Korak po korak recept za kajganu paradajz pasta sa fotografijom.

• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Grickalice, kajgana
• Težina recepta: Jednostavan recept
• Karakteristike: Dijetalni recept

• Vrijeme pripreme: 8 minuta
• Vrijeme kuhanja: 25 min
• Broj porcija: 4 porcije
• Količina kalorija: 330 kilokalorija
• Prilika: Za doručak

Kako biste unijeli raznovrsnost u svoje doručke, savjetujem vam da naučite kuhati kajganu sa paradajz pastom. Ispostavilo se da je to varijacija shakshuke - poznatog orijentalnog jela. Ukusno, zadovoljavajuće i ukusno, preporučujem!

Ono što mi se posebno sviđa kod ovoga jednostavan recept kajgana sa paradajz pastom - ovo je sama konzistencija gotovih jaja. Ispada vrlo slično poširanim jajima, ali ne morate se mučiti s kipućom vodom! Ispada još ukusnije - na kraju krajeva, kuha se u pasti od paradajza, a ne u običnoj vodi! Zato preporučujem da pogledate ovaj recept za pravljenje kajgane sa paradajz pastom!

Broj porcija: 4-6

Sastojci za 4 porcije

• Jaja - 6 komada
• Paradajz pire - 800 grama (može se zamijeniti paradajz pastom, svježim rendanim paradajzom ili paradajzom u vlastitom soku)
• Luk - 1 komad
• Beli luk - 4 čena
• Paprika - 1 kašika. kašika
• Kumin - 1 kašičica
• Sol - Po ukusu

Korak po korak

1. Pržite dalje biljno ulje luk i beli luk, nakon što ih iseckate. Čim je gotovo, dodajte kim i papriku i promiješajte.
2. Hajde da dodamo paradajz pire ili tjesteninu. Promiješajte i prokuhajte na laganoj vatri.
3. Sada umutite jaja. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvati na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne bude gotovo.
4. Prijatno!

Korak po korak recepti za pravljenje kajgane sa paradajzom: kako ukusno skuhati kajganu sa paradajzom i kobasicom, sirom, lukom

2018-06-08 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

2247

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

143 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za kajganu sa paradajzom

Jelo, kao i večina kajgana, iz kategorije brzih. Pripremamo ga tako što iseckamo sve što nam treba, čak i bez daske za sečenje. Možete se snaći samo sa nožem i tiganjem u kojem ćete servirati kajganu.

Sastojci:

• 2-3 sirova jaja;
• puter - kriška od 25 grama;
• mladi luk - par stabljika;
• par prstohvata soli i jedan fini biber;
• zreli paradajz srednje veličine;

Korak po korak recept za kajganu sa paradajzom

U suvom tiganju rastopite puter, upalivši gorionik ispod na umerenu vatru. Previse toplota dovodi do toga da dio ulja bukvalno počinje da gori, a malo ulja ne dozvoljava da se mast zagrije do stanja u kojem se hrana prži, a ne pirja. Operite paradajz i osušite ga ručnikom, možete ga isjeći na bilo koji način, ali pokušajte da ne bude previše krupno. Sasvim je zgodno rastvoriti pulpu paradajza na kriške nasumične veličine i oblika, držeći je direktno iznad tiganja, kamo šaljete kriške.

Izjednačite komade paradajza po tiganju, lagano pritisnite lopaticom i posolite. Zagrijavamo se tri minute, čekamo obilan iscjedak sok i isparavanje većine. Popaprite paradajz, ne previše, ako želite da pripremite začinjeno jelo, dodajte ljutu papriku u crni biber. Ubacite jaja u zdjelu i promiješajte po želji ili pažljivo sipajte u šerpu, pokušavajući sačuvati žumanca.

Preporučljivo je povećati temperaturu kuhanja; tepsiju prekrijte umućenim jajima ako želite da se žumanjci i bjelanjci potpuno ispeku. Za pečena jaja, pažljivo trčeći zupcima viljuške i naginjući tiganj s jedne na drugu stranu, pokušajte što više odvojiti sirovo bjelanjak od žumanjaka i „pomaknuti“ ga u stranu. Jelo posolite i pospite seckanim lukom. Kako bi žumanca ostala tekuća, odmah nakon što se bjelanjci stegnu, umućena jaja prebacite na tanjir.

Opcija 2: Brzi recept za kajganu sa paradajzom i kobasicom - “Frittata”

Da bi bilo u skladu sa originalnim jelom, pospite ga naribanim sirom, a po mogućnosti i mješavinom nekoliko varijanti. Takav proizvod, već zdrobljen, prodaje se maloprodajne mreže, trebat će vam vrlo malo, pa će malo pakovanje biti dovoljno za više od jednog doručka.

Sastojci:

• komad domaće pileće kobasice - 200 grama;
• svježa jaja - 4 komada;
• par zrelih paradajza;
• krupna sol i svježe mljeveni biber;
• biljno ulje;
• šaka seckanog peršuna.

Kako brzo skuvati kajganu sa paradajzom i kobasicom

Ostavite polovinu jednog opranog paradajza, po mogućnosti zrelijeg. Ostatak narežite na male kriške ili kockice. Zagrijati ulje, u tiganju iseći kobasicu na ne baš tanke krugove. Pržite dok ne porumeni sa obe strane i odmah sakupite na tanjir.

U vrelu masnoću dodajte izmrvljeni paradajz, mešajući i lagano gnječeći lopaticom, pustite da puste dosta soka. Posolite, sačekajte da sok uglavnom ispari i ostatak počne da se zgušnjava, a zatim vratite kobasicu u tiganj i brzo iseckajte rezervisani paradajz.

Razmutite jaja u posudi sa solju, prelijte po celoj površini tiganja i gusto pospite peršunom. Pokrijte šerpu i upalite ispod nje maksimalnu vatru na pola minute. Podignite poklopac i provjerite da li su bjelanjci čvrsto stegnuti. Jaja začinite po želji i kuvajte na srednjoj vatri dok ne postignete željenu gotovost.

Opcija 3: Pečena jaja sa paradajzom i lukom na gruzijski način

Papriku, isključivo zbog ljepote jela, birajte zelenu ili žutu, a crvenu boju kajgane osigurat će paradajz. Ako postoje smrznute mljevene paprike različite boje- ispašće još impresivnije.

Sastojci:

• jedan srednji paradajz i po jedna slatka paprika;
• šaka cilantra;
• četiri sirova jaja;
• dva mala luka;
• hmelj-suneli - po ukusu, ovisno o svježini i aromi začina;
• prstohvat soli, ljuti i crni biber;
• pola čaše mlijeka;
• ulje, posno - dvije supene kašike.

Kako kuvati

Operite cilantro, uklonite listove i bacite stabljike. Odaberite nekoliko lijepih listova za dekoraciju, a ostatak izmrvite. U istoj posudi otpustiti i dodati jaja, uliti mleko i začiniti začinima, promešati i ostaviti dok se priprema povrtni deo jela.

Snažno zagrijavši ulje u masivnoj čeličnoj tavi, u isto vrijeme dodajte četvrtine kolutića luka i paradajz narezan na tanke, kratke trakice. Miješajući zagrijte dok paprika ne počne da se skuplja, a luk poprimi zlatnu boju.

Paradajz narežite na umućena jaja na kockice, a sa pulpom dodajte sok ispušten u tiganj. Posolite i promiješajte, smanjite vatru na umjerenu. Nakon što je cijelo dno posude pokriveno sok od paradajza, ulijte smjesu od jaja i odmah povećajte temperaturu na maksimum.

Kajgana za ovaj recept će biti gotova kada u tiganju ne ostane tekuća bjelanjka ili žumanca. Jelo poslužite uz svježi beskvasni somun ili, obrnuto, stari kruh od drugorazrednog brašna.

Opcija 4: Samačka kajgana sa paradajzom i sirom u hlebu

Za ovu kajganu u stilu toplog sendviča ne morate ni birati sir, bilo koji sir će poslužiti, to je lepota momačke kuhinje. Da li vam se kriška "ruskog" izležava ili vam se nije dopalo, a sir se već osušio? Vrlo dobro, sve će poslužiti, čak i ustajala narezana vekna. Jedini nepromenljivi uslov je svežina jaja.

Sastojci:

• kriška sira - 50 grama;
• mali paradajz;
• bilo koja mast za kuvanje;
• četiri kriške kruha;
• dva sirova jaja.

Korak po korak recept

Od vekne izrežite četiri komada, dva tanja i par debljih. U tiganju zagrejte ne više od kašičice ulja i sipajte u tanjir. Kada je temperatura ispod srednje, malo osušite hleb sa jedne strane i prebacite na tanjir.

Ponovo povećavamo temperaturu, salvetom obrišemo tavu od mrvica i ulijemo ulje iz tanjura. Zagrijte i ponovo ocijedite ulje, smanjite temperaturu i osušite poleđina kriške hleba.

Sir narendati na tanke strugotine, od srednjeg dela paradajza iseći po 2-3 tanke polukriške za svako jaje. Nakon što ste obrisali tiganj od mrvica, u njega sipajte svo ulje, zagrijano i svježe, i ostavite da se zagrije neko vrijeme. Jaja otpustiti i odmah posoliti, na žumanca staviti seckani paradajz i svako pritisnuti posebnom kriškom hleba.

Ostavite da se jaje malo stegne, preokrenite sendvič i pospite sirom, pritisnite drugim kriškama, onim tanjim. Zagrijte ispod poklopca ne više od jedne minute i odmah prebacite na tanjire.

Opcija 5: Kajgana u paradajzu sa kobasicom i pečurkama

Kako ne biste koristili suvišno posuđe, možete se snaći i sa samo jednom tiganjem. Odaberite ga prema preporukama u receptu, ali promijenite veličinu na najmanju. Prvo pržimo šunku, a zatim dinstamo šampinjone i luk. Ako kuhate nekoliko porcija odjednom u malim tavama, onda je ovo još zgodnije - možete ih poslužiti direktno u njima, stavljajući ih na male ukrasne daske.

Sastojci:

• veliki paradajz - do 350 grama;
• luk;
• par šampinjona;
• jedno sirovo jaje;
• sol, grubi i fini biber;
• grančica kopra i peršuna;
• kašika putera;
• parče sočne šunke.

Kako kuvati

Trebaće vam oko kašika crnog luka, i još malo šunke i pečuraka. Također imajte na umu da će se proizvodi donekle smanjiti u veličini kada se kuhaju. Zagrijte masivni, po mogućnosti čelični i svakako neobloženi tiganj. Sipati ulje i ostaviti da se zagrije.

Pečurke, šunku i luk narežite na centimetarske kockice. Možete ih pržiti u isto vrijeme ako veličina tiganja dozvoljava, jer nećemo miješati proizvode. Sve premazati u jednom sloju, bez mešanja u početku. Koristite lopaticu da pažljivo preokrenite dok se kuva. Šunka će po pravilu ranije porumeniti, stavite je u tanjir, a sada možete pomiješati gljive i luk. Neka budu ukusni amber boja i takođe prebaciti na tanjir da ne zagore.

Kašiku preostalog ulja u tiganju, naravno, ako nije prepečeno, sipajte u manji pleh. Vrlo oštrim nožem odrežite vrh opranog paradajza. Uz pomoć kašike sa tankom mericom, uklonite svu pulpu i pregrade sa sredine paradajza, ostavljajući samo tanke zidove. Posolite ga iznutra i malo popaprite, rasporedite cijelu šunku i dinstajte gljive koliko stane, a do rubova ostavite centimetar i po praznog prostora.

Sipajte jaje u "punjeni" paradajz i stavite pleh u jako zagrejanu rernu. Otprilike osam minuta kasnije procijenite spremnost jajeta, po potrebi ga još malo zagrijte.

kajgana sa paradajz pastom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 24,1%, beta-karoten - 14,3%, vitamin B2 - 13,5%, holin - 19,5%, vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin C - 21,3%, vitamin H - 19,8%, vitamin PP - 12,8%, kalij - 17,5%, fosfor - 14,5%, gvožđe - 11,5%, kobalt - 151,6%, bakar - 23,9%, molibden - 19,9%, selen - 22,4%

Prednosti kajgane sa paradajz pastom

• vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B2 učestvuje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boje vizuelni analizator i mračnu adaptaciju. Nedovoljan unos vitamina B2 prati poremećaj kože, sluzokože, oštećen vid u sumrak i svjetlo.
• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u proteinima, mastima, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam holesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Mana pantotenska kiselina može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinske kiseline, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održavanje normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunološki sistem, podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalno stanje kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog crevni trakt i nervni sistem.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnotežu elektrolita, učestvuje u procesima izvođenja nervnih impulsa, regulacija pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna potrošnja dovodi do hipohromna anemija, atonija nedostatka mioglobina skeletnih mišića, povećan umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folata.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidni hormoni. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

i dalje sakriti

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji