Хранене и сърдечно-съдова система. Хранене при сърдечни заболявания

Ясно е, че това менюдиети при сърдечни заболявания (No 10, 10A, 10C, 10I) примерни. И тук основното е да се хване принципът рационално храненеи се научете как да разнообразявате ястията в съответствие с препоръките на диетолозите. Разбира се, който мрази каша от грис, ще готви овесена каша или елда, а който не я харесва задушено зелеготвач зеленчукова яхния.

• За закуска: парен омлет или извара със заквасена сметана (100 г), млечна каша (100 г), чай (200 мл).
• За втора закуска: портокал или ябълка (пресни или печени).
• За обяд: вегетариански боршили зеленчукова супа(200 г), постно варено месо или птиче месо с гарнитура от задушени зеленчуци (150 г), плодов десерт(100 г).
• За следобедна закуска: отвара от шипки, желе или плодов сок (200 мл), 2-3 бисквити или бисквити.
• За вечеря: варено морска риба(150 г) със задушено зеле (100 г), чай или компот (200 мл).
• Преди лягане (2 часа преди лягане): 6 парчета сини сливи или сушени кайсии или чаша кефир.

Според изчисленията хранителната стойностдиетата при сърдечни заболявания трябва да бъде: 85 г протеини (от които 45 г от животински произход), 80 г мазнини (от които 30 г растителни), не повече от 350 г въглехидрати. В същото време общото препоръчително съдържание на калории е в диапазона 2200-2400 kcal на ден.

Рецепти за сърдечни заболявания

Съвети за готвене при сърдечни заболявания:

• за да намалите съдържанието на мазнини в месния бульон, трябва да сварите месото за 10 минути, да изцедите водата, да го залеете с прясна вода и да го варите, докато омекне:
• за да подобрите вкуса на диетично подсолено ястие, можете да го подправите с копър, магданоз, кориандър (кориандър), естрагон, босилек.

Рецепти за сърдечни заболявания: Салати

картофена салата

• 250 г картофи, сварени с кората, обелени и нарязани на кубчета. Нарежете половин глава лук на ситно прясна ябълкаи магданоз. Всичко се разбърква, подправя се със зехтин.

салата от цвекло

• Обелете и настържете 300 г сварено цвекло на кора. Нарежете на ситно лук(30 г), не оставяйте в големи количествавода, охладете, поръсете с лимонов сок или оцет, поръсете със захар (10 г) и оставете да престои 5 минути. След това комбинирайте с цвекло и подправете със супена лъжица произволно растително масло.

Мароканска салата с магданоз

• Необходими продукти: 120 г магданоз, 30 г лук, четвърт лимон, 2 г сол. Нарежете магданоза и лука на ситно, смесете със ситно нарязана лимонова каша, посолете и сервирайте веднага.

Рецепти за сърдечни заболявания: Супи

Диетична супа с корени

За 2 литра зеленчуков или слаб месен бульон трябва да вземете: картофи (3 бр.), Моркови (1 средно голям бр.), Корен от магданоз (1 бр.), Корен от целина (100 г), праз (1 бр.). стрък), гхи (половин супена лъжица), сол (1 г).

Корените - моркови, магданоз и целина, както и празът се нарязват на ситно и се задушават в разтопеното масло, след което се заливат с вода и се оставят да врят 5-10 минути. Към тях добавете нарязаните на кубчета картофи и оставете да къкри още 5 минути. След това изпратете всичко в тенджера с врящ бульон, сол и варете зеленчуците, докато омекнат. Поръсете с билки при сервиране.

Диетична супа със спанак

За 1,5 литра вода или слаб месен бульон ще ви трябва: картофи (300 г), моркови (1 среден брой), спанак (250-300 г), среден лук, връзка копър, растително масло (супена лъжица) , сол (3 g).

Във вряща вода (или бульон) сложете нарязаните на кубчета картофи. Настърганите моркови и нарязания лук леко се запържват в растително масло и се изпращат след картофите. Когато картофите са почти сварени, в тигана се добавят предварително нарязан спанак и копър. След като заври, посолете супата и я варете още 3-4 минути.

Рецепти при сърдечни заболявания: основни ястия

Макаронена запеканка с месо и кашкавал

Необходими продукти: паста (450 г), варено телешко или пилешко месо (200 г), кашкавал (100 г), моркови (1 среден размер), сурови кокоши яйца(2 бр.), среден лук, растително масло, смлян черен пипер, сол (2-3 г).

Сварете пастата в подсолена вода, отцедете. Запържете леко настърганите моркови и нарязания лук в растително масло. Свареното месо се нарязва на ситно (напречно на влакната), кашкавалът се настъргва.

В намаслена форма се слагат половината паста, след това морковите с лука и месото. Отгоре се слага останалата паста, залива се с разбитите (като за омлет) яйца и се покрива с настърган кашкавал. Печете във фурната, предварително загрята до + 180-185 ° C, за 20-25 минути.

Бутер зеленчукова яхния

За да приготвите това ястие, което ще се хареса на тези, които не спазват диета за сърдечни заболявания, са необходими следните продукти:

картофи (2 бр.), патладжан (1 бр. среден размер), една малка тиквичка (обикновена или тиквичка), чушка(2 бр.), чесън (2 скилидки), връзка копър, заквасена сметана (150-180 г), растително масло (4 супени лъжици) сол (3 г).

Обелете картофите, патладжана и тиквичките и ги нарежете на тънки кръгчета. Почистете чушката от семките и я нарежете на дълги тънки филийки. Изсипете растително масло в котел или тиган с дебело дъно и наредете зеленчуците на слоеве, като посолите и поръсите с нарязани билки и чесън. Изсипете всичко със заквасена сметана и го изпратете в горещата фурна за 45 минути. При приготвянето на яхнията не се препоръчва да се разбърква.

Тиквено-морковени пърженки

Смилат се с ренде 150 гр. обелени сурова тиква, направете същата операция със 150гр сурови моркови. Замесете полутечно тесто от 100-150 мл кефир или кисело мляко, едно яйце и 2-3 супени лъжици брашно. Не забравяйте да добавите сода за хляб (на върха на ножа) и чаена лъжичка гранулирана захар. След това трябва да поставите настъргани моркови и тиква в тестото и да разбъркате добре.

Фритърите се пекат на загрят тиган, намазан с растително масло, сервират се на масата със заквасена сметана.

Според „бащата на медицината“ Хипократ действието на лекарствата е преходно, а действието на диетичните лекарства е дългосрочно. Така че имайте предвид, че диетата за сърдечни заболявания е важна част от вашето лечение. Освен това лечението е дълго, но много ефективно. И много вкусно!

Основната цел на диетата при сърдечни заболявания е да се насърчи подобрената функция на сърдечно-съдовата система, бъбреците, подобряват кръвообращението, нормализират метаболизма.

В диетата при сърдечни заболявания количеството натрий и течности са умерено ограничени (не повече от 1000-1200 ml), съдържанието на вещества, които възбуждат сърдечно-съдовата и нервна система, вътрешни органи. Повишен прием на калий, магнезий. Месото и рибата се сваряват. Избягвайте трудно смилаеми храни. Храната се приготвя без сол или с малко количество от нея. Диета 4-5 пъти на ден на еднакви порции.

Диета при сърдечни заболявания

Хляб и продукти от брашно.Пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас на вчерашното печене или леко изсушен, диетичен хляб без сол. Не изискани бисквити и бисквити.

Изключете:пресен хляб, баници от богато и бутер тесто, палачинки, палачинки.

Супи 250-400 гр. на прием.Вегетарианска с различни зърнени храни, картофи, зеленчуци (ситно нарязани), млечни продукти, плодове, студено цвекло. Можете да добавите заквасена сметана към супи, лимонена киселина, зеленина.

Изключете:супи от бобови растения, бульони от месо, риба, гъби.

месо. Нетлъсто говеждо, телешко, свинско, заешко, пилешко, пуешко месо. Отрежете всички сухожилия и мазнини от месото. Първо се вари, а след това се пече или пържи. Ястия от мляно или на бучки варено месо, заливка от варено месо. Варени колбасиконсумирайте в малки количества.

Изключете:тлъсто месо, гъска, патица, черен дроб, бъбреци, мозък, пушено месо, колбаси, месни консерви.

Риба. Немаслени и средномаслени видове, варени или пържени, нарязани и смлени.

Изключете:тлъста риба, осолена, пушена, консервирана.

Млечни продукти.Мляко, кисело-млечни напитки, извара и ястия от нея със зърнени храни, моркови, плодове. Можете да използвате малки количества заквасена сметана и сметана (добавете към ястия), а не мазно сирене.

Изключете:солени и мазни сирена.

Зърнени храни. Ястия от различни зърнени култури, приготвени с вода или мляко (кача, печени пудинги и др.). Варени паста.

Изключете:варива.

Зеленчуци. картофи, карфиол, моркови, цвекло, тиквички, тиква, домати, маруля, краставици. Варени, печени, по-рядко сурови. Можете да използвате малки количества бяло зеле и зелен грах.

Изключете:осолени, мариновани и мариновани зеленчуци;, спанак, киселец. Репички, репички, лук, гъби.

закуски. Салата от свежи зеленчуци(настъргани моркови, домати, краставици), винегрети, с растително масло, зеленчуков хайвер, плодови салати, с морски дарове. Риба варена, желирана.

Изключете:пикантни, мазни и солени закуски, пушено месо, хайвер.

Плодове, сладки ястия, сладкиши.мек, зрели плодовеи горски плодове в свежи, сушени плодове, компоти, кисели, мусове, самбуки, желе, млечни кисели и кремове, мед, конфитюр, шоколадови бонбони.

Изключете:плодове с груби влакна, шоколад.

Сосове и подправки.На зеленчуков бульон, заквасена сметана, мляко, домати, лук от варен и пържен лук, плодови сосове. дафинов лист, ванилин, канела, лимонена киселина.

Изключете:сосове върху месен, рибен и гъбен бульон, горчица, пипер, пикантен кетчуп.

Напитки. Не силен чай, натурално кафе, кафе напиткис мляко, плодове и зеленчукови сокове, бульон от шипка, ограничено - гроздов сок.

Изключете:силен чай, кафе и какао.

мазнини. IN малки количествабезсолно масло и гхи, безсолен мек маргарин, натурално растително масло.

Изключете:месо и мазнини за готвене.

Терапевтична диета за сърдечни заболявания (таблица 10)

Диета №10

Със сърцето всякакви шеги са лоши, така че трябва стриктно да следвате всеки елемент от диетата.

Храни, които могат да се използват при сърдечни заболявания:месо с ниско съдържаниемазнина, варена риба, докторска наденица или тънка шунка, млечни и млечнокисели продукти, зърнени храни (овесени ядки, елда, просо), супи - вегетариански, зърнени, с мляко; хлябът е бял или много малко (200 грама на ден) черен, повече зеленчуции плодове, салати.

На всеки два или три дни трябва да ядете салата: нарежете ябълка и мандарина (без семките), добавете към тях малко магданоз, една супена лъжица мед и прясно изцеден лимонов сок.

Солта трябва да се намали до минимум и е по-добре временно да се премахне напълно от диетата. Също така е необходимо да се ограничи консумацията на сладкиши. Достатъчно е 1000-1200 милилитра течност (слаб чай и кафе, отвари от техните билки).

Храни, които не трябва да се консумират: силен чай и кафе (също какао), алкохол, брашно, пикантни или солени закуски, подправки, солени и пушени храни, мозък, черен дроб и бъбреци, месо с страхотно съдържаниедебел.

Диета номер 10а. Показан при заболявания на сърдечно-съдовата система със симптоми на циркулаторна недостатъчност

В тази диета почти същото меню като в маса за лечение№ 10, но има редица нюанси: месото и рибата могат да бъдат само 50 грама на ден (само варени), зеленчуците и плодовете варени и пюрирани, само бял хляб. Храната се приготвя напълно без сол, свободна течност - до 0,6 литра на ден.

Диета номер 10. Трябва да се използва при атеросклероза
Полезен ръжен хляббрашно грубо смилане, овесени ядки и елда, постно месо, треска и херинга, нискомаслено извара, соеви продукти, зеленчуци и плодове, горски плодове, прясно изцедени сокове. Приемът на течности трябва да бъде ограничен до един литър. Също така гответе храна без сол. Яжте поне пет пъти на ден.

Особено полезна е диетичната херинга. Тя се позовава на мастни сортовериба, и следователно, за тялото носи голяма ползапо отношение на профилактиката на атеросклерозата, но трябва да има мярка във всичко. Преди да се приготви, рибата трябва да бъде изкормена и накисната за един ден в пикантна вода (копър, лаврушка, кориандър). След това херингата е готова и можете да я ядете.

Диетата за сърдечни заболявания не е толкова трудна, колкото може да изглежда на пръв поглед. Трябва да преразгледате диетата си в посока на нашите препоръки и сърцето ви ще ви бъде благодарно.

Кардиолог

Висше образование:

Кардиолог

Кубанска държава медицински университет(KubGMU, KubGMA, KubGMI)

Степен на образование - Специалист

Допълнително образование:

"Кардиология", "Курс по ядрено-магнитен резонанс на сърдечно-съдовата система"

Изследователски институт по кардиология. А.Л. Мясников

"Курс по функционална диагностика"

НТССШ им. А. Н. Бакулева

"Курс по клинична фармакология"

Руски медицинска академияследдипломно обучение

"Спешна кардиология"

Кантонална болница в Женева, Женева (Швейцария)

"Курс по терапия"

Руска държава медицински институтРосздрав

Според специалистите терапията сърдечно-съдови патологиипо-ефективно, ако консервативно лечениедопълнени със специално подбран хранителен режим. Появата на сърдечни заболявания отчасти се провокира от дефицит на магнезий, калций и излишък на "лош" холестерол в организма, поради което диетата на ядрото трябва да съдържа "правилните" храни. Важно е такава диета да е приложима и за профилактика на сърдечни заболявания.

Цели на диетата

При проблеми с кръвоносните съдове и сърцето използвайте диетична маса№ 10, което ви позволява да:

• гарантира на организма доставката на необходимата енергия;
• предотвратяване на развитието на атеросклероза;
• подобряване на функционалността на кръвоносните съдове;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• осигуряване на доставка на електролити за стабилизиране на сърдечната честота.

Подобна диета е показана при много чести заболявания:

• сърдечни дефекти;
• хипертония;
• аритмии;
• исхемия;
• сърдечен удар;
• кардиосклероза;
• сърдечна недостатъчност.

В зависимост от конкретното заболяване се правят незначителни промени в основните разпоредби на диетата. При подуване се предписва калиева диета (съотношението на сол и калий е едно към осем). За патологии на стандартния поток са показани таблици № 10, 10c, 10i.

Основните разпоредби на "сърдечната" диета

1. Разнообразие на диетата;
2. Спазването на диетата (допринася за активното развитие стомашен сок). Диетата трябва да бъде разделена на четири или пет до шест (при наднормено тегло) приеми;
3. Избягвайте преяждането. При усещане за глад през нощта е допустимо да хапнете ябълка, круша или да изпиете малко кисело мляко;
4. Намаляване на количеството консумирана течност (на ден - до един и половина литра);
5. Използването на диетични фибри (това е един вид "почистване" на тялото от излишен холестерол, шлаки и токсини). дневно трябва да се ядат 300 г плодове и зеленчуци;
6. Използване на определени методи на готвене (варене, задушаване, печене). Това е необходимо за намаляване на приема на мазнини;
7. Силно ограничаване на приема на сол (на ден - до 5 g). Експертите препоръчват готвене на храна без сол, по-добре е да добавите малко сол към ястието преди хранене;
8. Ежедневна консумация на малко количество висококачествено червено вино - при липса на противопоказания до 70 ml;
9. Пълно спиране на тютюнопушенето;
10. Нормализиране на телесното тегло;
11. Спазване на дневните калорични ограничения на консумираните храни и ястия (до 2600 kcal).

Енергийната стойност се намалява чрез намаляване на количеството консумирани мазнини.

"Детайлизиране" на диетата

Диетата при сърдечни заболявания се основава на ясно разграничаване на храните. Някои от тях се препоръчват за включване в менюто, други се изключват от диетата или значително се ограничава консумацията му.

	Продукти, ястия, препоръчани за включване в менюто	Продукти, ястия, които да се изключат или ограничат
Първо хранене	Зеленчуци, млечни продукти (възможно е добавяне на зърнени храни), нискомаслени бульони на базата на месо, риба. Еднократна доза - половин порция. При подпухналост първите ястия са изключени	Месни, богати рибни бульони, гъбени супи, първи ястия с варива
Основни ястия	Постно месо (пилешко, пуешко, телешко, диетично говеждо), постна рибав продукти от мляно месо - кюфтета, котлети, кюфтета	Бъбреци, тлъсто месо (гъска, патица не са изключение) и риба
мазнини	Нерафинирано растително масло (дневно - до 30 g), до 20 g маслоежедневно	Месо, кулинарни сортове
яйца	Парен омлет, ден по-късно - меко сварен	Твърдо сварени, пържени
Зърнени продукти, бобови растения	Елда, овесена каша (готвени, зърнени храни). Грис - с липса на тегло	Всички бобови растения
паста	От твърда пшеница в гювечи, различни гарнитури	От меки сортове пшеница
Млечни продукти	Твърдо сирене (несолено), обезмаслена извара, кисело мляко, нискомаслен кефир, ряженка. Заквасена сметана - изключително за обличане на първите ястия	Меки сирена (включително преработени), сладолед, заквасена сметана, висококалоричен кефир, сметана, мляко, извара
Гъби, зеленчуци	Патладжан, карфиол, тиква, пащърнак, цвекло, картофи, домати, тиква, моркови, нарязани зеленчуци, салати, винегрет	репички, репички, Бяло зеле, всякакви гъби, кисели зеленчуци, мариновани, мариновани, мариновани зеленчуци
Сосове, сосове	В зеленчуков бульон, мляко	На гъби, риба, месен бульон, майонеза
Горски плодове, плодове	Малини, касис, райска ябълка, кайсии, круши, ябълки, цитрусови плодове в изцедени сокове, плодови напитки, компоти, сушени плодове	Плодове, плодове с груби влакна
Захарни изделия	Мармалад, желе, суфле, пудинги, мусове, мед	Шоколад, сладкиши, конфитюр
Хлебни изделия	Черен хляб със слънчогледови семки, лен, трици (вчерашно производство), бисквити, крекери (дневно - до 150 г)	Печене, печене, бял хляб
Напитки	Цикория, слабо сварен чай, билкови отварис маточина, мента, отвара от шипки, негазирана минерална вода	Силно кафе, стръмно сварен чай, газирана вода, алкохолни напитки

Приблизителна седмична диета

	закуска	Обяд	Вечеря	следобеден чай	Вечеря	За нощта
1 ден	Овесени ядки, хляб със сирене, неподсладен чай	Ябълка	Зеленчукова супа, минтай на пара, хляб, компот	Млечна супа с фиде	Винегретът, Билков чай, хляб	Ряженка
2 ден	Овесена каша от елда, пудинг от извара, зелен чай	Бери желе без захар	Шчи, задушено зеле, кюфтета на пара, зелен чай	Отвара от мелиса, овесени сладки	Зеленчукова салата с водорасли, пуешки кюфтета на пара, варени картофи, компот	Плодова извара без захар
3 ден	Омлет, прясно изцеден ябълков сок	банан	Зеленчукова супа, телешки гулаш доматен сос, хляб, сок от моркови	Ябълково пюре, сушени кайсии	Пшенична каша, варено говеждо месо, зеленчукови филийки, плодов компот	Кисел
Ден 4	Млечни продукти овесена каша, цикория с мляко	портокал	Борш, треска на пара, варени картофи, чай	Компот от горски плодове	Ечемична каша, варено месо, зеленчуци на пара, плодова напитка	Кефир
Ден 5	Каша от просо, билков чай ​​с мента	Печена ябълка	Крупяной пилешки бульон, варено пиле, задушени зеленчуци, хляб, компот	Млечна супа със зърнени храни	Ризото, варена риба, сок	Кисел
Ден 6	Два белтъка, овесени ядки, портокалов сок	Смути от извара и горски плодове	Цвекло, телешко, задушени зеленчуци, пшенична кашас масло, чай	Билков чай, бисквити с овесени ядки	Задушен карфиол, говеждо на пара, компот	Кефир
Ден 7	Гювеч от извара със стафиди и сушени кайсии, цикория	пудинг от моркови	Зърнена супа, варена пуйка, зеленчукова яхния, плодова напитка	компот	Пилешко суфле, чай, сандвич с масло	желе от овесени ядки

Възможни варианти за диета

Лечебна маса номер 10 - основната диета за сърдечно-съдови заболявания. Но има и други принципи на хранене в случай на заболявания на съдовата система:

• Диетата на Карел. Няколко последователни етапа се основават на дозираната употреба на варено мляко. Количеството изпито мляко постепенно се увеличава (до два литра на ден);
• Диета на Певснер. Предназначен предимно за хипертоници с наднормено тегло. Диетата с плодове и зеленчуци е ниска енергийна стойност. Ограничен прием на натрий, калий – повишен;
• Кемпнер диета. Осигурява значително намаляване в диетата на мазнини, натрий, протеини. Диетата се основава на използването на несолен ориз и компот;
• Диета на Яроцки. Приложимо за лоша циркулациясвързани с хипертония и атеросклероза. Въз основа на използването на обезмаслена заквасена сметана, извара. Диетата има изразен липотропен и диуретичен ефект.

Специалните диети са по-ниски по състав и енергийно насищане, така че обикновено се използват няколко дни до три пъти седмично като разтоварващи диети. Храненето при сърдечно-съдови заболявания понякога наистина включва организирането на дни за разтоварване, които са необходими на тялото за пречистване и предотвратяване на високи нива на холестерол.

Кефирното разтоварване например също допринася за отслабването. За изпълнението му 400гр извара без мазнинии един литър нискомаслено кисело мляко трябва да се раздели на шест дози и да се консумира както в нормален ден. За ябълково разтоварване при сърдечни заболявания ще са необходими около 600 мл ябълков сок и 1,5 кг плодове. Настърганите на ситно ренде ябълки (заедно с кората) се разделят на пет дози. Порциите се изяждат със сок. Вечер (сутрин) е позволено да се пие малко нискомаслено мляко.

Въпреки ограниченията, при сърдечно-съдови заболявания диетата е много разнообразна и пълноценна. Калоричното съдържание на храната, количеството консумирана течност, солта се преразглеждат с подобряване на здравето на пациента. Но принципите на готвене ще трябва да се придържат през целия живот. Въпреки това, превантивна диетавъв всеки случай е за предпочитане пред диетотерапията.

Една от най-честите патологии е сърдечната недостатъчност. Хиляди хора годишно се подлагат на лечение, но в допълнение към лечение с лекарстваи операции, на пациента се предписва специална диета. Диетата при сърдечносъдови заболявания влияе общо състояниепациент, затова днес ще разгледаме нейното меню, срокове и показания.

Изчисляване на калоричното съдържание на храната

Продукти по азбучен ред

Защо се нуждаете от диета за сърдечно-съдови заболявания?

В диетата при сърдечно-съдови заболявания има 2 правила:

1. Трябва да се храните разнообразно.
2. Изключва се безполезна храна, която натоварва сърцето, допринася за образуването на холестеролни плаки в съдовете.

Какво става с холестерола? Факт е, че холестеролни плаки- това е огромно бреме за сърцето, защото кръвта циркулира през изчерпани съдове, възможно е да се образуват кръвни съсиреци. Всичко това води до колебания в кръвното налягане. Следователно, първата цел на диетата е да направи съдовете еластични.

Безполезна храна, която има високо съдържание на калории и не носи витамини или минерали, е опасна за здрави хора. И ако вече има заболявания на сърдечно-съдовата система, тогава не можете дори да погледнете такава храна.

Имайте предвид, че под разнообразна хранаозначава добро хранене, която включва продукти от основните групи:

1. месо.
2. Риба.
3. Каши.
4. Млечни продукти и мляко.
5. Зеленчуци и плодове.

По време на диетата е много важно тялото да получава поне 2 продукта от списъка 1 път на ден. Тогава възстановяването ще дойде по-бързо.

Химическият състав на диетата

По време на лечението рожденни дефектисърце, след шунтиране, кардиопатия и други заболявания на сърдечно-съдовата система, като химичен съставдиети с допълнителни вещества:

1. 1/4 от менюто се състои от лесноусвоим протеин.
2. 1/3 от нуждите на тялото от мазнини се допълват с растително масло. Това масло съдържа полиненаситени мастна киселинакоито спомагат за подобряване на ритмичните контракции на сърцето.
3. Диетата трябва да съдържа полезни "сърдечни" вещества, това са калий, калций и манган. За да направите това, на пациента се предлагат плодове под всякаква форма, печени картофи, мляко, овесена каша, елда или пшенична каша.
4. Солта е практически изключена от диетата. Той задържа вода в тялото, което е лошо за работата на сърцето.

Имайте предвид, че при подуване, което придружава сърдечно заболяване, може да се предпише калиева диета(съотношението на калия към солта е съответно 8:1). При стандартни заболявания се препоръчват диети No10, No10c, No10i.

Калиева диета при сърдечни заболявания

При тази диета дневното количество течност се увеличава и пациентът се храни по специална схема, базирана на редуването на диетични дни.

Примерно меню за тази диета:

• Закуска: овесени ядки (100 г), прясно зеле (150 г), чай (200 мл).
• Втора закуска: 100 грама накиснати или задушени стафиди и сок от зеле.
• Вечеря: постна супас картофи (400 г), кюфтета (телешко 50 г, ориз 70 г), 200 мл плодов сок.
• Снек: сушени кайсии или стафиди (100 г).
• Вечеря: рибни кюфтета на пара (250 г), елда(100 г), салата от моркови, 200 мл чай с мляко.

Какви храни са показани при сърдечно-съдови заболявания?

При сърдечни заболявания солта е вредна и това обстоятелство автоматично зачерква от списъка. полезни продуктивсички закупени храни. В консерви, сосове, чипс, сладкиши, колбаси и колбаси, полуготови продукти, производителите поставят сол и подправки.

Пациентът също се нуждае от полиненаситени киселинии калий, който може да се намери в естествените растителни и животински храни.

1. Плодовете, зеленчуците и млечните продукти ще помогнат за възстановяване киселинно-алкален баланс. Това са спанак, краставици, домати, цвекло. От плодовете са необходими ябълки и круши, касис, райска ябълка, сушени кайсии, малини, портокали и мандарини.
2. Полиненаситените киселини се намират в големи количества в зърнените култури, особено богати на тези компоненти са овесените ядки и елдата. Освен това кашата е източник на фибри. Като постоянно яде овесена каша, пациентът ще избегне запек, ферментация в червата, киселини и др.
3. Продукти с високо съдържаниемагнезият е отново елда, магданоз и други билки, млечни продуктии бобови растения. Магнезият ще помогне за намаляване артериално наляганеи избягване на аритмии.
4. Намалете консумацията, докато сте на диета Вредни храни, а животинските мазнини е по-добре да замените с растителни. Имайте предвид, че когато избирате растително масло, обърнете внимание на нефилтрираното. През колкото по-малко обработка е преминал, толкова по-добре за тялото.
5. Можете да ядете всички нискомаслени сортове риба и месо, протеинът е задължителен за диета.

Също така е позволено да комбинирате продукти: готвене на супи, готвене на гарнитури и гювечи. Но е по-добре да варите или задушавате всички ястия, не си струва да пържите на силен огън до коричка.

Пациентът е ограничен в течност - 1,2 литра на ден, като се вземат предвид напитки, супи и други течни ястия.

Какво не може да се яде по време на диета за сърдечно-съдови заболявания?

На мазнините се налагат строги ограничения. И така, пациентът може да яде не повече от 1 чаена лъжичка масло и 1 тънко парче несолено твърдо сирене на ден.

Не се допускат сладкиши като шоколад, кафе напитки и какао. Но успешно се заместват от плодове и мед. Можете да ядете хляб в малки количества, но ако пациентът страда от наднормено тегло, нормата се свежда до 1-2 тънки резена черен на ден.

Не трябва да се консумира всичко мазно, пушено, солено и съдържащо кофеин. Към тези храни и напитки добавяме алкохол, въпреки че 150 мл червено натурално вино дори ще бъде полезно за сърдечно-съдовата система.

Диета при сърдечна недостатъчност: меню за 1 ден

Такова меню може да бъде подходящо за пациенти след стентиране, смяна на клапа, коронарна болест на сърцето, сърдечна недостатъчност, хипертония.

• Закуска: 150 г пшенична каша (може да се замени със същото количество чийзкейк или гювеч от извара), 1 филия хляб с мед и чаша чай с мляко (200 мл).
• Втора закуска: 100 грама сушени кайсии.
• Обяд: 150 г рибена супа, 250 г телешки парни котлети и 100 г каша от елда, 200 мл бульон от сушени плодове.
• Снек: 150 грама гювеч от извара, бульон от шипка.
• Вечеря: 150гр пилешки гърдис 2 варени картофа, салата от моркови и ябълки или 150 грама извара с горски плодове, като касис. Пиенето на вечеря се препоръчва с 200 мл чай или плодов сок.
• Преди лягане, чаша кефир или ферментирало печено мляко.

Гладуващи дни за ядра

Диета за сърцето и кръвоносните съдове, особено при сърдечна недостатъчност, може да включва няколко превантивни мерки. разтоварващи дни. Те са необходими за прочистване на тялото и предотвратяване на високия холестерол.

Кефирният ден е стандартен разтоварващ ден, който се използва за отслабване. Необходимо е да се запасите с 1 литър кефир с масленост до 1% и 400 грама извара. Разделете всички ферментирали млечни продукти на 6 порции, които трябва да ядете по време на обичайното си хранене.

Вкусни рецепти за предизвикателна диета

Изглежда диетата при сърдечни и съдови заболявания е нещо ужасно сухо, безвкусно и напълно неапетитно. Това не е така, когато правилният начинготвене от разрешени продукти, можете да направите вкусно ястие.

• Запеканка от грис с моркови.
  1. Сварете морковите, обелете ги и ги настържете.
  2. готвач грисна водата.
  3. Смесете готовите съставки, добавете 1 ч.л. захар, 2 разбити с 1 с.л. л. яйчно мляко.
  4. Намажете тава за печене с олио (може да използвате хартия за печене), сложете с лъжица бъдещия гювеч, сложете го във фурната да се пече за 20-25 минути.
• Пудинг с телешко и млечен сос.
  1. Сварете 200 грама телешко, превъртете го през месомелачка.
  2. 1 ч.ч изсушете брашното до златисто кафяво в сух тиган, добавете 50 ml мляко към брашното, гответе соса до гъстота, като разбърквате.
  3. В готовата телешка кайма добавете соса, разбъркайте, добавете 1 яйчен жълтъки един добре разбит белтък.
  4. Пудингът може да се готви в двоен котел или на водна баня, но в този случай съдовете трябва да се намажат със зеленчуци или масло.

Приятен апетит и добро здраве!

Здравословната и добре подбрана диета е важен факторза намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

здравословно храненеИ правилно изображениеживот може да намали риска от:

Сърдечни заболявания – като инфаркти и инсулти;
състояния или симптоми, които водят до сърдечни заболявания, включително: високо нивохолестерол, висок кръвно наляганеи затлъстяване;
- други хронични проблемисъс здравето, включително диабет тип 2. .

- Плодове и зеленчуци.Повечето плодове и зеленчуци са важна част Здравословна диетаза сърце. Те са добри източници на фибри, витамини и минерали. Повечето от тях са с ниско съдържание на мазнини, калории, натрий (сол) и холестерол (или холестеролът е органично съединение, естествен мастен алкохол, открит в клетъчни мембраниповечето живи организми. Холестеролът е неразтворим във вода, разтваря се в мазнини и органични разтворители. Около 80% от холестерола се произвежда от самия организъм - черен дроб, черва, бъбреци, надбъбречни жлези, полови жлези), останалите 20% идват от храната. Холестеролът е от съществено значение за производството на витамин D и производството от надбъбречните жлези стероидни хормони- кортизол, алдостерон, женски и мъжки полови хормони естроген, прогестерон и тестостерон. Играе важна роля в дейността на мозъчните синапси и имунна системавключително защита срещу рак). Препоръчваме да ядете пет или повече порции плодове и зеленчуци на ден.

- зърнаи зърнени култури.Диетолозите препоръчват постно хранене: хляб, зърнени храни, бисквити, ориз, тестени изделия и нишестени зеленчуци (напр. грах, картофи, царевица, боб). Това са храни с високо съдържание на витамини, желязо, фибри, минерали, сложни въглехидратии ниско съдържание на мазнини лош холестерол.

Яжте шест или повече порции зърнени храни на ден, включително и особено пълнозърнести. Внимавайте обаче да не консумирате твърде много зърнени храни: това ще помогне бързо набиранеголямо тегло.
Избягвайте консумацията хлебни изделия- като питки, кифлички, крекери със сирене, кроасани, както и сметанови сосове за паста и пасирани супи.

- Консумиране на здравословен протеин.Месото, птиците, морските дарове, грахът, лещата, ядките и яйцата са добри източници на протеини, витамини от група В, желязо и други витамини и минерали.

Ако пациентът страда от сърдечно-съдови заболявания, той трябва да избягва консумацията на патица, гъска, телешка пържола, парчета месо с високо съдържание на мазнини, месни субпродукти- като бъбреци, черен дроб, далак, бял дроб, сърце и месни продукти - като колбаси, хот-дог и всички меса с високо съдържание на мазнини.

Консумирайте не повече от 150-200 г варено месо, птици и риба дневно. Една порция от тези храни трябва да бъде в чиния с размерите на пластмасова карта.
Яжте две порции риба на седмица.

- Отделяне на цялата видима мазнина от месото преди готвене. Печене на месо, леко запичане, задушаване, варене или готвене в микровълнова печкамного по-добре от пържене.

За основно първо ястие използвайте по-малко месо или нека месото е постно, на порции, няколко пъти седмично. Използвайте по-малко месо, за да намалите общото съдържание на мазнини в храната.
Използвайте пуешко, пилешко или риба без кожа или постно червено месо, за да намалите количеството Наситените мазнини. Понякога можете да ядете 85 г постно червено месо.

Опитайте се да използвате не повече от три или четири яйчни жълтъка на седмица, включително яйцата, използвани в готвенето.

Намалете до минимум или избягвайте органични меса (включително телешки, свински или агнешки черен дроб) и миди (като скариди и омари).

Млякото и другите млечни продукти са добър източникпротеини, калций, витамини: ниацин, рибофлавин, А и D. Полезно е да се използва обезмаслено или 1% мляко. Сирене, кисело мляко, мътеница ( страничен продуктпреработка на мляко, получено при производството на масло от краве мляко; концентрат от биологично активни и дефицитни вещества) трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини или без мазнини.

- Мазнини, масла и холестерол. Диета с високо съдържание на наситени мазнини води до натрупване на лош холестерол в артериите ( кръвоносни съдове). Холестеролът може да причини запушени или блокирани артерии. Това излага пациента на риск сърдечен удар, инсулт и други сериозни проблемисъс здравето. Силно препоръчваме да избягвате или ограничавате храни с високо съдържание на наситени мазнини във вашата диета.

Продукти с голяма суманаситените мазнини са животински продукти като масло, сирене, цели краве мляко, сладолед, заквасена сметана, мас и мазни меса като бекон или много парчета агнешко.
Някои растителни масла (кокосово, палмово и др.) също съдържат Наситените мазнини. Тези мазнини остават твърди при стайна температура.

Използвайте не повече от 5-8 чаени лъжички мазнини или масла на ден за салати, топла хранаи печене. Трябва да ядете не повече от 300 mg холестерол на ден (един яйчен жълтък съдържа средно 213 mg холестерол). Някои мазнини са по-добри от други, но все пак трябва да ги използвате умерено.

- Маргарин и масло.По-добре е да изберете мек или течен маргарин (от течно растително масло като първа съставка). Още по-добре, изберете „леки“ маргарини, в които водата е посочена като първа съставка. Този маргарин е по-добър от наситените мазнини.
Избягвайте хидрогенирани и частично хидрогенирани мазнини (трябва да четете съставките на етикета и да не приемате продукти, съдържащи такива мазнини).

Трансмастни киселини- нездравословни мазнини, които допринасят за втвърдяването на растително масло. Често се използват за запазване на храната свежа за дълго време и за готвене в кафенета и заведения за бързо хранене.

Трансмазнините могат да повишат нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Трансмазнините също могат да намалят нивата на „добрия“ холестерол.
Силно препоръчваме да избягвате пържени храни, печени продукти от магазина (понички, бисквити, бисквити), преработени хранителни продуктии твърди маргарини.

Полезно е да се консултирате с диетолог. Препоръчваме сърцевините да поддържат "идеалното" телесно тегло и да се опитат да балансират броя на калориите, които се консумират всеки ден. Пациентът може да задава въпроси на диетолога каква храна би била най-приемлива и здравословна за него. Съветваме всички хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, да ограничат приема на висококалорични или нискокалорични храни. хранителни вещества, включително такива като сладки напитки, конфитюри и сладкиши, които съдържат много захар.
Трябва да ядете не повече от 2400 mg натрий (годна сол) на ден. Можете да намалите солта, като намалите количеството сол, което добавяте към храната на масата. Също така е добре да ограничите солта в готвените храни - например зеленчукови консерви, риба и супи, сушени меса и някои замразени ястия. Винаги проверявайте етикетите на храните за съдържание на натрий (сол) на порция.

Сърцата трябва да премахнат алкохола от диетата или поне значително да намалят консумацията му.