Pileće nogice, kao u KFC-u. Super recept za krilca kao u KFS

Svako ko je ikada probao pržena krilca kao u KFS-u, najverovatnije je imao želju da ovo neverovatno ukusno jelo skuva kod kuće. Unatoč činjenici da točan recept za pripremu najnježnijeg, sočnijeg, aromatičnijeg pilećeg mesa u hrskavoj, hrskavoj kori kuhari poznate kompanije brze hrane čuvaju u tajnosti više od stotinu godina, sasvim je moguć i izvodljiv pripremiti ovo kulinarsko remek-djelo kod kuće na različite načine.

Proizvodi:

• pileća krilca - 1 kg;
• brašno – 200 g;
• zobene pahuljice – 230 g;
• jaje – 1 kom.;
• tabasko – 5 kapi;
• paprika – 1 kašičica;
• kurkuma – 2 kašičice;
• crvena paprika ljuto – 1/2 kašičice;
• ađika - 2 kašičice;
• sol - 3 kašičice;
• biljno ulje - 350 ml.

Instrukcije:

1. Uzmite posudu i u nju stavite oprana i osušena pileća krilca. Dodati so, biber, papriku, ađiku, tabasko sos. Sve izmešati i ostaviti da se marinira 4 sata.
2. U pripremljenu činiju razbijte jaje, dodajte vodu i promešajte sadržaj.
3. Pripremimo dva tanjira: sa brašnom i sa seckanim ovsenim pahuljicama. Dodajte kurkumu i u brašno i u ljuspice. Sadržaj oba tanjira dobro promešati.
4. Svako krilo uvaljajte u brašno, umočite u smjesu od jaja i uvaljajte u žitarice. Pažljivo poređajte komade pripremljene za prženje na tanjir.
5. U fritezu sipajte ulje i stavite na šporet. Stavite krilca u vrelo ulje i pržite ih sa obe strane 3-4 minuta dok ne postanu hrskavi.
6. Gotova pileća krilca stavite na salvete. Nakon 2 minute, krilca u KFC stilu pečena u tiganju mogu se jesti kao zasebno jelo ili uz prilog.

Recept za pečenje u pećnici

Proizvodi:

• pileća krilca - 1 kg;
• brašno – 220 g;
• kukuruzne pahuljice – 220 g;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - 3 kašičice;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• crni biber oni kazu – 2 kašičice;
• bijeli biber - 0,3 kašičice;
• crvena paprika oni kazu – 0,3 kašičice;
• paprika - 0,5 kašičice;
• beli luk - 0,5 kašičice;
• jaje – 2 kom.;
• mlijeko – 200-300 ml;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• voda – 1 l.

Instrukcije:

1. Prije mariniranja prerežite svako krilo na tri dijela na spojevima.
2. Pripremite salamuru: rastvorite so i soja sos u litri vode. Potopite komade pilećih krilca u nastali salamuri 2 sata. Zatim ih izvadite i osušite.
3. Od mešavine brašna, izmrvljenih pahuljica, soli, šećera i svih pripremljenih začina pripremimo tanjir sa paniranjem.
4. Pripremite tijesto od jaja i mlijeka u posebnoj posudi.
5. Uvaljajte komade krila u brašno, zatim ih umočite u tijesto, pa ih uvaljajte u paniranje od brašna i žitarica. Svaki obrađeni komad stavite na lim za pečenje, čije je dno podmazano biljnim uljem. Položena pileća krilca poprskajte biljnim uljem.
6. Pečemo krilca kao KFC u rerni, podesimo temperaturu na 180-200 stepeni. Kuvajte 40-50 minuta dok se ne stvori hrskava smeđa korica. Ukusni komadi krilaca pečeni u rerni mogu se jesti kao predjelo uz pivo, kao samostalno jelo ili uz bilo koji prilog.

Kuvanje začinjenog zalogaja

Proizvodi:

• pileća krilca - 1 kg;
• brašno – 200 g;
• kukuruzne pahuljice – 220 g;
• jaje – 2 kom.;
• Tabasco - 0,5 kašičice;
• beli luk – 1 češanj;
• crvena paprika oni kazu – 0,3 kašičice;
• sol - 3 kašičice;
• biljno ulje - 350 ml.

Instrukcije:

1. Svako krilo prerežemo na tri dijela na spojevima.
2. Izrezana krilca stavite u pripremljenu posudu za kuvanje, prelijte hladnom vodom, posolite po ukusu. Čekamo da tečnost proključa, skinemo pjenu i ugasimo šporet.
3. U pripremljenu posudu razbijte jaja i dodajte nekoliko kašika vode. Dodajte tabasko, seckani beli luk, crvenu papriku. Sve umutiti mikserom.
4. Uvaljajte komade krila u tanjir sa brašnom, umočite u smesu od jaja i uvaljajte u tanjir sa izmrvljenim pahuljicama. Pre nego što skuvate pileća krilca, osušite ih na tanjiru 15-20 minuta.
5. Stavite fritezu na ulju na šporet i sačekajte da proključa. Pažljivo stavite komade krila u kipuće ulje. Pržite ih 3-4 minute. Izvadite zapečena krilca i stavite ih na papirni ubrus. Nakon par minuta, vruća krilca se mogu jesti kao užina.

U spori šporet

Proizvodi:

• pileća krilca – 500 g;
• brašno – 230 g;
• jaje – 2 kom.;
• krema – 2 kašike. l.;
• crni biber oni kazu – 0,5 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• voda – 70 ml;
• beli luk - 1 kašičica;
• biljno ulje - 25-30 ml.

Instrukcije:

1. Operite pileća krilca i osušite ih salvetama.
2. Pripremimo tri kontejnera. U prvom pripremite mješavinu paprika, bijelog luka i soli. U drugu sipajte brašno. Treći će biti zauzet lezijom. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, jaja i malo soli.
3. Pripremimo krilca za prženje u spori šporet. Da biste to učinili, tretirajte ih pripremljenom začinskom smjesom. Svaki komad umočite prvo u losion, a zatim u brašno. Uradimo to dvaput, nakon čega komade mesa stavljamo u podmazanu posudu za multivarka.
4. Uključite multivarku na način "prženja" na 30 minuta. Pržite krilca sa svake strane po 3 minute dok ne postanu hrskava. Dovedite jelo do spremnosti koristeći način rada "pećnica" 20 minuta. Krilca kuhana u spori šporetu poslužuju se uz prilog ili sos za bilo koji ukus.

U tijestu sa susamom

Proizvodi:

• pileća krilca – 900 g;
• brašno – 200 g;
• jaje – 3 kom.;
• crni biber oni kazu – 0,5 kašičice;
• so – 3 kašike. l.;
• beli luk – 1 češanj;
• susam – 140 g;
• soja sos – 450 ml;
• biljno ulje – 350 – 400 ml.

Instrukcije:

1. Oprana i osušena pileća krilca stavite u činiju, dodajte so, začine i soja sos. Sve promiješajte rukama i marinirajte 4 sata.
2. Pripremite dvije posude: u jednu stavite razmućena jaja, a u drugu mješavinu brašna i susama. Oba tanjira malo posolite.
3. Svako marinirano krilo umočite u tečnost od jaja, pa uvaljajte u mešavinu susama i brašna, stavite na tanjir da se „suši“ 12-15 minuta.
4. Sipajte ulje u fritezu i stavite na laganu vatru. Lagano spustite krilca u kipuće ulje i pržite dok ne postanu hrskavi. Nakon prženja stavite ih na papirne salvete.
5. Nakon nekoliko minuta možete jesti ohlađena KFC krilca sa koricom susama i uživati ​​u odličnom ukusu.

Već sam pokušao nekako da skuvam pileća krilca kao u KFC-u, bilo je ukusno, ali ne baš isto... a sada, nakon mnogo pokušaja i grešaka, dobio sam baš ovaj recept, koji će vam omogućiti, ako ne, da ponovo kreirate original recept 100 posto, onda barem dobijete rezultat ne lošiji nego u izvoru, a možda čak i bolji!

Prvo pripremimo piletinu. Krilca ćemo iseći na spojevima, za KFC recept će nam trebati samo prve dvije falange, krajnje vanjske (krajeve krila) nećemo koristiti, ali se onda mogu koristiti za čorbu.

Sredili smo piletinu, sada možemo da radimo marinadu. Pripremimo sve proizvode navedene u sastojcima za marinadu. Odvojeno bih želeo da pričam o vodi. U marinadi vam je potrebno tek toliko vode da pokrije piletinu, pa preporučujem da prvo upotrijebite 1,5 šolje (300 ml), a zatim, ako nema dovoljno vode, dodajte koliko je potrebno. Dobivši povratnu informaciju o "preslanosti" završnog jela, odlučila sam da u recept dodam i ovu napomenu - nakon što dobijete slani salamuri, kušajte je, a ako vam se čini preslano, dodajte još hladne vode!

Korak po korak video recept

Pomiješajte sve sastojke za marinadu u posudi i dobro promiješajte.

Isjeckana krilca operite, stavite u cjedilo, a kada se sav višak vode ocijedi,

U pripremljenu marinadu stavite piletinu i po potrebi dolijte hladne vode, tako da bude u ravni sa krilima. Sada marinirajte krilca u marinadi 4 sata (ja sam probala marinirati 2 sata, također je dobro ispalo). Inače, primjetila sam i da ako duže ostavite piletinu postaje presoljena, ali ne postaje ukusnija! Stoga preporučujem da se ne preeksponira.

Dok je ptica u salamuri, počnimo s paniranjem naših KFC krilaca. Ruku na srce, mogu reći da ne znam sa sigurnošću šta su tu stavili, ali moj set proizvoda za pohanje naznačen u sastojcima garantovano daje vrlo sličan rezultat! Stoga pripremamo upravo ove proizvode,

U dubljoj posudi pomešati brašno i začine,

Pohovanje vrlo dobro izmiješati u jedinstvenu homogenu masu i možemo smatrati da je cijela pripremna faza završena. Sada treba da sačekamo vreme da mariniramo pileća krilca,

nakon čega možete zagrijati fritezu i početi panirati piletinu. Sada ću vam ispričati korak po korak kako se paniraju krilca. Partiju krilaca (8-10 komada) iz marinade prebaciti u cjedilo, ostaviti da se višak marinade ocijedi,

zatim meso stavite u brašno za paniranje, a krilca dobro uvaljajte u brašno,

krilca uvaljana u brašno stavite nazad u cjedilo (poželjno je svaki put isprati i osušiti), protresti da se ukloni višak brašna,

nakon čega krila puštamo u hladnu vodu na 5-10 sekundi (u ovom trenutku ne vučemo i ne tresemo cjedilo!),

nježno izvadite krila iz vode, pustite da voda teče,

zatim stavite krilca nazad u brašno za paniranje,

Pažljivo premažite krilca sa svih strana u pohanju.

Stavite pohanu piletinu u jednom sloju na rešetku za friteze. Ako planirate da kuvate bez friteze, jednostavno stavite krilca u zagrijano ulje jedno po jedno, otresajući višak brašna s površine.

Dakle, ulje u fritezi se zagrijalo na 170 stepeni, stavimo krilca u fritezu tačno 10 minuta.

Nakon navedenog vremena, naša KFC topla krilca su spremna, mogu se izvaditi iz kipućeg ulja,

Mislite li da jedino čime možete premazati piletinu su prezle, začini i jaje? Užasno se varate, prijatelju! Postoji mnogo pohanja za piletinu zbog kojih je mnogo ukusnija nego što jeste. Ima ih vrlo jeftinih, a ima i prilično skupih, pretvarajući krila i noge u djelo gastronomske umjetnosti. Ako ste umorni od odlaska u KFC i dodatnog plaćanja samo da probate hrskave dijelove velike piletine, možete se radovati: Brodude će vam danas pokazati puno recepata za pohanu piletinu.

1. Sriracha ljuti sos i med

Amerikanci su ludi za izuzetno ljutim Sriracha umakom, koji se aktivno koristi u mnogim jelima. U Rusiji je i ovaj sos dostupan, a možete ga kupiti uz isti Tabasco.

• 1 kašičica viskoznog meda;
• 1 kašičica Sriracha (može se koristiti nekoliko kapi Tabasco-a);
• 1 šolja hrskavih krušnih mrvica (treba da bude malo ustajao);
• 1 pakovanje pilećih delova (file, krilca, butovi, butovi);
• maslinovog ulja i začina.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomiješajte začine, med i sos u činiji. Dobijenom smjesom dobro premažite pileće dijelove i uvaljajte u krušne mrvice. Stavite piletinu na podmazan pleh. Pecite 20 minuta sa jedne i isto toliko sa druge strane. Zatim možete isključiti rernu i malo dinstati piletinu.

2. Čili i limun

Čili i limun ne idu zajedno? Ne mislimo tako.

• 1 jaje;
• 1 kašika čilija u prahu;
• 1 kašičica naribane sušene kore limete;
• 1/2 kašičice soli od belog luka;
• 1 pakovanje pilećih delova;
• 1 pakovanje grčkog jogurta.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U plitku činiju umutite jaje. Drugi sadrži krušne mrvice, čili, koru limete i so od belog luka. Umočite piletinu u jaja, a zatim je uvaljajte u mješavinu začina. Stavite piletinu na pleh za pečenje. Pecite 20 minuta sa jedne strane, okrenite i ponovite. Kao sos prikladan je nezaslađeni grčki jogurt u koji možete dodati začine, sol od bijelog luka i sitno sjeckano začinsko bilje.

3. Začinjena paradajz pasta i mango

Vjerovatno ćete u prodavnici pronaći ljutu gustu paradajz pastu sa čili paprikom, a ni mango sada nije problem.

• 1 kašika čaše začinjene paradajz paste;
• 1 šolja hrskavih krušnih mrvica (možete koristiti i krušne mrvice)
• 1 paket dijelova tijela piletine;
• 1 šolja sitno iseckanog manga;
• 1 kašičica soli od belog luka.
• 1 kašika seckanog svežeg korijandera

Stavite gustu paradajz pastu u malu činiju. Stavite krušne mrvice ili krekere u široku posudu. Umočite piletinu u začinjenu pastu, a zatim u mrvice. Stavite piletinu na pleh za pečenje.
Pecite 15-20 minuta, okrećući jednom, dok mrvice hleba ne porumene. U međuvremenu, nasjeckajte nasjeckani mango, 2-3 kašičice čili paste i cilantro u srednjoj posudi. Od ovoga napravite homogenu masu.

4. Kokos i kari

Ako volite kokos i kari, ovo će vam se svidjeti.

• 1 jaje;
• 1/2 šolje hrskavih krušnih mrvica;
• 1/2 šolje nezaslađenih kokosovih pahuljica;
• 2 kašičice karija u prahu;
• 1 pakovanje piletine.

U plitku činiju umutite jaje. Stavite krušne mrvice, strugotine i kari u veliku zdjelu. Umočite piletinu u smjesu od jaja, a zatim u smjesu za kruh. Pazite da cijelu piletinu dobro premažite paniranjem, a zatim je stavite na tepsiju.

Pecite 15-20 minuta, jednom okrenuvši.

5. U meksičkom sosu

Brzo i jednostavno. Sve što treba da uradite je da kupite dobar gusti sos od salsa.

• 1 jaje;
• 1 šolja hrskavih krušnih mrvica;
• 1 pakovanje piletine;
• 2 kašike salse;
• začini: čili, beli luk so.

Stavite mješavinu začina u veliku zdjelu. U drugom umutite jaje. Stavite krušne mrvice na dubok tanjir. Piletinu stavite u jaje, pa u začine, pa u mrvice, pa komadiće piletine stavite na lim za pečenje premazan maslinovim uljem.
Pecite 15-20 minuta, ne okrećite, dok hljebne mrvice ne porumene. Poslužite uz salsu.

6. Sa dimom

Dimljeni roštilj sos će vašem jelu dati neobičan ukus.

• 1/2 šolje dimljenog roštilj sosa;
• 1 šolja hrskavih mrvica ili prezla;
• 1 pakovanje piletine;
• so, biber, ostali začini.

Sipajte roštilj sos u plitku posudu. Umočite piletinu u sos, a zatim u mrvice, a zatim stavite piletinu u pleh.

Pecite 15-20 minuta, jednom okrenuvši. Poslužite sa istim BBQ sosom.

7. Parmezan, beli luk i začinsko bilje

Sir i piletina su odlična kombinacija, ali ako prepečete meso u rerni, velika je šansa da će postati tvrdo i nelomljivo.

• 2 kašike majoneza (možete koristiti grčki jogurt);
• 1 supena kašika mešavine italijanskog bilja;
• 1 ravna kašičica belog luka u prahu;
• krušne mrvice ili krekeri;
• 3 kašike rendanog parmezana;
• 1 paket dijelova tijela piletine;
• paradajz pasta kao sos.

U plitkoj posudi pomiješajte majonez, začinsko bilje i bijeli luk u prahu. Pomiješajte hljebne mrvice sa sirom. Umočite komade piletine u smjesu s majonezom, a zatim brzo uvaljajte u mrvice. Sada možete s čistom dušom staviti piletinu na pleh.

Pecite 15-20 minuta, ne okrećući, dok piletina više ne bude ružičasta, a paniranje narandžasto.

8. Čedar i slanina

Kombinacija kore slanine i sira je uvek na mestu.

• 1 jaje;
• 1/2 šolje krekera ili mrvica;
• 60 g nasjeckanog čedara;
• 100 g slanine, nasjeckane na sitne trakice;
• 1 pakovanje piletine;
• kao sos: protisnuti beli i crni luk sa pavlakom.

Razbio si jaje. U drugoj posudi pomiješajte slaninu, sir, začine i prezle. Piletinu prvo umočite u jaje, a zatim u smjesu. Nakon čega se buduće sirovine za piletinu stavljaju na lim za pečenje u zagrijanu pećnicu (jeste li zaboravili na ovo?). Morate peći po istom principu kao iu svim ostalim receptima.

9. Pesto i piletina

Možete kupiti pesto sos, a možete ga i sami napraviti. Nema ništa komplikovano. Ali nećemo ga peći u ovom sosu - to je za umakanje.

• 1 kašičica sušenog bosiljka;
• 2 kašike majoneze;
• mrvice hljeba;
• 100 g naribanog tvrdog sira na duge trake;
• 1 pakovanje piletine.

Umočite piletinu u majonez, a zatim u mješavinu mrvica, bosiljka i sira. Pecite po istim principima kao i ostali recepti na ovoj listi.

10. Azijska piletina od kikirikija

Visoko kalorijski i čudna kombinacija sastojaka.

za sos:

• 2 kašike teriyaki sosa;
• 1 kašika putera od kikirikija;
• 1 kašika soka od limete;
• 1/2 kašičice mlevenog đumbira.

za piletinu:

• 1 jaje
• 1/2 šolje mrvica ili krekera;
• 1/2 šolje sitno iseckanog slanog pečenog kikirikija za pivo;
• 1 pakovanje pilećih delova.

Izmiksajte sos i stavite u frižider na nekoliko sati da se zgusne. Kikiriki ne treba drobiti u prašinu, inače će biti ružan. Umutite jaje sa solju, pomiješajte mrvice sa kikirikijem i začinima po želji. Komade mesa umočite u jaje, pa u suvu smesu, pa pecite.

11. Med i smeđi šećer

Veoma slatka piletina! Veoma!

• 2 kašičice smeđeg šećera;
• 1 kašika viskoznog meda;
• 1 kašika soli;
• 1 šolja mrvica ili krekera;
• 1 pakovanje piletine.

U srednjoj posudi pomiješajte smeđi šećer, med i sol. U ovu smjesu umočite piletinu, pa je uvaljajte u mrvice i stavite na lim za pečenje. Pecite po istom principu kao i ostalih 10 pilića.

Znate li šta je KFC? Ovo je skraćenica za Međunarodnu ugostiteljsku mrežu, koja je specijalizirana za pripremu originalnih jela od piletine. Prepoznatljivo jelo američke kompanije su komadi pilećih trupova, prženi uz pomoć posebnog paniranja, začina i začina.

KFC je tajnu legendarnog recepta čuvao od 1940. godine, ali je nedavno, zahvaljujući jednom od američkih novina, tajna postala javna. Gurmani sada imaju priliku da kod kuće pripreme divno jelo od piletine.

Malo istorije

Naziv trgovačke kompanije, koja posjeduje lanac restorana širom svijeta, na ruskom zvuči kao "Kentucky Fried Chicken". Po popularnosti i obimu trgovinskog prometa, međunarodni lanac zauzima drugo mjesto u svijetu, nakon McDonald'sove linije restorana brze hrane.Opisno jelo korporacije su komadi piletine pržene u posebnom premazu od 11 biljaka i začina.Popularni slogan kompanije je izjava da se u restoranima lanca kuva po najboljem receptu, što se smatra poslovnom tajnom.

Osnivač kompanije, koja je svoju istoriju započela negdje prije 1940. godine, bio je poduzetnik Harland Sanders. Njegova neumorna aktivnost i poduzetnički njuh učinili su jelo od piletine glavnim konkurentom čuvenim hamburgerima, simbolom brze hrane.

Sandersu je trebalo samo 35 minuta da skuva pržene komade piletine u gvozdenom tiganju. Kako bi smanjio vrijeme postupka, poduzetnik je kupio ekspres lonac, koji je značajno smanjio vrijeme prženja. Usavršavanjem sastava smjese za pohanje, kuhar je kreirao svoj prepoznatljivi recept, koji je dugi niz godina čuvan u tajnosti.

Nakon toga, lanac brze hrane je nekoliko puta prodavan kako bi došao pod okrilje PepsiCo-a, koji je radio na poboljšanju proizvodnje, asortimana i povećanju prodaje. Lanac restorana je raštrkan po mnogim zemljama svijeta, uključujući i zemlje postsovjetskog prostora.

Glavna karakteristika jelovnika je prženi komad piletine, uvek na kosti. Signaturna posuda se prodaje u kartonskim kantama u pojedinačnim ili porodičnim porcijama. Ovo je najbolje predjelo i plemenita poslastica, ispod hrskave kore meso peradi postaje još mekše, a sada možete sami pripremiti jelo, jer je tajna recepta otkrivena.

KFC-ov originalni način kuhanja

1. Leš ptice seče na 9 delova. Šta se dešava - dva komada nogu i krila, butine, kobilica (1 komad), grudi sa dijelom kičme (2 komada)
2. Ručno marinirana piletina je uvučena u pšenično brašno sa začinima. Proces traje 2-4 minute
3. Proizvod se mora pripremiti pod pritiskom i pržiti na temperaturi od 185°C. Proces prženja traje samo 7 minuta
4. Zatim se gotovo jelo hladi pet minuta, nakon čega ga treba ponovo zagrijati u pećnici. Sada možete uživati ​​u mekom mesu sa ukusom mamca
5. Za konzumaciju proizvoda predviđeno je sat i po. Prema navodima kompanije, nakon tog vremena jelo se mora baciti

Recept i tajni sastav pohanja

Šta vam je potrebno da pripremite četiri porcije divne piletine:

• brašno - dve šolje
• sol - dvije trećine žlica
• suvi listovi timijana, kao i bosiljak - po pola supene kašike
• suvi listovi origana - trećina supene kašike
• po jedna kašika sušenog celera, crnog bibera (mlevenog), senfa (suvog), đumbira (mlevenog)
• paprika - četiri supene kašike
• beli luk so - dve supene kašike
• mljeveni bijeli biber - tri supene kašike
• krema sa niskim sadržajem masti - jedna šolja
• jedno jaje, treba ga umutiti
• kanola – repičino ulje za duboko prženje

Kako kuhati piletinu po legendarnom receptu?

Odmjereni set začina se pomiješa sa brašnom u velikoj posudi. U posebnoj manjoj posudi jaje se sjedini sa vrhnjem. Marinada treba da bude sobne temperature, koristi se za namakanje komada piletine. Nakon 20-30 minuta izvadite piletinu i ostavite da se višak kremastog preliva ocijedi. Porcionirani komadi pilećeg trupa se sa svih strana uvaljaju u brašno sa začinima. Svaki komad treba potpuno prekriti smjesom, višak možete jednostavno otresti.

Kako bi se meso natopilo divnom marinadom, u receptu je navedeno da se natopljeni komadi ostave 20 minuta, a zatim ih stavite na rešetku. Za to vrijeme treba pripremiti posudu za duboko prženje; to može biti tiganj visokog kotlića debelih stijenki ili tiganj od livenog gvožđa sa visokom stranom. Posuda se puni sa 6-7 centimetara ulja, zagreva se na maksimalnoj temperaturi dok temperatura masti ne dostigne 175°C, a za kontrolu se koristi kuhinjski termometar.

Nakon zagrevanja duboke masnoće, pojačajte vatru na srednju i pržite komade piletine dok ne porumene. Proces traje 15-20 minuta, pri čemu svaki komad treba jednom okrenuti. Gotove trakice (velike komade piletine ispod hrskave kore) stavite na tanjir prekriven papirnim ubrusom. Umak od senfa, slatko-kiselog ili sira bit će ukusan dodatak jelu.

Nežna piletina kuvana kao u KFS

Ne samo deca, već i odrasli ponekad vole da posete lanac KFC objekata kako bi uživali u jednoj od opcija za pripremu svoje omiljene piletine, ali i drugih ukusnih jela. Nije teško pripremiti začinjenu piletinu kod kuće po receptu KFC kuvara. Komadi mesa iznutra ispadaju sočni, a kora izvana oduševit će vas ugodnim hrskanjem i ukusnom aromom.

Koji su sastojci uključeni u recept za poznato jelo:

• pileće meso - 2 kg, može biti filet, nogice, čak i krilca
• pšeničnog brašna u količini od 10 kašika
• po jedna kašičica kurkume i ljute papričice
• oko dve kašike paprike
• Italijansko bilje - dvije supene kašike
• jedna kašika bilo kojeg začina za perad
• škrob - dvije supene kašike, ali sa toboganom
• ulje (biljno) za prženje, voda, so
• 5-6 kašika ovsenih ili kukuruznih pahuljica

Poboljšani recept s takvim komponentama prikladan je za pripremu bilo kojeg dijela trupa piletine. Međutim, kada birate krila, bolje ih je rezati na pregibu. Vrijedi se riješiti nemesnog dijela krila (gdje je samo koža), jer brzo gori.

Za pripremu tijesta trebat će vam duboka posuda; u njoj pomiješajte brašno (4 žlice) i sav škrob. Promiješajte, dodajte sol (kašičice) i sve začine, malo vode. Porcionirani komadi peradi se potapaju u dobro izmiješanu smjesu 20-30 minuta za pripremu pohanja.

Tajna dobijanja posebno hrskave korice za gotovo jelo je dodavanje pahuljica, mogu biti ovsene pahuljice, a možete se odlučiti za kukuruzne pahuljice, ali nezaslađene. Pripremljene pahuljice izmrviti u malteru, dodati im brašno (6 kašika), pa dobro promešati.

Sada možete izvaditi marinirane komade piletine, umočiti ih u smjesu za paniranje i pržiti u dubokom tiganju ili loncu. Važno je prethodno zagrijati biljno ulje za duboko prženje. Pržite piletinu samo 4 minute dok ne porumeni. Trebalo bi da ima dovoljno ulja da komadići slobodno plutaju u njemu. Prekrasne trake su položene na salvetu kako bi se uklonila preostala masnoća. Ova piletina je veoma slična jelu iz KFC-a, iako nije super ljuta, ali se situacija može ispraviti super ljutim dodatkom čilija.

Delikatna punjenja, zamamne arome i fantastične kombinacije začina rade svoj posao, osvajajući sve više srca. Ali nije tajna da takvu hranu ne treba zloupotrebljavati, a cijene za nju u našoj zemlji nisu toliko ekonomične.

Postoji samo jedan izlaz - naučite sami da kuvate svoju omiljenu hranu. Uzgred, ovo nije tako problematična stvar. U ovom članku ćemo pogledati jedno od najpopularnijih jela brze hrane - trakice, kao u KFC-u. Recept lanca brze hrane je teoretski vlasnička tajna i dizajniran je za profesionalnu opremu, ali ga lako možete savladati i implementirati u vlastitu kuhinju.

Šta su trake

Ova riječ je engleskog porijekla i doslovno znači „pruge“. Strips, poput onih u KFC-u, recept za koji preporučujemo u ovom članku, je meso izrezano na duguljaste komade - to u potpunosti opravdava naziv jela. Formirajte trake malo veće od prsta, tada će biti zgodne za prženje i jelo.

Ukusno, ali sigurno

Hrana u restoranima brze hrane je kalorična, puno začina i jako je panirana. Iskreno govoreći, sve ovo nije dobro za zdravlje. Ali nećemo pripremati trake svaki dan, kao KFC?

Restoranski recepti se mogu prilagoditi vašem ukusu - i to je takođe važno. Na primjer, zamijenite sintetičke začine prirodnim: kari, paprika, aromatično bilje. Kvaliteta ulja vas također neće zabrinjavati, jer pripremajući takav zalogaj kod kuće, bit ćete sigurni da je korišten samo jednom.

Meso

Kako odabrati meso koje će proizvoditi iste trake kao one u KFC-u? Recepti koje koriste kuvari sadrže prsa, meko, nemasno meso. Teoretski, možete izrezati trake s butina, ali, prvo, jelo će ispasti još masnije, a drugo, gusto meso s prsa puno bolje drži oblik i ne raspada se tijekom prženja.

Tajna pohanja

Postoji mnogo načina da napravite hrskavu koru. Općenito je prihvaćeno da se u KFS koristi samo brašno. Ali pošto je recept odavno prestao da bude tajna i otišao je u narod, pretrpeo je mnoga poboljšanja. Ako volite hrskavu koru, možete koristiti ne samo brašno, već i druge sastojke:

• žitarice;
• mrvice hljeba;
• izmrvljeni čips.

Ovo garantuje dobar rezultat i dobićete divne hrskave trakice, baš kao u KFC-u.

Recept sa žitaricama takođe sadrži brašno, ali ono je potrebno za tijesto. Za pripremu umutite par jaja, dodajte pola čaše mlijeka i isto toliko brašna. Dodajte kašiku paprike (slatke, ne ljute), posolite i nastavite da mutite. Kada smjesa dobije konzistenciju kisele pavlake, u njega dodajte meso narezano na trakice. Ova količina je dovoljna za jednu veliku dojku.

U posebnoj posudi pomešajte 2/3 šolje žitarica i pola šolje brašna. Udubite trake i zatim ih pržite na zagrejanom ulju.

Na potpuno isti način možete pripremiti trakice, kao u KFC-u, čiji recept sadrži prezle, komadiće čipsa ili samo brašno.

Pečenje

Trebalo bi da shvatite da će vam trebati puno ulja, a bolje je pržiti u dubokom tiganju. U prosjeku ćete potrošiti oko 500 ml ulja za naznačenu količinu proizvoda.

Ako imate štitnik od prskanja, možete ga koristiti. Ali ne bi trebalo da ga pokrivate običnim poklopcem.

Pržite trake po 2-3 minute sa svake strane. Za to vreme piletina će biti potpuno pečena u zagrijanom ulju.

Nakon prženja, KFC pileće trakice, čija je receptura što je moguće bliža originalu, moraju se osloboditi od viška masnoće. Možete ih jednostavno staviti na papirnate ubruse ili salvete.

Serving

Naravno, takva poslastica može postati potpuni dodatak prilogu. Ali obično se hrskave pileće trake poslužuju kao predjelo. Prije serviranja, jednostavno stavite trakice na tanjir u jednom sloju ili nasip, kao u KFC-u. Receptom se takođe reguliše prisustvo sosa. Poželjno je da bude lagana i osvježavajuća, a ne masna. Majonez će, na primjer, povećati kalorijski sadržaj jela do granice. Ali kečap će dobro djelovati. Volite li ljuto? Poslužite trakice sa jalapeno sosom, čilijem, adjikom ili senfom izgnječenim sa začinskim biljem. Ovo predjelo se iznenađujuće dobro slaže sa soja sosom.