Как да приготвите класическа топла и студена супа от цвекло: стъпка по стъпка рецепти за супа от цвекло с месо и шунка, кефир и квас със снимки. Класическа студена супа от цвекло

Чери доматите се различават от по-големите си събратя не само по малкия размер на плодовете си. Много сортове череши се характеризират с уникален сладък вкус, който е много различен от класическия вкус на домати. Всеки, който никога не е опитвал такива чери домати със затворени очи, може да реши, че опитва необичаен екзотичен плод. В тази статия ще говоря за пет различни чери домати, които имат най-сладките плодове с необичайни цветове.

Салата с пикантно пиле, гъби, сирене и грозде - ароматна и задоволителна. Това ястие може да се сервира като основно ястие, ако приготвяте студена вечеря. Сирене, ядки, майонеза са висококалорични храни, в комбинация с пикантно пържено пиле и гъби получавате много питателна закуска, която се освежава от сладко-кисело грозде. Пилето в тази рецепта е мариновано в пикантна смес от смляна канела, куркума и чили на прах. Ако обичате храна с огън, използвайте люто чили.

Всички летни жители са загрижени за въпроса как да отглеждат здрави разсад в началото на пролетта. Изглежда, че тук няма тайни - основното за бързите и силни разсад е да им осигурите топлина, влага и светлина. Но на практика в градски апартамент или частна къща това не е толкова лесно да се направи. Разбира се, всеки опитен градинар има свой собствен доказан метод за отглеждане на разсад. Но днес ще говорим за сравнително нов помощник по този въпрос - пропагатора.

Задачата на стайните растения в къщата е да украсят дома с външния си вид и да създадат специална атмосфера на комфорт. Поради тази причина сме готови да се грижим редовно за тях. Грижата не е само поливане навреме, въпреки че това е важно. Необходимо е също така да се създадат други условия: подходящо осветление, влажност и температура на въздуха и да се направи правилна и навременна трансплантация. За опитни производители на цветя в това няма нищо свръхестествено. Но начинаещите често се сблъскват с определени трудности.

Крехките котлети от пилешки гърди с шампиньони се приготвят лесно по тази рецепта със снимки стъпка по стъпка. Има мнение, че е трудно да се направят сочни и крехки котлети от пилешки гърди, но това не е така! Пилешкото месо практически не съдържа мазнини, поради което е малко сухо. Но ако добавите сметана, бял хляб и гъби с лук към пилешкото филе, ще получите невероятно вкусни котлети, които ще харесат както деца, така и възрастни. В сезона на гъбите опитайте да добавите диви гъби към каймата.

Невъзможно е да си представим красива градина, която цъфти през целия сезон без трайни насаждения. Тези цветя не изискват толкова внимание, колкото едногодишните, те са устойчиви на замръзване и само понякога се нуждаят от малко подслон за зимата. Различните видове трайни насаждения не цъфтят по едно и също време, а продължителността на цъфтежа им може да варира от една седмица до 1,5-2 месеца. В тази статия предлагаме да си припомним най-красивите и непретенциозни многогодишни цветя.

Всички градинари се стремят да получат свежи, екологично чисти и ароматни зеленчуци от своите градини. Роднините с радост приемат домашно приготвени ястия от собствени картофи, домати и салати. Но има начин да покажете кулинарните си умения с още по-голям ефект. За да направите това, трябва да се опитате да отгледате няколко ароматни растения, които ще добавят нови вкусове и аромати към вашите ястия. Какви зеленчуци в градината могат да се считат за най-добрите от кулинарна гледна точка?

Салата от репички с яйце и майонеза, която направих от китайска ряпа. Тази ряпа често се нарича Лоба ряпа в нашите магазини. Външната страна на зеленчука е покрита със светлозелена кора, а когато се разреже, има розова плът, която изглежда екзотично. При подготовката беше решено да се съсредоточи върху миризмата и вкуса на зеленчука и да се направи традиционна салата. Получи се много вкусно, не доловихме „орехови“ нотки, но беше приятно да хапнем лека пролетна салата през зимата.

Грациозното съвършенство на блестящи бели цветя на високи стъбла и огромни блестящи тъмни листа на Eucharis му придават вид на класическа звезда. В стайната култура това е едно от най-известните луковични растения. Малко растения предизвикват толкова много спорове. Някои еухариси цъфтят и се радват без абсолютно никакви усилия, докато други не произвеждат повече от две листа в продължение на много години и изглеждат закърнели. Много е трудно да се класифицира амазонската лилия като непретенциозно растение.

Пица палачинки на кефир - вкусни палачинки с гъби, маслини и мортадела, които се приготвят лесно за по-малко от половин час. Не винаги имате време да приготвите тесто с мая и да включите фурната, но понякога искате да ядете парче пица, без да напускате дома си. За да не отидете до най-близката пицария, мъдрите домакини измислиха тази рецепта. Палачинките като пица са чудесна идея за бърза вечеря или закуска. За пълнеж използваме наденица, сирене, маслини, домати и гъби.

Отглеждането на зеленчуци у дома е доста осъществима задача. Основното е желанието и малко търпение. Повечето зеленчуци и зеленчуци могат успешно да се отглеждат на градски балкон или кухненски прозорец. Тук има предимства в сравнение с отглеждането на открито: при такива условия вашите растения са защитени от ниски температури, много болести и вредители. И ако вашата лоджия или балкон са остъклени и изолирани, тогава можете да отглеждате зеленчуци почти през цялата година

Ние отглеждаме много зеленчукови и цветни култури с помощта на разсад, което ни позволява да получим по-ранна реколта. Но създаването на идеални условия е много трудно: липсата на слънчева светлина за растенията, сух въздух, течения, ненавременно поливане, почвата и семената могат първоначално да съдържат патогенни микроорганизми. Тези и други причини често водят до изчерпване и понякога до смърт на млади разсад, тъй като те са най-чувствителни към неблагоприятни фактори

Благодарение на усилията на животновъдите гамата от иглолистни трайни насаждения наскоро беше попълнена с редица необичайни сортове с жълти игли. Изглежда, че най-оригиналните идеи, които ландшафтните дизайнери досега не са успели да оживеят, просто чакаха крилата си. И от цялото това разнообразие от жълто-иглолистни растения винаги можете да изберете видовете и сортовете, които са най-подходящи за сайта. Ще говорим за най-интересните от тях в статията.

Шоколадови уиски трюфели - домашно приготвени трюфели от черен шоколад. Според мен това е един от най-простите и вкусни домашни десерти за възрастни, за съжаление, по-младото поколение може само да оближе устните си отстрани, тези бонбони не са за деца. Трюфелите се приготвят с различни пълнежи, с ядки, захаросани плодове или сушени плодове. Оваляйте в бисквитени, сладки или ядкови трохи. По тази рецепта можете да направите цяла кутия домашни шоколадови бонбони асорти!

Борш от цвекло, супа от цвекло, холодник - всичко това са имена на едно и също първо ястие. Излишно е да спорим към коя кухня принадлежи. Няколко национални кухни на света ще трябва да се борят за надмощие наведнъж.

Защо супата от цвекло е толкова добра? Той привлича главно със своята гъвкавост и разнообразие от вариации. През зимата например можете да сготвите топла супа от цвекло в богат бульон от месо или кости. В жегата, когато изобщо не ви се яде, студена супа от цвекло като окрошка, подправена със заквасена сметана и леден квас или бульон от цвекло, ще ви хареса на скъпата ви душа.

Класическа рецепта за цвекло с видео

Класическата супа от цвекло е много здравословна и вкусна супа. Освен това се сервира както топло, така и студено. Всичко зависи от времето на годината, когато решите да го приготвите.

• 3 средни цвекло;
• 3 големи картофа;
• 2 средни моркова;
• 1 глава лук;
• 1 праз (бялата част);
• малко парче корен от магданоз и целина;
• 2 с.л. сол;
• 3 с.л. Сахара;
• 3 с.л. лимонов сок;
• 1 голяма краставица;
• пресни билки;
• сметана.

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото и морковите предварително до пълна готовност.
2. Обелете картофите, корените магданоз и целина. Нарежете картофите на едри филийки, останалите зеленчуци на 2-3 части.
3. В подходяща тенджера се наливат 4 литра чисто студена вода и веднага се добавят готовите продукти, а след това и ситно нарязаните лук и праз.
4. Покрийте с капак, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън около 20 минути.
5. Обелете свареното цвекло и морковите, настържете зеленчуците на едро ренде.
6. След като картофите са напълно сварени, извадете корените от супата. Вместо това добавете настъргано цвекло и моркови.
7. Веднага добавете сол, захар и лимонов сок. След като цвеклото отново заври, изключете котлона.
8. Готовата супа охладете на стайна температура и я приберете в хладилника да се охлади още.
9. Преди сервиране сложете част от прясната (или кисела) краставица, нарязана на ивици, лъжица заквасена сметана и изсипете студено цвекло върху всяка чиния. Поръсете нарязани билки отгоре.

Студена супа от цвекло - рецепта стъпка по стъпка

Следващата студена супа от цвекло се приготвя като окрошка. За пълнене рецептата предлага да се използва студен бульон от цвекло.

• 3 млади цвекло с листа;
• 2-3 големи яйца;
• 2 средни краставици;
• 2-3 средни картофа;
• зелен лук;
• захар, оцет (лимонов сок), сол на вкус.

Приготвяне:

1. На първо място започнете да приготвяте бульона от цвекло. Отрежете листата и стъблата, обелете корените.
2. Сварете около 2 литра вода, добавете малко захар и оцет (лимонов сок). Пускаме цялото обелено цвекло и варим до пълна готовност.
3. Веднага щом цвеклото може лесно да се надупчи с нож или вилица, извадете го, охладете леко, за да не се изгорите, и нарежете на ивици. Върнете го обратно в тигана и постепенно охладете бульона по естествен път. През това време то напълно ще абсорбира цвета и вкуса на цвеклото.
4. Сложете картофите и яйцата да се варят в отделна купа и започнете да обработвате листата от цвекло. Отстранете грозните и развалени части, измийте добре листата и стъблата, залейте с вряща вода, изсушете и нарежете на малки парчета.
5. След като изстине, нарежете сварените картофи на малки кубчета, пресните краставици на лентички, яйцата на едри филийки.
6. Нарежете на ситно зелен лук или всякакви други зеленчуци, поръсете с едра сол и намачкайте малко.
7. Поставете готовите съставки в тенджера и налейте бульона от цвекло заедно с цвеклото. Подправете със сол на вкус и по желание добавете малко лимонов сок и захар. Разбъркайте внимателно и охладете за половин час.

Топла супа от цвекло - рецепта

През зимата тялото ни особено често се нуждае от горещи първи ястия. В същото време цвеклото насища тялото с жизнена енергия и витамини.

За 3 литра вода:

• 500 г пилешко;
• 2-3 средни цвекло;
• 4-5 парчета картофи;
• 1 среден морков;
• 2 малки глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. доматена паста;
• сол, смлян черен пипер, дафинов лист;
• олио за пържене.

Приготвяне:

1. Нарежете пилето на порции и го сложете в студена вода. Гответе около 30–40 минути.
2. Обелете всички зеленчуци. Нарежете картофите на кубчета, а лука - на кръгчета. Цвеклото и морковите се нарязват на тънки лентички (ако ви мързи, просто ги настържете на едро).
3. Извадете свареното пиле и отделете месото от костите. Във врящия бульон се хвърлят картофите и половината нарязано цвекло.
4. Загрейте маслата в тиган, запържете лука до прозрачност и добавете останалите цвекло и моркови. Запържете около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.
5. Добавете домат, дафинов лист и долейте малко вода, за да стане рядък сос. Оставете да къкри под капак на слаб газ за около 10-15 минути.
6. Прехвърлете добре задушения доматен дресинг във врящата супа. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
7. Варете още 5-7 минути, овкусете с наситнен чесън, сухи билки и изключете.
8. Преди сервиране оставете да престои поне 15 минути и сервирайте със заквасена сметана.

Супа от цвекло в бавна готварска печка - стъпка по стъпка снимка рецепта

Студеният борш от цвекло или просто супата от цвекло се приготвя най-добре с бульон от цвекло. Мултикукърът е идеален за тази задача. А готовото ястие ще добави малко разнообразие към обичайното лятно меню.

• 4 малки цвекло;
• 4 средни картофа;
• 300 г шунка или варено пиле;
• 4 яйца;
• 3-4 средни краставици;
• половин лимон;
• пресни билки и зелен лук;
• сол, захар на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете цвеклото, нарежете го на ивици или го настържете.

2. Заредете в мултикукъра и веднага добавете 3 литра студена вода.

3. Изберете режим „супа“ в менюто на оборудването и задайте програмата за 30 минути. След приключване на процеса охладете бульона директно в купата. Не забравяйте да добавите лимонов сок, сол и захар на вкус.

4. Докато бульонът се охлажда, сварете картофите и морковите. Охладете, обелете и нарежете по желание.

5. Измийте добре краставиците и зелените, подсушете и нарежете както желаете.

6. Нарежете шунката или пилешкото месо на малки кубчета. За да получите напълно постна супа, пропуснете тази стъпка.

7. Смесете всички подготвени съставки.

8. Преди сервиране добавете заквасена сметана и желаната част от основата в чинията. Залейте с охладения бульон заедно с цвеклото. Гарнирайте с половин яйце и сметана.

Как да готвя супа от цвекло с кефир

Няма много студени летни супи. Сред тях най-популярната е обичайната окрошка. Но алтернатива на него може да бъде оригиналната супа от цвекло с кефир.

• 2-3 средни цвекло;
• 4-5 яйца;
• 3-4 краставици;
• 250 г наденица, варено месо;
• 2 литра кефир;
• 250 г заквасена сметана;
• зеленина;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото и яйцата до пълна готовност в отделни тенджери. Охладете и обелете. Яйцата се нарязват по желание, цвеклото се настъргва на едро.
2. Нарежете колбаса или месото на кубчета, краставиците на тънки лентички. Нарязани на ситно наличните зелени.
3. Смесете всички готови продукти, добавете сол и заквасена сметана. Налива се кефир.
4. Разбъркайте, ако се окаже твърде гъсто, разредете с минерална или пречистена вода.

Супа от цвекло с месо - много вкусна рецепта

Супата от цвекло често се бърка с борш. Тези две горещи ястия наистина си приличат. Единствената разлика между супата от цвекло е, че към нея не е обичайно да се добавя зеле.

• 500 г говеждо месо;
• 3-4 картофа;
• 2 средни цвекло;
• по един голям морков и по една глава лук;
• 2–3 с.л. домат;
• оцет или лимонов сок (киселина);
• растително масло за пържене;
• сол, дафинов лист, смлян пипер;
• заквасена сметана за сервиране.

Приготвяне:

1. Нарежете говеждото месо на големи парчета и го поставете във вряща вода. Гответе на слаб огън след като заври около 30-40 минути, като не забравяте да отстраните пяната.
2. Нарежете обеленото цвекло на ивици, картофите на обикновени филийки. Добавете в тигана и гответе за 20-25 минути.
3. В същото време нарежете лука и моркова и запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете домат и малко бульон. Оставете да къкри на слаб газ под капак за около 10-15 минути.
4. Прехвърлете печеното в тавичка с цвекло, посолете и подправете на вкус. След още пет минути изключете котлона и оставете супата да престои около 15-20 минути.

Супа от цвекло с квас

Студената супа от цвекло с квас има ободряващ, леко пикантен вкус. В идеалния случай трябва да се приготви с квас от цвекло, но обикновеният квас за хляб ще свърши работа.

• 2 средни цвекло;
• 5 картофа;
• 5 средни пресни краставици;
• 5 яйца;
• 1,5 л квас;
• 1–2 с.л. купен от магазина хрян с цвекло;
• сол пипер;
• заквасена сметана или майонеза за дресинг.

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото, картофите и яйцата в различни ястия до пълна готовност. Охладете добре и нарежете като окрошка, можете да настържете цвеклото.
2. Нарежете чисто измитите краставици на ивици, зелените накълцайте и смелете с шепа сол.
3. Поставете подготвените съставки в една голяма тенджера, добавете хрян, сметана, сол и черен пипер на вкус. Изсипете квас, разбъркайте.

За разлика от много сложни ястия, супата от цвекло може да се нарече най-евтината. Можете да го готвите дори без месо, оказва се не по-малко задоволително и вкусно. Основното условие е да имате висококачествено и сладко цвекло с ярък бордо цвят. Цилиндричните и кръгли сортове тип Бордо са идеални за тези цели.

За да запазите идеалния цвят на кореноплодните зеленчуци и всички полезни вещества, най-добре е цвеклото да не се вари, а да се пече във фурната. Това е особено вярно, ако рецептата не включва използването на бульон от цвекло, а ценният продукт трябва просто да се излее.

Експериментално е доказано от много домакини, че киселинната среда помага да се запази оригиналният цвят на цвеклото. За да направите това, просто добавете малко оцет (обикновен или ябълков) или лимонов сок (киселина) в тигана, където се готви кореноплодът.

Между другото, ако нямате под ръка пресни зеленчуци, тогава маринованото цвекло е подходящо за приготвяне на супа от цвекло. В този случай ястието ще се окаже още по-пикантно и вкусно.

Колкото до студената супа, има безброй вариации в нейното приготвяне. За пълнене, например, можете да използвате цвекло или друг зеленчуков бульон, както и квас (хляб или цвекло), както и охладен месен или рибен бульон, кефир, минерална вода, натурално кисело мляко, саламура от краставици и др.

Основните съставки на студената супа от цвекло са самото цвекло и яйцата. След това можете да добавите каквото ви хрумне и ви е под ръка. Пресни краставици, репички, всякакъв вид месни продукти (включително колбаси), варени гъби и дори пушена риба и други морски дарове.

Единственото условие: за да бъде супата от цвекло вкусна и полезна, тя трябва да се приготви буквално наведнъж. Как така, поради добавянето на киселина, без много увреждане на качеството, ястието може да се съхранява не повече от един ден и дори след това строго в хладилника.

Супата от цвекло е студена супа с основен продукт цвекло и билки. Има много възможности за приготвяне на холодник, както се нарича още, с различни добавки: колбаси, месо, яйца, пресни или мариновани краставици. Днес имаме студена супа от цвекло, класическа рецепта със снимки в различни версии, изберете по ваш вкус, гответе я, нахранете домакинството си вкусно.

Класическа супа от цвекло

Продукти:

• По 3 броя: младо цвекло, яйца и пресни краставици
• Малка връзка зелен лук
• Прясно изцеден лимонов сок
• Лъжица за захар
• Същото количество заквасена сметана

Тази студена супа се приготвя бързо и лесно, само цвеклото отнема много време. Измива се, залива се обилно с вода и се вари до пълна готовност. Младото цвекло ще отнеме 40-50 минути, по-старото - 1 час или малко повече.

Цвеклото се сварява, залива се със студена вода за по-бързо сваряване, обелва се и се настъргва. В малък съд сварете твърдо яйцата.
Налейте студена вода в тенджерата, в която ще бъде нашата студена супа и сложете настърганото цвекло. Щом заври добавете сока от половината плод, захар и сол на вкус. Свалете от огъня и поставете в голям съд с ледена вода, за да се охлади бързо.

Смелете краставиците с помощта на ренде, не е нужно да премахвате кожата, ако желаете, нарежете ги на ивици, зелените нарежете с голям остър нож, а яйцата на малки кубчета. Към вече изстиналата супа се добавят зелените.
Когато всички вече са седнали на масата, разсипете в чинии, поръсете с няколко яйца и по желание добавете сметана.

Супа от цвекло с наденица

През лятото често готвя студени супи, особено супа от цвекло, но по искане на съпруга ми започнах да добавям наденица, добре, огромният човек не може да се насити, какво можете да направите? И наистина се оказва много удовлетворяващо.

Продукти:

• 300 г колбаси
• 4-5 млади цвекло
• 1 връзка копър
• 5 картофа
• 5-6 репички
• 3 яйца
• Малко сок от лимон

Освен факта, че добавям наденица към рецептата, не варя цвеклото, младо е, всички витамини са в чиния.

Избирам червено, богато цвекло, за да е красива супата, измивам го, нарязвам го на едро ренде, ако имате време, можете да го нарежете на ивици, тънко. И аз също добавям горнища, но това не е за всеки.

Поставете цвеклото в голяма тенджера, добавете гореща вода и варете поне половин час. След това изстискайте лимоновия сок, половината е достатъчна. Основата за супата е готова, оставете да изстине.

Сварете картофите (в кожуха), яйцата (твърдо сварени), изстиналите нарежете на кубчета и по същия начин нарежете краставиците, репичките, луканката и зеления лук. Ще сложим всичко, но няма да добавяме към супата. Разсипете юшката в чинии и добавете филийките.

Проста супа от цвекло

Продукти:

• 3 цвекло
• 3 картофа
• 2 краставици
• Малко магданоз, копър
• 3 пера от зелен лук
• 2-3 листа маруля
• 3 скилидки чесън
• 2 супени лъжици плодов оцет
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка хрян
• 0,5 чаена лъжичка горчица, не люта
• 1 малка лъжица захар
• Сол пипер
• Сметана

Цвеклото се измива обилно, нарязва се на малки кубчета и се сварява. Нарязаното цвекло ще се готви по този начин за около половин час, добавете оцет към водата, цвеклото ще запази наситения си цвят.

Докато се готви, да сварим картофите в кожуха и да сварим твърдо яйцата. Оставете го да изстине, обелете го и го нарежете на малки парчета, ако искате може да е малко, някои домакини режат яйцата само на две части, тук няма специални строги правила - всичко е въпрос на вкус. По същия начин нарежете всички останали продукти и ги изпратете към готовото цвекло, което вече е охладено. Смесете пресования чесън с горчицата и хряна и подправете супата. Можете да седнете на масата.

Ако супата от цвекло не е изстинала достатъчно и всички вече ви гледат с гладни очи, сложете няколко кубчета лед и няколко лъжици студена заквасена сметана в чиниите.

Супа от цвекло с кефир

Продукти:

• 1,5 литра кефир
• 2 средни цвекло
• 3 картофа и същия брой краставици
• 2-3 пресни яйца
• 200 г балик
• Бутилка минерална вода от литър и половина

Съхранявайте минералната вода и кефира в хладилника, за да не са студени.
Доставяме картофи, цвекло с яйца до готовност и ги нарязваме на ситно, краставици на ренде или на ръка - на тънки ивици, балик - като малки тънки юфка.

Изсипете студен кефир и минерална вода в тенджера или друг съд, добавете всички нарязани продукти, разбъркайте и оставете да вари.
Минералната вода може да се замени с преварена студена вода.

Супа от цвекло - видео рецепта

Супа от цвекло с печено цвекло

Продукти:

• 700 г цвекло
• В пъти по-малко са пресните краставици
• 4 яйца
• Малко копър и зелен лук
• 1 лъжица захар
• Малко заквасена сметана
• 5 супени лъжици винен оцет
• Фолио

В тази рецепта печем цвекло. Първо го измийте, избършете го с кърпа и го увийте във фолио, печете около час, ако е младо, за старо ще отнеме още половин час, температурата трябва да е 200 градуса. Докато се пече, да се погрижим за останалите продукти. Яйцата се сваряват твърдо, охладените се нарязват на кубчета, краставичките и всички зеленчуци се нарязват на ситно. Поставете в тенджера, добавете сол, захар и оцет. Цвеклото се изпича, охлажда се, обелва се и се настъргва на едро ренде, може и на лентички, и се добавя към останалите продукти. Налейте студена преварена вода, разбъркайте и не забравяйте да го опитате, може би добавете сол, може би захар, направете го по-дебел или по-тънък. Всички на масата!

Супа от цвекло с квас

Продукти:

• Квас за хляб 1.3л
• Младо цвекло 400гр
• Моркови 100гр
• Зелените копър половин връзка
• Оцет 3% 2 супени лъжици
• Прясна краставица 200гр
• Зелен лук 100 гр
• Сметана
• Захар 1 чаена лъжичка

Навън е 35 градуса, не ти се яде нищо, но малко студена супа ще свърши работа, така че да започваме.

Моето цвекло е младо, заедно с върховете, които отрязах от върха, и те също ще отидат в градината с цвекло. След като измия обилно под течаща вода, така че цялата пръст да изчезне, ще нарежа на ситно върховете и, след като премахна кожата, нарязах цвеклото на ивици, точно както майка ми ги наряза на борш. Ще залея цвеклото с голямо количество вода и ще го оставя да се готви, докато омекне, върховете по-късно, около 10 минути ще им стигнат.

Рендето ще ви помогне да нарежете краставиците и морковите, да накълцате лука и зелените на ситно, да обелите сварените яйца и да ги нарежете на половинки. Всички продукти ще смеся със супа от червено цвекло, ще добавя заквасена сметана, 3 лъжици, и всички гореизброени продукти. Квасът трябва да се прецеди, ще направя това с марля, изсипвам го в основата за супа от цвекло, разбърквам и определено го овкусявам, може би трябва да добавя нещо.

Това е всичко, остава само да го изсипете в чинии, да сложите по половин яйце за всеки и ако някой иска, поръсете с копър.

Студена телешка супа

Продукти:

• 200 г говеждо месо
• 2 средни цвекло
• 3 картофа
• Една прясна краставица
• 2 тестиса
• Лимонов сок
• Малко магданоз, копър и зелен лук
• Захар щипка
• Заквасена сметана или майонеза

Сварете месото, можете да го направите предната вечер, нарежете го на ивици. Сварете цвеклото и картофените грудки, обелете ги, нарежете ги на кубчета, оставете картофите настрана, а цвеклото залейте с вода и буквално просто ги сварете. Оставете да изстине, можете да ускорите този процес, като налеете ледена вода в съд, по-голям от тенджера и сложите цвеклото там.
Нарежете краставицата и яйцата както желаете, вкусът няма да се промени изобщо. Зелените нарежете на ситно.

Когато изстине се добавят захар и прясно изцеден сок, сол, овкусява се, добавят се всички останали продукти, разбърква се и се овкусява отново. Ако е твърде гъсто, добавете студена, но винаги преварена вода.

Казахме ви как да приготвите освежаващо студено цвекло в горещото време, изберете всяка рецепта, зарадвайте вашето домакинство!

Здравословно, вкусно ястие - студено цвекло - е незаслужено забравено от домакините, но може да се приготви от минимум съставки и да нахрани цялото семейство! Основният компонент на лечението е цвекло, но можете да добавите парчета месо и риба и да подправите с различни подправки и ароматни билки. Опитайте се да приготвите лятна, лека супа, като използвате стъпка по стъпка рецепти със снимки, зарадвайте любимите си хора!

Какво е цвекло

Този вид на първото често се бърка с борш. Студената супа от цвекло е от беларуски произход, където отдавна се приготвя от цвекло и върхове от цвекло, подправени със заквасена сметана или нарязани яйца и сервирани студени през горещото лято. Това здравословно лакомство перфектно утолява жаждата, апетита и насища тялото с микроелементи и витамини. Освен това приготвянето на това ястие е достъпно за всеки, дори за начинаеща домакиня.

Как се готви супа от цвекло

Преди да приготвите супа от цвекло, трябва да се погрижите за закупуването на висококачествено, сочно цвекло с богат цвят и вкус - само такъв продукт може да придаде на супата красив цвят и уникален вкус. По правило този зеленчук се вари цял или се нарязва на кубчета и след това се вари. Картофите и яйцата също се варят до омекване, нарязват се на кубчета и след това всички съставки се заливат с бульон или квас от цвекло. Някои домакини добавят оцет или подправят със заквасена сметана към готовото ястие.

Рецепта за студено цвекло

Основната разлика между тази супа и студения борш е липсата на бяло зеле. Основният набор от зеленчуци включва: цвекло, пресни или кисели краставици, цвекло, копър, магданоз. Цвеклото се сварява във вода, в която е добавен лимоновия сок, и се вари до пълна готовност. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета, а зелените се наситняват. Свареното цвекло се нарязва на кубчета, а бульонът се прецежда през марля в съд, където ще се смесят всички съставки. Нарязаните зеленчуци се добавят към супата, допълват се с варени картофи, овкусени със сол и подправки, охлажда се и се сервира.

Класическа

• Времетраене: 80 минути
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 36 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

При приготвянето на тази супа по класическата рецепта се използва младо цвекло, чиито върхове също ще бъдат използвани. Важно е да запомните, че за да запазите уникалния, богат цвят, трябва да добавите киселина към врящия зеленчуков бульон: лимонов сок, оцет или малко лимонена киселина. За да изглежда ястието още по-впечатляващо при сервиране, добавете малко заквасена сметана, щипка билки и добре нарязано яйце.

съставки:

• краставици – 2 бр.;
• цвекло – 1-2 бр.;
• зелен лук - 50 г;
• картофи – 3 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• сол, захар - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете цвеклото и отделете върховете от зеленчуците.
2. Поставете зеленчука в тиган със студена вода, добавете малко киселина и захар.
3. Гответе до готовност (40-45 минути). Свалете от огъня, охладете, прецедете бульона през марля.
4. Нарежете върховете на ивици и ги залейте с вряща вода.
5. Нарежете краставиците на ленти.
6. Сварете картофите в кората им, докато омекнат. Обелете и нарежете на кубчета.
7. Зеленият лук се наситнява, посолява се и се счуква в хаванче.
8. Сварете яйцето твърдо, отстранете черупката, нарежете.
9. Поставете всички съставки в дълбок съд, налейте бульона, овкусете с дресинга и солта. Приберете в хладилник.

Без картофи

• Време: 120 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 38 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Особеността на тази проста рецепта стъпка по стъпка е, че в нея не се използват картофи - репичките успешно ги заместват. Преди да приготвите студена супа от цвекло, пригответе пресни зеленчуци: краставици, репички, зелен лук, магданоз. Не трябва да изхвърляте върховете от цвекло - те също ще ви бъдат полезни в процеса. Нека това вкусно, здравословно ястие завинаги се добави към вашата колекция от летни супи.

съставки:

• зелен лук, копър - 50 г;
• яйца – 4 бр.;
• краставици - 400 г;
• цвекло – 1000 г;
• репички - 400 г;
• заквасена сметана – 5 с.л. л.;
• лимонов сок, растителни вещества масло – 2 супени лъжици;
• сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Обелете основния зеленчук и го настържете на ренде с големи отвори. Нарежете върховете на ситно.
2. Поставете тези съставки в тенджера, намажете ги с олио и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат.
3. Поръсете малко лимонов сок и добавете вода до необходимия обем.
4. Варените яйца, краставиците и репичките се нарязват на по-малки парчета, а лукът се нарязва на ситно.
5. Смесете всичко с бульон от цвекло и подправете.

С месо

• Времетраене: 90 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 69 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Студената супа от цвекло може да се приготви с добавка на всякакъв вид месо, но най-вкусната и богата е с телешко. Привържениците на диетичните ястия могат успешно да го заменят с пилешко бяло месо или да го премахнат напълно. Започнете готвенето, като подготвите всички съставки: сварете говеждото месо, яйцата и цвеклото в отделен съд. Не забравяйте да се запасите с копър и магданоз.

съставки:

• цвекло - 700 г;
• зелен лук, магданоз - 65 г;
• варени яйца – 4 бр.;
• краставици - 2-3 бр.;
• говеждо месо - 300 г;
• сметана - 100 ml;
• лимонена киселина - 0,25 ч.л.;
• сол, захар - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете месото и цвеклото в отделни съдове (добавете лимонена киселина към водата със зеленчуците). Яйцата трябва да са твърдо сварени.
2. Внимателно отстранете кожата от пресните краставици и нарежете на кубчета.
3. Охладете месото и цвеклото, отцедете и прецедете бульона.
4. Комбинирайте всички съставки, добавете сол и малко захар. Поднесете ястието, поръсено с копър.

наденица

• Време: 60 минути
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 74 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Всяка домакиня може да направи правилно питателна, вкусна супа от цвекло, дори когато няма месо под ръка. Заменете го с изпитан сорт варена наденица. Списъкът на съставките ще включва и варени картофи, за да придаде плътност на ястието и богат вкус. Всички съставки се нарязват на ивици, смесват се и се заливат с бульон от цвекло. Сервирайте на масата, като поставите лъжица заквасена сметана в центъра на чинията.

съставки:

• цвекло - 500 г;
• върхове от цвекло - на вкус;
• варена наденица - 200 г;
• картофи – 2 бр.;
• оцет – 1 супена лъжица;
• лук – 1 бр.
• яйца – 2 бр.
• краставици – 3 бр.

Метод на готвене:

1. Яйцата се сваряват твърдо за 7-10 минути, охлаждат се и се натрошават.
2. Залейте цвеклото и лука с вряща вода, добавете оцет, малко захар и сол. Вари се до готовност. Охладете, нарежете, изцедете бульона в отделен съд.
3. Нарежете наденицата и краставиците на лентички.
4. Сварете картофите в кората им. Обелете и нарежете на лентички.
5. Смесете всички съставки, налейте бульон, подправете.

На кефир

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 48 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Особеността на тази рецепта е, че основата на супата не е бульон от цвекло, а кефир. Ястието се приготвя сравнително бързо, като се използват минимални съставки. Калоричното съдържание на лакомството може да се регулира чрез добавяне на нискомаслен кефир или, обратно, 2,5-3,2% съдържание на мазнини. Не забравяйте да охладите супата преди сервиране и гарнирайте с магданоз или копър.

съставки:

• краставици – 4 бр.;
• кефир - 2 л;
• газирана вода - 3 л;
• яйца – 3 бр.;
• цвекло – 3 бр.;
• сметана, копър, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете цвеклото в леко подсолена, подкислена вода. Готино.
2. Сварете яйцата, обелете и нарежете.
3. Свареното цвекло се настъргва или нарязва на ситно. Нарежете краставиците.
4. Поставете тези компоненти в тенджера, добавете кефир и минерална вода.
5. Разбъркайте и посолете.

С горнища

• Времетраене: 180 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 56 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Опитайте да приготвите вкусна супа от цвекло по тази рецепта. Неговата особеност се състои в това, че се използва не само кореновата култура, но и върховете, които съдържат много витамини и минерали. Не трябва да се готви дълго време, а просто да къкри 5 минути. Подправете супата с бульон от цвекло или студен кефир, квас - каквото ви харесва най-много.

съставки:

• цвекло с върховете – 4 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• краставици – 2 бр.;
• яйца – 4 бр.;
• зеленина, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете цвеклото до омекване за 40-50 минути.
2. Обелете го и го настържете. Върнете сместа в тенджерата и добавете необходимото количество вода.
3. Добавете нарязани върхове, гответе 5 минути, изключете котлона.
4. Нарежете яйцата и краставиците на лентички.
5. Поставете всички съставки в супата, поръсете с лимонов сок, подправете със сол и билки.

Цвекло за зимата в буркани

• Време: 120 минути
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 94 kcal / 100 g.
• Цел: подготовка за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Опитайте тази домашно консервирана опция за зимата. Буркан от този полуготов продукт ще ви позволи да се насладите на летния вкус на цвекло или борш в студените зимни вечери. Просто трябва да го добавите към варени зеленчуци, да добавите подправки и сол - и ароматното лакомство е готово за сервиране. Преди готвене се уверете, че стъклените съдове са чисти и стерилизирани.

съставки:

• цвекло – 1,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• лук – 5 бр.;
• гранулирана захар - 70 g;
• растително масло - 500 ml;
• зелени - 100 г;
• оцет - 130 ml;
• сол - 130 грама;
• 2 шушулки люта чушка.

Метод на готвене:

1. Обелете и измийте всички зеленчуци. Нарежете цвеклото, чушките, лука на тънки ивици, а лука на кубчета.
2. Прекарайте доматите през месомелачка.
3. В дълбок съд се налива олио, загрява се, запържва се лукът, след което се добавят един по един останалите зеленчуци (2 вида чушки, домати, цвекло).
4. Посолете, добавете захар и оставете да къкри още 50 минути.
5. В края на готвенето добавете оцет и добавете билки. Поставете горещата смес в чисти буркани.

Студена супа от цвекло в бавна готварска печка

• Време: 70 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 56 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Какво може да бъде по-лесно от приготвянето на вкусна, здравословна супа от цвекло в бавна готварска печка? За да направите това, просто трябва да поставите всички необходими компоненти в определена последователност в купата, да настроите таймера и да се заемете с бизнеса си. В края на готвенето посолете супата от цвекло, подправете с подправки и сол и сервирайте с лъжица заквасена сметана или яйце.

Има десетки различни начини за приготвяне на супа от цвекло. В класическата версия като основни продукти се използват цвекло, пресни краставици и билки. За допълнителна насищане се добавят варени картофи и яйца. Бульонът от цвекло придава характерния цвят на цвеклото. За да направите това, цвеклото се почиства и готви в подкиселена вода, което спомага за запазването на естествения му цвят. Краставици, ситно нарязан копър и зелен лук придават свежест на ястието. Финалният щрих е заквасената сметана, която свързва всички вкусове и придава на цвеклото приятна киселинност и кремообразен вкус. Опитайте - определено ще ви хареса!

Време за готвене: 10 минути + 1 час за варене на зеленчуци / Разход: 3 л.

съставки

• цвекло - 300 гр
• 9% оцет - 1,5 супени лъжици. л.
• вода - 2л
• картофи - 3-4 бр.
• пилешки яйца - 3 бр.
• пресни краставици - 2 бр.
• зелен лук - 1 връзка.
• копър - 1 връзка.
• сметана и сол - на вкус

Как се готви класическа супа от цвекло

Ястието се приготвя бързо, единственото, което отнема време, е варенето на зеленчуците, особено цвеклото. Затова препоръчвам да ги настроите да се готвят предварително, така че на следващия ден храната да е добре охладена и да започнете да режете. И така, обелвам цвеклото, нарязвам го на 2-4 части, добавям вода, веднага добавям оцет и варя до омекване - около 1 час, на силен огън. Водата трябва да покрие напълно цвеклото, можете да добавите още вода, докато заври. Отделно сварявам картофи в яке и твърдо сварени яйца.

След като цвеклото се охлади напълно в бульона, го изваждам и нарязвам на едро ренде. Прецеждам бульона в отделен съд, добавям преварена студена вода до 2 литра.

Пресните краставици ги обелвам, ако са горчиви. Нарязвам ги на едро ренде. Ако желаете, можете да ги нарежете на тънки ивици или кубчета, ако предпочитате. При настъргване краставиците по-бързо освобождават вкуса и аромата си, което означава, че супата от червено цвекло се нуждае от по-малко време за втасване.

Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета. Слагам в купа при останалите съставки.

Нарязвам на ситно връзка зелен лук и копър с нож - зелените ще придадат на супата характерен вкус и аромат, така че добавете го непременно.

Подправям с бульон от цвекло. Посолява се на вкус. Ако няма достатъчно киселина, можете да добавите прясно изцеден лимонов сок. Разбърквам и оставям да вари поне 30-40 минути. Супата от цвекло може да се залее със заквасена сметана веднага или непосредствено преди сервиране, въпрос на вкус. Варените яйца най-често също се добавят директно в чинии, но по желание могат да се нарежат на кубчета и да се добавят към супата заедно с останалите продукти.

Студената класическа супа от цвекло остава да се разсипе в чинии и може да се сервира. Всяка порция включва лъжица заквасена сметана и половин яйце. Добър апетит!