Накиснете говежди черен дроб в рецепта за кефир. Пилешки черен дроб в кефир. С добавка на елда

съставки

• Свински черен дроб - 400 гр.
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 250 ml.
• Лук - 1 бр.
• Сол, черен и червен смлян пипер - на вкус

Време за приготвяне: 1 час

Много литература е изписана за ползите от черния дроб, вкусът му печели сърцата. В готвенето има много възможности за готвене на този продукт. Въпреки това, задушеният черен дроб, особено свинският, често е жилав и горчив за домакините. Можете да решите този проблем с обикновен кефир. И благодарение на готвенето в бавна готварска печка, ще спестите време за готвене и ще получите ароматен и топящ се в устата черен дроб. Използвайки рецептата за задушен черен дроб в кефир в бавна готварска печка, можете да приготвите всякакъв вид черен дроб стъпка по стъпка със снимка (свинско, пилешко, телешко, патешко, пуешко). В комбинация с гарнитура от спагети, зърнени храни, картофи или зеленчуци, черният дроб ще се превърне в основно ястие за вечеря. Сервирайте горещ.

Как да готвя черен дроб, задушен в кефир в бавна готварска печка

Рецептата не изисква специални разходи за приготвянето на това ястие. Взимаме черния дроб, сол, подправки, лук и кефир. Ако няма кефир, извареното мляко или киселото мляко ще свършат работа. Ще ви трябва и бавна готварска печка, ако желаете, черният дроб в кефир може да се готви в котел.

Почистваме черния дроб от филми, нарязваме на парчета с произволна форма. Филмът е добре отстранен от леко замразен или осолен черен дроб отгоре. Ако филмът не се отстрани, черният дроб ще се окаже жилав.

Залейте нарязания черен дроб с половината от кефира, сол и черен пипер. Можете да вземете всякакви подправки, може да са провансалски билки, кориандър и др. Разбъркайте всичко добре и оставете да се маринова за около 30-40 минути.

Веднага след като черният дроб се маринова, сложете растително масло и нарязан лук в тенджера за бавно готвене. Включваме режим „пържене или печене“ за 30-35 минути, леко задушаваме лука и отгоре слагаме парчета черен дроб. В първите минути на готвене разбъркайте задушения черен дроб в кефир в бавна готварска печка. След това налейте останалия кефир, добавете подправки и сол на вкус.

След като изтече времето, трябва да опитате черния дроб за готовност, да го оставите да вари малко в бавна готварска печка и да го сервирате на масата. Струва си да се има предвид, че говеждият черен дроб ще отнеме повече време за готвене, така че трябва сами да изберете времето за печене / пържене. Добър апетит и успешни експерименти във вашата кухня!

Ако искате да добавите възможно най-много интересни ястия към вашата диета, не е нужно да харчите повече пари или да търсите нестандартни рецепти. Пилешкият дроб в кефир е един от вариантите за семейна вечеря, от доста познати продукти, но с напълно нов вкус. Простото приготвяне на лакомства няма да остане незабелязано от всеки домашен готвач, защото кой не иска да нахрани семейство за броени минути.

Как да изберем кефир за готвене на пилешки черен дроб

За да приготвите вкусно ястие с черен дроб с кефир, трябва да знаете кой от ферментиралите млечни продукти е най-подходящ.

• Пилешкият дроб е диетичен и деликатен продукт, така че трябва да го готвите без агресивни подправки и сосове. И разбира се, кефирът е страхотен. Най-успешният вариант за задушаване на чернодробен продукт е нискомасленият гъст кефир. Можете да използвате ферментирал млечен продукт с не повече от 2,5% мазнини.

• Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност, когато избирате кефир. Дайте предпочитание на най-пресните - остарелите могат да дадат горчивина по време на топлинна обработка. Следователно продуктът за дългосрочно съхранение не е подходящ за готвене на ястия с пилешки черен дроб.
• Разбира се, можете да направите кефир у дома, но само от висококачествено мляко. За да направите това, можете да използвате биоферментирали култури или да направите естествено ферментирал млечен продукт. У дома също трябва да направите най-нискомасления вариант.

Всичко може да се приготви от пилешки черен дроб, а яхнията с кефир е една от най-ярките опции. Кефирът служи като сос и напълно омекотява черния дроб, става невероятно вкусен и нежен. Дори ако наистина не харесвате този ферментирал млечен продукт, повярвайте ми, няма да навреди да се насладите напълно на оригиналното ястие.

Задушен пилешки черен дроб, рецепта с кефир и ароматни билки

съставки

• Пилешки черен дроб - 500гр + -
• Кефир - 0,5 чаши + -
• - 30 гр + -
• Ябълки - 2 бр. + -
• Къри - 0,5 ч.л + -
• мащерка - 1 стрък (може да се изсуши) + -
• - 20 мл + -
• — 0,5 ч.л или на вкус + -
• - щипка + -

Как да приготвите черен дроб в кефир с билки в тиган

1. Пилешкият дроб се измива добре и се подсушава. Поставете продукта в купа (избърсана), подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
2. Измийте пресния босилек под течаща вода и подсушете. Билките се нарязват на ситно с остър нож. Добавете нарязан босилек към черния дроб и разбъркайте, задръжте съставките за 10 минути на стайна температура.
3. Измийте и обелете ябълките. Настържете, настържете едро в отделна купа и поръсете с подправката къри.
4. Вземете тиган с високи страни, изсипете растително масло и загрейте добре. Дробчетата се слагат в сгорещено олио и се запържват от двете страни по 2-3 минути.
5. След това добавете настъргани ябълки в тигана, намалете котлона и оставете да къкри черния дроб с ябълки за 10 минути.
6. Сега изсипете пресен кефир в черния дроб и разбъркайте внимателно. Задушете ястието до омекване за 15 минути. Няколко минути преди готовност добавете в тигана стрък мащерка.
7. Разпределете готовото лакомство в дълбоки чинии и по желание украсете с пресни билки.

Също така черният дроб в кефир може да се сервира с картофено пюре, ориз или спагети.

Бразилски пилешки черен дроб в кефир

Бразилският пилешки дроб е ярък пример за ресторантско ястие, което лесно можете да приготвите сами. Консистенцията на ястието е малко плътна и наподобява по-скоро месен сос, отколкото основно ястие. Но може лесно да се предлага в различни версии.

Варен ориз, зеленчуково пюре и др. Подхождат на черния дроб като гарнитура. Ако сервирате бразилски черен дроб като основно ястие, предложете тост от бял хляб към него.

съставки

• Пилешки черен дроб - 600гр.
• Бяло вино - 200гр.
• Лук - 1 бр.
• Кефир - 120 мл.
• Консервирана царевица - 3 с.л
• Банани - 2 бр.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Сол, бял пипер - на вкус.

Как да направите бразилски черен дроб с кефир със собствените си ръце

• Пилешкият дроб се измива и нарязва на парчета с дебелина 1 см. Слага се в малка тенджера.
• Обелете лука от люспите и нарежете на половин пръстени. Нашият готвач ще ви каже как да го направите бързо и без сълзи.

• Добавете нарязания лук към черния дроб, подправете със сол и черен пипер.
• Сега изсипете виното в черния дроб и разбъркайте добре. Накиснете го в марината за поне 30 минути, в идеалния случай 2 часа.
• След това извадете черния дроб от маринатата и запържете в растително масло за 10 минути. След това налейте 50 мл марината, оставете да къкри, докато течността се изпари и добавете кефир.
• Гответе черния дроб с кефир под капак за още 5-7 минути.
• Бананите се обелват и нарязват на тънки филийки. Няколко минути преди готовност добавете бананите в тигана и покрийте отново.
• В процеса на задушаване овкусете лакомството и по желание овкусете с подправки.
• Разпределете дробчетата в супени чинии и преди сервиране поръсете обилно с царевица от консерва.

Пилешкият дроб в кефир ще се хареса на всички любители на вкусната домашна храна. Гответе ястия с удоволствие и вашите ястия ще бъдат вкусни и искрени.

09.12.2016

6061

Знаете ли, че пилешките дробчета повишават хемоглобина и подобряват настроението? Ако не, тогава ние се радваме да споделим тази новина с вас! А заедно с нея и рецептата за най-крехкия пилешки дроб - пилешки дробчета в кефирен сос. Много вкусен! Препоръчва се!

съставки:

• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• една крушка;
• кефир - 4-5 супени лъжици;
• Дижонска горчица - 2 супени лъжици;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• сол/пипер на вкус.

Пилешки черен дроб в сос от кефир. Стъпка по стъпка рецепта

1. Изплакнете черния дроб, нарежете, ако е необходимо, почистете от филмите.
2. Отделно смесете соев сос, кефир и горчица, добавете черен пипер и сол.
3. Изсушете черния дроб върху хартиена кърпа.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени.
5. Загрейте растително масло в тиган, сложете черния дроб и запържете за 5 минути.
6. След това добавете нарязан лук и сос от кефир, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.

Пилешкият дроб в сос от кефир е готов. Сервирайте с пресни зеленчуци, картофено пюре, качамак. Вкусът е отличен. "Обичам да готвя" ви пожелава приятен апетит! И не забравяйте да опитате да готвите и.

Радвам се на живота заедно със сина ми Никитка, той е на 5 години. Той е моето вдъхновение, помощник и приятел. Готвя всеки ден (започнах да готвя и готвя за цялото семейство от 9-годишна възраст). Повече от всичко обичам семейните вечери у дома. Винаги пека сладки за уикенда, обичам, когато къщата мирише на печено! Толкова е уютно! Обичам да пътувам и нося рецепти от цял ​​свят! Кулинарният проект „Обичам да готвя” стана част от семейството ми отдавна. Това е не само моята работа, но и мястото, където споделям най-съкровеното, това, което близките ми обожават - рецептите на нашето семейство.

Отдавна е известно, че състоянието на нашето здраве зависи от храната, която приемаме. Безкрайното количество наситени мазнини, прости въглехидрати, консерванти и сол в нашата диета увеличава риска от затлъстяване, атеросклероза, холецистит, затлъстяване на черния дроб и др.

Такова хранене няколко пъти увеличава натоварването на черния дроб - основният орган, участващ в процеса на детоксикация на целия организъм. Затова е важно от време на време да приемате храни, които имат благоприятен ефект върху черния дроб.

Има много такива продукти. Един от най-ефективните и безопасни е кефирът. Този продукт помага за премахване на токсините от тялото, възстановяване на метаболитните процеси и осигуряване на нормалното функциониране на черния дроб.

5 полезни свойства

Не всички ферментирали млечни продукти са еднакво полезни за храносмилателния тракт и черния дроб, но кефирът е включен в групата на приоритетните диетични храни за хора с чернодробни патологии, затлъстяване или лошо храносмилане.

Основните полезни качества на кефира за храносмилането:

1. Прочистване на черния дроб. Ферментиралият млечен продукт помага за нормализиране на метаболитните процеси и ускоряване на обмяната на веществата, което е приоритет при почистването на черния дроб. Ето защо кефирът често се включва в рецептите за детоксикация на черния дроб като основна съставка. Освен това кефирът помага;
2. Пробиотичен ефект. Пробиотиците са микроорганизми, които имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Благодарение на пробиотиците в състава на кефира се нормализират процесите на очистване и изчезват подуване, метеоризъм и болки в червата;
3. Блокира размножаването на патогенни микроорганизми. Тази точка е свързана с предишната. Кефирът заселва червата с полезни организми, което спомага за повишаване на местния имунитет и изхвърлянето на всички нежелани бактерии от чревната зона. Това важи и за инфекции и бактерии, които причиняват сериозни патологии;
4. Холеретично действие. В процеса на почистване на черния дроб е много важно да се нормализира метаболизма на жлъчката. Веществата в състава на кефира имат лек холеретичен и диуретичен ефект, който ви позволява да почистите отделителните канали и да нормализирате метаболизма на жлъчката;
5. Повишава защитните функции на организма. Здравият черен дроб води до силна имунна система. Ако жлезата работи гладко, тогава всички токсини, които влизат в тялото отвън или разрушават органи отвътре, бързо се блокират. Това предотвратява развитието на повечето заболявания.

Възможни странични ефекти

Както всеки друг лекарствен или хранителен продукт, кефирът има своите възможни странични ефекти. Ако те не се вземат предвид, тогава от употребата на кефир можете да получите повече вреда, отколкото полза.

1. Обостряне на хроничен гастрит, панкреатит, язва. За хора, които страдат от повишена киселинност в стомаха или хронични заболявания на храносмилателния тракт, този ферментирал млечен продукт е малко вероятно да работи. Поради своя "киселинен" състав, той е в състояние да раздразни чувствителните или засегнатите стени на стомаха, причинявайки влошаване;
2. Обостряне на алергичните реакции. На хората с алергична непоносимост към лактоза е забранено да приемат млечни продукти, включително кефир. Може би появата на обрив, уртикария, сърбеж, диария, подуване, подуване, повръщане;
3. Може да причини диария. Хората с чувствителни черва, както и пациентите, склонни към често лошо храносмилане и диария, не са желателни да консумират такива ферментирали млечни продукти.

Възможно ли е да се пие кефир с чернодробни заболявания?

Всяка форма на кефир (независимо дали е обикновен продукт или биопродукт) помага за подобряване на храносмилането, както и за облекчаване на излишното натоварване от черния дроб и подобряване на неговото функциониране. При липса на противопоказания лекарите съветват да се консумира чаша пресен продукт дневно. Но не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар дали имате някакви забрани за употребата на кефир, тъй като може да причини нежелани реакции при болен черен дроб.

Мастна хепатоза

Както кефирът, така и киселото мляко могат да намалят риска от развитие на мастна хепатоза на чернодробната жлеза. Това от своя страна спомага за повишаване на защитните функции на черния дроб и предотвратява развитието на цироза и рак.

Препоръчително е да включите кефир в диетата си, дори ако патологията вече съществува и искате да спрете нейното развитие. Не забравяйте да се консултирате със специалист, преди да коригирате дневното си меню.

Цироза

Кефирът помага да се установи изтичането на жлъчката, като по този начин намалява натоварването на черния дроб.

Благодарение на компонентите в състава си, ферментиралият млечен продукт успокоява раздразнените чернодробни тъкани при цироза и спомага за започване на регенеративни процеси на клетъчно ниво.

При обостряне на повечето чернодробни патологии експертите съветват да се използва специално „почистване“ с кефир

Това ще помогне за възстановяване на функцията на жлъчния мехур и черния дроб. Също така, продуктът е в състояние да премахне малки камъни от жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Подготовка за почистване

Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар преди почистване. Възможно е да има противопоказания за всяка процедура за почистване.

Преди да продължите с процедурите 2-3 седмици преди началото на лечението започнете да се храните според коригираната диета:

1. Освободете менюто си от мазни, пържени, пикантни, солени храни, консервирани и пушени меса, алкохол и газирани напитки.
2. Ограничете приема на захар и сладкиши.
3. Съставете диетата си от ястия, базирани на постно месо и риба с добавяне на.
4. Всички храни трябва да бъдат приготвени на пара или задушени.
5. Добавете и пресни зеленчуци и жълто.

Някои хора предпочитат да посетят сауната, банята или да вземат гореща вана преди процедурата. Спомага за ускоряване на кръвообращението и подобряване на ефективността на почистването.

След извършване на всички почистващи дейности, спазвайте периода на възстановяване.

Връщането към обичайната диета е нежелателно, така че е по-добре да се откажете от вредните храни завинаги. Ако направите прочистване и след това на следващия ден ядете евтин двоен хамбургер и понички с евтина хапка наденица, тогава очаквайте сериозни проблеми. Може би възпаление на стомашно-чревния тракт и черния дроб, интоксикация и необратими последици за тялото ви.

4 варианта на процедурата

Има няколко основни рецепти, подходящи за прочистване на червата и черния дроб. Всички съдържат кефир.

1. Стандартно еднокомпонентно почистване

Тази опция не изисква допълнителни манипулации и разнообразна диета.

Тази диета продължава три дни. Всеки ден трябва да пиете 1,5-2 литра висококачествен кефир.

Средно целият обем трябва да се побере в 5-6 порции, които трябва да се консумират през целия ден. Най-добре е всяка порция да се приема на равни интервали.

За такава процедура е препоръчително да изберете нискомаслена разновидност на продукта (и не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност). Самата течност трябва да е със стайна температура, охладеният продукт не е подходящ за нежно почистване.

2. С добавка на елда

Един от най-популярните методи за прочистване на черния дроб е използването на елда с кефир. За готвене си струва да изберете кефир според същите параметри като класическата еднокомпонентна диета.

Елдата трябва да се избира само от най-висок клас.Преди да готвите, трябва да го прегледате добре: почистете го от прах, отломки или развален грах. Изплакнете добре точното количество зърна, не можете да изсушите.

Но трябва да имате предвид, че такава рецепта не е подходяща за тези, които страдат от хронични или остри патологии на стомашно-чревния тракт, черния дроб или панкреаса.

За да приготвите овесена каша с кефир, можете да използвате следните рецепти:

1. Метод 1Попарете зърната с вряща вода, изсипете ги в дълбок съд. Напълнете основата от елда с кефир и поставете сместа в хладилника за една нощ. На сутринта извадете кашата и я затоплете на стайна температура. След като кашата се затопли може да се консумира. Преди да направите това, изпийте чаша топла чиста вода. Първото хранене трябва да се проведе само час след ядене на каша. Курсът на лечение трябва да продължи 10 дни;
2. Метод 2В продължение на седем дни трябва да ядете каша от елда, подправена с 1% кефир. За да приготвите, вземете чаша зърна от елда в литър и половина вода, сложете съставките в тенджера, увийте в топла кърпа и оставете да престои една нощ. През това време кашата ще набъбне и на сутринта ще получите прясно приготвена каша, като същевременно запазите максималната полза;
3. Метод 3Повтаряме рецепта № 2, само че вместо вода използваме един процент кефир. Съхраняваме крайния продукт в хладилник и ядем в рамките на 10 дни.

3. С бял трън

Можете да използвате кефир със семена от бял трън.

За да приготвите такъв диетичен коктейл, вземете висококачествен нискомаслен кефир, добавете към него чаена лъжичка смлени семена от бял трън.

Със същия вид брашно се виждат семена.

4. Ленено семе

Подобно на рецептата с елда, има и няколко рецепти за добавяне на ленено семе към кефир. Най-популярният е този, който предвижда триседмично приложение:

1. През първата седмица вземете 100 ml кефир и добавете към тях 1 чаена лъжичка семена;
2. През втората седмица количеството ферментирала млечна напитка остава същото, но сега трябва да добавите две супени лъжици семена;
3. През третата седмица вече три супени лъжици семена се изсипват в 150 мл от напитката.

Тази смес трябва да се консумира като втора закуска.След като добавите семената към течността, изчакайте малко (оставете семената да набъбнат). След като изпиете напитката си, изчакайте 1-2 часа и след това вземете лека закуска.

Не забравяйте да пиете достатъчно течности по време на процедурата. Улесняват извеждането на токсините и отпадъците от тялото.

Ако ленената диета се понася нормално, тогава можете да увеличите продължителността й с още една седмица. За четвъртата седмица използвайте същите количествени параметри на съставките, както през третата седмица. Вместо семена можете да използвате висококачествено ленено брашно.

Противопоказания

Забранено е използването на всякакви ферментирали млечни продукти (включително кефир):

• С непоносимост към лактоза,
• Ако имате алергични реакции към млечни продукти,
• Хора с повишена киселинност на стомаха.
• пациенти с чувствителни черва и склонност към диспепсия.
• Употребата на такива продукти също е нежелателна за хора, страдащи от гастрит, панкреатит или язва.

Сега нека да разгледаме видеото:

Заключение

Кефирът е един от малкото млечни продукти, които често се включват в диетичното меню. Богатият му състав спомага за прочистване на тялото от токсини и продукти на разпад, както и за установяване на метаболитни функции и скорост на метаболизма. Но този продукт не е одобрен за всички, така че се консултирайте с вашия лекар, преди да използвате тази ферментирала млечна напитка.

Дълго време не ядохме черния дроб вкъщи и накрая реших да го сготвя. Най-много обичаме сос от черния дроб. Вярно, че обикновено добавям заквасена сметана или майонеза по време на готвене, но днес се оказа, че не е нито едното, нито другото. Но кефирът беше намерен в хладилника и защо е по-лош от заквасената сметана, но нищо, така че черният дроб с кефир ще бъде приготвен за вечеря. И така, трябва да вземете: свински черен дроб - 500 грама, половин чаша кефир, брашно - 1 супена лъжица, лук, сол и смес от чушки, дафинов лист, няколко скилидки чесън.

Първо трябва да накиснете черния дроб в студена вода за няколко часа. Обикновено слагам замразен черен дроб в хладилника за една нощ и на сутринта е готов за готвене. Сега го нарежете на малки парчета (всеки избира размера на парчетата, които предпочита).

Посолете и подправете малко със смес от чушки, изпратете в предварително загрят тиган. Не забравяйте да добавите слънчогледово масло. Изпарете цялата вода и запържете до златисто кафяво. Добавете ситно нарязания лук и също запържете до златисто кафяво.

Сега добавете брашно и запържете малко черния дроб в брашно. Остава да добавите кефир и вода, така че да се получи гъстотата на заквасената сметана и да къкри, докато омекне.

10 минути преди ястието да е напълно готово, добавете ситно нарязан чесън и дафинов лист. Захлупва се с капак и отново се задушава.

Целият сос е готов, можете да сервирате с всяка гарнитура. Зърнените храни са идеални - ориз или елда, но можете да използвате и картофено пюре и паста. Добър апетит!