Pravilna ishrana dece: Koja hrana je potrebna detetu? Zdrava hrana za djecu: lista, norma i karakteristike

1. Orašasti plodovi i maslac od orašastih plodova.

Prema najnovije istraživanje Prema Američkoj akademiji za alergiju, astmu i imunologiju, potencijalno alergena hrana, poput orašastih plodova, sigurna je za djecu nakon 6 mjeseci starosti ako su već upoznata sa žitaricama, voćem i povrćem. Orašasti plodovi su skladište mikroelemenata. Kikiriki, indijski oraščići i bademi sadrže mnogo proteina, zdravih masnih kiselina, vitamina E i minerala kao što su mangan, kalijum i gvožđe. Bebe mlađe od godinu dana, naravno, ne mogu jesti tako čvrstu hranu. Dostojna alternativa orasi u ovom slučaju - maslac od orašastih plodova. Počnite ga uvoditi u bebinu ishranu postepeno: pokušajte sa dodavanjem veliki broj u kaši ili pireu.

Tjesteninu možete kupiti u velikim supermarketima ili online trgovinama, ali je možete napraviti i sami. Za ovo vam ne treba ništa osim orašastih plodova. Ispecite ih u rerni. Da biste to učinili, sipajte ih u ravnom sloju na lim za pečenje i stavite na 180 stepeni 25 minuta, a zatim uklonite ljusku ako ste koristili kikiriki. Posljednja i najvažnija faza je mljevenje orašastih plodova u blenderu. U nekom trenutku će početi da luče ulje - to je ono što će mrvice orašastih plodova pretvoriti u pastu. Ovo može potrajati 6-15 minuta u zavisnosti od snage blendera. Po želji možete dodati med. Gotova pasta može se čuvati nekoliko nedelja u zatvorenoj tegli.

Skoro je savršena hrana za dijete. Lako su probavljive i sadrže folnu kiselinu, gvožđe i holin, proteine, vitamine A, D i E. Skuhajte na meko jaje, izmiksajte žumanca u pire i pomešajte sa majčinim mlekom ili formulom za bebe do konzistencije koju dete može da podnese u njegovim godinama . Od 8-9 mjeseci bebi se mogu dati tvrdo kuvani proteini i omlet, narezan na male komadiće.

Ne plašite se masti: njihova uloga u razvoju bebi mozak I nervni sistem je dokazano dugo vremena. Zasićene masti i holesterol ne treba u potpunosti isključiti iz ishrane dece mlađe od 2 godine. Osim toga, masti potiču sitost i pomažu u boljoj probavi hrane. vitamini rastvorljivi u mastima i učinite hranu ukusnijom. Stoga, neko vrijeme nakon što dijete proba pire od jednog sastojka, počnite mu dodavati malo putera. Birajte organski kako biste smanjili izloženost vaše bebe pesticidima. I malo kasnije, ne zaboravite da u ishranu vašeg djeteta uključite i druge izvore masti: avokado, maslinovo ulje, jogurt i sir.

4. Pasulj i sočivo.

Ove mahunarke su bogate proteinima, gvožđem, folnom kiselinom, cinkom i manganom. Namočite grah nekoliko sati ili preko noći u vodi. Procijedite i kuhajte dok ne omekša. Crvenom sočivu nije potrebno namakanje jer se vrlo brzo kuva. Skuvane mahunarke izgnječite u pire ili ih ostavite cijele ako je vaša beba starija od godinu dana. Dodajte ih u supe, mešano povrće i variva čim vaša beba bude spremna za složenija jela.

5. Ribe sjevernih mora.

Uključi ishrana dece losos, tuna, haringa i sardine: esencijalni su izvori višestruko nezasićenih masnih kiselina, koje igraju važnu ulogu u normalnom funkcioniranju mrežnice i razvoju mozga. Ove kiseline su posebno važne za djecu u prve dvije godine života.

Za vrlo male možete kuhati ribu na sledeći način: Samo ga ispecite, izvadite kosti, skinite kožu i izgnječite u pire. Zatim pomiješajte s majčinim mlijekom ili formulom za dojenčad. Za stariju djecu, jednostavno narežite file na male komadiće ili napravite kotlete od lososa:

File izgnječite viljuškom. Dodajte 2 kašike prezle, jaje i mlevenu papriku, dobro promešajte. Oblikujte pljeskavice i uvaljajte u preostale prezle. Pržite na srednjoj vatri 3-4 minute sa svake strane dok ne porumeni.

6. Bilje i začini.

Kada bebu upoznate sa čvrstom hranom, postepeno počnite da je hranite hranom koju jede cela porodica. Da takva tranzicija ne bi bila nagla, dodajte različite začine u hranu za bebe: to će pomoći djetetu da se navikne na buduću prehranu. Ali nemojte pretjerivati ​​i, naravno, izbjegavajte ljute začine poput čilija: djetetov želudac je još preslab i možda neće moći podnijeti takvo opterećenje.

Evo nekoliko kombinacija koje možete ponuditi svom malom gurmanu: applesauce cimet, karfiol With muškatni oraščić, sos od mesa sa kimom ili origanom, povrće ili piletina sa majčinom dušicom, avokado sa cilantrom, riba sa peršunom ili limunom.

Doktori preporučuju uvođenje tofua u ishranu bebe nakon godinu dana života, uprkos činjenici da je potencijalno alergenski proizvod. Tofu sadrži gvožđe, cink i mnogo proteina. Nije uzalud osnova prehrane vegetarijanaca i vegana.

Tofu se može pržiti, peći, kuhati i koristiti u glavnim jelima i desertima. Veoma je mekana i laka za žvakanje, tako da će vaše dijete sigurno uživati ​​jesti s njom.

8. Pšenični hljeb i krekeri.

Neki roditelji ograničavaju svoju djecu u konzumaciji hrane koja sadrži gluten. Nadaju se da će dodatno smanjiti rizik od razvoja celijakije. Ali uprkos mnogim studijama koje pokazuju da je gluten štetan, postoje i studije koje sugerišu da izostavljanje u potpunosti u ishrani dece može čak povećati njihov rizik od razvoja. autoimuna bolest. Zato je za malu decu tako korisno da doručkuju kašu, hleb od celog zrna pšenice ili keks.

9. Jogurt bez aditiva.

Odabir takvog proizvoda kada su police supermarketa pune fermentiranih mliječnih proizvoda sa svim vrstama okusa čini se kontradiktornim zdrav razum. Ali činjenica je da aromatizirani jogurti mogu sadržavati do 3 kašičice šećera u jednoj maloj tegli. Dijete će se lako naviknuti na slatki ukus i više neće htjeti da jede obične jogurte. Stoga ih do godine i po dajte svojoj bebi samo bez dodataka: u ovom uzrastu djeca su manje izbirljiva u hrani. Ali ne zaboravite odabrati proizvod s udjelom masti od najmanje 2%, jer bi mala djeca trebala dobiti polovicu dnevna vrijednost kalorija iz masti.

10. Crveno meso.

Tradicionalno se vjeruje da bi prva "odrasla" hrana za djecu trebala biti kaša. Ali istraživanje Američke akademije za pedijatriju pokazalo je da se crveno meso može i treba dodati u ishranu beba. Gvožđe i cink koji se nalaze u njemu apsorbuju se mnogo bolje nego iz žitarica. Da biste poboljšali apsorpciju ovih elemenata, kombinujte meso sa voćem i povrćem bogatim vitaminom C. Nije uzalud da se ćufte poslužuju sa sosom od paradajza!

Video recept: pasta od kikirikija kod kuce

Zdravlje djeteta zavisi pravilnu ishranu i fizičko vaspitanje. Veoma je važno stvoriti zdravu i izbalansirani meni za bebu.

Do samog korisni proizvodi vezati:

1. Mlijeko, mliječni proizvodi. Mliječni proizvodi sadrže proteine, masti, ugljikohidrate, sve vrste vitamina, kalcijum, fosfor i mnoge druge minerale. Za djecu od 3-4 godine važno je da dnevno unose 0,5 litara mlijeka i mliječnih proizvoda.

2. Žitarice.Žitarice su izvor energije za telo deteta. Na primjer, pšenica je bogata vitaminima A, B, C, D, E i zasićenim masnim kiselinama. Pirinač sadrži složenih ugljenih hidrata, koji tijelu daju energiju, ali ne dovode do sitosti. Heljda je veoma hranljiva zbog visokog sadržaja biljni proteini i s pravom se smatra jednim od najvećih dijetetski proizvodi. Zbog svojih svojstava, zob se koristi čak i za prevenciju i liječenje određenih bolesti.

3. Jaja. U tome vrijedan proizvod sadrži gotovo sve vrste životinjskih proteina. Žumance sadrži vitamine A, B, D, E, minerali, mikroelementi, fosfatidi. Preporučljivo je da dijete pojede jedno jaje svaki dan. Pažnja! Konzumiranje jaja uzrokuje alergije kod neke djece.

4. Meso. Meso je potreban proizvod za zdravlje djece. Prvenstveno je izvor proteina i gvožđa. Za malo dijete bolje je početi davati manje alergeno meso, poput ćuretine i zeca. Kasnije možete kuhati teletinu, junetinu, piletinu i nemasnu svinjetinu.

5. Jetra. Jetra sadrži čak više gvožđa od mesa, što je važno za prevenciju anemije. Ali ne biste ga trebali često davati djeci, prikladnije je za diverzifikaciju jelovnika.

6. Riba. Riba je bogata proteinima, vitaminima A, B2, B12, D, PP, kalcijumom, magnezijumom, cinkom, fosforom i polinezasićenim mastima. Za djecu su najbolje sorte ribe s niskim udjelom masti - bakalar, oslić, smuđ, brancin.

7. Povrće. Prije svega, moćan je izvor vitamina i mikroelemenata. Ali ništa manje važno odličan sadržaj vlakna, bez kojih je potpuna probava hrane nemoguća. Ako želite da kuvate povrće, bolje ga je kuvati na pari, na taj način će se vitamini sačuvati što je više moguće.

8. Voće. Kao i povrće, bogato je vitaminima, vlaknima, mikroelementima i drugim korisnim materijama. Najbolje ih je dati djetetu na svježe i širok raspon, jer u svemu različit sastav korisne supstance.

9. Nuts. Orašasti plodovi sadrže masna kiselina, neophodno za ispravna razmjena supstance. Najbolje je uključiti lješnjake, orahe i Pinjoli. Imajte na umu da se orašasti plodovi smatraju prilično jakim alergenima.

10. Voda i sokovi. Voda je neophodna za pravilno održavanje bilans vode i soli. Žeđ se povećava u vrućem vremenu, kada se bavite sportom i fizička aktivnost. Dijete treba piti čisto pije vodu, prirodni sokovi ili voćni napitak domaće. Slatka gazirana pića nije za dječji organizam. Sokovi koji se kupuju u prodavnici možda neće uzrokovati štetu, ali su od male koristi.

Obavezno uključite sve navedene namirnice u ishranu vašeg djeteta i tada će rasti zdravo, snažno i snažno. Učinite prehranu raznovrsnom kako bi djetetov organizam mogao svakodnevno primati sve potrebne supstance i vitamine.

Galina78 05.10 16:07

Čime hraniti bebu od 2 godine? Nećete ga zadovoljiti pasiranom neslanom supom. On već ima zube, sa zadovoljstvom će ih trenirati ako mu daš pileći but. Vidi šta odrasli jedu i privlači ga nova hrana. Da li mu je moguće dati ono što jedu mama i tata? Prilikom organizacije ishrane dvogodišnje bebe potrebno je voditi računa o potrebama rastućeg organizma u korisne supstance. Istovremeno, ne smijemo zaboraviti ni taj tender probavni sustav, jetra i bubrezi se ne mogu nositi sa grubim ili začinjenu hranu. Mnogo toga što odrasli jedu i dalje je štetno za njega.

1. Trenutno ga treba naučiti da žvaće hranu. Glavna stvar je osigurati da se ne uguši.
2. Potrebno je naviknuti se na čvrstu hranu, inače će se kasnije teže naviknuti na meso i voće. Beba će biti izbirljiva u hrani.
3. Ishrana deteta od 2 godine treba da sadrži gustu kašu, dobro kuvano meso i ribu, pirjano povrće u komadima - hranu koju je potrebno žvakati.
4. Ako je do sada jeo 5-6 puta dnevno sa polutečnom, pasiranom hranom, sada je u mogućnosti da jede gušće, a 4 obroka dnevno su sasvim dovoljna.
5. Najkaloričniju hranu treba jesti tokom ručka. Ako se vaša beba prejeda za večerom, lošije će spavati. Osim toga, neće htjeti da doručkuje ujutro.

Proizvodi neophodni za bebu od 2 godine

Asortiman proizvoda koje dijete treba jesti značajno se širi.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Potrebno je svakodnevno konzumirati mlijeko sa udjelom masti od najmanje 3,2% i mliječni proizvodi. Možete dati do 500 ml ovih proizvoda dnevno. Dijeta mora uključivati ​​do 50 g svježeg sira sa najmanje 5% masti.

Svojim jelima treba dodati kašičicu vrhnja ili pavlake, a dnevno davati malo parče sira. Ponekad se preporučuje da od svježeg sira i sira napravite palačinke sa sirom ili knedle. Iako je sirovi svježi sir zdraviji.

Meso

Do sada se bebi preporučalo davati samo pire krompir ili parene goveđe i pileće kotlete. Sada se asortiman širi. Na jelovnik možete dodati jela od nemasne svinjetine i zeca. Meso pataka i gusaka sadrži teško svarljive masti, pa ih hranite takvima malo dijete ne isplati se. Ali nemasno ćureće meso je dobro za njega.

Hrana životinjskog podrijetla sadrži vitamin A, bez kojeg je nemoguće normalno zdravlje. fizički razvoj dete, njegov rast. Sadržaj ovog vitamina i vrijednih proteina posebno je visok u jetri, pa je od nje korisno pripremiti paštetu ili kotlete. Štaviše, jetra mekše od mesa, jela od iznutrica (jetra, srce, jezik) lakše se svare i asimiliraju u djetetovom tijelu.

Djetetu se daje do 100 g bilo kojeg mesa dnevno. Povremeno se može zamijeniti kobasice(mliječne kobasice ili nemasne kuhane dijetalne kobasice).

savjet: Bolje je davati kobasice s oznakom "za djecu", jer sadrže minimum štetnih aditivi za hranu, njihov sastav se strože kontroliše.

Riba

Masti koje se nalaze u ribi su lako probavljive i sadrže posebne aminokiseline neophodne za stvaranje vaskularni sistem, pružajući ishranu mozgu. Redovna konzumacija ribe neophodna je za razvoj govora, pamćenja i dr mentalne sposobnosti. Djetetu treba dati oko 30-40 g ribe dnevno. Preporučuje se davanje morske ili riječne ribe sorti sa niskim udjelom masti(bakalar, oslić, šaran).

Riba se prži ili kuha, pripremaju kotleti ili riblje čorbe. Ne biste trebali davati dimljenu ili konzerviranu ribu, kao ni kavijar (jeste visokokalorični proizvod, što može izazvati alergije). Možete svom djetetu dati namočenu haringu s malo masti. Riba mora biti dobro očišćena od kostiju.

Povrće i zelje

Biljna hrana je glavni izvor vitamina. U dobi od 2 godine, ishrana djeteta mora uključivati ​​ne samo pire od povrća, ali i pirjano povrće narezano na komade, kao i salate od povrća. Jela od spanaća su veoma zdrava. IN jela od povrća Obavezno dodajte svježi peršun zeleni luk, malo belog luka. Ovo pomaže u formiranju senzacije ukusa. Vlakna sadržana u biljni proizvodi, neophodno je za normalno funkcionisanje crijeva, sprječavajući zatvor.

Voće i bobice

Dvogodišnje dijete treba svaki dan jesti 100-150 g voća i bobica. Moraju se očistiti od kožice i sjemenki kako se dijete ne bi ugušilo. Beba zubima savršeno žvače komadić jabuke ili kruške. Djeca obožavaju banane i šljive. Agrumi su vrlo korisni, ali ih treba davati s velikim oprezom, jer su djeca često alergična na njih. To se odnosi i na jagode i maline.

Imajte na umu: Neko voće i bobičasto voće (kruška, ribizla, borovnica) jačaju crijeva. Ako dijete često ima zatvor, onda mu je bolje ponuditi kivi, trešnje, šljive i kajsije.

Djeci mlađoj od 1,5 godine obično se daju bistreni sokovi. Od 2 godine možete davati prirodne sokove sa pulpom (do 150 ml dnevno). To će pomoći u stimulaciji funkcije crijeva.

Kaša i tjestenina

Za normalan rad crijeva beba treba da jede heljdu, zobene pahuljice, pirinač i druge žitarice, jer su bogate proteinima i sadrže potrebne mikro- i makroelemente i vitamine. Tjestenina se priprema kao prilog ili se dodaje u supe (do 50 g dnevno).

Šećer i slatkiši

Nije preporučljivo razmaziti dijete slatkišima. Može razviti zavisnost od zaslađene hrane. Ovo loše utiče na apetit i metabolizam. Šećer bi trebao biti unutra svakodnevnu ishranu ne više od 40 g (uzimajući u obzir činjenicu da ga sadrže slatki sokovi i džem). Ponekad možete počastiti svoju bebu marmeladom ili marshmallowom. Čokolada često uzrokuje dijete alergijska reakcija. Osim toga, stimuliše nervni sistem.

Video: Zdrava i štetna hrana

Primer menija za nedelju dana za dete od 2 godine

Dan	Doručak	Večera	Popodnevna užina	Večera
1	Heljda sa mlekom - 200 g Bijeli hljeb sa džemom - 1 kriška Kakao - 100 ml	Salata od paradajza i krastavca sa pavlakom - 40 g Juha od bundeve sa krompirom i mesom - 150 g Pirinčana kaša - 80 g Hleb Sok od jabuke - 0,5 šolje	Jogurt - 150 ml Banana - 0,5 komada Kolačići - 1 komad	Pirjano povrće sa ribom - 200 g Hleb Kefir - 0,5 šolje
2	Tepsija od svježeg sira sa voćem i orasima - 200 g Kakao - 150 ml Hleb, puter	Salata od jabuke i šargarepe sa biljno ulje- 40 g Supa sa jajetom i knedlama - 150 g Kuvano meso - 50 g Žele od jagodičastog voća - 100 ml ražani hljeb	Mlijeko - 150 ml Kolačići - 2-3 komada	Omlet - 50 g Palačinka sa džemom Kefir - 150 ml
3	Herkulova kaša- 150 g Kruh i maslac Kakao - 100 ml	Riblja čorba sa krompirom i pirinčem -150 g Tepsija od spanaća sa jajima - 80 g Sok - 100 ml ražani hljeb	Kisel - 150 ml Kolačići - 3 komada Banana - 0,5 komada	Mliječni puding - 150 g Kolačići - 2 komada Slatki čaj - 100 ml
4	Kaša od bundeve sa pirinčem - 100 g Kakao - 100 ml Cheesecake - 1 komad	Salata od cvekle i jabuke Pirinčana supa sa mesom Knedle sa svježim sirom - 2 komada Čaj sa šećerom	Omlet - 100 g Bijeli hljeb sa puterom Čaj ili kompot - 150 ml	Kefir - 150 ml Krekeri - 50 g
5	Proso kaša sa mlekom, so puter- 150 g Kakao - 100 ml Kolačići - 1 komad	Riblja čorba od pirinča - 150 g Testenina sa pavlakom - 50 g Hleb Kompot - 150 ml Voće - 100 g	Svježi sir sa vrhnjem - 50 g Kolačići - 3 komada Čaj od šipka sa šećerom - 150 ml	Jogurt - 150 ml Kolačići - 2 komada
6	Heljdina kaša sa puterom - 100 g Palačinka sa svježim sirom - 1 komad Slatki čaj	Salata od jabuke i šargarepe - 50 g Mliječna supa sa vermičelom - 150 g Mesni kotlet- 1 komad Čaj sa šećerom - 100 ml ražani hljeb	Palačinka sa džemom Kaša od bundeve i šargarepe - 80 g Čaj sa mlekom	Kefir - 150 ml Cheesecake - 1 komad
7	Pečena jabuka - 1 kom Herkulova kaša - 100 g kolačići - 1 komad Kakao - 100 ml	Salata od jabuke, banane i kivija - 50 g Pirinčana supa sa piletinom - 150 g Testenina sa mlevenim mesom - 80 g Čaj sa mlekom	Gulaš od povrća sa mesom - 100 g Hleb Kompot od suvog voća - 150 ml	Kefir - 150 ml Kolačići - 3 komada

Video: Sedmični meni za dijete od 2 godine

Unatoč činjenici da se ishrana djeteta u dobi od 2 godine već približava ishrani odrasle osobe, potrebno ga je posebno pripremiti. Ne stavljati biber, sirće, paradajz pasta(sadrži aditive za hranu).

Preporučuje se pripremanje hrane za dijete jedno po jedno. Kada se posuđe zagrije, komponente hrane gube svoje korisne karakteristike. Preporučljivo je hraniti bebu na određeno vrijeme, ne možete ga natjerati da jede ako odbije bilo koji proizvod. Možda će biti dovoljno ukloniti jednu od komponenti jela ili promijeniti konzistenciju. Između hranjenja bebi treba dati vodu da pije. Sokovi ili druga pića kvare vam apetit.

Instrukcije

Mlijeko. Kalcijum i fosfor sadržani u mleku neophodni su za zdrav razvoj kostiju, zuba i noktiju. Mlijeko takođe sadrži širok raspon ostali esencijalni nutrijenti kao što su proteini, cink i vitamini A, B2 (riboflavin), B6 ​​i B12, jod, nikotinska kiselina. Jedna ili dvije čaše mlijeka dnevno su dobre za djecu koja rastu. Ako vaša djeca ne vole mlijeko, dodajte mu kakao ili napravite mliječne pudinge.

Brokula je jedan od najboljih biljnih izvora kalcija, koji pomaže poboljšanju vida i sprječavanju oštećenja stanica. Ostale nutritivne komponente brokule uključuju gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, cink, folnu kiselinu i vlakna. Brokula je takođe dobar izvor B vitamini i vitamin A, poboljšavaju probavu i funkciju nervnog sistema. Najbolje je da je brokula sirova ili lagano dinstana da se dobije maksimalnu korist. Ako vaše dijete ne voli brokoli, možete ga dodati u krem ​​supu ili gulaš.

Borovnica. Ove sitne bobice imaju divnu nutritivnu vrijednost. Borovnice su jedna od najbogatijih namirnica antioksidansima, koji pomažu u zaštiti organizma od štetnih toksina. Osim toga, borovnice imaju antivirusna i antibakterijska svojstva. Zahvaljujući visokom sadržaju mangana, borovnice pomažu u jačanju kostiju, a njihov visok sadržaj vitamina C podržava imunološki sistem. Borovnice sadrže i vlakna, folnu kiselinu, gvožđe, magnezijum i vitamine B. Bobice možete dodati u jogurt ili granolu.

Prirodni jogurt sadrži korisnih bakterija, koji jačaju imunitet i pospješuju probavu. Jogurt takođe sadrži kalcijum, proteine, ugljene hidrate, vitamine B, cink i fosfor. Svakodnevna konzumacija jogurta i kefira potiče zdrave kosti i zube. Ako vaše dijete ne voli običan jogurt, možete ga preliti medom ili javorov sirup ili mu dodajte voće.

Ovsena kaša se smatra jednom od najbolji proizvodi za doručak, dajući energiju za ceo dan. Istraživanja pokazuju da djeca koja jedu zobene pahuljice za doručak imaju bolji raspon pažnje. Ovsena kaša sadrži važne hranljive materije, poput vitamina B i E, kalija i cinka, koji pomažu razvoju mozga. Zob je takođe dobar izvor rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana, koja vam pomažu da duže ostanete siti. Ovsena kaša ne samo u obliku kaše, već i kao musli sa voćem, kao i ovseni kolačići i barovi.

Sir je hranljivi proizvod, koji sadrži velike količine kalcijuma, vitamina B12 i fosfora. Osim toga, sir je dobra zamena meso jer je bogat izvor lako probavljivih proteina. Takođe, parče sira nakon jela pomaže u prevenciji karijesa. Pravite sendviče sa puterom i sirom za decu i kuvajte supe od sira.

Mliječni proizvodi su važna komponenta uravnoteženu ishranu dijete. Sadrže mnoge hranljive materije neophodna za organizam u razvoju. Mliječni proteini imaju visoku biološku vrijednost, jer sadrže cijeli niz vitalnih aminokiselina. Neophodno je građevinski materijal za sve ćelije rastućeg tela, enzimi i antitela se sastoje od proteinskih molekula koji štite bebu od infekcija. Mliječna mast je odličan izvor energije za malog nemirnog. Zbog činjenice da se mast nalazi u mlijeku u obliku fine emulzije (mikroskopske kuglice), savršeno se apsorbira u crijevima bebe. Mliječni šećer (laktoza) pomaže bolja apsorpcija kalcijum i služi kao dobro okruženje za razvoj korisna mikroflora crijeva.

Najkorisnija svojstva imaju fermentirani mliječni proizvodi, koji nastaju fermentacijom prirodnog kravljeg mlijeka pod utjecajem bakterija mliječne kiseline. To uključuje svježi sir, kefir, prirodni jogurt itd. Ovi proizvodi blagotvorno djeluju na probavne procese, podstiču proizvodnju probavnih sokova i žuči, poboljšavaju pokretljivost crijeva i podstiču normalizaciju crijevne mikroflore, povećavaju apetit, jačaju imuni sistem djeteta. Fermentirani mliječni proizvodi se probavljaju i apsorbiraju u tijelu brže od mlijeka, jer se u procesu vitalne aktivnosti fermentirane mliječne bakterije djelomično razgrađuju mlečni protein na manje fragmente, čineći ga ne samo lakšim za varenje, već i manje alergenom. Mliječna kiselina nastala u fermentiranim mliječnim proizvodima sprječava proliferaciju truležne mikroflore u crijevima, a bakterije mliječne kiseline same proizvode baktericidne tvari koje suzbijaju rast mnogih patogenih mikroorganizama. Pod uticajem ovih bakterija, laktoza se delimično iskorištava, pa fermentisane mlečne proizvode mnogo bolje podnose bebe sa nedostatkom laktaze (nedostatak enzima laktaze koji se razgrađuje mlečni šećer) i mogu se koristiti u njihovoj ishrani.

Mliječni proizvodi za djecu: svježi sir

Svježi sir je jedan od prvih mliječnih proizvoda koji se pojavljuje u bebinoj prehrani. Za razliku od kefira, ima niske kiselosti i ne iritira osjetljivu sluzokožu crijeva djeteta. Važno je napomenuti da u ishrani djece rane godine Preporučuje se samo upotreba posebne vrste svježi sir, koji su namijenjeni za ovog uzrasta. Dječji svježi sir proizvodi se posebnom tehnologijom, zahvaljujući kojoj zadržava sva svoja korisna svojstva i ima nježniju konzistenciju u odnosu na obični "odrasli" proizvod.

Svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost, jer sadrži mlečne proteine ​​u lako svarljivom obliku. Upotreba ovog proizvoda omogućava vam da bebi date dovoljno proteina u maloj količini hrane. Osim toga, svježi sir je jedan od glavnih izvora kalcija i fosfora neophodnih za stvaranje skeletni sistem i rast zuba, a njihov odnos u ovom proizvodu je blizu optimalnog za apsorpciju i asimilaciju. Svježi sir je bogat i vitaminima: B2, B12, folna kiselina, V značajne količine sadrži vitamine B6 i PP. Ove supstance su neophodne za razvoj nervnog sistema deteta i obezbeđivanje normalnog metabolizma.

Počinju davati svježi sir, kao i svaki drugi nova vrsta komplementarnu hranu, sa mala količina(1/2–1 kašičica), a zatim, u nedostatku negativne reakcije, postepeno, tokom 5-7 dana, povećavajte volumen na 40 g, a do 9 mjeseci na 50 g. Ne biste trebali prekoračiti preporučenu starosnu normu, jer se uz višak proteina povećava opterećenje enzima i ekskretorni sistem mrvice, što može dovesti do poremećaja u njihovom radu. Prvo, bebi je dozvoljeno da pokuša klasični svježi sir bez aditiva, a nakon što se beba prilagodi novom proizvodu i u nedostatku alergija, možete mu diverzificirati jelovnik skutom sa voćnim dodacima. Komplementarna hrana sa skutom se daje jednom dnevno.

Mliječni proizvodi za djecu: kefir

Kefir se od ostalih fermentisanih mliječnih proizvoda razlikuje po jedinstvenom skupu bakterija i gljivica, koje blagotvorno djeluju na probavu i stvaranje crijevne mikroflore. Takođe je odličan izvor vitamina B, kalcijuma, kalijuma i magnezijuma. Osim toga, ovo piće ima imunostimulirajući učinak. Sva navedena svojstva čine ovaj fermentisani mlečni proizvod ne samo korisnim, već i lekovitim i posebno se preporučuje deci sa raznim crevni poremećaji, manifestacije disbakterioze, alergije na hranu, nedostatak laktaze, kao i djeca sa oslabljenim imunološkim sistemom. Za hranjenje bebe prikladan je samo specijalni dječji kefir.

Kefir treba uvesti u prehranu djeteta, počevši od otprilike 20-30 ml, postepeno povećavajući volumen do 200 ml. Dešava se da dijete odlučno odbija piti kefir zbog kiselog okusa, tada mu možete ponuditi ukusniju alternativu - dječji jogurt.

Dječji jogurt

Jogurti su dugo vremena smatrani proizvodom za odrasle i djecu stariju od 1,5-2 godine. Trenutno se proizvode dječiji jogurti koji se mogu uključiti u jelovnik djece od 8-8 godina. star mesec dana. Dječji jogurt je mlijeko fermentirano uz pomoć posebnih predjela i ne sadrži umjetne dodatke zabranjene u ishrani djece: zgušnjivače, arome, boje i konzervanse. Važno je da prilikom pripreme jogurta ne dođe do fermentacije, pa je njegova kiselost znatno niža od kefira, a ukus blaži.

Shema za uvođenje jogurta je ista kao i za uvođenje kefira, ali maksimalna količina koja se može dati bebi do godinu dana nije veća od 100 ml dnevno. Upoznavanje sa ovim proizvodom trebalo bi da počnete sa klasičnim jogurtom bez ikakvih aditiva.

Domaće ili kupljeno u trgovini?

Prema moderne preporuke, prilikom uvođenja mlijeka, kao i drugih vrsta dohrane, od strane stručnjaka iz oblasti hrana za bebe prednost se daje industrijski proizvedenim proizvodima. To se objašnjava činjenicom da se takvi proizvodi proizvode pod strogom kontrolom proizvodnje uz korištenje posebnih tehnologija i uzimajući u obzir metaboličke i probavne karakteristike male djece.

Važno je shvatiti da obični mliječni proizvodi "za odrasle" nisu prikladni za ishranu male djece. Prvo, oni se proizvode bez uzimanja u obzir fiziološke karakteristike djetetov organizam i predstavljaće značajan teret na djetetove nezrele organe i sisteme. Osim toga, takvi proizvodi možda neće zadovoljiti sve higijenski zahtjevi zahtjevima kvalitete i sigurnosti proizvoda za dječju hranu. Posebno su opasni u tom pogledu mliječni proizvodi koji se kupuju “na težinu” na pijacama ili “od poznatih baka” koje prodaju “svoje” mlijeko i svježi sir.

Moderni kuhinjski uređaji (aparati za pripremu jogurta, parni aparati ili multivarke) omogućuju vam da pripremite kefir ili jogurt za dijete kod kuće pomoću posebnih suhih predjela koji se prodaju u ljekarnama. Za pripremu dječjih mliječnih proizvoda ne koristite "domaće" starter kulture (koje vam je neko dao), jer umjesto zdravih, one mogu sadržavati patogene mikrobe. Takvi proizvodi se moraju pripremati jednokratno i ne skladištiti, a pri njihovoj pripremi poduzmite mjere opreza: koristite samo prokuhano mlijeko, dobro operite i sterilizirajte posuđe i posude. Domaće obroke ne treba davati bebama prije 10-12 mjeseci.

Koji kefir je pogodan za bebu?

Vrijedi napomenuti da, ovisno o vremenu fermentacije, kefir može biti jednodnevni, dvodnevni i trodnevni. Proces fermentacije karakterizira oslobađanje kiseline i etil alkohol. Što se kefir duže kiseli, to je veća njegova kiselost i sadržaj alkohola. Dakle, u trodnevnom kefiru nivo potonjeg doseže 0,9%, pa je bolje ne koristiti takav proizvod u prehrani male djece. Jednodnevni kefir je najbolji za bebe. Treba imati na umu da ovaj napitak djeluje laksativno i posebno je koristan za bebe sklone zatvoru.

Kada uvesti komplementarnu hranu sa fermentisanim mlekom?

Unatoč svim svojim blagodatima, mliječni proizvodi, prema modernim preporukama za uvođenje komplementarne hrane, među posljednjima se pojavljuju u bebinoj prehrani. Činjenica je da su neprilagođeni, odnosno da njihove komponente proteina, masti i ugljikohidrata, kao i količina soli i vitamina ne odgovaraju u potpunosti bebine potrebe, kao npr majčino mleko ili prilagođene mješavine. Visok sadržaj u njima proteini, soli i organske kiseline dovode do značajnog povećanja opterećenja na još nezrele probavne i izlučne sisteme djetetovog tijela. Kao rezultat istraživanja, dokazano je da rano (do 8 mjeseci) uvođenje kefira ili punomasno mlijeko u ishrani dojenčadi može ih uzrokovati razni poremećaji na poslu probavni trakt, metabolički poremećaji, alergije, dovode do gubitka gvožđa u organizmu, pa čak i izazivaju mikrokrvarenje u crevnoj sluznici. S tim u vezi, fermentisani mlečni proizvodi treba da se pojave na jelovniku dece prve godine života samo kada gastrointestinalnog trakta a enzimski sistemi, kao i bubrezi djeteta, će postati prilično zreli, odnosno od oko 8-9 mjeseci života, i to samo u količinama koje ne prelaze preporučene starosne norme. Cijeli kravljeg mleka, prema savremenim preporukama pedijatara i nutricionista, i nikako ne bi trebalo da bude prisutan u ishrani dece mlađe od godinu dana. Dozvoljeno je koristiti samo u razblaženom obliku za pripremu kaše ili pirea (od 8-9 meseci).