Lista de nume de pești dietetici. Beneficiile peștelui gras

De foarte multe ori suntem înconjurați de produse din pește, atât de mare, cât și de râu sau lac. Toți au propria lor dietă și structură.

Dar peștele nu este întotdeauna sănătos. Acest lucru este influențat de cine este, un vânător sau un groapăn, ce mănâncă, precum și în ce ape trăiește, mare curată sau râu de canalizare, deoarece apa joacă un rol important, deoarece toate elementele sunt absorbite în carne.

Acest lucru joacă, de asemenea, în factorul gras al peștelui, există o mulțime de pește gras și, dimpotrivă, există multe soiuri de pește slab care nu mănâncă nimic dăunător.

Beneficiile peștelui

File de peste- aceasta este o proteină pură, o masă de macro și microelemente. Principal produs din pește conteaza grăsime de pește. În componența sa un numar mare de polinesaturate acizi grași Omega 3Și omega-6.

Utilitatea peștelui în sine depinde de habitat: mare/ocean sau râu/lac. În apa râului, cantitatea de grăsimi și proteine ​​este mai mică și nu există iod și brom în compoziție, care se găsesc în apa de mare și ocean. Prin urmare, peștele de mare este mult mai sănătos decât peștele de râu.

Pe lângă saturația ridicată cu iod și brom, împreună cu acestea puteți obține în cantitățile necesare:

• fosfor;
• potasiu;
• magneziu;
• sodiu;
• sulf;
• fluor;
• cupru;
• fier;
• zinc;
• mangan;

Pe lângă microelemente, organismul primește o serie de vitamine:

Pește pentru alimentație alimentară

Deoarece există multe lucruri pe care nu ai voie să le consumi la dietă, peștele nu este doar o mântuire, ci și un asistent al organismului.

Permis să mănânce:

Aceste soiuri au un conținut scăzut de calorii, dar în același timp gustoase și hrănitoare. Ele vor ajuta la diversificarea unei diete înguste. Peștele poate fi combinat cu multe garnituri, care pot dilua lipsa de gust a hrișcii nesărate sau a orezului.

Pește fără dieta

Peștele gras se găsește cel mai adesea în apele reci; grăsimea îi ajută să supraviețuiască.

Există o mulțime de astfel de pești în lume, dar nu toți sunt sănătoși și potriviți pentru mâncare; următoarele tipuri pot fi distinse de soiurile „sănătoase”:

Conțin cantități mari de EPA și DHA. Multe tipuri din acești pești necesită special proces tehnologic pregătire, așa că înainte de a găti este necesar să vă împrospătați memoria cu caracteristicile soiului.

Pește moderat gras

Unii pești marini cu conținut moderat de grăsimi includ:

Locuitorii râului au întocmit următoarea listă:

• păstrăv;
• crap;
• Caras;
• crap;
• somon.

Un astfel de pește oferă corpului uman o calitate înaltă. Acest produs este util tuturor fără excepție, iar sportivii au nevoie pur și simplu de el. Unele soiuri sunt incluse deoarece oferă organismului mulți nutrienți importanți. Acest pește nu este contraindicat copiilor; aceștia pot mânca crap, somon, biban și păstrăv.

Ce fel de pește poți mânca în timp ce slăbești?

Pentru a înțelege conținutul de grăsime, vă puteți uita la carne. Lumina indică o varietate slabă. Logica este simplă, cu cât carnea este mai întunecată, cu atât produs cu mai multe calorii. Desigur, peștele este bogat în grăsimi elemente utile, dar atunci când slăbești ar trebui să-l evitați sau să minimizați consumul la cel mult 1 bucată pe săptămână.

Cu conținut scăzut de grăsimi îi lipsește partea de carbohidrați. Aceste soiuri sunt foarte populare în dietele sărace în carbohidrați. Folosirea de pește cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dumneavoastră vă va permite să nu reduceți consumul de carbohidrați.

Tipuri de pește slab pentru hrana bebelușilor

Aceste tipuri de pește nu sunt mai puțin sănătoase, dar este important să rețineți că sunt foarte oase, iar înainte de servire trebuie să vă asigurați că există un minim de oase în el.

Familia codului are multe beneficii:

• pollock;
• pollock;
• merlanul albastru

Carnea albă a acestor pești conține cel puțin 25% proteine ​​și un minim de grăsimi.

Sortimentul fluvial de ciprinide include:

• crap argintiu;
• crap;
• vobla;
• crap.

Este important ca corpul unui copil să primească mult nutrienți. Copiii trebuie să pregătească produse cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece soiurile grase pot supraîncărca sistemul digestiv fragil al copilului.

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi

Pește de mare

Pollock, merluciu, cod sunt cei mai buni reprezentanți ai familiei marine. Codul este bogat proteine ​​sănătoase, iar conținutul de grăsime este mai mic de un procent. Se poate consuma zilnic. Aveți voie să nu mâncați mai mult de 200 de grame odată.

Pește alb

1. rotund (halibut, lipa);
2. pește plat (sache, pollock, merluciu, eglefin, cod, biban, monkfish).

Și cu conținutul maxim-minim de grăsimi:

pește de râu

Sunt mai puțin utile datorită faptului că le lipsesc unele elemente găsite în marin.

Aceste soiuri includ:

• biban;
• lisacul;
• ştiucă;
• familia cancerului;

peste rosu

Din păcate, peștele roșu este aproape în totalitate gras. În segmentul lor principal, toate tipurile de pește cu carne roșie au un conținut ridicat de grăsimi, așa că merită evidențiate soiurile cu conținut mediu de grăsimi, care pot fi consumate la slăbit și dieta speciala. Carnea unui astfel de pește este extrem de benefică pentru organism.

Cele mai puțin grase tipuri includ:

• somon coleg;
• somon;
• somon roz

Reprezentanții rămași ai peștelui din carne roșie au o cantitate mare de grăsime, așa că nu pot fi recomandați pentru o alimentație sănătoasă.

Fără semințe

Nu există mulți pești cu un număr mic de oase; această listă se bazează pe peștii marini; reprezentanții habitatelor fluviale sunt rari. Pește de mare Are doar o coloană vertebrală și nu are oase ale coastelor.

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi cu oase minime includ:

• cambulă;
• dorada;
• lisacul;
• chefal.

Rețete

Friptura de cod cu cartofi

Ingrediente:

• file de cod;
• cartof;
• o jumătate de lămâie;
• ulei de masline;
• secară;
• patrunjel, sare, piper.

Etapele pregătirii rețetei:

Pollock înăbușit cu lămâie

Ingrediente:

• pollock;
• bulion de legume;
• morcov;
• lămâie;
• ulei de masline;
• frunza de dafin;
• mărar, sare, piper.

Progresul pregătirii:

Biban regal pe frigarui

Ingrediente:

• file;
• alge;
• portocale;
• ridiche;
• ulei de masline;
• Ulei de susan;
• condimente.

Progresul pregătirii:

Vrei să slăbești în exces?

O siluetă subțire este visul multor femei și bărbați. Vreau să am o greutate confortabilă, fără a mă epuiza cu diete stricte și exerciții grele.

În plus, datorită greutate excesiva pot începe probleme de sănătate! Boli de inimă, dificultăți de respirație, diabet, artrită și speranța de viață redusă semnificativ!

Are următoarele proprietăți:

• Accelerează metabolismul
• Arde depozitele de grăsime
• Reduce greutatea
• Slăbește chiar și cu o activitate fizică minimă
• Ajută la reducerea greutății în bolile cardiovasculare

Este posibil să mănânci la dietă?

Pește prăjit

Dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, atunci sub nicio formă nu trebuie să îl mâncați sub nicio formă, fie el gătit în aluat sau pesmet.

Excepție este peștele făcut pe o tigaie de grătar cu adaos minim ulei de masline. Dar imediat după gătire, bucățile de pește trebuie șters cu o cârpă uscată pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Peste sarat

Nu există o interdicție specifică a consumului de pește sărat. Nu este recomandat să mănânci berbec sau hering. Puteți face singur pește ușor sărat acasă.

Dar poți mânca astfel de pește doar în prima jumătate a zilei, altfel s-ar putea să vezi câteva kilograme în plus pe cântar. De asemenea, merită să bei mai multă apă.

Pește afumat

Răspunsul aici este simplu - nu și numai nu! S-a vorbit și discutat mult despre nocivitatea cărnii afumate, care această întrebare poate nici măcar să nu apară.

Agenții cancerigeni care sunt utilizați în fumat pot provoca dezvoltarea cancerului.

Astfel de produse sunt dăunătoare pentru stomac și în special pentru ficat. Acest lucru se datorează conținutului crescut de sare și conținutului ridicat de calorii datorită conținutului minim de apă în timpul procesului de gătire.

În plus, pot fi utilizate produse de calitate scăzută, deoarece în timpul procesului de fumat toate defectele sunt mascate și se va putea înțelege că produsul este stricat după apariția primelor semne de otrăvire cu toxine.

Pește cu conținut scăzut de grăsimi

Pentru pancreatită

Dacă aveți o boală precum pancreatita, atunci trebuie să alegeți cu atenție peștele de mâncat. Trebuie acordată atenție conținutului de grăsimi. Deși astfel de pești sunt benefice pentru organism, aceștia pun o sarcină grea asupra pancreasului, ceea ce va duce la dezvoltarea bolii și senzații neplăcute. În timpul exacerbărilor, trebuie să uitați complet de el.

În timpul exacerbării pancreatită cronică Până la sfârșitul primei săptămâni, puteți adăuga soiuri slabe în dieta dumneavoastră. În timpul remisiunii, ar trebui să introduceți cu atenție alimente noi.

Lista de pește care poate fi consumat pentru pancreatită:

Pentru diabet

Pentru diabet, peștele este folosit ca profilactic boli cardiovasculare. Beneficiile peștelui pentru diabet includ: conținut grozav proteine ​​și microelemente.

Pentru îmbunătățire starea generala pentru a vă menține corpul, ar trebui să includeți următoarele tipuri de pește în dieta dumneavoastră:

• somon;
• tilapia;
• cod;
• păstrăv;
• creveți;
• crustacee;
• sardea.

Pentru gastrită

Peștele conține proteine ​​ușor digerabile, motiv pentru care persoanelor care suferă de gastrită li se recomandă insistent să consume pește în alimentația lor. Compoziția componentelor produsul începe procesele de regenerare, activează funcții de protecție mucus gastric, începe digestia.

Merită spus că peștele afumat, gras și prăjit este interzis pentru gastrită.

Cea mai bună opțiune pentru o dietă pentru gastrită ar fi peștele, cum ar fi:

Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că peștele joacă un rol cheie în alimentația alimentară. Ce fel de pește puteți mânca dacă este disponibil? boli concomitente, va explica medicul gastroenterolog, dar prezenta sa in alimentatie este obligatorie. Prin urmare, ar trebui inclus în meniul celor care slăbesc. Microelementele și vitaminele utile asigură sănătatea, iar acizii grași Omega-3 vor da frumusețe părului și unghiilor. Prin urmare, consumul de pește nu numai că te va ajuta să scapi de kilogramele în plus, ci și să-ți menții frumusețea exterioară.

Care sunt beneficiile peștelui pentru oameni?

Înainte de a utiliza produsul în dieta dvs., ar trebui să aflați care sunt beneficiile peștelui pentru pierderea în greutate. Pulpa sa este utilă datorită conținutului de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, care conține 25%. Aminoacizii ușor digerabili sunt digerați în stomac în 1,5-2 ore. Este util și datorită prezenței acizilor grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6. Ele întăresc inima, previn atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și ateroscleroza. Acizii grași curăță vasele de sânge de colesterol, stimulează funcția creierului, sistem nervos, reface metabolismul. Peștele conține o mulțime de vitamine A și D, minerale - fosfor, iod, fluor, calciu. Ele ajută la întărirea oaselor și a dinților. Este ideal să includeți în meniu preparate din pește proteic de trei până la patru ori pe săptămână. Pentru a pierde în greutate, ar trebui să creșteți această cantitate până la aportul zilnic. Pe lângă beneficii, există și daune:

Conținut mediu de grăsimi (de la 5 la 10 grame) Somon (Atlantic, somon coho, somon sockeye, somon chinook), pește albastru, somn, păstrăv curcubeu, pește-spadă, somn, capelin, crap, somon chum, somon, somon roz

Foarte conținut scăzut grasime (mai putin de 2 grame) Pollock, stiuca, stiuca, caras, cod, lipa, eglefin, homar, scoici, creveti.

Lista peștilor dietetici și nedietetici

În ciuda faptului că peștele este foarte sănătos, nu toate soiurile sunt potrivite pentru pierderea în greutate. Pentru a decide care pește are cel mai mult conținut scăzut de calorii, trebuie să aflați despre nivelul său de conținut de grăsime. La unele soiuri de pește gras, conținutul caloric poate ajunge la 300 kcal la 100 g, ceea ce depășește semnificativ conținutul caloric carne slabă. Prin urmare, atunci când mergi la cumpărături, este mai bine să iei o listă cu tine. pește potrivit pentru dieta.

Toate soiurile de pește gras ar trebui eliminate din această listă. Acestea includ:

• acnee;
• macrou;
• șprot
• Halibutul negru;
• hering gras;
• sturion;
• sturion stelat;
• saury;

Conținutul de grăsimi din peștele gras este de peste 8%.

Există, de asemenea, reprezentanți moderat grasi ai lumii acvatice. Procentul de grăsime din ele variază de la 4 la 8. Acest produs este mai plăcut și mai delicat la gust decât soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Animalele marine cu conținut mediu de grăsime includ:

• sazanketa;
• crap;
• hering;
• pește de argint;
• hamsii;
• somon roz;
• hering slab;
• somn;
• lisacul;
• păstrăv;
• crap;
• stavrid negru;
• ton;
• biban de mare;
• brânză;
• unic;
• platica;
• dorada;
• miros;
• ochi roșii;
• peste gras;
• capelin (primăvara).

Conținutul de calorii este moderat soiuri grase- 100-140 kcal, deci pot fi consumate ocazional pe o dieta cu peste pentru varietate.

Dar totuși, peștele cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă este cea mai bună opțiune.

Conținutul caloric al unui astfel de produs variază de la 70 la 100 kcal la 100 g. Cele mai dietetice, cu conținut de grăsimi de până la 1%, sunt:

• cod;
• eglefin;
• navaga;
• lemonema;
• pollock;
• pollock;
• biban de râu;
• vobla;
• crustacee;
• crustacee

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Branhiile slabe (1 până la 2% grăsime) sunt:

• ştiucă;
• lisacul;
• Argentina;
• Caras;
• cambulă;
• Amur;
• ochi albi;
• chefal;
• burbot;
• omul;
• pristipom;
• lipan;
• pește alb;
• grenadier;
• lamprei;
• babuşcă;
• Sorog.

Varietățile dietetice de reprezentanți acvatici cu un conținut de grăsimi de 2 până la 4% includ:

• hekjerekh;
• lin;
• rudd;
• macrou;
• Halibutul negru;
• pește de gheață;
• pește sabie.

Consumul regulat de pește cu un conținut de grăsime de până la 4% nu numai că te va ajuta să pierzi rapid greutate excesiva, dar și îmbunătățirea sănătății organismului.

Fripturi de cod cu cartofi

4 porții, 234 kcal, timp de gătire 45 minute.

Ingrediente:

• 600 g file de cod,
• 8 tuberculi de cartofi,
• 1 ceapa,
• 1 lamaie,
• 2 linguri suc de lamaie,
• 2 linguri iaurt,
• 2 linguri faina de secara,
• 1 lingura de hrean ras,
• 1 legatura patrunjel, piper, sare,

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se spala, se toaca grosier si se pun la fiert in apa cu sare.
2. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.
3. Se spala patrunjelul si se toaca marunt.
4. Se spală fileul de cod, se taie în porții, se sare și se piperează, se rulează prin făină și se prăjește în ulei de măsline.
5. Pentru a pregăti sosul, amestecați iaurtul cu zeama de lămâie, hreanul și puțin pătrunjel.
6. Se aseaza fripturile si cartofii pe farfurii, se toarna peste sos, se presara patrunjelul ramas si se orneaza cu felii de lamaie si rondele de ceapa.

Pollock înăbușit cu lămâie

3 porții, timp de gătire 40 minute, 176 kcal.

Ingrediente:

• 600 g pollock,
• 200 ml bulion de legume,
• 2 morcovi,
• 2 rosii
• 1 ceapa,
• 1 radacina de telina,
• 1 lamaie,
• 2 linguri ulei de masline,
• 2 frunze de dafin,
• 0,5 legături de mărar, piper, sare.

Metoda de gatire:

Curățați peștele, curățați-l, spălați-l, tăiați-l în porții, frecați cu sare și piper.

Curățați morcovii și rădăcina de țelină, spălați și tăiați felii.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.

Spălați lămâia și tăiați felii.

Se spala rosiile, se taie felii.

Spălați verdețurile de mărar.

Se calesc morcovii, telina si ceapa in ulei de masline.

Puneți pollock într-o tigaie cu fund gros.

Puneți deasupra legumele sotate și felii de lămâie.

Se toarnă bulionul, se adaugă frunza de dafin, se fierbe acoperit la foc mic timp de 20 de minute.

Peștele finit se pune pe farfurii, se ornează cu felii de roșii și crenguțe de mărar.

Sufleu fraged de stiuca

sufle de pește - opțiune grozavă pentru cei care, în timpul unei diete, doresc să diversifice meniul cu delicioase și fel de mâncare delicată. Pentru această rețetă veți avea nevoie de câțiva căței de usturoi prăjiți; este mai bine să o pregătiți în avans.

Ingredientele necesare:

• Salau proaspat – 350 gr.
• Albus din două ouă.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml.
• Usturoi copt.
• Piper măcinat.
• Sare.

Metoda de gatire:

Tăiați și clătiți carcasa de știucă, separați oasele și pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici și puneți-l într-un blender.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Dieta cu pește

Se toarnă smântâna în vasul blenderului, se adaugă usturoiul și condimentele și se pisează totul bine. Separat, bate albusurile cu un praf de sare.

Combinați amestecul de pește și albușurile bătute pe părți pentru a obține o masă omogenă. Consistența amestecului trebuie să semene cu crema.

În timp ce cuptorul se preîncălzește la 150 0C, formați sufleul. Pentru a face acest lucru, transferați masa pe folie alimentară, răsuciți-o astfel încât să arate ca un cârnați și legați bine folia la capete. Înveliți sufleul format în folie și dați la cuptor pentru 20-30 de minute.

În același timp, puteți coace legume pentru o garnitură. Scoateți pachetul din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați în porții și serviți cu legume. Acest sufleu este neobișnuit de aerisit, delicios atât fierbinte, cât și rece.

Este posibil să înlocuiți peștele

Fructele de mare sunt un depozit de vitamine și minerale unice, pentru care este dificil să găsești o alternativă. Peștele este adesea numit înlocuitor de carne, în special în scopuri alimentare. Sunt momente când devii alergic la delicatese, atunci trebuie să te gândești la o alternativă.

La dietă, puteți înlocui peștele cu produse origine vegetală. Acestea includ soia, brânza tofu și unele tipuri de leguminoase. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de aminoacizi, o porție de linte nu este în niciun fel inferioară aceleiași cantități de delicatesă de pește. Din puncte negative- aminoacizii de origine vegetala sunt absorbiti mult mai rau.

Puteți înlocui peștele din dieta dumneavoastră cu ciuperci și nuci. Dacă alegeți nuci de caju, atunci, pe lângă proteine ​​și aminoacizi, organismul va fi îmbogățit cu fosfor. Când alegeți nuci sau ciuperci pentru dieta dvs., amintiți-vă că porția zilnică nu trebuie să depășească 50 g.

O alternativă excelentă la delicatesele dietetice din pește - semințe de in. Pe lângă acizii grași, ei conțin zinc, fier și calciu. Semințele de in pot fi măcinate în făină, consumate cu chefir la micul dejun sau ca fel de mâncare independentă în loc de terci. Puteți înlocui peștele alge, din care se obțin salate dietetice hrănitoare.

Unii oameni cred în mod eronat că alimentația alimentară este strict limitată la cereale, legume și carne. Această părere este fundamental greșită, deoarece pt functionare normala Organismul are nevoie de un set complet de vitamine și minerale, pe care o persoană le primește cu alimente. Sursa buna aminoacizi și proteine ​​este un pește slab pentru dietă. Listele de soiuri permise includ pește cu un conținut de grăsime mai mic de 4%.

Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că peștele joacă un rol cheie în alimentația alimentară. Un gastroenterolog vă va explica ce fel de pește puteți mânca dacă aveți boli concomitente, dar prezența acestuia în dietă este obligatorie. Prin urmare, ar trebui inclus în meniul celor care slăbesc. Microelementele și vitaminele utile asigură sănătatea, iar acizii grași Omega-3 vor da frumusețe părului și unghiilor. Prin urmare, consumul de pește nu numai că te va ajuta să scapi de kilogramele în plus, ci și să-ți menții frumusețea exterioară.

Pește pentru pierderea în greutate

Produsul este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, care aparține grupului de componente ușor digerabile. De exemplu: delicatesele din carne sunt complet digerate de organism în 4 ore, în timp ce cele de pește iau 2. Atunci când creați un meniu de dietă, puteți include în siguranță pește în masa de seară.

Proprietățile benefice ale produsului se datorează compoziției sale unice, care include:

• aminoacizi grași Omega-3;
• vitaminele A, D, B;
• fosfor, zinc și iod.

Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde direct de metoda de preparare a acestuia. Nutriționiștii recomandă consumul de pește fiert sau copt la cuptor. Există o mulțime de rețete dietetice pentru preparate din pește, datorită cărora puteți pregăti cu ușurință delicioase și prânz sănătos sau cina acasă. Consumați delicatesa de 3 ori pe săptămână pentru a vă satisface pe deplin nevoie firească corp în substanțe utileși menține-te în formă.

Mâncând fructe de mare, vă protejați de bolile de inimă, îmbunătățiți imunitatea și asigurați o funcționare stabilă a creierului.

Soiuri de pește - listă

Conținutul de calorii al unui anumit soi depinde în mod direct de nivelul său de conținut de grăsimi. Popular retete dietetice bazat pe prepararea peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, care este ușor de găsit printre reprezentanții râului.

• Gras. În produs fractiune in masa grăsimea este de 8% sau mai mult. Există 230 kcal la 100 g, ceea ce depășește semnificativ conținutul de calorii al cărnii de porc. Aceste specii includ halibut, anghilă și macrou.
• Conținut mediu de grăsimi. Cantitatea de grăsime variază între 4-8%, iar conținutul de calorii este de 120 kcal. Printre reprezentanți se numără somonul roz, bibanul și păstrăvul.
• Conţinut scăzut de grăsimi. Soiuri de pește indispensabile pentru dietă. Conținutul de grăsime nu depășește 4%, ceea ce permite ca produsul să fie clasificat ca așa-numitele soiuri „slab”. Conținutul de calorii al preparatului finit este de numai 80 kcal. Acestea includ merlanul albastru, gândacul, crapul, ruddul etc.

Tabel cu conținutul de calorii și grăsimi al peștelui

Când vă alcătuiți meniul zilnic, nu uitați să includeți friptura de pește sau cotlet cu abur.

Puteți afla care pește slab este cel mai potrivit pentru dieta dvs. din tabelul de mai jos.

Reprezentanții soiului de elită de pește roșu cu greu pot fi clasificați ca soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Nutriționiștii evidențiază păstrăvul și somonul roz ca fiind cele mai dietetice de acest gen. Conținutul de grăsimi din ele variază până la 7%, iar conținutul de calorii depășește 150 kcal.

Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi prezentate sunt ușor digerabile. În plus, conțin cantități mari de iod, vitamina B și fosfor. Tabelul de calorii pentru soiurile dietetice este conceput pentru a servi drept ghid pentru redactare corectă meniu dietetic.

Atunci când alegeți un produs pentru dieta dvs., încercați să dați preferință soiurilor cu carne albă. Sunt considerate cele mai dietetice și sărace în calorii. Acestea includ biban, cod și eglefin.

Este posibil să înlocuiți peștele

Fructele de mare sunt un depozit de vitamine și minerale unice, pentru care este dificil să găsești o alternativă. Peștele este adesea numit înlocuitor de carne, în special în scopuri alimentare. Sunt momente când devii alergic la delicatese, atunci trebuie să te gândești la o alternativă.

Pe dietă, puteți înlocui peștele cu produse de origine vegetală. Acestea includ soia, brânza tofu și unele tipuri de leguminoase. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de aminoacizi, o porție de linte nu este în niciun fel inferioară aceleiași cantități de delicatesă de pește. Pe partea negativă, aminoacizii de origine vegetală sunt absorbiți mult mai rău.

Puteți înlocui peștele în dieta dvs ciuperci și nuci. Dacă alegeți nuci de caju, atunci, pe lângă proteine ​​și aminoacizi, organismul va fi îmbogățit cu fosfor. Când alegeți nuci sau ciuperci pentru dieta dvs., amintiți-vă că porția zilnică nu trebuie să depășească 50 g.

O alternativă excelentă la delicatesele dietetice din pește este semințele de in. Pe lângă acizii grași, ei conțin zinc, fier și calciu. Semințele de in pot fi măcinate în făină, consumate cu chefir la micul dejun sau ca fel de mâncare independentă în loc de terci. Puteți înlocui peștele cu alge marine, care fac salate dietetice hrănitoare.

Experții în alimentație corectă și sănătoasă recomandă să acordați atenție produselor lactate, deoarece acestea pot fi înlocuite într-o măsură mai mare proteine ​​animale. Lapte, chefir și iaurt natural conțin calciu, proteine ​​și vitamine care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Alte surse

O alternativă la cea mai valoroasă sursă de aminoacizi este hrişcă. Terci sănătos formează baza chiar și a celor mai stricte diete. Dieta unui atlet și a unui pacient cu boli ale intestinelor, ficatului și stomacului nu poate face fără ea.

Nu degeaba această compoziție a acestui terci este considerată extrem de hrănitoare. Venind în Rusia din Grecia antică(de unde provine numele hrișcă), toți slavii i-au apreciat pe bună dreptate beneficiile. Hrişcă- un preparat rusesc original pe care oamenii l-au mâncat pentru a-și reface forțele.

În general, nutriționiștii nu recomandă să renunțe complet fructe de mare sănătoase. Completați lipsa de acizi grași și microelemente din organism prin ingrediente din plante destul de greu. Mănâncă delicatese din pește de cel puțin câteva ori pe săptămână pentru a-ți menține sănătatea și silueta.

Pește în scop medicinal

Terapeuții declară beneficiile produsului pentru organism și îl prescriu ca bază a nutriției terapeutice. Cu dieta cu 5 mese, produsul este utilizat pentru a trata:

• ciroza;
• colecistită;
• hepatita A;
• boala de calcul biliar.

Tabelul #5 este diferit meniu variat, dar la origini există o utilizare obligatorie produs marin. Cel mai bine este să fierbeți o bucată într-un cazan dublu sau să coaceți în cuptor, dar numai după un tratament termic preliminar. Puteți găsi rețete de preparate din pește în cărțile despre alimentația sănătoasă sau întrebați medicul dumneavoastră.

În timpul dietei, ai voie să gătești jeleuri de pește, sufleuri sau bulion. Puteți respecta dieta cu 5 mese timp de 1,5-2 ani.

ÎN scopuri medicinale Se recomandă utilizarea peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, a cărui listă este dată mai sus. Dacă sunteți un fan al heringului, atunci înainte de a-l mânca trebuie să îl înmuiați într-un amestec de lapte și apă. Delicatesele gata preparate sunt servite ca aperitive reci.

Pește sărat și afumat

Nu este un secret pentru nimeni că o alimentație adecvată se bazează pe consumul de alimente proaspete. Nutriționiștii nu interzic adăugarea în dietă peste sarat. Singurele excepții de la soiurile sărate sunt berbecul și heringul gras, care sunt gătiți cu o cantitate mare sare.

Există chiar și un sistem alimentar popular - dieta sărată. Se bazează pe consumul de alimente sărate și zile de post cu folosirea lor. Adăugarea de pește sărat nu este interzisă, dar trebuie să respectați porția recomandată (100 g). Aveți voie să mâncați delicatesa doar în prima jumătate a zilei pentru a evita umflarea feței dimineața.

Consumul de pește afumat are dezavantajele sale:

1. Toate alimentele afumate conțin substanțe care provoacă cancer.
2. Din cauza cantității crescute de sare, ficatul și stomacul au de suferit.
3. Conținutul caloric al unui produs afumat este mult mai mare decât al unui produs sărat. Acest lucru se datorează unei tehnologii speciale de gătit.

Pe baza cercetărilor, nutriționiștii susțin că conținutul de grăsimi al peștelui afumat este de câteva ori mai mare decât cel al unui produs proaspăt.

Iubitorii de carne afumată nu trebuie să-și facă griji. După cum știți, produsul poate fi afumat la cald sau la rece. Deci, peștele afumat care a fost tratat termic cu siguranță nu merită cumpărat și consumat. Peștele afumat la rece are mai puține calorii, așa că poate apărea ocazional pe masă.

Pregătirea unei delicatese

Am decis deja că peștele slab nu este singurul fel de mâncare pentru care este potrivit nutriție alimentară. Rețetele pentru prepararea delicateselor din pește sunt destul de variate, ceea ce vă oferă o gamă largă de alegeri atunci când creați un meniu.

Unii nutriționiști spun că este mai bine să fierbeți peștele într-un cazan dublu sau să coaceți în cuptor fără aditivi inutile. Puneți o bucată de file preparat în apă clocotită ușor sărată și serviți când este gata. Această metodă de prelucrare face posibilă obținerea pește dietetic fără costuri suplimentare.

Mai sunt retete delicioase, care vă oferă să coaceți produsul umplut preferat sau să-l prăjiți într-o tigaie.

Speciile de râu cu cel mai mic conținut de grăsimi sunt potrivite pentru coacere și prăjire, inclusiv pollock, biban, știucă și merluciu. Se recomandă utilizarea tonului fiert și a somonului, care diferă continut ridicat veveriţă.

Peștele „bun” grad dietetic iti va satura corpul microelemente utileși va face procesul de pierdere în greutate sigur.

Nutriționiștii au dezmințit mitul că nu poți prăji peștele în timp ce ții o dietă. Bucățile obișnuite de file pot fi prăjite cantitate mica ulei de floarea soarelui si cu adaos de condimente. Nu este recomandat să gătiți peștele în aluat sau pesmet.

Afumat, excesiv de sărat și pește gras ar trebui exclus pentru totdeauna din dietă.

Peștele este unul dintre cei sănătoși alimente nutritive, care nu numai că vă va oferi sănătate, dar vă va ajuta și să depășiți excesul de greutate. Cu ajutorul unei game largi de rețete, îți poți crea un meniu potrivit pentru întreaga perioadă de dietă. Uz zilnic Pestii te vor face sanatosi si frumosi.

... Dacă vrei să slăbești, dar nu plătești pentru că ești slăbit cu sănătatea ta, este important să mănânci corect. Prin urmare, cu siguranță ar trebui să aveți pe masă pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru dieta dvs., listă soiuri potrivite Este mare și cu siguranță nu te va lăsa să te plictisești. Ce fel de pește slab este ideal pentru o dietă și cum să-l gătești delicios - răspunsurile sunt în articol.

Salutare tuturor, dragi cititori si abonati. Svetlana Morozova este cu tine. Astăzi vom discuta despre pește cu tine - produs important orice dieta sanatoasaȘi alimentație adecvată deloc. Ce sunt acolo diete cu pește ce fel de pește este potrivit pentru alimentația alimentară; Este posibil să mănânci afumat și sărat; o listă de metode și rețete de gătit - citiți mai departe pentru aceasta și multe altele.

Prieteni! Eu, Svetlana Morozova, vă invit la mega webinare utile și interesante! Prezentator: Andrey Eroshkin. Expert în restabilirea sănătății, dietetician înregistrat.

Subiectele viitoarelor webinarii:

• Dezvăluim cinci motive pentru toate tulburări croniceîn organism.
• Cum să eliminați tulburările din tractul gastrointestinal?
• Cum să scapi de colelitiază și este posibil să faci fără intervenție chirurgicală?
• De ce oamenii au o poftă puternică de dulciuri?
• Diete cu conținut scăzut de grăsimi - scurtătură la secția de terapie intensivă.
• Impotența și prostatita: ruperea stereotipurilor și eliminarea problemei
• De unde să începeți să vă restabiliți sănătatea astăzi?

Pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă, listă

Peștele dietetic este unul în care conținutul total de grăsimi nu va depăși 5%. Astfel de soiuri au un conținut mediu de calorii de 70-100 kcal la 100 g de produs. Cu un consum regulat de pește slab, împreună cu o alimentație adecvată și un ușor deficit de calorii, poți slăbi 10 kg într-o lună.

Ce fel de pește poți mânca în timp ce slăbești:

Conținut de grăsime mai mic de 1%:

• Cod – 69 kcal;
• Pollock – 72 kcal;
• Navaga – 73 kcal;
• Eglefin – 73 kcal;
• Merlan albastru – 82 kcal;
• biban – 82 kcal;
• Raci – 97 kcal;
• Scoici - 77 kcal.

Conținut de grăsime 1-2%:

• Burbot – 80 kcal;
• Știucă – 84 kcal;
• Salaucul – 84 kcal;
• Căptușeală – 85 kcal;
• crap caras – 87 kcal;
• Chefin – 88 kcal;
• lamprodă – 88 kcal;
• Tilapia – 96 kcal.

Conținut de grăsime 2-5%:

• Merluciu -86 kcal;
• căptușeală – 90 kcal;
• Pastrav – 97 caca;
• crap – 97 kcal;
• Halibut – 103 kcal;
• Biban de mare – 103 kcal;
• Dorada – 105 kcal.

Ideal pentru mâncat sănătos Ar trebui să mănânci pește o dată pe săptămână continut moderat de grasimi, 5-10%. Nu este în întregime dietetic, dar este considerat cel mai util:

• crap – 115 kcal;
• somon chum – 127 kcal;
• Ton – 139 kcal;
• somon – 142 kcal;
• somon roz – 142 kcal;
• somon – 189 kcal;
• Som – 196 kcal;

Este mai bine să excludeți soiurile cele mai grase în timpul dietei, deoarece conțin conținut de grăsime peste 10%:

• Halibut – până la 150 kcal;
• Sturion – până la 150 kcal;
• Saira – până la 200 kcal;
• Șprot - până la 200 kcal;
• Sardine - până la 200 kcal;
• Hering - până la 250 kcal;
• macrou - până la 300 kcal;

Aici privim totul folosind exemplul peștelui fiert. Desigur, în formă conservată conținutul de grăsimi și conținutul de calorii vor fi mult mai mari.

Beneficiile peștelui pentru pierderea în greutate

Cea mai bună dietă este cea care oferă organismului toate substanțele necesare: și minerale.

1. Proteine ​​ușor digerabile. Dacă în carnea proteică în sine - carne de cal și iepure - există 21 g de proteină pură la 100 g de produs, atunci în 100 g de pește puteți găsi de la 15 la 24 g de proteine. În plus, proteinele din pește sunt absorbite mai repede și mai ușor și pleacă până la urmă procesele metabolice Mai puțin .
2. Acizi grași esențiali. – sursa principala Acizi grași polinesaturați Omega-3. Se accelerează, iar acesta este scopul oricărei pierderi în greutate. În plus, Omega-3 îmbunătățește absorbția vitamine liposolubileȘi minerale, în special calciu. Ce dă: activ activitatea creierului, vedere ascuțită, hidratat piele strânsă, unghii puternice, puternice, dinți, oase și articulații, coloana vertebrală puternică, rezistență la stres, somn sănătos si buna dispozitie.
3. Vitamine si minerale. Peștele conține vitaminele A, D, E și grupa B, precum și o cantitate record de microelemente fosfor, iod, potasiu, calciu, fier, sulf - esențiale pentru sănătate.

Prin urmare, nu numai dietele de „slăbire”, ci și cele terapeutice, recomandă să acordați mai multă atenție peștelui decât cărnii. De exemplu, aka, aka Anti-aterosclerotic, este alimentatie terapeuticaîmpotriva bolilor inimii și vaselor de sânge, rinichilor, ficatului și sistemului digestiv.

Și aici grăsimile din carne sunt înlocuite cu grăsimi de pește și vegetale. Mai mult, o astfel de nutriție este potrivită nici măcar pentru o lună, ci pentru toată viața.

Vrei sa slabesti? Te interesează dietele?

Cu siguranță vei găsi ceva interesant.

Dar este greu de spus ce poate înlocui peștele. Poate fructe de mare, dar în ele uneori mai putin continut grasimi sanatoase si veverita.

Gătitul peștelui dietetic

Cum să gătești pollock, cod și alți pește cu conținut scăzut de grăsimi fără a-l strica și a face felul de mâncare gustos? Orice dietă cu pește stabilește în mod necesar condiții pentru preparare: puteți fierbe, fierbeți, coaceți sau gătiți la abur. Nu puteți mânca pește prăjit, sărat, afumat sau uscat.

În general, este mai bine să nu adăugați sare la niciun fel de mâncare dietetică sau ar trebui să existe o cantitate minimă de sare. În schimb, puteți folosi în mod activ ierburi, usturoi, ierburi uscate și suc de lămâie ca condimente pentru pește.

Pește la aburi

Opțiunea ideală, astfel se păstrează beneficiul maxim. Orice varietate este potrivită pentru asta. Puteți folosi tigăi cu fund dublu sau puteți introduce inserții speciale de silicon în fundul unui multicooker și a unei tigaie obișnuite.

Pentru a preveni destrămarea peștelui în timpul gătitului, trebuie mai întâi acidulat și sărat ușor; îl puteți marina puțin în suc de lămâie, mustar, pasta de tomate sau sos de soia.

Iată câteva rețete de pește la abur:

• Se toarnă suc de lămâie peste pește, se freacă ușor cu muștar, se stropește cu usturoi și orice ierburi. Înveliți în folie și fierbeți la abur timp de o jumătate de oră până la 40 de minute, în funcție de grosimea piesei.
• Acoperiți generos friptura de pește sau bucățile porționate cu ceapă, stropiți cu ierburi proaspete și adăugați un cățel de usturoi.
• Faceți file de pește tocat, sigilați ușor cu făină sau gris și pregătiți cotlet. Puteți adăuga ceapă, usturoi, ou, amidon.

Mic dar secret efectiv: Pentru a evita un miros neplăcut de pește în timpul fierberii la abur, puteți adăuga puțin în apă ceai verde sau mentă. Sau ține peștele în prealabil o oră în lapte.

Pește la fiert

Reduce conținutul de calorii și grăsimi al preparatului. Timpul mediu de gătit pentru pește este de 20-30 de minute la foc mediu după fierbere. Puteți fierbe peștele pentru bulion, îl mâncați sub formă de supă de pește și supe de pește și legume sau îl puteți umple pe jumătate cu apă. Rezultatul va fi braconaj și aproape aburit. Pentru gust, puteți adăuga morcovi, pastă de roșii, ceapă, usturoi și orice verdeață în apa de gătit. Dacă peștele este înghețat, adăugați 10-15 minute la timp.

E timpul să faci alegerea potrivita pentru sanatatea ta. Înainte să fie prea târziu - acționează! Acum vă sunt disponibile rețete vechi de 1000 de ani. Complexe Trado 100% naturale - Acest cel mai bun cadou la corpul tău. Începeți să vă restabiliți sănătatea astăzi!

Necesită vase de gătit cu pereți groși. Tocăniți peștele într-o cantitate mică de apă ușor sărată sub un capac, la foc mic, durează în medie o jumătate de oră până la 40 de minute.

Puteti tocana pestele in vase de lut la cuptor la 200 de grade. Aici timpul de fierbere va fi puțin mai lung - 45-60 de minute.

Puteți tocăni peștele în pastă de roșii și legume, sau puteți propriul sucși o cantitate mică de apă.

Sănătos coace pestele in cuptor

Pentru a face vasul suculent, peștele este de obicei învelit în folie. Din nou, îl puteți marina cu 2 ore înainte de gătit în suc de lămâie, muștar, sos de soia, oțet de vin, adăugați ceapa, usturoi și ierburi.

Este mai convenabil să coaceți peștele întreg, apoi să-l tăiați în porții și să îl decorați cu ierburi, felii de lămâie, măsline și merișoare, dacă doriți.

La fel preparat dietetic. Pentru a face acest lucru, fileurile de pește sunt trecute printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori sau zdrobite într-un blender. Apoi se bate proteinele și se amestecă cu piureul de pește.

Puteți adăuga morcovi, ceapă și piure de usturoi la sufleu. Masa cremoasă rezultată este fie înfășurată sub formă de cârnați în folie alimentară, legând strâns capetele și apoi învelită în folie, fie așezată într-o tavă de copt, acoperită cu folie deasupra. Timpul de coacere a sufleului este de 20-30 de minute.

Rulouri de pește

În mod similar, puteți face rulouri de pește, puteți coace ușor sufleul de pește pe o foaie de copt, apoi întindeți umplutura uniform pe întreg stratul (ouă, ciuperci, ierburi vor face) și folosiți folie alimentară pentru a-l rula și a-l fixa. sub formă de sul.

O garnitură ideală pentru preparate din peste- legume. Ceea ce nu ar trebui să mănânci pește cu cartofi, orez sau paste.

Poate aici se termină articolul meu: pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă.

Slăbește sănătos, gustos și sănătos!

Lăsați comentarii, împărtășiți articole utile prietenilor, abonați-vă la actualizările blogului.

Cel mai gras pește nu este întotdeauna cel mai sănătos. Contine 8% lipide, ceea ce nu este limita. Soiurile cu grăsimi moderate sunt mai potrivite pentru o dietă sănătoasă. Conțin un raport optim de acizi Omega-3 și Omega-6, care este cheia inimă sănătoasă, colesterol minim și speranță de viață maximă.

Aproape 15% din carnea de pește este proteine ​​de înaltă calitate. Conține toți aminoacizii importanți pentru organism. Această proteină este ușor digerabilă tractului digestivși dă cantitatea necesară energie. În plus, fileul de pește este bogat în o mulțime de vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a sistemelor corpului nostru.

Peștele este o sursă de acizi grași mono și polinesaturați. Toate soiurile pot fi împărțite în trei grupe: pește cu conținut scăzut de grăsimi (până la 4% lipide), moderat gras (4-8%) și gras (mai mult de 8%). Dar chiar și același tip de pește are un procent diferit de conținut de grăsime în funcție de perioada anului.

Chiar și cei mai avansați oameni de știință susțin că peștele este unul dintre cei mai mulți produse sanatoase pentru o sănătate bună. Consumul regulat de Omega-3 reduce nivelul de trigliceride cu aproape o treime din cantitatea inițială. Această substanță reduce riscul bolilor de inimă și bolilor coronariene.

Te întrebi care pește are cel mai mare procent de grăsime? Pacific Euchalon conține aproximativ 45%. O rudă a euchalonului locuiește în Lacul Baikal - golomyanka Baikal. Aproape 40% din greutatea sa este reprezentată de lipide. Există foarte puțină carne în el. Pentru comparație, următorul pe listă este eel cu un scor de 30%.

Lideri în conținutul de grăsimi

Am indicat mai sus primii trei reprezentanți, dar ratingul nu se termină aici. Conținutul caloric al acestui grup este de aproximativ 180-250 kcal la 100 g.

Deci, cea mai grasă mare și Pește de râu, pe care oamenii sunt bucuroși să le includă în dieta lor:

• hering (14-19%);
• macrou (13-18%);
• pește-luș (16%);
• Șprot caspic (13%).

Această listă include și beluga, ivashi, saury, sturion stelat, crap argintiu, reprezentanți ai sturionului, halibutului și somnului. Doar 300 g de pește din aceste soiuri vor asigura un necesar săptămânal de Omega-3. Nu sunt potrivite pentru alimentația alimentară. În aceste scopuri, este mai bine să alegeți tipuri slabe și moderat grase.

Alte tipuri de pește

Peștii slabi au scăzut valoare energetică– 70-100 kcal/100 g. Liderii în această categorie sunt codul, eglefinul, merluciul argintiu și navaga. De asemenea, acordați atenție pollockului, gândacului, bibanului, bibanului de râu, bibanului, plăticii și știucii. Aceste soiuri se gătesc foarte repede, nu supraîncărcă tractul gastro-intestinal și sunt aproape complet digerabile. Femeilor însărcinate și copiilor li se recomandă insistent să includă aceste tipuri de pește în dieta lor.

Conținutul caloric al cărnii moderat grase este de 90-140 kcal/100 g. Această grupă include somonul roz, somnul, tonul, dorada, heringul, carasul, somonul, crapul și păstrăvul. Peștele cu grăsime medie este perfect pentru sărat și afumat. Dar este totuși mai bine să-l coaceți sau să îl aburiți.

Asociația Americană de Nutriție recomandă să consumați mai mult somon, păstrăv, ton, hering slab, macrou și sardine. Acestea vor satura organismul cu cantitatea optimă de Omega-3. Cu toate acestea, metoda de gătit influențează foarte mult beneficii potențiale. Carne prăjită ulei vegetal, pierde aproape toate proprietățile valoroase.

Cel mai bun produs dietetic este cod. Are un conținut scăzut de grăsimi (doar 0,3-0,4% lipide) și bogat în proteine. Aproape o cincime din greutate provine din proteine ​​de înaltă calitate. Dar ficatul ei este foarte gras, dar „în sensul bun”. Cantitatea de lipide din acesta ajunge la 70%. Un alt avantaj al peștelui este absența oaselor mici. Imediat după date pare ca merge pollock, pollock și merlan.