Диета таблица 4 менюта за седмицата. Риба и морски дарове. Парни кюфтета от филе хек

Терапевтичната диета, действаща под четвърти номер, е предназначена за хора с болно черво. Продуктите са избрани така, че да имат минимални механични и химическо влияниевърху състоянието на червата. Процесите на ферментация в него трябва да бъдат максимално намалени. Обикновено тази диета се предписва на хора, които не само имат заболяване на червата, но и протичат с придружаваща диария.

Диета 4 при заболявания на черватаможе да се нарече протеин. В крайна сметка количеството въглехидрати и мазнини пада до критично ниво, но протеините трябва да се консумират в нормално количество. Именно поради това, за разлика от много терапевтични диети, които могат да се спазват дълго време, четвъртата диета може да се спазва само определено време, 2 до 5 дни.

Какво да правим и какво не

Приготвянето на ястия трябва да бъде относително много внимателно. Всички продукти трябва да бъдат или варени, или на пара и избърсани. Продуктите, които насърчават ферментацията в червата, са напълно изключени. Това е мляко, сладкиши, горски плодове и плодове, всякакви зеленчуци, зеленчуци. Също така забранени продукти, които стимулират панкреаса. Това включва разнообразие от сосове, подправки и закуски.

1. По време на диета № 4 се препоръчва дробна хранителна система - 5-6 пъти на ден на малки порции.
2. Препоръчва се да се използват супи върху лек рибен или месен бульон без мазнини. Можете да добавите зърнени храни - грис, елда, ориз и др. Месото в ястието трябва да е сварено и пасирано. Супите са забранени паста, млечни, на силни и мазни бульони.
3. От брашно продукти, само крутони от пшеничен хлябнай-висок клас. От месо и птици - нискомаслени сортове телешко, говеждо, пилешко, пуешко и заешко месо. Птиците трябва да се готвят без кожата, а сухожилията и мастните слоеве трябва да бъдат изрязани от месото. Забранени са колбаси, колбаси, месни консерви и др.
4. По време на диета номер 4 можете да ядете не повече от две яйца на ден. Те могат да се добавят към всякакви ястия, да се варят меко или да се приготвят от тях в омлет за двойка. Забранено е да се пържат яйца, да се варят твърдо сварени и да се ядат сурови.
5. Зеленчуците могат да се консумират изключително под формата на отвари, добавени към супи. Забранени са всякакви закуски, подправки, подправки и др.
6. Препоръчително е да се пие зелен чай, черно кафе и сварени с вода. Не добавяйте мляко към какао или кафе. Също така е необходимо да се изключат сладките газирани напитки от диетата.

Таблица 4 диетично меню за седмицата

Диета 4 таблица меню за една седмица включва широк списъкнезабранени продукти, въз основа на които можете да направите своя собствена приблизителна диетаза 7 дни и за всеки ден. По-долу са два варианта за примерно меню за един ден.

Първи вариант:

• Първа закуска - овесена каша(разтрити на вода), прясно пасирана извара, зелен чай;
• Втората закуска е отвара от сушени боровинки;
• Обяд - месен бульон с добавка на грис, кюфтета на пара, оризова каша, намачкана на вода, чаша желе;
• Следобедна закуска - топъл и неподсладен бульон от шипка;
• Вечеря - омлет на пара, каша от елда, зелен чай;
• Преди лягане - чаша желе.

Втори вариант:

• За закуска е подходящ ориз, варен в бульон с ниско съдържание на мазнини. Подходящ ориз, варен в чиста вода. Бял хляб под формата на крекери. Леко подсладено какао без мляко.
• Кисел и бисквити се сервират за обяд.
• Обядват със супа. Бульонът за него не трябва да е мазен. Основното ястие е парни котлети и слаб чай.
• Вечерята трябва да бъде оризов пудинг, прекаран през ренде. Той се готви за двойка. Варена риба (като опция, кюфтета), крутони, бульон от шипка.
• За втората вечеря се поставя чаша тридневен кефир.

Обикновено диетична маса 4 се предписва от лекарите, но ако знаете със сигурност диагнозата си, можете сами да започнете да следвате такава диета - няма да има вреда от това.

В допълнение, поради ниското съдържание на калории в този курс и неговия баланс, с диета № 4 можете да загубите няколко излишни килограми, без да причинява вреда на здравето, тъй като някои жени използват таблица номер 4 като курс за отслабване.

Диета 4 меню за една седмица:

Допустими диетични храни

Гамата от продукти, които са приемливи за диета № 4 според Певзнер, не е много обширна. Включва:

• от хлебните продукти се допускат само крекери от бял хляб;
• от кисело-млечни продукти се допуска извара, прекарана през ренде, заквасена сметана с нисък процент съдържание на мазнини, малко сметана, кефир трябва да е на три дни;
• някои яйца, но само като част от други ястия;
• за супи вземете нискомаслен бульон. Ечемик, ориз, ечемик или грис. Месото в супата е само под формата на кюфтета;
• само постно месо (телешко, говеждо, птиче) и същата риба са добре дошли. Тези продукти се сервират изключително на пара или варени. Когато готвите кайма, сложете ориз вместо хляб;
• тестени изделия и зърнени храни се разтриват и сервират полутечни;
• разрешени са целувки от горски плодове и плодове. От тях можете да направите и желе, чай или компот.

За да използвате каквито и да е витамини, е задължителна консултацията с лекар. Полезно е да се пие напитка от шипки или трици.

резултати

Таблица 4 (диета на Pevzner) се счита за най-добрата терапевтична диета за заболявания на стомашно-чревния тракт, които са придружени от лошо храносмилане и диария. Както знаете, диарията е сигнал за възпалителен процес в червата, нарушение на храносмилането. И в този случай се нуждаете от диета номер 4, тя е избрана по такъв начин, че да намали възпалението и да подобри метаболизма.

Такова хранене се предписва на пациенти с дизентерия, хроничен колит и остри фази, с обострен ентероколит и други патологии на храносмилателния тракт, които са придружени от продължително и тежка диария, вероятно болка в долната част на корема, общо неразположение.

• Енергийна стойност на ден - не повече от 2000 kcal.
• Мазнини - не повече от 70 гр. (70% животински), протеини - 100 гр., въглехидрати - 250 гр.;
• Сол - не повече от 8-10 гр.;
• Режим на пиене - най-малко 1,5 литра. през ден;
• Ястия в течна и полутечна консистенция: варене или пара, триене.
• Приемайте топла храна (15-65 градуса) до 5-6 пъти на ден.
• По време на диетата е много важно да спазвате почивка в леглото.

Диета номер 4 (таблица според Pevzner): меню за седмицата, рецепти

Такава храна се счита за нискокалорична. На ден в тялото не трябва да влизат повече от 1700 kcal. Изключени са всички продукти, които могат дори минимално да раздразнят чревния тракт. Не можете да ядете много горещи и студени храни, тъй като те също дразнят храносмилателния тракт.

Диета номер 4 според Певзнер също включва храни, които можете да ядете, и тези, които са забранени. Имайки в предвид упорита диария, забранените храни трябва да се знаят наизуст и се опитайте да не ги използвате.

Още веднъж, обърнете внимание на факта, че тази диета е предназначена за хора със стомашно-чревни заболявания. Ако този проблем не е от значение за вас, .

Диета 4 таблица според Pevzner: какво можете да ядете

Одобрени продукти	Забранени продукти
Слаби месни супи. Към тях може да добавите ориз, кюфтета на пара.	Мазни супи със зърнени храни и тестени изделия.
Непрепечени крекери.	Хлебни изделия.
Месо, но само постно.	паста.
Постни риби.	Тлъсто месо и риба.
Прясна извара.	Млечни продукти, особено домашни.
Парен омлет.	Какао с мляко.
Елда, овесени ядки, ориз, но кашата трябва да е пасирана.	просо, перлен ечемик, бобови растения.
Зеленчуците могат да се добавят само към супи.	Всякакви салати и предястия.
Настъргани ябълки, боровинки, череши.	Мед, сладко. Сушени плодове.
Зелен чай, кафе, сокове от горски плодове, целувки.	Сода, алкохол.
Масло не повече от 5 г на ден.	Захарни изделия.

Като се има предвид, че много зърнени храни са забранени при такава програма за лечение като диетична таблица 4, не е толкова лесно да се направи меню за всеки ден. В крайна сметка искате разнообразие в диетата си.

Диета 4 таблица: примерно меню

• Ранната закуска включва овесени ядки на вода и настъргано прясно нискомаслено извара, зелен чай.
• За втора закуска е подходяща отвара от боровинки.
• За обяд можете да ядете месен бульон с грис, също е доста задоволителен и вкусен. На втория - парни кюфтета с ориз, точно като във филма "Дежа вю". За сладки - желе.
• Снек топъл шипков бульон.
• За вечеря те готвят парен омлет и настъргана каша от елда. Пият чай.
• Kissel преди лягане.

Можете да редувате позволените зърнени храни, да промените вида на месото, плодовете. Но, разбира се, не можете да готвите много рецепти с такава диета. Радвам се, че ще бъде възможно да се премине от тази диета, след като диарията приключи и изпражненията се стабилизират.

Понякога лечебно хранене№ 4 се предписва на тези пациенти, които имат операция. Също така тази таблица може да бъде разделена на няколко допълнителни диети.

Диета 4: меню за седмицата

По-долу можете да се запознаете с менюто за седмицата или да го изтеглите на вашия компютър във формат .doc.

понеделник
закуска	Овесена каша; Извара; Оризов бульон.
Обяд	Желе от боровинки.
Вечеря	Пилешко суфле; Течен грис; Ябълков сок.
следобеден чай	Топъл чай от шипки
Вечеря	Омлет; пюре от ориз; Компот от круши.
За нощта	Топло желе от горски плодове.

вторник
закуска	Супа-пюре от зеленчуци; Яйце меко омекнало; чай.
Обяд	Оризов пудинг.
Вечеря	елда; Пилешки кнедли; Билков чай.
следобеден чай	Напитка от боровинки.
Вечеря	Морзово зрънце; Извара с ябълково пюре.
За нощта	Шипкова напитка.

сряда
закуска	Супа от ориз с крутони; какао.
Обяд	Пудинг от манго.
Вечеря	Омекотено варено рибно филе; Лигава овесена каша; Ябълково желе.
следобеден чай	Рохко сварено яйце.
Вечеря	Пиле на пара и ориз; Отвара от птича череша.
За нощта	Всякакви напитки.

четвъртък
закуска	Извара; Вискозна оризова каша; компот.
Обяд	Желе от касис.
Вечеря	течност картофено пюре; Суфле от минтай на пара; Чай от лайка.
следобеден чай	Отвара от ориз.
Вечеря	Рибно кюфте; Омлет; Бери напитка.
За нощта	Месен бульон с яйчени люспи.

петък
закуска	Кисел от дюля; Течен грис.
Обяд	Пюре от ябълка и извара.
Вечеря	супа от овесени ядки; Пилешки и оризови кюфтета; Черно кафе.
следобеден чай	2 рохко сварени яйца.
Вечеря	телешко суфле; Пасирана елда, сварена в телешки бульон; чай.
За нощта	Какао с бисквити.

Събота
закуска	Пудинг от круши и извара; Течен грис; Компот от дюли.
Обяд	Желе от касис с бисквити.
Вечеря	Пилешки кнедли на пара; пюре от ориз; Зелен чай.
следобеден чай	Бери желе.
Вечеря	Супа на рибен бульон с разбито яйце и овесени ядки; Компот от сладки сушени ябълки.
За нощта	Ябълково пюре.

неделя
закуска	Омекотена елда, сварена в пилешки бульон; крекери; Кисел.
Обяд	Желе от дрян.
Вечеря	Кюфтета от елда и телешко месо; Картофено течно пюре; Компот от круши.
следобеден чай	Задушена ябълка (пюре).
Вечеря	Салата от картофи, извара и накълцано пилешко филе; Компот от касис.
За нощта	Компот от горски плодове.

Диета 4 маса: рецепти

Пилешка супа с ориз

• ориз - 20гр.
• пилешко месо -100гр.
• масло - 5 гр.
• вода - 600 мл.

Сортирайте и измийте ориза, залейте го с гореща вода, след което варете до пълното му разваряване, след което го натрийте с течност. Отстранете кожата от пилето и сварете, прекарайте пулпата 3 пъти през месомелачка. Смесете пилето и ориза, добавете загрятото масло и солта, оставете да заври.

Пудинг от варено пиле

• ориз 50гр
• пиле - 120гр
• 1/4 яйце
• масло 5гр
• мляко 50 мл
• растително маслоза мазане 5 мл.

Сварете пилето без кожа, отделете го от костите, прекарайте го през месомелачка 3 пъти. Сварете ориз, претрийте през сито, смесете с пилешка кайма. Добавете мляко към сместа яйчен жълтък, масло, сол - всичко се разбърква добре и се добавят разбитите белтъци на пяна. Получената маса се поставя във форма, която се намазва с растително масло, задушава се на пара.

Диетична маса 4 - специално проектирани специално отношениехранене, препоръчвано при обостряне на чревни заболявания (колит, ентероколит, гастроентероколит) по време на продължителна диария, препоръчва се и при дизентерия, чревна туберкулоза, Коремен тиф. Диетата допринася за елиминирането на възпалителни, гнилостни и ферментационни процеси в червата, възстановяването на функциите му.

Интересно!Известният диетолог, един от основателите на диетологията като наука, авторът на цяла система за диетично хранене, състояща се от 15 таблици, М. И. Певзнер, създава диетична таблица номер 4 през 30-те години на 20 век. Повече от 80 години се използва успешно в болници, санаториуми и домашно лечениехраносмилателни органи.

Диетична маса 4характеризиращи се със съдържание на протеин, респ дневна ставкаконсумация и намалено съдържаниевъглехидрати и мазнини, налагането на забрана за употребата на кисели, пикантни, горещи, студени и твърди храни, които дразнят чревната стена.

Съветът на Вра чА!При спазване на тази диета се предписват 5-6 хранения на ден, състоящи се от парни или варени, течни, полутечни пасирани и пюрирани ястия.

Химичният състав на диетата е представен:

• протеини - до 80 g, от които до 65% от животински произход;
• мазнини - до 70 g;
• въглехидрати - 250 g, от които до 45 g захар;
• сол - до 10 g;
• вода и други напитки - до 2 литра;

Енергийна стойност - 1800-2000 kcal.

Списък на разрешените за консумация продукти:

• пшенични крекери, сухи бисквити;
• супа-пюре и лигави супи с добавка на пюре от варено месо или кюфтета на пара, кюфтета;
• парни котлети или суфлета, приготвени от постно, не жилаво месо или птици;
• не омазнява Речна риба, включително рибни сладкиши на пара;
• настъргано нискомаслено сирене;
• 2 рохки яйца или бъркани яйца на пара;
• зърнена каша от ориз, елда, овесени ядки, варени във вода;
• зеленчукови отвари;
• целувки от плодове и ягодоплодни, ябълково пюре;
• масло;
• копър, дафинов лист
• чай, черно кафе, бульон от шипка.

важно!Ако следвате тази диета, трябва да изоставите твърдите, сухи, пушени, пикантни или Вредни хрании храни с високо съдържание на неразтворими фибри. Препоръчително е да се ограничи приема на сол и захар.

Списък на забранените продукти:

• консерви, маринати, полуготови продукти и бързо хранене;
• пресни хлебни изделия;
• продукти от брашно: палачинки, палачинки, кнедли;
• зърнени и млечни супи;
• зеленчуков борш и макаронени супи;
• силни, богати бульони;
• мазни меса;
• колбаси, други шунки и месни продукти;
• мазна, осолена риба;
• рибен хайвер и консерви;
• мляко, сметана, кефир;
• твърдо сварени или пържени яйца;
• ястия от боб, тестени изделия, зърнени култури: просо, ечемик, ечемик
• зеленчуци и гъби;
• пресни плодове, сушени плодове, мед, различни сладкиши;
• подправки, подправки и сосове;
• какао, кафе с мляко, газирана вода.

Диета таблица 4: меню за всеки ден

важно! Тази диетасе характеризира със строга диета с ограничен списък от разрешени храни, така че се препоръчва да се придържате към нея в продължение на 7-10 дни, не повече.

Примерна диета за деня:

• 1-ва закуска: оризово пюре, рибен парен котлет, органично кафе.
• 2-ра закуска: порция пасирана извара.
• Обяд: супа с грис, варена в бульон с ниско съдържание на мазнини, пюре от елда на пара баничка с месо, желе от горски плодове.
• Следобедната закуска се състои от топъл бульон от горски плодове, като касис и рохко сварени яйца.
• За вечеря се препоръчва овесена каша от люспи, натрошени в блендер, парен омлет, чай.
• Преди лягане: желе от круши или отвара от шипки.
• Като лека закуска през целия ден можете да ядете непържени пшенични бисквити.

Използвайки това примерно меню и списък с разрешени продукти, можете лесно да направите достатъчно разнообразна диетаза всеки ден, който отговаря на изискванията, които диета номер 4.

В допълнение към таблица 4, описана по-горе, има няколко други опции за тази терапевтична диета:

Таблица 4 A- безглутенова диета, предписана при цьолиакия, стеаторея, колит с наличие на ферментационни процеси.Отличава се с по-високо съдържание на протеини и калций, изключване от диетата на зърнени продукти: хляб, зърнени храни, брашно и продукти. продукти, които имат отрицателен ефект върху черния дроб.

Таблица 4 Бпредписва се при не-рязко обостряне на чревни заболявания (колит, ентероколит), в началото на възстановяването при остър ентероколит и когато тези състояния са придружени от заболявания на панкреаса, жлъчните пътища, черния дроб и стомаха.

Тя е много подобна на диета 4, но позволява използването на:

• сухи бисквити, постни кифли и пайове;
• черен хайвер, варени тестени изделия, меки сирена;
• варени пюрирани зеленчуци: тиквички, тиквички, тиква, карфиол и пресни домати;
• маршмелоу, маршмелоу, мармалад, конфитюр;
• ароматни билки: копър и магданоз;
• подправки: дафинов лист, ванилия, канела;
• плодове: ягоди, круши, мандарини и ябълки.

Таблица 4 V – специална диета, което допринася за плавен преход от диета 4B към обичайната диета, се предписва по време на периода на ремисия и възстановяване при хронични или остри формиентероколит, инфекциозни и други чревни заболявания.

Характерна особеност на диетата 4 V:

• ядене на храна в несмляно състояние;
• ограничаване на пържени храни;
• разширяване на списъка на консумираните продукти: кифлички с извара, лекарска или млечна наденица, колбаси, накисната херинга, кефир, ферментирало печено мляко, рафинирано растително масло, зрели плодове, цвекло, доматен сок, компоти.

Таблица 4: диета за деца- прилага се при обостряне чревни заболяванияпри деца, характеризиращи се с използването на големи количества минерална вода, билкови чайове, компоти. В противен случай се прилагат същите препоръки като за възрастни.

Спазването на диета таблица 4 дава положителни резултати, намалявайки възпалителни процесистомашно-чревен тракт, проявление болезнени симптомидопринася за бързото възстановяване.

Тази диета се отличава с липсата на противопоказания, но не се препоръчва за отслабване поради ограничен набор от продукти.

Таблица № 4 е показана на остри заболяваниячервата и екзацербации по време на период на продължаваща диария. Задачата на диетата е да осигури на организма необходимите хранителни веществабез да дразни червата и без да предизвиква ферментация в него. Таблица номер 4 се отнася до строги медицински диети. Предписва се за 2-5 дни в периода на обостряне на диспептични разстройства, хронични заболявания на червата и след операции.

Таблица номер 4 предполага достатъчно количество протеини в диетата, но намаляване на въглехидратите и мазнините до долните граници, за да се намали възпалението на червата и да се предотврати увреждане на лигавицата му. За целта са ви необходими:

• Намалете размера на порциите.
• Има 5-6 пъти на ден.
• Всички храни са варени или на пара.
• Яжте храна в течна, полутечна, настъргана форма.
• изключване на продукти, ферментацияв червата ( свежи зеленчуции плодове, сладкиши, бобови и едрозърнести храни, мляко).
• Изключете храни, които стимулират секрецията на жлъчката (подправки, сосове, закуски).
• Откажете се от студени и горещи ястия (калоризатор). Храната трябва да е топла.

На диета № 4 те ограничават, добавят,. Според новите правила на СЗО количеството сол в диетата на средностатистическия човек не трябва да надвишава 5 g.

Ограниченията на диета номер 4 се отнасят за всички продукти, които могат механично, термично или химически да увредят чревната лигавица, да причинят ферментационни процеси и да увеличат възпалението. Това:

• Всички брашно и хлебни изделия, с изключение на разрешените;
• Супи в мазен бульон, със зеленчуци или зърнени храни;
• Всички видове тлъсто месо, риби и птици;
• Готови ястия: закуски, полуготови продукти, консерви, пушено месо;
• Едри зърна: ечемик, ечемик, просо и всички видове бобови растения;
• Всички пресни зеленчуци, плодове, плодове;
• Всякакви сладкиши сладкарски изделия, газирани напитки.

• Продукти от брашно: стар бял хляб, крекери от бял хляб.
• Месо и риба: постни части от телешко, говеждо, пилешко или пуешко месо, смлени и приготвени на парни котлети, суфлета или кюфтета. Нискомаслени сортовепрясна риба, приготвена на пара или сварена във вода.
• Яйца: 1-2 яйца на ден, рохко сварени или на пара като омлет.
• Млечни продукти: пасирана извара, прясна калцинирана извара.
• Зърнени култури: ориз, елда или овесени ядки, сварени и настъргани.
• Зеленчуци и плодове: под формата на картофено пюре или отвари.
• Масло: растително, масло за ястия.
• Напитки: чай, какао, водно кафе, разредени сокове, желе, шипка, касис, бульон от боровинки.

Таблица № 4а

Таблица № 4а е показана за колит с преобладаване на ферментационни процеси.

Съставът е същият като в диета № 4, но те рязко ограничават храните и ястията, съдържащи в големи количествавъглехидрати (зърнени храни; хляб не повече от 100 g на ден; захар не повече от 20 g на ден); Увеличете съдържанието на протеин с ястия с месо, пасирана извара и др.

Храненето на диета № 4а е дробно, но размерът на порциите е по-малък и съдържанието на калории е по-ниско, отколкото на № 4. Таблица № 4а се предписва за периода на обостряне на колит, така че продължителността на такова хранене е 2-5 дни, след което пациентът се прехвърля на друга медицинска диета.

Таблица №4б

Таблица № 4b е показана за хроничен колит в стадия на избледняване на обострянето. Предписва се на пациенти, чието заболяване на червата е придружено от нарушения на стомаха, жлъчните пътища, черния дроб или панкреаса. Задачата на диетата е да възстанови функциите на червата и процеса на храносмилане в случай на неостри нарушения.

• Правила за хранене, както при диета № 4, но към състава се добавят следните продукти:
• Продукти от брашно: бял хляб, вчерашно печене, бисквити без хляб, суха бисквита.
• Супи: зърнени супи в слаб рибен или месен бульон, бульон с кюфтета.
• Зърнени култури: силно сварени или пасирани каши, с изключение на просо, ечемик, перлен ечемик, на вода с добавяне на 1/3 мляко.
• Зеленчуци и плодове: варени и задушени зеленчуци, пюрирани. Препоръчват се сварени и натрошени карфиол, моркови, картофи. Допускат се зрели сладки плодове без кора. При положителна динамика можете да включите малко количество зрели домати.
• Млечни продукти: меко сирене, кефир, изварено мляко. Можете да добавите мляко, сметана, заквасена сметана към храната, както и да приготвите сосове на базата на заквасена сметана. Разрешени са сос бешамел, млечни десерти с настъргани плодове.

Основата на диетата е съставът на таблица номер 4. Добавете,. Хранене 4-6 пъти на ден. Храната се сервира топла.

Таблица №4в

Таблица № 4в е показана за остри заболявания на червата по време на периода на възстановяване като преход към рационално хранене; хронични болестичервата по време на периода на затихване на обострянето, както и извън обострянето с съпътстващи лезиидруги храносмилателни органи.

Диетата е предписана за осигуряване добро храненес известна недостатъчност на функцията на червата, което ще помогне за възстановяване на дейността на други храносмилателни органи. Това е физиологично пълноценна диета с леко повишено съдържание на протеини и умерено ограничаване на механичните и химични дразнители на червата, с изключение на храни и ястия, които засилват ферментацията и гниенето в червата, рязко повишават неговата секреторна и двигателна функция, секреция на стомаха, панкреаса, жлъчна секреция.

Основата на таблицата са продукти от диети № 4 и 4б, но сега е разрешено:

• Има леко изсъхнал или вчерашен хляб.
• Добавете ситно нарязано зеле към супите зелен грах, цвекло, млад боб, нарязани зеленчуци и добре сварени зърнени храни.
• Гответе месо и птици в нарязани, не нарязани форми, печете риба.
• Яжте ронливи зърнени културии дребна паста.
• Пригответе сосове в рибен или слаб месен бульон.
• Добавете към диетата портокали и мандарини, сладки плодове и плодове в рамките на 200 g на ден, ситно нарязани зеленчуци.
• Блат, мармалад, маршмелоу.

Храната се готви в несмляна форма, на пара, варена във вода или печена. Храната е необходима на малки порции 5-6 пъти на ден.

В допълнение към спазването на правилата за хранене при чревни разстройства е необходимо да се пие - средно 1,5 литра на ден (калоризатор). Също така трябва да коригирате диетата своевременно в случай на непоносимост към определени продукти. Лекарят трябва да предпише диета и витамини въз основа на изследванията и диагнозата на пациента.

Лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да бъде цялостно. На първо място при лечението на тези заболявания идва спец диетична храна, която е разработена от професор-гастроентеролог Мануил Певзнер през 20 век. Всяка една от неговите 15 диети е използвана успешно досега и е предназначена да помогне на пациентите да се възстановят по-бързо, когато различни патологии. Такива диети се наричат ​​"маси" и имат свои собствени поредни номера.

При остри заболявания на червата и храносмилателни разстройства се предписва четвърта диета. Тази хранителна система е разделена на няколко варианта, всеки от които съответства на конкретно състояние на пациента. Нека разгледаме по-подробно всеки елемент: как да ги спазвате правилно, какво можете да ядете и каква вкусна храна да приготвите, ако можете.

Лечебна маса №4

Диета номер 4 се предписва за чревни заболявания, придружени от чести и течни изпражнения, остри болкии метеоризъм. В допълнение, той се използва при колит и обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит, дисфагия). При такива условия пациентът развива диспепсия, която се характеризира с разстройство на изпражненията, коремна болка, гадене и спазми. Следователно лечебното хранене трябва напълноосигуряват на пациента през този период не само хранителни вещества, но и помагат за намаляване на възпалителните реакции от стомашно-чревната лигавица.

Също така диетата е насочена към възстановяване на микрофлората, отпускане на мускулите, подобряване на чревната подвижност. Целта на терапевтичната диета е да осигури максимално облекчаване на процеса на храносмилане и след това възстановяване на стомашно-чревния тракт. За да направи това, Мануил Певзнер създаде терапевтична диета, която включва специални храни и ястия, както и методи за обработка на храната (щадящи). Таблица № 4 предвижда спазването на специално меню със строг контрол на консумираната храна. Но, на първо място, при такава диета е важно да се вземат предвид методите за щадене на лигавицата на стомашно-чревния тракт. Ще говорим за тях по-долу.

Механично - смилане на ястието, храната се консумира в изтъркана, течна форма. Това е необходимо, за да се възстанови лигавицата храносмилателната системаи ускоряване на възстановяването. Приемането на пасирана, каша и течна храна не дразни стените на органите и мембраната на тракта. С други думи, храната трябва да е като бебешка.

химически. Това се отнася за прием на храна, която не повишава секрецията. стомашен сок, жлъчка и ензими, не предизвиква гниене или ферментация в червата. За по-добро разбиране химичен съставПо-долу е даден подробен списък с продукти. Таблица 4 се счита за по-ниска, тъй като броят и трябва да бъде намален. Основата на диетата трябва да бъде. Количеството трябва да бъде сведено до минимум.

Термично щадящо - включва поддържане на определена температура на сервираното ястие. Прекалено студената или много гореща храна (и напитки) дразни лигавицата. На пациентите, които спазват таблица номер 4, се показват изключително топли напитки и ястия. Оптималната температура е от 15 градуса до 45. Всичко, което се консумира от пациента, не трябва да дразни устната кухина. Храната трябва да е приятна, мека и лесна за преглъщане. Същото правило важи и за състава на храната: от диетата се изключват пикантни, пикантни, кисели, солени и мариновани.

Основните правила на диетата: трябва да ядете на малки порции и често, 4-6 пъти на ден, строго е забранено гладуването и преяждането. Пържени и печени с коричка са напълно изключени от топлинна обработка. Храната може да бъде варена, на пара, печена във фолио, задушена. Тези правила важат за всички варианти на диета: № 4, 4а, 4б, 4в.

При компилиране медицинско менюизключете:

• богати бульони, първи ястия с паста и пълнозърнести храни;
• продукти от брашно (можете само бисквити от бял хляб);
• тлъсто месо, риба;
• млечни продукти;
• яйца под всякаква форма;
• всички бобови растения;
• зеленчуци (възможно само за отвари);
• свежи и сушени горски плодовеи плодове (разрешени за употреба малка суматакива продукти в желе);
• газирана вода, силна;
• сосове и подправки, маринати и консерви.

Можете да добавите към менюто:

• супи от нискомаслена риба, месо и зеленчуци;
• пшенични крекери (100-200 г на ден);
• задушено и печено месо, пилешко филе, постно и ;
• , и (говорим за зърнени пюрета);
• какао без, отвари от билки;
• (5 г на хранене).

За илюстративен пример разгледайте примерно меню и диетични рецепти. Можете да направите свое собствено меню за седмицата, като изберете от представените списъци.

Меню за маса номер 4

Трудно е да се спазва такава строга диета. Продължителността на курса на лечение се определя от лекаря. По правило това е кратка диета, така че ще трябва да издържите малко. След като се почувствате по-добре, лекарят предписва различна диета. Помислете за някои рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите ежедневното меню.

рецепта за оризово какао

• 100 г ориз;
• 1,5 литра вода;
• 50 г какао;
• малко захар.

Измитият ориз трябва да се свари напълно на слаб огън. Прецедете получената маса през марля. Смелете какаото със захарта до гладкост. В оризовата отвара се изсипва какао и отново се пасира всичко. Сервирайте получената напитка топла. Рецептата е подходяща за всички варианти на диета и маса номер 10.

Рецепта за кнедли с месо

За готвене ще ви трябва:

• 100 г извара;
• 200 г телешко (филе без сухожилия и фасции);
• 10 г масло.

Говеждото трябва да се нареже и да се прекара два пъти през месомелачка. Внимателно избършете изварата през тензух. Смесете каймата и изварата, посолете малко, разбийте едно яйце, след което добавете меко масло. Всичко се разбърква добре и се оформят кенели. Варете на пара за 20 минути. Рецептата е подходяща за маси: 4, 4а, 4б, 4в.

Лечебна маса 4а

Диета 4а се предписва при всякакви чревни разстройства, причинени от повишено образуване на газ, а също и при хроничен колит. Възстановяване храносмилателен процеспродуктите са напълно изключени от лечебното меню, причинявайки окисление. Това е целият списък с ястия и съставки за 4-та маса. Трябва също да ограничите количеството пресни млечни продукти, напълно да ги премахнете сурови зеленчуции плодове, кафе, всякакви сладкиши, газирани напитки.

Диетата се състои предимно от протеинови храни. В диетата присъстват мазнини и въглехидрати минимални количества. По правило такава диета се предписва за първи път на лечение, след което пациентът се прехвърля на друга диета на Pevzner. Също така трябва стриктно да спазвате и трите вида щадене. Правилата на диетата са същите като в №4.

Можете да ядете пюре, мека храна под формата на топлина. От продуктите от брашно са разрешени фиде от меки сортове и бели крекери. От млечни продукти можете да ядете нискомаслено и калцинирано извара и през нощта. Пълнозърнестите зърнени култури са напълно изключени, разрешени са само натрошени, от които лесно се приготвят лигавични отвари. Супи могат да се приготвят върху втората риба и месни бульони. Пълен списъкпродуктите за колит са най-добре съставени от гастроентеролог въз основа на състоянието на пациента.

Примерно меню за деня към маса 4а

За закуска: калцинирана извара, рохко сварено яйце, чай.

Обяд: месна крем супа, нарязани фиде.

Следобедна закуска: печени зрели ябълки.

Няколко часа преди лягане: 250 мл кефир.

Рецепта за калцинирана извара

За готвене диетична извараби трябвало калциев хлоридили калциев лактат на прах. За 0,5 литра мляко се нуждаете от една и половина супени лъжици разтвор или 3 g прах. Млякото трябва да се загрее на слаб огън до около 400, без да се отстранява от котлона, изсипете праха или разтвора. Когато изварата се появи, тя трябва да се постави върху марля, за да се стека.

По-добре е да изберете домашно мляко, тъй като може изобщо да не работи от купената в магазина извара или ще се окаже, но твърде малко. Такава извара е подходяща и за четирите варианта на диета.

Таблица за лечение 4b

Ако чревните заболявания са придружени от нарушения в работата на панкреаса, черния дроб, стомаха, терапевтична диета 4б. Прилага се предимно при по-леки възпалителни явления от страна на чревната лигавица. В сравнение с предишните варианти тази диета е по-балансирана.

Списъкът на забранените храни остава почти същият, но по-малко строг. Разрешен е хляб от първи и най-висок клас, супи с добре сварени зърнени храни (с изключение на и), варени зърнени храни, меко сирене, варена наденица. Можете да добавите малко към ястията и мляко. Маслотрябва да бъде не повече от 10 g на ден. Разрешени са естествени десерти: меренги, желе, мармалад, marshmallows. Разрешени са и някои зеленчуци:,. В противен случай пациентът ще трябва да се придържа към същата рамка като при диета 4. Трябва да ядете частично, храната трябва да е топла и мека.

Менюто за седмицата може да се състави от приблизителен списък.

За закуска:

• парен омлет от 2 яйца с билки, плодово желе;
• течност гриссъс сладко сладко;
• сандвич от сух хляб и настърган кашкавал, печена ябълка;
• овесени ядки на вода, пасирана ябълка.

• рибен бульон с картофи и варен ориз;
• слаба телешка супа с билки и заквасена сметана, картофено пюре, парни котлети;
• супа с перлен ечемик и пюре от моркови, елдаи кюфтета;
• зеленчуков бульон с галета и сметана, телешко варено.

Закуски:

• ябълково желе, чай;
• желе от или касис;
• какао на вода с крекери или сухи бисквити (100 г);
• печени круши, домашни;
• калцинирана извара.

За вечери:

• щука във фолио, карфиол на пара;
• пюре от варено говеждо месо, сушен хляб, компот;
• варен език, пюре от пасирани варени моркови;
• рибни кюфтета в сметана, варен ориз;
• мека каша от елда, заешки парни котлети.

В деня, в който трябва да се опитате да консумирате поне 2500 kcal, храненето трябва да бъде балансирано и пълно. Тоест, трябва да ядете достатъчно, да не гладувате, в диетата трябва да присъстват зърнени храни, супи, месо и варени пюрирани зеленчуци. Те се придържат към такава хранителна система за 2-4 седмици, след което предписват 4v или друга диета. Рецептите за оризово какао и месни кнедли, разгледани по-горе, също са подходящи за тази маса.

Лечебна маса 4v

Диета 4с се предписва по време на периода на възстановяване след минали заболяваниястомашно-чревния тракт или след тяхното обостряне. Целта на тази диета е постепенно връщане на пациента към нормалното хранене. Това е физиологично пълна диета. Механичното щадене не е толкова строго - не е необходимо храната да се смила силно. Месото, зеленчуците и плодовете се нарязват на ситно, зърнените храни се сваряват добре. Термичното запазване остава същото: храната и напитките трябва да са топли. Химическото пестене е значително намалено.

Забранено до пълно възстановяванепациент, яжте: пържено, твърде кисело, силно солено, мазно, мариновано, пушено и консервирано. Суровите сурови зеленчуци, плодове, горски плодове също са ограничени (до 200 g на ден). изключете боба, бяло зелепод всякаква форма. Кафе, газирано и алкохолни напиткисъщо забранени.

Можете да въведете повече млечни продукти (ако имате поносимост) и плодови сокове, разредени с вода 1:1. Менюто за седмицата за маса 4б също е подходящо за тази диета, но диетата може да бъде допълнително разнообразена. Млякото може да се добави към зърнени храни, някои пресни сладки плодове могат да се добавят към овесени ядки и грис. Разрешено е добавянето на повече ситно нарязани зеленчуци към супите. Месото и рибата могат да се ядат ненарязани. За закуски можете да направите сандвичи със сух хляб, пастет, сирене и колбаси. От горски плодове и плодове се приготвят пюрета, компоти, пудинги, желе. Рецептите ще бъдат по-разнообразни и по-лесни за приготвяне.

Диетата се спазва до възстановяване на здравето на пациента. Такава диета се препоръчва периодично да се използва и здрави хораза профилактика на стомашно-чревни заболявания.

Целият цикъл на четвъртата диета на Pevzner е насочен към възстановяване на сложния процес на храносмилане. Стриктното спазване на правилата ще бъде ключът към бързото възстановяване и връщане към обичайното меню. За да избегнете проблеми с храносмилането в бъдеще, основните правила на диетата трябва да станат начин на живот. Дробно хранене, здрави и качествена храна, минимум пържени и мазни, супи за обяд. Минимални изисквания за профилактика на сложни и изключително неприятни заболявания.