Pedijatrija. Medicina i pravo. Onkologija. Infekcija » Medicinska enciklopedija » Koja je hrana moguća za alergije kod odraslih. Dozvoljeno za upotrebu. Nisko alergeni proizvodi

Koja je hrana moguća za alergije kod odraslih. Dozvoljeno za upotrebu. Nisko alergeni proizvodi

Dijeta kod kožnih alergija je veoma važna za prevenciju dalji razvoj patologija. Mora se poštovati određena pravila ishrana.

I takođe znajte koju hranu možete, a koju ne možete jesti.

Kao što gotovo svi stručnjaci primjećuju, ako je koža zahvaćena alergijskim manifestacijama, odmah se obratite liječniku.

Ova hrana se naziva hipoalergenom. Da bi razumeli šta je to ovu dijetu, potrebno je detaljnije razumjeti njegovu suštinu.


Dakle, stručnjaci pripisuju sljedeće karakteristike ove dijete:

  1. Prehrana pacijenta mora uključivati ​​prevlast namirnica koje sadrže visokog sadržaja alergeni. To će uvelike smanjiti vjerojatnost razvoja alergijskih reakcija uklanjanjem faktora koji ih izazivaju.
  2. Preporučljivo je isključiti iz prehrane hranljive materije, koji može imati visok kapacitet za senzibilizaciju.
  3. Prilikom hranjenja pacijenta s manifestacijama alergija na kože moramo pokušati da podržimo energetska vrijednost proizvoda na istom nivou. To vam neće omogućiti da stvorite neravnotežu u ishrani, što će omogućiti smanjenje broja faktora koji izazivaju pogoršanje alergijska reakcija.
  4. Također je važno uzeti u obzir individualne karakteristike pacijenata. Prije svega, ovo se tiče podataka o starosti.

Pored navedenih karakteristika, morate shvatiti da odabir prehrane za osobu koja ima alergije na kožu treba obaviti specijalista na temelju individualne karakteristike uzimajući u obzir prisustvo drugih bolesti, kako bi se uravnotežilo tijelo pacijenta.

Uzorak menija za sedmicu

Neophodno je shvatiti da će ih uvijek postojati kada slijedite dijetu pozitivan rezultat na putu da se riješite simptoma alergije na koži. Stoga je potrebno pridržavati se okvirnog sedmični meni. Osnova dijetalnog menija, naravno, trebaju biti prehrambeni proizvodi koje stručnjaci svrstavaju u niskoalergene.

  1. Mliječni proizvodi u obliku, na primjer, fermentisanog pečenog mlijeka ili kefira.
  2. Bilo koji mineralna voda. Samo treba da bude bez gasa.
  3. Govedina i svinjetina određenih sorti. Važno je da meso ima malo masti, a preporučuje se da ga jedete kuvano.
  4. Zeleni u obliku peršuna, kopra i drugog začinskog bilja.
  5. Neki povrtarske kulture, kao što su repa ili kupus.
  6. Ulje na bazi maslina.
  7. Sve voće, bez izuzetka, se suši.
  8. Jela na bazi jetre ili bubrega.

Korišćenje ovog seta treba da bude uravnoteženo tokom cele nedelje.

To će vam omogućiti da postignete sljedeće rezultate:

  1. Značajno je smanjena pojava alergijskih reakcija.
  2. Aktivnost ćelija se smanjuje.
  3. Metabolički procesi u tijelu pacijenta su stabilizirani.

Ovi proizvodi se moraju koristiti u jelovniku u proporcijama koje odgovaraju starosti i težini osobe. Stoga bi trebali proći preliminarne konsultacije sa nutricionistom.

U ovom dnevniku postoji šest kolona:

  1. Naziv dana u sedmici.
  2. Približno vrijeme kada se uzimaju obroci, s naznakom određenog skupa proizvoda.
  3. Komponente koje su uključene u obrok.
  4. Način na koji se jelo priprema.
  5. Skladištenje proizvoda (njihovi uslovi).
  6. Manifestacije alergijske reakcije na koži.


Trebali biste voditi dnevnik nekoliko mjeseci, poštujući sljedeća pravila:

  1. Poštivanje svih uputa stručnjaka u strogom redoslijedu.
  2. Brzo isključivanje iz prehrane namirnica koje pojačavaju manifestacije alergija.

Prilikom pripreme jela iz dozvoljenog seta treba se pridržavati i nekih karakteristika:

  1. Većina jela treba da se kuva kuvana. U tom slučaju potrebno je izbjegavati dodavanje soli u njih.
  2. Prilikom kuhanja i mesa i ribe potrebno je dva ili tri puta mijenjati čorbe.
  3. Temperatura prilikom pripreme ove namirnice treba da bude između 15 i 60 stepeni Celzijusa.
  4. Kuvajte jaja 15 minuta.
  5. Ako je potrebno, hranu je potrebno samljeti prema individualnim uputama stručnjaka.

Otprilike, meni za sedmicu bi mogao izgledati ovako:

  1. U ponedjeljak možete uzeti za doručak ovsena kaša. Za ručak je najbolja supa od povrća i govedina. Večera se može sastojati od pirinča i parenog kotleta. Čaj se može koristiti kao piće.
  2. U utorak za doručak treba pojesti sendvič sa sirom i puterom. Isto je i za ručak supa od povrća. Za večeru pire krompir.
  3. U srijedu se doručak sastoji od salate od kupusa s maslinovim uljem. Ručak - supa od nemasnih mesnih okruglica. Večera - tjestenina.
  4. U četvrtak za doručak treba pojesti salatu od kruške i jabuke zalivenu jogurtom i sokom. Ručak su knedle sa višnjama i krompirom. Večera – kaša od heljde i čaj.
  5. U petak za doručak - tepsija od svježeg sira. Za ručak, mlečna supa. Večera se sastoji od pirjanog kupusa i čaja.
  6. U subotu doručak se sastoji od ovsenih pahuljica sa kuvanim mesom. Za ručak možete jesti kuvanu ribu. Za večeru - pirinčana kaša sa mesnim okruglicama.
  7. Nedeljom doručak se sastoji od ovsene kaše. Ručak – mljevene knedle na bazi nemasne govedine. Za večeru je najbolje pojesti tepsiju i popiti čaj.

Neophodan dijetalni sto

Za odraslu populaciju, planiranje jelovnika za alergije uzima u obzir sljedeće principe:

  1. Treba ga razviti uzimajući u obzir činjenicu da se u ishrani mora pretežno koristiti biljna hrana.
  2. Potrebno je osigurati da dovoljna količina tekućine uđe u tijelo. To će ga brzo osloboditi toksina koji se nakupljaju u probavnim organima.
  3. Potrebno je konzumirati uglavnom svježe prešane sokove i odvare od šipka. Istovremeno, kompoti ne bi trebali biti slatki.
  4. Trebali biste jesti jela koja koriste minimalan set začina prilikom pripreme.
  5. Treba izbegavati upotrebu belog luka sa hrenom, senfom i biberom. Ove komponente izazivaju kod pacijenta da razvije simptome u području netolerancije.

Ovaj hipoalergenski meni treba slijediti nekoliko dana. Nakon toga, na osnovu preporuka liječnika, dijeta se postepeno proširuje.

Dijeta u obliku hrane

Da biste pravilno propisali dijetu tokom alergije na hranu, prvo morate saznati namirnice koje je izazivaju. Stoga je potrebno konzultirati stručnjaka koji će provesti potrebna ispitivanja.

Također ćete morati proći niz testova. Nakon toga, liječnik će propisati individualnu dijetu za pacijenta.

Kao jedan od naj efikasne metode se testira tip kože. Ova metoda omogućava vam da brzo saznate koji proizvod može uzrokovati nelagodu kod pacijenta.

Dakle, kada propisujete dijetu, morate znati da postoje namirnice čija je upotreba nepoželjna i one koje jednostavno treba uključiti u ishranu.

Dozvoljeno za upotrebu:

  1. Svi proizvodi su tipa mliječne kiseline.
  2. Nemasno meso.
  3. Brojne vrste ribe.
  4. Povrće koje je zelene boje zajedno sa krompirom.
  5. Neke vrste voća.
  6. Biljno ulje zajedno sa žitaricama i prezlom.
  7. Razni kompoti na bazi sušenog voća. Samo se ne preporučuje jesti šipak i crveno bobice.
  8. Čaj bilo koje vrste i mineralna voda bez ugljenika.

Također morate shvatiti da na prvim pozitivnim manifestacijama kao rezultat dijete, ni u kojem slučaju ne biste trebali prestati. Potrebno je proći dodatnu konsultaciju s liječnikom kako bi on mogao odrediti koji se od proizvoda može uvesti u prehranu.

Video

Hipoalergenski ili iliminacijski tip

On ovog trenutka Postoji dijeta koja se zove hipoalergena, a postoji i eliminacioni tip.

Koristi se kada se pouzdano zna da se alergija razvija direktno usled unosa hrane.

Ova vrsta prehrane koristi se nakon identificiranja glavnog alergena koji izaziva razvoj reakcija.

  1. U tom slučaju, preporuča se potpuno izbaciti iz prehrane namirnice koje mogu sadržavati najmanje veliki broj alergen.
  2. Osim toga, postoji tabu jesti hranu koja ima veliku vjerovatnoću da izazove alergije. To se najčešće odnosi na ribu sa čokoladom, kao i na agrume i med.
  3. Veoma je važno da u svoju prehranu uključite hranu bogatu vlaknima. Na primjer, to može biti voće i povrće, mekinje i hrana od cjelovitog zrna.

Reakcija na gluten

Na ovoj dijeti dozvoljeno je konzumiranje:

  1. Riba i perad.
  2. Pileća jaja.
  3. Mliječni proizvodi, osim sira i svježeg sira.
  4. Voće sa povrćem.
  5. Orašasti plodovi zajedno sa sjemenkama.
  6. Mahunarke.
  7. Proso sa heljdom i pirinčem.
  8. Krompirovo brašno i kukuruz.

Ne može se koristiti za hranu:

  1. Hleb i peciva.
  2. Čokolada sa bombonima.
  3. Jogurti sa sladoledom.
  4. Testenina i pšenične mekinje.
  5. Pivo, čips i gazirana pića.
  6. Maslac sa margarinom i svježim sirom.
  7. Mleko u bilo kom obliku.
  8. Hladno meso i sirevi.
  9. majonez, štapići od rakova i pšenične kaše.

Kao recepte za jela koja se mogu pripremiti uz takvu dijetu, treba izdvojiti:

  1. Meso kuvano u neslanoj vodi.
  2. Riba koja je prethodno skuvana.
  3. Pire krompir bez putera ili mleka.
  4. Kuvana heljda sa pirinčem ili pasuljem.
  5. Upotreba salate od povrća ili voća maslinovo ulje.

Prehrana za astmu kod odraslih

Doktori preporučuju sljedeće kao glavne proizvode koji se mogu koristiti kao hrana:

  1. Jogurt ili kefir.
  2. Razne žitarice.
  3. Jagnjetina sa piletinom, kao i nemasna junetina.
  4. Kupus sa zelenim graškom, mahunarkama i bundevom sa začinskim biljem.
  5. Bobice i voće koje nisu crvene boje.
  6. Svježi sokovi na bazi takvog voća.
  7. Rafinirano ulje biljnog porijekla, kao i otopljeni maslac.


Stručnjaci preporučuju da iz prehrane isključite sljedeće namirnice:

  1. Čorbe od mesa.
  2. Pržena i začinjena hrana, kao i kiseli krastavci.
  3. Jetra i morski plodovi.
  4. Sirevi i kobasice.
  5. Rotkvica sa zelenilom.
  6. Soda uz čaj i kafu.
  7. Slatkiši od čokolade i meda.

Šta možete jesti ako imate osip na koži?

U slučaju alergijskih manifestacija na koži osobe, potrebno je, kao što je gore navedeno, slijediti određenu prehranu. Istovremeno, morate znati i da postoji određeni skup namirnica čija je konzumacija krajnje nepoželjna.

Nutricionisti takve proizvode obično nazivaju visoko alergenim komponentama. Ovi proizvodi pomažu u povećanju osjetljivosti stanica imunološki sistem na provocirajuće faktore.

Pokreće se proces oslobađanja supstance hemijski tip, koji stimulišu pojavu alergija kod ljudi.

Prema studijama, nutricionisti u prisustvu alergija uključuju sljedeće proizvode kao zabranjenu hranu:

  1. Plodovi mora različitog porijekla.
  2. Razne vrste meda.
  3. Mlijeko od krava i koza.
  4. Pileća jaja.
  5. Bobičasto voće, kao i voće čija je boja crvena ili narandžasta.
  6. Piće na bazi neke vrste ili kafe.
  7. Beverages razne vrste, koji sadrže alkohol.
  8. Sve se zasniva na hladnom i toplom dimljenju ribe ili mesa.
  9. Čokolada u bilo kom obliku.
  10. Razne vrste začina, začina i umaka.
  11. Gljive i jela na bazi njih.
  12. Razne vrste orašastih plodova.

Ako pacijenti pokušaju da isključe ovaj set namirnica tokom dijete, ili barem svedu njihovu konzumaciju na minimum, to će doprinijeti odličnom efektu.

Stručnjaci i pacijenti primjećuju značajno smanjenje alergijskih manifestacija na koži. Ovo, na primjer, smanjuje oticanje i svrab. Osim toga, dolazi do bržeg smanjenja osipa na koži pacijenta.

Postoji i niz namirnica čiju potrošnju treba svesti na minimum. Takvi proizvodi se nazivaju umjereno alergični i mogu dovesti do alergijskih reakcija.

  1. Žitarice raznih vrsta, uključujući raž i pšenicu.
  2. Određene žitarice. Među njima su najčešće žitarice na bazi kukuruza i heljde.
  3. Dekocije na bazi biljnih proizvoda.
  4. Sve mahunarke bez izuzetka.
  5. Breskve i banane, kao i lubenice.
  6. Krompir u bilo kom obliku.

As narodni lekovi koji vam omogućavaju borbu protiv kožnih osipa, možemo preporučiti:

  1. Kupanje na bazi terapijskog blata i morske soli.
  2. Sokovi uključeni prirodnu osnovu od cvekle i šargarepe.
  3. Dekocije iz pupoljaka smreke.
  4. Uvarci na bazi bilja kao što su žalfija, kantarion, stolisnik i kleka.
  5. Upotreba odvarka propolisa i šipka s celandinom.
  6. Losioni sa kamilicom i kanapom.
  7. Ulje morske krkavine.
  8. Tinktura od jerusalimske artičoke.
  9. Oblozi na bazi crnog čaja i kamilice.
  10. Obrišite zahvaćena područja kože votkom ili alkoholom.
  11. Upotreba masti na bazi vazelina ili katrana.

Moguće posljedice i komplikacije

Važna komponenta kompletnog liječenja tijekom pogoršanja alergija je pravilno odabrana dijeta za alergije kod odraslih. Stvar je u tome što u takvom periodu tijelo pacijenta vrlo oštro reagira na neku tvar, stoga, bez pridržavanja dijete i jedenja sličnih agresivnih komponenti, možete dobiti rezultat da će uskoro pacijent imati alergijsku reakciju na njih.

Proračun kalorijskog sadržaja hrane

Proizvodi po abecednom redu

Karakteristike prehrane za alergije

Usklađenost dijetalna ishrana tijekom pogoršanja bolesti pomoći će u smanjenju ozbiljnosti takvih simptoma, a također će značajno smanjiti rizik od mogućih naknadnih komplikacija. Takva dijeta je posebno neophodna ako je bolest povezana specifično s alergenom na hranu, a uzrokuje tako akutnu reakciju u tijelu. U ovom slučaju, uklanjanje glavnog iritanta tijela iz prehrane ne samo da pomaže u bržem suočavanju s alergijskom reakcijom, već i sprječava njenu ponovnu pojavu. Međutim, pažljivo odabrana prehrana može pomoći i kod drugih alergijskih reakcija koje nisu na hranu.

Već u prvim danima egzacerbacije ove bolesti i manifestacije teške alergijske reakcije, morate isključiti sve u velikoj mjeri iz svoje prehrane alergenski proizvodi ishrana.

Dijeta za alergije na licu treba uključivati ​​samo one namirnice koje ni u kom slučaju neće pogoršati bolest.

Da biste pravilno kreirali jelovnik pacijenta, prvo morate ustanoviti na koju vrstu alergena reagira? Ovo je potrebno uraditi koristeći kožni testovi. Kao rezultat toga, bit će jasno koji alergen ili koja grupa tvari izaziva bolest.

Prilikom kreiranja jelovnika za alergije, prednost treba dati uglavnom biljnoj hrani. Veoma važno i dovoljna potrošnja tečnost, to vam omogućava da brzo oslobodite želudac i crijeva od nakupljenih toksina.

Dijeta za alergije - pravilnu ishranu za alergije kod odraslih i djece

Hipoalergena dijeta

Prehrana za astmu i alergije!)))

Sljedeći proizvodi su visoko alergeni:

  • ljuto i slanu hranu, sve vrste bilja, začina i umaka;
  • riba i plodovi mora, kao i crveni i crni kavijar;
  • mlijeko, sirevi i kokošja jaja;
  • voće i bobice uglavnom u bojama kao što su crvena i narandžasta, kao i svi sokovi i kompoti od njih;
  • Konzervirana hrana i marinade;
  • dimljeno meso, meso i riba, kao i sve vrste kobasica i kobasica;
  • povrće kao što su šargarepa, paradajz, bundeva, kao i patlidžan i celer;
  • citrusi;
  • čokolada, orasi, sušeno voće kao što su grožđice i suhe kajsije, kao i med;
  • razna gazirana pića, žvakaće gume i bilo koji alkohol;
  • proizvodi koji sadrže određene aditive u hrani (stabilizatori i emulgatori);
  • kakao i kafa, kao i aromatizirani jogurti;
  • proizvodi egzotični za naše krajeve.

Nisko alergeni proizvodi:

  • žitarice kao što su pirinač, griz i zobene pahuljice;
  • fermentisani mliječni proizvodi: kefir, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, kao i prirodni jogurt;
  • nemasna piletina, svinjetina i govedina;
  • povrće kao što su krastavci, spanać, sve sorte kupusa, kao i tikvice, brokula;
  • meso je nisko alergeno brancin i bakalar;
  • zelene jabuke, kruške i ogrozd, kao i ribizle, ali samo bijele;
  • zeleni ili ne prejako crni čaj, odvar od šipka ili zelene jabuke;
  • mineralna negazirana voda.

Vrste dijeta za alergije

Postoje samo dvije vrste dijeta koje se koriste za alergije.

  1. Prvi od njih je nespecifičan (hipoalergenski), koji se propisuje pacijentima kako bi se smanjilo ukupno opterećenje organizma. Ova hrana se može koristiti za sve vrste alergena.
  2. Druga vrsta dijete – eliminacija – koristi se kada se pouzdano zna da je alergija uzrokovana određenom hranom.
  3. Hipoalergena nespecifična dijeta.

Bez obzira na to koji je alergen izazvao sljedeće pogoršanje bolesti, a hipoalergenski meni. Iz ishrane treba isključiti svu visokoalergenu hranu, a potrebno je izbjegavati i prerađenu hranu i hranu koja sadrži aditivi za hranu. Također je potrebno ograničiti konzumaciju soli, jer pomaže u intenziviranju manifestacije bilo koje alergijske reakcije.

Za dnevni meni Bolje je odabrati recepte koji ne koriste veliki broj začina. Ne treba zaboraviti da namirnice poput senfa, hrena, bibera i bijelog luka povećavaju oslobađanje medijatora upale i mogu uzrokovati netoleranciju na hranu.

Postepeno, nakon završetka akutna faza, hipoalergenski meni počinje da se širi, uključujući nove proizvode. Ni u kom slučaju ne smijete jesti sve zabranjene namirnice odjednom, takvu hranu možete uvoditi u prehranu samo postupno, kako ne bi bilo prevelikog stresa za tijelo, te će se moći prilagoditi normalnom funkcioniranju.

Eliminaciona dijeta za alergije

Kada se zna koji je alergen uzrokovao razvoj bolesti, potrebno je primijeniti eliminirajuću dijetu. Odnosno, dijeta u kojoj se ne konzumira proizvod koji je izazvao pogoršanje bolesti i izazvao alergijsku reakciju.

U akutnom stadiju također je potrebno ukloniti iz ishrane pacijenta hranu koja je po sastavu slična glavnom alergenu. Trebalo bi isključiti i one vrste hrane koje sadrže čak i mali dio glavnog iritansa. Šta znači ova zabrana? Tako, na primjer, ako je pacijent alergičan na jaja, onda ne bi trebao jesti pečene proizvode, meringue, neke umake i druge proizvode koji sadrže ovaj sastojak.

U isto vrijeme, dijeta za alergije na hranu treba isključiti one namirnice za koje postoji veća vjerovatnoća da će izazvati reakciju. Na primjer, najpoznatije namirnice koje izazivaju alergije su citrusi, med, plodovi mora i čokolada. Također je potrebno izbaciti iz prehrane one namirnice čija svojstva povećavaju alergenost svih ostalih namirnica: začine, sol, šećer i jake čorbe. Ali potrebno je u pacijentov jelovnik unijeti one prehrambeni proizvodi koji su bogati vlaknima. To uključuje povrće, mekinje i voće, kao i hranu od celog zrna.

Preporučljivo je da se hrana kuva na pari, dinsta ili kuva, a tokom pogoršanja bolesti i pojave koprivnjače ne treba jesti previše prženu hranu. Bolesniku je bolje da jede često, ali u malim porcijama, to doprinosi dobroj probavi i boljem razgradnji svih alergena koji uđu u organizam.

Ako je dijeta za alergije za odrasle pravilno odabrana, manifestacije bolesti nestaju za oko tri do četiri dana. Nakon toga, strogu dijetu treba držati još desetak dana, a zatim se postepeno u prehranu mogu uvoditi i druge namirnice.

Također je vrijedno zapamtiti da striktno ograničenje u ishrani alergičara ne smije biti konstantno, jer u suprotnom može uzrokovati poremećaje u radu želuca i crijeva i doprinijeti razvoju netolerancije na određenu hranu.

Uzorak menija za nedelju dana za alergije

  • 1 dan. Za doručak pacijentu možete pripremiti žitarice od riže i dati mu da popije zeleni ili slab crni čaj. Za ručak je bolje skuhati supu u čorbi od povrća ili mesa koja nije prebogata sa dodatkom rezanaca. Za drugo jelo bolje je jesti nemasno kuhano meso i popiti nezaslađeni kompot od zelenih jabuka ili krušaka. Uveče možete jesti pire krompir sa mesnim okruglicama, a za desert - jabuku ili bananu;
  • Dan 2. Jutro je bolje započeti pripremanjem salate od svježeg kupusa i krastavaca, u nju možete dodati i maslinovo ulje, a uz kruh i puter možete popiti i čaj. Za ručak možete napraviti supu od povrća ili jesti nemasnu svinjetinu ili junetinu. U to vreme možete popiti čašu želea. Uveče možete jesti testeninu sa parnim kotletom, piti kefir;
  • 3. dan. Za doručak možete pojesti zobene pahuljice sa komadićem putera, te popiti prirodni jogurt ili čaj. Za vreme ručka možete pripremiti knedle od krompira za bolesnika i skuvati komad mesa. Možete piti kompot ili žele. Uveče možete jesti heljdinu kašu, neukusne kolačiće i popiti šolju slabog čaja;
  • Dan 4 Za doručak pacijentu možete pripremiti voćnu salatu od krušaka, zelenih jabuka i banana, te popiti sok od niskoalergenog voća. Popodne možete jesti nemasnu supu, a za drugi obrok skuvati kuvanu ribu. Nakon toga možete jesti prirodni jogurt. Bolje je jesti uveče pirjani kupus, piti slab čaj;
  • 5. dan Možete ga jesti ujutro ovsena kaša With prirodni jogurt ili slab čaj. Za ručak je bolje pripremiti knedle od nemasnog mesa svježa salata od sezonskog kupusa i krastavaca. Možete piti ili žele ili kompot. Pa, večera vredi jesti ćufte sa heljdinom kašom, a noću piti kefir.
  • 6. dan Jutro možete započeti tako što ćete jesti svježi sir sa pavlakom ili neko drugo jelo od svježeg sira. Tokom dana je bolje jesti supu sa ćuftima, a za glavno jelo - kuvani krompir, piti nezaslađeni kompot. Uveče se isplati pripremiti za pacijenta pirinčana kaša uz gulaš od mesa, a za desert dajte jabuku, krušku ili bananu;
  • 7. dan Za doručak pacijentu možete pripremiti kašu od zobenih pahuljica ili prosa, a zatim popiti jogurt ili kefir. Tokom dana je bolje jesti tepsiju uz parni kotlet, a za desert – niskoalergeno voće. Uveče treba pripremiti tepsiju, možete popiti čašu kefira ili slabog čaja.

Alergije pogađaju stotine miliona ljudi širom svijeta. I mnogi od njih su zabrinuti zbog problema pravilnu ishranu at ovu bolest. Kako odabrati prave proizvode kako ne bi izazvali pogoršanje alergija, a da u isto vrijeme sadrže sve hranjive tvari koje su potrebne osobi. Ovaj zadatak je težak, ali u većini slučajeva rješiv.

Uzroci i simptomi alergija

Alergija je responzivnost imuni sistem na one koji ulaze u organizam strane supstance. Ova reakcija je patološkog karaktera i izražava se u raznim upalnih procesa utiče na celo telo u celini ili na njegove pojedinačne organe.

Glavne manifestacije alergija:

  • kožne alergije (osip, crvenilo, plikovi, otok),
  • upala i oticanje oralne sluznice,
  • gastrointestinalni poremećaji,
  • bronhospazam,
  • druge manifestacije (rinitis, suzenje),
  • skokovi krvnog pritiska.

Tretman alergija

Za liječenje alergija, liječnik može propisati lijekove koji će pomoći pacijentu da ih se riješi neprijatnih simptoma. Međutim, sami lijekovi, u pravilu, nisu u stanju da oslobode tijelo od pretjerane osjetljivosti na alergene. U tu svrhu se koriste i drugi. terapijske metode, a među njima važnu ulogu igra terapijska dijeta.

Zašto vam je potrebna dijeta za alergije?

Značajan dio slučajeva alergije povezan je s različitim prehrambenim proizvodima koji kod ljudi izazivaju neugodne fiziološke reakcije, čak i one vrlo teške, kao npr. anafilaktički šok. Stoga je za one koji pate od alergija na hranu ponekad ključna promjena uobičajene prehrane. neophodna stvar, a ne samo jednu od metoda liječenja.

Za druge vrste alergija, na primjer, alergije na polen (), može biti potrebna i dijeta. Za druge vrste alergija, kao što su alergije na lijekove, stroga dijeta se možda neće primjenjivati, ali postoje neki izuzeci ovog pravila može se održati.

Prehrana za alergije, opći principi

Opći princip ishrane za alergije je isključiti proizvod(e) izazivanje alergija. Ponekad se uz ove proizvode mogu dodati i drugi koji se odnose na one koji uzrokuju alergije.

Međutim, ne može se u svim slučajevima odrediti alergen visok stepen pouzdanost. Na kraju krajeva, prosječna ljudska ishrana se sastoji od raznovrsne hrane. U mnogim slučajevima, Vaš lekar može naručiti testove na alergen, kao što su kožni testovi ili imunoglobulinski testovi.

Ako je iz nekog razloga nemoguće odrediti alergen, tada bi pacijent mogao biti prikladan, u kojem će se broj potencijalno alergenih proizvoda svesti na minimum. Ova dijeta se zove nespecifična, za razliku od specifične, namenjena je pacijentima sa određenom vrstom alergije.

Opći principi prehrane za alergije su da se iz ishrane isključe namirnice koje iritiraju crijeva, ubrzavaju apsorpciju potencijalnih alergena i ometaju probavu. Takvi proizvodi uključuju začine, alkohol, sol, šećer. Pacijent takođe treba da konzumira isto toliko više vode, što doprinosi brzom uklanjanju alergena iz organizma. Morate jesti što češće, 4-5 puta dnevno, ali u malim porcijama.

Pacijent može jesti samo jela pripremljena od svježih namirnica. Prženu i dimljenu hranu treba isključiti iz prehrane. Najbolje je jesti kuvanu hranu. Također ne možete koristiti poluproizvode, konzerviranu hranu, marinade ili pirjano meso. Ukoliko pacijent želi da u svoju ishranu uvede novu, nepoznatu hranu, preporučuje se da mu neko pomogne u slučaju akutne reakcije.

Eliminaciona dijeta

Ovu dijetu prepisuje ljekar. Ne smije sadržavati proizvod koji izaziva alergije. Zabranjeni su i proizvodi koji izazivaju unakrsnu alergiju. U nekim slučajevima eliminaciona dijeta možda nije stroga, odnosno može periodično uključivati ​​namirnice sa zabranjene liste. Trajanje dijete određuje ljekar. Tipično, dijetu se mora pridržavati doživotno ili dok tijelo više ne bude osjetljivo na alergen.

90% svih alergija je uzrokovano ograničenim rasponom namirnica. Ova lista uključuje:

  • kikiriki,
  • jaja,
  • riba,
  • meso rakova,
  • školjke,
  • mlijeko,
  • pšenica,
  • orasi.

Alergijske reakcije na aditive sadržane u prehrambenim proizvodima iz trgovine - konzervanse, boje i pojačivače okusa - također su izuzetno česte. Neke vrste mesa - piletina, govedina - takođe mogu izazvati alergije.

Alergija na kikiriki

Alergija na hranu na kikiriki jedan je od najčešćih oblika alergijske bolesti, a alergijske reakcije izazvane njome su vrlo često teške. U zemljama u kojima je konzumacija kikirikija široko rasprostranjena, kao što su Sjedinjene Američke Države, godišnje se bilježe desetine smrtnih slučajeva od komplikacija alergijskih reakcija na kikiriki, a smrtnost od alergija na ovaj proizvod čini otprilike dvije trećine svih smrtnih slučajeva uzrokovanih alergijama na hranu. Alergije na kikiriki su također vrlo otporne. Za razliku od drugih vrsta alergija, malo je vjerovatno da će se izliječiti.

Da bi se riješio ove opasnosti, nije dovoljno da osoba koja pati od ove vrste alergije samo ne jede kikiriki. Činjenica je da se ovaj proizvod koristi u raznim konditorskim proizvodima - kolačima, bombonima, kolačićima, sladoledima itd. Štoviše, često se dodaje ovim proizvodima u prženom obliku. Ovdje moramo imati na umu da je (za razliku od mnogih drugih proizvoda) najalergeniji prženi kikiriki, a ne sirovi.

Šta onda ostaje da se uradi? Samo provjerite svaki proizvod na prisustvo kikirikija ili tvari koje ih sadrže, npr. puter od kikirikija. Zaista, za mnoge osobe koje pate od alergija, čak i najmanja količina proteina kikirikija može izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Međutim, dijeta ne bi trebala biti ograničena na isključivanje kikirikija. Uostalom, alergija na određeni orašasti plod može uzrokovati unakrsne alergije na druge orašaste plodove - orahe, indijski orah, lješnjake, bademe itd.

Alergija na kokošja jaja

Ova vrsta alergije je najčešća kod djece. Međutim, nije neuobičajeno i kod odraslih. Alergije na pileće proteine ​​češće su od alergija na žumance.

Prilikom kreiranja jelovnika za alergiju na jaja, treba uzeti u obzir da proizvodi sadrže komponente kokošja jaja, su rasprostranjeni. To uključuje omlet, majonez i peciva. Stoga se ovi proizvodi također moraju isključiti iz prehrane. Takođe treba da budete oprezni kada uključite pileće meso u svoj jelovnik, jer možete razviti i alergiju na njega.

Alergija na mleko

Alergiju na mleko ne treba mešati sa netolerancijom na mleko. Alergije na mlijeko uzrokovane su alergijskim reakcijama na proteine ​​koji se nalaze u njemu kravljeg mleka, prije svega kazein. Intolerancija na mlijeko znači da osoba ima probavni sustav nema dovoljno enzima za razgradnju mlečni šećer– laktoza. Maksimum kojim intolerancija može ugroziti osobu su probavne smetnje nakon pijenja mlijeka, ali alergija u nekim slučajevima može dovesti do fatalni ishod. Stoga su zahtjevi za eliminacionom dijetom za alergije na mliječne proteine ​​mnogo stroži. Iz prehrane treba isključiti ne samo mlijeko, već i druge proizvode na njegovoj bazi - jogurte, kefir, sireve, pavlaku itd. Takođe treba imati na umu da se mlijeko koristi u mnogim pekarskim proizvodima konditorskih proizvoda.

Alergija na morske plodove

U ovu grupu spadaju alergije uzrokovane ribom, kao i mesom drugih morskih životinja - škampi, rakovi, lignje, dagnje itd. Alergija na ribu može, ali i ne mora biti u kombinaciji s alergijom na druge morske plodove. Ali čak i ako se takva kombinacija ne primijeti, tada se može naknadno razviti alergija sličnog križnog tipa. Stoga, ako ste alergični na morske plodove, trebali biste izbaciti i ribu iz prehrane, i obrnuto. Treba imati na umu da je crvena riba (predstavnici porodice lososa i jesetra) alergenija od drugih vrsta riba.

Alergija na meso

Alergije na mesne proteine ​​danas nisu tako retke. Pacijent sa ovom vrstom alergije obično pati od alergije na određenu vrstu mesa. Stoga je uz eliminatornu dijetu potrebno napustiti ovu vrstu mesa u bilo kojem obliku, jer se toplinska obrada ne mijenja alergena svojstva proteini. Međutim, kako bolest napreduje, može se i pojaviti unakrsna alergija drugim vrstama mesa, i o tome treba voditi računa prilikom planiranja prehrane.

Alergija na gluten

Gluten je jedan od proteina koji se nalazi u pšenici. Za one koji pate od ove vrste alergija, možda je najteže izabrati odgovarajuću dijetu, nakon svega Pšenično brašno koristi se u gotovo svim pekarskim proizvodima, tjesteninama i konditorskim proizvodima. Stoga ćete morati ili potpuno odustati od pečenja ili ćete potražiti proizvode od druge vrste brašna. Međutim, ne postoji garancija da se unakrsna alergija neće razviti na brašno napravljeno od drugih žitarica.

Alergija na polen (peludnu groznicu)

Kod ove vrste alergije pacijent treba izbjegavati konzumaciju meda i pčelinjih proizvoda u bilo kojem obliku. Također, alergeni sadržani u polenu mogu biti slični alergenima sadržanim u nekim vrstama voća. Na primjer, ako ste alergični na pelud breze, ne biste trebali jesti breskve i jabuke, jer sadrže proteine ​​slične alergenima polena breze.

Alergija na antibiotike

Sa ovim formularom alergije na lekove Trebali biste pažljivo pogledati etikete hrane prije kupovine hrane. Nije tajna da mnogi od njih koriste antibiotike kao konzervanse. serija penicilina. Antibiotici se često koriste i za liječenje domaćih životinja, tako da mogu završiti u mlijeku i mesu. Stoga, potrošnju mesnih i mliječnih proizvoda i konzervirane hrane treba svesti na minimum. Da bi se smanjila alergenost proizvoda koji sadrže antibiotike, treba ih podvrgnuti intenzivnoj toplinskoj obradi, jer se većina antibiotika uništava zagrijavanjem.

Proizvodi sa visokim i niskim stepenom alergenosti

U nastavku su navedene namirnice koje treba isključiti iz prehrane na nespecifičnoj hipoalergenoj dijeti. Ova lista uključuje ne samo proizvode koji sadrže veliki broj alergena, već i one koji imaju sposobnost da izazovu alergijske reakcije:

  • riba i kavijar;
  • morski plodovi;
  • čokolada i kakao;
  • kava;
  • alkohol;
  • marinade, kiseli krastavci, konzervirana hrana, dimljeno meso;
  • egzotični proizvodi;
  • gljive;
  • žvakaća guma i marmelada za žvakanje;
  • orasi i kikiriki;
  • citrusi;
  • crveno voće;
  • punomasno mlijeko;
  • jaja;
  • Začini, začini i umaci;
  • slatka gazirana pića.

Proizvodi sa niskim stepenom alergenosti, pogodni za kreiranje dijete za nespecifične hipoalergena dijeta:

  • mliječni proizvodi, jogurti bez boja;
  • nemasno meso, ćuretina, jagnjetina;
  • kukuruz, heljda i zobene krupice, kruh od kukuruznog i heljdinog brašna;
  • zeleno i zeleno povrće i voće bijela, krompir;
  • mahunarke (osim kikirikija).

Jelovnik za alergije kod odraslih

Ispod je primjer menija za nespecifičnu dijetu za alergije. Nespecifična dijeta može biti korisno za pacijente sezonske alergije, na primjer, uzrokovane polenom ili korištene tijekom pogoršanja bolesti. Naravno, ove preporuke nisu iscrpne, jer na jelovnik alergičara u velikoj mjeri utiču faktori kao što su preferencije pacijenta, njegova dob, prateće bolesti itd. To znači da samo alergolog može odabrati najprikladniju individualnu dijetu za pacijenta.

doručak: heljda, nemasni svježi sir, čaj.

Ručak: zelena jabuka.

Ručak: supa od brokolija, pasta, pileće mesne okruglice, kompot

Popodnevna užina: kissel, nezaslađeni kolačići.

Večera: kuhani bakalar, tjestenina.

Druga večera: kefir.

Alergijske reakcije su sve češće kod ljudi različite starosti Od toga, oko 20% su alergije na hranu. Može se manifestirati na različite načine: u obliku alergijski rinitis, kožni osip, simptomi bronhijalna astma, Quinckeov edem. Dijeta za alergije je prvi korak u liječenju i osnova za prevenciju egzacerbacija. Mehanizam nastanka alergije na hranu je takav da prvi unos antigena ne izaziva nikakvu vidljivu reakciju, ali se u isto vrijeme javlja reaktivna osjetljivost stanica i tkiva tijela. Kada alergen ponovo prodre, preosjetljivost se manifestira svom snagom.

Ishrana kod alergija je od najveće važnosti. Bez obzira na proizvod koji je izazvao preosjetljivost, postoje pravila kojih se treba pridržavati:

  • Ako imate nasljednu predispoziciju, trebali biste biti oprezni pri uvođenju novih, posebno egzotičnih proizvoda.
  • Dajte prednost svježoj i svježe pripremljenoj hrani, izbjegavajte konzerviranu i dimljenu hranu.
  • Iz prehrane potpuno isključite brzu hranu i hranu bogato aromatiziranu nutritivnim dodacima.
  • Postoji potencijalno alergena hrana. Uopće nije nužno da će izazvati alergijsku reakciju, ali je bolje da ih koristite s oprezom.
  • Odojčadi sa roditeljima alergičnima uvodi se dohrana po posebnim pravilima, praveći pauze između novih namirnica od nekoliko dana, dajući tijelu priliku da se prilagodi.
  • Količina konzumacije soli je smanjena, jer ona zajedno sa sobom zadržava vodu u tijelu iritansi. Pored toga, potrebno je unositi dovoljno tečnosti.
  • Alergije na hranu i alkohol su nekompatibilni, a isto važi i za pušenje.
  • Postoji faktor kao što je unakrsna alergija, kada pojačana reakcija iz nekog razloga prehrambena komponenta, izaziva alergije na hranu. Na primjer, ako ste alergični na polen breze, javlja se preosjetljivost na šargarepu, kajsije i trešnje. At preosjetljivost k, otkrivena je alergija na proizvode kvasca.

Potencijalno alergijske namirnice i njihove zamjene

Pogledajmo pobliže koji proizvodi imaju visok indeks na skali alergija, i sa čime nizak nivo uticaje koji se smatraju korisnim i neophodno za osobu. Ove preporuke treba da se pridržavaju osobe sa istorijom epizoda alergijskih manifestacija. I za pacijente čiji roditelji ili bliski rođaci pate od alergija.

Šta možete bezbedno da jedete:

  • Dijetalno meso: zec, ćuretina, bijela piletina, govedina. Važan je način obrade hrane, najsigurniji su kuhanje i kuhanje na pari.
  • Morsku ribu je bolje zamijeniti riječnom.
  • Fermentisani mlečni proizvodi su dozvoljeni, kao mlečni protein, prolazeći kroz promjene pod utjecajem bakterija, postaje neopasan i lako se apsorbira u tijelu. Može se konzumirati puter i u malim količinama pavlake.
  • Od žitarica treba ostaviti heljdu (ako niste alergični na ovu), pirinač, zobene pahuljice i ječam.
  • Bezbedno povrće: krompir, kupus, tikvice, krastavci, lisnato povrće, mahunarke (osim soje).
  • Voće i bobice koje rijetko izazivaju preosjetljivost: zelene jabuke, kruške, šljive, ribizle, ogrozd, borovnice.
  • Od pekarski proizvodi Bolje je dati prednost hljebu od mekinja ili suhom kruhu.

Proizvodi s kojima treba biti oprezan:

  • Dimljeno meso, masno meso svinjetine i peradi; jaja.
  • Plodovi mora, uključujući morsku ribu.
  • Mlijeko, kajmak, sladoled.
  • Griz i pšenične žitarice.
  • Crveni i narandžasto povrće: paradajz, cvekla, šargarepa, paprika.
  • Agrumi, banane, kajsije, Egzotično voće, trešnja, jagoda, grožđe, crvene jabuke.
  • Med, orasi, čokolada.

Proizvodi na koje je pouzdano utvrđena alergija. Štoviše, razvoj reakcije ne ovisi o količini pojedene hrane. Dosta najmanju dozu antigen da izazove egzacerbaciju. A ovaj alergen čak i ne mora ući unutra, ponekad je dovoljan kontakt s kožom da se razvije reakcija.

Nutritivne karakteristike trudnica

Manifestacija alergijske reakcije kod trudnice je neugodna i opasna ne samo za samu ženu. Rizik od razvoja atopije kod nerođene bebe značajno se povećava. Ukoliko se kod žene otkrije alergija na hranu tokom trudnoće ili dojenje, dijeta se ne svodi na ograničavanje ishrane, već na ispravan izbor proizvodi i načini njihove pripreme. Budući da je trudnoća kontraindikacija za alergijske testove, nije moguće pouzdano utvrditi koji proizvod uzrokuje preosjetljivost. Stoga, prilikom odabira prehrane, trebate se pridržavati gore navedenih preporuka.

Prilikom pripreme prvih jela, meso za čorbu kuvajte pola sata, a zatim ga ocedite, a hranu skuvajte u sporednom bujonu.

Prije kuvanja zrna se moraju potopiti hladnom vodom svaki put 25-30 minuta, dobro isperite pod tekućom vodom.

Voće i sveže povrće moraju biti oguljeni.

Da biste spriječili razvoj, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila:

  • Prvu prihranu treba uvoditi najkasnije u 6 mjeseci, posebno za djecu alergičara.
  • Nove komponente se dodaju jedna po jedna, sa pauzom od nekoliko dana, koje je tijelu potrebno da se prilagodi neobičnom jelu.
  • Povrće i voće. Komplementarna hrana treba da bude što je moguće prikladnija za njihov region. Bebi u ovom uzrastu uopšte nije potrebna gurmanska hrana.

Šta učiniti ako se alergija već razvila? Kako izračunati "neprijateljski" proizvod? Naravno, progresivniji način je testiranje krvi za otkrivanje antitijela i provođenje testova izazivanja antigena. Ali to nije uvijek moguće učiniti zbog raznih razloga. U ovom slučaju, vođenje “dnevnika ishrane” će pomoći. Prije svega, ako dijete ima alergijsku reakciju, potrebno je uvesti strogu dijetu:

  • Potpuno isključite sve crveno povrće i voće: šargarepu, paradajz, jagode, trešnje, lubenice, crvene jabuke i drugo.
  • Podložno eliminaciji iz prehrane: meso i riba masne sorte, kao i čorbe od njih; jaja, kobasice i hrenovke; dimljeno meso i konzerviranje. Punomasno mlijeko i proizvodi od njega (osim fermentisanog mleka), sladoled, čokolada, kakao.
  • Način prerade: kuhanje, dinstanje, kuhanje na pari, svježe.

Nakon što svi simptomi i manifestacije alergija potpuno nestanu, treba uvesti ranije zabranjene namirnice po istom principu postupnosti kao i pri uvođenju prve komplementarne hrane. Istovremeno, naziv proizvoda, način pripreme, datum konzumiranja i reakcija organizma pažljivo se bilježe u bilježnicu koja će se zvati „Dnevnik ishrane“. Dakle, kada djetetov organizam reaguje preosjetljivošću na neki proizvod, opis ovog proizvoda će biti zabilježen, a ubuduće će biti uklonjen iz svakodnevne prehrane.

Detekcija alergena kod odraslih

U istu svrhu, za alergije kod odraslih, koriste se dvije vrste dijeta:

  1. Stroga eliminirajuća dijeta može brzo prepoznati neodgovarajući proizvod. Primjenjivo na relativno zdravi ljudi, ne pati od prateće bolesti. U prvih nekoliko dana ishrana osobe se sastoji od krekera bez šećera i vode. Za to vrijeme simptomi alergije nestaju. Zatim unesite bilo koji mesni proizvod u nekoliko doza, a reakcija tijela se bilježi tokom dana. Zatim se dodaju žitarice, povrće, voće i mliječni proizvodi po jedan proizvod dnevno. Na taj se način precizno izračunava proizvod koji uzrokuje hiperreakciju.
  2. Rotaciona dijeta je blaža opcija, pogodna za osobe lošeg zdravlja, dojilje i tinejdžere. Ovom metodom, četiri komponente (po jedna) iz svake vrste ostaju na meniju:
  • Dijetalno meso: zec, govedina, ćuretina, jagnjetina.
  • Hipoalergeno povrće: kupus, krompir, tikvice, brokoli.
  • Žitarice: heljda, pirinač, kukuruz, ovsena kaša.
  • Voće: zelena jabuka, šljiva, kruška, ribizla.

Lista jela se računa za četiri dana, a od petog se ponavlja. Trajanje terapijske dijete individualno odabire liječnik i obično traje 2-2,5 mjeseca. Nakon identifikacije alergena, potpuno se isključuje iz prehrane, a proizvodi koji ga sadrže kao komponentu također se moraju ukloniti.


Uzorak menija za terapeutska dijeta kod odraslih:

Doručak. Valjane zobi bez mlijeka; kaša od heljde; pirinač.

2nd breakfast. Zelena jabuka ili kruška; čaj bez šećera sa krekerima.

Večera. Supa od povrća, komad ćuretine; pirjano povrće s komadom riječne ribe; pečeno povrće, zečji kotlet na pari; zeleni čaj.

Popodnevna užina. Sok od povrća ili voća; pire od povrća ili voća; banana.

Večera. Gulaš od povrća; kuvani krompir sa kuvanim riječne ribe; Tepsije od povrća; kompot od suvog voća.

Ako se jave kožne alergije, dijeta se priprema sa dodatni izuzetak: agrumi, banane, orasi, med. Preporučljivo je da se mahunarke uopšte ne konzumiraju, riblja jela, isključiti jaja.

Usklađenost s nutricionističkim pravilima za preosjetljivost na hranu omogućava da se alergija drži pod kontrolom i ne dopušta joj da se razvije do punog potencijala.

Glavna indikacija za propisivanje ove dijete je alergija na hranu, budući da su glavni ciljevi ove dijete direktna eliminacija faktora, odnosno samih proizvoda koji dovode do alergijske reakcije i smanjenje alergenog opterećenja organizma.

Posebnosti

Ishrana je fiziološki potpuna i nježna, uz ograničenu potrošnju kuhinjska so do 7 g dnevno. Sva jela se poslužuju samo kuvana, a supe se kuvaju sa tri promene čorbe, posebno kada se kuva meso, riba i piletina.

Približni kalorijski sadržaj ove dijete je 2800 kcal dnevno. Morate jesti u malim porcijama, najmanje 6 puta dnevno.

Šta nije dozvoljeno?

Hipoalergena dijeta potpuno eliminira sve alergeni u hrani, među kojima:

  • meso i ribljih proizvoda(uključujući kavijar)
  • citrusi
  • sve vrste orašastih plodova
  • voće i bobice crvenog i narandžasta boja
  • dinja i ananas
  • začinjeno povrće (rotkvica, ren, rotkvica);
  • cokoladu i kafu
  • med, šećer, džem, pekarski proizvodi i sve vrste konditorskih proizvoda
  • soljeni i dimljeni proizvodi
  • majoneza i kečap
  • pečurke
  • meso peradi (osim bijelog mesa piletine i ćuretine)
  • svi industrijski proizvodi (osim hrana za bebe)
  • alkoholna pića

Takođe je važno izbaciti sa jelovnika namirnice na koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

Šta je moguće?

Najčešće je u jelovnik hipoalergenske dijete dopušteno uključiti sljedeće proizvode:
  • Meso: kuvana govedina, belo meso piletine i ćuretine;
  • Vegetarijanske juhe od odobrenih proizvoda;
  • Biljno ulje: maslina, suncokret;
  • Kaša: pirinač, heljda, ovsena kaša;
  • Proizvodi mliječne kiseline: svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez dodataka;
  • Raslamljeni sir (brynza);
  • Povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krompir, zeleni grašak;
  • Voće: zelene jabuke, po mogućnosti pečene, kruške;
  • Kompot od čaja i sušenog voća;
  • Osušeni beli hleb, beskvasni somun, beskvasni (bez kvasca) lavaš.

Napominjemo da lista dozvoljenih namirnica, kao i lista zabranjenih namirnica, može varirati ovisno o pojedinačnim indikacijama, a konačnu verziju dijete treba sastaviti od strane ljekara.

Odustajanje od dijete

Trajanje dijete može biti od dvije do tri sedmice za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada simptomi alergije prestanu da se pojavljuju, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postepeno vraćati prehrambene proizvode u prehranu, ali strogo jedan po jedan i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijskih do visoko alergenih. . Novi proizvod davati jednom svaka tri dana. Ako dođe do kvarenja, to znači da je posljednji proizvod alergen i da ga ne treba jesti.

Opcije menija za dan

doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka

Užina: svježi sir

Ručak: supa od povrća, ćufte, tjestenina i kompot od sušenih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj sa lepinjom

Doručak: kaša od heljde, čaj, jabuka

Užina: kafa sa mlekom, kolačići

Ručak: Supa od mleveno pile, kuvani bifstroganof i pire krompir, kompot

Večera: puding od skute, žele

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka

Užina: Salata od kupusa i šargarepe

Ručak: vegetarijanska supa od kupusa, pečeni zečji but, dinstana šargarepa, kompot

Večera: mlečni rezanci

Recepti za hipoalergenu dijetu

Supa iz sojino mlijeko sa krompirom

Recept 1 litar vode

200 g sojinog mleka

3 gomolja krompira

1 luk

peršun

Korak 1. Krompir i luk oguliti, sitno iseckati na kockice, dodati vodu i kuvati 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, posolite i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Sipati u tanjire, posuti peršunom i poslužiti

Kremasta pileća supa

Foto: Shutterstock.com 1 litar mesne čorbe

200 g mljevenog kuhanog bijelog pilećeg mesa

2 tbsp. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu čorbe i mljevenog mesa, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Ulijte preostalu čorbu, posolite i prokuhajte.

Punjene jabuke

Foto: Shutterstock.com

Recept za 8 jabuka

250 g kuvane nemasne govedine

3 žlice. puter

2 glavice luka

½ šolje prezle

Mesna juha

1 tbsp. skrob

slana paprika, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte rernu na 200 stepeni C. Jabuke prepolovite i uklonite jezgru.

Korak 2: Otopite puter u šerpi. Pirjajte luk 5 minuta dok ne omekša. Prebacite u drugu činiju.

Korak 3. Provucite govedinu kroz mlin za meso i pomiješajte je sa lukom.

Korak 4. Dodajte prezle, bosiljak, muškatni oraščić, so, biber, promešajte.

Korak 5. Ovom smjesom napunite jabuke, pa ih stavite u posudu za pečenje i prelijte sa 1 šoljom čorbe. Pokrijte poklopcem i stavite u rernu na 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu činiju. Ne bi trebalo da im bude hladno. U šerpu sipajte tečnost u kojoj su se kuvale jabuke. Držite na srednjoj vatri oko 3 minute.

Korak 7. Rastvorite skrob u hladnoj vodi. Sipajte u šerpu. Kuvati dok se ne zgusne. Poslužite punjene jabuke sa ovim mesnim sosom.

Ćufte od ćuretine sa tikvicama

Foto: Shutterstock.com

Recept za ½ tikvice

1 ćureća prsa

3 žlice. pirinač

Korak 1. Tikvice sameljite u blenderu

Korak 2. Sameljite ćureće meso i izbušite ga zajedno sa tikvicama.

Korak 3. Pirinač skuvajte do pola, dodajte u mleveno meso, posolite i dodajte sitno iseckano začinsko bilje.

Korak 4. Napravite male kuglice od ćufte. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na 180 stepeni.

Tepsija od svježeg sira

Foto: Shutterstock.com 400 g svježeg sira

2 tbsp. griz

2 tbsp. puter

Korak 1. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte malo ekstrakta stevije ili šećera. Dodati griz.

Korak 2. Umutiti bjelanca i dodati ih svježem siru.

Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u svježi sir.

Korak 4. Podmažite tepsiju uljem, dodajte u masu skute, pospite tepsiju grizom.

Korak 5. Pecite 35-45 minuta na 180°C.



Slični članci