Готвене на гъбена супа-пюре от шампиньони. Гъбена крем супа със сметана - рецепта

• Шампиньони 300-400гр
• Крем 1 опаковка (имам 350 мл)
• 4-5 картофа в зависимост от големината
• Растително масло
• Вода или пилешки бульон
• Подправки, например смес от чушки

Ще ви трябва и блендер.

Рецепта

1. Моите картофи, обелете, нарежете не големи. Залива се с бульон или вода и се вари до омекване. Ако използвате вода, сол на вкус. Не отцеждаме течността.
2. Почистваме лука и го нарязваме произволно. Запържете в малко количество растително масло до прозрачност.
3. Добавете нарязани гъби, сол, подправки в тигана. Варете до готовност за 20-25 минути.
4. Първо смелете гъбите с лука в блендер. Можете да оставите няколко резена гъби за украса на супата преди сервиране.
5. Добавете полученото пюре в тенджера с картофи и отново пробийте с пасатор.
6. В полученото пюре изсипете сметаната.
7. Загрейте супата на слаб огън при непрекъснато бъркане. Може да се наложи да добавите още малко сол.
8. Не е нужно да варите. Веднага щом се появят първите мехурчета, изключете огъня. Кремът е достатъчно топъл.
9. Можете да украсите гъбена супа с резени шампиньони и пресни билки.

Може да се сготви първо

Гъбената супа-пюре със сметана има една рецепта, но е важно да можете да й придадете жар. Тази супа е обилно, вкусно, но в същото време просто ястие. Много модерни ресторанти предлагат крем супа от шампиньони като първо ястие на своите гости. Но може да се приготви и у дома, без да харчите много усилия и продукти.

Характеристики на супа-пюре от гъби в домашното меню

Какво знаем за гъбените супи и още повече за супата-пюре? Гъбената супа с пюре от шампиньони със сметана е особено популярна през зимния сезон. Въпреки че през лятото ще бъде прекрасно допълнение към масата. Има много предимства пред обикновената супа от месен бульон. Основните предимства на супата-пюре:

• Лек приятен вкус, характерен за аристократичното меню.
• Хранително, но нискокалорично ястие, което е идеално за хора, които следят фигурата си.
• Повечето съставки допринасят за по-добрата смилаемост на останалите продукти.
• Ще се хареса на всеки член на семейството, тъй като двата основни компонента, а именно гъбите и сметаната, не предизвикват алергични реакции и се харесват на всички без изключение.
• На практика е невъзможно да се отровите от гъбите, които влизат в състава.

Но все пак трябва да се вземат някои предпазни мерки, когато се използва това ястие. Например, ограниченията важат за деца и възрастни хора.

съвет! За твърде малки деца дори такова леко ястие от гъби може да причини проблеми с храносмилателната система. Ето защо е по-добре да не рискувате здравето на бебето, като избягвате дегустацията.

Има и недостатъци в това ястие:

• Не всеки харесва консистенцията на такава супа, особено ако човек е привърженик на стандартната кухня.
• Поради наличието на млечен продукт в състава на ястието, то може да се влоши много бързо.
• Не всеки може да яде гъби, тъй като някои ензими причиняват негативни реакции на тялото към продукта.
• Категорично не се препоръчва да се използва супа-пюре за хора, които имат проблеми с храносмилането.

Гъбената супа-пюре със сметана идеално се комбинира със сушен багет или френски хляб. Страхотно е, ако добавите много ситно нарязани зеленчуци към ястието преди хранене: магданоз, копър.

Най-лесната супа-пюре от шампиньони със сметана за всеки дом

Така че да тръгваме! Помислете за най-лесния начин за приготвяне на гурме ястие. Можете да готвите такава супа само за един час, но резултатът ще завладее вкусовете на всеки гурме. Първо трябва да подготвите всички продукти и най-важното - да вземете решение за концепцията за готвене.

Стандартната рецепта например използва месен бульон. Вегетарианските и постните варианти използват зеленчуков бульон. Но във всеки случай бульонът трябва да бъде осолен. Докато бульонът е на огън, тук се добавят шампиньони.

съвет! Преди да потопите гъбите в бульона, трябва да ги защитите в студена вода. Така зеленчукът ще запази вкуса си възможно най-много.

Мнозина са свикнали със стандартната класическа супа, но напоследък супите-пюре излязоха на мода. Супата-пюре не е трудна за приготвяне, идеална е за деца и има много вариации.

Тази статия е предназначена за лица над 18 години.

Над 18 ли си вече?

Пюрето от гъбена супа е диетично и нискокалорично. Може да бъде постно, както и сготвено с добавка на птиче месо, което ще му придаде още по-наситен вкус. Гъбите и месото ще направят супата по-заситателна и питателна, но ако сте на диета или сте се отказали от месото, опитайте да направите гъбена крем супа със зеленчуци.

Калоричното съдържание на гъбена супа-пюре може да се намали, като се приготви без сметана или без картофи, както и в зеленчуков бульон. Как да си направим гъбена супа-пюре? Отговорът е прост - в бавна готварска печка, в блендер и дори в микровълнова печка.

Основни съставки:

• 500 г пресни гъби;
• 5 картофа;
• 1 глава лук;
• 500 г сметана;
• зеленина;
• подправки.

1. За да приготвите гъбена супа, ще ви трябва дълбока тенджера с вода, когато водата заври, сложете в нея нарязани моркови и сол.
2. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан, запържен в слънчогледово масло до златисто.
3. Към лука се добавят ситно нарязаните шампиньони.
4. След това добавете нарязаните на кубчета картофи в тенджерата.
5. Когато всичко е готово, трябва да смесите съставките и да ги разбиете с блендер, след като оставите няколко цели пържени гъби.
6. Може да залеете супата със сметана и да заври отново.
7. Хомогенна маса се сервира в дълбоки купи или чинии, украсявайки супата с пресни билки и останалите парчета гъби.

Забележка:за да сготвите гъбена крем супа, трябва да решите какви гъби искате да използвате. Как да готвя супа от шампиньони? Можете да направите това както от замразени шампиньони или от консерва, така и от пресни!

Зеленчукови вариации на диетична и нискокалорична рецепта

Вегетарианска или постна супа-пюре се приготвя лесно, ако следвате стъпка по стъпка рецептата с видео или снимка. Тук можете спокойно да импровизирате и да комбинирате всякакви зеленчуци. Например, гъбена супа от шампиньони може да се приготви с броколи и спанак, тиквички и карфиол.

В бавна готварска печка тази крем супа се приготвя невероятно лесно. Всичко, от което се нуждаете, са любимите ви съставки, подправки и вода. Зеленчуците и гъбите трябва да се залеят с необходимото количество вода, да се включи режим „Готвене“, да се подправи и да се вари до пълна готовност. След това съдържанието на купата на мултикукъра се разбива с блендер и готово! - крем супата е готова!

Постна супа-пюре от шампиньони. Рецепта с броколи

За да изненадате гостите и близките ви препоръчваме да опитате крем супата от броколи и гъби. За да намалите калоричното съдържание на ястието, можете да готвите супата без картофи и без сметана. Диетичната супа ще бъде отлично ястие, което ще запази всички предимства на зеленчуците.

Ако се чудите как да сготвите нискокалорична супа без месо от пресни или замразени гъби, подробните рецепти ще ви помогнат да свършите работата!

Ако приготвяте ястие без сметана и месо, трябва да внимавате за неговата плътност и правилната консистенция. За да придадете на сместа желаната плътност, се препоръчва да готвите супата с брашно. И за да бъде ястието задоволително, то се сервира с бисквити или крутони.

Основни съставки:

• 1 морков;
• 1 голяма глава лук;
• 350 г шампиньони;
• 300 г броколи;
• 1 скилидка чесън;
• 1 с.л брашно;
• подправки.

Подробни инструкции за готвене:

1. За да приготвите супа с шампиньони и пресни броколи, ще ви трябва вода, в която след като заври добавете ситно нарязаните моркови и сол.
2. Лукът със среден или малък размер трябва да бъде обелен и настърган на ситно ренде до състояние на каша.
3. Една скилидка чесън се пресова през преса за чесън.
4. След това трябва да добавите гъбите и броколите в тигана и да ги сварите добре до пълна готовност.
5. Готовите съставки трябва да се разбият с блендер в пюре, като се отцеди водата и се добави малко брашно.
6. След като подправите супата с подправки и украсите с билки отгоре, можете да сервирате храна на масата.

Как да си направим супа от шампиньони със сметана и пиле?

Можете да се насладите на деликатен вкус, като приготвите питателна крем супа в пилешки бульон. Как да готвя гъбена супа с пиле? Със сметана, с мляко или може би със сметана и сирене? По-долу даваме примерна лесна рецепта за крем супа с картофи и пилешки гърди.

Пилешкият бульон и птичето месо ще направят ястието много задоволително, както и ще му придадат приятен аромат и сочен вкус. Ястие с пилешки бульон е идеално за празник, а също така ви позволява правилно да нахраните цялото семейство за обяд!

Основни съставки:

• 500 г шампиньони;
• 5 картофа;
• 1 пилешки гърди;
• 500 г сметана;
• зеленина;
• подправки;
• крекери за сервиране.

Подробни инструкции за готвене:

1. Рецептата за супа-пюре от шампиньони включва използването на пресни гъби, птиче месо и сметана.
2. Ако няма сметана, можете спокойно да ги замените с друга съставка и да приготвите ястие с мляко, но неговото съдържание на калории и съдържание на мазнини ще намалее значително.
3. Сварете вода в съд за готвене.
4. След това към него се добавят нарязани картофи, гъби и цели пилешки гърди.
5. Подправките и дафиновият лист се добавят към пилешкия бульон с картофи.
6. Когато месото е готово, се изважда и охлажда, след което се нарязва на малки парчета.
7. След отцеждане на водата, сварените картофи и гъбите се поставят в блендер, добавят се сметана (или мляко), нарязани билки и се разбиват, за да се получи каша.
8. Пилето се запържва леко в тиган.
9. Картофената супа от пиле и шампиньони с подправки и галета се сервира с няколко парчета пържени пилешки гърди.

Как да готвя супа от шампиньони със сирене?

Френската супа от сирене, приготвена от картофи и карфиол, привлича вниманието със своята презентация и изключителен вкус. Комбинацията от карфиол със сирене и гъби е благоприятна с лекота и наситеност на вкуса и аромата. Можете да направите този вариант на супа със сирене, ако сте начинаещи в кухнята, защото рецептата е невероятно лесна!

Основни съставки:

• 2 големи глави лук;
• 600 г шампиньони;
• 150 г карфиол;
• 4 малки картофа;
• 3 топено сирене;
• копър;
• подправки.

Подробни инструкции за готвене:

1. За да приготвите супа с топено сирене и картофи ви е необходим зеленчуков бульон. Приготвя се лесно. Във вряща вода е необходимо да поставите нарязани картофи, една глава лук и карфиол. Когато карфиолът омекне, трябва да се извади и охлади, лукът също трябва да се извади.
2. Отцедете част от водата от тенджерата, преди да добавите сиренето.
3. Втората глава лук се счуква и се запържва в тиган, към който се добавят нарязаните шампиньони и подправките.
4. Преработените сирена се втриват в картофения бульон и се варят, така че да се разтворят напълно.
5. Варени картофи със сирене се разбиват в блендер до гладкост, добавят се копър, гъби и лук.
6. Крем супата е готова, остава само да нарежете карфиола на ситно и да го наредите отгоре в центъра на чинията.
7. Храната може да се сервира на масата.

Толкова много вкусове, толкова много рецепти

Това първо ястие може да бъде много разнообразно. Можете да готвите крем супа не само от гъби, картофи, сирене, пиле и други съставки, посочени в рецептите. Много популярни ястия са супите от домати, тиква, моркови, тиква...

Първото ястие с такава консистенция може да се приготви не само от гъби като шампиньони. Чувствайте се свободни да комбинирате с останалите съставки, които можете да направите, манатарки, лисички и дори манатарки! Основното нещо е да изберете правилните подправки, билки и зеленчуци за тях.

Супите, приготвени от зелени зеленчуци и зеленчуци като броколи, спанак, грах, аспержи, ще бъдат вкусни и полезни както за деца, така и за възрастни. Има варианти на готвене от зеле, не само карфиол, но и бяло зеле.

Не се страхувайте да импровизирате и се наслаждавайте на храната си!

Щракнете върху Клас

Кажете на VK

Колко приятно е понякога да шумолим паднали листа в гората, наслаждавайки се на всяка стъпка от търсенето на плячка по време на „тихия лов“. И след това щедро работят върху подготовката на събраното. Но ето лошия късмет: ако изобщо не съм берач на гъби, но наистина искам да опитам крем супа-пюре от младо горско богатство? Не се обезсърчавайте, защото вкусна и изискана супа може да се приготви майсторски от купени от магазина шампиньони! Мазнината и ароматът ще бъдат не по-лоши от дивите гъби, грижливо доставени вкъщи в кошница и оплетени в безброй клонки и стръкчета трева.

За цената, нашите рецептурни съставки не са скъпи. За разлика от съставките на редица ястия, претендиращи за аристокрацията на вкуса. Кремообразното лакомство с гъби в нашата къща също е много търсено в обикновените делнични дни, когато искате да се поглезите с необичайно горещо първо ястие. И по време на редки годишнини, събирания и тържества. Човек трябва само да се въоръжи с лакомства и верен помощник в кухнята - блендер.

Захващайки се с кулинарни вълшебства с черпаци и дълбоки тенджери, нека не забравяме, че старите гъби, макар и големи, трябва да стоят по рафтовете. За нас е по-ценно да избираме млади шампиньони. Те ще осигурят както скоростта на готвене, така и свежия "горски" послевкус и висококачествената нежност на пюрираната супа.

Традиционната вариация на този гастрономически луксозен продукт е отлична и без картофи. Но уверявам всички съмняващи се домашни готвачи, че по отношение на насищане, кремообразни преливания на вкус, той е в челото на първокласните супи-пюрета.

Нека отложим големите картофени клубени до по-добри времена или до друга рецепта.

Необходими продукти:

• Гъби - 0,5 кг;
• лук - 0,2 кг;
• масло - 40 gr;
• брашно - 40 gr;
• растително масло - 40 гр;
• зеленчуков или пилешки бульон - 0,6 л;
• сметана - 0,25 g;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Ако искате да прекарате тайнството на готвенето възможно най-скоро, често замествам бульона с просто преварена вода. А за наситеността на вкуса можете да си поръчате и основа за пилешка или зеленчукова супа – като кухненска фея с опит обикновено махам с магическа пръчка, за да направя бульон предварително.

Смелете измитите шампиньони на средни кубчета.

Лукът се нарязва на плоски прозрачни парчета и се задушава в тиган в компанията на растително масло.

Веднага щом цветът на лука стане като чисто злато, добавете гъбите тук. Запържете продуктите в тандем до подходящия момент - докато цялата влага се изпари.

Блендер ще ни помогне: пържене и до 0,2 л бульон - веднага се допълват. И можете да смесите, като внимателно боравите с горещи заготовки, за да не се изгорите от пръски.

Брашното не трябва просто да се изсипва в червата на картофеното пюре за плътност. Обичам да го изпържа предварително, но не в зеленчуци, а в масло до приятен, бонбонено светлокафяв оттенък.

В запърженото златисто брашно налейте бавно още 0,2 л зеленчуков или пилешки бульон, варете активно на среден огън на котлона, но не дълго - няколко минути. Тъй като разбиваме и с блендер бучки и плътност, хранителната идилия става равна, като крайбрежен морски пясък.

Последните акорди на гастрономическия етюд вече свирят в тигана: разреждаме масата от шампиньони с останалия бульон, поставяме го на огъня и изчакваме да заври.

Оставете супата да се охлади малко и след няколко минути победоносно залейте сметаната. Варете още 5 минути, но не оставяйте сметаната да ври повече от първоначалните мехурчета, иначе ще се свият.

Свежо докосване под формата на зеленчуци и домашно приготвени крутони или крутони - и сега пълним чиниите до ръба с такава съблазнително миришеща гъбена варя.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

След готвене ще си представя, че тогава ще върна печката към чист живот ... Радвам се, че има бавна готварска печка! Позволява ни да съживим нашите кремообразни гъбени фантазии много по-енергично и многофункционално.

За рецептата в бавната готварска печка вземете:

• Гъби - 500 гр;
• картофи - 200 гр;
• сметана - 200 гр;
• лук - 100 gr;
• моркови - 100 gr;
• чесън - 3 скилидки;
• зеленина - на вкус;
• вода - 300 ml;
• сол и черен пипер - на вкус;
• подправки от хмел-сунели - на вкус.

готвене:

Картофите, морковите, измитите гъби се превръщат на малки кубчета под замаха на остър готварски нож.

Нарязваме лука на сочни половин пръстени. Зелените (предпочитам копър за супа) и чесънът се превръщат в миниатюрна прясно окосена купа сено.

Запържете шампиньоните с лука за 15 минути в режим "Пържене" или "Пържене".

Приятелска компания от продукти е осолена, подправена както всеки „тих ловец“ харесва и само за нея, тоест на вкус. Асортиментът е готов за задушаване в купата на мултикукъра.

Взимаме малко вода и я заливаме върху зеленчуците.

Водата трябва да покрива само горния слой зеленчуци, не я изливайте до излишък. Включваме програмата „Яхния“ или „Супа“ за 40 минути.

Веднага щом чуем заветния сигнал за края на готвенето, изваждаме всички зеленчуци и ги прехвърляме в блендер.

Смело боравим с блендер, смилайки гъбените и зеленчукови радости от супен продукт. Отстраняваме сгъстените бучки, очаквайки кремообразната текстура на бъдещата супа.

Буквално за 15 минути превключваме мултикукъра на режим „гасене“, докато заври.

След това напълнете супата със сметана.

Ако имате търпението да не се нахвърлите веднага върху лакомствата, а го оставете да вари, резултатът ще се оправдае. А издръжливостта на готвача е за завиждане! Масата вече е гостоприемно облечена в покривка, а лъжиците за вечеря блестят в очакване на храна.

Гъбена крем супа със сметана и картофи

Нищо не може да замени добрия вкус на картофите в супата! От времето на младата Русия на Петър Велики картофите са завладяли сърцата на нашите предци и не са оставили готвачите да си отидат век или дори година и да готвят от прегръдките си по рецепти.

Можете да правите без варени грудки, но за по-голяма ситост и познати зеленчукови нотки често следвам собствения си апетит и семейни предпочитания - тези гастрономи. И така, шампиньоните вече са нетърпеливи за гастрономическа битка. В същото време ще подготвим основната храна "артилерия".

Да вземем:

• Шампиньони - 300 гр;
• картофи - 600 гр;
• лук - 200 гр;
• сметана 20% - 500 ml;
• растително масло - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене:

Картофените резени заливаме с вода до най-горния слой, посоляваме и оставяме да се сварят добре.

Почистваме гъбите от кожата.

Ситно нарязан лук и олио са приятелско дуо, което след като се изпържат, очакват чинии с млади гъби и щипка сол да се присъединят към компанията им.

Пасивираните "горски обитатели" трябва да са еластични, румени - пържим ги, докато цялата течност се изпари.

Не забравяйте да източите водата от картофите; в тандем с отлично миришеща смес от лук и гъби, нарежете картофите в блендер.

В тигана пюрето вече се подготвя да посрещне млечно-снежния нюанс на сметаната - добавяме и тях. Малко черен пипер за пикантна пикантност. Запомняме важен момент - веднага щом крем супата заври, веднага изключваме огъня.

А сърцето бие вълнуващо силно и радостно, в очакване на предстоящата дегустация на кулинарна изненада. Докато супата вари под затворен капак, ние подготвяме пролетни пухкави стръкчета зеленина за сервиране, сякаш край пукащ огън, сред горски билки и великани, след успешен лов на гъби!

Рецепта за топено сирене

Спомняте ли си от детството такъв уютен и домашен вкус на топено сирене? Когато нетърпеливо отрязаха горното фолио и хапнаха хапки на няколко хапки. Мама, като професионалист, беше заета със сандвичи със сирене и дори от купа супа изобщо не можехме да бъдем откъснати. Нека днес превърнем трепетните спомени от детството в реалност с носталгично зърно, а добра рецепта ще ви помогне да възпроизведете вкусовата истина от онези години!

За просто великолепие от сирене вземете:

• Гъби - 500 гр;
• картофи - 3-4 бр;
• вода - 1,5 л;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• топено сирене - 2 броя по 200 гр;
• сметана 10% - 50 ml;
• масло - 40 gr;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Ако вземем картофи от сорта, който се вари добре, това ще бъде двойно по-добро за кулинарния резултат. Сварете кубчетата в подсолена вода до омекване.

Нарязваме шампиньоните на фигурни доста плътни плочи, оставяме ги активно да се пържат и накисват в маслото по време на процеса, около 5 минути.

Запържете лука и морковите в отделен тиган, докато омекнат.

След това към тях добавете сметаната. Това е необходимо, за да не се навият. Така че ги затопляме малко.

Добавяме лучено-морковената смес към гъбената запържена, тук - щипка черен пипер.

Прехвърляме зеленчуковите и гъбените маси към картофите.

Добавете сирената и разбийте всичко с блендер.

Между другото, от опит ще кажа, че сирена като "Орбита" се разтварят много зле. Но компанията "Hochland", доста лесно.

Колко красиво се топи сиренето във водовъртежа на врящата смес! Разбъркайте кулинарните разбивачи и завъртете, докато сиренето се разтопи.

Крем супата разпръсква такива аромати из кухнята, че ръцете сами се протягат към чинията. Е, изсипваме тънка струя снежнобял крем, оставяме да заври и веднага изключваме.

Откъде да вземем търпение да изчакаме още 10 - 15 минути, докато сиреното ни изкушение се залее! Но едно просто ястие с вкус от детството не е толкова просто: домашно приготвената супа може да се конкурира с колегите си в ресторанта.

Как да готвя супа от шампиньони с пиле

Някак си реших да изненадам мъжката половина от семейството с месна иновация, но да не прекалявам с мазни и висококалорични храни. И в същото време вземете предвид собствените си желания за леко ястие. Мислех, че такива противоречия в една рецепта със сигурност не могат да бъдат комбинирани. Оказа се много лесно: все пак има богата супа от гъби с диетично пиле! И бруталността на вкуса на месото, и женствеността на кремообразното пюре - тук всичко е хармонично съчетано.

Нека реализираме идеята с месния характер на кремообразния гъбен продукт и вземем:

• Пилешки гърди с кост без кожа - 1 бр. или 2 пилешки бутчета;
• вода - 2 л;
• сметана 20% - 500 ml;
• шампиньони - 400 гр;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зеленина - на вкус.

готвене:

Слагаме джолана или гърдите да се сварят в студена вода.

Измитите шампиньони вече се нарязват на еластични плочи.

Можете да ги изпратите в тигана в предварително разтворено масло - задушете.

От тигана запържените гъби мигрират в тигана към пилето. Следваме подготовката до момента, в който месната красота е готова.

Хващаме гъби с решетъчна лъжица от пилешкото царство. Междувременно свареното пиле вече е омекнало и лесно се накъсва. С блендер пюрираме заготовките заедно с част от бульона. Не забравяйте черния пипер и солта.

С леко движение на ръката добавете месната маса от шампиньони към бъдещата супа. Допълваме със сметана.

Оставете супата да заври и оставете да се влива в продължение на половин час.

Сега можете спокойно да подправите ястието с билки и бисквити и да се насладите.

Обилна гъбена крем супа със сирене

Веднъж опитали гъбена супа, топяща се в устата ви с аристократична извара, уверявам ви, няма да обърнете ръката си, за да се откажете от тази рецепта - оказва се толкова апетитна вариация на ястието! Изискаността и "копринената" консистенция на това сирене придава обилен блясък на крем супата.

По делови начин ще разложим продуктите, от които се нуждаем, ще вземем:

• извара - 150 гр;
• зеленчуков или гъбен бульон - 1 л;
• шампиньони - 500 гр;
• лук - 1 бр.;
• масло - 100 gr;
• растително масло - 100 gr;
• сметана 35% - 100 gr;
• зеленина - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Ситно нарязан лук и плоски "формички" от шампиньони се запържват в смес от зеленчуци и масло. Отделете няколко гъби, за да създадете красиви порционирани „украси“ върху чиниите.

Залейте златисто пържените гъби със зеленчуков или гъбен бульон и оставете да ври 25 минути.

Овкусяваме бульона с мазна гъста сметана, изсипваме го в блендер и разпръскваме всички твърди бучки.

Добавяйки 100 г извара към крем супата, не мога да устоя да опитам с лъжица от тази кремообразна нежност.

Останалата част от изварата се смесва с любов със ситно нарязани пресни билки и малка част от сметаната.

„Обличаме“ всяка порция с лъжица микс от сирена със зелени, а отгоре изпращаме тънки резенчета шампиньони, отделени за украса, директно от тигана, да плуват по повърхността на супата.

Рецепта с карфиол в пилешки бульон

Нека загребваме с шепа най-полезните вкусотии от витаминната съкровищница на карфиола. Тогава познатата гъбена супа ще се трансформира, ще стане по-богата от гледна точка на хранителна стойност и ще ви изненада приятно с особена свежест. Карфиол или броколи – изберете царицата на сортовете зеле, която предпочитате.

За здравословна зеленчукова супа вземете:

• шампиньони - 300 гр;
• картофи - 3-4 бр;
• морков;
• една голяма глава лук;
• карфиол -1 средна глава;
• гъста сметана - 1 с.л. л;
• растително масло;
• сол и смес от провансалски билки - на вкус;
• копър за украса на ястието - на вкус.

готвене:

Подредени на съцветия и обелени от връхните листа, буйни стръкчета карфиол вече се канят да допринесат за кулинарния калейдоскоп, след като ги сварим с лук и моркови в подсолена вода. Водата трябва някъде с чаша.

Внимателно измиваме шампиньоните, запържваме спретнато закръглените им четвъртинки в растително масло. Леко осолени, с ароматни провансалски билки, заготовките от гъби предизвикват леко френско настроение. Дори шикозното меню на кралете на Франция със сигурност включваше най-деликатните супи от пюре от гъби.

След около пет минути отделеният по време на пържене сок от гъби се изсипва изпод затворения капак в тенджера, където се вари карфиол.

Гъбите трябва да се доведат до червен златист цвят и засега оставете детайла настрана.

Картофите придават на продукта, кралски по дух, липсващата хранителна стойност. Затова се ангажираме да го сварим в подсолена вода. Смелете всички зеленчуци асорти и голяма част от гъбите в блендер до гъсто пюре. Добавете сметаната.

Загряваме бульона и шампиньоно-зеленчуковата кремообразна маса до кипене. Нарязването с копър на свеж въздух за мен е истински лек за есенно-зимни припадъци и депресия. Нека подправим гореща порция с билки и радостното настроение няма да отнеме много време.

Лесна вегетарианска рецепта

Без излишни калории, истински гъбен вкус, ефирност и лекота на текстурата - всичко това са ненадминатите гастрономически предимства на вегетарианска супа-пюре с шампиньони.

Витамин B е ценен подарък за нашето тяло от гъбен продукт, нека го използваме правилно!

Добавянето на още един специален вегетариански щрих към ресторантската версия на нашето творение с гъби е соевото мляко. Ако животинският протеин е известен като неканен гост на вашата трапеза, то той лесно може да бъде заменен със соеви продукти.

След като изброите всички предимства на вегетарианска рецепта, вземете:

• шампиньони - 300 гр;
• лук -1 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л;
• картофи - 600 гр;
• соево мляко - 2 чаши;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Сварете равни кубчета картофи, докато омекнат. Отцедете почти целия картофен бульон, като оставите малко за по-нататъшно готвене. Правим пищно картофено пюре с част от бульона.

Довеждаме малка трохичка лук до златист цвят в растително масло за няколко минути, добавяме нарязани шампиньони в тигана и задушаваме под затворен капак за десет минути, като разбъркваме с любимата си дървена лъжица.

Смелете изобилието от лук и гъби в блендер, сложете в тиган с картофи. Тук също изсипваме невероятно вегетарианско соево мляко и чаша вода, придаваме жизненост на вкуса със сол и черен пипер.

Пасирайте с потапящ се блендер до идеално гладка смес. И тихо, на слаб огън, оставете да заври, като не забравяте веднага да изключите горещия кулинарен деликатес от шампиньони с вегетариански характер.

Между другото, можете да вземете и овесено мляко, но трябва да го добавите към вече студена супа, в противен случай ще се свие на грозни люспи.

Добър апетит!

туит

Кажете на VK

В студена зимна вечер пюрето от супа от шампиньони, поднесено горещо, ще ви стопли, ще ви зарадва с прекрасен аромат на гъби и деликатен кремообразен вкус!

Супите-пюрета са едни от най-популярните ястия в детското и диетичното хранене: приготвят се лесно и бързо, а благодарение на настърганата си текстура са лесни за смилане.

Можете да направите супа-пюре от месо, риба, зърнени храни, зеленчуци ... Но може би най-оригиналната версия на това ястие е супа от гъби. Тези гъби имат много предимства: те не съдържат токсини, те са много по-лесни за храносмилане от техните горски роднини и можете да закупите шампиньони във всеки магазин и на достъпна цена.

Гъбените супи-пюрета от шампиньони са много популярни в европейската кухня. Те са обожавани от гърци, италианци и французи. И това не е изненадващо. Сърдечна, ароматна, топяща се в устата - ще се влюбите в тази супа от първата лъжица. С популярни рецепти за този деликатес, запознайте се в нашата статия.

5 рецепти за супа от шампиньони

Рецепта 1. Класическа супа от шампиньони

Продукти: 2 с. л. масло, 500 г пресни шампиньони, 1 с. л. зехтин, 1,5 л пилешки бульон (за диетичен вариант - вода), 200 мл сметана, 3 скилидки чесън, 1,5 с. л. брашно, 1 глава лук. , билки, сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Измийте гъбите и нарежете на тънки филийки. Запържете ситно нарязаните лук и чесън в голям тиган с високи стени със зехтин. Добавете гъбите към пържените зеленчуци. Оставете да къкри около 10 минути при непрекъснато бъркане и накрая добавете брашното, разбъркайте добре и гответе още 2 минути, докато брашното придобие златист цвят. След това изсипете бульона в тигана, посолете, добавете подправки, любимите си билки по желание и смелете с блендер в хомогенна маса. Готовото пюре се изсипва в тенджера, залива се със сметаната, подправя се с парче масло и се вари още 10 минути. Разсипете готовата супа от шампиньони в купички и украсете с нарязани билки. По желание може да се сервира с настърган пармезан.

Рецепта 2. Зеленчукова супа от шампиньони

Продукти: 300 мл пилешки бульон с месо, 250 г гъби, 2 моркова, 100 г сладолед зелен грах, 1 малка тиквичка, 3 глави лук, 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици къри на прах, 100 мл сухо бяло вино, 2 стръка зелен лук , 100 мл сметана, 50 г масло, 1 чаша вода, сол, смлян бял пипер и корен целина.

Обелете морковите и корена целина и нарежете на ивици. Измийте добре лука и гъбите, обелете и нарежете. Разтопете 25 г масло в тенджера, сложете готовите зеленчуци там, добавете сол и черен пипер на вкус. Задушете зеленчуците на среден огън за 3 минути, след което ги извадете от тигана. Разтопете отново останалото масло, пресейте брашното при непрекъснато бъркане и запържете брашното на среден огън до приятно златисто около 2 минути. Извадете пилето от бульона и нарежете на парчета. Прецедете бульона. Препеченото брашно се смесва с виното, сметаната и водата и се добавя към бульона. Разбъркайте добре, добавете граха, подправете с кърито и гответе 7 минути. След това изпратете зеленчуци, пиле към супата и пюрирайте с блендер. Сервирайте поръсено с наситнен зелен лук.

Рецепта 3. Супа от сирене и шампиньони

Съставки: 2 бр. картофи, 500 г шампиньони, 1,2 л вода, 200 г топено сирене, билки, любими подправки, сол на вкус, растително масло и крутони за сервиране.

Нарежете кашкавала на ситно. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат заедно с топеното сирене в тенджера с вода. Вари се 10 минути. През това време сиренето трябва да се разтвори напълно. Докато картофите се варят, нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Гъбите се запържват отделно, след като ги нарежете на парчета. Изпратете съдържанието на двата тигана в тенджера с готовите картофи, посолете, добавете зеленчуци и любимите си подправки (дафинов лист, индийско орехче, зърна черен пипер, чесън, копър), сварете всичко заедно за 5 минути и след това разбийте добре с блендер . Сервирайте с крутони или крекери.

Рецепта 4. Гъбена супа с карфиол

Продукти: 1 глава карфиол (около 400 г), 400 г гъби, 2 глави лук, 200 г картофи, 2 скилидки чесън, 1 чаша сметана, 1 супена лъжица зехтин, 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно , сол и бял пипер на вкус.

Измийте карфиола. Почистете лука. Измитите и подсушени шампиньони се нарязват на ситно, 100 г гъби се отделят, а останалите се слагат в намазнен и загрят тиган. Изпратете към тях ситно нарязан лук. Задушете зеленчуците на слаб огън, докато се сварят, след това сложете в тенджера, добавете 1 литър вода, поставете на огън и докато водата се загрява, разглобете карфиола на съцветия и го изпратете към зеленчуците. Посолете супата и когато се свари, разбийте с блендер или миксер до кремообразна смес. Загрейте маслото в тиган и при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки, пресейте в него брашното. Сложете заделените гъби в тава, посолете малко, поръсете леко със зехтин и запечете във фурната. След това добавете сметана и прясно смлян бял пипер и изпратете съдържанието на тигана към вече разбитото пюре. Преди сервиране супата от шампиньони трябва да се затопли, да се изсипе в чинии и да се сервира с печени гъби отгоре.

Рецепта 5. Постна супа от шампиньони

Продукти: 300 г картофи, 500 г шампиньони, 1 среден морков, 2 супени лъжици брашно, 1 глава лук, билки, корен от магданоз, 3 супени лъжици олио, сол и подправки на вкус. Крутони и сусам за сервиране.

Сварете обелените картофи. Оставете да се охлади малко и след това пасирайте на пюре. В друга тенджера сварете гъбите с моркови и корен целина в леко подсолена вода. Трябва да вземете около 0,7 литра вода. Веднага след като гъбите и зеленчуците се сварят, ги извадете от бульона. Лукът се обелва, нарязва се на ситно, запържва се малко в маслото и при непрекъснато бъркане се пресява брашното. Дръжте тигана на котлона, докато брашното стане златисто. Комбинирайте всички съставки - лук, зеленчуци, гъби, бульон, добавете зеленчуци, любимите си подправки, изпратете в купа на блендер и нарежете. Сервирайте супата с крутони, поръсени със сусам.

Лека кремообразна текстура, богат аромат на гъби, приятен кремообразен вкус на супа от пюре от шампиньони ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Можете да нахраните цялото си семейство с това просто и обилно ястие. И за да може гъбената супа да блести с нови нюанси на вкус, можете да натрошите в нея целина от дръжки, листа от розмарин, босилек, пържен бекон, сусам, ситно натрошени ядки.

„Гответе с любов и се хранете здравословно!“
Алеся Musiyuk за сайт сайт