Combinație de alimente. Combinația potrivită de produse pentru o alimentație sănătoasă în meniul zilnic Cu ce ​​legume sunt combinate

Fiecare enzimă produsă în tractul digestiv uman are propriul său scop specific. IP Pavlov a vorbit despre „suc de lapte”, „suc de carne”, „suc de pâine”. Astfel, natura alimentelor determină compoziția enzimelor eliberate pentru prelucrarea acestuia. Dar aceasta este doar o parte a problemei.

Adesea poți auzi și chiar citi în lucrări serioase ale unor oameni de știință celebri că tot ceea ce scrie Shelton este imposibil sau greu de făcut, mai ales în timpul nostru și în condițiile noastre, că prescripțiile lui sunt prea stricte, inflexibile etc.

Și într-adevăr, nu toată lumea poate adera la astfel de reguli pentru combinarea alimentelor.

Dar datorită tabelului simplificat al lui G. Shelton, editat de I.I. Litvina, există din ce în ce mai mulți fani ai alimentației separate.

Tabel de compatibilitate a produselor editat de Litvina

„Tabelul de sănătate”, întocmit de I.I. Litvina, a devenit foarte populară și acum este numită în mod obișnuit „tabelul de compatibilitate a produselor” sau „tabelul de nutriție separat”. Când vorbesc despre masa meselor separate, se referă exact la această masă, și nu la Shelton însuși.

(De exemplu:

• rândul nr. 7 și coloana nr. 7 - corespund categoriei „Pâine, cereale, cartofi”,
• rândul nr. 14 și coloana nr. 14 corespund categoriei „Brânză de vaci, produse din lapte acru”).

Ne uităm la intersecția rândului și coloanei corespunzătoare numerelor de categorie

(intersecția rândului #7 și coloanei #14, precum și intersecția rândului #14 și coloanei #7, corespund unui rezultat „roșu”, ceea ce înseamnă că aceste două categorii de produse nu sunt compatibile între ele).

Rezultatul privind compatibilitatea produselor pe care le-ați ales va corespunde rezultatului din tabelul principal:

• culoare rosie- combinație nevalidă
• Galben- combinație acceptabilă cu digestia netulburată,
• Culoarea verde- combinație bună.

Categoria „FRUCT ACRES, ROSII” include:

Categoria „Fructe semi-acide” include:

Categoria „FROCTE DULCI, FRUCTE USCATE” include:

• Banane, curmale, curmale, smochine.
• Toate fructele uscate, pepenele uscat, stafide, prune uscate, pere uscate.

Categoria „LEGUME VERZI ȘI NEAMIDON” include:

• Varză albă, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde, salată verde, sparanghel, dovlecel tânăr, dovleac tânăr, verde și ceapă, usturoi, ierburi sălbatice „de masă”.
• Blaturi ale tuturor plantelor comestibile (patrunjel, marar, telina, blaturi de ridichi, sfecla).
• Ridichi, suedezi, ridichi și napi sunt legume „semi-amidonoase”, care, în combinație cu diverse alimente, sunt mai predispuse să se alăture celor verzi și fără amidon.

Categoria „LEGUME CU AMIDON” include:

• Sfeclă, morcovi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă.

Clasificarea produselor în funcție de sistemul de nutriție separată

CARNE, PASARE, PESTE

Prima coloană și, poate, cea mai importantă, deoarece aici este cel mai ușor să încălcați regulile de compatibilitate a produselor și, în plus, cu cel mai mare rău pentru sănătate.

Fiecare enzimă produsă în tractul digestiv uman are propriul său scop specific. IP Pavlov a vorbit despre „suc de lapte”, „suc de carne”, „suc de pâine”. Astfel, natura alimentelor determină compoziția enzimelor eliberate pentru prelucrarea acestuia. Dar aceasta este doar o parte a problemei.

Există, în plus, un mecanism de neînțeles perfect pentru eliberarea acestor sucuri în timp:

• cel mai puternic suc necesar pentru digestia cărnii este secretat în prima oră de digestie,
• pentru pâine - după trei ore,
• pentru lapte - la ultima ora.

În plus, puterea sucului, cantitatea acestuia, aciditatea și, în consecință, activitatea glandelor stomacale și viteza de digestie a alimentelor variază în funcție de calitatea acesteia.

Corpul uman își direcționează toată energia către zona în care este cea mai grea muncă în față, îndepărtându-l de alte organe, uneori suferind grav din cauza asta. Unii fiziologi compară eficiența organelor digestive cu eficiența unei locomotive cu abur antediluviane.

Proteinele animale sunt hrana cel mai greu de digerat. De aceea sunt atât de multe „eșecuri” în prima coloană. Sunt alarmante, iar acesta este deja un mare beneficiu. Nu meritați simpatie și ajutați veșnicii lucrători ai corpului nostru - organele digestive, care nu-și opresc munca zi sau noapte, când doar o încetinesc puțin?

Cuvântul „slab” a fost adăugat la cuvintele „carne”, „păsări”, „pește”. Faptul este că atât Shelton, cât și toți nutriționiștii naturisti consideră că în timpul procesării acestor produse este necesar să se îndepărteze toată grăsimea externă, iar cea internă în sine este redată dacă gătiți carne pe grătar sau în mod kebab - peste un deschis. foc.

Pentru carnea de toate felurile, combinatia cu legume verzi si fara amidon este foarte favorabila. G. Shelton consideră că această combinație neutralizează proprietățile nocive ale proteinelor animale, ajută la digestia acestora și la eliminarea excesului de colesterol din sânge, ceea ce este extrem de important pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

În ceea ce privește legumele cu amidon (vezi mai jos pentru detalii), combinația de proteine ​​animale cu acestea nu poate fi considerată ideală, dar totuși este mai bună decât combinația cu pâine, cartofi, cereale, paste.

peşte toți nutriționiștii naturisti consideră proteinele animale la fel de indigeste ca și carnea, dar poate că atitudinea față de aceasta este puțin mai indulgentă. Cel puțin, yoghinii credeau că consumul de pește nu interfera cu asanele serioase (spre deosebire de carne), iar Bragg, un vegetarian convins, a recunoscut că a mâncat pește proaspăt prins de mai multe ori pe an.

Alcoolul în combinație cu proteinele animale aduce un rău mare: precipită pepsina, necesară digestiei lor.

Apare adesea întrebarea: de ce combinația de carne cu proteine ​​animale aparent legate - lapte, ouă, brânză de vaci, brânzeturi evaluate negativ în tabel (dacă sistemul adoptat ar fi un sistem cu cinci puncte, atunci nici măcar nu ar exista un " doi", dar "unitate")? Fiecare dintre ele, după cum am menționat mai sus, necesită secreții digestive speciale și timpi diferiți pentru cea mai activă digestie. Din păcate, în alimentația noastră zilnică (în special în public, spital, sanatoriu), precum și în „capodopere culinare”, proteine ​​de altă natură sunt adesea amestecate.

LEGUME (FASOLE, MĂZARE, LINTE)

Acesta este un produs destul de complex și chiar controversat, care necesită o atenție deosebită atunci când este combinat cu alte tipuri de alimente. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că fasolea verde și mazărea verde nu aparțin acestei categorii: ele aparțin legumelor fără amidon și sunt compatibile cu toate produsele, cu excepția laptelui (și această interdicție nu este strictă).

Și totuși, fasolea, mazărea, lintea nu trebuie excluse din dietă, deoarece aceasta este o sursă bogată de proteine ​​vegetale, asemănătoare ca compoziție cu „carnea de sacrificare”.

Pe de altă parte, leguminoasele sunt bogate în substanțe amidonoase. Acest lucru provoacă dificultatea asimilării lor, ceea ce necesită o muncă semnificativă a tractului gastrointestinal. Caracteristicile compatibilității leguminoaselor cu alte produse sunt astfel explicate prin natura lor duală.

ca amidonul, se potrivesc bine cu grăsimile, mai ales cu uleiuri ușor de digerat și smântână.(Despre care nutriționiștii naturisti par să aibă o viziune mai caldă decât alte grăsimi de origine animală.) Fara indoiala, leguminoasele sunt bune cu tot felul de verdeturi si legume cu amidon.

UT ȘI SMANĂ

Aceste produse, prin origine, sunt unidimensionale (cel puțin ar trebui să fie). Combinația lor cu smântână este, de asemenea, în principiu acceptabilă din același motiv. Având în vedere compatibilitatea proteinelor animale cu grăsimile, Shelton citează rezultatele studiilor efectuate de mulți fiziologi și nutriționiști, indicând un efect de încetinire a grăsimilor asupra digestiei, ceea ce, desigur, duce la un stres semnificativ asupra tuturor sistemelor corpului.

Nici măcar alimente proteice precum nucile sau brânza, care singure conțin aproape 50% grăsimi, nu sunt ușor de digerat. Doar o abundență de legume crude verzi și fără amidon poate atenua combinația nefavorabilă de proteine ​​și grăsimi.

Din motive logice evidente, o combinație de, de exemplu, brânză și unt poate fi considerată acceptabilă, dar de ce să consumați atât de multe grăsimi animale într-o singură masă? ..

Cu toate alimentele cu amidon, untul și smântâna (ca toate grăsimile) fac o combinație bună.

SMÂNTÂNĂ

Aparținând categoriei grăsimilor, și nu proteinelor, așa cum se crede uneori, este incompatibil cu produsele din carne, zaharul, nucile(proteine ​​vegetale concentrate) și, bineînțeles, cu lapte.

ULEI VEGETAL

După cum puteți vedea cu ușurință, unele combinații de alimente interzise sunt inacceptabile pentru noi nici măcar din cauza incompatibilității fiziologice, ci după regulile tradiționale de gătit și... după gust: nimănui nu i-ar trece niciodată prin cap să folosească ulei vegetal cu zahăr, brânză de vaci. , lapte, brânză. Și există cel puțin jumătate dintre astfel de interdicții de gust în tabel!

Uleiul vegetal este un produs extrem de util, dar numai dacă este folosit în forma sa brută și nerafinată. Un exemplu de combinație logică: ulei vegetal și nuci care conțin multă grăsime vegetală.

ZAHĂR, COFETĂRIE

„Mănâncă proteine ​​și alimente bogate în amidon în momente diferite cu zaharuri!”- așa că Shelton a numit una dintre secțiunile cărții sale. Toate zaharurile inhibă secreția de suc gastric. Pentru digestia lor nu este nevoie nici de salivă, nici de suc gastric: sunt absorbite direct în intestine. Dacă dulciurile sunt consumate cu alte alimente, atunci, rămânând în stomac pentru o lungă perioadă de timp, ele provoacă foarte curând fermentarea în el și, în plus, reduc mobilitatea stomacului. Eructațiile acre, arsurile la stomac sunt rezultatele acestui proces.

De aceea Shelton este atât de hotărât împotriva hrănirii copiilor cu cereale cu zahăr, pâine cu dulceață și gem, lapte dulce. Amigdalita, gastrita, constipatia, de care sufera adesea copiii moderni, el considera o consecinta directa a hranirii lor cu asa numita hrana echilibrata (zaharul contine multe calorii, dar nutritionistii naturisti le considera "goale"), ceea ce determina o fermentatie constanta in sistemul digestiv. tractului și, ca urmare, - otrăvirea organismului.

„La ce folosește să consumi numărul teoretic necesar de calorii în fiecare zi?” spune Shelton. „Dacă alimentele fermentează și putrezesc, atunci nu renunță la caloriile sale către organism”. Astfel de alimente nu furnizează organismului vitamine și minerale. Carbohidrații, în loc să dea energie organismului, nu trec în monozaharide, ci în alcool și acid acetic.

Cofetărie, care conțin, pe lângă dulciuri, și făină albă (un produs mort, lipsit de toate substanțele biologic active), aduc și mai mult rău (deserturi, plăcinte dulci, chifle etc.).

G. Shelton atribuit categoriei zaharurilor și Miere, referindu-se la opinia unor cercetători care au găsit în el acizi care sunt nefavorabili organismului. Cu toate acestea, mulți oameni de știință moderni nu sunt de acord cu această opinie. DS Jarvis, de exemplu, explică (DS Jarvis. Miere și alte produse naturale. Editura Apimondia, 1975) că mierea este un produs deja prelucrat de aparatul digestiv al albinei; La 20 de minute după ingestie, este absorbită în sânge fără a încărca ficatul și toate celelalte sisteme ale corpului (de aceea le-a sfătuit sportivilor să ia miere cu aproximativ 30 de minute înainte de începerea competiției).

PÂINE, CEREALE, CARTOFI

Acestea sunt alimentele pe care nutriționiștii naturisti le numesc „amidon” (zaharurile și amidonurile sunt de obicei grupate la rubrica carbohidrați). Alimentele bogate în amidon trebuie tratate întotdeauna cu mare grijă: amidonul în sine, în forma sa pură, este un produs extrem de greu de digerat și necesită respectarea atentă a regulilor de compatibilitate. Coloana dedicată amidonului nu arată la fel de sumbră ca, de exemplu, coloanele de carne, zahăr și lapte, totuși, interzicerea combinării proteinelor animale cu alimente bogate în amidon este prima și poate cea mai importantă lege a alimentației separate.

Excesul de zaharuri si amidon, neabsorbite in totalitate si netransformate in energie, se acumuleaza in celule sub forma de grasime.

N. Walker avertizează că particulele de amidon subdigerate, ajungând în sânge, îl îngroașă și se depun pe pereții vaselor de sânge.

Combinațiile naturale de proteine, amidon și grăsimi (lapte, cereale, smântână etc.) nu sunt greu de digerat, dar organismului îi este greu să facă față combinațiilor întâmplătoare, și chiar în cantități mari. „Natura nu produce sandvișuri!” spune Shelton. Și vom adăuga la asta și hamburgeri și mac-uri mari.

Primele etape ale digestiei proteinelor și alimentelor cu amidon au loc în diferite medii:

• proteinele au nevoie de un mediu acid, care este necesar pentru a activa enzima pepsină implicată în digestia lor,
• și amidon - în stare alcalină (saliva amilază etc.).

Prin urmare, nutriționiștii cred că amestecuri precum cârnații și cotleturile, rulourile etc. sunt deosebit de indigerabile. , de exemplu, cu carnea, are loc inevitabil fermentarea și degradarea alimentelor. Intrând în duoden în această formă, masa alimentară necesită purificare de otrăvurile rezultate, iar aici sunt pornite pancreasul, vezica biliară și ficatul, care literalmente se încordează pentru a salva corpul de otrăvire (dacă este puternic și sănătos, atunci reușește). ... deocamdată), uitând în același timp de celelalte îndatoriri directe care i-au fost încredințate de natură.

Shelton îi laudă pe britanici pentru că păstrează cu grijă tradițiile, în special în ceea ce privește mâncarea; ei mananca mereu carnea intai si apoi, dupa un timp, budinca. Așa trebuie făcut, iar în loc de budinci avem tot felul de garnituri tradiționale – cartofi, cereale, paste etc. Este mai bine să nu amestecați deloc aceste două produse într-o singură masă.

Pâine Nutriționiștii naturopati îl consideră o masă separată (de exemplu, cu unt) și nu un adaos obligatoriu la fiecare masă. Cu toate acestea, atitudinea față de pâinea făcută din cereale integrale nerafinate este foarte condescendentă: Shelton permite să fie consumată „în tot felul de combinații greșite”, în primul rând cu diverse salate, indiferent de compoziția lor. Combinația tuturor alimentelor cu amidon cu grăsimi este foarte benefică pentru digestie, motiv pentru care este bine să combinați grăsimile cu leguminoase și legumele cu amidon.

Pentru diverse plăcinte atitudinea nutritionistilor naturisti este aceasta: daca vrei sa mananci o bucata de tort, asorteaza-o cu multa salata de legume crude si nu mananci nimic altceva la masa respectiva.

FRUCTE ACRES, ROSII

• Portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lămâi, merișoare.
• Gust acru: mere, pere, prune, caise, struguri.
• Roșiile se remarcă dintre toate legumele cu un conținut ridicat de acizi - citric, malic, oxalic.

În primul rând, apare întrebarea de ce aceste produse aparent complet diferite sunt combinate într-o singură categorie? Cert este că roșiile se remarcă dintre toate legumele cu un conținut ridicat de acizi - citric, malic, oxalic. Astfel, în ceea ce privește compatibilitatea cu alte produse, acestea sunt adiacente fructelor acre, care includ în toate cazurile citrice și rodii, iar restul - după gust.

„Mănâncă proteine ​​și alimente bogate în amidon în momente diferite cu acizi!”, - scrie Shelton.

El subliniază nocivitatea deosebită a unor astfel de combinații.

Consumul fara discernamant in timpul meselor, imediat inainte si dupa masa, de suc de lamaie, grapefruit, portocale sau rosii, precum si otet, condimente acre etc. el consideră cauza multor boli gastrointestinale: pepsina este complet distrusă, acțiunea amilazei salivare se oprește.

Combinațiile de proteine ​​și alimente bogate în amidon cu fructe acre și roșii sunt spuse „nu” în tabel, dar Shelton crede că pot fi consumate cu cel puțin 30 de minute înainte de masă. Chiar și copiii mici au voie să dea lapte la 30 de minute după fructe acre și roșii.

Din păcate, roșiile sunt adesea consumate incorect în viața de zi cu zi, ceea ce în unele cazuri ne obligă să abandonăm complet această legumă sănătoasă și accesibilă. Dar în sezonul roșiilor, chiar și cea mai cronică constipație dispare.

Consumul de fructe atât dulci, cât și foarte acide, conform lui Shelton, este nefavorabil pentru digestie. Această condiție este ușor de îndeplinit.

FRUCTE SEMIACIDE

• Afine, smochine proaspete, mango, capsuni salbatice, zmeura, capsuni.
• Gust dulce: mere, cirese, prune, struguri, caise, piersici, pere.

FRUCTE, FRUCTE DULCI, USCATE

• Banane, curmale, curmale, smochine, toate fructele uscate, pepene uscat, stafide, stafide, prune uscate, pere uscate.

Această coloană a tabelului arată sumbru, totuși, este încă mai distractivă decât coloana „Zahăr, cofetărie”, deoarece zahărul rafinat este în esență o substanță chimică, un produs mort și fructele dulci și fructele uscate (care păstrează toate proprietățile valoroase). de proaspăt, dar, desigur, , acționează într-o formă mai concentrată) - „celulă vie”, așa cum spun yoghinii. Combinația lor este acceptabilă și cu lapte, nuci, dar în cantități mici, deoarece este dificil de digerat.

Trebuie avut întotdeauna în vedere faptul că fructele (atât acre, cât și dulci) sunt în general mai bine să nu se combine cu nimic, deoarece sunt absorbite în intestine (trebuie să le consumați cu cel puțin 15-20 de minute înainte de a mânca). Shelton consideră că această regulă este deosebit de strictă în raport cu pepenii verzi și pepeni, care, fiind legume prin origine, sunt adiacente fructelor din punct de vedere al digestibilității.

Se știe ce rol uriaș în activitatea tuturor sistemelor corpului îl joacă vitaminele naturale și sărurile minerale. Fructele care putrezesc și fermentează în stomac (ceea ce este inevitabil atunci când orice alt aliment este prezent în el) își pierd complet toate substanțele cele mai valoroase, iar între timp oamenii care le consumă incorect sunt siguri că primesc mari beneficii.

LEGUME VERZI ȘI NEAMIDON

Acestea includ vârfurile tuturor plantelor comestibile(pătrunjel, mărar, țelină, blaturi de ridichi, sfeclă), salată verde, ierburi sălbatice „de masă”, precum și varză albă, verde și ceapă, usturoi, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde.

Ridichile, suedezii, ridichile și napii sunt, parcă, legume „semiamidonoase”, care, în combinație cu diverse produse, sunt mai predispuse să se alăture legumelor verzi și neamidonoase decât cu cele amidonoase. Toate legumele verzi și fără amidon - cu adevărat „stradă verde”!

Doar combinația lor cu lapte este remarcată ca inacceptabilă și chiar și atunci de dragul tradițiilor urbane: în sate se beau adesea lapte, mâncându-l cu castraveți și ceapă verde din grădină, fără a dăuna digestiei.

LEGUME CU AMIDON

• Acestea includ sfeclă, morcovi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă.

Un continut semnificativ de substante amidonoase impune unele restrictii acestor legume in comparatie cu cele verzi si fara amidon. În această coloană au apărut destul de multe „C”: mai bune decât orice altceva, dar nu perfecte.

Combinația acestor legume cu zahărul provoacă o fermentație puternică, așa că iată un refuz hotărât. Restul combinațiilor sunt fie bune, fie acceptabile. Legumele cu amidon sunt cel mai bun adaos la alimentele cu amidon.

LAPTE

Laptele este un aliment separat, nu o băutură care însoțește micul dejun, prânzul, cina. În regnul animal, toți bebelușii, când se hrănesc cu lapte, nu mai iau hrană. Acesta este aliment destinat hrănirii urmașilor.

Laptele, care intră în stomac, ar trebui să se coaguleze sub influența sucurilor acide - aceasta este o condiție indispensabilă pentru digestia sa. Dacă în stomac există alte alimente, particulele de lapte îl învăluie, izolându-l de sucul gastric. Și până când laptele coagulat este digerat, mâncarea rămâne neprocesată, putrezește, procesul de digestie este întârziat. Se știe că această proprietate a laptelui este folosită în caz de otrăvire: laptele învelește alimentele stricate sau otrăvitoare, împiedicând-o să afecteze organismul și dând astfel timp pentru măsuri urgente.

Branza de vaci, produse lactate fermentate

De asemenea, trebuie combinate cu alte alimente cu grijă. Brânză de vacă- aceasta nu este nicidecum o masă ușoară pentru pensionari, ci o proteină completă nedigerabilă (cazeina din lapte, din care se făceau cândva nasturi).

Smantana, branza, branza feta sunt produse asemanatoare cu laptele, deci sunt compatibile.

În ceea ce privește fructele dulci și fructele uscate, folosirea lor cu lapte caș, acidophilus etc. nu va face rău, dar cu moderație. Lui Shelton însuși îi plăcea să mănânce lapte acru cu fructe de pădure.

BRÂNZĂ, BRYNZA

Nutriționiștii naturopați se feresc de brânzeturi din cauza clarității, a salinității ridicate și a „supraexpunere” (care în sine duce la acumularea de produse de descompunere). Brânzeturile de tip roquefort sunt deosebit de antipatice, ca toate brânzeturile cu miros puternic. Brânzeturile procesate sunt de asemenea respinse ca produs nenatural, procesate semnificativ. Cea mai acceptabilă mâncare sunt brânzeturile tinere de casă, adică ceva între brânza de vaci și brânză. Brânza este un produs proteic sănătos, care, totuși, necesită înmuiere în apă rece pentru a elimina excesul de sare.

Brânzeturile și brânza feta sunt o combinație de proteine ​​și grăsimi în proporții aproape egale, care încetinește procesul de descompunere a alimentelor în stomac. Prin urmare, atât brânza cât și brynza pot fi combinate, de exemplu, chiar și cu alimente bogate în amidon, precum și cu fructe acre și roșii. În primul caz - fără prea mult entuziasm, iar în al doilea - cu mare plăcere, deoarece brânza și brânza în gătit sunt cele mai comune condimente pentru mâncărurile de legume. Brânza de vaci și produsele lactate sunt omogene cu brânza, deci sunt destul de compatibile.

Shelton a lăudat combinația dintre brânză și legume verzi, dar a regretat că nu are gust bun. Poate că era neobișnuit pentru bucătăria tradițională americană? Deși Shelton se opune sandvișurilor cu brânză, după propria sa logică, o astfel de combinație este acceptabilă datorită conținutului ridicat de grăsimi.

OUĂ

Acest produs proteic nu este ușor de digerat și, prin urmare, este întotdeauna recomandat de dieteticieni cu restricții. Combinația de ouă cu legume verzi și fără amidon neutralizează efectele negative ale colesterolului ridicat din gălbenuș. Combinația lor cu o cantitate mică de grăsime „ușoară” (smântână), legume cu amidon este acceptabilă.

NUCI

G. Shelton în cartea sa le pune adesea lângă brânză datorită conținutului bogat de grăsimi. El crede că atât brânza cât și nucile, dacă nu sunt digerate imediat, tot nu se descompun la fel de repede ca alte produse, în prezența, de exemplu, a acizilor (vegetale și medicinal).

Cu toate acestea, probabil că nu ar trebui să uităm că brânza conține grăsimi animale, iar nucile sunt vegetale ușor digerabile, deci combinația de nuci cu brânză și produse din lapte acru arată încă cumva nefiresc. De asemenea, este adevărat că astfel de combinații apar foarte rar în bucătăria de zi cu zi, deși se regăsesc uneori în unele rețete pretențioase ale bucătăriilor naționale.

Oricât de controversate ar fi unele dintre prevederile prezentate de G. Shelton (și odată cu el, multe generații de medici și oameni de știință, începând din cele mai vechi timpuri), este clar că merită o atenție deosebită. Din fericire, în vremea noastră, nimeni nu va argumenta că stomacul uman și întregul său tract digestiv sunt capabili să proceseze și să asimileze ușor și simplu produse în tot felul de combinații.

O cunoaștere apropiată, de exemplu, cu cărțile lui Herbert Shelton „Combinația corectă de alimente” (San Antonio, 1971), „Orthotrophy” (San Antonio, 1959) și „The Best Nutrition” (San Antonio, 1972) nu lasă niciun fel. îndoială cu privire la faptul că fiecare dintre noi de sute, și poate de mii de ori în viața lui a mâncat involuntar și inconștient „după Shelton”, fără măcar să sesizeze.

Nimeni nu s-a îmbolnăvit vreodată după ce a mâncat mai întâi carne și apoi cartofi, sau terci fără zahăr, sau lapte fără plăcintă. Dar cu siguranță ne facem un mare rău atunci când mâncăm totul la întâmplare pentru a ne potoli foamea.

A sosit momentul să analizăm concluziile lui Shelton în ceea ce privește condițiile și posibilitățile noastre și să introducem regulile de bază ale combinației de alimente ca o componentă cu drepturi depline a sistemului natural de vindecare. Doctorul în științe medicale I. P. Neumyvakin, care lucrează în domeniul astronauticii, observând avantajele nutriției separate, a scris: „Jocul merită lumânarea când câștigul este sănătatea”. publicat

Din cartea lui I.I. Litvina „Gătitul sănătății de la principii la rețete”

P.S. Și ține minte, doar schimbându-ți consumul, schimbăm lumea împreună! © econet

Un rol important pentru o bună digestie și reducerea intoxicației organismului din procesele de putrefacție și fermentație din stomac și intestine îl joacă combinația corectă de produse consumate la un moment dat. Cert este că pentru fiecare tip de aliment sunt alocate sucuri digestive cu o anumită compoziție, care contribuie la cea mai eficientă digestie a acestui produs. Cu o dietă mixtă, astfel de combinații de produse apar adesea atunci când un tip de aliment împiedică absorbția altuia.
Herbert Shelton a scris: "Nu beneficiem de alimente care nu sunt digerabile. A mânca și, în același timp, a strica alimentele din tractul digestiv este o risipă de alimente. Dar și mai rău, alimentele stricate duce la formarea de otrăvuri foarte puternice. dăunătoare... Uimitor numărul de cazuri de alergie alimentară dispare complet atunci când pacienții învață să mănânce alimente în combinațiile potrivite.Asemenea persoane nu suferă de alergii, ci de indigestie alimentară.Alergia este un termen aplicat intoxicației cu proteine.Digestia anormală poartă nu nutrienți în fluxul sanguin, ci otrăvuri.
Mai jos este o clasificare a alimentelor cu indicații de combinații corecte și incorecte. Toate produsele sunt împărțite în 10 grupuri.

Instrucțiuni de utilizare a tabelului de produse compatibile

Nu ar trebui să încercați imediat să vă amintiți toate combinațiile valide de produse.
Scrieți (sau amintiți-vă) toate tipurile de alimente pe care personal le mâncați sau le folosiți de obicei la gătit. Și în această listă îți creezi propriul tabel de compatibilitate. Dacă descoperiți că unele combinații au fost incompatibile, modificați acele rețete sau combinații de alimente. Ca urmare, ar trebui să obțineți un meniu care nu diferă prea mult de dieta dumneavoastră obișnuită. În viitor, vă va fi ușor să adăugați noi componente la acesta, referindu-vă la tabelul principal.

Grupa 1. Fructe dulci

Banane, curmale, curmale, smochine, toate fructele uscate.
Ideal combinate intre ele (banane cu smochine), cu fructe semi-acide (curmal cu mar) si cu produse lactate fermentate (curmale cu lapte coagulat).
Este acceptabil să se combine cu nuci, lapte, legume moderat amidonoase și cu amidon, ierburi și legume fără amidon.
Atunci când sunt combinate cu toate celelalte produse, ele provoacă fermentație.
Notă
Toate fructele sunt foarte utile dacă sunt consumate ca masă separată. Nu puteți mânca fructe și sucuri de fructe ca desert. Este mai bine să bei sucuri cu o jumătate de oră - cu o oră înainte de masă.

Grupa 2. Fructe semiacide

Caise, mango, pepeni verzi, pepeni, afine, afine;
dulce la gust: mere, pere, struguri, cirese, prune, piersici etc. Roșiile aparțin aceluiași grup în funcție de proprietățile lor.
Se potrivesc bine unul cu celălalt (măr cu prune), cu fructe dulci (pere cu curmal), cu fructe acre (piersică cu portocală), cu produse lactate fermentate (măr cu chefir).
Compatibil cu alimente proteice care conțin multă grăsime - cu brânză, nuci, brânză de vaci grasă (cireșe cu brânză, pere cu nuci), cu verdețuri și legume fără amidon (castraveți cu prune).
Combinațiile cu alte produse proteice sunt dăunătoare (măr cu carne, caise cu ou).
In combinatie cu amidon (suc de struguri cu paine) si cu legume semiamidonoase (prune cu dovleac) provoaca fermentatia.
Notă
Pepenele galben, afinele și afinele sunt incompatibile cu orice alt produs. Sunt perfect digerate dacă nu sunt consumate pe lângă mâncare, ci ca masă (sau în cantitate mică cu o oră înainte de masă).

Grupa 3. Fructe acre

Portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lămâi; gust acru: mere, pere, cirese, prune, piersici, struguri; coacăze, mure, merișoare etc.
Se potrivesc bine cu fructele semiacide (grapefruit cu mere), cu produse din lapte fermentat (ryazhenka cu portocala).
Permis in combinatie cu branza grasa de vaci, nuci, seminte, branzeturi, cu ierburi si legume fara amidon (coacaze cu salata). Incompatibil cu alte produse proteice (mandarina cu ou, merisor cu peste).
Incompatibil cu amidonul (portocal cu cartofi), cu fructele dulci (ananas cu curmale) si cu legumele semiamidonoase (lamaie cu mazare).

Grupa 4. Legume fără amidon

Castraveți, varză, ardei dulci, fasole verde etc.
Se potrivesc bine cu proteine ​​(carne cu castraveți), grăsimi (varză cu unt), legume moderat amidonoase (roșii cu dovlecei), amidon (pâine cu castraveți), ierburi (ardei gras cu mărar și ceapă).
Este permisă combinarea cu fructe.
Nu poate fi consumat cu lapte.
Grupa 5. Legume moderat amidonoase
Sfecla, napi, suedezi, morcovi, alge marine, dovlecei, vinete, dovleac, mazare verde.
Se combină cu succes cu amidon (dovlecei cu pâine), legume fără amidon (mazăre verde cu castraveți), grăsimi (morcovi cu smântână), ierburi.
Este permisă combinarea cu produse lactate fermentate (kefir cu morcovi), brânză, brânză de vaci, nuci, semințe.
Compușii cu proteine ​​(vinete cu carne, mazăre verde cu ouă), zaharuri (dovleac cu dulceață), fructe (napi cu banane) și lapte sunt dăunători.
Grupa 6. Alimente bogate în amidon
Grâu, secară, ovăz și produsele lor; cereale; hrișcă, mei, orz, orez; cartofi, castane etc.
Ideal cu verdeață (pâine cu salată), legume fără amidon (cartofi cu varză) și legume moderat amidonoase (terci cu dovleac).
Este permisă combinarea diferitelor tipuri de amidon între ele (paste cu pâine) și alimente bogate în amidon cu grăsimi (terci cu unt).Totuși, combinația de diverse amidonuri nu este recomandată persoanelor predispuse la sațietate. atunci când consumați alimente bogate în amidon și grăsimi, este indicat să mâncați și ceva din verdețuri sau legume fără amidon.
Cu o întindere mare, sunt permise combinații cu brânză, nuci, semințe.
Combinațiile de amidon cu proteine ​​animale sunt foarte dăunătoare, inclusiv. cu lapte (pâine cu cartofi, cartofi cu pește), cu zaharuri (terci cu zahăr, pâine cu dulceață), cu orice fruct (cartof cu măr, pâine cu struguri).
Notă
Ciupercile sub orice formă, varza murată și alte murături (castraveți, roșii etc.) sunt bine compatibile cu cartofii și slab cu pâinea.

Grupa 7. Produse proteice

Carne, pește, ouă, brânză de vaci, brânzeturi, lapte, lapte caș, chefir etc.; fasole uscată, fasole și mazăre, nuci (cu excepția arahidelor), semințe de floarea soarelui și de dovleac.
Ideal cu verdeturi (branza cu salata verde) si legume fara amidon (peste cu castraveti).
Sunt acceptate combinații cu legume moderat amidonoase (carne cu dovlecei).
Este inacceptabilă combinarea a două tipuri de proteine ​​(carne cu brânză), proteine ​​cu alimente bogate în amidon (ouă cu pâine, carne cu terci), proteine ​​cu zaharuri (ouă cu zahăr), proteine ​​cu fructe dulci (pește cu o banană).
De asemenea, este nedorită combinarea proteinelor cu grăsimi (carne cu smântână), cu fructe acre și fructe semiacide (ou cu măr).
Excepții. Brânza de vaci grasă, brânzeturile, nucile, semințele pot fi combinate cu fructe și fructe de pădure acide și semiacide (brânză de vaci cu un măr).
Laptele poate fi combinat cu fructe și fructe de pădure dulci și semiacide (lapte cu smochine).
Produsele lactate sunt compatibile cu fructele dulci, demidulci și acrișoare (lapte copt fermentat cu banane, acidophilus cu caise, zară cu grapefruit).

Grupa 8. Verzi

Măcriș, păpădie, urzică, pătlagină, ceapă, salată verde, coriandru, ridichi. Hrean, cicoare, salvie, salcâm, petale de trandafir etc.
Combinați cu orice aliment, cu excepția laptelui.

Grupa 9. Grăsimi

Unt și ghee, uleiuri vegetale, untură și alte grăsimi animale, smântână, smântână.
Ideal cu verdeturi (salata cu smantana), cu legume fara amidon (castraveti cu smantana) si legume moderat amidonoase (dovlecel cu unt).
Combinațiile cu amidon (pâine și unt) sunt acceptabile, dar în acest caz este de dorit și să folosiți verdețuri sau legume fără amidon.
Compușii cu proteine ​​animale (ou cu smântână), cu fructe (măr cu smântână), cu zaharuri (smântână cu zahăr, produse de cofetărie) sunt nocivi.

Grupa 10. Sahara

Zahăr alb și galben, miere, dulceață, siropuri.
Cel mai bine este să utilizați separat de alte produse, cu o oră și jumătate înainte de masă. În combinație cu proteine, amidon și grăsimi, zaharurile provoacă fermentația. Prin urmare, nu puteți mânca deserturi.
În principiu, sunt acceptabile combinațiile de zaharuri cu ierburi și legume fără amidon.
Notă
Mierea este o excepție de la regula generală. Cu moderație, este compatibil cu toate alimentele, cu excepția alimentelor de origine animală.

Ce este mâncarea separată?
Toate alimentele sunt împărțite în trei grupe: proteine, alimente vegetale și carbohidrați. În tractul gastrointestinal, alimentele din plante se pot digera singure. Proteinele sunt descompuse în principal prin reactivi acizi. Carbohidrații sunt reactivi alcalini. Există și grăsimi, dar sunt compatibile atât cu proteinele, cât și cu carbohidrații.

Logica nutriției separate este împărțirea tabelelor în proteine ​​și carbohidrați. Tabelul de carbohidrați include produse, a căror componentă principală este carbohidrații (făină, dulciuri, cereale, cartofi, cereale).
Clasificarea produselor
Principalele alimente proteice de origine animală și vegetală: carne, carne de pasăre, pește și toate produsele din acestea, brânză de vaci și produse lactate, lapte, brânză, ouă, leguminoase, nuci. Alimente bogate în amidon: pâine și toate produsele din făină, cereale, cartofi.
Carne, pasare, peste. Pentru carnea de toate felurile, o combinație cu legume verzi și fără amidon este favorabilă, deoarece. această combinație neutralizează proprietățile nocive ale proteinelor animale, ajută la digestia acestora și la eliminarea excesului de colesterol din sânge.
Mese separate în familie
Dacă vrei să schimbi obiceiurile alimentare ale familiei tale, fă-o cu atenție și nu fii prea dur cu membrii familiei tale. Să nu credeți că toată fericirea vieții constă în alimentația separată. Permiteți întotdeauna o alternativă. Mâncatul ar trebui să fie sănătos, dar pentru asta nu trebuie să fii dur cu ceilalți. Este foarte posibil să treceți mai întâi la alimentația separată și, prin exemplul dvs., prin sănătatea dumneavoastră excelentă, inspirați restul membrilor...
Alimentația corectă este distractivă
Toate alimentele trebuie să fie proaspete, lipsite de substanțe nocive și, dacă este posibil, să rămână în forma lor naturală. Mai puțin este mai mult, această vorbă poate servi drept ghid pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. Fiți atenți la câteva reguli de bază: într-o dietă ideală, o persoană primește în principal carbohidrați din legume, fructe și cereale integrale, cantități suficiente de proteine ​​și puține grăsimi.
Combinația potrivită de alimente (conform lui Herbert Shelton)
Nu mâncați niciodată alimente acide și carbohidrați la aceeași masă.
Nu mâncați niciodată o proteină concentrată și un carbohidrat concentrat în același timp (carne cu tăiței, pește cu pâine etc.).
Nu mâncați niciodată două proteine ​​concentrate în același timp.
Nu mâncați grăsimi cu proteine ​​(smântână cu carne, unt cu brânză etc.).
Nu mâncați fructe acre cu proteine.
Mese separate pentru cei care lucrează la birou
Pentru cei care lucrează într-un birou este adesea foarte dificil să se țină de un program zilnic de alimentație. Adesea nu au timp suficient să cumpere alimente proaspete și să ia ceva cu ei la muncă. Drept urmare, trebuie să vă mulțumiți cu gustări ușoare și mâncăruri comode.
tabelul de carbohidrați
Include produse, a căror componentă principală este carbohidrații (făină, dulce, cereale, cartofi, cereale). Aceasta este așa-numita bucătărie energetică. Ea digeră repede. carbohidrații și alimentele vegetale ar trebui să formeze baza alimentației zilnice.
Tabel de proteine
Include produse care conțin proteine ​​(carne, pește, ouă, nuci). Pentru funcționarea normală a organismului este necesară prezența proteinelor. Dar cu mese separate, acestea sunt complet digerate, astfel încât numărul lor poate fi minimizat.

Salutare cititori ai blogului meu.
Astăzi vreau să continui subiectul alimentației corecte, început în articol.

De asemenea, am vorbit deja despre alimentația corectă și despre importanța echilibrului lor.

Aici, vreau să vorbesc despre un alt fapt care trebuie luat în considerare la alcătuirea meniului nostru zilnic - compatibilitatea produselor pentru o nutriție adecvată.

Utilizarea produselor compatibile va ajuta organismul nostru să absoarbă pe deplin nutrienții unui anumit produs.

Cum se întâmplă asta?

Toate alimentele au o compoziție chimică diferită, care desigur le afectează „digestibilitatea” în corpul nostru:
acesta este timpul care trebuie cheltuit pentru digestia unui anumit grup de produse;
aceasta și anumite enzime care procesează acest aliment.

Permiteți-mi să explic acest lucru mai în detaliu.

Există alimente cu digerare rapidă și, respectiv, alimente cu digerare lent.
Dacă le folosim împreună, atunci alimentele, care ar trebui să părăsească rapid corpul nostru, vor persista mai mult, procesul de digestie este perturbat - alimentele nu sunt digerate, ci pur și simplu pentru simplu - putrezesc sau rătăcesc!

Deci, de exemplu, un măr mâncat la serviciu ( ca o gustare) lasă stomacul timp de o jumătate de oră. Dacă „mâncăm” un măr după cartofi cu carne ( digerat mai mult de 4 ore), apoi rămâne cu aceste produse „lente” și după 30 de minute deja fermentează din plin.

În plus, pentru un anumit produs din stomac, este nevoie de un mediu diferit. Deci, pentru carne, este nevoie de un mediu acid, iar cartofii sunt „procesați” într-unul alcalin.

În toate acestea este implicat și intestinul gros. În ea, alimentele nu mai sunt „procesate” de enzimele noastre, ci de microorganismele noastre – bacterii.

Să le împărțim condiționat în rele și bune.

Bun ne crește imunitatea, ne ajută să „absorbim” vitaminele, să procesăm fibrele, să luptăm împotriva bacteriilor rele etc.

Rău- Acestea sunt tot felul de agenți patogeni care sunt întotdeauna prezenți în corpul nostru. Dar unii chiar ajută - se luptă cu hrana noastră „greșită”, o ajută să fie procesată rapid și îndepărtată din organism.

Deci – hrana crudă vegetală este procesată de cei care doresc bine – bacterii benefice, iar cu cât mâncăm din ce în ce mai mult timp astfel de alimente, cu atât imunitatea noastră devine mai puternică. Și când interferăm cu mâncarea - carne cu o salată, atunci începe un război în intestine ( iar consecintele sunt gazele) Cine va castiga.

Prin urmare, este foarte important pentru noi să știm să combinăm corect alimentele cu o nutriție adecvată, astfel încât timpul de digestie, enzimele etc. mai mult sau mai puțin coincide, în timp ce nu va exista nici un dezechilibru în procesul de prelucrare a acestora, deoarece aceasta este baza.

Desigur, nu știm ce și ce procesăm și ce este combinat cu ce.

Dar a existat un astfel de medic, Herbert Shelton, care ne-a oferit tabelul său de compatibilitate alimentară pentru o nutriție adecvată.

Există puncte controversate în acest tabel, pe care oamenii de știință moderni le critică (știm cum tratează ei tot ceea ce contrazice dogmele lor).
Desigur, nu putem determina corectitudinea tuturor combinațiilor de produse, așa că crezi sau nu depinde de tine.

Și mai departe. Poți oricând să verifici cu corpul tău, iar acesta îți va spune întotdeauna dacă ai ales combinația potrivită sau nu.

Compatibilitatea produselor pentru o nutriție adecvată, masa lui Shelton

Câteva explicații pentru tabel - compatibilitate alimentară pentru o nutriție adecvată

Acest tabel conține (vertical și orizontal) produsele pe care le folosim adesea în alimentația noastră.
Produsului de piele i se atribuie un număr în coloana cu numele produsului, care este duplicat în rândul de numere.

De exemplu, rândul nr. 9 este „fructe semi-acre”, iar coloana nr. 9 este, de asemenea, „fructe semi-acre”. Intersecția lor este evidențiată în alb.

Cum se folosește masa de combinare a alimentelor

Culoarea evidențiată înseamnă:
celula verde– produse compatibile.
galben- poate fi combinat.
roșu– produse incompatibile.

De exemplu, ne uităm la modul în care untul este combinat cu pâinea.
Unt - nr. 3, pâine - nr. 7. Ne uităm la intersecția nr. 3 cu nr. 7 - vedem culoarea verde, ideal. Adică sunt produse compatibile.

Explicarea unor produse din tabel

Nr. 8. Roșii și fructe acre
Acestea sunt roșiile și fructele care au acid - coacăze, căpșuni, ananas, rodii, căpșuni, lime, mandarine, grepfrut și portocale.

nr. 9. fructe semiacide
Acestea includ - gutui, struguri, agrișe și zmeură, mure, afine, cireșe, agrișe, nectarine și piersici, pere și mere, prune și caise

nr. 10. fructe dulci
Acestea sunt smochinele, bananele, fructele uscate, mango, curki etc.

Nr. 11. Legume fără amidon
Varza de Bruxelles, alb si conopida, broccoli, pastarnac, telina, macris, castraveti, vinete, salata verde, ardei (dulce), suedeza.
Răsaduri: grâu, orz, lucernă etc.

nr. 12. legume amidonate
Anghinare, fasole, morcovi, porumb, arahide * Anghinare, mazăre, cartofi, dovleac.
* Arahide, linte, leguminoase și toate cerealele - combină atât proteinele, cât și amidonul.

Cum să combinați mâncarea la masă, 7 reguli

1. Un tip de aliment proteic la un moment dat
Să fie pește sau file de pui - dar un singur lucru.

2. Carbohidrați și proteine ​​– nu mâncați împreună
Alimentele proteice necesită un mediu acid pentru digestie.

3. Alimentele acre și cu amidon nu trebuie consumate împreună.
Alimentele acide neutralizează mediul alcalin, care este atât de necesar pentru procesarea amidonului. Ca urmare, stomacul începe - fermentația, așa cum spun pacienții - „stomacul nu fierbe”.

4. Alimentele proteice și fructele acre nu trebuie consumate împreună.
Astfel de fructe inhibă secreția stomacului nostru, care digeră proteinele. Și proteina nedigerată este deja descompusă de bacterii și nu de enzime. Ceea ce poate duce la toxicitate.

5. Mănâncă grăsimi și proteine ​​în diferite mese
Unele alimente, în special nucile, au peste 50% grăsime, ceea ce necesită mult timp pentru ca organismul nostru să se proceseze.

6. Pepeni, pepeni - mananca fara nimic
Aceste produse, în corpul nostru, nu se combină cu nimic. Ei bine, este ușor - cred că puțini oameni, pepene sau pepene, mănâncă cu ceva.

7. Mănâncă separat fructe dulci și alimente proteice.

8. Nu bea niciodată apă, ceai, suc etc. cu alimente.

Eh... sandvișul preferat cu ceai dulce...

Lichidul care intră cu alimente diluează sucul gastric, îl face mai puțin concentrat, drept urmare „puterea” sa de digestie scade. Alimentele nu sunt digerate corect, o mulțime de alimente neprocesate intră în intestine și se simte greutate în stomac.

Dacă ceva nu este clar, puteți viziona un videoclip pe această temă, totul este perfect spus în el.

Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Astept cu interes comentariile voastre. La revedere.

Compatibilitatea produselor este de mare importanță pentru pierderea în greutate și sănătate. De aceea, vă recomandăm să studiați tabelele de incompatibilitate de produse și să aflați ce poate și nu poate fi combinat cu alimente.

Tabloul clinic

Ce spun medicii despre pierderea în greutate

Doctor în științe medicale, profesor Ryzhenkova S.A.:

Mă confrunt cu probleme de pierdere în greutate de mulți ani. Femeile vin adesea la mine cu lacrimi în ochi, care au încercat de toate, dar ori nu au rezultat, ori greutatea revine constant. Îi sfătuiam să se calmeze, să se întoarcă la dietă și să facă antrenamente epuizante în sală. Astăzi există o cale de ieșire mai bună - X-Slim. Puteți să-l luați pur și simplu ca supliment nutritiv și să slăbiți până la 15 kg pe lună într-un mod complet natural, fără diete și fizice. încărcături. Acesta este un remediu complet natural care este potrivit pentru toată lumea, indiferent de sex, vârstă sau stare de sănătate. În acest moment, Ministerul Sănătății desfășoară o campanie „Să salvăm poporul Rusiei de obezitate” și fiecare rezident al Federației Ruse și al CSI poate primi 1 pachet de medicament. GRATUIT

Aflați mai multe>>

Au trecut vremurile în care o persoană nu știa nimic despre alimentația separată și nici măcar nu bănuia cât de greu îi era organismului său să digere alimente incompatibile. Unde este înțelepciunea aici?

Motivul incompatibilității produsului

Teoria incompatibilității produselor are o esență simplă. Unele alimente se digeră mai repede, altele mai lent. Fiecare grup de nutrienți are nevoie de propriul complex de enzime. De exemplu, carbohidrații (pâine, cartofi, paste, zahăr etc.) încep să se descompună deja în cavitatea bucală sub influența enzimelor salivare, care au o reacție alcalină. Proteinele (carne, brânză de vaci, brânză, ouă) sunt digerate în mediul acid al stomacului.

Cu utilizarea simultană a alimentelor cu carbohidrați și proteine, un mediu acid și alcalin interacționează, rezultând apă obișnuită. Adică mediul devine neutru și nici enzimele sucului gastric, nici enzimele salivare nu pot funcționa în el.

În stomac se formează un bulgăre greu de digerat de alimente amestecate, care va putrezi la căldură în loc să fie digerată. Organismul alocă noi porții de suc gastric, cheltuind energie suplimentară și resurse hormonale.

Cititorii noștri scriu

Subiect: A slabit 18 kg fara dieta

De la: Lyudmila S. ( [email protected])

Către: administrațiile taliya.ru

Buna ziua! Numele meu este Lyudmila, vreau să-mi exprim recunoștința față de tine și site-ul tău. În cele din urmă, am reușit să scap de excesul de greutate. Duc un stil de viață activ, m-am căsătorit, trăiesc și mă bucur de fiecare moment!

Și iată povestea mea

De când eram copil, eram o fată destul de grasă, eram tachinată tot timpul la școală, până și profesorii îmi spuneau pompă... era deosebit de groaznic. Când am intrat la universitate, au încetat complet să mă mai bage în seamă, m-am transformat într-un tocilar tăcut, notoriu, gras. Ce nu am încercat să slăbesc... Și diete și tot felul de cafea verde, castane lichide, chocoslims. Nici nu-mi amintesc acum, dar câți bani am cheltuit pe tot acest gunoi inutil...

Totul s-a schimbat când am dat din greșeală un articol de pe internet. Nu ai idee cât de mult mi-a schimbat acest articol viața. Nu, nu credeți, nu există o metodă top-secretă de a pierde în greutate, care este plină de întregul Internet. Totul este simplu și logic. In doar 2 saptamani am slabit 7 kg. In total 2 luni pentru 18 kg! Era energie și dorința de a trăi, m-am înscris la o sală de sport ca să-mi pun fundul. Și da, în sfârșit am găsit un tânăr care a devenit acum soțul meu, mă iubește la nebunie și și eu îl iubesc. Scuze că scriu atât de haotic, îmi amintesc doar totul despre emoții :)

Fetelor, pentru cei am încercat o grămadă de tot felul de diete și tehnici de slăbire, dar tot nu am reușit să scap de excesul de greutate, ia 5 minute și citește acest articol. Îți promit că nu vei regreta!

Accesați articolul >>>

Gulul alimentar, fără a fi digerat, merge mai departe în intestin, sau mai bine zis, în duoden. Acolo, sub influența sucului pancreatic, are loc divizarea finală a moleculelor complexe în componente simple pentru absorbția ulterioară în intestinul subțire.

Dar asta numai dacă totul este digerat normal în stomac. De exemplu, stomacul nu va putea digera terci cu carne și lapte, deoarece nu este capabil să aloce suc pentru acest fel de mâncare. Ca urmare, alimentele rămân în stomac mai mult decât ar trebui, iar în loc de digestie au loc procese de degradare și fermentare.

Principiul compatibilității produsului poate fi înțeles cu un exemplu ilustrativ simplu. Dacă puteți amesteca întreaga masă într-un bol și nu arată ca un jgheab de porc, atunci este în regulă să mănânci. În caz contrar, aceste produse nu trebuie amestecate.

Consecințele nutriției mixte

Alimentele care sunt prost digerate sunt, de asemenea, prost digerate. Se mișcă încet prin intestinul gros, rămânând parțial pe pereții săi. Duodenul, ficatul, pancreasul primesc o încărcare suplimentară.

Mulți nutriționiști susțin că, aderând la principiile nutriției separate, puteți elibera organismul de toxine inutile. Alimentația separată se bazează pe compatibilitatea produselor consumate „într-o singură ședință”, adică în timpul unei mese. Există produse care sunt compatibile și sunt cele care nu pot fi combinate categoric între ele. Deci cu ce poți mânca?

Ce este alimentația separată și care este esența ei

Ce este - alimentație separată și de ce disputele cu privire la relevanța sa nu se potolesc până acum? Sistemul a fost inventat la începutul secolului al XX-lea, dar acest subiect conține încă multe întrebări deschise. De ce este utilă alimentația separată și se poate argumenta că acest sistem este sinonim cu alimentația sănătoasă? Pot fi atribuite principiilor de bază ale nutriției separate conceptului de dietă? Ce este mai mult în practica alimentației separate - plusuri sau minusuri, avantaje sau dezavantaje?

Dacă urmați principiile și regulile de nutriție separată, atunci poate fi foarte util. Acest sistem vă permite să scăpați de toxine, ceea ce înseamnă să vă readuceți greutatea la normal și să vă îmbunătățiți serios sănătatea, de exemplu, să vindecați bolile tractului gastrointestinal.

Care este esența sursei de alimentare separate și ce trebuie să știți despre acest sistem în primul rând? Răspunsul este simplu: trebuie să mănânci doar alimente compatibile.

Cert este că, dacă mănânci alimente care sunt incompatibile între ele, atunci procesul digestiv va fi perturbat. Acest lucru se datorează faptului că proteinele și carbohidrații necesită un mediu complet diferit pentru o digestie adecvată. Proteinele au nevoie de un mediu acid, în timp ce carbohidrații au nevoie de un mediu alcalin. Astfel, se dovedește că condițiile în care are loc procesarea de înaltă calitate a proteinelor și carbohidraților sunt radical opuse.

Dar ce se întâmplă dacă mâncăm alimente care sunt incompatibile între ele? Produsele incomplet digerate sub formă de toxine și grăsimi vor fi „depozitate” în corpul nostru. Adică, dacă mâncăm carbohidrați și proteine ​​în același timp, atunci nu ar trebui să ne așteptăm la o asimilare de înaltă calitate a acestor substanțe. Dacă mănânci fructe pe stomacul gol, acestea le vor lăsa în mai puțin de 20-30 de minute. Dar dacă le mănânci după produsele din carne, atunci, având în vedere că carnea este digerată mult mai mult timp și părăsește stomacul nu mai devreme de 3-6 ore mai târziu, fructele vor persista și va începe procesul de putrezire și fermentare, care dăunează în mod natural stomac. După aceea, alimentele intră în intestine subprocesate, ceea ce poate duce la tot felul de probleme digestive, stres inutil asupra pancreasului și, eventual, obezitate.

Cum să determinați compatibilitatea produselor pentru o alimentație separată și să determinați ce puteți mânca cu ce? Nu este nimic complicat în acest sens, deoarece regulile de nutriție separată ne spun: „Mâncați proteine ​​cu proteine ​​și carbohidrați cu carbohidrați”. Orice alimente proteice sunt compatibile între ele, la fel ca orice carbohidrat. Verdeturile, legumele (cu exceptia cartofilor si vinetelor) si grasimile sunt compatibile cu ambele categorii. Pepenele galben nu este compatibil cu nimic.

Ce este util hrana separată: avantaje și dezavantaje

Unii nutriționiști numesc anumite dezavantaje ale nutriției separate: o persoană în mod constant, mai ales la început, se simte foame, deși corpul său primește toate substanțele necesare. Nu există plăcere în mâncare. De asemenea, răul alimentației separate este vizibil în monitorizarea constantă a dietei, gândurile unei persoane sunt ocupate cu compilarea meniului viitor, căutând rețete echilibrate pentru o alimentație separată.

Avantajele alimentației separate sunt evidente: apare mai multă energie, oboseala cronică dispare, activitatea normală a tractului gastrointestinal este restabilită, excesul de greutate dispare fără urmă.

Puteți face o listă destul de extinsă de produse alimentare separate, puteți mânca variat și fără repetare, de exemplu, în timpul săptămânii.

Alimentația separată, meniul căruia îl veți găsi mai jos pentru fiecare zi, nu este o dietă, ci un mod de viață, pentru că puteți mânca de toate și întotdeauna. Și uneori se întâmplă să vă abateți de la modul obișnuit de viață. Nu se întâmplă nimic groaznic, nu? Nimic groaznic, crede-mă, nu se va întâmpla dacă te răsfeți cu găluște sau cu o plăcintă o dată la șase luni. Folosind produse compatibile cu mese separate, acesta se va dovedi a fi curățat treptat, dar dacă includeți exerciții, yoga, masaj, exerciții sau alte activități fizice pe corp în complexul de slăbire, rezultatul nu va întârzia să apară.

Grupe de alimente pentru alimentație separată: combinații de fructe

Fructe dulci. Banane, curmale, curmale, smochine, toate fructele uscate, stafide, pepeni uscati. Fructele sunt un aliment cu digerare rapidă. Fructele dulci persistă în stomac puțin mai mult, fructele mai acide mai puțin. Toate fructele sunt consumate cel mai bine separat de alte alimente. Este deosebit de dăunător să le folosești ca deserturi după mese. În acest caz, ele provoacă fermentație (în special fructele dulci). Același lucru este valabil și pentru sucurile de fructe. Atât fructele, cât și sucurile se consumă cel mai bine ca masă separată sau cu o jumătate de oră sau cu o oră înainte de mese, dar astfel încât să fi trecut cel puțin 2 ore după masa anterioară. Fructele dulci sunt combinate ideal intre ele (stafide cu prune uscate) si cu fructele semiacide (curmal cu mar). De asemenea, este posibil să combinați aceste produse cu mese separate cu smântână, smântână, ierburi, produse lactate fermentate. La unele cereale pot fi adăugate fructe uscate în cantități mici (de exemplu, pilaf cu stafide sau caise uscate etc.) Particularitățile digestiei noastre nu par să împiedice combinarea oricăror fructe și legume, dar utilizarea lor în comun este încă nedorită. Oamenii simt instinctiv acest lucru și puțini oameni se gândesc să mănânce curmale cu castraveți sau curmale cu varză. Dar există și excepții. De exemplu, sunt acceptate piureul de mere-morcovi, salate de legume cu afine sau suc de lamaie etc.

Fructe semiacide. Uneori sunt numite semi-dulci. Acestea sunt mango, afine, afine, căpșuni, zmeură, precum și mere cu gust dulce, pere, cireșe, prune, struguri, caise, piersici etc. Aici sunt incluse și pepenii verzi. Fructele semiacide se potrivesc bine între ele, cu fructe dulci (pere cu smochine), cu fructe acre (măr cu mandarină) și cu produse lactate fermentate (struguri cu chefir). De asemenea, este posibil să combinați aceste produse cu mese separate cu smântână, smântână, ierburi, precum și cu produse proteice bogate în grăsimi - cu brânză, nuci și brânză de vaci grasă. Unele fructe de pădure pot fi consumate cu lapte cald. Combinațiile cu alte alimente proteice (carne, ouă, pește, ciuperci, leguminoase) sunt dăunătoare, în principal din cauza diferenței de viteză de digestie. Compuși chiar mai puțin dezirabili cu amidon. Piersicile, afinele, afinele, strugurii, precum și pepenii galbeni sunt cunoscuți pentru „delicatețea” lor deosebită. Sunt superb digerate atunci când sunt consumate singure, dar sunt incompatibile cu oricare altele.
produs (cu excepția unor fructe semiacide). Cel mai bine este să le consumați nu înainte sau după masă, ci ca masă.

Fructe acre. Portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lamai, coacaze, mure, merisoare; precum și mere cu gust acru, pere, prune, caise, struguri etc. Fructele acrișoare cu mese separate se potrivesc bine între ele, cu fructe semiacide, cu produse din lapte acru, smântână, smântână, brânză de vaci grasă. Sunt acceptate combinații cu nuci, brânzeturi, ierburi. Incompatibil cu produsele proteice de origine animală, leguminoase, amidon și legume mai puțin compatibile.

Legume compatibile cu mese separate

Legume compatibile cu mese separate sunt castraveții, varza crudă (cu excepția conopidei), ridichile, ardeii dulci, fasolea verde, ridichile, ceapa, usturoiul, sfecla, napii, rutabaga, morcovii, dovlecii tineri, dovleceii tineri, salata verde și altele. Se potrivesc cu aproape orice aliment, contribuind la o mai bună absorbție a acestuia: cu proteine ​​(carne cu castraveți, morcovi cu brânză de vaci), grăsimi (varză cu unt), cu toate legumele, amidon (pâine cu sfeclă), ierburi. Toate legumele nu sunt compatibile cu laptele. Legăturile cu fructele sunt, de asemenea, nedorite, deși sunt posibile excepții.

Legume mai puțin compatibile: conopida, varza alba fiarta, mazare verde, dovleac tarziu, dovleac tarziu, vinete. Se combină cu succes cu amidon (dovlecel cu pâine) și cu toate legumele, cu grăsimi (vinete cu smântână), cu ierburi. Aceste legume, atunci când sunt hrănite separat, pot fi combinate cu brânză. Combinatii mai putin dorite cu proteine ​​animale (conopida cu carne, mazare verde cu ou). Incompatibil cu fructele și laptele.

Ce să mănânci cu ce cu mese separate

Ce mai poți mânca cu mese separate, având în vedere compatibilitatea produselor?

Alimente bogate în amidon. Grâu, secară, ovăz și produsele lor (pâine, paste, etc.); cereale: hrișcă, orez, mei etc.; cartofi, castane, porumb copt. Ideal cu ierburi, grăsimi și toate legumele. De asemenea, este permisă combinarea diferitelor tipuri de amidon între ele, cu toate acestea, astfel de combinații nu sunt recomandate persoanelor care sunt predispuse la sațietate. În plus, diferitele cereale și cereale diferă foarte mult în compoziția proteinelor și, în mod ideal, este mai bine să nu le amestecați. Atunci când consumați alimente bogate în amidon și grăsimi, este recomandat să mâncați și ceva din verdeață sau legume. Combinații nocive de amidon cu proteine, în special animale (pâine cu carne, cartofi cu pește), cu lapte și produse lactate (terci cu lapte, chefir cu pâine), cu zaharuri (chiflă cu dulceață, terci cu zahăr), cu orice fructe și sucuri de fructe.

Verdeaţă. Salată verde, urzică, pătlagină, ceapă verde, măcriș, gută, coriandru, pătrunjel, salcâm, petale de trandafiri, trifoi, mărar etc. Verdețurile sunt combinate cu orice aliment, cu excepția laptelui. Pentru o sănătate normală, este recomandat să mănânci o grămadă de verdeață în fiecare zi. Este deosebit de util să folosiți acest grup de produse cu mese separate cu amidon și proteine, în acest caz favorizează o digestie excelentă, neutralizează toxinele, completează deficiențele de vitamine, îmbunătățește peristaltismul și elimină toxinele.

Alimente proteice cu mese separate

Produse proteice. Carne, peste, oua; brânză de vaci, brânză, brânză; lapte, lapte coagulat, chefir etc.; fasole uscată, fasole, linte și mazăre; nuci, seminte; ciuperci. Ideal cu ierburi și legume compatibile. Mai mult, aceste produse contribuie la buna digestie a proteinelor si la indepartarea multor compusi toxici. Excepția aici este laptele, care este cel mai bine băut singur. Mai mult decât atât, laptele cald (dar nu fiert!) este cel mai ușor de digerat. Laptele poate fi uneori combinat cu fructe, dar toleranța unor astfel de compuși variază de la persoană la persoană. Este permisă utilizarea produselor proteice cu mese separate cu grăsimi, iar proteinele animale sunt mai bine combinate cu grăsimi animale, iar proteinele vegetale - atât cu grăsimi animale, cât și cu cele vegetale. Însă grăsimile încetinesc digestia, așa că este indicat să adăugați legume și verdeață la combinația de proteine ​​cu grăsimi. Proteinele sunt incompatibile cu alimentele bogate în amidon, fructele și zaharurile. Excepții de la meniul de mese separate fac brânza de vaci, brânza, produsele din lapte acru, nucile, semințele, care uneori pot fi consumate cu fructe.

Este posibil să mănânci alimente grase și dulci separat?

Alimente grase. Unt și ghee, smântână, smântână; uleiuri vegetale; untură și alte grăsimi animale. Uneori, acest grup include și carnea grasă, peștele gras, nucile. Proprietatea generală a grăsimilor este că acestea inhibă secreția de suc gastric, mai ales dacă sunt consumate la începutul unei mese. În același timp, grăsimile înmoaie efectul negativ al unor combinații alimentare nereușite. De exemplu, brânza de vaci cu pâine și smântână cu conținut scăzut de grăsimi este mai bine digerată decât aceeași brânză de vaci cu pâine, dar fără smântână (deși brânza de vaci cu pâine este un exemplu foarte nefericit). Grasimile se combina ideal cu verdeata, cu legume (salata cu smantana), cu alimente bogate in amidon (terci cu unt). Uneori este acceptabil să combinați grăsimile cu fructele, în special fructele de pădure (căpșuni cu smântână). Nu este de dorit să combinați grăsimile cu zaharuri (cremă cu zahăr, produse de cofetărie). Aici sunt deosebit de pronunțate efectele negative ale acțiunii inhibitoare a grăsimilor. De asemenea, nu se recomandă consumul în comun de grăsimi de origine animală și vegetală, deși este posibil
si exceptii. Uleiul vegetal, de exemplu, merge relativ bine cu peștele, care conține grăsimi nesaturate, și mult mai rău cu carnea. Ghee se asortează adesea mai bine cu alte alimente decât untul.

Alimente dulci. Zahar alb si galben, fructoza, dulceata, siropuri, miere, melasa. În combinație cu proteine ​​și amidon, ele provoacă fermentație și contribuie la alterarea altor produse. Este posibil să aveți dulciuri cu mese separate sau ar trebui aruncate astfel de produse? Cel mai bine este să consumați dulciurile separat (dacă este deloc). De exemplu, aranjați ceai cu gem sau dulciuri pentru o gustare de după-amiază. In principiu, 2-3 dulciuri, daca vrei neaparat, poti manca cu 40-60 de minute inainte de masa, dar in niciun caz dupa masa! O excepție de la regula generală este mierea. Conține substanțe care previn degradarea. În cantități mici, un astfel de produs dulce, atunci când este hrănit separat, este compatibil cu multe produse (cu excepția hranei pentru animale). Dar mierea este un puternic agent biologic activ și nu este indicat să o consumi în fiecare zi (pentru ca organismul să nu se obișnuiască cu ea). Uneori puteți bea ceai de plante cu miere sau puteți adăuga o linguriță de miere în terci sau salată.

Clasificarea propusă a produselor potrivite pentru un meniu de dietă pe o dietă separată este concepută pentru a vă ajuta să navigați în varietatea de alimente, amintiți-vă principiile de bază ale combinației lor. Cu toate acestea, alimentele din cadrul fiecărui grup se comportă adesea diferit în raport cu un anumit aliment. De exemplu, brânza de vaci cu dulceață este o combinație mai bună decât brânza cu dulceață, deși, desigur, astfel de combinații sunt cel mai bine evitate. Da, iar oamenii diferă între ei în compoziția enzimatică a sucurilor, microflora predominantă. Combinațiile potrivite pentru unul nu vor fi întotdeauna atât de reușite pentru altul, deși toate aceleași principii de bază ar trebui să fie reținute de toată lumea.

Dacă, totuși, ți se pare dificil, atunci cel puțin o dată la șase luni poți folosi meniul de mese separate pentru fiecare zi ca dietă pentru a-ți curăța organismul.

Nu uitați să beți cel puțin 2,5 litri de apă cu ceva timp înainte de masă (și nu după!) Și să respectați intervalele dintre mese 2-3. Și încă un principiu al tuturor dietelor de curățare: cât mai puțină sare posibil și mai bine fără ea.

Dieta pentru alimentație separată: un exemplu de meniu pentru fiecare zi

Consultați un exemplu de meniu pentru o masă separată, conceput pentru o săptămână.

luni

Mic dejun

• 2 kiwi;
• terci de fulgi de ovaz cu lapte sau apa 0% grasime;
• 1 cană de ceai fără zahăr.

Masa de pranz

• Măr (1 buc.) Sau salată verde asezonată cu 1 linguriță de ulei vegetal.

Cină

• Supă de legume fără cartofi - 1 farfurie;
• 1/2 piept de pui fiert;
• brocoli;
• 2 felii de brânză.

ceai de după-amiază

• Pară - 1 buc.

Cină

• Omletă din 2 ouă fără grăsime.

marţi

Mic dejun

• Portocaliu 1 bucată;
• terci de hrișcă cu lapte sau apă 0% grăsime;
• ceai verde fără zahăr.

Masa de pranz

• Apple - 1 buc.

Cină

• peste fiert - 100 g;
• tocană de legume;
• salată.

ceai de după-amiază

• Iaurt fără grăsimi.

Cină

• Supa de legume;
• salată verde.

miercuri

Mic dejun

• Suc de portocale proaspat stors - 1/2 cana + 1/2 cana apa;
• terci de secară cu lapte sau apă 0% grăsime;
• ceai de musetel fara zahar.

Masa de pranz

• Apple - 1 buc.

Cină

• vițel fiert - 100 g;
• salata de legume;
• tocană de legume.

ceai de după-amiază

• O mână de orice nuci.

Cină

• Conopida copta cu branza.

joi

Mic dejun

• Mandarine - 2 buc.;
• terci de orz cu lapte sau apă 0% grăsime;
• ceai de hibiscus fără zahăr.

Masa de pranz

• Apple - 1 buc.

Cină

• calmar fiert - 100 g;
• salată verde;
• vinete înăbușite - 100 g;
• 2 felii de brânză.

ceai de după-amiază

• Prune uscate - 4 buc.

Cină

• Oua prajite cu rosii;
• legume fierte.

vineri

Mic dejun

• Kiwi - 2 buc.;
• terci de fulgi de ovaz cu fructe si iaurt;
• ceai verde fără zahăr.

Masa de pranz

• Apple - 1 buc.

Cină

• 1/2 piept de pui fiert;
• salată verde;
• broccoli si conopida fierte.

ceai de după-amiază

• Portocală sau banană.

Cină

• Supa de legume;
• roșii coapte cu brânză.

sâmbătă

Mic dejun

• Portocaliu - 1 buc.;
• terci de hrișcă;
• 1 paine prajita integrala;
• ceai negru fără zahăr.

Masa de pranz

• Măr sau banană.

Cină

• Supa de legume;
• peste fiert - 100 g;
• salată verde;
• 2 felii de brânză.

ceai de după-amiază

• O mână de nuci.

Cină

• Omletă cu ciuperci;
• tocană de legume;
• salată verde.

duminică

• 1,5 kg de mere.

Aderând la un astfel de meniu de nutriție separată timp de cel puțin o săptămână, veți simți o îmbunătățire generală a stării de bine și veți pierde 1-3 kg.