Таблица за лечение номер 5. Вашият избор. Пример за ежедневна диета

Сред многото известни строги, терапевтични и щадящи диети, ще наречем диетата „Таблица № 5“. Целта му е най-стриктното въздържане от консумация на неразрешени, висококалорични храни, които са неприемливи в диетата на пациентите по време на следоперативния период. Таблица 5 се предписва на пациенти за определени хронични заболявания.

Индикации за диетичната маса

Когато предписват диета 5, диетолозите се ръководят от наличието на показания. Пациентите с хепатит, хроничен холецистит и холелитиаза спазват стриктна диета. Диетичното хранене в рамките на строга диета осигурява възстановяване на функционалността на черния дроб, жлъчните пътища, подобрява процеса на отделяне на жлъчката и ускорява възстановяването.

Варианти на диетична маса № 5

В зависимост от етапа на развитие на чернодробните заболявания, симптомите, природата, вида на курса ( остра формаили хронична) има вариации на диета No 5. Само в най-строг режимСпазвайки правилата и препоръките на диетичната диета, е възможно да подобрите здравето си и да възстановите безпроблемната работоспособност храносмилателната система.

Диетата насърчава координираното функциониране не само на черния дроб, но и на панкреаса, стомаха и червата. При спазване на предписания режим на хранене, следене на калоричното съдържание на храната, изключване на неразрешени храни, пациентите постигат желания резултат - възстановяване на здравето на увредените органи.

№ 5А

Показания за употребата на диета № 5А са:

• остър хепатит, холецистит;
• обостряне на хроничен хепатит, холецистит, холелитиаза.

В правилата на нискокалоричната диета:

• ограничаване на мазнини, сол, канцерогени, които дразнят вътрешния епител на стомашно-чревния тракт;
• изключване на храни от диетичното меню, които могат да подобрят процесите на ферментация в червата.

Съдържание на калории: не повече от 2500 kcal. Храната трябва да се приема само загрята, студената храна е забранена. Ежедневно хранене - поне 5-6 пъти. Ястията се сервират изключително варени или смлени.

№ 5P

Таблица 5 P се предписва на пациенти с изразени симптоми, с изключение на острия стадий. Основната характеристика на спазването на диетичната таблица е намаленият прием на калории (1800 kcal), рязкото ограничаване на въглехидратите и мазнините. Препоръчват се за консумация продукти с груби фибри, които премахват подуването на червата и стимулират отделянето. стомашна течност.

Храната се консумира в натрошен вид, чрез печене, варене и на пара. На пациентите се разрешават следните продукти:

• полусладък слаб чай, прясно мляко, запарка от шипки, плодови сокове, разредени с вода, неподсладени, компоти;
• остарял хляб, вчерашни сладкиши, бисквити (сухи);
• млечни продукти, мляко, пудинги;
• пюрирани супи;
• постно месо на пара (телешко, телешко, младо агнешко, заешко, Домашна птица, с изключение на гъска, патица);
• каши от различни зърна, с изключение на ориз, грис;
• зеленчуци с нишесте, варени или печени (картофи, моркови, зелен грах, карфиол).

№ 5SH

Таблица за диетично лечение 5Sh е показана за хора с диагноза постхолецистектомичен синдром, гастрит и хепатит в остра форма. Мишена нискокалорична диета(до 2100 kcal) - минимално въздействие на продуктите върху черния дроб и стомашно-чревния тракт, намаляване на интензивността на жлъчната секреция.

Диетата предвижда рязко ограничаване на мазнините, достатъчно съдържание на аминокиселини, умерено ограничаване на въглехидратите (с изкл. азотни вещества, груби фибри, пурини). Предмет на този режимхранене, липидният метаболизъм се подобрява при хора с наднормено тегло. Ястията в диетата са само варени, на пара, настъргани.

№ 5P

Синдромът на дъмпинг в постоперативния период (резекция на стомаха поради наличие на язви) се счита за индикация за прилагане на диетична диета. Особеност на диетата е увеличаването на съдържанието на калории до 2900 калории. Паузата между храненията не трябва да надвишава 2-3 часа, трябва да ядете до 7 пъти на ден. Храната трябва да се консумира топла и на малки порции, колкото две длани.

Меню за седмицата

Терапевтичният метод на диетична маса № 5 включва разнообразно, богато меню за всеки ден.

1.Първи ден

• 1 закуска - оризова млечна каша, бял омлет, чай, лимон.
• 2 закуска -.
• Обяд - лека супа, варено месо със задушени моркови, компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска - неподсладени бисквити, чай.
• Вечеря - паста, масло, сирене, минерална вода.
• През нощта - кефир.

2. Втори ден

• 1-ва закуска - салата от ябълки и моркови, котлети на пара, кафе с прясно мляко.
• 2 закуска - ябълка.
• Обяд - зелева супа без месо, като гарнитура - задушено зеле с парче варена риба, желе.
• Следобедна закуска - отвара от шипки с бисквити.
• Вечеря - елда, минерална вода.
• През нощта - кефир.

3. Трети ден

• Първа закуска - овесени ядки, извара с добавена захар.
• Обяд - супа, ориз, варено пилешко филе, компот.
• Следобедна закуска - сок или плодова напитка.
• Вечеря - картофено пюре, варена риба, чаша бульон от шипка.
• През нощта - кефир.

4. Четвърти ден

• Първа закуска - юфка с масло и постно месо, чай.
• Втора закуска - в заквасена сметана.
• Обяд - супа, овесена каша, постно зеле, желе.
• Следобедна закуска - плод.
• Вечеря - оризова кашамлечни с масло, сирене, чай.
• През нощта - кефир.

5. Пети ден

• Първа закуска - 1 чаша кефир.
• Втора закуска - печена ябълка.
• Обяд - борш, малко варено месо, желе.
• Следобедна закуска - чай, сухи бисквити.
• Вечеря - картофено пюре, варена риба, салата, минерална вода.
• През нощта - кефир.

6. Шести ден

• Първа закуска - котлети на пара, елда, чай.
• Втора закуска - пюре от моркови, сладко;
• Обяд - супа с фиде с мляко, пудинг от извара, компот.
• Следобедна закуска - желе.
• Вечеря - гриссъс задушени сини сливи, минерална вода;
• През нощта - чаша кефир.

7. Седми ден

• Първа закуска - картофи, херинга, чай.
• Втора закуска - печена ябълка.
• Обяд - зелева супа, юфка, месни котлетина пара, компот.
• Следобедна закуска - с бисквити.
• Вечеря - чийзкейк в заквасена сметана, омлет, минерална вода.
• През нощта - кефир.

Рецепти за диета

Боршът е здравословно, подсилено ястие за диета, което се приготвя от много зеленчуци. За диета № 5 се използва специално разработена от диетолози нискокалорична рецептаборш

За да се подготвите ще ви трябва:

• зеле - ¼ глава;
• моркови - 1 бр.;
• цвекло - 2 бр.;
• домат - 1 бр.;
• черен пипер - ½ парче;
• картофи - 3-4 грудки;
• целина, дафинов лист, сол, пресни билки.

Приготвяне на диетичен борш:

1. Зелето се нарязва и се изсипва в голяма тенджера.
2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към зелето.
3. Нарязаните зеленчуци се заливат с вода и се слагат на котлона. След като заври се посолява и се оставя да къкри половин час.
4. Три моркови и цвекло на ренде.
5. Нарежете лука, домата, чушката, целината на малки кубчета.
6. Поставете всичко в тенджера за бавно готвене и я поставете на режим „Задушаване“ (15 минути).
7. Сложете задушените зеленчуци в тенджера.
8. Гответе още 15-20 минути, добавете зеленчуците няколко минути преди края на готвенето. Ястието за диетичната маса е готово.

Терапевтичното хранене е задължителен метод комплексно лечениеболен. Основателят на диетологията М. И. Певзнер вярваше, че храненето е фонът, на който другите терапевтични методилечение и той разработи 15 диетични таблици. Лечебна диета за наследствени заболяваниясвързана с нарушена абсорбция на вещества, е единственият метод за лечение, един от основните за, стомашно-чревни заболявания . В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресирането на заболяването. Утвърдена е номерирана диетична система, която е задължителна за всички лечебни и санаториални институции и диетични столове.

Лечебното хранене (диетична терапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на знанията за ролята на хранителни вещества, балансирана диета и хранене. Той взема предвид причините, механизмите и формите на заболяването, както и храносмилателните характеристики на болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното хранене на пациентите.

Диета №5 , Таблица № 5 по Певзнер се препоръчва за различни заболяваниячерен дроб и жлъчен мехур. Предписва се и за хроничен колитсъс и при хронични без изразени нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.

Wikipedia предлага описание на диетата, но по-точно и Подробно описаниеТерапевтична диета номер 5 може да се намери в диетични справочници. Те предоставят описание на основната таблица и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване, стабилна ремисия). Разновидностите на диетите в различна степен изключват механични и химични дразнители, а също така предвиждат наличието на съпътстващи заболявания.

Петата диетична таблица осигурява химично щадене на черния дроб с пълноценно хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. При заболявания на черния дроб е показана щадяща диета, която помага за нормализиране на функцията му и същевременно подобрява жлъчната секреция. Етеричните масла и екстрактивните вещества са силни химически дразнители, поради което се изключват от диетата. Пърженото месо, сушените и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателни механични и химическо действие. Слабо действие имат приготвени на пара или варени ястия от нарязано месо и зеленчуци.

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупорни и лошо смилаеми), трапезна сол(6-10 г), ограничава консумацията на жълтъци и храни, богати на пурини . Пикочна киселина намира се в големи количества в животински черен дроб, месо от млади животни и птици, хлебна мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, сушени манатарки, пушена змиорка, скумрия, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това хипооксалатна диета .

Съдържа повишено съдържание фибри , пектини И липотропни вещества (затова се нарича липотропен) - те са незаменими, намират се в говеждото и постната риба. Богат на тях соеви зърна, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлаганията холестерол в съдове. Липотропно действиеима фибри, полиненаситени мастна киселина, фитостероли И лецитин . Последните три вещества се намират в растителните масла (царевично, ленено, слънчогледово и други).

Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химично щадене на черния дроб. Готвенето на храни чрез пържене е изключено. Съдовете не се избърсват (само жилаво месо и груби зеленчуци). Задължително е да се осигури частично хранене, което насърчава редовното изтичане на жлъчката. Калоричното съдържание на диетата е 2400-2600 kcal (протеини - 90 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 80 g). Приемът на сол е ограничен, течностите трябва да се пият в рамките на 1,5 литра.

Един от ключовите продукти е постното месо и има голям избор от него - говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори постно свинско. Препоръчително е да ядете нискомаслена риба до 3 пъти седмично. Съставът на зеленчуците също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които често използваме, както и некиселото кисело зеле. Важното е, че плодовете и плодовете са разрешени под всякаква форма.

Не е позволено:

• тлъсто месо, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозък, консерви, бъбреци, задушено месо, колбаси, сланина, мазнини за готвене;
• продукти, които увеличават ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се понасят лошо от пациента);
• стимулатори на секрецията (подправки, гъби, хрян, мариновани зеленчуци, горчица, осолени, ферментирали храни);
• екстрактивни вещества (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
• продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
• кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
• сметана, мазна и кисела извара;
• кафе, какао, газирани напитки, шоколад, сладолед, сладкарски изделиясъс сметана.

Списък на разрешените продукти:

• остарял пшеничен хляб или бисквити;
• вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесени ядки, елда), брашно и зеленчуци за подправка на супи и месни ястия не се задушават;
• постно месо и риба, яденето на домашни птици е разрешено в печени парчета;
• нискомаслено варено риба на пара(на парчета и под формата на кайма);
• мляко, ферментирали млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
• протеинови парни омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
• каша от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, овесени ядки, варени във вода и наполовина с мляко;
• варени тънки фиде;
• варени и задушени зеленчуци;
• зрели плодове (печени и сурови), желе, пюрирани сушени плодове;
• мед, захар, млечно желе, конфитюр, блатове, мармалад;
• масло в ястия (20 г на ден);
• чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.

Диета 5-та маса при холецистит

Храненето при холецистит зависи от стадия на заболяването. В първите дни на обостряне се провежда пълно гладуване, за да се щади максимално стомашно-чревния тракт. Пациентът има право да приема само течности: слаб чай, разредени сокове, настойки от шипка. На 3-ия ден се предписва Диета № 5Б , с изключение на всякакви механични и химични дразнители. Препоръчва се, докато пациентът е на строг режим почивка на легло(4-5 дни).

Ограничава въглехидратите до 200 г (заради простите - захар, конфитюри), намалява протеините (до 80 г) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само пасирана. Важно е да се храните на малки порции (поне 5 пъти) и да ядете на малки порции. Калоричното съдържание на дневната диета е 1600 kcal, осигурен е прием на течности (до 2,5 l / ден).

• Лека пасирана храна с вода и без масло.
• Лигави супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
• Течни пюрирани каши (овесени ядки и ориз) с добавка на мляко.
• Пюрирани компоти, желета, зеленчукови сокове.
• Малко по-късно се въвежда пюрирано варено месо (малко), нискомаслено извара и риба на пара.
• Пшеничен хляб или крекери.

След 10 дни пациентите се прехвърлят в. Извън екзацербацията се осигурява умерено щадене на жлъчния мехур и черния дроб и нормализиране на функцията на жлъчната секреция, които са предвидени в таблица № 5. Мазнините (особено огнеупорните мазнини) са донякъде ограничени в диетата. Ястията се приготвят варени, на пара и вече е разрешено печене без коричка. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната секреция, то съдържа:

• Салати и винегрети, подправени с нерафинирани растително масло(трябва да се сменят).
• Различни зеленчуци, горски плодове и плодове.
• Голямо количество фибри (поради консумацията на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо, ако имате запек.
• Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. При болка и горчивина в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия, приготвени от белтъци.

Диета № 5 може да се използва до 1,5-2 години.

Жлъчната дискинезия е чест спътник гастродуоденит И . Характеризира се с нарушен тонус или мотилитет на жлъчната система. В зависимост от нарушенията дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична ( повишен тонуси повишена подвижност) и хипотонично-хипокинетична (слаба подвижност и отслабен тонус на жлъчните пътища).

Правилното хранене при дискинезия помага да се избегнат атаки и е превантивна мярка холелитиаза. Диетата за тези два вида съдържа общи правила:

• Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
• Спазвайте интервали от 3-4 часа.
• Вечеряйте 3 часа преди лягане, като ядете лека храна (кефир, плодове).
• Избягвайте да ядете студени или много горещи храни.
• Не използвайте животински мазнини (свинско, гъше, агнешко) или трансмазнини (маргарин, мазнина).

При хипомоторна дискинезия са разрешени храни, които стимулират подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, заквасена сметана, яйца и черен хляб, сметана.

При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват храни, които стимулират образуването на жлъчка: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета № 5 при холелитиаза

Храненето при холелитиаза по време на ремисия не се различава от описаното по-горе. Основната маса също е показана в този случай. При жлъчнокаменна болест ограниченията важат само за консумацията на яйчни жълтъци - разрешени са само 0,5 жълтъка на ястие, забранени са несмилаемите мазнини. Разрешени са растителни масла в количества, които не предизвикват пристъпи.

Поради топографска близост, общо кръвоснабдяване и инервация, с холелитиаза и холецистит в патологичен процесучастват гастродуоденалната система, панкреасът (хронично развитие) и червата.

При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеин (до 120 g) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. При холецистопанкреатит трябва да се ограничат екстрактивните вещества (зелеви бульони, месни и рибни бульони) и грубите растителни влакна. Всички ястия се сервират варени или на пара, нарязани. Диетата се предписва за 3 месеца, след което се разширява.

Случва се основното заболяване да е придружено от гастродуоденит . Симптомите зависят от стадия на заболяването и лечението задължително включва диетично хранене. При гастродуоденит в острия стадий храненето се предписва в границите. Диетите имат много общо: те изключват ястия, които предизвикват стомашна секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и пюрирана. Избягвайте храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груба кожа (цариградско грозде, фурми, касис, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо жилаво месо, птиче и рибена кожа.

Петата диета на Pevzner често се използва в ремисия, тъй като осигурява химическо щадене на лигавицата. В същото време допълнително се изключват бялото зеле и царевицата, като зеленчуци, които имат груби влакна и причиняват. Не се препоръчват перлен ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана и ферментирало печено мляко.

Ако има гастрит в острия стадий в комбинация с холецистит, както и с, особено със силна болка, е показано Таблица № 5Б . Смята се за възможно най-щадящо, тъй като храната се приготвя без сол и се сервира само пасирана под формата на слизести супи, суфлета и пюрета.

Диета № 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че не винаги е така консервативно лечениесе оказва ефективен. При чести екзацербации на холецистит, при наличие на усложнения (гноен, флегмонозен холецистит), както и при холелитиаза, отстраняването на жлъчния мехур не може да се избегне. Храненето е най-важният компонент на следоперативния възстановителен период. 12 часа след операцията е разрешено да пиете негазирана вода на малки глътки (до 500 ml на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаши на интервали от 3 часа.

Следоперативната диета се разширява за 3-4 дни - разрешени са чести хранения (до 8 пъти на ден) на порции от 150 g: пюрирани супи с вода, картофено пюре (полутечно), омлет от белтък, настъргана варена риба, плодове желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити и сух пшеничен хляб. След една седмица настъргана каша (елда, овесена каша), варено руло месо, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде преместен в Таблица № 5А , малко по-късно - към Таблица No5. Рецепти за ястия ще бъдат дадени по-долу.

Омазняването на черния дроб е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което се натрупват в черния дроб. триглицериди с образуването на мастна хепатоза, която с течение на времето води до развитие на деструктивни промени в черния дроб ( стеатохепатит ). Обща характеристика безсимптомнозаболяване и то е случайно открито по време на биохимични изследванияи ултразвук. Характеризира се с повишаване на активността на ALT, AST и алкална фосфатаза , нараства билирубин , хиперхолестеролемия И хипертриглицеридемия . При някои пациенти се открива.

При мастна чернодробна хепатоза се препоръчва отслабване, което се постига чрез диета и физическа дейност. Пациентите трябва да следват диетата на Таблица № 5, но освен това е необходимо да се намали енергийната стойност на диетата. Разрешеният минимален прием на калории за жените е най-малко 1200 kcal и 1500 kcal за мъжете. Загубата на тегло с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и помага за намаляване стеатоза . Безопасно е да отслабнете с 1500 g на седмица.

• Премахване на масло, маргарин, животински мазнини и консумация на храни с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птиче месо, маслини, ядки, ако енергийните нужди позволяват).
• Намаляване на приема на холестерол от храни (до 300 mg на ден) - с изключение на хайвер, яйчни жълтъци, карантии, сурово пушени колбаси, мазни млечни продукти и тлъсти меса.
• Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и дълбоко пържене.
• Обогатяване на храната с витамини (плодове, артишок, ерусалимски артишок, праз).
• При захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.

Сред вродените функционални билирубинемия , Синдром на Гилбърт идва на първо място. Смята се, че 1-5% от населението има този синдром. Причината е нарушение на обвързването билирубин което се предава по наследство. други патологични променичерният дроб не се открива. Провокиращи фактори периодично увеличениебилирубин в кръвта са инфекции, претоварване, прием сулфонамиди , орални контрацептиви , салицилати . В някои случаи за първи път се появява по време на възстановителния период с.

Ефектът на глада е силно изразен при това заболяване - има повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Ето защо е необходимо да се храните рационално в рамките на тази диетична таблица и да избягвате дълги периоди на хранене. Също така трябва да поддържате достатъчно количество вода, за да предотвратите сгъстяването на жлъчката и да използвате допълнителни мастноразтворими и микроелементи.

Необходимо е напълно да се избягват продукти, съдържащи консерванти и оцветители, тлъсти меса и риба. Консумацията на пържени храни и алкохол е неприемлива през целия ви живот. Храната за хепатит С трябва да бъде разделена на 5-6 хранения.

По-долу не е таблица с продукти, а списък с продукти и ястия, които ще ви помогнат да разберете какво можете и какво не можете да ядете като част от тази диетична таблица за всички горепосочени заболявания.

Разновидности

• Таблица № 5А - създава максимална чернодробна почивка, предписана при остри хепатит И холецистит и обостряне хронични болести(хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), цироза на черния дроб в етапа на компенсация.
• 5V - с тежко обостряне на хронична хепатит И холецистит , цироза на черния дроб с умерен дефицит, с пептична язва И гастрит които се комбинират с хепатит или холецистит.
• 5P - при хронично заболяване в стадий на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, щади стомаха, черния дроб и червата.
• 5GA - хипоалергенна диета, която се основава на основната таблица № 5, но допълнително изключва всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, топени сирена, сладолед, чушки, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки, цитрусови плодове, ягоди, кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшенична зърнена култура, пълномаслено мляко, овкусени плодови напитки, торти, шоколад, блатове, marshmallows.
• 5Ш - постхолецистектомичен синдром с наличност дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадене на храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
• 5G или 5 L/F - предписан за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на застой на жлъчката и в състояние след това холецистектомия със стагнация на жлъчката в черния дроб. Храненето е насочено към засилване на жлъчната секреция и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
• 5P - при дъмпинг синдром след резекция на язва.

Показания

При какви заболявания се предписва тази диета?

• остър холецистит И хепатит в етап на възстановяване;
• хроничен хепатит извън обостряне;
• в ремисия;
• с (при условие, че няма чернодробна недостатъчност);
• хроничен холецистит (извън екзацербация).

Разрешени продукти

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
патладжан	1,2	0,1	4,5	24
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
зеле	1,8	0,1	4,7	27
броколи	3,0	0,4	5,2	28
морков	1,3	0,1	6,9	32
краставици	0,8	0,1	2,8	15
салатен пипер	1,3	0,0	5,3	27
магданоз	3,7	0,4	7,6	47
салата Айсберг	0,9	0,1	1,8	14
домати	0,6	0,2	4,2	20
тиква	1,3	0,3	7,7	28
копър	2,5	0,5	6,3	38
Плодове
банани	1,5	0,2	21,8	95
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Ядки и сушени плодове
стафиди	2,9	0,6	66,0	264
сушени смокини	3,1	0,8	57,9	257
сушени кайсии	5,2	0,3	51,0	215
сушени кайсии	5,0	0,4	50,6	213
сини сливи	2,3	0,7	57,5	231
Зърнени храни и каши
елда (ядро)	12,6	3,3	62,1	313
овесена каша	12,3	6,1	59,5	342
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
ориз	6,7	0,7	78,9	344
Брашно и тестени изделия
паста	10,4	1,1	69,7	337
юфка	12,0	3,7	60,1	322
юфка от елда	14,7	0,9	70,5	348
Хлебни изделия
хляб с трици	7,5	1,3	45,2	227
пълнозърнест хляб	10,1	2,3	57,1	295
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
желе	2,7	0,0	17,9	79
маршмелоу	0,8	0,0	78,5	304
млечни бонбони	2,7	4,3	82,3	364
бонбони от фондан	2,2	4,6	83,6	369
мармалад от плодове и горски плодове	0,4	0,0	76,6	293
паста	0,5	0,0	80,8	310
Бисквитки Мария	8,7	8,8	70,9	400
Суровини и подправки
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
захар	0,0	0,0	99,7	398
Млечни продукти
кефир 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
Ряженка	2,8	4,0	4,2	67
Сирена и извара
извара 1%	16,3	1,0	1,3	79
Месни продукти
говеждо месо	18,9	19,4	0,0	187
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
варени пилешки гърди	29,8	1,8	0,5	137
варено пилешко бутче	27,0	5,6	0,0	158
варено пуешко филе	25,0	1,0	-	130
яйца
рохко сварени пилешки яйца	12,8	11,6	0,8	159
Риба и морски дарове
писия	16,5	1,8	0,0	83
минтай	15,9	0,9	0,0	72
треска	17,7	0,7	-	78
мерлуза	16,6	2,2	0,0	86
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
зехтин	0,0	99,8	0,0	898
Слънчогледово олио	0,0	99,9	0,0	899
Безалкохолни напитки
вода	0,0	0,0	0,0	-
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
зелен чай	0,0	0,0	0,0	-
Сокове и компоти
сок от кайсии	0,9	0,1	9,0	38
сок от моркови	1,1	0,1	6,4	28
сок от праскови	0,9	0,1	9,5	40
сок от сливи	0,8	0,0	9,6	39
доматен сок	1,1	0,2	3,8	21
сок от тиква	0,0	0,0	9,0	38
сок от шипки	0,1	0,0	17,6	70

Напълно или частично ограничени продукти

Забранените храни и ястия включват:

• Пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, бутер тесто, печива.
• Продукти, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак), етерични масла (репички, репички, чесън, лук), както и силно екстрактивни ястия (всички бульони).
• Не е разрешено да се яде тлъсто месо и риба, пушено месо, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
• Не е позволено да се яде окрошка и зелева чорба от кисело зеле.
• Страничните продукти с високо съдържание на холестерол (черен дроб, бъбреци, мозък, черен дроб на треска) също са изключени от диетата.
• Бобови растения и зеленчуци с груби фибри (репички, ряпа, репички), а при лоша поносимост - бяло зеле.
• Мазнини за готвене и животинска сланина, гъше и патешко месо, твърдо сварени и пържени яйца.
• Забранени са пълномасленото мляко и сметана, лютите подправки: хрян, горчица, черен пипер, кетчуп, майонеза.
• Черното кафе, шоколадът и какаото също са изключени.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
консервирани зеленчуци	1,5	0,2	5,5	30
швед	1,2	0,1	7,7	37
грах	6,0	0,0	9,0	60
лук лук	1,4	0,0	10,4	41
нахут	19,0	6,0	61,0	364
репичка	1,2	0,1	3,4	19
бяла ряпа	1,4	0,0	4,1	21
боб	7,8	0,5	21,5	123
хрян	3,2	0,4	10,5	56
спанак	2,9	0,3	2,0	22
киселец	1,5	0,3	2,9	19
Горски плодове
гроздов	0,6	0,2	16,8	65
гъби
гъби	3,5	2,0	2,5	30
мариновани гъби	2,2	0,4	0,0	20
Ядки и сушени плодове
ядки	15,0	40,0	20,0	500
бадемово	18,6	57,7	16,2	645
закуски
картофен чипс	5,5	30,0	53,0	520
Брашно и тестени изделия
вареници	7,6	2,3	18,7	155
кнедли	11,9	12,4	29,0	275
Хлебни изделия
кифлички	7,9	9,4	55,5	339
Сладкарски изделия
крем за сладкиши	0,2	26,0	16,5	300
пясъчно тесто	6,5	21,6	49,9	403
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Суровини и подправки
горчица	5,7	6,4	22,0	162
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
Млечни продукти
мляко 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
сметана 35% (мазнина)	2,5	35,0	3,0	337
бита сметана	3,2	22,2	12,5	257
Сирена и извара
сирене пармезан	33,0	28,0	0,0	392
Месни продукти
тлъсто свинско месо	11,4	49,3	0,0	489
сало	2,4	89,0	0,0	797
бекон	23,0	45,0	0,0	500
Колбаси
пушена наденица	9,9	63,2	0,3	608
птица
пушено пиле	27,5	8,2	0,0	184
патица	16,5	61,2	0,0	346
пушена патица	19,0	28,4	0,0	337
гъска	16,1	33,3	0,0	364
Риба и морски дарове
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
черен хайвер	28,0	9,7	0,0	203
гранулиран хайвер от сьомга	32,0	15,0	0,0	263
сьомга	19,8	6,3	0,0	142
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
сьомга	21,6	6,0	-	140
пъстърва	19,2	2,1	-	97
Масла и мазнини
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
мазнина за готвене	0,0	99,7	0,0	897
Алкохолни напитки
сухо червено вино	0,2	0,0	0,3	68
водка	0,0	0,0	0,1	235
Бира	0,3	0,0	4,6	42
Безалкохолни напитки
газирана вода	0,0	0,0	0,0	-
кола	0,0	0,0	10,4	42
разтворимо кафе сухо	15,0	3,5	0,0	94
спрайт	0,1	0,0	7,0	29

* данните са за 100 гр. продукт

Диетично меню № 5 за седмицата (диетичен режим)

По-долу е дадено приблизително меню за диетична таблица номер 5. Спазването му е необходимо за 1,5 години.

Уверете се, че ежедневната ви диета включва редуващи се протеинови ястия (яйца, извара, говеждо, риба, пилешко, пуешко) и зърнени храни. Приложи различни начинитехните препарати, които са предвидени от Диета 5 табл.

Менюто за седмицата може да бъде модифицирано според вашите предпочитания, без да се излиза извън границите на разрешените продукти.

понеделник

вторник

сряда

четвъртък

петък

Събота

неделя

При силно възпаление се назначава диета в границите Таблица № 5А или №5Б . За предотвратяване на стагнация на жлъчката се препоръчват 6 хранения на ден. Изключени са всички зеленчуци, разрешени са само слизестите супи, а от плодовете – термично обработени ябълки.

Порциите трябва да са малки (100 г на ястие). Закуската може да се състои от 2 ястия (общо 200 г) и напитка, обядът - от 3 ястия (общо до 300 г), вечерята - от 2 ястия (200-225 г) и напитка.

Ето пример за еднодневна диета.

По-долу са някои рецепти.

Диетични рецепти № 5 (таблица № 5)

Тъй като диетичното хранене е предназначено за дълъг периодвреме и трябва да се разнообрази, домакинята често се сблъсква с въпроса какво да сготви?

Млечна каша на вода

Закуската обикновено се състои от млечна каша или каша, варена на вода. Може да бъде ориз, елда, овесена каша или грис. Можете също да готвите омлети или ястия с извара. Всеки ден в Таблица 5А, 5 включват чай с мляко, за следобедна закуска - можете печени ябълки, плодови и зеленчукови сокове, тиквена каша. Рецептите за седмицата за приготвяне на обедните първи ястия често съдържат супи (зеленчукови или зърнени), но зелева супа от прясно зеле и борш също са приемливи. За зелева супа можете да използвате бяло, савойско или брюкселско зеле.

В терапевтичната диета на 5-та маса рецептите за ястия за втората осигуряват още по-голямо разнообразие. Може да бъде варено и леко запечено пиле, риба, изпечена със сос от заквасена сметана, задушени рибни и месни котлети, кенели. Можете да готвите задушена риба със зеленчуци, но за тази маса тя е предварително сварена, за да се отстранят екстрактивните вещества.

Десертите също са широко представени: суфле от извара, чийзкейкове с моркови, пудинг от извара, мусове от плодове и горски плодове, самбука, суфле от плодове и горски плодове, протеинов пандишпан и тестени изделия от протеини и захар (снежни топки, меренги).

Избор зеленчукови ястияне по-малко разнообразни: зеленчуци в млечен сос, пюре от цвекло, картофи в мляко, пюре от моркови с ябълки, зеле, задушено в мляко, зеленчукова яхния, картофено руло с моркови, зелеви сарми със зеленчуци и ориз, карфиол, задушен в мляко.

Като се вземат предвид модерни технологии, много от тези ястия могат да се приготвят в бавна готварска печка. Например палачинки, пържени в олио в тиган, не се допускат, но приготвени в бавна готварска печка и не много пържени са разрешени. Ще бъде по-здравословно да ги направите от овесени ядки или брашно от елда. Предлагаме прости рецепти за диета № 5 за всеки ден.

Първо хранене. Слузести и пасирани супи

Лигавичните супи се приготвят от третия ден след отстраняването на жлъчния мехур и при тежко обостряне на холецистит и хепатит и се включват в Таблица № 5А . Представляват прецедена отвара от добре сварени зърнени храни. Супа-пюре се приготвя от зеленчуци, зърнени храни, с добавяне на месо или птици. На Таблица 5А , 5 и 5P приготвят се в зеленчуков или зърнен бульон. Включените в състава съставки се варят до пълна готовности се разтриват на пюре, което се смесва с бульона и се довежда до кипене. За да предотвратите утаяването на остатъци от храна, подправете ястието с бял сос и го сварете отново.

Лигава овесена супа

Сварете добре овесените ядки, прецедете, без да търкате зърнените култури. Оставете бульона да заври и добавете малко сол. Готовото ястие има еднородна кремообразна консистенция и не съдържа частици храна.

Карфиол, картофи, ориз, мляко, брашно, масло.

Сварете картофите и карфиола, претрийте ги заедно с течността през цедка, а няколко малки съцветия оставете цели. Варете ориза за един час, пасирайте, смесете със супата и посолете. Подправете с белия сос, добавете масло. Сервирайте с крутони.

След една седмица, с преминаването към основната маса, те преминават към супи със ситно нарязани зеленчуци.

Ечемична супа

Съставки: картофи, зърнени храни, моркови, лук, масло, сметана.

Сварете перлен ечемик. Нарежете морковите и лука и ги задушете във вода. Комбинирайте зърнените култури със зеленчуци, налейте зеленчуков бульон, добавете картофи и сол. Сервирайте с магданоз и сметана.

Супа от савойско зеле

Моркови, картофи, корен от магданоз, лукразрез. Лукът, магданозът и морковите се задушават отделно във вода с добавка на растително масло.

Поставете картофите и готовите зеленчуци във вряща вода и гответе за 15-20 минути. 5 минути преди края на готвенето се добавят настърганото савойско зеле и пресните белени домати. Посолява се на вкус и се оставя да заври. Може да сервирате с парчета варено месо.

Рецепти за основно ястие

Запеканка с пиле и тиквички

пилешко месо, масло, мляко, брашно, тиквички, яйчен белтък, сол.

Свареното пилешко месо се нарязва, добавя се част от млечния сос (от млякото и брашното) и разбития белтък. Смесете каймата с настъргани сурови тиквички, посолете, наредете във форма и отгоре залейте с млечен сос. Печете във фурната.

Състав на продуктите. Меджид, лук, картофи, тиквички, моркови, зелен грах, растително масло.

Сварете картофите до полуготовност, всички останали зеленчуци нарежете по желание. Поставете готовите зеленчуци в тава за печене и рибните филета отгоре. Посолете, добавете растително масло, изпечете във фурната, без да образувате коричка.

Рибно суфле

Свареното рибно филе се прекарва през месомелачка, добавят се млечен сос, масло (растително) масло и жълтъци. Масата се омесва, посолява се и след това се добавят разбитите белтъци. Масата се поставя върху лист за печене (по желание във форми) и се задушава или пече.

Рецепта за протеинов омлет за диета № 5

Омлетите могат да бъдат натурални и протеинови, смесени (с пълнеж от поширани моркови, нарязано варено месо) и пълнени.

Как се приготвя парен омлет, чиято консумация е разрешена при тази лечебна диета? Разбитата смес от яйца и мляко се посолява леко, изсипва се в намазнени форми и се задушава в съдове с мрежеста обвивка. Омлетът трябва да има деликатна, еднородна консистенция, малко еластична и добре запазена форма. Парните омлети имат светложълт цвят. В диета n5 жълтъците са ограничени, така че трябва да приготвите протеинов омлет, като използвате само белтъци за ястието.

Салати

Тази диетаосигурява салати от сурови зеленчуци, но при приготвянето им се изключват ряпа, репички, репички, киселец, ревен, спанак, лук, мариновани зеленчуци и чесън. Това могат да бъдат традиционни салати от домати и краставици, подправени с растително масло (заквасена сметана). Може да се направи от зелено маруля, добавете всякакви семена и използвайте дресинг от растително масло и лимонов сок.

Зелевите салати от ситно настъргано зеле се подправят с лимонов сок, захар и масло. Към тях можете да добавите домати и краставици, настъргани моркови или ябълки. За приготвяне на салати от моркови кореноплодните зеленчуци се настъргват, подправят се със захар (мед) и заквасена сметана. Добавете нарязани ябълки и сварени сушени плодове.

Разрешени са винегрети, състоящи се от задушени картофи, моркови и цвекло. Те се смесват с нарязани некиселини кисело зеле, белени кисели краставички.

Месна салата

Нарежете пресни краставици, чушки, варено месо на ивици. Посолете на вкус и подправете с растително масло. Нареждат се на куп в купа за салата и по желание се гарнират с резенчета варено яйце и листа от маруля. Можете да добавите варени картофи и моркови.

За деца

При децата функционалните нарушения на жлъчната система са по-чести, по-рядко - възпалителни заболявания ( , холангит ). Функционалното увреждане обаче може да причини развитието органична патологиячерен дроб, жлъчна система и панкреас. Жлъчни пътищаимат сложна система от сфинктери и неговата синхронна дейност е изключително важна. При дисфункционални разстройства се препоръчва диета 5.

Масата за деца не се различава от тази за възрастни. Основните принципи на топлинна обработка на ястията са запазени. Самото хранене е добър стимулатор за притока на жлъчка в червата. От това следва, че храненето трябва да е редовно. Порциите трябва да се дават в малки количества, като се избягва преяждането и е препоръчително да се научи детето да яде по едно и също време.

Диетата на децата трябва да е съобразена с възрастта и да съдържа оптимално количество протеини и въглехидрати и да бъде лесно смилаема. За 5-годишно дете оптималният лесно смилаем протеин е протеин от млечни продукти, яйца и риба (ако няма алергии). При лечение на дисфункции с повишен тонус на сфинктера съдържанието на мазнини намалява (изчислява се на базата на 0,5-0,6 g на kg тегло). Препоръчват се растителни мазнини и се изключват огнеупорните животински. При хипомоторна дискинезия количеството растителни мазнини се увеличава до 1,0-1,2 g на kg тегло на детето.

Примерно меню за деца може да изглежда така.

Представяме диетата „5 таблици“ с описание какво може да се консумира и какво не. Диетичната таблица и менюто 5 ще ви помогнат да създадете диета: какво можете да ядете и какво не можете и по този начин да постигнете максимални резултати и да поддържате здравето си!

Същността на диетата 5 таблица

Таблица № 5 е терапевтична диета, разработена от известния съветски учен М. И. Певзнер за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Диетата е поредица от ограничения и препоръки за създаване на ежедневна диета, следвайки която е възможно да се нормализира функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. Той е ефективно допълнение към терапевтичните и лечение с лекарства, поради което толкова често се предписва от лекуващите лекари. Въпреки факта, че диетата е разработена преди век, тя не е загубила своята актуалност и до днес помага на хората с хронични заболявания значително да подобрят състоянието си.

Струва си да се отбележи, че таблица № 5 не е диета за отслабване и нейното използване трябва да се използва само според предписанието на лекар за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Правилното хранене по време на заболяване е определящ фактор за възстановяването. Тази диета е насочена към намаляване на натоварването на стомашно-чревния тракт, нормализиране на жлъчната секреция, чернодробната функция и липидния метаболизъм, като по този начин се избягва обостряне на хронични заболявания.

Основни принципи и правила на диетата

Нека разгледаме основните правила и принципи на диетата Таблица № 5, следвайки която ще можете да нормализирате работата на стомашно-чревния тракт и да избегнете обостряне на хронични заболявания:

• Дневна нормаконсумация на вода.Всеки ден трябва да пиете най-малко 1,5 - 2 литра чиста негазирана вода при стайна температура;
• Яжте по-често, но яжте по-малко. Дробно храненее един от основните принципи не само на тази диета, но и здрав образживота като цяло. Разделете диетата си на 4-5 хранения през деня;
• Премахнете пържените храни от вашата диета.Предпочитайте варени, печени, задушени и приготвени на пара ястия. Също така е строго забранено сотирането на брашно и зеленчуци;
• Студената храна е забранена.Яжте само топла или умерено гореща храна;
• Следвайте таблицата.За да съставите диетата си, използвайте таблица, която съдържа пълен списък на наличните и забранени за консумация храни;
• Подправки само в готови ястия.Добавяйте разрешените билки и подправки към готовите ястия, а не по време на тяхното приготвяне. Това правило важи особено за солта;
• Увеличете приема на фибри.Добавете повече плодове и зеленчуци към вашата диета. Желателно е зеленчуците да се ядат смлени, за да се усвоят по-лесно от храносмилателните органи;
• Увеличете приема на пектини и липотропни вещества.Пектинът премахва натрупаните в тялото токсини, а липотропните аминокиселини подобряват метаболизма на холестерола. Богати източници на пектин са: ябълки, кайсии, сливи, цвекло, касис и др. Липотропни вещества се съдържат в протеиновите продукти: извара, говеждо месо, яйца, соя, риба;
• Протеините и въглехидратите са основният източник на енергия.Не трябва да намалявате консумацията им, ако това е нормално, но трябва да намалите количеството мазнини в диетата до 80 g на ден, като добавите към менюто си Омега-3 мастни киселини;

Това са може би основните правила на диетата Таблица № 5, следвайки които ще можете да поддържате здравето си в добро състояние. Както можете да видите, диетата няма строги забрани и ограничения, така че нейното използване не трябва да се превръща в нещо обременяващо за вас. Основната задача на диетата е да подобри системата и да облекчи храносмилателните органи.

Показания

Тази диета обикновено се предписва от лекар на хора със следните заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и жлъчните пътища:

• Хепатит (извън острата фаза);
• Панкреатит;
• Цироза на черния дроб;
• Хроничен гастрити колит;
• холицестит;
• Гастродуоденит;
• Холелитиаза (извън острата фаза);
• След отстраняване на жлъчния мехур ( възстановителен период) и т.н.

Ако имате заболявания, свързани с храносмилателната система, въпросът за предписването на диета трябва да бъде съгласуван с Вашия лекар.

Противопоказания

• Остри стадии на гастрит и колит;
• Остър стадийхолелитиаза;
• Остър стадий на хепатит;
• Други случаи, определени от лекуващия лекар;

Какво е възможно и какво не? Продуктова таблица

За да ви улесним при съставянето на седмична диета и планирането на менюто ви, сме съставили таблица за вас, която ще отговори на 2 основни въпроса: какво можете и какво не можете да ядете. Моля, имайте предвид, че продуктите от забранения раздел са напълно или частично изключени от вашата диета. Допустимото количество за консумация на продукти от списъка на забранените трябва да се определи от вашия лекуващ лекар.

Продуктова група	Какво можете да ядете на диетична маса № 5	Какво не трябва да ядете по време на диета таблица № 5
Млечни продукти	Нискомаслен кефир, мляко, кисело мляко, кисело мляко, нискомаслена извара, нискомаслено меко сирене. Заквасена сметана като дресинг в малки количества.	Кефир (от 2,5%), пълномаслено извара, пълномаслено мляко, сметана, ферментирало печено мляко, мастни твърди сирена, ферментирало печено мляко, сладолед, пълномаслена заквасена сметана.
Продукти от брашно	Вчерашен хляб, изсушен; неудобни печива (бисквити), сухи бисквити.	Пресни сладкиши и хляб, бутер тесто, палачинки, пържени баници, понички.
Месо и птици	Постни меса: заешко, телешко, телешко. Постно птиче месо без кожа: пилешко, пуешко. Варена млечна наденица. Постна шунка, език.	Мазни меса: свинско, агнешко. Дебела птица: патица, гъска. Свинска мас, животински мазнини. Колбаси, пушени меса, месни консерви. Странични продукти: сърце, черен дроб, мозък. Месни бульони и супи от тях.
Риба и морски дарове	Не мазни риби: костур, шаран, хек, риба тон, минтай, щука, щука, треска Червена мазна риба: сьомга и сьомга в малки количества. Морски дарове в малки количества.	Мазни риби: белуга, есетра, пъстърва и др.. Рибен хайвер: черен и червен (много е мазен). Пушена, сушена, осолена риба, рибни консерви. Рибни бульони и супи от тях.
яйца	Можете да имате не повече от 1 бр. на ден под формата на омлет на пара или рохко. Или можете да имате много белтъци, те нямат мазнини.	Не се допускат твърдо сварени или пържени яйца.
Зърнени храни и тестени изделия	Елда, за предпочитане зелена, ориз, овесени ядки, грис, мюсли. Макаронени изделия от твърда пшеница.	Ечемик, ечемик, просо, царевичен грис Бобови растения: грах, фасул, нахут, фасул.
Зеленчуци	Варено цвекло, картофи, моркови, тиквички, тиква. Пресни краставици, домати, маруля. Пекинско зеле, карфиол, морско зеле.	Гъби Кисели и горчиви зеленчуци: киселец, магданоз, копър, спанак, ревен). Като добавки в готовото ястие се допускат магданоз и копър. Патладжани, бяло зеле, репички, аспержи, чесън, всеки лук. Всички зеленчуци са консервирани и мариновани.
Плодове и горски плодове	Сладки ябълки, пресни и печени. Банан, не повече от 1 на ден, нар, сини сливи, други сушени плодове. Сладки горски плодове.	Кисели плодове и плодове.
Масло	Слънчогледово, маслиново, ленено растително масло.	Масло (разрешено е не повече от 30 г на ден като добавка към сутрешната каша).
Захарни изделия	IN малко количествоконфитюр от всякакви плодове и плодове. Мармалад, маршмелоу, мед	Шоколад, торти, пасти, шоколади, халва, всички сладкарски изделия.
Напитки	негазирана минерална вода, зелен чай, компот от сушени плодове, сокове, но неконцентрирани, отвара от шипка.	Кафе, какао, сода, всякакъв алкохол, силен чай. Всякакви студени напитки.
Подправки, сосове	Не повече от 1 ч.л. сол на ден, заквасена сметана и млечни салатни дресинги, ванилин, канела, дафинов лист, карамфил.	Пикантни и мазни сосове: майонеза, горчица, оцет, кетчуп, хрян, аджика и др.

Видео: разрешени и забранени диетични храни Таблица № 5

Диетично меню за всеки ден

Представяме и индикативно меню за седмицата за диета Таблица № 5. Тази таблица не е постулат, който трябва да се следва. Съставен е въз основа на принципите на диетата и списъка на разрешените храни. Можете да правите корекции в тази таблица, като вземете предвид вашите индивидуални предпочитания.

	закуска	Обяд	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря
понеделник	Овесена каша с мляко, сушени плодове, черен чай	Печена ябълка	Зеленчукова супа, печено пиле, компот от сушени плодове	Трайни сладки, отвара от шипки	Картофено пюре, рибен котлет на пара, зелен чай.
вторник	Овесена каша от елда с варено говеждо месо. Компот от сушени плодове	Кисело мляко, ябълка	Борш без месо, зелеви рула, желе	Нискомаслено извара с банан	Зеленчукова яхния с постно месо, прясна краставица, чай
сряда	Оризова запеканка, чай;	Нискомаслено кисело мляко	Зеленчукова супа, телешки котлети, печени на фурна, свежа салата	Гювеч от извара, сок	Паста от твърда пшеница, филе пилешки гърдиза двойка
четвъртък	Рохко сварено яйце, ябълково пюре, Билков чай	Кефир, любим плод	Супа от треска, парче черен хляб, ориз, зеленчуков сок	Печена ябълка	Млечна оризова каша с парче масло, препечен хляб с масло и сирене
петък	Пилешки котлети на пара с млечен сос, оризова каша. Компот от ябълки.	банан	Варена пуйка, пюре от грах, малко кисело зеле, сок от праскова	Винегрет, чай, крекер	Салата от калмари и други морски дарове. Зеленчуци, хляб
Събота	Грис каша с мляко с добавка на сушени кайсии, стафиди, сини сливи, чай	Кисел, солен сладкиш	Супа със зеленчуци и юфка, котлети на пара, бульон от шипка	Нискомаслено кисело мляко	Картофено пюре, варено месо, кефир
неделя	Овесено мляко. Салата от моркови и ябълки. Отвара от шипки	Круша или ябълка	Зеленчукова яхния с парчета пиле, парче вчерашен хляб, компот	Нискомаслено извара	Овесена каша от грис с мляко, чаша билков чай

Следвайте принципите на диетата 5 таблици, хранете се правилно и бъдете здрави! Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне с това!

Таблица № 5 е идеална диета за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Той е отлично допълнение към лекарства и терапевтично лечение. При добре съставено меню и стриктно спазване на диетата повечето пациенти изпитват значително подобрение на състоянието си. Таблица № 5 има много правила и ограничения, които си струва да разберете, преди да започнете диета.

На кого е назначена таблица номер 5

Диетична маса № 5 се предписва за:

• хронични и остър хепатит;
• холелитиаза;
• Панкреатит;
• с цироза на черния дроб (ако няма чернодробна недостатъчност);
• холецистит;
• гастродуоденит.

Диетата е предназначена и за деца.

Основни правила за диета

Тази терапевтична диета включва пълна или частична забрана на определен списък от храни.

Не използвай:

• пресен хляб, маслено тесто, бутер тесто, всяко тесто, приготвено в масло (палачинки, пържени пайове, дълбоко пържени);
• животински мазнини;
• мариновани храни;
• пушени меса;
• консервирани храни;
• бобови растения;
• гъби;
• плодове (с изключение на ябълки и банани, но не повече от 1 на ден);
• всякакви колбаси;
• вътрешности;
• алкохол;

Възможно с ограничения:

• старателно сварени тестени изделия (не се допускат пържени тестени изделия или такива с някоя от забранените съставки);
• риба (варена или печена, с изключение на мазни сортове);
• месо и птици с ниско съдържаниедебел;
• мляко, ферментирали млечни продукти;
• сирена (с изключение на остри сортове);
• каши (ронливи и вискозни, царевица, перлен ечемик, просо са забранени);
• яйца (варени или на пара, не повече от две на ден, опитайте се да изключите жълтъците);
• сладкиши (с изключение на мазни десерти, шоколад, много кисело или много сладко сладко).

Газираните напитки, гроздовият сок, кафето и какаото са напълно забранени.

Основното правило на диетата е, че всички храни трябва да бъдат варени или печени, в редки случаи храните могат да бъдат пържени, но в никакъв случай зеленчуци или брашно. Зеленчуците и другите източници на фибри трябва да се пюрират. Жесткото месо трябва да се смила в месомелачка.

Храната трябва да е топла или умерено гореща.

Основно ястие на маса №5- зеленчукови супи, които не са приготвени на месен бульон. Разрешени са млечни и плодови супи, борш без месо, зелева супа без месо и грах. Можете да добавите умерено количество сол и малко заквасена сметана към супите.

Таблица № 5 се отнася за диети с намалена енергийна стойност, трябва да консумирате не повече от 1800-2000 kcal на ден. В този случай трябва да пиете много течности, особено чиста вода.

Диетично меню №5

Тъй като храненето трябва да бъде пълноценно и разнообразно, лекарите препоръчват предварително да се подготви меню за седмицата. Ето пример за такова меню.

понеделник

закуска: елда с масло, чай без захар.
Вечеря: омлет от белтък на пара, ябълково пюре, чай без захар.
Следобедна закуска: овесени бисквити, кефир 1% мазнини.
Вечеря: сарми със сметанов сос, бр ръжен хляб, сок от праскови.
Второ вечеря: шипкова отвара.

вторник

закуска: овесени ядки със сушени плодове, хляб с трици, зелен чай.
Вечеря: борш без месо, печено пуешко филе с билки, компот.
Следобедна закуска: извара с ягоди и сметана.
Вечеря: пилаф с пиле, моркови и сини сливи, бульон от шипка.
Второ вечеря: кефир.

сряда

закуска: манна със сушени кайсии, извара с мед и кисело мляко, чай без захар.
Вечеря: елда, варено телешко, зеленчукова салата.
Следобедна закуска: ябълково пюре, сок.
Вечеря: щука в заквасена сметана, картофено пюре, чай.
Второ вечеря: кефир 1% мазнини.

четвъртък

закуска: протеинов омлет с домати, салата от моркови със сини сливи, желе.
Вечеря: супа от треска на пара, патладжан и броколи, мляко.
Следобедна закуска: оризова запеканка, компот.
Вечеря: зеленчукова запеканка, варено пилешко филе, чай със захар.
Второ вечеря: Билков чай.

петък

закуска: течна елда, сирене, желе.
Вечеря: варено мляно говеждо месо, тиквена каша, чай с мед.
Следобедна закуска: овесени бисквити, чай.
Вечеря: салата от калмари със сметана, ориз, сок от кайсии.
Второ вечеря:

Събота

закуска: овесени ядки, нар, желе.
Вечеря: супа от цвекло, телешки котлети със задушена елда, компот.
Следобедна закуска: извара с горски плодове и сметана, компот.
Вечеря: запечено пуешко филе с ябълка, пюре от моркови, плодова напитка.
Второ вечеря: зелен чай.

неделя

закуска: протеинов омлет с домати, сирене, зелен чай.
Вечеря: риба на пара, картофено пюре, зеленчукова супа, сок.
Следобедна закуска: ябълково пюре.
Вечеря: ориз, варени калмари, хляб с трици, чай.
Второ вечеря: кефир или отвара от шипки.

Рецепти за вкусни диетични ястия

Диетичното хранене не означава, че храната трябва да е мека и безвкусна. По-долу са страхотни рецепти, което ще ви помогне да направите диетата си по-лесна и приятна. Рецептите са за една порция.

Необходими са ви: 250 г зеле (цели листа), 100 г месо по избор, 20 г ориз, магданоз, малко заквасена сметана.

Измийте зелевите листа и ги поставете във вряща вода за 10 минути. Сварете месото и ориза до готовност. Месото се смила, смесва се с ориза и наситнения магданоз. Поставете каймата зелеви листа, увийте го, за да не се разгъне чаршафа. Сложете сармите в тенджера, залейте с бульона, останал от зелето, оставете да заври и варете до готовност (до омекване на листата). Сервирайте със заквасена сметана.

Супа от сушени плодове и ябълки с ориз

Ще ви трябват: 50 г всякакви сушени плодове, 1 голяма прясна ябълка, 3 супени лъжици захар, 20 г ориз.

Внимателно сортирайте сушените плодове, изплакнете и покрийте с вода. Добавете захарта, оставете да заври и гответе 40 минути. Свалете от котлона и оставете да кисне 2 часа. Сварете ориза до готовност. Настържете ябълката. Смесете ориза с ябълката и добавете към супата. Трябва да се яде леко затоплено.

Щука в заквасена сметана

Ще ви трябва: 200 г филе от щука, 50 г заквасена сметана, зеленчуци.

Зелените се нарязват и се смесват със заквасена сметана. С получения сметанов сос залейте измитото филе от щука и запечете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути.

Таблица номер 5 е специална терапевтична диета, разработена през 1920 г. от общопрактикуващия лекар M. I. Pevzner за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, както и на органите на стомашно-чревния тракт. Диета № 5 е включена в набора от терапевтични и оздравителни методи, от които днес има 15 в медицината и диетологията, като всяка от тях има свой номер. Всички тези диети са насочени към лечение и нормализиране на функциите на определени органи и системи на тялото.

Диета номер 5 е измислена отдавна и се използва активно голяма сумалекари, защото той описва по-подробно продукти, които ще бъдат полезни при гастроентерологични заболявания

Целта на тази диета не е загуба на тегло, а лечение на патологии на горните органи, но впоследствие се храните според правилата на таблица номер 5, можете да видите значителен отвес, когато се претегляте след 1-2 седмици. В случая говорим за абсолютно здрави и равномерни полезна загуба на тегло. По правило диета номер 5 се предписва от лекар за следните заболявания:

• , остра или хронична и.
• Холелитиаза.
• печене при липса на дисфункция.
• Чернодробна дисфункция.

За да постигнете ефекта от тази диета, трябва не само да ядете предписаните храни и да изключите забранените, но и да приготвяте ястията правилно и да се уверите, че храненията са малки и чести. Много рецепти са адаптирани специално за маса номер 5, така че храната няма да бъде скучна, еднообразна и непоносима. Тази диета е показана и за деца, страдащи от заболявания като,.

Същността на диета № 5 според Pevzner

Смисълът на спазването на тази диета е да помогне на човек с нарушена функция на черния дроб, жлъчката, червата да стане по-здрав, да възстанови нормални функциитези органи.

Мазнини, пържени и пикантни храни, пушени храни, пикантни подправки и консерви са забранени от диета номер 5 според Певзнер. Менюто е доста богато и разнообразно, но ежедневно енергийна стойностне надвишава 2700 kcal.

Позволен следните методиготвене:

• готвене
• печене
• задушаване (понякога)
• за двойка

Зеленчуците, богати на фибри, се пюрират, а жилавото месо се нарязва на ситно. Продукти с високо съдържаниепурините и оксаловата киселина трябва да бъдат изключени от диетата. Изключени са и продукти, съдържащи груби влакна, с екстрактивни вещества, които насърчават отделянето на стомашен сок, както и такива, които причиняват подуване на корема. Не се препоръчва да се ядат студени храни. Количеството консумирана сол трябва да бъде умерено.

Енергийна стойност и химичен състав дневна дажбаДиета 5 осигурява:

• консумация на протеини – до 80 g (от които 50% са животински)
• мазнини – около 80-90 г (от които 30% от растителен произход)
• – до 400гр
• течности – от 1,5-2л
• общата енергийна стойност е приблизително 2400-2800 kcal.
• количество сол - не повече от 10 g.

Тази диета номер 5 не е предназначена за отслабване, а по-скоро помага за нормализиране на функционирането на проблемни органи, било то черен дроб, стомах или жлъчен мехур

Продукти, разрешени в диета № 5

За постижение терапевтичен ефектОт диетата е важно ясно да знаете какво можете и какво не можете да ядете и да се придържате към тези правила.

Какво можете да ядете на диета номер 5:

• Супите са основата на диетата (не само на базата на бульон!).Супата може да бъде вегетарианска - пасирана с картофи, моркови, тиква или тиквички; с фиде, ориз, овесена каша или елда; Позволено е да добавите 5 грама масло или 10 грама нискомаслена заквасена сметана към супата.

Супата е в основата на тази диета, важно е да е лека, а не на бульон

• Зърнени храни (каши).Диетата позволява прием на полувискозни и пасирани каши от елда, грис или овесени ядки, сварени във вода или наполовина с мляко. Консумацията на каша от просо, булгур, кускус, овесена кашаи мюсли без добавки, пилаф със сушени плодове, ленено семе. Освен това ви е позволено да ядете гювечи, суфлета и пудинги, приготвени от зърнени култури, смесени с извара; гювечета с извара и фиде.
• паста– приготвени от твърда пшеница, нискомаслени тестени изделия с разрешени продукти.
• Месо и риба.Показан е прием на говеждо, телешко, заешко, пилешко и пуешко (птичето месо е строго без кожа). Месото трябва да бъде задушено, варено, подправено, накълцано и пюрирано. Много приемливо ограничена употребамлечни колбаси. Рибата е показана в нискомаслени сортове (треска, риба тон, щука, минтай и хек),метод на готвене – варене или печене след варене. Можете да приготвите кюфтета, кюфтета, суфлета или филета в едно парче. Можете да ядете риба до 3 пъти седмично.

И рибата, и месото трябва да са с минимално количествомазнини, т.е. риба само от постни сортове и месо без ивици мазнина и кожа

• Млечни продукти.Разрешена е консумацията на мляко, кефир, изварено мляко, нискомаслена и полумаслена извара и продукти от нея (суфлета, гювечи, чийзкейкове, мързеливи кнедли, пудинги), заквасена сметана като подправка, ацидофилус, лека и ниска. -мазни сирена, кисели млека без използване на консерванти.
• Зеленчуци.Разрешено е да се ядат нишестени зеленчуци (варени и печени на пюре): картофи, тиква, тиквички, карфиол, цвекло, китайско зеле. В ограничени количества е допустима консумацията на неутрални на вкус чушки, салата айсберг, царевица, румън и други. Можете да ядете водорасли, авокадо, зелен фасул (шушулките се приготвят на пара или се пекат). и е по-добре първо да обработите броколите по топъл начин.
• Плодове, горски плодове.Разрешено е да се ядат зрели, меки, некисели ябълки, намачкани сурови или печени. Банан – не повече от 1 парче на ден. Можете да приготвите компоти, блатове, желета, мусове и желета от некисели плодове. Можете също така да ядете сушени дю, папая, сушени кайсии и сини сливи. В салатата са разрешени ананас, пъпеш и папая, в чиста формаНе можете да ги ядете.
• От хляб.Разрешено е да се яде ръжен хляб и трици, бисквити, сушен или еднодневен пшеничен хляб от брашно 1-ви или 2-ри клас, неподсладени сухи бисквити, бисквити, солени печива с ябълки, варено месо, риба, извара, сухи бисквити, хляб без консерванти, трици.
• . Може да се консумира като протеинов омлет, приготвен на фурна или рохко. Разрешено е да ядете не повече от 1 жълтък на ден.

Протеините могат да се консумират почти навсякъде неограничено количество, а жълтъците - строго по 1 на ден

• Масло.Разрешено е да добавите малко масло към ястията, но е по-добре да го замените с рафинирано растително масло.
• Подправки, сосове.Разрешено е да се използват заквасена сметана, мляко, зеленчукови и сладки плодови сосове. Брашното не се задушава. Можете също така да използвате ванилин, канела, магданоз и копър.
• Захарни изделия.Печени или варени плодове, некисели плодове, мусове, желе, желе, ограничени блатове и меренги; бонбони без шоколад и какао, мармалад, сладко (не много сладко, но не и кисело, най-добре е да го разтворите в чай ​​или вода), блат, нуга или локум без ядки, малко парче обикновена бисквита.
• Напитки.Разрешено е да се пие слаб черен чай с лимон, неподсладен или с подсладител или мляко. Можете да пиете некисели плодови напитки и желе, сокове, разредени с вода, компот от сушени плодове, отвара от шипка, варена лайка.

важно! В никакъв случай не трябва да оставяте тялото си да се чувства гладно!

Забранени храни на диета номер 5

Следните храни са забранени в диета номер 5. Консумацията им може да раздразни и да влоши състоянието на нездравословните вътрешни органи. И така, какво не можете да ядете на тази диета:

• Супи.Без риба, месо, гъбени бульони, борш и зелева чорба. Както и супи, приготвени от киселец и бобови растения.
• Зърнени храни.Тази диета ограничава приема на ечемик, царевица, перлен ечемики изключва консумацията на леща и варива.
• паста. Забранено е да се ядат мазни тестени изделия, както с храни, които са забранени в тази диета, така и с пикантен, доматен или сметанов сос.
• Месо и риба.Без тлъсти меса, гъши, патешки, бъбреци, черен дроб, език, колбаси, пушени продукти и консерви; мазна риба (сьомга, сьомга, пъстърва, есетра, сом и др.), зърнест хайвер, рибни консерви, ракови пръчици, суши, осолена и пушена риба.

• Млечни продукти.Забранява се консумацията на кисели, пикантни, солени сирена, мазни млечни продукти, ферментирало печено мляко, сметана, мазна извара, суроватка.
• Зеленчуци.Забрана за гъби, царевица, репички, киселец, репички, ревен, домати и доматено пюре, мариновани и консервирани зеленчуци, включително зелен грах, сурово бяло зеле (може да се консумират малки количества след топлинна обработка).
• Плодове, горски плодове.Забранени са всички кисели храни, както и малини, фурми, киви, смокини, портокали, мандарини, райска ябълка, пъпеши и др. Всички ядки, семена и джинджифил също са изключени.
• От хляб.Не се допуска консумация пресен хляб, всякакви продукти от бутер и тесто (включително крутони, направени от такова тесто), понички, пайове, торти.
• яйца.Яденето на пържени яйца с жълтъци е забранено.
• Масло.Не може да се консумира нерафинирано масло, сладкарска мазнина, всякаква мас.
• Подправки, сосове.Тази диетична таблица изключва майонеза, кетчуп, оцет, хрян, горчица, аджика и всеки купен от магазина сос с консерванти.
• Захарни изделия.Ще трябва да се въздържате от шоколад, сметана, сладолед, халва, бисквити, кондензирано мляко, козинаки, сладкиши със сусам или семена.
• Напитки.Изключени са кафе, какао, студени и газирани напитки, всякакъв алкохол, прясно изцедени сокове, хибискус, стевия, цикория, зелен чай, суроватка.

важно! Не можете да подправяте храната с билки, аромати или подправки.

5 опции за диетично меню на ден

1. Закуската може да се състои от супа от овесена каша, филия ръжен хляб, парче сирене. Сочна зелена круша е подходяща като лека закуска. За обяд - каша, рибни кюфтета, компот от сушени плодове. Няколко меки бисквити с чаша нискомаслено натурално мляко са идеални за следобедна закуска. За вечеря се поглезете с винегрет с растително масло, меко сварен жълтък и чаша кефир с омекотени сушени кайсии.
2. За закуска яжте смес от грис и стафиди, пудинг от горски плодове и извара и пийте чай с мляко. За обяд пригответе пюре от пресни или варени плодове. Обядът ще се състои от супа от елда, парче варено говеждо месо и настъргана салата с червено зеле. Една печена ябълка би била отлична следобедна закуска. За вечеря гответе щука костур в заквасена сметана с картофено пюреи оризова вода.

Всъщност опциите в менюто са много и не бива да мислите, че думата „диета“ означава „пост“, защото... в случая е точно обратното

1. Друг вариант за диетична маса номер 5 включва за закуска протеинов омлет със зеленчуци, салата с фета сирене (всяко непикантно сирене) и моркови, както и ябълков компот. Обяд - салата от банан, сладка ябълка, задушени стафиди и натурално кисело мляко като дресинг. Обядът се състои от супа от тиква без месо, треска на пара и чаша нискомаслено мляко. Пригответе оризов пудинг за вашата следобедна закуска. За вечеря ще има зеленчукова запеканка с пилешко филе, парче бяла ружа, чаша слаб чай.

Има огромно разнообразие от опции за меню за всеки ден и за седмицата, както и рецепти за диетична таблица номер 5 според Pevzner. Повярвайте ми, тази диета няма да бъде скучна или монотонна - просто трябва да погледнете в интернет и да използвате въображението си. Важно е да се придържате към всички правила на тази диета - и вашето здраве и благополучие ще бъдат в най-добрия си вид!

На видео: Диета № 5 според Певзнер

Хареса ли ви нашата статия? Споделете с приятели в социалните медии. мрежи или оценете тази публикация:

Оценете:

(Все още няма оценки)

Актуализирано: 02.02.2019

• Страдате ли от подуване и болки в стомаха? Разберете как да лекувате метеоризъм
• Хепатопротектори с доказана ефективност - имена, списък
• Защо се появяват чревни сраствания? Симптоми и терапия
• Синдром на Гилбърт - какво е това? Симптоми на заболяването и методи на лечение
• Какво представлява липоматозата на панкреаса и как се лекува?
• Кардиална недостатъчност на стомаха - какво е това? Симптоми и лечение