Човешкият метаболизъм е мощна химическа лаборатория. За метаболизма с прости думи

Метаболизмът на материята и енергията е основното свойство на живите същества. В цитоплазмата на клетките на органите и тъканите непрекъснато протича процесът на синтез на сложни високомолекулни съединения и в същото време - тяхното разпадане с освобождаване на енергия и образуването на прости нискомолекулни вещества - въглероден диоксид, вода, амоняк и др. Процесът на синтез органична материяНаречен асимилацияили обмен на пластмаса.В хода на асимилацията клетъчните органели се обновяват и се натрупва запас от енергия. Разпадането на структурните елементи на клетката е придружено от освобождаване на енергия, съдържаща се в химичните връзки, а крайните продукти на разпадане, които са вредни за тялото, се отстраняват извън клетката и след това извън тялото.

Процесът на разпадане на органичните вещества е противоположен на процеса на асимилация и се нарича дисимилация.Този тип реакция протича с абсорбцията на кислород, така че разграждането на органичните вещества е свързано с окисление, а освободената в този случай енергия отива за синтеза на АТФ, който е необходим за асимилацията.

По този начин асимилацията и дисимилацията са две противоположни, но взаимно свързани страни на един процес - метаболизъм. При нарушаване на асимилацията и дисимилацията се нарушава целият метаболизъм. Непрекъснатото разлагане и окисление на органичните съединения е възможно само когато сумата

тези вещества в клетките непрекъснато се попълват. Ето защо при разработването хранителни стандартикалоричното съдържание на хранителните продукти се взема предвид: протеини, мазнини, въглехидрати, така че консумацията на енергия да не надвишава консумацията.

Заедно с обмяната на органични вещества в човешкото тяло се извършва водно-солевият метаболизъм. Тези вещества не са източници на енергия и хранителни вещества, но значението им за организма е много голямо. Водата е част от клетките, междуклетъчните и тъканна течност, плазма и лимфа. Общото му количество в човешкото тяло е 70%. В клетките водата е химически свързана с протеини, въглехидрати и други съединения. Разтваря органични и не органични съединения. Всмукване хранителни веществав червата, тяхното усвояване от клетки от тъканна течност и отделяне на крайни продукти от метаболизма от клетките може да се извърши само в разтворено състояние и с участието на вода. Водата е пряк участник във всички хидролизни реакции.

дневна нуждавъв водата на възрастен 2,5-3 литра. Тази нужда зависи от условията и температурата на околната среда. Водата влиза в тялото при пиене и като част от храната. В тънките и дебелите черва водата се абсорбира в кръвта, откъдето навлиза в тъканите, а от тях заедно с разпадните продукти навлиза в кръвта и лимфата. Водата се отделя от тялото главно през бъбреците, както и през кожата, белите дробове (под формата на пара) и с изпражненията. Обмяната на вода в организма е тясно свързана с обмяната на соли.

Минералите влизат в човешкото тяло с храната, отлагат се под формата на соли и са част от различни органични съединения. И така, желязото е включено в молекулата на хемоглобина и участва в транспортирането на кислород и въглероден диоксид, йодът е част от хормона щитовидната жлеза, сярата и цинкът се съдържат в хормоните на панкреаса. Хематопоезата изисква желязо, кобалт, мед; солите на калция и фосфора са част от костите; калият и натрият създават определена концентрация на йони в клетъчната мембрана и от двете й страни и т.н. Обща сума минералив човешкото тяло е около 4,5%. Всички тези елементи влизат в тялото с храна и вода. В ябълките има много желязо, йод - в морско зеле, калций – в млякото, сиренето, кашкавала, яйцата и др. Човек се нуждае от постоянен приток на натрий и хлор. Натрият създава определена концентрация на йони в плазмата, тъканната течност, хлора ( компонентсолна киселина) - компонент стомашен сок. Тези основни елементиорганизмът получава с трапезна сол.

Метаболизъм на протеини.Протеин хранителни продукти- извара, постно месо, риба, яйца и други, попаднали в храносмилателния тракт, се подлагат на механична и химична обработка. Протеинът се разгражда до пептиди в стомаха дванадесетопръстникакъм аминокиселини. IN тънко червоаминокиселините се абсорбират в кръвта и се разнасят до всички органи и тъкани. В клетката протеини, специфични за дадена тъкан, се синтезират от аминокиселини. По този начин протеинът миозин се синтезира в мускулните клетки, казеинът в млечната жлеза и др. Някои от протеините, които изграждат клетките на органите и тъканите, както и аминокиселините, които влизат в тялото, но не се използват в синтеза на протеини, претърпяват разпад, освобождаване на 17,6 kJ енергия на 1 g вещество и образуване на продукти от разграждането на протеини: вода, въглероден диоксид, амоняк, урея и др. Всички продукти на дисимилация на протеини се екскретират от тялото като част от урината, потта и частично с издишан въздух Протеините не се отлагат в резерва "При възрастен те се синтезират толкова, колкото е необходимо, за да компенсират разпадналите се протеини. С излишък от протеинова храна се превръща в мазнини и гликоген. Нуждата от протеини на ден е 100-118гр. детско тялопротеиновият синтез надвишава тяхното разграждане, което се взема предвид при съставянето на диети.

Обмяната на въглехидрати.Въглехидрати в храните растителен произход, в човешкото тяло се разграждат до глюкоза,който навлиза в кръвния поток и се разнася по цялото тяло. Съдържанието на глюкоза в кръвта е относително постоянно и не надвишава 0,08-0,12%. Ако глюкозата навлезе в кръвта в по-голямо количество, тогава този излишък в черния дроб се превръща в животинско нишесте - гликоген,която се натрупва и след това, ако е необходимо, отново се разгражда до глюкоза. При разделянето на 1 g въглехидрати се освобождават 17,6 kJ енергия. Консумацията му нараства с увеличаване на натоварването при физическа работа. Част от енергията се използва за механична работа и служи като източник на топлина, другата част отива за синтеза на АТФ молекули. При излишък на въглехидрати в тялото те се превръщат в мазнини. Дневната нужда от въглехидрати е 450-500 г. -

Метаболизъм на мазнините.Мазнините са част от растителните и животински храни. Част от мазнините, синтезирани в тялото, се отлагат в резерва, другата част навлиза в клетката, където заедно с мастни вещества(липоиди) служи като пластичен материал, от който са изградени мембраните на клетките и органелите. мазнини- важен източникенергия. Когато се окисляват, се отделят въглероден диоксид и вода и се освобождава енергия. Разграждането на 1 g мазнини е съпроводено с освобождаване на 38,9 kJ енергия. Мазнините могат да се синтезират в човешкото тяло от въглехидрати и протеини. Дневната нужда от тях за възрастен е 100 g.

Метаболизмът на мазнините, протеините и въглехидратите е взаимосвързан. Отклонението от нормата на метаболизма на едно от тези вещества води до нарушаване на метаболизма на други вещества. Например, при нарушение на метаболизма на въглехидратите, продуктите от тяхното непълно разграждане нарушават метаболизма на протеини и мазнини, чието разграждане също не достига до края, с образуването токсични веществакоито тровят тялото.

витамини(от лат. "vita" - живот) - органични съединения с разнообразно химично естество, необходими за нормалния растеж и развитие на организма. Те допринасят нормален курсвсички жизнени процеси в тялото. Значението на витамините е доказано от работата на руския лекар Н. И. Лунин в опити върху животни. Наричат ​​се заболявания, които се развиват поради липса на витамини в организма авитаминоза.Здравият възрастен се нуждае само от няколко милиграма различни витамини на ден. Експериментално е доказано, че витамините са част от ензими, които като биологични катализатори ускоряват метаболизма. При липса на витамини ензимите са дефектни, което води до метаболитни нарушения. Витамините се образуват в растителни организмино също и в животински продукти. Те са определени главни буквиЛатинска азбука: A, B, C, D, E, K, PP, H. Някои букви, като B, покриват цели групи: от B 1 до B 15. Някои от тях са разтворими в мазнини (A, D, E), други - във вода (B, C).

Най-важният от витамините е витамин А. Нарича се витамин на растежа, той участва в окислително-възстановителните реакции на метаболизма. При липса на витамин А в организма се наблюдава суха кожа, сухота на роговицата на окото и нейното помътняване. С липсата на витамин А се свързва нарушение на здрачното зрение ("нощна слепота"). Най-богатият на витамин А рибен черен дроб, масло, мляко, моркови, кайсии и др.

витамин С,или аскорбинова киселина, синтезира се в растенията и се натрупва в шипките, лимоните, касиса, зеления лук, червените боровинки и др.. В момента е разработен промишлен синтез на витамин С. При неговия дефицит се развива скорбут. Липсата на витамин С се усеща особено през пролетта (човек развива сънливост, умора, апатия).

Витамин D играе важна роля в метаболизма на калций, фосфор и като цяло в процеса на образуване на костите. При липса на витамин D калциевите и фосфорните соли не се отлагат в костите, а се изхвърлят от организма и затова костите, особено при децата, омекват. Под тежестта на тялото краката се огъват, на ребрата се образуват удебеления - броеници, забавя се развитието на зъбите. Най-богати на витамин D рибен черен дроб, масло, хайвер, яйчен жълтък. Растенията съдържат вещество, близко до вит Д, - ергостерол,който под въздействието на слънчевата светлина и ултравиолетовите лъчи преминава във витамин D. Ергостеролът се намира в човешката кожа, така че излагането на слънце е необходимо за децата.

Витамините от група B (B 1 , B 2 , B 6 , B 12 и др.) регулират много ензимни метаболитни реакции, особено метаболизма на протеини, аминокиселини, нуклеинови киселини. Недостигът им нарушава функциите нервна система(например болест бери-бери), стомашно-чревния тракт(диария), хемопоетични органи (злокачествена анемия) и др. Тези витамини се намират в черния дроб на бозайници и някои риби, в бъбреците, магданоза и др.

авитаминоза,произтичащи от липса на витамини, могат да се развият както в случай на липса на един от витамините, така и на няколко от тях. Възможни са и нарушения на човешкото здраве при излишък на витамини.

Макро- и микроелементи(Според материалите на сайта Корпорация "Център на семейната медицина")

Както знаете, макро- и микроелементите или минералите, както сега ги наричат ​​по западен маниер, играят много важна и съществена роля в човешкото тяло. С оглед на тази важност, някои прости и практически приложими факти за тях трябва да се знаят не само от специалист, но и от всеки човек, който иска да се грижи за собственото си здраве.

Макронутриенти: K, Na, Ca, Mg, P

калий К

Дневна нужда: 2-3g

Заедно с натрия участва в поддържането на метаболизма, стимулира бъбреците да елиминират метаболитните отрови и нормализира сърдечен пулси предотвратява токсичния ефект върху сърцето на сърдечните гликозиди (дитоксин, коргликон, строфантин К). Освен това участва в регулирането киселинно-алкален баланс, насърчава здрава кожа. Общо човешкото тяло съдържа 170-240 g К (от които повече от 95% са вътре в клетките).

K дефицит:нарушения в нервната (депресия), нервно-мускулната (дискоординация на движенията, мускулна хипотония, хипорефлексия, мускулна деструкция) и сърдечно-съдовата ( артериална хипотония, брадикардия) системи; повишена токсичност на сърдечните гликозиди.

Излишък К:парализа, парестезия, болка в прасците на краката, диспептични разстройства, сърдечни нарушения до спиране, нарушена бъбречна функция.

Натриев Na

Дневна нужда: прибл. 4 г.

Заедно с калия той участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс чрез буферни системи. Един от основните регулатори на метаболизма в бъбреците и осмотичното наляганекръвна плазма. Необходим за поддържане на мембранния потенциал на всички клетки и генериране на възбуждане в нервните и мускулните клетки. Тялото съдържа биологични течности, в клетките, както и в хрущялите и костите.

Дефицит на Na:слабост, апатия, главоболие, психични разстройства, гадене, повръщане, хипотония, мускулни потрепвания.

Излишък на Na:възможни са възбуда, хипертермия, жажда, конвулсии, нарушено съзнание.

Калций Ca

Дневна нужда: 1-1.5g

Изгражда и укрепва костите и зъбите, участва в регулирането на сърдечната честота, помага на хранителните вещества да проникнат през клетъчната мембрана, участва в коагулацията кръвоносната система,функционирането на нервната и мускулната система, важен е за нормалното функциониране на бъбреците, намалява нивото на холестерола в кръвта. Обикновено човешкият прием на Ca не е достатъчен, това е особено забележимо при бременни жени и тези, които вече имат деца. Следователно приемът на Ca трябва да се увеличи по време и след бременност.

Недостиг на Ca:спазми мускулите на ръцетеи краката, крампи (тетания) на мускулите на краката и гърба, омекване на костите, остеопороза, кариес, депресия.

Излишък на Ca:загуба на апетит, запек, жажда, повишена диуреза, мускулна хипотония, намалени рефлекси, повишено налягане. Дългосрочната хиперкалцемия води до забавяне на растежа, калциеви отлагания в стените на кръвоносните съдове и увреждане на бъбреците.

Магнезий Mg

Дневна нужда: 0.3g

Играе важна роля в регулацията на нервно-мускулната дейност на сърцето, укрепва нормалния сърдечен ритъм, необходим е за метаболизма на калций и витамин С, участва в превръщането на въглехидратите в енергия. Общо тялото съдържа около 20 g Mg, главно в костите и вътре в клетките.

Дефицит на Mg:намаляване на концентрацията на Са и отлагането на Са в тъканите, тремор, мускулна слабост, сърдечни спазми, нервност, трофични язви, камъни в бъбреците.

Излишък от Mg: седацияможе да има депресия на дихателния център.

Фосфор R

Дневна нужда: 1.5-3g

Под формата на фосфат заема едно от централните места в процесите на метаболизма и енергията, влиза в състава на костите и зъбите, влиза в състава на много биологични вещества.

P дефицит:летаргия, нарушения на кръвоносната система ( хемолитична анемия, тромбоцитопения и др.) мускулни нарушениядо парализа костна тъкани сърдечна дейност.

Излишък на P:хипотония, намаляване на концентрацията на Ca в кръвта.

Микроелементи:Fe, Cu, аз, Zn, Мн

Микроелементите се наричат химически елементи, чието съдържание в човешкото тяло е под 0,001%. Около двадесет от тях са жизненоважни.

Желязо Fe

Дневна нужда: 15 мг

В тялото желязото има три основни функции: причинява транспортирането и отлагането на кислород (част от хемоглобина и миоглобина), част от ензимите енергиен метаболизъми образува активните центрове на много други ензими. Също така предотвратява затлъстяването и предпазва добър цвяткожата. Общо тялото съдържа 3-5 g Fe.

Дефицит на Fe:слабост, бледност, запек, анемия, гастрит, възпаление на орофаринкса и назофаринкса.

Излишък на Fe:увреждане на сърцето и черния дроб, белите дробове и панкреаса, зрително увреждане.

мед Cu

Дневна нужда: 2-5 мг

Необходим за усвояването и използването на желязото, участва в образуването на червени кръвни клетки, синтеза съединителната тъкан, образуването и укрепването на костите, предаването на нервните импулси. Има противовъзпалителни свойства. Необходим за регулиране на хормоналните механизми. Общо тялото съдържа до 80 g Cu.

Недостиг на Cu:обща слабост, респираторна депресия, кожни язви, на сърдечно-съдовата система, скелет, съединителна тъкан, увреждане на централната нервна система, възможна е хиперхолестеролемия.

Излишък от Cu:възможна медна треска, белодробно заболяване.

Йод I

Дневна нужда: около 0,2 мг

Важен е за развитието и функционирането на щитовидната жлеза, влиза в състава на секретираните от нея хормони, чрез тези хормони стимулира метаболизма на целия организъм към разграждане на мазнини и въглехидрати и производство на енергия; необходими за нормалното развитие на мозъка, кожата, косата и зъбите.

Дефицит I:уголемяване на щитовидната жлеза ендемична гуша), инхибиране на човешки реакции, кретинизъм (с дефицит на I в детство), забавяне метаболитни процесии понижена телесна температура, суха кожа, намален физически и умствен капацитет.

Излишък I:възможни са алергични реакции.

Цинк Zn

Дневна нужда: 100 мг

Антиоксидант, необходим за синтеза на протеини, стабилизиране на ДНК и РНК, клетъчен растеж и делене, подпомага заздравяването на рани, участва в процесите на развитие репродуктивни органи, контролира контрактилитета на мускулите, важен е за стабилизиране на кръвоносната система (хомеостаза), участва в усвояването и метаболизма на фосфора, влиза в състава на много ензими. Неорганичният цинк може да причини смущения в стомашно-чревния тракт, затова е най-добре да приемате хелатен цинк. Общо тялото съдържа до 2 g Zn.

Дефицит на Zn:забавен растеж и пубертет, забавено зарастване на рани, бели петна по ноктите, пълнота, чувствителност към инфекции.

Излишък на Zn:бързо се отделя от тялото, но е възможен лек токсичен ефект.

Манган Mn

Дневна нужда: 3-5 мг

Антиоксидант, важен за разграждането на аминокиселините и производството на енергия, за метаболизма на витамините B 1 и E. Активира различни ензими за смилането и оползотворяването на хранителните вещества, катализира разграждането на мазнините и холестерола. Участва в нормално развитиескелет, подпомага производството на полови хормони. Общо в тялото има 10-20 g Mn.

Дефицит на Mn:парализа, конвулсии, замаяност, загуба на слуха, глухота и слепота при деца, храносмилателни разстройства, понижаване на нивата на холестерола, може да доведе до развитие на инсулинонезависим диабет.

Излишък на Mn:двигателни и психични разстройства

Човешкото тяло се нуждае от много хранителни вещества, енергия, за да осигури функционирането на всички системи на тялото. Всички тези процеси са отговорът на въпроса какво е метаболизъм - това са всички метаболитни процеси в тялото, които се случват денонощно. Колкото по-добър е метаболизмът на човек, толкова по-добре работят всички системи. Този процес е отговорен за здравето, външен вид, количеството сила, което тялото може да генерира.

Какво е метаболизъм

Метаболизмът се нарича химичен процестрансформация на хранителни вещества, които влизат в тялото под всякаква форма. След като храната попадне в стомаха, започва процесът на разцепване, тя се разгражда на малки компоненти, които се превръщат в малки молекули, от които е изградено нашето тяло. Това е сборен термин, който включва много процеси, протичащи вътре в тялото, които влияят на физиката, хормонални особености, скоростта на усвояване и степента на обработка на храната.

Какво влияе върху метаболизма

Скоростта на метаболизма може да бъде нормална, висока или бавна. Има определен списък от фактори, които влияят на този показател. Знаейки какво може да повлияе на метаболизма ви, ще ви помогне да контролирате този процес, да избегнете излишни килограми или, обратно, да наддадете. Всички тези фактори са свързани с храненето и навиците, например:

1. Мускулна маса. Наличието на мускули е определящ фактор, който влияе върху скоростта на метаболизма. Един килограм мускули изгаря до 200 kcal на ден, мастна тъканпрез същото време ще ви спести не повече от 50 kcal. Поради тази причина спортистите нямат проблеми с наднормено тегло, интензивните упражнения ускоряват процеса на изгаряне на натрупвания. Мускулната маса влияе върху метаболитните процеси 24 часа в денонощието. И не само по време на спорт.
2. Честота, брой хранения. Големите интервали между храненията влияят неблагоприятно на метаболизма. Тялото започва да прави резерви, за да спестява в случай на глад по време на дълги почивки. Препоръчва се от всички диетолози дробно хранене 5-6 пъти на ден, малки порции, за да заглушите глада, но не преяждайте. Оптималният интервал между храненията е 3 часа.
3. Храна. Това, което ядете, също оказва пряко влияние върху метаболизма ви. Често при диети животните са напълно изключени от диетата, растителни мазнини, но липсата им води до бавно производство на хормони, което забавя метаболизма.
4. Напитки. Режим на пиенепомага за ускоряване на процеса на разделяне с правилното количество обикновена вода, чай, кафе или сок, като цяло не се взема предвид воден баланс. Препоръчително е да пиете поне 1,5-2,5 литра вода на ден.
5. Генетика. В клетката има метаболизъм, така че генетичните данни ги програмират за определен режим. Ускорен метаболизъммного хора е "подарък" от техните родители.
6. Метаболизмът на тялото може сериозно да забави психо-емоционалните силни сътресения.
7. Диети. Тези диети, които налагат строги ограничения върху определени храни, често водят до рязко намаляване на скоростта на метаболизма, което се отразява неблагоприятно на цялото тяло.
8. Заболявания. различен видпатологии, хормонални аномалии засягат метаболизма и енергията.
9. пол. Мъжете и жените имат разлики в метаболитните процеси.

Какви процеси са характерни за метаболизма

Тази концепциявключва целия цикъл на обработка, постъпващи вещества в тялото. Но има по-специфични части от това, което се нарича метаболизъм. Метаболизмът е разделен на два основни вида:

1. Анаболизъм. Това е процесът на синтез на нуклеинови киселини, протеини, хормони, липиди за създаване на нови вещества, клетки и тъкани. По това време се натрупват мазнини, образуват се мускулни влакна, енергията се абсорбира (натрупва), натрупва се.
2. катаболизъм. Обратно на процесите, описани по-горе, всички сложни компоненти се разпадат на по-прости. Енергията се генерира и освобождава. По това време има разрушение мускулни влакна, които спортистите постоянно се опитват да избягват, разграждат мазнините, въглехидратите от храната за допълнителна енергия.

крайни продукти

Всеки процес в тялото не изчезва безследно, винаги има остатъци, които ще бъдат допълнително отстранени от тялото. Те се наричат крайни продуктии метаболизма също ги има, следните опции се разграничават от екскрецията:

• през обвивката на тялото въглероден двуокис);
• абсорбция в задно черво(вода);
• екскреция с екскременти (амоняк, пикочна киселина, урея).

Видове метаболизъм

Има два основни вида, включени в понятието какво е метаболизъм – въглехидратен и протеинов. Последното включва обработката на този компонент от животински и растителен произход. За да функционира пълноценно човешкият организъм се нуждае от двете групи от тези вещества. В тялото няма отлагания на протеинови съединения под формата на мазнини. Всички протеини, получени от човека, претърпяват процес на разграждане, след което се синтезира нов протеин в съотношение 1:1. При децата процесът на катаболизъм преобладава над анаболизма поради бърз растежтяло. Има два вида протеин:

• пълен - включва 20 аминокиселини, открити само в продукти от животински произход;
• дефектен - всеки протеин, на който липсва поне една от необходимите аминокиселини.

Въглехидратният метаболизъм е отговорен за генерирането на по-голямата част от енергията. Идентифицирайте сложни и прости въглехидрати. Първият тип включва зеленчуци, хляб, плодове, зърнени храни и зърнени храни. Този тип се нарича още "полезен", тъй като разделянето става за дълго време и осигурява на тялото дълго зареждане. Обикновено или бързи въглехидрати- продукти от бяло брашно, захар, сладкиши, газирани напитки, сладкиши. Човешкото тяло изобщо може без тях, те се обработват много бързо. Тези два вида имат следните характеристики:

• сложни въглехидратиобразуват глюкоза, чието ниво винаги е приблизително еднакво;
• бързите карат този индикатор да се колебае, което се отразява на настроението и благосъстоянието на човек.

Признаци на добър метаболизъм

Под това понятие попада скоростта на метаболизма, при която човек не изпитва проблеми със затлъстяване или неконтролирана загуба на тегло. Добрият метаболизъм е, когато обменният процес не протича твърде бързо или твърде бавно. Всеки човек се опитва да коригира, да поеме контрол над този проблем и да постигне оптимален метаболизъм, който да не навреди на тялото.

Метаболизмът трябва да съответства на нормата, той е различен за всеки човек, но ако има наднормено тегло или, обратно, болезнена слабост, тогава нещо в тялото не е наред. Основните признаци на добър метаболитен процес са здравето на системите от органи, кожата, човешката нервна система:

• няма обриви по кожата;
• оптимално съотношение на мускули и телесни мазнини;
• добро състояниекоса;
• нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт;
• липса на хронична умора.

Метаболитни нарушения

Причината за отклонения в метаболитните процеси могат да бъдат различни патологични състояния, които засягат работата на ендокринните жлези или наследствени фактори. Медицината се бори успешно с болестите, но засега не е възможно да се справи с генетичната предразположеност. В по-голямата част от случаите причината за лошия метаболизъм е недохранване или твърде строги хранителни ограничения. Злоупотреба с мазни храни нискокалорична храна, гладните диети водят до смущения в метаболитните процеси. Лошите навици влошават състоянието:

• консумация на алкохол;
• пушене;
• неактивен начин на живот.

Симптоми на метаболитно разстройство

Всичко по-горе причинява прояви на лош метаболизъм. Състоянието се проявява, като правило, под формата на набор от наднормено тегло, влошаване на кожата и косата. Възможно е да се отървете от всички негативни симптоми само когато се елиминира основната причина за метаболитни нарушения (болести, неправилно хранене, неактивен начин на живот). Трябва да се грижите за здравето си и да нормализирате метаболизма в организма, когато се появят следните аномалии:

• силно подуване;
• диспнея;
• наднормено теглотяло;
• чупливост на ноктите;
• промяна в цвета на кожата, влошаване на нейното състояние;
• косопад, чуплива коса.

Как да забавим

Може да възникне и обратната ситуация, при която бърз метаболизъмтолкова активно обработва входящите компоненти, че човек става твърде слаб, не може да натрупа мускулна маса, телесни мазнини. Това състояние не се счита за нормално и трябва да се забавят метаболитните процеси. За да направите това, можете да направите следното:

• пийте малко повече кафе;
• ограничаване на времето за сън;
• пийте повече мляко;
• закусете един час след събуждане;
• ако се занимавате активно със спорт, тогава намалете натоварването;
• яжте стриктно 3 пъти на ден, порциите трябва да носят усещане за пълно ситост;
• откажете се от зелен чай, цитрусови плодове, храни с високо съдържание на протеини.

Как да ускорим метаболизма и метаболизма

Този въпрос се задава по-често, особено при хора, които искат да отслабнат. Ако след изследванията се убедите, че причината за затлъстяването не е наследствена предразположеност ( генетични нарушения) или ендокринно заболяване, можете да започнете да контролирате диетата си и физическа дейност. По-долу са опциите, които комплексна употребави помагат да се справите с бавния метаболизъм.

Продукти

Първото нещо, което трябва да се промени при нисък метаболизъм, е храненето. В 90% от случаите този елемент е приоритетза отслабване. Препоръчително е да се придържате към следните правила:

1. Целулоза. В диетата трябва да има много от този продукт, този компонент се абсорбира в храносмилателния тракт за дълго време, насищайки тялото за дълго време. Според изследване, дадено веществов диетата ускорява метаболизма с 10%. Можете да закупите фибри в магазините за хранителни стоки, има ги и в твърда паста, зърнени храни, пълнозърнест хляб.
2. протеинова храна. Протеинът има значителни топлинни свойства, за неговата обработка тялото трябва да изразходва много калории. Той също така участва в изграждането на мускулна маса, което също има положителен ефект върху увеличаването на метаболизма. Има много протеини кокоши яйца, пилешко месо, млечни и кисело-млечни продукти.
3. Цитрус. Те помагат за стимулиране на храносмилателния тракт, ускоряват отстраняването на ненужната вода от тялото. Смята се грейпфрут най-добрият вариантцитрусови плодове за отслабване, все още можете да ядете мандарини, портокали, лимони.
4. Джинджифил участва в транспортирането полезни веществаи тяхното усвояване. Продуктът спомага за бързото разпределение на кислорода в тялото и по този начин стимулира процеса на изгаряне на мазнини. Можете да включите продукта във всякаква форма. Не губи свойствата си дори при термична обработка.
5. Можете да намалите количеството захар в кръвта си с помощта на канела. Действа не само като превантивно средство диабетно също така помага за засилване на метаболизма. Този компонент помага само при продължителна употреба.

Напитки

При достатъчно количество вода към клетките, регенерацията настъпва по-бързо, което осигурява млада кожа, бързо отстраняване на продуктите на разпадане, които имат токсичен ефект върху тялото. Водата нормализира и ускорява процеса на разграждане, храносмилане. Обемът на течността се изчислява, като се вземат предвид супите, но кафето или чаят не са включени в тази група. Тези напитки поемат вода, така че след като ги изпиете, трябва да изпиете няколко чаши чиста вода.

Основното условие за употребата на всички напитки е липсата на захар, можете да добавите заместител, ако желаете. Препоръчват се следните течности:

• плодова напитка;
• компоти;
• хибискус;
• V малки количествапресни сокове;
• бял, зелен чай;
• билкови отвари.

Препарати

Лекарствата не могат радикално да повлияят на метаболизма, те имат необходимия ефект само в състава интегриран подход: спорт, хранене, отказ от лоши навици. Популярни лекарстваЗа подобряване на метаболизма се разглеждат следните опции:

1. Стероиди. Особено търсени сред културисти, но тези лекарства имат много осезаем ефект върху хормоналния фон в тялото. При момичетата тези вещества могат да провокират спиране менструален цикъл, буен растеж линия на косатапо тялото, промяна в тембъра на гласа. При мъжете това лекарство намалява либидото, намалява потентността. Когато спрете да приемате стероиди, има много бързо набиранетегло, силен спад на имунитета.
2. Амфетамин, кофеин, фенамин и други стимуланти. Продължителният, неконтролиран прием води до безсъние, депресия и бързо пристрастяване.
3. Соматотропин или растежен хормон. Нежно лекарство, което помага да спечелите мускулна масаи не предоставя много странични ефекти, стимулира метаболизма за дълго време.
4. L-тироксин. Има стимулиращ ефект върху функцията на щитовидната жлеза, което помага за бързо отслабване, без да го връщате. От минусите има: раздразнителност, нервност, изпотяване, нарушаване на някои системи на тялото.
5. Кленбутерол. Драстично увеличава скоростта на метаболитните процеси, бързо намалява телесното тегло. От страничните ефекти се отбелязва появата на тахикардия, скокове в телесната температура.
6. Витаминни комплекси. Подобрете общо благосъстояние, насищат тялото с необходимите вещества за пълноценната работа на всички системи на тялото. Това е важен източник за пълноценен човешки живот, витамините подпомагат работата на всички органи на тялото. По-добре е да използвате готов витаминен комплекс, който е богат на всякакви микроелементи.

Упражнения

Ако бавният метаболизъм не е диагноза поради генетичните характеристики на тялото, то спортът е най-важната стъпка към подобряване на метаболизма. Всеки лекар ще препоръча увеличаване на физическата активност, ако искате да отслабнете. Недостатъчните ежедневни енергийни натоварвания водят до застойни процеси в тялото, забавят кръвообращението, което се отразява неблагоприятно на храненето на клетките и органите. Ежедневните упражнения значително ускоряват метаболизма.

специфични и специални упражненияза тези цели не съществува, е необходимо тялото да се натоварва редовно. Можете да мислите за това като за част от лечение, което значително повишава качеството на целия режим. Ефективността на диетата, лекарствата за ускоряване на метаболизма ще зависи от спорта. За тези цели се препоръчва ежедневна кардио тренировка:

• бягане на бягаща пътека или на открито;
• футбол;
• баскетбол;
• йога;
• фитнес;
• Пилатес;
• оформяне;
• аеробика;
• колоездене или велоергометър.

Видео

Метаболизмът в организма играе важна роля. Здравето и общото благосъстояние на човек зависи от това колко правилно протичат тези процеси. Какво е метаболизъм? Това са химични, физиологични и физични процеси, които протичат в областта на обмена на вещества и обмен на енергия в живите организми. Това включва и обмена на вещества между самия организъм и околната среда, която го заобикаля.

Казано по-просто, в процеса на живот в човешкото тяло влизат вещества, които се използват от него за пълноценно функциониране. След това продуктите на гниене ненужни за тялотосе изпускат в околната среда.

Тази трансформация на материя и енергия се нарича метаболизъм. Това е сложен процес, който на клетъчно ниво представлява огромна верига от химични реакции. Те имат определена последователност и изграждат метаболитния път. Метаболизмът в клетката зависи от много генетични и които се срещат в тялото.

Какво е метаболизъм и каква е неговата последователност?

Първият етап е навлизането на въздух в белите дробове и хранителни вещества в стомашно-чревния тракт.

Следващият етап е транспортирането на вещества по кръвен път до органи и тъкани. Там протичат по-сложни химични реакции, които включват разделяне на вещества, освобождаване на енергия. В резултат на този процес се появяват продукти на гниене.

На третия етап продуктите на гниене се отстраняват от тялото.

Обмяната на веществата се извършва в две посоки. Правете разлика между анаболизъм и катаболизъм.

Анаболизмът е процес на първоначална биосинтеза. Необходим е за развитието и растежа на клетките. Освен това тези процеси осигуряват съхранение на енергия. Какъв е метаболизмът на това ниво? Това химическа трансформациявещества, които влизат в тялото с храната в други съединения, които имат по-сложна структура.

Катаболизмът е противоположна по смисъл реакция. Това е разделянето на реакции, които имат сложна формула, на по-прости вещества. Някои от тези вещества се използват за биосинтеза, а други се отделят като продукти на разпадане.

Тези два вида процеси се допълват взаимно. От това зависи физическото и психическото състояние на човека. Нарушенията на този баланс водят до срив в организма. Това може да се дължи на хронични или наследствени заболявания. Неправилно храненевлияе и върху метаболитните процеси на веществата.

Можете да подобрите метаболизма си, като ядете определен набор от продукти. Цитрусовите плодове са сред най-мощните метаболитни регулатори. Те подобряват храносмилането и следователно метаболитния процес.

Зелен чайизвестен със своите полезни качества. Освен това подобрява метаболитните процеси и понижава нивата на холестерола.

Липсата на някои химически веществаили липсата им значително инхибира метаболитните процеси. Дефицитът на калций води до забавено преработване на мазнините и тяхното извеждане от тялото.

Бадемите са друга храна, която ускорява метаболизма. Освен това подобрява зрението и работата на сърцето.

Натуралното кафе ускорява с около три процента.

Ускоряващите метаболизма храни включват също пуешко месо, ябълки, боб, спанак, броколи, канела, овесени ядки, къри и соево мляко.

Разбрахме какво е метаболизъм. Но причината за неговите нарушения може да не е една. За да го идентифицирате, трябва да отидете пълен преглед. Но във всеки случай правилното хранене е полезно за всеки организъм и има благоприятен ефект върху всички негови процеси.

Метаболизъм в човешкото тяло

Това е набор от химични реакции, които осигуряват жизнената активност и растежа на клетката. Метаболизмът е това, което е в основата на живия организъм, това е обмяната между химичен съставчовешки и заобикаляща среда.

Всички химически и природни елементи - протеини, мазнини и въглехидрати - участват в метаболитните процеси на нашето тяло. Всеки изпълнява своята роля - протеини, създавайки строителен материал, и мазнини с въглехидрати, регулиращи баланса на енергийните разходи - ясно и хармонично взаимодействат помежду си. На помощ идват минерали и витамини, които подобряват клетъчната среда.

Обменът на вещества се състои от две страни:

1. дисимилация - разграждане, разграждане на хранителни вещества.

2. асимилация - синтез, създаване и усвояване на нови вещества от организма.

Тези процеси протичат паралелно през целия живот. Има следните етапи:

1. Снабдяването на организма с хранителни вещества

2. Изсмучете ги храносмилателен тракт

3. Преразпределение и усвояване на хранителни вещества (тъканен етап)

4. Изолиране на остатъци от разпадни продукти, които не могат да се абсорбират в организма

Метаболитните процеси в организма са бързи и интензивни, въпреки че тялото не го прави високо наляганеи температура. Тази скорост се осигурява от участието на ензими и други вещества.

Ролята на метаболизма

Метаболизмът заслужава да се обърне най-голямо внимание. В крайна сметка снабдяването на нашите клетки с полезни вещества зависи от неговата добре установена работа. В основата на метаболизма са химичните реакции, протичащи в човешкото тяло. С храната получаваме необходимите за живота на организма вещества.

Освен това имаме нужда от повече кислород, който вдишваме с въздуха. В идеалния случай трябва да има баланс между процесите на изграждане и гниене. Този баланс обаче често може да бъде нарушен и причините за това са много.

Причини за метаболитни нарушения

Сред първите причини за метаболитни нарушения могат да бъдат идентифицирани наследствен фактор. Въпреки че е непоправим, с него може и трябва да се бори! Също така метаболитните нарушения могат да бъдат причинени от органични заболявания. Тези нарушения обаче често са резултат от нашето недохранване.

Както излишъкът от хранителни вещества, така и техният дефицит са много вредни за нашето тяло. И последствията могат да бъдат необратими. Излишъкът от определени хранителни вещества възниква в резултат на прекомерна консумация Вредни храни, а недостатъкът е стриктно спазване различни диетиза отслабване. Основната диета най-често е монотонна диета, която води до липса на основни хранителни вещества, което от своя страна неизбежно ще доведе до развитие на различни заболявания. Възможна алергия към повечетохрана.

Метаболитни заболявания

Дори след балансиране на всички метаболитни процеси, доставяне на тялото с липсващите витамини, рискуваме да получим редица тежки заболяванияпричинени от разпадните продукти на нашите клетки. Продуктите на гниене имат всичко живо и растящо, а това е може би най-опасният враг за нашето здраве. С други думи, тялото трябва да бъде почистено от токсините навреме, или те просто ще започнат да го тровят. Останали в излишък, разпадните продукти предизвикват хронични болестии забавят работата на целия организъм.

При нарушения въглехидратния метаболизъмвъзниква сериозно заболяване - захарен диабет, с неправилно метаболизма на мазнинитехолестеролът се натрупва (), отвратителносърцето и кръвоносните съдове. Свободните радикали, които се увеличават, допринасят за появата на злокачествени тумори.

Честа последицаметаболитни проблеми също е затлъстяване. Към тази група спадат още подагра, храносмилателни разстройства, някои форми на диабет и др. Нарушаването на баланса на минерали и витамини води до увреждане на мускулите, костите, сериозни нарушенияна сърдечно-съдовата система. При децата това може да доведе до сериозни последствияпод формата на забавяне на растежа и развитието. Струва си да се отбележи, че не винаги се препоръчва допълнителната употреба на витамини, тъй като тяхното изобилие също може да има отрицателни последици.

Предотвратяване

За да регулираме метаболитните процеси в тялото си, трябва да знаем, че има някои вещества, които предотвратяват образуването на токсини и подобряват качеството на метаболизма.

Първо, това е кислород. Оптималното количество кислород в тъканите значително активира метаболитните процеси.

Второ, витамини и минерали. С възрастта всички процеси се забавят, има частично запушване на кръвоносните съдове, така че е важно да се контролира получаването на достатъчно количество минерали, въглехидрати и кислород. Това ще гарантира добра работа водно-солевия метаболизъмклетки, тъй като с течение на времето клетката изсъхва, вече не получава всички необходими елементи за живота си. Като знаем това, за нас е важно да подхранваме изкуствено стареещите клетки.

Има много препоръки и лекарства, които регулират метаболизма. IN народна медицинаводораслите добиха популярност Бяло море- фукус, той съдържа ценен набор от минерали и полезни витамининеобходими за подобряване на метаболизма. Правилното хранене, изключването от диетата на храни, съдържащи холестерол и други вредни вещества, е друг път към перфектното функциониране на тялото.

образование:Москва медицински институттях. И. М. Сеченов, специалност - "Медицина" през 1991 г., през 1993 г. " Професионални заболявания“, през 1996 г. „Терапия“.

Човешкото тяло е сложна система, чиито компоненти са неразривно свързани помежду си. Механизмите за регулиране на такава структура са прецизно изчислени и проверени химични реакции, които се образуват всяка секунда. Не само зависи от тяхната скорост на потока, точност и компоненти функционално състояниетялото, но и благосъстоянието на човека.

Всичко изброено по-горе може да се замени с една дума – метаболизъм. Той отговаря за функционирането на всяка клетка, тъкан или орган. Процесът на пренос на топлина, освобождаване на енергия, трансформация на храната, усвояване на храната, хормонален фон, ферментация - човешкият метаболизъм участва във всичко.

Основни понятия за метаболизма

За по-добро разбиране на по-нататъшния разказ, нека се запознаем с предложените термини:

• Метаболизмът е набор от химични реакции, които поддържат живота. човешкото тяло. Протичащите процеси правят възможно размножаването, растежа, развитието, адаптацията – всички тези признаци на живо същество, за които всеки знае. Метаболизмът (синонимно изражение) се разделя на 2 етапа: анаболизъм и катаболизъм. По-подробна информация за тях ще бъде предоставена по-долу.

• Мазнините са органични съединения, получени от млечни продукти, риба, растително масло, храна от животински произход. Отлаганията от непотърсени калории са най-мощният източник на енергия, съхранявана в човешкото тяло. Тялото ги използва в критични ситуации, докато натрупването им продължава всяка секунда.

• Протеините са основният строителен материал за тялото. Диетолозите използват друга дума - "протеин". Тези съединения формират човешкия метаболизъм, заместват износените клетки, създават нови. Основните източници на протеин са месо, риба, извара, пилешки яйца.

• Въглехидратите са основната "електростанция" на човек. Въглехидратите са незаменими при метаболизма на мазнините и протеините, генерирането на ензими, хормони и секрецията на слюнчените жлези.

Интересно да се знае! Гръцкият език дава името на повечето научни дисциплини и термини. Думата "метаболизъм" се превежда като "промяна, трансформация".

Категории метаболитни процеси

Изпълнявайки обещанието, изразено по-горе, нека се спрем по-подробно на дисимилацията (разпадането на хранителни продукти) и асимилацията (синтеза на нови съединения) на веществата.

катаболизъм

На този етап се случва разделянето и разпадането на консумираната храна и други съединения. В резултат на реакциите се генерира енергията, необходима за разрушаването и окисляването на други органични вещества.

3 етапа на катаболизъм:

• сложните молекулни съединения се трансформират в по-прости. Този процес протича извън клетките, но те участват в асимилацията на органичната материя;
• компонентите, изядени от клетките, се разграждат до най-малките съединения. Този етап се характеризира с освобождаване на енергия чрез клетъчно дишане;
• останалите елементи се окисляват, превръщат се във вода. Тялото използва цикъла лимонена киселинаи верига за пренос на електрони.

Анаболизъм

Химичните реакции водят до освобождаване Голям бройенергия. Включени са протеинови структури и нуклеинови киселини, образувани от прекурсори.

3 етапа на анаболизъм:

• образуват се монозахариди, киселини, нуклеинови съединения;
• горните вещества се активират заедно с енергия от АТФ;
• простите компоненти се трансформират в по-сложни.

Метаболизъм и неговите функции

Човешкият метаболизъм има функционалност, която не може да бъде пренебрегната:

• генериране на енергия за нормалното функциониране на тялото;
• образуване строителни материалиотговорни за възстановяването и растежа - въглехидрати, протеини, мазнини;
• създаване на резерв "за бъдещето";
• отстраняване на остатъците от химична реакция по естествен начин.

Важно е да се знае! Дневното количество на консумираните вещества е изведено от няколко поколения диетолози. Така че за средностатистическия мъж са достатъчни 1300-1650 kcal на ден, за момичетата числата са малко по-ниски - 1100-1300 kcal.

Скоростта на метаболитните процеси

Интензивността на химичните реакции зависи от много фактори, включително физическа дейност. В покой разлагането на органичните вещества не спира. Малка част енергиен резервизразходвани за поддържане на мускулния тонус, координиране на работата на вътрешните органи.

Фактори, които определят скоростта на метаболизма:

1. физическите упражнения и движенията на тялото увеличават скоростта на обработка на органичните вещества в пъти (10-100 пъти!);
2. възраст - степента на интензивност постепенно намалява, като се започне от 5 години;
3. телесна температура - човешкият метаболизъм се приспособява към климатичните условия на околната среда (естествен процес на адаптация). Ако изкуствено повишите температурата с 1 градус, скоростта на реакцията ще се увеличи с 13%. Поради това ускорява метаболитните процеси в организма, което в комбинация с цитрусовите компоненти води до загуба на телесни мазнини.

Метаболизъм и разграждане

Ще разгледаме всички механизми на естествено „преработвателно предприятие“, използвайки пример.

Разграждане и синтез на протеини

Строителният материал е обект на постоянен обмен и обновяване. здраво тялоконсумира толкова протеини, колкото генерира през деня.

10-те аминокиселини, които не се произвеждат по време на анаболизма, се наричат ​​независими. Те включват: метионин, лизин, триптофан, треонин и др. Някои от аминокиселините се превръщат в уникални протеинови съединения, някои отиват в "пещта" за производство на енергия. Скоростта на разпадане е от няколко минути до 180 дни (средно 80 дни).

липиден метаболизъм

Мазнините се използват за осигуряване на енергийна самодостатъчност, пластичност на тялото. От 10 до 20% от съединенията се съхраняват "за черни дни" - омразната от всички подкожна мазнина.

Ключова роля за енергийната независимост играят независимите компоненти - триглицеридите. Пластичността на тялото се постига благодарение на холестерола, фосфолипидите. Те са част от клетъчните мембрани, са в основата на много хормони, по-специално - стероиди.

Всички мастни киселини и съединения се генерират от организми, докато арахидоновата, линоловата, линоленова киселина. Те засягат човешкия метаболизъм след процеса на катаболизъм.

Разграждане и синтез на въглехидрати

Като основен източник на енергия, висококалоричните компоненти подпомагат функционирането на органите, тъканите и клетките.

Окисляването на глюкозата създава междинен продукт- пентози, участващи в синтеза на аминокиселини, катаболизъм на липиди и монозахариди. Последните, намиращи се в черния дроб, синтезират гликоген, чийто обем е здрав човеке 100-200 грама. Систематичният глад води до намаляване на нивата на глюкозата, което принуждава тялото да разгражда част от гликогена за собствените си нужди.

Човек приема до 500 g въглехидрати на ден, повечето от които е нишесте. Излишъкът от "батерии" се отлага в телесните мазнини.

Ролята на метаболизма

Храненето на всяка клетка на тялото зависи от химичните реакции. Приемът на храна ни зарежда с макро и микронутриенти, но транспортирането, трансформацията и логистиката се извършват от човешкия метаболизъм.

В идеалното тяло степента на разпадане и синтеза на вещества е приблизително равна, но това е изключително рядко.

Сред многото възможни провокиращи фактори за различни метаболитни нарушения могат да се разграничат няколко основни:

• наследственост;
• недохранване - небалансираният прием на храна води до дисбаланс на мазнини, протеини и въглехидрати в човешкото тяло;
• излишък или липса на хранителни вещества;
• монотонно хранене, което води до развитие на различни заболявания.

Нека подчертаем заболяванията, които възникват поради факторите, изразени по-рано:

1. Захарният диабет е липса или дефицит на инсулин, който формира човешкия метаболизъм.
2. Натрупване на холестерол - възниква поради прекомерна консумация на мазни храни.
3. Затлъстяването е сложно заболяване, което възниква поради наследственост, прекомерен прием на храна, несъвършенство на метаболитните процеси.

Вместо заключение

Човешкият метаболизъм е фундаментален комплекс от химични реакции, които поддържат функционирането на клетките, тъканите и органите. Изобилието от хранителни съединения и хранителни продукти допринася за по-доброто усвояване на хранителните вещества в процеса на катаболизъм. Освен всичко друго, осигуряване на енергия за всички вътрешна система – най-важната задачаметаболизъм. Нарушаването на метаболитните процеси води до влошаване на синтеза на полезни вещества, натрупване на "рециклиран" материал, което е изпълнено със сериозни заболявания.