Ce este mai sănătos, tinctura sau decoctul? Infuzii și decocturi din plante - cum să le prepari corect Care este diferența dintre o tinctură și un decoct?

Oamenii nu înțeleg întotdeauna corect diferența dintre o infuzie și o tinctură sau un decoct. Dar pentru a profita la maximum caracteristici benefice plante medicinale, trebuie să știți să pregătiți în mod corespunzător preparatele medicinale din ele.

Decoctul, ceaiul, infuzia sunt extracte de apă din materii prime finite, care diferă prin tehnologia de preparare, iar tinctura este un extract alcoolic.

Din ce este făcut?

Dacă colecția de medicamente este formată din lemn, scoarță, fructe tari sau semințe, atunci se prepară decocturi, dar infuziile și ceaiurile sunt preparate din părți subțiri și moi ale plantelor. Extracția se poate face nu numai cu apă. Uneori vindecătorii tradiționali decocturile se preparau folosind zer si lapte. Pentru dureri de cap ca remediu esențial a folosit un decoct de lapte din semințe de in sau mărar cu cimbru. Pentru raceli si dureri toracice, s-a luat un decoct de zer din radacina de iarba de grau.

Pentru ceai se folosesc iarba, frunzele și florile.

Pentru tincturi se pot folosi nu numai diferite părți ale plantelor și fructele acestora, ci și altele Resurse naturale: mumiyos, insecte și chiar șerpi. Materiile prime se infuzeaza, in functie de reteta, in diverse lichide care contin alcool: alcool, vodca, vin, coniac etc.

Ceaiuri, infuzii și decocturi

Cea mai simplă interpretare a diferențelor de tehnologie va arăta astfel: decocturile durează mai mult să fierb și se infuzează mai puțin, în timp ce infuziile, dimpotrivă, sunt supuse unui tratament termic mai puțin (sau deloc) și se infuzează mult timp.

• Decoctul - se fierbe anumit timpși apoi insistă. Mai bine conservat componente utile atunci când gătiți nu la foc deschis, ci într-o baie de apă.
• Infuzie - se toarnă lichid și se infuzează. Există metode de infuzie la rece și la cald, în funcție de temperatura lichidului din rețetă. Pentru un extract rece este potrivită iarba moale, deoarece eliberează cu ușurință substanțe vindecătoare în apă.
• Ceai - infuzat apa fierbinte. Spre deosebire de infuzie, ceaiul are o concentrație mai mică.

Pentru infuzii și decocturi, folosiți vase din faianță, porțelan, din oțel inoxidabil sau acoperite cu email.

Există rețete care necesită ca infuzia să fie fiartă mai întâi. Dacă timpul unui astfel de tratament termic depășește 15 minute, atunci este deja un decoct.

În practica normală, decocturile și infuziile sunt păstrate în raport de 1:10.

Ce au făcut strămoșii noștri

1. Ierburi medicinale, turnate cu apă clocotită, aburite toată noaptea în aragaz (acum o poți face la cuptor).
2. Ierburile au fost preparate sub formă de ceai și apoi înmuiate timp de 30 de minute.
3. Materiile prime au fost umplute cu apă. Într-un recipient cu apă clocotită ( baie de apă) ținut acoperit timp de 15 minute, apoi infuzat timp de 45 de minute.

ÎN conditii moderne faceți acest lucru: seara, volumul necesar de materii prime este plasat într-un termos, turnat cu apă clocotită, închis și lăsat peste noapte. Mai mult de o zi Nu se recomandă păstrarea infuziei într-un termos.

Tinctura de alcool

Tincturile cu alcool 70% sunt preparate în proporție de 1:5, iar cu vodcă - 1:10. Se lasă să se infuzeze la temperatura camerei timp de 7 - 14 zile, se filtrează și se lasă câteva zile în condiții de răcoare (la o temperatură care nu depășește 8 ° C). Filtrată.

O tinctură bună este transparentă, cu un ușor miros și gust de materiile prime medicinale folosite pentru producerea ei.

Bună, dragi prieteni!

Tratament remedii populareȘi plante medicinale, în primul rând, acestea sunt decocturi, infuzii și tincturi.

Uneori se pune întrebarea: „Care este mai bine: un decoct sau o infuzie?” Și unul nu este mai bun decât celălalt. Aici trebuie doar să știi în ce cazuri se prepară un decoct, în care o infuzie și în care o tinctură și cum diferă tehnologia de preparare a acestora.

Deci, să ne dăm seama. Vă voi spune regulile generale și tehnologia pentru prepararea de infuzii, decocturi și tincturi, despre prepararea materiilor prime pentru acestea, standardele și caracteristicile producției.

Mai întâi, să aflăm cum diferă infuziile de decocturi și ce sunt tincturile.

Care este diferența dintre infuzii și decocturi

Infuziile și decocturile sunt așa-numitele extracte apoase din plante medicinale. Ele diferă prin faptul că, la prepararea infuziilor, materiile prime sunt turnate fierbinți apa fiarta, se lasa pentru un anumit timp, apoi se filtreaza si se bea.

La prepararea decocturilor, materiile prime se toarnă fierbinte sau apă receși gătiți pe foc sau pe baie de apă timp de 15 până la 60 de minute, în funcție de tipul de plantă.

Infuziile se prepară de obicei din părțile moi ale plantelor: frunze, flori, tulpini, fructe, care își eliberează ușor principiile active.

Părți de plante care au o structură aspră: rădăcini, scoarță, tuberculi, frunze groase, nu eliberează bine principiul activ și necesită un tratament termic mai lung, deci este de preferat să se facă un decoct.

Tincturile de vodcă sunt, de asemenea, preparate din toate părțile plantelor medicinale.

Se crede că tincturile sunt mai eficiente pentru tratament și sunt păstrate ani de zile, spre deosebire de infuzii și decocturi, care trebuie preparate proaspete în fiecare zi. Dar în in unele cazuri când tincturile sunt contraindicate și din alte motive se prepară infuzii și decocturi.

Reguli generale

Regulile generale prevăd că înainte de a face infuzii, decocturi sau tincturi, materiile prime medicinale trebuie zdrobite astfel încât ingrediente active au fost extrase din ele mai repede.

De obicei, farmaciile vând materii prime zdrobite deja pregătite, dar nu întotdeauna.

Plantele colectate cu propriile mâini trebuie mai întâi spălate și uscate pe un prosop sau un șervețel. Adesea pregătim și uscăm ierburi pe care le păstrăm sub formă zdrobită; în acest caz, nu este nevoie să le spălăm.

Tăiem iarba, tulpinile, frunzele, florile cu foarfecele în bucăți mici nu mai mari de 5 mm.

Rădăcinile grosiere, coaja poate fi tăiată cu un cuțit, dimensiunea pieselor nu este mai mare de 3 mm.

Semințele și fructele sunt fie zdrobite într-un mojar, fie lăsate întregi.

Cel mai adesea, pentru a pregăti decocturi și infuzii, luați o lingură grămadă (20 de grame) de materii prime preparate zdrobite și un pahar cu apă (200 ml.) Dar aceasta este norma medie, ar trebui să țineți cont și de vârstă, boală, caracteristici. planta medicinala. Deci, ar trebui să citiți întotdeauna cu atenție instrucțiunile pentru prepararea unui decoct și a infuziei dintr-un anumit tip de plantă și să ascultați sfatul medicului dumneavoastră.

Pentru a face decocturi și infuzii, este permis să folosiți numai smalț, sau sticlă sau vase din porțelan și ceramică. Vasele de gătit din aluminiu nu trebuie folosite pentru a evita reacția cu metalul.

Tava trebuie să fie întotdeauna închisă ermetic cu un capac.

Infuzia sau decoctul preparat se filtrează și se stoarce prin mai multe straturi de tifon.

Se întâmplă adesea să-și piardă volumul inițial, așa că după strecurare se adaugă apă fiartă.

Tehnologia de fabricație

Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a infuziilor, decocturii și tincturilor.

Infuzii

Pentru a prepara o infuzie se pune o lingura sau lingurita (vezi recomandarile pentru o anumita planta) de ierburi sau fructe tocate intr-un recipient (eu o toarna intr-un pahar sau un pahar), se toarna un pahar cu apa fierbinte care tocmai a fiert cu un izvor alb. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute.

Apoi, așa cum am scris deja, infuzia trebuie filtrată și completată cu apă până la volumul inițial.

Infuziile se iau de obicei in linguri sau jumatate de pahar, calde, cu 15-20 de minute inainte de masa.

Pentru o infuzie mai bogată, este convenabil să o pregătiți într-un termos.

Se toarnă două linguri de materie primă într-un termos cu două pahare de apă clocotită seara, iar dimineața poți bea infuzia pregătită.

Decocturi

Materiile prime pentru decoct se toarnă într-o cratiță, se toarnă la rece sau apa fierbinte, se amesteca si se pune la fiert pe foc, se fierbe la foc mic 15 minute sau mai mult. Adesea, decoctul se face într-o baie de apă: atunci când o cratiță mică cu materii prime umplute cu apă este pusă într-o cratiță mai mare umplută cu apă. Apa într-o tigaie mare va fierbe, dar materiile prime dintr-o tigaie mică vor fierbe doar.

Bulionul preparat trebuie răcit ușor, sunt suficiente 10-15 minute, strecoară, stoarce, adaugă apă.

Decocturile din frunze de ursină, scoarță de stejar și alte plante care conțin taninuri se filtrează imediat, fără a se lăsa să se răcească.

Infuziile și decocturile pot fi păstrate la frigider pentru cel mult o zi, dar asigurați-vă că le reîncălziți înainte de utilizare. Trebuie să gătesc în fiecare zi decoct proaspăt sau infuzie.

Este mai convenabil să folosiți tincturi în acest sens.

Tincturi

Pentru a pregăti tincturi, luați 40 de alcool; cu alte cuvinte, vodca se va descurca acasă. Dacă aveți 70% alcool, trebuie să-l diluați cu apă pentru a nu arde proprietățile benefice ale plantei medicinale.

Uneori fac tincturi cu vin, dar aceasta este o excepție de la regulă. Cu toate acestea. Avem o rețetă uimitoare.

Este convenabil să se facă tincturi în recipiente de sticlă, într-un borcan, de exemplu.

De obicei, este recomandat să folosiți sticlă închisă la culoare, dar puteți ocoli acest lucru învelind borcanul într-o cârpă și plasându-l în loc intunecat- în dulap.

Materiile prime zdrobite pregătite (50 de grame) se toarnă cu un litru de vodcă, borcanul se închide cu un capac și se trimite la dulap pentru a infuza. Acest lucru durează de la 7 zile la o lună. Materiile prime din borcan trebuie agitate periodic.

Apoi tinctura de alcool se filtrează, se stoarce bine resturile plantei.

Se beau tincturi in picaturi, cate 10-30 picaturi, in unele cazuri se adauga la o cantitate mica (50 ml) de apa si se beau.

M-am adaptat deja și știu că 30 de picături sunt aproape o linguriță, aproape umplute până la refuz.

Tincturile se păstrează la frigider, iar când sunt folosite, le puteți lăsa pe masă la temperatura camerei timp de câteva zile.

Cu tehnologie și reguli generale făcând infuzii, decocturi și tincturi, ne-am dat seama ce să pregătim din ele, tu hotărăști în fiecare caz concret.

De exemplu, prefer să prepar tincturi; fac mereu tinctură de cinquefoil; trebuie să o beau în cure lunare. Din ea fac si o tinctura. Este mai bine să faceți un decoct din coajă de stejar. Dar, care poate fi luată nu mai mult de 7 zile la rând, este mai convenabil să-l prepari sub formă de infuzie.

Magazinele oferă băuturi pentru toate gusturile și bugetul. Puternic și slab, aromat și inodor, cu tot felul de arome și exclusiv alcoolic. Există o mulțime din care să alegeți.

Băuturile de casă au fost de multă vreme foarte populare. Vom vorbi despre acestea astăzi - lichior și tinctura soră.

Ce fel de băuturi sunt acestea? Care este rețeta infuziei lor și care este diferența dintre ele?

Oamenii care nu vor să știe sau cei care pur și simplu nu au nevoie de el nu fac distincție între unele băuturi care sunt asemănătoare ca rețetă și nume. Tinctura, precum și băutura lichioroasă, aparțin tocmai acestui număr. Să vorbim despre fiecare în mod special.

Nalivka este considerată o băutură mai rafinată. Prepararea lui necesită mult timp, o cantitate mare de ingrediente și zahar granulat. O băutură lichioroasă este preparată din fructe sau fructe de pădure viu colorate.

De asemenea, puteți lua un buchet din mai multe ingrediente. Numai în acest caz merită să cunoașteți detaliile combinației de produse. În loc de fructe, ei iau suc din ele. În acest caz, umplutura nu va fi „lipicioasă”.

Pe lângă fructe de pădure (fructe), veți avea nevoie de zahăr (o cantitate considerabilă) și de vodcă sau alcool. Aceste trei ingrediente fac o băutură foarte aromată, dulce și gustoasă.

Dacă totul se face conform regulilor, băutura nu va fi lichidă, ci mai degrabă bogată. Gustul, aroma și culoarea vor străluci cu toate culorile curcubeului. Aceasta este o adevărată combinație de plăcere gastronomică.

Procesul de gatire băutură delicioasă lichiorul are câteva secrete suplimentare. De asemenea, puteți adăuga puțin suc de lămâie la această băutură pentru a elimina dulceața stânjenitoare. În locul zahărului se folosește și mierea.

Băutura lichioroasă trebuie să fie învechită cel puțin o lună, sau chiar mai mult. Unele rețete necesită șase luni de învechire. Produsul finit are un indice de temperatură nu mai mare de douăzeci.

O băutură lichioroasă făcută din fructe de pădure, cireșe, este extrem de populară în țara noastră. E adevărat gustare delicioasa. Pe locul doi se află o băutură făcută din prune.

Nu mai puțin faimoase sunt lichiorurile făcute din viburnum, coacăze, prune cireșe, pere, căpșuni și mere. Lichiorul se bea pentru a satisface preferințele gustative și pentru a se încălzi. Acesta este un aperitiv excelent.

Tinctura este semnificativ diferită de lichior. Cunoscătorii adevărați le vor distinge cu ușurință. Este important de remarcat faptul că tinctura este folosită în scopuri medicinale. Nu numai că te poate încălzi, ci se bea și ca medicament atunci când ești răcit.

Tinctura crește imunitatea, întărește întregul organism și îmbunătățește multe procese din corpul nostru.

Este făcut din ierburi, flori, rădăcini, măceșe și alte plante care au mari proprietăți medicinale. Rețeta sa conține zahăr, dar în cantități mai puțin semnificative decât în ​​lichior.

Tinctura se bazează pe alcool; puteți folosi și vodcă sau luciu de lună. Raport colectare de plante mai puțin decât fructele de pădure din lichior. Prin urmare, băutura este mai puțin „lipicioasă”. Gustul, culoarea și aroma sunt de asemenea uimitoare.

Este imposibil să bei câteva pahare de tinctură, puterea sa este de aproximativ 40. Te doboară imediat și pe loc.

Tinctura se întâmplă tipuri variate . Prima clasificare se bazează pe câte ingrediente este făcută băutura - o componentă și o colecție de tot felul de substanțe mirositoare (rădăcini, ierburi, frunze, semințe, flori).

Tinctura se bea in portii mici, adesea diluata cu apa.

O altă clasificare se bazează pe gust. Tincturile vin cu amărăciune, dulci și demidulci.

Bitter-ul se prepară din rădăcini și ierburi, deoarece conțin un procent mic de zahăr. Fructele sau semințele se folosesc și pentru infuzie.

Pentru a face o băutură dulce cu tinctură, trebuie să luați florile și asigurați-vă că le combinați cu zahăr.

Să rezumam și să enumerăm caracteristicile distinctive ale lichiorului și tincturii:

1. Băutura lichioroasă este făcută din fructe de pădure și fructe, tinctura este făcută din ierburi, flori, rădăcini și altele asemenea.

2. Aveți nevoie de mai multe fructe de pădure (fructe, fructe) în băutură (jumătate din volumul total, poate chiar mai mult), ierburile și florile vor avea nevoie de câteva linguri.

3. Proporțiile de zahăr granulat din lichior sunt uriașe, pentru tinctură este suficientă o mână (eventual mai mult, în funcție de rețetă).

4. Concentrația lichiorului nu este mai mare de 20, în timp ce tinctura are un grad ridicat - nu mai puțin de patruzeci.

5. Băutura lichidă este infuzată timp de cel puțin treizeci de zile, de preferință câteva luni. Tinctura se poate păstra o lună.

6. Lichiorul este cunoscut pentru efectul revigorant si vesel, tinctura se bea in scop medicinal.

7. Se poate bea suficient din infuzie, un pahar sau două din tinctură este suficient și se diluează și cu apă.

8. Este necesar să se infuzeze băutura lichioroasă într-un loc întunecat și rece. Puteți aduce rapid produsul cu tinctură la pregătirea optimă dacă îl păstrați într-un loc cald.

9. La prepararea lichiorului, puteți face propriile modificări și vă puteți abate de la rețeta inițială. Pentru tinctură, este important să reziste la toate etapele și procesele, precum și punctele rețetei.

Acum știi diferența dintre tinctura surorii ei, precum și toate subtilitățile utilizării lor corecte.

Beți lichiorul de plăcere și bucurați-vă de el, folosiți tinctura în scopuri medicinale puțin câte puțin.

Puteți bea o băutură adevărată - fie că este lichior sau tinctură - doar în sat.

Sunt bunicii cei care cunosc multe rețete, caracteristici și nuanțe de preparare a unei băuturi sănătoase, gustoase și aromate.

De ce noi oamenii continuăm să folosim darurile naturii? De ce continuăm să cumpărăm amestecuri de plante medicinale din farmacii sau să le pregătim singuri vara? În primul rând, nu toți oamenii tolerează tratamentul cu pastile. Există o părere că, dacă tratăm un lucru, îl paralizăm pe altul. Ierburi vindecătoare au de fapt proprietăți medicinale și oferă efect pozitiv asupra sănătății umane, dar pentru aceasta trebuie să urmați doza, să o preparați corect sau mai degrabă să o faceți decoct sau infuzie. Decoctul sau infuzia - care este mai bine?? Care este diferența dintre un decoct și o infuzie?

Important!

Dragi grădinari, cultivatori de flori și constructori. Trimite-ne poveștile tale despre cultivarea legumelor, florilor și altor plante. Așteptăm fotografiile tale cu tine și familia ta pe fundalul plantărilor. Fotografiile vor fi postate pe site în secțiunea galerie sau într-un articol de referință.

Pe cutii cu ierburi medicinale, instrucțiunile spun: pregătiți un decoct sau infuzie. Și apoi există instrucțiuni despre cum să faci asta. Dar se pune întrebarea - care este diferența dintre un decoct și o infuzie? În ambele cazuri, umplem materiile prime cu apă caldă.

Decoctul

Un decoct, adică îl fierbem, încălzim materia primă ceva timp, aproximativ 15-30 de minute. Este necesar un timp de răcire mai mic. Se bea imediat dupa preparare sub forma corpului. Prin urmare, decocturile sunt preparate imediat înainte de utilizare. Practic, se fierb părțile mai dure ale plantei, cum ar fi scoarța, rădăcinile, rizomii, frunzele dure (leințișor, ursul). La fierbere, multe Uleiuri esentiale evapora.

Infuzie

NU se fierbe infuzia. Când este fiert, își pierde proprietățile benefice. Când sunt infuzate, materiile prime se toarnă atât cu apă rece, cât și cu apă caldă și, de asemenea, se fierb la abur. Cu această tehnologie pentru prepararea materiilor prime medicinale, se folosesc flori, frunze și părți fragede ale plantelor. Acesta este un proces mai lung decât prepararea berii.

Pe lângă apă, există și infuzii de alcool și ulei care se păstrează perioadă lungă de timp. Infuzia finită este utilizată intern, extern și pentru tratament tractului respiratorîn inhalaţii.

Producerea berii

Pe lângă infuzie și decoct, există o altă modalitate de a pregăti materiile prime - fabricarea berii. Preparăm și ceai. Materiile prime finite fie sunt turnate cu apă fierbinte, fie, dimpotrivă, aduse apă rece cu buruiană la o anumită temperatură. După ce ați preparat amestecul, acesta este lăsat să se răcească complet sau scurs de materiile prime, oprind astfel procesul. Acesta este un proces scurt, spre deosebire de perfuzie. Fabricarea berii extrage doar unele dintre componentele din plantă.

Cum se prepară o infuzie sau un decoct?

1. Ierburile sunt preparate sau fierte în recipiente emailate sau din sticlă.
2. După gătit, asigurați-vă că strecurați sau stoarceți.
3. Păstrați decoctul sau infuzia timp de cel mult 2 zile la frigider sau la loc răcoros într-un recipient întunecat sub capac. Se recomandă încălzirea acestuia în timpul utilizării.

Fiți sănătoși, dragii mei. Te iubesc!

Va invit sa vizitati sectiunea.

Dacă ți-a plăcut articolul, atunci sprijină-ne prin like și share în rețelele sociale sau scrie „Mulțumesc” în comentarii. Făcând clic pe link și urmând instrucțiunile, vei transfera 5 ruble! Iti multumesc pentru sprijin! Dacă găsiți o eroare, scrieți în comentariile articolului și vă vom transfera 5 ruble.