деликатеси.

Оценка: 3.5/ 5 (2 подадени гласа)

Радвам се да приветствам отново всички читатели на сайта на блога!

- това е продукт, обичан от мнозина, т.к. това е универсален продукт, който често се свързва с украинците. Те обаче са уважавани не само в Украйна, но и в много други страни.

Много хора смятат, че мазнините са с високо съдържание на калории и можете да се подобрите от тях. Въпреки това диетолозите са забелязали, че свинската мас, комбинирана с чесън и домат, значително ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло.

съставки:

1. Мазнина (подкоси) - 1-1,2 кг;
2. Чесън - 0,5 глави;
3. Сол - 1 ч.л.;
4. Босилек (сушен) - 1-2 щипки;
5. Кориандър - 1 щипка;
6. Черен пипер (сладък) - 2-3 щипки;
7. Зелените магданоз (сушени) - 2-3 щипки;
8. Черен смлян пипер - 1-2 ч.л.;
9. Lavrushka - 4-5 броя;
10. Растително масло - 1-2 супени лъжици.

Печен бекон във фурната - фото рецепта:

Сало по тази рецепта се оказва много вкусно, ароматно, меко - просто истински деликатес. Магазинните месни деликатеси са много далеч от тази печена мас. За да направите сланина, изпечена във фурната, вкусна, е необходимо да използвате само прясно парче подрязване за готвене, винаги с месни слоеве. Замразената свинска мас не е подходяща за тази рецепта.

Като начало изплакнете мазнината и я подсушете, ако кожата е много замърсена, тогава трябва да я изстържете малко с нож и да я изплакнете отново.

Сега подготвяме покритие за нашата мазнина. В купа смесете тези подправки. Дафиновият лист трябва да се смила в кафемелачка или да се смила. Що се отнася до солта, за 1 кг е необходима 1 чаена лъжичка сол. Към подправките добавете 2 скилидки чесън (прекарани през преса). За да не се притеснявате, можете да си купите готова подправка за свинска мас и да я използвате. За да не се поръсят подправките с мазнина, добавете 1-2 с.л. растително масло и разбъркайте добре.

Останалата част от чесъна се обелва и нарязва напречно на пръчици.

Сега правим кръстообразни разрези в мазнината с нож и натъпкваме цялото парче с чесън. Колкото повече чесън има, толкова по-вкусен ще бъде.

Пълнено парче свинска мас обилно натрийте с подправки.

Сега плътно увийте мазнината във фолио. В тази форма свинската мас може да се остави за няколко часа, за да се маринова, или веднага да се пече.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете 40-60 минути, в зависимост от големината на парчето.

Изваждаме готовата мазнина от фурната и напълно охлаждаме, без да махаме фолиото, след което я изпращаме в хладилника за една нощ, за да се втвърди напълно.

Често пека такава свинска мас във фолио във фурната преди някакво тържество, нарязвам я на тънки плочи, комбинирам я с други студени разфасовки или правя канапе върху бородински хляб с горчица и кисели краставички. А също и беконът, изпечен на фурна, е страхотна закуска, която придава уникален вкус и зарежда с енергия за целия ден. Мисля, че се заинтересувахте от моята информация как да изпечете сланина вкусно, добър апетит на всички!

Ако сте истински любители на мазнините, тогава вижте друг, който публикувах на сайта по-рано.

На Ваше разположение, .

Сало, изпечено във фурната във фолио - фото рецепта, 3,5 от 5 въз основа на 2 оценки

Още интересни рецепти:

Сало, изпечено на фурна, е невероятно вкусен деликатес, нежен и топящ се в устата. Освен това, това е едно и също ястие, което може да се приготви за всеки повод: за обикновена семейна вечеря и за празнична вечер. Нашите предци са приготвяли сланина във фурната, но външният вид на фурната, разбира се, е улеснил тази задача. Така че, ако стандартът е станал скучен, тогава тази статия е за вас.

Характеристики на приготвянето на печена сланина

Ще видите, че печената мас се приготвя много лесно. Поради голямото количество мазнина не е нужно да се притеснявате, че ястието ще се окаже сухо. Въпреки това, все още има няколко тайни за готвене, които си заслужава да бъдат разгледани:

• Можете да печете само пресен продукт. Готвачите уверяват, че соленият продукт ще се окаже просто безвкусен, а замразената свинска мас ще ви разстрои с твърдостта си.
• за печене е най-добре да изберете месото на младо животно, то ще бъде най-нежното и вкусно. Не забравяйте, че висококачествената свинска мас има бял цвят (понякога розов оттенък). Ако върху избраното парче има дори най-малък намек за жълтеникавост, тогава не трябва да го приемате.

• най-вкусната сланина за печене на фурна е от гърба на свинското месо. Месото е малко по-лошо на вкус отстрани и е напълно нежелателно да го вземете от подрезите.
• когато избирате парче, обърнете внимание на кожата: тя трябва да е тънка. Дебелите кожи ще бъдат трудни за дъвчене.
• ивиците месо и размерът на парчето за печене са въпроси, за които домакините могат да спорят безкрайно. Тук е най-добре да разчитате на вашите вкусови предпочитания. Струва си да се има предвид само едно нещо: ако има повече месо в парче, отколкото свинска мас, тогава е малко вероятно да се получи вкусно ястие, защото почти цялата мазнина ще бъде претопена. В резултат на това ще получите парче сухо месо, което не се дъвче.

Този деликатес се приготвя с напълно различни подправки и подправки. Със сигурност всяка домакиня има своя тайна рецепта. Но ако не знаете как да готвите свинска мас във фурната, препоръчваме да започнете от основните рецепти.

Рецепта 1: Сало във фурната във фолио

Ще имаш нужда:

• един килограм бекон;
• петдесет грама горчица;
• зърна черен пипер (осем броя);
• четири скилидки;
• четири скилидки чесън;
• два дафинови листа.

Да започнем да готвим:Като начало изплакнете добре и почистете парчето мазнина. Кожата трябва много внимателно да се остърже с нож. След това изсушете парчето с хартиени кърпи или обикновена кърпа.

Сега вземаме парче и с помощта на тесен нож правим малки разрези върху него, където поставяме чесъна.
Също така в мазнината трябва да натиснете чадърите от карамфил и осем грах черен пипер.

Намазваме мазнината с горчица и оставяме на хладно поне час.
Изваждаме парче бекон от хладилника и върху него нареждаме дафиновите листа. Сега продуктът трябва да бъде опакован по такъв начин, че лъскавата страна да е отвън.
Препоръчваме да увиете парчето не с един, а с няколко слоя фолио. Ако това не е направено, голямо количество мазнина ще изтече върху тавата за печене.
Загряваме фурната до сто и осемдесет градуса, печем около четиридесет и пет минути. Сало, изпечено във фолио във фурната, е готово! Горчица и свинска мас са донякъде класическа комбинация. Готовото ястие ще има много познат и хармоничен вкус: определено ще го оцените.

Рецепта 2: Как да изпечете бекон във фурната в ръкава

Ще имаш нужда:

• един килограм бекон;
• пет скилидки чесън;
• пет грама кориандър;
• десет грама червен пипер;
• пет грама кимион;
• малко сол на вкус.

Да започнем да готвим:Всяка рецепта за свинска мас, изпечена във фолио или ръкав, ще ви зарадва с ароматен резултат. Първо, свинската мас трябва да се подготви за печене във фурната: измиваме я старателно и почистваме кожата.
Сега трябва да направите смес от подправки: смесете червен пипер, кориандър, кимион и черен пипер. Имайте предвид, че кимионът и кориандърът могат да се използват както на семена, така и смлени - всичко зависи от вашия вкус. С получената смес натриваме добре свинската ни мас.

Стигаме до чесъна: обелете пет скилидки и ги нарежете на няколко части. След това в мазнината трябва да направите няколко плитки дупки с нож. Поставете скилидките чесън в тези дупки.
В тази форма продуктът трябва да се маринова поне тридесет минути.
Ръкавът за печене от едната страна трябва да бъде завързан. Поставяме продукта в него и го завързваме. Не забравяйте да направите няколко малки дупки в ръкава (можете да използвате клечки за зъби). Това е необходимо, за да може парата да излиза свободно.
Поставяме тавата за печене във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса. Пече се около четиридесет минути. Ако вашето парче бекон е значително по-голямо от указаното в рецептата, не се колебайте да увеличите времето за готвене. Експериментирайте и с подправки: свинската мас върви добре с почти всяка подправка. Добър апетит!

Рецепта 3: Печена мас в буркан

Ще имаш нужда:

• един килограм мазнина;
• стандартна подправка за свинско със сол (по ваш вкус).

Да започнем да готвим:
Тази стъпка по стъпка рецепта за свинска мас на фурна определено ще ви заинтересува! И гостите ще бъдат още по-изненадани, ако сервирате такова ястие на празничната трапеза. Като начало извършваме стандартната подготовка за печене: измиваме добре свинската мас, почистваме кожата и нарязваме на парчета с такъв размер, че бурканите лесно да преминат в гърлото.
Натриваме всички парчета с подправка и изтръскваме излишното. Имайте предвид, че не е необходимо да използвате сложна подправка, можете да изберете няколко подправки по свое усмотрение.
Всички парчета се поставят внимателно в буркан. Бурканът трябва да е напълно сух и чист, най-добре е да се стерилизира преди печене. Слагаме буркана в студена фурна върху тава. Изключете го и го оставете да се загрее до сто и шестдесет градуса. Трябва да се внимава температурата да не се повишава над определената. Варим ястието около час.
Веднага след като мазнината е готова, фурната се изключва, но не изваждаме веднага буркана, а му даваме възможност да изстине постепенно. Готов! Мазнината по тази рецепта може да се съхранява в същия буркан в хладилник (не повече от три дни).

Рецепта 4: Как се пече сланина с чесън на фурна

Ще имаш нужда:

• един килограм мазнина със слоеве месо;
• четиристотин грама лук;
• пет грама смлян кориандър;
• пет грама черен смлян пипер;
• четири скилидки чесън;
• десет грама синапено семе;
• четири дафинови листа;
• десет грама захар;
• малко сол на вкус.

Да започнем да готвим:
Както в предишните рецепти, изплакнете добре свинската мас и я избършете с кухненска кърпа или хартиени салфетки.
Нарежете четири скилидки чесън на няколко тънки филийки. Що се отнася до лука, той трябва да бъде обелен и нарязан на половинки. Нарежете лука на половин пръстени и го поставете в средно голяма купа. Лукът трябва да се покрие със сол и захар, след това да се омеси с ръце - трябва да пусне сока. След това добавете черен пипер, чесън, посоченото количество кориандър и горчица към лука, разбъркайте всичко добре.

Не използвайте цялата смес от подправки, половината трябва да остане. Към него ще добавим два дафинови листа и ще го сложим върху свинската мас.
Нанесете втори слой смес от подправки и отгоре наредете още два дафинови листа.
Разстиламе мазнината върху чиния и поставяме гнета. В тази форма продуктът трябва да се маринова най-малко шест часа (максимум дванадесет).
След като свинската мас се маринова, я сложете заедно с чесъна, лука и подправките в риза за печене или фолио. Печем около четиридесет и пет минути на двеста градуса. Вкусен бекон със слой е готов: изчакайте да изстине, нарежете на филийки и сервирайте. Може да гарнирате с пресен магданоз или копър.

Рецепта 5: Как се пече сланина с картофи

Ще имаш нужда:

• триста грама бекон без месен слой;
• шестстотин грама картофи;
• петдесет грама аджика;
• малко сол на вкус.

Да започнем да готвим:
За начало нарежете парче бекон на филийки и мариновайте в определеното количество аджика. Моля, имайте предвид, че ако използвате истинска кавказка аджика, тогава тя със сигурност ще бъде много солена, в който случай трябва да добавите по-малко сол (или изобщо). Мариноването на бекона отнема около час. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.

Взимаме тава за печене и в нея нареждаме на слоеве бекон и картофи, така че отгоре да има сланина, а отдолу картофи. Трябва да завършите с четири до шест слоя.
Във фурната, предварително загрята до двеста градуса, печем ястието за около тридесет и пет минути. Добър апетит!

Рецепта 6: мазнина в бавна готварска печка във фолио

Ще имаш нужда:

• един килограм мазнина;
• две скилидки чесън;
• една супена лъжица сол;
• една чаша вода;
• пакетче подправки за месо, малко смлян черен пипер на вкус (можете да използвате всякакви подправки в зависимост от вашите гастрономически предпочитания).

Да започнем да готвим:
Всички рецепти за свинска мас в бавна готварска печка са подобни една на друга, но всяка от тях все още има свои собствени характеристики. Бихме нарекли тази рецепта универсална. Измиваме парчето под топла течаща вода, обелваме кожата с нож. Ако вашето парче сланина е твърде голямо, тогава ви съветваме да го разделите на няколко части.
Натрийте сьомгата със сол, черен пипер и подправки на вкус.
С помощта на нож направете няколко малки разреза. Що се отнася до чесъна, той трябва да се нареже на тънки плочи и след това да се постави в направените разрези. След това оставете продукта да се маринова поне два часа.
Разстиламе маринованите парчета бекон в средата на фолиото, завиваме и слагаме на дъното на купата на мултикукъра. Напълнете свинската мас с малко вода, затворете капака и задайте стандартния режим „Гасене“. В повечето мултикукъри времето за готвене в този режим е около два часа. През това време свинската мас ще се изпече идеално и ще се сготви равномерно. След като всичко е готово, не бързайте да го вадите от купата. Просто отворете фолиото и изчакайте да изстине. След това охладете за поне три часа. Сало в бавната готварска печка е готово! Нарежете на филийки и сервирайте.

Рецепта 7 (необичайно!): свинска мас в бавна готварска печка с коняк

Ще имаш нужда:

• половин килограм мазнина (можете да изпечете подрезки в бавна готварска печка)
• две скилидки чесън;
• седемдесет милилитра коняк;
• половин чаена лъжичка смес от чушки;
• една и половина чаени лъжички сол;
• четири стръка магданоз;
• три стръка кимион;
• десет грама сушени домати;
• четири листа от касис;
• десет грама червен пипер

Да започнем да готвим:
Подготвяме мазнината за печене: измиваме я под топла течаща вода и почистваме кожата. След това подсушете с хартиени кърпи и натрийте с подправки на вкус, сол и смес от чушки. В този вид се оставя да се маринова в хладилника.
Разстиламе маринованото парче в купата на мултикукър (задължително с кожата надолу).
Отгоре се залива с горното количество коняк и се поръсва с пресен магданоз. Добавяме и листа от касис и кимион. Имайте предвид, че кимионът може да бъде заменен с кориандър или копър. Задайте режима "Готвене на месо" за двадесет минути. След това време отстранете внимателно мазнината и оставете да изстине.
Прекарайте скилидките чесън през пресата и разтрийте парчето от всички страни. Готово, приятен апетит!

Знаете ли нещо полезно за това как вкусно да изпечете свинската мас във фурната? Ако да, споделете с нашите потребители в коментарите под статията.

Ако не искате да готвите у дома, тогава добре дошли в нашия каталог: тук ще намерите най-добрите ресторанти и кафенета в Киев със снимки, описания и реални отзиви от гости.

Може също да се интересувате от:

Здравейте всички! Искам да ви предложа днес заедно да приготвим свинска мас, изпечена във фолио: рецепта във фурната с чесън. Това ястие е любим деликатес на много хора по света! Характеристика на тази рецепта може да се нарече лекота на приготвяне и безупречен краен резултат.

След като извършите редица прости манипулации с бекон в кухнята, можете да приготвите невероятно вкусно ястие, което всички гости на масата определено ще оценят.

Обичате ли мас? След това сложете чиста кухненска престилка и отидете заедно в кухнята. И ще се опитам да ви разкажа подробно как да печете бекон правилно, за да получите най-вкусния резултат!

съставки:

1. Мазнина - 1 кг.

2. Чесън - 30 гр.

3. Дафинов лист

4. Пресен копър

8. Смлян черен пипер

Метод на готвене:

1. Първо ще трябва да подготвите марината. Изсипете майонезата в дълбока купа. Как да го приготвите у дома.

2. Добавете ситно нарязан чесън и вземете.

4. Да преминем към основния продукт! Срязваме леко мазнината от страната, където е закрепена кожата. Това ще му помогне да се деформира по-малко по време на готвене, ще го ускори малко и ще позволи на маринатата да проникне по-дълбоко в продукта. Мариновайте свинската мас както трябва да го направите внимателно и с удоволствие.

Подходете отговорно към избора на самата мазнина! Често прекарвам огромно количество време по сергиите на пазара, опитвайки се да намеря идеалния продукт за мен на достъпна цена. Купувам от същите изпитани във времето търговци, от които купувам месо.

Изборът на качествени суровини означава много, защото само така мога да съм сигурен в безупречния вкус на крайното ястие. Къде купувате бекон? С подплата или не? Как определяте качеството му? Споделете вашите "тайни" в коментарите и аз ще ви бъда много благодарен!

5. Сложете мазнината върху лъскавата страна на фолиото, поръсете обилно със сол,

6. черен пипер и червен пипер от всяка страна. Сладкият пипер е любимата ми подправка, готвих с него и.

7. Намазваме мазнината с дебел слой марината и отгоре.

8. Слагаме няколко парчета дафинов лист.

9. След това увийте всичко плътно във фолиен плик и оставете да престои в хладилника за 30-60 минути. Запечатаната смес от съставки през това време ще има време да маринова добре бекона и да го насити със своя вкус и аромат.

10. След определеното време изваждаме плика от хладилника, поставяме го върху лист за печене и го изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40-45 минути.

11. След изпичане можете да запържите бекона до красив златист цвят в тиган. Сочно, румено и невероятно ухаещо ястие, което искате да хапнете веднага горещо! Но можете и да изчакате малко, като го оставите да се охлади в хладилника и след това го нарежете на тънки филийки.

Не пропускайте да опитате тази рецепта! Просто съм сигурен, че ще ви хареса. Ще очаквам отзиви в коментарите на всички, които са оценили моята рецепта. Можете да имате свои собствени рецепти, мога да ви ги платя.

Поиграйте си малко със съставките, за да намерите кое работи най-добре за вас. В края на краищата всеки от нас има свои индивидуални предпочитания към храната.

Сало е уникален продукт, подложен на всякаква обработка. Осолява се, пържи се, вари се, маринова се ...

Пожелавам ви добър апетит! Не пропускайте да дойдете при нас в търсене на рецепти стъпка по стъпка със снимки на лесна, вкусна и здравословна храна!

Вкусна и нежна сланина на фурна може да се приготви по няколко начина: на едно голямо парче или на руло, ако е тънко. Печете го в ръкав или фолио. Но процедурата е същата - първо мазнината се осолява, а след това се готви.

Преди да изпечете бекон във фурната, той трябва да се натрие със сол и подправки

съставки

Подправки 1 с.л Сол и черен пипер 2 с.л Чесън 7 скилидки свинска мас 1 кг

• Порции: 1
• Време за подготовка: 40 минути
• Време за готвене: 1 минута

Рецепта за салата с чесън на фурна

Когато се пече, свинската мас с месни слоеве е най-вкусна. Помислете за рецептата за свинска мас с чесън, изпечена на хапки.

Как да го готвя:

1. Обелете и нарежете чесъна на филийки.
2. Комбинирайте черен пипер и подправки със сол.
3. Свинската мас се нарязва на парчета с ширина 6-7 см. На парчетата се правят напречни разрези до кожата.
4. Сложете в тях скилидки чесън. Натрийте всяко парче с подправка сол.
5. Увийте в стреч фолио и оставете да се маринова за 2 часа.
6. Поставете свинската мас в ръкав за печене и гответе за 50 минути. в загрята на 180°C фурна.
7. Разрежете горната част на ръкава и гответе още 10 минути, за да покафенее.

Сервирайте готовия продукт напълно охладен, нарязан на тънки филийки.

Печен бекон в кора

Ако сте закупили тънка мас със слой месо, най-добре е да я изпечете под формата на руло.

Какви продукти са необходими:

• Тънка свинска мазнина - 0,5 кг.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Подправки: сушен магданоз, кориандър, дафинов лист, черен смлян и лют червен пипер - на вкус.
• Сол - 3 с.л.

Процедурата за приготвяне на руло от свинска мас:

1. Отстранете кожата. Ако се отделя трудно, внимателно се нарязва с остър нож, за да остане непокътнат.
2. Натрийте свинската мас от всички страни със сол и подправки.
3. Обелете чесъна, нарежете на филийки. Разпределете го върху едната страна на мазнината.
4. Отгоре поръсете черен пипер и нарязан дафинов лист.
5. Оставете да легнете за половин час.
6. Навийте беконовото руло. Дебелината му не трябва да надвишава 10 см. Увийте го с кожа и го увийте плътно с конец.
7. Поставете в ръкава и завържете краищата.
8. Загрейте фурната на 180°C и печете 1,5 часа.

Преди да сервирате, охладете първо на стайна температура, а след това 3 часа на студено. Едва след това отрежете конеца и отстранете кожата. Охладената мазнина нарежете на тънки филийки.

Сало във фурната във фолио

За да изпечете сланина във фолио, ще ви трябва:

• Свинска мас - 1 кг.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Сол - 3 с.л.
• Черен пипер и подправки на вкус (черен пипер, кимион, кориандър).

Подгответе свинската мас за печене:

1. Счукайте чесъна в преса, разбъркайте със сол, добавете подправки. С тази пикантна смес се натрива свинската мас.
2. Увийте парчето в няколко слоя фолио.
3. Загрейте фурната на 200°C и сложете бекона в нея за 15 минути. След това намалете топлината до минимум и задръжте за още 20 минути.

Сервирайте напълно охладен и нарязан на тънки филийки.