Ce să mănânci dacă ai o boală de inimă. Dieta pentru boli de inima

În capitolul Ddieta pentru boli de inima este prezentată o descriere a dietei pentru boli de inimă într-o stare de compensare fără edem și dificultăți de respirație și cu insuficiență cardiacă, precum și rețete varietate de preparate cu o descriere a preparatului recomandat de nutriționiști pentru boli de inimă.

Dieta pentru bolile de inimă depinde de starea pacientului.

Dieta pentru boli de inima in stare de compensare

Dacă bolile de inimă nu sunt însoțite de edem și dificultăți de respirație, alimentația ar trebui să fie aproape de nutriție persoana sanatoasa, adică trebuie să fie rațional. Cu toate acestea, pe fundal alimentație raționalăÎn dieta pentru boli de inimă în stadiul de compensare, sunt necesare următoarele restricții.

1. Carnea și peștele trebuie să fie fierte.

2. Limitați grăsimile, carbohidrații nu trebuie să depășească norma.

3. Includeți zilele de post (măr, lactate, legume, fructe de pădure). În zilele de post este necesar să se reducă exercițiu fizic, poate chiar să se întindă în pat.

4.Limit introducere sare de masă până la 5 g pe zi și lichide - până la 1 litru pe zi.

5.Măriți aportul de vitamine, în special vitamina B1 - 3,5 mg și vitamina C - 100 mg.

6. Excludeți substanțele care excită sistemele nervos și cardiovascular ( bauturi alcoolice, cafea tare, ceai, cacao, gustări sărate, murături).

7. Excludeți din dieta pentru boli de inimă alimentele bogate în colesterol (ficat, rinichi, creier, plămâni, carne, bulion de pește, porc, vită, grăsimi de miel).

8.Excludeți alimentele din dietă provocând flatulență- leguminoase, struguri și suc de struguri, bauturi carbogazoase.

7. Includeți în dieta pentru boli de inimă alimente care favorizează mișcările intestinale (legume, fructe, produse cu acid lactic, sucuri)

8. Mâncarea trebuie luată de 5 ori pe zi, nu mâncați în exces. Ultima intalnire mâncarea cu 3-4 ore înainte de culcare și se recomandă o scurtă odihnă înainte de prânz.

Toate aceste cerințe corespund celor prescrise pentru bolile de inimă în etapa de compensare.

Dieta pentru boli de inima cu insuficienta cardiaca

Dieta pentru bolile cardiace însoțite de edem, adică o stare de decompensare sau insuficiență cardiacă, depinde de gradul de insuficiență cardiacă. Sunt prescrise dieta nr. 10c, 10a, dieta Kareliană, dieta cu potasiu.

Dieta pentru bolile de inimă cu insuficiență cardiacă include alimente care conțin multe substanțe lipotrope care reglează metabolismul grăsimilor, previn ficatul gras (brânză de vaci, hrișcă, ovaz, carne slabă și pește), săruri de potasiu și magneziu.

Alimentele din dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă sunt preparate cu moderație, mâncând de 6 ori pe zi (dieta nr. 10a).

Ca principal dieta pentru boli de inima cu insuficienta cardiaca gradele I-IIa sunt prescrise și sub formă de zile de post, dieta nr. 10a se prescrie o dată la 7-10 zile. Dacă pacientul are supraponderal, apoi se prescriu zile de post cu mere, cartofi, lapte, caș și lapte.

Dieta pentru boli de inima cu insuficiență cardiacă stadiul IIb este supus respectării pacientului odihna la pat Cu zile de post- mere, orez-compot, fructe uscate sau prescrise, sau o dietă cu potasiu. După ce starea pacientului se îmbunătățește, pacientul este transferat la dieta nr. 10 sau inițial dieta nr. 10 este utilizată timp de 1-2 zile sub formă de zile de post și numai cu o îmbunătățire persistentă este transferată la dieta nr. 10.

Dieta pentru boli de inima cu insuficienta cardiaca stadiul IIIîncepeți cu zilele de post sau cu dieta Kareliană sau cu dieta cu potasiu, după ce starea pacientului se îmbunătățește, pacientului i se prescrie dieta nr. 10a, respectând zilele de post o dată la 7-10 zile, apoi dieta nr. 10 este permisă în forma zilelor de post. Cu o îmbunătățire persistentă a stării pacientului, pacientul este transferat la dieta nr. 10, față de care, dacă este necesar, dieta Karel este inclusă timp de câteva zile.

Dieta Kareliană este o dietă cu lapte cu lichid limitat și excluderea sării. Are 4 diete consecutive. Dieta I este prescrisă pentru 1-2 zile, dieta II - timp de 3-4 zile, dieta III - timp de 2-4 zile, IV - timp de 3-6 zile. Dieta Karell este descrisă în detaliu în secțiunea Diete terapeutice.

Dacă aveți intoleranță la lapte, se recomandă să prescrieți o dietă cu potasiu, care normalizează tonusul vascular, metabolismul apă-sare, crește urinarea. Dieta cu potasiu este descrisă în detaliu în secțiunea Diete terapeutice.

Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă trebuie extinsă cu atenție, verificând umflarea și respirația scurtă.

Mai jos sunt rețetele. preparate dietetice pentru o dietă pentru boli de inimă.

Medicii spun asta boli bolile cardiovasculare sunt problema de sănătate numărul 1 la nivel mondial. Situația din Ucraina nu face excepție de la această problemă. Numărul persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular în țara noastră a ajuns la 25 de milioane de persoane. Adică mai mult de jumătate din populația țării!

„În Ucraina, bolile cardiovasculare (BCV) provoacă anual decesul a 450–470 de mii de oameni, ceea ce este comparabil cu populația unei mari regiuni.

Centru”, scrie Khanyukov Alexey Alexandrovich, candidat la științe medicale, Departamentul de terapie spitalicească nr. 2 al DSMA.

De ce suferă sistemul cardiovascular?

Unul dintre principalele motive pentru prevalența pe scară largă a bolilor cardiace și vasculare este beneficiile civilizației. Omenirea a început să trăiască mai calm și mai bine hrănit. Imagine sedentară viata si o abundenta de alimente grase, rafinate duce la obezitate si probleme cu vase de sânge. Prin urmare, prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare sunt strâns legate de corectarea stilului de viață și controlul dietei.

„Problemele care ne împiedică viața „sănătoasă” sunt mult mai mici decât cred oamenii. Uneori este convenabil să găsești scuze pentru a justifica că nu vrei să te epuizezi. Este mai ușor să unzi o bucată de pâine decât să faci o farfurie întreagă de salată. Între timp, beneficiile legume proaspete iar fructele se confirmă prin serios cercetare științifică. S-a descoperit că uz zilnic cel puțin șapte porții (o porție este un măr de mărime medie) din astfel de alimente previne un atac de cord”, spune cardiolog Ekaterina Amosova.

Alimentație adecvată va ajuta în lupta împotriva bolii

Multe depind de alimentație. Alimentația adecvată va ajuta la oprirea dezvoltării bolii, iar alimentația necorespunzătoare o va agrava și va duce la complicații.

Prin urmare, controlul alimentar în timpul cardiovascular boli vasculare, este una dintre cele mai importante părți proces de vindecare. Urmărirea recomandărilor nutriționale elaborate de medici vă va ajuta să reduceți povara asupra dumneavoastră Sistemul cardiovascular, îmbunătățește funcționarea acestuia și normalizează metabolismul.

Reguli de nutriție

Pentru persoanele cu boli a sistemului cardio-vascular Medicii recomandă dieta nr. 10. În funcție de boala specifică, dieta poate fi mai mult sau mai puțin strictă. Dar recomandările generale sunt potrivite pentru toate persoanele cu probleme cardiace și vasculare.

• Reduceți proporția de grăsimi animale din dieta dumneavoastră. Aceste grăsimi conțin foarte mult colesterol „rău”, care se depune în vasele de sânge și contribuie la problemele sistemului cardiovascular. Grăsimile animale din meniul dvs. nu sunt doar untură și carne grasă, ci și cârnați, cârnați și carne tocată cumpărată din magazin.

• Reduceți consumul de sare. Sodiul, care este conținut în sare, favorizează retenția de lichide în organism. Acest lucru creează un stres suplimentar asupra inimii și vaselor de sânge, ducând la edem și creșterea tensiunii arteriale.

• Adăugați acizi grași nesaturați omega-3 în meniu. Cu ajutorul acestor substanțe puteți reduce depunerile de colesterol și cheaguri de sânge. Aceste substanțe esențiale se găsesc în principal în ulei de pește si uleiuri vegetale.

• Reduceți aportul de calorii. Excesul de calorii duce la kilogramele în plus. Și acest lucru, la rândul său, afectează negativ sistemul cardiovascular.

• Mănâncă mic și des. Un stomac prea plin poate pune presiune asupra nervilor autonomi care controlează inima. Prin urmare, medicii recomandă să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici.

• Controlează cantitatea de lichid pe care o bei. Bolile sistemului cardiovascular sunt adesea însoțite de edem. Pentru a evita acest lucru, se recomandă reducerea cantității de lichid la 1,5 litri. Dar acest lucru ar trebui să fie făcut numai de cei care sunt expuși riscului de edem.

• Mânca mai multe produse care conțin fibre alimentare. Trebuie să mănânci 300 g de legume și fructe pe zi. Le puteți mânca crude, fierte sau înăbușite. Fibrele alimentare te vor ajuta să scapi de excesul de colesterol și se vor absorbi substante toxiceși scoateți-le din corp.

• Limitați consumul de alimente care stimulează sistemul nervos: ceai tare, cafea, bulion de ciuperci, preparate picante

Care dieta este cea mai buna pentru pierderea in greutate?

După cum scrie jurnalistul din Los Angeles Times Shari Roan, la două decenii după ce a început dezbaterea pe scară largă despre care este cea mai bună dietă pentru pierderea în greutate, conținut scăzut grăsimi, carbohidrați sau proteine, oamenii de știință au descoperit că

Nu poți mânca:

• carne grasă de porc și vită, carne de păsări de apă, cârnați, Foarte pește gras
• carne afumată și murături
• leguminoase
• mancare prajita
• grăsimi de gătit, margarină, untură

În funcție de boala specifică cu care ești diagnosticat, aceasta poate varia ușor. De exemplu, în cazul aterosclerozei, se pune accent pe limitarea alimentelor bogate în colesterol. Iar cu hipertensiune arterială, aportul de sare este redus pe cât posibil.

Pentru a vă determina meniul personal, trebuie să consultați un medic. El vă va analiza starea de sănătate și vă va oferi sfaturi cu privire la dieta dumneavoastră.

Fii atent la dieta ta. Înarmați-vă cu noi cunoștințe și optimism și învinge boala!

Mesele la boli cardiovasculare este una dintre principalele moduri de a le trata. Prin utilizarea modul corect nutriția și o dietă bine aleasă pot îmbunătăți funcționarea inimii, pot normaliza tonusul vascular, pot îmbunătăți alimentarea cu sânge a creierului și pot curăța vasele de sânge de plăcile aterosclerotice.

Principiile nutriției preventive

Pentru a preveni apariția patologiilor sistem circulator Nu sunt necesare diete stricte. Uneori este suficient să-ți adaptezi dieta obișnuită incluzând alimentele „potrivite” și excluzând sau limitând cele nocive pentru a preveni un accident vascular.

Recenzie de la cititorul nostru Victoria Mirnova

Nu sunt obișnuit să am încredere în nicio informație, dar am decis să verific și am comandat un pachet. Am observat schimbări într-o săptămână: durere constantăîn inima mea, greutatea, valuri de presiune care m-au chinuit înainte s-au retras, iar după 2 săptămâni au dispărut complet. Încearcă și tu, iar dacă e cineva interesat, mai jos este linkul către articol.

Pentru a reduce riscul de boli ale sistemului circulator, pentru unii oameni este suficient să-și normalizeze greutatea, pentru care este necesar să se respecte aportul caloric zilnic corect pentru ritmul lor de viață, să se limiteze conținutul de sare de masă din alimente la 3 g și lichid la 2 litri.

Persoanele sănătoase cărora le pasă de sistemul lor cardiovascular, precum și cei care au antecedente familiale, pot urma o dietă mediteraneană. Are un bun efect anti-aterosclerotic deoarece conține proteine, vitamine, fibre vegetale, acizi grași polinesaturați, micro și macroelemente.

Principalele produse care sunt binevenite în alimentația persoanelor care au ales dieta mediteraneană pentru a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare sunt:

Aderând la dieta mediteraneană pentru a preveni bolile sistemului cardiovascular, este necesar să se ajusteze meniul dietetic clasic „mediteraneean”:

• excludeți leguminoasele, care sunt permise în această dietă;
• înlocuiți untul cu ulei vegetal (floarea soarelui, măsline, semințe de in, susan);
• limita consumul brânzeturi tariși dulciuri, deși sunt permise în dieta clasică mediteraneană;
• cereale, pâine, ulei vegetal, nuci, legume și fructe trebuie consumate zilnic;
• carne, pește și lactate trebuie să mănânci nu mai mult de trei ori pe săptămână.

Dieta pentru bolnavii de inima

Pe primele etape boli ale sistemului cardiovascular, cu ajutorul alimentației alimentare, puteți provoca regresia bolii și puteți realiza recuperare totală funcții și multe altele stadii târzii– opriți progresul lor. Nutriția pentru bolile cardiovasculare, chiar și cu restricții maxime, ar trebui variată. Toate necesare organismului substanțele, inclusiv vitaminele și mineralele, ar trebui să fie prezente în meniul zilnic al pacientului.

Nutriția pacienților cu boli ale sistemului cardiovascular trebuie să respecte următoarele principii de bază:

Ar trebui să se acorde preferință următoarelor metode de gătit:

• gătit;
• gătirea la grătar sau la abur;
• tocană;
• coacerea.

Tipuri de diete terapeutice

Pacienții cu boli cardiovasculare în stadii acute iar in cazul unor tulburari circulatorii semnificative se recomanda respectarea diete speciale, care respectă principiile nutriției terapeutice. Aceste diete terapeutice sunt:

Dieta pentru pacientii hipertensivi

În dezvoltarea hipertensiunii arteriale, un rol important îl joacă creșterea volumului de sânge situat în fluxul sanguin. Problema retenției de lichide în organism poate fi rezolvată prin limitarea aportului de sare și a aportului de lichide. Prin urmare, cea mai eficientă dietă pentru hipertensiune arterială este o dietă hiposodică.

Unul dintre principiile de bază ale acestei diete este limitarea bruscă a aportului de sare de masă în organism (până la 2 g pe zi). Sarea de masă este o sursă de ioni de sodiu, care rețin lichidul. Pentru a obține o reducere a conținutului de sodiu din alimente, trebuie să:

Important! Excluderea completă a sării de masă din dietă este, de asemenea, nedorită, deoarece se poate dezvolta stare opusă– hipocloremie, care este periculoasă pentru rinichi.

Pentru a curăța VASOLE, a preveni formarea cheagurilor de sânge și a scăpa de COLESTEROL - cititorii noștri folosesc noul preparat natural, care este recomandat de Elena Malysheva. Produsul conține suc de afine, flori de trifoi, concentrat de usturoi nativ, ulei de rocă, și suc de usturoi sălbatic.

O scădere a nivelului de sodiu din sânge implică o excreție crescută de magneziu și potasiu din organism.. Pentru a preveni o deficiență a acestor minerale, este necesară îmbogățirea alimentelor hipertensiunii cu alimente care conțin aceste microelemente (nuci, fructe uscate, cereale, legume și fructe).

Pe lângă limitarea consumului de sare de masă, pacienții hipertensivi ar trebui să-și limiteze aportul liber de lichide la 1,5 litri pe zi. Această cantitate poate fi crescută cu diureză bună, transpirație crescută sau expunerea la un microclimat de încălzire.

Cu tensiune arterială crescută (TA) la persoanele supraponderale, este necesar să se reducă și mai mult aportul caloric zilnic al meniului. În plus, acestor pacienți li se arată (de 1-2 ori pe săptămână) zile de post:

În caz contrar, dieta pentru pacienții hipertensivi nu este diferită de oricare alta. dieta terapeutica pentru boli ale sistemului cardiovascular.

Dacă nivelul tensiunii arteriale la pacienți este ușor crescut, aceștia pot fi sfătuiți să urmeze o dietă cu fructe și legume. La rate mari TA la pacienți Pe termen scurt poate prescrie o dietă cu compot de orez (Kempner). Când sunt detectate semne de ateroscleroză vasculară la pacienții cu hipertensiune arterială, li se prescrie o dietă antiaterosclerotică.

Un meniu aproximativ de o zi pentru un pacient hipertensiv cu o creștere moderată a tensiunii arteriale (până la 160 mm Hg):

Mulți dintre cititorii noștri folosesc în mod activ metoda binecunoscută bazată pe semințe și suc de amarant, descoperită de Elena Malysheva, pentru a CURĂȚA VASOLE și a reduce nivelul de COLESTEROL din organism. Vă recomandăm să vă familiarizați cu această tehnică.

Dieta anti-aterosclerotica

Meniul anti-aterosclerotic contine cantitate normală proteine ​​cu o cantitate redusă de grăsimi animale și carbohidrați simpli, cantitate redusă de sare, cantitate crescută grăsimi vegetale si grasime pește de mare, fibre dietetice. Această dietă se bazează pe următoarele principii:

Un rol important în această dietă este acordat uleiului de pește marin. Oamenii de știință au demonstrat că incidența și ratele mortalității de la boala coronariană ritmul cardiac în rândul persoanelor care mănâncă în mod regulat tipuri de pește de mare gras este semnificativ mai scăzut decât în ​​rândul celor a căror dietă nu îl conține. Acest fenomen se explică prin faptul că grăsimea peștilor marin conține un numar mare de omega-3 polinesaturate acizi grași(PUFA). Acestea reduc semnificativ nivelul de colesterol și trigliceride din sânge, reduc vâscozitatea acestuia și previn tromboza.

Un meniu aproximativ de o zi pentru ateroscleroză ar putea fi astfel:

Nutriție terapeutică pentru infarctul miocardic

Această dietă este semnificativ diferită de toate celelalte diete prescrise pacienților cu boli cardiovasculare. Obiectivele dietei post-infarct sunt:

Dieta post-infarct presupune o creștere treptată a caloriilor alimentare și îmbogățirea dietei cu vitamine, minerale și substanțe lipotrope (metionină, colină, inozitol, betaină).

Aportul zilnic de calorii primele etape nu trebuie să depășească 1500 kcal. Mâncare pentru bolnavi după atac de cord acut miocardul trebuie preparat prin fierbere, tocană sau coacere. ÎN perioada acuta(7-8 zile) alimentele trebuie servite pacientului sub formă de piure. Cu toate acestea, mâncarea nu trebuie să fie fierbinte. Sarea, condimentele și sosurile trebuie evitate. În viitor, dieta pacientului este extinsă treptat, trecând la diete mai puțin stricte (în funcție de patologii însoțitoareși gradul de insuficiență circulatorie).

Terapia dietetică este principalul remediu tratament non-medicament pacienţii cu boli cardiovasculare. Ar trebui să fie blând, dar complet. Cel mai important lucru este să adere la principiile nutriției terapeutice.

Mai crezi că este complet imposibil să RESTABILI vasele de sânge și CORPUL!?

Ați încercat vreodată să vă restabiliți funcționarea inimii, a creierului sau a altor organe după ce ați suferit patologii și răni? Judecând după faptul că citiți acest articol, știți direct despre ce este vorba:

• apar adesea disconfortîn zona capului (durere, amețeli)?
• S-ar putea să te simți brusc slab și obosit...
• se simte constant tensiune arterială crescută…
• nu este nimic de spus despre dificultăți de respirație după cel mai mic efort fizic...

Știai că toate aceste simptome indică o creștere a nivelului de COLESTEROL în corpul tău? Și tot ceea ce este necesar este să readucem colesterolul la normal. Acum răspunde la întrebarea: ești mulțumit de asta? Pot fi tolerate TOATE ACESTE SIMPTOME? Cât timp ai petrecut deja tratament ineficient? La urma urmei, mai devreme sau mai târziu, SITUAȚIA SE SE VA AGRĂUTA.

Așa este – este timpul să începem să punem capăt acestei probleme! Sunteți de acord? De aceea am decis să publicăm interviu exclusiv cu șeful Institutului de Cardiologie al Ministerului Sănătății din Rusia - Renat Suleymanovich Akchurin, în care a dezvăluit secretul TRATĂRII colesterolului ridicat.

Cardiolog

Educatie inalta:

Cardiolog

Statul Kuban universitate medicala(KubSMU, KubSMA, KubSMI)

Nivel de studii - Specialist

Educatie suplimentara:

„Cardiologie”, „Curs de imagistica prin rezonanță magnetică a sistemului cardiovascular”

Institutul de Cercetare de Cardiologie numit după. A.L. Myasnikova

„Curs de diagnosticare funcțională”

NTsSSKh-i. A. N. Bakuleva

„Curs de farmacologie clinică”

Rusă Academiei medicaleînvățământul postuniversitar

„Cardiologie de urgență”

Spitalul Cantonal din Geneva, Geneva (Elveția)

„Curs de terapie”

stat rusesc institut medical Roszdrav

Potrivit experților, terapia patologii cardiovasculare mai eficient dacă tratament conservator completată de aderarea la o dietă special selectată. Apariția bolilor de inimă este parțial provocată de o deficiență de magneziu, calciu și un exces de colesterol „rău” în organism, motiv pentru care dieta unui bolnav de inimă trebuie să conțină alimentele „potrivite”. Este important ca o astfel de dietă să fie aplicabilă și pentru prevenirea bolilor de inimă.

Obiectivele dietetice

Pentru probleme cu vasele de sânge și utilizarea inimii masa de dieta nr. 10, care permite:

• asigurați-vă că organismul este asigurat cu energia necesară;
• previne dezvoltarea aterosclerozei;
• îmbunătățirea funcționalității vaselor de sânge;
• normalizarea proceselor metabolice;
• asigura livrarea de electroliți pentru a stabiliza ritmul cardiac.

O dietă similară este indicată pentru boli foarte frecvente:

• defecte cardiace;
• hipertensiune;
• aritmii;
• ischemie;
• atac de cord;
• cardioscleroză;
• insuficienta cardiaca.

În funcție de boala specifică, se fac modificări minore la prevederile de bază ale dietei. Pentru umflare este prescris dieta cu potasiu(proporția de sare și potasiu este de la unu la opt). Pentru patologiile standard, sunt prezentate tabelele nr. 10, 10c, 10i.

Principiile de bază ale dietei „inimii”.

1. Varietate de dietă;
2. Respectarea dietei (promovează producția activă suc gastric). Dieta trebuie împărțită în patru sau cinci până la șase (cu supraponderal) tehnici;
3. Eliminarea supraalimentarii. Dacă vă este foame noaptea, puteți mânca un măr, o peră sau puteți bea puțin chefir;
4. Reducerea cantității de lichid consumat (până la un litru și jumătate pe zi);
5. Consumul de fibre alimentare (acesta este un fel de „curățare” a corpului de excesul de colesterol, deșeuri și toxine). Ar trebui să mănânci 300 g de fructe și legume zilnic;
6. Folosind anumite metode de gătit (fierbe, tocană, coacere). Acest lucru este necesar pentru a reduce aportul de grăsimi;
7. Limitare serioasă a aportului de sare (până la 5 g pe zi). Experții recomandă să gătiți alimente fără sare; este mai bine să adăugați puțină sare în vas înainte de a mânca;
8. Consumul zilnic cantitate mica vin roșu de înaltă calitate - în absența contraindicațiilor, până la 70 ml;
9. Încetarea absolută a fumatului;
10. Normalizarea greutății corporale;
11. Respectarea restricțiilor calorice zilnice privind alimentele și felurile de mâncare consumate (până la 2600 kcal).

Valoarea energetică scade prin reducerea cantității de grăsime consumată.

„Detalierea” dietei

Dieta pentru boli de inima se bazează pe o distincție clară între alimente. Unele dintre ele sunt recomandate pentru includerea în meniu, altele sunt excluse din dietă sau consumul lor este semnificativ limitat.

	Produse, preparate recomandate pentru includerea in meniu	Produse, feluri de mâncare supuse excluderii sau restricțiilor
Prima masă	Legume, lactate (eventual adăugarea de cereale), bulion cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de carne și pește. Doza unică – jumătate de porție. În caz de umflare, primele cursuri sunt excluse	bulion bogat de carne și pește, supe de ciuperci, primele feluri cu leguminoase
Cursuri secunde	Carne slabă (pui, curcan, vițel, vită dietetică), pește slabîn produsele din carne tocată – chifteluțe, cotlet, chifteluțe	Rinichii, carnea grasă (gâsca, rața nu fac excepție) și peștele
Grasimi	Ulei vegetal nerafinat (zilnic – până la 30 g), până la 20 g unt zilnic	Carne, soiuri culinare
ouă	Omletă cu abur, fiartă moale o dată la două zile	Fiertă tare, prăjită
Cereale, leguminoase	Hrișcă, fulgi de ovăz (caserole, terci). Griș – pentru pierderea în greutate	Toate leguminoasele
Paste	Din grâu dur în caserole, diverse garnituri	Din soiuri de grâu moale
Lactat	Brânză tare (nesărată), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat. Smântână - exclusiv pentru condimentarea primelor feluri	Brânzeturi moi (inclusiv brânzeturi procesate), înghețată, smântână, chefir bogat în calorii, smântână, lapte, brânză de vaci
Ciuperci, legume	vinete, conopidă, dovleac, pastarnac, sfecla, cartofi, rosii, dovleac, morcovi, verdeata feliata, salate, vinegrete	Ridiche, ridiche, varza alba, orice ciuperci, verdeață acru, murat, murat, legume murate
Sos, sosuri	Cu bulion de legume, lapte	Pe ciuperci, pește, bulion de carne, maioneză
Fructe de padure, fructe	Zmeura, coacaze negre, curchi, caise, pere, mere, citrice in sucuri stoarse, bauturi din fructe, compoturi, fructe uscate	Fructe și fructe de pădure cu fibre grosiere
Dulciuri	Marmeladă, jeleu, sufleu, budinci, mousse, miere	Ciocolată, bomboane, dulceață
Produse de patiserie	Pâine brună cu semințe de floarea soarelui, semințe de in, tărâțe (făcute ieri), biscuiți, crutoane (zilnic - până la 150 g)	Produse de patiserie, produse de patiserie, pâine albă
Băuturi	Cicoare, ceai slab preparat, infuzii de plante cu melisa, menta, infuzie de macese, apa minerala plata	Cafea tare, ceai bine preparat, apă spumante, băuturi alcoolice

Dieta săptămânală aproximativă

	Mic dejun	Masa de pranz	Cină	Gustare de după amiază	Cină	Pentru noapte
1 zi	Fulgi de ovaz, paine cu branza feta, ceai neindulcit	Măr	Supă de legume, pollock aburit, pâine, compot	Supă cu tăiței cu lapte	Vinaigreta, Ceai de ierburi, pâine	Riazhenka
Ziua 2	Terci de hrișcă, budincă de caș, ceai verde	Jeleu de fructe de pădure fără zahăr	Supă de varză, varză fiertă, chiftele aburite, ceai verde	Decoc de Melissa, fursecuri cu fulgi de ovaz	Salată de legume cu varec, chiftele de curcan la abur, cartofi fierți, compot	Branza de vaci cu fructe fara zahar
Ziua 3	Omletă, suc de mere proaspăt stors	Banană	Supă de legume, gulaș de vită sos de rosii, pâine, suc de morcovi	Sos de mere, caise uscate	Terci de grâu, carne de vită fiartă, legume feliate, compot de fructe	Kissel
4 zi	Lactat ovaz, cicoare cu lapte	Portocale	Bors, cod la abur, cartofi fierti, ceai	Compot de fructe de pădure	Terci de orz, carne fiartă, legume la abur, băutură de fructe	Chefir
5 zile	Terci de mei, ceai de plante cu mentă	Măr copt	Krupyanoy bulion de pui, pui fiert, legume înăbușite, pâine, compot	Supa de lapte cu cereale	Risotto, peste fiert, bautura din fructe	Kissel
Ziua 6	Albușuri din două ouă, fulgi de ovăz, suc de portocale	Smoothie cu caș și fructe de pădure	Supă de sfeclă roșie, vițel, legume înăbușite, terci de grâu cu unt, ceai	Ceai de plante, prăjituri cu fulgi de ovăz	Conopidă înăbușită, carne de vită la abur, compot	Chefir
Ziua 7	Caserola de branza de vaci cu stafide si caise uscate, cicoare	Budinca de morcovi	Supă de cereale, curcan fiert, tocană de legume, băutură cu fructe	Compot	Sufleu de pui, ceai, sandviș cu unt	Jeleu de ovăz

Opțiuni pentru posibile diete

Tabelul de tratament nr. 10 este o dietă fundamentală pentru bolile cardiovasculare. Dar există și alte principii de organizare a nutriției în cazul afecțiunilor sistemului vascular:

• dieta lui Karel. Mai multe etape succesive se bazează pe consumul dozat de lapte fiert. Cantitatea de lapte băut crește treptat (până la doi litri pe zi);
• dieta lui Pevsner. Conceput în principal pentru pacienții hipertensivi supraponderali. Dieta cu fructe și legume este scăzută valoare energetică. Aportul de sodiu este limitat, aportul de potasiu este crescut;
• Dieta lui Kempner. Oferă o reducere semnificativă a grăsimilor, sodiului și proteinelor din dietă. Dieta se bazează pe consumul de orez nesărat și compot;
• dieta Yarotsky. Aplicabil când circulație slabă, combinat cu hipertensiune arterială și ateroscleroză. Pe baza consumului de smântână și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Dieta are un efect pronunțat lipotrop și diuretic.

Dietele speciale sunt incomplete în compoziție și saturație energetică, așa că sunt utilizate de obicei de câteva zile până la trei ori pe săptămână, ca diete de post. Alimentația pentru bolile cardiovasculare presupune uneori, într-adevăr, organizarea de zile de post, care sunt necesare pentru ca organismul să curețe și să prevină nivelul ridicat de colesterol.

Ușurarea chefirului, de exemplu, favorizează și pierderea în greutate. Pentru a-l realiza 400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi iar un litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi trebuie împărțit în șase doze și consumat ca într-o zi obișnuită. Pentru ameliorarea cu mere pentru boli de inima, veți avea nevoie de aproximativ 600 ml de suc de mere și 1,5 kg de fructe. Merele rase fin (inclusiv coaja) sunt împărțite în cinci pași. Porțiile se mănâncă cu suc. Seara (dimineața) ai voie să bei puțin lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

În ciuda restricțiilor, pentru bolile cardiovasculare dieta este foarte variată și hrănitoare. Conținutul de calorii al meselor, volumele de lichid consumate și sare sunt revizuite pe măsură ce starea de sănătate a pacientului se îmbunătățește. Dar va trebui să aderați la principiile gătitului de-a lungul vieții. In orice caz, dieta preventivaîn orice caz, este de preferat terapiei dietetice.

ÎN dieta zilnica oamenii sănătoși și bolnavi se străduiesc să includă tot ce este „delicios”: caviar, peste sarat, marinate, delicatese din carne afumata si grasa, bulion bogat, condimente pe baza de otet, lactate dulci, prajituri, dulciuri, sucuri identice cu cele naturale. Corpul nostru este pregătit să proceseze totul pentru a obține energie vitală. Dar cu ce cost?

O relație directă între nutriție și bolile umane a fost dovedită științific. Nutriționiștii au elaborat recomandări pentru tratamentul bolilor și au dezvoltat metode de post terapeutic. Există 15 tabele dietetice ca bază pentru crearea dietelor individuale.

Bolile cardiovasculare ocupă primul loc în lume în ceea ce privește mortalitatea. Cele mai multe decese au loc în afara spitalului. Medicii au putina capacitate de a eficient si asistență sigură. Hipertensiunea arterială, ateroscleroza, bolile coronariene și complicațiile acestora, infarctul miocardic, accidentele vasculare cerebrale trebuie tratate cuprinzător și continuu. Nutriția adecvată pentru bolile cardiovasculare sporește efectul medicamentelor, crește eficacitatea acestora și crește speranța de viață a pacienților. In afara de asta, mâncat sănătos ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare în prezența factorilor de risc și a predispoziției ereditare.

Factori de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare

1. Vârstă. Oamenii de peste 40 de ani se îmbolnăvesc mai des.
2. Podea. Bărbații se îmbolnăvesc mai des decât femeile.
3. Ereditate.
4. Fumat.
5. Tensiune arterială crescută.
6. Niveluri ridicate de colesterol și alți indicatori ai metabolismului grăsimilor.
7. Frecvent stres emoțional, condiții extreme viaţă.
8. Caracteristicile unei persoane. Persoanele agresive, intolerante, precum și cei care iau totul „la inimă”, suferă mai des de aceste boli.
9. Stil de viata sedentar.
10. Consumul excesiv de alcool.

Prevalența hipertensiunii arteriale

Hipertensiunea arterială este o boală al cărei simptom principal este hipertensiunea arterială care nu este asociată cu boala organe interne. Hipertensiunea arterială afectează 20-30% din populația adultă. Odată cu vârsta, numărul acestora crește și ajunge la 50-60% în rândul persoanelor peste 65 de ani. O creștere prelungită a tensiunii arteriale contribuie la deteriorarea inimii, creierului, rinichilor și vaselor de sânge.

Malnutriție și hipertensiune arterială

Loc de munca a sistemului cardio-vascular strâns legată de procesele nutriţionale. Consumul de cantități mari de alimente umple stomacul, ceea ce poate disloca diafragma și poate îngreuna funcționarea inimii. Supraîncărcarea se creează și prin consumul de prea mult lichid. Dacă în alimente există multă sare, atunci apa este reținută în țesuturile corpului, ceea ce contribuie la creșterea tensiunii arteriale și la apariția edemului. Tratamentul și prevenirea exacerbărilor hipertensiune arteriala se efectuează sub supravegherea medicului curant după o examinare obligatorie. Terapia medicamentoasă este prescrisă individual, fizioterapieși corectarea nutriției cu dieta nr. 10.

Principiile dietei

Dieta ar trebui să fie alegere conștientă pacientul, medicul nu-l poate obliga sa urmeze recomandarile necesare!

Cum să mănânci corect cu hipertensiune arterială? Scopul dietei nr. 10 este de a oferi condiții favorabile pentru funcționarea sistemului circulator, de a preveni hipertensiunea arterială și de a reduce sarcina asupra organelor digestive și a rinichilor.

1. Sarea de masă trebuie să fie limitată; suprasarea alimentelor este inacceptabilă. Se recomandă să gătiți alimente fără sare și să adăugați doar puțină sare la preparatele deja gătite. Gustul alimentelor sub-sare poate fi îmbunătățit prin adăugarea în preparate de acid citric, scorțișoară, pătrunjel, coriandru sau mărar. Treptat, alimentele nesărate devin obișnuite.
2. Pentru a îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii și pentru a elimina excesul de lichid din organism, sunt necesare alimente care conțin potasiu. Există o mulțime de săruri de potasiu în legume, fructe, fructe de pădure și sucuri. Varza, dovleacul, caisele, precum și prunele uscate, caisele uscate, stafidele și măceșele sunt deosebit de bogate în ele.
3. Sărurile de magneziu sunt foarte importante, au efect vasodilatatorși ajută la prevenirea spasmelor vasculare. Secara și pâine de grâu cu tarate, fulgi de ovaz, mei, orz, terci de hrisca (budinci, caserole) sunt surse de magneziu. Există mult Mg în morcovi, sfeclă, salată verde, pătrunjel, coacăze negre și nuci.
4. Trebuie evitat consumul de ceai și cafea puternic preparate, acestea având un efect stimulativ asupra sistemului cardiovascular și nervos. Cofeina și alți stimulenți din ceai și cafea pot cauza creșterea ritmului cardiac, insomnie și hipertensiune arterială.
5. Pentru a nu suprasolicita sistemul cardiovascular, ar trebui să reduceți total lichid până la 1-1,2 l. pe zi, inclusiv ceai, compot, lapte, supă. Se recomandă să acordați preferință supelor de legume, fructe, cereale și lactate.
6. Cioroanele de carne și pește sunt acceptabile, dar nu mai mult de două ori pe săptămână. Este mai bine să fierbeți carnea de pasăre și vițel, atunci va conține mai puține substanțe extractive care stimulează sistemul cardiovascular.
7. Limitați consumul de alimente cu continut crescut grăsimi animale. Grăsimile animale cresc riscul de a dezvolta ateroscleroză și obezitate. Salate de legume Este mai bine să asezonați cu orice ulei vegetal.
8. Pacienții sunt adesea supraponderali, așa că este important să slăbească treptat. Când greutatea corporală scade cu 10% față de cea inițială, valorile tensiunii arteriale scad cu 5-10 mmHg. Este necesar să se reducă conținutul caloric al aportului alimentar prin limitarea consumului de zahăr, dulceață, produse din făină, pâine etc. Zile de postîn acest caz, ele sunt foarte eficiente (a căror rețetă este posibilă numai după recomandarea medicului curant), se administrează de obicei o dată pe săptămână, de preferință în weekend. De exemplu, brânză de vaci: 300-400 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru 5 doze, 2 pahare de chefir, 1-2 căni de ceai sau cafea slabă și neîndulcită. Măr: 1-1,5 kg de mere pentru 5 doze.
9. În timpul zilei, trebuie să mâncați porții mici aproximativ la fiecare 2,5-3 ore.

Pentru a oferi organismului cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați, este important să se observe conținutul acestora în alimente.

Pentru un adult:

• Proteine ​​- cel puțin 80 g, din care proteine ​​animale - cel puțin 50 g.
• Grăsimi - 65-70 g, din care grăsimi animale - 50 g.
• Carbohidrați - 350-400 g.
• sare de masă - 6 g.
• Numărul de calorii pe zi este de 2500-2800 kcal.
• Cantitatea totală de lichid băut este de 0,8 l.

Prevalența aterosclerozei

Deteriorarea memoriei pentru evenimente recente, instabilitate emoțională - manifestări inițiale scleroză.

Ateroscleroza vaselor de sânge ale inimii, creierului, membrele inferioare de fapt foarte comun. În ciuda progreselor în medicină, este încă primul atac de cord se termină cu moartea la fiecare al treilea pacient. Pierderile financiare și umane asociate cu această boală sunt foarte mari. Aceasta este o problemă în societatea modernă.

Dezvoltarea aterosclerozei

Ateroscleroza este o boală cronică, progresivă, care afectează arterele. Își pătrund pereții substanțe asemănătoare grăsimilor, în primul rând, colesterolul. Se formează treptat placa de ateroscleroză, care, crescând, îngustează lumenul arterei, complicând circulația sângelui.

Ateroscleroza - încet dezvoltarea bolii. Alimentație proastă, fumatul, consumul de alcool, boala hipertonică, Diabet, nivelurile crescute de colesterol din sânge contribuie la dezvoltarea acestuia. Ateroscleroza vasculară apare la oameni după vârsta de 25-30 de ani și inițial nu se manifestă în niciun fel. Treptat, vasele își pierd elasticitatea, lumenul lor se îngustează, organele și țesuturile nu primesc oxigen, nutrienți. Zonele cu tulburări circulatorii se formează. Pot apărea complicații precum boala coronariană, infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral.

Majoritatea experților consideră în prezent că nivelul crescut al colesterolului din sânge este una dintre principalele cauze ale aterosclerozei. Colesterolul se găsește numai în grăsimile animale. Colesterolul este necesar organismului pentru a sintetiza bilă și hormoni sexuali; fiecare celulă îl conține ca parte a membranei. Conform medici moderni Nivelul de colesterol din plasma sanguină nu trebuie să depășească 5,2 mmol/l. Hipercolesterolemia ușoară este diagnosticată la un nivel de colesterol de 5,2-6,5 mmol/l, moderată - la 6,5-7,8 mmol/l, severă - la 7,8 și peste.

Prevenirea dezvoltării aterosclerozei

Pentru a preveni bolile coronariene și ateroscleroza, este necesară o schimbare treptată, dar durabilă a nutriției. Ar trebui să reduceți consumul de alimente care conțin colesterol, grăsimi animale, sare și alcool.

Dacă, după o examinare, medicul curant te diagnostichează cu ateroscleroză sau colesterol crescut în sânge, nu dispera.

Alimentația adecvată vă va ajuta să normalizați nivelul colesterolului din sânge în caz de boli de inimă, să întârzieți dezvoltarea aterosclerozei și să reduceți semnificativ probabilitatea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Vasele tale de sânge vor rămâne „curate” și sănătoase mai mult timp. Acest lucru va prelungi tinerețea și viața. Dacă este necesar, medicul curant va selecta individual terapie medicamentoasă pentru a reduce colesterolul.

Reguli de nutriție

12 reguli nutriționale de bază pentru persoanele cu nivel crescut colesterol în sânge, ateroscleroză și alte boli de inimă.

1. Mâncarea ar trebui să fie variată. Încercați să utilizați cel puțin 20 de tipuri de produse în timpul zilei. Vei furniza organismului substanțele necesare.
2. Inlocuieste carnea cu peste, pasare, leguminoase (mazare, fasole, linte). Dă preferință soiuri cu conținut scăzut de grăsimi carne, îndepărtați grăsimea vizibilă din carne și pielea de pui. Porțiile de carne, pește sau pasăre trebuie să fie mici (90-100 g per formă terminată), carnea roșie (vită, miel) se gătește cel mai bine de mai puțin de 2 ori pe săptămână. Se exclud mezelurile, mezelurile, afumaturile, hamburgerii, hot-dog-urile, untura, pateurile, chipsurile.
3. Când gătiți, utilizați uleiuri vegetale: măsline, porumb, floarea soarelui, soia până la 2 linguri pe zi și margarine „moi”.
4. Se recomandă să nu consumați mai mult de 2-3 gălbenușuri pe săptămână.
5. Limitați-vă consumul de organe.
6. Încercați să includeți mai puțin în dieta dvs cofetărie, inghetata cremoasa, inghetata.
7. Acordați preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi; iaurturi neîndulcite, chefir până la 1% grăsime, brânză de vaci, 0-4%, brânză albă.
8. Controlează-ți greutatea.
9. Mănâncă mai multe fructe și legume (cel puțin 400 g pe zi), excluzând cartofii. Legumele și fructele conțin vitamine grupele B, C, minerale: magneziu, potasiu, calciu și fibre, care elimină colesterolul. Se prepară salate cu uleiuri vegetale (fără maioneză și smântână).
10. Includeți în mesele zilnice terci, pâine cu făină aspru(dar fara unt). Îl poți adăuga în terci Nuc, migdale, fructe uscate.
11. Fructele de mare sunt bogate in iod, include-le in dieta ta.
12. Aburi, fierbe, coace alimente. Când pregătiți un fel de mâncare, este mai bine să nu adăugați sare, ci doar să adăugați puțină sare în timp ce mâncați.
13. Pentru băuturi, preferați ceaiul verde, sucuri naturale Alcoolul trebuie exclus.

Nutriție adecvată pentru boala coronariană

Boala coronariană include angina pectorală, infarctul miocardic și insuficiența cardiacă. Această boală este cauzată alimentare insuficientă cu sânge muschiul inimii. În 96% din cazuri, cauza bolii coronariene este ateroscleroza. Terapia nutrițională are ca scop prevenirea dezvoltării aterosclerozei.

Dacă boala coronariană este însoțită de insuficiență cardiacă (există dificultăți de respirație, edem), mâncarea se prepară fără sare și se adaugă puțină sare înainte de a mânca. Pacienților li se recomandă alimentația terapeutică, dieta nr. 10 cu restricție de lichide la 800 ml pe zi. Respectarea strictă Prescripțiile medicului curant și un regim de apă-sare ajută la prevenirea apariției edemului și la reducerea sarcinii asupra sistemului cardiovascular.

Nutriția terapeutică după infarctul miocardic

Infarctul miocardic este moartea unei zone perete muscular inima datorita tulburare acută Rezerva de sânge Nutriția terapeutică pentru pacienți oferă conditii favorabile pentru vindecarea mușchiului inimii, restabilirea funcției inimii, previne dezvoltarea complicațiilor, cum ar fi tulburări de ritm periculoase, o creștere a zonei de necroză a mușchiului inimii, reduce sarcina asupra sistemului cardiovascular asociată cu munca a sistemului digestiv. Nutriția terapeutică stabilizează funcția intestinală. Nutriția terapeutică previne, de asemenea, formarea cheagurilor de sânge (trombi) și normalizează metabolismul.

Regulile de bază ale nutriției pentru infarctul miocardic sunt aceleași ca și pentru ateroscleroză. Imediat dupa atac acut multi pacienti sunt slabiti si le este redus apetitul. Alimentația deficitară în această perioadă poate agrava dramatic starea. Dieta pentru pacient este stabilită de medicul curant. Pentru programare meniul de tratament se ia in considerare perioada de boala:

1. Perioada acută a infarctului miocardic durează primele 7-8 zile;
2. Perioada subacută a infarctului miocardic durează 2-3 săptămâni;
3. Perioada de cicatrizare începe din a 4-a săptămână de boală.

ÎN alimentatie terapeutica este necesar să excludem sarea, să limitați lichidele și să reduceți conținutul de calorii al dietei. Mâncarea se ia de aproximativ 8 ori pe zi în porții mici. La începutul bolii, se prescrie alimente calde, lichide, piure. Orice lucru prajit, copt sau copt este exclus. produse de patiserie, sunt excluse și mazărea și fasolea - datorită faptului că provoacă o creștere a formării de gaze.

Nutriția adecvată ar trebui să furnizeze cantități suficiente de vitamine C, P, potasiu, calciu, magneziu și ioni de iod în alimente. Pacienților li se prescrie dieta nr. 10, recomandată pentru boli cardiovasculare, cu scădere bruscăîn grăsimi animale alimentare și consum crescut uleiuri vegetale până la 25-30 g pe zi.