Opasne i korisne bakterije, njihova uloga u životu ljudi. Bakterije najkorisnije za ljude Korisne bakterije i njihova upotreba

Dugi niz godina smatrali smo mikrobe opasnim neprijateljima kojih se treba riješiti, ali u stvarnosti nije sve tako jednostavno i jednostavno kao što smo mislili.

Mikrobiolog iz Čikaga Jack Gilbert Odlučio sam da saznam da li su mikrobi koji naseljavaju naše domove zaista opasni. Da bi to učinio, istražio je nekoliko kuća, uključujući i svoju.
Specijalista je došao do istog zaključka kao i mnogi savremeni naučnici. Koliko god čudno i žalosno zvučalo, glavni izvor bakterija u kući je sama osoba. Dakle, borba za održavanje čistoće svih stvari u kući je ista kao i borba protiv vjetrenjača.
Jack je otkrio da svaka osoba ima svoj jedinstveni skup mikroba i da treba samo da ostane u kući nekoliko sati kako bi ostavio bakterijski trag koji se lako može prepoznati - poput otiska prsta. Ovo otkriće će nesumnjivo pomoći agencijama za provođenje zakona.
Međutim, što se tiče domaće strane problema, Gilbert nije pronašao nijedan istinski opasne mikroorganizme u domovima dvadeset prvog stoljeća.
Prema naučniku, tokom toliko vekova čovečanstvo se naviklo da živi u opasnom svetu, kada je mnogo ljudi umrlo od strašnih bolesti. Kada su ljudi saznali za prirodu bakterija, počeli su se boriti protiv njih. Naravno, danas živimo u mnogo sigurnijim i zdravijim uslovima. Ali u borbi protiv mikroba ljudi često idu predaleko, zaboravljajući da uz štetne postoje i korisni.
“Uzroci astme, alergija i mnogih drugih bolesti, kako istraživanja pokazuju, najvjerovatnije leže u neravnoteži mikrobne ravnoteže organizma. Utvrđeno je čak da je ova neravnoteža povezana s gojaznošću, autizmom i šizofrenijom!”, kaže američki naučnik.
Još jedna važna stvar je da odmah nakon čišćenja čistu površinu prvo naseljavaju patogeni mikrobi. Odnosno, što više čistite i dezinfikujete, prostor postaje prljaviji i opasniji. Naravno, vremenom se uspostavlja ravnoteža kada na njihovo mjesto zauzmu dobri mikrobi.
Gilbert je siguran da se ne treba tako revno miješati u prirodne procese. Nakon istraživanja, sam je doveo tri psa kući da mu pomognu i, što je najvažnije, djeca održavaju mikrobnu raznolikost.

Kako ćete reagirati ako saznate da je ukupna težina bakterija u vašem tijelu od 1 do 2,5 kilograma?
Ovo će najvjerovatnije izazvati iznenađenje i šok. Većina ljudi vjeruje da su bakterije opasne i da mogu nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Da, to je istina, ali osim opasnih, postoje i korisne bakterije, koje su, osim toga, vitalne za ljudsko zdravlje.

Oni postoje u nama, učestvujući u raznim metaboličkim procesima. Aktivno učestvujemo u pravilnom funkcionisanju životnih procesa, kako u unutrašnjem tako i u spoljašnjem okruženju našeg tela. Ove bakterije uključuju bifidobakterije Rhizobium i E. coli, i mnoge druge.

Korisne bakterije
Živimo u svijetu gusto naseljenom bakterijama. Na primjer, sloj tla debljine 30 cm i površina od 1 hektara sadrži od 1,5 do 30 tona bakterija. U svakom gramu svježeg mlijeka ima skoro onoliko bakterija koliko ima ljudi na Zemlji. Oni takođe žive u našem telu. U ljudskoj usnoj šupljini živi nekoliko stotina vrsta bakterija. Za svaku ćeliju ljudskog tijela postoji oko deset bakterijskih ćelija koje žive u istom tijelu.

Naravno, da su sve te bakterije štetne za ljude, malo je vjerovatno da bi ljudi mogli preživjeti u takvom okruženju. No, pokazalo se da ove bakterije ne samo da nisu štetne za ljude, već su im, naprotiv, vrlo korisne.

Kod novorođenčeta crijevna sluznica je sterilna. S prvim gutljajem mlijeka, mikroskopski „stanari“ hrle u ljudski probavni sistem, postajući mu doživotni saputnici. Oni pomažu čovjeku da probavi hranu i proizvede neke vitamine.

Mnogim životinjama bakterije su jednostavno neophodne za život. Na primjer, poznato je da biljke služe kao hrana za kopitare i glodare. Najveći dio bilo koje biljke su vlakna (celuloza). No, pokazalo se da bakterije koje žive u posebnim dijelovima želuca i crijeva pomažu životinjama da probave vlakna.

Znamo da truležne bakterije kvare hranu. Ali šteta koju donose ljudima nije ništa u poređenju s dobrobitima koje donose prirodi u cjelini. Ove bakterije se mogu nazvati "prirodnim bolničarima". Razlažući proteine ​​i aminokiseline, oni podržavaju ciklus supstanci u prirodi.

Bakterije pomažu u pronalaženju upotrebe životinjskog otpada. Od miliona tona tečnog stajnjaka koji se nakuplja na farmama, bakterije u specijalnim instalacijama mogu proizvesti zapaljivi „močvarni gas“ (metan). Otrovne tvari sadržane u otpadu neutraliziraju se, osim toga, proizvodi se značajna količina goriva. Na isti način bakterije pročišćavaju otpadnu vodu.

Svim živim organizmima je potreban dušik za proizvodnju proteina. Okruženi smo pravim okeanima atmosferskog azota. Ali ni biljke, ni životinje, ni gljive nisu sposobne apsorbirati dušik direktno iz zraka. Ali posebne bakterije (fiksiraju dušik) to mogu učiniti. Neke biljke (na primjer, mahunarke, morski trn) formiraju posebne "stanove" (kvržice) na svom korijenu za takve bakterije. Stoga se lucerna, grašak, lupina i druge mahunarke često sade na siromašnim ili osiromašenim tlima kako bi njihove bakterije "hranile" tlo dušikom.

Jogurt, sir, pavlaka, puter, kefir, kiseli kupus, kiselo povrće - svih ovih proizvoda ne bi bilo da nije bakterije mliječne kiseline . Čovjek ih koristi od davnina. Inače, jogurt se apsorbira tri puta brže od mlijeka - za sat vremena tijelo potpuno probavi 90% ovog proizvoda. Bez bakterija mliječne kiseline ne bi bilo silaže za stočnu hranu.

Poznato je da se vino, ako se dugo čuva, postepeno pretvara u ocat. Ljudi vjerovatno znaju za ovo otkako su naučili da prave vino. Ali tek u 19. veku. Louis Pasteur (vidi članak " Louis Pasteur") utvrdili su da ovu transformaciju uzrokuju bakterije octene kiseline koje su ušle u vino. Uz njihovu pomoć dobija se sirće.

Različite bakterije pomažu ljudima da prave svilu, proizvode kafu i duvan.
Jedan od najperspektivnijih načina upotrebe bakterija otkriven je tek krajem 20. stoljeća. Ispostavilo se da je moguće u organizam bakterije unijeti gen za neki protein koji je čovjeku potreban (iako je bakteriji potpuno nepotreban) - na primjer gen za inzulin. Tada će ga bakterije početi proizvoditi. Primijenjena nauka koja omogućava takve operacije naziva se genetski inženjering. Nakon duge i teške potrage, naučnici su uspjeli uspostaviti bakterijsku “proizvodnju” ove supstance (inzulina), koja je od vitalnog značaja za pacijente sa dijabetesom. U budućnosti će vjerovatno postati moguće prilagoditi bakterije u mikroskopske “tvornice” za proizvodnju određenih proteina.

Vrijeme čitanja: 4 min

Sveukupnost bakterija koje naseljavaju ljudsko tijelo ima zajednički naziv - mikrobiota. U normalnoj, zdravoj ljudskoj mikroflori postoji nekoliko miliona bakterija. Svaki od njih igra važnu ulogu za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

U nedostatku bilo koje vrste korisnih bakterija, osoba počinje da se razbolijeva, poremeti se rad gastrointestinalnog trakta i respiratornog trakta. Korisne bakterije za ljude koncentrisane su na koži, u crijevima i na sluznicama tijela. Broj mikroorganizama reguliše imuni sistem.

Normalno, ljudsko tijelo sadrži i korisnu i patogenu mikrofloru. Bakterije mogu biti korisne ili patogene.

Postoji mnogo više korisnih bakterija. Oni čine 99% ukupnog broja mikroorganizama.

U ovoj situaciji održava se potrebna ravnoteža.

Među različitim vrstama bakterija koje žive na ljudskom tijelu su:

• bifidobakterije;
• laktobacili;
• enterokoki;
• coli.

Bifidobakterije

Ova vrsta mikroorganizama je najčešća i učestvuje u proizvodnji mliječne kiseline i acetata. Stvara kiselu sredinu, neutralizirajući tako većinu patogenih mikroba. Patogena flora prestaje da se razvija i izaziva procese truljenja i fermentacije.

Bifidobakterije igraju važnu ulogu u životu djeteta, jer su odgovorne za prisutnost alergijske reakcije na bilo koji prehrambeni proizvod. Osim toga, djeluju antioksidativno i sprječavaju razvoj tumora.

Sinteza vitamina C nije potpuna bez sudjelovanja bifidobakterija. Osim toga, postoje informacije da bifidobakterije pomažu u apsorpciji vitamina D i B, koji su neophodni za normalno funkcioniranje osobe. Ako postoji nedostatak bifidobakterija, čak ni uzimanje sintetičkih vitamina ove grupe neće donijeti nikakve rezultate.

Laktobacili

Ova grupa mikroorganizama je važna i za zdravlje ljudi. Zahvaljujući njihovoj interakciji s drugim stanovnicima crijeva, blokira se rast i razvoj patogenih mikroorganizama i potiskuju patogeni crijevnih infekcija.

Laktobacili su uključeni u stvaranje mliječne kiseline, lizocina i bakteriocina. Ovo je odlična pomoć za imunološki sistem. Ako postoji nedostatak ovih bakterija u crijevima, tada se vrlo brzo razvija disbioza.

Laktobacili naseljavaju ne samo crijeva, već i sluznicu. Dakle, ovi mikroorganizmi su važni za zdravlje žena. Održavaju kiselost vaginalnog okruženja i sprječavaju razvoj bakterijske vaginoze.

Escherichia coli

Nisu sve vrste E. coli patogene. Većina njih, naprotiv, obavlja zaštitnu funkciju. Korisnost roda E. coli leži u sintezi kocilina, koji se aktivno odupire većini patogene mikroflore.

Ove bakterije su korisne za sintezu različitih grupa vitamina, folne i nikotinske kiseline. Njihovu ulogu u zdravlju ne treba potcijeniti. Na primjer, folna kiselina je neophodna za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i održavanje normalnog nivoa hemoglobina.

Enterokoki

Ova vrsta mikroorganizama kolonizira ljudsko crijevo odmah nakon rođenja.

Pomažu u apsorpciji saharoze. Živeći uglavnom u tankom crijevu, one, kao i druge korisne nepatogene bakterije, pružaju zaštitu od prekomjerne proliferacije štetnih elemenata. Istovremeno, enterokoki se smatraju relativno sigurnim bakterijama.

Ako počnu prelaziti dopuštene granice, razvijaju se razne bakterijske bolesti. Lista bolesti je veoma duga. Počevši od crijevnih infekcija, završavajući s meningokokom.

Pozitivno djelovanje bakterija na organizam

Korisna svojstva nepatogenih bakterija su vrlo raznolika. Sve dok postoji ravnoteža između stanovnika crijeva i sluzokože, ljudski organizam funkcionira normalno.

Većina bakterija je uključena u sintezu i razgradnju vitamina. Bez njihovog prisustva, vitamini B se ne apsorbuju u crevima, što dovodi do poremećaja nervnog sistema, kožnih oboljenja i smanjenja hemoglobina.

Najveći dio nesvarenih sastojaka hrane koji dospiju u debelo crijevo razgrađuju upravo bakterije. Osim toga, mikroorganizmi osiguravaju postojanost metabolizma vode i soli. Više od polovine sve mikroflore uključeno je u regulaciju apsorpcije masnih kiselina i hormona.

Crijevna mikroflora formira lokalni imunitet. Ovdje se uništava većina patogenih organizama i blokira štetni mikrob.

Shodno tome, ljudi ne osjećaju nadimanje i nadutost. Povećanje limfocita provocira aktivne fagocite da se bore protiv neprijatelja i stimuliraju proizvodnju imunoglobulina A.

Korisni nepatogeni mikroorganizmi pozitivno djeluju na zidove tankog i debelog crijeva. Tamo održavaju konstantan nivo kiselosti, stimulišu limfni aparat, epitel postaje otporan na razne karcinogene.

Peristaltika crijeva također uvelike ovisi o tome koji se mikroorganizmi nalaze u njoj. Suzbijanje procesa propadanja i fermentacije jedan je od glavnih zadataka bifidobakterija. Mnogi mikroorganizmi se godinama razvijaju u simbiozi s patogenim bakterijama, čime ih kontroliraju.

Biohemijske reakcije koje se stalno dešavaju kod bakterija oslobađaju mnogo toplotne energije, održavajući ukupnu toplotnu ravnotežu organizma. Mikroorganizmi se hrane nesvarenim ostacima.

Disbakterioza

Disbakterioza je promjena u kvantitativnom i kvalitativnom sastavu bakterija u ljudskom tijelu . U ovom slučaju, korisni organizmi umiru, a štetni se aktivno razmnožavaju.

Disbakterioza ne pogađa samo crijeva, već i sluznicu (može postojati disbioza usne šupljine, vagine). Nazivi koji će preovladavati u analizama su: streptokok, stafilokok, mikrokok.

U normalnim uslovima, korisne bakterije regulišu razvoj patogene mikroflore. Koža i respiratorni organi su obično pod pouzdanom zaštitom. Kada je ravnoteža narušena, osoba doživljava sljedeće simptome: nadimanje crijeva, nadimanje, bol u trbuhu, frustraciju.

Kasnije može početi gubitak težine, anemija i nedostatak vitamina. Iz reproduktivnog sistema postoji obilan iscjedak, često praćen neugodnim mirisom. Na koži se pojavljuju iritacije, hrapavost i pukotine. Disbakterioza je nuspojava nakon uzimanja antibiotika.

Ako primijetite takve simptome, svakako se obratite liječniku, koji će propisati niz mjera za vraćanje normalne mikroflore. To često zahtijeva uzimanje probiotika.

Bakterije žive skoro svuda - u vazduhu, u vodi, u zemljištu, u živim i mrtvim tkivima biljaka i životinja. Neki od njih koriste ljudima, drugi ne. Većina ljudi poznaje štetne bakterije, ili barem neke od njih. Evo nekoliko imena koja opravdano izazivaju negativna osećanja u nama: salmonela, stafilokok, streptokok, vibrio kolera, bacil kuge. Ali malo ljudi zna koje su bakterije korisne za ljude ili imena nekih od njih. Navođenje koji su mikroorganizmi korisni, a koje bakterije štetne trajalo bi više od jedne stranice. Stoga ćemo razmotriti samo neka od naziva korisnih bakterija.

Mikroorganizmi promjera 1-2 mikrona (0,001-0,002 mm) obično imaju ovalni oblik, kao što se može vidjeti na fotografiji, koji može varirati od sfernog do šipkastog. Predstavnici roda Azotobacter žive u blago alkalnim i neutralnim tlima širom planete, do oba polarna područja. Takođe se nalaze u slatkim vodama i bočatim močvarama. Sposoban da preživi nepovoljne uslove. Na primjer, u suhom tlu ove bakterije mogu preživjeti do 24 godine bez gubitka vitalnosti. Azot je jedan od esencijalnih elemenata za fotosintezu biljaka. Ne znaju kako da ga sami odvoje od zraka. Bakterije iz roda Azotobacter su korisne jer akumuliraju dušik iz zraka, pretvarajući ga u amonijeve ione, koji se oslobađaju u tlo i biljke ih lako apsorbiraju. Osim toga, ovi mikroorganizmi obogaćuju tlo biološki aktivnim tvarima koje potiču rast biljaka i pomažu u čišćenju tla od teških metala, posebno olova i žive. Ove bakterije su korisne ljudima u područjima kao što su:

1. Poljoprivreda. Osim što sami povećavaju plodnost tla, koriste se za proizvodnju bioloških dušičnih gnojiva.
2. Lijek. Sposobnost predstavnika roda da luče alginsku kiselinu koristi se za dobivanje lijekova za gastrointestinalne bolesti koje ovise o kiselosti.
3. Prehrambena industrija. Već spomenuta kiselina, nazvana alginska kiselina, koristi se u aditivima za hranu kremama, pudinzima, sladoledima itd.

Bifidobakterije

Ovi mikroorganizmi, dugi 2 do 5 mikrona, su u obliku štapa, blago zakrivljeni, kao što se vidi na fotografiji. Njihovo glavno stanište su crijeva. U nepovoljnim uvjetima bakterije s ovim imenom brzo umiru. Izuzetno su korisni za ljude zbog sljedećih svojstava:

• opskrbljuje tijelo vitaminom K, tiaminom (B1), riboflavinom (B2), nikotinskom kiselinom (B3), piridoksinom (B6), folnom kiselinom (B9), aminokiselinama i proteinima;
• spriječiti razvoj patogenih mikroba;
• štite tijelo od toksina iz crijeva;
• ubrzati probavu ugljikohidrata;
• aktiviraju parijetalnu probavu;
• pomažu u apsorpciji jona kalcijuma, gvožđa i vitamina D kroz crevne zidove.

Ako mliječni proizvodi imaju prefiks za naziv "bio" (na primjer, biokefir), to znači da sadrži žive bifidobakterije. Ovi proizvodi su vrlo korisni, ali ne traju dugo.

Nedavno su se počeli pojavljivati ​​lijekovi koji sadrže bifidobakterije. Budite oprezni kada ih uzimate, jer, unatoč nesumnjivoj dobrobiti ovih mikroorganizama, korisnost samih lijekova nije dokazana. Rezultati istraživanja su prilično kontradiktorni.

Bakterije mliječne kiseline

Grupa sa ovim imenom uključuje više od 25 vrsta bakterija. Pretežno su u obliku štapa, rjeđe sfernog oblika, kao što je prikazano na fotografiji. Njihova veličina uvelike varira (od 0,7 do 8,0 µm) u zavisnosti od staništa. Žive na listovima i plodovima biljaka, u mliječnim proizvodima. U ljudskom tijelu prisutni su u cijelom gastrointestinalnom traktu - od usta do rektuma. Velika većina njih uopće nije štetna za ljude. Ovi mikroorganizmi štite naša crijeva od truležnih i patogenih mikroba.
Energiju dobijaju iz procesa mlečne fermentacije. Korisna svojstva ovih bakterija poznata su čovjeku od davnina. Evo samo nekoliko područja njihove primjene:

1. Prehrambena industrija – proizvodnja kefira, pavlake, fermentisanog pečenog mleka, sira; fermentacija povrća i voća; priprema kvasa, tijesta itd.
2. Poljoprivreda – fermentacija silaže (silaže) usporava razvoj plijesni i podstiče bolje očuvanje stočne hrane.
3. Tradicionalna medicina – liječenje rana i opekotina. Zato se preporučuje mazanje opekotina od sunca kiselom pavlakom.
4. Medicina – proizvodnja lijekova za obnavljanje crijevne mikroflore i ženskog reproduktivnog sistema nakon infekcije; primanje antibiotika i djelomične zamjene za krv koja se zove dekstran; proizvodnja lijekova za liječenje nedostataka vitamina, gastrointestinalnih bolesti, za poboljšanje metaboličkih procesa.

Streptomiceti

Ovaj rod bakterija sastoji se od skoro 550 vrsta. U povoljnim uslovima formiraju niti promjera 0,4-1,5 mikrona, koji podsjećaju na micelij gljiva, kao što se može vidjeti na fotografiji. Žive uglavnom u tlu. Ako ste ikada uzimali lijekove kao što su eritromicin, tetraciklin, streptomicin ili hloramfenikol, onda već znate koliko su ove bakterije korisne. Oni su proizvođači (proizvođači) širokog spektra lijekova, uključujući:

• antifungalni;
• antibakterijski;
• antitumor.

Streptomiceti se koriste u industrijskoj proizvodnji lijekova od četrdesetih godina prošlog stoljeća. Osim antibiotika, ove korisne bakterije proizvode sljedeće tvari:

Da budemo pošteni, vrijedi napomenuti da nisu svi streptomiceti jednako korisni. Neki od njih uzrokuju bolest krumpira (krastuvost), drugi su uzročnici raznih ljudskih tegoba, uključujući i bolesti krvi.

Radim kao veterinar. Zanimaju me balski ples, sport i joga. Dajem prioritet ličnom razvoju i ovladavanju duhovnim praksama. Omiljene teme: veterina, biologija, građevinarstvo, popravke, putovanja. Tabui: pravo, politika, IT tehnologije i kompjuterske igrice.

Bakterije su se pojavile prije otprilike 3,5-3,9 milijardi godina, bile su prvi živi organizmi na našoj planeti. S vremenom se život razvijao i postajao sve složeniji - svaki put su se pojavljivali novi, složeniji oblici organizama. Bakterije sve to vrijeme nisu stajale po strani, naprotiv, bile su najvažnija komponenta evolucijskog procesa. Oni su bili prvi koji su razvili nove oblike podrške životu, kao što su disanje, fermentacija, fotosinteza, kataliza... a takođe su pronašli efikasne načine da koegzistiraju sa skoro svakim živim stvorenjem. Čovjek nije bio izuzetak.

Ali bakterije su čitava domena organizama, koja broji više od 10.000 vrsta. Svaka vrsta je jedinstvena i slijedila je svoj vlastiti evolucijski put, te je kao rezultat razvila svoje jedinstvene oblike suživota s drugim organizmima. Neke bakterije su ušle u blisku obostrano korisnu suradnju s ljudima, životinjama i drugim stvorenjima - mogu se nazvati korisnima. Druge vrste su naučile da postoje na račun drugih, koristeći energiju i resurse donorskih organizama - općenito se smatraju štetnim ili patogenim. Drugi su pak otišli još dalje i postali praktički samodovoljni; sve što im je potrebno za život dobijaju iz okoline.

Unutar ljudi, kao i unutar drugih sisara, živi nezamislivo veliki broj bakterija. Ima ih 10 puta više u našem tijelu nego svih ćelija tijela zajedno. Među njima je apsolutna većina korisna, ali paradoks je da je njihova vitalna aktivnost, njihovo prisustvo u nama normalno stanje stvari, oni zavise od nas, mi, pak, od njih, a istovremeno ne osjetiti bilo kakve znakove ove saradnje. Druga stvar je štetna, na primjer, patogene bakterije, kada uđu u nas, njihovo prisustvo odmah postaje uočljivo, a posljedice njihovog djelovanja mogu postati vrlo ozbiljne.

Korisne bakterije

Velika većina njih su bića koja žive u simbiotičkim ili mutualističkim odnosima sa organizmima donora (unutar kojih žive). Obično takve bakterije preuzimaju neke od funkcija za koje tijelo domaćina nije sposobno. Primjer su bakterije koje žive u probavnom traktu čovjeka i prerađuju dio hrane s kojom sam želudac nije u stanju da se nosi.

Neke vrste korisnih bakterija:

Escherichia coli (lat. Escherichia coli)

Sastavni je dio crijevne flore ljudi i većine životinja. Njegove prednosti je teško precijeniti: razgrađuje neprobavljive monosaharide, podstičući probavu; sintetiše vitamine K; sprječava razvoj patogenih i patogenih mikroorganizama u crijevima.

Makro fotografija: kolonija bakterija Escherichia coli

Bakterije mliječne kiseline (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, itd.)

Predstavnici ovog reda prisutni su u mlijeku, mliječnim i fermentisanim proizvodima, a ujedno su i dio crijevne i oralne mikroflore. Sposobni su fermentirati ugljikohidrate, a posebno laktozu i proizvoditi mliječnu kiselinu, koja je glavni izvor ugljikohidrata za ljude. Održavanjem stalno kiselog okruženja inhibira se rast nepovoljnih bakterija.

Bifidobakterije

Bifidobakterije imaju najznačajniji učinak na dojenčad i sisare, čineći do 90% njihove crijevne mikroflore. Proizvodnjom mliječne i octene kiseline u potpunosti sprječavaju razvoj truležnih i patogenih mikroba u djetetovom tijelu. Osim toga, bifidobakterije: pospješuju probavu ugljikohidrata; pružaju zaštitu crijevne barijere od prodiranja mikroba i toksina u unutrašnje okruženje tijela; sintetiziraju različite aminokiseline i proteine, vitamine K i B, korisne kiseline; podstiču crijevnu apsorpciju kalcija, željeza i vitamina D.

Štetne (patogene) bakterije

Neke vrste patogenih bakterija:

Salmonella typhi

Ova bakterija je uzročnik vrlo akutne crijevne infekcije, tifusne groznice. Salmonella typhi proizvodi toksine koji su štetni isključivo za ljude. Prilikom infekcije dolazi do opće intoksikacije tijela koja dovodi do jake groznice, osipa po cijelom tijelu, au težim slučajevima do oštećenja limfnog sistema i kao posljedica toga smrti. Svake godine u svijetu se bilježi 20 miliona slučajeva trbušnog tifusa, 1% slučajeva dovodi do smrti.

Kolonija bakterija Salmonella typhi

Bacil tetanusa (Clostridium tetani)

Ova bakterija je jedna od najupornijih i ujedno najopasnijih na svijetu. Clostridium tetani proizvodi izuzetno toksičan otrov, egzotoksin tetanusa, koji dovodi do gotovo potpunog oštećenja nervnog sistema. Osobe s tetanusom doživljavaju strašne bolove: svi mišići tijela se spontano naprežu do krajnjih granica i javljaju se snažne konvulzije. Stopa smrtnosti je izuzetno visoka - u prosjeku umre oko 50% zaraženih. Na sreću, vakcina protiv tetanusa izumljena je davne 1890. godine, a daje se novorođenčadi u svim razvijenim zemljama svijeta. U nerazvijenim zemljama tetanus ubije 60.000 ljudi svake godine.

Mikobakterije (Mycobacterium tuberculosis, Mycobacterium leprae, itd.)

Mikobakterije su porodica bakterija, od kojih su neke patogene. Razni predstavnici ove porodice uzrokuju tako opasne bolesti kao što su tuberkuloza, mikobakterioza, guba (guba) - sve se prenose kapljicama u zraku. Svake godine mikobakterije uzrokuju više od 5 miliona smrti.

Osim štetnih, tu su i korisne bakterije koje pružaju veliku pomoć organizmu.

Za prosječnu osobu, izraz „bakterije“ najčešće se povezuje sa nečim štetnim i opasnim po život.

Najčešće korisne bakterije su mikroorganizmi fermentiranog mlijeka.

Kada su u pitanju štetne bakterije, ljudi se najčešće sjećaju sljedećih bolesti:

• disbakterioza;
• kuga;
• dizenterija i neke druge.

Bakterije koje su korisne za ljude pomažu u obavljanju nekih biohemijskih procesa u tijelu koji osiguravaju normalno funkcioniranje.

Bakterijski mikroorganizmi žive gotovo posvuda. Nalaze se u vazduhu, vodi, zemljištu i u bilo kojoj vrsti tkiva, kako živih tako i mrtvih.

Štetan mikroorganizam može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu, a nastale patologije mogu ozbiljno narušiti zdravlje.

Lista najpoznatijih patogenih mikroba uključuje:

1. Salmonella.
2. Staphylococcus.
3. Streptococcus.
4. Vibrio cholerae.
5. Kužni štap i neke druge.

Ako su štetni mikroorganizmi poznati većini ljudi, onda ne znaju svi za korisne bakterijske mikroorganizme, a oni ljudi koji su čuli za prisutnost korisnih bakterija vjerojatno neće moći imenovati njihova imena i kako su korisni za ljude.

U zavisnosti od uticaja koji imaju na čoveka, mikroflora se može podeliti u tri grupe mikroorganizama:

• patogeni;
• uslovno patogena;
• nepatogena.

Nepatogeni mikroorganizmi su najkorisniji za ljude, patogeni mikroorganizmi su najštetniji, a uslovno patogeni mikroorganizmi mogu biti korisni pod određenim uslovima, ali postaju štetni kada se spoljašnji uslovi promene.

U tijelu su korisne i štetne bakterije u ravnoteži, ali ako se neki faktori promijene, može se uočiti prevlast patogene flore, što dovodi do razvoja raznih tegoba.

Korisne bakterije za ljude

Najkorisnije za ljudski organizam su fermentirano mlijeko i bifidobakterije.

Ove vrste bakterija nisu sposobne dovesti do razvoja bolesti u tijelu.

Korisne bakterije za crijeva su grupa bakterija mliječne kiseline i bifidobakterija.

Korisni mikrobi - bakterije mliječne kiseline - koriste se u proizvodnji različitih mliječnih proizvoda. Osim toga, mogu se koristiti u pripremi tijesta i nekih drugih vrsta proizvoda.

Bifidobakterije čine osnovu crijevne flore u ljudskom tijelu. Kod male dojene djece ova vrsta mikroorganizama čini do 90% svih vrsta bakterija koje žive u crijevima.

Ove bakterije su odgovorne za obavljanje velikog broja funkcija, a glavne su:

1. Pruža fiziološku zaštitu gastrointestinalnog trakta od prodiranja i oštećenja patogene mikroflore.
2. Omogućava proizvodnju organskih kiselina. Sprečavanje proliferacije patogenih organizama.
3. Učestvuju u sintezi vitamina B i vitamina K, a osim toga učestvuju u procesu sinteze proteina neophodnih ljudskom organizmu.
4. Ubrzati apsorpciju vitamina D.

Bakterije korisne za ljude obavljaju ogroman broj funkcija i njihovu ulogu je teško precijeniti. Bez njihovog sudjelovanja nemoguća je normalna probava i apsorpcija hranjivih tvari.

Kolonizacija crijeva korisnim bakterijama događa se u prvim danima života dojenčadi.

Bakterije prodiru u želudac bebe i počinju sudjelovati u svim probavnim procesima koji se odvijaju u tijelu novorođenčeta.

Osim fermentisanog mlijeka i bifidobakterija, za ljude su korisne Escherichia coli, streptomicete, mikorize i cijanobakterije.

Ove grupe organizama igraju veliku ulogu u ljudskom životu. Neki od njih sprječavaju razvoj zaraznih bolesti, drugi se koriste u tehnologijama proizvodnje lijekova, a treći osiguravaju ravnotežu u ekološkom sistemu planete.

Treća vrsta mikroba uključuje azotobakterije; njihov utjecaj na okoliš teško je precijeniti.

Karakteristike fermentisanih mlečnih štapića

Mikrobi fermentisanog mleka su štapićasti i gram-pozitivni.

Stanište raznih mikroba ove grupe je mlijeko, mliječni proizvodi kao što su jogurt, kefir, razmnožavaju se i u fermentiranoj hrani i dio su mikroflore crijeva, usta i ženske vagine. Ako je mikroflora poremećena, može se razviti drozd i neke opasne bolesti. Najčešći tipovi ovih mikroorganizama su L. acidophilus, L. reuteri, L. Plantarum i neki drugi.

Ova grupa mikroorganizama poznata je po svojoj sposobnosti da doživotno koriste laktozu i proizvode mliječnu kiselinu kao nusproizvod.

Ova sposobnost bakterija se koristi u proizvodnji proizvoda koji zahtijevaju fermentaciju. Koristeći ovaj proces, moguće je napraviti proizvod kao što je jogurt od mlijeka. Pored toga, fermentisani mlečni organizmi se mogu koristiti u procesu soljenja. To je zbog činjenice da mliječna kiselina može djelovati kao konzervans.

Kod ljudi, bakterije mliječne kiseline su uključene u proces probave, osiguravajući razgradnju laktoze.

Kisela sredina koja se javlja tokom života ovih bakterija sprečava razvoj patogene mikroflore u crevima.

Iz tog razloga, bakterije mliječne kiseline su važna komponenta probiotičkih preparata i dodataka prehrani.

Recenzije ljudi koji koriste takve lijekove i dodatke prehrani za obnavljanje mikroflore gastrointestinalnog trakta pokazuju da su ovi lijekovi vrlo učinkoviti.

Kratke karakteristike bifidobakterija i E. coli

Ova vrsta mikroorganizama pripada grupi gram-pozitivnih. Razgranate su i šipkastog oblika.

Stanište ove vrste mikroba je ljudski gastrointestinalni trakt.

Ova vrsta mikroflore sposobna je proizvoditi, osim mliječne kiseline, i octenu kiselinu.

Ovaj spoj inhibira rast patogene mikroflore. Proizvodnja ovih jedinjenja pomaže u kontroli pH nivoa u želucu i crevima.

Predstavnik kao što je bakterija B. Longum osigurava uništavanje neprobavljivih biljnih polimera.

Mikroorganizmi B. longum i B. Infantis u toku svog delovanja proizvode jedinjenja koja sprečavaju razvoj dijareje, kandidijaze i gljivičnih infekcija kod dojenčadi i dece.

Zbog ovih korisnih svojstava, ova vrsta mikroba se često uključuje u probiotičke tablete koje se prodaju u ljekarnama.

Bifidobakterije se koriste u proizvodnji raznih proizvoda mliječne kiseline, poput jogurta, fermentisanog pečenog mlijeka i nekih drugih. Nalazeći se u gastrointestinalnom traktu, djeluju kao pročišćivači crijevne sredine od štetne mikroflore.

Mikroflora gastrointestinalnog trakta također uključuje Escherichia coli. Aktivno učestvuje u procesima varenja hrane. Osim toga, učestvuju u nekim procesima koji osiguravaju vitalnu aktivnost tjelesnih ćelija.

Neke vrste štapića mogu uzrokovati trovanje ako se pretjerano razviju. Dijareja i zatajenje bubrega.

Kratke karakteristike streptomiceta, nodulnih bakterija i cijanobakterija

Streptomiceti u prirodi žive u tlu, vodi i ostacima raspadajuće organske tvari.

Ovi mikrobi su gram-pozitivni i imaju oblik nalik na niti pod mikroskopom.

Većina streptomiceta igra vitalnu ulogu u osiguravanju ekološke ravnoteže u prirodi. Zbog činjenice da ovi mikrobi imaju sposobnost da obrađuju organsku materiju koja se raspada, smatra se bioredukcionim agensom.

Neke vrste streptomiceta koriste se za proizvodnju efikasnih antibiotika i antifungalnih lijekova.

Mikorize žive u tlu, postoje na korijenu biljaka, ulazeći u simbiozu sa biljkom. Najčešći mikorizni simbionti su biljke iz porodice mahunarki.

Njihova prednost leži u sposobnosti da vežu atmosferski dušik, pretvarajući ga u spojeve u oblik koji biljke lako apsorbiraju.

Biljke nisu u stanju da asimiliraju atmosferski dušik, pa su u potpunosti zavisne od aktivnosti ove vrste mikroorganizama.

Cijanobakterije žive najčešće u vodi i na površini golih stijena.

Ova grupa živih organizama poznata je kao plavo-zelene alge. Ova vrsta živih organizama igra važnu ulogu u divljini. Oni su odgovorni za fiksiranje atmosferskog dušika u vodenoj sredini.

Prisustvo takvih sposobnosti kod ovih bakterija kao što su kalcifikacija i dekalcifikacija čini ih važnom komponentom sistema za održavanje ekološke ravnoteže u prirodi.

Mikroorganizmi štetni za ljude

Patogeni predstavnici mikroflore su mikrobi koji mogu izazvati razvoj različitih bolesti u ljudskom tijelu.

Neke vrste mikroba mogu izazvati razvoj smrtonosnih bolesti.

Vrlo često se takve bolesti mogu prenijeti sa zaražene osobe na zdravu osobu. Osim toga, veliki broj patogene mikroflore može pokvariti hranu.

Predstavnici patogene mikroflore mogu biti gram-pozitivni, gram-negativni i mikrobi u obliku štapića.

Donja tabela prikazuje najpoznatije predstavnike mikroflore.

Ime	Stanište	Šteta za ljude
Mycobacteria	Žive u vodenom okruženju i tlu	Može izazvati razvoj tuberkuloze, gube i čireva
Bacil tetanusa	Živi na površini kože u sloju tla i u probavnom traktu	Provocirati razvoj tetanusa, grčeva mišića i zatajenja disanja
Kužni štap	Sposoban da živi samo kod ljudi, glodara i sisara	Može izazvati bubonsku kugu, upalu pluća i kožne infekcije
Helicobacter pylori	Može se razviti na sluznici želuca	Provocira razvoj gastritisa, peptičkih ulkusa, proizvodi citotoksine i amonijak
Bacil antraksa	Živi u sloju tla	Uzrokuje antraks
Štap za botulizam	Razvija se u prehrambenim proizvodima i na površini kontaminiranog posuđa	Doprinosi razvoju teških trovanja

Patogena mikroflora se može dugo razvijati u tijelu i hraniti se korisnim tvarima, slabeći njegovo stanje, što dovodi do razvoja različitih zaraznih bolesti.

Najopasnije bakterije za ljude

Jedna od najopasnijih i najotpornijih bakterija je bakterija pod nazivom Staphylococcus aureus. Na rang listi opasnih bakterija s pravom može zauzeti nagradno mjesto.

Ovaj mikrob može izazvati razvoj nekoliko zaraznih bolesti u tijelu.

Neke vrste ove mikroflore otporne su na djelovanje jakih antibiotika i antiseptika.

Sorte Staphylococcus aureus mogu živjeti:

• u gornjim dijelovima ljudskog respiratornog sistema;
• na površini otvorenih rana;
• U kanalima mokraćnih organa.

Za ljudski organizam sa jakim imunološkim sistemom ovaj mikrob ne predstavlja opasnost, ali ako je tijelo oslabljen, može se pojaviti u punom sjaju.

Bakterija pod nazivom Salmonella typhi vrlo je opasna. Oni mogu izazvati u tijelu pojavu tako strašne i smrtonosne infekcije kao što je trbušni tifus, a osim toga mogu se razviti akutne crijevne infekcije.

Ova patološka flora opasna je za ljudski organizam jer proizvodi otrovna jedinjenja koja su vrlo opasna po zdravlje.

Trovanje ovim jedinjenjima u tijelu može uzrokovati ozbiljne i smrtonosne bolesti.